Nuori tilli on nyt mehussaan: on aika miettiä sadonkorjuuta talveksi - ja pakastaa se! On eri tavoilla sadonkorjuu: kuivaus, säilyke, mutta pakastaminen on eniten luotettava tapa Tallentaa hyödyllisiä ominaisuuksia, vitamiineja ja hivenaineita. Mutta myös täällä on joitain vivahteita: sen maku ja maku riippuvat siitä, kuinka oikein vihreitä korjataan. hyödyllisiä ominaisuuksia. Siksi "Very Tasty" -osiossa haluan kertoa sinulle todistetun tavan valmistaa tilliä nopeasti, yksinkertaisesti ja käytännöllisesti: ja samalla pitää se mahdollisimman hyödyllisenä ja maukkaana. Liity nyt!

Ainekset:

• tillin vihreät;
• muovimukit, pakastusmuotit.

Kuinka jäädyttää tilliä talveksi. Askel askeleelta resepti

1. Pakastukseen on parasta ottaa nuori tilli: kunnes se vapauttaa sateenvarjon ja kukkii. Tässä muodossa se on pehmeämpi ja herkullisempi.
2. Liota vihannekset viileässä vedessä ja anna makaamaan 15-20 minuuttia.
3. Huuhtelun jälkeen poistamme mahdolliset epäpuhtaudet muista kasveista, tikkuista ja niin edelleen.
4. Levitä pyyhkeen päälle ja taputtele kuivaksi.
5. Silppua tilli 2-3 senttimetrin pituiset rypäleet ennen tehosekoittimessa silppuamista ja laita ne kulhoon vatkaamaan. Tämä on niin, että vatkatessa se murskautuu tasaisesti.
6. Vatkaa tehosekoittimella hienoksi muruksi. Mutta älä liioittele sitä, jotta vihreät eivät päästä mehua sisään ja liete ei toimi.
7. Pakastinmuotteina voit käyttää muovikuppeja, jogurttimuotteja tai tehdä minikuutioita jäämuotteihin.
8. Silputtu tilli pakataan tiiviisti valmistettuihin muotteihin, jokainen muotti peitetään pienellä palalla. ruokakalvo ja lähetä se pakastimeen päiväksi.
9. Vinkki: jos sinulla on pakastin, jonka lämpötila on 18 astetta, on parempi käyttää sitä pakastamiseen. Siitä lähtien nopeasti shokkijäädytys, säilytetään enemmän hyödyllisiä vitamiineja ja mikroravinteita.
10. Yritämme poistaa nopeasti jäätyneet vihreät muoteista (on kätevä tehdä tämä painamalla muotin pohjaa), pakata 3-5 tällaista aihiota muovipusseihin ja lähettää ne takaisin pakastimeen. Älä anna tillin sulaa tänä aikana, sillä kaikkien tuotteiden ominaisuudet menetetään sulatuksen ja uudelleen pakastamisen aikana. Vihreät muotit kannattaa aluksi ottaa pois pienissä erissä, jotta ne eivät sula.

1. Pakastetut tillinvihreät säilyvät tiiviisti suljetussa astiassa jopa 1 vuoden (uuteen satoon asti). muovinen säilytysastia tai muovipussiin, jotta se ei säästele pakastimessa.
2. On parasta säilyttää se pakattuna pieniin annoksiin, jotta koko massaa ei saa altistaa liialliselle kosketukselle lämpimän ilman kanssa pakastimesta ottamisen aikana.
3. Käytä pakastevihanneksia sulattamatta.

Talvella on erittäin kätevää käyttää pakastettua tilliä tässä muodossa: voithan yhden sellaisen patukan (tai puolet siitä) heittää keittoon likaantumatta käsiäsi. Ja maku ja tuoksu ovat kuin käyttäisit juuri puutarhasta poimittuja vihreitä. Lisäksi tämä näyttää erittäin hyvältä astioissa. pieni muru tilli. Liity joukkoomme "Erittäin maukasta", seuraa reseptejämme - älä missaa yrttien, vihannesten ja hedelmien sadonkorjuuta talvea varten. Hyvää ruokahalua!

