Tarvitset:
- 1 kg kypsiä luumuja;
- 1 litra vodkaa;
- 400 g sokeria;
- 100 ml vettä;
- kanelitanko.

Halutessasi korvaa kaneli vaniljatankolla.

Pese luumut huolellisesti, leikkaa tarvittaessa vaurioituneet alueet pois. Pistele jokainen luumu hammastikulla useista kohdista. Aseta ne astiaan ja kaada niin, että se peittää hedelmät kokonaan. Peitä ja anna maustua vähintään kuukauden. Siivilöi tämän ajan kuluttua juustokankaan läpi. Kuumenna vesi, lisää siihen sokeri ja lisää tinktuura. Keitä likööriä vähintään puoli tuntia lisäämällä siihen kanelitanko. Kaada valmis juoma steriloituun pulloon, sulje kansi, jäähdytä ja säilytä viileässä kuivassa paikassa.

Luumuviina, joka perustuu rommiin ja viiniin

Tarvitset:
- 500 g luumut;
- 200 g sokeria;
- 1,25 litraa rommia;
- 600 ml kuivaa valkoviiniä;
- 1 vaniljatanko.

Kuori luumut ja leikkaa kuutioiksi. Laita ne kattilaan viinin kanssa, kiehauta ja keitä 15 minuuttia. Kaada viini luumujen kanssa kannelliseen astiaan, lisää vaniljaa ja anna seistä 3 päivää. Siivilöi neste 3 päivän kuluttua juustokankaan läpi. Kaada haudutettu viini kattilaan, lisää sokeri sinne. Keitä 5 minuuttia, jotta sokeri liukenee. Kun seos on hieman jäähtynyt, sekoita ja pullota. Viina voidaan juoda 3 kuukauden kuluttua.

Luumu tinktuura

Tarvitset:
- 800 g sokeria;
- 1 kg kypsiä luumuja;
- 800 ml vodkaa.

Pese ja kuori luumut. Laita ne syvään astiaan, peitä sokerilla ja täytä vodkalla, sekoita kaikki, peitä astia kannella ja anna vodkan hautua 6 kuukautta. On suositeltavaa, että luumut sisältävä säiliö ei ole alttiina auringonvalolle. Siivilöi valmis tinktuura ja pullo. Tarjoile aperitiivina.

Luumuviini

Tämä juoma on valmistusperiaatteen mukaan lähempänä kuin oikeaa viiniä.

Tarvitset:
- 1 kg luumuja;
- 1 litra kuivaa valkoviiniä;
- 200 ml vodkaa;
- 200 g sokeria;
- 1 tikku kanelia.

Pese luumut huolellisesti, poista niistä siemenet ja leikkaa hedelmäliha isoja paloja... Laita luumut astiaan, kaada sinne viini, vodka, sokeri ja kaneli. Odota viikko, siivilöi neste sitten juustokankaan läpi, täytä se uudelleen luumuilla ja jätä vielä viikko. Suodata viini uudelleen kypsennyksen lopussa. Kaada se steriloituihin pulloihin ja säilytä viileässä paikassa - kellari tai jääkaappi käy.

Elokuussa on aika alkaa valmistaa hillokkeita talvea varten aprikooseista, omenoista, persikoista ja tietysti luumuista. Voit valmistaa kompottia yhdestä hedelmistä tai tehdä herkullisen ja kauniin valikoiman. Lisää kourallinen kirsikoita tai pari omenaa luumukompotti erityinen tuoksu.

Tarvitset

• Luumukompotti:
• - 3 kg luumuja;
• - 1 litraan vettä 300-400 g sokeria.
• Valikoima kompotti:
• - 1,5 kg luumuja;
• - 1-2 omenaa;
• - lasillinen kirsikoita;
• - 800 g sokeria.

Ohjeet

Pese luumut, poista varret. Laita luumut puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin. Kompotin maku riippuu luumujen lukumäärästä. Voit täyttää purkit lähes kokonaan tai voit täyttää vain kolmanneksen. Kaada luumut ja peitä purkit keitetyillä tinaiset kannet.

