Pääsiäiskakku rusinoilla ja sitruunankuorella. Kakku sitruunankuorella uunissa

15.04.2019 Astiat lapsille

Reseptit Pääsiäiskakkuja monet ja jokainen ei ole samanlainen kuin muut. Hiiva, vaniljakastike, raejuusto. FROM erilaisia täytteitä, lasite ja kyllästys. Herkullisia pääsiäiskakkuja Suuri määrä voita, smetana ja munat sekä vähäkalorinen kefiiri ja jogurtti - valitse mikä tahansa resepti ja leivo.

Älä vain unohda sitä uunia Pääsiäisen leivonta sinun on oltava hyvällä tuulella ja tuulella, niin pääsiäiskakkuista tulee reheviä ja maukkaita.

Onnittelen kaikkia tulevasta lomasta Hyvää pääsiäistä ja hemmottelen sinua kakulla, jossa on manteleita ja sitruunan kuori.

Pääsiäiskakun valmistamiseksi manteleilla ja sitruunankuorella tarvitset seuraavat tuotteet.

Lajittele rusinat, huuhtele ja täytä liköörillä, konjakilla tai makealla siirapilla.

Taikinaa varten lämmin maito yhdistä 1 tl. sokeri, lisää tuorehiiva ja sekoita tasaiseksi. Anna vaikuttaa 5-7 minuuttia.

Lisää 100 g siivilöityjä jauhoja, sekoita puulastalla, peitä pyyhkeellä ja anna kiehua 20 minuuttia.

Sitruunaa käyttäen hieno raastin poista kuori.

Vaahdota huoneenlämmössä pehmennetty voi sokerin, vaniljasokerin ja suolan kanssa. Lisää keltuaiset ja munat yksitellen vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää sitruunan kuori ja sekoita.

Jauha mantelit pieniksi muruiksi.

Lisää loput jauhot taikinaan ja sekoita puulastalla.

Kaada voi-munaseos taikinaan, sekoita huolellisesti. Lisää valmiiksi puristetut rusinat ja mantelimuru. Sekoita uudelleen. Täytä kakkuvuoat puoliksi taikinalla, peitä liinalla ja jätä lämpimään paikkaan 40 minuutiksi.

Valmista kuorrutus. Vatkaa joukkoon tomusokeri ja sitruunamehu.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Paista keksejä 50-60 minuuttia kullanruskeiksi. Jos pinta alkaa palaa, peitä keksit foliolla.

Tarkista valmius puisella vartaalla. Jäähdytä kakut ritilällä ja peitä sitruskuorruteella. Sain kolme keskikokoista kakkua ja kaksi pientä kakkumuotteissa keitettyinä.

Ripottele päälle värikkäitä keksejä. kookoshiutaleita tai makeisia.

Pääsiäiskakku manteleilla ja sitruunankuorella on valmis. Hyvää lomaa!

Huomenna on pääsiäinen, ja juuri tänään leivoin pääsiäiskakkuja. Tällä kertaa otin reseptin kirjasta "Encyclopedia of Orthodox Ritual Cuisine" :)

Kakusta tuli erittäin maukas!! Ja se on aika helppo tehdä.

Liuota ensin tuorehiiva 100 ml:aan lämmintä maitoa. Jos tuoreita ei ole, voit käyttää kuivia suhteessa 1-3, ts. noin klo 17-18 Lisää myös 1 rkl. Sahara. Sekoita ja anna kohota. Massasta tulee ilmaa.

Lisää sitten loput lämpimästä maidosta, jauhot, ripaus suolaa ja sekoita huolellisesti käsin. Massasta tulee erittäin tiheää.

Jätä lämpimään paikkaan. Laitoin sen uuniin, esilämmitin hieman. Taikina käy siitä tulee ilmavampi ja pehmeämpi.

Lisää kohonneen taikinan joukkoon sulatettu lämmin voi ja sekoita. Sekoittelin käsilläni. Taikina muuttuu välittömästi ja siitä tulee taipuisaa ja pehmeää.

Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa.

Ja lisää yhdessä sitruunan kuoren kanssa. Sekoita lastalla.

Vatkaa valkuaiset ja lisää taikinaan rusinoiden kanssa, sekoita varovasti.

Täytä vuoat noin 1/3-1/2 täyteen ja anna kohota. Heti kun taikina kohoaa muotin reunoille, laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista kypsäksi. Pienille muotteille noin 25 minuuttia.