Tilli on yleinen kasvisato, jolla on kyky olla mausteinen rikas maku täydentää kaikenlaisia ​​kulinaarisia keksintöjä. Korvaamattomat vihreät antavat täyteläisen maun salaateille tuoreet vihannekset. Ensimmäiset ruoat ovat valmiita ilman mausteita. liharuoat. On yleisesti hyväksyttyä, että vitamiinia on saatavilla vain lämpimänä vuodenaikana, mutta näin ei ole. Käytännössä on todistettu, että vihreitä vitamiineja voi syödä ympäri vuoden, ja kuinka tilliä pakastaa oikein, aloittelevankin kokin on tiedettävä.

Kesällä tarjotaan valikoima erilaisia ​​hyödyllisiä kasvillisuutta. Kylmän sään myötä runsaus lakkaa ja tuoreita mausteisia lisäyksiä on aina pulaa ruokavaliosta. Kekseliäät kotiäidit löysivät tien ulos ja oppivat korjaamaan tilliä talveksi.

Aromaattinen ruoho kuivataan, suolataan, jopa pakastetaan. Jälkimmäinen menetelmä on tehokkain, koska sen ansiosta kasvi säilyttää täysin hyödylliset ominaisuudet ja täydentää ruokia aromilla.

Pakasta ei vain tillin höyheniä. Kypsymättömät vihreät sateenvarjot sisältävät myös runsaasti vitamiineja ja eteeriset öljyt. Vihreät alkaen pakastin maku ja väri eivät käytännössä eroa tuoreesta, säilyttää massan hyödyllisiä aineita ja vitamiineja.

Kuivaa tai pakasta

Tilli on hyödyllinen ja korvaamaton. Hänen vitamiinien ominaisuudet tallennettu missä tahansa tilassa. Jotkut säästävät kotiäidit kuivattavat kasvillisuuden höyhenet vedossa, jauhavat ne ja käyttävät niitä kylmänä aikana.

Kuivattua tilliä tulee aina olla varastossa. Tällaiset aihiot eivät vie paljon tilaa, niitä säilytetään pitkään. Mutta kuivatulla mausteella on merkittävä haittapuoli. Se ei pysty välittämään ruoholle ominaista kesän tuoreuden ja intonaatioiden tuoksua.

Vain pakastettu tuote voi pitkä aika säästää kaikki makuominaisuudet, täydentää niitä lounasruokia. Tilliä pakastetaan monella tapaa, mutta hyvillä kotiäidillä on sitä varastossa ja he käyttävät vain omaa, vuosien varrella todistettua menetelmää.

Kuinka valita ja valmistaa vihreitä

Jokainen vihannesten jäädytysmenettely vaatii joitain valmistelutoimenpiteitä, tilli ei ole poikkeus. Ennen pakastamista sinun on tutustuttava tärkeisiin vaatimuksiin:

• valitse tuoreet, ilman keltaisia ​​kärkiä ja vaurioita, kirkkaanvihreitä höyheniä;
• käytä vain nuoria kasveja, joissa on ohuet varret ja joista puuttuu kukintojen sateenvarjoja;
• herkimmät laadukkaat tillivihreät muodostuvat alkukesästä.

Valitut mausteoksat on helppo valmistaa pakastettavaksi. Kasvit lajitellaan, vapautetaan täplistä, vieraista ruohoista, pestään perusteellisesti juoksevalla kylmällä vedellä. Hieman kuivattu vohveli keittiöpyyhe vihannekset ovat valmiita pakastettavaksi.

Jääkaapin valmistelu ennen prosessin aloittamista

Jotta maustevalmisteet säilyttäisivät ominaisen arominsa ja makunsa, pakastin tulee laittaa kuntoon ennen munimista. Osastot on taitettu sisään pitkäaikaissäilytys kaikenlaisia elintarvikkeita. Tämän seurauksena kammio imee kaikki hajut ja pystyy antamaan ne tuoreille kirjanmerkeille.

