Kananmunat ovat tuotteita, joita löytyy jokaisesta jääkaapista. Tähän asti kiivasta keskustelua heidän kanssaan ruokavalion arvo ja kyky nostaa kolesterolitasoja. Mutta silti lääkärit sallivat meidän syödä muutama kivekset viikossa. Monet reseptit vaativat munanvalkuaisia, keltuaisia \u200b\u200btai molempia.

Miksi on tärkeää, kuinka paljon muna painaa

Keskivertokuluttaja ei ehkä ajattele, kuinka paljon kivekset, joita he söivät aamiaiseksi, painivat. Mutta tämän tuotteen paino on varmasti tärkeä indikaattori siipikarjatilalla. Voimassa olevissa säännöksissä säädetään tämän tuotteen jakamisesta luokkiin, mikä on erittäin tärkeää hinnoittelun kannalta. Harkitse miten tämä tuote on standardoitu.

Mikä vaikuttaa munan painoon

Kivesten paino voi olla niin erilainenettä nämä tiedot on kirjattu jopa Guinnessin ennätyskirjaan. Suurimman todettiin siten painavan 136 grammaa, ja pienin munivasta kanasta painoi vain noin 10 grammaa.

Mikä vaikuttaa tämän tuotteen painoon? Tärkein tekijä on kanan ikä. Nuoremmilla kanoilla on pienet kivekset, kun taas suuremmilla on kokeneempia. Yhden kananmunan keskimääräisen painon katsotaan olevan 40-60 gramman parametri, juuri tämä otetaan huomioon kulinaarisia reseptejä laadittaessa.

Erityisen utelias voi olla kiinnostunut siitä, kuinka paljon se painaa kananmuna, ilman kuorta. Voit punnita sen elektronisilla vaa'oilla oma keittiö, mutta voit luottaa julkaistuihin tietoihin. Eri lähteistä saatujen tietojen mukaan kives ilman ulkokuorta painaa keskimäärin 55 grammaa.

Niille kokkeille, joille tuotteiden tarkka paino on perustavanlaatuinen, on suositeltavaa keskittyä prosenttiosuuteen, joka näyttää tältä:

1. proteiinimassa on 56%;
2. keltuainen on yli 32%;
3. kuoren paino on 12%.

Voiko munan paino muuttua

Kasvun suuntaan paino ei varmasti koskaan muutu, mutta se voi laskea. Munien ostaminen ja punnitseminen kotona vaarantaa, että tusina kivekset painavat hieman vähemmän kuin niiden pitäisi olla merkinnän mukaan. Rogue-valmistajilla tai -myyjillä ei ole mitään tekemistä sen kanssa. Massan muutos riippuu kuinka paljon aikaa on kulunut tuotteen ilmestymisestä.

Munankuori on hengittävä ja sisäinen kosteus haihtuu vähitellen sen läpi. Siksi kuin pidempi tuote makaa tiskillä, sitä vähemmän se painaa. Tätä eroa voidaan pitää erityisenä tuoreuden mittarina. Äskettäin asetetulla kiveksellä on aina suurempi massa kuin varastoidulla.

Kuinka paljon keitetyt munat painavat? Kypsennysprosessi ei vaikuta tuotteen painoon millään tavalla. Keitetyissä munissa se pysyy samana. Mutta paistetuilla on pienempi massa kuorien puutteen ja kosteuden haihtumisen vuoksi kypsennyksen aikana. Jos otamme munan paino ilman kuorta grammoina, keskimääräiset luvut ovat seuraavat: proteiini - 33 grammaa, keltuainen - 22 grammaa, kuori - 7 grammaa.

Miksi munia myydään kappaleittain

Kauppiaiden on pakko tehdä tämä juuri massan muuttuessa. Varastoinnin aikana paino voi laskea merkittävästi ja myyjälle aiheutuu odotetun voiton sijasta tappioita, joten kivekset vapautuvat yksi kerrallaan.

On myös pidettävä mielessä, että tällä tuotteella on lisääntynyt hauraus. Siksi on järkevää asettaa ja vapauttaa se yksittäin. Ja yksi asia, vahingossa rikki, kives ei aiheuta paljon vahinkoa myyjälle tai ostajalle.