Laita sterilointi päälle. Esilämmitä tätä varten iso kattila vettä noin siirapin lämpötilaan c. Tämä estää lasin rikkoutumisen. Kasta kompottipurkit kattilaan. Laita lämpö takaisin päälle ja kuumenna vesi kiehuvaksi, ja aseta se sitten ajasta. Kääri kannet 30 minuutin kuluttua.

Pese hedelmät. Leikkaa luumut puoliksi. Leikkaa omenat viipaleiksi, poista keskiosa siemenineen. Täytä purkit puoliväliin. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada kaulan alle oleviin purkkeihin. Peitä kansilla. 5 minuutin kuluttua kaada vesi erilliseen kattilaan, lisää sokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada siirappi hedelmien päälle ja rullaa purkit. Käännä ylösalaisin ja kääri paremmaksi.

Huomautus

Hyödyllinen neuvo

Voit ottaa kompottiksi erilaisia ​​luumuja, esimerkiksi keltaisia ​​ja tummansinisiä tai punaisia, tämä yhdistelmä näyttää erittäin hyvältä purkissa.

Makean likööriviinin valmistamiseksi sinun on kaadettava pestyt hedelmät, joista on poistettu kivet kolme litran purkki tiheän polyeteenipeitteen alla. Luumu sekoitetaan kidesokerin kanssa nopeudella 3 kupillista hedelmää 1 kupillista sokeria kohden.

Käymisastian tulee seistä 2 kuukautta paikassa, joka ei ole suorassa auringonvalossa, huoneenlämmössä. Pinnan suojaamiseksi nestevuodolta on suositeltavaa asettaa purkki lavalle.

Käymisjakson lopussa kotitekoinen luumulikööriviini on valutettava ja pullotettava. Tällä juomalla on rikas luumun maku ja paksu koostumus.

Liittyvät videot

Luumut ovat erittäin maukkaita, täyteläisiä ja mausteisia alkoholijuomia. Selvitetään kanssasi kuinka tehdä luumulikööriä kotona.

Luumuliköörin resepti

Ainekset:

• tuoreet luumut - 1 kg;
• luumun lehdet - 200 g;
• vodka - 750 ml;
• Kidesokeri- 500 g;
• neilikka - 3 kpl;
• luumun lehdet - 3 kpl;
• muskottipähkinä- maku;
• vanilja - ripaus.

Valmistautuminen

Nyt kerromme sinulle kuinka tehdä luumulikööriä. Otamme kypsä ja tuoreita luumuja, pese ne, ota luut varovasti pois. Täytä seuraavaksi hedelmät sokerilla, lisää mausteet ja luumunlehdet. Laitamme massan lämpimään paikkaan ja pidämme 10 päivää. Kun aika on kulunut, täytä hedelmät vodkalla ja hauduta saatua seosta noin 5 viikkoa. Sitten suodatamme liköörin perusteellisesti, kaadamme sen pulloihin ja korkkimme.

Luumunsiemenlikööri

Ainekset:

• luumun kivet- 250 g;
• vodka - 1 l.

Siirapille:

• rakeistettu sokeri - 1 kg;
• vesi - 500 ml.

Valmistautuminen

Huuhtele kuivatut luumunkivet huolellisesti vedellä ja kuivaa. Jauha ne sitten tehosekoittimessa, laita pulloon, täytä vodkalla ja laita lämpimään paikkaan 30 päiväksi. Sen jälkeen suodatamme massa ja sekoita se aiemmin valmistetun sokerisiirapin kanssa. Tätä varten kaada vesi kattilaan, laita sokeri ja laita matalalle lämmölle. Keitä massaa välillä sekoittaen kunnes se paksuuntuu. Tämän seurauksena siirapin tulee olla paksua. Kaadamme sen joukkoon hedelmä sekoitus hyvin varovainen. Saatu juoma pullotetaan ja säilytetään kuivassa paikassa enintään 6 kuukautta.

Luumuviinaa

Ainekset:

• luumut - 1 kg;
• vodka - 1 kg;
• sokeri - 350 g;
• vesi - 250 ml.