Vihreiden tulee säilyttää vain tyypillinen aromi. Kasvituotteiden hyvän säilymisen vuoksi jääkaappi pestään ennen talven jäädyttämistä erityisillä desinfiointiaineilla, kuivataan, tuuletetaan ja vasta sen jälkeen, kun kaikki toimenpiteet on aloitettu.

Tapoja jäädyttää tilliä kotona

Pakastetut vihannekset voivat pettyä jopa erittäin ahkeralle emännälle. Jotta näin ei tapahdu, sinun tulee käyttää vain parhaita todistettuja reseptejä ja eniten tehokkaita menetelmiä jäätymistä. Todellakin, karvaissa pakkasissa tuoreen vihreyden kirkkaat aromit puuttuvat niin paljon. Tilli korjataan täysin yksinkertaisilla edullisilla tavoilla.

Kokonaisia ​​oksia

Jäädyttämällä hyödyllistä kasvillisuutta, haluan säilyttää mahdollisimman paljon siihen kuuluvia vitamiineja. Näihin tarkoituksiin kokonaisten varsien jäädytysmenetelmä on erittäin hyvä.

Vaihtoehto erottuu yksinkertaisuudestaan ​​ja helppokäyttöisyydestään:

• valitse vain tuoreet, vahvat, joustavat varret;
• liotettuja vihreitä lyhyt aika vedessä, huuhtele sitten hyvin, huuhtele juoksevalla vedellä;
• Jos nitraattien läsnäoloon luotetaan, ne poistetaan suolaliuosta jota varten ruokalusikallinen suolaa liuotetaan litraan vettä;
• kaikkien vesitoimenpiteiden jälkeen ruoho ravistetaan pois ylimääräisestä nesteestä eroon, asetetaan pehmeälle kankaalle kuivumaan;
• osa vihreitä laitetaan pussiin, suljetaan tiiviisti ja laitetaan pakastimeen.

Hienonnettu tilli annospakkauksissa

Karkeasti silputut tillinlehdet säilyvät hyvin pienissä annospakkauksissa. Menetelmällä on merkittävä etu. He ottavat pieniä, hermeettisesti suljettuja pakkauspusseja, joihin laitetaan kertakäyttökertaa vastaava määrä vihanneksia. Menetelmä mahdollistaa tuotteen kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämisen.

Pakastusta varten kerätään vain tuoreita reheviä tillin oksia. Ne pestään, kuivataan, leikataan useiksi paloiksi. Vihreä massa laitetaan löyhästi pakkauspusseihin esipakastusta varten ja laitetaan kammioon.

Hetken kuluttua pakastetut tuotteet otetaan pois. Ilma poistetaan pusseista cocktailpillillä, suljetaan sitten tiiviisti ja laitetaan pakastimeen pitkäaikaista säilytystä varten.

Ruokafilmissä

Erittäin kätevä tapa säilyttää elintarvikemuovi. Tilli on pakattu kertakäyttöisiin pieniin pakkauksiin, tilasäästämällä ne laitetaan kammioon ja pakastetaan. :

• vain nuoret pitkät tillin varret, joissa on paksut höyhenet, sopivat;
• vihreät pestään hyvin, kuivataan;
• valmistetun kalvon päälle asetetaan useita mausteen oksia, jotka peitetään ohuella kerroksella.

Tällaisia ​​yksittäispakkauksia valmistetaan huomattava määrä, sitten ne laitetaan tilavaan pussiin ja laitetaan kylmään. Menetelmä on erittäin helppokäyttöinen. Pakatut vihannekset säilyvät hyvin pitkään, eivät menetä vitamiineja ja makutietoja.

foliossa

Hienonnetut tillinlehdet säilytetään ruokafoliossa kätevästi. Hienonnettua mausteista kasvillisuutta käytetään lisäämällä sitä päivittäin valmiisiin ruokiin. Menetelmä on hyvä siinä mielessä, että vihannekset varastoidaan annoksina, koska tilliä ei voi pakastaa uudelleen.

