Vanukkaat ovat brittien suosikkiherkkuja. Tunnetuimpia ovat Yorkshire vanukas, kuuluisa leipävanukas, lyömätön "musta vanukas" ja tietysti riisivanukas. Vanukkaissa ei ole erityistä hienostuneisuutta, niiden valmistukseen käytetään tavallisimpia tuotteita: munia, maitoa, sokeria, voita, viljaa ja niin edelleen. Mutta se osoittautuu tyydyttäväksi ja perheelliseksi.

Ehkä suosituin kaikista Englantilaiset vanukkaat on riisiä. Sinun ei pitäisi ajatella niin riisipuuro samanlainen kuin tavallinen riisipuuromme - tahmea, viskoosi, kermainen. Tämä ei todellakaan ole totta. Huolimatta siitä, että ruoanlaittoon on käytettävä samaa pyöreä riisi, runsaasti tärkkelystä, astia osoittautuu erittäin mureaksi, painottomaksi, ilman aavistustakaan viskositeetista. Todellinen riisivanukas on vähän kuin soufflé parhaimmillaan - yhtä ilmava.

Paisutettu riisivanukas saadaan useiden valmistussalaisuuksien ansiosta. Joten heti alussa riisi paistetaan voissa, mikä saa aikaan tärkkelyksen "sulkemisen". Tämä tekee riisistä pehmeää, mutta ei tahmeaa. Tämän lisäksi munat lisätään vanukkaan vaiheittain: ensin lisätään kuumaan riisimassaan sokerin kanssa kuohkeaksi vatkatut keltuaiset, jotka haudutetaan lämpötilan vaikutuksesta vastaavasti kerma-anglaisen kanssa. Proteiinit vaahdotetaan erikseen reheväksi vaahdoksi ja lisätään varovasti osiin, jotta vanukas rikastuttaisi ilmalla mahdollisimman paljon.

Näin syntyy vertaansa vailla oleva ja maailman herkullisin riisivanukas. Klassinen. Englanti.

Kypsennysaika: 60 minuuttia

riisivanukas ainekset

• 1 kuppi täysrasvaista maitoa
• 60 g pyöreää riisiä
• 25 g voita
• 20 g rusinoita
• 2 munaa
• 1 st. lusikallinen sokeria

Riisivanukas resepti askel askeleelta

Kaada pieni määrä rusinoita lämmintä vettä ja aseta sivuun - sen pitäisi pehmetä hieman.
Sulata pienessä kattilassa tai kattilassa voita ja laita riisiä.

Paista riisiä, kunnes se on hieman ruskea.

Kaada sitten maito kattilaan ja anna riisin kiehua 5-7 minuuttia. Tänä aikana se turpoaa, mutta ei muutu viskoosiksi.

Erottele valkuaiset keltuaisista. Lisää keltuaisten joukkoon sokeri.

Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi.

Nosta riisi maidolla lämmöltä, lisää nopeasti vatkatut keltuaiset ja sekoita voimakkaasti. Sen pitäisi paksuuntua hieman ja muuttua kermaiseksi.

Tyhjennä vesi rusinoista, purista ne hyvin ja lähetä ne riisipohjaan.

Vatkaa valkuaiset hyvin kuohkeaksi massaksi.

Kun lisäät munanvalkuaisia ​​ruokalusikallinen ruokalusikalta, kääntele ne varovasti seokseen, jotta ilmaisuus säilyy. Syötä siis koko proteiinimäärä.

Voitele uunivuoka voilla ja laita vanukas siihen.

Paista jälkiruokaa 20-30 minuuttia 170 asteen lämpötilassa. Vanukas voidaan paistaa sekä isossa että pienessä muodossa. Muista, että suuressa muodossa olevan vanukas kypsennys vie enemmän aikaa, joten noudata annoksen kuoren väriä - siitä tulee miellyttävä kultaoranssi.

Valmis vanukas voidaan tarjoilla heti, mutta se on erittäin maukasta ja kylmää. Muista kokeilla!

