Yleensä kääritään 3 litran purkkeihin kasvissekoitus kurkuista ja tomaateista, ja vielä useammin joukko kypsiä vihanneksia, kuten "". Mutta kurkkujen peittaus talveksi tehdään useammin litraisissa, 1,5 litran ja harvemmin 2 litran purkeissa. Mutta missä purkeissa tahansa suolaat vihreitä, herää kysymys, kuinka monta kurkkua mahtuu erikokoisiin purkkeihin.

Tähän kysymykseen on mahdotonta vastata tarkasti, mutta suuntaaminen on melkoista. Kurkkujen määrä riippuu vihreiden koosta. Perinteisesti pidetään pieniä kurkkuja 5-6 cm, keskikokoisia noin 8-10 cm ja suuria 12-13 cm. isoja kurkkuja ei ole mitään järkeä suolata koko asiaa, voit valmistaa niistä hienonnetun välipalan.

Kurkkujen lukumäärä purkeissa

AT 1 litran purkki mukana 10-12 kurkkua ovat keskimääräistä pienempiä.

AT 1,5 litran purkki mahtuu 15-16 kappaletta

AT 2 litran purkki mahtuu 20-24 keskikokoista palaa tai 13-16 isoa kurkkua.

AT 3 litran purkki sisältää 30-36 keskikokoista tai 15-20 isokokoista kurkkua

Kurkkujen lukumäärä purkissa painon mukaan

1 litra - 500 gr.

1,5 litraa - 700 gr

2 litraa - 1 kg

3 litraa - 1,5 kg

Kokenut kotiäiti, joka kerää kurkkuja mökissään, poimii ne eri kokoja käyttää mahdollisimman paljon tilaa lasiastiassa.

2- ja 3-litraisten tölkkien pohjassa tai 1 ja 1,5 litran seinien lähellä. pulloihin, laita suurempia kurkkuja - noin 12-13 cm, sitten - keskikokoisia, noin 8-10 cm, ja aivan kaulassa - pieniä - 5-6 cm.

Kuinka monta tomaattia mahtuu 1, 1,5, 2 ja 3 litran purkkeihin?

Purkkiin mahtuvien tomaattien määrä riippuu niiden lajikkeesta, koska ne voivat olla täysin erikokoisia.

Kolmen litran purkkiin voit laittaa 1,7 kilosta tomaatteja, ts. kaksikymmentä-kaksikymmentäneljä tomaattia, jos laskee keskipaino seitsemänkymmentäviisi grammaa tomaatteja.

Laita 2 litran purkkiin enintään yksi kilogramma tomaattia, tämä on noin kolmetoista kappaletta.

1,5 litran purkkiin mahtuu noin 0,8 kg tomaatteja.

1 litran pulloon mahtuu noin 0,5 kg.

From henkilökohtainen kokemus Tiedän, että tomaattien määrä voi vaihdella. Jos yhteen purkkiin mahtuu 20-25 tomaattia, niin toiseen mahtuu 50 palaa (vaikkakin pieniä). Siksi kaikki riippuu itse hedelmien koosta. Mutta mielenkiintoisinta on se, että riippumatta siitä, kuinka monta eroa 3 litran purkkiin mahtuvien tomaattien määrässä on, paino on melkein vakio. Yhdelle kolmen litran purkki osuus on 1,7 kiloa tomaatteja.

Video: kokeile kurkkujen painon määrittämiseksi litran purkissa

kirsikan kaltainen puutarhakasvi on tunnettu muinaisista ajoista lähtien. Moskovan perustaja Juri Dolgoruky rakensi ensimmäiset kirsikkapuutarhat Moskovan lähelle Moskovan osavaltioon 1100-luvulla.

Siitä lähtien kirsikoita on kunnioitettu paitsi maun, myös niiden maun vuoksi lääkinnällisiä ominaisuuksia. Itse marjaa, lehtiä ja varsia käytetään monien sairauksien hoitoon perinteinen lääke. MUTTA Kirsikka mehu sillä on myös antiseptinen vaikutus.

