Multon on ollut osa Coca-Cola-järjestelmää vuodesta 2005 lähtien. Kaksi sen tehdasta sijaitsee Pietarissa ja Shchelkovossa lähellä Moskovaa. Moskovan lähellä sijaitseva tehdas on yksi Itä-Euroopan suurimmista tehtaista. Molemmat yritykset tuottavat yhteensä noin 790 miljoonaa litraa vuodessa. Dobry- ja Rich-mehujen ja -nektarien lisäksi Multonin tehtaat valmistavat Pulpy-mehujuomia ja Moya Semya -nektareita. Mehun tuotantolinjoja on asennettu myös Coca-Cola Hellenicin tehtaille Moskovan alueella, Orelissa, Donin Rostovissa ja Novosibirskissä.

Villagen toimittajat vierailivat Multonin tehtaalla Shchyolkovossa. Sillä on 17 tuotantolinjaa, oma tutkimuskeskus, mikrobiologinen laboratorio ja logistiikkakompleksi, jonka kapasiteetti on noin 40 000 lavapaikkaa. Varastossa on oma rautatie. Opimme kuinka Dobry- ja Rich-mehut valmistetaan tässä yrityksessä.

Multon Co.

Mehujen ja nektarien "Dobry", Rich, "Moya semya" ja mehujuomien tuotanto Pulpy

SIJAINTI: Shchelkovon kaupunki Moskovan alueella

TYÖNTEKIJÖIDEN MÄÄRÄ: 770

NELIÖ: 11 000 neliömetriä m

PERUSTUSPÄIVÄ: 1995

Mitä mehutuotteet ovat

Multonin analyytikoiden mukaan Venäjä kuluttaa 79 annosta mehutuotteita asukasta kohti vuodessa. Yritys ottaa huomioon määrän annosta kohti
0,237 litraa - tämä oli ensimmäinen, pienin Coca-Cola-pullo. Tämän indikaattorin mukaan Venäjä on suunnilleen keskellä: esimerkiksi Albanian asukkaat juovat keskimäärin yhden annoksen vuodessa ja Alankomaiden asukkaat - 180-200. Jos puhumme makuista, venäläiset ostavat useimmiten omena-, monihedelmä- ja appelsiinimehuja.

Mehutuotteita ovat mehut, nektarit, mehujuomat ja hedelmäjuomat. Mehu ei voi sisältää muuta kuin mehua itseään. Siksi mehupakkauksessa, jos se on yksikomponenttinen, ei ole koostumusta. Mehut voidaan rekonstituoida (mitä valmistetaan tehtaissa), vastapuristettua (tuorepuristettu edessäsi tai tilauksestasi) ja suoraan uuttamalla (jota on säilytetty jonkin aikaa).

Ero nektarin välillä on, että se sisältää yleensä 25-50% mehuosasta. Vaadittu minimi kullekin hedelmälle on asetettu teknisissä määräyksissä: omenalle ja appelsiinille - 50%, persikolle - 40%. Mehua sisältävälle juomalle on ominaista alhainen mehupitoisuus - 10%. Ja hedelmäjuomiin lisätään 15% marjamehua.

Tuotanto

Dobry ja Rich valmistetaan samalla tekniikalla. Reseptistä riippuen mehujen raaka-aineet voivat vaihdella - jokaisella maulla on oma hedelmälajikkeiden yhdistelmä. Myös pakkauksissa on eroja: Dobry pullotetaan Tetra Pakissa, kun taas Rich pullotetaan Combiblocissa.

Sekä Dobry että Rich valmistetaan tiivistetyistä mehuista ja soseista. Niitä ostetaan sadoilta toimittajilta ympäri maailmaa. Esimerkiksi appelsiini Brasiliassa, ananas Thaimaassa ja tomaatti Espanjassa. Toimittajien joukossa on myös venäläisiä yrityksiä: Multon ostaa omenaa tiivistetty mehu Tambovin alueella. Sen tuotantoa varten hedelmät lajitellaan, erotetaan oksista ja lehdistä ja pestään. Sitten ne lähetetään puristimen alle, joka puristaa mehun niistä. Sitten suuri säiliö - säiliö - vastapuristettua mehua on muutettava tiivistetyksi. Voit tehdä tämän haihduttamalla osan vedestä pois. Tämä tapahtuu tyhjiösäiliössä: mehu kuumennetaan 60-65 asteen lämpötilaan, kunnes haluttu osa vedestä on erotettu. On tärkeää, että mehu ei anna kiehua, jotta se säilyttää vitamiinit. Sitten tiiviste mehu pakataan aseptisiin pusseihin (foliosuljettuihin pusseihin), laitetaan tynnyreihin ja toimitetaan pääsääntöisesti meritse Venäjälle.

