มีคนไม่มากที่รู้วิธีชงกาแฟในภาษาตุรกีและไม่ใช้ที่บ้าน เพื่อให้ได้กาแฟที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ต้องใช้เมล็ดพืชบดและเครื่องใช้ที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังมีวิธีการต้มเบียร์จำนวนมาก เครื่องดื่มชูกำลัง... เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความ

คุณรู้หรือไม่ว่าสิ่งที่ประกอบขึ้นเป็น กาแฟธรรมชาติ? เหล่านี้เป็นเมล็ดของผลไม้ของต้นกาแฟเมืองร้อน เฉพาะการคั่วที่เหมาะสมเท่านั้นที่ทำให้เครื่องดื่มกระฉับกระเฉงได้เฉดสีที่สวยงามและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม

ผู้คนต่างพูดคุยกันอย่างกว้างขวางเกี่ยวกับอันตรายของกาแฟมานานแล้ว เมื่อเวลาผ่านไป ผู้เชี่ยวชาญได้พิสูจน์แล้วว่า การบริโภคปานกลางไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ตรงกันข้าม: ปฏิกิริยาดีขึ้น กระบวนการคิดมีความเข้มแข็ง และความต้านทานของร่างกายต่อความเครียดเพิ่มขึ้น

วิธีทำกาแฟด้วยเครื่องชงกาแฟ

ชง กาแฟดีไม่ยาก. คนใช้มากที่สุด ความหลากหลาย วิธีทางที่แตกต่างเบียร์ซึ่งแตกต่างกันในเครื่องใช้เท่านั้น

จากเมล็ดที่บดอย่างถูกต้องเท่านั้นจึงจะปรุงอาหารได้ กาแฟอร่อยอ. การบดละเอียดให้กลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ หากใช้เครื่องชงกาแฟขอแนะนำให้ใช้ผงบดหยาบ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. หากเครื่องชงกาแฟมีระบบการกรอง ไม่แนะนำให้ใช้ผงบดละเอียด เมื่อเปียกน้ำจะไม่ยอมให้ของเหลวไหลผ่านองค์ประกอบตัวกรองได้อย่างอิสระ
2. สำหรับน้ำสะอาด 1 แก้ว ให้ใช้กาแฟบด 2 ช้อนโต๊ะ ในบางกรณีจะใช้แคปซูลพิเศษ
3. มันยังคงเริ่มต้นเครื่องชงกาแฟและจะแก้ปัญหาการทำอาหารอย่างอิสระ

วิดีโอสอน

ขอบคุณ เครื่องครัวใช้เวลาชงไม่นาน หากคุณไม่มีเครื่องชงกาแฟ อ่านบทความด้านล่างเพื่อดูวิธีอื่นๆ ในการทำเครื่องดื่มที่มีรสชาติ

คำแนะนำในการชงกาแฟของชาวเติร์ก

ตามภาษาฝรั่งเศสคุณไม่สามารถต้มกาแฟได้ และมันก็เป็นความจริง เครื่องดื่มที่นำไปต้มจะสูญเสียคุณค่าไปเพราะมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน และถ้าชาวฝรั่งเศสรู้วิธีชงกาแฟในเติร์ก ที่เหลือก็ไม่ทราบข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับเรื่องนี้

คำแนะนำ

1. ก่อนอื่นเทผงลงในเติร์ก ใช้ช้อนชาสำหรับถ้วยเล็ก ปริมาณน้ำและกาแฟต้องถูกต้องและขึ้นอยู่กับขนาดที่แท้จริงของไก่งวง
2. ถ้าคุณชอบ น้ำหวาน, ใส่น้ำตาลลงใน turku พร้อมกับธัญพืชที่บดแล้ว
3. เทน้ำลงในชามและรอจนกว่าเนื้อหาของเติร์กจะอุ่นขึ้น
4. ผสมให้ละเอียด ในกรณีส่วนใหญ่ จะทำเพียงครั้งเดียว หลังจากนั้นโฟมสีอ่อนจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
5. ด้วยความร้อนที่เพิ่มขึ้น โฟม "หนุ่ม" จะเริ่มมืดลง การเพิ่มขึ้นของโฟมพร้อมกับการปรากฏตัวของฟองอากาศบ่งชี้ว่าถึงเวลาที่จะเอาชาวเติร์กออกจากเตา คุณไม่สามารถลังเลได้เนื่องจากของเหลวจะเดือดซึ่งไม่แนะนำ

วีดีโอ การปรุงอาหารที่ถูกต้อง

เป็นไปได้ไหมที่จะชงกาแฟโดยไม่ใช้เติร์ก?

อย่างไม่ต้องสงสัย กาแฟบดควรต้มในเติร์ก ถ้าขาดไปคงต้องเน้นที่เทคโนโลยีการทำอาหาร

ตามเนื้อผ้า ชาวเติร์กจะถูกแทนที่ด้วยหม้อเซรามิก ยิ่งกว่านั้นผลลัพธ์ก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่า นักชิมบางคนกล่าวว่ากาแฟที่ทำในหม้อเซรามิกมีรสชาติที่ดีกว่ามาก จริงอยู่มันไม่สะดวกอย่างยิ่งที่จะชงของเหลวในภาชนะดังกล่าว

หากคุณไม่มีหม้อเซรามิกอยู่ในมือ ให้ใช้อะไรก็ได้ จานเคลือบ... กระทะขนาดเล็กหรือทัพพีขนาดเล็กจะใช้ได้

การต้มเบียร์

1. ในขั้นต้น เมล็ดธัญพืชจะทอดและอธิษฐาน ไม่แนะนำให้ทอดธัญพืชสำรอง ความจริงก็คือกาแฟปรุงจากเมล็ดกาแฟสดเท่านั้น
2. ภาชนะที่พวกเขากำลังทำอาหารถูกอุ่นก่อนแล้วจึงเทผงลงไป เทน้ำเดือดแล้วส่งผ่านความร้อนต่ำ ใช้เมล็ดพืชบด 30 กรัมต่อน้ำหนึ่งถ้วย
3. ดูขั้นตอนการทำอาหารอย่างระมัดระวัง อย่ากวนขณะทำเช่นนี้ ทันทีที่เนื้อหาของภาชนะเริ่มสูงขึ้น ให้ปิดไฟ
4. อย่านำไปต้มเพราะจะส่งผลเสียต่อรสชาติ เทลงในถ้วย จะทำให้กาแฟมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เคล็ดลับวิดีโอ

ถึงจะไม่ใช่ อาหารที่เหมาะสมชงเครื่องดื่มกาแฟแก้วโปรดของคุณโดยไม่มีปัญหาใดๆ และไม่มีอะไรมาขวางกั้นคุณจากการเพลิดเพลินกับขนมที่คุณโปรดปรานและบิสกิตสักชิ้น

กาแฟแปลกใหม่ในกระทะ

มีบางครั้งที่คุณจำเป็นต้องชงกาแฟอย่างเร่งด่วน แต่ไม่มีหม้อกาแฟ กาน้ำชาแบบตุรกีหรือแบบธรรมดาในบริเวณใกล้เคียง ในสถานการณ์เช่นนี้ ให้ใช้กระทะ

คุณสามารถใช้ภาชนะเคลือบอีนาเมลที่มีฝาปิดที่พอดีได้ เรือลำอื่นจะทำ แต่แล้ว เครื่องดื่มชูกำลังอาจสูญเสียรสชาติ

1. บดเมล็ดธัญพืชที่คั่วไว้ล่วงหน้า ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ใช้กาแฟบดที่มีจำหน่ายทั่วไป
2. การเจียรมีความสำคัญอย่างยิ่งและขึ้นอยู่กับบุคคล ความชอบด้านรสชาติทำอาหาร.
3. เทน้ำเดือดลงบนจานก่อนปรุงอาหาร หลังจากนั้นเทน้ำลงไปแล้วเติมน้ำตาล ทันทีที่เนื้อหาของจานเดือด ให้นำออกจากเตาอย่างรวดเร็วแล้วใส่ผงลงไป อุ่นเนื้อหาเล็กน้อย แต่อย่านำไปต้ม
4. ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้นำจานออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่
5. เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในถ้วยหลังจากตั้งพื้นแล้ว อุ่นเครื่องชงกาแฟในน้ำร้อนก่อนเท

