หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวสามารถเป็นได้ทั้งหัวหอมและสีเขียว และสามารถใช้กับสลัด ซุป อาหารจานหลักได้หลากหลาย บนพื้นฐานของน้ำดองคุณสามารถเตรียมซอสต่าง ๆ และสับหรือขูดเนื้อ การใช้งานเพิ่มเติมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ค่อนข้างหลากหลาย เช่น สำหรับทำอาหารหรือ

การหมักหัวหอมสำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้ที่เล็กที่สุดที่ไม่เผ็ดมากและตามกฎแล้วจะใช้สดได้ยาก แต่สำหรับการดองนั้นเข้ากันได้ดีและไม่ต้องปรุงเป็นเวลานาน ช่องว่างที่เสร็จแล้วมีลักษณะที่ยอดเยี่ยมและสามารถใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม - 2-3 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1-2 ช่อ;
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - 55 กรัม;
• น้ำตาล - 55 กรัม

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างหัวเล็ก ๆ ปอกเปลือกใส่ในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 2 นาทีคุณไม่สามารถปรุงอาหารได้เป็นเวลานานผลไม้เล็ก ๆ สามารถจุ่มลงในน้ำเดือดและทิ้งไว้สักครู่ภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท จากนั้นล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น จะช่วยขจัดน้ำผลไม้และทำให้เย็นลงเร็วขึ้น
2. ในขณะที่เยื่อกระดาษเย็นลง คุณสามารถเตรียมขวดโหลได้ แต่สะดวกที่จะใช้ขวดแก้วขนาดเล็กเพื่อให้สามารถบริโภคเนื้อหาในครั้งเดียวได้ ล้างภาชนะฆ่าเชื้อในน้ำเดือดและทำให้เย็นจนแห้งสนิท
3. ลดเครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้จากนั้นลดผักที่เตรียมไว้แล้วเทผักที่สับไว้ด้านบน
4. ในขณะที่ชิ้นงานถูกเติมเข้าไป จำเป็นต้องเตรียมน้ำดอง สำหรับเขาให้ใส่เกลือ, น้ำตาลในกรดอะซิติก, วางบนเตา, ต้ม;
5. เทช่องว่างด้วยน้ำดองสำเร็จรูปแล้วปิดฝา
6. วางลอนผมในน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสมประมาณ 5 นาที
7. จากนั้นคุณสามารถม้วนเกลียวที่มีฝาปิดและพักไว้ให้เย็น เมื่อหมุนจนเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถกวนมวลในตู้เย็นได้

หัวหอมดองสำหรับสูตรฤดูหนาว

หัวหอมมีรสและกลิ่นฉุน แต่เมื่อดอง หัวหอมจะได้รสชาติที่แตกต่างกันและดูดซับน้ำดอง ผลที่ได้คือนุ่มและนุ่มกว่าของสดเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ ที่ต้องการหรือหาได้จากพนักงานต้อนรับ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม - 400 กรัม;
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ร่ม;
• พริกไทย - 2 ถั่วหวาน;
• น้ำตาล - 1 ตาราง โกหก.;
• น้ำ - 200 มิลลิลิตร
• พริกไทย - 5 ถั่ว;
• ลอเรล - 2 ใบ;
• เกลือ - 1 ชา ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวพร้อมแหวน:

1. ทำความสะอาดหัวอย่างดี หากใช้ผลไม้ขนาดใหญ่จะต้องตัดให้สะดวกคุณสามารถหั่นเป็นวงครึ่งวงหรือลูกบาศก์ได้ สามารถเลือกวิธีการตัดได้เพื่อให้สะดวกต่อการใช้งานในภายหลัง
2. พักผักที่เตรียมไว้แล้วเริ่มเตรียมน้ำดอง เตรียมจากน้ำด้วยการเติมเครื่องเทศทั้งหมดคุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำดองเป็นเวลานานเพียงแค่นำไปที่อุณหภูมิ 100 องศา
3. เมื่ออุณหภูมิปกติคุณสามารถเพิ่มผักและปรุงอาหารได้ 5-6 นาที ไฟไม่ควรใหญ่เกินไปเพื่อไม่ให้มวลเดือด แต่อ่อนลงเล็กน้อย
4. มวลร้อนจะถูกโอนไปยังขวดโหลทันที สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้นจำเป็นต้องเตรียมขวดด้วยวิธีพิเศษล้างคุณสามารถใช้โซดาล้างให้สะอาดใส่ไอน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถเก็บกระป๋องโดยใช้ไอน้ำประมาณ 15-20 นาที จากนั้นจึงนำกระป๋องออกและวางคว่ำ เพื่อให้พวกเขารอขั้นตอนการทำอาหารต่อไป
5. เมื่อวางมวลในขวดโหลจะปิดฝาทันที ควรเก็บเกลียวไว้ในห้องเย็นและตรวจสอบความแน่นของชิ้นงานโดยพลิกคว่ำ

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวครึ่งวง

สูตรนี้สามารถแนะนำสำหรับผู้ที่ไม่สามารถอุทิศเวลาในการทำความสะอาดและหั่นผักทุกวัน ทำความสะอาดและเตรียมชิ้นงานในชิ้นงานแล้ว เหลือเพียงหยิบขวดโหล เปิดออก และใช้เยื่อกระดาษตามวัตถุประสงค์ สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อคุณมีเวลาทำอาหารน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทย - 5-6 ถั่ว;
• ลอเรล - 2-3 ใบ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว

หัวหอมสับดองสำหรับฤดูหนาว:

1. ผลไม้ล้างอย่างดีปอกเปลือกหั่นเป็นองค์ประกอบที่จำเป็น คุณสามารถหั่นเป็นวงแหวนหรือครึ่งวง หรือคุณสามารถใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบไฟฟ้าพิเศษและเร่งกระบวนการตัดให้เร็วขึ้น
2. เมื่อเตรียมเยื่อกระดาษจำเป็นต้องเติมน้ำเดือดปิดฝาแล้วพักไว้ 5 นาที
3. เมื่อใส่เยื่อกระดาษแล้วน้ำจะถูกระบายออกแล้วเทน้ำเดือดอีกครั้งจึงจำเป็นต้องเทผักด้วยน้ำสามครั้ง
4. หลังจากนั้นผักก็เลิกขมขื่นและเผ็ดร้อนมวลก็อ่อนลงไม่ต้องทอดเพิ่มเติม
5. หลังจากแช่เนื้อแล้วคุณต้องใส่น้ำบนเตาใส่เครื่องเทศที่นั่นต้มประมาณ 5 นาที
6. ย้ายเยื่อกระดาษไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและล้างก่อนหน้านี้ต้องวางอย่างระมัดระวังด้วย rammer เพื่อให้มีพื้นที่ว่างน้อยลง
7. เทภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมกับผักด้วยน้ำดองเดือดปิดฝาแล้วใส่ในผ้าห่มอุ่น เพื่อความน่าเชื่อถือ คุณสามารถพลิกกระป๋องเพื่อตรวจสอบความแน่นของการปิดผนึกของฝา หลังจากเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์ เกลียวจะพร้อมสำหรับการขนส่งไปยังห้องใต้ดินอย่างสมบูรณ์

วิธีดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

หัวหอมสีเขียวไม่สามารถดองเพียงอย่างเดียว แต่เมื่อรวมกับสมุนไพรอื่น ๆ การเตรียมดังกล่าวจะมีประโยชน์มากยิ่งขึ้นสวยงามและมีกลิ่นหอมในฤดูใบไม้ผลิ ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถใช้ผักใบเขียวในการดองหรือกิ่งที่โตเต็มที่แล้ว แน่นอนว่าพืชดังกล่าวต้องการการเตรียมการเบื้องต้นที่แตกต่างกัน แต่รสชาติสุดท้ายจะกลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอมสีเขียว - 1 กก.;
• ผักชีฝรั่ง - 0.2 กก.;
• น้ำส้มสายชู 6% - 80 มล.;
• เกลือ - 120 กรัม;
• น้ำตาล - 60 กรัม;
• น้ำต้มสุก - 1 ลิตร;
• พริกไทย - 3 ถั่ว

วิธีการดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาวในขวด:

1. ขั้นแรกเตรียมผักสีเขียวล้างเอาองค์ประกอบสีเหลืองและร่วงโรยแล้วตัด คุณสามารถตัดได้หลายวิธีตามสะดวกสำหรับปฏิคม โดยทั่วไป คุณสามารถตัดก้านเป็นหลาย ๆ ส่วนเพื่อให้พอดีกับขวดโหล
2. ตอนนี้คุณสามารถทำขวดโหล ล้างด้วยเบกกิ้งโซดา ทำความสะอาดโถอย่างดี แล้วฆ่าเชื้อ ในการฆ่าเชื้อกระป๋องจำนวนมากอย่างรวดเร็ว คุณต้องใส่ไว้ในเตาอบเย็น เปิดเครื่อง ให้ความร้อนสูงถึง 100 องศา และเก็บกระป๋องไว้ที่นั่นประมาณ 15-20 นาที
3. ปรุงน้ำดองแยกกัน ประกอบด้วยน้ำบริสุทธิ์ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยไม่สามารถให้ความร้อนได้ถึง 100 องศาซึ่งหมายความว่าต้องไม่เดือดคุณเพียงแค่นำไปที่อุณหภูมิ 80-90 องศาแล้วหมุน ปิดทันที;
4. ใส่สมุนไพรที่เตรียมไว้ลงในขวดที่เตรียมไว้ แล้วเทน้ำดองลงไปทั้งหมด น้ำดองควรร้อน บีบเนื้อเล็กน้อยแล้วเติมน้ำดองอีกครั้ง เติมทั้งโถให้เต็ม
5. ช่องว่างที่เสร็จแล้วต้องปิดฝาขณะร้อนและนำไปผึ่งให้เย็นใต้ผ้าห่ม แต่คุณไม่สามารถใช้ฝาเหล็กได้ แต่เป็นฝาไนลอน แต่ใช้เฉพาะที่แน่นมากเท่านั้น หยิกดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานเฉพาะที่อุณหภูมิเย็นในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

สูตรนี้แนะนำให้เตรียมสมุนไพรในไวน์แห้งหรือน้ำส้มสายชูแชมเปญซึ่งค่อนข้างผิดปกติ แต่มีคุณสมบัติในเชิงบวก การเตรียมการดังกล่าวจะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการหมักกับอาหารจานเนื้อสลัด สูตรนี้ยังประกอบด้วยน้ำผึ้งซึ่งเพิ่มความหวานและทำให้หัวหอมนุ่มและผิดปกติมากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนหัวหอมสีเขียว - 1.5 กก.
• น้ำ - 300 มล.;
• น้ำส้มสายชูแชมเปญ - 300 มล.;
• น้ำผึ้งเหลว - 50 กรัม
• โหระพา - 6 สาขา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สูตรหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวในขวด:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำดองที่ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่ควรต้ม เติมน้ำผึ้ง น้ำเปล่าลงในน้ำส้มสายชูแล้วปรุงรสด้วยเกลือ ตอนนี้มันคุ้มค่าที่จะกวนอย่างต่อเนื่อง สามารถใช้น้ำผึ้งชนิดใดก็ได้ แต่แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งชนิดเหลวละลายในน้ำดองและทำให้ส่วนผสมมีรสเผ็ดร้อนมากขึ้น
2. เมื่อมวลเดือดเป็นเวลา 2 นาที จะสามารถเอาออกจากความร้อนและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
3. ในขณะที่มวลเย็นลง คุณสามารถใส่ผักใบเขียวในขวดโหล ทำความสะอาดล่วงหน้าด้วยโซดาหรือผงซักฟอกอื่น ๆ ฆ่าเชื้อและพักไว้
4. เทเนื้อที่อัดแน่นด้วยน้ำดองร้อนใส่เครื่องเทศที่เหลือ
5. ถัดไปคุณต้องเตรียมฝาต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดช่องว่างด้วย
6. วางชิ้นงานในน้ำเดือด ชิ้นงานต้องร้อน และวางผ้าขนหนูที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นกระป๋องจะไม่แตก
7. มวลจะถูกฆ่าเชื้อประมาณ 10 นาทีหากขวดมีขนาดใหญ่เวลาในการฆ่าเชื้อจะเพิ่มขึ้นและมีเพียงฝาปิดเท่านั้นที่สามารถปิดฝาได้
8. จากนั้นคุณต้องห่อเหยือกให้ดีรอจนเย็นแล้ววางในที่เย็น ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นจะเป็นสถานที่เก็บของในอุดมคติ คุณสามารถกินอะไรแบบนี้ได้หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ แต่ในช่วงระยะเวลาหมัก ส่วนผสมจะนุ่มและเผ็ดมากขึ้น

คุณสามารถดองหัวหอมได้ตลอดช่วงติดผลของพืช ดังนั้น คุณสามารถค่อยๆ เตรียมหัวหอมจำนวนมากตลอดฤดูร้อน ซึ่งสามารถนำมาใช้ได้หลากหลายวิธี และทุกคนสามารถกระทืบหัวหอมดอง

คุณยังสามารถทำอาหารตามสูตรของเราได้

เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

- ใบกระวาน 2-3 ใบ

- 4-5 ชิ้น พริกไทย

- 3-4 ชิ้น กานพลูแห้ง,

- น้ำตาลทราย 20 กรัม

- น้ำมันพืช 20 กรัม

- 3 โต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6%.