Miksi yritykset käyttävät mehutiivistettä? Ensinnäkin se on kannattavaa (ei tarvitse maksaa veden toimituksesta), ja toiseksi sen säilyvyys on paljon pidempi (tuorepuristettu mehu huononee nopeasti, siihen ei voida lisätä säilöntäaineita ja tiivistettyä mehua voidaan säilyttää jopa kaksi vuotta ilman lisäaineita).

Sitten tynnyrit saapuvat tehtaalle ja menevät raaka-aineiden ja materiaalien varastoon. Useimmat tiivistetyt mehut tarvitsevat lievää miinuslämpötilaa säilyvyyttä varten, ainoana poikkeuksena on sose, sitrushedelmät ja marjat. Ne asetetaan pakastekammioon, jonka lämpötila on noin miinus 5-18 astetta.

Ennen mehutiivisteen käynnistämistä tuotantoon tynnyrit sijoitetaan sulatusalueelle, jossa ne lämmitetään haluttu lämpötila. Tämän jälkeen kuormaajan kuljettaja poimii piipun ja laittaa sen kuljettimelle, joka vie sen ensimmäiseen vaiheeseen - sekoituspajaan.

Sekoituspajassa piippua vastaan ​​tulee toimija, joka tarkistaa pakkauksen eheyden ja avaa pakkauksen saksilla. Sitten tynnyri liikkuu kuljetinta pitkin tynnyridumpperille, joka kääntää sen säiliön yli ja tyhjentää sen. Työntekijä ottaa pussin pois ja puristaa sen ulos vanhoissa pesukoneissa käytetyn kaltaisella laitteella. Kaikki raaka-aineet pumpataan pois pumpun avulla ja syötetään putkien kautta suuriin sekoitussäiliöihin, joiden kapasiteetti on 1-10 tonnia. Niissä se sekoitetaan sisään asennettujen sekoittimien avulla tarvittava määrä vettä. Sitä louhitaan neljässä arteesisessa kaivossa, joiden syvyys on 60–170 metriä, ja ennen mehuun pääsyä se käy läpi viisi puhdistusvaihetta.

Mehun poistamiseksi ilmasta, tuotteen hapettumisen estämiseksi ja mikro-organismien lisääntymisen estämiseksi se pastöroidaan ja siitä poistetaan ilma. Se tapahtuu näin: ensin mehu kuumennetaan 55-60 asteeseen ja johdetaan se putkimaisen lämmönvaihtimen ensimmäisen osan läpi. Kun mehu tulee ilmanpoistoon, jonka aikana kaikki ilmakuplat poistetaan kokonaan mehusta. Sitten paksut mehut(esimerkiksi appelsiini ja persikka) homogenisoidaan, eli ne johdetaan kapeiden reikien läpi, jotta sakeudesta tulee homogeeninen ja vältetään kokkareiden muodostuminen. Kirkastetut mehut, ohittaen tämän prosessin, menevät välittömästi pastöroinnin toiseen vaiheeseen. Tässä tapauksessa virran mehu kuumennetaan 85-90 asteeseen 30 sekunniksi ja jäähdytetään sitten nopeasti. Tämän seurauksena sellainen lämpökäsittely Työntekijöiden mukaan hyödylliset aineet ja tuotteen ominaisuudet säilyvät.

Seuraavaksi mehua odottaa ns. aseptinen pumppaus: mehu lähetetään pumpun avulla steriilejä ja suljettuja putkia pitkin pullotuspajan toiseen kerrokseen. Täällä kaikki on myös täysin automatisoitua ja steriiliä. Ennen kuin mehu menee pussiin, pakkausmateriaali läpäisee lämpökäsittelyn ja peroksidikylvyn jälkeen se menee steriiliin kammioon. Siihen asti, kun pakkaus on täytetty mehulla ja liimattu, se ei joudu kosketuksiin ulkoilman kanssa - kaikki tapahtuu laitteen sisällä. Sitten valmis laatikko merkitään ja kansi liimataan.

Jokaisessa tuotannon vaiheessa tehtaan työntekijät ottavat testinäytteitä, jotka tutkitaan laboratoriossa. Tutkimuskeskuksessa syntyy uusia makuja.

Sitten valmiit pakkaukset laitetaan aaltopahvilaatikoihin, joista muodostetaan tuotesarja, joka on valmis kuljetusta varten.

Seuraavassa kuvataan kuinka avataan mehutuotantolaitos, kuinka se varustetaan oikein ja luodaan vakaa myynti.