ก่อนเสิร์ฟ อย่าลืมพิจารณารสนิยมของคนที่คุณตั้งใจจะเลี้ยงด้วย บางคนเติมน้ำ บางคนดื่มด้วยครีมหรือนม

วิธีทำกาแฟด้วยไมโครเวฟ

บางคนมั่นใจว่าการชงกาแฟใน เตาอบไมโครเวฟเป็นไปไม่ได้. เห็นด้วยกับความคิดเห็นนี้เพียงบางส่วนเท่านั้น มีบางสถานการณ์ที่เครื่องชงกาแฟเสียหรือคุณไม่ต้องการยืนที่เตา จะเป็นอย่างไร? วิธีการสำรองในการเตรียมเครื่องดื่มชูกำลังจากธรรมชาติจะช่วยได้

วิธีที่ 1

1. เทเมล็ดพืชบดหนึ่งช้อนชาลงในถ้วยแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เทส่วนผสมสองในสาม น้ำสะอาด... ส่งจานไปที่ไมโครเวฟสูงสุดสองนาที
2. ในช่วงเวลานี้ ให้ตรวจสอบเครื่องดื่มอย่างใกล้ชิด ทันทีที่โฟมเริ่มลอยขึ้น ให้ปิดเครื่องใช้ในครัว
3. หลังจากที่โฟมจับตัวแล้ว ให้เปิดไมโครเวฟอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้ง
4. หลังจากนั้นให้นำภาชนะออกแล้วทิ้งไว้สักครู่ ในช่วงเวลานี้ความหนาจะตกลงไปที่ด้านล่าง

วิธีที่ 2

1. เทน้ำสะอาดลงในแก้วที่สะอาด เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส และเมล็ดพืชบดสองสามช้อน
2. หากคุณต้องการเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม ให้เติมอบเชยเล็กน้อย
3. ปิดฝาแก้วด้วยจานรองและไมโครเวฟ 1-2 นาที
4. นำแก้วออกมาคนให้เข้ากันและรอให้ส่วนผสมข้น

ลองใช้วิธีการทำอาหารนี้เป็นการทดลอง อย่างไรก็ตาม การปรุงอาหารในเครื่องชงกาแฟหรือชาวเติร์กนั้นถูกต้องกว่า

วิธีทำกาแฟอบเชย

กาแฟเป็นที่รักของคนทั่วโลก มีหลายวิธีในการเตรียมการรักษา น้ำผึ้งสด ผลไม้ และแม้กระทั่งเครื่องเทศ รวมทั้งอบเชย มักถูกเติมลงในเครื่องดื่ม

วัตถุดิบ:

• ธัญพืชบด - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - หนึ่งในสามของช้อนชา
• อบเชย - หนึ่งในสามของช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทเมล็ดพืชบดลงในกระทะและตั้งไฟเล็กน้อยเพื่อให้อุ่น
2. เพิ่มน้ำตาลและอบเชย เติมน้ำถ้วยละ.
3. หากต้มสำหรับหลายคน จำนวนส่วนประกอบจะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน
4. นำเนื้อหาของกระทะไปต้มแล้วเทลงในถ้วยเล็กน้อย จากนั้นต้มอีกครั้งและสะเด็ดน้ำ ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง ผลที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีฟองทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่า

กาแฟอบเชยมีกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์และจะเติมพลังให้กับทุกคน หากไม่แน่ใจ ให้นำสูตรไปปรุงใหม่อีกครั้งในครัวของคุณ

กาแฟกับนม

บางคนชอบดื่มกาแฟกับนมซึ่งให้โทนร่างกายและมีรสอ่อนๆ สำหรับแฟน "กาแฟขาว" การเตรียมการที่ถูกต้องปัญหาจริงที่ฉันจะแก้ไข

1. เทเมล็ดพืชบดสดลงในชาวเติร์กแล้วเท น้ำเย็น... ใช้ผงแป้งหนึ่งช้อนชาบนเหยือกขนาดกลาง ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้เทน้ำเดือดลงบนเติร์ก
2. นำเนื้อหาของภาชนะไปต้ม แต่อย่าต้ม นำชาวเติร์กออกจากเตา
3. หากคุณต้องการรู้สึกถึงรสชาติโทนิคอย่างเต็มที่ให้เทน้ำเย็นเล็กน้อยในขณะที่เนื้อหาของเติร์กเดือด จากนั้นนำไปต้มและลบจากความร้อน
4. ยังคงเทลงในถ้วยและเพิ่มนมอุ่นเล็กน้อย

เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในถ้วยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบนเพื่อพัฒนากลิ่นหอมของคาปูชิโน่อย่างเต็มที่

การผลิตนมก็ไม่ต่างจากการต้มแบบธรรมดา ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการเพิ่ม นมสด.

วิธีชงกาแฟให้เป็นฟอง

มีนักชิมที่ชอบดื่มแต่กาแฟที่เป็นฟอง สถานประกอบการที่มีชื่อเสียงใด ๆ ยินดีที่จะทำให้คุณพอใจกับการรักษาโดยมีค่าธรรมเนียมเพียงเล็กน้อย ทุกคนไม่สามารถปรุงอาหารที่บ้านได้

กาแฟมีผลโทนิคที่แข็งแกร่งและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งกำหนดความนิยมอย่างมาก แต่การดื่มมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการนอนไม่หลับ ใจสั่น และอาการเสียดท้องได้

เลือกกาแฟอย่างไรให้กาแฟอร่อย

1. กาแฟธรรมชาติเท่านั้น กาแฟธรรมชาติผลิตเครื่องดื่มอร่อยด้วย กลิ่นหอมละมุน... เมล็ดธัญพืชไม่ทอดไม่เหมาะสำหรับทำเครื่องดื่ม จึงต้องทอดบน กระทะเหล็กหล่อและบดในเครื่องบดกาแฟ รสชาติของกาแฟส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับชนิดของเมล็ดกาแฟ ปัจจัยต่างๆ เช่น ที่ตั้งของสวน วิธีการเก็บเกี่ยว วิธีการทำให้แห้ง เป็นต้น มีความสำคัญ นอกจากนี้ ระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟยังส่งผลต่อกลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่มอีกด้วย
2. ซื้อกาแฟเฉพาะในร้านค้าเฉพาะ
3. บรรจุภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ให้ความสนใจกับ รูปร่างบรรจุภัณฑ์ มันต้องไม่เสียหาย
4. เฉพาะถั่วสดเท่านั้นที่มีโอกาสได้รับ เครื่องดื่มที่ดี... คุณสามารถตรวจสอบความสดได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องกัดเมล็ดพืช ไม่ควรมีรสหืน เมล็ดพืชที่มีกลิ่นหอมและกรุบกรอบเหมาะอย่างยิ่ง

วิธีทำกาแฟ

คุณสามารถปรุงอาหารในเติร์กหรือคุณสามารถปรุงอาหารในเครื่องชงกาแฟ หลังสามารถเป็นไฟฟ้าหรือสูญญากาศ คุณต้องชงกาแฟในน้ำที่มีอุณหภูมิ 95-98 องศา หากเกินค่านี้ความเป็นกรดของเครื่องดื่มจะเพิ่มขึ้น หากอุณหภูมิลดลงแสดงว่ามีคาเฟอีนไม่เพียงพอ ภาชนะปรุงอาหารต้องสะอาดหมดจด น้ำมันติดแน่นที่เกาะติดกับผนังทำให้เครื่องดื่มเหม็นหืน

ควรเลือกกาแฟตามประเภทของเครื่องชงกาแฟ:

• หากคุณมีเครื่องกรอง ควรใช้กาแฟบดปานกลาง
• การบดแบบละเอียดจะเหมาะกับเอสเพรสโซมากกว่า
• หากชงกาแฟด้วยมือ เมล็ดกาแฟก็ควรมีขนาดใหญ่ หากคุณใช้การบดละเอียด คุณจะต้องการกรองเพิ่มเติม มิฉะนั้นจะหนา "ครอบงำ" การบดที่หยาบมากไม่ได้ให้โอกาสได้สัมผัสกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของกาแฟทั้งหมด