Ruoanlaitossa tätä marjaa käytetään hillojen, mehujen, kvassin, piirakoiden, keittojen, kastikkeiden valmistukseen.

Se voidaan valmistaa talveksi. Pohjimmiltaan se on hilloa ja hilloa.

Kirsikkahillokkeen resepti talveksi 3 litran purkissa

Tämä resepti on parasta valmistaa 3 litran purkissa, koska käytettyjen marjojen määrä on suuri, ja jos käytät litran purkkia, itse hilloketta ei ole paljon.

Valmistetut purkit on huuhdeltava ja höyrystettävä.

Lajittele, erota varret kirsikoista, huuhtele hyvin, laita tiukasti purkkeihin olkapäitä myöten.

Keitä sokerisiirappi perustuen 1 litraan vettä 0,5 - 1,2 kg sokeria, riippuen kirsikan happamuudesta. Kaada marjat niiden päälle ja steriloi 30 minuuttia ja rullaa sitten kannet ylös.

Tällainen kompotti voidaan tehdä nopeutettu tapa ilman sterilointia.

Täytä tätä varten marja siirapilla, anna sen hautua 5 - 10 minuuttia, kaada siirappi kattilaan, kiehauta. Kaada jälleen purkkeihin yläosaan asti, kääri kannet ylös ja käännä ylösalaisin, anna jäähtyä peittoon käärittynä.

Resepti luonnolliselle kirsikkakompottille mausteilla 2 ja 3 litran purkeissa

Huuhtele kirsikat, kuivaa. Luut voidaan poistaa tai jättää.

Laita marja tiukasti valmiisiin purkkeihin 2/3.

Kiehauta vesi, lisää siihen muutama neilikka, herneet maustepippuri ja ripaus vaniljasokeria.

Steriloi 2 litraa 20-25 minuuttia, 3 litraa 30 minuuttia. Kääri kannet rullalle.

Yksinkertainen resepti kirsikkahillokseen aronialla

Marjat aronia huuhtele hyvin, erota harjoista, kaada kylmä vesi ja anna liota 2-3 päivää, jona aikana katkeruuden pitäisi vähentyä. Vaihda vesi säännöllisesti.

Huuhtele kirsikat, erota varret, sekoita liotettuun pihlajatuhkaan, laita tiiviisti purkkeihin (200 g pihlajaa 1 kg kirsikoita kohti).

Keitä sokerisiirappia (1 litraan vettä - 0,4 - 1,2 kg sokeria)

Kaada siirappi purkkeihin, joissa on marjoja, steriloi litra 15 minuuttia, kaksi litraa 20 - 25 minuuttia.

Kirsikkamehu sokerilla

Huuhtele marjat, poista varret, siemenet, kaada sokeri joukkoon emaloitu kattila ja laita hitaalle tulelle.

Kuumenna, kunnes mehua ilmestyy. Nosta kattila liedeltä ja purista mehu pois.

Kaada heti purkkeihin, pastöroi - puoli litraa 15 minuuttia, litra 20 minuuttia.

Kääri kannet rullalle ja anna jäähtyä.

1 kg kirsikoita varten - 160 g sokeria.

Kirsikkamehu hedelmälihalla

Huuhtele kirsikat, erottele varret ja keitä kiehuvassa vedessä 5–7 minuuttia.

Poista siemenet, hiero massa siivilän läpi.

Kaada keitettynä sokerisiirappia 1:1, kuumenna kiehuvaksi ja kaada purkkeihin.

Pastöroi litra 20 minuuttia, puoli litraa 15 minuuttia.

Luonnollinen kirsikkamehu

Huuhtele kirsikat, kuivaa ja poista kivet.

Hedelmät ovat hyvin vaivattuja ja puristettuja. Kaada puristettu mehu 3 litran purkkiin, laita jääkaappiin.

