Aktiivinen kypsennysaika: 40 minuuttia

Vaikeusaste: keskiverto

Kakun tekemiseen tarvitsin:
Korzh:

400 g murokeksi keksejä

1. Muutin keksit muruiksi tehosekoittimella.


2. Sulata voi, jäähdytä ja lisää maksaan. Hän vaivasi taikinan. Siitä tuli melko mureneva, mutta märkä.

3. Peitin uunivuoan kelmulla. Laitoin taikinan pohjalle ja levitin koko pinnalle hyvin puristaen. Laita se sitten jääkaappiin.

4. Levitin pakatun hyytelön ohjeen mukaan, kaadoin kulhoon, joka muistutti muodoltaan uunivuokaa, mutta oli tilavuudeltaan pienempi ja pienempi. Laitoin jääkaappiin jähmettymään.

5. Hetken kuluttua lisäsin viipaloidut kiivit. Tästä tuli virheeni. Osoittautuu, että kiiviä ja ananasta ei voi lisätä tuoreena hyytelöön, koska ne neutraloivat gelatiinin vaikutuksen.

6. Yön aikana se ei jäätynyt, mutta en masennu, vaan sulatin sen pienellä tulella. Sillä välin laimennettiin lisää gelatiinia kuuma vesi ja lisätään kiivisiirappiin. Laita se takaisin jääkaappiin.

7. Tämä liike toimi ja 4 tunnin kuluttua hyytelö oli valmis.

8. Hän piti kulhoa hieman kuumassa vedessä ja hyytelö siirtyi helposti pois astiasta. Peitin yläosan kakkuvuoalla ja käänsin sen ympäri, joten siitä tuli keskeltä.

9. Seuraavaksi maito lämmitettiin melkein kiehuvaksi ja täytettiin gelatiinilla. Sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut ja anna jäähtyä.

10. Vatkaa smetana sokerin kanssa vatkaimella, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisäsin samalla vaniljaa. Kokeile kypsennyksen aikana kermaa, sen tulee olla makeaa, koska tuoretta maitoa lisätään myöhemmin.

11. Kaada sekoitinta sammuttamatta, lisää maito ja gelatiini ohuena nauhana. Tämä tehdään niin, että paakkuja ei esiinny ja gelatiini ei tartu heti kylmästä hapankermasta.

12. Tämä seos kaadettiin varovasti vapaaseen paikkaan muodossa ja laitettiin jääkaappiin vielä tunniksi.

13. Tällä kertaa riitti nappaamaan. Irrota varovasti sivut ja elintarvikemuovi. Paino valmis kakku noin 2½-3 kg.

Rehellisesti sanottuna, kun kiivihyytelö ei toiminut, halusin luopua tästä ajatuksesta, mutta olen iloinen, että sain reseptin valmiiksi. Kotini ja illalla vierailevat vieraani olivat aluksi järkyttyneitä epätavallinen ilme kakku, ja sitten mausta. Siitä tuli erittäin herkkä ja ilmava, maultaan makea ja hapan. Kun syöt palan loppuun, ymmärrät todella, että toinen ei sovi sinuun.

Kokeilin maidosta ja kermasta valmistettua hyytelöä. En pitänyt näistä vaihtoehdoista, joten otin tilaisuuden yhdistää nämä tuotteet ja tein oikean päätöksen. Yhdessä he toimivat 100%. Tämä osa kakusta oli samanlainen kuin soufflé, vain tiheämpi rakenne.

Nauti ateriastasi!

Saat parhaat artikkelit tilaamalla Alimeron sivut osoitteessa .

Jos olet tämän herkullisen ystävä eksoottisia hedelmiä kuten kiivi, niin nämä reseptit ovat sinua varten. "Kiinalainen karviainen" - tätä kutsutaan usein nimellä hämmästyttävä hedelmä ihmisissä. 3 reseptiä herkullisimpiin kakkuihin, joissa kiivi on yksi tärkeimmistä ainesosista. Niin kaunis ja herkullista ruokaa voidaan valmistaa yhteen perheen illallisia, tai voit yllättää vieraat niillä mihin tahansa lomaan.

