Venäjällä sanotaan, että "Leipä on kaiken pää" ja "Lounas on huono, jos ei ole leipää". Tämä koskee myös Intiaa, jossa leipä on pöydän pääruoka. Jokainen intialainen osaa varhaisesta iästä lähtien valmistaa chapatija - vastaleivottuja happamattomia kakkuja. Tämä on herkullista, mutta samalla erittäin helposti valmistavaa ruokaa, jota ilman melkein yksikään intialainen perhe ei voi syödä.

Intian perinteisten tapojen mukaan leipä ei saa koskaan olla kylmää, vaan se tulee tarjoilla pöytään "kuumana". Heti kun vieras syö yhden annoksen leivästä, hänelle tarjotaan heti seuraava, juuri pois tulelta.

Parasta on, että intialaisten chapati-kakkujen valmistusprosessi voidaan tehdä helposti ja nopeasti itse kotona. Tämän seurauksena saat erittäin ruokahaluinen tuote, pehmeä ja hieman viskoosi, houkutteleva ulkomuoto, joka luo kullanvärisiä paistettuja kuplia. Valokuvassa näet valmiin leivän houkuttelevan kuoren.

Chapatin erityispiirteet

Nimellä itsessään on turkkilaiset juuret. Se on muodostettu sanasta "Shappoty", joka tarkoittaa "isku kämmenellä". Ei mitään Kansallinen keittiö ei ilman leipäreseptiä. Intialaiset chapati-kakut eroavat muista siinä, että niiden koostumuksessa on sellainen ainesosa kuin täysjyväjauho. Intiassa sitä kutsutaan nimellä "Atta". Se eroaa pohjimmiltaan tavallisesta vehnäjauhosta. Sen ansiosta leivät saavat makunsa ja hyödyllisiä ominaisuuksia, ja taikina kypsennyksen aikana vaivautuu helposti ja saadaan ilman kokkareita.

Kun käytät juuri tällaisia ​​jauhoja, kaikki mineraalit ja monet tarpeelliset ihmiskehon vitamiinit.

Länsimaissa leipää käytetään usein ruoan kiinnittämiseen ruokailuvälineisiin. Ja intialaiset käyttävät tässä roolissa leipää. He repäisivät palan, taittelevat sen pussin muotoon, koukuttelevat siihen nestemäistä ruokaa ja siirtävät sen sitten suuhunsa syöden sekä ruokaa että eräänlaista "haarukkaa". Se on mukava ja puhdas.

Kuinka tehdä chapatis

Chapati-kakkujen resepti on hyvin yksinkertainen, eikä keittoprosessi vie paljon aikaa. Tietenkään et voi onnistua heti. Vaatii vähän taitoa ja harjoittelua. Mutta vaikka et heti saavuttaisi haluttua tulosta, tuote ei heikkene. Makuominaisuudet säilyy ennallaan.

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, varaa ainekset:

• 250 grammaa ruisjauho ja vehnää täysjyväviljasta (suhteessa 1:2). Voit myös korvata vehnäjauhoseoksella leseitä suhteessa 3:1)
• Auringonkukkaöljy - 1 iso lusikka;
• lämmin keitetty vesi - 200 ml;
• Suola - puoli pientä lusikkaa;
• Voi sulatetussa muodossa - 2-3 isoa lusikkaa.

Katsotaanpa nyt tarkemmin chapatin valmistusohjetta. Kypsennyssuunnitelma on askel askeleelta erittäin yksinkertainen:

