ในการเตรียมเนย ต้องใช้ครีมหนักเท่านั้น (จาก 33%) ผลผลิตของผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็กมากเช่นได้เนย 25 กรัมจากครีม 1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์ นี่คือราคาเท่าไหร่ น้ำมันที่มีคุณภาพในร้านค้า หากราคาของการดำเนินการต่ำกว่า เป็นที่ชัดเจนว่ามีสารเติมแต่งบางอย่างในน้ำมันที่เพิ่มปริมาณ

ในการผลิต เนยทำขึ้นโดยใช้อุปกรณ์ตีที่มีประสิทธิภาพ ที่บ้าน คุณสามารถใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้ เนื่องจากหัวผสมมีขนาดเล็ก จึงสะดวกกว่าในการทำเนยจากส่วนเล็กๆ ของครีม เช่น แก้ว สำหรับการตีควรใช้จานแคบที่มีขอบสูง
1. เทครีมลงในภาชนะแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็ว 2

2. ในขั้นตอนแรกของการตีครีมพวกเขาจะกลายเป็นโฟมเบา ๆ ที่มีฟองซึ่งเทจากช้อน

4. มวลค่อยๆ ข้นขึ้นและไม่ง่ายอีกต่อไป แต่ก็ยังหลุดออกจากช้อนเมื่อพลิกกลับ มวลควรถูกตีต่อไป

5. ตอนนี้ครีมมีลักษณะคล้ายกับคอทเทจชีสที่มีโทนสีเหลือง

จนกว่าน้ำมันจะพร้อมคุณต้องตีมวลอีกเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม
6. เห็นได้ง่าย ชิ้นเล็ก ๆน้ำมันติดกับใบมีดผสม

7. ในเวลานี้เนยและนมที่แยกออกจากกันสามารถมองเห็นได้ชัดเจนในครีม มวลกระเด็นมากดังนั้นขอบสูงของแบบฟอร์มจึงมีความเกี่ยวข้องมาก

8. ตอนนี้ต้องโยนเนยลงในตะแกรงเพื่อให้นมทั้งหมดเป็นแก้ว สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นได้

9. ตัวอย่างแสดงปริมาณน้ำมันที่ได้จากผลลัพธ์ ใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีในการเตรียมเนยจำนวนนี้ ตอนนี้ต้องใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นและแข็งตัว

โดยส่วนตัวแล้วฉันเชื่อมโยงวลี "น้ำมันทำเอง" กับเด็กปฐมวัย ฉันจำได้ว่าตัวเองเป็นเด็กหญิงตัวเล็ก ๆ นั่งอยู่กับคุณยายในโถงทางเดินที่สะดวกสบายหลังอ่างไม้ที่มีครีมเปรี้ยว เราทำเนยกับเธอที่บ้านบ่อยๆ ร้องเพลงเก่าๆ ที่ชอบฟังเบาๆ

สำหรับคนรู้จักของฉันหลายคน วลีเดียวกันทำให้เกิดความสัมพันธ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ฟังแล้วนำเสนอแบบง่ายๆ สินค้าที่มีประโยชน์ในขณะที่การเตรียมเนยที่บ้านสัมพันธ์กับอาการปวดหัวอย่างมาก ใช่ ไม่ใช่ทุกคนที่เข้าใจว่าการทำเนยโฮมเมดนั้นค่อนข้างง่าย

ทำไมต้องปรุงเนยโฮมเมด

การทำน้ำมันโฮมเมดควรเป็นของคนที่รักตัวเองและผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แน่นอนถ้าคุณกินเนยคุณภาพสูงที่ซื้อจากร้านค้า ก็จะไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้น แต่คุณต้องระวังว่า ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมือน เนยโฮมเมดไม่ได้ทำมาจากครีมเพียงอย่างเดียว

ผู้ผลิตน้ำมันได้รับอนุญาตให้เติมสีย้อม, การเตรียมแบคทีเรีย, สารกันบูด, สารแต่งกลิ่น, อิมัลซิไฟเออร์, สารทำให้คงตัว ฯลฯ ลงในผลิตภัณฑ์ของตน ต้องการกินในตอนเช้า ขนมปังสดทาด้วยสารเพิ่มความคงตัวและสารกันบูด? ไม่? นั่นเหมือนกัน และยังไม่เป็นความจริงที่ว่าน้ำมันที่คุณซื้อมีเฉพาะสิ่งที่เราระบุไว้เท่านั้น อาจประกอบด้วยสิ่งที่คาดไม่ถึงและ ส่วนประกอบที่เป็นอันตราย. คุณยังคิดว่าการทำเนยที่บ้านเป็นความตั้งใจหรือโง่เขลาหรือไม่? แทบจะไม่. ถ้าอย่างนั้นเรามาเรียนรู้ที่จะทำสิ่งที่เป็นประโยชน์กันเถอะ เนย.

