Epäilemättä nopealla elämäntahdillamme on erittäin kätevää lämmittää ruokaa mikroaaltouunissa. Mutta valitettavasti, kun käytämme sitä, monet tuotteet menettävät kykynsä hyödyllisiä ominaisuuksia... Mitä tehdä, ihmettelee? Älä vain lämmitä niitä mikroaaltouunissa.

Näin mikroaaltouuni vaikuttaa joihinkin elintarvikkeisiin.

Margariini ja voita

Sulaessaan öljy menettää lähes kaiken proteiinin arvo.

Maito

Mikroaaltouuni vie maidosta puolet sen ravintoaineista ja tuhoaa täysin B12-vitamiinin.

Parsa

Parsa maistuu hyvältä, mutta valitettavasti myös menettää lähes kaiken proteiiniarvonsa kuumennettaessa.

Maissi

Tässä tapauksessa on parempi käyttää tavallinen kattila... Mikroaaltouuni heikentää maissin kykyä taistella vapaita radikaaleja vastaan ​​35 %.

Parsakaali

Tämä tuote kärsii eniten mikroaaltoaltistuksesta. Erinomainen antioksidantti, parsakaali menettää 97% näistä ominaisuuksista, kun sitä kuumennetaan mikroaaltouunissa.

Riisi

On myös parempi lämmittää se kattilassa, jolloin se ei menetä hyödyllisyyttään luonnollisia ominaisuuksia.

Oranssi

Melko harvinaista, mutta joskus jotkut lämmittävät appelsiineja tai appelsiinimehu mikroaaltouunissa. Samaan aikaan hedelmästä puuttuu täysin C-vitamiini.

Mikroaaltouuni on korvaamaton apulainen keittiössä, mikä yksinkertaistaa huomattavasti minkä tahansa ruoan lämmittämistä. Mutta eivät kaikki meistä miettineet, onko turvallista lämmittää ruokaa tässä tekniikan ihmeessä? Ei ihme ympärillä tästä laitteesta tutkijoiden keskuudessa on paljon erimielisyyksiä.

Mikroaaltouunin haitalliset ominaisuudet

Silmällä pitäen nykyaikaiset tekniikat, jokaisen meistä elämässä on monenlaisia ​​erilaisia ​​kodinkoneita, joita käytetään päivittäin. Sitä käytettäessä kannattaa ennen kaikkea muistaa turvallisuustoimenpiteet ja käyttösäännöt. Siksi sinun ei pitäisi kokeilla ja laittaa tähän liesi. raa'at kananmunat ja puhelimet vain nähdäkseen seuraukset.

Kysymys kuuluu kuitenkin, miksi monet tutkijat ja yksinkertaisesti tämän ihmelaitteen käyttäjät antavat sille niin monia negatiivisia ja jopa vaarallisia ominaisuuksia ihmisille?

Syy #1

Nykyään tehdään monia erilaisia ​​laboratoriokokeita, joiden aikana havaitaan, että mikroaallot voivat edistää kasvua syöpäsoluja ihmisen veressä.

Mutta on syytä huomata, että tätä tosiasiaa ei ole vielä pystytty todistamaan luotettavasti, ja lisäksi, kuten tutkijat vakuuttavasti väittävät, erilaisia prosessoitua juustoa, savustettu makkara ja vastaavat tuotteet ovat koostumuksensa vuoksi paljon vaarallisempia ihmisten terveydelle. Sillä aikaa luonnollinen sose kotletilla, mikroaaltouunilla lämmitettynä pysyy luonnollisena ja terveellisenä tuotteena.

Syy #2

Mikroaaltojen vaikutuksesta elintarvikkeisiin saattaa muodostua syöpää aiheuttavia aineita. Tässä on kuitenkin yksi varoitus. Kun paistat ruokaa Suuri määrä kasviöljy vapautuu myös syöpää aiheuttavia aineita. Siksi tätä väitettä voidaan pitää myös kiistanalaisena ja virheellisenä.

Syy #3

Jotkut väittävät, että ruoka menettää makunsa joutuessaan alttiiksi mikroaaltouunille. Mutta kuten käytäntö osoittaa, tämä kysymys on puhtaasti yksilöllinen, joten tämä teoria tuskin on totta.

Yhteenvetona

Joka tapauksessa mikroaaltouunin käyttö on kätevää, käytännöllistä ja nopeaa, koska kaikilla ei ole paljon aikaa lämmittää aamiaista.

