Mikä loma on täydellinen ilman herkullisia leivonnaisia? Perinteisesti kuka tahansa kotiäiti yrittää tehdä juhlapyhinä kakun, mutta valitettavasti se ei aina onnistu. Ehdotan, että kakku korvataan yksinkertaisella reseptillä raastetun piirakan valmistamiseksi tuoreilla mustaherukoilla tai herukahillo... Vaikka et ole koskaan paistanut mitään aikaisemmin, onnistut ehdottomasti tässä ruokalajissa ensimmäisen kerran, tarkistettuna.

Jos et ole mustaherukoiden ystävä, älä lannistu, koska voit käyttää mitä tahansa tuoreet marjat kesä. Ja talvella voit ottaa jäädytettyjä mustaherukoita tai hilloa mustaherukoista ja muista marjoista.

Valmistamme aina talveksi tuoreita mustaherukoita, raastettuna sokerilla ja sisään talvella tällainen aihio sopii erinomaisesti erilaisten leivonnaisten valmistamiseen.

Raastetun piirakan valmistaminen tuoreilla herukoilla - klassinen resepti

Tuotteet taikinaa varten

• 100g voita
• 100 grammaa sokeria
• 1 muna
• 2 rkl smetanaa
• 2 kuppia jauhoja
• 1 tl sooda
• Vanilliini - 10 grammaa

Tuotteet

• 2 kuppia mustaherukkaa
• 1.5. lasillista sokeria

Vaiheittainen resepti raastetulle piirakalle, jossa on tuoreita mustaherukoita valokuvalla

Otamme öljyn jääkaapista etukäteen, jotta se sulaa hieman ja muuttuu pehmeäksi. Prosessin nopeuttamiseksi voi voi leikata paloiksi.

Aseta pehmennetty voi syvälle lautaselle, lisää sokeri ja jauhaa tasaiseksi.

Lisää muna, vanilliini sokeriin murskattuun voihin ja sekoita huolellisesti uudelleen.

Lisää sitten smetana, sooda ja sekoita kaikki uudelleen.

Lisää lopuksi jauhot ja vaivaa taikina.

Neuvoja! Lisää jauhoja kerralla, mutta osittain. Sinulla pitäisi olla paksu, mutta joustava taikina.

Joskus reseptit osoittavat tietyn määrän jauhoja, mutta kun aloitat sen lisäämisen, käy niin tämän tuotteen liikaa, vaikka se tapahtuu päinvastoin. En tiedä, mistä se riippuu, luultavasti jauhojen laadusta.

Kun sekoittaminen lusikalla on vaikeaa, voit sekoittaa taikinan käsillesi. Kaada jauhoja pöydälle, laita taikina sen päälle ja sekoita huolellisesti.

Neuvoja! Murotaikina ei pidä, kun sitä vaivataan pitkään. Tarpeeksi 1-2 minuuttia, jotta se muuttuu joustavaksi.

Jaa valmis taikina kahteen osaan (yhden osan tulisi olla suurempi kuin toinen). Suurempi pala Laitamme taikinan jääkaappiin 20 minuutiksi, jotta se jäätyy vähän ennen kuin rullat sen ulos. Toinen osa, joka on pienempi, lähetetään pakastimeen 20 minuutiksi tai ehkä hieman kauemmaksi.

Otamme suurimman osan taikinasta jääkaapista ja rullataan se kerrokseksi. On tärkeää rullata kerros ulos niin, että se peittää paitsi lomakkeen pohjan myös sen sivut.

Kaada mustaherukat erilliseen kulhoon, lisää sokeri ja sekoita massa. Minulla oli vielä kirsikka jääkaapissa, joten lisäsin tämän marjan herukoihin poistettuasi siemenet ensin.

Kaada marjat muottiin, jossa on taikinaa ja tasoita

Otamme toisen taikinanpalan pakastimesta, raastamme sen ja ripottele kakun päälle.