เนยโฮมเมดจากครีมที่รวบรวมในขวดใน 15 นาที

ในการเตรียมเนยโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพประมาณ 80 กรัมคุณจะต้องใช้ครีมประมาณ 300-330 มล. คุณสามารถรวบรวมได้จากนมไขมันโฮมเมด เพียงใช้ทัพพีเล็กหรือทัพพีเล็กตักครีมออกจากด้านบนของนม แน่นอน คุณสามารถนำมันออกไปได้ด้วยช้อน แต่วิธีนี้จะทำให้กระบวนการเก็บล่าช้า และหน้าที่ของเราคือทำเนยโฮมเมดให้เร็วที่สุด

เทครีมที่รวบรวมไว้ลงในขวดขนาดครึ่งลิตร หากคุณต้องการตีเนยที่บ้านโดยใช้ขวดโหล คุณต้องใช้ครีมไม่เกิน 2 ใน 3 ของภาชนะ ดังนั้น หากคุณมีครีมประมาณ 330 มล. ขวดขนาด 500 มล. จะเป็นภาชนะที่เหมาะสำหรับการตีเนยโฮมเมด ปัดในแต่ละครั้ง ปริมาณมากน้ำมันโดยเลือกครีมจำนวนมากและใช้กระปุกที่ใหญ่ขึ้นก็จะยากขึ้นและนานขึ้นเล็กน้อย เป็นการดีกว่าที่จะเลือกภาชนะที่มีส่วนลูกฟูกหยักเพราะการใช้โถที่มีผนังเรียบคุณเสี่ยงต่อการทำลายภาชนะด้วยน้ำมันที่ยังไม่ก่อตัว โหลที่มีฝาปิดสนิทจะดีมากเป็นพิเศษ

เทครีมที่เลือกลงในขวดแล้วปิดฝา ใช้ภาชนะแก้วแล้วเริ่มเขย่าครีมเพื่อให้ครีมโดนก้นขวดหรือฝาที่ปิดอยู่ หลังจากผ่านไป 5-10 นาที คุณจะสังเกตเห็นว่าเริ่มมีน้ำมันเล็กๆ ก่อตัวบนกระจก เขย่าขวดอีกสี่นาที หากคุณเปิดฝาและเห็นเศษน้ำมันที่ทำเอง คุณสามารถหยุดเขย่าและเริ่มล้างได้ ผลิตภัณฑ์ครีม.

ขั้นแรก เทของเหลวขุ่น (บัตเตอร์มิลค์) ออกจากโถ จากนั้นล้างน้ำมันโดยใช้น้ำไหล น้ำเย็น. คุณสามารถล้างน้ำมันทำเองในโถได้โดยตรงจนกว่าน้ำใสจะหมดจากภาชนะ ด้วยวิธีง่ายๆ นี้ คุณสามารถปรุงเนยเองที่บ้านได้ภายใน 15 นาที

ความสนใจ:นมที่คุณเลือกครีมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง หากคุณเริ่มตีครีมอุ่นเกินไป เนยอาจกลายเป็นน้ำ และจะใช้เวลานานขึ้นในการทำงานกับผลิตภัณฑ์เย็น จากนั้นตีต่ออีกประมาณ 20-25 นาที

เพื่อให้น้ำมันที่ได้รับที่บ้านเก็บไว้ได้นานขึ้นจำเป็นต้องใส่เกลือเล็กน้อย หลังจากนั้นควรห่อเนยด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในตู้เย็น

เนยในขวดครีมอุ่น ๆ ที่ซื้อมาใน 4 นาที

คุณสามารถตีเนยในขวดครีมได้ภายในห้านาทีหรือเร็วกว่านั้นเล็กน้อย แต่สำหรับสิ่งนี้คุณควรซื้อเฮฟวี่ครีม แน่นอนว่าแม้จะมีไขมันมาก แต่ต้องตีครีมเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำเนยโฮมเมด ควรเก็บครีมแช่เย็นไว้นอกตู้เย็นประมาณ 10 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและทั่วถึง หลังจากนั้นคุณจะต้องเขย่าขวดประมาณสี่นาที เมื่อน้ำมันหมด คุณต้องดำเนินการทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น (ระบายบัตเตอร์มิลค์ ล้าง เกลือ ฯลฯ)

เนยโฮมเมดในการปั่นด้วยมือที่ทันสมัยใน 3 นาที

ไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการเขย่าเหยือกที่ไม่เหมาะสำหรับการตีเนยโฮมเมด แม้จะใช้เวลา 5-15 นาทีเท่ากันก็ตาม หลายคนคิดว่าการปรุงผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่ไม่ได้มีไว้สำหรับวัตถุประสงค์นี้ไม่สมศักดิ์ศรี หากกระบวนการนี้ไม่ถูกใจคุณ คุณสามารถซื้อเครื่องปั่นขนาดเล็กแบบแมนนวลที่ทันสมัยได้ พูดตามตรง มันยังคล้ายกับขวดโหลอีกด้วย การปั่นดังกล่าวปิดทั้งสองด้านพร้อมฝาปิด ครีมเทจากด้านที่วางปะเก็นซิลิโคนที่มีรู

ในการเตรียมเนย 125 กรัม คุณจะต้องใช้ครีมฟาร์ม 220 มล. คุณเพียงแค่ค่อยๆ เทครีมที่ซึมเข้าไปในขวดโหลผ่านรูที่กล่าวถึง และวางมันลง เป็นการดีถ้าอุณหภูมิอากาศในบ้านที่มีครีมอยู่ถึง 25 องศาเซลเซียส ครีมควรอยู่ในเครื่องปั่นประมาณ 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องเขย่าเครื่องปั่นประมาณสามนาที