Valmistautuminen

Huuhtele kypsät hedelmät huolellisesti ja anna valua siivilä. Lävistä nyt jokainen kerma varovasti luuta myöten useista kohdista. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Laita useita luumuja uralusikkaan ja upota kiehuvaan veteen 20 sekunniksi. Sen jälkeen laitamme ne kulhoon jäävesi.Blansoi kaikki muut hedelmät samalla tavalla.

Lisää toiseen kattilaan sokeri veteen ja laita keskipitkä tuli sekoittaen, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet. Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja poista sitten lämmöltä. Täytämme purkin hedelmillä kaksi kolmasosaa. Sokerisiirappi sekoita vodkaan, sitten siivilän läpi, kaada makeutettu vodka melkein loppuun asti ja sulje kansi tiiviisti. Vaadimme juomaa viileässä pimeässä paikassa 3 kuukautta.

Jos pidät kotitekoisista alkoholijuomista, suosittelemme valmistamaan tai, joka miellyttää sekä naisia ​​että miehiä.

Luumulikööri on helppo valmistaa kotona. On olemassa monia reseptejä, joissa on eri kypsytysajat ja ainesosat. Valmistukseen soveltuvat kulttuurilajikkeet: Renklode, Unkari tai Mirabel. Luonnonvaraisista luumuista saadaan likööriä, jolla on tyypillinen happamuus, joka vaikuttaa makuun negatiivisesti.

Klassinen luumulikööri

Luumu likööri kotitekoinen- yksi tuoksuvista jälkiruoista Alkoholijuomat... Sitä voi nauttia jäähdytettynä tai huoneenlämpöisenä kahvin, jäätelön ja jälkiruokien kanssa. Maustetun digestiivin valmistamiseksi on monia tapoja. Voit valmistaa viinaa mukaan klassinen resepti, tee juomasta mausteinen lisäämällä mausteita, käytä pohjana rommia, konjakkia, giniä tai viskiä. Eliittialkoholissa luumu paljastuu täysin toistamaton tuoksu ja antaa hienostuneen maun.

Luumulikööri kotona klassisen reseptin mukaan valmistetaan seuraavasti: tarvitset hyvin kypsiä terveellisiä hedelmiä, sokeria ja alkoholipohjaista. Jälkimmäisenä käytetään alkoholia, vodkaa tai kahdesti tislattua moonshinea. Tärkeä ehto: linnoituksen tulee olla 40 - 50 rpm. 1 kg kypsiä marjoja varten sinun on otettava:

• 350 grammaa rakeista sokeria;
• 250 ml vettä.

Lisäksi tarvitset vettä valkaisuun ja vettä jäällä. Sinun on valmistettava luumu seuraavasti:

• pese ja kuivaa marjat huolellisesti;
• jokainen luumu hammastikulla tai haarukalla tulee puhkaista kolmesta neljään paikkaa;
• kattilassa tai emaloitu ruukku kaada 1 litra vettä ja kiehauta;
• Laita 3-4 luumua uralusikalle ja upota kiehuvaan veteen 15-20 sekunniksi ja siirrä sitten nopeasti jäävesikulhoon. Tällä tavalla sinun on blanšoitava kaikki marjat.

Tällä tavalla valmistettu luumu laitetaan pulloon tai lasipurkkiin ja täytetään siirapilla. Seosta infusoidaan 3 kuukauden ajan pimeässä viileässä huoneessa ravistaen säiliötä ajoittain. Jos tummaa ruokakomeroa ei ole, lasipurkki tai pullo kääritään tiiviisti mustalla paperilla tai kankaalla. Tämä suojaa valolta ja suoralta auringonvalolta. 3 kuukauden kuluttua tinktuura suodatetaan useiden sideharso- tai puuvillasuodatinkerrosten läpi ja kaadetaan pulloihin. Säilytä viileässä paikassa.

Tärkeä! Luumuista ja muista kivihedelmistä valmistettujen tuotteiden säilyvyys on 2 vuotta, jos marjoista ei ole poistettu siemeniä.