1. Yhdistämme kahdenlaisia ​​jauhoja suolan kanssa suuressa astiassa;
2. Lisää hitaasti vettä ja vaivaa, kunnes taikina on pehmeää.
3. Siirrä taikina laudalle ja jatka vaivaamista noin 6-8 minuuttia, kunnes se on pehmeä ja kostea ja tasainen. Suihkuta vedellä, laita kostean liinan alle ja anna vaikuttaa puolesta tunnista kahteen tuntiin. Pidä taikinan pinta kosteana;
4. Vaivaa taikina märin käsin ja muotoile niistä noin 15 samankokoista palloa. Upota ne jauhoihin ja pyörittele ne ohuiksi tasaisiksi ympyröiksi aiemmin jauhoilla sivellylle pöydälle. Optimaalinen halkaisija on noin 14 cm. Jotta kaikki kakut olisivat samanlaisia, voit tasoittaa ne lautasella leikkaamalla pois taikinan ylimääräiset reunat. Rullattaessa voit ripotella päälle jauhoja, jotta taikina ei tartu kaulimeen;
5. Aseta raskas valurautainen paistinpannu kahvalla keskilämmölle ja kuumenna huolellisesti. Ravista ylimääräiset jauhot ja aseta donitsi pannulle;
6. Intialaista chapatia on pidettävä pannussa, kunnes sen pinta alkaa kuplia ja reunat alkavat kietoutua. Sen jälkeen kokkare käännetään tasaisella pinnalla olevilla pihdeillä toiselle puolelle ja pidetään pannussa, kunnes tämä puoli on myös kuplien peitossa;
7. Sitten donitsi otetaan pihdeillä ja korvataan avotulella. Kakkua tulee kääntää molemmilta puolilta tulen päällä muutaman sekunnin ajan, kunnes se on pienen turvonneen pallon muotoinen. valmis tuote tulee paistaa kokonaan. Valmiusaste määräytyy täplien läsnäolon perusteella ruskea väri crumpettien molemmilla puolilla ja kosteiden alueiden puuttuminen;
8. Kypsennysprosessi päättyy intialaisen munkin taputukseen. Tämä on välttämätöntä, jotta ilma pääsee ulos sisäpuolelta. Sinun on myös voideltava toinen puoli esisulatetulla voita;

Tarjoilu suoritetaan kuumana, käärien chapati folioon tai kankaaseen. Tämä pitää ne lämpiminä ja pehmeinä. Sisustus voidaan tehdä leikkaamalla kakut puolikuuiksi ja käyttää täytteenä perunamuusi paistetun sipulin kanssa. Tai tarjoile tavallisena leipänä.

Tulos on erittäin maukas ja Pikaruoka, joka voi korvata tavallisen leivän.

Chapati juustolla

Mutta voit parantaa Tämä ruokalaji, mikä tekee siitä mielenkiintoisen runsas välipala. Tätä varten tarvitset:

• - noin 200 gr;
• Valkosipuli - 3 hammasta;
• Vihreät (valinnainen)

1. Yhdistä sulatettu voi hienonnetun valkosipulin kanssa.
2. Voitele donitsi saadulla seoksella ja lisää myös valmiiksi valmistettu juusto- ja yrttimassa.
3. Jokainen kakku taitetaan kahtia tai kääritään rullalle.

Ohjeet chapatin tekemiseen ovat hyvin yksinkertaiset. Kypsennysprosessin lopussa saat hyödyllinen tuote jonka voit sisällyttää terveelliseen ruokavalioosi.

Video-opastus chapatin tekemiseen

Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei määritelty

Kakkuja on muodossa tai toisessa kaikissa maailman keittiöissä. Mutta tänään haluaisimme esitellä sinulle intialaisten kakkujen reseptin, jolla on hauska nimi korvillemme - Chapati. Yksikään ateria Intiassa ei ole täydellinen ilman Chapati-kakkuja, voitko kuvitella? Ne maistuvat ohutta lavashia. Perinteisesti chapatis paistetaan kuivalla paistinpannulla ja sitten avotulella - silloin kakut puhalletaan palloina. Mutta rajoitamme niiden keittämiseen pannulla. Tällainen Chapatis on erittäin hyvä.