Mutta helppokäyttöinen menetelmä vaatii perusteellisen kuivauksen. Hyvin kuivatut murskatut osat eivät keräänny kokkareiksi, vaan ne jakautuvat vapaasti tarvittavat annokset. Neliöt leikataan kalvosta, niihin asetetaan vihreitä, taitetaan pieniksi kirjekuoriksi. Valmisteet ovat erittäin käteviä säilyttää.

Suolan kanssa astiassa

Korjattua tillisatoa ei säilytetä pakastimessa, vaan jääkaapin yläkaapissa. Resepti on perusteellisempi. Oikea valmistelu mahdollistaa vihreiden säilytyksen pitkään:

• nuoret tillin höyhenet pestään pitkään, kuivataan kuivalle, kosteutta imevälle kankaalle;
• vihreät murskataan, laitetaan puhtaaseen, ei kovin syvään astiaan;
• massaan lisätään tietty määrä suolaa;
• suolan kanssa vuorovaikutuksessa muodostunut mehu poistetaan, mausteet laitetaan tilavaan muoviastiaan, joka asetetaan jääkaapin ylähyllylle.

jääkuutiot

Säiliöissä pakastamiseen käytetään vain kasvin varhaisia ​​pehmeitä lehtiä. Menetelmä vie enemmän aikaa keittämiseen, mutta tulos oikeuttaa itsensä:

• tillin höyhenet poimitaan kovista varreista, pestään;
• ei liian hienoksi leikattu terävällä veitsellä;
• vihreät laitetaan jäämuotteihin, kaadetaan nesteellä, laitetaan pakkaselle;
• tietyn ajan kuluttua jäädytetyt vihreät kuutiot asetetaan pusseihin tai laatikoihin, jotka asetetaan takaisin kammioon pitkäaikaista varastointia varten.

Kuinka ja kuinka kauan pakastevihanneksia säilytetään

Kun suuri sato tuoksuvaa kasvillisuutta korjataan, tehdään paljon valmisteluja. Jäätynyt eri tavoilla tilliä voidaan säilyttää pakastimessa jopa kaksi vuotta tai kauemmin. Tärkeimmät edellytykset tuotteen oikealle säilymiselle ovat kertakäyttöinen pakastus.

On olemassa useita tapoja pakastaa tilliä talveksi, joita olen käyttänyt jo yli vuoden: teen pakastetillikuutiot, pakastan ne pusseihin ja sekoitan voita. Jokaisella näistä aihioista on käyttöä: hienonnettuja vihreitä käytetään ensimmäisen ja toisen ruokalajin maustamiseen, on erittäin kätevää maustaa keitot ja muhennokset kypsennyksen lopussa kuutioilla ja lisätä tilliä voin kanssa. keitetyt perunat tehdä kastikkeita, voileipälevitteitä. Kaikki nämä yksinkertaisia ​​tapoja tillin pakkaset talveksi auttavat säilyttämään vihreyden aromit ja hyödylliset ominaisuudet, valmistavat maukasta ja monipuolista talvella.

Kuinka jäädyttää tilliä talveksi jääkaapissa eri tavoin

Ainekset:

• Useita suuria rypäleterttuja tilliä;
• voita;
• kylmä keitetty vesi;
• pakastinsäiliöt tai -pussit;
• jäämuotit.

Kuinka jäädyttää tilliä talveksi pusseissa

Jäädytämme kaiken - sekä ohuet oksat että itse vihreät. Ensinnäkin kerätty tilli on pestävä. Kirjoitan tiskialtaan tai kulhoon kylmä vesi, laske vihannekset ja jätä muutama minuutti. Siirrän sen siivilään, toistan vielä kaksi kertaa, en enää liota. Sitten kaadan vettä hanasta, jätän sen siivilään, jotta vesi valuu pois.

Sitten tulee kuivaus. Levitän pyyhkeen, levitän oksat yhteen kerrokseen, jätän tunnin tai pidempään. Tänä aikana sekoitan kolme tai neljä kertaa käsilläni sekoittaen.

Leikkaa kuivauksen jälkeen hienoksi, leikkaa myös varret. Jos käytät ruoanlaitossa vain ohuita neuloja, leikkaa ne oksista ennen vihreiden pesua.

