ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು

10026

ಈಗ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಾನು ಮಾಸ್ಕೋಗೆ ಪ್ರತಿ ತಿಂಗಳು ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನೋಡಿ. ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಅಥವಾ ಇತರ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ನೋಡದ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂಗತಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಅಥವಾ ನಾನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ 2-3-4 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ. ನಾನು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿದೆ: ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಮಾಸ್ಕೋಕ್ಕಿಂತ 2-3-4 ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಿಂದುಳಿದಿದೆ. ಹೇಗೆ? ಪ್ರಸ್ತುತತೆ. ಈಗ ಯಾವುದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳು, ಸ್ವರೂಪಗಳು, "ಚಿಪ್ಸ್", ನೀವು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ, ನಕಲು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಒಂದೇ, ಏನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ 2-3-4 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಇದನ್ನು "ಹೊಸದು" ಎಂದು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಹೋಗುತ್ತದೆ". ಸರಿ, ಎರಡನೆಯದು, ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ... ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದು! ವರ್ತನೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ವರೂಪಗಳು ... ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಅಪರಾಧ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ - ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದ ನಗರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು. ವಾರದಲ್ಲಿ ಏಳು ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ತಿಂಗಳಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಮಾತ್ರ ನೋಡುತ್ತೇನೆ - ಇದು "ಚಿತ್ರ" ದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಹೊಸ ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಕಳೆಯುವಂತಹ ಅನನ್ಯ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂಬ ಚಿತ್ರವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿರುವುದು ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್‌ನ ಸಲುವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿರುವ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನಗರ... ಲೌವ್ರೆ ಮತ್ತು ಐಫೆಲ್ ಟವರ್. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, dog.ru ಜೊತೆಗಿನ ಸಂದರ್ಶನದ ಒಂದೆರಡು ಉಲ್ಲೇಖಗಳು. ಜುಲೈ 2016.

"... ಮಾಸ್ಕೋ ಈಗ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಕಡೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಈಗ ನಾನು ಹೊಸ ಯೋಜನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಜನರು "ಚೈಖಾನಾ ನಂ. 1" ನಲ್ಲಿ ಮಾತುಕತೆ ನಡೆಸಲು ಹೋದರು, ಮತ್ತು ಅವರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಲವು ಹೊಸ ಸ್ಥಳಗಳು ತೆರೆಯುತ್ತಿವೆ, ವಾರಕ್ಕೆ 5-7-9. ಬಹುಶಃ ನಿವಾಸಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಅಷ್ಟಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಷಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಒಬ್ಬ ವೈಯಕ್ತಿಕ "ಉತ್ಸಾಹಿ" ಗೆ ಪ್ರತಿ ವಾರವೂ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಐದು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ! ಚಕ್ರ. ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸದು - ಮೊದಲ "ಪ್ರೇಕ್ಷಕರ" ಫೋಟೋ, ಒಂದು ಪೋಸ್ಟ್, ನಾನು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ, ನಾಳೆ ಹೊಸದು ... ಚಿತ್ರಮಂದಿರಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಪ್ರದರ್ಶನಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಹೋಗುವುದು. ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ, ಕಾಲಕ್ಷೇಪದ ಒಂದು ವಿಧ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬಗೆಗಿನ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಇದು ಹೇಗೆ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಒಂದು ಚಲನಚಿತ್ರದಂತೆ. ನಾನು ನೋಡಿದೆ, ಹೊಸದು, ಫೋಟೋವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಯಾವಾಗ ಫ್ಯಾಷನಬಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕರು, ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ! ಅವನ ಪಾತ್ರ ಮುಗಿದಿದೆ, ಅವನ ಜೀವನ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಪ್ರೀಮಿಯರ್‌ಗಳಂತೆ - ಬಹುಶಃ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಯಾರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಪ್ರೀಮಿಯರ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲ. ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ - ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ - ಇದು ಪಾತ್ರದಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವಲ್ಲ, ಅದು ... ಶರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ. ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ. "ಒಳ್ಳೆಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ನಾವು ನಡೆಯೋಣ." ಈ ರೀತಿ ಅವರು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾನು "ಚಲನಚಿತ್ರ" ವನ್ನು ನೋಡಿದೆ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ, ಮನರಂಜನೆ ನೀಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ವಿಭಿನ್ನ ವರ್ತನೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಪಠ್ಯಗಳು. ಮಾಸ್ಕೋ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದಿನದ ಘಟನೆಯ ಬಗ್ಗೆ, ಬೇಸಿಕ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ವಿರಳ, ಇದು ಇತರ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ ... ".

ವಿಮರ್ಶೆಯು ತಮ್ಮ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದ ಹಳೆಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಜನರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಸ್ಕೋವೈಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮರೆಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಸಂಖ್ಯೆ - ಒಂದು ಡಜನ್‌ಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲು - ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರು, ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ಸ್ಥಾನದೊಂದಿಗೆ - ಅದು ಏಕೆ.

ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೀನು, ಮಾಸ್ಕೋ ಅಥವಾ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಅಥವಾ ರಷ್ಯಾದ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾದೃಶ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದರ ಜೊತೆಗೆ, ರಾಪ್ಪೊಪೋರ್ಟ್ನ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲು - "ಶವ" ದಿಂದ ಬಂದಂತೆ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಕಲೆ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ವಾಣಿಜ್ಯ ಯೋಜನೆ ಎರಡನ್ನೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಹೌದು, ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಈಗ ನಿರಂತರ ಸೂಚನೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಕಾಡು ನಡಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಮೆನು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಚಿಕ್ಕ ಅಡುಗೆಮನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸಲಾಗುವುದು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಗಳು. ಅಡುಗೆಯವರು ಹೊರಡುತ್ತಾರೆ, ಒಬ್ಬರು, ಮತ್ತೊಬ್ಬರು ... ಅವರಿಗೆ ಬದಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಇದೆಯೇ? ಹೇಗಾದರೂ, ಈಗ, ಆಗಸ್ಟ್ 2016 ರಲ್ಲಿ, ನಾನು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ಮಾಸ್ಕೋದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಸ್ಥಳ. ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಯಾಣ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೆನು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ - ಕಚ್ಚಾ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅಂತಹ ಮುಳುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ನೀವು ಬುಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು - "ನಿರಾಕರಣೆಗಳು" ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಅಲ್ಲದ ಅಪರೂಪದ ಸ್ಥಳ.

ಪೆರುವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಇದು ಇತರ ನಗರಗಳಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಅಲೆಯಾಗಲಿ, ಫ್ಯಾಷನ್ ಆಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಿಂದುಗಳಿಂದಾಗಲಿ ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬನ್ನಿ, ಜ್ಞಾನದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ! ನೊವಿನ್ಸ್ಕಿ ಅಂಗೀಕಾರವು ನನಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಳ್ಳೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ ... ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾದರೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಗಳಿಲ್ಲ, ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿವೆ. ಒಳಾಂಗಣವು "ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ", ಹೆಚ್ಚು ಜನಾಂಗೀಯ ಗುಂಪುಗಳಿಲ್ಲ - ನಾನು ಅವರನ್ನು "ಪ್ರಿಯೊಟೆಲ್ನಿಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಬಿದಿರು ಮತ್ತು ವರ್ಣಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತಂದರು. ಮೆನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ 60%, ಮಸುಕಾದ ಮೊತ್ತದೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಸುಶಿ ಬಾರ್. ಹೆಚ್ಚು ಪಿಆರ್, ಹೆಚ್ಚು ಎಲ್ಲರೂ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೆನುವಿನ ಪೆರುವಿಯನ್ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸರಾಸರಿ ಸ್ಕೋರ್ ಸುಮಾರು 2700 ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನನಗೆ ಜಪಾನಿನ "ಅತಿಥಿಗಳು" ತುಂಬಾ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬೇರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್. ಅನನ್ಯ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಒಬ್ಬರು ಪ್ರೀತಿಸಬೇಕು.

ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ಫ್ಯಾಶನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ - ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಜಗುಲಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಸ್ಥಳ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನನಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಚ್ಟುಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಇನ್ನೊಂದು "ವರೆನಿಚ್ನಾಯ" ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉದ್ದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಗಂಭೀರವಾದ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ನಳ್ಳಿ ಹಂಟ್ ತೆರೆದ ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಗಂಭೀರ, ಏಕೆಂದರೆ "ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ಸಂಸ್ಥೆಯನ್ನು" ನಿರ್ಮಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪೂರೈಕೆ ಸರಪಳಿಯ ಅಡಿಪಾಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಕೇವಲ "AX" ನ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಲ್ಲ, ಒಂದೂವರೆ - ಇಂತಹ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸರಪಣಿಯನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು, ನಾನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೇನೆ ಸರಿಯಾದ ಸ್ವಾಗತರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಸರಕುಗಳು. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಹಾಲ್ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬಹುಶಃ, ಮೆನು ಕೂಡ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಂದಾಜುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಕಾಯಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ - ಒಂದು ಡಜನ್ ಪ್ರಲೋಭಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಜೊತೆಗೆ "ತೂಕದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನ", ನಾನು ಏಳು ರುಚಿ ನೋಡಿದೆ. ಆರು ಅಥವಾ ಏಳು ಬಗೆಯ ಏಡಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ರಮ್ ಬಾಬಾ, ಗಜ್ಪಾಚೊ, ಗಂಜಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಏಡಿ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪಾರ್ಸೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ದೂರದ ಪೂರ್ವದ... ಉಚಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೂಡ, ಇಲ್ಲಿ ಏಡಿ. ಸರಿ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ - ಅವು ಎಷ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ಎಂಬುದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಭರಿಸಬಹುದಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳಗಳಿಲ್ಲ. ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನದ ಖಾತರಿಗಳೆರಡರಲ್ಲೂ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಟೆರೆನ್ಸ್ ಕಾನ್ರಾನ್ ಮೊದಲ ಯಶಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ: ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಾಪನೆಯ "ನವೀನತೆ" ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸ್ಥಾಪನೆಯು ಹತ್ತಿರದ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಳೆಯುತ್ತದೆ ನಿಮ್ಮ ಮಾನವ ಧಾರೆಗಳು. ಕೊನ್ರಾನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಸಲಹೆನಿರಂತರ, ಸ್ಥಿರ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ: ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವತ್ತ ಗಮನಹರಿಸಬೇಕು, ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಸಂಸ್ಥೆಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ "ನಿಷ್ಠರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ", ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭವಿರಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

1. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ

ತೆರೆಯುವ ಮುನ್ನ ಸ್ವಂತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಸಂಸ್ಥೆಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಯಶಸ್ವಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸಾಧನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೆನುವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಳಾಂಗಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಿಲ್ಲದೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತೆರೆಯುವುದು, ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮುಖವಿಲ್ಲದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ನೀವು ಇತರರಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣದಂತಹ ಸಂಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಒಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ಉತ್ಸಾಹದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲ, ಮಧ್ಯಯುಗ, ಇತ್ಯಾದಿ ಸಂಸ್ಥೆಯ ನಿರ್ದೇಶನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಈ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲವೂ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಥೀಮ್‌ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು - ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೆಸರುಗಳು, ಒಳಾಂಗಣ, ನೌಕರರ ಸಮವಸ್ತ್ರ, ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಅಧಿಕೃತ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನ ವಿನ್ಯಾಸ ಕೂಡ.