Mitä etsiä munia valittaessa

Munat ovat suosittu ruoka, koska ne ovat edullisia ja helppoja valmistaa. Ostamme ne kaupasta kappaleittain, ei painon mukaan kulinaariset reseptit myös ilmoitettu oikea määrä (Sitä paitsi harvinaiset reseptit monimutkainen koostumus), joten ihmiset ovat harvoin kiinnostuneita tämän tuotteen massasta. Samaan aikaan tämä on tärkeä indikaattori, josta luokka riippuu, ja siten tuotteen hinta.

Kuinka paljon kananmuna painaa

Tällaista tuotetta myymälöissä ei myydä painon mukaan, koska:

1. Salmonellatartunnan suuren todennäköisyyden vuoksi tämän olisi avattava osasto, jossa muita tuotteita ei myydä, eikä myyjä voisi työskennellä rinnakkain seuraavalla osastolla. Tämä johtaisi myymäläkustannusten merkittävään nousuun.
2. Haurauden takia suuri määrä Tuotteen väärentäminen lisäisi hänen taistelu- ja varastokustannuksia.

Tämän tuotteen painolla on kuitenkin merkitystä:

1. Kulinaariset asiantuntijat - joissakin resepteissä ruokien maku ja laatu riippuvat tästä.
2. Viljelijät - tavaroiden hinta ja myyntivoitto riippuvat tästä.
3. Tavalliset ostajat, jotka haluavat tarkistaa, vastaako tuotteen hinta sen laatua.

Kananmunan koko ja paino määritetään seuraavilla tekijöillä:

1. Kanan ikä - mitä vanhempi se on, sitä suurempi tuote.
2. Hänen ruumiinrakenteensa - iso lintu pystyy suurempiin kulutustuloksiin.
3. Rotu - Liharodut lentävät vähemmän.
4. Rehun koostumus.
5. On vuoden aika - kylmällä säällä kuluminen vähenee.
6. Alueen ilmasto-olosuhteet - lämmin ilmasto lisää kulumista.
7. Päivän ajat.

Painon riippuvuus munaluokasta

Kananmunat ovat seuraavia lajikkeita:

1. Ruokavalio On eniten tuore tuote, joka purettiin enintään viikko sitten, se on merkitty punaisella D-kirjaimella.
2. Ruokalat - viikkoa myöhemmin dieettituote muutokset taulukon lajikkeeseen, merkinnän tulisi nyt sisältää kirjain C sinistä väriä... Säilytä niitä enintään 3 kuukautta jääkaapissa ja jopa 25 päivää ilman sitä.

Tärkeä! Munia varastoitaessa neste haihtuu, joten niistä tulee vähitellen helpompia. Dieticheskie-lajikkeesta Stolovye-lajikkeeseen siirtyneellä tuotteella on vähemmän painoa.

Painonsa mukaan ne on jaettu seuraaviin luokkiin:

1. Ylempi - merkitty "B" kirjainten D tai C. vieressä
2. Valittu - merkitty "O".
3. Ensimmäinen on merkitty "1".
4. Toinen on merkitty "2".
5. Kolmas on merkitty "3".

1. Erittäin suuri - merkitty "XL".
2. Suuri - merkitty L: llä "".
3. Medium - merkitty "M".
4. Pieni - merkitty "S".

Raaka muna

Raakamuodossaan tuotteen massa on seuraava:

1. Korkein luokka - 75 g kuoressa, 66 g ilman kuorta.
2. Valittu - kuoressa 65 g, ilman sitä 56 g.
3. Ensimmäinen - alkaen 55 g kuoressa, 47 g ilman sitä.
4. Toinen - 45 g kuoresta, 38 g ilman sitä.
5. Kolmas - 35 g kuoresta, 30 g ilman sitä.

Kuinka paljon yksi munankuori painaa?

Kuori on noin 12% tuotteen painosta, grammoina se näyttää tältä:

1. Korkein luokka - 9 v.
2. Valittu - 7-9 g.
3. Ensimmäinen on 6-8 g.
4. Toinen on 5-7 g.
5. Kolmas - 4-5 g.

Kuoren väri ei vaikuta makuun, lajikkeeseen tai tuoteryhmään, se riippuu kanan rodusta.

