Painonvartijat ja urheilijat arvostavat kananlihaa suuresti. Tämä tuote ei sisällä juuri lainkaan rasvaa ja on runsaasti proteiinia, mutta sillä on myös yksi haittapuoli - usein kananrintaruoat eivät ole mehukkaita. Tänään autamme sinua ja kerromme kuinka keittää kanaa sienillä kermakastike.

Kanan resepti sienillä kermaisessa kastikkeessa

Ainekset:

• voita - 40 g;
• kananrinta - 2 kpl;
• tuoreita herkkusieniä- 400 g;
• kerma 22% - 300 ml;

Ruoanlaitto

Pese herkkusienet, leikkaa viipaleiksi ja ruskista 5 minuuttia kasviöljyssä. Sillä välin käsittelemme kananlihan, pilkomme sen pieniksi paloiksi ja levittelemme sienien päälle. Kun filee muuttuu valkoiseksi, kaada sisältö vähärasvaisella kermalla, mausta mausteilla ja keitä 5 minuuttia. Kun massa on saavuttanut halutun tiheyden, poista astiat lämmöltä ja tarjoa kanafilee sienien kermaisessa kastikkeessa minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Kanaa porcini-sienillä kermaisessa kastikkeessa

Ainekset:

• broilerin filee- 300 g;
• sienet - 200 g;
• sipuli - 1 kpl;
• mausteet;
• kasviöljy.

Kastikkeeseen:

• jauhot - 1 rkl. lusikka;
• kerma - 200 ml;
• voita - 1 rkl. lusikka;
• mausteet;
• tuoreita yrttejä.

Ruoanlaitto

Puhdistamme sipulin, hienonnamme ja ruskistamme kuumassa öljyssä välillä sekoittaen. Sen jälkeen siirrämme sen kulhoon ja paistamme samassa öljyssä viipaleiksi leikatun broilerin. Sienet käsitellään, hienonnetaan lautasilla ja paistetaan toisessa pannussa useita minuutteja. Kun kaikki ainekset on valmistettu, sekoita ne keskenään, ripottele päälle jauhoja ja kaada joukkoon kerma. Sekoita huolellisesti, koristele hienonnetuilla yrteillä, peitä kannella ja keitä vielä 10 minuuttia. Ennen tarjoilua laita halutessasi pala vuokaan. voita.

Kanapata sienillä kermaisessa kastikkeessa

Ainekset:

• broilerin filee - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• tuoreet herkkusienet - 500 g;
• kasviöljy;
• valkosipuli 2 kynttä;
• jauhot - 1,5 rkl. lusikat;
• rasvakerma - 0,5 rkl.;
• kanaliemi - 0,5 rkl;
• mausteet;
• kuivattuja yrttejä.

Ruoanlaitto

Pese rinta ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kytkemme hitaan liesi "paistamis"-tilaan, kaada vähän öljyä kattilaan ja paista lihaa 15 minuuttia säännöllisesti sekoittaen. Lisää sitten hienonnetut sipulirenkaat ja keitä vielä 10 minuuttia. Levitä seuraavaksi sienet, leikkaa lautasiksi ja mausta mausteilla. Ripottele kaikki paisti vehnäjauho, sekoita ja kaada vähärasvainen kerma lämpimään kanaliemi. Peitämme monitoimikeittimen ja siirrämme 30 minuutiksi "sammutus" -tilaan.

Sienillä paistettua kanaa kermaisessa kastikkeessa

Ainekset:

• kana - 1 kg;
• jauhot - 30 g;
• juusto - 150 g;
• voita - 30 g;
• tuoreet vihreät;
• mausteet.

Kastikkeeseen:

• kerma - 0,5 rkl.;
• jauhot - 1 rkl. lusikka;
• voita - 0,5 rkl. lusikat;
• sipuli - 1 kpl;
• sienet - 15 kpl;
• mausteet.