Lähetämme raastetun piirukan herukoilla uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, ja paista kunnes se on hellä.

Kuinka valmistetaan raastettua herukahillopiirasta

Tämä resepti ei käytännössä eroa klassinen versio ruoanlaitto piirakka tuoretta mustaherukkaa. Korvataan vain tuoreet marjat, jauhetut sokerilla, hillolle.

Valitettavasti hillolla on taipumus levitä ja tämän välttämiseksi voit lisätä siihen vähän jauhoja. Ja on parempi leikata tällainen raastettu piirakka, kun se on täysin jäähtynyt, vaikka vastustaisi kiusausta kokeilla pieni pala hyvin vaikea.

Kalorisisältö: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

Raastettu piirakka on lapsuuden maku. Sen ovat valmistaneet äitimme, isoäitimme ja isoäitiäiti. Ihmiset, jotka ovat yli 30-vuotiaita, muistavat tarkalleen, mistä makusta tuli liesi aikaan, jolloin raastettu kakku paistettiin murotaikina herukahillolla. Resepti painikkeella askel askeleelta kuvia Kuvasin tämän kakun yksityiskohtaisesti sinulle.
Murokakku herukkahillolla - mielenkiintoinen maku makeuksia hapan. Tällaiset leivonnaiset kyllästyvät täydellisesti, jos sinun täytyy kestää useita tunteja ja tulla olennainen osa perheen teetä. Haluan myös kiinnittää huomionne tähän.
Tietenkin kaikki hillot tai hillot, jotka sinulla on, toimivat raastetulle piirakalle. Voit myös tehdä tällaisia ​​leivonnaisia ​​raejuustolla tai smetanaa... Se osoittautuu myös erittäin maukkaaksi.
Murokeksi-piirakan valmistaminen hillolla vie sinut noin tunnin.

Ainekset:

- voi - 150 grammaa,
- kananmunat - 2 kpl,
- Kidesokeri- 1 lasi
- vehnäjauho - 2,5-3 kuppia,
- ruokasoodaa - ½ tl (valinnainen),
- suola - hyppysellinen,
- herukahillo - 300-350 grammaa,
- kasviöljy - rasvaa muotti.

Kuinka kokata valokuvasta askel askeleelta

Poista voi etukäteen ja leikkaa kuutioiksi. Aseta ne kulhoon.




Lisää sokeri.




Vatkaa kananmunat.






Pese nyt voi, sokeri ja munat haarukalla.




Lisää jauhot, suola ja sooda. Ja vaivaa taikina.




Taikina voidaan laittaa jauhotetulle pöydälle. Ja vaivaa se siellä mukavuuden vuoksi.






Voitele leivinpelti voilla ja laita 2/3 taikinasta siihen jättäen pienet sivut.




Kaada hillo päälle ja tasoita se koko alueelle.




Laita 1/3 taikinasta pakastin jotta se jäätyy ja voidaan raastaa. Ota sitten, raasta ja ripottele kakku.




Aseta raastettu herukkapiirakka uuniin ja paista 170 asteessa noin 30-35 minuuttia. Mielestäni on mielenkiintoista nähdä, kuinka herkullinen on valmistettu

Raastetun marjapiirakan valmistaminen ei ole lainkaan vaikeaa, mutta tarvitset lisäaikaa taikinan jäähdyttämiseen. Herukoita voidaan käyttää myös pakastettuna - tässä tapauksessa sulata ensin marjat ja tyhjennä vapautunut neste.