Kylmä kiivikakku

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• 6 kpl. kiivi
• keksileipä - 175 gr.
• 150 gr. pehmeää, sulatettua voita
• raskasta kermaa- 500 ml.
• 150 gr. murskatut mantelipähkinät
• vaniljasokeria- 1 paketti
• 1 tl valheita. hienosokeri
• lasiteelle - 125 gr. Sahara
• tuoreet keltuaiset - 3 kpl.
• vähän paahdettuja manteleita

Keittoprosessi:

1. Taita keksileivät pussiin ja jauha kaulimen avulla muruiksi. Ota sitten tarttumaton syvä pannu pyöreä muoto ja levitä noin puolet syntyneistä keksimuruista sen pohjalle.

2. Hiero voi erillisessä kulhossa perusteellisesti ja lisää joukkoon kuorrutussokeri, 250 ml kermaa, munankeltuaiset, vaniljasokeri ja hienoksi jauhetut mantelit. Sekoita kaikki hyvin.

3. Ota 3 kiiviä, kuori ne ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Sekoita kiivi valmiiseen kermaiseen mantelitahnaan.

4. Laita nyt kaikki tämä kiiviseos muottiin murskatun keksikerroksen päälle. Ripottele pinnalle loput keksimurut. Sulje tarttumaton pannu kannella ja laita jääkaappiin 6 tunniksi.

5. Irrota lomake varatun ajan jälkeen ja siirrä saatu kakku vuokaan. Loput 3 kpl. leikkaa kiivi ympyröiksi ja koristele niillä koko kakun pinta.

6. Vatkaa loppu kerma (250 ml) tomusokerin kanssa vaahdoksi paksu kerma. Käyttämällä makeisruisku koristele kakkusi. Ripottele kermaisen keksikakun reunoille paahdettuja manteleita.

Kakku kiivillä ja moussella

Tarvitset seuraavat ainesosat:

• 6 kpl kiiviä
• raejuusto - 0,5 kg
• 1 muna
• raskas kerma - 750 ml
• 3 tuoretta keltuaista
• vehnäjauho - 125 gr.
• 175 gr. hienosokeri
• hyppysellinen pöytäsuola
• 750 gr. voita
• gelatiini - 4 tl. lusikat
• 1 tl lusikka sitruunan kuori
• kahden sitruunan mehu
• appelsiini tai mikä tahansa muu viina - 80 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Taikinan valmistus kakulle

Siivilöi jauhot lautaselle ja tee keskelle kuoppa. Kaada sitruunankuori ja suola tähän syvennykseen, kaada sisään raaka muna. voita pilkkoa pienet palaset ja lisää jauhoihin. Vaivaa tämä kaikki tasaiseksi taikinaksi ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Asetetun ajan kuluttua poista taikina ja aseta se pyöreälle uunipellille tarttumaton pinnoite jonka halkaisija on noin 24-26 cm Laita muoto 200C esilämmitettyyn uuniin ja paista 17-20 minuuttia.

Vaihe 2. Täytteen kypsennys

Ensin sinun on liotettava gelatiinia 10 minuuttia kylmä vesi. 4 teetä varten. ruokalusikallista gelatiinia tarvitsee noin 2 tl. lusikat vettä.

Hiero raejuustoa jäljellä olevilla 150 gr:lla. hienosokeri. Lisää sitten tähän massaan sitruunoista puristettu mehu ja tuoreet keltuaiset.

Kuumenna gelatiinia lakkaamatta sekoittamasta niin, että kaikki kokkareet hajoavat ja kaada se rahka-sitruunamassaasi. Anna massan jäähtyä ja kaada sitten joukkoon esivaahto ja likööri.

Vaihe 3. Kakun viimeistely

Otamme tänä aikana paistetun kakun uunista ja laitamme leveälle vuoalle. Levitä valmis täyte tasaiseksi kerrokseksi kakun päälle. Jotta se ei leviäisi, on suositeltavaa ottaa kulho, jossa on korkeat reunat. Laita kakku jääkaappiin 6 tunniksi.

Kun otat kakun jääkaapista, koristele sen koko pinta kiiviviipaleilla.

Keksikakku kiivillä

Tämän kakun tekemiseen tarvitset:

• kiivi - 3 kpl.
• 5 munankeltuaiset ja proteiinit (erikseen)
• hunaja - 200 gr.
• 200 gr. vehnäjauho
• Leivinjauhe - 2 tl. lusikat
• 750 ml raskasta kermaa
• vaniljasokeri - 1 pussi
• 2 teelusikallista lusikat tomusokeria
• Kermainen. pehmennetty voi - 1 pöytä. valheita.
• murskattuja pistaasipähkinöitä

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Keksin keittäminen

Vatkaa munankeltuaiset hunajan kanssa vatkaimella kermaiseksi vaahdoksi. AT erilliset astiat ruoska munanvalkuaiset niin, että saadaan tiheä, tiheä vaahto.