Tiesitkö? Yhdysvalloissa kasvatettiin kanarotuja, jotka munivat vihreällä, sinisellä ja keltaisella kuorella, kun taas niiden koostumus pysyi samana.

Jos lanta- ja höyhenpalat tarttuvat kuoreen, se tarkoittaa tilan hygienian puutetta. On parempi olla ostamatta tätä tuotetta, ja jos huomaat kontaminaation jo kotona, pese ostos huolellisesti juoksulla kylmä vesi ennen käyttöä.

Proteiinin ja keltuaisen paino

Kuorettomassa tuotteessa proteiini ja keltuainen ovat vastaavasti 53% ja keltuainen 47%. Grammina se näyttää tältä:

1. Korkein luokka - proteiinimassa massa 35 g, keltuainen - 31 g.
2. Valittu - proteiinin massa 30 g, keltuainen - 26 g.
3. Ensimmäinen on proteiinin massa 25 g, keltuainen - 22 g.
4. Toinen on proteiinin massa 20 g, keltuainen - 18 g.
5. Kolmas on proteiinin massa 16 g, keltuainen - 14 g.

Tiesitkö? Suurin tunnettu keltuainen määrä yhdessä munassa on 9, ne munivat 2 kanaa Yhdysvalloista ja Neuvostoliitosta vuonna 1971.

Keltuaisen oranssi väri on tärkeä vain kotitaloustuotteille; maatiloilla kemikaaleja lisätään rehuun tätä väriä varten.

Keitetty

SISÄÄN keitetty tuotteen massa ei muutu, koska neste ei haihdu kuoren läpi, sisältöä ei hajota eikä se saa lisää kosteutta. Siksi sekä kuoressa että ilman sitä keitetty tuote painaa samaa kuin raaka.

Viiriäisen muna

Viiriäisen munat ovat pienempiä kuin kananmunat, niiden paino vaihtelee 10-12 g, josta proteiini on 6-7 g, keltuainen on 3-4 g, kuori on noin 1 g (se on ohut, peitetty tummilla täplillä).
Tällaista tuotetta pidetään ruokavaliona, koska se sisältää enemmän proteiinia kuin kana, mutta vähemmän rasvaa ja hiilihydraatteja, ja ne sisältävät myös enemmän magnesiumia, rautaa ja vitamiineja.

Tärkeä! Viiriäisen munat eivät aiheuta allergioita, mutta ne voivat olla salmonelloosin saastuttamia.

Video: kuinka paljon viiriäismuna painaa

Suurimmat munat ovat strutsit - yli 2 kg painavia ja jopa 18 cm kooltaan.Kanaan verrattuna tämä tuote sisältää vähemmän rasvaa, kolesterolia, enemmän aminohappoja, vitamiineja, natriumia, seleeniä. Keltuaisen massa voi olla 0,5 kg, proteiini - 1,5 kg. Heillä on erittäin vahva kuori, jotta sisältö saadaan sieltä, se on porattava. Keitä niitä yli tunnin ajan.

Kananmunan paino riippuu luokasta ja säilyvyydestä. Hieman yli puolet massasta on proteiinin käytössä, kuori painaa hieman yli 10% kokonaismassasta. Koostumus sisältää monia tärkeitä ihmiskehon elementtejä, mutta viiriäisiä tai strutsimunat pidetään hyödyllisempinä (ja vähemmän saatavilla olevina).

Tärkein proteiinin lähde kehossamme on lintujen munat. Tiedot kuinka monta grammaa proteiinia yhdessä munassa, erityyppisiä linnuilla on erilaiset merkitykset. Yleisimmin käytetyt ovat kanan ja viiriäisen munat.

Lisäksi ravitsemusterapeutit, asiantuntijat terveellinen ruokavalio ja urheilijat ottavat huomioon puhtaan proteiinin määrän munassa, kun taas kokit tai laihduttavat ovat kiinnostuneita siitä, kuinka monta grammaa proteiinia yhdessä munassa - yhtenä erittäin ravitsevan tuotteen komponentteina.

