Raasta jäähdytetty voi. Lisää kaksi munankeltuaista ja smetanaa. Sekoita ainekset. Kaada jauhot ja ripaus suolaa seulottuihin jauhoihin ja sekoita. Lisää jauhoja annoksittain öljyseokseen. Ensinnäkin kaikki ainesosat yhdistetään epätasaisiksi kokkareiksi. Ne on kerättävä yhteen palloon, taikinaa ei tarvitse vaivata. Kääri taikina muovikelmuun ja pidä jääkaapissa 1 tunti.

Poista taikina jääkaapista ja jaa se kahteen osaan. Rullaa taikinan jokainen osa ohueksi kerrokseksi noin 3 mm paksuksi kerrokseksi.

Voita munanvalkuainen kevyesti haarukalla. Voitele taikinakalvo munanvalkuaisella silikoniharjalla.

Rullaa kerros mutteritäytteellä rullaksi. Rulla ei saa olla kovin paksu, muuten tuotteiden keskiosa ei välttämättä paista. Viipaloi rulla diagonaalisesti, jotta saat rakeita annoksina.

Peitä leivinpaperi pergamentilla, esilämmitä uuni 180 asteeseen. Laita rullat leivinpaperille, harjaa yläosa munanvalkuaisella ja lähetä paistamaan uuniin 35-40 minuuttia.

Tarjoile maidon, teen tai kahvin kanssa.

Nauti ateriastasi!

Ainekset:

maitoa 1 rkl.

sokeri 2 rkl

kuiva hiiva 10 g

muna 1 kpl.

suola 1/2 tl

vanilliinia maun mukaan

voita 50 g.

jauhoja noin 500 g (ehkä hieman enemmän, riippuen niiden laadusta ja kosteuspitoisuudesta)

saksanpähkinöitä 2,5 rkl

sokeri 1 rkl.

voita 1 rkl

voita 1 rkl

jauhettu sokeri 1/2 rkl

maitoa 1 rkl.

Kuinka kokata:

Vaivaa tavallinen hiivataikina ehdotetuista tuotesarjoista. Aseta lämmin paikka lähestyä. Kun se nousee 2-3 kertaa, rypistä se ja anna sen silti sopia. Kun taikina on lisännyt, rullaa se uudelleen leivinpaperille suorakulmaiseksi kerrokseksi (sain jonnekin 35 x 45 cm). Levitä pähkinätäyte koko pinnalle ja rullaa telaksi. Yhdistä telan reunat.

Leikkaa rulla ympyrään saavuttamatta keskelle noin 2 cm. Laajenna saadut segmentit. (katso kuva). Anna vaikuttaa 30 minuuttia. lähestymistapaa varten. Harjaa lyötyllä munalla ja paista 40 minuuttia. Lämpötila 220 astetta (aikakauslehti suosittelee 180 astetta, mutta yritin sitä ja rulla osoittautuu kovalla kuorella, kuivuu)

Koristele valmis rulla lasiteella.

paista pähkinöitä kuivassa paistinpannussa, pilko. Lisää voita ja sokerijauhetta. Sekoita.

sulata voi, lisää sokeri ja maito. Sekoita perusteellisesti. viileä. Tee pieni pussi pergamenttipaperia, laita lasite sinne. Leikkaa terävä kärki ja vedä verkko telalle.

Tarjoan teille, rakkaat lukijat, Victorian reseptin - erittäin maukkaan hiivarullan pähkinä täytteellä.

Olemme jo paistaneet joulurullan, jossa on unikonsiemeniä, se tulee hieno kuorittujen kirsikoiden, hillon ja nyt - pähkinöiden kanssa! Kokeile uutta reseptiä ja vertaa mitä täytettä pidät eniten! Sana tekijälle ...

8-10 annosta

Taikinan ainekset:

• 0,5 l. maito;
• 200 gr. margariini;
• 3 munaa;
• 1. st. Sahara;
• 1 tl suolaa (ei yläosaa);
• 1 pussi kuivahiivaa (Saf-moment);
• 1 kg jauhoja;
• Vanilliini veitsen kärjessä;
• 1 kahvilusikka vodkaa.

Ainekset täytettä varten:

• Pähkinät - 200g.

Keittotapa:

• Valmistellaan ensin tuotteet. Koska taikinamme on hiiva, tuotteiden tulisi olla huoneenlämmössä. Otamme kulhon, jolla on korkeat sivut (tai riittävän syvä, koska taikina itää siinä), seulotaan noin 0,7 kg jauhoja.
• Ei ole väliä kuinka tuore jauho on, se on seulottava:
• ensinnäkin se on kyllästetty hapella, joka on yksinkertaisesti välttämätöntä hiivalle,
• toiseksi puhdistamme sen kokkareista ja tarpeettomista roskista
• Teemme kuivan massan. Sekoita hiiva jauhojen kanssa.

  
  

• Lisää margariini ja jauhaa kaikki hyvin lastalla (tai käsilläsi).

  
  

• Sokeri ja suola siellä, sekoita uudelleen.

  
  

• Ja nyt salaisuus isoäidiltäni: liuota vanilliini lusikalliseen vodkaa, korjaa aromi.

