ขั้นตอนที่ 1: เตรียมกะหล่ำปลี

นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีล้างส่วนที่เหลือเอาก้านเพื่อความสะดวกแบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ส่วน ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแตงกวา

แตงกวาล้างและทำให้แห้ง หั่นผักเป็นวงกลมบาง ๆ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้มีดหั่นผักโดยเฉพาะ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมหัวหอม

ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล น้ำเย็นและบดเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมกระเทียม

ถอดหัวกระเทียม ปอกกานพลูแต่ละกลีบ แล้วบดให้ละเอียดด้วยการกดแบบพิเศษ

ขั้นตอนที่ 5: ผสมสลัด

ใส่กะหล่ำปลีสับลงในจาน ชาม หรืออ่างขนาดใหญ่ ใส่แตงกวา หัวหอม และข้าวต้มกระเทียมลงไป เพิ่มขนหัวหอมที่ล้างและสับละเอียดและใบขึ้นฉ่ายที่นั่น แล้วเทออก ปริมาณที่เหมาะสมน้ำตาลและเกลือเท น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี (ไม่ต้องกด) ทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องบน 2 ชั่วโมง.

ขั้นตอนที่ 6: เราเตรียมกะหล่ำปลีกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

หลังจากที่ใส่กะหล่ำปลีและสลัดแตงกวาแล้วนำไปใส่ในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้วใส่ใบกระวาน ปิดฝาช่องว่างแล้ววางในกระทะซึ่งด้านล่างคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้า เติมน้ำลงในขวดให้สูง 2/3 ของความสูงที่จุ่มลงไป นำไปต้มและพาสเจอร์ไรส์ 20 นาที. จากนั้นนำเหยือกที่ต้มพร้อมช่องว่างออกจากหม้อต้มน้ำแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟกะหล่ำปลีกับแตงกวาที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีกับแตงกวาควรเก็บในที่มืดไม่ให้โดนแสงแดด เสิร์ฟเป็นสลัด - อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับร้อน อาหารจานเนื้อหรือจานปลา
อร่อย!

คุณไม่สามารถต้มขวดสลัดได้ แต่ในกรณีนี้ให้เก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นและไม่เกิน 3-4 สัปดาห์

บางครั้งเวลาทำอาหาร สลัดนี้แตงกวาไม่ได้ถูกตัดเป็นวงกลม แต่เป็นแถบ

จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้ 4 กระป๋อง 900 มิลลิลิตร

Published: 28.09.2016
โพสโดย: FairyDawn
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ตอนนี้เป็นเวลาที่เรากลับไป ทำอาหารที่บ้านและแน่นอนว่าบรรจุกระป๋อง โอ้ คุณยายของฉันปิดขนมทุกชนิดไปเท่าไหร่ ไม่มีที่ว่างในชั้นใต้ดิน และทุกครั้งที่คุณปู่ปรับชั้นวางใหม่มากขึ้นเรื่อยๆ
คุณปู่ของฉันประหยัดและเป็นระเบียบมาก ทุกอย่างในบ้านก็สะอาดหมดจด ท่อนไม้ถูกพับอย่างเรียบร้อย และเฟอร์นิเจอร์ทั้งหมดในบ้านก็ทำด้วยมือของเขา และเขาก็ชอบที่จะเล่าเรื่องทุกประเภทให้เราฟังในตอนกลางคืน ฉันไม่รู้ว่าอะไรจริงและอะไรคือนิยาย แต่ฉันกับน้องสาวตั้งตารอความต่อเนื่องของเรื่องนี้หรือเรื่องนั้นทุกเย็น
ระหว่างนั้นคุณปู่ก็ดูแลกิจการของตัวเอง คุณยายนำ ครัวเรือนและไร้ที่ติ! และตอนนี้หลังจากผ่านไปหลายปี ฉันเริ่มทำอาหารบางอย่างเพื่อระลึกถึงเธอ ซึ่งเป็นสูตรที่ฉันสามารถจดจากคำพูดของเธอได้ และฉันต้องบอกว่าแม้ตอนนี้สูตรเหล่านี้ยังคงมีความเกี่ยวข้องเหมือนเมื่อวานเช่นสลัดกะหล่ำปลีแตงกวาและมะเขือเทศในฤดูหนาว แต่จริง ๆ แล้วมันไม่ดีไหมที่จะเปิดขวดสลัดในฤดูหนาวและเสิร์ฟเป็นอาหารเย็น? ลองนึกดูว่ามันจะอร่อย น่ารับประทาน และหอมขนาดไหน เพราะสำหรับสิ่งนี้เราจะพาไป ผลไม้สุกมะเขือเทศ แตงกวา เพิ่ม หอมใหญ่และ กระเทียมเผ็ดเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีขาวและเพื่อให้สลัดได้รับการเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้นให้เพิ่มเครื่องเทศน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไปจากนั้นเราจะฆ่าเชื้อขวดสลัด
คุณสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์และในห้องใต้ดิน ตราบใดที่มันแห้งและเย็น ฉันยังแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีการทำอาหารซึ่งทำได้ง่ายที่บ้านเช่นกัน

วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีขาว - 1.5 กก.
- แตงกวาสด - 1 กก.
- มะเขือเทศสุก - 1 กก.
- หัวผักกาดหอม - 1 กก.
- กระเทียม - 1 หัว
- รากแครอท - 750 กรัม
- เกลือป่นละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะต่อขวด 0.5 ลิตร
- ใบกระวานแห้ง - 1 ชิ้น,
- น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีกลิ่น) - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือแอปเปิ้ล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สิ่งแรกที่เราทำคือเตรียมผักสำหรับสลัด
นำใบบนออกจากหัวกะหล่ำปลี (ปกติจะเสียหายมาก) จากนั้นเราก็ล้างหัวกะหล่ำปลีด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นหลายส่วน ตัดตอและสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตด้วยมีดหรือเครื่องหั่นย่อย




เราปอกแครอทแล้วสับด้วยเครื่องขูด
ล้างมะเขือเทศสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย
เราล้างแตงกวาถ้าจำเป็นให้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
เราทำความสะอาดหัวหอมจากเกล็ดแห้งล้างและหั่นเป็นชิ้น
สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตด้วยมีด




ในชามใบใหญ่ผสมผักทั้งหมดใส่เกลือและพริกไทย

ไม่เป็นความลับที่การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวควรเริ่มต้นในฤดูร้อน แอร์โฮสเตสที่เอาใจใส่หลายคนชอบเก็บไว้ในตัว สมุดบันทึกสูตรที่ดีที่สุด นี่คือตัวเลือกสำหรับเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีและแตงกวาที่ครัวเรือนจะต้องชอบอย่างแน่นอน

สูตร #1

สลัดนี้ทำง่ายมากและ ฤดูหนาวมันจะทำให้คุณพอใจกับความสดของมัน ในการปรุง คุณต้องใช้กะหล่ำปลีขาวหนึ่งในสามของส้อมแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ในอ่างทั่วไป คุณต้องใส่แตงกวา 300 กรัมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และแครอท 200 กรัมหั่นเป็นชิ้น ควรเพิ่มหัวหอม 200 กรัมหั่นเป็นวงรวมทั้งเกลือ 30 กรัมน้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วยและน้ำตาล 20 กรัม ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมกันอย่างดี และเพื่อประสิทธิภาพที่ดียิ่งขึ้น พวกเขาสามารถนวดด้วยมือของคุณเพื่อให้ผักปล่อยให้น้ำไหล หลังจากนั้นเนื้อหาจะต้องถูกย่อยสลายเป็นขวดเล็ก ๆ ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด หลังจากนั้นควรเติมน้ำส้มสายชูสองสามช้อนโต๊ะในปริมาณที่เท่ากันในแต่ละขวด ตอนนี้สลัดจะต้องปิดฝาแล้วส่งไปยังที่เย็นเพื่อรอฤดูหนาว

สูตรที่ 2

การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวตามสูตรนี้อร่อยมาก เพื่อให้สลัดกับกะหล่ำปลีมะเขือเทศและแตงกวาอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณต้องมีหนึ่งชิ้น จานใหญ่ผสมกะหล่ำปลีสับหนึ่งกิโลกรัม, มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ, พริกหยวกสับ, แตงกวาหั่นบาง ๆ เป็นครึ่งวงกลมและแครอทขูด ที่นี่คุณต้องเพิ่มการกลั่นครึ่งแก้ว น้ำมันดอกทานตะวัน,เกลือ 50 กรัม 1 แก้ว น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ในระหว่างนี้ คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหล จากนั้นเติมสลัดและม้วนลงไป ฝาโลหะ- สลัดสำหรับฤดูหนาวพร้อมกะหล่ำปลีมะเขือเทศและแตงกวา!