ตอนนี้เปิดฝาด้านข้างของเครื่องปั่นที่ออกแบบมาเพื่อเทครีม ระบายของเหลวที่เหลือสองสามช้อนโต๊ะผ่านรู หลังจากนั้นเทน้ำเล็กน้อยลงในเครื่องปั่นและล้างน้ำมัน หลังจากระบายน้ำออกแล้ว ให้เปิดถังปั่นจากด้านหลัง ใช้ช้อนตักน้ำมันออก

เกลือเนยโฮมเมดที่เตรียมไว้แล้วส่งไปที่ตู้เย็นให้เย็น มีดังกล่าว อุปกรณ์พิเศษคุณสามารถทำเนยโฮมเมดธรรมดาไม่ได้ แต่ด้วยการเพิ่มเติม ส่วนผสมต่างๆ. ตัวอย่างเช่น สาวๆ สามารถตีเนยกับน้ำผึ้ง แต่ผู้ชายจะชอบเนยกระเทียมโฮมเมด

ย้อนเวลาหรือทำอาหารในเข่งไม้

คุณยังสามารถมองหาไม้ปั่น การปั่นเนยแบบนี้ไม่เพียงแต่จะดูมีสีสันสวยงามเท่านั้น แต่ยังทำให้คุณมีโอกาสจำได้ว่าคุณเคยทำเนยโฮมเมดกับคุณยายของคุณอย่างไร (แน่นอนว่าถ้าสิ่งนี้เกิดขึ้นในชีวิตของคุณ)

จานเนยที่ทำด้วยไม้มักจะประกอบด้วยครกซึ่งเทครีมเปรี้ยวลงไปฝาปิดที่ป้องกันการกระเด็นของผลิตภัณฑ์วิปปิ้งและไม้ทุบชนิดหนึ่ง (ใช้วิปปิ้งเสร็จแล้ว) ปลายแท่งนี้มีวงกลมที่มีรูหรือรูปอื่นเสียบเข้าไปในรูบนฝา หลังจากที่คุณเทครีมเปรี้ยวลงในครกแล้ว ให้ปิดฝาโดยเสียบไม้เข้าไปในรู แล้วเริ่มตีเนย

โปรดจำไว้ว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะเติมครีมเปรี้ยวลงไปด้านบนมิฉะนั้นมันจะคลานออกมากระเซ็น มันจะดีกว่าถ้าคุณเติมครกด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งในสาม จะใช้เวลา 15-20 นาทีในการตีเนยโฮมเมดในครก

หากยังมีครีมเปรี้ยวบางส่วนเล็ดลอดออกมา คุณสามารถรวบรวมได้และเปิดเครื่องทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วนำผลิตภัณฑ์ที่หลบหนีกลับเข้าที่ เมื่อซาวร์ครีมหยุดกระโดดและคุณได้ยินเสียงบีบๆ นั่นหมายถึงสิ่งเดียวเท่านั้น นั่นคือ เนยตีจนวิปครีมออกมาแล้ว ทำงานอีกไม่กี่นาทีและคุณสามารถดึงน้ำมันออกมา

เครื่องเตรียมอาหารแทนการปั่น

หากคุณต้องการเนยประมาณ 250 กรัมอย่างเร่งด่วน เช่น สำหรับการอบพาย และคุณไม่มีเวลาอุ่นครีมเลย คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้ มันจะปั่นครีมที่แช่เย็นให้กลายเป็นเนยได้อย่างรวดเร็ว เครื่องเตรียมอาหารหลายรุ่นมาพร้อมกับมีดทาเนยแบบพิเศษ

ทำเนยในเครื่องผสมอาหาร เพียงเทครีมลงในชามผสมแล้วเริ่มตีจนบัตเตอร์มิลค์ออกมา ได้เนยโฮมเมดเกือบ 250 กรัมจากตลาด 400 มล ครีมหนัก. เมื่อน้ำมันสุกเทใส่กระชอนแล้วล้างออก หากคุณใช้น้ำมันไม่หมดในการอบ คุณสามารถห่อส่วนที่เหลือเข้าไปได้ กระดาษ parchmentและใส่ของคุณเอง ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเข้าไปในตู้เย็น

ทำเนยที่บ้านด้วยเครื่องผสม

ในการเตรียมเนย 450 กรัมคุณจะต้องใช้ประมาณหนึ่งลิตรเช่นกัน ครีมข้น. คุณสามารถรับเนยโฮมเมดประมาณ 600 กรัมจากครีมเปรี้ยวที่อ้วนขึ้น วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะใช้เครื่องผสมเช่นเดียวกับเครื่องผสม คุณสามารถทำเนยได้อย่างรวดเร็วจากการแช่เย็น ผลิตภัณฑ์นม.

ก่อนที่คุณจะใส่ครีมเปรี้ยวที่มีความหนาแน่นปานกลางในตู้เย็นควรเทลงในชามซึ่งคุณจะตีเนย ในตอนแรกสามารถตั้งค่าความเร็วของเครื่องผสมให้สูงขึ้นได้ แต่หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเมื่อครีมเปรี้ยวกลายเป็นเศษน้ำมัน ให้ลดความเร็วของอุปกรณ์ด้วยตนเอง มิฉะนั้นทุกอย่างจะเริ่มกระจัดกระจายไปในทิศทางต่างๆ

ตีเนยจนเกล็ดเริ่มลอยในน้ำสีขาว หลังจากนั้นให้ทิ้งน้ำมันในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลว แต่อย่ารีบบดให้เป็นก้อนแข็ง หลังจากล้างเศษน้ำมันอย่างละเอียดเท่านั้น น้ำเย็นคุณสามารถเริ่มปั้นลูกบอลจากเนยโฮมเมด ห่อเนยลงไป ติดฟิล์มและพับเข้า ตู้แช่แข็ง.