1. ವೃತ್ತಿಪರ ಸಲಕರಣೆ

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಆಹಾರ ಸೇವಾ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಸಾಧನಗಳು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರರಾಗಿರಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು ಒಂದು ಸಮಗ್ರ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಂಸ್ಥೆಯ ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಸಲಕರಣೆ ಅಡುಗೆಕೆಳಗಿನ ಮುಖ್ಯ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಉಷ್ಣ (ಒಲೆಗಳು, ಓವನ್‌ಗಳು, ಗ್ರಿಲ್‌ಗಳು, ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಓವನ್‌ಗಳು);
ಬಾರ್ (ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಗಳು, ಕಾಫಿ ತಯಾರಕರು, ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಮಿಕ್ಸರ್‌ಗಳು, ಜ್ಯೂಸರ್‌ಗಳು, ಐಸ್ ತಯಾರಕರು, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ಗಳು);
ಶೈತ್ಯೀಕರಣ (ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು, ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳು, ವೈನ್ ಶೇಖರಣಾ ಉಪಕರಣಗಳು);
ತಟಸ್ಥ (ಉತ್ಪಾದನಾ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು, ಚರಣಿಗೆಗಳು, ನೇತಾಡುವ ಕಪಾಟುಗಳು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಟ್ರಾಲಿಗಳು, ನಿಷ್ಕಾಸ ಛತ್ರಿಗಳು);
ಆಹಾರ ವಿತರಣಾ ಮಾರ್ಗಗಳು (ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಪ್ರದರ್ಶನ ಪ್ರಕರಣಗಳು, ಆಹಾರ ವಾರ್ಮರ್‌ಗಳು, ಕಟ್ಲರಿ ಚರಣಿಗೆಗಳು, ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಕೌಂಟರ್‌ಗಳು).

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ವೃತ್ತಿಪರ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಭಾರವಾದ ಹೊರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಳಸಿ ವೃತ್ತಿಪರ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನವೀನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು, ಇದು ಅವರ ಕೆಲಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಕೋಣೆಯ ಗಾತ್ರ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಶ್ರೇಣಿ. ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯಗಳ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ತಾಪನ ಉಪಕರಣಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಉಪಕರಣಗಳು, ಸಂಸ್ಥೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಕರ್ತವ್ಯಗಳನ್ನು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

1. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಅಂತಹ ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಖಾದ್ಯಗಳ ಸೇವೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಗ್ರಾಹಕರ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವಿಮರ್ಶಕರುಕೆಲವು ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಸಂದರ್ಶಕರು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅವನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬರುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾನೆ.

ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತಿರಬೇಕು. ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಎಲ್ಲಿಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರುವಷ್ಟು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು ಗಾಜು, ಪಿಂಗಾಣಿ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವರು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೆಟ್ ಗಳನ್ನು ಮುರಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನಂತರ ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಗಮನವು ಟೇಬಲ್‌ವೇರ್‌ನ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಯರ್ ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿ ಕುಟುಂಬ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿರಬೇಕು.

ಗ್ರಾಹಕರ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಲು ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನುಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವೂ ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ. ವಿನ್ಯಾಸದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿವರಗಳಿಲ್ಲದ ಲಕೋನಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಕಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸರ್ ಮೇಲೆ ಲೋಗೋ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ.

1. ಬಾಣಸಿಗ

ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವವರು ಈ ವ್ಯಕ್ತಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸಂಬಳವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗದ ಕೆಲಸಗಾರರನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ.

ಬಾಣಸಿಗ ತರಬೇತಿಯು ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ವೃತ್ತಿಪರರು ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗ ಆರ್ಥಿಕತೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಉತ್ತಮ ಮನೆಗೆಲಸವನ್ನು ನಡೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಮಾಲೀಕರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಈ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ, ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವ ಬೆಲೆಗೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಬಾಣಸಿಗ ನಗರದ ಸುತ್ತಲೂ ಓಡಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಖರೀದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವನು ಒಬ್ಬ ಸಹಾಯಕನನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅವನು ಸ್ವತಃ ತರಬೇತಿ ನೀಡಿದ್ದನು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಬ್ಬ ಪೂರೈಕೆದಾರರ ಪರವಾಗಿ ಬಾಣಸಿಗನ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಬಾರದು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅದರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

1. ಅಡಿಗೆ

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಕೊಂಕೊವೊದಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜನರಿಗೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನೀಡುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ, ಮೂಲ ಏನನ್ನಾದರೂ ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಡಿದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ಅದು ಇತರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡುವಂತೆಯೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮೆನು ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಮುಖವಾಗಿದೆ

ಮೆನು ವಿನ್ಯಾಸದ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಗಂಭೀರವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೆನು ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಮುಖವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಫೋಲ್ಡರ್‌ನ ವಿನ್ಯಾಸ, ಫಾಂಟ್‌ನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ, ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು. ಮೆನು ಓದಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅರ್ಥಗರ್ಭಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಫೋಲ್ಡರ್ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು - ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸರಾಸರಿ $ 30 ಚೆಕ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೊಸಳೆ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಫೋಲ್ಡರ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮಕ್ಕಳ ಮೆನು, ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳು ಅಥವಾ ವ್ಯಂಗ್ಯಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೆಸರುಗಳು: "ಬೆರಳಿನ ಹುಡುಗ" ಅಥವಾ "ಯುವ ಸಜ್ಜನ ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಭೋಜನ." ನೀವು ಮಹಿಳಾ ಮೆನು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೆನುವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸದ ಮೆನು. ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ತಾನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯದ ಬೆಲೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ತಾಜಾ ಆಹಾರ

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಯಶಸ್ಸು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಆಧಾರವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ತಾಜಾ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಒಪ್ಪುವುದು ಕಷ್ಟ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಡಿಗೆಪ್ರತಿ ದಿನ.

ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಸ್ಥಾಪನೆ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ತರಕಾರಿ ಉದ್ಯಮಗಳು, ಹೊಲಗಳ ಜೊತೆ ಒಪ್ಪಂದ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಇತರ ದೇಶಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತರಬಹುದಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ (ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ನಳ್ಳಿ, ಸೀಗಡಿ, ಹುಲಿ ಕ್ರಿಂಪ್ಇತ್ಯಾದಿ), ಸಮುದ್ರ ತಳಿಗಳ ಮೀನು, ಟ್ರಫಲ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವಿನೆಗರ್‌ಗಳು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು.

ಫ್ಯಾಶನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ರಜಾದಿನದ ಗಾಂಭೀರ್ಯ ಮತ್ತು ವಾತಾವರಣವನ್ನು ವಾತಾವರಣದಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಒಳಾಂಗಣ ಒಳಾಂಗಣವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆರಾಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಬ್ಬದ ವಾತಾವರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸಂಜೆಯನ್ನು ಆರಾಮ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಲು ನಾವು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೆಫೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೈನ್ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು, ಅವುಗಳ ಆಂತರಿಕ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯಾವುದೇ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಕೋಣೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ದಿಕ್ಕನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಲ್ಲಿನ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಫಾರ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ಒಳಾಂಗಣವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಲಂಕಾರದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮರ. ಈ ಒಳಾಂಗಣದ ಮುಖ್ಯ ಬಣ್ಣಗಳು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಚಿನ್ನ.

ಕಟ್ಲರಿ, ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳ ಮೇಲೆ ಜವಳಿ, ಪರದೆಗಳು - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು, ಬಣ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷಯದ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

1. ಶುದ್ಧತೆ

1. ಸೇವೆ

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಇರುವ ಸ್ಥಳ, ಅಥವಾ ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರಣ, ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯಗಳ ಶ್ರೇಣಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ, ಅಥವಾ ಬೆಲೆಗಳ ಮೂಲಕ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಅಸಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಸಡ್ಡೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇವೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಬಲ್ಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಅನುಕೂಲಗಳುಉಳಿದ ಮೊದಲು.

1. ಆಟೊಮೇಷನ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆ

ಇಂದು, ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಗ್ರಾಹಕರು ಸೇವೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯಾಂತ್ರೀಕೃತಗೊಂಡ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ವಾಹಕರು ಸಂದರ್ಶಕರು, ಅವರ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಗ್ರಾಹಕರು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿತ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಭವಿ ಯಾರು, ಯಾವ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು , ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಹೊಸ ವಸ್ತುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹಲವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವುದು ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸ. ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಜೋವಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಟೊಮೇಷನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಗ್ರಾಹಕರ ಸೇವೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಂಸ್ಥೆಯ ಸಮರ್ಥ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿಬ್ಬಂದಿ ನಿಂದನೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

1. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಸಂಗೀತದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ- ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಯಶಸ್ಸು ಮತ್ತು ಲಾಭದ ಕೀಲಿಕೈ!

ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋಗುವುದನ್ನು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾ, ಇಲ್ಲಿಯೇ ಧ್ವನಿಸುವ ಮಧುರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸಂಗೀತದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರಗಳುಸಂದರ್ಶಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವಲ್ಲಿ. ಆರಾಮದಾಯಕ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಜನರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಂಗೀತ ವಿನ್ಯಾಸವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂವೇದನೆಗಳ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸಂದರ್ಶಕರನ್ನು ಆನಂದ ಮತ್ತು ಆನಂದದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂಗೀತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಪದೇ ಪದೇ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಘನ ಆದೇಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ!

ಯಶಸ್ವಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ರಹಸ್ಯ

ಯಶಸ್ವಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಯಶಸ್ವಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚುವ ಕಡೆಗೆ ಜಾರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಯಶಸ್ವಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ಸ್ಪಷ್ಟತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಿಷ್ಪಾಪ ಅನುಷ್ಠಾನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮುಚ್ಚುವ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು (ಬಾಡಿಗೆಯಿಂದಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ನಾನು ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ಬಾಡಿಗೆದಾರರ ನಿರ್ಧಾರದಿಂದ) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಖವಿಲ್ಲದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು "ಎಲ್ಲರಂತೆ" ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ. ಶಾಂತ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೇಗೋ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹೆಸರು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಮನೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅತಿಥಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ ಇಷ್ಟ, ಕೆಲವರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಏನೀಗ? ಈ ಕೆಳಗಿನ ತಾರ್ಕಿಕ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಹೂಡಿಕೆದಾರರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ನಾನು ಕೇಳಿದ್ದೇನೆ: ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು... ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸ್ಕೋವೈಟ್ಸ್ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾವು ಬೇಗನೆ ತೆರೆಯಬೇಕು - ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುತ್ತಾರೆ. ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. " ಅಥವಾ: "ಮತ್ತು ಅರ್ಕಾಡಿ ನೋವಿಕೋವ್ ಏನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ? ಬನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಾವೂ ಕೂಡ. " ಮತ್ತು, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಈ ತಂತ್ರವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿದ ಸ್ಪರ್ಧೆ