Ruoanlaitto

Joten, ensin valmistetaan kastike: paista jauhot voin kanssa, laimenna kuumalla kanaliemellä, laita smetana ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Kuullota toisessa pannussa hienoksi pilkotut sipulit ja sienet paloiksi leikattuna. Laita sen jälkeen vihannekset kastikkeeseen, lisää suolaa maun mukaan ja poista lämmöltä. Pesemme kanan, keitämme sen, jäähdytämme ja erottelemme lihan luista. Pyöritä jauhoissa, mausteissa, paista voissa ja laita kattilaan. Kaada kana smetanakastiketta, ripottele juustoraasteella, peitä kannella ja lähetä puoleksi tunniksi uuniin. Paista astia 200 asteen lämpötilassa ja koristele sitten kana hienonnetuilla yrteillä sienillä ja tarjoile lisukkeen kanssa.

Jos sinulla on lisuke, mutta et tiedä kuinka lisätä se, suosittelemme ruoanlaittoa kanaa sienillä kermaisessa kastikkeessa. Tämä ruokalaji ei vain kuulosta kauniilta, vaan siitä tulee myös uskomattoman tuoksuva, herkkä ja erittäin maukas. Itse ruoanlaittoprosessissa ei ole mitään monimutkaista, joten voit ilahduttaa rakkaitasi sellaisella ruoalla paitsi lomilla myös tavallisina päivinä.

Ainekset kanan kypsentämiseen sienillä kermaisessa kastikkeessa:

1. Kanafilee 400 g
2. Sienet 300 g
3. Kerma 33-40 % 200 ml
4. Kova juusto 90 g
5. Sipuli 1 kpl
6. Valkosipuli 2 kynttä
7. Tuoretta timjamia 1 tl
8. Jauhettu mustapippuri maku
9. Suolaa maun mukaan
10. Kasviöljy paistamista varten

Tuotteet eivät sovellu? Valitse samanlainen resepti muilta!

Varasto:

Veitsi, mittakuppi, paistinpannu, leikkuulauta, liesi, keittiölapa, lautaset, teelusikka, raastin

Kanan kypsentäminen sienillä kermaisessa kastikkeessa:

Vaihe 1: Jauha sienet, juusto, sipuli ja valkosipuli.

Poista valkosipulin kynsistä kuori, levitä leikkuulauta ja jauhaa pienet palaset vapaamuotoinen tai käytä erityistä valkosipulikonetta. Poista valmistettu valkosipuli puhtaaseen kuppiin tai lautaselle.

Puhdistamme sipulin kuoresta, huuhtelemme juoksevan veden alla, siirrämme leikkuulaudalle ja leikkaamme sen terävällä veitsellä joko kuutioiksi tai ohuiksi renkaiksi tai puolirenkaiksi. Siirrä sitten puhtaalle lautaselle.

Kastikkeeseen voit käyttää paitsi herkkusieniä myös syötäviä Metsän sienet, mutta sinun on lajiteltava ne etukäteen, puhdistettava ja keitettävä vähintään 30–40 minuuttia. Meidän tapauksessamme käytimme tuoreita sieniä shiitake. Ne on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla, kuivattava keittiöpyyhe ja leikkaa leikkuulaudalla mielivaltaisen muotoisiksi keskikokoisiksi paloiksi (noin 2-3 cm).

Hieromme juustoa raastimella, jossa on pieniä reikiä missä tahansa kulhossa tai lautasessa.

Vaihe 2: Valmista kana.

Pese kananliha kylmän juoksevan veden alla, laita leikkuulaudalle ja leikkaa tarvittaessa (jos filee on liian suuri) 2-3 osaan. Ripottele sitten päälle mustapippuria ja suolaa.

Laita liesi päälle keskipitkä tuli, kaada pannulle hieman kasviöljyä, noin 2 ruokalusikallista, odota kunnes se lämpenee ja levitä sitten valkosipuli. Paistamme sitä hieman, jotta se ehtii kyllästää öljyn aromilla ja muuttaa sen värin valkoisesta kultaiseksi. Kun tämä on tapahtunut, siirrä valkosipuli takaisin kuppiin tai lautaselle.

Ja sisään kuuma pannu laita broilerifile ja paista molemmin puolin kauniiksi kultaisen ruskea. Ota sitten kana leikkuulaudalle. Odotamme, että se jäähtyy hieman ja leikkaa se keskikokoisiksi kuutioiksi tai mielivaltaisen muotoisiksi keskikokoisiksi paloiksi (noin 3 - 5 cm).

