kotitekoinen leivonta lopputulos on aina herkkä, pehmeä ja vain sulaa suussa. Lisäksi se on erittäin yksinkertainen ja nopea valmistaa, ja täytteen käyttömahdollisuudet ovat rajattomat. Voit käyttää mitä tahansa valitsemaasi täytettä.

Tarjoamme useita vaihtoehtoja tällaisten leivonnaisten valmistukseen ja kerromme kuinka tehdä kirjekuoria lehtitaikinasta.

Lehtitaikinaleivät raejuustolla ja sitruunankuorella

Ainekset:

• lehtitaikina taikina - 475 g;
• raejuusto - 540 g;
• Kidesokeri- 120 g;
• tärkkelys - 30 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• rusinat - 55 g;
• vaniljasokeria- 10 g;
• yhden sitruunan kuori.

Valmistautuminen

Valmistellaksesi raejuustoa sisältäviä kirjekuoria, sulata valmis lehtitaikina, aseta se tasaiselle, jauhotetulle alustalle, kauli se kaulimella ja leikkaa se terävällä veitsellä samankokoisiksi neliöiksi.

Jauha raejuusto siivilän läpi, lisää munankeltuainen, vaniljasokeri, esihöyrytetyt rusinat, sitruunan kuori, tärkkelystä ja sekoita hyvin.

Laitamme jokaiseen neliöön hieman valmistettua täytettä, peitämme taikinan reunat pienellä vaahdotetulla proteiinilla, suljemme vastakkaiset neljä tai kaksi kulmaa muodostaen kirjekuoria tai kolmioita ja puristamme päät.

Meillä on puff tuotteitaöljytylle uunipellille ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin kahdeksikymmeneksi viideksi minuutiksi.

Kuinka tehdä kirjekuoria lehtitaikinasta juustolla - resepti

Ainekset:

• hiivaton lehtitaikina - 480 g;
• kovaa juustoa- 280 g;
• keltuainen - 1 kpl;
• seesaminsiemeniä - maun mukaan.

Valmistautuminen

Kuten edellisessä reseptissä, sulata, kauli ja leikkaa lehtitaikina neliöiksi. Laita kova juusto raastimen läpi ja laita sitä vähän jokaiselle ruudulle. Suljemme vastakkaiset kulmat, puristamme reunat muodostaen kirjekuoret ja asetamme tuotteet rasvatulle uunipellille.

Voitele kirjekuorien pinta keltuaisella, murskaa seesaminsiemeniä ja laita aihioilla varustettu leivinpelti esilämmitettyyn uuniin. Tällaiseen leivontaan vaadittava lämpötila on kaksisataa astetta, ja vaadittu paistoaika on kaksikymmentäviisi minuuttia.

Kirjekuoret puhvihiivataikinasta kanan kanssa

Ainekset:

• valmis lehtitaikina - 2 arkkia;
• broilerin filee - 490 g;
• sipulit - 250 g;
• herkkusienet - 200 g;
• kananmuna - 3 kpl;
• kova juusto - 280 g;
• jauhettu pippuri- maku;
• puhdistettu kasviöljy;
• suola.

Valmistautuminen

Kun taikina sulaa, valmista täyte. Pese broilerin filee, kuivaa, leikkaa viipaleiksi, mausta ne mausteilla suolalla ja jauhetulla pippurilla ja anna vetäytyä hetken. Sipuli puhdistamme, hienonnamme ja levitämme puhdistettu öljy läpinäkyvyyteen. Pese sienet, hienonna ja lisää sipuliin. Paista kaikkea yhdessä, kunnes kosteus haihtuu ja ruskeaa kevyesti. Älä unohda suolaa ja pippuria massaa.

Poistamme sienen paistot kulhossa, lisäämme pannulle hieman öljyä ja paistamme marinoitua kananlihaa siinä kypsiksi.

Lisää jäähtyneeseen sienipaistoon keltuaiset ja raastettu kova juusto.

Kauli lehtitaikina, leikkaa neliöiksi ja laita niitä vähän jokaisen päälle sienen täyttö ja sovitettu kanaviipale. Voitele taikinan reunoja hieman munanvalkuainen, sulje vastakkaiset kulmat ja muodosta kirjekuoria.

Laitamme tuotteet öljytylle uunipellille ja laitamme uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Yllätämme tällä täytteellä varustetut puhvikirjekuoret lämpötilaolosuhteet parikymmentä minuuttia tai kunnes se on ruskeaa haluamallasi tavalla.