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗ್ರಾಹಕರ ಚಟುವಟಿಕೆ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಕುಸಿತದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಉಲ್ಬಣವು ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನಿಂದಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳ ಒಳಹರಿವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರ ಸೇವೆಗಳಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ವಿಳಾಸವಿಲ್ಲ. ಯಾಕೆಂದರೆ "ಕ್ಯಾಶುಯಲ್" ಅತಿಥಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಊಟದ ಹೊರಗೆ ಊಟ, ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನ ಮಾಡಲು ಒಲವು ತೋರಿದೆ. ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸೇವೆಗಳ ಮುಂದುವರಿದ ಬಳಕೆದಾರರು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು... ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಇವೆ, ಕೇವಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ರಷ್ಯನ್, ಇಟಾಲಿಯನ್, ಅಥವಾ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಲ್‌ಗಳು; ಮೆಟ್ರೋ ಬಳಿ) ಅಥವಾ ನಾಯಕರ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ನಕಲಿಸಲು ಯಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯಾಪಾರ... ಹೇಗಾದರೂ, ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬದುಕಲು, ಗ್ರಾಹಕರ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಅತ್ಯುತ್ತಮರಾಗಬೇಕು.

ಉದ್ಯೋಗಿಯ ಕೆಲಸದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯೋಗಗಳು:

ವಿಷಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ "ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ" ಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ ಏನು? ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಬುದ್ಧಿವಂತ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ರೆಸ್ಟ್ಕಾನ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಅದು: "ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಾರವಾಗಿ ರಚಿಸುವುದು, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ವಿವರವಾದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ವಿವರವಾದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕಲ್ಪನೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು, ಎಲ್ಲರ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಸಮಗ್ರ ನೋಟವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸೇವೆಗಳು... ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಎಂದು ಕಲ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗವಹಿಸುವವರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ವಿನ್ಯಾಸಕಾರರಿಂದ ವಿನ್ಯಾಸಕರು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆ ಪೂರೈಕೆದಾರರವರೆಗೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ವ್ಯಾಪಾರ ಸಲಹೆಗಾರರು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು ತಮ್ಮನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗಾಗಿ ತಮ್ಮ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಂಪನಿಗಳು ಈ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು (ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು) ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ:

• ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬ್ರಾಂಡ್
• ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಂದರ್ಶಕರು
• ಬಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ಒಳಾಂಗಣ ವಿನ್ಯಾಸ
• ಸೇವೆ
• ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಮತ್ತು ಸಂಬಳ
• ಅಡಿಗೆ ಸಲಕರಣೆ
• ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ವೇರ್
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇವೆಗಳು
• ಗ್ರಾಹಕರ ಆಕರ್ಷಣೆ
• ಹಣಕಾಸು ಯೋಜನೆ

ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ವೃತ್ತಿಪರ ವಿಸ್ತರಣೆ

ನಿಯಮದಂತೆ, ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಹಳ ವೃತ್ತಿಪರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಜ್ಞರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬ್ರಾಂಡ್, ಒಳಾಂಗಣ ವಿನ್ಯಾಸ, ಪೀಠೋಪಕರಣ, ಟೇಬಲ್‌ವೇರ್, ತಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳು, ಒಂದು ಹಣಕಾಸು ಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೆನು ಕೂಡ - ಪರಿಣಿತರು ಒಂದು ಕಾಸಿನ ಒಂದು ಡಜನ್. ಇದು ಕೇವಲ ಆಹ್ವಾನ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಂದರ್ಶಕರು

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನನ್ನ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ "ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವಿಸಿಟರ್ಸ್" ವಿಭಾಗ ಮತ್ತು "ಮೆನು" ವಿಭಾಗ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಲ್ಲಿ ಅತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೆನುವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಯಾರೂ ಇಲ್ಲ. ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗೆ ಮೆನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ, ಈ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿ ಇದೆ: ಅತಿಥಿ - ಮೆನು. ಈ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋಗುವ ಅತಿಥಿಯಿಂದ ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದಿದ ಇತರ ಅಗತ್ಯಗಳೇನು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ನಾವು ವಿಶಾಲವಾದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ-ಮಾನಸಿಕ ಸಂದರ್ಭದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಥಿಯೇಟರ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯೂಸಿಯಂನಂತಹ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಒಂದು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ವಿವರವಾಗಿ, ಅತಿಥಿ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಡುವಿನ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾಜಿಕ-ಮಾನಸಿಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಫ್ಯಾಷನ್, ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ:

ಉದ್ದೇಶಿತ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರು

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ವಿವರಣೆಗಾಗಿ ನಾನು ಪ್ರಕರಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಗುರಿ ಗುಂಪುಗ್ರಾಹಕರು - ("ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪೋಷಕರು") ಮನೋವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಮಾಜಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರಂತಹ ಸಂಕುಚಿತ ತಜ್ಞರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನನಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಆದರೂ - ಮನೋವಿಜ್ಞಾನವು ಜಾತ್ಯತೀತ ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನದೇ ಮನಶ್ಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಈ ತಜ್ಞರು ಬಾಣಸಿಗ / ತಂತ್ರಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವಿಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದೇಶಿತ ಪ್ರಸ್ತಾವನೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಆರ್ಥಿಕ ಘಟಕವನ್ನು ಹೂಡಿಕೆದಾರರಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬೇಕು. ಅದು ಏಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ? ಏಕೆಂದರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅತಿಥಿಗಳು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಬರುವುದು, ಅವರ ಹಣವನ್ನು ತರುವುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯಾಪಾರ ಕಲ್ಪನೆ