สูตรที่ 3

คุณสามารถเตรียมฤดูหนาวที่อร่อยมากตามสูตรนี้

ในชามใบใหญ่ คุณต้องผสมแครอทสองสามแครอทหั่นเป็นเส้น หัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ และ 250 กรัม พริกหยวก. คุณต้องเพิ่มหลอดสับสำหรับพวกเขา แตงกวาสดซึ่งต้องปอกเปลือกก่อน ถัดไปในอ่างคุณต้องหั่นมะเขือเทศสีเขียว 250 กรัมเป็นลูกบาศก์และสับในปริมาณเท่ากัน กะหล่ำปลีขาว. หลังจากเตรียมผักแล้ว ให้บดกระเทียมสักสองสามกลีบแล้วเติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในสลัดในอนาคต ตอนนี้ต้องผสมส่วนผสมและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อใส่

หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องวางอ่างที่มีสลัดไว้เพื่อต้ม ทันทีที่อุณหภูมิสูงขึ้นคุณต้องเติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูเกลือครึ่งแก้วลงในมวลรวม แยกขวดโหลฆ่าเชื้อแล้วเติมสลัดแล้วม้วนขึ้นใต้ฝาโลหะ

สลัดกับกะหล่ำปลีแครอทและแตงกวาที่เตรียมตามสูตรนี้มีความฉ่ำและอร่อยมาก

สูตรที่ 4

ต้นตำรับคือสลัดผักฤดูหนาวปรุงกับน้ำผึ้ง ในการทำสลัดผักดองแสนอร่อยกับกะหล่ำปลีและแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมกะหล่ำปลีขาวครึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นถ้วยแยกกันแครอทหั่นเป็นเส้นจำนวนเท่ากัน (สามารถขูดได้) จำนวนแตงกวาเท่ากัน ,หั่นเป็นวงกลมและพริกหวาน คุณต้องฆ่าเชื้อขวดแยกต่างหากหลังจากนั้นคุณต้องวางผักเป็นชั้น ๆ ตามลำดับนี้: กะหล่ำปลี, แครอท, แตงกวา, พริก

คุณต้องเตรียมน้ำดองล่วงหน้าในภาชนะแยกต่างหาก สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องผสมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1/4 ถ้วย เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 1.5 ลิตร ในองค์ประกอบนี้ ส่วนผสมจะต้องวางบนเตาเพื่อต้ม หลังจากที่น้ำเริ่มเดือดจะต้องเทสลัดแต่ละขวดอย่างสม่ำเสมอและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นสามารถปิดสลัดได้

สูตรที่ 5

องค์ประกอบของสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีและแตงกวายังรวมถึงผักอื่น ๆ ที่ทำให้มันน่าสนใจ เฉดสี. เป็นชั้น - แต่ละส่วนผสมต้องจัดวางในลำดับเฉพาะ

ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลให้ดีก่อน หลังจากนั้นจะต้องจัดวางส่วนผสมในลำดับที่แน่นอน: กระเทียมหนึ่งกลีบ, ร่มผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ใบโหระพาและองุ่น ถัดไปมีผักเป็นชั้น ๆ : กะหล่ำปลีสับ (0.5 กก.) แครอทสองสามแครอทหั่นเป็นวงกลม 250 กรัมของบวบหนุ่มสับเป็นครึ่งวงพริกไทยบัลแกเรียหนึ่งอันหั่นเป็น 4 ส่วนและแตงกวาทั้งตัวขนาดเล็ก 250 กรัม เทน้ำตาล 50 กรัมและเกลือหนึ่งในสี่ถ้วย หลังจากนั้นขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 8 นาทีและหลังจากเติมน้ำส้มสายชูสองช้อนชาแล้วม้วนขึ้นใต้ฝา