Kuinka valmistaa raastettua herukapiirasta

1. Kaada jauhot, sokeri ja suola syvään kulhoon. Sekoita ja lisää voita, leikattu paloiksi - sen pitäisi olla kylmä, sen jälkeen kun hierotaan massaa hyvin käsilläsi. Lisää nyt munat, vaivaa taikina nopeasti ja jaa se kahtia, kääri ne sisään elintarvikemuovi ja laita se jääkaappiin kahdeksi tunniksi.
2. Pese ja kuivaa herukat. Ripottele kanelilla ja vaniljasokerilla ja sekoita varovasti.
3. Voitele leivinpelti tai leivinpelti voilla ja ripottele päälle jauhoja, yhdestä osasta natriumtaikina karkealle raastimelle, piirakan ensimmäinen kerros, laita sitten herukat, ripottele sokerilla. Ylhäältä myös karkealla natrium raastimella taikinan toisesta osasta ylempi kerros merirosvo. Lähetä leivinpelti uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paista kakkua noin 40 minuuttia - kunnes se ruskistuu. Valmis piirakka ripotella tomusokeri.

Tämä piirakka voidaan paistaa millä tahansa marjalla, vadelmilla, kirsikoilla, karhunvatukoilla, koska minun rakkauteni on hapan, paistan mustaherukoiden kanssa. Marjat voivat olla tuoreita tai jäädytettyjä - valinta on sinun.

• 5 munaa
• 1 kuppi rakeistettua sokeria
• 2 kuppia jauhoja (200 g kuppia)
• 2 kuppia jäädytettyä mustaherukkaa
• Hieman voita muotin rasvaamiseksi

Vatkaa munat sokerilla, kunnes paksu vaahto(mitä enemmän lyöt munia, sitä upeampi kakku tulee)

lisää jauhot ja vaivaa taikina.

Kaada herukat taikinaan (sulattamatta!),

sekoita hyvin, laita voideltuun muotoon (voit myös vuorata lomakkeen pohjan leivinpaperilla)

ja laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 180 - 200 ° C: seen 35 - 40 minuutiksi. Jotta taikina ei kutistu, yritä olla avaamatta uunia ensimmäisten 20-25 minuutin aikana kakun paistamisen aikana. Halukkuus tarkistaa kuivalla puisella hammastikulla tai tulitikulla.

Resepti 2: juustokakku mustaherukalla

• muoto - Ø 25 cm

• 200 g jauhoja
• 1 tl leivinjauhe
• 150 gr voita
• 100 grammaa sokeria
• 50 ml smetanaa

• 400 g raejuustoa (mitä rasvaisempi, sitä parempi)
• 100 grammaa sokeria
• 80 ml smetanaa
• 1 pussi vaniljasokeri
• 1-2 rkl. rkl tärkkelystä (voidaan korvata jauhoilla)
• 300 g mustaherukkaa
• 3-4 rkl. rkl sokeria
• tomusokeri pölyä varten
• Mustaherukapiirakan resepti:

1. Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa. Lisää hienonnettu kylmä voi ja hiero murusiksi käsilläsi.
   
2. Lisää sokeri ja smetana ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi.
   
3. Laita se jääkaappiin 30 minuutiksi.
4. Valmista tällöin täyte. Jauhaa raejuusto yhdessä sokerin kanssa tehosekoittimella. (Tai jos tehosekoitinta ei ole, hiero seulan läpi ja sekoita sitten sokerin kanssa.) Lisää smetana, tärkkelys, vaniljasokeri ja sekoita. Jos rahka osoittautui paksuksi, tarpeeksi ja 1 rkl. l. tärkkelys, muuten lisää kaksi.
   
5. Pese mustaherukat ja tyhjennä kaikki vesi perusteellisesti.
   
6. Rasvaa leivinastia, jonka halkaisija on 25 cm, ja ripottele päälle jauhoja. käytin valurautapannu ilman kahvaa. Ja voit ottaa silikonimuotit muffinsseille - saat pienet korit kakun sijaan.
7. Levitä taikina käsilläsi muotin pohjalle niin, että sivut ovat 4 cm korkeita. Lävistä haarukalla useissa paikoissa.
   
8. Aseta juustotäyte.
   
   
9. Ripottele päälle mustaherukka marjoja ja sokeria.
   
10. Laita uuniin, joka on lämmitetty 180 ° C: seen 25-30 minuutiksi.
    

Leikkaa herukakakku vasta kun se on täysin viileä! Se maistuu hyvältä kylmänä, jopa seuraavana päivänä. Ripottele runsaasti jauhemaisella sokerilla ennen tarjoilua.