Jaan niitä pienissä erissä. Tosiasia on, että kun huurre otetaan pakastimesta, vihannekset sulavat nopeasti, ja kun pakkaus avataan toistuvasti, myös aromi häviää. Siksi on optimaalista kaataa niin paljon kuin tarvitset kaksi tai kolme kertaa. Tai käytä pieniä pusseja ja pakasta ne annoksina. Käärin sen ja laitan pakastimeen. Pakastamisen jälkeen tilli jää murenevaksi, siksi se on kuivattava ennen leikkaamista. Jos leikkaat sen märkänä, se tarttuu yhteen kokkareeksi.

Kuinka jäädyttää tilliä pakastimessa kuutioiksi

Tykkään pakastaa tilliä jääkuutioihin, koska vihreitä ei tarvitse kuivata ensin. Otamme nippun, pesemme sen, leikkaamme sen välittömästi ja asettelemme soluihin tiivistäen sitä mahdollisimman paljon. Täytämme kylmä vesi(Käytän keitettyä), laita pakastimeen. Kolmen tunnin kuluttua kaikki jäätyy, kuutiot muuttuvat tiheiksi. Voit jättää ne muotteihin, jos paikka sallii, kääri ne vain kalvoon, jotta aromi ei häviä. Tai hanki se, kaada tiiviisiin pusseihin ja laita pakastimeen tässä muodossa. Älä vain unohda kirjoittaa, mikä on missä - murskatussa muodossa ja jopa jääkuutioissa on vaikea määrittää, mitä tarkalleen sait.

Kuinka jäädyttää tilliä talveksi voin kanssa

Onko mitään muuta tapaa pakastaa tilliä? Varmasti! Tee esimerkiksi tuoksuva seos voin kanssa. Teen vähän, varmuuden vuoksi ja mukavuuden vuoksi. Hienonnettu tilli sekoitettuna pehmennetyn voin kanssa. Ei ole mittasuhteita, kaikki on yksilöllistä.

Kun olen sekoittanut sen hyvin, teen makkaran tai briketin. Laitan sen pakastimeen 10-15 minuutiksi ja kun se kovettuu, laitan pussiin ja lähetän varastoon. On toinenkin tapa: levitä pehmeä seos pieniin muotteihin, pakasta ja säilytä pussissa. Se on kätevä joka tapauksessa.

Jokaisella näistä menetelmistä on hyvät ja huonot puolensa. Sinun on edettävä siitä, kuinka kätevä ja hyödyllinen tämä tai toinen vaihtoehto on sinulle. Henkilökohtaisesti uskon, että kaikki tulee tarpeeseen talvella, ja olen varma, että joka tapauksessa pakastimesta saadut vihreät ovat paljon hyödyllisempiä kuin kasvihuoneissa kasvatetut.

Tältä jäädytetty tilli näyttää muutaman päivän kuluttua. Pussissa oleva jää murenevaksi, jääkuutioissa näkyy, että vihreyttä on paljon ja vettä minimissään ja öljyinen briketti on tiivistä. Toivon, että vinkistäni tillin jäädyttämiseen talveksi on sinulle hyötyä ja saat hyödyllisiä tarvikkeita ajoissa.

Hei rakkaat lukijat. Tänään meillä on aihe toisaalta yksinkertainen, mutta kuten kävi ilmi, kaikki eivät ymmärrä. Nimittäin kerron sinulle kuinka pakastaa tilliä talveksi astiassa. Monet meistä yrittävät valmistaa terveellisempiä vihreitä talveksi, ja tämä ei koske vain tilliä. Tällä tavalla voit pakastaa kaikki vihannekset. Todellakin, nopealla pakastuksella melkein kaikki vitamiinit jäävät vihreisiin.

Ja sisään kevät vihreys paljon vitamiineja. Ja vaikka se ei ole enää kevät, tämä tilli ei sisältänyt vähemmän hyödyllisiä meille hyödyllisiä makro- ja mikroelementtejä. Voit lukea lisää tillistä artikkelistamme. Siksi emme käsittele tätä yksityiskohtaisesti, vaan jatkamme suoraan valmisteluun.

