ರಸಭರಿತವಾದ, ಸಿಹಿಯಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ?! ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವರ ಋತುವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಸುಲಭವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ - ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿದೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಹೆಚ್ಚು, ಆದರೆ cloying ಅಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರನೆಪೋಲಿಯನ್ (ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು), ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಟ್ರುಶೆನ್ಸ್ಕಾಯಾ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾದಾಗ ಜಾಮ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳು ತಿರುಳಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುವುದು, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹೂಬಿಡುವ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಹಣ್ಣಾಗುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣವಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ. "ಆಹ್ವಾನಿಸದ ಅತಿಥಿಗಳು" ಪತ್ತೆಯಾದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲಾರ್ವಾಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಶುದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಳಿಯಲು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ವಂತ ರಸ, ನೀರು ಸೇರಿಸದೆ. ಒಂದೇ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ರಸಭರಿತವಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ, ಈ ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಕಾರ, 1.2 ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (200 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುವುದರಿಂದ, ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ನೀರು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು:

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಳ್ಮೆಯಿಲ್ಲದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಜಾಮ್ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ"

ಪಾಕವಿಧಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಪ್ಯೂರೀಯಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆ, ಇದು ಹಿನ್ನೆಲೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು. ನಿಂಬೆ ಬದಲಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಕಿತ್ತಳೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ- ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹೀಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಮತ್ತು ಜಾಮ್ ವೇಗವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
• 0,25 ;
• 1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್.

ಹುಳಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ -3 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು:

ರೆಡಿ ಜಾಮ್ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ನಂತರ, ಅದು ಹನಿಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರಡಬಾರದು.

ಬೇಸಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ! ಫಲವತ್ತಾದ ಪೊದೆಗಳು ಮತ್ತು ಮರಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವ ಸಮಯ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು! ನಿಮ್ಮ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್, ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿ ಸ್ವತಃ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ನಿಜವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಸಿ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಪಿಪಿ,); ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಇದು ಗಾಳಿಯಂತೆ ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ; ; ; ಸೋಡಿಯಂ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದವರೆಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಮಗೆ ಕಪ್ಪು ನೆಪೋಲಿಯನ್, ಗುಲಾಬಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್, ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಟ್ರುಶೆನ್ಸ್ಕಾಯಾಗಳಂತಹ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈಗ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಹಿತ್ತಾಳೆ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು 3 ರಿಂದ 7 ಲೀಟರ್ಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬೇಕು.

ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು 2 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದವರೆಗೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ (ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು!).

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಈಗ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳುನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗಿನ ಜಾಮ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕ ಕೆಲಸ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಾಳ್ಮೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಟೋನ್-ಬೀಟರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಸಾಧನಗಳು ರಸದ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳುತಿರುಳಿನಿಂದ.

ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಿನ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅವುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ 1 (ಪಿಟ್ಡ್)

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ - ಬಿಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳ ಸಾಧನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೂಲಕ, ನೀವು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೇರ್‌ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು).

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಕೆಜಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ 200 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 1,200 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಹಾರಾ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ (ಶೀತ) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 3-5 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಂಪಾಗುವ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (1 ಲೀಟರ್) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ 2 (ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ)

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಳಾದ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, 1 ಕೆಜಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರ ಪ್ರಕಾರ ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ: ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10-12 ರವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬಾರದು (ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ), ಆದರೆ 3-4 ಮಾತ್ರ. ಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ 3 (ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಂಡ)

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 350 ಮಿಲಿ ನೀರು, 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ನಿಂಬೆ, ¼ ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ, 300 ಗ್ರಾಂ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಗಿರಬಹುದು) ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬೇಡಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. .

ನಾವು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಬಾರದು ಆದ್ದರಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಭಾಗಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಇದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಹೇಳಬೇಕು ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್. ಇದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಕೊಠಡಿಗಳಲ್ಲಿ 8-12 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಭೂಗತ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಇತರ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ. ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಜಾಮ್ನ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದು ಗಾಳಿಯಿಂದ ತೇವಾಂಶದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ತ್ವರಿತ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಜಾಮ್ಸರಿಯಾಗಿ "ರಾಯಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವ ಅದ್ಭುತ ನೋಟಗಳು.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ನಾವು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಸತ್ಕಾರದ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್: ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಸ್ವತಃ, ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಈ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು "ಸರಿಯಾದ" ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸರಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ:

• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆ - ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳುಸ್ಥಳಾಂತರವು 5 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
• ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ - ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ಹಾಳಾಗಬಾರದು. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರುಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ, ಟ್ರುಶೆನ್ಸ್ಕಾಯಾ.
• ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ - ಫಾರ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಫಲಿತಾಂಶಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಬೆರ್ರಿ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ವಿರಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಮೂಳೆ, ಸೋಲೋ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಗೆ ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

"ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಸಂಯುಕ್ತ: 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 3-5 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (0.5-0.7 ಲೀ) ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಬ್ಲೂಸ್ ಜಾಮ್

ಸಂಯುಕ್ತ: 1: 1.2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ- 2 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು (ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೇರ್‌ಪಿನ್ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ), ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 5 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ "ರಾಯಲ್" ಜಾಮ್

ಸಂಯುಕ್ತ: 1: 1.2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ವಾಲ್ನಟ್- 250 ಗ್ರಾಂ, ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಾಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಆಕ್ರೋಡು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹಿಂಡಿ.

"ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ" ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಸಂಯುಕ್ತ: 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ - "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ಚೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆ: ಆದ್ದರಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 12-15 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.ಸುಮಾರು .

ಹಣ್ಣಿನ ಪೂರ್ವವೀಕ್ಷಣೆ. ದೋಷಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಹಸಿರು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಗಾಜನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಳವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ದಂತಕವಚ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ರಸವು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ. ರಸವು ರೂಪುಗೊಂಡಂತೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬರ್ನರ್ನ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ತಂಪು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು.

ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗಾಗಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಟ್ಟಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಆಮ್ಲವನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ಷಿಪ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಟ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು 1/4 ಟೀಚಮಚ ದರದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿಗೆ.

ತಯಾರಿ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು / ತಯಾರಿ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು / ಇಳುವರಿ: 0.5 ಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 350 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ 2 tbsp. ಎಲ್.

ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಭಾರೀ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ.

ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ(ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆರಿಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಮುರಿಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ (ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ). ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಚರ್ಮವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ "ಶಾಕ್ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್" ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮೈಕ್ರೊಕ್ರ್ಯಾಕ್ಗಳು ​​ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಸಿರಪ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು "ತಕ್ಷಣ" ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಹಳವಾಗಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಸಹ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗಾಜು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು!). ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.