ฉันสับหัวหอมสีม่วง ตามเนื้อผ้าหั่นเป็นครึ่งวง หัวหอมดังกล่าวฉ่ำอร่อยและหวานเล็กน้อย รสชาติดีทั้งสดและดอง

ตอนนี้ฉันเริ่มหมัก ฉันต้มน้ำแล้วเทน้ำตาลทรายและเกลือลงไป สารเติมแต่งเหล่านี้จะทำให้หัวหอมได้รสชาติตามที่ต้องการ

ฉันใส่เครื่องเทศ: พริกไทยและกานพลูแห้ง เครื่องเทศจะทำให้หัวหอมดียิ่งขึ้น

ฉันเทน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นสักครู่ฉันก็เอามันออกจากเตา

ฉันใส่หัวหอมในขวดเติมด้วยน้ำดองร้อนทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นฉันก็เทน้ำดองลงในชามแล้วต้มอีกครั้ง ครั้งที่สองฉันเทหัวหอมด้วยน้ำดองร้อน

ม้วนหัวหอมดอง ปรากฎว่าเป็นกระบวนการที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและสะดวกมาก ฉันหวังว่าสูตรง่าย ๆ ดังกล่าวจะเป็นประโยชน์กับคุณและคุณสามารถใช้งานได้ Bon Appetite!

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสูตรพร้อมรูปถ่าย

และอีกครั้งฉันได้เตรียมสูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายการเตรียมฤดูหนาวให้คุณ วันนี้เราจะปรุงหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หัวหอมดอง: สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด

หัวหอมดองเป็นการเตรียมง่ายๆ ที่สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี สามารถเสิร์ฟพร้อมแฮร์ริ่งหรือชิชเคบับ คุณยังสามารถทำแซนวิชได้อีกด้วย มักใส่ในซุปหรืออาหารจานหลัก และรวมอยู่ในสลัด เป็นชิ้นงานอเนกประสงค์ที่ใช้งานได้หลากหลาย

หัวหอมดอง: สูตรหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเก็บเกี่ยวนี้ คุณต้องใช้หัวหอมเล็กไม่ต้องหั่น จะหมักทั้งตัว สะดวกมากในภายหลังสามารถใช้งานได้ทุกที่หากจำเป็นให้บด

• 1.5 กก. หัวหอมลูกเล็ก;
• 1 ลิตร น้ำ;
• 200 กรัม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
• 50 กรัม เกลือ;
• 50 กรัม ซาฮาร่า

1. ต้องทำความสะอาดหัวหอมส่วนล่างและส่วนบนจะต้องถูกตัดออก
2. ปอกเปลือกแล้วควรใส่หม้อต้มน้ำเดือดประมาณ 5 นาที แล้วเอาออกด้วยช้อน slotted แล้วเช็ดให้แห้ง
3. เมื่อแห้งต้องใส่ขวดที่เตรียมไว้
4. เทน้ำและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มน้ำดองสักสองสามนาที
5. เติมขวดทั้งหมดด้วยน้ำดองร้อนแล้วปิดฝา
6. แต่ละกระป๋องควรผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มอีก 10 นาที แล้วม้วนขึ้นทันที

ช่องว่างที่รีดต้องพลิกกลับและห่อแล้วย้ายไปยังที่เย็นแล้วเย็นแล้ว

หอมใหญ่ดองในขวดโหล

หัวหอมดองในน้ำดองรสเผ็ดจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารจานต่างๆการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในมือ:

• 400 กรัม ลุค;
• 2 กรัม ดอกคาร์เนชั่น;
• 5 กรัม พริกไทย;
• 15 กรัม ซาฮาร่า;
• 200 กรัม น้ำ;
• 4 กรัม เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ใบลอเรล 2 ใบ;
• 10 กรัม เกลือ;
• 30 กรัม น้ำส้มสายชู.

หัวหอมดองในน้ำดองรสเผ็ดจะถูกเพิ่มลงในอาหารต่างๆอย่างแน่นอน

1. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นวง
2. เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศและน้ำส้มสายชู นำไปต้ม
3. ใส่หัวหอมในน้ำดองเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
4. ใส่หัวหอมที่ร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำดองลงไป จากนั้นม้วนขึ้นทันที

วิธีการปรุงหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หัวหอมหมักตามสูตรนี้ง่ายมากเพราะไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อกระป๋องเพิ่มเติม... น้ำดองไม่ธรรมดาเลย ด้วยเหตุนี้ผักรากจึงมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยแม้จะเป็นของว่างอิสระ แต่ในสลัดที่หลากหลาย มันสมบูรณ์แบบมาก

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 1 กก. หอมหัวใหญ่;
• 600 กรัม น้ำส้มสายชู;
• 250 กรัม น้ำ;
• 50 กรัม เกลือ;
• 15 กรัม ทาร์รากอน;
• 250 กรัม น้ำส้ม;
• 100 กรัม ลูกเกด;
• 100 กรัม ซาฮาร่า;
• 10 กรัม ดอกคาร์เนชั่น;
• 5 กรัม อบเชย.

หัวหอมหมักตามสูตรนี้ง่ายมากเพราะไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อกระป๋องเพิ่มเติม

การทำอาหารจะดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. หลอดไฟจะต้องราดด้วยน้ำเดือด เก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาทีแล้วจึงทำความสะอาดเท่านั้น
2. เมื่อปอกแล้วใส่ในชามและโรยด้วยเกลืออย่างพอประมาณ ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
3. Tarragon ลูกเกดและหัวหอมควรล้างและใส่ในกระทะเพิ่มอาหารอื่น ๆ ทั้งหมดผัดและนำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
4. ต้องนำหลอดไฟออกจากกระทะด้วยช้อน slotted และกระจายไปทั่วขวดที่เตรียมไว้

น้ำดองจะต้องนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดทั้งหมดแล้วรีดทันที

หอมแดงหมักน้ำส้มสายชู

สีแดงไม่มีกลิ่นที่เฉียบคมและรสขมที่ค้างอยู่ในคอ ซึ่งแตกต่างจากหัวหอม แต่เป็นของดองที่ช่วยให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น หัวหอมดูสวยงามมากและให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์กับสลัดใด ๆ.

คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 400 กรัม หอมแดง;
• 200 กรัม น้ำ;
• 40 กรัม น้ำส้มสายชู;
• 40 กรัม น้ำมันพืช;
• 10 กรัม เกลือ;
• 10 กรัม ซาฮาร่า;
• 10 กรัม พริกไทย;
• ใบลอเรล 2 ใบ;
• 3 กรัม ดอกคาร์เนชั่น

ต่างจากหัวหอมตรงที่สีแดงไม่มีกลิ่นฉุนและรสขม

จำเป็นต้องทำให้ว่างในหลายขั้นตอน:

1. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ เครื่องเทศ น้ำมันและน้ำส้มสายชูทั้งหมด ตั้งบนเตาและหลังจากเดือด ให้ตั้งไฟไว้หลายนาที
2. หัวหอมควรปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงครึ่งหนาใส่ในน้ำดองเดือดทิ้งไว้สักครู่
3. เนื้อหาทั้งหมดของกระทะจะต้องแจกจ่ายในขวดที่ปลอดเชื้อและรีดขึ้น
4. ตอนนี้คุณต้องพลิกขวดทั้งหมดแล้วห่อให้เย็นลงหลังจากเย็นลงแล้วย้ายไปที่ที่เย็น

หัวหอมทอดอร่อยสำหรับฤดูหนาว: สูตร

และต้องการผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำมาก:

• 500 กรัม หอมหัวใหญ่;
• 700 กรัม น้ำมัน;
• 2 กรัม เกลือ.

คุณสามารถบันทึกได้จนถึงฤดูหนาวไม่เพียง แต่หัวหอมดอง แต่ยังทอดด้วย

1. หลอดไฟต้องล้างและปอกเปลือกหั่นให้เล็กที่สุด
2. ตั้งกระทะบนเตา ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป
3. ใส่หอมใหญ่ในน้ำมันร้อนแล้วผัดจนได้สีทอง
4. หลังจากนั้นควรลดไฟ ใส่เกลือ แล้วผัดหัวหอมต่ออีก 40 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
5. ใส่หัวหอมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันลงไปด้านบนสุดแล้วปิดฝา

ขวดที่เย็นแล้วต้องแช่เย็น

การเก็บรักษาหัวหอม: กาแฟหอมหัวใหญ่

ในบรรดาสูตรอาหารมากมายที่ช่วยให้คุณเตรียมการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการจัดหัวหอม มันง่ายมากที่จะรักษามันหัวหอมกลายเป็นผิดปกติอร่อย ขวดที่มีหัวหอมสามารถนำมาเป็นของขวัญได้อย่างปลอดภัย ของขวัญดังกล่าวจะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำมาก:

• 45 กรัม น้ำผึ้ง;
• 1 กรัม หอมหัวใหญ่;
• 100 กรัม ไวน์แดง;
• 70 กรัม ซาฮาร่า;
• 20 กรัม น้ำมันพืช;
• 10 กรัม เกลือ;
• 5 กรัม ไธม์;
• 50 กรัม น้ำส้มสายชูไวน์

การทำอาหารมีเพียงไม่กี่ขั้นตอน:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง
2. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน
3. เพิ่มหัวหอมที่นั่นและทอดเป็นเวลา 5 นาทีกวนโดยไม่ล้มเหลว
4. หลังจากนั้นควรปิดฝาหม้อและเคี่ยวหัวหอมอีก 10 นาที
5. หลังจาก 10 นาทีนี้ เติมไวน์ น้ำตาล เกลือ น้ำผึ้ง และโหระพา เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง
6. ในตอนท้ายคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูผสมและจัดเรียงหัวหอมในขวดที่ปลอดเชื้อ

ต้องปิดขวดโหลและแช่เย็นหลังจากเย็นตัวแล้ว

แม้ว่าหัวหอมจะสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือในตลาดทุกช่วงเวลาของปี แต่ก็ไม่หยุดเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว คำอธิบายนั้นง่าย - อร่อยไม่เพียงแค่สดเท่านั้น สามารถทำเป็นส่วนผสมได้ซึ่งจะกลายเป็นส่วนเสริมที่อร่อยสำหรับเนื้อสัตว์ หัวหอมทอดยังกระป๋อง ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้กระบวนการทำซุปและ Borscht ง่ายขึ้นเพราะหนึ่งในส่วนประกอบพร้อมแล้ว ช่องว่างทั้งหมดนั้นง่ายมากอย่าใช้เวลาและความพยายามมากนักดังนั้นพวกเขาจะต้องอยู่บนชั้นวาง

หัวหอมดอง: สูตรสำหรับฤดูหนาว, หัวหอม, อร่อย, ในขวด, แหวน, โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ, กระป๋อง, แดงในน้ำส้มสายชู, ทอด

หัวหอมดอง: สูตรทีละขั้นตอน วิธีทำแบบทอดหรือไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรในน้ำส้มสายชู หอมหัวใหญ่

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

คนรักหัวหอมกับเนื้อและบาร์บีคิวอย่าผ่าน! ฉันได้เตรียมสูตรอาหารไว้ให้คุณแล้ว ต้องขอบคุณที่คุณสามารถรักษารสชาติของมันไว้ได้หลายวัน (และปรับปรุงให้ดีขึ้นอีกเล็กน้อย) เราดูที่สูตร!

ส่วนผสม

• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 10 มิลลิลิตร
• น้ำ 10 มิลลิลิตร
• เกลือ 1 หยิบมือ

ปอกหัวหอมแล้วล้างออก

หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวง

ตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วเกลือ

เทน้ำส้มสายชูและน้ำลงไป คน.

โอนทุกอย่างไปยังขวดที่สะอาด เขย่าขวดให้เข้ากัน ปิดฝาให้สนิท

หลังจากผ่านไป 15 นาทีก็สามารถลิ้มรสหัวหอมได้ เพลิดเพลินกับการชิมของคุณ!

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คนรักหัวหอมกับเนื้อและบาร์บีคิวอย่าผ่าน! ฉันได้เตรียมสูตรอาหารไว้ให้คุณแล้ว ต้องขอบคุณที่คุณสามารถรักษารสชาติของมันไว้ได้หลายวัน (และปรับปรุงให้ดีขึ้นอีกเล็กน้อย) เราดูที่สูตร!

หัวหอมดองสำหรับสูตรฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

หัวหอมไม่ใช่ผักที่ง่ายที่สุดอย่างที่รู้กันดี หลายคนไม่ชอบรสชาติที่ฉุนและฉุนของมัน ในขณะเดียวกัน กลิ่นหอมฉุนของหัวหอมทำให้อาหารหลายจานมีเฉดสีที่เข้มข้นและสดใส หากไม่มีมันก็ยากที่จะจินตนาการถึงสลัดผักและแม้แต่สำหรับบาร์บีคิวและปลาเฮอริ่งนี่คือ บริษัท ที่ดีที่สุด

หัวหอมชนิดใดที่เหมาะกับน้ำดอง?