Kun mehu laskeutuu ja muuttuu läpinäkyväksi, kaada mehu varovasti valmistettuihin purkkeihin ohuella kumiputkella, varmista, että sakka ei nouse.

Laita pastöroitavat purkit - puoli litraa ja pullot 15 minuuttia, litra 20 minuuttia, kolme litraa 30 minuuttia. Kääri kannet ja säilytä.

Niille, jotka ovat lukeneet nämä yksinkertaisia ​​reseptejä kirsikkahilloketta talveksi, tarjoan vielä yhden vanha resepti kirsikoiden sadonkorjuu talveksi.

Helppo kirsikkapiirakkaresepti

Ota puuro kirsikoita, murskaa ne luiden kanssa huhmareessa, sekoita puoleen ämpäriin alkoholia tai vodkaa. Kaada päälle isot pankit, sido kaula rievulla ja anna olla auringossa 3 päivää.

Purista jakson lopussa puhtaan liinan läpi, lisää neljännes puuta sokeria, keitä kahdesti ja jäähdytä, kaada pulloihin. Pidä kylmänä. Se voidaan kuluttaa pian kypsennyksen jälkeen.

Hapankaali (purkkeissa)

Herkullista hapankaalia!

Kaikki kotiäidit tietävät tämän vanhan venäläisen reseptin, mutta kun on aika korjata kaalia, jotkut unohtavat mittasuhteet ja menettelytavan. Siksi haluan virkistää unohtaneiden muistia ja opettaa nuorille kotiäidille hapankaalia, jos he tekevät sen ensimmäistä kertaa. Tämä hapan kaali tulee erittäin maukasta, rapeaa ja säilyy hyvin ja pitkään (mutta olen varma, että et vastusta, syö se nopeammin kuin luulet säilyvyydestä). Tätä fermentointireseptiä on kokeiltu lukemattomia kertoja ja aina onnistuneesti.

Reseptini on kätevä siinä mielessä, että hapankaalin mittasuhteet on annettu 2 litran purkin perusteella. On kätevää tehdä aihio pieneen astiaan niille, joilla ei yksinkertaisesti ole minnekään säilyttää valtavia ruukkuja tai kaalitynnyreitä (ei ole kellaria tai jäätikköä), ja lasipurkki hapankaalin kanssa sopii mihin tahansa jääkaappiin

Halutessasi voit valmistautua hapankaali ja suurissa määrissä, kerro ainekset puolella säiliösi litramäärällä. Jos sinulla on esimerkiksi 10 litran säiliö, kaikki komponentit on kerrottava viidellä (eli puolet 10:stä: 10:2 = 5).

Herkullinen hapankaalisalaatti

Ainekset hapankaaliin

2 litran lasipurkkia kohden

• valkokaali myöhäiset lajikkeet, paras lajike on "Slava" - keskimääräinen kaalipää, noin 1,5 kg;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Suola (puhdas, ilman lisäaineita, älä käytä jodioitua!) - noin 30 g = 1 ruokalusikallinen päällä;
• Pala mustaa leipää.

Kaalia ja suolaa voi olla muitakin suhteita: 1 kg kaalia - 20-25 g suolaa (2-2,5 tl). Se, joka pitää laskemisesta, on sama asia. Kaalia tulee suolata kohtuudella, ei ylisuolaa, mutta ei myöskään alisuolaa.

Hapankaalin keittäminen purkeissa

Valmista astiat, kaali ja hapantaikina

• Pese lasipurkki ja kaada päälle kiehuvaa vettä.
• Poista vaurioituneet lehdet kaalihaarukista. Pese ja kuivaa pää. Poista pari hyvää kaalinlehteä ja kääri niihin pala mustaa leipää (niin, että kaali peittää leivän joka puolelta). Laita tämä leipäkaalin hapantaikinapurkin pohjalle.