Mausteinen luumulikööri

Kotitekoinen luumulikööri mausteinen tuoksu ei jätä välinpitämättömäksi vaativimpiakaan gourmetteja. Herkkä luumun maku antaa juomalle mausteisuutta ja virkistää. Kypsän myöhäisen luumun valmistamiseksi 450 grammaa varten tarvitset:

• 240 grammaa sokeria
• 0,5 litraa alkoholipohjaa;
• 3 kokonaista neilikka;
• noin 2 cm kanelitankoja, voidaan korvata ripaus jauhetta.

varten mausteinen juoma siemenet poistetaan hedelmästä. Valmistetut marjat laitetaan emalipannuun tai lasipurkkiin, lisätään sokeri, mausteet ja pohja kaadetaan päälle. Sinun on infusoitava juomaa 3 kuukauden ajan, ja 2-3 päivän välein säiliötä ravistetaan varovasti. Jakson lopussa suodatetaan juustokankaan tai puuvillasuodattimen läpi ja pullotetaan. Juoma säilytetään viileässä paikassa.

Resepti kotitekoiseen luumulikööriin vodkan kanssa

1 kg luumuja varten ota:

• 400 grammaa sokeria;
• 500 ml vodkaa, moonshinea tai rommia.

Varret ja siemenet erotetaan kypsistä valikoiduista marjoista. Hedelmät jauhetaan tehosekoittimessa tai viedään lihamyllyn läpi. Lasissa tai emaloidut astiat levitetyt marjat ripotellaan sokerilla. Säiliö asetetaan aurinkoon 48 tunniksi. Tänä aikana luumut antavat mehua.

Kun mehu vapautuu, seokseen kaadetaan vodka, sekoitetaan perusteellisesti ja jätetään 14 päiväksi viileään huoneeseen ilman suoraa valoa. Huoneen lämpötila ei saa ylittää 17 ℃.

Likööri on valmis 30-45 päivässä. Se suodatetaan, kaadetaan pulloihin ja säilytetään jääkaapissa. Valmiin juoman vahvuus on 20-25 rpm, säilyvyys 2 vuotta.

Luumuviinaa valkoisen rommin päällä

Tätä juomaa varten tarvitset:

• 900 grammaa luumuja, voit ottaa punaisia ​​tai sinisiä marjoja;
• 750 ml valkoista rommia;
• ½ sokeria.

Luumumassa leikataan pieniksi paloiksi. Marjaviipaleet asetetaan joukkoon lasitavarat, lisää sokeri ja rommi. Juomaa infusoidaan 4 kuukauden ajan ravistaen astiaa päivittäin ensimmäisen infuusiokuukauden ajan. Kuten kaikissa muissakin resepteissä, prosessin lopussa suodatetaan ja pullotetaan. Voit maistaa likööriä rommissa 14 päivää pullotuksen jälkeen.

Luumunsiemenlikööri

Luumun kivet antavat juomalle ainutlaatuisen manteliaromin ja kevyen katkeruuden. Tällaisen juoman valmistamiseksi sinun on otettava:

• 250 grammaa kuivia luumun siemeniä;
• 1 litra vettä;
• 1 kg sokeria;
• 0,75 l vodkaa.

Siemenet on hienonnettava tehosekoittimessa. Vodkaa lisätään pohjapohjaan. Anna vaikuttaa 1 kuukausi. Siirappi valmistetaan vedestä ja sokerista. Jäähtyneeseen siirappiin kaadetaan alkoholipohja. Tinktuura kaadetaan ja vaaditaan vielä kuusi kuukautta. Säilytä tämä juoma kylmässä paikassa.

Englantilainen luumulikööri marjoilla ja ginillä

V Englantilainen resepti, luumuja lukuun ottamatta, voit ottaa mitä tahansa kauden marjoja. Juoman ainesosat ovat seuraavat:

• luumut - 250 gr;
• vadelmat ja karhunvatukat - kukin 100 g;
• ruusunmarja - 10 gr;
• sokeri - 350 gr;
• gin - 500 ml.