การปรุงเนยในกระทะจากครีมข้น (การผลิตที่ไม่เสีย)

ไม่จำเป็นต้องตีครีมที่แข็งตัวแล้วในเครื่องผสมอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร ใช่และการตีครีมที่ข้นขึ้นอย่างสมบูรณ์โดยใช้เทคโนโลยีเป็นปัญหาเล็กน้อย คุณสามารถทำได้โดยใช้ช้อนโต๊ะธรรมดา

เพื่อให้ได้โฮมเมด 400 กรัม น้ำมันไขมันคุณจะต้องใช้ครีมข้นเชิงพาณิชย์ครึ่งลิตร กระทะ ช้อน และบางครั้ง เทครีมลงในกระทะแล้วเริ่มคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นไม่กี่นาที ครีมจะจับตัวกันมากขึ้นและกระบวนการกวนก็จะเข้มข้นขึ้น ความจริงแล้ว คุณเพียงแค่ต้องบดครีมให้ชิดกับข้างกระทะอย่างระมัดระวัง

กิจกรรมดังกล่าวดูน่าเบื่อเล็กน้อยในตอนแรกเพราะไม่รู้ว่าคุณต้องนวดอีกมากแค่ไหน ครีมหนัก. แต่เมื่อคุณเห็นว่าบัตเตอร์มิลค์เริ่มโดดเด่น คุณก็เข้าใจว่าเหลือเวลาเพียง 5-6 นาทีก่อนที่กระบวนการจะเสร็จสิ้น น้ำที่โดดเด่นเช่นเดียวกับในวิธีการปรุงอาหารน้ำมันที่บ้านก่อนหน้านี้จะต้องถูกกำจัด อย่ารีบระบายลงในอ่างล้างจานเพราะคุณสามารถเก็บบัตเตอร์มิลค์ในชามและปรุงอาหารแทนนมได้ ขนมอบแสนอร่อย. ปรากฎว่าเฮฟวี่ครีม 500 มล. ที่มีการจัดการที่เหมาะสมไม่เพียงให้เนย 400 กรัมเท่านั้น แต่ยังให้บัตเตอร์มิลค์ 100 มล. สำหรับชาร์ลอตต์ด้วย

หากต้องการกำจัดของเหลวที่ปล่อยออกมาอย่างรวดเร็ว ให้เอียงภาชนะเล็กน้อยในขณะที่นวดครีมใกล้กับด้านใดด้านหนึ่งของกระทะ จากนั้นบัตเตอร์มิ้ลค์จะวิ่งไปอีกด้านของกระทะโดยไม่ผสมกับเนย รับเนยโฮมเมดโดยใช้ ทางนี้คุณสามารถไปที่ใดก็ได้อย่างช้าๆ ใน 10 นาที เนื่องจากคุณไม่น่าจะกินเนยไขมัน 400 กรัมได้อย่างรวดเร็ว จึงมีเหตุผลที่จะแช่แข็งบางส่วน

วิธีทำเนยโฮมเมด

หากคุณต้องการได้เนยที่เนียนละเอียด รูปร่างที่สวยงามจากนั้นคุณต้องมีจานและมือที่ว่องไว แยกจากบัตเตอร์มิลค์ ล้างและบีบน้ำออก ใส่น้ำมันลงในจานลึก ชิ้นควรมีขนาดที่สามารถกลิ้งไปมาบนจานของคุณได้เล็กน้อย ตอนนี้เริ่มโยนน้ำมัน วิธีนี้จะทำให้น้ำส่วนเกินหลุดออกและทำให้พื้นผิวของผลิตภัณฑ์เรียบขึ้น น้ำมันจะต้องไม่เพียงแค่โยนเท่านั้น แต่ยังต้องรีดบนจานด้วย เมื่อใช้จานคุณจะได้เนยที่ไม่มีน้ำเหลืออยู่พร้อมพื้นผิวเรียบและเป็นรูปวงรีปกติ

สูตรสำหรับทำเนยโฮมเมดดั้งเดิม

มีการกล่าวถึงแล้วว่าคุณสามารถปรุงเนยโฮมเมดกับกระเทียมหรือน้ำผึ้งได้ แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ร่วมกับเนยได้อย่างสมบูรณ์แบบ มาทำสิ่งที่แตกต่างและทำเนยโฮมเมดแสนอร่อยกับพริกและหัวหอมสำหรับผู้ชาย เปลือกส้มและแครนเบอร์รี่สำหรับผู้หญิง ฯลฯ

น้ำมันพริกไทยและหัวหอมโฮมเมด

หั่นพริกแดงบัลแกเรียครึ่งหนึ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในกระทะจนนิ่ม หลังจากนั้นใส่พริกไทยลงในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เนยโฮมเมด 100 กรัม ต้นหอม 2-3 ต้นลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ใส่มวลบดอย่างระมัดระวังบนกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์แล้วบิดไส้กรอกขนาดเล็ก ตอนนี้ของเรา น้ำมันเดิมควรแช่เย็นในช่องแช่แข็ง

เนยโฮมเมดกับแครนเบอร์รี่และความเอร็ดอร่อย

ในการเตรียมเนยโฮมเมดหวาน นอกจากเนยสด 100 กรัมแล้ว คุณจะต้องใช้แครนเบอร์รี่สองช้อนโต๊ะในปริมาณที่เท่ากัน น้ำเชื่อมเมเปิ้ล,ช้อนใหญ่ เปลือกส้ม.