  Jos otat kotitekoisia munia, on parempi jauhaa ne kuivalla massallamme (keltuaiset ovat rasvaisia \u200b\u200bja pieniä kokkareita voi tulla).

  
  

• Lisää maito ja vaivaa taikina.

  
  

• Sijoitamme taikinan nousemaan (peitetty pyyhkeellä), jatka täytteeseen.
• Puhdistamme pähkinät, jos niitä on kuorittu - luokka! Pähkinät voidaan kuivata kymmenen minuuttia uunissa ja sitten pilkkoa pyyhkeessä, jossa on kaulin. Tai ota laasti ja jauhaa siihen.

  
  

• Taikina tulee esiin, vaivaa varovasti ja jaa 6 osaan. Jos sinulla ei ole aikaa leipoa 6 rullaa, laita taikina muovipusseihin ja piilota jääkaappiin, lopetat leivonnan viikon ajan.
• Kauli taikina suorakulmioon.

  
  

• Ripottele pähkinöillä ja kääri rulla.

  
  

• Vatkaa muna erikseen ja rasvaa rulla, lävistä ylempi kerros hammastikulla (3-5 reikää niin, että se on saman leveä kuin muut).

  
  

• Paistamme uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, 35-40 minuuttia.

  
  

• Otamme sen pois uunista ja annamme sen jäähtyä. Se on koko reseptini!

  
  

Erittäin helppo tehdä rulla ja herkullinen! Ainoa asia, joka on käytettävä, on saksanpähkinät, mutta täytteen määrä voidaan puolittaa. Tämä on loistava jälkiruoka kupilliselle teetä ja kupilliselle kahvia. Mutta minusta on parasta syödä se lämpimän maidon kanssa :)

Sain 3 rullaa kunnollista kokoa. Mutta voit rullata taikinan paksummaksi, tehdä rullista lyhyempiä jne. Kaikki on sinun harkintasi mukaan. Ensinnäkin on parempi tehdä täyte ja tehdä vasta sitten taikina.

Valmistin taikinan suosikkireseptini mukaan, ota vaiheittaiset reseptit ja selitykset. Jätän reseptin myös tänne, mutta se on lyhyt.

Testiä varten:

• 1 rkl kuiva, nopeasti vaikuttava hiiva
• 2 rkl Sahara
• 3 rkl jauhot
• 300 ml lämmintä vettä tai maitoa
• 1 tl suola
• 1/3 kuppi kasviöljyä
• 2-2,5 kuppia jauhoja

Täyttö:

• 150 ml maitoa
• 500 g kuorittuja saksanpähkinöitä
• 200 g sokeria
• 80 ml hunajaa
• puolikkaan sitruunan kuori
• 1 tl vaniljasokeria tai 1/2 tl. vaniljauute

Voiteluun: 1 muna

Yhdistä kulhoon vesi (tai maito), sokeri ja jauhot. Liuotetaan hiiva tähän seokseen. Peitä puhtaalla pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan 15 minuutiksi. Lisää suola ja öljy. Kaada jauhoja osiin ja vaivaa taikina niin, että se ei tartu käsiisi. Jätä vielä 15 minuuttia, taikinan tulisi kasvaa 1,5-2 kertaa.

Kuumenna maito sokerilla ja hunajalla täytettä varten matalalla lämmöllä. Keittäminen ei ole välttämätöntä, tarvitset vain sokerin ja hunajan liukenemiseen.

Pilko pähkinät. Voit käyttää tehosekoitinta, lihamyllyä tai veistä. Ilman fanatismia pähkinöiden ei pitäisi muuttua jauhoksi.

Kaada kuumaa maitoseosta pähkinöihin. Sekoita hyvin saadaksesi homogeenisen massan. Jäähdytä hieman.

Jaa taikina 3-4 osaan (jaa henkisesti myös täyte). Rullaa kukin suorakulmaiseksi kerrokseksi (mikäli mahdollista) 0,5 cm paksuiseksi. Laita täyte taikinaan, tasoita se siten, ettei se ulotu pari senttimetriä reunoihin. Kiedo lyhyet reunat täytteen päälle (nämä ovat rullan päät)

Rullaa telaa pitkin sivua.

Laita rullat leivinpaperille, joka on öljytty tai vuorattu pergamenttipaperilla, sauma alas. Peitä ne pyyhkeellä ja jätä 15-20 minuutiksi lämpimään paikkaan nousemaan hieman. Pilko ne sitten hammastikku tai puinen siru, jotta ne eivät halkeile leivonnan aikana. Pyöritä muna kupillessa tai kulhossa ja harjaa rullat.

Lähetä rullat uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, noin 20 minuutin ajan. Niiden tulisi muuttua punaisiksi kuin kuvassa. Jos tämä tapahtuu ennen määräaikaa, vedä ne vapaasti, jotta ne eivät pala. Tee sama, jos aika on ohi, ja rullista ei ole vielä tullut kultaisia \u200b\u200bja punertavia, ts. odota, kunnes ne saavat miellyttävän värin.

Poista valmiit rullat uunista, peitä pyyhkeellä ja anna jäähtyä. Ja sitten voit leikata ja palvella.

Nauti ateriastasi!