ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಾರು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಾಂಸದ ಮಧ್ಯದ ಮಡಕೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ: - ಅರ್ಧ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ 150-200 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಗೋಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ; - 1 ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್; - 1 ಸಣ್ಣ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಲ್ಬ್; - 2-3 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು; - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಿರಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ); - ಹಲವಾರು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು; - ಐಚ್ಛಿಕ: ಸ್ಟೆಮ್ ಸೆಲರಿ, 2-3 ಕಿಡ್ನಿ ಲವಂಗ, ಲೀಕ್.

ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟು ತಣ್ಣನೆಯ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫೇಡ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕವರಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಅಡುಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ಮಂದಗತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಚಿಕನ್ ನಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ, ಮಾಂಸದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಎಸೆಯಬೇಕು: ತರಕಾರಿಗಳು, ರೂಟ್, ಲವಂಗದ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಡಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಳಿ ಇರಬೇಕು.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಳೆಯುವ ಮಾಂಸದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಸ, ಮೂಳೆ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ತುಂಬಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ appetizing ಜೊತೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಡಲು ಮಣ್ಣಿನ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: - ಗಾಯ್ಜ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳು; - ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವಂತಹ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ; - ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದಾದ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಜರಡಿ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಶಪಥ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಅವರು ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಖಾಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿರುವ ಗಾಜೊಜ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಹೊಸ ಗಾಜೆಯೊಂದನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಗಾಜ್ ಸುತ್ತಿರಬೇಕು

ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕ, ಸಿದ್ಧ ತಿನ್ನಲು ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸಾರು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸುಲಭವಾದ ಚಿಕನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೂಪ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: - ಬಲವಾದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು 2-2.5 ಲೀಟರ್; - ಅರ್ಧ ಮಾಂಸ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ; - ಉಪ್ಪಿನ 1 ಟೀಚಮಚ; - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕೊಂಬೆಗಳು; - 100 ಗ್ರಾಂ ವರ್ಮಿಕೆಲ್ಲಿ (1/5 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು). ನೀರಿನಿಂದ ಪೂರ್ವ-ಲೇಶೀಡ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (3 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇದು 3 ಸೆಂ ವರ್ಮಿಚೆಲ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಥಿಯೇಟರ್ ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವಂತೆ ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್ "ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ" ಚಪ್ಪಡಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದುಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಳಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ appetizing ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ?

ವರ್ಕ ಸಾರು - ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು

ಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಕುಕ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು - ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ, ಮೊಲ, ಚಿಕನ್, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಲವು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಗೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸ - ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಸ್ತನ, ಸಲಿಕೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀರಿಂಗ್ ಚಕ್ರ.

ಬೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಾಗಿ ಸಾರು ಅಡುಗೆಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉನ್ನತ ಚಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ತಲೆ, ಕಿವಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೆತ್ತಲೆ. ಬರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಮೊಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಮಾಂಸಆದರೆ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಡಿಫ್ರೊಸ್ಟಿಂಗ್.

ಸರಿಯಾದ ಸಾರುಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗವು ನೀರು. ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ಡ್ ವಾಟರ್ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನೀರಿನ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಅನಗತ್ಯ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಬೇರಿಂಗ್ ಸಾರು ತಯಾರು ಹೇಗೆ

ಕಂದು, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ನಡುವಿನ ಅಡುಗೆಯ ಉದ್ದೇಶ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಸಾರು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ರುಚಿಯು ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿನ ವಿಪರೀತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಾರದು - ಇದು ಸಾರು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೀರದ ರುಚಿಯ ಯುದ್ಧಯಾನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡುವಾಗ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾತ್ರ ಹೊರಬರಬಹುದು ತಣ್ಣೀರುಹತಾಶವಾಗಿ ಹಳತಾದ. ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ ರಸವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನಾನ್ಅಪ್ಪಿಂಗ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ನಾವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಅಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಟ್ಟರೆ, 60 ಸೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಸ್ತುಗಳು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸಾರು ಒಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವು ಇಡೀ ತುಣುಕು, ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಾಂಸ-ಪಾಯಿಂಟ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, "ದ್ವಿತೀಯ" ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಜವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ - ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಕೆಳಗಿನಂತೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು (ಸುಮಾರು 60 ಡಿಗ್ರಿ), ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಸಾರು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಫೋಮ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತನಕ "ಮಾಧ್ಯಮಿಕ" ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಇದು ಸಾರು ರೋಲರ್ನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮೇಲ್ಮೈ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಬೇಕು

ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನೀರನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಗಾತ್ರದ ದರ್ಜೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ Bouillon ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಎರಡು ವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ತೂಕದ ತುಂಡು ಬಳಸುವಾಗ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ 60-90 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮಾಂಸದ ತಳದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೊಳಪು ಬಳಸಬಹುದು ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಾಗಿ ಸುರಿದು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೊಬ್ಬು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು - ಇದು ಮೂಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸಾರು. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ - ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಇಡೀ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರು ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಬಹುದು - ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿದರು.

ಬುಲ್ಲಿ ಬಲ್ಬ್ ರೆಡಿ - ಮುಂದಿನ ಯಾವುದು

ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ, ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೈನರ್ಗಳು. ನೀವು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ Bouillons. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸೌಕರ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ - ಬೆಶಮೇಲ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಸಾರುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಂದಿಸಲು, ಫಿಲ್ಲರ್ ತಯಾರಿಕೆ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಥವಾ ಸಜಿವಾ ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇವಲ ಸಾರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಡತವನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪೈ - ಮನೆ "ಅತ್ಯುತ್ತಮ" ಈ ಖಾದ್ಯ ಮೆಚ್ಚುತ್ತೇವೆ!

2016 - 2017,. ಎಲ್ಲ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಯೂಸ್ಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್, ಅಕ್ಷರಶಃ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮಾಂಸದ ಸಾರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಡ್ಡಿ ಆಯಿತು ವೇಳೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಗೋಲ್ಡನ್ಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಅಂಬರ್ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು appetizing ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರು? ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಸೂಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದ ಪಾರದರ್ಶಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು ಅದರಿಂದ ಹಂತ ಹಂತದ ಶಿಫಾರಸುಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದರು. ಸೂಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
2. ಕಷಾಯ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಕಚ್ಚಾ ಮಾಡಿ ಚಿಕನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದು, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಒಮೆಲೆಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು.
4. ಈಗ ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮಣ್ಣಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮೂಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಮತ್ತಷ್ಟು, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಕಷಾಯ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಆದರೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ.
6. ಗ್ರಾಹಕ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ. ಕೂಲ್ - ಮತ್ತೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
7. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. Skimovka ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
8. ಕ್ರಮಗಳು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಉರುಳಿಸಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು. ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುವ ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಪಾರದರ್ಶಕ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಚಿಕನ್ ಬೊಯಿಲನ್ ಪಾರದರ್ಶಕ? ಚರ್ಚ್ನಿಂದ ಶೌರ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜಾಲಾಡುವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕೊರೆಯುವ ನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಕಸದಿಂದ ಸುಕ್ರೋವಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮೃತದೇಹ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಿಸಿ.

ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿರುವಾಗ, ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಳಗೆ ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಣ್ಣ ನೂಡಲ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವರು ಸನ್ಸೊಮಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಚಿಕನ್ ಗೋಲ್ಡ್ ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್? ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ pecking ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯುವುದು.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಫ್ರೈ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ರೋಸಿಕ್ ಕ್ರಸ್ಟ್. ಸೂಪ್ ಅದ್ಭುತ ನೆರಳು ನೀಡಲು ಅವರು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸಹ ಹಗುರವಾಗಿ ಆಗಲು, ಅದನ್ನು ಗಾಜೆಯ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು.

ಇಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಖರವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕೆಚ್ಚೆದೆಯ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಿ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು.

ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಬಂದರು

ಅವರು ಏರಿದರೆ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಯೋಚಿಸುವವರಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ?