Ensinnäkin sinun on valmistettava tilli. Nimittäin pese se hyvin ja kuivaa. Tänä vuonna meillä on 700 grammaa tilliä, vaikka kaikki vihreät eivät ole kuvassa, mutta käytämme kaiken.

Miksi meidän pitää kuivata se. Loppujen lopuksi voit vain pestä ja leikata. Pese mieluiten upottamalla veteen, ei juoksevan veden alla. Pienet hyönteiset ovat saattaneet jäädä nippuihin, ja sukellus auttaa meitä tunnistamaan ne.

Ja jos laitat sen kuivaksi, niin myöhemmin, talvella, voit ottaa sen helposti lusikalla. Tilli on murenevaa eikä jäätynyt.

Kun tilli on kuivunut hyvin, leikkaamme sen tavalliseen tapaan keittoon. Mutta tässä on vielä yksi hienous. Kaikki eivät pidä keiton paksuista varresta. Joten niistä on toivottavaa päästä eroon. Voit tehdä tämän monin eri tavoin.

Jos sinulla ei ole paljon tilliä, voit tehdä sen vasemmalla olevan kuvan mukaisesti. Nosta varsi käsin varteen ja leikkaa paksut jalat pois. Hienonna sitten tilli.

No, jos sinulla on paljon tilliä, kuten meillä, voit ottaa pienen nipun ja pilkkoa hienoksi jättäen paksut varret. Tämä näkyy oikealla olevassa kuvassa. Tietysti toisella menetelmällä on tappioita, mutta minulle ne menevät toiseen asiaan.

Meillä on 1,5 litran muovinen kannellinen tarjotin. On suositeltavaa ottaa ilmatiiviillä kannella, jotta tilli ei ime jääkaapista ylimääräisiä hajuja. Painon mukaan se osoittautui näin, 1,5 litran lokeroon mahtuu 500 grammaa hienonnettua tilliä. Tietysti olisi voinut olla enemmänkin, mutta pilkkoimme kaikki vihreät ja saimme 200 grammaa varsia ja 500 grammaa tilliä.

Tietysti teimme sen ja tiiviyden vuoksi laitoimme kelmua alustan ja kannen väliin.

Tässä muodossa laitamme sen pakastimeen. Meillä riittää tilliä vuodeksi. Näyttää siltä, ​​että se on juuri leikattu. Otin sen esiin muutaman päivän kuluttua näyttääkseni, että kun tilli on kuiva, sen saa helposti poimia lusikalla. Hän on mureneva.

Tämän järjestelmän mukaan voit jäädyttää paitsi tilliä pakastimeen talveksi, myös kaikki kasvikset. Pakastamme myös persiljaa. Kätevä ja käytännöllinen. Varsinkin kun on paljon vehreyttä. Emme ostaneet tänä vuonna. Ystävät soittivat meille ja tarjosivat. Tänä vuonna sää oli vain sateinen ja tilliä kasvoi paljon. Joten he antoivat meille ylijäämän.

Ja nyt muutama sana jäljellä olevista varreista. Laitoin ne tehosekoittimeen, tiputin 20 grammaa vettä, tehosekoitin ei halunnut jauhaa niitä ilman vettä ja murskasin ne massaksi. Käytän tätä vellettä kalastukseen, mutta voit käyttää sitä myös keittoon, jos et pidä tillin ulkonäöstä keitossa.

Tänä vuonna aloin käydä kalassa, lapset ovat vähän kasvaneet ja niitä saa ottaa mukaan. Siellä on jopa pieniä ennätyksiä, 100 gramman ahven ja 460 gramman ristu. Kalastajat ymmärtävät.

On purkituksen ja valmistuksen aika. Ja kaikille muille haluan toivottaa hedelmällistä valmistautumista talveen. Eikä vain vihreitä, vaan kaikkea. Esimerkiksi sadonkorjuu aloitettiin jo viime viikolla. Kaikkea hyvää sinulle!