Resepti 3: mustaherukka-lehtileivospiirakka

Tämä jälkiruoka osoittautuu niin herkulliseksi, sillä siinä on rapea kuori, joka sulaa suussa, ja miellyttävä makea ja hapan täyte.

Testiä varten

• Jauhot - 500 grammaa
• Voi - 400 grammaa
• Kylmä vesi - 200 grammaa
• Suola - 0,5 tl
• Sitruunamehu - 1 rkl

Täyttöä varten

• Herukka
• Omenat - 2 kpl.
• Sokeri maun mukaan

Ensin meidän on tehtävä kakun pohja ja tätä varten me valmistamme lehtitaikina Pikaruoka... Halutessasi voit tehdä sen helpommin ja ostaa valmiita taikinaa kauppaan ja aloittaa piirakan valmistamisen välittömästi.

Kaada kuppiin hyvin kylmä vesi... Voit pitää vettä ennalta jääkaapissa. Lisää muna, suola veteen, sitruunamehua ja sekoita massa huolellisesti.

Kaada jauhoja pöydälle ja lisää voita raastimelle, sekoita sitten murusiksi käsilläsi.

Murun keskelle tehdään syvennys ja kaadetaan siihen nestettä pieninä annoksina sekoittaen jatkuvasti massaa käsillämme. Sinun ei tarvitse vaivata taikinaa, se on kerättävä käsin homogeeniseksi massaksi.

Sen jälkeen kääri taikina pussiin ja lähetä se jääkaappiin vähintään 2 tunniksi. Kuten näette, taikina kypsyy todella nopeasti, mutta se on vielä valmisteltava etukäteen. Voit säilyttää tällaista taikinaa jääkaapissa noin viikon ajan.

Aloitetaan nyt piirakan valmistaminen.

Jaa lehtitaikina kahteen osaan ja rullaa yksi osa ulos ja laita muottiin poistamalla ylimääräinen taikina reunoilta.

Kaada pavut taikinaan, tasoita ne ja lähetä ne uuniin 8 minuutiksi.

Kuori tällä hetkellä omenat, leikkaa pieniksi viipaleiksi. Lisää sokeria maun mukaan ja 2 ruokalusikallista tärkkelystä herukoihin ja sekoita.

Rulla taikinan toinen osa ohueksi kerrokseksi ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.

Otamme kakun uunista, annamme sen jäähtyä hieman ja poistamme pavut. Laita omenaviipaleet päälle ja ripottele kevyesti sokerilla.

Kaada herukat marjojen päälle ja tasoita ne tasaisesti pinnan yli.

Aseta taikinauhat verkon päälle verkon päälle. Voitele yläosa vatkatulla munalla ja ripottele pienellä sokerilla.

Paistamme piirakkaa omenoiden ja herukoiden kanssa 200 ° C: n lämpötilassa noin 20 minuuttia. Kun kakku on valmis, anna sen jäähtyä ja sitä voidaan tarjoilla teeksi.

Resepti 4: avaa murokeksi mustaherukapiirakka

• Mustaherukka (300 g)
• Kananmuna (3 kpl.)
• Vehnäjauhot (260 g.)
• Voi (120 g)
• Perunatärkkelys (2 rkl)
• Smetanaa 15% rasvaa (210 g)
• Sokeri (170 g.)
• Vaniljasokeri (10 g)

Periaatteessa mustaherukan sijaan voit käyttää mitä tahansa marjoja, niiden seosta tai jopa muita hedelmiä, ja saat aina herkullisen tuoksuva kakku, josta sinua varmasti kiitetään.

