Kuinka tehdä proteiinikakku. Munanvalkuaisen kakun resepti yksityiskohtaisella kuvauksella ja valokuvalla.

Kokkausaika- 10-15 minuuttia.

Kalorit per 100 g- 310 kcal.

Pelkästään proteiineihin perustuvilla leivontaresepteillä on jatkuva kysyntä. Itse asiassa jokaisella kotiäidillä, joka rakastaa ruoanlaittoa, on usein käyttämättömiä proteiineja erilaisten ruokien valmistuksen jälkeen. Ne on kiinnitettävä jonnekin, eivät katoa yhtä hyvin. Ja helpoin tapa on "laittaa ne leivontaan". Kaikenlaiset pelkästään proteiineihin perustuvat muffinit ja piirakat eivät ole maultaan huonompia kuin kokonaisista kananmunista tehdyt, kun taas taikinasta tulee aina paljon ilmavampaa ja valkoisempaa. Suosituinta munanvalkuaiskakkua voidaan kutsua virolaiseksi kakuksi tai, kuten sitä joskus kutsutaan, enkelikakkuksi. On vaikea sanoa, mistä tällaiset nimet tulevat, voit ottaa riskin ja olettaa, että kyse on leipomisen lumivalkoisesta väristä, vaikka näin ei välttämättä ole. Oli miten oli, mutta kuppikakku on erittäin maukasta ja herkullista, ja se valmistetaan yksinkertaisesti hulluksi. Kuten minkä tahansa muun leivonnaisen kanssa, sitä voi ja kannattaa kokeilla lisäämällä taikinaan kaikenlaisia ​​lisäaineita - kaakaota, pähkinöitä, rusinoita, sokeroituja hedelmiä. Mutta on parempi jättää se myöhemmäksi. Aloita valmistamalla klassinen versio kuppikakusta munanvalkuaisista. Kun maistat tätä ruokaa, muista monipuolistaa sitä makusi mukaisilla lisäaineilla.

Proteiinikakku: Resepti

Ota:

• 6 kpl munanvalkuaisia.
• 100 g voita.
• 250 g sokeria.
• 160 g vehnäjauhoja.
• 1 ruokalusikallinen tärkkelystä.
• 1 tl leivinjauhetta.
• Vanilliinia veitsen kärjessä.

Vatkaa valkuaiset vatkaimella, lisää vähitellen sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu vakaa vaahto. Mitä enemmän yrität tässä vaiheessa, sitä ilmavammaksi kakusta tulee.

Sulata voi mikroaaltouunissa tai höyryssä.

Sekoita se varovasti valkuaisten joukkoon sokerin kanssa. Laita tärkkelystä.

Aloita siivilöityjen jauhojen lisääminen vähitellen. Sekoita hyvin hitaasti ja varovasti lusikalla, jotta vaahto ei putoa. Lisää leivinjauhe ja vanilja. Tässä vaiheessa voidaan lisätä muita ainesosia, kuten hienonnettuja pähkinöitä. Ennen sitä vain kaada ne leikkuulaudalle ja mene niiden yli kaulimella. Voit myös lisätä sokeroituja hedelmiä, rusinoita ja muita kuivattuja hedelmiä, jotka on aiemmin liotettu vedessä 15 minuuttia ja hienonnettu (tarvittaessa, jos puhumme kuivatuista aprikooseista, taateleista, luumuista). On myös resepti munanvalkuaisista ja kaakaosta tehdylle kuppikakulle, mutta tässä tapauksessa siitä ei tule lumivalkoista ja se menettää pääasiallisen "kuorensa". Vaikka tämä on tietysti makuasia.

Kaada vuokaan ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Poista, ripottele päälle tomusokeria, jäähdytä ja poista muotista. Leikkaa sitten paloiksi ja nauti.

Saatat myös olla kiinnostunut:

Pannukakkuja tattarijauhoista kaalilla
Piirakka smetanalla persikoilla
Avaa omenapiirakka murotaikina

Tervehdys kaikille terveiden elämäntapojen ja urheilun ystäville!

Fitnessin ja urheilun ystävät välttävät puhtaita sokeri- ja jauhotuotteita ylläpitääkseen vartaloaan, koska tämä aiheuttaa figuurille tiettyjä ongelmia.. Proteiinimuffinssien resepti.

proteiinimuffinssi resepti

Siksi ne sisältävät aivoriihiä ja keksivät reseptejä ruokia ja jälkiruokia varten, joilla voidaan helposti korvata makeita munkkeja ja jauhosämpylöitä. Samalla ne korvaavat ainekset vähemmän kaloripitoisilla. Tätä varten tarjoan reseptin yhdelle sellainen jälkiruoka, jota kutsutaan proteiinimuffinit ja resepti. Valmistelun hetken näet videolta, kuka englanniksi haparoi ymmärtää kaiken ja kuka ei, niin alla annan tämän tuotteen valmistuksen sisällön ja kaloripitoisuuden.

Ainesosat - harkitse 8 annoksen vaihtoehtoa.