Siksi, jotta et vahingoittaisi terveyttäsi, on suositeltavaa noudattaa useita sääntöjä:

• käytä vain erityisesti suunniteltuja astioita (sissä ei saa olla metallikuvioita ja elementtejä);
• älä käytä lämmitykseen muoviastioita, joita ei ole tarkoitettu tähän;
• älä käynnistä laitetta turhaan, sillä se voi aiheuttaa tulipalon ja vahingoittaa laitetta.

Näitä sääntöjä noudattamalla voit helposti suojata itsesi ja läheisesi mahdollisilta vaaroilta. Ja älä unohda, että mikroaaltouuni ei ole kaukana keittiön vaarallisimmista laitteista, koska joskus syömämme ruoka on paljon vaarallisempaa kuin tapa lämmittää se.

Video "5 ruokaa, joita ei voi lämmittää uudelleen"

Onko ruoan lämmittäminen turvallista? Tällä videolla kuulet vastauksia moniin kysymyksiin ja saat selville, mitä ruokatuotteita on parempi olla lämmittämättä useita kertoja.

Mikroaaltouuni on yksi suosituimmista keittiövälineistä useimmille meistä. Loppujen lopuksi se on erittäin kätevä ja nopea lämmittää, sulattaa ja jopa valmistaa ruokaa siinä. Tiedemiehet kuitenkin osoittavat, että kaikkia ruokia ei voida altistaa lämpökäsittely mikroaaltouunissa. Esimerkiksi valkosipulia. Ja tämä kannattaa muistaa.

Jäädytetyt hedelmät

Hedelmien pakastaminen on yksi tapa säilyttää ne ravinteita kauemmin. Mutta käy ilmi, että niitä ei saa missään tapauksessa sulattaa mikroaaltouuni... Venäläiset tutkijat osoittivat 70-luvulla, että hedelmien sulattaminen mikroaaltouunissa johtaa hyödyllisen glukosidin (johdettu glukoosista) ja galaktosidin muuntamiseen syöpää aiheuttaviksi aineiksi. Ja 90-luvun alussa venäläinen tutkimus vahvisti mikroaaltojen immunologiset vaikutukset kehoon (ei-termiselle radiotaajuiselle sähkömagneettikentälle altistumisen seurauksena rotan aivojen soluissa havaittiin lisääntynyttä vasta-aineiden muodostumista) .

Pakastettu liha

Lihanpalan sulattaminen mikroaaltouunissa kestää kauan (noin 15-30 minuuttia), ja jos pala on liian suuri, sen reunat ehtivät kypsyä ennen kuin keskiosa sulaa.

Sillä hetkellä, kun lämpötila saavuttaa 60 astetta, bakteerit alkavat aktiivisesti lisääntyä lihassa, ja jos et aio kypsentää sitä heti, sulatettu liha muuttuu mikrobien lähteeksi.

Lisäksi japanilaiset tutkijat havaitsivat, että yli 6 minuuttia mikroaaltouunissa ollut liha hajosi noin puolet sen B12-vitamiinista (tutkimuksen tulokset julkaistiin ScienceNewsissa vuonna 1998). Sen katsotaan olevan Paras tapa Lihan sulattaminen on laita se jääkaappiin yöksi tai kylmän juoksevan veden alle.

Valkosipuli

Lämpökäsittely vaikuttaa negatiivisesti syöpää estäviä ominaisuuksia valkosipuli. Pennsylvanian osavaltion yliopiston tutkimusryhmän vuonna 2001 tekemässä tutkimuksessa havaittiin, että 60 sekunnin mikroaaltouuni (tai 45 minuuttia uunissa) voi estää valkosipulin sitoutumiskykyä. luonnolliset olosuhteet syöpää aiheuttava aine eläinten maitorauhasessa. On myös havaittu, että murskatun valkosipulin 10 minuutin "lepottaminen" 60 sekuntia ennen mikroaaltouunin keittämistä estää syöpää torjuvien ominaisuuksien täydellisen menettämisen.

Lisäksi kannattaa kiinnittää huomiota yleisiin varotoimiin, joita useimmat meistä eivät, vaikka tietävätkin, noudata mikroaaltouunia käyttäessään.

Proteiinipitoiset ruoat

Tutkijat suosittelevat mikroaaltouunin käyttöä vähäisemmässä määrin proteiiniruokien valmistukseen. Tuore australialainen tutkimus on vahvistanut, että mikroaallot johtavat proteiinimolekyylien nopeampaan hajoamiseen kuin niiden kypsentäminen uunissa.