Ainesosat:
15-16 kakulle, joiden halkaisija on 14-15 cm:

- 270 g premium-vehnäjauhoa;
- 180 ml kuumaa vettä (50-60 astetta C);
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
- 1/3 teelusikallista suolaa;
- voita kakkujen voitelemiseen.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Sekoittimessa tai monitoimikone kaada jauhot. Lisää suola ja noin 2/3 normaalimäärästä vettä ja sekoita.

Lisää kasviöljy, sekoita.

Lisää vettä vähitellen, 1 ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes taikina on vaivattavissa. Taikinan tulee olla pehmeää, kosteaa, mutta jauhoja ei saa olla paljon, muuten kakut muuttuvat kovia.

Vaivaa taikinaa 10 minuuttia, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi, se on erittäin joustavaa ja pehmeää. Muodostetaan taikinasta pallo ja kalvolla peitettynä annetaan levätä pöydällä noin 10 minuuttia.

Sitten erottelemme taikinasta pienen palan ja kaulimme sen ohueksi pöydällä, joka on kevyesti jauhotettu - 2-3 mm paksu. Leikkaa kakkuista pyöreät aihiot sopivalla lautasella ja telalla. Käytä taikinapalat seuraavaan kakkuun. Voit välittömästi leikata kaikki aihiot ja paistaa sitten kakut. Ja voit tehdä sen samaan aikaan: kun yksi kakku on paistettu, sinulla on aikaa tehdä seuraava (valitse vain sopiva paikka, jotta et juokse liedeltä pöytään).

Kuumenna kuiva paistinpannu, aseta lämpö hieman alle keskitason ja levitä tortilla. Paista kakkua noin 1,5-2 minuuttia, kunnes pintaan tulee kullanruskeita pilkkuja.

Käännä sitten kakku ympäri ja paista toiselta puolelta.

Voitele jokainen kakku voilla.

Pinoa kakut pinoon. Peitä liinalla, jotta kakut pysyvät pehmeinä.

Tarjoile kakut kuumana

Lähes kaikki intialainen leipä sisältää erityisiä jauhoja jauhetusta vehnäjauheesta - "ata", siksi keittää intialaista leipää eurooppalaisissa olosuhteissa perinteinen resepti ei kuitenkaan aina mahdollista, kakkuja saatavilla olevia tuotteita voi olla samanlainen kuin klassinen ja erittäin maukas, varsinkin yhdessä kasviskastikkeet.

Pienen harjoittelun jälkeen intialaisten kakkujen valmistusprosessi lakkaa aiheuttamasta vaikeuksia - leivän leipominen on helppoa ja nopeaa.

Kuinka leipoa intialaista leipää?

Ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on päättää reseptistä. Intiassa leivotaan monenlaisia ​​kakkuja, jotka eroavat toisistaan ​​taikinan koostumuksessa (vaikkakin ainesosat ovat usein samat. erilaisia ​​kakkuja), täytteet ja kypsennystavat. Ruoanlaitossa käytetään usein gheeöljyä, joka periaatteessa voidaan korvata tavallisella öljyllä. kasviöljy.

1. Chapati (roti)- pyöreä, litteä, happamattomia kakkuja. Valmistusprosessissa taikinasta muodostetaan palloja, jotka rullataan kakkuiksi ja paistetaan ilman öljyä erityisessä astiassa - "tava", valurautaisessa paistinpannussa. Sen sijaan on täysin mahdollista käyttää tavallista paistinpannua.

Chapatiksen tekemiseen tarvitset Vehnäjauho(mieluiten karkea jauhatus) - noin 250 g ja vesi - noin 150-200 ml.

Vaivaa taikina. Vettä on parasta lisätä osissa, jotta sitä ei ole liikaa. Kun taikina on vaivattu ja elastinen, peitä taikina kostealla pyyhkeellä ja anna seistä puoli tuntia. Tämän jälkeen jaa taikina samankokoisiksi paloiksi (niitä tulee olla noin kymmenen) ja kauli kakut. Paista chapatiksia hyvin kuumennetussa pannussa, jossa on paksu pohja, minuutti kummaltakin puolelta. Parhaiten sopiva Valurautainen pannu. Jos taikina tarttuu, ripottele päälle hieman jauhoja. Tarjoile chapatiksia kasviskastikkeiden kanssa tai leivänä keittoihin ja kakkosruokiin.

