Hyvää päivää.

Tänään arvioni käsittelee juustoa, joka oli usein vieras jääkaappimme hyllyillä. Cheese Brest-Litovsk Light 35% - Pidin siitä heti. Sitä myydään sekä viipaloituna että kokonaisena. Pidän mieluummin slicer-leikkauksesta, koska. se ei ole hirveän suolaista, toisin kuin palajuusto. Jo leikatut palat ovat kätevämpiä käyttää, sinun ei tarvitse leikata mitään, voit heti aloittaa maistamisen)

Osat erotetaan toisistaan ​​paperipaloilla. Jotkut arvosteluissa valittivat, että niistä ei ollut hyötyä ja juusto tarttuu yhteen. En liimannut mitään yhteen, pidän juustoa aina jääkaapissa ja siksi palat erottuivat helposti toisistaan ​​ottamisen jälkeen.

KBJU-juusto: rasvaa 18,2 g, proteiinia 31,2 g, hiilihydraatteja 4,6 g Energia-arvo: 288,6 kcal.

Maku, ulkoiset ominaisuudet ja kbzhu sopivat minulle. Siirrytään nyt koostumukseen.

Ainesosat: valmistettu normalisoidusta pastöroidusta lehmänmaidosta maitohappopohjaisella mesofiilisillä ja termofiilisillä bakteereilla, ruokasuola (sisältää paakkuuntumista ja paakkuuntumista estävää elintarvikelisäainetta kaliumferrosyanidia, elintarvikelisäaineilla kalsiumkloridia, säilöntäainetta natriumnitraattia, eläinperäisiä entsyymivalmisteita pepsiini kymosiini, väriaine luonnollinen - annatto (sisältää elintarvikelisäaineita: väriaine annattouute, happamuudensäätöaine kaliumhydroksidi).

Mikä minua hämmentää?

Säilöntäaine E251 (natriumnitraatti). Sallittu Venäjällä, Ukrainassa, EU:ssa.

Mutta. Olen toistuvasti huomannut joitain näistä oireista (alla) itsessäni, mikä on hälyttänyt minua. Voisiko tämä olla lisäosa? Ne tulivat mieleeni vasta illalla, ja käytin juustoa aamulla. Syön oikein ja yritän saada ruokavaliossani mahdollisimman vähän epätyydyttävän koostumuksen omaavia ruokia.

Vaikutus ihmiskehoon: E251-lisäainetta sisältävien tuotteiden käyttöä ei suositella henkilöille, joilla on: - vegetatiivisen verisuonijärjestelmän sairaudet, verenpainepotilaat, - maksan ja suoliston sairaudet, - dysbakterioosi, - kolekystiitti Se on tieteellisesti todistettu on todistettu, että natriumnitraatti voi liiallisena kulutettuna aiheuttaa pahanlaatuisia kasvaimia. Myös ravintolisä E-251 voi olla allergisen reaktion syyllinen. Suurina annoksina E251 voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen, jonka oireita ja merkkejä voivat olla: - akuutti jatkuva kipu vatsassa, - huulten ja kynsien värjäytyminen jopa siniseksi, - äkilliset kouristukset, - ripuli, - liikkeiden koordinaation heikkeneminen ja huimaus, - hengitysvaikeudet ja paheneva päänsärky, - lyhytaikainen tajunnan menetys tai pyörtyminen.

Toivottavasti minulle ei tapahdu mitään vakavaa. Pidän enemmän muista juustoista, ja kun ei ole valinnanvaraa, syön tämän.

Tässä juustossa on toinen epäterveellinen lisäaine.

E536 (kaliumferrosyanidi).

Vaikutus ihmiskehoon: Koska elintarvikelisäaine E536 on myrkyllinen, sen käytölle on otettu käyttöön tiukasti säädellyt standardit. Kaliumferrosyanidia voidaan lisätä suolaan enintään 10 mg/kg, viineissä ei saa olla aineen jäämiä. Jos sallittuja teknisiä standardeja ei rikota, kaliumferrosyanidi ei aiheuta vaaraa ihmisille.

Haluan jälleen uskoa valmistajan rehellisyyteen ja siihen, että hän ei ylittänyt sallittua normia. Jos näin on, tämän lisäosan ei pitäisi vahingoittaa kehoa.

Alennan arvosanaa ei aivan täydellisen koostumuksen vuoksi. En noudata monien kantaa "ja mikä nyt on luonnollista?". Sillä jos haluat, löydät hyvän koostumuksen luonnontuotteen.Olen tavannut useita juustoja, jotka olivat koostumukseltaan täysin turvallisia. Hieman myöhemmin kirjoitan niistä arvostelun.