กฎสามข้อ: วิธีชงกาแฟให้ถูกวิธี

1. กาแฟควรชงในปริมาณน้อยเพราะมากที่สุด รสชาติดีที่สุดและกลิ่นหอมของกาแฟที่ชงจากเมล็ดกาแฟสดบด
2. ไม่แนะนำให้ต้มกาแฟเป็นเวลานาน หรือมากกว่านั้นเพื่อให้ร้อนขึ้นหลายครั้ง
3. คุณภาพของเครื่องดื่มสำเร็จรูปยังได้รับอิทธิพลจากน้ำอีกด้วย ดังนั้นควรใช้ของเหลวบริสุทธิ์เท่านั้น น้ำประปาใช้ไม่ได้

สูตรกาแฟที่หลากหลาย

วิธีทำกาแฟดำ

คุณจะต้องการ:

• กาแฟธรรมชาติ - 10-12 กรัม
• น้ำ - 100 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

1. ล้างภาชนะของเครื่องชงกาแฟหรือ Turku ด้วยน้ำร้อน
2. เทลงในน้ำ
3. ใส่ไฟและรอจนเดือด
4. ทันทีที่กาแฟเดือด ยกลงจากเตา
5. น้ำตาลมักจะเสิร์ฟด้วยตัวเองหรือในประเภทเค้กขนาดเล็ก

กาแฟตะวันออกในเติร์ก

เอามา:

• กาแฟธรรมชาติ - 10-12 กรัม
• น้ำ - 80 กรัม
• น้ำตาล - 15 กรัม

1. ใส่กาแฟบดใน cezva (turku)
2. ใส่น้ำตาลแล้วเทลงไป น้ำเย็น.
3. นำไปต้มและลบจากความร้อน
4. เสิร์ฟเครื่องดื่มที่โต๊ะในภาชนะเดียวกัน เทน้ำเย็นหนึ่งช้อนลงในกาแฟเพื่อให้กาแฟข้น จากนั้นเทกาแฟลงในถ้วย
5. เสิร์ฟน้ำเย็นต้มแยกในแก้ว

กาแฟหอมกรุ่น

อุ่นไก่งวงเล็กน้อยแล้วเติมกาแฟลงไป

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาล จากเครื่องเทศคุณสามารถใช้:

• ขิง,
• กระวาน,
• อบเชย
• วนิลา.

สำหรับเครื่องดื่มที่เติมความสดชื่น เพียงดื่มน้ำ 100 มล. และกาแฟ 1 ช้อนชา น้ำเย็นบรรจุขวดดีที่สุด

ผสมส่วนประกอบทั้งหมดและวางบนไฟอ่อน ในขณะที่กำลังเตรียมเครื่องดื่ม คุณสามารถอุ่นถ้วยได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทน้ำร้อนลงไป

เมื่อโฟมปรากฏในชาวเติร์ก คุณควรรอให้มันมืดและขึ้น ในขณะนี้ มีความจำเป็นต้องเอาชาวเติร์กออกจากกองไฟ

โฟมจะหลุดออกมาก็ต้องใส่ภาชนะอีกครั้ง ไฟช้า.

จากนั้นอีกครั้ง รอให้โฟมปรากฏขึ้น ใส่ในถ้วยแล้วเทกาแฟลงไป ตัวบ่งชี้คุณภาพของเครื่องดื่มดังกล่าวคือโฟมอะโรมาติก จึงสามารถปรับปรุงรสชาติด้วยน้ำมันอะโรมาติกได้ จำนวนมากของโฟมแสดงว่าเครื่องดื่มมีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก ข้อเท็จจริงนี้พูดถึง คุณภาพที่สมบูรณ์แบบกาแฟ.

กาแฟไอศครีม (เคลือบ)

คุณจะต้องการ:

• กาแฟธรรมชาติ - 12-14 กรัม:
• น้ำ - 100 กรัม
• - 50 กรัม.

1. ต้มแล้วกรองดำ กาแฟเข้มข้น.
2. แช่เครื่องดื่มเล็กน้อย
3. ก่อนเสิร์ฟควรเทลงในแก้ว แก้วไวน์ หรือถ้วย
4. ตักไอศกรีมทีละน้อย
5. เสิร์ฟพร้อมฟางหรือช้อนชา

กาแฟกับเหล้า

สำหรับเครื่องดื่มนี้ใช้เวลา:

• กาแฟธรรมชาติ,
• น้ำ,
• ครีม,
• นมอบ
• น้ำตาล,
• เหล้าวานิลลา

1. เตรียมกาแฟดำ.
2. กรองกาแฟและเพิ่มน้ำตาลและครีม
3. นำเครื่องดื่มไปต้มอีกครั้ง
4. ตีเครื่องดื่มเบา ๆ ด้วยไม้กวาดจนเป็นฟอง
5. ใส่ฟองนมสีน้ำตาลลงในถ้วยแล้วเทกาแฟลงไป
6. แช่เครื่องดื่มเล็กน้อยและเพิ่มสุรา
7. ท็อปด้วยวิปครีม
8. เสิร์ฟพร้อมช้อนชาหรือฟาง

กาแฟอียิปต์

• กาแฟธรรมชาติ - 20-25 กรัม
• น้ำ - 125 กรัม

1. เทกาแฟลงในน้ำเดือด
2. ต้มเทลงในถ้วยที่มีฟอง
3. ทำสิ่งนี้สามครั้ง
4. จากนั้นเทกาแฟกับตะกอนลงในถ้วยและเสิร์ฟทันที
5. เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

กาแฟกับครีมหรือนม

1. ชงกาแฟดำธรรมดาแล้วเทลงในถ้วย
2. สามารถเทนมร้อนได้ในระหว่างขั้นตอนการเตรียม หลังจากนั้นจึงจำเป็นต้องนำเครื่องดื่มไปต้มอีกครั้ง
3. นมสามารถเสิร์ฟแยกกันได้

มอคค่า"

วัตถุดิบ:

• กาแฟเข้มข้นจากธรรมชาติ - 100 มล.
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• น้ำเชื่อม- 50 กรัม.

1. ทำกาแฟเข้ม.
2. ปัดไข่แดงและน้ำเชื่อม
3. ใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมนี้ลงในกองไฟ
4. ขณะปั่นให้เติมกาแฟร้อนและเข้มข้น
5. หลังจากเกิดโฟมแล้ว ให้เทเครื่องดื่มลงในถ้วย

กาแฟในเครื่องชงกาแฟไอน้ำ

ได้มาจากการใช้น้ำพุร้อนหรือเครื่องชงกาแฟแบบไอน้ำ ไอร้อนผ่านเข้ามา เครื่องดื่มมีรสชาติดีกว่าเครื่องดื่มที่ชงในเครื่องชงกาแฟแบบหยด

ชงกาแฟอิตาเลี่ยนในเครื่องเอสเปรสโซ่

เครื่องชงกาแฟประเภทนี้ถือว่าดีที่สุด พวกเขาช่วยให้คุณได้กาแฟฟองที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ Reviverทำจากกาแฟที่กดด้านล่าง ความดันสูง... กาแฟถูกเทและบีบลงในแตรพิเศษ ดังนั้นเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซจึงเรียกว่า carob เพื่อให้ได้เครื่องดื่ม 1 แก้ว ก็เพียงพอแล้วที่จะใส่ผงกาแฟประมาณ 7 กรัม เติมน้ำตามดุลยพินิจของคุณ จากนั้นอุปกรณ์จะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง เวลาที่เหมาะสมเวลาทำอาหารคือ 30 วินาที เครื่องดื่มพร้อมดื่มมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น

วิธีชงกาแฟ

วิธีทำกาแฟอร่อยในวิดีโอเติร์ก

วิธีการชงกาแฟในเติร์กที่บ้านความแตกต่าง:

• วางน้ำตาลทันทีเพื่อที่ว่าเมื่อน้ำตาลกวนในถ้วยแล้วความหนาจะไม่ขึ้น
• โฟมจะต้อง "จับ" นั่นคือเอาและใส่พวกเติร์กบนกองไฟหลาย ๆ ครั้ง
• จริง กาแฟตุรกีจัดทำขึ้นจากการคำนวณสัดส่วน 40-50 มล.