2. Naan on litteä leipä, joka kypsennetään perinteisesti tandoorissa, erikoissaviuunissa, mutta voidaan myös paistaa uunissa. Klassinen pakollinen taikinan ainesosa on jogurtti tai maito, joka antaa kakulle pehmeyttä ja ilmavuutta. Naanit ovat erityisen herkullisia yhdistettynä yrttien, sipulin, juuston ja valkosipulin kanssa.

Naanin valmistamiseksi tarvitset:

Jauhot - 300 g
Maito (lämmitetty) - 300 ml
Paketti pikahiivaa
Voi (tai ghee) - 3 rkl.
Kasviöljy taikinan voitelemiseen
Suola, sokeri
Haluttaessa taikinaan voidaan lisätä anis, hienonnetut yrtit tai valkosipuli.

Lisää suola, sokeri, hiiva jauhoihin, kaada lämmin maito ja vaivaa taikinaa. Taikinaan voidaan lisätä anis tai hienonnettu valkosipuli. Voitele saatu taikina kasviöljyllä, peitä pyyhkeellä ja laita yön yli lämpimään paikkaan.

Jaa taikina useisiin palloihin (noin 5 kpl), pyörittele kakkuja ja paista hyvin lämmitetyssä uunissa.

Voitele valmiit kakut voilla. Tarjoile kuumana. Nämä leivonnaiset sopivat hyvin eri kastikkeiden kanssa.

3. puri- kakut, jotka ovat ominaisuuksiltaan ja taikinakoostumukseltaan samanlaisia ​​kuin chapati, mutta rasvaisempia, koska ne kypsennetään kiehuvassa öljyssä.

Tarvitset:

Jauhot - 350 g
Kasviöljy - 2 rkl.
Suola
Öljy paistamiseen (ghee)

Vaivaa tiukka taikina ja anna tekeytyä 15 minuuttia. Jaa taikina identtisiksi samankokoisiksi palloiksi, pyörittele kakkuiksi (rullattaessa, jotta taikina ei tartu, on parempi käyttää voita, ei jauhoja). Perinteisesti purit paistetaan erikoisruoassa nimeltä karhai, mutta myös paistinpannu tai kattila sopii. Kuumenna kulhossa ghee tai kasviöljy ja kun se alkaa savua, kasta kakut siihen ja paista kunnes ne ovat turvonneet.

Tarjoile kuumana alkupalana makean kastikkeen tai juuston kera.

4. Paratha- Kuten puri, tämä flatbread on eräänlainen chapati. Sen ero on siinä, että kypsennysprosessin aikana se kerrostetaan erityisellä öljyllä - "ghee" (myös kasviöljyä voidaan käyttää). Paratha on erityisen herkullista kasvistäytteellä keitettynä.

Parathan valmistamiseksi peruna- ja sipulitäytteellä tarvitset:

Jauhot - 300 g
Ghee tai mikä tahansa muu öljy - 5 rkl.
Vesi - 150 ml
Vihreät (persilja, korianteri, sipuli)
Keitetyt perunat - 2 kpl.
Suola

vaivata pehmeä taikina, peitä pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Tee perunamuusi, mausta maun mukaan, lisää yrttejä ja sipulia. Jaa taikina 5 osaan, pyörittele kakkuja, laita täytettä jokaisen kakun keskelle ja purista yläosaa kuin pussi. Käännä niin, että liitos on pohjassa ja rullaa varovasti sisään ohutta levyleipää. Sivele leipä gheellä (kasviöljy), taita ja rullaa taikina kahdesti. Paista muutama minuutti kuumalla pannulla voitelemalla kakku öljyllä.