สูตรที่ 6

สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถปรุงสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีและแตงกวาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมกะหล่ำปลีขาวสับหนึ่งกิโลกรัมในจานที่มีความจุเพิ่มหัวหอมหั่นครึ่งวงแครอทครึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นแท่งจำนวนแตงกวาเท่ากัน ในผักคุณต้องเติมเกลือและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นควรผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและบดด้วยมือเพื่อให้น้ำไหล หลังจากนั้นควรเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 110 มล. ลงในสลัดแล้วนำไปตั้งไฟ ควรนำมวลไปต้มและย่อยสลายเป็นขวดโหลรีดขึ้นใต้ฝาปิดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ชื่อพื้นเมืองสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีและแตงกวา - "ฤดูใบไม้ร่วง"

สูตรที่ 7

สูตรสำหรับสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวควรอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน มันง่ายมากที่จะเตรียม ในการทำเช่นนี้รวมกะหล่ำปลี 1.5 กก. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในภาชนะเดียวและแตงกวาจำนวนเท่ากันสับเป็นครึ่งวง ที่นั่นคุณต้องเพิ่มหัวหอมสีเขียวคื่นฉ่ายและทุบหัวกระเทียม หลังจากนั้นสูตรแนะนำให้เตรียมน้ำดองซึ่งประกอบด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนเกลือสองเกลือน้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชครึ่งแก้ว เทลงในสลัดผสมและแช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ทันทีที่ผ่านไปตามเวลาที่กำหนดคุณต้องใส่สลัดลงในขวดโหลใส่ใบกระวานลงไป หลังจากนั้นขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและม้วนขึ้นภายใต้ฝากระป๋อง

สูตรที่ 8

สลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีและแตงกวาที่เรียกว่า "ชนบท" จะทำให้ครัวเรือนของคุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและกลิ่นหอมของฤดูใบไม้ผลิ

ในการเตรียมคุณควรผสมกะหล่ำปลีสับ 1.5 กก. แครอทขูดหนึ่งกิโลกรัมมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมแตงกวาและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น จากนั้นที่นี่คุณควรตัดหัวกระเทียมเป็นแผ่นเล็ก ๆ และใส่สีดำหนึ่งช้อนชา พริกไทยป่นและเมื่อคลุกเคล้าเข้ากันดีแล้ว ทิ้งไว้สักครู่ (ประมาณ 15 นาที) ในระหว่างนี้ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวด ใส่ใบกระวาน ผักกาดหอมที่ด้านล่างของแต่ละขวดแล้วแบ่งน้ำดองจากน้ำมันดอกทานตะวัน (80 มล.) เกลือ (20 กรัม) และช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะลงในจำนวนโถทั้งหมด น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์. หลังจากนั้นควรปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที - ตอนนี้สามารถปิดฝาได้

สูตรที่ 9

สลัดที่เตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีและแตงกวาพร้อมกับผักอื่น ๆ มีรสชาติดั้งเดิม ในการทำให้มันอร่อยมาก คุณต้องผสมกะหล่ำปลีสับละเอียดสองสามกิโลกรัมในชามใบใหญ่หนึ่งชาม หัวหอมและมะเขือเทศครึ่งหนึ่งเท่าๆ กับแครอทขูดหนึ่งกิโลกรัม หลังจากนั้นที่นี่คุณต้องเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 420 กรัมเติมเกลือสองสามช้อนโต๊ะน้ำตาลครึ่งแก้วและหลังจากผสมให้เข้ากันเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่ถั่วต้มที่นี่เล็กน้อย ใบกระวานและพริกไทยดำในหม้อแล้วเคี่ยวต่อไปเป็นเวลาเท่าเดิม ทันทีที่กระบวนการสิ้นสุดลงคุณต้องส่งน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในภาชนะและนำสลัดออกจากเตาจะต้องเย็นลง หลังจากนั้นมวลจะต้องสลายตัวเป็นขวดและปิดด้วยฝาโลหะ