Taikinasta tulee epätavallisen ilmava, huokoinen ja erittäin tuoksuva! (Kokeilun vuoksi paistoin tämän sellaisessa muotissa)

Käytän koristeluun Sveitsin marenki. raa'at kananmunat koskaan käytä.
Marenkia varten sinun tulee ottaa yhden proteiinin ja 2 sokerimäärän paino. Laita seos päälle vesikylpy ja lämmittää 60 asteeseen. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, seoksen tulee olla huomattavan kuuma.
Aloita sitten vatkaaminen vatkaimella, kunnes saadaan paksu, valkoinen ja kiiltävä massa.

Yksityiskohdat

Kakku sitruunankuorella - herkullisia leivonnaisia iloisen, rakkaan pääsiäisen päivään!

Pikakakku sitruunankuorella keltuaisilla

Vaaditut ainesosat:

Taikinan vaivaamiseen:

siivilöity vehnäjauho - 500 g taikinassa + 3 rkl. lomakkeelle;
rakeistettu sokeri - 150 g;
nestemäinen kerma (33% rasvaa) - 250 ml;
keltuainen - 6 kpl;
tuore puristettu hiiva - 40 g;
voita - 100 g;
suola (ilman jodia) - hyppysellinen;
vaniljasokeria- 22 vuotta;
tuore sitruunankuori - 1 kpl .;
rusinat (kypsytetty 20 minuuttia kiehuvassa vedessä) - 50 g;
murskatut mantelit (kuoritut) - 20 g;
puhdistettu auringonkukkaöljy - 50 ml.

Sisustukseen:

proteiini - 2 kpl;
sokeri ja vaniljajauhe - seos, jossa on 100 g jauhetta ja 1 g puhdasta vanilliinia;
tuore sitruunamehu - 3-4 tippaa.

Keittoprosessi:

Teemme taikinan vesihauteessa lämmitetystä kermasta, joka on raastettu tuore hiiva, sata grammaa jauhoja ja teelusikallinen Kidesokeri. Vaadimme sitä peitettynä lämpimässä paikassa neljännestunnin ajan vaeltaa. Sitten lisäämme siihen keltuaiset, jotka on jauhettu valkoiseksi jäljellä olevan sokerin kanssa, lämmin sulatettu voi, älä jodittua suolaa, sokeri vaniljasokerilla ja ravista kaikki tasaiseksi. Kaada jauhot saatuun massaan pienissä osissa, vaivaa kevyt taikina, joka jää vapaasti kämmenten taakse.

Lisäämme siihen hyvin kuivattuja rusinoita, murskattuja manteleita, tuoretta sitruunankuorta ja sekoitetaan huolellisesti niin, että nämä ainesosat leviävät koko jauhopuolivalmisteeseen. Kääntele jauhopuolivalmiste välittömästi pyöreäksi möykkyksi ja siirrä se iso muoto, öljytty auringonkukkaöljy, sekä murskattuna kolmella ruokalusikallisella jauhoja.

Anna kakun nousta, kunnes se on kolminkertaistunut. Heti kun se saavuttaa muodon reunojen, laita uuniin, joka on kuumennettu 190 asteeseen ja paista noin 40-50 minuuttia. Jäähdytä valmiin muffinssi, ota se pois ja peitä kuorrutuksella proteiinista, vaniljasokerista ja tuoremehu edellä mainittu sitrushedelmä.

Pääsiäiskakku sitruunankuorella, kurkumalla ja hasselpähkinöillä

Vaaditut ainesosat:

tuorepuristettu hiiva (murskattu) - 40 g;
rakeistettu sokeri - 1 tl;
rasvainen maito (lämmitetty 37 asteeseen) - 1/2 rkl.;
siivilöity vehnäjauho - 2 rkl.

siivilöity vehnäjauho - 3 rkl. taikinaan ja 2-3 rkl. lomakkeita varten;
muna - 3 kpl;
keltuainen - 1 kpl;
sokeri - 1 rkl.;
voi (pehmennetty) - 150 g;
auringonkukkaöljy - 70 ml. testiä varten ja 50 ml. lomakkeille.;
kurkuma (keitetty ruokalusikallisessa kiehuvaa vettä) - 1 tl;
puhdas vanilliini - 1 g;
tuore sitruunankuori - 1 kpl .;
suola (ilman jodia) - hyppysellinen;
luuttomat rusinat (kypsytetty kiehuvassa vedessä 20 minuuttia ja kuivattu) - 1 rkl.;
hasselpähkinät (paahdetut, karkeasti hienonnetut) - 1/2 tai 1 rkl.;
konjakki - 2 rkl. tai tahdon mukaan.

proteiini - 1 kpl;
tomusokeri - 100 g.