Vaihe 3: Valmista kermakastike.

Laita sipuli pannulle kanan jälkeen. Kypsennä sitä noin 3 minuuttia sekoittaen ajoittain keittiölastalla, jotta se ei pala.

Lisää sitten sienet, sekoita sipulien kanssa, paista vielä 5 minuuttia.

Ripottele päälle tuoretta timjamia ja laita valkosipuli takaisin.

Paista koko seosta 3-4 minuuttia, kaada sitten kerma, sekoita ja odota, kunnes neste kiehuu.

Vaihe 4: Hauduta kanaa sienien kanssa kastikkeessa.

Levitä nyt kananpalat, sekoita kaikki huolellisesti keittiölastalla tasaiseksi. Pienennä lämpö minimiin ja keitä astiaa noin 3 minuuttia.

Ripottele sitten päälle juustoraastetta, sekoita uudelleen, maista suolaa ja lisää tarvittaessa, sammuta lämpö, ​​peitä pannu kannella ja anna hautua 1-2 minuuttia.

Vaihe 5: Tarjoile kanaa sienien kera kermaisessa kastikkeessa.

Kanaa sienillä ja kermaisella kastikkeella tarjoillaan kuumana toisella ruokalajilla pastan kanssa, perunamuusi, keitetyt murot tai mikä tahansa muu lisuke. Loppujen lopuksi siitä tulee niin maukasta, että se täydentää mitä tahansa niistä.

Hyvää ruokahalua!

Jos 5 minuuttia ennen kerman lisäämistä, kaada vähän kuivaa valkoviiniä - kastike on paljon maukkaampaa. Tälle ainemäärälle riittää 3 ruokalusikallista.

Jos et löytänyt raskasta kermaa, korvaa ne sitten joko hapankermalla lihaliemi tai maitoa jauhojen kanssa.

Tuore timjami voidaan korvata kuivatulla timjamilla tai muulla tuoksuvia mausteita ja mausteita maun mukaan, esim. muskottipähkinä, persiljaa tai tilliä.

Kanafilettä ei tarvitse käyttää, sekä kanankoipat että rinta sopivat sellaiseen ruokaan.

On hyvä, kun kulinaarisessa arsenaalissasi on hienoja ja epätavallisia ruokia, joilla voit yllättää vieraat ja hemmotella itseäsi juhlapäivänä. Mutta ottaen huomioon nykyaikainen elämänrytmi, jokaisella kotiäidillä on vain oltava muutama pikaresepti herkullisiin ja herkullisiin runsaita aterioita jotka eivät vaadi paljon aikaa ja rahaa.

Yksi näistä ruoista on kanapata sienien kanssa. Kaikesta yksinkertaisuudestaan ​​huolimatta ruokalaji jättää tarpeeksi tilaa mielikuvitukselle: sienet voidaan ottaa tuoreina, kuivattuina tai purkitettuina tai haudutettuina. kanan koipia ja osaat kokata herkkiä palasia broilerin filee tms. Lisäksi sinun ei tarvitse poimia erityistä lisuketta kanaa ja sieniä varten. Voit valita riisin, perunan eri tyyppejä, tattari puuroa jne. Ja kaikki tämä on melko nopeaa, yksinkertaista ja mikä tärkeintä - erittäin maukasta! Ja nyt, eläen niin kiihkeässä rytmissä, joskus ei ole tarpeeksi aikaa edes niin yksinkertaiselle ruoalle. Viikoittainen ruoan toimituspalvelu tulee apuun. Ruokalista vaihtuu viikoittain, valitse mistä pidät.

Ainekset:

• Kanafilee - 1 kg;
• Sipuli - 1 iso tai 2 keskikokoista sipulia;
• Sienet - 0,5 kg (suosituin ja edullisin vaihtoehto on herkkusienet);
• Kerma (10%) - 500 ml;
• Jauhot - 2 rkl. lusikat;
• Suolaa ja mausteita maun mukaan.

Suunniteltu 6 annokselle.

Kypsennysaika - 40-50 minuuttia.