Riisivanukkaan valmistaminen ei vaadi ylimääräistä vaivaa ja uskomattomia taloudellisia tai aikakustannuksia. Kaikki tämän ihanan ruokalajin tuotteet ovat melko edullisia ja yksinkertaisia. Tarvitset vain viisi ainesosaa: riisiä, maitoa, munia, sokeria ja suolaa – mitään muuta ei tarvita loistavan riisivanukkaan. Valokuvallinen resepti toistaa askel askeleelta vuosisatojen ajan täydellistyneen ruoanlaittomenetelmän. Riisiä voidaan ottaa mitä tahansa, jonkin verran perustavanlaatuinen ero käyttämällä eri tyyppejä riisiä valmiissa vanukkaan ei ole merkitty. Voit jopa käyttää riisin seosta, esim. "lajiteltu" erilaisten riisin jäänteistä. Maito on toivottavaa ottaa rasvainen, maalaismainen tai basaari. Se antaa valmisateria lempeä kermainen maku. Erikseen tulee käsitellä vanukkaan "täyteaineita". Ainakin syventämiseen makuvalikoima on suositeltavaa lisätä joko sisäosa vaniljatanko, tai hienosokeri lisäten luonnollista vaniljaa. Vanilja on ainesosa, joka näyttää erittäin hyvältä riisivanukkaan. Äärimmäisissä tapauksissa voit käyttää vanilliinia. Voit lisätä myös riisivanukkaan kookoshiutaleita, puhtaita rusinoita, pehmeitä pähkinöitä, persikkaa tai makeita omenaviipaleita, banaaniviipaleita. Tässä on täydellinen fantasia. Valmis vanukas voidaan koristella hedelmillä, marjoilla, kaataa kondensoidulla maidolla, siirapilla tai suklaalla, ripotella kanelilla tai kaakaolla.

Valmista seuraavat ruoat:

• Riisi - puoli kuppia
• Täysrasvainen maito - 1 kuppi
• Kidesokeri - puoli lasia
• Suola - 1 pieni ripaus
• Kananmunat - 2 kpl

Kuinka tehdä klassinen riisivanukas

Ensimmäinen puhdasta riisiä on tarpeen laittaa suuri määrä kiehuvaa vettä ja keittää 10 minuuttia. Kääntele sitten riisi varovasti siivilään ja anna nesteen valua.

Lisää kuumaan maitoon puolikypsäksi keitetty riisi, suola ja keitä 20 minuuttia. Poista keitetty riisi lämmöltä, sekoita, jäähdytä, kunnes massa lämpenee.

Sillä välin erillään munankeltuaiset proteiineista. Hiero keltuaiset sokerilla.

Lisää keltuaiset sokerin kanssa riisimassaan, sekoita.

Vatkaa valkuaiset rasvattomassa kulhossa lisäämällä suolaa veitsen kärjessä. Sinun pitäisi saada rehevä elastinen vaahto. Levitä vaahdotut proteiinit hyvin varovasti, ilman intensiivisiä liikkeitä, sekoita riisi proteiineihin.

Muotit voidaan voidella etukäteen voilla ja ripotella korppujauhoja. Et voi tehdä tätä. Jaa riisiseos muotteihin.

Laita 160 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista 25-30 minuuttia. Päälle pitäisi ilmestyä kaunis herkullinen "poskipuna".

Ota muotit uunista, jäähdytä hieman. Riisivanukas on erityisen hyvää lämpimänä. Koristele makusi mukaan ja tarjoile pöytään.

Riisivanukas uunissa loistava jälkiruoka lapsille ja aikuisille. Tällainen riisivanukas yllättää sinut varmasti arkuudellaan ja epätavallisella maullaan. Se on valmistettu melko yksinkertaisesti, mutta reseptin toteuttamiseksi tarvitset uunin. Uunissa valmistetun riisivanukkaan ansiosta jälkiruoka saa hämmästyttävän herkullisen maun. kultainen kuori pinnallaan, mikä tekee tästä riisivanukkasta visuaalisesti hyvin samanlaisen kuin kuuluisa jälkiruoka Paahtovanukas.