Keittoprosessi:

Sekoitamme kaikki taikinaan ainesosissa mainitut tuotteet. Peitämme sen kostealla vohvelilautasliinalla, laitamme sen mukana tulevan polttimen lähelle ja annamme vaeltaa puoli tuntia. Sitten yhdistämme sen keltuaisen, kolmen munan ja jäljellä olevan kidesokerin massaan. Lisää 2,5 kupillista jauhoja ja vaivaa sekoittimella viskoosi taikina. Laitoimme siihen pehmennettyä voita, puhdasta vanilliinia, tuoretta sitruunan kuori, jodimaton suola ja valmistettu kurkuma. Ravistelemme kaikkea uudelleen, peitämme puolivalmisteen jauhotuotteen kalvolla ja laitamme sen lämpöön kahdeksi tai kolmeksi tunniksi tai kunnes se kasvaa 3 kertaa.

Sen jälkeen lisäämme siihen konjakkia, kuivattuja rusinoita, hienonnettuja pähkinöitä, lisää viimeinen osa jauhoista pienissä osissa ja vaivaa lisää paksu taikina auringonkukkaöljytyt kädet. Jaamme sen kahteen tai kolmeen erityisiä lomakkeita, käsitelty voin jäännöksillä ja murskattu jauhoilla. Laitoimme kakun osaksi lämpöä. Saavutamme kärsivällisyyttä ja odotamme, kunnes taikina kohoaa melkein muottien yläreunaan ja lähetämme sen erittäin huolellisesti, jotta muffini ei laskeudu, uuniin, joka on lämmitetty 170–180 asteeseen.

Paistamme pääsiäiskakkuja 50 minuuttia tai 1,5 tuntia, mutta kaikki riippuu valittujen muotojen koosta. Tarkkailemme kuorta huolellisesti, jos se alkaa palaa, peitä makea leipä folio. Tarkistamme sen valmiuden sirulla, siinä ei saa olla tahmeaa taikinaa. Jäähdytä leivonnaiset muodoissa, ota ne pois ja koristele proteiinikuorruteella.

Nauti ateriastasi!

kirjoittaja Villin rakastajatar muistiinpanoja

Pääsiäisen aattona valitset luultavasti kulinaarisen reseptin pääsiäiskakulle. Jos aiot leipoa pääsiäiskakkuja ensimmäistä kertaa, kiinnitä huomiota kypsennysjärjestykseen ja asetukseen tarvittavat tuotteet- leivonnan laatu riippuu pitkälti tästä.

Tarjoamme sinulle pääsiäiskakun leivontaa sitruunankuorella. Tällainen lisäaine tekee kakustasi erityisen tuoksuvan eikä vanhentunut pitkään aikaan.

Tuotteet:

Testiä varten - 500 g vehnäjauho, 150 g sokeria, 250 ml kermaa tai maitoa, 6 keltuaista, 40 g tuorehiivaa, 100 g voita, vaniljasokeria tai vanilliinia, 1 sitruunan raastettu kuori, 50 g rusinoita, 4 mantelipähkinät, rasvaa muodon voitelemiseen, tomusokeria vanilliinilla.

Lasitteeseen: 2 proteiinia, 200 g tomusokeria, vanilliinia tai sitruunaa.

Kuinka valmistaa kakkua sitruunankuorella

Pääsiäiskakun keittämiseen tällä resepti paistamiseen, sinun on voideltava muoto, ripottele jauhoilla. Siivilöi jauhot päälle leikkuulauta, huuhtele rusinat lämmintä vettä, kuivaa, polta mantelit, kuori, hienonna.

Valmista taikina 100 g:sta jauhoja, kermaa ja hiivaa, johon on vatkattu 1 tl. lusikallinen sokeria, anna käydä.

Jauha keltuaiset sokerin kanssa ilmamassaksi, siirrä kulhoon, lisää loput jauhot, taikina, ripaus suolaa, vaniljasokeria tai vanilliinia. Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa helposti käsistäsi ja kulhon reunoista. Lisää vähitellen sulatettu, mutta ei kuuma voi, rusinat, sitruunankuori, hienonnetut mantelit.