Marjat esipestään ja kuivataan pyyhkeellä. Sitten ne siirretään sopivaan astiaan, lisätään sokeria ja kaikki kaadetaan ginillä. Tätä seosta tulee infusoida 1 vuosi viileässä paikassa. Ensimmäisen kuukauden aikana astioita ravistellaan säännöllisesti ja varovasti. Juoma on juomavalmis 14 päivää pullotuksen jälkeen.

Japanilainen luumulikööri

Tätä kotitekoista likööriä varten sinun on otettava vihreät Ume-luumut. Ne maistuvat kypsymättömiltä aprikooseilta. Sijasta riisi vodkaa, voit ottaa minkä tahansa alkoholipohjaisen emäksen. Ainekset:

• 1 kg. hedelmät;
• 0,5 kg sokeria;
• 1,8 litraa vodkaa.

Poista pyrstö marjoista, huuhtele ja kuivaa. Kuten kaikissa aiemmissa resepteissä, luumut laitetaan lasi- tai emaliastiaan, jossa on tiukka kansi, peitetään sokerilla ja kaadetaan alkoholipohja. Tällaista juomaa infusoidaan 6 kuukauden ajan, jonka aikana astiaa on ravistettava säännöllisesti varovasti. Kuusi kuukautta myöhemmin tinktuura suodatetaan ja pullotetaan.

Huomautus! Perinteinen japanilainen juoma valmistetaan eri tavalla. V tämä resepti ainekset on sovitettu Venäjän olosuhteisiin, joten reseptistä jäi vain Umeen luumut.

Luumuista kuutamoviiniä

Sellaista viinaa valmis muoto tarjoillaan jäähdytettynä. Reseptissä käytetyt luumut ja omenat auttavat peittämään kuutamisten ominaisen tuoksun. Täytyy ottaa:

• 0,5 kg omenoita ja luumuja;
• 1 rkl. Sahara;
• 800 ml moonshinea;
• kaneli ja vanilja valinnainen.

Esikuori omenat, poista siemenet luumuista. Peitä luumu- ja omenaviipaleet sokerilla ja anna hautua 2-3 tuntia. Voit nopeuttaa mehun vapautumisprosessia vaivaamalla viipaleita. Kun mehu on erottunut, kaada seokseen moonshine, lisää mausteet. Kestää kuukauden vaatia tällaista juomaa.

Yksinkertainen luumuviinan resepti alkoholille

Hyvin yksinkertainen resepti on tapana käyttää kokonaisia ​​marjoja ja alkoholia, tarvitset:

• 1 kg marjoja;
• 2 litraa alkoholia.

Perusteellisesti pestyt kuivatut hedelmät laitetaan astiaan ja kaadetaan alkoholilla. On varmistettava, että alkoholi peittää marjat kokonaan. Vaadi 18-25 ℃ lämpötilassa 45 päivää tiiviisti suljetussa astiassa. Sitten saatu tinktuura suodatetaan ja kaadetaan. Reseptissä ei ole sokeria, joten juoma on vahvaa ilman makeutta.

Kotitekoinen luumulikööri kirsikan lehdillä

1 kg marjoja varten sinun tulee ottaa:

• 200 grammaa kirsikanlehtiä;
• 500 grammaa sokeria;
• 750 ml vodkaa.
• 1-2 muskottipähkinää;
• ripaus vaniljasokeria;
• 3 neilikkasilmua.

Aiemmin siemenistä erotetut marjat ripottelevat sokerilla, laitetaan mausteseokseen ja jätetään 10 päivään. Kaatamisen jälkeen vodkaan, sekoittaen ja vaatimalla vielä 1,5 kuukautta. Pullotuksen jälkeen suodatettu lipeä säilytetään kellarissa tai jääkaapissa.

Kuinka tehdä valkoista luumulikööriä

Kotitekoista viinaa valkoisista luumuista keitetään ginissä. Tarvitset:

• 800 gr luumu;
• 500 grammaa sokeria;
• 0,5 l giniä.