Tilli on yksi suosituimmista yrttejä, joka on erittäin kätevä säilyttää tulevaa käyttöä varten. Kylmänä vuodenaikana tilli täydentää ruokavaliota vitamiineilla ja antaa sinun nauttia tuoreesta ja aromaattisesta ruoasta jopa rajoitetulla vihannesjoukolla. Ja laadukkain sadonkorjuutapa on tillin pakastaminen talveksi. Erottuva ominaisuus tilli - aromin täydellinen säilyminen ja tasainen rakenne pakastettuna. Pakastettu tilli ei eroa tuoreesta ja tasaisesta hyödyllinen koostumus vain vähän hukassa. Jos tillin aromi muuttuu toivottomasti kuivauksen aikana, pakastaminen säilyttää sen kokonaan. Ja suosikki keitot, salaatit, kuumat ruoat tai välipalat, jopa kylmimpänä päivänä, ilahduttavat sinua kirkkaalla kesähahmolla.

Tillin valmistaminen pakastamista varten

Jos haluat jäädyttää minkä tahansa tuotteen, mukaan lukien yrtit, sinun tulee valita korkealaatuiset vihreät. Nuori tilli, tuore, juuri poimittu puutarhasta ja ei kuihtunut, saavuttaa todella täydellisen ominaisuuksiensa säilymisen. Älä koskaan käytä ylikypsää tilliä, joka on alkanut kuihtua, samoin kuin kukinnan alkamisen jälkeen pensaista poimittuja vihreitä. Jos kasvatat itse tilliä, korjaa se aamulla tai iltapäivällä.

Muuten tillin valmistaminen pakastamiseen on hyvin yksinkertaista:

1. Lajittele vihreät ja poista juuret, leikkaa karkeat varret jättäen vain nuoria lehtiä ja oksia.
2. Huuhtele tilli huolellisesti, anna veden valua.
3. Levitä vihreitä pyyhkeille ja kuivaa ne hieman (mutta älä anna niiden kuihtua).

Keinoja tillin jäädyttämiseen

Tilin pakastaminen talveksi on helppoa, tärkeintä on valmistaa kasvikset oikein ja valita sinulle paras pakastusmenetelmä. Koko tillin pakastamista rypäleen muodossa ja jäätymistä jään muodossa (esimerkiksi kuutioina) voidaan kutsua parhaaksi: nämä menetelmät säilyttävät sekä hyödylliset aineet että värin aromilla.

Kokonaisen tillin pakastaminen

Tämä pakastusmenetelmä mahdollistaa vihreiden tuoksun ja maun täydellisimmän säilymisen, "luotettavimman" ja tuottavimman. Nipussa pakastettu tilli hienonnetaan samalla tavalla kuin tuoreet yrtit.

Jotta voit valmistaa tilliä talveksi tällä tavalla, sinun on:

1. Valmista tilli ja jaa se pieniin nippuihin, jotka riittää käytettäväksi yhden tai useamman kerran. Mitä pienempiä rypäleterttuja, sitä helpompi tillin erottaminen ja käyttö on. Jos sinulla ei ole aikaa, pakasta tilli suurissa rypäleissä: se rikkoutuu enemmän, mutta erottuu silti hyvin.
2. Vuoraa pikapakastuslokero kelmulla tai kääri se suuren laudan, lautasen tai alustan ympärille. Asettele tillirypäleet pohjalle ja laita pakastimeen.
3. Pakastamisen jälkeen taita tilli erillisiin pusseihin tai kääri kalvoon (voit siirtää sen astiaan kerrostelemalla pergamenttia).
4. Sulje säiliöt ja pussit tiiviisti ja aseta ne säilytyslokeroon.

Käyttöominaisuudet: jäädytetystä tillistä on helppo erottaa muutama oksa tai leikata pala koko nipusta käyttöä ja viipalointia varten.

Huomautus: tilliä voi pakastaa ei erikseen, vaan heti pusseissa tai astioissa, joissa rypäleet on asetettava tiukemmin. Näin maku pysyy entistä vahvempana.