Tarjoile kuumana smetanan kanssa luonnonjogurttia tai kasviskastiketta.

Todellistamaan intialainen litteäleipä Sinun ei tarvitse olla huippukokki. Tarpeeksi varastoida tarvittavat tuotteet ja suorita myös selkeästi kaikki toimet reseptin mukaisesti.

Sydämellinen bhaturi

Intiaanien puolesta kotitekoista leipää- Tämä on tuote, joka on oltava pöydällä. Melkein yksikään ateria ei ole täydellinen ilman sitä. Ulkoisesti se on litteäleipä, joka valmistetaan erityisen reseptin mukaan tietyillä välineillä. Tällä tuotteella on monia lajikkeita. Suosituimpia niistä ovat:

1. Bhaturi.

2. Paratha.

4. Chapati.

Tyypillisesti tällaisten tuotteiden valmistukseen käytetään vehnää, maissia, hirssiä, ohraa ja jopa riisijauhoa. Intialainen levyleipä valmistetaan yleensä seuraavilla aineilla:

• tava (valurautapannu);
• tandoori (parivot);
• karkhaya (astiat, joissa on pallomainen pohja).

Tietystä tuotteesta riippuen käytetään tätä tai tätä laitetta. Voit esimerkiksi kokeilla herkullisen intialaisen bhaturi-leivän valmistamista.

Tarvitsemme siis seuraavat ainesosat:

• 400 grammaa vehnäjauhoja;
• 25 grammaa valkoista sokeria;
• 350 millilitraa kefiiriä;
• 12 grammaa ruokasoodaa;
• vähän kasviöljyä;
• 5 grammaa suolaa;
• seesaminsiemeniä.

Käytännön osa:

1. Siivilöi mitattu määrä jauhoja syvään kulhoon.
2. Lisää sokeri, sooda ja suola samaan aikaan.
3. Lisää kefiiri ohuena nauhana. Aloitetaan taikinan valmistus (ilman kokkareita). Sen pitäisi tulla melko pehmeää ja tarttua hieman käsiin. Sitten kakut ovat pehmeitä ja ilmavia.
4. Muotoile öljytyillä käsillä pallo. Sitten sinun tulee rullata se kaulimella kerrokseksi (maksimipaksuus - 7 millimetriä).
5. Paista molemmin puolin paistinpannulla lisäämällä hyvin pieni määrä öljyä. Palon tulee olla keskitasoa. Bhaturi valmistetaan melko nopeasti. Emäntä voi vain kääntää ne.

Paistamisen aikana tällaiset kakut saavat kultaisen rapean. Ne tarjoillaan teen kanssa aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi.

Tuoksuva Paratha

Jotkut intialaisista vatkaleipistä valmistetaan kaikenlaisilla täytteillä tai erilaisilla mausteilla. Voit esimerkiksi seurata kuuluisan parathan valmistusta.

Toimiaksesi tarvitset seuraavat komponentit:

• 170-200 grammaa jauhoja;
• 1 ¼ kuppia tuoreita (tai pakastettuja) vihreitä herneitä
• teelusikallinen ziraa ja sitruunamehua;
• 3 chiliä;
• 35 grammaa kasviöljyä;
• hieman vettä ja suolaa;
• ripaus sokeria ja kurkumaa.

Prosessi koostuu useista vaiheista:

1. Siivilöi jauhot, sekoita kasviöljyyn ja kaada sitten kiehuvaa vettä ja valmista elastinen taikina.
2. Pyöritä se palloksi ja aseta sivuun 30 minuutiksi.
3. Jauha herneet blenderissä pippurin kanssa. Jos käytetään pakastettua tuotetta, se on ensin valmistettava lähettämällä se sokerin kanssa kaksoiskattilaan. Maun vuoksi voit lisätä seokseen pienen palan inkiväärijuurta.
4. Lisää loput ainekset soseeseen. Tuloksena oleva seos tulee myös pyörittää palloiksi. Tästä tulee täyte.
5. Jaa taikina useisiin osiin, joista jokainen rullataan ensin pannukakuksi.
6. Aseta keskelle täyttöpallo.
7. Taita reunat ja kauli uudelleen.
8. Paista pannulla molemmin puolin.