Laita heti muottiin (jopa 1/3 tilavuudesta), jätä lämpimäksi käymistä varten. Voit myös käyttää erityistä paperilomakkeita keksien leivontaan. Kun taikina täyttää muotin, laita se esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 40 minuuttia 180-200 °C:ssa. Poista, anna jäähtyä hieman, poista varovasti muotista, kaada kuorrute.

Sitruunakakku pääsiäiseksi. Pääsiäinen on yksi tärkeimmistä kristillisistä juhlapäivistä. Pääruoka ja koristelu Pääsiäispöytä On loma leipää- Pääsiäiskakku Pääsiäiskakkujen tekemiseen on monia reseptejä. Ehdotettu sitruunakakku Sillä on hienostunut maku, ja muistuttaa hieman englantilaista kakkua, vain kakun taikina ei ole niin murenevaa. Kulich-taikinaan lisätään sahramia ja sitruunan kuorta, minkä vuoksi kulich osoittautuu kirkkaan keltaiseksi, aurinkoiseksi ja herkäksi aromiksi.

Pääsiäiskakun valmistamiseksi tarvitset: 1-1,3 kiloa vehnäjauhoja palkkio, 1 pussi nopeavaikutteinen hiiva, 6 kananmunaa, 180-250 grammaa voita, 1 kuppi maitoa, 1 sitruuna, 7-12 ruokalusikallista sokeria, 1 tl suolaa, 1 tl sahramia, 1 kourallinen rusinoita, 200 grammaa tomusokeria, makeisspristeitä tai kookoshiutaleita kakun koristeluun.

Lämmitä maitoa huonelämpötila ja kaada siihen hiiva, suola, sokeri.

Lisää sitten noin 300 grammaa jauhoja (meidän on siivilöitävä kaikki jauhot),

sekoita, sulje kansi ja jätä syntynyt taikina lämpimään paikkaan. Kun taikina kohoaa

vaivaamme taikinan. Tätä voita varten

Esisulata miedolla lämmöllä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Sitruunani, pyyhi se ja raastimella poistamme siitä kuoren - ihon värillisen osan.

Lajittele rusinat, pese huolellisesti

ja kaada kiehuvaa vettä 5 minuuttia. Sen jälkeen rusinat pestään kylmä vesi ja kuivaa hieman pyyhkeellä tai paperipyyhe. Riko munat varovasti väliastiaan,

erota samalla varovasti yksi proteiini ja ota se hetkeksi jääkaapissa.Alamme vaivata taikinaa. Lisää taikinaan 1 tl raastettua sitruunankuorta, 1 tl sahramia, rusinoita.

Lisää sitten munat, sulatettu voi

ja aloita jauhojen lisääminen pikkuhiljaa.

Lisää taikinaa jatkuvasti sekoittaen ja lisää jauhoja niin paljon, että taikina jää käsistäsi jäljelle. Jos taikinan sekoittaminen pannulla on hankalaa, laita taikina laudalle - tärkeintä on, että taikina vaivautuu heti hyvin.

Sulje pannu kannella ja anna taikinan kohota.

Lyö sitten taikina alas ja anna sen kohota uudelleen. Voitele sitten öljyllä muoto, jossa leivomme kakun - tässä tapauksessa se on silikonimuoto.

Laitamme lomakkeen uunipellille ja täytämme sen noin puolet tai vähän enemmän taikinalla.

Annamme taikinalle hieman lähestyä - noin 20 minuuttia ja laitamme lomakkeen uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Jos taikina alkaa palaa pinnalta paistamisen aikana, peitä kakku foliolla. Tarkistamme taikinan valmiuden puisella pitkällä vartaalla tai sirulla. Jos taikina ei tartu puuhun, kakku on valmis. Ota pelti uunista ja anna kakun jäähtyä hieman. Vasta sen jälkeen puramme sen muodot.

Aloitetaan kuorrutteen valmistus. Jäähdytettyyn proteiiniin alamme vähitellen lisätä tomusokeria.

Ja jauha vain proteiini lusikalla hienosokeri. Vispilällä vatkaaminen ei ole toivottavaa, koska silloin massa on erittäin paksua eikä leviä pinnalle. Lisää lopuksi ruokalusikallinen tuorepuristettua sitruunamehua kuorrutteen joukkoon.