วิธีทำกาแฟแบบเติร์กบนเตา

การทำกาแฟฝรั่งเศสด้วยเครื่องกดฝรั่งเศส

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีสื่อฝรั่งเศส นี่คือภาชนะลูกสูบ กาแฟวางในแก้วทนความร้อนแล้วเทน้ำเดือด หลังจากดื่มเครื่องดื่มแล้วให้กดหนากดลงไปที่ด้านล่าง เครื่องดื่มนั้นยอดเยี่ยมมาก

และที่นี่ คำแนะนำโดยละเอียด: วิธีทำกาแฟแบบกดฝรั่งเศส. แม้ว่าจะไม่ใช่ภาษารัสเซีย แต่เนื่องจากรูปภาพและคำอธิบาย - ทุกอย่างชัดเจนมาก!

กาแฟอเมริกันในเครื่องชงกาแฟกรอง

สามารถทำในเครื่องชงกาแฟแบบหยดหรือกรอง เครื่องชงกาแฟดังกล่าวแพร่หลาย เทน้ำลงในภาชนะพิเศษและเทกาแฟลงบนตาข่ายกรอง เมื่อเปิดปุ่ม "เริ่มต้น" คุณจะได้รับ .ในไม่กี่นาที เครื่องดื่มอร่อย... แต่นักชิมหลายคนอ้างว่ากาแฟดังกล่าวไม่มีรสชาติที่อร่อย

กาแฟคุณภาพ

อาราบิก้าและโรบัสต้าเป็นกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มันเป็นพันธุ์ตั้งแต่เหล่านี้ ต้นกาแฟพวกเขายังถูกแบ่งออกเป็นสายพันธุ์ย่อยดังนั้นสองแพ็คเกจที่แตกต่างกันพร้อมคำจารึกที่น่าสนใจ "อาราบิก้า 100%" จะมีรสนิยมที่แตกต่างกัน

อาราบิก้ามีรสชาติอันสูงส่ง มีความเปรี้ยวเล็กน้อย โรบัสต้ามีความหยาบ ฝาดและเข้มข้น วี รูปแบบบริสุทธิ์โรบัสต้าไม่เคยใช้ เป็นเพียงสารเติมแต่งสำหรับอาราบิก้าเท่านั้น ให้ฟองกาแฟเอสเปรสโซที่มีความหนาแน่นดีเยี่ยม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมบาริสต้าถึงชอบ

รสชาติของกาแฟขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย: สถานที่เติบโต ระดับการคั่ว การผสมผสานของพันธุ์ต่างๆ (หากเป็นส่วนผสม) สภาพการเก็บรักษา

กาแฟที่ถูกต้องจำหน่ายในบรรจุภัณฑ์ทึบแสงพร้อมวาล์วไล่ก๊าซที่ขจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จากภายนอกและป้องกันไม่ให้ออกซิเจนเข้าไป หลังจากการคั่ว กาแฟจะปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาหลายลิตรในระหว่างวัน หากคุณเห็นบรรจุภัณฑ์ในร้านที่ไม่มีวาล์ว แสดงว่ากาแฟไม่ได้บรรจุทันทีหลังจากการคั่ว กาแฟถูกลดแก๊สในบางครั้งและสูญเสียรสชาติไปอย่างมาก น้ำมันหอมระเหยระเหยไปบางส่วนในระหว่างการขจัดแก๊ส

ดูวันที่ย่าง ยิ่งใกล้ถึงวันนี้ยิ่งดี ตามหลักการแล้ว ไม่เกินสองสัปดาห์ แต่การดำเนินการนี้ทำได้ยากมากแม้แต่กับร้านค้าที่เชี่ยวชาญด้านกาแฟและชาเท่านั้น

เอาเมล็ดกาแฟ. มีหลายเหตุผลนี้.

1. กาแฟที่บดเองช่วยขจัดสิ่งสกปรกในถ้วย ง่ายกว่าสำหรับผู้ผลิตที่ไร้ยางอายในการผสมพันธุ์โรบัสต้าที่ถูกกว่าและแม้แต่ชิโครี่ มอลต์ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ลงในกาแฟบด มันจะดีกว่าที่จะบดตัวเองแม้ในเครื่องบดกาแฟที่ง่ายที่สุด
2. พื้นฐานของรสชาติของกาแฟ - น้ำมันหอมระเหย... อย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้ว ออกซิเจนเป็นศัตรูหลักของรสชาติที่ถูกต้อง การบดก่อนการต้มโดยตรงจะเพิ่มกลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟให้สูงสุด
3. คุณมีโอกาสทดลองมากขึ้น กาแฟสำหรับเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซต้องใช้การบดปานกลาง สำหรับการกดแบบฝรั่งเศส - แบบหยาบ และสำหรับกาแฟตุรกีควรมีลักษณะเป็นแป้ง
4. คุณจะสามารถประเมินรูปร่างของเมล็ดพืชได้ด้วยตัวเอง โดยตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดข้าวมีขนาดเท่ากัน ทั้งแบบด้านและแบบทั้งชิ้น ความสม่ำเสมอของเมล็ดธัญพืชไม่รวมการเติมโรบัสต้าที่ถูกกว่า ความแวววาวบ่งบอกว่าเมล็ดพืชนั้นเหม็นอับและได้เริ่มปล่อยน้ำมันหอมระเหยออกมาแล้ว สะเก็ดจะขมเหมือนทอดมากกว่า โฮลเกรน... แน่นอน คุณสามารถเข้าใจทั้งหมดนี้ได้ก็ต่อเมื่อคุณเปิดแพ็คเกจและสรุปเกี่ยวกับผู้ผลิตในอนาคตเท่านั้น

น้ำ

ตามหลักการแล้ว - สปริง แต่คุณสามารถทำได้ด้วยการกรอง สิ่งสำคัญ - อย่าใช้น้ำโดยตรงจากก๊อกและอย่าใช้น้ำต้ม

เครื่องเทศ

ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟบางคนใส่เกลือเล็กน้อยระหว่างการเตรียม ซึ่งช่วยให้เปิดเผยรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟได้ดีขึ้นและลดความขมของกาแฟ หากคุณตัดสินใจเลือกเกลือ ด้วยความหลากหลายที่มากขึ้น มีความเสี่ยงที่จะเกลือมากเกินไป แต่ เกลือเสริมไอโอดีนจะให้รสที่ค้างอยู่ในคอ

เราถ่ายทอดจากทฤษฎีสู่การปฏิบัติ - การชงกาแฟ

ทำกาแฟในเติร์ก

การเลือกชาวเติร์ก

ชาวเติร์กเป็นที่รู้จักตั้งแต่สมัยจักรวรรดิออตโตมัน และที่จริงแล้ว ชื่อของเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารนี้พูดถึงที่มาของมัน ในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์เรียกว่า cezve และชื่อทั้งสองมีรากฐานมาจากภาษารัสเซีย

ทุกวันนี้ ชาวเติร์กทำมาจากวัสดุหลากหลาย: ทองแดง อลูมิเนียม สแตนเลส ทองเหลือง และแม้แต่เซรามิก มีทั้งเติร์กขนาดเล็กสำหรับถ้วย 100 มล. และขนาดใหญ่สำหรับเหยือกแข็ง

ในบรรดาผู้ชื่นชอบกาแฟ นิยมให้ชาวเติร์กทองแดงเป็นที่ชื่นชอบ

ทองแดงร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอและปริมาณเล็กน้อยช่วยให้คุณเพิ่มรสชาติของเมล็ดพืชได้อย่างเต็มที่

เครื่องครัวอะลูมิเนียมร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่โดยหลักการแล้ว ไม่ควรใช้กับการปรุงอาหารใดๆ เนื่องจากวัสดุนี้ทำปฏิกิริยากับอาหารเมื่อถูกความร้อน สแตนเลสจะอุ่นขึ้นอย่างไม่สม่ำเสมอ ซึ่งเป็นสาเหตุว่าทำไมเตาที่มีอุณหภูมิสูงสุดจึงปรากฏขึ้นที่กึ่งกลางของจาน กาแฟก็เริ่มเดือด แม้ว่าอุณหภูมิจะยังไม่ถึงระดับที่ต้องการที่ขอบก็ตาม

เซรามิกส์และดินเหนียวก็ร้อนขึ้นเช่นกัน แต่วัสดุเหล่านี้ยังคงให้ความร้อนแม้ว่าคุณจะนำจานออกจากเตาแล้วก็ตาม โฟมจะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง และมีความเสี่ยงที่โต๊ะหรือเตาจะท่วม เนื่องจากโครงสร้างเป็นรูพรุน เครื่องปั้นดินเผาจึงดูดซับกลิ่นได้ดี ดังนั้นเมื่อเวลาผ่านไป รสชาติของกาแฟจะดีขึ้นเท่านั้น แต่คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารได้เพียงพันธุ์เดียวเท่านั้น