Yleensä juusto on herkullista, kaunista. Rakastan erityisesti voileipää täysjyväleivän päällä kasvisten kanssa (varsinkin jos juusto on sulanut), tai laitan palan juustoa kuuman puuron (kaurapuuro tai tattari) päälle ja odotan sen sulamista uudelleen. Ja sitten vähän hunajaa puuron päälle. Nämä ovat suosikkini makean ja suolaisen yhdistelmiä.

Jos et ole niin nirso koostumuksen suhteen, niin voin suositella tätä juustoa, koska se on herkullista. Mutta silti on juustoja, jotka ovat paljon maukkaampia ja luonnollisen koostumuksen omaavia (mikä on minulle erittäin, erittäin tärkeää), joten lopullinen arvosanani ei tule olemaan korkea, enkä aio ostaa tätä juustoa enää ollenkaan.

Brest-Litovsk-juustot ovat valkovenäläisen Savushkin Product OAO:n vanhojen reseptien mukaan valmistamia tuotteita, joissa on oma kotitekoinen maku.

Valko-Venäjän juustot ovat kuuluisia erinomaisesta kermaisesta maustaan, herkästä koostumuksestaan ​​ja plastisuudestaan.

Brest-Litovsk-juustot sopivat sekä lapsille että aikuisille, mistä ovat osoituksena lukuisat kiitollisten asiakkaiden arvostelut.

Rasvapitoisuus - 50%

Juusto, jossa on voimakas kermainen maku ja herkkä muovirakenne, jossa on monia pieniä "silmiä". Juusto sopii joka päivä ja juhlaan. Juusto on ihanteellinen lämpimien ruokien valmistukseen.

Siinä on kohtalaisen kermainen maku, riittävä määrä suolaa, ei tuoretta.
Juuston rakenne on melko kova, se on leikattu veitsellä hyvin, se ei rypisty lovetessaan.

Juusto "Brest-Litovsk light"

Rasvapitoisuus - 35%

Juusto sisältää hyödyllisiä hivenaineita ja proteiineja, jotka antavat voimaa ja energiaa keholle) on täydennetty tuotteen ravintoominaisuuksilla. Pienestä rasvapitoisuudesta huolimatta juustossa on voimakas juustomainen maku.

Juusto niille, jotka tarkkailevat vartaloaan ja pitävät huolta terveydestään, mutta eivät samalla halua luopua juustojen kulutuksesta.

Heijastaa kuluttajien toivetta terveellisistä elämäntavoista ja terveellisestä syömisestä. Tähän mennessä vähärasvaisten juustojen tuotanto vastaa tämän hetkistä markkinatrendiä - vähärasvaisten tuotteiden kulutusta.

Säilyvyys: 120 päivää T lämpötilassa 0 - +10 ºС ja ilman suhteellinen kosteus enintään 90 %

Juusto "Brest-Litovsk Classic"

Rasvapitoisuus - 45%
Juustossa on pehmeä makean kermainen maku ja herkkä, plastinen rakenne. Leikkauksessa juustossa on kuviointi, jossa on epäsäännöllisen kulmikkaan muotoiset silmät, jotka ovat tasaisin välein koko juustomassassa. Klassinen juusto, jolla on upea kermainen maku jokaiseen päivään.

Säilyvyys: 120 päivää T lämpötilassa 0 - +10 ºС ja ilman suhteellinen kosteus enintään 90 %
Määrä pakkauksessa: 12 kpl.

Juusto "Brest-Litovsk maustettu"

Rasvapitoisuus - 45%
Kielioppi - 210g
Pakkaus - p / kalvo

Juusto "Brest-Litovsk-vanhennettu" valmistetaan valitusta "extra"-luokan maidosta (korkeinlaatuinen maito, joka sisältää vähimmäismäärän maidon happamuutta edistäviä mikro-organismeja).

Yksi Brest-Litovsk-kypsytetyn juuston ominaisuuksista on pitkä kypsytysaika (3 kuukautta), jonka ansiosta juusto saa voimakkaan juustoarominsa ja makean jälkimaun.

Juustoa "Brest-Litovsk Aged" voidaan käyttää:

• suolaisena välipalana kahvin, viinin tai oluen kanssa
• pastaan ​​ja muihin pastaruokiin
• lihan paistamiseen
• osana voileipiä tai paahtoleipää
• hedelmiä, marjoja ja pähkinöitä sisältävien jälkiruokasalaattien ainesosana

Säilyvyys: 6 kuukautta T -4 - +10 ºС ja ilman suhteellinen kosteus enintään 90 %
Määrä pakkauksessa: 16 kpl.