Lisää jauhot ja leivinjauhe keltuaisten joukkoon hunajalla, vatkaa kaikki tasaiseksi ja lisää sitten vähitellen vatkatut proteiinit ja sekoita kaikki. Lisää lopuksi taikinaan sulatettu voi ja sekoita kaikki tasaiseksi.

Vuoraa syvän pyöreän uunivuoan pohja voideltuun paperiin ja laita taikina sen päälle. Paista kakkua 180-asteisessa uunissa 25-30 minuuttia. Heti kun kakku on valmis, poista se heti muotista, anna jäähtyä ja leikkaa sitten syntynyt keksi kolmeen yhtä suureen kerrokseen.

Vaihe 2. Täytteen kypsennys

Kaada raskas kerma syvään kulhoon ja ala vatkaa vatkaimella 30 sekuntia, lisää sitten vaniljasokeri ja hienosokeri. Vatkaa kaikki, kunnes massasta tulee erittäin paksua ja tiivistä. Leikkaa kiivi noin 3 mm paksuisiksi viipaleiksi.

Vaihe 3. "Kerää" kakku

Ota ensimmäinen kerros keksiä, aseta se lautaselle ja laita sen päälle 4 ruokalusikallista juuri valmistettua voikermaa. Laita muutama siivu kiiviä kerman päälle. Peitä kaikki toisella keksikerroksella ja toista sama. Aseta varovasti päälle kolmas kerros keksiä ja täytä koko saatu kakku jäljellä olevalla voikermaa.

Käytä leivonnaisruiskua kakun koristeluun. Lopuksi ripottele luomuksesi hienonnetuilla pistaasipähkinöillä ja koristele lopuilla kiiviviipaleilla.

Keksikakku on valmis!

Pidetään tauko ja juodaan teetä! Ja jälkiruoaksi valmistamme kiivikakun. Hedelmien miellyttävä kevyt hapokkuus sopii kerman ja saksanpähkinöiden kanssa. Kiwillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Maun mukaan se muistuttaa hieman mansikoita, karviaisia ​​tai meloneja ja sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat hyödyllisiä terveydelle ja ihon kimmoisuudelle, vahvalle immuniteetille, hyvälle vartalolle ja hyvälle tuulelle.

Sitä syödään raakana, kuivattuna, kuivattuna, lisätään pizzaan ja lihakastikkeisiin kalaruokia. Ja tänään kokeilemme herkkää ja tuoksuvaa kakkua.

Kakun ainekset

Otetaan tavallinen keksitaikina. Lisätäänpä vähän saksanpähkinät. Meidän on helppo. Ruoanlaitto vie hyvin vähän aikaa. Me otamme:

250 g sokeria;

150 g jauhoja;

pussi leivinjauhetta;

vanilliini;

saksanpähkinät - 100 g;

Suolaa veitsen kärkeen.

Oikean keksin keittäminen

Lisää kiivikakun joukkoon, tarkemmin sanottuna taikinaan, saksanpähkinät. Tätä varten puhdistamme ne, paistamme kevyesti pannulla, jauhamme tehosekoittimessa jauhoiksi. Sekoita erikseen sokeri, suola ja vanilliini, lisää munat ja vatkaa vatkaimella noin 4-5 minuuttia kuohkeaksi, mutta ei vahvaa vaahtoa. Siivilöi jauhot siivilän läpi, sekoita leivinjauhe, hienonnetut pähkinät ja lisää vähitellen munien joukkoon jatkaen vatkaamista. Taikina ei saa olla kovin nestemäistä, vaan paksua smetanaa.

Voitele muoto kasviöljy ja täytä se kahdella kolmasosalla. Jätä se työtasolle muutama minuutti ennen paistamista. Taikina peittää muodon tasaisesti ja sen pinnalle muodostuu kevyt kuori. Nyt voit leipoa. Monille se on kätevämpi käyttää irrotettava muoto- silloin on helpompi ottaa se sieltä pois. Valitse uunin lämpötila 180 astetta ja paista noin puoli tuntia.

Paistamisen aikana sinun ei tarvitse avata uunia - keksi ei nouse ja paistu huonosti. Valmius tarkistaa helposti, puhkaise se useista kohdista haarukalla tai hammastikulla - niiden tulee pysyä puhtaina, ilman taikinajäämiä.