หากคุณมีเตาแม่เหล็กไฟฟ้าแล้วล่ะก็ เซรามิกเติร์กมันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะรับ: มันไม่ร้อนขึ้น ในกรณีของการซื้อทองแดง ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าด้านล่างของมันควรจะมีแทรกพิเศษที่จะเหนี่ยวนำให้เกิด

รูปร่างปกติของชาวเติร์กคือทรงกรวยแบบดั้งเดิมที่มีระฆังรูปกรวย กรวยจะไม่ยอมให้แผ่นที่หนาขึ้น และกริ่งจะป้องกันไม่ให้โฟมขึ้นเร็วเกินไป ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่เคยใช้จานนี้มาก่อน ด้ามสามารถมีความยาวเท่าใดก็ได้ แต่ยิ่งยาวเท่าไร คุณก็ยิ่งสะดวกที่จะเอาพวกเติร์กออกจากกองไฟ

ทำอาหารในเติร์ก

เราล้างชาวเติร์กเติมกาแฟบดละเอียด 1 ช้อนชาแล้วเติมน้ำเย็น 75 มล. ใส่น้ำตาลหรือเกลือเล็กน้อยก่อนที่เราจะใส่เติร์กบนไฟอ่อน ส่วนประกอบเหล่านี้ทำให้กระบวนการเดือดช้าลงและทำให้โฟมมีความหนาแน่นมากขึ้น

เราใส่ไฟความร้อน แต่อย่านำไปต้ม งานหลักของคุณตอนนี้คือไม่ต้องฟุ้งซ่านและรอสักครู่เมื่อโฟมลอยขึ้น จำระฆังรูปกรวยได้หรือไม่? จะเพิ่มโอกาสในการจับช่วงเวลานี้และป้องกันไม่ให้กาแฟเทลงบนเตา

เราเอาชาวเติร์กออกจากกองไฟปล่อยให้โฟมละลายแล้ววางลงบนกองไฟอีกครั้ง โฟมควรเพิ่มขึ้นสามครั้ง และคุณควรลดระดับลงสามครั้ง กระบวนการนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในวิดีโอนี้

การใช้ชาวเติร์กไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องใช้ความสนใจและทักษะบางอย่าง แต่เป็นวิธีการชงกาแฟที่มีผู้ติดตามจำนวนมากเนื่องจากต้องใช้อุปกรณ์ขั้นต่ำ: เท่านั้น จานที่เหมาะสมและเตา

การชงกาแฟด้วยเครื่องทำกาแฟแบบไกเซอร์

การเลือกเครื่องชงกาแฟ

เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนเครื่องแรกปรากฏขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 1930 อย่างไรก็ตาม บริษัทที่ออกแบบพวกเขายังคงมีอยู่ในปัจจุบัน นั่นคือ Italian Bialetti ปัจจุบันผู้ผลิตกาแฟประเภทนี้ผลิตโดยบริษัทต่างๆ

เมื่อซื้อคุณควรเน้นที่วัสดุที่ใช้ทำเครื่องชงกาแฟ คุณไม่ควรนำตัวอย่างอลูมิเนียมอย่างแน่นอน แต่สแตนเลสหรือเซรามิกเป็นเรื่องของรสนิยม

ให้ความสนใจกับจำนวนถ้วยที่เครื่องชงกาแฟเตรียมในแต่ละครั้ง

กรณีชงกาแฟแบบไกเซอร์จะเทไม่ได้ น้ำน้อยและใส่กาแฟหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อชงให้ตัวเองแทนที่จะทำหกถ้วย คุณควรเตรียมเอกสารให้ครบถ้วนเสมอ นอกจากนี้ ผู้ผลิตที่แตกต่างกันอาจตีความปริมาตรของถ้วยหนึ่งต่างกัน สำหรับบางคนคือ 40 มล. สำหรับบางคน - 100 ค้นหาประเด็นนี้ก่อนซื้อ

ทำอาหารในเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน

เราเลือกกาแฟบดปานกลางใส่ลงในตัวกรอง หากภายหลังปรากฎว่าอนุภาคกาแฟลอยอยู่ในถ้วยของคุณ แสดงว่าการบดไม่หยาบพอ เทน้ำที่ด้านล่างของเครื่องชงกาแฟ

ทันทีที่น้ำเดือด ยกลงจากเตา ในกรณีนี้ไม่ต้องกลัวเดือดเพราะตัวกาแฟเองจะไม่ร้อนถึง 100 ° C น้ำภายใต้แรงดันของไอน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการต้ม จะผ่านตัวกรองพร้อมกับกาแฟและเกาะที่ด้านบนของเครื่องชงกาแฟ เมื่อใช้อุปกรณ์ไฟฟ้า มันจะง่ายยิ่งขึ้นไปอีก: ทันทีที่กาแฟพร้อม กาแฟจะปิดตัวเอง

กระบวนการทั้งหมดจะแสดงรายละเอียดในวิดีโอคำแนะนำด้านล่าง

หากน้ำรั่วจากด้านข้างระหว่างการใช้งาน แสดงว่าคุณได้ขันชิ้นส่วนให้แน่นหรือน้ำเกินขีดสูงสุดแล้ว

ชงกาแฟด้วยเครื่องอัดอากาศ

การเลือกสนามบิน

Aeropress เป็นหนึ่งในวิธีใหม่ล่าสุดในการชงกาแฟ อุปกรณ์ดังกล่าวถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 2548 โดย Aerobie และได้รับความนิยมอย่างมากนับตั้งแต่ปี 2551 เป็นต้นมาได้มีการจัดการแข่งขันชงกาแฟในเครื่องอัดอากาศเป็นประจำทุกปี

ไม่มีปัญหาในการเลือกสนามบิน: อุปกรณ์ค่อนข้างง่าย สินค้าครบชุดอาจมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในแต่ละปี ผู้ผลิตเพิ่มช้อนคนเพิ่ม ตัวกรองแบบเปลี่ยนได้ กรวย เหตุผลที่ทำให้สามารถจัดการแข่งขันการชงกาแฟได้นั้นมาจากความซับซ้อนของการใช้อุปกรณ์ง่ายๆ นี้

ทำอาหารในเครื่องกดอากาศ

บดกาแฟ 1.5 ช้อนโต๊ะเทลงในขวด การบดควรหยาบกว่าของเติร์กเล็กน้อย ต้องเตรียม 200 มล. น้ำร้อน- ไม่ใช่น้ำเดือด อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 90 องศาเซลเซียส หากคุณมีอุณหภูมิที่แน่นอน ถ้าไม่ ให้รอสามนาทีหลังจากที่กาต้มน้ำเดือด

เติมน้ำกาแฟ. และตั้งแต่บัดนี้เป็นต้นไป เวทมนตร์ก็เริ่มต้นขึ้น รสชาติและความแรงของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณเก็บกาแฟไว้ในขวดและเมื่อคุณเริ่มกวน ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่มีการเปิดตัวแอปพลิเคชั่นพิเศษสำหรับ iOS ที่บอกว่าควรเก็บกาแฟไว้ในเครื่องกดอากาศนานแค่ไหน

เจ้าของสมาร์ทโฟน Android นั้นโชคดีน้อยกว่าเล็กน้อย: พวกเขาสามารถใช้แอปพลิเคชันสากลที่ครอบคลุมวิธีการชงกาแฟที่แตกต่างกันเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีคำแนะนำสำหรับเจ้าของเครื่องอัดอากาศ

หลังจากที่กาแฟได้สุกจากหนึ่งถึงสามนาทีแล้ว ให้ใส่ตัวกรองบนขวด พลิก aeropress กลับด้านแล้วค่อยๆ ดันกาแฟผ่านตัวกรองลงในถ้วย หากลูกสูบทำงานอย่างหนัก ให้ใช้การเจียรที่หยาบกว่าเล็กน้อยในครั้งต่อไป ขั้นตอนการทำอาหารจะแสดงรายละเอียดในวิดีโอนี้