Keittomenetelmä:

1. Pese broilerin filee ja leikkaa neliöiksi (noin 3x3 cm).
2. Kuumenna syvässä paistinpannussa auringonkukkaöljy ja paista fileepaloja 10 minuuttia. Suolaa liha paistamisen aikana ja lisää halutessasi mustaa jauhettu pippuri. Jotta liha ruskistuisi ja paistuisi paremmin, filee tulee pyyhkiä keittiöveitsellä ennen leikkaamista. paperipyyhe ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
3. Paista erikseen toisessa pannussa lautasiksi leikatut sienet (10-15 minuuttia).
4. Siirrä paistetut sienet lautaselle ja paista puolirenkaiksi leikattu sipuli. Kun sipuli on saanut vaalean kullankeltaisen sävyn, lisää pannulle paistetut sienet ja 2 rkl jauhoja ja paista niitä yhdessä 5 minuuttia.
5. Lisää nyt sienten, sipulien ja jauhojen seos syvään paistinpannulle paistettujen fileepalojen kanssa, sekoita ja lisää kerma.
6. Laita pannu tulelle ja kiehauta kerma.
7. Kun kerma on kiehunut, valmista hidas tuli Peitä pannu kannella ja anna hautua vielä 10-15 minuuttia. Kanan hauduttamisen aikana ota näyte ja lisää tarvittaessa suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kermassa haudutettu kana sienien ja sipulien kanssa on valmis! Haluttaessa, kun olet ottanut kanan lämmöltä, astiaan voidaan lisätä hienonnettuja tuoreita yrttejä.

Hyvää ruokahalua!

Yhteydessä

Push-luokka

Ja muistin, että en jakanut kanssasi toista herkullisen kanaruoan reseptiä. Tämän reseptin mukainen kana on erittäin herkkä ja tuoksuva. Lisäksi keitetty ruokalaji näyttää erittäin alkuperäiseltä. Tällainen ruokalaji ei häpeä palvella ja tarjota juhlapöytä. Tai vain kokata hyvä tuuli päivälliselle miellyttäen siten heidän perhettään.

Valmistan tätä ruokaa tänään perunoiden kanssa lisukkeeksi. Mutta itse asiassa lisuke voi olla mitä tahansa - voit keittää riisiä ja pasta ja vihanneksia. Kyllä, periaatteessa mitä haluat. Keskitytään pääruokaan. Kirjoitan myös kuinka keitin perunat, ehkä joku haluaa kokata samalla tavalla.

Kanafileetä porcini-sienillä kermaisessa kastikkeessa

Tarvitsemme (4 annokseen):

• broilerin filee - 4 kpl
• sienet - 200-300 gr
• sipuli - 2 kpl.
• maito - 1 lasi
• jauhot - 1 rkl. lusikka
• sitruuna - 1/2 osaa
• voita -50 gr + 50 gr
• kasviöljy - 4-5 rkl. lusikat
• mausteet - zira, korianteri, paprika, rosmariini, timjami
• suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• tomaatti - 1 kpl valmiin ruuan koristeluun
• tuoreet yrtit - kasteluun

Ruoanlaitto:

1. Tänään minulla ei ole valmista broilerin filettä, mutta minulla on kaksi kananrintoja. Pesen ne ensin, sitten leikkaa molemmat rinnat puoliksi ja poistan luut varovasti erittäin terävällä veitsellä. Sitten poistan nahan lihasta. Kaikki - filee on valmis.

2. Valmis filee sinun on lyötävä hieman molemmin puolin. Se osoittautui pulleaksi, mutta tarvitsemme litteämpiä kappaleita. On parempi vatkaa filee läpi elintarvikemuovi jotta lihan rakenne ei vahingoitu. Kananliha on mureaa ja kalvo suojaa sitä hyvin. Ei tarvitse lyödä voimakkaasti, riittää, että lyödä vasaralla 5-6 kertaa kummallakin puolella.