Ensin sinun on valmistettava kakun pohja, juuri hän vie suurimman osan kypsennysajasta (paitsi itse leivonta). Siivilöi jauhot tähän suureen kulhoon tai astiaan. Lisää 75 grammaa sokeria ja pussi vaniljasokeria (10 grammaa. Voidaan korvata vaniljalla, vaniljaaromilla).

Pilko kylmä voi kuutioiksi. Lisää voita jauhoihin ja sekoita pieni murusia... Se on helpompaa tehdä sekoittimella, mutta jouduin vaivaamaan sen käsillä.

Lisää muna ja 1 rkl jauhoja. Sekoita ja vaivaa taikina, joka ei saa tarttua käsiin. Lisää tarvittaessa vähän jauhoja. Kääri saatu taikina muovikelmuun ja aseta jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi. Taikini oli kylmässä hieman yli tunnin.

Poista taikina ilmoitetun ajan kuluttua. Rullaa se ulos ja laita se muottiin. Toimin toisin: repin palaset taikinasta ja "veistin" kakun pohjan, taikina näyttää pehmeältä muovailuvylältä. Tee pienet sivut (tietysti on parempi ja kätevämpää käyttää irrotettavaa muotoa, mutta minulla ei silti ole sellaista). Lävistä saatu kuori haarukalla ja paista noin 10 minuuttia 180 asteessa.

Huuhtele mustaherukat, lajittele, poista ylimääräiset oksat. Jaa herukat kahteen osaan. Sekoita yksi osa rkl sokeria.

Valmista täyte. Tätä varten sekoita 200 millilitraa smetanaa, 2 munaa, tärkkelystä ja 60 grammaa sokeria vispilällä.

Laita ensin sokerilla sekoitetut marjat puolivalmiiseen kakkuun. Laita loput herukat päälle.

Ripottele marjoja 3 rkl sokeria.

Kaada valmistettu täyteaine päälle. Paista kakku noin 25 minuuttia 180 asteessa.

Poista valmis kakku uunista, anna sen jäähtyä. Täytteen tulee olla kiinteytynyt, ei nestemäinen.

Tarjoile lämpimänä tai kylmänä. Tässä on niin kaunis tuoksuva kakku, kaikki marjat ovat kokonaisia, joten kakku on miellyttävä happamuus... Kohtuullisen makea, erittäin lempeä ja katoaa nopeasti 🙂 Hyvää ruokahalua!

Resepti 5: mustaherukapiirakka hitaassa liesi

• Kananmuna (3 kpl.)
• Sokeri (1 kuppi)
• Korkeimman luokan vehnäjauhot (1 pino)
• Mustaherukka (100 g)
• Perunatärkkelys (1 rkl)
• Voi (1 tl)

Ihmeellistä maukas piirakka osoittautui. Taikina on yksinkertainen, siinä on vähintään ainesosia, suurin hyöty ja ilo. Taikina valmistetaan kuin charlotte-piirakka.

Vatkaa kolme munaa kahden minuutin ajan sekoittimella. Lisää sitten lasillinen sokeria, lisää vähitellen ja lyö 7-10 minuuttia.

Jauhot on seulottava. Meillä on piirakka ilman leivinjauhetta, joten kyllästämme jauhot hapella. Siivilöityjen jauhojen ja hyvin lyötyjen munien ansiosta taikinasta tulee ilmava.

Herukka marjat, minulla on se jäädytettynä, rullaa tärkkelykseen tai voit korvata sen jauhoilla. Tein tämän niin, että herukat eivät uponnut pohjaan, vaan olivat piirakan päällä.

Lähetämme taikinan voideltuun voideltuun sakeuteen. Kaada mustaherukat taikinan päälle.

Laitamme "leivonta" -tilan ja paistetaan 45 minuuttia

Kun kypsennysaika on kulunut, herukapiirakka on valmis. Hyvää ruokahalua.