Tällaiset erilaiset linnunmunat

Linnunmunien proteiinimäärä riippuu kokonaispainosta. erilaisia \u200b\u200bmunia... Joten esimerkiksi keskimääräinen kananmuna painaa 50-55 g, viiriäinen - 10-12 g, hanhi - 200 g, helmikanat - 25 g, fasaani - 60 g, kalkkuna - 75 g, ankka - 90 g. Strutsimunat (900 g) pitävät "kämmentä" painon mukaan, toisella sijalla on Australian emulintu (780 g). Jos munan valkoinen on 55-60% sen kokonaismassasta, on helppo laskea, kuinka monta grammaa on yhden munan valkossa vesilinnuilla tai eksoottisilla linnuilla. Virallisessa ruoanlaitossa niitä ei suositella käytettäväksi, koska niitä pidetään mahdollisena tartuntatautien lähteenä myös lämpökäsittelyn jälkeen.

Kuinka monta grammaa proteiinia on yhdessä munanvalkuajassa?

Kana tai viiriäisen proteiini koostuu 87% vedestä ja vain 11% pääravinteesta - proteiinista. Loput 2% muodostuu erilaisista mineraaleista ja tuhkasta. Laskeaksesi kuinka monta grammaa on yhden munan proteiinissa, sinun on tiedettävä kananmunien luokka, jossa otetaan huomioon monet parametrit, mukaan lukien tuotteen paino. Tämä taulukko auttaa sinua navigoimaan ja selvittämään vaaditun tuloksen käyttämättä laskutoimituksia:

Kaava proteiinin massan laskemiseksi munassa

Kun tiedät kananmunaluokan, voit helposti laskea, kuinka paljon 1 munanvalkuainen painaa. Kuinka monta grammaa on esimerkiksi ensimmäisessä luokassa munanvalkuaista? Sen paino löytyy taulukosta, se on noin 55-65 grammaa. Munien kokonaismassa on proteiinia 56% - kanassa ja 60% viiriäisessä. Mukavuuden vuoksi uskotaan, että keltuainen vie 1/3 munan massasta ja proteiini - 2/3. Laskentakaava: selvitä munan paino sen luokan mukaan ja kerro se 2/3: lla. Siksi laskettaessa (tai artikkelissa olevasta taulukosta) saadaan tuotteeksi 36,7-43,3 grammaa proteiinia.

Esimerkiksi viiriäisen muna sisältää keskimäärin 6 g proteiinia.

Urheilijoille ja terveitä elämäntapasääntöjä noudattaville ihmisille

Sillä on tärkeä rooli munien poikkeuksellisessa ravintoarvossa ja hyödyissä biologinen arvo - ravitsemusasiantuntijat kutsuvat näin tuotteen omaksumisastetta. Munat ovat helposti sulavaa ruokaa, kehomme hajottaa sen 98%, joten se ravintoarvo on viite. Rakentamiseen lihasmassa urheilijoiden on kulutettava 2-3 g korkealaatuista proteiinia painokiloa kohden. Kun olet oppinut, kuinka monta grammaa proteiinia on yhdessä munassa, voit laskea vaadittu määrä tuote ruokavaliossa tehokkaaseen lihasten rakentamiseen. Munien keittäminen tai paistaminen ilman öljyä ei vaikuta proteiinitilavuuteen ja se pysyy muuttumattomana.

Mutta paistettu kananmuna voi sisältää 14 g proteiinia, munakas - 17 g proteiinia ja lisäyksellä juustoraaste - 15 g. Proteiini - vähäkalorinen tuote (44 kcal / 100 g). Päivittäinen kahden proteiinin munakas aamiaiseksi voi auttaa sinua menettämään 67% enemmän painoa kuin muut saman kaloreita sisältävät elintarvikkeet. Monilla laihtuneilla ihmisillä on kysymys siitä, miksi 100 grammassa munia on 12,7 g proteiinia (proteiinia) ja yhtä paljon munanvalkuainen - vain 11,1 g. On käynyt ilmi, että keltuainen on lähes 1,5 kertaa proteiinirikkaampi kuin proteiini: 16,3% verrattuna 1,1%.

Kuinka syödä munanvalkuaista oikein?