Aeropress ใช้งานได้สะดวกมาก กะทัดรัด ทำความสะอาดง่าย กาแฟถูกต้มอย่างรวดเร็ว และการปรับแต่งแบบละเอียดจะเปิดสนามที่ไร้ขอบเขตอย่างแท้จริงสำหรับการทดลองรสชาติของเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ ข้อเสียอย่างเดียวคือ ครีมกาแฟด้วยวิธีการผลิตเบียร์นี้ จะไม่มีการผลิตเบียร์ เนื่องจากน้ำจะถูกทำให้ร้อนแยกจากเมล็ดพืช

ชงกาแฟด้วยเครื่องกดฝรั่งเศส

การเลือกสื่อฝรั่งเศส

ตามเนื้อผ้า สื่อฝรั่งเศสทำจากแก้ว วัสดุแม้ว่าจะเปราะบาง แต่เป็นกลาง ซึ่งไม่ทำปฏิกิริยากับเนื้อหาในทางใดทางหนึ่ง รุ่นที่มีราคาแพงกว่ามีสปริงและตัวกรองที่เชื่อถือได้มากกว่าซึ่งทนทานต่อการใช้งานบ่อยครั้ง แต่โดยทั่วไปแล้ว ไม่สำคัญหรอกว่าคุณจะเลือกรุ่นใด สิ่งสำคัญคือการตัดสินใจเลือกปริมาณกาแฟที่คุณวางแผนจะชง

ทำอาหารในหนังสือพิมพ์ฝรั่งเศส

เกี่ยวกับความซับซ้อนของการใช้สื่อฝรั่งเศสในการชงกาแฟ Lifehacker มาเพิ่มเฉพาะคำแนะนำวิดีโอ

สำหรับคนที่ชอบทดลองรสชาติของเครื่องดื่ม เราแนะนำให้อ่านบทความเกี่ยวกับการทำกาแฟและข้อไหนน่าลอง

บางครั้งความปรารถนาของเราก็ไม่ตรงกับความเป็นไปได้ ตื่นมาอยากกินกาแฟแต่มีแรงทำ 0%? ไม่มีปัญหา. ท้ายที่สุดสามารถชงกาแฟในถ้วยได้

วิธีชงกาแฟบด- สูตรและคำแนะนำ:

"เปิดวิธีบราซิล"

• อาราบิก้าสองสามช้อนชา
• น้ำ 100 มล.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

เพื่อให้ดื่มได้เต็มอิ่มที่สุด น้ำมันกาแฟ, คุณต้องชงด้วยน้ำเดือด 90 องศาเซลเซียส. เทน้ำตาลลงในแก้วและเทน้ำเดือดบนส่วนผสมแห้ง ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5-10 นาที เครื่องดื่มกาแฟพร้อมกิน!

กาแฟวอร์ซอในถ้วย

วิธีการชงกาแฟบดในถ้วยสไตล์วอร์ซอว์? ก่อนอื่นจะมีประโยชน์สำหรับคุณที่จะรู้ว่าเมล็ดพืชจะต้องบดละเอียด - นี่คือความแตกต่างกันนิดหน่อย ข้อกำหนดเบื้องต้นการเตรียมเครื่องดื่มที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แก้วน้ำ;
• อาราบิก้าบดละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

อุณหภูมิน้ำที่แนะนำคือ 80 องศาเซลเซียส ควรใส่เครื่องดื่มกาแฟไว้ใต้ฝาหรือจานรองประมาณ 10 นาที เทส่วนผสมแห้งลงในถ้วย เทน้ำต้มและน้ำเย็น ปิดฝาแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มชง โปรดทราบว่าจะพบเมล็ดพืชขนาดเล็กในกาแฟ เพื่อหลีกเลี่ยงความรู้สึกไม่สบายขณะดื่ม ของเหลวสามารถกรองโดยใช้ผ้ากอซ

โปรดทราบ: ต้มน้ำเสมอ ควรใช้น้ำขวดแทนน้ำประปา มีคุณภาพสูงกว่า

วิธีการชงอย่างถูกวิธีกาแฟคิวบาในถ้วย

การเตรียมเครื่องดื่มหอมกรุ่นของคิวบามีชื่อเสียงในด้านกลิ่นหอมและรสฝาดที่เข้มข้น บางคนเติมเหล้ารัมสองสามหยดลงในเครื่องดื่ม หากในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น คุณเพียงแค่ต้องอุ่นเครื่อง สูตรนี้ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อคุณโดยเฉพาะ และสำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำ 100 มล.
• กาแฟบด 3 ช้อนโต๊ะ;
• เหล้ารัมหนึ่งช้อนชา

เทน้ำตาลและกาแฟลงในแก้วเหลี่ยม เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมที่แห้ง ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที พวกเราเปิด เครื่องดื่มหอมกรุ่นและเพิ่มเหล้ารัมหนึ่งช้อนชา เพลิดเพลินกับกาแฟของคุณ!

เคล็ดลับ: ดีกว่าก่อนปรุงอาหาร การบดเมล็ดกาแฟสดมีผลดีต่อรสชาติของเครื่องดื่มกาแฟ

ตอนนี้เรารู้แล้วว่ามันสามารถกราวด์ได้หรือไม่ นี่เป็นวิธีที่ง่ายในการทำเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ และอีกอย่าง ไม่ใช่ว่าคอกาแฟทุกคนจะพบความแตกต่างระหว่างกาแฟที่ทำในเติร์กกับเครื่องดื่มที่เรียกว่า "คัสตาร์ด"

เผยเคล็ดลับการทำเครื่องดื่ม "สังขยา"

เพื่อเพิ่มสูงสุด คุณสมบัติด้านรสชาติกาแฟ คุณควรตระหนักถึงความซับซ้อนบางอย่างของการทำเครื่องดื่มนี้ในแก้ว

โปรดทราบ: เป็นสิ่งสำคัญที่จานทำจากเซรามิกและมีผนังหนา

เคล็ดลับการต้มเบียร์:

1. คนรักกาแฟไม่ควรขี้เกียจและอุ่นแก้วกาแฟให้ทั่วก่อนเตรียมเครื่องดื่ม ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใส่ในไมโครเวฟหรือเพียงแค่เทน้ำเดือดลงไป
2. เพื่อให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน อย่าลืมปิดฝาจานหลังจากที่คุณเติมน้ำเดือด
3. เมื่อคุณถอดฝาออก ให้คนของเหลวอย่างแรง หากต้องการคุณสามารถผ่านชีสได้
4. ไม่มีน้ำตาล - คนรักกาแฟแนะนำ แต่ที่นี่ แน่นอน มันเป็นเรื่องของรสนิยม ในกาแฟสำเร็จรูปคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ไม่เพียง แต่นมครีม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์,น้ำเชื่อมหวาน.

หากคุณมีบริษัทขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้สื่อฝรั่งเศสเพื่อเตรียมเครื่องดื่มได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เมล็ดพืชบด 8 ช้อนชา เทน้ำเดือด 500 มล. แล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 5-10 นาที อย่าลืมเตรียมกาแฟ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

มันเติมพลัง มีการใช้งานมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 ปรากฏในเอธิโอเปียและได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในโลกเก่า เรียกว่า "เครื่องดื่มของปราชญ์"

ตอนแรกหมอผีชาวแอฟริกันดื่มสุราและตอนนี้เป็นเครื่องดื่มที่เป็นที่รู้จักทั่วโลก

การทำกาแฟไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ กฎบางอย่าง, ยังคงน่าสังเกต

อ่าน:

วิธีชงกาแฟแบบเติร์ก

ในการชงกาแฟคุณภาพ ให้เตรียมเมล็ดกาแฟคั่ว อย่าเก็บธัญพืชไว้นาน มิฉะนั้น ธัญพืชจะเสียรสชาติ

วิธีชงกาแฟให้เป็นฟอง

1. ทางที่ดีควรบดเมล็ดธัญพืชก่อนปรุงอาหาร ดังนั้นคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของเครื่องดื่มนี้ได้อย่างเต็มที่

ระดับการบดของกาแฟก็มีความสำคัญเช่นกัน ลองบดละเอียด ความจริงก็คือกาแฟต้องให้คุณสมบัติของน้ำ และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นเร็วขึ้นและดีขึ้นถ้าคุณใช้การบดละเอียด