Kun valitset yksittäisen yrittäjän ja LLC:n rekisteröinnin välillä, kannattaa suosia LLC:tä. Tämä antaa yritykselle nimen ja yhteistyön toimittajien ja jakelijoiden kanssa. Valitse OKVED 15.32 Hedelmä- ja vihannesmehujen valmistus.

Rekisteröimme tavaramerkin Rospatentiin. Yritys ei voi aloittaa työtä ilman Rospozhnadzorin lupaa ja SES:n tekemistä. Varmista, että noudatat GOST R 53137-2008:n mukaisia ​​vaatimuksia.

Kaikki asiakirjat maksavat noin 2 500 dollaria.

huone

Kokonaispinta-alan tulee olla vähintään 200 neliömetriä. Näistä 150 on varattu työpajalle, loput alueesta on varasto- ja hallintotiloja.

Kasvin on täytettävä vaatimukset:

1. Ilmastointi, vesihuolto, viemäri, lämmitys;
2. Sähköverkko 380 V;
3. Katon korkeus kolmesta metristä;
4. Palojärjestelmän sääntöjen noudattaminen: hälyttimet, sammuttimet, evakuointisuunnitelma.

Tilojen vuokraus maksaa noin 1500 dollaria kuukaudessa, korjaukset ja työhön valmistautuminen 1000-1200 dollaria.

Mehun valmistustekniikka

Myös teknologinen prosessi vaihtelee tyypistä riippuen (luonnollinen, nektarijuoma, rekonstituoitu, mehua sisältävä juoma).

Luonnonmehun tuotannon vaiheet

• Raaka-aineiden tarkastus ja valinta;
• Pesu, lisätarkastus;
• Raaka-aineiden jauhaminen;
• Mehun saaminen paineen alaisena;
• Sitten tulee rasitus;
• Vaalentaminen;
• Valmistus (pakkaus).

AT kasvismehut aromeja, erilaisia ​​yrttejä, suolaa ja sokeria, mausteita ja joskus etikkaa. Jokaisessa on pieniä vivahteita.

Esimerkiksi, porkkanat on ensin kuorittava hyvin, leikattava ja höyrytettävä kuumalla höyryllä, hienonnettava, sekoitettava sokerisiirappia ja lähetä prosessoitavaksi homogenisaattoriin.

Tomaattimassa on ensin lämmitettävä ilman poistamiseksi. hedelmäjuoma hieman helpompi tehdä.

Yleisin tapa valmistaa mehua on tiiviste.. Tuloksena on tuote, joka on lähes identtinen vastapuristetun kanssa. Rekonstituoitu mehu valmistetaan seuraavasti:

1. Konsentroitua tuotetta kuumennetaan 30-40 sekuntia 100-110 asteeseen, sitten sitä pidetään tässä muodossa 3-4 sekuntia;
2. 35-40 sekunnin ajan mehu jäähdytetään 23-30 asteeseen, lisää puhdas vesi(niin paljon kuin haihdutettu), kivennäisaineita, vitamiineja.

Mehun tuotantolaitteet

Harkitse laitteita täsmälleen rekonstituoidun mehun tuotantoon kannattavimpana. Työpajan järjestämiseen tarvitset:

• Veden puhdistussuodattimet;
• Homogenisaattori;
• Erikoissäiliöt raaka-aineiden ja lisäaineiden sekoittamiseen;
• pumput;
• Lämmönvaihdin;
• Säiliöt tuotteen steriiliä säilytystä varten;
• Pastörointi;
• Pesukoneet;
• Täyttö kone;
• Pakkaus kone.

Uusi tuotantolinja maksaa noin 40 000–80 000 dollaria. Käytettynä voi ostaa 25-40 tuhannella.

Parhaat laitevalmistajat

1. KREUZMAYR GmbH;
2. Bertuzzi;
3. AGRO-T Saksa.

Laadukkaita täyttö- ja pakkauskoneita voi ostaa AURORA PACK ENGINEERINGiltä, ​​AVIS LLC:ltä, AKMALKO ENGINEERINGiltä.

Raaka-aineet mehun valmistukseen

Konsentraattien, veden, sokerin, lisäaineita kuten vitamiinit.

Konsentraatti tuodaan usein ulkomailta. Raaka-aineita ostettaessa lähdemme siitä, että tiiviste laimennetaan suhteessa 1:10.

Paketti

Edullisinta on myydä tuotteita TetraPak-pakkauksissa. Siinä juomat säilyvät pidempään, eivätkä vitamiinit hajoa auringonvalon vaikutuksesta. Lasisäiliö näyttää kiinteämmältä, mutta muista, että tuotteen paino kasvaa.