Älä poista keksiä heti muotista. Anna jäähtyä. Tämä kestää noin 5-6 tuntia. hyvä keksi pitäisi "seistä" ylösalaisin. Sitten sen pinta on tasainen, ilman liukua. Voit asettaa 3-4 leveää kuppia pöydälle ja kääntää kakun niiden päälle. Ja jotta se ei kuivu, voit peittää kuivalla pyyhkeellä.

Kyllästys kakkuja varten

Tehdä keksikakku mehukkaamman ja pehmeämmän kiivin kanssa valmistamme erityisen kyllästyksen. Sitä käytetään ennen kakkujen voitelua kermalla. Tarvitsemme:

Vesi - 1 rkl.;

Kahvi - 3 rkl. l.;

Sokeri - 3 rkl. l.

Liuota sokeri veteen pienessä kattilassa ja kuumenna kiehuvaksi. Viilentyä.

Keitä kahvi, siivilöi, lisää se sokerisiirappia. Sekoita hyvin. No, kahvikyllästys on valmis.

Kerros kakkuja varten

Kiivikakkumme sopii hyvin voikerman kanssa. Sitä varten tarvitsemme:

Kerma 30% rasvaa - 450 g;

Tomusokeri - 200 g.

Kuten tiedät, kerma vaahdotetaan hyvin jäähdytettynä. Siksi ennen kerman valmistamista lähetämme ne pariksi tunniksi jääkaapissa. Vatkaa sitten vatkaimella lisäämällä vähitellen tomusokeria 5 minuuttia, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. On parempi olla käyttämättä sokeria - usein sillä ei ole aikaa sulaa.

Kiivikakun kokoaminen

Jaa valmis ja jäähtynyt keksi 2 kakkuun ja liota kumpikin kahvi siirappi. On hyvä käyttää silikonista taikinaharjaa. Sen avulla voit levittää nestettä tasaisesti koko pinnalle. Emme voitele sisäpuolta huokoinen osa kakku ja ulompi, johon on muodostunut kuori, ja käännä se sisäänpäin. Joten kakku on hyvin kyllästynyt kaikilta puolilta.

Kuori kiivi ja leikkaa kuutioiksi. Lähettäminen pohjakakku lautaselle, voitele se hyvin kermalla, laita kiiviviipaleet ja kaada päälle kerma. Peitämme toisella kakulla, kohdistamme reunat ja voitele valmiin kakun voikerma päällä ja sivuilla.

Pue kilpikonna

Ennen kuin koristelet kiivikakun, lähetä se jääkaappiin pariksi tunniksi. Joten se on paremmin kyllästynyt, kerman ylemmät kerrokset kovettuvat ja sitä on helpompi koristella. Sillä välin valmistetaan hedelmät. Kakkumme tulee olemaan vihreän kilpikonnan muotoinen.

Poista kiivistä varovasti nahka ja leikkaa viipaleiksi. Jätämme yhden kokonaisuuden: leikkaa siitä kilpikonnan pää, neljä jalkaa ja häntä. Koristelemme kakun ympyröillä kauttaaltaan. Lisää lopuksi pää, häntä ja tassut. No, kaikki on valmista! Voit juoda teetä.

• Korzh:
• Murokeksit - 400 g.
• Voi - 150 g.
• I hyytelö:
• Kiivin makuinen hyytelö - 2 pakkausta
• Kiivi - 2 kpl.
• Gelatiini - 25 g.
• II hyytelö:
• Smetana 25% - 750 g.
• Maito - 500 ml.
• Gelatiini - 35 g.
• Sokeri - 200 g.