เป็นที่น่าสังเกตว่ากาแฟบดละเอียดจะผงฟูเร็วขึ้นก่อนต้ม สิ่งนี้สร้างโฟมมากมายซึ่งอุดตันคอของชาวเติร์กอย่างแน่นหนาซึ่งรักษากลิ่นไว้

2. เพื่อให้มากขึ้น รสนุ่มก่อนที่คุณจะเริ่มการต้มกาแฟ ให้ใส่เกลือเล็กน้อยลงในเติร์ก

3. แนะนำให้อุ่นถ้วยเพราะถ้วยเย็นจะป้องกันไม่ให้กาแฟพัฒนากลิ่นหอมเต็มที่

ชงกาแฟได้เท่าไหร่

4. คุณต้องปรุงกาแฟในอัตรา 1-2 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งถ้วย นอกจากนี้ ควรสังเกตว่าการดื่มกาแฟเกินขนาดไม่ได้ทำให้รสชาติดีขึ้น (คาเฟอีนมากเกินไปทำให้เครื่องดื่มมีรสขม) และอาจไม่ส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณเช่นกัน

5. ใช้น้ำกรอง. คุณต้องแน่ใจว่ามันจะไม่เดือดขณะทำอาหาร คุณต้องปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ

ระหว่างการปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาโฟมไม่ยุบ

อย่าฟุ้งซ่านขณะชงกาแฟ ขั้นตอนนี้ต้องปฏิบัติตามตั้งแต่ต้นจนจบ

6. หลังจากที่คุณต้มกาแฟแล้วนำออกจากเตา เติมน้ำเย็นจัด หลังจากนั้นความหนาจะตกลงมาและเครื่องดื่มจะโปร่งใสมากขึ้น

วิธีทำกาแฟด้วยเครื่องชงกาแฟ

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเพื่อให้ฟื้นตัวเร็วขึ้นในตอนเช้า แอปเปิ้ล มีประสิทธิภาพมากกว่ากาแฟ... แต่ถ้าคุณยึดมั่นในวิธีการแบบเก่า ในขณะที่เตรียมกาแฟโดยใช้เครื่องชงกาแฟ คุณจำเป็นต้องรู้กฎสองสามข้อ

1. การเลือกเครื่องบดกาแฟให้เหมาะกับเครื่องชงกาแฟของคุณ

เครื่องชงกาแฟแต่ละรุ่นไม่เหมือนกัน - เครื่องชงกาแฟแต่ละรุ่นต้องการเครื่องบดที่ต่างกัน ก่อนอื่นคุณต้องรู้ว่าเครื่องบดแบบใดที่เหมาะกับเครื่องชงกาแฟของคุณ คู่มือสำหรับเครื่องชงกาแฟของคุณจะให้ข้อมูลที่คุณต้องการ

2. อย่าลืมเกี่ยวกับตัวกรอง

เครื่องชงกาแฟมีภาชนะที่ถอดออกได้เป็นพิเศษ คุณต้องใส่ตัวกรองลงในคอนเทนเนอร์นี้ด้วย - ซึ่งจะแตกต่างกันไปในแต่ละรุ่น ฟิลเตอร์ขนาดที่ถูกต้องนั้นง่ายต่อการใส่และไม่ย่นหรือยื่นออกมารอบขอบ มีทั้งฟิลเตอร์แบบใช้ซ้ำได้และแบบถาวร หากเครื่องชงกาแฟของคุณมีตัวกรองถาวร คุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยน

3. เทกาแฟลงในตัวกรอง

ก่อนที่คุณจะเริ่มเทกาแฟ คุณต้องตัดสินใจให้แน่ชัดเกี่ยวกับปริมาณกาแฟ โดยเฉลี่ยแล้ว ถ้วยหนึ่งบรรจุกาแฟได้ประมาณ 230 มล. ในการทำกาแฟหนึ่งแก้ว คุณต้องเท 1 ช้อนโต๊ะลงในตัวกรอง กาแฟธรรมชาติบดหนึ่งช้อนเต็ม หากคุณต้องการกาแฟที่เข้มข้นกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มอีกหนึ่งช้อนเต็ม

4. วัดปริมาณน้ำ

เทน้ำปริมาณที่ถูกต้องลงในถังของเครื่องชงกาแฟตามจำนวนถ้วย มีระดับในถังเพื่อกำหนดปริมาณน้ำ หากคุณคิดว่าคุณยังไม่ได้เทน้ำเพียงพอ ให้เติมน้ำในถังตามปริมาณที่ต้องการ

5. เทน้ำลงไป แผนกพิเศษเครื่องชงกาแฟ

โดยทั่วไปแล้ว ช่องนี้จะอยู่ที่ด้านบนของอุปกรณ์ ใต้ฝา

(*) ในเครื่องชงกาแฟหลายรุ่น อ่างเก็บน้ำมีการแบ่งส่วนเพื่อให้ผู้ใช้รู้ว่าต้องเทน้ำมากแค่ไหน แต่จะสะดวกกว่าในการวัดปริมาตรของน้ำด้วยถ้วยซึ่งจะเทเครื่องดื่มต่อไปเช่น สำหรับกาแฟ 1 ถ้วย 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเครื่องดื่มและปริมาณน้ำที่สอดคล้องกับปริมาตรของถ้วย

6. เปิดเครื่องชงกาแฟ

ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้วางขวดเครื่องชงกาแฟไว้บนตะแกรงอุ่นพิเศษ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดช่องเก็บน้ำ จากนั้นคลิก "เริ่ม" (START) การเตรียมกาแฟจะสิ้นสุดลงเมื่อกาแฟหยุดหยด

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงความจริงที่ว่าเครื่องชงกาแฟบางรุ่นมีระบบป้องกันน้ำหยด ซึ่งหมายความว่า หากคุณกำลังเตรียมกาแฟสำหรับหลายถ้วย แต่ถึงกระนั้น คุณต้องการดื่มถ้วยแรกก่อนที่การเตรียมเครื่องดื่มจะสิ้นสุดลง คุณสามารถถอดขวดออกได้อย่างอิสระ (เครื่องชงกาแฟจะหยุด "หยด" โดยอัตโนมัติ) และเติมกาแฟของคุณ ... จากนั้นใส่ขวดกลับเข้าไปและน้ำหยดก็จะดำเนินต่อไป

วิธีชงกาแฟให้อร่อยในกระทะ

หากคุณกำลังรอแขกและต้องการทำกาแฟให้พวกเขาหรือถ้าคุณมี ครอบครัวใหญ่ใครชอบเครื่องดื่มนี้ คุณสามารถใช้เติร์กได้ตามปกติ แต่แล้วคุณจะต้องทำกาแฟหลายครั้ง

เพื่อประหยัดเวลาและชงกาแฟปริมาณมากได้ในทันที คุณสามารถใช้หม้อเคลือบฟัน

เมื่อเลือกหม้อสำหรับชงกาแฟ สิ่งสำคัญที่มองหาคือความพอดีของฝา ยิ่งใส่ลงในหม้อได้ดีเท่าไร กาแฟของคุณก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องบดเมล็ดพืช ความวิจิตรสามารถบดได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

2. ใช้น้ำเดือดล้างกระทะ จากนั้นเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อย

3. หลังจากนั้นคุณต้มน้ำให้เดือด ยกกระทะออกจากเตาแล้วเติมกาแฟบดลงไป

4. วางหม้อบนเตาอีกครั้ง แต่อย่านำไปต้ม เมื่อไหร่จะปรากฎ โฟมหนา, นำหม้อออกจากเตา ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ชัน

5. เมื่อกาแฟถูกชงและกาแฟเข้มข้นแล้ว ก็ถึงเวลาเทเครื่องดื่มลงในถ้วย แต่พยายามอุ่นถ้วยในน้ำร้อนก่อน

วิธีชงกาแฟในเติร์ก (วิดีโอ)

วิธีชงกาแฟอย่างถูกต้อง (วิดีโอ)

วิธีเก็บกาแฟ

พยายามปกป้องกาแฟของคุณจากการสัมผัสกับอากาศ แสงแดดโดยตรง ความชื้น และกลิ่นแปลกปลอม