• kaurapuuro - 8 kupillista (voidaan korvata tehosekoittimessa murskatulla kaurapuurolla)
• munanvalkuaiset - 4 kpl
• proteiini (esimerkiksi vanilja) - 2 ruokalusikallista
• makeutusaine - 60 g
• ruokasooda - 1/2 tl
• suola - 1/4 tl
• marjasose (ei kaupasta ostettu, ääritapauksissa vauvasose) -220 gr.
• kaakao - 3 ruokalusikallista
• vesi - 1/2 kuppia

Kypsennysaika on 40-45 minuuttia.

Keittoprosessi

• Kuumenna uuni 175 asteeseen
• Sekoita ainekset (kaurapuuro+proteiini+sooda+suola+kaakao) isossa kulhossa
• Sekoita munanvalkuaiset+perunamuusi+vesi+makeutusaine keskikokoisessa kulhossa
• Yhdistä sitten eri kulhoissa sekoitetut massat ja sekoita huolellisesti, kunnes muodostuu taikina.
• Suihkuta muottiin keittosuihkeella
• Kaada taikina muottiin
• Laita uuniin 20-30 minuutiksi
• Leikkaa syntynyt kuppikakku oman harkintasi mukaan paloiksi, videossa 16 osaan. 1 annos on 2 kappaletta

Tai esimerkiksi voiteet jäävät käyttämättömiksi munanvalkuaiseksi. Yleensä kaadan ne puhtaaseen purkkiin, suljen kannen ja säilytän jääkaapissa.
Sitten teen niistä paljon herkullisia ja mielenkiintoisia ruokia. Nämä muffinit ovat täydellinen tapa rakentaa munanvalkuaisille. Tämän tyyppistä keksiä kutsutaan joissakin proteiineissa "enkeleiden ruoaksi". Kuppikakut ovat uskomattoman mureita ja ilmavia, ja mikä tärkeintä - täysin rasvattomia. Herkullista ja erittäin helppoa samaan aikaan!

Kokonaiskeittoaika - 30 minuuttia
Aktiivinen kypsennysaika - 15 minuuttia
Hinta - 1,5 dollaria
Kalorit per 100 g - 217 kcal
Annosten määrä - 10 kpl

Kuinka tehdä karpaloproteiinimuffinsseja

Ainekset:

Munanvalkuainen - 7 kpl.
Sokeri - 200 g.
Jauhot - 100 g.
Karpalot - 100 g.
Sitruunamehu - 1 tl
Vanilja - 2 tippaa.(ottaa talteen)

Ruoanlaitto:

Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella suurella nopeudella lisäämällä vaniljauute ja sitruunamehu. Sinun pitäisi saada ilmava vaahtomassa.

Jatka valkuaisten vatkaamista lisäämällä sokeri ruokalusikallinen kerrallaan. Vatkaa massa pehmeäksi vaahdoksi.

Kaada jauhot kolmessa vaiheessa proteiinimassaan sekoittaen varovasti silikoni- tai puisella lastalla yrittäen olla murskaamatta proteiineja.

Sekoita tuoreet tai sulatetut karpalot proteiinin kanssa massaan.

Kaada proteiinitaikina kuiviin muotteihin. Älä voitele muotteja öljyllä, muuten muffinit eivät nouse!

Paista noin 15 minuuttia esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa. Valmius on erittäin kätevä tarkistaa puutikulla, esimerkiksi vartaalla tai hammastikulla. Sen pitäisi tulla ulos kakusta kuivana, eikä siihen ole tarttunut muruja. Anna kuppikakkujen jäähtyä kokonaan paistamisen jälkeen ja poista ne varovasti muotista.

Proteiinileivonnaiset tarvitsevat vain makua, kuten sitruunankuoren, vaniljan tai mantelimakua. Se sopii täydellisesti myös marjakastikkeiden tai tuoreiden marjojen, tässä tapauksessa karpalon, kanssa.
Hyvää ruokahalua! Kokeile ja olen varma, että tulet rakastamaan niitä!

Eilen leivoin pullia, ja pääsen aina eroon kanan proteiinin esiintymisestä rikkaassa hiivataikinassa. Proteiinia kaadan harvoin, kerään, joskus jopa pakastan, ja kun on aikaa ja halua, leivon proteiinitaikinasta Cosmos-ilmakeksejä, mutta tänään halusin hieman muokata proteiinijälkiruoaa. Yhdistin proteiinin jauhoihin ja lopulta sain proteiinikakun.
On tärkeää tietää, että itse kanan proteiinilla on taipumus pysyä yhdessä, joten jotta valmiista kakkumurusta tulee pehmeää ja kuohkeaa, tärkeintä ei ole liioitella sitä jauhojen kanssa. Loput ovat melko yksinkertaisia.

Tarvittavien tuotteiden määrä on melko helppo muistaa: kolme kanaproteiinia muodostaa 100 grammaa irtotavaraa - jauhot, sokeri ja kaikki kuivatut hedelmät. Minun tapauksessani nämä ovat rusinoita, maapähkinöitä ja kurpitsansiemeniä. Aromilisäaineet voidaan vaihtaa oman harkintasi mukaan.