Euroopan unionin tuotteiden kiellon käyttöönoton jälkeen venäläisten kuluttajien juustojen valinta oli rajoitettua. Väite, että EU:n vastaiset sanktiot tukevat kotimaista valmistajaa, ei osoittautunut täysin todeksi. Kyllä, kauppojen hyllyillä olevat tyhjät tilat valloittivat välittömästi Venäjän elintarviketeollisuuden tavarat. Mutta kuinka monet niistä ovat aitoja juustoja? Kilpailun puuttuessa ostajille tarjotaan tavaroita, joita tuskin voi kutsua fermentoiduiksi maitotuotteiksi. Juustotuotteet sisältävät suolaa, natriumnitraattisäilöntäainetta ja kasvirasvoja. Ja ongelma on, että joskus on erittäin vaikeaa erottaa korvike alkuperäisestä tuotteesta. Jopa korkea hinta ei takaa, että ostat laadukkaan tuotteen. Siksi sinun tulee olla varovainen ja tuntea tuotemerkit, joihin voit luottaa. Tänään tarkastelemme Brest-Litovsky-juustoa. Tämä valkovenäläinen tuote on venäläisten kuluttajien saatavilla. Mitä tiedämme tästä juustosta? Löydät kaikki tiedot alta.

"Brest-Litovsky" -juusto: valmistaja

Valmistaa tämän tuotteen Avoin osakeyhtiö "Savushkin Product". Yritys on johtava meijeriteollisuus Valko-Venäjällä. Se on johtanut historiaansa 1900-luvun ensimmäisestä puoliskosta lähtien. Totta, silloin se oli vaatimaton meijeritehdas Brestin kaupungissa. Yritys selviytyi kaikista kataklysmeistä: toisesta maailmansodasta ja Neuvostoliiton romahtamisesta. Mutta yrityksen johto on aina pysynyt ajan tahdissa. Tehtaalla otettiin jatkuvasti käyttöön modernia teknologiaa, joka mahdollisti korkealaatuisten tuotteiden valmistamisen. Yritys on aina ollut herkkä kuluttajien kysyntään. Savushkin Product oli yksi ensimmäisistä Valko-Venäjällä, joka valmisti laktoosittomia tuotteita ja sai myös Muslim Halal -hyväksyntätodistuksen. Ja vuonna 2012 yritys sai toimiluvan EU-maihin. Nykyään JSC "Savushkin Product" tuottaa useita tuotelinjoja: "Optimal", "Na100ashchiy", "Tender Summer" ja juusto "Brest-Litovsky". Tarkastelemme viimeistä tuotemerkkiä yksityiskohtaisemmin.

Mikä kiehtoo yrityksen "Savushkin product" tuotteet

Kaikki tietävät, että juuston laatu riippuu suoraan maidon rasvapitoisuudesta. Laadukasta maitoa antavat vain terveet, hyvin hoidetut ja hyvin ruokitut lehmät. On tärkeää, että he syövät tuoretta ruohoa, eivätkä syö hormonaalisia lisäravinteita. Herkullista juustoa saadaan vain, kun lehmien heinä on leikattu ekologisesti puhtaalla alueella. Ja tässä suhteessa OJSC "Savushkin Product" on melkein koko syklin yritys. Yrityksellä on omat navetta. Eläimet saavat vain luonnollista ruokaa, jonka yritys ostaa ekologisesti puhtaiden alueiden tiloilta. Lehmille ei anneta antibiootteja, hormonaalisia lääkkeitä eikä lihotusaineita. Maito jalostetaan läheisessä työpajassa, joten Brest-Litovsky-juusto ja muut yrityksen tuotteet valmistetaan ilman säilöntäaineita käyttämällä vain luonnollisia raaka-aineita. Myös valkovenäläisten juustonvalmistajien kokemuksella ei ole vähäistä merkitystä. Ne voivat valmistaa kiinteän tuotteen, josta ihmiset nauttivat aikoinaan, jolloin GMO:ista, emulgointiaineista ja stabilointiaineista ei koskaan kuultu. Uskollisuus perinteelle houkuttelee ostajaa.