ಆದರೆ "ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ವ್ಯಾಪಾರ ಕಲ್ಪನೆಯ ಸಮರ್ಥನೆ" ಯಂತಹ ವಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಬದಲಾಗಿ, ಇದು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳ ಉದ್ದೇಶಿತ ಪ್ಯಾರಾಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಭಾಗಶಃ ಕಾರಣ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೂಡಿಕೆದಾರರು ಒಂದು ಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ - ಎಲ್ಲೋ ಅವರು ಪ್ರಯಾಣ ಮಾಡುವಾಗ ನೋಡಿದರು, ಅಥವಾ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದರು, ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಊಹೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಸರಿ, ಹೂಡಿಕೆದಾರರನ್ನು ತಡೆಯಲು ಯಾರು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ? ಅವನು ಪಾವತಿಸುತ್ತಾನೆ - ಅವನು "ರಾಗವನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾನೆ."

ಸಾದೃಶ್ಯ

ವ್ಯಾಪಾರ ಕಲ್ಪನೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಾದೃಶ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಗಿರಣಿಗಳನ್ನು ನದಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ವ್ಯಾಪಾರದ ಕಲ್ಪನೆಯು ಸರಳವಾಗಿತ್ತು: ಅನೇಕ ರೈತರು ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ನದಿಯ ಶಕ್ತಿಯಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮಿಲ್‌ಸ್ಟೋನ್‌ಗಳ ತಿರುಗುವಿಕೆಯಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಪಡೆಯಬಹುದು - ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಳಕೆ ಅಥವಾ ವಿನಿಮಯಕ್ಕಾಗಿ (ಮಾರಾಟ). ನದಿ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಗೆ ಬೇಡಿಕೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ.

ಸ್ವಂತ "ನದಿ"

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತನ್ನದೇ ಆದ "ನದಿಯನ್ನು" ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಪ್ರಸ್ತಾಪವಾಗಿದೆ, ಗ್ರಾಹಕರು (ಅತಿಥಿಗಳು) ಬರುವ ಮೆನು. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೆಫೆ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಯಾರಿಗಾಗಿ ತೆರೆಯುತ್ತಿದ್ದೀರೋ ಅವರಿಗೆ ಕಲ್ಪನೆಯು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರೆ, ಅದು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು - ಬೊಲ್ಶೊಯ್ ಥಿಯೇಟರ್‌ನಂತೆ, ಕಲಾಕೃತಿಯಂತೆ. ನಂತರ ಅವರು ಬೆಲೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಮಾಡುತ್ತೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಹಬ್ಬ... ಇದು ಪ್ರತಿದಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೊಲ್ಶೊಯ್ ಥಿಯೇಟರ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯೂಗಳು ನಿಮಗೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಸ್ತಾಪ

ವಾಕಿಂಗ್ ದೂರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಥಾಪನೆಯನ್ನು ತೆರೆದರೆ, ಜನರು ಪ್ರತಿದಿನ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪಹಾರ, ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಸರಳವಾದ, ಅರ್ಥವಾಗುವ, ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಬೇಡಿಕೆಗೆ ಒಳ್ಳೆ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಲಾತ್ಮಕ ಬಾಣಸಿಗ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಒಮ್ಮೆ, ಅರ್ಕಾಡಿ ನೋವಿಕೋವ್ ಅವರು ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಾಗಿ ಬಾಣಸಿಗನನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಿದರು. ಮನೆ ಶೈಲಿಯ ಮೆನುವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಲೋಚನೆ ಇತ್ತು. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಮೀನು - ಎಲ್ಲವೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿದೆ: ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ನಾವು 20 ಪೂಜ್ಯ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಒಬ್ಬರು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿಸಬಹುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿ, ಅರ್ಕಾಡಿ ಅನಾಟೊಲಿವಿಚ್ ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದ.

ನೀವು ಯಾರಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ?

ನೀವು ಯುವಕರಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಟ್ರೆಂಡಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಯುವಕರು ಆಧುನಿಕ, ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಆಕರ್ಷಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಅಥವಾ ಕರಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಅವು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ.

ಯಶಸ್ಸಿನ ಗುಟ್ಟು

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಯಶಸ್ಸಿನ ರಹಸ್ಯವು ಅದರ ಗ್ರಾಹಕರು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಾಣುವ ಸೇತುವೆಯನ್ನು "ಗ್ರಾಹಕರ ತಲೆ" ಗೆ ಎಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವರು ಎಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ಅವರ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು, ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತಾರೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂದರ್ಭ, ಅವನ ಘ್ರಾಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳು, ಅವನ ಹಸಿವು ಭಾವನೆಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ನಂತರದ ತೃಪ್ತಿ. ಮತ್ತು ಅತಿಥಿ ಆನಂದದ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಅನುಭವಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಅಂತಹವರಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರ! ನಂತರ ಅವನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮತ್ತೆ ಬರುತ್ತಾನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಬಲವರ್ಧನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಗ್ರಾಹಕ ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆ ನಡುವಿನ ಸೇತುವೆ - ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವಸರ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅದರ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ತಜ್ಞರ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿ! ಗ್ರಾಹಕರ ಭಾವಚಿತ್ರವು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಗುರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿಗೆ ಬಾಣಸಿಗರು ಕಾರಣರಲ್ಲ

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಸಂಭಾವಿತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ದಯವಿಟ್ಟು ವೇತನದಾರರ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅರ್ಹ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ವಜಾಗೊಳಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿಗೆ ಅವರು ಕಾರಣರಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಸಾಧಕ. ಅತಿಥಿಗಳು ಹೋಗುವ ಮತ್ತು ಹೋಗುವ ಮೆನುವನ್ನು ಅವರೇ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸುಸ್ಥಾಪಿತ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಾತ್ರ.