Pakastetaan hienonnettu tilli

Tämän menetelmän tärkeimmät edut liittyvät vihreiden myöhempään käyttöön. Valmiiksi pilkottua tilliä ei tarvitse leikata, se on jo valmis lisättäväksi mihin tahansa astiaan. Mutta tällä pakastusmenetelmällä menetetään paljon enemmän hyödyllisiä aineita, ja itse tillistä tulee vähemmän maukasta ja säilyttää vain osittain arominsa.

Jäähdytystekniikka on hieman monimutkaisempi:

1. Valmis tilli hienonnetaan tai hienonnetaan tehosekoittimessa (ei murskata).
2. Annos tilliä, joka riittää 2-5 käyttökertaan, kaadetaan nauhalle kelmupalalle, sitten "makkara" kääritään tiiviisti useisiin kerroksiin kalvoa, jolloin syntyy briketti.
3. Valmiit tillibriketit laitetaan pakastimeen pikapakastustilassa.
4. Pakastamisen jälkeen vihreät siirretään paperipussi, laatikko tai säiliö ja lähetetään säilytettäväksi jääkaapin muihin osiin.

Huomautus: tilliä ei voi kääriä folioon, vaan kaataa astiaan tai käyttää muovipusseja pakastukseen (pieni koko), tiivistäen niihin tiukasti hienonnetut vihreät.

Käyttöominaisuudet: hienonnettu tilli on valmis käytettäväksi ja kulinaarisiin kokeiluihin. Riittää, kun leikkaat briketistä palan ja lisäät astiaan tilliä.

Pakastaa jäätä tillillä

Tämä menetelmä säilyttää täydellisesti tillin värin ja aromin, joten et menetä tippaa eteerisiä öljyjä ja mehua. Ja jään varastointi vihreiden kanssa ei vaadi paljon tilaa. Mutta tillin jäädytysprosessi tällä menetelmällä vie enemmän aikaa.

Tillijääkuutioiden pakastustekniikka on hyvin yksinkertainen:

1. Valmista vihreät jättämällä kuivausvaihe väliin.
2. Hienonna tilli hienoksi tai paloittele tehosekoittimella.
3. Asettele märät vihreät jääpalamuotteihin.
4. Täytä muotit juomavesiääriään myöten.
5. Pakasta jäätä.
6. Poista tillijää muoteista ja laita tiiviiseen pussiin tai säilytysastiaan.

Käytä jääkuutioita tillillä sekä hienonnetulla tillillä.

Säilytyssäännöt

Jotta jäädytetty tilli säilyisi parhaiten, sinun on muistettava muutama yksinkertainen sääntö:

• Älä koskaan jätä vihanneksia pakkaamatta;
• älä säilytä tilliä pikapakastusosastossa;
• aromin ja maun säilyttämiseksi käytä hermeettisesti suljettuja astioita tai muovipusseja, kalvoa, muista kääriä vihreät useisiin kerroksiin (optimaalisesti - 3 kerrokseen tai pussiin);
• nippujen kerrostamista tai osiin jakamista varten on parempi kääriä tilli lisäksi leivinpaperiin.

Kuinka käyttää jäädytettyä tilliä

Talveksi pakastettua tilliä ei saa koskaan sulattaa. Vihannekset tulee ottaa pakastimesta välittömästi ennen astiaan lisäämistä ja käyttää ilman sulatusta. Sulatusprosessin aikana menetät suurimman osan mausta, eivätkä pakastevihannekset vaikuta ruokien makuun, lämpötilaan ja koostumukseen. Tilli sulaa kirjaimellisesti sekunneissa, siinä ei ole paljon vettä (ainoastaan ​​tillijää lisää astian nesteen määrää ja kestää kauemmin kypsennystä).

Talveksi pakastettu tilli on kaikessa samanlainen kuin tuore. Sitä voidaan käyttää myös koristeluun valmiit ateriat, ja valmistettaessa kuumia ja kylmiä alkupaloja, salaatteja ja lisukkeita, kuumia liha-, kala- ja äyriäisruokia, keittoja ja borssia sekä smoothieissa, mehuissa ja kasviscocktaileissa.