Juusto "Brest-Litovsky": koostumus

Kaikki yrityksen tuotteet valmistetaan vain luonnollisesta lehmänmaidosta. Harkitse tuotemerkkiä "Brest-Litovsk". Tällä kauppanimellä valmistetaan maitoa, juoksetettua maitoa, kefiiriä, smetanaa, hapatettua leivottua maitoa eri rasvapitoisuuksilla, klassista raejuustoa, voita (myös suolattua) sekä puolikovaa juustoa. Se voi olla "Classic", "Light", "Creamy" ja "Aged". Mutta sen koostumus on hieman erilainen. Juusto on valmistettu pastöroidusta ja normalisoidusta lehmänmaidosta. Käymisprosessin nopeuttamiseksi käytetään maitohappotermofiilisistä ja mesofiilisistä bakteereista peräisin olevaa käynnistintä. Puolikovaan juustoon lisätään suolaa ja kaliumferrosyanidia. Jälkimmäinen aine estää raejuuston paakkuuntumisen ja paakkuuntumisen. Juoksutetta tarvitaan juuston valmistukseen. Sen roolia hoitavat eläinperäiset entsyymit - kymosiini ja pepsiini. Juuston kaliumhydroksidia tarvitaan säätelemään happamuutta. Kalsiumkloridi toimii tiivisteenä ja natriumnitraatti säilöntäaineena. Tuotteeseen on lisätty luonnollista elintarvikeväriä nimeltä "annatto".

Kaloripitoisuus ja hyödylliset ominaisuudet

Ei tarvitse puhua tarpeesta sisällyttää säännöllisesti fermentoituja maitotuotteita ruokavalioosi. Kaikki tietävät jo niiden eduista. Brest-Litovsky-juusto sisältää A-, B-, D-, PP- ja H-vitamiineja. Tämä tuote sisältää myös runsaasti arvokkaita kivennäisaineita: kalsiumia, kaliumia, fosforia, natriumia ja rautaa. Nämä aineet vahvistavat luukudosta ja hammaskiillettä. Juusto tukee täydellisesti sydänlihaksen sävyä. Tämä tuote on melko tyydyttävä ja korkeakalorinen. Jos välität ampiaisen vyötärön turvallisuudesta, kannattaa valita Brest-Litovsk-kevyt juusto. Tämän tuotteen rasvapitoisuus on 35 % ja kaloripitoisuus 289 kcal/100 g. Samaan aikaan “Legky”-juusto ei ole gastronomisten ominaisuuksiensa puolesta huonompi kuin lihavammat vastineet. Siinä on miellyttävä kermainen maku ja luonnollinen rikas juuston aromi.

Tuotteen gastronomiset ominaisuudet

Juusto "Brest-Litovsky classic" on koko sarjan bestseller. Sen rasvapitoisuus on 45 %. Juustossa on makean kermainen maku ja muovinen herkkä rakenne. Se leikkaa täydellisesti, ei tartu veitseen eikä murene paloiksi. Juuston väri on vaaleankeltainen. Leikkauksessa voit havaita paljon "silmiä" - kulmikkaan muotoisia reikiä, jotka ovat tasaisin välein koko pinnalla. Tuotteen aromi on klassinen juusto. Maku - pehmeä, kermainen. Jos aiot paistaa lihaa, kalaa tai vihanneksia uunissa juustokannen alla, "Classic" olisi hyvä vaihtoehto. Mutta vielä parempi ominaisuus sulaa on hänen kaverinsa "Creamy". Tämän tuotteen rasvapitoisuus on 50 %. Se on täydellinen sekä pizzalle että voileipille.

Juusto "ikääntynyt"

Tämä on uutuus Brest-Litovsk-linjalta. Sen rasvapitoisuus, kuten "Classic" - 45%. Mutta "Classic" viittaa melko pehmeisiin lajikkeisiin. Juusto "Brest-Litovsky Aged" eroaa klassisesta vastineesta etiketissä olevalla punaisella mitalilla. Se osoittaa, että tuote on kypsynyt vähintään 90 päivää. Joten valmistaja ainakin vakuuttaa. Tämä tuotemerkki eroaa muista siinä, että sille on myönnetty "jalo tuote" -titteli. Se on konsistenssiltaan kiinteämpää, mutta viipale ei menetä joustavuuttaan. Tämän merkin juustolla on erinomaiset ominaisuudet hankaamiseen ja paistamiseen uunissa. Se myös leikkaa hyvin, tarttumatta veitseen ja murenematta. Juuston maku on täyteläinen, kermainen. Tuotteen väri on vaaleankeltainen.

Keksitty tuotteen nimi "Fetax" tavaramerkki hochland muistuttaa vain nimeä "Feta", ja "väärennös" ei ole ollenkaan alkuperäisen kaltainen.

Sama tuote maitorasvan korvikkeen kanssa - "Delissir feta" Moskovan sulatejuustotehdas "Karat".

Miksi suolaa lisätään juustoon?