สูตรที่ 10

ตามสูตรสำหรับสลัดอร่อยรับหน้าหนาวนี้เองค่ะ ปั๊มน้ำมันที่ดีเยี่ยมสำหรับบอร์ช ในการปรุงอาหารคุณต้องหั่นกะหล่ำปลีขาวสองสามกิโลกรัมเป็นเส้นแล้วตะแกรง เครื่องขูดหยาบหัวบีทแดง 1 กิโลกรัม และเมื่อผสมส่วนผสมทั้งสองนี้แล้ว ต้มเป็นเวลา 25 นาที หลังจากนั้นควรเพิ่มกิโลกรัมที่หั่นเป็นครึ่งวงลงในมวล หอมหัวใหญ่แครอทขูดจำนวนเท่ากันพริกบัลแกเรียสับ 7 ตัวและแตงกวาขนาดกลาง 3-4 ตัวหั่นเป็นเส้น หลังจากนั้นก็ต้องใส่ช้อน วางมะเขือเทศ, พวงผักใบเขียว, น้ำตาลครึ่งแก้ว, เกลือปริมาณเท่ากัน, และน้ำส้มสายชู 1.5 ถ้วย ควรผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียดโยนใบกระวานสองสามใบแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ควรวางสลัดในขวดที่เตรียมไว้แล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดก๊อก นี่เป็นวิธีที่ง่ายในการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยแตงกวากะหล่ำปลีและพริกซึ่งมีรสชาติไม่ธรรมดา

สูตรที่ 11

เบอร์นี้มีสูตรเด็ด การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวซึ่งควรจะสามารถปรุงอาหารใด ๆ ปฏิคมที่ดี. เพื่อให้อร่อยและชุ่มฉ่ำ คุณต้องสังเกตสัดส่วนและเทคโนโลยีการทำอาหารทั้งหมดอย่างชัดเจน

ในกระทะใบเดียว ผสมแตงกวาหั่นเป็นวง 1 กิโลกรัม กะหล่ำปลีขาวสับ 3 กิโลกรัม และแครอทขูด 300 กรัม ส่วนผสมเหล่านี้จะต้องเค็มอย่างระมัดระวังใส่น้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เครื่องเทศเกาหลีที่จะให้ อาหารพร้อมทานรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและ รสชาติไม่ธรรมดา. ผักควรผสมให้เข้ากันและส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง แยกกันคุณต้องปอกกระเทียม 300 กรัมสับแล้วผสมกับน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

หลังจากใส่ผักแล้วคุณต้องใส่กระเทียมลงไปผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วย่อยสลายเนื้อหาที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำที่สกัดออกมาด้านบน ตอนนี้พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องม้วนขึ้นภายใต้ฝาโลหะ

สูตรที่ 12

และสุดท้ายต้องจำสูตรไปอีก สลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีและแตงกวา - "บาน"

ในการเตรียมคุณต้องหั่นกะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมและผสมกับ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือด้วยมือ ที่นี่คุณต้องสับแตงกวามะเขือเทศและพริกหวานหนึ่งกิโลกรัมแล้วเพิ่มแครอทและหัวหอมหนึ่งปอนด์ หลังจากนั้นคุณต้องเติมน้ำส้มสายชู 50 กรัม, น้ำตาลครึ่งแก้ว, ใบกระวาน 10 ใบ, น้ำมันพืช 250 มล. และพริกไทยดำ 20 เม็ดลงในผัก แม่บ้านบางคนใส่ส่วนผสมเหล่านี้สับเล็กน้อย พริกขี้หนู. หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันดีและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงมวลจะต้องถูกไฟและนำไปต้มเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูครึ่งแก้วลงในส่วนผสมผสมและหลังจากลดความร้อนแล้วคุณสามารถใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ทันทีที่พวกเขาจะต้องม้วนและส่งไปที่ห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