ใส่น้ำมันและแครนเบอร์รี่ลงในเครื่องเตรียมอาหาร ล้างส้มและขูดผิวให้ละเอียด เทเนยและสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเพิ่มความเอร็ดอร่อยหนึ่งช้อนแล้วสับส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน มวลที่ได้เช่นเดียวกับก่อนหน้านี้วางในกระดาษฟอยล์ (กระดาษรองอบ) บิดเป็นไส้กรอกและแช่แข็ง

เนยที่บ้านสำหรับนักชิม

น้ำมันโฮมเมดนี้ถูกใจทั้งเด็กชายและเด็กหญิงอย่างแน่นอน ก่อนอื่นคุณต้องได้รับเนยโฮมเมด 100 กรัมเหมือนกันทั้งหมด คุณสามารถรับมันด้วยวิธีใด ๆ ที่กล่าวถึง (โดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องผสม การปั่นด้วยมือ เหยือก ช้อนพร้อมกระทะ ฯลฯ)

ดังนั้นสำหรับของว่างรสเลิศ นอกจากเนยแล้ว คุณต้องมีพาร์เมซานด้วย สี่ช้อนโต๊ะก็เพียงพอที่จะเตรียมน้ำมันแซนวิชดั้งเดิม พามิซานชีสแบบขูดฝอย. ใส่น้ำมันพร้อมกับพาเมซานลงในเครื่องผสมอาหารและใส่มะเขือเทศตากแห้ง (สองช้อนโต๊ะ) ลงไป ตบท้ายด้วยใบโหระพา ใช้เวลาไม่เกินห้าใบ ทุกอย่างส่วนผสมของเราพร้อมบด

ขนมขบเคี้ยวที่ได้จะต้องห่อด้วยกระดาษหรือกระดาษฟอยล์ เช่น เนยหวานกับน้ำเชื่อมหรือเผ็ดกับพริกไทย

เนยโฮมเมดกับสมุนไพรสำหรับเนื้อและมันฝรั่ง

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่บางคนชอบกิน มันฝรั่งทอดกับสเต๊กเนยสมุนไพร ในการเตรียมผลงานชิ้นเอกของครีมนี้คุณต้องผสมเนย 100 กรัมด้วยช้อน น้ำมะนาว, เกลือ 2 หยิบมือ, โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง และออริกาโน่ (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันเสิร์ฟเย็น

วันที่ 23 เมษายน 2561

น่าเสียดายที่ทันสมัย เนยด้วยการยืดขนาดใหญ่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ ความจริงก็คืออายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อส่วนใหญ่อยู่ที่ 30 ถึง 70 วัน น้ำมันธรรมชาติควรประกอบด้วยครีมหนักหรือครีมเปรี้ยวซึ่งมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่ามาก ดังนั้นภายใน เนยมีสารเคมีจำนวนมากที่ป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสีย ในกรณีนี้ ทางเลือกที่คุ้มค่าจะเป็น เนยโฮมเมดซึ่งแม่บ้านทุกคนคุ้นเคยวิธีการปรุงอาหาร

สูตรเนยโฮมเมดด่วน

เพื่อให้น้ำมันนี้ ต้องการ:

• มิกเซอร์,
• ตะแกรง,
• ชามลึกและไม้พาย
• ของส่วนผสมที่คุณต้องการครีมหนักเท่านั้น

วิธีการทำเนยโฮมเมด?

1. ก่อนปรุงอาหารครีมจะต้องเย็นลงประมาณ 10 องศา
2. จากนั้นเทครีมลงในเครื่องผสมโดยใช้ที่ตี และปิดฝาให้แน่น ต้องเปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางและตีประมาณ 7-10 นาที เมื่อครีมเริ่มตีเป็นก้อนหนาในขณะที่ปล่อยของเหลวความเร็วจะลดลงเล็กน้อย
3. เมื่อน้ำมันหยุดปล่อยของเหลว ต้องปิดเครื่องผสม นอกจากนี้ น้ำมันและของเหลวจะถูกกรองผ่านตะแกรง ของเหลวที่ได้คือบัตเตอร์มิลค์สามารถใช้ทำขนมอบ แพนเค้ก หรือแพนเค้กได้
4. หลังจากนั้นควรถ่ายโอนน้ำมันที่ได้ไปยังชามลึกและผสมให้เข้ากัน ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยครกไม้หรือไม้พายจากนั้นผลิตภัณฑ์จะนิ่มเป็นพิเศษ

สำหรับคู่รัก รสชาติดั้งเดิมสามารถเพิ่มผักใบเขียวขูดลงในเนยโฮมเมดแล้วจะกลายเป็นของว่าง