Asiantuntijat tapasivat supermarketin hyllyllä epätavallisen tuotteen - juuston Uniekaas "Yövartio". Uniekaas on Euroopassa melko tunnettu juustomerkki, joka valmistetaan Hollannissa. Tuote "Night Watch" valmistetaan Moskovassa, ja sen merkinnöistä oli paljon kommentteja. Ensinnäkin pakkauksen etupuolella ei ole tuotteen nimeä, vaan merkintä "cubes for canapes". Toiseksi, kääntöpuolen takaetiketissä koostumuksen tiedot on painettu vain 5 pisteen fontilla, ja tietoja tuotteen säilytysolosuhteista on lähes mahdotonta lukea.

Älä anna lapsille!

Natriumnitraattia on myös juustoissa "Animashka" tuotantoa OOO "Masha ja karhu". Pakkauksessa on samanniisiä sarjakuvahahmoja, ja näyttää siltä, ​​että juusto sopii lapsille.

Mutta se ei ole. Tuote ei ole läpäissyt valtion rekisteröintiä, eikä etiketissä ole ilmoitettu ikää, jossa se voidaan antaa lapselle. Ja tietysti lastentuotteiden valmistukseen tulee käyttää vain korkealaatuisimpia raaka-aineita, joissa salpietaria ei tarvita.

Andrey Mosov, NP Roskontrolin asiantuntijajohtaja, lääkäri:"Kaikki lastenruokiin tarkoitetut tuotteet elintarvikkeiden turvallisuudesta annetun teknisen määräyksen TR 021/2011 perusteella on läpäistävä valtion rekisteröintimenettely. Tuotteelle tehdään laboratoriotutkimus ja valtion virasto päättää, minkä ikäisenä sitä voidaan antaa lapselle. Juustoille tämä ikä on yleensä 3 vuodesta. Muuten lapselle antamasi juuston tulee sisältää mahdollisimman vähän rasvaa ja suolaa."

Miten tuontijuustot tunkeutuvat Venäjän markkinoille?

Viitteeksi:

Laktoosittomat maitotuotteet on tarkoitettu ihmisille, jotka eivät siedä laktoosia, maitosokeria. Valmistettu kalvosuodatustekniikalla ja/tai lisäämällä raaka-aineeseen laktaasientsyymiä.

Kun viime vuoden elokuun alussa kiellettiin juustojen tuonti Euroopasta, 3 viikon kuluttua he tekivät hemmottelun - poistivat laktoosittomat tuotteet listalta. Monille valmistajille ja maahantuojille tästä on tullut kätevä porsaanreikä jatkaa tuotteiden tuontia EU-maista. Ja nyt hyllyille ilmestyi paljon tuttuja juustoja päivitetyillä etiketeillä ja merkinnällä "laktoositon".

Asiantuntijat näkivät myynnissä myös laktoositonta tuorejuustoa "Arla Natura" ja laktoositonta rahkajuustoa "Bio Magerquark" Sveitsistä ja jopa laktoositonta ranskalaista Camembertiä Bonjour de France. Kaikissa näissä tuotteissa on kommentteja - tiedot nimestä ilmoitetaan erittäin pienellä kirjaimilla, ja joissain tapauksissa nimi on kirjoitettu vain takaetiketissä.

Älä usko silmiäsi

Juustolaatikon etupuolella "Belebeevsky Bashkir Honey" kuvaa voileipää, jossa on juustoa, viikunoita ja mintunlehteä. Siellä on merkintä "tarjoilu", mutta se on taustaan ​​nähden niin vähäkontrastinen, että sitä on lähes mahdotonta erottaa.

Juustoetiketissä "Dobryana King Arthur" kuvaa juustoa oliiveilla ja yrteillä. Ei ole merkintöjä, että tämä on tarjoiluvaihtoehto ollenkaan. Sama ongelma juuston merkitsemisen kanssa "Denmax Ossetian". Ja tässä tapauksessa tuote ei myöskään vastaa nimeä rasvapitoisuuden suhteen - tämä ei ole todellinen "Ossetian" juusto.

Aleksanteri Borisov, OZPP "Roskontrolin" puheenjohtaja:”Laatumerkin lisäksi toinen erittäin tärkeä tekijä juuston valinnassa on sen hinta. Tiedetään, että kilogramman juuston valmistukseen tarvitaan yli 10 litraa maitoa, ja korkealaatuinen juusto ei voi maksaa alle 300 ruplaa kilolta. Kaikki mikä on halvempaa, on todennäköisesti kasvirasvakorvike tai tuote halvoista heikkolaatuisista raaka-aineista.