เก็บกาแฟในภาชนะทึบแสงที่ปิดสนิท - วิธีนี้สามารถเก็บกาแฟได้ประมาณหกเดือน

สถานที่จัดเก็บที่ดีที่สุดคือโต๊ะหรือตู้ครัว - ในสถานที่ดังกล่าว กาแฟสามารถเก็บไว้ได้หลายสัปดาห์ หนึ่งในสถานที่ที่ไม่เหมาะสมที่สุดคือตู้เย็นซึ่งตรงกันข้ามกับความเข้าใจผิด

หากคุณต้องการเก็บกาแฟของคุณไว้เป็นเวลานาน ให้เลือกเมล็ดกาแฟ เพราะในรูปแบบนี้ ระดับการป้องกันปัจจัยที่เป็นอันตรายจะสูงขึ้น

เป็นการดีกว่าที่จะบดกาแฟก่อนดื่ม เพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติได้อย่างเต็มที่

วิธีชงกาแฟบด

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ เป็นการดีกว่าที่จะชงกาแฟบดละเอียดมากในเติร์ก (ดู)

หากคุณกำลังใช้เครื่องชงกาแฟ การสังเกตมาตรการในการเตรียมกาแฟเป็นสิ่งสำคัญมาก เป็นการดีกว่าที่จะไม่บดเมล็ดพืชให้ละเอียดมาก แต่การบดหยาบก็ไม่ถูกต้องเช่นกัน

หากการบดละเอียดเกินไป ผงกาแฟอาจทะลุผ่านตัวกรอง และเครื่องดื่มจะขุ่นมัว และถ้าบดหยาบก็จะถูกแช่นานกว่าปกติในขณะที่กลิ่นหอมส่วนใหญ่จะระเหยไป

ความรู้สึกของสัดส่วนมาพร้อมกับประสบการณ์ ดังนั้นเราจะไม่ให้ตัวเลขเฉพาะ

กลิ่นหอมของกาแฟดีขึ้นด้วยเกลือหรือเป็นผลึกคู่ คุณต้องเพิ่มก่อนปรุงอาหาร

ไม่ควรอุ่นกาแฟที่เย็นลงแล้ว เนื่องจากคุณแทบจะไม่รู้สึกถึงกลิ่นหอมของกาแฟ

วิธีชงกาแฟธรรมชาติ (สูตร)

กาแฟบราซิล (4 เสิร์ฟ)

กาแฟบด 8 ช้อนชา

ผงโกโก้ 1 ช้อนชา

น้ำตาล 1 ช้อนชา

นม 200 กรัม

น้ำ 400 มล.

1. ชงกาแฟเข้ม (2-3 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งถ้วย)

2. นำนมไปต้ม

3. เทโกโก้และน้ำตาลลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเททุกอย่างด้วยส่วนของนม คน. เพิ่มนมที่เหลือและเติมเกลือเพียงเล็กน้อย

4. ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที

(*) คุณต้องดื่มกาแฟในแก้วขนาดเล็ก (ในบราซิลมีแก้วพิเศษสำหรับสิ่งนี้ - shikarazinah)

กาแฟเวียนนา (2 เสิร์ฟ)

กาแฟบด 6 ช้อนชา

สวีทครีม 150 มล

น้ำตาล 1 ช้อนชา

ผงน้ำตาล

ผงโกโก้หรือน้ำเชื่อมช็อกโกแลต

1. ตีครีมให้เข้ากันเล็กน้อย น้ำตาลไอซิ่งจนเกิดฟองขึ้น แล้วแช่เย็น

2. เทกาแฟและน้ำตาลลงในชาวเติร์กแล้วเทน้ำเย็น 2/3 ถ้วยตวง

3. นำไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน ชงกาแฟตามปกติ (ดู)

4. กรองกาแฟลงในถ้วยอุ่นเพื่อให้ใช้เวลาน้อยกว่าครึ่ง

5. ใส่วิปครีมเย็นลงในถ้วย

6. คุณสามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มด้วยน้ำเชื่อมช็อคโกแลตและ / หรือผงโกโก้

กาแฟโอเรียนทัล

โดยปกติ กาแฟชนิดนี้จะถูกต้มในภาชนะที่เรียกว่า cezve ซึ่งเป็นหม้อทรงกรวยที่มีด้ามยาว

เพื่อเตรียมกาแฟตะวันออก คุณต้องเตรียมกาแฟบดที่ดีที่สุด

1. เพิ่มน้ำตาลลงใน cezve เติมน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม

(*) ควรใช้น้ำกลั่นหรือน้ำกรองจะดีกว่า

2. จากนั้นนำน้ำเชื่อมออกจากเตา ใส่กาแฟลงไป แล้วเริ่มคนเร็วๆ จนได้ฟองหนา

3. ปล่อยให้โฟมจับตัวกันเล็กน้อยแล้ววางภาชนะบนไฟอ่อน

คุณต้องเอากาแฟออกหลาย ๆ ครั้งแล้วอุ่นใหม่ คุณจะได้กาแฟตะวันออก

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ โกโก้หรือเกลือเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ

กาแฟ "Oflameron"

มี 2 ​​ทางเลือกในการชงกาแฟตามสูตรเก่า ขึ้นอยู่กับประเภทของกาแฟที่คุณชอบ - ขมหรือเปรี้ยว

สำหรับกาแฟเปรี้ยวคุณต้อง:

1. เตรียมกาแฟบดละเอียด 1 ช้อนชา

2. เทน้ำอุ่น 60-70 กรัม

3. ตั้งไฟอ่อนๆ พอฟองขึ้น ให้เติม 1-2 ช้อนชา แชมเปญกึ่งหวาน

(*) ควรสังเกตว่าต้องเปิดแชมเปญล่วงหน้าเพื่อให้แก๊สหลบหนี

4. เมื่อโฟมมีน้ำหนักมาก ให้ยกออกจากเตา

สำหรับกาแฟขมคุณต้องการ:

1. เตรียมกาแฟบดละเอียดในอัตรา 1 ช้อนชา สำหรับน้ำกรองหรือน้ำกลั่น 60-70 กรัม

2. ก่อนที่คุณจะตักกาแฟหนึ่งช้อนแรก ให้จุ่มลงในน้ำวานิลลา

3. อุ่นกาแฟด้วยไฟอ่อนจนเป็นครีม

4. เพิ่ม 1-2 ช้อนชาในเครื่องดื่ม แชมเปญกึ่งแห้งไม่มีแก๊ส

5. รอจนฟองกาแฟมีมวลมาก แล้วยกออกจากเตา

กาแฟกลาส (1 ส่วน)

1. ทำกาแฟ ตามปกติ(ซม. ).

2. จิบเครื่องดื่มเย็นๆ

3. วางไอศกรีมในแก้วไวน์ 300 มล.

4. เทไอศกรีมลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำเชื่อมช็อคโกแลตและเติมกาแฟเย็น

5. ในแต่ละแก้วที่มีเครื่องดื่ม เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. วิปครีมหนึ่งช้อน และน้ำตาลเล็กน้อยหรือน้ำตาลผง สามารถโรยด้วยเศษขนม

มอคค่า "ในเมฆ" (6 เสิร์ฟ)

คุณจะต้องการ:

นม 5 แก้ว

ดาร์กช็อกโกแลต 10 กรัม

กาแฟดำ 2.5 ถ้วย

3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลวานิลลา

วิปครีม 2/3 ถ้วย

ลูกจันทน์เทศบด

1. เตรียมกระทะเทนม 3 ถ้วยแล้วตั้งไฟอ่อน ห้ามนำไปต้ม

2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก (ควรเป็นเหยือกกันไฟ) ผสมกาแฟกับนม 2 ถ้วย

(*) เพิ่มน้ำตาลหากต้องการ

3. นำนมออกจากเตา ใส่ลงไป น้ำตาลวานิลลาแล้ววางกลับบนเตา นำนมไปต้มในครั้งนี้

4. ใส่ช็อกโกแลตลงในนม ตลอดเวลานี้ต้องคนนมให้ละลายช็อกโกแลต

5. เทนมลงในเหยือกที่มีกาแฟอยู่ แล้วตีจนเป็นฟอง

6. เทเครื่องดื่มของคุณลงในแก้วหรือแก้วทรงสูง

(*) คุณสามารถแต่งแต้มด้วยวิปครีม, แท่งอบเชย และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

บนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบกับประโยชน์มากมายและ ข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับกาแฟ คุณสมบัติและผลกระทบของกาแฟ ที่จะอ่านเกี่ยวกับมันทั้งหมด