Hei rakkaat lukijat. Vielä ehjänä ja raittiissa muistissaan pohdin rauhassa, mitä voisi tehdä lehtitaikinasta, jonka löysin äsken pakastimesta. Siellä näin myös yksinäisen, huurteen peittämän "kivi" jauhelihasämpylän. Hyväksi piirakkaaksi se ei tietenkään riitä, mutta lehtitaikinakuoriin, joissa on jauhelihaa, sopii.

Ei kestänyt kauan suostutella itseni paistamaan liha lehtitaikina... Tähän oli useita syitä. Ensimmäinen, ja uskon, että suurin osa lukijoista on hänen kanssaan samaa mieltä, on, että lehtitaikina on hämmästyttävän maukas asia! Varsinkin jauhelihan kanssa.

Eilen katsoin myös ohjelman, jossa kuuluisa professori "sisään hapan kaalikeitto”Arvosteltu aika ankarasti. Yleensä olen tunteellinen ja päätän valmistaa herkkua eläintuotteista.

Toinen syy on se, että tänään on vapaapäivä! Ja kolmas seikka, joka painoi loput vivahteet. Lopulta satoi lunta! Hurraa! Pian Uusivuosi ja enemmän kuin yksi lumihiutale. Mitä tekemistä lumella on sen kanssa?! Etkö sinä ymmärrä! Tiet ovat kauheassa kunnossa. Lyhyesti sanottuna "tinasepän" päivä on koittanut.

Ennen kuin urhoolliset laitoksemme saavat liikenneväylät kuntoon, on parempi olla liikkumatta niitä pitkin. Ja kotona istuminen ja lumen peittämän sisäpihan katseleminen ikkunasta ei ole minun onneani.

Pärjään paremmin hyödyllistä liiketoimintaa, valmista kirjekuoret juustolla, sienillä ja LIHAlla. Muuten, näin myös sieniä jossain. Niiden kanssa kaikkia ei käytetä. Okei, riittää kertomaan sinulle jääkaapissa olevien elintarvikkeiden saatavuudesta. Jauhettu lehtitaikina on jo sulanut ja on aika aloittaa ruoanlaitto.

Puff kirjekuoret jauhelihalla

• yksi paketti pullia ilman hiivataikina 300-400 grammaa;
• 100-120 grammaa sekoitettu jauheliha;
• 100-120 grammaa herkkusieniä;
• 50-70 grammaa juustoa;
• 3-4 ruokalusikallista majoneesia;
• kasviöljy;
• nippu persiljaa;
• suola, mausteet;

Paistan jauhelihan kasviöljyssä. Viisi minuuttia riittää.

Hienonna sienet ja sipulit leikkuulaudalla.

Lisään valmistetut täytteen ainekset paistettuun jauhelihaan ja jatkan paistamista 5-7 minuuttia.

Hieroin juustoa. Pese tuoreen persiljan juoksevan veden alla, kuivaan sen lautasliinalla ja hienonna hienoksi.

Yhdistä paistettu paloiteltu liha juustolla ja persiljalla.

Täytän täytteen majoneesilla, suolalla, pippurilla ja sekoitan.

Käytän kirjekuorieni kaupallista lehtitaikinaa. Koska sanotaanpa mitä tahansa, se soveltuu myös ihmisravinnoksi. Ja älä tuhlaa hyvää pakastimeen! Ja millaista lehtitaikinastruudelia saadaan,.

Kauliin taikinan 3-5 mm paksuiseksi. Leikkasin sen veitsellä noin 10 x 10 senttimetrin neliöiksi.

Lihatäytteen laitoin jokaisen palan keskelle.

Taitan taikinan päät keskelle ja kiinnitän varovasti ja kiinnitän kirjekuoret.

Pakkaus kulinaariset tuotteetöljytyllä päällä kasviöljy uunipelti ja kansi keltuainen aiemmin erotettu proteiinista.

Kun on kyse Leivonnaiset, monet kotiäidit alkavat heti sanoa, että tämäntyyppinen ruoanlaitto ei houkuttele heitä ollenkaan. Tietysti, jos tykkäät kokeilla ja kokeilla uusia reseptejä, leivonta ei välttämättä aina onnistu täydellisesti, mutta jos teet virheen, ymmärrät heti kaiken ja voit ottaa sen huomioon ensi kerralla.

Joskus kanssa piirakat ja piirakat täytyy todella leikkiä. Mutta on yksi tapa valmistaa suosikkituotteitasi, jonka jopa aloittelevat kokit hallitsevat. Jotta leivonta onnistuisi 100 %, voit käyttää ostettua lehtitaikinalevyjä... Yritä tehdä lehtitaikinakuoria juustomassatäytteellä, tulet itsekin yllättymään siitä, että tällainen herkku voidaan valmistaa niin yksinkertaisesti ja nopeasti.