Olin vakuuttunut siitä, että tällainen riisivanukas on lasten makuun henkilökohtainen kokemus. Molemmat poikani hyväksyivät jälkiruoan ja pyysivät lisää :)

Riisivanukas vaikutti minusta erittäin onnistuneelta siinä mielessä, että tässä jälkiruoassa ei ole terävää makeutta, maku on melko harmoninen. Kyllä, ja pidin myös käytettyjen ainesosien luettelosta - ei mitään tarpeetonta, ei mitään eksoottista ja kallista, mutta tykkään vain kokata kotitekoista ruokaa yksinkertaisista ja edullisista raaka-aineista.

Joten aloitan valokuvatarinani riisivanukkaan keittämisestä uunissa. Mennä!

Kypsennysaika: 45 minuuttia

Ainekset:

• 0,25 dl riisiä
• 0,5 kupillista vettä
• 60 g sokeria
• 0,75 kupillista maitoa
• 1 rkl korppujauhoja
• 5 g voita
• 1 muna
• vanilliini
• ripaus suolaa

Riisivanukas, resepti valokuvalla

Teen varauksen heti, lasi on 250 ml. Valmista kaksi annosta riisivanukkaa ottamalla neljäsosa kupillista riisiä. Tähän jälkiruokaan on parasta käyttää pyöreää riisiä, mutta minulla oli pitkäjyväistä, joten otin sen. Pese riisi ja kaada kaksi osaa vettä. Eli neljäsosaa riisiä varten sinun on otettava puoli lasillista vettä. Lisää hyvin pieni ripaus suolaa ja keitä riisi miedolla lämmöllä tiiviisti suljettu kansi kunnes neste on haihtunut kokonaan.

Sitten lisätään maito riisiin ja keitä riisiä vielä vähän, 10 minuuttia, myös miedolla lämmöllä ja tiiviisti suljetun kannen alla.

Tässä riisivanukkaan kypsennysvaiheessa voit jo käynnistää uunin lämpenemään. Oikealla hetkellä uuni on juuri valmis ottamaan vastaan ​​jälkiruokamuotit.

Sillä välin jauha keltuainen 60 g sokerin ja vaniljan kanssa (veitsen kärjessä).

Lisää keltuainen sokerin kanssa riisi-maitomassaan.

Ja vatkaa valkuaiset vatkaimella tiiviiksi vaahdoksi. Minulla kesti noin 3 minuuttia tämän tekemiseen.

Lisätään ja proteiinivaahtoa massaan. Kääntele munanvalkuainen varovasti joukkoon, yritä pitää se kuohkeana.

Voitele vanukasvuoat voilla ja ripottele päälle korppujauhoja.

Täytämme muotit saadulla massalla melkein yläosaan, jättäen noin 5 mm reunaan.

Laitamme muotit uunipellille ja lähetämme ne 170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin paistamaan 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Valmis riisivanukas tarjoillaan sekä kuumana että jäähtyneenä. Se on erittäin maukasta! Hyvää ruokahalua! Toivottavasti pidit reseptistä.

Kaikki tietävät mitä vanukas on. Se voidaan valmistaa mistä tahansa viljasta. Ja tässä artikkelissa puhumme siitä, kuinka keittää riisivanukkaa. Se vetoaa epäilemättä niille, jotka rakastavat herkullista, mutta samalla ravitsevia jälkiruokia.

Riisi klassikko

Vanukas on omansa maukas ruokalaji, yleensä siihen lisätään harvoin jotain muuta kuin rusinoita. Joten otamme lasillisen riisiä ja keitämme sitä kiehuvassa vedessä noin 10 minuuttia, minkä jälkeen kaadamme sen kahdella lasillisella maitoa, kaada 0,5 tl. suolaa ja keitä noin puoli tuntia. Ota lämmöltä, lisää 2 kananmunaa, 50 grammaa rusinoita ja 3 rkl sokeria, sekoita huolellisesti ja laita voideltuun ja keksillä ripottuun muottiin. Paista kypsäksi ja kaada tarjottaessa marjahillolla.

resepti klassikko numero 2

50 g margariinia tulee lämmittää vesihauteessa ja sekoittaa 100 g riisiä. Paista niitä jatkuvasti sekoittaen, jotta riisi peittyy kiiltävällä kuorella. Sitten se on kaada 300 g juuri keitettyä maitoa, suolaa ja laita tippa nuhjuista sitruunan kuori. Keitä riisi miedolla lämmöllä. Kaada 50 g rusinoita puolikkaan sitruunan mehulla, lisää siihen 4 keltuaista, vatkattuna 50 g:lla sokeria. Laita kaikki riisiin, sekoita ja lisää 4 vaahdotettua valkuaista. Paista vanukasta voideltuun vuokaan noin tunnin ajan. Tarjottaessa se on kasteltava nestemäistä suklaata tai huurretta.