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat, että muista paljastaa muna tai proteiini lämpökäsittely... Lääkärit eivät suosittele syödä raakoja munia, koska elimistö pilkkoo niitä vain 50%, ja niistä voi myös tulla salmonelloosin lähde. Tiedätkö kuinka monta grammaa proteiinia on yhdessä munassa? Kun olet keittänyt kaksi pehmeää keitettyä munaa aamiaiseksi, saat henkilökohtaisen päivittäinen hinta proteiinia.

Nestemäisestä keltuaisesta, jos sen komponenteille ei ole allergiaa, tulee erinomainen choleretic-aine, vähentää sydänkohtauksen riskiä ja esteen kaihien kehittymiselle. Munanvalkuainen tarjoaa hyödyllisiä entsyymejä, proteiineja, B-vitamiineja ja glukoosia, K-vitamiinia, niasiinia, koliinia ja välttämättömiä aminohappoja, jotka auttavat kehomme solujen ja kudosten synteesissä ja uudistumisessa. Munanvalkuaiselle ei ole vasta-aiheita, lukuun ottamatta yksilöllistä suvaitsemattomuutta.

Ruokakaupat, ihmiset katsovat harvoin tarkkaan heidän ulkomuoto... Yleensä tämä tuote valitaan koon mukaan. Ja onko kukaan ajatellut kananmunien painoa ja miten se vaikuttaa tämän tuotteen muihin indikaattoreihin?

Merkintäsäännöt

Kaupasta ostetulla munalla on yleensä erityinen leima, joka sisältää täydelliset tiedot ostamastasi tuotteesta. Sinun on vain pystyttävä lukemaan se oikein. Merkintä tehdään yleensä kahdella tavalla:

1) Leima kiinnitetään erikseen kunkin munan kuoreen.

2) Jos tuotetta myydään erityisessä suljetussa astiassa, tiedot on ilmoitettu pakkauksessa. Yleensä tämä on tarra, joka on liimattu siten, että kun avaat laatikon, sinun on katkaistava se. Tämä varmistaa, että konttia ei käytetä uudelleen.

Siipikarjatilat yrittävät useimmiten merkitä kaikki tuotteet ottamatta huomioon seuraavien pakkausten tyyppiä. Siksi yritys yrittää välttää mahdollisia väärinkäsityksiä ja korvauksia. Jokainen ostaja ei voi vain antaa ymmärtää sovellettavan merkinnän jokaisen symbolin merkityksen yleiset luonteenpiirteet tuotteen määrittelemiseksi, mutta myös laskurilla seisovien kananmunien painon määrittämiseksi.

Ostajan tiedot

Yksinkertaisin merkintäleima sisältää kaksi symbolia. Ensimmäinen on munatyyppi, ja se on merkitty venäläisen aakkosen kirjaimella, ja toinen on sen koko, ja se on merkitty tavallisesti numeroilla tai kirjaimilla. Nyt sinun on ymmärrettävä, kuinka paino määritetään kaiken tämän symboliikan perusteella. Kananmunia on monia, ja ne kaikki ovat erilaisia. Sinun on lajiteltava se järjestyksessä. Leimassa oleva kirjainsymboli osoittaa tuotetyypin. Tämä ei ole vain tavanomainen nimi. Sen mukaisesti siipikarjatilojen tuotteiden säilyvyys ja tuotevalikoima määritetään. Siksi munat jaetaan seuraaviin tyyppeihin:

1. Ruokavalio ("D"). Niitä varastoidaan yleensä enintään 7 päivää. Lisäksi lähtölaskenta ei mene valmistuspäivästä, vaan lajittelupäivästä. Tämä on otettava huomioon ostettaessa kauppaa.
2. Ruokalat ("C"). Niiden säilyvyysaika on 25 päivää.

Tästä voimme päätellä, että ruokavaliomuna eroaa pöytämunasta, jolla ei ole mitään erityisiä ominaisuuksia. On vain todennäköistä, että se on tuoreempaa. Tämä on tärkeä indikaattori. Se on jopa tärkeämpää kuin kananmunien tai minkä tahansa muun paino. Ehkä siksi ruokavalion munat käytetty vauvanruoka... Niitä voidaan turvallisesti keittää tai käyttää makeisetesimerkiksi voiteiden valmistamiseen.