สามารถดองหัวใด ๆ สำหรับฤดูหนาว - ทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ใหญ่ ตัดเป็นวงแหวนหรือครึ่งวง... สิ่งสำคัญคืออย่าตัดให้บางเกินไป - จากนั้นเมื่อดองจะคงรูปร่างไว้ ไม่จำเป็นต้องหั่นหัวหอมเป็นชุดเล็กๆ หัวหอมเหล่านี้ดองสำหรับฤดูหนาวก็ดูน่าอร่อยในขวดโหล หากต้องการปอกหัวหอมเล็กอย่างรวดเร็ว คุณสามารถจุ่มหัวหอมในน้ำเดือดสักครู่แล้วแช่ในน้ำเย็น เปลือกสามารถถอดออกได้ง่าย

สำหรับการดองในฤดูหนาวมีทั้งหัวหอมสีขาวและสีแดง คุณยังสามารถทำหัวหอมหรือกระเทียมดอง

หัวหอมดองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

นี้ อาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่นานแต่ยังใช้เวลาในการปรุงเล็กน้อย ดังนั้น หากคุณยังคงเก็บหัวหอมสำหรับฤดูหนาวไว้ที่บ้านหรือในห้องใต้ดิน ขนมขบเคี้ยวเหล่านี้สามารถทำเป็นครั้งคราวตามอารมณ์หรือในจานที่เหมาะสม

สูตร 1. หัวหอมโรยหน้าสำหรับปลาเฮอริ่งกับมันฝรั่ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงหัวหอมดองในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคือการใช้แตงกวาดองเย็นจากขวดแตงกวาดองหรือการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอื่นๆ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่เทน้ำเกลือลงบนหัวหอมแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย แต่ยังเป็นตัวเลือกที่รวดเร็วมากสำหรับการทำขนมหัวหอม - หมักร้อนในไมโครเวฟ... หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด ใส่ในเตาไมโครเวฟ เติมน้ำให้ท่วมผักด้านบน สำหรับหัวหอม 1 ปอนด์ ให้เติมน้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชาลงไปในน้ำ เราเปิดไมโครเวฟอย่างเต็มกำลัง ทิ้งไว้ 10 นาที เราเย็นและให้บริการ สูตรนี้เหมาะสำหรับทำอาหารว่างเป็นปลาเฮอริ่งและมันฝรั่งร้อน

สูตรที่ 2. หัวหอมสำหรับทำบาร์บีคิว

ดีที่สุดสำหรับเครื่องปรุงบาร์บีคิว หอมแดงดอง.

สำหรับหัวหอม 1 ปอนด์ คุณต้องใช้เกลือครึ่งช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับอาหารว่างที่เผ็ดกว่านี้ ให้ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลหรือน้ำส้มสายชูไวน์) ลวกหัวหอมด้วยน้ำเดือด แต่อย่าสะเด็ดน้ำทันที - เพื่อกำจัดความขมขื่นให้ถือหัวหอมในน้ำร้อนอย่างน้อย 20 นาที จากนั้นทำซอสเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู แล้วราดลงบนหัวหอม คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือสมุนไพรอื่นๆ

หัวหอมสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำดองร้อน

ขั้นตอนการเตรียมหัวหอมสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำดองร้อนจะเหมือนกันเสมอ: หัวหอมปอกเปลือกสับ (หรือปอกเปลือกง่ายๆถ้าเราใช้หัวหอมเล็ก ๆ ) ลวกด้วยน้ำเดือดวางในขวดและเทด้วยน้ำดองเดือด แล้วปิดฝา สูตรของมารี

สูตร 3. สูตรพื้นฐานสำหรับหัวหอมดอง

สำหรับหัวหอม 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 2 ลิตร น้ำส้มสายชู 250 มล. เกลือ 200 กรัม พริกไทยดำ 10 เม็ด และใบกระวาน 3-4 ใบ

สูตร 4. น้ำดองที่เป็นกรดเล็กน้อย

สำหรับหัวหอม 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำ 2 ลิตรน้ำส้มสายชู 150 มิลลิลิตรเกลือ 50 กรัมน้ำตาล 50 กรัม

สำหรับน้ำดองรสเผ็ด ให้เพิ่มพริกแดงร้อน (2 กรัม) อบเชยป่น (5 กรัม) กานพลูและโป๊ยกั๊ก (3 ช่อดอก) ลงในสูตรหลัก และต้องเติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำดอง

สูตร 6. หมักกับผักชีฝรั่งและพริกไทย

เราใช้สูตรน้ำดองพื้นฐาน แต่สำหรับหัวหอม 1 กิโลกรัมเราก็เอาพริกหวานขนาดใหญ่ 2 อันและผักชีฝรั่งหนึ่งพวง พริกไทยหั่นเป็นวงขนาดใหญ่แล้วใส่ในขวดสลับกับหัวหอมใหญ่โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

สูตร 7. หมักบัลแกเรีย

สำหรับสูตรนี้ ให้ใส่ฝักพริกไทยร้อนเล็กๆ ในแต่ละขวด

สูตร 8. หัวหอมหมักสำหรับฤดูหนาวกับมะนาว

สูตรนี้ใช้น้ำมะนาวคั้นสดแทนน้ำส้มสายชู ซึ่งเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม

หมักเตรียมไว้แบบนี้

หั่นมะนาวเป็น 2 ส่วน ค่อยๆ ลอกเปลือกออกจากส่วนใดส่วนหนึ่ง (อย่าเอาเนื้อขาวออก)

น้ำผลไม้ถูกบีบออกจากทั้งสองส่วน

ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือด (ช้อนชาต่อน้ำครึ่งลิตร) ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้น และความเอร็ดอร่อย

น้ำดองต้มต่ออีก 2-3 นาทีแล้วเทลงในขวด

สูตร 9. หมักด้วยน้ำส้ม

สำหรับหัวหอมเล็ก 1 กิโลกรัม (ควรใช้เป็นชุด) คุณต้องใช้น้ำ 1 ลิตรและหนึ่งในสี่ของน้ำส้มหนึ่งในสี่ลิตรแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์ 1.2 ลิตรและเกลือ 50 กรัม

หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเทน้ำร้อนเค็ม (1 ลิตรก็เพียงพอ) หลังจาก 6 ชั่วโมง น้ำจะระบายออก

น้ำส้มสายชูต้มแยกด้วยน้ำหนึ่งแก้วและน้ำส้มหนึ่งแก้ว - นี่คือน้ำดองของเรา หัวหอมจะถูกโอนไปยังน้ำดองนี้ลวกประมาณ 3-4 นาที