Valmistele vihannekset peittausta varten

• Leikkaa kaalin pää 4 osaan, leikkaa varsi ja pilko kaali hienoksi.
• Pese porkkanat, kuori. Pese uudelleen. Raasta karkealla raastimella.
• Kaada suolaa kaaliin ja purista sitä käsissäsi kourallisen kaalia. Joten sinun täytyy ravistaa ja murskata kaikki kaali käsin niin, että se pehmenee hieman ja imeytyy suolaan. Lisää porkkanat ja sekoita.

Laita kaali purkkiin käymistä varten

• Laita kaali kädelläsi purkkiin, joka kerta painamalla sitä pohjaan, jotta kerros on tiheämpi ja kaalia tulee lisää.Puristamiseen voit käyttää puista työntöä tai kaulinta. Tämä tuottaa kaalimehua. Tämä on hyvä.
• Laita kaali kaulaan asti purkkiin. Sulje purkki puhtaalla muovisella (nailon) kannella.

Kuinka keittää hapankaali purkissa

• Laita täytetty purkki emaloituun kulhoon, sillä mehua valuu purkista, kun hapankaali on hapankaali.Tästä mehusta on silti hyötyä, älä heitä sitä pois.
• Jätä kaalipurkki kulhoon huonelämpötila, mieluiten varjoisaan paikkaan (enemmän vitamiineja jää).
• Seuraava päivä- poista kansi ja lävistä kaali useita kertoja pohjalle, leivänpalalle (veitsellä, pitkällä haarukalla, puisilla vartailla tai puhtaalla ruostumattomalla neulepuikolla). Peitä uudelleen (löyhästi) ja anna kaalin käydä.
• Kolmantena päivänä- kokeile kaalia (yleensä kaali käy huoneenlämmössä 3 päivää, joten se on todennäköisesti valmis). Jos hapankaalin maku on miellyttävän hapan, se on valmis.
• AT keitetty kaali kaada mehu kulhosta, sulje kansi ja laita jääkaappiin.

Hapankaali kuvissa (vaihtoehto omenoiden ja punajuurien kanssa)

Yhdistä kaali porkkanoiden kanssa
sekoita
Lisäsin tällä kertaa punajuuria kauneuden vuoksi

Sekoita kaali ohuiden punajuuriviipaleiden kanssa
Tällä kertaa lisäsin myös omenoita. Oksat ovat timjamia (timjamia)
Pala mustaa leipää kaalin lehtiä hapankaalille

Aseteltu kaali purkkeihin

3 päivän kuluttua herkullinen rapea kaali, hapankaali purkissa, on valmis!

Suosittelen, että säilytät valmiin hapankaalin purkin jääkaapissa, laitat lautaselle, koska mehu voi vuotaa vielä jonkin aikaa.

Tarjottaessa hapankaali tulee ripotella tuoreella sipulia(renkaat ja puolirenkaat) ja kaada auringonkukkaöljy(parempi - puhdistamaton ja hajuton, eli salaateille, hajuinen). Ja sitten sekoita. Saat upeita, maukkaita ja terveellinen salaatti hapankaalista!

Voit myös fermentoida kaalia kattilassa. Se on myös kätevä ja yksinkertainen, ja hapankaali on erittäin maukasta.

Kesällä on hyvä maalla. Linnut laulavat, ilma on puhdasta, luonto on kaikkialla. Ja jos kurkut ovat kasvaneet puutarhassa - yleensä kauneus. Yksi ongelma on, että vihanneksia on niin paljon, että niitä on mahdotonta syödä kerralla. Ja haluan nauttia kurkuista paitsi kesällä, myös talvella. Helpoin tapa on suolakurkku. Tänään jaamme pari suolakurkkureseptiä, joita olemme käyttäneet talvivalmisteluissa pitkään.

REsepti marinoituja kurkkuja yksinkertaisella suolalla

1. Laitoimme purkkiin pohjalle: piparjuuren lehtiä, tillin sateenvarjoja, kolme valkosipulinkynttä, persiljaa, selleriä, basilikaa.