Ainesosat

Valmistautuminen

1. 1 Pujota valkosipuli puristimen läpi. Yhdistä se suolan, raejuuston, mustapippurin ja paprikan kanssa syvässä kulhossa. Sekoita ainekset tasaiseksi.
2. 2 Ripotella leikkuulauta vähän jauhoja. Levitä sen päälle arkki sulatettua lehtitaikinaa ja kauli. Leikkaa arkki 6 identtiseksi neliöön.
3. 3 Laita 1 rkl jokaisen neliön keskelle. l. rahka täyte... Voitele taikina täytteen ympäriltä vatkatulla munalla silikoniharjalla.
4. 4 Teippaa taikinan reunat yhteen vinottain kirjekuorien muodostamiseksi. Sokoi nivelet hyvin.
5. 5 Vuoraa uunipelti pergamenttipaperia paistamista varten voitele se kasviöljyllä. Aseta syntyneet kirjekuoret päälle ja voitele ne jäljellä olevalla vatkatulla munalla silikoniharjalla.
6. 6 Ripottele kirjekuorille raastettua parmesaania ja seesaminsiemeniä. Lähetä uunipelti 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi.

Onnittelut, mausteinen juustomassa on valmis. Ota ne uunista ja tarjoile heti, voit koristella leivonnaisia ​​yrteillä. Nämä kirjekuoret sopivat täydellisesti mihin tahansa ensimmäiseen ruokalajiin, ne voidaan syödä myös teen kanssa. hyvää ruokahalua! Jaa tämä yksinkertainen resepti kavereidesi kanssa!

Valmistaa herkullisia tuotteita lehtitaikinasta, sinun on tiedettävä joitain sääntöjä taikinan oikeasta käytöstä. Ensinnäkin sinun on muistettava, että sinun tarvitsee vain kaulia lehtitaikina yhteen suuntaan.

Lisäksi kerrosta ei saa tehdä liian ohueksi. Monet ihmiset voitelevat taikinan reunat vatkatulla munankeltuaisella, mutta näin ei pidä tehdä, koska valmis tuote se on vain kerrostamaton.

Kannattaa myös muistaa, että lehtitaikinatuotteita leivottaessa uunipeltiä ei tarvitse öljytä. Ja sinun tarvitsee vain huuhdella se kylmä vesi... Ennen kuin laitat tuotteet uuniin, se on lämmitettävä hyvin. Paistamisen aikana uunia ei saa avata tuotteen valmiuden tarkistamiseksi.

Voit valmistaa lehtitaikinatuotteita erilaisia ​​täytteitä- liha, kasvis, makea - hillo, hillo, hillo ja monet muut runsaita täytteitä mausteilla kyllästetty.

Jos haluat tuotteiden olevan maukkaita, ne on valmistettava tuoreesta lehtitaikinasta. Jos taikinaa on säilytetty pitkään, se ei ehkä ole kovin miellyttävä maku.

Jos valmistat tuotteita makea täyte sitten sinun täytyy ripotella ne tomusokeri tai peitä sokerilla heti valmiin tuotteen ollessa vielä lämmin.

Kaikkia näitä soveltamalla yksinkertaiset säännöt ruoanlaitossa saat herkullisia tuotteita.

Haluan ehdottaa, että yrität tehdä lehtitaikinakuoria lihan täyte... Kirjekuoret valmistetaan nopeasti. Ja jos yhtäkkiä saat vieraita, heistä tulee hieno ruokalaji.

Niiden keittämiseen et tarvitse niin montaa tuotetta:
yksi paketti hiivatonta taikinaa lautasissa on kaksi lautasta,
vähän vehnäjauhoa
kolmesataa grammaa keitetty filee kana,
kaksi palaa vihreää sipulia,
suolaa ja pippuria maun mukaan

No, nyt aletaan tehdä lehtitaikinakuoria.

1. Leikkaa keitetty broilerin filee pieniksi paloiksi ja vihreitä sipuleita jauhaa.

2. Laita palat kulhoon broilerin filee, hienonnettu vihreä sipuli, jauhettu pippuri ja suola. Sekoitamme kaikki.

3. Ripottele pöytä kevyesti jauhoilla ja levitä lehtitaikina sen päälle. Se oli pakastimessasi, sinun on poistettava se kaksikymmentä minuuttia ennen kypsennystä, jotta se pehmenee. Kauli sitten kevyesti ja leikkaa 10x10 cm neliöiksi.