Keittomenetelmä

• Vaihe 1 Murskaa keksit blenderillä muruiksi.
• Vaihe 2 Sulata voi, jäähdytä ja lisää maksaan. Vaivaa taikina. Siitä tulee melko murenevaa, mutta märkää.
• Vaihe 3 Peitä uunivuoka kelmulla. Kaada taikina pohjalle ja levitä koko pinnalle hyvin painettuna. Laita jääkaappiin.
• Vaihe 4 Laimenna pakattu hyytelö ohjeen mukaan, lisää gelatiini (20g) vielä laimennettuna pieneen määrään ja kaada kulhoon, joka muistuttaa muodoltaan uunivuokaa, mutta oli samalla pienempi ja tilavuudeltaan päämuotoa pienempi. Laita jääkaappiin jäätymään.
• Vaihe 5 Lisää hetken kuluttua viipaleiksi leikattu kiivi. Anna kovettua jääkaapissa, mielellään yön yli. Vedä sitten kiivihyytelö ulos muotista. Tätä varten pidä kulhoa hieman kuumassa vedessä ja hyytelö siirtyy helposti pois astiasta. Peitä kakkuvuokalla ja käännä.
• Vaihe 6 Kuumenna seuraavaksi maito lähes kiehuvaksi ja kaada gelatiini sen päälle. Sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut ja anna jäähtyä.
• Vaihe 7 Vatkaa smetana sokerin kanssa vatkaimella, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää samalla vaniljaa. Kokeile kypsennyksen aikana kermaa, sen tulee olla makeaa, koska tuoretta maitoa lisätään myöhemmin. Lisää sekoittimen käydessä maito ja gelatiini ohuena nauhana. Tämä tehdään niin, että paakkuja ei esiinny ja gelatiini ei tartu heti kylmästä hapankermasta.
• Vaihe 8 Kaada tämä seos varovasti muodon vapaaseen paikkaan ja laita jääkaappiin vielä tunniksi.
• Vaihe 9 Poista sitten varovasti muotin reunat ja kelmu. Koristele kakku raastetulla suklaalla. Kakku on hyvin mureaa ja ilmavaa, maultaan makea-hapan.

1. Muutin keksit muruiksi tehosekoittimella.
2. Sulata voi, jäähdytä ja lisää maksaan. Hän vaivasi taikinan. Siitä tuli melko mureneva, mutta märkä.
3. Peitin uunivuoan kelmulla. Laitoin taikinan pohjalle ja levitin koko pinnalle hyvin puristaen. Laita se sitten jääkaappiin.
4. Levitin pakatun hyytelön ohjeen mukaan, kaadoin kulhoon, joka muistutti muodoltaan uunivuokaa, mutta oli tilavuudeltaan pienempi ja pienempi. Laitoin jääkaappiin jähmettymään.
5. Hetken kuluttua lisäsin viipaloidut kiivit. Tästä tuli virheeni. Osoittautuu, että kiiviä ja ananasta ei voi lisätä tuoreena hyytelöön, koska ne neutraloivat gelatiinin vaikutuksen.
6. Yön aikana se ei jäätynyt, mutta en masennu, vaan sulatin sen pienellä tulella. Sillä välin lisää gelatiinia laimennettiin kuumaan veteen ja lisättiin kiivisiirappiin. Laita se takaisin jääkaappiin.


7. Tämä liike toimi ja 4 tunnin kuluttua hyytelö oli valmis.
8. Hän piti kulhoa hieman kuumassa vedessä ja hyytelö siirtyi helposti pois astiasta. Peitin yläosan kakkuvuoalla ja käänsin sen ympäri, joten siitä tuli keskeltä.
9. Seuraavaksi maito lämmitettiin melkein kiehuvaksi ja täytettiin gelatiinilla. Sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut ja anna jäähtyä.
10. Vatkaa smetana sokerin kanssa vatkaimella, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisäsin samalla vaniljaa. Kokeile kypsennyksen aikana kermaa, sen tulee olla makeaa, koska tuoretta maitoa lisätään myöhemmin.
11. Kaada sekoitinta sammuttamatta, lisää maito ja gelatiini ohuena nauhana. Tämä tehdään niin, että paakkuja ei esiinny ja gelatiini ei tartu heti kylmästä hapankermasta.
12. Tämä seos kaadettiin varovasti vapaaseen paikkaan muodossa ja laitettiin jääkaappiin vielä tunniksi.
13. Tämä aika riitti nappaamiseen. Poista varovasti sivut ja kelmu. Valmiin kakun paino on noin 2 ½ - 3 kg.
Rehellisesti sanottuna, kun kiivihyytelö ei toiminut, halusin luopua tästä ajatuksesta, mutta olen iloinen, että sain reseptin valmiiksi. Kotini ja illalla vierailevat vieraani järkyttyivät ensin kakun epätavallisesta ulkonäöstä ja sitten mausta. Siitä tuli erittäin herkkä ja ilmava, maultaan makea ja hapan. Kun syöt palan loppuun, ymmärrät todella, että toinen ei sovi sinuun.


Kokeilin maidosta ja kermasta valmistettua hyytelöä. En pitänyt näistä vaihtoehdoista, joten otin tilaisuuden yhdistää nämä tuotteet ja tein oikean päätöksen. Yhdessä he toimivat 100%. Tämä osa kakusta oli samanlainen kuin soufflé, vain tiheämpi rakenne.