Munan painoluokat

Lajien lisäksi munat jaetaan myös luokkiin. Niitä on vain viisi:

• ensimmäinen (1);
• toinen (2);
• kolmas (3);
• valittu (O);
• korkein (B).

Tämän ilmaisimen avulla voit arvioida tuotteen koon. Siksi tietäen sen voit määrittää suunnilleen yhden kananmunan painon. Keskimäärin se on noin 50 grammaa. Kananmunien tyypin, luokan ja painon riippuvuustiedot voidaan tiivistää taulukkoon.

Taulukko kananmunien painon riippuvuudesta niiden tyypistä ja luokasta

Niiden, jotka rakastavat kokata, tulee olla tietoinen siitä, että kirjoittaessaan reseptejä asiantuntijat käyttävät tavallisesti kolmannen luokan munia, joiden arvioitu paino on 40 grammaa. Kun teet ostoksia kaupassa, voit tarkistaa näytettyjen merkintöjen oikeellisuuden tarkastuspainoilla.

Munan komponentit

Kaikissa munissa on kolme osaa. Niiden prosenttiosuus tuotteessa on seuraava:

• proteiini - 58,5%;
• keltuainen - 30%;
• kuoret - 11,5%.

Nämä indikaattorit ovat suunnilleen samat kaikentyyppisille ja -luokan munille. Yllä olevien arvojen perusteella voit helposti laskea kananmunan ilman kuorta. Esimerkiksi, jos C1-muna painaa 60 grammaa, sen kuori on vastaavasti 7 grammaa, keltuainen on 20 grammaa ja proteiini 33 grammaa. Yleensä tällainen indikaattori ei ole tarpeen, mutta joskus se ilmoitetaan joissakin mittataulukoissa. Lisäksi jotkut makeisyritykset käyttävät melangeja tuotteidensa tuotantoon. Se on keltuaisen ja valkoisen seos ilman munankuoria. Tässä tapauksessa tietäen tietyn munaerän painon, voit laskea, kuinka paljon melangeja siitä voidaan saada. On syytä huomata, että kuoren paino on täysin riippumaton sen väristä. Munat voivat olla valkoisia, beigejä, ruskeita ja jopa oliiveja. Tämän ominaisuuden mukaan pikemminkin on mahdollista määrittää kanan rotu, joka munitsi tietyn munan.

Keitetty tuote

Kananmunia syödään yleensä raakana, keitettynä ja paistettu... Keitettyjä tuotteita käytetään usein päivittäinen ruokavalio kuka tahansa. Keitettyjä munia syödään juuri sellaisinaan tai niitä käytetään eniten erilaisia \u200b\u200bruokia: alkupaloja, salaatteja ja jopa keittoja. Reseptejä laatiessaan asiantuntijat käyttävät yleensä munien lukumäärää paloina, mutta joskus on välttämätöntä olla käsitys komponenttien suhteesta monimutkainen ruokalaji tarkalleen grammoina. Tällöin syntyy tarve tietää munan paino. Tässä tapauksessa sinun tulee viitata välittömästi yllä olevaan taulukkoon. Sinun tarvitsee vain laskea proteiinin ja keltuaisen paino ilman ulkokuorta. Tämä on haluttu arvo. Loppujen lopuksi munat keitetään kuorissa, kuten ahtaassa tilassa, joten materiaalihäviöt tässä tapauksessa käytännössä suljetaan pois.

Keskiarvo

Kaksi erilaisia \u200b\u200bmunia samassa luokassa ja tyypissä voi olla erilainen paino. Tämän määrää nykyinen standardi. Mutta jos puhumme suurista määristä, sallittuja poikkeamia grammoina ei yleensä oteta huomioon. Vain keskiarvo otetaan huomioon, eli keskipaino kananmunat. Esimerkiksi muna ruokavalion toinen luokkien tulisi olla 45–55 grammaa. Siksi tällaisten munien keskimääräinen paino erässä katsotaan olevan 50 grammaa. Käytännössä näin tapahtuu. Löytyy sekä suurempia että pienempiä munia. Jos asetat tavoitteen ja punnitset esimerkiksi sata saman merkinnän munaa ja jaat sitten saadun arvon kokonaismäärästä, tuloksena on yhden munan paino, joka on yhtä suuri kuin GOST: n hyväksymä keskiarvo. Jotkut valmistajat lisäävät tavalliset munat lisäominaisuudet: rikasta niitä seleenillä tai jodilla, saa kirkkaan keltuaisen värin. Joka tapauksessa keskimääräinen paino määritetään tuoteryhmän ja -tyypin perusteella.