เมื่อมีผักกระป๋อง ดองและเค็มบนโต๊ะ แสดงว่ามีแม่บ้านที่ยอดเยี่ยมในบ้านซึ่งรักครอบครัวมากและดูแลญาติๆ ของเธอทุกคน โต๊ะควรมีความหลากหลายและมีอัธยาศัยดี โดยวิธีการจัดโต๊ะในครัว เราสามารถตัดสินได้ว่าผู้หญิงคนหนึ่งเป็นปฏิคมที่ดีหรือไม่ นอกจากอาหารจานร้อนสำหรับมื้อกลางวันแล้ว ยังต้องใส่ของว่างในรูปแบบของผักดองหรือมะเขือเทศด้วย วันนี้เราจะมาพูดถึงแตงกวาและปิดท้ายด้วยอะไรดีกว่ากัน ฉันแนะนำให้เตรียมแตงกวากับกะหล่ำปลีกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวด เมื่อคุณนำเสนออาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวให้แขกของคุณ พวกเขาจะกินคู่ที่ยอดเยี่ยมนี้ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง คุณสามารถรวมแตงกวากับกะหล่ำปลีได้อย่างปลอดภัยดังนั้นในสูตรนี้ฉันชอบ รสชาติดี. อันนี้อร่อยมากด้วย



สินค้าที่ต้องการ:

- หัวขาว กะหล่ำปลีสด- 300 กรัม
- แตงกวาสีเขียว - 600 กรัม
- ใบกระวานแห้ง - 2-3 อย่าง;
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- หลายสาขา ผักชีฝรั่งสีเขียว;
- พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น;
- เกลือแกงหยาบ - 1 โต๊ะ ล.;
- น้ำตาลทราย- หยิกเล็กน้อย
- น้ำส้มสายชูธรรมดา 9% ตาราง - 20 กรัม
- น้ำสำหรับเท - 700 กรัม




ฉันใส่เครื่องเทศแห้งในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว: พริกไทยดำใบลอเรลแห้ง




จากนั้นฉันก็ส่งกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วไปที่โถ ก้านผักชีฝรั่งสีเขียวสำหรับปรุงรสก็จะไปที่นั่น




กะหล่ำปลีสับในรูปแบบใดก็ได้ ฉันจัดวางเป็นชั้น ๆ ในขวดโหล




แตงกวาของฉันตัดปลายแล้วผ่าครึ่งให้ผ่าครึ่ง แบ่งครึ่งจะสะดวกกว่าที่จะใส่ในขวด เตรียมอันนี้ด้วย




ดังนั้นฉันจึงสลับกะหล่ำปลีกับแตงกวาจนเต็มขวด




ฉันเทผักลงไปด้านบนด้วยน้ำเดือด




ฉันปล่อยให้มันยืนในน้ำเดือดเป็นเวลา 7-10 นาทีไม่มาก จากนั้นฉันก็เทน้ำนี้ออกโดยวางฝาพิเศษที่มีรูบนโถ




ในน้ำนี้ฉันเทขนาดใหญ่ เกลือแกงและน้ำตาลทรายเพื่อความสมดุลของรสชาติ




ฉันต้มมันให้ละลายแล้วเทน้ำส้มสายชู ฉันยังชอบอันนี้ด้วย




เทร้อน เกลือหมักผักทั้งหมดในโถ




ฉันม้วนแตงกวากับกะหล่ำปลีกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดทันที ฝาเหล็กและวางคว่ำลง ฉันคลุมด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" จากผ้าคลุมเตียงอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท




เมื่อขวดโหลเย็นลง ฉันจะจัดเรียงขวดโหลใหม่เพื่อเก็บถาวรในที่เย็น
Bon Appetite!

ผักกระป๋อง - วิธีที่ดีที่สุดให้ครอบครัวมีวิตามินในฤดูหนาว ท่ามกลางช่องว่างจาก ประเภทต่างๆสลัดผลไม้ของแตงกวาและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวนั้นประหยัดและอร่อยมาก อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจำเป็นต้องย้ายจากโถไปยังชามสลัดและคุณสามารถให้บริการได้ แม่บ้านบางคนทำอาหารโดยใช้กะหล่ำปลีและแตงกวา ผสมพันธุ์ที่งดงามและผักดอง คุณสามารถเตรียมสลัดแคลอรีต่ำใหม่ๆ ได้ทุกปี โดยการเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนผสม

ข้อมูลรสชาติ แตงกวาสำหรับฤดูหนาว / ผักและผักใบเขียว

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีขาว (พันธุ์ปลาย) - 700 กรัม
• แตงกวา - 350 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• แครอท (สดขนาดกลาง) - 250 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร (โดยประมาณ);
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำแตงกวากระป๋องและสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถนำกะหล่ำปลีมาทำสลัด แต่เราเลือกทาน พันธุ์ปลาย(พวกเขาจะฉ่ำกว่าและเก็บไว้ดีกว่า) เราเอาใบบนที่เฉื่อยออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วตัดตอ ส่วนที่ดีสับละเอียดแล้วนวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณจนน้ำปรากฏขึ้น คุณยังสามารถหั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม (หมากฮอส) ซึ่งจะไม่ทำให้รสชาติของชิ้นงานแย่ลง

สำหรับสลัด เราเลือกแตงกวาสดหลากหลายประเภท (คุณสามารถทานผักที่สุกเกินไปได้ แต่เมล็ดขนาดใหญ่สามารถทำลายจานได้) นำผลไม้ที่ปลูกไว้ดีกว่า ลานโล่งและไม่ได้อยู่ในเรือนกระจก อาหารเรียกน้ำย่อยจะมีมากขึ้น รสชาติเข้มข้น. ตัดแตงกวาเป็นวงกลมบาง ๆ หรือครึ่งวงกลม

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น สามารถขูดรากพืชตามเส้นใยได้ (อุปกรณ์สำหรับแครอทเกาหลีเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้)

ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง (ถ้าหัวหอมใหญ่) ผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด

เพิ่มเกลือและน้ำตาล ส่วนประกอบเหล่านี้สามารถใส่ในน้ำดอง (ในน้ำเดือด) จากนั้นรสชาติของสลัดจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

เพิ่มน้ำมันพืชเพื่อเตรียม เป็นสารกันบูดและสารปรุงแต่งรสเพิ่มเติม

ผสมเนื้อหาของชามเบา ๆ บาดแผลต้องคงรูปทรงไว้

จัดสลัดในขวดโหล พวกเขาจะต้องปลอดเชื้อ - สำหรับสิ่งนี้เราเก็บไว้ 20 นาทีสองสามหรือ 15 นาทีในเตาอบอุ่น (ใส่ขวดในเตาอบเย็นก่อนจากนั้นให้ความร้อนสูงถึง 180 องศาหลังจาก 10-15 นาทีปิดไฟ และเปิดประตูเล็กน้อย

เทผักในขวดโหลด้วยน้ำเดือด ใส่น้ำส้มสายชูลงไปคนละช้อนโต๊ะ โถลิตร. คุณสามารถเทน้ำดอง - สำหรับสิ่งนี้ให้ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือดแล้วเทน้ำส้มสายชูและผสม

เครือข่ายทีเซอร์

เราปิดขวดโหลที่มีฝาปิดที่ปราศจากเชื้อ (pre-boil ฝาปิดสะอาด 15 นาที). เราวางช่องว่างคว่ำลง เก็บไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

คุณสามารถลอง. ส่วนผสมของอาหารเรียกน้ำย่อยมีความกรุบกรอบ ชิมอย่างมีความสุข!

• เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติการถนอมอาหาร จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรส์สลัดเพิ่มเติมในขวดโหลที่มีฝาปิด (ไม่อุดตัน) ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ไหในหม้อน้ำ (ระดับควรถึง "ไหล่" ของภาชนะ) และต้มประมาณ 20-30 นาที ที่ด้านล่างของจานคุณต้องใส่ผ้าฝ้ายพับเป็นสี่ส่วน
• เพื่อเพิ่มรสชาติในสลัด คุณสามารถป้อน: พริกหยวก(หั่นเป็นเส้น), ผักชีฝรั่ง (สับ), กระเทียม (สับแต่อย่างใด), ยี่หร่า, พริกไทย
• บางครั้งกะหล่ำปลีกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดปรุงกับมะเขือเทศ ในกรณีนี้คุณต้องเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูง (คุณสามารถสุกได้เล็กน้อย) "พลัม" หลากหลายพันธุ์ ตัดเป็นวงกลมหรือลูกบาศก์
• ไม่จำเป็นต้องผสมผักสลัดทั้งหมด พวกเขาสามารถจัดวางในขวดในชั้น ในตัวเลือกการทำอาหารนี้ควรเติมเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองซึ่งนอกเหนือจากเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูแล้วน้ำมันพืชยังถูกเติม