4. Aseta valmis lihatäyte jokaiselle ruudulle.

5. Sokouta neliöiden reunat niin, että saamme kirjekuoren.

6. Aseta valmiit kirjekuoret uunipellille ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paistamme keskilämmöllä kaksikymmentä minuuttia avaamatta uunia.

7. Aseta valmiit kirjekuoret lautaselle ja tarjoile lämpiminä. Toivotan teille kaikille hyvää ruokahalua!

Lehtitaikinakuoret, joiden sisällä on yllätys

Niistä tuli minulle eräänlainen hengenpelastaja, koska ensinnäkin taikinaa ei tarvitse tehdä (voit ostaa sen). Ja jos teet taikinaa, voit tehdä heti paljon ja jäädyttää sen ja käyttää sitä sitten tarpeen mukaan. Ja toiseksi, voit keksiä täytteen liikkeellä ollessasi siitä, mitä jääkaapissa on. Ja tässä tapauksessa voit kokeilla. Se voidaan tehdä esimerkiksi kirjekuorien muodossa.

Tänään valmistelimme kirjekuoria sienillä ja juustolla. Perhe hyväksyi, koska ne osoittautuivat erittäin maukkaiksi. Voit myös kokeilla täyttämistä lihalla tai vihanneksilla tai lihalla ja vihanneksilla. Kirjekuorien "plussa" ei ole merkityksetön se, että niitä on miellyttävä syödä sekä lämpimänä että kylmänä, jos ne tietysti elävät kylminä)). Voit myös sulattaa pari lehtitaikinalevyä valmistaaksesi oikea määrä, eikä sitten kärsi kiusauksesta syödä toista, no, viimeistä ja aivan viimeistä .. Usko minua, kiusaus tulee olemaan)).

Tällaisella astialla on helppo houkutella lapset pöytään, jos laitat yllätyksen johonkin kirjekuoresta. Tässä on tärkeää, että se ei sula paistamisen aikana, mutta samalla se ei ole kovaa, koska voit rikkoa hampaan. Yleensä joudut murtamaan pääsi :-). Kerran katsoin, kun lapsi yllätystä etsiessään söi kirjekuoren ja sain tietää, että yllätys oli ... hyllyssä. Ei haittaa, ettei yllätys ollut sisällä. Pääasia, että uteliaisuus voitti, eikä mitään valittamista tai yrityksiä sopia makeisista päivällisen sijaan.

Ainesosat

lehtitaikina - 1 pakkaus (pakkauksessani on 6 arkkia).
herkkusieniä - 0,5 kg (tai muita sieniä)
sipulit - 2 kpl.
voita - 1 rkl. l.
juusto - 100-200 g
vihreä sipuli valinnainen
muna - 1 kpl. (keltuainen harjaamiseen)
jauhot - 1-2 rkl. l.
suolaa maun mukaan

Valmistautuminen

Aloitamme täytteellä: hienonna sienet ja sipulit hienoksi, paista niitä voita, lisää suolaa maun mukaan. Minkä täytteen valitsetkin, on parempi paistaa sitä vähän. Vihannekset kutistuvat ja niistä tulee vähän vettä. Näin kirjekuoresi eivät litisty paistamisen jälkeen ja täyte ei kastu liikaa.

Sulata taikinalevyt (jääkaapista ottamisen jälkeen), leikkaa ne neliöiksi, lisää vähän jauhoja, rullaa jokainen neliö erikseen. Jos lisäät liikaa jauhoja, se ei tartu hyvin. Ei myöskään ole toivottavaa, että taikina "odottaa" pitkään täytettä. Kestää ja kuivuu riittävän nopeasti.

Laita jäähtynyt täyte jokaisen taikinan neliön päälle. Yhdistämme neliön vastakkaiset päät, ja reunat on ommeltava niin, että saamme kirjekuoren.

Voit käyttää täytteenä erilaisia ​​tuotteita ja mikä tahansa niiden yhdistelmä. Esimerkiksi hienonnettu juusto ja ruohosipuli. Toinen vaihtoehto on kinkku, juusto ja paprikat:

Levitämme syntyneet kirjekuoret uunipellille, jonka pohja peitetään alustavasti leivinpaperilla. Vatkaa keltuaista hieman ja voitele kirjekuorien pinta.

Aseta levy uuniin, joka on esilämmitetty 200 C:een (375 F). Paista kunnes kirjekuoret ovat kullanruskeita. Se kestää 20-25 minuuttia.