หัวหอมวางในขวดและราดด้วยน้ำดองเดือด

สูตร 10. หมักกับน้ำบีทรูท

สำหรับหัวหอม 2 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• บีทรูท 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก 10 กรัม
• น้ำหมัก 1 ลิตร

น้ำดองในสูตรนี้ทำขึ้นจากน้ำซุปบีทรูท ถูหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบเติมน้ำและต้ม น้ำซุปถูกกรองผ่านตะแกรงหยาบ จากนั้นต้มอีกครั้งด้วยเกลือและน้ำตาลเติมกรดซิตริก เทขวดด้วยของเหลวร้อนที่มีสีแดงเข้มฉ่ำ

สูตร 11. หมักกับลูกเกดแดง

ในน้ำดองนี้น้ำซุปข้นลูกเกดแดงใช้เป็นสารกันบูด ต้มผลเบอร์รี่สด 2 กิโลกรัมในน้ำ 1 ลิตรจากนั้นน้ำซุปจะถูกกรองและผลเบอร์รี่จะถูกถูผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น น้ำซุปข้นผสมกับน้ำซุปอีกครั้งและน้ำดองนี้เทลงในขวด

สูตรหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่มีหัวหอมสีเขียวรกเล็กน้อยและมีขนหนาอยู่บนเตียง ในสลัดไม่อร่อยอีกต่อไป แต่เหมาะสำหรับการดอง

ผักใบเขียวสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวนี้สามารถสับให้ละเอียดหรือจะทิ้งลำต้นที่ยาวไว้ก็ได้ ต้องล้างและคัดแยกผักสีเขียวบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนา เทน้ำดองร้อน (สูตรนี้ต้องใช้น้ำ 1 ลิตร) แล้วปิดฝา

สูตรต้นหอมหมักในไวน์แห้งหรือน้ำส้มสายชูแชมเปญ

• ต้นหอม 1.5 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูแชมเปญหรือไวน์แห้ง - 300 มิลลิลิตร
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• โหระพา - 3-4 สาขา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สำหรับสูตรนี้ การทำน้ำดองให้ดีเป็นสิ่งสำคัญ ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ค่อยๆเติมน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งลงในน้ำเดือดเค็ม โหระพายังถูกเพิ่มลงในน้ำดอง

สูตรกระเทียมดอง

สำหรับต้นหอมใหญ่ 4 ต้น ใช้สัดส่วนต่อไปนี้ของส่วนผสมสำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 300 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานและพริกไทยดำ

กระเทียมหอมหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. แล้วใส่เครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สำหรับน้ำดอง ต้มน้ำด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือ น้ำดองเทลงในขวดเติมน้ำมันพืชแล้วปิดฝา

สูตรหอมหัวใหญ่

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมมากสำหรับหัวหอมแดงดอง ในร้านอาหาร มักเสิร์ฟหัวหอมกับสเต็ก แต่ก็เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งอบ ไก่ หรือเห็ดตุ๋น

• หอมแดง 1 กิโลกรัม
• ไวน์แดงแห้ง ½ ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชูไวน์ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ก้านแห้งของโหระพาหรือโรสแมรี่

หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้เกรียม จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองลงในกระทะและเคี่ยวจนส่วนผสมมีความหนืดคล้ายแยมเล็กน้อย ใส่แยมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วซ่อนในตู้เย็น

สูตรหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำดองร้อนหัวหอมดองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว ความหลากหลายของน้ำดองร้อน หัวหอมดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ หัวหอมดองโรยหน้า. หอมหัวใหญ่

คุณยายของฉันปิดหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ หัวหอมดองขนาดเล็กที่ปกคลุมด้วยวิธีนี้เป็นทั้งของว่างที่ยอดเยี่ยมพร้อมกับของว่างที่เหมาะสมสักแก้วหรือเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดหรือใช้ในการตกแต่งจาน

หอมหัวเล็กนี้มีรสเผ็ดหวานอมเปรี้ยวเผ็ดปานกลาง และถ้าคุณทำตามเทคโนโลยี มันจะโปร่งแสงและกรอบในเวลาเดียวกัน ฉันอธิบายรายละเอียดและอธิบายวิธีการดองหัวหอมดองขนาดเล็กในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวในสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เพื่อรักษาหัวหอมทารกสำหรับฤดูหนาว เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวหอมหว่าน 1 กก.
• เกลือ - ไม่สมบูรณ์ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.;
• พริกขี้หนูร้อน - 1 ฝัก;
• พริกไทยดำ
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน.

รายการสิ่งของ:

• โถที่มีฝาปิด (ฉันมีขวดเล็ก ๆ มากมาย);
• ชาม;
• กระทะที่มีปริมาตร 3-5 ลิตร

วิธีการดองหัวหอมเล็กสำหรับฤดูหนาว

เราคัดแยกหัวหอมและทำความสะอาด

จำไว้ว่ายิ่งหัวหอมเล็กเท่าไหร่การเตรียมการก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นฉันจึงเลือกหัวหอมที่เล็กที่สุด ที่เดชาของฉันมีเพียงอันเดียวที่ประกอบขึ้นแล้ว

ต้มน้ำแยกในกระทะขนาดใหญ่ ทันทีที่มันเดือด ใส่หัวหอมลงไปแล้วต้มประมาณ 3 นาทีด้วยไฟแรง!

อย่าให้เกินเวลานี้เนื่องจากงานของเราคือไม่ต้ม แต่เป็นหัวหอมดอง

ความลับต่อไปอยู่ที่ฝักบัวที่ตัดกัน ใส่ชามน้ำเย็นลงในอ่างล้างจาน เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด สามารถเติมน้ำแข็งลงในน้ำได้ นี้จะช่วยให้หัวหอมกรอบ

ทันทีที่เราใส่หัวหอมลงในน้ำเย็น ให้เตรียมน้ำดอง

เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำครึ่งลิตร ใส่น้ำตาลและเกลือ ใส่ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน พริกไทย แล้วต้มจนน้ำตาลและเกลือละลาย หลังจากเดือดเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที พริกไทย ถ้าต้องการหอมใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้น ฉันไม่ชอบหัวหอมดองขนาดเล็กของฉันที่มีกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งและ lavrushka มากเกินไป ดังนั้นฉันจึงนำ "ชาเขียว" ออกทั้งหมดหลังจากต้มน้ำดอง

ใส่หัวหอมเย็นลงในขวดด้วยวิธีที่สะดวก

การรักษาคอนทราสต์ขั้นสุดท้ายคือการราดซอสหมักร้อนบนหัวหอมเย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าโถไม่แตกเนื่องจากอุณหภูมิลดลง ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะเทน้ำดองร้อนหลังจากวางขวดลงบนมีดกว้าง