ควรเก็บน้ำมันสำเร็จรูปไว้ในภาชนะปิดในตู้เย็น

สูตรเนยโฮมเมด

เมื่อก่อนไม่มีเครื่องผสมหรือแม้แต่เครื่องตี เนยจะถูกเตรียมด้วยมือ แน่นอนว่าเทคโนโลยีการปรุงอาหารนี้ต้องใช้ความพยายามและเวลามากกว่า อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ น้ำมันจะมีความนุ่มและสม่ำเสมอเป็นพิเศษ

คุณต้องสร้างผลิตภัณฑ์ดังกล่าวลิตรของเฮฟวี่ครีม

1. เพื่อให้ผสมได้ดีขึ้นครีมควรอยู่ในห้องอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ครีมยังเทลงในชามลึกและนวดในลักษณะเดียวกับแป้ง
2. หลังจากผ่านไประยะหนึ่งครีมจะมีความสม่ำเสมอเป็นเม็ด หลังจากนั้นไม่นานพวกมันก็จะกลายเป็นก้อนน้ำมัน
3. เมื่อมวลนี้แน่นขึ้นหรือน้อยลงน้ำมันจะต้องถูกบีบออกจากของเหลว ในกรณีนี้ให้ล้างด้วยน้ำเย็น
4. จากนั้นจะต้องถ่ายโอนน้ำมันไปยังภาชนะปิดและใส่ในตู้เย็น

วิธีทำเนยโฮมเมดในการปั่น

ในหลายหมู่บ้านเพื่อประกอบอาหาร จำนวนมาก น้ำมันใช้ไม้ปั่นพิเศษ ขั้นตอนการทำอาหารนี้ง่ายมาก: เทครีมลงในภาชนะไม้ซึ่งตีด้วยครกไม้

1. ถึง เนยโฮมเมดปรากฎว่ามีความสม่ำเสมอและอ่อนนุ่มเป็นพิเศษก่อนที่จะใช้น้ำมันของกองหน้าควรราดภาชนะ น้ำร้อน. แล้ว ปั่นล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง คุณสมบัตินี้จะช่วยป้องกันการดูดซึมของไขมันเข้าสู่พื้นผิวของไม้
2. การปั่นจะเต็มไปด้วยครีมประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมดของภาชนะ กระบวนการตีมักใช้เวลาตั้งแต่ 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

รสชาติของเนยโฮมเมดส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความเข้มของการตี สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหากตีครีมเร็วเกินไป ส่วนที่เป็นไขมันของผลิตภัณฑ์จะจับตัวเป็นก้อนและจะไม่เกิดการผสมกัน แต่ถ้าตีเนยไม่แรงพอ ครีมก็จะไม่สามารถแยกตัวเป็นส่วนผสมได้

3. หลังจากตีครีมแล้วควรนำของเหลวที่เป็นอนุพันธ์ออกและควรบีบมวลน้ำมันออกให้ดี ก่อนใช้งานต้องทำให้เนยโฮมเมดเย็นลง

สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใด ๆ แต่ด้วยรสชาติและคุณภาพ สินค้าที่ซื้อแตกต่างอย่างมากจากอะนาล็อกที่เตรียมไว้ของเขาเอง หลังจากอ่านเอกสารฉบับนี้แล้ว คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเนยที่บ้าน

คำสองสามคำเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้

วัตถุดิบที่ใช้สำหรับ ทำอาหารเองเนยโฮมเมดที่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส คาร์โบไฮเดรต โปรตีน รวมทั้งวิตามิน A และ D สารทั้งหมดเหล่านี้ต้องมีอยู่ในเมนูของผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคอวัยวะ ระบบทางเดินอาหารรวมถึงโรคกระเพาะและแผลพุพอง ไขมันนมซึ่งเป็นพื้นฐานของเนยนั้นถูกร่างกายดูดซึมได้ดี

การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำจะส่งผลดีต่อสภาพผิว เส้นผม กระดูก และระบบกล้ามเนื้อ สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีการทำเนยที่บ้านมันน่าสนใจอย่างแน่นอนที่จะรู้ว่าเลซิตินที่มีอยู่ในนั้นช่วยปรับสมดุลของคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ ผลประโยชน์โดยเฉพาะจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในฤดูร้อน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในช่วงเวลานี้พื้นฐานของอาหารวัวไม่ใช่หญ้าแห้ง แต่เป็นพืชทุ่งหญ้าที่สดที่สุด

วิธีทำเนยที่บ้านจากครีม?

ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้น้ำนมดิบแช่เย็นและเครื่องผสมอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร จากครีมเปรี้ยวไม่หนามากหนึ่งลิตรจะได้เนยประมาณ 450 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเทครีมเปรี้ยวลงในภาชนะที่จะถูกตีและส่งไปที่ตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง คุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้ คุณต้องทำสิ่งนี้โดยเปิดมิกเซอร์ ความเร็วเฉลี่ย. ในขณะที่คุณตีเนย คุณควรค่อยๆ ตีช้าลง ไม่งั้นน้ำมันกระเด็นทั้งครัวแน่

หลังจากมีเศษขนมปังลอยอยู่ในของเหลวสีขาวในชาม คุณสามารถปิดเครื่องผสมอาหารได้ น้ำมันสำเร็จรูปถูกโยนลงในกระชอน และหลังจากที่บัตเตอร์มิลค์ระบายออกหมดแล้ว ก็จะถูกล้างในภาชนะที่เต็มไปด้วย น้ำแข็ง. ลูกบอลถูกสร้างขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่ได้ ห่อด้วยฟิล์มยึดและวางในช่องแช่แข็ง

วิธีทำเนยที่บ้านจากนม?

เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ขอแนะนำให้ใช้ไม่ใช่ร้านค้า แต่เป็นผลิตภัณฑ์จากฟาร์มธรรมชาติ และยิ่งอ้วนก็ยิ่งดี นมหนึ่งขวดถูกส่งไปที่ตู้เย็น หลังจากผ่านไป 10-12 ชั่วโมงจะมีชั้นครีมอยู่ใต้ฝา ต้องรวบรวมด้วยช้อนเจาะรูที่ใช้เพื่อขจัดโฟมและใส่ในโถปั่น

ก่อนที่คุณจะทำเนยที่บ้าน (ภาพของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะแสดงด้านล่าง) คุณต้องปล่อยให้ครีมไขมันต่ำยืนอยู่ที่ อุณหภูมิห้อง. สิ่งนี้จะช่วยให้กระบวนการตีง่ายขึ้นมาก ในการทำให้เนยนุ่มและโปร่งสบายขึ้น ก่อนอื่นคุณต้องตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว เมื่อสังเกตเห็นว่าความชื้นสีขาวที่มีสะเก็ดเริ่มแยกออกจากมวลหลัก คุณสามารถปิดอุปกรณ์และระบายของเหลวที่ปรากฏออกมา แยกจาน. บัตเตอร์มิลค์สามารถใช้ทำแป้งพายได้ในภายหลัง

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีการทำเนยที่บ้านจาก นมแพะเราสามารถแนะนำให้ปฏิบัติตามรูปแบบข้างต้น ในกรณีนี้ กระบวนการทางเทคโนโลยีเหมือนกับการได้เนยจากนมวัว

อีกวิธีที่รวดเร็ว

ก่อนที่คุณจะทำเนยที่บ้านจากครีมคุณต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณสิบชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะมีเวลาอุ่นเครื่องได้ดีและสม่ำเสมอ ขอแนะนำให้ซื้อหนา ๆ และหนามาก มันมาจากพวกเขาว่าได้น้ำมันที่อร่อยที่สุด

ควรเขย่าขวดครีมอุ่น ๆ แรง ๆ เป็นเวลาสี่หรือห้านาที หลังจากที่เข้ากันแล้ว คุณต้องสะเด็ดน้ำบัตเตอร์มิลค์ออกและล้างน้ำมันที่ได้

จะให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรูปร่างที่ต้องการได้อย่างไร?

เมื่อทราบวิธีทำเนยที่บ้านแล้วคุณควรคิดถึงวิธีสร้างชิ้นส่วนที่เรียบเนียนสวยงาม สามารถทำได้โดยใช้จานลึกธรรมดา ขนาดควรเพียงพอเพื่อให้ชิ้นส่วนสามารถหมุนได้อย่างอิสระบนพื้นผิว หากต้องการกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์และทำให้นุ่มนวลขึ้น คุณต้องโยนและม้วนลงบนจานเล็กน้อย หลังจากนั้นสักครู่ คุณควรจะได้เนยรูปวงรี

ความลับของการทำเนยใสแบบโฮมเมด

ผลิตภัณฑ์นี้เชื่อว่าจะนำ ประโยชน์อันล้ำค่า ร่างกายมนุษย์. ในระหว่างกระบวนการหลอมจะถูกลบออก น้ำส่วนเกินส่วนประกอบของนมและสิ่งสกปรกอื่นๆ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเนยที่บ้านแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และดีต่อสุขภาพนี้จะอยู่ในตู้เย็นของคุณเสมอ สำหรับการละลายเราต้องการเนยหนึ่งกิโลกรัมซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นโดยพลการ วางผลิตภัณฑ์ลงในจานที่มีก้นหนาวางบนเตาแล้วตั้งไฟอ่อน ในระหว่างกระบวนการทำความร้อน โฟมจะเริ่มปรากฏบนพื้นผิว

น้ำมันควรเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณต้องผสมเป็นระยะ มิฉะนั้นตะกอนที่เกิดขึ้นอาจติดก้นกระทะ ใกล้ถึงจุดสิ้นสุดของกระบวนการทำอาหาร ให้นำโฟมออกอย่างระมัดระวัง ผลิตภัณฑ์ที่ได้ซึ่งมีสีทองสวยงามจะต้องกรองผ่านผ้าโปร่งสะอาดหลายชั้นแล้วเทลงใน จานเซรามิกมีฝาปิด หลังจากรอให้ผลิตภัณฑ์เย็นสนิทสามารถส่งไปเก็บในตู้เย็นได้

สูตรเนยแซนวิชดั้งเดิม

ในการเตรียมของว่างนี้คุณจะต้องใช้เนยโฮมเมดหนึ่งร้อยกรัมสองช้อนโต๊ะ มะเขือเทศตากแดดและพาร์มีซานขูดล่วงหน้าสี่ช้อนโต๊ะ ต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เครื่องเตรียมอาหารและบดขยี้พวกมัน คุณสามารถเพิ่มใบโหระพาลงในส่วนผสมได้หากต้องการ น้ำมันแซนวิชที่ได้นั้นห่อด้วยกระดาษหรือกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปเก็บในตู้เย็น