Riisivanukas resepti viikunoilla ja taateleilla

Lasillista riisiä tulee keittää noin 10 minuuttia.. Hienonna taatelit ja viikunat (100 g kukin), sekoita 3 ruokalusikalliseen rusinoita, ripaus inkiväärijauhetta ja lisää riisiin. Kaada sokeri (vähintään - 2 tl, jos pidät makeasta - sitten makusi mukaan). Saatu seos on haudutettava hitain tulella, lisää lasillinen maitoa. Kun vanukas on hieman jäähtynyt, siihen on lisättävä 2 valkuaista vaahdotettua ja sekoitettava. Laita sitten kulhoon ja jäähdytä jääkaapissa. Tarjoilussa vanukas tulee koristella viipaleilla. tuore hedelmä tai fig.

Riisivanukas omenoiden kanssa

Keitämme 50 grammasta riisiä viskoosi puuro veteen sekoitettuna 100 ml maitoa. Kun puuro on hieman jäähtynyt, sinun on lisättävä 1 keltuainen, jauhettu 10 g sokerilla, 10 g voita ja 1 omena, kuorittu ja hienonnettu. Sekoita kaikki hyvin ja lisää vaahdotettu proteiini. Sitten sinun täytyy voidella muotti öljyllä ja ripotella korppujauhoilla ja laittaa siihen puuroa. Paistoaika - puoli tuntia. Tämä vanukas tarjoillaan parhaiten smetanan kanssa.

Riisivanukas: resepti hyytelöllä

Keitä lasillinen riisiä, jäähdytä ja vatkaa sekaan 2 munaa, laita 2 ruokalusikallista konjakkia, veteen liotettuja rusinoita (noin kourallinen) ja 5 hienonnettua mantelia. Sekoita huolellisesti. Leikkaa yksi nektariini pieniksi paloiksi ja lisää myös puuron joukkoon. Voitele leivinvuoat öljyllä ja ripottele päälle keksejä, laita niihin puuroa. Laita jokaiseen joukkoon pieni pala voita. Paistoaika - puoli tuntia.

Sillä välin voit tehdä hyytelöä. Keitä tätä varten 400 g kivettömiä kirsikoita litrassa vettä lisäämällä niihin 100 g sokeria ja 3 ruokalusikallista tärkkelystä. Kissel on valmis, kun siitä tulee läpinäkyvää. Seuraavaksi sinun on kaadettava se jokaiseen lautaseen ja kaada vanukas pois muotista päälle. Voit koristella sen kirsikoilla ja mintunlehdillä.

Porkkana riisivanukas

Puolitoista kupillista riisiä tulee keittää kypsäksi. Leikkaa 4 porkkanaa, kaada puoli lasillista maitoa ja laske suljetussa astiassa kypsäksi, pyyhi sitten ja sekoita riisiin. Sitten sinun on lisättävä puuroon muna, lusikallinen voita ja sama määrä sokeria, lisää vähän suolaa. Kaikki mitä sinun tarvitsee sekoittaa hyvin ja laittaa muottiin, voideltu öljyllä. Voit valmistaa sekä uunissa että uunissa höyrykylpy. Tarjoile smetanan kera pöydälle.

Riisivanukas resepti manteleilla

Kuumennamme litran maitoa, heitämme siihen vaniljatangon ja kaadamme sitten 100 g riisiä. Keitä miedolla lämmöllä noin 45 minuuttia unohtamatta koko ajan sekoittaa. Riisin tulee pehmetä kokonaan, minkä jälkeen vanilja on poistettava. Hienonna yksi katkera hienoksi ja vatkaa 300 g kermaa vaahdoksi. Sekoita kaikki ainekset riisin kanssa ja laita jääkaappiin 3 tunniksi Kun vanukas jähmettyy, ripottele päälle lusikallinen paistettuja mantelihiutaleita ja kaada päälle. Kastike valmistetaan seuraavasti: lämmitä 500 g ja lisää lusikallinen maissijauhoa ja lusikallinen kirsikkaviiniä. Keitä pari minuuttia.