3. Nyt sinun on suolattava ja pipputettava jokainen pala molemmilta puolilta. Hiero lihaan suolaa ja pippuria. Ripottele sitten mausteilla. Zira, rosmariini ja korianteri tulee murskata huhmareessa, sekoittaa muihin mausteisiin. Voit myös lisätä kuivattuja yrttejä - basilikaa, oreganoa tai Provencen yrttien seosta. Tai voit käyttää valmiita mausteita kanaa varten. Anna broilerin marinoitua 20-30 minuuttia.

Tänä aikana voit aloittaa lisukkeen ja kermaisen kastikkeen valmistamisen sienillä.

4. Kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Paista sitä varten kasviöljy 5 minuuttia.

5. Valmistele sienet. Sieniä voi käyttää mitä tahansa, niin metsässä kuin kaupasta ostettua, kuten herkkusieniä tai osterisieniä. Jos sienet ovat tuoreita, leikkaa ne pieniksi paloiksi. Minulla on jäädytetty, valmiiksi pilkotut porcini-sienet. En sulata niitä ensin, jotta ne eivät pehmene. Laitoin ne siivilään kylmä vesi. Minuutin kuluttua sienet sulavat, tarvitaan vielä minuutti tai kaksi, jotta vesi lasittuu.

6. Lisää sienet sipulin joukkoon ja paista kaikkea yhdessä vielä 6-7 minuuttia. Suola pippuri. Lisää 50 gr. voita. Lisää ruokalusikallinen jauhoja, paista kaikkea yhdessä 1 minuutti. Kaada joukkoon maito. Anna kiehua koko ajan sekoittaen. Keitä keittämisen jälkeen 2-3 minuuttia, sammuta kaasu ja peitä kannella.

7. Nyt huolehditaan broilerin fileesta. Se on leikattava "haitariksi", jättäen yksi reuna koskemattomaksi ja toisen sivulta 4-5 leikkausta. Näin liha kypsyy nopeammin.

8. Sulata erillisessä pannussa 50 gr. voissa ja paista filee molemmilta puolilta kullanruskeaksi. Sinun täytyy paistaa tulella keskimääräistä enemmän, mutta ei maksimissaan, muuten öljy palaa. Paista 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta. Tehtävämme on "sulkea" kaikki mehu sisään Kanan liha jotta se ei vuoda. Ja tämä voidaan tehdä vain riittävän suurella tulella.

Paistan kaksi filettä. Toinen osa on vielä kaksi fileetä. Jos öljyä ei ole tarpeeksi toista erää varten, voit lisätä toisen ruokalusikallisen. Emme enää käytä öljyä, jossa paistamme kananlihaa. Se tummuu ja tulee käyttökelvottomaksi.

9. Heti kun ensimmäinen fileerä on paistettu, ota se pois pannulta ja purista sitruunamehu päälle. Noin puolet, toinen puolikas jää toiselle erälle.

10. Pannusta, jossa on sieniä kastikkeella, laita kaikki sisältö erilliselle lautaselle. Levitämme siihen kaikki 4 paistettua filettä ja kaadamme päälle sienet ja kastike.

11. Hauduta miedolla lämmöllä 25-30 minuuttia. Jos tämän ajan jälkeen kattilaan jää ylimääräistä nestettä, avaa kansi ja haihduta haluttu konsistenssi. Täällä päätät itse, joku pitää enemmän kastikkeesta, joku vähemmän.

12. Valmisateria ota pois tulelta ja jätä suljettu kansi 10 minuuttia, jotta se lepää.

13. Mietitään sillä välin, miten tarjoilemme annoksen. Voit lisätä kirkkaita värejä saadaksesi sen näyttämään herkulliselta ja houkuttelevalta. Filee voidaan levittää pyöreiksi leikattujen tomaattien päälle ja sienikastike koristele sitruunalla ja ripottele päälle tuoreita yrttejä. Tai keksi oma alkuperäinen mallisi.

Lisukkeena meillä on paistettua perunaa ja sipulia.

Öljyssä keitetyt ja paistetut perunat sipulien kanssa

Tarvitsemme:

• perunat - 1 kg
• pieni sipuli - 6-8 kpl.
• kasviöljy - 0,5 kuppia
• suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Kuori pieni peruna ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.