Koska koko prosessi on melko nopea ja taikinan valmistus ei vie paljoa aikaa, laitettiin uuni etukäteen päälle 170 asteeseen lämpenemään.
Lisää jäähtyneiden proteiinien joukkoon ripaus suolaa ja vatkaa kovaksi vaahdoksi. Proteiiniseos vatkattiin ensin tehosekoittimen alhaisilla nopeuksilla, sitten kun vaahtoa ilmestyi, lisäsin nopeutta maksimimerkkiin, kaataen vähitellen sokerin reseptin mukaan (sokeri voidaan helposti korvata tomusokerilla), vatkaa massa valmiiksi. Vatkaamisen lopussa voit lisätä hieman sitruunahappoa tai sitruunamehua.

Seulotut jauhot kaadettiin myös vähitellen proteiinivaahtoon ja sekoitettiin lastalla alhaalta ylöspäin.

Siitä tuli niin sileä, joustava ja mikä tärkeintä, ei paksu proteiinitaikina.

En liottanut rusinoita, en jauhanut pähkinöitä. Kuivatut hedelmät käytetään sellaisenaan.

Kuivatut hedelmät lisättiin proteiinitaikinaan ja sekoitettiin jälleen varovasti lastalla.

Kostuta leivinpaperi ja purista se kevyesti vedestä. Vuoraa kakkuvuoka kostealla paperilla niin, että paperin päät roikkuvat alaspäin. Vapaat päät helpottavat valmiin kakun irrottamista muotista. Muotini koko on 10 x 22 cm. Taikina täytti lomakkeen puoliksi.

Kakkua paistettiin 30 minuuttia, kunnes kultainen kuori ja valmiin leivonnaisen herkullinen tuoksu ilmestyivät. Vakuuttamisen vuoksi tarkistin vartaalla kakun murun valmiuden. Kakku irtoaa helposti muotista.

Jotta murun eheys ei riko, kakku on suositeltavaa leikata terävällä veitsellä ja sen jälkeen, kun se on hieman jäähtynyt.

Kuppikakusta voit tehdä täysimittaisen evästeen. Tätä varten kakku leikataan ohuiksi paloiksi ja lähetetään sitten uuniin useita minuutteja, kunnes muru on kevyesti ruskea. Erittäin maukasta minkä tahansa juoman kanssa, erityisesti maidon kanssa.

Tässä on sellainen kauneus, joka muodostui kanaproteiinista, joka useimmiten kaadetaan tarpeettomaksi. Taloudellinen ja herkullinen. Muru on pehmeää, kuori rapeaa ja leikkaus on yleensä silmän iloa. Hyvää ruokahalua kaikille!

Kokkausaika: PT00H40M 40 min.

Lyhyessä kuvauksessa hän kertoi, että muffinit koostuvat vain kahdesta ainesosasta - proteiinista ja kananmunasta, mutta voit halutessasi lisätä hedelmiä ja pähkinöitä. Proteiinilla tarkoitetaan urheiluravinnossa yleisesti käytettyä ravistelujauhetta. Niitä on monenlaisia ​​makuja: suklaata, pähkinää, vaniljaa, karamellia, marjoja, hedelmiä, mikä on erittäin suotuisaa leivontakokeille...

Aina ei ole kätevää ottaa shakeria mukaan, joten proteiinimuffinit voivat auttaa ja terveydellisillä eduilla (ja proteiininormilla päivässä) tukemaan aterioiden aikana kodin ulkopuolella (ja myös kotona, se on siinä).

Opin reseptin Rodina-kuntoklubin Kirovin personal trainereiden pitämässä seminaarissa.

Kokeilen vielä, esimerkiksi aion lisätä hieman leivinjauhetta, koska kuppikakkujen rakenne vaikutti minusta melko tiheältä, mutta haluaisin sen löysemmän ...

Valmista proteiinimuffineja varten omat munat ja proteiinipakkaus.

Valmistin kaksi vaihtoehtoa kerralla: pähkinämakuinen (heraproteiini) ja suklaa (eri proteiinien seos). Suklaasta kuppikakkujen rakenne ja muoto osoittautuivat jostain syystä paremmiksi.

Sekoita munat niin, että proteiini ja keltuainen vain yhdistyvät.

Lisää proteiinijauhe jokaiseen kulhoon.

Sekoita uudelleen, mutta jo homogeeniseksi massaksi. Jos massa on liian paksua, on suositeltavaa lisätä siihen vähän vettä.

Levitä saatu taikina muotteihin, noin 3/4 tai 2/3 niiden korkeudesta. Lomakkeita täytettiin yhteensä kahdeksan.

Laita aihiot uuniin ja paista 170-180 asteessa kypsiksi. Aika riippuu muottien koosta ja uunin ominaisuuksista. Omat pienet paistoivat 15 minuuttia.

Suklaaproteiinimuffinit onnistuivat paremmin, mutta ilmeisesti ei se maku, vaan seoksen koostumus.

Mukavia kokeiluja ja menestystä)