Pöytään paratha tarjoillaan yleensä pöydälle smetanan tai jogurtin kanssa.

Rapea puri

Tämä vaihtoehto on ihanteellinen kasvissyöjille. Vaikka kuka tahansa voi tehdä rapeaa ja melkein pörröistä purista. Nämä ovat intialaisia ​​kakkuja, joiden resepti ei sisällä munien käyttöä.

Tässä on luettelo ainesosista 280 grammaan jauhoja:

• 5 grammaa suolaa;
• 150 millilitraa lämmintä vettä;
• 25 grammaa gheetä ja vähän kasviöljyä.

Keittotekniikka:

1. Kaada vesi syvään astiaan.
2. Lisää suola ja sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut.
3. Lisää seulotut jauhot ja vaivaa paksu taikina puulusikalla pyörivin liikkein.
4. Tee keskelle pieni syvennys. Kaada sitten joukkoon esilämmitetty ghee.
5. Lopullinen vaivaaminen on tehtävä jo leikkuupöydällä. Massan tulee olla melko pehmeää.
6. Peitä taikina kostealla liinalla ja jätä pöydälle 20 minuutiksi.
7. Jaa valmistettu puolivalmiste osiin.
8. Kauli jokainen pala kakuksi, jonka halkaisija on 15 senttimetriä.
9. Paista pannulla molemmin puolin suurissa määrissä kasviöljy.
10. Siirrä valmiit tuotteet lautasliinalle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Sinun pitäisi saada rapeita harjakattoisia kakkuja, jotka on peitetty suurilla kuplilla. Toivotamme teille kaikille hyvää ruokahalua!

Happamaton chapatis

Tarjoamme toisen reseptin. Chapatit ovat intialaisia ​​leivonnaisia paikalliset leivotaan suurimman osan ajasta. Suurin syy tähän suosioon on minimi asetettu niiden valmistukseen tarvittavat ainekset.

Tavallisen chapatiksen valmistamiseksi sinun on otettava: 320 grammaa jauhoja, 10 grammaa suolaa ja 100 millilitraa vettä.

Ruoanlaitto-ohjeet

Vaihe 1. Ensin sinun on tehtävä taikina. Sekoita tätä varten jauhot suolan kanssa ja lisää sitten kuuma vesi ja sekoita hyvin. Taikinan tulee olla kohtalaisen pehmeää eikä tartu käsiin.

Vaihe #2. Massa on käärittävä palloksi, laitettava sisään muovipussi ja jätä pariksi tunniksi (voit jopa koko yön).

Vaihe #3. Jaa taikina paloiksi ja muotoile niistä sitten pieniä palloja.

Vaihe numero 4. Kauli aihiot kaulimella 5 millimetrin paksuisiksi kakuiksi.

Vaihe numero 5. Paista puhtaalla pannulla ilman öljyä.

Vaihe numero 6. Kääntämällä tuotetta toiselle puolelle näet, kuinka se alkaa hitaasti "täyttyä". Sitten laitamme täytteen tähän "pussiin".

Valmiit kakut pinotaan yleensä päällekkäin. Muista käsitellä jokaisen pinta öljyllä.

kurvikas naan

On olemassa monimutkaisempi vaihtoehto. Nämä ovat intialaisia ​​naanleipiä. Tässä tapauksessa sitä käytetään hiivataikina. Ja se vie yleensä paljon aikaa.

Ruokakauppa setti:

• puolitoista lasillista maitoa;
• 1 muna;
• 50 grammaa voita;
• 2 kupillista jauhoja;
• 5 grammaa suolaa;
• 100 millilitraa vettä;
• teelusikallinen kuivahiivaa;
• 25 grammaa sokeria;
• pari valkosipulinkynttä.