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆ ತುಂಡು ಎಸೆಯಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅವನ ರಸವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ನೀಡಿತು, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಎಂದಿಗೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ತಣ್ಣೀರು, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು. ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮಣ್ಣಿನ ಕೆಚ್ಚೆದೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಎಂದು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ತಕ್ಷಣವೇ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ನೋಟ ಮಾಂಸದ ಸಾರು.
• ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಕೆಚ್ಚೆದೆಯ ಬಿಡಬೇಡಿ.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸು.
• ಮಣ್ಣಿನ ಕಸಣೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಬುಲ್ಲಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ ಎರಡು ವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• Muddy ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ ಎಂದು, ಸರಳ ಪ್ರೋಟೀನ್.
• ಆಳವಿಲ್ಲದ ಸಿಯೆಟೆ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸರಿಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಗ್ರಾಹಕ ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಸಮರ್ಥ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್? ಹಲವಾರು ಸಲಹೆಗಳು ಇವೆ:

1. ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.
2. ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶೆಲ್ನಿಂದ ನಾವು ಸಾರು ವಿಳಂಬವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ವಂಚನೆಯು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
5. ವಿಳಂಬವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಸಮಯವು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
6. ನಾವು ಸೂಪ್ (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್) ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮರುಚಾರ್ಜ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ತನ್ನ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಅಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮರೆಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಚಿಲ್ಗಾಗಿ ಸಾರು

ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮಾಂಸ ಕಷಾಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಖೊಲೋಟೆಲ್ - ಭಕ್ಷ್ಯ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾ. ಇದು ಅಂಡರ್ ಗ್ರೇಟ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾನೀಯಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ. ಡಿಶ್ ಪ್ರಸ್ತುತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಕಷಾಯವು ಡಾರ್ಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು, ಅದು ಇನ್ನೂ ಲಿಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆಯಾಸದಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಅವಕ್ಷೇಪದಿಂದ ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಲ್ಲುವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೋಶದಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಚಿನ್ನದ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್? ನೀಡಲು ವಿಷಯ ಬೋಯಿಲ್ಲೋನ್ ಅಂಬರ್ನ ಬಣ್ಣ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಫ್ರೈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಇದು ಹರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವಲ್ಲ, ಅವರು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಷಾಯ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೂಲಕ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಡೀ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಇದು ಒಂದು ಸಂತೋಷವನ್ನು, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಾಹಕ ಮನೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಗುರವಾದ, ಬೆಸುಗೆ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ: ತನ್ನ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಮಾಂಸದ ಸಾರು - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಪದವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ - ನೀವು ಬಾಣಸಿಗನ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಅಡಿಪಾಯದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಮುಖಪುಟ ಅಡುಗೆ. ತದನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು, ಕಾಶ್, ರಾಗಾ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ - ಹಿಮವಿಲ್ಲದ ಯುವ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈ ಹಳೆಯ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಅವನ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಟಸ್ಟಿಯರ್ ಯಾವ ಭಾಗವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯಾವುದೇ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿಲ್ಲ.

ಬೂಬ್ಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ಆಯ್ಕೆ ಯುವ ಬುಲ್ಗಳ ಮೇಲಾಗಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗುವ ಬೆನ್ನು, ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಸೌರಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಹಾರ್ಕೋ ಮಾಂಸ ಹಿರಿಯರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಅದನ್ನು ವೀಲ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಅನಿಲ ಕೇಂದ್ರಗಳು, ನಂತರ ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಳಸಿ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು. ಅವರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅನೇಕ ಈಸ್ಟ್ ಅಡಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಳು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿವೆ. ಕುರಿಮರಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ "ನಿರ್ದಿಷ್ಟ" ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಬಹುಶಃ ಇದು ಅಭಿಪ್ರಾಯದೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸಲು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ ಪೂರ್ವ ತಿನಿಸು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಿಕನ್ನಿಂದ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಏಕೆಂದರೆ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಪಡೆಯಬಹುದು.

2. ಸೇರಿಸದಿರಲು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 500-600 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸದ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಅನುಪಾತವು ಸುಮಾರು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ವಸತಿ ಮತ್ತು ಹಳೆಯದಾದರೆ, ನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಬೇಕು, ನೀರನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಅಂಶವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿಯಿಂದ. ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ದೀರ್ಘವಾಗಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ನಿಧಾನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಸಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮಡ್ಡಿ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಕೂಡ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

5. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದಾಗ ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಫೋಮ್ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಪಾದರಕ್ಷೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಏರಿತು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಪ್ಯಾನ್ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು, ನಾವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

6. ಅಡುಗೆದುದ್ದಕ್ಕೂ, ನಾವು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಿದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಹಿತಕರ ಕಚ್ಚಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

7. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಅದು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆ" ಆಗಿದೆ. ಎರಡು-ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್, ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ನ ಸಾಕು. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೇ ಎಲೆ, allspice ಬಟಾಣಿ, ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿ) ಅಡುಗೆ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತಾಳ್ಮೆಯಿರುತ್ತದೆ.

8. ಸನ್ನದ್ಧತೆ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಾಲಿಡಲಾಗಿದೆ.

9. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬಹಳ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ, ಮಾಂಸದ ಗಾತ್ರ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸುವ ಸಾರು, ಸಾರು ಕೋಟೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧತೆ ಸಾಧಿಸುವಿರಿ, ನೀವು ಯುವ ಬುಲ್ಸ್ನ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತು 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ - ಮಾಂಸವು ವಯಸ್ಕ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬಂದಿದ್ದರೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ - ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 1.5-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ, 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

10. ಅದರಿಂದ ಧರಿಸುವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸುವುದು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸದ್ಯದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು . ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವಿಲ್ಲ

ಅಡುಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಸಾರುಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಲವಂತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಸೂಕ್ತ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಮಡಕೆ ಬಳಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಗಳು. ಇದು ಕ್ರಮೇಣ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತಾಪನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಬೇಯಿಸಬಾರದು - ದ್ರವ ಚಲನೆಯು ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಇರಬೇಕು. ಬಯಸಿದಂತೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಚಪ್ಪಡಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು ತಾಪಮಾನ ಮೋಡ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, 100-110 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಕೊಚ್ಚುವ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೇರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದುದು: ಅದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಆವಿಯಾಗಬಹುದು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಉಳಿಸಲು ಅಪಾಯಗಳು. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಡಯೆಟರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಹಾರದ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಜನರಿಗೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬರ್ಡ್ನಿಂದ ಚರ್ಮದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಲವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಲು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣ ತೊಡೆ, ತನ್ನ ಹಕ್ಕಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ. ಮೊದಲ ನೀರಿನಿಂದ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅವಶೇಷಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ವಿವರಣೆ

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೌಲೆವರ್ಡ್. ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನು ಅಲ್ಲ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಇದು ಅನೇಕ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು, ನಂತರ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಗುಂಡು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಅವರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಆಧರಿಸಿ Bouillon ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (1 ಕೆಜಿ)
• 
  (100 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (1 ಪಿಸಿ.)
• 
  (1 ಪಿಸಿ.)
• 
  (3 ಪಿಸಿಗಳು.)
• 
  (1 ಪಿಸಿ.)
• 
  (5 ಅವರೆಕಾಳು)

ಅಡುಗೆಯ ಕ್ರಮಗಳು

ಒಂದು ಬೆತ್ತಲೆ ಮೂಳೆ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ ಒಂದು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅಡ್ಡಹೆಸರನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅವಳ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ.



ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು appetizing ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಲು, ನಾವು ಅದರೊಳಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಣಿ, ತದನಂತರ ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ).



ನಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ನೀವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಶೂಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.



ಒಂದು ಫೋಮ್ ಗೋಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಮೂಲಕ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆಯಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಕು.



ಆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅವರು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ನಲವತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತನಕ ತನಕ.



ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಅದು ಒತ್ತಡಕ್ಕೊಳಗಾಗಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಂಪು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.