Luumuista poistetaan kivet, sekoitetaan sokerin ja ginin kanssa. V sopivia ruokia seos laitetaan mikroaaltouuniin 10 minuutiksi keskiteholla. Sitten tehoa vähennetään, seosta sekoitetaan ja haudutetaan vielä puoli tuntia. Sekoitan 10 minuutin välein. Säiliö suljetaan kannella ja vaaditaan 4 päivää. Sitten suodatettiin. Säännöt alkoholin valmistamiseen kotona on kuvattu alla olevassa videossa:

Johtopäätös

Kotitekoinen luumulikööri - hämmästyttävä herkullinen juoma miellyttävä hämmästyttävä tuoksu ja kirkas väri. Se on helppo valmistaa, mutta tulos ylittää odotukset... Juoman pohjalle on suositeltavaa ottaa alkoholia enintään 50 kierrosta. Ulostulossa liköörin vahvuus on 25 kierrosta alkoholitonta tinktuuraa lukuun ottamatta.

Joissakin tapauksissa alkoholipohjaksi otetaan kerralla kaksi ainesosaa, esimerkiksi vodka ja konjakki suhteessa 1: 3. Kivettömät marjat antavat viinalle hienovaraisen mantelinisävyn. Koko maun antavat luumut millä tahansa tavalla murskattuna. Mutta tässä tapauksessa valmiin juoman värikylläisyys muuttuu. Älä kuori marjoja pois. Hän antaa kauniin sävyn viinalle. Kotitekoisten alkoholijuomien todelliset ystävät pitävät luumua oikeutetusti yhtenä aromaattisimmista ja suussa sulavammista marjoista kotitekoisen liköörin luomiseen.

Maamme eteläosan asukkaat kohtasivat epäilemättä luumujen ylitarjonnan ongelman. He ovat jo käärineet hillokkeet ja hillot ja söivät juuri kilot, eivätkä luumut ole enää ja yli. Kerromme sinulle, minne jääneet hedelmät laitetaan. Erityisen hyvää luumulikööriä saadaan myöhäiset lajikkeet... Kypsytetty ja tuoksuvia luumuja tee juomasta tuoksuvaa ja mausteista.

Luumulikööriä voi lisätä kahviin, jälkiruokiin ja jäätelöön. Unkarilaiset, renklode, mirabelle - lajikkeet, jotka sopivat meille täydellisesti luovuuden vuoksi. Olemme laatineet 2 reseptiä luumuliköörille. Sanotaan heti: on parempi avata koko kimppu. eliitin alkoholi... Käytimme resepteissämme vodkaa, mutta voit käyttää kuutamosta tai laimennettua alkoholia.


Ainekset:

• Luumut 450 g
• Neilikka 3 silmua
• Ripaus jauhettua kanelia
• Sokeri 240 g
• Vodka 500 ml

Valmistautuminen:

1. Huuhtele ja kuivaa luumut, poista koipat ja siemenet.
2. Laita hedelmät litrapurkkiin ja lisää loput ainekset.
3. Kaada vodkaa kaiken päälle niin, että se peittää luumut kokonaan.
4. Anna vaikuttaa 3 kuukautta välillä ravistaen.

Kolmen kuukauden kuluttua siivilöi ja suodata luumuliemi, pullota ja anna seistä muutama päivä.

Ainekset:

• Kypsät luumut 900g
• Sokeri 500 grammaa
• Ripaus jauhettua kanelia
• Vodka 500 ml
• Konjakki 150 ml

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuivaa luumut, poista siemenet, hienonna hedelmäliha.
2. Laita massa purkkiin, lisää sokeri ja sekoita hyvin. Lisää vodka ja konjakki rahiin, sekoita hyvin uudelleen.
3. Sulje purkki tiiviisti ja anna hautua 2-3 kuukautta ravistaen purkkia silloin tällöin. Siivilöi luumuliemi useiden juustokangaskerrosten läpi.

Voit juoda tämän juoman heti, mutta on parempi antaa sen seistä pari kuukautta.

Jos haluat juoda luumulikööriä puhdas muoto, muista sitten lämmittää se huoneenlämpöiseksi, sillä vain näin se paljastaa täyden maun ja aromin.