Kakkujen valmistusjärjestys:

1. Sekoita vesi maitoon ja lisää hieman sokeria. Kaada hiivaa tällä liuoksella 15 minuuttia, jotta ne alkavat toimia.
2. Lisää jauhot, muna ja valmista taikina sekoittamalla ainekset huolellisesti. Sen tulee olla sivussa vähintään tunnin ajan.
3. Jaa taikina paloiksi, pyörittele niistä palloja ja anna aihioiden levätä vielä 15 minuuttia peittäen ne pyyhkeellä.
4. Tee kaulimella palloista ohuita kakkuja.
5. Paista pannulla 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Kuumennettaessa taikina paisuu.

Haluatko, että keitetyt tortillasi pysyvät lämpiminä pidempään? Laita ne sitten leivinpaperilla peitetylle pellille.

Joten olemme jakaneet kanssasi reseptejä tuoksuviin intialaisiin kakkuihin.

rakastan kotitekoisia kakkuja, mutta en halua sotkea sen kanssa pitkään. Siksi intialaisten kakkujen resepti auttaa minua usein. Chapatia voi tarjoilla keiton kanssa leivän sijaan tai teen, hillon tai hunajan kanssa. Niiden valmistaminen on helppoa! Tärkeä plus - chapatit valmistetaan täysjyväjauhoja kuivalla paistinpannulla, mikä tarkoittaa, että ne ovat paljon terveellisempiä kuin perinteinen leipä!

Chapati ainekset:

• täysjyvävehnäjauho - 1 kuppi
• vesi - tarkka suhde ei, se riippuu jauhoista. Kaada hitaasti!
• ghee tai voita (valinnainen)

Laitteet:

• paistinpannu
• pihdit (valinnainen)

Chapatiksen valmistaminen

Kaada jauhot leveään astiaan, lisää vähitellen vettä ja vaivaa elastinen taikina.

Taikinan on oltava homogeeninen eikä tartu käsiin, itse asiassa tämä on vesimäärän testi. Jos taikina tarttuu, lisää jauhoja. Kaada vähän vettä, jotta sinun ei tarvitse jatkuvasti lisätä jauhoja, muuten sinulla on vuori kakkuja!

Taikinan tulee olla kuvan mukainen.

Revimme taikinapalasta palan ja rullaamme siitä tennispallon kokoiseksi palloksi (pöytätenniseen, ei tietenkään isoon).

Päällä työpinta Kaada jauhot, muodostamme pallosta käsin kakun, jotta se on helpompi kaulita. Rullataan ulos!

Sinun on kaulittava ohueksi, mutta niin, että kakku ei repeydy. 2 mm paksuus olisi optimaalinen. Jos taikina tarttuu yhtäkkiä kaulimeen, voitele se kasviöljyllä ja lisää taikinaan hieman lisää jauhoja.

Kuumennamme pannu ja laitamme chapatimme sen päälle. Pannun tulee olla kuiva! Öljyä ei tarvitse kaataa.

Kun kakku lämpenee, kauli seuraavasta. Älä unohda katsoa pannua - siellä tapahtuu pian jotain mielenkiintoista. Näkyykö chapatisille kuplia? Hieno! Käännä se toiselle puolelle ja lämmitä sitä vain muutaman sekunnin ajan.

Sitten nappaamme kakun vuoasta pihdeillä ja laitamme sen suoraan polttimelle. Katso mitä tehdään!

Kakku muuttuu tyynyksi. Näin käy varmasti, jos kaulit taikinan tasaiseksi ja hyvin.

Valmis. Levitämme chapatit lautaselle, annamme ilman pois ja voitele öljyllä. Kakut jäähtyvät nopeasti, suosittelen peittämään ne jollain sillä aikaa, kun paistat loput.

Helppoa ja hauskaa!

Neuvoja: soita lapsille, lapset pitävät yleensä todella hetkestä, jolloin kakku täyttyy