ใส่ขวดในกระทะด้วยน้ำและไม่เกิน 5 นาที จากนั้นนำขวดโหลออกแล้วปิดฝาให้ปลอดเชื้อ ในสถานะนี้หัวหอมดองขนาดเล็กสามารถเก็บไว้ได้นานมาก หัวหอมทารกที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

อย่าลืมลองสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ในการเก็บรักษาต้นหอมดองสำหรับฤดูหนาว ซึ่งจะกลายเป็นอาหารเสริมที่น่าตื่นตาตื่นใจและเผ็ดร้อนสำหรับงานเลี้ยงของคุณ

สวัสดีผู้อ่านที่รัก

เจ้าของกระท่อมฤดูร้อนกำลังเข้าสู่ฤดูร้อน - เวลาเก็บเกี่ยว ฉันก็ตกอยู่ในกลุ่มประชากรนี้เช่นกัน และฉันก็เริ่มเก็บผักบนเตียงแล้ว ดังนั้นฉันจึงขอเสนอสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับหัวหอมดองเพราะกระเทียมและหัวหอมจะถูกลบออกก่อน

เพื่อให้การเก็บเกี่ยวทั้งหมดไม่มีการสูญเสีย มาดูความลับบางประการของชาวฤดูร้อนกัน

วิธีที่เร็วที่สุดในการเก็บเกี่ยวผักนี้คือการถักเปียเป็นเปีย (แน่นอนว่ายังมียอดเหลืออยู่) เพื่อขอความช่วยเหลือ คุณสามารถใช้ผ้าผืนหนึ่งที่แบ่งเป็นเส้นใหญ่สามชิ้นหรือเส้นใหญ่สามชิ้น ซึ่งควรผูกไว้ที่จุดเริ่มต้น

ลองถักตามแบบที่แสดงในรูป สำหรับแต่ละชิ้นที่ซ้อนทับบนผ้าถักเปีย ให้เพิ่มหางของหัวหอมหนึ่งอัน

เพื่อการเก็บรักษาที่ดียิ่งขึ้น ให้แขวนผมเปียหัวหอมให้แห้งในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก ฉันมีหลังคานี้

หากปรากฎว่าผมหางม้าถูกตัดหรือหลุดแล้วฉันก็ใช้ถุงน่องหรือถุงน่องไนลอนเก่าซึ่งเติมหัวหอมด้วยหัวหอมมัดด้านบนแล้วแขวนกระเป๋าดั้งเดิมเหล่านี้ในที่แห้ง ในกลเม็ดดังกล่าว

หัวหอมดอง. สูตรอาหาร

แต่หัวผักกาดไม่เพียงเติบโตบนเตียงสวนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหัวผักกาดขนาดเล็กซึ่งง่ายต่อการทำความสะอาดด้วยแป้งและโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเรารีบร้อน ในกรณีนี้ ฉันแนะนำให้คุณหมักหัวหอมสำหรับฤดูหนาว จริงอยู่ คุณยังต้องทำความสะอาด แต่นี่อาจเป็นเวลาว่างและไม่ต้องรีบร้อนเมื่อต้องทำอาหาร

ความสนใจ! เคล็ดลับในการปอกหลอดไฟ: เพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น คุณต้องนำไปแช่ในน้ำร้อนสักครู่ จริงหลังจากขั้นตอนดังกล่าวคำถามเกี่ยวกับการจัดเก็บจะไม่เกิดขึ้นตัวเลือกเดียวคือการใช้งานทันที

หัวหอมหมักในจานเล็ก 300, 400 กรัมจะดีกว่าที่จะไม่เปิดผลิตภัณฑ์นี้เป็นเวลานาน แต่ควรรับประทานทันที

หอมหัวใหญ่ดองเผ็ดกับกระเทียมสมุนไพรพริกไทย

คุณจะต้องใช้กระปุก 400 กรัม จำนวน 3 ขวด:

• หัวหอมเล็กหรือต้นกล้า 1 กิโลกรัม
• 3 กานพลู 6 ถั่วดำและออลสไปซ์ 1-3 ใบกระวาน
• กระเทียม 12 กลีบ;
• รากผักชีฝรั่งและผักใบเขียว
• พริกหวานสดใส 3 ฝักและฝักขม 1 ฝัก

เท (1 ลิตร): น้ำส้มสายชู 500 มล. น้ำ 400 มล. น้ำตาล 8 ช้อนชา

ผักทั้งหมดต้องล้างให้สะอาด ตัดพริกหวานตามยาวเป็นเส้น พริกร้อนเป็นวง สับผักใบเขียวให้หยาบ และรากผักชีฝรั่งเป็นเส้น วางขวดที่เตรียมไว้ที่ด้านล่าง เติมหัวหอม ขยับด้วยพริกไทยและสมุนไพร

ต้มไส้และเทน้ำเดือดที่ด้านบนสุดของขวด ม้วนขวด พลิกกลับ ห่อให้เรียบร้อย ปล่อยให้เย็น

หัวหอมดอง - สูตรจากคุณยาย

เราจะหมักตามสูตรนี้โดยไม่ใช้สมุนไพร สูตรนี้เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบเธอ

สำหรับ 3 กระป๋อง 330 มล.:

• หัวหอมเล็ก 1 กิโลกรัม
• (6-9 ถั่วแต่ละอัน) ใบกระวาน

สำหรับการเติมกรดเล็กน้อย: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือและน้ำตาล 40 กรัม, น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้น้ำแบล็คเคอแรนท์แทนน้ำได้

สำหรับเติมเปรี้ยว: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำส้มสายชู 2/3 ถ้วย คุณสามารถใช้น้ำบีทรูทแทนน้ำได้

ฉันยังแนะนำให้คุณดูสูตรหัวหอมดองสำหรับสลัด

การเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่นั้นดีเสมอ ถึงแม้จะเป็นพืชหัวหอมก็ตาม และถึงแม้ว่านี่จะเป็นการเก็บเกี่ยวหัวหอมขนาดเล็กมากก็ตาม! คุณสามารถทำอะไรกับสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ได้บ้าง? เลือกพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับปลูกในปีหน้า (หรือก่อนฤดูหนาว สำหรับการเก็บเกี่ยวก่อนกำหนด) แล้วดองที่เหลือ หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารจากชายหนุ่มรูปงามที่ร้อนแรงคนนี้

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวเหมาะเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ และถ้าคุณหมักหัวหอมเป็นครึ่งวงก็ควรเพิ่มลงในน้ำส้มสายชูและสลัดฤดูหนาวอื่น ๆ (จากผักต้ม) หรือโรยปลาเฮอริ่ง - จะทำให้พวกเขามีรสเปรี้ยวที่ต้องการ