Toinen vaihtoehto on PET, Doy Pack, Tetra Rex. Valitusta pakkaustyypistä riippuen valitaan kuljetinlinja.

Myynti

Aloittavan yrityksen tulisi pysähtyä 8-10 maun julkaisuun. Esimerkiksi omena-, tomaatti-, appelsiini-, kirsikka-, ananasmehut ja muutama muu kasvismehu.

Voit tarjota tuotteita lähialueen kauppoihin ja kioskeihin, kahviloihin ja ravintoloihin, tukkuvarastoihin.

Hyllyille osumaan suuria verkkoja ja supermarketeissa, sinun on maksettava pyöreä summa: sisäänpääsykynnys on yleensä 20 tuhannesta dollarista (Tämä on kertamaksu tuotteesi hyllylle laittamisesta).

Kustannukset ja voitot

Dokumentaatio, huoneen vuokraaminen 2 kuukautta etukäteen ja sen korjaus vaatii 5000 dollarin investoinnin.

Hankinta (käytetty), sen säätö - 40-60 tuhatta dollaria Aluksi sinun on ostettava tynnyri (noin 250 kg) tiivistettä jokaisesta mausta, joka valmistetaan tehtaallasi.

Kymmenen maun osalta tämä on noin 10 000–11 000 dollaria. Lisää tähän pakkaussuunnittelun ja mainonnan kustannukset - 1000-2000 dollaria, palkat 10 henkilön henkilökunnalle (4 työntekijää, teknikot, kirjanpitäjä, johtaja, mekaanikko, osto- ja myyntipäällikkö, siivooja) - 4500-5000 dollaria.

Pääomasijoitukset yhteensä - 65-80 tuhatta dollaria. Kuukausikulut - noin 10 000 dollaria

Hyvän tuloksen saamiseksi tärkeä vaatimus on työskennellä kahdessa vuorossa. Keskimääräisen tuottavuuden laitteet pystyvät tuottamaan 1000-4000 hv. mehua per vuoro. Keskiarvoon keskittyen saamme 5000 litraa päivässä.

Ellei tavaroiden 100-prosenttista myyntiä ole, kuukausitulot ovat 20-25 tuhatta dollaria, ja nettotulos - 7-12 tuhatta. Tällaisia ​​indikaattoreita ei tietenkään voida saavuttaa heti, vasta kuukausien kuluttua.

Voit valmistaa mehua ja hankkimalla vakituisia tukkuasiakkaita kasvattaa vähitellen tuotantomääriä ja laajentaa valikoimaa. Ajan myötä on syytä neuvotella toimituksista supermarketteihin, jotta voit vakiinnuttaa asemasi tälle liiketoiminta-alalle.

Lue myös

Kuinka tasoittaa maata nurmikolle omin käsin

Tasainen tontti on puutarhurin unelma, mutta usein mahdoton toteuttaa. Vapaan tilan puute kaupungeissa ja lähikylissä pakottaa käyttämään maaperää, jossa on hedelmätöntä maaperää ja kiero maisema. Uudet asukkaat tällaisella paikalla kohtaavat monia tehtäviä, eikä talon rakentaminen ole tärkein tehtävä.

Kuukalenteri vuodelle 2018

Kaikki ympärillä elää molemminpuolisen vaikutuksen lakien mukaan, ei vain maan päällä. Maailmankaikkeuden hengitys maallisissa prosesseissa on valtava, ja mitä suurempi ja lähempänä kohde on meitä, sitä vahvempi se on. Monet ihmiset tietävät kuun kiertokulkuista, mutta kaikki eivät käänny niiden puoleen kuukalenteri. Ehkä turhaan? Jos se ei auta, ei se varmasti haittaa.

Pensasaita maassa: tyypit, istutus- ja hoitosäännöt

Palisaatit ja saviojat ovat menneisyyttä. Oletko kyllästynyt piha-aitaan, ketjulenkkiin ja aaltopahviin? Istuta maalaistaloasi pensas suojaamaan ja merkitsemään alueesi rajoja. Luo kaunis puutarha-aita tasoittamalla geometrisesti säännöllisiä, luonnolle epäluonnollisia viivoja omin käsin.

Kattilat omakotitalon lämmittämiseen: tyypit, hinta, kuinka valita paras kattila (2017)

Venäjän markkinat tarjoaa kunnollisen valikoiman lämmityslaitteita omakotitaloihin. Perinteiset lämmityskattilat ja vaihtoehtoiset järjestelmät ovat kuluttajien saatavilla, mutta usein juuri tarjousten runsaus vaikeuttaa valintaa. Tänään tarkastelemme kattiloiden päätyyppejä, niiden etuja, haittoja ja ominaisuuksia, vertaamme kytkentä- ja jatkohuoltokustannuksia.