Resepti 6: mustaherukka kakku kefirillä

• Kananmuna (3 kpl.)
• Kefiiri (1 pino)
• Sokeri (1,5 kuppia)
• Voi (100 g)
• Ruokasoodaa (1 tl)
• Vehnäjauhot (2 pinoa)
• Vaniljasokeri (10 g)
• Mustaherukka (200 g)

Olen paistanut tätä kakkua monta vuotta. Kun sinun on valmistettava jotain nopeasti teetä varten, hän auttaa aina. Helppo valmistaa, eniten perinteisiä tuotteita, jotka pääsääntöisesti ovat aina talossa. Herukat voidaan korvata kaikilla marjoilla tai hedelmillä. Pidän ennen kaikkea kirsikan tai aprikoosin kanssa.

Kaada kefiiri kulhoon, lisää sokeri. Sekoitamme.

Sulata voi.

Lisää voita ja munia kefiriin ja sokeriin. Laita taso tl ruokasoodaa ja vaniljasokeria.

Ja seulotut jauhot. Sekoita taikina hyvin.

Laita mustaherukat taikinaan.

Vuoraa leivinastia paperilla ja kaada taikina. Minulla on irrotettava muoto, joten jos et levitä pergamenttia, taikina alkaa virrata. Yksiosainen muoto tarttumaton pinnoite paperin vuori ei ole tarpeen. Voit vain rasvaa öljyllä tai olla tahraamatta ollenkaan, jos olet varma siitä.

Paistamme piirakan uunissa 175-180 asteen lämpötilassa 40-45 minuuttia. Kaikki riippuu uunista.

Otamme kakun pois muotista, annamme sen jäähtyä ja leikataan annoksiksi. Laitamme sen kattilaan, jossa on kansi. Se ei vanhene viikon ajan - tarkistettu.

Mustaherukahillolla.

On hienoa juoda hänen kanssaan teetä, joka on valmistettu samoista herukoista, raastettuna sokerilla! Aromaattinen ja vitamiini. Kuvittele: ikkunan ulkopuolella on sininen talvi-ilta, lämpimät ikkunavalot ja kotona - mukavuus, lämmin vedenkeitin ... ei, värikkäämpi - samovari hiilillä! - ja herkullinen vastaleivottu piirakka!

Ja tällä kertaa tein raastetun sydämenmuotoisen piirakan, vaikka yleensä paistan keksejä ystävänpäiväksi. Se osoittautui erittäin hienosti. Ja herkullista!

Ainekset:

Taikina:

• 2 kuppia jauhoja;
• 100 g voita;
• 0,5 kuppia sokeria;
• 1 muna;
• 0,5 tl ruokasoodaa (sammuta etikalla);
• 1 rkl tärkkelystä;
• 2 rkl hapankermaa.

Täyte:

• 1 lasillinen hilloa mustaherukka hierotaan sokerilla.

Kuinka leipoa:

Kaada jauhot kulhoon, hiero jauhoihin karkea raastin jäähdytetty öljy. Hiero se murusiksi käsillämme. Lisää sitten sokeri, tärkkelys, pieni suola, sekoita. Lisää muna, sooda (sammutettu etikalla) ja smetana. Sekoita kaikki ja vaivaa taikina. Jaa kahteen osaan, noin 2/3 ja 1/3, ja aseta jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Voitele kasviöljy tai peitä pergamentilla jaettu muoto ja vaivaa taikina käsillesi saadaksesi kakun paksuuden 0,5 - 0,7 cm matalilla sivuilla.

Me määräämme paksu hillo herukat, levitä tasaisesti kakun päälle ja kääri piirakan sivut. Hiero loput taikinasta karkealle raastimelle. Keskellä voit tehdä "ikkunan" sydämen muodossa.

Paistamme kakun 180 ° C: ssa noin puoli tuntia, kunnes kullanruskea.
Kun olet poistanut muotin, jäähdytä kakkua hieman, jotta se ei hajoa otettaessa, ja poista se varovasti muotista astiaan.

Ripottele jäähdytettyä raastettua piirakkaa jauhemaisella sokerilla siivilän läpi.

Nauti teestäsi!