ควรเก็บหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวไว้ในที่เย็นและในที่มืด โดยหลักการแล้วสถานที่มืดใต้เตียงก็เหมาะเช่นกันตราบใดที่ไม่มีหม้อน้ำอยู่ใกล้ ๆ

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวครึ่งวง

วัตถุดิบ:

• หัวหอม 800 กรัม
• 2 กอง น้ำ,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• พริกไทยดำ 10 เม็ด,
• ใบกระวาน 4 ใบ,
• 2-3 กานพลู

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกล้างหัวหอม ตัดเป็นครึ่งวงแล้วทิ้งไว้สักครู่ในขณะที่คุณเตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู นำน้ำดองไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารสักสองสามนาที จากนั้นใส่หัวหอมหั่นครึ่งวงในน้ำดองเดือดปิดไฟและปล่อยให้ยืน โอนหัวหอมไปยังขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาต้มที่เตรียมไว้แล้วพลิกคว่ำห่อและหลังจากเย็นจนเย็นแล้วให้เก็บไว้ในที่เย็น

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม (สำหรับกระป๋อง 1 ลิตร):

• หัวหอม (จะมีมากี่ลูก)
• พริกไทยดำ 3 เม็ด,
• 3 ถั่วออลสไปซ์,
• 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด,
• ใบกระวาน 2 ใบ.
• สำหรับน้ำดอง:
• น้ำ 800 มล
• น้ำส้มสายชู 9% 200 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
เลือกหัวหอมขนาดกลางที่ไม่เสียหายและล้างโดยไม่ปอกเปลือก จากนั้นจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที แล้วแช่ในน้ำเย็น ตอนนี้ปอกหัวหอมและเติมหรือขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อหลังจากเติมด้วยเครื่องเทศ เตรียมน้ำดองจากส่วนผสมข้างต้น เทเนื้อหาของขวดด้วย ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 25 นาที หลังจากผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนเหยือก ปล่อยให้เย็นและเก็บไว้

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• หอมใหญ่ 1 กก.
• เกลือ 120 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง),
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%),
• ใบกระวาน 3 ใบ,
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• พริกไทยดำ 6 เม็ด,
• 6 ถั่วออลสไปซ์

การตระเตรียม:
เลือกหัวหอมขนาดกลาง ปอกเปลือก ล้างและแช่ในน้ำเกลือเดือดเป็นเวลาสามนาที จากนั้นวางหัวหอมในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที เติมหัวหอมในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วลงในขวดเดียวกัน ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ใบกระวาน 3 ใบ ถั่วดำและออลสไปซ์ 6 เม็ด เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองร้อนที่ทำจากน้ำเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ม้วนขวดที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกกลับ ห่อแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เมื่อเย็นให้เก็บในที่เย็น

หัวหอมดอง

วัตถุดิบ:

• หัวหอมเล็ก (สีแดงในอุดมคติ) 2 กก.
• สำหรับน้ำดอง:
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ลิตร
• น้ำมะนาว 500มล.
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• พริกไทยดำป่น,
• ดอกคาร์เนชั่น

การตระเตรียม:
เลือกหัวหอมคุณภาพดีสำหรับการเก็บเกี่ยว ปอกเปลือก ล้าง ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วใส่ในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยไส้เดือดที่เตรียมไว้ ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำดอง แล้วทำซ้ำอีก 2 ครั้ง จากนั้นม้วนขวดที่มีฝาปิดต้ม พลิกกลับ ห่อ ปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็น

หอมใหญ่ดองกับกระเทียมและพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• หัวหอมเล็ก 1 กก. (ชุด)
• พริกหยวก 1 เม็ด
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำ 1 ลิตร
• กรดซิตริก 3 กรัม
• พริกไทยดำ,
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ,
• 1 กอง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• ใบกระวาน 5 ใบ.

การตระเตรียม:
เตรียมหัวหอมปอกเปลือกล้าง ผัดกรดซิตริกในน้ำหนึ่งลิตร เทหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะด้วยน้ำแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน พริกหวานล้างให้สะอาดและปอกเปลือกจากเมล็ดหั่นเป็นเส้นสับกระเทียมปอกเปลือก นำหัวหอมออกจากน้ำใส่ในขวดฆ่าเชื้อแห้งพร้อมกับพริกไทยและกระเทียม ใส่ถั่วพริกไทยดำในแต่ละขวด เพิ่มปริมาณน้ำตาล, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, ใบกระวาน, เกลือลงในน้ำที่หัวหอมกำลังเดือด คนให้เข้ากันนำน้ำดองไปต้ม เทน้ำดองลงในขวด ม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

หัวหอมดองระยะยาว

วัตถุดิบ:

• หอมหัวใหญ่,
• พริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส
• กรดซิตริก 3 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ,
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มล.
• กระเทียม 2-3 กลีบสำหรับแต่ละขวด
• ใบกระวาน,
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,
• ร่มผักชีฝรั่ง,
• โหระพา.

การตระเตรียม:
ปอกหัวหอมล้างและทำเครื่องหมายในกระทะเคลือบฟัน ปิดด้วยน้ำเติมกรดซิตริกนำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที ใส่หัวหอมในกระชอนแล้วเทน้ำเย็น ใส่กระเทียมปอกเปลือก, ใบกระวาน, ออลสไปซ์, ร่มผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา 2 ก้านต่อขวด, พริกไทยร้อนแดงสับเล็กน้อยในแต่ละขวดแล้วเติมหัวหอมในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแห้งที่เตรียมไว้ ในการเตรียมน้ำดอง ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองร้อนม้วนขวดที่มีฝาปิดห่อแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เก็บชิ้นงานของคุณในที่เย็น

หัวหอมทอดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• หัวหอมใหญ่ (ปริมาณ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
• พริกไทยดำ,
• พริกแดงป่น,
• น้ำตาล,
• น้ำมันพืช,
• เนย

การตระเตรียม:
เลือกหลอดไฟขนาดใหญ่ที่ไม่มีบริเวณที่เสียหายหรือเน่าเสีย เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่เนยเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมลงในกระทะ หั่นเป็นวงบาง ๆ หรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดประมาณ 30-35 นาทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้ อย่าลืมเติมน้ำมันพืชเป็นระยะๆ เพราะหัวหอมจะดูดซึมได้มาก คุณสามารถปิดฝากระทะได้จากนั้นหัวหอมจะกลายเป็นเคี่ยวมากกว่าผัด แต่จะไม่เสียรสชาติอย่างแน่นอน เพิ่มเครื่องเทศ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการทอด โอนหัวหอมทอดไปยังขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาให้สนิท และเก็บเมื่อเย็น ในตู้เย็นหรือในที่เย็นอื่นๆ

ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จ!

Larisa Shuftaykina