Mikään ei ole helpompaa ja nopeampaa kuin riisivanukkaan valmistaminen. Voit leipoa "puhdasta" riisivanukkaa, mutta jos lisäät vähän rusinoita, kuivattuja aprikooseja, tuoreita omenoita tai sitten banaaneja tavallinen jälkiruoka muuttuu välittömästi todellinen herkku. Useimmiten keitän riisivanukkaa rusinoilla, vanukas on mureaa, maukasta ja vähäkalorista.
Muuten, vanukas on Englanninkielinen otsikko, Venäjällä tätä ruokaa kutsuttiin riisiä isoäiti, ovat valmistaneet isoäitiä pitkään ja olivat hyvin tietoisia sen ravitsemuksellisista ominaisuuksista.

Ainekset:

(1 vanukas)

• 1 kuppi riisiä
• 2 lasillista maitoa
• 3 munaa
• 4 rkl Sahara
• 50 gr. rusinoita (valinnainen)
• 1/2 tl vaniljasokeria
• voita muotin voitelemiseen
• hilloa koristeeksi

• Sanon sen heti tämä resepti riisivanukas ei sisällä öljyä, ja siinä on minimissään sokeria, koska rusinat tarjoavat puuttuvan makeuden. Jos aiot keittää tavallisen vanukas yhdestä riisistä, lisää sokerin määrää.
• Joten keitä ensin riisi. Kokkaamme tavalliseen tapaan- sisään suurissa määrissä vettä. Yksinkertaisuuden lisäksi tässä menetelmässä on muuta hyvää, että tärkkelys jättää riisin veden kera ja jälkiruoka tulee kevyemmäksi.

• Keitä riisiä vanukasta 10 minuuttia, valuta sitten vesi pois, halutessasi riisi voidaan pestä.

• Kaada puolikeitetty riisi kahdella lasillisella maitoa.

• Kuumenna riisi kiehuvaksi ja keitä vielä 20-25 minuuttia miedolla lämmöllä kannen alla. Tuloksena saamme erittäin pehmeän riisipuuron, jossa ei ole lähes mitään nestettä. Kun riisi on kypsää, sammuta lämpö ja anna riisin jäähtyä hieman.

• Kun riisi kypsyy, valmista rusinat. Höyrytä rusinat kupissa tai pienessä kulhossa kiehuvalla vedellä. Tämä ei ole välttämätöntä vain rusinoiden turvottamiseksi, vaan myös öljyn poistamiseksi, jota valmistajat käyttävät parantamiseen ulkomuoto kuivatut hedelmät. Muista tyhjentää vesi.

• Otamme kolme munaa. Vatkaa munat sauvasekoittimella tai tehosekoittimella.

• Munia ei tarvitse erottaa keltuaiseksi ja valkuaiseksi ja vatkaa ne sitten erikseen, kuten keksi. Vatkaa vain munia 5-7 minuuttia, kunnes munamassa muuttuu ilmavaksi ja sen tilavuus kasvaa.

• Lisää sokeri vatkattuihin muniin, voit lisätä hieman (½ tl) vaniljasokeria. Voitimme.

• Kaada höyrytetyt rusinat hieman jäähtyneeseen riisiin, kaada vatkatut munat.

• Sekoita kaikki ja laita muottiin, joka on aiemmin voideltu voilla.

• Laita riisivanukas hyvin kuumennettuun uuniin, paista 30 minuuttia 170 °C:n lämpötilassa. Jos käytät pieniä annosmuotteja, kypsennysaika lyhenee. Maamerkki - riisivanukkaan pinnalle tulee kaunis pinta. kultaisen ruskea lisäksi vanukas alkaa liikkua pois muotin reunoista.
• Ota kypsennetty riisivanukas uunista.

• Poista muotti ja anna riisivanukkaan jäähtyä.

• Myymme vanukas hieman lämpimänä tai jäähdytettynä, kaada päälle