Ruoka muovipurkeissa tai kelmussa

Käyttämällä tällaisia ​​käteviä muoviastioita mikroaaltouunissa lisäämme ruokaan osan syöpää aiheuttavia aineita, koska jotkut myrkylliset aineet siirtyvät muovista ruokaan.

Ruoat, joissa on korkea vesipitoisuus ja kuoressa

Et myöskään voi laittaa ruokaa mikroaaltouuniin tiiviissä kuoressa ja jossa on paljon vettä sisällä (esimerkiksi tomaatteja tai munia), koska jyrkän lämpötilan nousun seurauksena sisällä oleva tilavuus kasvaa dramaattisesti ja ruoka yksinkertaisesti räjähtää. Muistakaamme epäonnistuneet munakokeet:

Kuinka usein käytät mikroaaltouunia ja miksi?

Mikroaaltouuni puhkesi Venäjän kansalaisten elämään 90-luvun alussa ja onnistui tänä aikana asettumaan melkein jokaiseen asuntoon. Se on todellakin käytännöllisempi ja helpompi käyttää kuin perinteinen liesi tai uuni. Hän lämmittää nopeasti, sulattaa ja jopa valmistaa ruokaa. Tutkimus ja ihmisten kokemus osoittavat kuitenkin, että kaikki ei ole niin helppoa ja yksinkertaista. Osoittautuu, että monia tuotteita ei yksinkertaisesti voida keittää mikroaaltouunissa, eikä jokaista astiaa voida käyttää lämmitysastiana.

Alumiinifolio

Jos et halua järjestää tulishowta mikroaaltouunissa ja poistaa sitä käytöstä, älä lämmitä ruokaa alumiinifoliossa. Näin ei tietenkään tapahdu, mutta riski on silti olemassa. Älä myöskään unohda vielä yhtä metallilevyn salakavalaa ominaisuutta. Mikroaaltojen vaikutuksesta folio saa kemiallisen reaktion ruoan kanssa, ja sen seurauksena alumiinia päätyy astiaan ja myöhemmin kehoon. Ja huolimatta siitä, että tämä metalli ei ole syöpää aiheuttava aine, kuten elohopea tai lyijy, se voi kertyä kehoon ja aiheuttaa monia epämiellyttäviä sairauksia.

Ruoka-astiat

Hyvin usein ruoka toimitetaan ravintoloista erilaisista metalleista valmistetuissa astioissa. Siksi ennen kuin käytät niitä mikroaaltouunissa lämmittämiseen tarkoitettuina astioina, lue uudelleen niiden mikroaaltouunissa käytön seurauksista. alumiinifolio... Ja muista: et voi lämmittää niissä, vaikka säiliössä olisi pieniä metallisulkeuksia, esimerkiksi kahva.

Kuivat sienet

Jos pelkäät bakteereita astianpesusienellä ja haluat päästä niistä eroon mikroaaltouunilla, ota se käyttöön. Muista vain, että kuivaa sientä on täysin mahdotonta laittaa sinne, se voi syttyä tuleen. Siksi ennen poistamista haitallisia organismeja kostuta se tällä tavalla vedellä.

Tuore muna

Jotkut ihmiset valmistavat munakokkelia suoraan mikroaaltouunissa, etenkin ne, jotka syövät aamiaista töissä. Kätevä ja nopea. Mutta mitä tapahtuu, jos keität siinä munan kuorineen? Kokeilun vuoksi voit tietysti yrittää, mutta on parempi olla riskeeraamatta. Mikroaaltojen vaikutuksesta kuoren sisään ilmestyy höyryä, jolla ei ole minne mennä, ja seurauksena muna yksinkertaisesti räjähtää. Tämän laittomuuden seurausten poistaminen ei ole enää iloa.

Uppoaa

Sama tarina on simpukoiden, ostereiden ja muiden äyriäisten kanssa. Koska niiden kuorissa on vähän ilmaa, ne voivat myös räjähtää kuin munat. Paras tapa kypsentää peitettyjä simpukoita on käyttää perinteistä uunia.

Suljetut pullot tai suljetut tölkit

Älä koskaan laita tiiviisti suljettua ruokaa mikroaaltouuniin, sillä on suuri räjähdysvaara. Jotkut nuoret vanhemmat unohtavat ja laittavat siihen suljettuja purkkeja vauvasosetta. Tämän seurauksena sekä lapsella on nälkä että äidillä on enemmän kotitöitä. Vältä tällaiset seuraukset ruuvaamalla kannet irti.