Todennäköisesti jokainen siipikarjankasvattaja esitti itselleen kysymyksen - kuinka paljon yksi kananmuna painaa keskimäärin? Ja ei ilman syytä, koska tämä heijastaa suoraan viljelijän työn tuottavuutta ja tuotetun tuotteen laatua. Itse asiassa sen hinta riippuu siitä, kuinka paljon painoa munalla on. Vaikka kanat munivat paljon munia ja niiden paino on pieni, voitto on silti pienempi. Tässä artikkelissa yritämme ymmärtää tämän ongelman.

Ensin sinun on ymmärrettävä kanatyyppisten tuotteiden tyypit. Loppujen lopuksi sen koko ja paino riippuvat tästä. Joten mitä kananmunat ovat? Tuotetyyppi eli lajike määräytyy sen painon perusteella. Jos ostat tuotteen supermarketista, siinä todennäköisesti on merkintöjä, jotka tunnistavat lajikkeen. Nykyään useimmissa entisen IVY-maan myymälöissä munia myydään kahdella merkillä - C tai D.

• C - Tämä tarkoittaa, että ostamasi tuotteet kuuluvat ruokasaliin. On huomattava, että tällaisten tuotteiden säilyvyysaika ei saisi ylittää 7 päivää, muuten se alkaa heikentyä.
• D - tämä tarkoittaa, että kives on tuore, kuuluu ruokavalion luokkaan. Pääsääntöisesti hänen pitäisi olla enintään viikko hetkestä siitä, kun kana kantaa häntä. Siinä tapauksessa, että sitä ei myydä tänä aikana, sen laatu muutetaan C: ksi.

Saatat myös huomata, että johonkin näistä kirjaimista on lisätty numero. Tämä luku itse asiassa määrää luokan, ja voit myös purkaa sen painon. Nämä voivat olla yhdistelmiä C2, D1, CO ja niin edelleen. Alla on taulukko, joka auttaa sinua tulkitsemaan massa tällaisilla symboleilla.

Kun olet analysoinut yllä olevat tiedot, voit ymmärtää, että yhden kiveksen keskimääräinen paino on noin 60 grammaa. Jos teet ruokaa usein ja sinun on tärkeää tietää, kuinka paljon muna painaa, muista, että reseptit tarkoittavat pääasiassa kolmatta luokkaa, tässä tapauksessa paino on noin 40 grammaa. Vastaavasti kymmenkunta munaa painaa noin 400-600 grammaa.

Lisäksi on syytä harkita, että löydät myös tuotteita myynnissä huippuluokan - tällaiset kivekset painavat keskimäärin vähintään 75 grammaa, niiden kustannukset ovat myös suuruusluokkaa suuremmat. Lisäksi joskus löytyy kahden keltuaisen kiveksiä. Tällöin vähimmäispaino on vähintään 80 grammaa.

Ilman kuorta

Ja kuinka paljon muna painaa ilman kuorta? Tässä tapauksessa yhden kivespalan paino kiinnostaa enemmän kuluttajia kuin valmistajia. On heti huomattava, että kuoren massa on noin 10% kiveksen kokonaispainosta.

Siksi yksinkertaisten laskelmien ansiosta voit laskea tuotteiden massa ilman sitä luokkiin, jotka on esitetty taulukossa:

Kuorien osalta viljelijät käyttävät niitä usein kanojen rehuna hyvä lähde kalsiumia.