2. Valuta vesi pois, anna sen kuivua hieman.

3. Kuumenna öljy ja paista sipuli ja perunat siinä korkealla lämmöllä kullanruskeiksi.

4. Laita paistetut kasvikset päälle paperipyyhe lasiin ylimääräistä öljyä.

Jos et ole erityinen paistettujen perunoiden ystävä, keitä se vain. Tai tee siitä herkullinen sose. Kaikki ruoanlaittotemput herkullinen sose Voit löytää .

Tämä on niin omaperäinen ja uskon sanani siihen - maukas ruokalaji me teimme sen! Tällainen ruokalaji ei vain "ruoki" meitä, vaan myös luo hyvän positiivisen tunnelman koko illaksi.

Hyvää ruokahalua!

Yhteydessä

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

Kanafileestä tulee mureaa ja mehukasta, jos sitä ei vain paisteta pannulla, vaan keitetään paksun, raskaan kerman kastikkeessa. Maun vuoksi on toivottavaa lisätä sieniä, herkkusienet sopivat parhaiten. Ne paistetaan nopeasti eivätkä vaadi valmistelua - leikkaa vain viipaleiksi ja lähetä pannulle, jossa fileepalat ja sipulit ovat jo ruskistuneet.
Kermakastike voidaan valmistaa minkä tahansa rasvaisen kermasta. Ei tarvitse ottaa 20-25%, vähärasvaisista tulee myös herkullisia, vain kastike ei ole kovin paksu. Tarvittaessa jauhot auttavat sakeuttamaan kastiketta - yksi teelusikallinen riittää tekemään konsistenssista viskoosimman, paksumman. Riisiä tarjoillaan kananfileen lisukkeena sienien kermaisessa kastikkeessa, murenevaa tattaria, pastaa, keitetyt perunat tai - valinta on sinun.

Ainekset:

- broilerin filee - 400 gr;
- kerma 15% - 250 ml;
- herkkusienet - 150 gr;
- kasviöljy - 3 rkl. l;
- vehnäjauho - 1 tl;
- suolaa maun mukaan;
- sipuli - 1 iso pää;
- mustapippuri, paprika - maun mukaan;
- Provencen yrttejä- 2-3 nipistystä (harkintasi mukaan).

Ruoanlaitto

Leikkaa broilerin filee suikaleiksi ja leikkaa sen jälkeen pieniksi paloiksi.

Valmistele heti sienet ja sipulit. Puhdistamme ohuen kalvon sienien korkista, leikkaamme jalkoja hieman, jos leikkaus on tummunut. Leikkaa sienet lautasiksi tai pieniksi paloiksi. Leikkaa sipuli puoliksi, leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Kuumenna paistinpannu öljyllä. Levitä kananpalat. Paista korkealla lämmöllä useita minuutteja, kunnes kaikki lihamehu on haihtunut.

Vähennämme tulta sekoittaen, ruskistamme fileepalat joka puolelta paistamatta paljon.

Siirrä kananpalat sivuun, kaada sipuli öljyyn. Kuullota kolme minuuttia, kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi. Sekoita kana joukkoon ja jatka paistamista kullanruskeiksi.

Lisää sienet kanan joukkoon sipulien kanssa. Vahvistamme tulta, jotta se haihtuu nopeasti sieni mehu ja ruskista sieniä hieman.

Kaada jauhot kulhoon, kaada joukkoon hieman kermaa. Hiero lusikalla viskoosiksi homogeeniseksi massaksi. Lisää kerma vähitellen sekoittaen. Jos kastike ei ole liian paksu, ohita tämä vaihe.

Kaada kastike pannulle kanan ja sienten kanssa. Mausta suolalla ja mausteilla. Sekoitamme.

Keitä jatkuvasti sekoittaen noin kolme minuuttia, kunnes kermakastike alkaa paksuuntua. Laitamme minimitulen, anna broilerin levätä kermaisessa kastikkeessa viideksi minuutiksi.

Samaan aikaan valmistamme lisukkeen - keitä perunat tai riisi, tattari, pasta. Tarjoa broilerin filee kermaisessa kastikkeessa lisukkeen kanssa, yrteillä täydennettynä tai viipaloituna tuoreita vihanneksia. Hyvää ruokahalua!





Katso muita mielenkiintoisia