Tulinen pippuri

Jos sinun on lämmitettävä uudelleen astia, joka sisältää tuliset paprikat, tee se pannulla tai uunissa. Paprikoissa oleva kapsaisiini haihtuu mikroaaltoille altistuessaan, ja syntyvä höyry on erittäin haitallista. Ja kun avaat mikroaaltouunin oven, tunnet tämän kemiallisen vapautumisen. Ja tapahtuu myös, että vahingossa jopa mehu tästä voi päästä silmiisi mausteinen ruoka... Vaikutus on sama kuin pippurisumuteella.

Vintage astiasto

Perinnönä isoäidiltäsi sait senkin, jossa oli kaikki sisältö: kauniit vintage-lautaset, mukit, lautaset jne. Jätä ne paremmaksi kauneuden vuoksi, arjessa niistä ei todennäköisesti ole sinulle hyötyä. Ja vielä enemmän - niiden käyttöä varten mikroaaltouunissa. Viime vuosisadalla tietyntyyppisiä symbaaleja valmistettiin käyttämällä lyijyä tai muuta raskasmetallit, joka kuumennettaessa voi joutua ruokaan ja aiheuttaa myrkytyksen. Parempi käyttää moderneja ruokia.

Pakastettu liha

Aiotko kypsentää paistettua lihaa illalliseksi, mutta tuote on jäässä? Vain mikroaaltouuni pystyy sulattamaan sen nopeasti. Mutta on parempi olla käyttämättä sitä tähän liiketoimintaan. Sinä vain pilat tuotteen. Liha mikroaaltouunissa sulatetaan pääsääntöisesti vain reunoilta ja pysyy kylmänä sisältä ja keskeltä. Lisäksi lämmön epätasainen jakautuminen voi edistää bakteerien nopeaa kasvua, minkä seurauksena tämän tuotteen nauttiminen on yksinkertaisesti vaarallista. Useimmat paras tapa lihan sulatus - jätä se jääkaapissa tietyksi ajaksi.

Muoviset astiat

Hyvin usein olet kuullut tai lukenut, että sinun ei missään tapauksessa saa laittaa mikroaaltouuniin muovinen säilytysastia... Ja kaikki miksi? On käynyt ilmi, että monet muovityypit sisältävät estrogeenin kaltaisia ​​aineita, jotka pääsevät ruokaan mikroaaltoille altistuessaan. Joten jos välität terveydestäsi, älä tee sitä.

Thermo muki

Termospullon lämmittäminen mikroaaltouunissa on hölynpölyä. Mutta sellaisia ​​tarinoita tapahtuu. Siksi varoitamme - älä lämmitä. Lämpökupit on valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Tämä tarkoittaa, että ne ovat metallisia eivätkä siksi sovellu mikroaaltouuniin.

Paperipussit

Kuumenna popcornit, sämpylät, piirakat, jotka on pakattu paperiin, ilman sitä. Joten säästät itsesi mahdolliselta tulipalolta ja epämiellyttävien myrkyllisten aineiden vapautumiselta, joita saattaa syntyä asennuksen aikana paperipussit mikroaaltouuniin.

Sinihomejuusto

Viipalo kuumaa klassinen juusto vain mikroaaltouunissa sulatettuna on herkullista. Mitä ei voida sanoa hänen veljestään - sinihomejuusto... Asettamalla tällaisen tuotteen uuniin, saat ulostulossa käsittämättömän viskoosin massan ja mikä tärkeintä, kuvottavan homeisen hajun. Syö se paremmin sisään valmis muoto, älä kokeile.

Tiettyjen ruokien ja elintarvikkeiden lämmittäminen voi aiheuttaa vakavia terveysongelmia. Lue artikkelimme siitä, mitä ruokia ei saa laittaa mikroaaltouuniin ja miksi.

Olemme tottuneet lämmittämään ruokaa mikroaaltouunissa: se on nopeaa, helppoa ja kätevää. On kuitenkin olemassa ruokia, joita ei pidä lämmittää tällä vempaimella, koska ne menettävät täysin hyödylliset ominaisuudet ja voivat jopa tulla vaarallisiksi keholle.

Pakastettu liha

Lihan voi sulattaa nopeasti vain mikroaaltouunissa, mutta ei. Se lämpenee pääsääntöisesti vain reunoista, jotka muutaman minuutin sulatuksen jälkeen näyttävät jo kypsiltä, ​​mutta sisältä ja keskeltä liha on vielä täysin kylmää. Lisäksi lämmön epätasainen jakautuminen edistää bakteerien lisääntymistä ja tällainen ruoka voi olla terveydelle haitallista. Paras tapa sulattaa liha on jättää se jääkaapissa pitkäksi aikaa.

Lukuisat kokeet kananmunalla ja mikroaaltouunilla vahvistavat: sinun ei pitäisi edes yrittää kypsentää niitä tällä tavalla! Koska laite tuottaa nopea kuumuus, kuoren sisään muodostuu voimakas paine ja muna yksinkertaisesti räjähtää. Tätä koetta ei kuitenkaan pidä toistaa edes keitettyjen munien kanssa: lämmityksen aikana proteiiniruoat muuttaa niiden ominaisuuksia ja tulla vaarallisiksi ruoansulatusjärjestelmälle.

Vihreät salaatit ja pinaatti

Kuumennettaessa vihreät salaatit ja pinaatti kirjaimellisesti kuihtuvat silmiemme edessä ja menettävät yhtä nopeasti makuominaisuudet, puhumattakaan hyödyllisistä ominaisuuksista. Lisäksi salaattivihanneksen sisältämät nitraatit muuttuvat kuumuuden vaikutuksesta myrkyllisiksi aineiksi, jotka voivat aiheuttaa myrkytyksen.

Hedelmät ja marjat

Hedelmät ja marjat ovat kuuluisia hyödyllisistä ominaisuuksistaan, jotka säilyvät jopa pakastettuina. Mutta jos sait nämä herkut jääkaapista tai pakastimesta, älä kiirehdi lämmittämään ja sulattamaan niitä mikroaaltouunissa. Kuumennettaessa monet näiden tuotteiden vitamiinit ja hivenaineet tuhoutuvat, ja osa aaltojen vaikutuksesta muuttuu kokonaan syöpää aiheuttaviksi aineiksi. Lisäksi monet mehukkaita hedelmiä ja marjat sisältävät runsaasti kosteutta ja voivat räjähtää kuumennettaessa.

Kana sisältää enemmän proteiinia kuin punainen liha, ja se on kuuluisa terveysvaikutuksistaan. Mutta jos suosikkikananlihasi jää päivällisestä, on parempi syödä se kylmänä, valmistamalla salaattia tai voileipää. Tosiasia on, että seuraavana päivänä proteiinien koostumus ja rakenne muuttuvat, ja mikroaaltouunissa uudelleen lämmitettynä tuttu tuote voi aiheuttaa vakavia ruoansulatusongelmia. Jos sinun täytyy todella lämmittää kanaa, on parasta tehdä se alimmassa lämpötilassa tavallista pidempään.

Sienet, kuten kana, ovat lähde suuri numero orava. Hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​​​huolimatta sienet muuttavat koostumustaan ​​jääkaapissa olonsa ja sen jälkeen lämpenemisen jälkeen ja voivat aiheuttaa suolisto-ongelmia jopa terve ihminen... Tämä tuote tulee syödä välittömästi valmistuksen jälkeen ja jos sieniruokia jää seuraavana päivänä, on parempi syödä ne kylmänä tai lämmittää uudelleen liedellä ja uunissa.

Maitotuotteet

Hapatetut maitotuotteet sisältävät eläviä bifidobakteereja ja laktobasilleja, jotka ovat hyödyllisiä ruoansulatukselle. Mikroaaltouunissa kuumennettaessa ne kuolevat, ja itse tuotteet usein "käpristyvät" ja menettävät makunsa muuttuen juustomassaksi. Näiden tuotteiden pakkauksia ei myöskään ole suunniteltu lämmitettäväksi, ja jos ne altistetaan lämpötilalle, ne voivat vapautua haitallisia aineita... Säilyttääksesi kefirin, fermentoidun leivonnaisten ja jogurttien maun ja hyödylliset ominaisuudet, ota ne vain jääkaapista etukäteen - vain puoli tuntia klo. huonelämpötila, ja niitä voi turvallisesti syödä.

Pitkään säilytettynä hunaja usein kiteytyy, muuttuu viskoosimmaksi ja kovemmaksi. Tämä prosessi on täysin luonnollinen ja osoittaa tuotteen laadun ja luonnollisuuden. Mutta palauttaakseen sen entiseen rakenteeseensa monet ihmiset haluavat sulattaa sen mikroaaltouunissa. Sinun ei pitäisi tehdä tätä, koska parantavia ominaisuuksia, josta hunaja on niin kuuluisa, menetetään välittömästi. Hunajaa on parasta syödä luontoissuorituksina tai lämmitetään vesihauteessa enintään 40 asteen lämpötilassa.

Mikroaaltouunin kestävät keittiötarvikkeet:

- metalliastiat
- astiat kiiltävällä reunalla
- muovia
— elintarvikemuovi
-folio