Granaattiomenan kasvattaminen siemenestä kotona: valokuva, video

Granaattiomenapuu on hedelmällisyyden ja hedelmällisyyden symboli miehen voima, mutta he rakastavat häntä paitsi symbolismin vuoksi. Puun hedelmät sisältävät vitamiineja ja välttämättömiä aminohappoja, sitä käytetään lääkkeiden ja tinktuureiden valmistukseen. sitä paitsi kypsä hedelmä erittäin maukas, tuoksuva ja makea.

Kehäkukkakasvien kasvattaminen puutarhassa: istutusmallit, hoitosäännöt, video

Kesämökkien vaatimattomat asukkaat - kehäkukka - eivät ole vain suosittuja kukkapenkkikasveja, vaan myös ihanteellisia ehdokkaita parvekkeiden sisustamiseen. On olemassa noin 60 erilaista kehäkukkatyyppiä kirkkaissa lämpimissä väreissä, jotka ovat suosittuja puutarhasuunnittelussa, lääketieteessä ja Ruokateollisuus. Edes aloittelevan puutarhurin ei ole vaikeaa kasvattaa kaunista samettia.

Kurpitsaa pidetään "puutarhan kuningattarena". Tämä on erittäin terveellinen vihannes, joka sisältää monia hyödyllisiä aineita ja vitamiineja keholle. Se sisältää runsaasti rautaa, karoteenia, C-, B-, PP-, D-, E-vitamiineja sekä T-vitamiinia, joka on vastuussa aineenvaihduntaprosessien kiihdyttämisestä kehossa.

Kurpitsa on erittäin hyödyllinen maksan ja munuaisten sairauksissa, koska sillä on kolerettinen, diureetti, laksatiivinen vaikutus. Hyödyllisiä ominaisuuksia siirrettiin ja kurpitsan mehu.

Sitä voidaan käyttää munuais- ja sydänsairauksiin liittyvään turvotukseen diureettina. Lisäksi sillä on lievä rauhoittava ja antipyreettinen vaikutus.

Yrityksemme valmistaa luonnollista kurpitsamehua, jonka laatu täyttää kaikki valtion standardit. Kun valmistat mehua kurpitsasta, vain luonnontuotteita, ei ole lisätty säilöntäaineita tai lisäaineita, jotka voisivat olla haitallisia terveydelle. Voit parantaa kurpitsamehun makua lisäämällä siihen muita mehuja tai hunajaa, mikä kaksinkertaistaa sen. hyödyllisiä ominaisuuksia. Valikoimastamme löydät omena-kurpitsa- ja kurpitsa-porkkana mehu. Tuotannon lisäksi harjoitamme itsenäisesti tuotteidemme myyntiä, joten voit ostaa luonnollista kurpitsamehua, voisi sanoa - suoraan kokoonpanolinjalta.

On huomattava, että kurpitsamehulla on puhdistava ominaisuus Ruoansulatuselimistö ja koko organismille. Sitä suositellaan anemiaan, aineenvaihduntahäiriöihin, sydän- ja verisuonisairauksiin, ihosairauksiin, virtsarakon sairauksiin ja ummetukseen.

Kurpitsan mehu otetaan myös huomioon ruokavaliotuote. Sitä suositellaan liikalihaville, diabeetikoille, vauvanruoka ja niille, jotka haluavat laihtua.

Tuorepuristettu kurpitsan mehu hedelmälihalla on erityisen hyödyllinen. Sitä voidaan käyttää mm juotavaa juomaa, ja kuten parannuskeino ulkokäyttöön. Sitä käytetään aknen, palovammojen, ekseeman ja aknen poistamiseen.

Miehillä kurpitsan mehua tulisi käyttää eturauhasen tulehdukseen.

Naiset voivat ottaa sitä myös umpilisäkkeiden tulehdukseen. Lisäksi kurpitsamehu parantaa hiusten ja kynsien rakennetta.

Voit käyttää joka päivä 1-2 kupillista päivässä ennen ateriaa 30 minuutin ajan. Unettomuuteen sitä käytetään lasissa yöllä, se on mahdollista lisäämällä hunajaa. Kivien kanssa virtsarakon ja munuaiset, puoli tai neljäsosa lasillista mehua kolme kertaa päivässä. Hoitoa suositellaan kymmenen päivän ajan.