ฉันจะทำการปรับเปลี่ยนเองจนกว่าฉันจะให้ผู้ดูแลเว็บไซต์ลบสูตรหรือแก้ไข

1. สูตรผิด! วิปปิ้งครีมใช้เวลาสูงสุด 7 นาที เริ่มตีด้วยความเร็ว 1 ไปที่ 3 จากนั้นเมื่อคุณเห็นบัตเตอร์มิลค์ ให้ลดความเร็วลงเป็น 1 ไม่เช่นนั้นมันจะกระเซ็นออกมา
แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด! เทบัตเตอร์มิลค์ก้อนแรกออก ตีต่อไป ระบายบัตเตอร์มิลค์ชุดใหม่ เราหยุดก็ต่อเมื่อมวลหยุดให้ของเหลว แต่หลังจากนั้นน้ำมันจะต้องล้างด้วยน้ำเย็นบริสุทธิ์กลั่นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง จนกว่าจะโปร่งใส หากคุณตีบัตเตอร์มิลค์หมดแล้ว ครั้งเดียวก็พอ หากน้ำขุ่น ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ ทางที่ดีควรทิ้งน้ำมันในกระชอนที่มีตะแกรงหรือรูละเอียดมาก
หลังจากล้างแล้วคุณสามารถตีมวลอีกครั้งด้วยเครื่องผสมเพื่อทำให้น้ำที่เหลืออยู่หลุดออก สิ่งนี้จะช่วยยืดอายุของผลิตภัณฑ์

2. คุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส (นอกจากนี้ยังเป็นสารกันบูดเล็กน้อย) น้ำตาล แต่ควรใส่สมุนไพรแห้งเสมอไม่ควรสด มัน ฐานที่ดีสำหรับเชื้อราและเชื้อโรคต่างๆ! แน่นอนว่า "การแพร่กระจาย" นั้นดี แต่คุณต้องการหรือไม่ คุณจะไม่สามารถปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยที่บ้านได้ แม้ว่าคุณจะฆ่าเชื้อเครื่องมือและเครื่องใช้ทั้งหมดแล้วก็ตาม ในกรณีของผลิตภัณฑ์นม คุณกำลังเล่นลอตเตอรี

2. หลังจากสร้างมวลและหนึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็งให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ไม่ได้แบ่งเป็นครึ่ง ๆ แต่เป็นชิ้น ๆ ที่คุณใช้ภายใน 3 วันในตู้เย็น หากปราศจากสารกันบูด หากปราศจากการพาสเจอร์ไรส์ของผลิตภัณฑ์ คุณจะไม่สามารถปกป้องร่างกายของคุณได้
อายุการเก็บรักษาไม่ 6 เดือนในช่องแช่แข็ง อายุการเก็บรักษาถูกจำกัดด้วยอายุการเก็บรักษาของครีม! เนื่องจากคุณจะไม่ฆ่าเชื้อภาชนะและเครื่องมือในการผลิตเนย ละเมิดความหนาแน่นของบรรจุภัณฑ์ (เปิดขวดครีม) จากนั้นแม้แต่น้อย ถ้าคุณวาง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในช่องแช่แข็งอายุการเก็บรักษาไม่เกินหนึ่งเดือนและ 3 วันในตู้เย็น สูงสุด 5 วัน แต่ในขณะนี้แม้ฉันซึ่งเป็นแพทย์โดยการศึกษาจะไม่รับประกัน
จากทั้งหมดข้างต้น หากคุณมีครอบครัวขนาดเล็ก ให้ใช้ครีมไม่เกิน 300 มล.! ปริมาณนี้เพียงพอที่จะรับน้ำมันประมาณ 160 - 200 กรัม หากครอบครัวใหญ่ ให้เพิ่มสัดส่วน เล่นอย่างปลอดภัย ปรุงอาหารให้บ่อยขึ้น มันไม่ลำบากมาก!

3. อย่าซื้อครีมจากท้องตลาดเป็นอันขาด! คุณไม่ทราบผู้ผลิต, วัวป่วยด้วยอะไร, ไม่ว่าจะได้รับยาปฏิชีวนะหรือไม่, ไม่ว่าจะเป็นช่วงหลังการใช้ยาปฏิชีวนะหรือไม่เมื่อนมไม่สามารถขายให้กับผู้ซื้อได้ ซื้อสินค้าที่มีวันหมดอายุ เช่น ในร้านค้าที่ขายผลิตภัณฑ์ออร์แกนิค ใช่ มีคำถามเช่นกัน แต่อย่างน้อยก็มีความมั่นใจเล็กน้อยในความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ ทุกอย่างปกติ ผู้เขียนแจ้งคุณผิด!
ในตลาด คุณไม่สามารถติดตามการขนส่งผลิตภัณฑ์นมจากซัพพลายเออร์ไปยังจุดขาย มันเกิดขึ้นภายใต้เงื่อนไขอะไร? “คู่จิ้น” นมถี่!

5. มีคำถามเกิดขึ้นสำหรับผู้ดูแลเว็บไซต์: ทำไมความเศร้าโศกที่เกิดขึ้นเอง - ผู้เขียนและคำแนะนำของพวกเขาจึงถูกกลั่นกรอง?

6. เหตุใด Rospotrebnadzor จึงไม่ควบคุมไซต์ดังกล่าวสำหรับคุณภาพของข้อมูลที่เผยแพร่ในแหล่งข้อมูลสาธารณะ

ตอบกลับ