ಮಾನಸಿಕ ವಿಜ್ಞಾನದ ಅಭ್ಯರ್ಥಿ,

ಆರ್ಸೆನಲ್ ಗ್ರೂಪ್ ಕಂಪನಿಯ ಜನರಲ್ ಡೈರೆಕ್ಟರ್.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಲಾಭದಾಯಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ರಾಜಧಾನಿಯಂತಹ ದೊಡ್ಡ ನಗರದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾಗಿದೆ. ದಿನಾಂಕ, ಊಟ, ವ್ಯಾಪಾರ ಸಂಧಾನಗಳು, ರಜಾದಿನ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಕಾರಣಗಳು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿನ ವಾತಾವರಣ ಸ್ನೇಹಶೀಲವಾಗಿದೆ, ಆಹಾರ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.

2. ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹುಡುಕಿ.

3. ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

5. ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಐಟಂ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ವ್ಯಾಪಾರ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ನೋಂದಣಿ

ನಿಮ್ಮ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಾನೂನುಬದ್ಧಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ನೋಂದಾಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಥವಾ.ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರಿಗೆ ಕಚೇರಿಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು

ಕಾನೂನು ರೂಪವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು IP ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಗ್ರಾಹಕರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

OKVED ಕೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು 55.30 ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ, 55.40, 55.25, 55.52 ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮದ್ಯ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಆಹಾರವನ್ನು ತಲುಪಿಸಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೋಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಘಟಕದ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಎಸ್‌ಇಎಸ್‌ನಿಂದ ಅನುಮತಿ ಪಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಮದ್ಯ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪರವಾನಗಿ ಪಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ನಂತರ, ನವೀಕರಣ ಕಾರ್ಯದ ಆರಂಭದ ಮೊದಲು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲು ನೀವು ಅನುಮತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು. SES ನಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬೇಕು:

• ನೋಂದಣಿ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ;
• ಕಾರ್ಮಿಕರ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು;
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜಿಪಿ (ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು) ಕುರಿತು ತೀರ್ಮಾನ.

ನಂತರ ನೀವು ಮದ್ಯ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಪರವಾನಗಿ ಪಡೆಯಬೇಕು, ವ್ಯಾಪಾರ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಿಗೆ ಪೇಟೆಂಟ್ (ಆಡಳಿತದಿಂದ), ಸೌಲಭ್ಯದ ನಿರ್ವಹಣೆಗಾಗಿ ಒಪ್ಪಂದ ಮತ್ತು ತೆರಿಗೆ ಅಧಿಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಗದು ರಿಜಿಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ನವೀಕರಣ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಲು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು

ಭವಿಷ್ಯದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಇರುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳವು ಅರ್ಧ ಯುದ್ಧವಾಗಿದೆ.ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಹಾದುಹೋಗುವ ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಜನರಿಂದ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ನೆಲ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಮಹಡಿಗಳು, ಶಾಪಿಂಗ್ ಕೇಂದ್ರಗಳು, ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಕಟ್ಟಡಗಳು.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಆಕಸ್ಮಿಕವನ್ನು ಎಣಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು.... ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಸ್ಕೋ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಯಾವುದೇ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

ನೀವು ಮಧ್ಯಮ-ಆದಾಯದ ನಾಗರಿಕರು, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು, ಕಚೇರಿ ಕೆಲಸಗಾರರನ್ನು ನೋಡಲು ಬಯಸುವ ಬಜೆಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು, ಅದು ದೊಡ್ಡ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ಕೇಂದ್ರಗಳು, ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯಗಳು, ಶಾಲೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿರುವ ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಬೀದಿಯಾಗಿದೆ.

ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಬಳಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತೆರೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಅಡ್ಡಿಯಾಗಬಹುದು. ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರ, ಪಾರ್ಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದ ಮಾರ್ಗದ ವಾಹನಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತೆರೆಯಲು ಪೂರೈಸಬೇಕಾದ ಷರತ್ತುಗಳು:

• ಸೇವೆಯ ಪ್ರವೇಶ ಮತ್ತು ನೀರು ಸರಬರಾಜು, ವಾತಾಯನ, ಒಳಚರಂಡಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ;
• ಮೂರು ಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಚಾವಣಿಯ ಎತ್ತರ;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಚದರ ಮೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹಂಚಬೇಕು.

ನವೀಕರಣ ಮತ್ತು ಪುನರಾಭಿವೃದ್ಧಿ

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಾಗಿ ಆವರಣದ ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರ 300 ಚದರ. ಮೀ., ಅದರಲ್ಲಿ 140 ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ, 120 - ಸಭಾಂಗಣ, 40 - ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಕಚೇರಿ ಆವರಣ.

ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ರಿಪೇರಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಪುನರಾಭಿವೃದ್ಧಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಡಿಗೆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು - ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ, ವಿತರಣೆ, ತೊಳೆಯುವುದು. ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳು ಒಂದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು, ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳ ಬಳಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲಿನಿಂದ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತೆರೆಯುವುದು ಹೇಗೆ: ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಆರಾಮದಾಯಕ ಸೌಕರ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಅಡಿಗೆ ಸಲಕರಣೆ:ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಲು ಕೋಷ್ಟಕಗಳು, ಅಡುಗೆ, ಹುಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಟೌಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

2. ಲೆಕ್ಕಪತ್ರ ಸಾಧನ:ಕಂಪ್ಯೂಟರ್‌ಗಳು, ನಗದು ರಿಜಿಸ್ಟರ್, ಸಾಫ್ಟ್‌ವೇರ್.