Proteiini ja keltuainen massa

Saimme selville, kuinka paljon muna painaa ilman kuorta, siirrytään nyt keltuaisen ja proteiinin painoon. Kuten voitte kuvitella, näiden komponenttien massa yhdessä tuotannossa vaihtelee lajikkeen mukaan. Virallisten lukujen mukaan keskimäärin noin 35% kokonaispainosta tulee keltuaisesta, ja proteiinipaino on noin 55% kokonaismassasta. Ei ole mikään salaisuus, että keltuainen, toisin kuin proteiini, sisältää suuren määrän kolesterolia - noin 70%, varsinkin jos muna keitetään. Niille, jotka seuraavat kuvaa, suosittelemme erottamaan keltuaisen proteiinista.

Raaka ja keitetty

Itse asiassa tämä kysymys on yhtä tärkeä myös painon tarkkailijoille. Kuinka paljon yksi keitetty kananmuna painaa ja onko eroa raakamunien kanssa?

On huomattava, että kypsennyksen aikana kananmunassa ei tapahdu:

• kosteuden haihdutusprosessi;
• keitetyn munanvalkuaisen tai keltuaisen kyllästäminen;
• muut pilkkomisprosessit.

Näin ollen yksi keitetty kananmuna painaa samaa kuin 1 kappale raakana. Ainoa harkitsemisen arvoinen asia on kuoren puhdistus. Tällöin paino pienenee vain tämän vuoksi.

Mielenkiintoisia seikkoja

Kuten tiedätte, kanat kesytettiin kauan sitten. Tänä aikana kerroksiin liittyy monia myyttejä ja legendoja.

Alla on mielenkiintoisimmat tosiasiat:

1. Kuoressa on useita kukkia, mutta tulosten mukaan tieteellinen tutkimus, sisällön maku ja koostumus eivät millään tavoin riipu väristä. Se on vain, että valkoisessa kuoressa olevia tuotteita kantavat tuottavammat kanat.
2. Kaksi keltuainen on myös tunnettu jo kauan. Mutta miten pidät siitä - Isossa-Britanniassa kana munitsi munan, joka sisälsi peräti viisi keltuaista!
3. Eniten iso muna purettiin myös Isossa-Britanniassa. Keskikokoinen kana, jonka paino oli noin 500 grammaa, pani yhden kiveksen, jonka halkaisija oli peräti 23 senttimetriä! Lisäksi sen pituus oli noin 32 cm.
4. Pienimpien kokojen osalta tällainen ennätys saavutettiin Malesiassa. Yhden puretun tuotteen massa oli noin 10 grammaa, kun taas sen koko oli viisi kertaa pienempi kuin keskimäärin.
5. Amerikkalaiset maanviljelijät ovat kehittäneet erilaisia \u200b\u200blintuja, joissa on keltainen, sininen ja tasainen vihreällä kuoret. Tässä tapauksessa tuotteen koostumus oli tavanomainen.
6. Ruoan syömisen ennätyksen asetti vuonna 1910 amerikkalainen, jonka nimi ei valitettavasti ole säilynyt tähän päivään saakka. Joten mies söi peräti 144 kappaletta kerrallaan.
7. Suurimmat munakokkelit painoivat noin 300 kiloa, sen valmistamiseen kului 5 tuhatta kappaletta! Tämä ruokalaji keitettiin kahdessa tunnissa.
8. 1800-luvun alussa Britanniassa tapahtui hauska tapaus. Munivan kanan tuotteisiin ilmestyi teksti "Jumala on tulossa", mikä tarkoittaa, että Kristuksen tuleminen on tulossa. Tämän nähdessään britit putosivat polvilleen ja pyysivät munia anteeksi kaikista synneistään. Kuten myöhemmin kävi ilmi, kanan omistaja kirjoitti kuoreen sellaisen lauseen, joka sitten kiinnitti huomion takaisin kanaan!
9. Kanat munivat joskus kaksinkertaisen kuoren munia. Suurin ennätys saavutettiin Yhdysvalloissa - koko oli noin 450 grammaa, kun taas sisällä oli kaksi kuorta ja kaksi keltuaista.
10. Yllätyt, mutta mitä kiinalaiset eivät keksi! Ja nyt mitä kanasta tulee, Kiinassa he oppivat tekemään sen käsin! Kuori on valmistettu kalsiumkarbonaatista, ja valkoinen ja keltuainen on valmistettu elintarvikevärisamoin kuin gelatiini. Muuten, Venäjällä tällaisten tuotteiden myynti rinnastettiin salakuljetukseen.