2. Pese kurkut, älä leikkaa häntää pois ja laita ne tiiviisti (mitä tiheämpi sen parempi).

3. 2 litran purkkiin otamme 2 rkl. ruokalusikallista suolaa ilman yläosaa, yksi rkl. lusikallinen sokeria ja kaada astiaan.

4. Täytä kaikki kylmällä vedellä ja sulje muovikannella.

5. Säilytä marinoituja kurkkuja kylmässä paikassa (jääkaappi, kellari).

Tämä resepti on hyvä, koska siinä ei käytetä etikkaa. Maku on yksinkertainen, suolainen, samanlainen kuin se, joka saatiin aikaisemmin suolattaessa. tammitynnyrit. Paljastetaan nyt kauhea salaisuus: se on suolakurkkua yksinkertainen suolaus yrittäjät ostavat pankkeja maakuntien isoäideiltä ja myyvät niitä pääkaupungin markkinoilla ikään kuin tynnyreihin suolattuina.

PIDÄTYSKURKKUJEN RECEPTI PIMUPUORILEHTEISSÄ

1. Pese kurkut hyvin, älä leikkaa poninhäntää irti.

2. Laita pari valkosipulinkynttä astian pohjalle.

3. Pestään piparjuurilehti hyvin, kääritään jokainen kurkku siihen ja pakataan tiukasti. Niiden väliin laitamme sateenvarjot tilliä, selleriä, basilikaa, persiljaa.

4. Marinadi 2 litran purkkiin: lisää 2 rkl suolaa ilman pintaa, yksi sokeri 1 litraan ja kiehauta.

5. Lisää 1 tl 70 % purkkiin etikkahappo ja kaada kuuma marinadi päälle.

6. Sulje marinoidut kurkut kannella ja laita kylmään paikkaan.

Tämän reseptin mukaan suolatut kurkut ovat rapeita ja niillä on voimakas mausteinen maku.

BULGARIALAINEN SIPAKETTU KURKKU

1. Kurkkuni (häntäni ei tarvitse leikata) ja pinottuna tiukasti.

2. Laita tilliä, persiljaa, korianteria purkkiin. Emme laittaneet tähän mitään, koska pääasia tässä reseptissä on marinadi, jopa ilman vihreitä siitä tulee erittäin maukasta.

3. Kiehauta vesi ja kaada se kurkkuastiaan, valuta vesi pois 10 minuutin kuluttua.

4. Valmista marinadi: lisää 4 tl sokeria ja 2 tl suolaa 0,5 litraan vettä, kiehauta ja kaada purkkiin. Lisää myös 4 rkl. lusikat 6% etikkaa.

5. Sulje bulgarialaiset marinoidut kurkut rautainen kansi ja säilytä kellarissa talveen asti.

Kurkut bulgariaksi ovat makea ja hapan maku, sopii alkupaloiksi.

Yllä olevat suolakurkkureseptit ovat hyviä vihannesten poimimiseen talveksi. Mutta myös kesällä, paitsi tuoreita kurkkuja, Haluan syödä kevyesti suolattua. Siellä on yksi hyvä tapa nopeasti suolaa kurkut päivälliselle.

PIENKUURKUJEN REPSI PUSSISSA

1. Yksi kg tuoreita kurkkuja pese poninhännät hyvin.

2. Leikkaa nippu hienoksi nuori tilli ja 2 valkosipulinkynttä.

3. Puhdista muovipussi laita kurkut, vihreät valkosipulilla, kaada yksi ruokalusikallinen suolaa ja sokeria.

4. Sido pussi, sekoita hyvin ja laita jääkaappiin 1-1,5 tunniksi.

Tämän reseptin mukaan marinoiduilla kurkuilla on tuoksuva, kevyesti suolainen maku ja kirkas smaragdiväri.