3. ಸಭಾಂಗಣಕ್ಕೆ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು:ಕೋಷ್ಟಕಗಳು, ಕುರ್ಚಿಗಳು, ಆಡಿಯೋ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಹವಾನಿಯಂತ್ರಣಗಳು, ಟಿವಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

4. ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಕೊಠಡಿ ಉಪಕರಣಗಳು:ಕೊಳಾಯಿ, ಶೆಲ್ವಿಂಗ್.

ಸಭಾಂಗಣದಲ್ಲಿ, ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರು ಪರಸ್ಪರ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡದಂತೆ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು, ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಇಡುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಕಲ್ಪಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಂಸ್ಥೆಯ ಸೌಕರ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲತೆಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡಬೇಕು.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಡಿಸೈನರ್ ಅನ್ನು ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಳಬಹುದು. ಗೋಚರತೆರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರದಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ.

ಪರದೆಗಳು, ವಿಭಾಗಗಳ ಮೂಲಕ ಜಾಗವನ್ನು ಜೋನ್ ಮಾಡುವುದು ಈಗ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ. ವಿವಿಧ ವರ್ಣಚಿತ್ರಗಳು, ಹೂವುಗಳು, ಲಾಟೀನುಗಳು, ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಲೇಖಕರ ಗೀಚುಬರಹ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸೊಗಸಾದ ಉಚ್ಚಾರಣೆಗಳು ಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇತರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಿಬ್ಬಂದಿಯನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು

ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಎರಡನೇ ಭಾಗವು ಅರ್ಹ ಬಾಣಸಿಗ. ಅಲ್ಲದೆ, ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕ ನಿರ್ದೇಶಕರ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಯಶಸ್ಸು ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಾಹಕರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಗುಣಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳುಸಂಸ್ಥೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಈ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಉಳಿದ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು: ಮುಖ್ಯ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸಹಾಯಕರು, ಮಾಣಿಗಳು, ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆಯವರು, ಕ್ಲೀನರ್‌ಗಳು, ಪಾತ್ರೆ ತೊಳೆಯುವವರು.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಉದ್ಯೋಗಿಯು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಒಂದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸದ ಅನುಭವದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೂ ಆಗಿದೆ. ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಖ್ಯಾತಿಯು ನಿಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀದಿ ಬ್ಯಾನರ್‌ಗಳು, ಮಾಧ್ಯಮ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು, ಮೇಲಿಂಗ್ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲಗಳುನಗರದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಗ್ಗೆ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ತಿಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪೋಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಾವಿರಾರು ಇತರರಿಂದ, ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವಂತಹದನ್ನು ಮುದ್ರಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಾಗಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆ

ನಷ್ಟ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಅಥವಾ ನೀವು ಅಂದಾಜು ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಆದಾಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು:

• ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಕಾನೂನುಬದ್ಧಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 300,000 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಪರವಾನಗಿ ಪಡೆಯುವುದು.
• 200,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಆವರಣದ ಬಾಡಿಗೆ.
• 900,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಖರೀದಿ.
• 750,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ದುರಸ್ತಿ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಪುನರಾಭಿವೃದ್ಧಿ.
• 500,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ವಸ್ತುಗಳ ಖರೀದಿ.
• 60,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಜಾಹೀರಾತು ವೆಚ್ಚಗಳು.

ಆರಂಭಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳು 2,500,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ:(200,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು), ನಿರ್ವಹಣಾ ವೆಚ್ಚಗಳು (ಸುಮಾರು 50,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು), ಬಾಡಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮಾಸಿಕ ಆದಾಯವು ಸುಮಾರು 600,000 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳಾಗಬಹುದು, ಸರಾಸರಿ ಚೆಕ್ ಮೊತ್ತವು 2,000 ದಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 10 ಸಂದರ್ಶಕರು ಇರುತ್ತಾರೆ. ಮಾಸ್ಕೋಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳಮತ್ತು ಜನರು ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಮರಳಲು ಬಯಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.

ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಲಾಭದಾಯಕತೆ

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಲಾಭದಾಯಕತೆಯು 50%ತಲುಪಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಾಲೋಚಿತತೆ, ಸರಾಸರಿ ಬಿಲ್, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವಾಸ, ಸ್ಥಳ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ಸೂಚಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಯಶಸ್ವಿ ವ್ಯಾಪಾರ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಉತ್ತಮ ಹರಿವಿನೊಂದಿಗೆ, ಆದಾಯವನ್ನು 1,000,000 ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ 2-3 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ತೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತೆರೆಯುವುದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಂಭಾವ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು

ಇಂತಹ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ - ಆಹಾರ, ಲೇಬಲಿಂಗ್, ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುವ ದಿನಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ನಿಬಂಧನೆಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು GOST ಗಳು, ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸಿಪಿ ಪುಸ್ತಕಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರೈಕೆದಾರರ ಬೇಜವಾಬ್ದಾರಿತನ ಇನ್ನೊಂದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿರಬಹುದು.ವಿಳಂಬವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಪೂರೈಕೆದಾರರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತೆರೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಪರ್ಧೆ ಮತ್ತು ಆವರಣವನ್ನು ಬಾಡಿಗೆಗೆ ಪಡೆಯುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚ. ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಹಣಕಾಸಿನ ಹೂಡಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ಆದಾಯವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು, ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ಉನ್ನತ ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು, ನಗುತ್ತಿರುವ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಮಾಣಿಗಳು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಏಳಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತೆರೆಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್‌ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳು: