คุณสมบัติที่เป็นพิษของมันฝรั่งสีเขียวงอกถูกเขียนในหนังสือพิมพ์ตำราเรียนทุกโรงเรียน แต่เป็นพิษของ Solanin จะพบกับความมั่นคงที่น่าตื่นตาตื่นใจ

สิ่งนี้มาจากความประมาทของการเลือกมันฝรั่งในร้านเมื่อเห็นได้ชัดว่าเห็นได้ชัดว่าต้นกล้าอยู่บนหัวมึนงง แต่พวกเขาก็พังเมื่อบรรจุ หรือบนผิวของหัวมีหนึ่ง - สองจุดสีเขียว แต่คนเชื่อว่าถ้าพวกเขาขายมันหมายความว่าคุณสามารถกินได้ หรือพิษของมันฝรั่งเก่าจากห้องเก็บของเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิเพราะเพื่อประหยัดหลังคารากเลเยอร์รากจะถูกลบออกเพียงพอและดวงตาที่ให้ถั่วงอกขนาดเล็กไม่ได้ทำความสะอาดเพียงพอ

วิธีการป้องกันพิษของ Solanin? อย่ากินผลไม้ที่ไม่สุกงอกของประเภทของ Parenic: พริกไทย, มะเขือเทศ, มะเขือยาวเช่นเดียวกับ มันฝรั่งสีเขียวที่ไหน การเก็บรักษายาว Solarine ที่เป็นพิษถูกสร้างขึ้นและสะสม

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องแยกรากและผักที่เสียหาย (ยู่ยี่, ตำหนิ, ดำคล้ำ) จากอาหารเนื่องจากพิษมักจะมีมากกว่าทั้งหมดด้วยผิวที่แข็งแกร่งเรียบเนียนผลิตภัณฑ์

สิ่งที่ตระหนักถึงความเป็นพิษของ Solanina

Solanin เป็นพิษที่เกิดขึ้นในดอกไม้, ถั่วงอก, ใบไม้, รากของพืชขูดเพื่อป้องกันการทำลายศัตรูพืชที่แตกต่างกัน

อะไร บรรทัดฐานที่ปลอดภัย ใช้สำหรับบุคคลนั้นมาจาก 2 - 10 มก. (ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์) ค่าคงที่ของบรรทัดฐานคงที่นำไปสู่การสะสมของสารพิษในร่างกายสัญญาณของอาหารเป็นพิษเป็นประจักษ์ การเข้าเรียนที่ยาวนานหรือครั้งเดียวกับสิ่งมีชีวิตมากกว่า 200 มก. ทำให้เกิดปฏิกิริยาตอบโต้ทันที: อาเจียนท้องเสียตะคริวและแม้แต่ความสับสนของจิตสำนึกในขณะที่พิษทำลาย ระบบประสาท.

พืชที่เนื้อหาของอัลคาลอยด์ของ Solanin สามารถคูณเกินบรรทัดฐาน:

• มะเขือยาวที่มีเปลือกสีน้ำเงินเกินอึ
• มันฝรั่งสีเขียวและถั่วงอก;
• พริกหวานที่เข้าใจผิด;
• ใบอ่าว;
• nightshade;
• ยาสูบ;
• henbane;
• ดูหนู;
• หลายคนในมะเขือเทศสีเขียว

ในมันฝรั่งการกระจายของอัลคาลอยด์ไม่สม่ำเสมอในแต่ละส่วนของพืช Solanan มีอยู่ใน ปริมาณที่แตกต่างกัน. นอกจากนี้ระดับความเป็นพิษของรากขึ้นอยู่กับชุดของปัจจัยอื่น ๆ : พันธุ์วิศวกรรมการเกษตรเงื่อนไขและการเก็บรักษา

ทำไมผักถึงเป็นพิษ

การพูดว่า "ผักแต่ละข้างมีเวลา" มากที่สุดสะท้อนให้เห็นถึงตัวชี้วัดเชิงคุณภาพของมันฝรั่ง สาเหตุของการก่อตัวที่มากเกินไปของ Solanin นั้นมีความหลากหลาย:

• มันฝรั่ง selevant จะได้รับที่การลงจอดตื้นเช่นเดียวกับถ้ามันอยู่ในเวลา (จนกระทั่งท็อปส์ซูยังไม่โต)) ไม่เจือจาง
• ในระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษาในการไม่มีการป้องกันสถานที่มักจะเกิดขึ้นบ่อยครั้งที่มันฝรั่งค้นพบหลังจาก 4 - 5 วัน;
• รากรากที่ฉันทำเร็วขึ้นและมีสารพิษมากขึ้น
• alkaloid Solanin นั้นก่อตัวขึ้นอย่างแข็งขันภายในหัวติดเชื้อที่ติดเชื้อและศัตรูพืชเช่นเดียวกับพื้นผิวที่ปิดด้วยสำเนาและการรักษา
• ความเข้มข้นของปุ๋ยสังเคราะห์แร่ที่สูงขึ้นที่เกิดขึ้นภายใต้มันฝรั่งมากเท่าใดสารพิษก็จะยิ่งเพิ่มมากขึ้น
• ระดับของ Solanina ในมันฝรั่งอยู่ในช่วงที่สูงของพืช (การงอก, ยังไม่บรรลุนิติภาวะของ tubers หนุ่ม) จากนั้นจะลดลงในระหว่างการเจริญเติบโตมันเป็นอันตรายอีกต่อไปหลังจากการเก็บรักษา 6 เดือน

มะเขือเทศ I. พริกสุก ยังแตกต่างกัน เนื้อหาขนาดใหญ่ อัลคาลอยด์ตราบใดที่พวกเขาเป็นสีเขียวที่บริสุทธิ์ แต่ทันทีที่ผลไม้หยิบความสุกของนมพวกเขาสามารถเก็บรักษาไว้เนื่องจากระดับความเป็นพิษลดลงอย่างรวดเร็ว

มะเขือยาวกลายเป็นพิษหลังจากที่พวกเขาทำท่า อันตรายที่สูงแสดงถึงการบริโภคเปลือกและเมล็ดพันธุ์ของผักเหล่านี้

สิ่งที่คุกคามพิษอัลคาลอยด์

เป็นไปได้ไหมที่ไม่บริสุทธิ์ต้ม มันฝรั่งสีเขียว ในปริมาณน้อย? คำตอบที่ไม่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ - ไม่ พิษเป็นเรื่องยากมากขึ้นดังนั้นส่วนใหญ่หลังจากการต้มยังคงอยู่ภายใต้หนัง

1. หลังจากการรุกของ Solanin ในกระเพาะอาหารและลำไส้เริ่มมีความผิดปกติของการย่อยอาหารใบเสร็จของสารพิษใน หลอดเลือด. สิ่งนี้นำไปสู่การทำลาย Erythrocytes การกดขี่ของฟังก์ชั่นของระบบประสาท
2. พิษในระยะยาวโดย Solanin นำไปสู่ความเสียหายต่อไตระบบทางเดินอาหารตับข้อต่อและเป็นเรื่องยากที่จะรักษาโรคผิวหนังที่รักษาได้ของผิวหนัง
3. มันฝรั่งต้มที่ไม่มีปอกเปลือกเป็นอิสระจากพิษบางส่วน แต่น้ำซุปกลายเป็นพิษสูง หากมันฝรั่งค้นพบเพียงเล็กน้อยการรักษาความร้อนไม่รับประกันการทำลายของ Solanin ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะกินมันไม่เพียง แต่กับคนเท่านั้น แต่ยังเป็นสัตว์เลี้ยง
4. จานจากมันฝรั่ง Diryab ที่ครอบงำไม่สามารถกินหญิงตั้งครรภ์และทารกเนื่องจากอัลคาลอยด์สามารถทำให้เกิดโรคอย่างรุนแรงต่อการพัฒนาของเด็ก

นอกจากนี้สุขภาพของคนที่อันตรายมากและ น้ำมันฝรั่งกดจากพืชรากของพืชในปีที่แล้วในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเนื่องจากเป็นพิษเนื่องจากความเข้มข้นสูงไม่เพียง แต่ Solanina แต่ยังไนเตรต

อาการ

สัญญาณเบื้องต้นของพิษอัลคาลอยด์โดย Solanin ในทางปฏิบัติไม่แตกต่างจากลักษณะ อาหารเป็นพิษเกิดจากสารพิษอื่น ๆ หากคุณกินมันฝรั่งสีเขียวโดยไม่ตั้งใจ (มะเขือเทศพริกไทย) ที่อัตรา Solanin เกิน 200 - 400 มก. ใน ปริมาณมากเกือบจะในทันทีหลังจาก 3-4 ชั่วโมง (หรือหลังจาก 8 ถึง 9 ชั่วโมง) อาการต่อไปนี้จะแสดง:

• ความเจ็บปวดที่คมชัดและกระตุกในกระเพาะอาหาร, ลำไส้,
• อาเจียน, น้ำลาย,
• เพิ่มอุณหภูมิของร่างกาย
• dyspnea,
• ปวดหัว
• อิศวรภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ
• ท้องเสียด้วยความเจ็บปวดและอุจจาระของ feces
• นักเรียนตากำลังขยายตัว

ความมึนเมาระดับสูงนั้นแสดงออกมาจากการเกิดอาการชักความสับสนและแม้กระทั่งการสูญเสียสติปัญญาในการกดขี่ของการหายใจ

หลังจากที่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีเหรียญที่มีอยู่ในสัดส่วนมากกว่า 10 มก. (ในอัตรา 100 กรัม) ค้างอยู่ในคอขมจะยังคงอยู่ในปากหนึ่งชั่วโมงและคันนั้นเกิดขึ้นในพื้นที่ของกล่องเสียง .

ปริมาณที่ร้ายแรงสำหรับเด็กเป็นผลรวมของการไหลของ Solanina จากการทำความสะอาดมันฝรั่ง (หรือสีเขียว) ที่แตกต่างจาก 2 ถึง 4 มก. glicoalkaloid ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว สำหรับผู้ใหญ่ - สูงสุด 3 ถึง 6 มก. Solanina

การดูแลอย่างเร่งด่วน

ไม่ว่าน้ำเดือดในระหว่างการต้มหรือความหลงไหลของผลิตภัณฑ์ในกระทะไม่ได้ป้องกันผลกระทบของพิษดังนั้นผิวจากที่เก็บของเก่า (9-12 เดือนของการเก็บรักษา) ของรากในฤดูใบไม้ผลิและในฤดูร้อนที่คุณต้องทำ ทำความสะอาดมันฝรั่งสีเขียว จะทำอย่างไรเมื่ออาการของพิษมีการประจักษ์?

1. โทรหาแพทย์ทันที ก่อนหน้านี้จะแสดงผล ดูแลสุขภาพการคาดการณ์ที่ดีมากขึ้น
2. ล้างกระเพาะอาหาร 5 - 6 ลิตรน้ำสอง (สาม) ซึ่งมีการเติมแมงกานีส;
3. คุณสามารถใช้โซลูชันเพื่อทำความสะอาดกระเพาะอาหาร เกลือทะเล (บนน้ำ 5 ลิตร 2 l.);
4. ทำสวนที่สะอาด;
5. ยิ้ม, enterosgel, ถ่านกัมมันต์, polysorb, การเตรียมการดูดซับ (ดูดซับ) อื่น ๆ ที่แพทย์จะใช้ในการเป็นพิษ

หากอาการของพิษของ Solanin (การเต้นของหัวใจล้มเหลวในปอด) เป็นที่ประจักษ์คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับการดำเนินการ reanimating

การป้องกัน

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารจากการแตกหน่อที่ตกลงมาเป็นระเบียบมันฝรั่งสีเขียว - ในมันเป็นจำนวนมากของ Solanina แม้จะมีรากรากที่ดีต่อสุขภาพในตอนท้ายของฤดูการจัดเก็บ (ฤดูใบไม้ผลิที่จุดเริ่มต้นของฤดูร้อน) จะดีกว่าที่จะต้มก่อนถอดผิวด้วยเลเยอร์หนา (ไม่น้อยกว่า 0.5 ซม.) เนื่องจากเป็นเนื้อหาที่สูงที่สุดของ อัลคาลอยด์

วิธีการตรวจสอบผลไม้สำหรับ Solanin ส่วนเกิน:

• ใกล้ดวงตาทำให้รีสเซสขนาดเล็ก (1 มม.)
• ใช้ 1 ลดลงในส่วน กรดน้ำส้ม (80%),
• วางกรดซัลฟูริก
• ด้านบนของการใช้ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ (3 หยดของสารละลาย 5%)

หากอยู่ในสโมสรส่วนเกินของ Solanina Slice มันฝรั่งจะได้รับเฉดสีราสเบอร์รี่ (เบอร์กันดี) มืด การย้อมสีอ่อนเพลีย (มันกลายเป็นสีซีด สีชมพู) หมายถึงบรรทัดฐานของเนื้อหา

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้: มันฝรั่งอีกต่อไปจะถูกเก็บไว้และมันก็มีสีเขียวมากขึ้นในสารพิษในถัง

มันฝรั่งสีเขียวเช่นเดียวกับถั่วงอกมันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินอย่างเด็ดขาด แต่สำหรับการปลูกมันจะดีกว่าเนื่องจากความเข้มข้นสูงของ Solanina ปกป้องรากจากโรคพวกเขาไม่กินศัตรูพืช

มีความกังวลมากมายเกี่ยวกับพิษของ Solanin จากมันฝรั่ง แต่ในเวลาเดียวกันบนเครือข่ายมีข้อมูลเล็กน้อยเกี่ยวกับปัญหานี้ ตัวอย่างเช่นมีความคิดเห็นที่ขัดแย้งกันเช่นประสิทธิภาพของการทำให้เป็นกลางของพิษของการรักษาความร้อนของมันฝรั่ง และบางคนให้คำแนะนำในฟอรัมโดย การประยุกต์ใช้ทางการแพทย์ สารพิษ

มาหาอะไรที่ Solanin มีกรณีพิษในมนุษย์หรือไม่? ผลไม้ชนิดใดที่มีความเป็นพิษระดับคืออะไร? นอกจากนี้เรายังวิเคราะห์วิธีการทำให้เป็นกลางของพิษอาการพิษการรักษาและการป้องกันการเป็นพิษ เริ่มต้นด้วยพิจารณาสิ่งที่ Solan คืออะไร

พิษชนิดใด - Solan

Solanin เป็นพิษตามธรรมชาติ แหล่งที่มาของผัก. ประกอบด้วยกลูโคสและ salanoididine โครงสร้างของสารมีการแสดงด้วยคริสตัล มันไม่ละลายในน้ำ แต่มันก็หย่าร้างด้วยแอลกอฮอล์ Solanin มีอยู่ในตัวแทนของตระกูล Parenian

Solanin พบได้ในทุกส่วนของพืชน้อยที่สุดในรูทฟิลด์ พบได้ในมันฝรั่ง, ปอกเปลือกมะเขือมะเขือเทศสุก, มะเขือเทศที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ น้อยมากมีสารพิษในเปลือกของมันฝรั่งที่มีพื้นที่เก็บข้อมูลที่เหมาะสมนานถึง 3 เดือน หลังจากหกเดือนจำนวนของ Solanin เริ่มเพิ่มขึ้นในท่อและมันอยู่ในมันฝรั่งร่องสีเขียว

เป็นไปได้ไหมที่จะวางยาพิษ Solanin

ในทางทฤษฎีความเป็นไปได้ของความมึนเมาโดย Solanin ปรากฏขึ้นหากคุณกินมันฝรั่งต้มต้มกับปอกเปลือกมันฝรั่งสีเขียวมะเขือเทศที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ แต่เนื่องจากเกือบจะไม่มีใครทำดังนั้นจึงไม่ใช่กรณีเดียวของพิษของ Solanin จากมันฝรั่งและ Rooteploods อื่น ๆ ถูกบันทึกไว้

พิษพิษจากแหล่งอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลเบอร์รี่จากมันฝรั่ง, Parallers สีเขียว - มีแนวโน้มมากขึ้นเนื่องจากความเข้มข้นสูงในพวกเขาเป็นพิษ

ปริมาณที่เป็นพิษ

เปลือกของมันฝรั่งมีเพียง 0.05% ของ Solanin แต่ในมันฝรั่งเก่าสีเขียวงอกความเข้มข้นเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

เพื่อรับพิษแสงที่จะกิน Solanin 20 มก. ที่มีอยู่ในมันฝรั่งสีเขียวโดยเฉพาะอย่างยิ่งอ่อนโยน

การเข้าสู่เลือด 200-400 มก. ของพิษนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ร้ายแรง และเนื่องจากการดูดซึมของสารพิษไม่เกิดขึ้นอย่างสมบูรณ์จากนั้นจึงก่อให้เกิดเนื้อหาของสารพิษในเลือดเช่นนี้จะต้องมี Solanin มากขึ้นในลำไส้ แต่กิน Solanin จำนวนดังกล่าวค่อนข้างเป็นปัญหา

Syptoms ของพิษ Solanin

กลไกของการกระทำของ Solanin เกี่ยวข้องกับสารพิษโดยตรงต่อเนื้อเยื่อที่มีการสัมผัสโดยตรงกับพวกเขา - ระบบย่อยอาหารจะต้องทนทุกข์กันครั้งแรก การใช้ยาที่เป็นพิษจะปรากฏ:

• คลื่นไส้;
• อาเจียน;
• เก้าอี้ของเหลว;
• ปวดท้องกระตุก;
• รู้สึกขมขื่นในปาก;
• trement ในลำคอ

โดยเฉลี่ยหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงหลังจากที่รับประทาน Solanina ในเลือดเริ่มต้นขึ้น

เนื่องจากสิ่งนี้สัญญาณของการกระทำที่เป็นพิษต่อหัวใจและหลอดเลือดประสาทหายใจระบบทางเดินปัสสาวะปรากฏขึ้น มีความยากลำบากในการหายใจ, ความอ่อนแอทั่วไป, ความง่วง, ปวดหัว, อาการวิงเวียนศีรษะ, ลดการพนันปัสสาวะปรากฏโปรตีนส่วนหนึ่งของเฮโมโกลบิน

สำหรับ พิษที่แข็งแกร่ง Solanin ปรากฏอาการ:

ภายใต้การกระทำของพิษเซลล์เม็ดเลือดแดงจะถูกทำลายการกระตุกของกล้ามเนื้อจะเริ่มขึ้นซึ่งจะเข้าสู่การชัก พวกเขาตามมาด้วย Paresis อัมพาต ความตายมาจากการสิ้นสุดของศูนย์หายใจ

ให้ความช่วยเหลือ

การปฐมพยาบาลในการเป็นพิษของ Solanin จะลดลงจากการยกเว้นของลำไส้จากพิษ ในการทำเช่นนี้ล้างกระเพาะอาหารด้วยการแก้ปัญหาที่อ่อนแอของแมงกานีส จากนั้นให้การเปิดใช้งานแครอลหรือการเตรียมการอื่น ๆ จากกลุ่ม Sorbent ขอแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มห่อหุ้ม: Kissel, นม, ไข่ขาว. ให้ยาระบายประสาน (แทนนินเปลือกไม้โอ๊ค) ทั้งหมดนี้ทำในขั้นตอนแรกในความมึนเมาที่น่าสงสัยสำหรับเวลาที่สั้นที่สุดที่เป็นไปได้ จากนั้นคุณต้องโทรหา Brigade Ambulance

ควรมีพิษที่แข็งแกร่งการรักษาควรดำเนินการในโรงพยาบาล

ในโรงพยาบาลในกรณีนี้พยายามกำจัดพิษจากลำไส้และเลือดโดยทั้งหมด วิธีการที่มีอยู่. การซักของกระเพาะอาหารซ้ำแล้วซ้ำอีกการกระตุ้นของ Diuresis ได้รับการกำหนดโซลูชั่นทางหลอดเลือดดำจะถูกฉีดออกการซองจะดำเนินการหากจำเป็นต้องมีการฟอกเลือด การรักษาตามอาการได้รับการแต่งตั้งมุ่งมั่นที่จะรักษาระบบหายใจปกติการทำงานของหัวใจและไต ในผู้ป่วยที่รุนแรงยาปฏิชีวนะใช้สำหรับการป้องกันภาวะแทรกซ้อนในการติดเชื้อ

การป้องกันพิษของ Solanin

คนโง่ การแปรรูปความร้อน มันถูกทำลายหลังจากความร้อนมากกว่า 250 ° C เท่านั้น นั่นคือการต้มและแม้กระทั่งการทอด (จุดเดือดของน้ำมันไม่เกิน 180 ° C) ไม่ทำลายสารพิษตามธรรมชาติ จะทำอย่างไร?

ดังนั้น Solanin เป็นพิษผักที่ซับซ้อนที่มีอยู่ในตระกูล Parenic สารพิษมีความทนทานต่อเอฟเฟกต์อุณหภูมิดังนั้นในระหว่างการประมวลผลความร้อนของผลิตภัณฑ์ที่บ้านจะไม่ถูกทำลาย จาก เป้าหมายการรักษา ตอนนี้ไม่สามารถใช้สารพิษได้ พิษทั้งหมด 20 มก. เพียงพอที่จะปรากฏอาการพิษ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องฟังคำแนะนำของคู่รักที่จะได้รับการปฏิบัติแบบดั้งเดิมและนำไปใช้เพื่อการฟื้นฟูในจินตนาการ

ความมึนเมามักจะเกิดขึ้นจากผัก แต่เมื่อใช้ ผลเบอร์รี่สีเขียว หรือส่วนอื่น ๆ ของพืชที่มีพิษในระดับสูง อาการของการเป็นพิษในการพัฒนาค่อยๆซึ่งเกิดจากลักษณะเฉพาะของการดูดของ Solanin ต่อต้านเครื่องดื่มที่เป็นกรดพิษและในระดับหนึ่งการแก้ปัญหาที่อ่อนแอของแมงกานีสซึ่งช่วยในการรักษาพิษดังกล่าว มิฉะนั้นการรักษาไม่แตกต่างจากอัลกอริทึมทั่วไปของการกระทำสำหรับความมึนเมา

Solanine เป็นองค์ประกอบที่อันตรายของมันฝรั่ง

Sergei Lygin

ผู้สมัครเคมี รองศาสตราจารย์ Birsk สาขาของ Bashkir State University birsk

รัสเซีย, Birsk

Lyudmila Solominova

นักศึกษาวิชาชีววิทยาและเคมี Bashkir State University, Bashkir State University birsk

รัสเซีย., birsk

คำอธิบายประกอบ

บทความนี้มีข้อมูลเกี่ยวกับ Glycoside - Solanine ซึ่งมีอยู่ใน Tubers มันฝรั่งผักที่รู้จักกันดี ขึ้นอยู่กับการทดลองการสะสมของพิษที่ศึกษาในความหลากหลายของมันฝรั่ง "สีแดงสีแดง" ได้รับการวัดปริมาณ ถือว่าเป็นอันตรายต่อมนุษย์เป็นอันตรายและคำแนะนำเกี่ยวกับการจัดเก็บมันฝรั่งที่ปลอดภัยจะถูกนำเสนอ

บทคัดย่อ

รายการนี้มีข้อมูลเกี่ยวกับ Glycoside - Solanine ซึ่งมีอยู่ในจูนเนอร์ผักที่มีชื่อเสียง - มันฝรั่ง บนพื้นฐานของการทดลองเป็นการสะสมของพิษในเชิงปริมาณที่ตรวจสอบในมันฝรั่ง "สีแดงสีแดง" ถือว่าเป็นอันตรายต่อมนุษย์โหลานและคำแนะนำของผู้ให้คำแนะนำสำหรับการจัดเก็บมันฝรั่งที่ปลอดภัย

คำสำคัญ: Solan; มันฝรั่ง; glycosides; ประสบการณ์; นิเวศวิทยาของมันฝรั่ง

คำสำคัญ:โหลาน; มันฝรั่ง; glycoside; การทดลอง; นิเวศวิทยาของมันฝรั่ง

มันฝรั่งอาจเป็นพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของตระกูล Parenic บ่อยครั้งที่รูตนี้เรียกว่า "ขนมปังที่สอง" และเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้เพราะหัวไม่มาจากโต๊ะ ปีทุกคนรู้อย่างน้อยสองสามวิธีในการเตรียมตัว มันถือเป็นพืชเกษตรสากล: ในเวลาเดียวกันคืออาหารเทคนิคการปลูกอาหารสัตว์

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามันฝรั่งเป็นส่วนสำคัญของอาหารของเรามันมีสูง ค่าอาหาร และดูดซึมได้ดีจากร่างกาย แต่แม้จะมีข้อได้เปรียบทั้งหมดโรงงานนี้สามารถมีลบและบางครั้ง อิทธิพลอันตราย บนร่างกาย พิษที่มีอยู่ในนั้นคือ Solanin

Solanan - นี่เป็นสารอินทรีย์ที่ซับซ้อนซึ่งประกอบด้วยโมเลกุลกลูโคสและสรีรวิทยา สารออกฤทธิ์ - Solanoididine (รูปที่ 1)

รูปที่ 1 สูตรของ Solanina

วางยาพิษใกล้กับ องค์ประกอบทางเคมี ถึงสเตียรอยด์ สิ่งนี้มีโรงงานนี้ในส่วนใดส่วนหนึ่งของพืช - ในดอกไม้ใบไม้ลำต้นผลไม้และหัว มีความเห็นว่าเช่นเดียวกับอัลคาลอยด์อื่น ๆ Solanin จำเป็นต้องปกป้องหน่อไม้ของพืชจากสัตว์

Solanin เป็น glycoalkaloid, I.e. หมายถึงกลุ่มสารประกอบอินทรีย์ที่เรียกว่า glycosides หรือ heterosyids

Glycosides (จาก Greek Glycys - Sweet and Eidos - View) - กลุ่มสารประกอบธรรมชาติหรือสังเคราะห์ที่แพร่หลาย ประกอบด้วยการเกษตร (ชิ้นส่วนที่ไม่รวม) และสารตกค้างคาร์โบไฮเดรตการสลายตัวภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์กรดหรือด่าง คำว่า "Glycoside" ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับการใช้นักเคมีชาวเยอรมัน F. Veller และ Y. Libih ในศตวรรษที่ XIX

เป็นที่ทราบกันดีว่า Solanin มีผลกระทบที่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารนอกจากนี้ยังยับยั้งกิจกรรมปกติของระบบประสาทส่วนกลาง Solanin 200 มก. ใช้กับอาหารนำไปสู่การเป็นพิษ

Solanan เช่นเดียวกับ Glycosides จำนวนมากมีคุณสมบัติของเชื้อราและยาฆ่าแมลงเติมเต็มบทบาทของการคุ้มครองพืชตามธรรมชาติ คุณสมบัติเหล่านี้มีประโยชน์สำหรับบุคคลและกิจกรรม

คุณสมบัติของยาฆ่าแมลงของ Parenic ใช้ในการทำสวนเพื่อต่อสู้กับแมลงที่เป็นอันตราย ตัวอย่างเช่นทารกของมันฝรั่งจะกำจัด Tru

นิยามของ Solanina ในมันฝรั่งมันฝรั่ง "สีแดงสีแดง"

จุดประสงค์ของการศึกษาคือการกำหนดคุณภาพของ Glycoside ในมันฝรั่งของมันฝรั่งของ Scarlet จากการเก็บเกี่ยวเพื่อลงจอดเช่นเดียวกับมันฝรั่งสีเขียวเพื่อการเปรียบเทียบ ตัวอย่างถูกนำไปศึกษา:

หัวหลังจาก 3 เดือนของการเก็บรักษา (ตุลาคม);

หัวหลังจาก 6 เดือนของการเก็บรักษา (มกราคม);

หัวหลังจาก 9 เดือนของการเก็บรักษา (เมษายน);

Tubers Severic เก็บไว้ในดวงอาทิตย์

ในการกำหนดจำนวนของ Solanin ใน Tubers 'Tubers เทคนิค v.i.nilova ถูกนำมาใช้ ในแต่ละเดือนของการศึกษาตัวอย่างถูกถ่ายในรูปแบบของแผ่นที่มีความหนา 1 มม.:

ตัวอย่าง 1. จากด้านบนไปยังฐานตามแกน

ตัวอย่าง 2. ตัดข้าม - ที่ฐานและท็อปส์ซู

ตัวอย่าง 3. จากด้านข้าง

ตัวอย่าง 4. จากส่วนใกล้กับดวงตา

ตามเทคนิคของ v.i.nilova แผ่นที่เตรียมไว้ถูกวางไว้บนพื้นผิวที่เรียบหลังจากที่มันถูกนำไปใช้กับมันในลำดับถัดไป:

กรดอะซิติก (90%);

กรดซัลฟูริกเข้มข้น;

ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ 5%

เพื่อกำหนดผลลัพธ์ที่แน่นอนการทดลองดำเนินการในลำดับสามครั้ง

การสังเกตในระหว่างการทดลองแสดงให้เห็นว่าแผ่นที่มี Solanina จำนวนมากหน้าแดงอย่างรวดเร็วและสว่างขึ้นมีการย้อมสีเนื้อหามากขึ้น

หลังจาก 3 เดือนของการเก็บมันฝรั่งในตัวอย่างทั้งหมดของแผ่น (1-4) การย้อมสีในสีแดงหรือในเฉดสีไม่ได้เกิดขึ้น หมายความว่า glycoside ที่ศึกษาไม่ได้อยู่ใน ช่วงต้นเวลา ดังนั้นการเก็บรักษาและดังนั้นมันฝรั่งดังกล่าวจึงไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์

การศึกษาดำเนินการในเดือนมกราคมที่มีหัวเก่า 6 เดือนแสดงให้เห็นถึงการมีพิษที่อ่อนแอ การย้อมสีของแผ่นที่พบในตัวอย่าง 1 และ 4 (รูปที่ 2), I.e. เฉพาะในชั้นพื้นผิวภายใต้หนังและในพื้นที่ใกล้กับดวงตา สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าหลังจาก 6 เดือนของการเก็บรักษาในหัวละอองเริ่มสะสม มันฝรั่งดังกล่าวควรทำความสะอาดอย่างละเอียดจากเปลือกก่อนใช้งาน

รูปที่ 2 สีของแผ่นมันฝรั่ง

ตัวอย่างของการเก็บ Solan 9 เดือนเปิดเผยไม่เพียง แต่บนพื้นผิว มันสังเกตได้ชัดเจนว่าพิษเริ่มแพร่กระจายไปยังฐานของหัว แต่สีที่เด่นชัดที่สุดเช่นเดียวกับในตัวอย่าง 6 เดือนเป็นของแผ่นที่ 1 และ 4 (รูปที่ 3) รวมถึงรอยแดงที่สำคัญ ในตัวอย่าง 3. เมื่อทำความสะอาดมันฝรั่งดังกล่าวขอแนะนำให้ตัดน้อยลง

รูปที่ 3 การระบายสีของแผ่นมันฝรั่ง

เนื้อหาที่ใหญ่ที่สุดของ Solanina ถูกพบในมันฝรั่งสีเขียว การระบายสีสีแดงถูกพบในทั้ง 4 ตัวอย่าง แต่ภูมิภาคนี้มีความโดดเด่นเป็นพิเศษในการตัดที่พื้นผิวของหัวและรอบดวงตา I.e. ตัวอย่าง 1 และ 4 (รูปที่ 4) มันฝรั่งเช่นนี้ไม่สามารถรับประทานได้เนื่องจากความน่าจะเป็นพิษสูง

รูปที่ 4. มันฝรั่งสีเขียว B, C - Paint Paint Plates

เพื่อป้องกันสิ่งมีชีวิตพิษด้วย Silomanin ที่ปรากฏโดยคลื่นไส้การละเมิดของไตระบบหัวใจและหลอดเลือดและประสาทมันเป็นสิ่งจำเป็นในการจัดเก็บมันฝรั่งอย่างถูกต้อง

การจัดเก็บที่เหมาะสม ควรเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดที่เหมาะสมและวางเก็บเกี่ยว ครั้งแรก วิชาบังคับก่อน ที่จะคั่นหน้ามันฝรั่งในที่เก็บข้อมูลแห้งอย่างละเอียด (รูปที่ 5) หลังจากขั้นตอนนี้การเรียงลำดับจะดำเนินการต่อไป

รูปที่ 5. หัวมันฝรั่งอบแห้ง

เมื่อบุ๊คมาร์คมันฝรั่งก่อนอื่นคุณต้องสร้างความเหมาะสม โหมดอุณหภูมิ. ทุกคนรู้ว่าความเย็นช่วยให้อาหารได้ มันช้าลงความคืบหน้าของกระบวนการชีวิตของผัก: การงอกของหัว, หายใจ, ออกซิเดชันแป้ง เงื่อนไขที่สองคือการยกเว้นแสงแดดในที่เก็บมันฝรั่ง มันอยู่ในดวงอาทิตย์ที่ folmery ของพิษ - Solanin ศึกษาโดยเราเกิดขึ้น ความชื้นในอากาศยังมีบทบาทอย่างมากซึ่งไม่ควรเกิน 85 ÷ 90%

สิ่งอำนวยความสะดวกในการจัดเก็บที่น่าเชื่อถือที่สุดคือห้องใต้ดินชั้นใต้ดินใต้ดินหลุมผัก พวกเขาติดตั้งชั้นวางพิเศษ (รูปที่ 6), สินค้าคงคลังที่จำเป็นซึ่งทำหน้าที่กำจัดความชื้นที่มากเกินไปเช่นเดียวกับเทอร์โมมิเตอร์เพื่อรักษาอุณหภูมิ

รูปที่ 6 ชั้นวางเก็บมันฝรั่ง

โดยสรุปคุณสามารถสรุปต่อไปนี้:

1. มันฝรั่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่แม้จะมีคุณสมบัติ แต่ก็อาจเป็นอันตรายได้เนื่องจากพิษที่เป็นพิษของ Solanin ซึ่งมีอยู่ในทุกส่วนของหัว
2. ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าพิษสะสมกับ "อายุ" ของหัวและเนื้อหาของพิษมีผลต่อเงื่อนไขการเก็บรักษา
3. ติดตั้งเวลาเก็บของมันฝรั่ง (6 เดือน) ซึ่งถือว่าปลอดภัย หลังจากการสิ้นสุดของการเก็บรักษา 6 เดือนมันฝรั่งยังสามารถรับประทานได้ แต่จะต้องสังเกต การประมวลผลที่เหมาะสม หัว
4. ในบทความนี้มีการนำเสนอคำแนะนำซึ่งอนุญาตให้ชะลอการสะสมของ Solanin

บรรณานุกรม:

1. Bajadda O.A. , Balashova I.T. , Bespalko L.v. , Kintya PK, Pivovarov V.f. Glycosides สเตียรอยด์เพิ่มการเพาะปลูกและผลผลิตของเมล็ดพันธุ์ของพริกหวาน // "มันฝรั่งและผัก" 2009. №8 p.28
2. nonovova l.n. สูตรอาหารที่ต้องการ // "แข็งแรง!". 2011. №2 P. 64-69
3. Orlov B.n. และอื่น ๆ สัตว์ที่เป็นพิษและพืชของ USSR // คู่มืออ้างอิงสำหรับมหาวิทยาลัย - ม.: โรงเรียนมัธยมปลายปี 1990 - P. 237-239
4. Pshenkov K.A. , Davydenkova O.N. ความเหมาะสมของมันฝรั่งพันธุ์ต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการเพาะปลูกและการเก็บรักษา // "มันฝรั่งและผัก" 2004. №1 P. 22-25
5. ตามวัสดุของคณะกรรมาธิการของรัฐของสหพันธรัฐรัสเซียในการทดสอบและการป้องกันความสำเร็จในการผสมพันธุ์ ลักษณะของพันธุ์มันฝรั่งเป็นครั้งแรกที่รวมอยู่ในปี 2008 ในการลงทะเบียนของรัฐของความสำเร็จในการผสมพันธุ์ที่อนุญาตให้ใช้ในสหพันธรัฐรัสเซีย // "มันฝรั่งและผัก" 2009. №1 หน้า 6-8

Solonin เป็นพิษจากธรรมชาติที่เกิดขึ้นในพืชของตระกูลโพลีเซีย การรวมตัวของการปรากฏตัวของมันคือจุดสีเขียวบนมันฝรั่ง พิษนี้ถูกทำลายจากผลกระทบของน้ำส้มสายชูหรืออุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส

การค้นหาในร่างกายพิษ Solanan ยับยั้งระบบประสาทและอารมณ์เสียทางเดินอาหาร จริง ๆ แล้วมันทำหน้าที่บนเซลล์เม็ดเลือดแดง ปริมาณที่สูงของโปรตีนในปัสสาวะหลังจากผ่านการทดสอบบ่งบอกถึงความมึนเมา ด้วยการเป็นพิษไตและผิวหนังครอบคลุม

พิษมีคุณสมบัติของการสะสมในร่างกายซึ่งเป็นอันตรายมาก หากคุณกินผลิตภัณฑ์ที่ไม่สุกหรือต้นกล้าสัญญาณของพิษจะไม่ได้รับการสังเกตทันที การปรากฏตัวของ Solanin ปรากฏตัวเองทันที แต่ค่อยๆรู้สึกเจ็บปวดในข้อต่อ ผู้ป่วยมะเร็งแนะนำให้ลดการใช้มันฝรั่งเนื่องจากสารพิษก่อให้เกิดการก่อตัวของเซลล์มะเร็งใหม่

glycoalkaloid ในพืชอื่น ๆ

Solonin ไม่เพียง แต่อยู่ในมันฝรั่ง แต่ยังอยู่ในผักอื่น ๆ ของครอบครัว มันเป็นมะเขือเทศสีเขียวและปอกเปลือกมะเขือพระ สะสมในมะเขือเทศที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะของขนาดเล็กและสีเขียวปริมาณของสารลดลงเนื่องจากผลไม้สุก เมื่อพวกเขากลายเป็นสีขาวในความเข้มข้นที่เล็กกว่ามากของสารพิษ ทันทีที่พวกเขาสุกแล้วพิษจะหายไปในพวกเขา

นอกจากนี้ยังมีพืชที่เนื้อหาของ Solonin อาจเกินบรรทัดฐานที่อนุญาต เหล่านี้รวมถึง:

• มะเขือยาวที่มีเปลือกที่น่ารังเกียจสีน้ำเงิน;
• พริกไทยแดงใต้
• ใบอ่าว;
• ยาสูบ;
• ดูหนู;
• henbane

พืชสองชนิดสุดท้ายเป็นที่รู้จักกันในหลาย ๆ เรามีผลกระทบอย่างรุนแรงต่อเรา อันตรายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่มีเมล็ดของพวกเขา

สัญญาณและอาการของการเป็นพิษ

การใช้มันฝรั่งที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะหรือรากที่หยั่งรากที่หยั่งรากซึ่งร่างกายได้รับยาพิษซึ่งนำไปสู่การเป็นพิษ อันตราย สารนี้สร้างระบบย่อยอาหาร มึนเมาทั่วไปปรากฏโดยอาการที่แตกต่างกัน:

• ท้องร่วงที่แข็งแกร่ง;
• คลื่นไส้ที่นำไปสู่การอาเจียน;
• ความเจ็บปวดเหมือนในช่องท้อง
• โอกาสในลำคอและความขมขื่นในปาก

หลังจากผ่านไปประมาณ 2 ชั่วโมงสารพิษจะถูกดูดซึมด้วยเลือด อวัยวะสำคัญหลายคนเริ่มทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้: หัวใจและหลอดเลือดระบบทางเดินหายใจประสาทและปัสสาวะ คนกำลังประสบกับการหายใจลำบากและเขาแสดงให้เห็นถึงความง่วงนอนเวียนศีรษะ ความอ่อนแอยังสังเกตได้ในข้อต่อและกล้ามเนื้อการลดลงของปริมาณปัสสาวะที่จัดสรร

ด้วยพิษที่แข็งแกร่งของ Solanin คุณสามารถเห็นอาการที่หนักกว่าของการเป็นพิษซึ่งเป็นอันตรายต่อชีวิต เริ่มตกต่ำบางครั้งก่อนที่เครื่องหมายที่สำคัญ ผู้ที่ตกเป็นเหยื่อมีการเต้นของหัวใจรวมถึงความล้มเหลวที่นำไปสู่การชะลอตัวของจังหวะการเต้นของหัวใจ

สารพิษกำลังทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดงหลังจากที่อาการชักเกิดขึ้นและอัมพาตทั่วไปสามารถเกิดขึ้นได้ จากการละเมิดหน้าที่ของศูนย์ระบบทางเดินหายใจมาถึงผลลัพธ์ที่ร้ายแรง

ให้ความช่วยเหลือ

ที่สัญญาณแรกของการเป็นพิษกับ Solanin จำเป็นต้องได้รับบาดเจ็บเพื่อล้างลำไส้ อวัยวะจำเป็นต้องกำจัดพิษ จาก ใช้แสง โซลูชัน Marthansy มีความจำเป็นต้องล้างกระเพาะอาหาร หลังจากนั้นตัวดูดซับต่าง ๆ มักจะใช้เวลาเช่นคาร์บอนเปิดใช้งาน และขอแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มด้วยเอฟเฟกต์ที่ห่อหุ้ม - Kissels, นม, ไข่ขาว ยาต้มของเปลือกไม้ของโอ๊กและแทนนินช่วยไม่เลว ด้วยการรวมตัวกันเล็กน้อยของความมึนเมามาตรการดังกล่าวช่วยได้หากดำเนินการทันที จากนั้นให้แน่ใจว่าได้ไปพบแพทย์

หากร่างกายต้องทนทุกข์ทรมานอย่างยิ่งความช่วยเหลือนั้นมีให้ในโรงพยาบาล ในกรณีนี้แพทย์ใช้วิธีการต่าง ๆ เพื่อกำจัดสารพิษจากลำไส้ เรามักจะล้างกระเพาะอาหารการกระตุ้นของ Diuresis ได้รับการแนะนำโซลูชั่นหยดหลอดเลือดดำ การรักษาตามอาการจะลดลงเพื่อรักษาการหายใจตามปกติการทำงานของไตและหัวใจ บางครั้งผู้ป่วยหนักกินยาปฏิชีวนะ

ข้อควรระวัง

ในการที่จะไม่เปิดเผยสิ่งมีชีวิตอันตรายต่อพิษของ Solanin ควรปฏิบัติตามกฎการใช้มันฝรั่งบางอย่าง และยังต้องใส่ใจกับรากเมื่อซื้อ

จำเป็นต้องจำไว้ว่ามันฝรั่งแตกหน่อไม่เหมาะสมสำหรับอาหาร เมื่อจุดสีเขียวปรากฏบนหัวพวกเขาจะต้องถูกตัดลึก หลังจากซื้อผักสำรองสำหรับฤดูหนาวคุณต้องรักษาไว้อย่างถูกต้อง ก่อนที่จะส่งไปยังห้องใต้ดินขอแนะนำให้ใช้มันฝรั่งแห้งดี

มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าพืชราก, สภาพปกติที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวสำหรับเก็บรักษา:

• ความชื้นไม่เกิน 90%;
• อุณหภูมิประมาณ +3 o C.

Eggplants จำเป็นต้องทำความสะอาดจากเปลือกและมะเขือเทศใช้เพียงสุกเท่านั้น ผลไม้สีเขียวสามารถเป็นทะเลเป็นกรดอะซิติกทำให้เกิดการกระทำของ Saltin ด้วยการรักษาความร้อนมันถูกทำลายเมื่ออุณหภูมิถึง 250 o c ดังนั้นวิธีการที่บ้านธรรมดาสำหรับการทำอาหารมันฝรั่งจากมันฝรั่งจะไม่สามารถทำลายอันตรายต่อพิษต่อสุขภาพได้

เป็นพิษของมันฝรั่งเป็นไปได้หรือไม่? Solonin เป็นพิษจากธรรมชาติที่อันตรายที่เกิดขึ้นในผลไม้ของมันฝรั่ง เป็นไปได้ไหมที่จะกินมันฝรั่งแตกหน่อ?

มันฝรั่งพิษ

มันฝรั่งเป็นหนึ่งในมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่สำคัญ ในชีวิตของเราเพราะมันง่ายในการปรุงอาหารและค่อนข้างอร่อย แต่มีน้อยรู้ว่าเขาอาจเป็นอันตรายได้ คุณรู้จักกรณีของมันฝรั่งพิษหรือไม่? พวกเขาไม่ใช่สิ่งที่ไม่เฉพาะเจาะจง แต่พวกเขาสามารถดำเนินการตามผลร้ายแรงและแม้แต่ความตาย

มันฝรั่งพิษเกิดจาก พิษอันตราย - Solonin ซึ่งผลิตในลักษณะที่เป็นธรรมชาติและมีอยู่ในผลไม้ใด ๆ

เป็นไปได้ไหมที่จะกินมันฝรั่งแตกหน่อ? วิธีการป้องกันตัวเองจากการเป็นพิษจากผลิตภัณฑ์นี้? ในบทความนี้เราจะให้คำตอบที่ละเอียดสำหรับคำถามเหล่านี้

พิษในมันฝรั่ง

เล็กน้อยเกี่ยวกับ Solonin

Solonin เป็นพิษจากธรรมชาติที่ผลิตในผลของมันฝรั่งมะเขือเทศและมะเขือยาว จำเป็นต้องปกป้องหน่อของพืชจากสัตว์

ในปริมาณมากมันสร้างความเสียหายให้กับระบบประสาทส่วนกลางเซลล์เม็ดเลือดแดงและไต มันสามารถทำให้มันยากที่จะทำงานระบบย่อยอาหารและหัวใจรวมถึงนำไปสู่ความตาย

จากนี้มันเป็นไปตามที่ไม่ได้รับอนุญาตให้ประหยัดมันฝรั่งสำหรับการใช้งาน ในปริมาณน้อย Solonin เกือบจะไม่เป็นอันตราย

Solonin ในมันฝรั่ง

มันฝรั่งฤดูใบไม้ผลิมี solonin

Solonin มีอยู่ในผลไม้ของมันฝรั่ง แต่ในปริมาณน้อย - ประมาณ 0.05% การจากไปของยาขนาดเล็กนั้นเป็นไปไม่ได้ เหตุใด Solonin จึงสามารถส่งผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์ได้ คำตอบนั้นง่าย ปริมาณพิษนี้ในมันฝรั่งเพิ่มขึ้นเมื่อสัมผัสกับปัจจัยต่อไปนี้:

• มันฝรั่งปลูกไม่ถูกต้อง มันเป็นไปไม่ได้ที่จะปลูกมันต่ำเกินไปกับพื้นดินและต้องสูดดมในเวลาที่เหมาะสม
• อยู่ภายใต้จำนวนที่สูงเกินไปของแสงแดดมากกว่า 3-4 วัน
• ความชื้นมากเกินไป
• ล้างมันฝรั่ง (เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะทำนานก่อนทำอาหาร)
• การติดเชื้อที่ละเอียดกว่ากับไวรัสและแบคทีเรีย
• ความเสียหายทางกลกับมันฝรั่ง

แต่มีขนาดใหญ่กว่าโซลินมากที่สุดในมันฝรั่งทอดซึ่งจะต้องปลูก ในกรณีนี้พิษอาจเกิน บรรทัดฐานที่อนุญาต หลายครั้ง. ผลไม้ดังกล่าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างจริงจัง มันฝรั่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะงอก

ปริมาณที่ยอมรับไม่ได้ของ Solonina

ชี้แจงว่าบุคคลได้รับ ขนาดเล็ก Solonin เมื่อบริโภคมันฝรั่งทารกในครรภ์ใด ๆ คุณต้องกินอะไรเป็นพิษมากแค่ไหน?

Doseatang Dose of Solonin - 20 มก. ในผลไม้ปกติมีพิษประมาณ 0.05% ซึ่งช่วยลดโอกาสในการวางยาพิษให้กับตัวบ่งชี้ขั้นต่ำ

แต่บี มันฝรั่งสีเขียว มันมีมาก ปริมาณมาก สารพิษ มันจะเพียงพอที่จะกินยาและอาหารเป็นพิษของเธอ ดังนั้นวิธีแก้ปัญหาที่เหมาะสมสำหรับทารกในครรภ์นั้นคือการใส่ไว้

อาการของการเป็นพิษมันฝรั่ง

อาการของการเป็นพิษมันฝรั่ง

Solonin เป็นสารพิษที่ส่งผลกระทบต่อครั้งแรก ระบบทางเดินอาหาร. หากคุณกินมันฝรั่งที่มีผลแล้วหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงพิษจะเริ่มเจาะเลือด

อาการต่อไปนี้จะเกิดขึ้น:

• คลื่นไส้และอาเจียน;
• การขยายตัวของนักเรียน
• หายใจถี่อย่างรุนแรง
• อุณหภูมิร่างกายสูง
• ความขมขื่นในปาก;
• กระตุกในช่องท้อง

มีพิษอย่างรุนแรงโดยเฉพาะปัญหาเกิดขึ้นกับการทำงานของหัวใจและการเปลี่ยนแปลง ความดันหลอดเลือดแดง. อัมพาตที่เป็นไปได้และความตาย

การดูแลทางการแพทย์ครั้งแรกสำหรับการเป็นพิษ

มนุษย์กินผลไม้เกียร์และรู้สึกถึงอาการแรกของการเป็นพิษ? ก่อนอื่นมีความจำเป็นต้องล้างลำไส้ มันทำได้ง่ายโดยใช้สารละลายปูน แต่ผสมตามคำแนะนำเพื่อที่จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ต่อไปมันดื่มและทำให้สารพิษเป็นกลางภายในลำไส้ อาเจียนจะปรากฏขึ้นซึ่งจะทำให้ร่างกายสะอาดดีขึ้น

ต่อไปมีความจำเป็นต้องใช้ถ่านกัมมันต์หรือวิธีการอื่นใดจากการเป็นพิษ และเป็นสิ่งจำเป็นที่จะดื่มยาระบายเพื่อกำจัดพิษของ Solonin ได้เร็วขึ้น ผู้ป่วยขอแนะนำให้ดื่ม Kissel หรือนมซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ห่อหุ้มที่ดี

วิธีการข้างต้นสามารถใช้ได้กับการไม่เป็นพิษเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใด ๆ มีความจำเป็นต้องเรียกกองพลน้อยรถพยาบาล หากจำเป็นผู้ป่วยจะถูกถ่ายโอนไปยังโรงพยาบาล

โรงพยาบาลใด ๆ จะใช้ใด ๆ เครื่องมือที่มีอยู่ เพื่อลบสารพิษออกจากร่างกาย: ล้างกระเพาะอาหารพวกเขาใส่หยดถ้าจำเป็น - การฟอกเลือด การรักษาที่ตามมาได้รับการแต่งตั้งซึ่งจะมีวัตถุประสงค์เพื่อทำให้การทำงานของไตและหัวใจเป็นปกติ บางทีการใช้ยาปฏิชีวนะสั้น ๆ

จำไว้ว่าการรักษาด้วยตนเองอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ

การป้องกันการจัดส่งของมันฝรั่ง

วิธีการตรวจสอบมันฝรั่งที่มีคุณภาพสูง

ข้างต้นบอกเราว่าจาก Solonin ในมันฝรั่งสีเขียวมันเป็นเรื่องยากมากที่จะกำจัด

วิธีการป้องกันลักษณะที่ปรากฏของเขา? ปฏิบัติตามข้อควรระวังต่อไปนี้:

• หากกระบวนการปรากฏบนมันฝรั่งพวกเขาจะต้องถูกลบออกทันทีพร้อมกับผิว
• เก็บผลไม้ภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสม ก่อนที่จะแช่มันฝรั่งในห้องใต้ดินให้แน่ใจว่าให้แห้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการสังเกตอุณหภูมิ 2-3 C
• หลีกเลี่ยงความเสียหายทางกลกับทารกในครรภ์

ถ้ามันฝรั่งถูกเก็บไว้ด้วย เป็นเวลานาน (มากกว่า 8-9 เดือน) และงอกมันจะดีกว่าที่จะปลูกให้ดีขึ้น แต่ในกรณีที่ไม่ต้องให้สัตว์ผลไม้ดังกล่าว พวกเขาทำตัวแย่ลงกว่าต่อคน

มาสรุปกันเถอะ

การเป็นพิษของมันฝรั่งเป็นเรื่องไม่บ่อยนัก แต่เป็นสิ่งที่อันตรายที่สามารถนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ร้ายแรง มันเกิดขึ้นเนื่องจาก Saltin ซึ่งผลิตในผลไม้เนื่องจากผลกระทบของปัจจัยภายนอก มันฝรั่ง selevary จำเป็นต้องปลูกไม่ได้อยู่ที่นั่น หากคุณเก็บมันฝรั่งให้ถูกต้องและกำจัดมันคุณจะช่วยสุขภาพของคุณจากโรคนี้

มันฝรั่งเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ เหตุผลคืออะไร? ทำไมคุณถึงเลือกหนึ่งในผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุด?

ที่มา: https://otravleno.ru/otravlenie-produktami/otravlenie-kartofelem.html

มันฝรั่งพิษ - อาการปฐมพยาบาลการรักษาผลที่ตามมา

มันฝรั่งเป็นหนึ่งในโรงงานทางวัฒนธรรมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหลายประเทศของโลก Tubers มันฝรั่งเนื่องจากสูง ค่าสารอาหาร พวกเขามีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับมนุษยชาติทุกคนและประชากรของรัสเซียถือว่าพวกเขาเป็น "ขนมปังที่สอง"

จากมันฝรั่งคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายร้อย อาหารหลากหลายชนิด. แต่ก็ยัง ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ โภชนาการ ประกอบด้วยวิตามินบีและกรดแอสคอร์บิครวมถึงสารอนินทรีย์และสารอินทรีย์ที่มีคุณค่า

แป้งที่ผลิตจากหัวมันฝรั่งใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารและอุตสาหกรรมอื่น ๆ

มีคนเพียงไม่กี่คนที่คิดเกี่ยวกับความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ยอดนิยมดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ที่มา: dievutphotos.com

พิษของมันฝรั่งเป็นอย่างไร?

พืชทุกชนิดของครอบครัวครอบครัวที่มีมันฝรั่งประกอบด้วยสารพิษที่เรียกว่า Solanin Solanan - Glycoside (Glycoalcaloid) มีความสัมพันธ์ทางเคมีกับสเตียรอยด์

ปริมาณที่เป็นพิษของ Solanin สำหรับบุคคลคือ 200-400 มก.

ในหัวมันฝรั่งสดที่มีประมาณ 0.05% - เพื่อที่จะปรากฏอาการทางคลินิกของการเป็นพิษผู้ใหญ่จะต้องกินมันฝรั่งประมาณสามกิโลกรัม

แต่ถ้ามันฝรั่งถูกเก็บไว้ในแสงสว่าง Solanina มากขึ้นเรื่อย ๆ จะค่อยๆสะสมอยู่ในนั้น ใกล้กับสปริงในมันฝรั่งเช่นนี้ความเข้มข้นของสารพิษถึง 100-150 มก. สำหรับทุก ๆ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

แม้หลังจากทำความสะอาดในระหว่างที่ผิวกับผิวสูงถึง 80% ของ Solanina จะถูกลบออกเนื้อหาพิษยังคงอยู่ในระดับสูง

ในกรณีนี้ส่วนนี้ มันฝรั่งบดมันฝรั่ง หรือ มันฝรั่งคั่ว สามารถนำไปสู่การเป็นพิษ

Solanin มีผลกดดันต่อระบบประสาท นอกจากนี้ยังทำให้เกิดความเสียหายต่อเปลือกเซลล์ erytrite ซึ่งนำไปสู่การทำลายล้างของพวกเขา (ภาวะเม็ดเลือดแดงแตก)

ในภาวะเม็ดเลือดแดงแตกปริมาณเลือดในระบบของเรือไตจะถูกรบกวนเยื่อบุผิวของ tubules เสียหายและการอุดตันของผลิตภัณฑ์ hemolytic เกิดขึ้นซึ่งในที่สุดนำไปสู่การพัฒนาของ preenal เฉียบพลันไตวาย

Solan มีความสามารถในการสะสมในร่างกายมนุษย์ทำให้เกิดพิษเรื้อรังของมันฝรั่ง มันเป็นที่ประจักษ์จากรอยโรคของอุปกรณ์ข้อต่อและความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการพัฒนาเนื้องอกที่ร้ายกาจ

อาการพิษ

อาการ พิษเฉียบพลัน มันฝรั่งมีความคล้ายคลึงกับสัญญาณของพิษอาหารอื่น ๆ เหล่านี้รวมถึง:

• อาการปวดท้องกระตุก;
• คลื่นไส้;
• อาเจียน;
• จุดอ่อนที่คมชัด;
• ท้องร่วงซึ่งมวล Kalovy ได้รับกลิ่นมัลแวร์

Solan มีรสขมที่เด่นชัดดังนั้นพิษมันฝรั่งมักจะมาพร้อมกับความรู้สึกของการเผาไหม้และความขมขื่นในปาก

ความผิดปกติของระบบประสาทในพิษของ Solanin เป็นที่ประจักษ์จากการขยายตัวของนักเรียน, การแยกน้ำลาย, การหายใจโรคประสาทผิวเผิน, หัวใจเต้นผิดจังหวะ, ชัก หากเหยื่ออย่างเร่งด่วนไม่ช่วยเหลือเขาสามารถสูญเสียสติแล้วเข้าไปในสถานะ comatose

พิษเรื้อรังของมันฝรั่งเป็นที่ประจักษ์จากอาการปวดหัวบ่อยง่วงนอนผิวหนังคันเปื่อยอาการปวดข้อ ภาวะมีบุตรยากของภูมิคุ้มกันที่แปลกประหลาดกับความมัวเมาชนิดนี้สามารถให้แรงผลักดันในการพัฒนาเนื้องอกมะเร็ง

ที่มา: dievutphotos.com

ปฐมพยาบาลสำหรับมันฝรั่งพิษ

หากสัญญาณแรกของพิษเฉียบพลันของมันฝรั่งก่อนอื่นควรล้างด้วยกระเพาะอาหาร

สิ่งนี้ช่วยให้คุณสามารถลบพิษออกจากร่างกายและลดความรุนแรงของการเป็นพิษป้องกันการพัฒนาภาวะแทรกซ้อน

สำหรับล้างกระเพาะอาหารผู้ป่วยให้เครื่องดื่มใกล้กับน้ำเค็มลิตรแล้วทำให้อาเจียนทำให้เกิดการระคายเคืองรากของลิ้น ขั้นตอนซ้ำหลายครั้ง

จากนั้นคุณควรรับใด ๆ การรักษายา ด้วยการกระทำที่ดี มันสามารถเป็น SMET, ถ่านกัมมันต์หรือ Polysorb MP

ขั้นตอนต่อไปจะต้องได้รับการฟื้นฟู - ดื่มที่อุดมสมบูรณ์เพื่อกำจัดการคายน้ำ ผู้ป่วยสามารถได้รับตามปกติหรือ น้ำแร่ ไม่มีแก๊ส, การยึดชาที่ไม่มีน้ำตาลสารละลายของกุมารเวชศาสตร์หรือผู้ควบคุม คุณต้องดื่มบ่อยมาก แต่จิบเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ยั่วยุให้อาเจียน

เมื่อสัญญาณของพิษเรื้อรังมันฝรั่งต้องติดต่อแพทย์มาตรการปฐมพยาบาลในกรณีนี้ไม่มีประสิทธิภาพ

การดูแลทางการแพทย์คือเมื่อไหร่?

หากหลังจากให้ความช่วยเหลือครั้งแรกผู้ป่วยไม่ง่ายขึ้นก็จำเป็นต้องปรึกษาแพทย์ การดูแลทางการแพทย์เป็นสิ่งจำเป็นและเมื่อพิษในมันฝรั่งเกิดขึ้นในหญิงตั้งครรภ์เด็กหรือคนสูงอายุ

การรักษาจะดำเนินการภายใต้เงื่อนไขของการแยกพิษวิทยา ไม่มียาแก้พิษที่เฉพาะเจาะจงสำหรับ Solanin ดังนั้นการรักษาตามอาการเท่านั้นจึงมีวัตถุประสงค์เพื่อกำจัดอาการของพิษและไม่ได้อยู่ในสาเหตุของมัน การรักษาด้วยการฆ่าเชื้อถูกกำหนดให้มีการแนะนำการแนะนำวิตามินและโภชนาการการรักษา

ผลที่เป็นไปได้

ด้วยการเป็นพิษอย่างรุนแรงของมันฝรั่งต่อพื้นหลังของภาวะเม็ดเลือดแดงแตกขนาดใหญ่ในผู้ป่วยความล้มเหลวของไตเฉียบพลันสามารถพัฒนาได้ นี่เป็นภาวะแทรกซ้อนที่อันตรายมากซึ่งสามารถนำไปสู่การก่อตัวของภาวะไตวายเรื้อรังและในกรณีที่รุนแรงและตาย

ภาวะแทรกซ้อนทางระบบประสาทที่ส่งผลให้เกิดความผิดปกติทางเดินหายใจมักจะนำไปสู่การเกิดขึ้นของโรคปอดบวมซึ่งต้องมีการรักษาเพิ่มเติม

การป้องกัน

ทันทีหลังจากสุกมันฝรั่งปริมาณในหัวของมันน้อยที่สุด แต่ในฤดูใบไม้ผลิความเข้มข้นของมันเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใต้การกระทำของแสงแดด ดังนั้นเพื่อป้องกันการเป็นพิษมันฝรั่งขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎ: ก่อนปีใหม่มันฝรั่งสามารถรับประทานได้โดยไม่มีข้อ จำกัด จากนั้นลดการแสดงตนในอาหาร

ในฤดูใบไม้ผลิจำเป็นต้องทอดทิ้งทอดและ มันฝรั่งอบ, น้ำซุปข้น, pipperers Potato และเพิ่มมันฝรั่งในอาหารจานแรกเท่านั้น ในเวลาเดียวกันมันเป็นสิ่งสำคัญเมื่อทำความสะอาดลบทุกสายตาส่วนของสีเขียวสีเขียวและผิวหนังหั่นเป็นชั้นหนา

หลังจากทำความสะอาดมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะแช่หัวทั้งใน โซลูชั่นที่อ่อนแอ น้ำส้มสายชูหรือในน้ำเกลือมันก่อให้เกิดการทำลายของ Solanin และลดความเสี่ยงของการเป็นพิษ

มันฝรั่งเก็บควรจะไม่มีแสงเข้าถึงซึ่งช่วยให้สามารถลดการก่อตัวของ Solanin ในนั้น หากพื้นผิวของหัวเป็นมากกว่าหนึ่งในสี่ของสีเขียวมันห้ามมิให้ใช้มันอย่างเคร่งครัด มันฝรั่งดังกล่าวไม่สามารถใช้ในโภชนาการสัตว์ได้

ตอนนี้มีมันฝรั่งหลากหลายชนิดที่มีเนื้อหาที่ลดลงของ Solanin สำหรับการเติบโต พานาสโตน คุณควรให้ความสำคัญกับการพัฒนาพันธุ์ของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์นี้

c ในหัวข้อ:

Elena Minkyavrach วิสัญญีแพทย์ผู้ชำนาญการเกี่ยวกับผู้แต่ง

การศึกษา: เธอจบการศึกษาจากสถาบันการแพทย์ของรัฐทาชเคนต์ที่มีระดับในกรณีการรักษาในปี 1991 ผ่านหลักสูตรการฝึกอบรมขั้นสูงซ้ำ ๆ ซ้ำ ๆ

ประสบการณ์: หมอวิสัญญีแพทย์ - ฟื้นตัวของโรงพยาบาลคลอดบุตรของเมืองการช่วยชีวิตแพทย์ของแผนกการฟอกเลือด

ข้อมูลทั่วไปและมีไว้เพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูล ที่สัญญาณแรกของโรคปรึกษาแพทย์ สุขภาพตนเองเป็นอันตรายต่อสุขภาพ!

คุณรู้ไหมว่า:

ตามที่ศึกษาการสนทนาครึ่งชั่วโมงต่อวันบนโทรศัพท์มือถือเพิ่มโอกาสในการพัฒนาเนื้องอกในสมอง 40%

ในระหว่างการจามร่างกายของเราหยุดทำงานอย่างเต็มที่ แม้แต่หัวใจก็หยุด

โรคที่หายากคือโรคของ curu เฉพาะผู้แทนของชนเผ่าในนิวกินีที่ป่วย ผู้ป่วยเสียชีวิตด้วยเสียงหัวเราะ เป็นที่เชื่อกันว่าสาเหตุของโรคคือการกินของสมองมนุษย์

ผู้หญิงส่วนใหญ่สามารถรับได้ สนุกมาก จากการไตร่ตรองของร่างกายที่สวยงามในกระจกกว่าจากเพศ ดังนั้นผู้หญิงมุ่งมั่นเพื่อความสามัคคี

ใน 5% ของผู้ป่วยยากล่อมประสาท clomipramine ทำให้เกิดการสำเร็จความใคร่

นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันใช้เวลาทดลองกับหนูและสรุปว่า น้ำแตงโม ป้องกันการพัฒนาหลอดเลือดของหลอดเลือด เห็นหนูกลุ่มหนึ่ง น้ำธรรมดาและที่สองคือน้ำผลไม้แตงโม อันเป็นผลมาจากเรือกลุ่มที่สองนั้นปราศจากโล่คอเลสเตอรอล

มันเคยเชื่อว่าการหาวเสริมสร้างสิ่งมีชีวิตด้วยออกซิเจน อย่างไรก็ตามความคิดเห็นนี้ถูกข้องแวะ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการหาวชายเย็นลงในสมองและปรับปรุงประสิทธิภาพของมัน

จากการวิจัยพบว่าผู้หญิงดื่มเบียร์หรือไวน์หลายแก้วต่อสัปดาห์มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นเพื่อรับมะเร็งเต้านม

ยาเสพติดที่มีชื่อเสียง "ไวอากร้า" ได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อรักษาความดันโลหิตสูงของหลอดเลือดแดง

นอกเหนือจากผู้คนเพียงคนเดียวเท่านั้นที่ทนทุกข์ทรมานจากต่อมลูกหมากอักเสบ สิ่งมีชีวิต บนโลกดาวเคราะห์ - สุนัข นี่เป็นเพื่อนที่ซื่อสัตย์ที่สุดของเราจริงๆ

น้ำหนักของสมองมนุษย์ประมาณ 2% ของมวลทั้งหมดของร่างกาย แต่มันกินออกซิเจนประมาณ 20% ของออกซิเจนเข้าสู่เลือด ความจริงนี้ทำให้สมองของมนุษย์มีความเสี่ยงต่อความเสียหายที่เกิดจากการขาดออกซิเจน

กระดูกมนุษย์สี่เท่าของคอนกรีตแน่น

เลือดของชายคนหนึ่ง "วิ่ง" ตามแนวเรือภายใต้แรงกดดันอย่างมหาศาลและการละเมิดความซื่อสัตย์ของพวกเขานั้นสามารถยิงได้ถึง 10 เมตร

คนที่ซึมเศร้าในกรณีส่วนใหญ่จะต้องทนทุกข์ทรมานจากภาวะซึมเศร้าอีกครั้ง หากบุคคลที่รับมือกับกองกำลังของเขาเองเขามีโอกาสทุกคนที่จะลืมเกี่ยวกับรัฐนี้ตลอดไป

กระเพาะอาหารของมนุษย์ทำหน้าที่ได้ดีกับบุคคลภายนอกและไม่มีการแทรกแซงทางการแพทย์ เป็นที่ทราบกันดีว่าน้ำกระเพาะอาหารสามารถละลายเหรียญได้

เทรนด์ใหม่ในการต่อสู้กับ ORVI: วิธีการดำเนินการป้องกันและรักษาอย่างถูกต้อง!

ดูเหมือนว่าจะมีอะไรใหม่ในหัวข้อที่ถูกตีเช่นการรักษาและป้องกันโรคไข้หวัดใหญ่และออร์วี? ทุกคนรู้จักกันในชื่อวิธีการ "ยาย" วินเทจ ...

ที่มา: http://www.neboleem.net/otravlenie-kartofelem.php

พิษ Solanin หรือสามารถมีมันฝรั่งสีเขียว?

คุณสมบัติที่เป็นพิษของมันฝรั่งสีเขียวงอกถูกเขียนในหนังสือพิมพ์ตำราเรียนทุกโรงเรียน แต่เป็นพิษของ Solanin จะพบกับความมั่นคงที่น่าตื่นตาตื่นใจ

สิ่งนี้มาจากความประมาทของการเลือกมันฝรั่งในร้านเมื่อเห็นได้ชัดว่าเห็นได้ชัดว่าต้นกล้าอยู่บนหัวมึนงง แต่พวกเขาก็พังเมื่อบรรจุ

หรือบนผิวของหัวมีหนึ่ง - สองจุดสีเขียว แต่คนเชื่อว่าถ้าพวกเขาขายมันหมายความว่าคุณสามารถกินได้

หรือพิษของมันฝรั่งเก่าจากห้องเก็บของเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิเพราะเพื่อประหยัดหลังคารากเลเยอร์รากจะถูกลบออกเพียงพอและดวงตาที่ให้ถั่วงอกขนาดเล็กไม่ได้ทำความสะอาดเพียงพอ

วิธีการป้องกันพิษของ Solanin? อย่ากินผลไม้ที่ไม่สุกงอกของพืชโสมเหนือ: พริกไทย, มะเขือเทศ, มะเขือ, รวมถึงมันฝรั่งสีเขียวที่มีกาวพิษเกิดขึ้นในระหว่างการจัดเก็บในระยะยาว

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องแยกรากและผักที่เสียหาย (ยู่ยี่, ตำหนิ, ดำคล้ำ) จากอาหารเนื่องจากพิษมักจะมีมากกว่าทั้งหมดด้วยผิวที่แข็งแกร่งเรียบเนียนผลิตภัณฑ์

สิ่งที่ตระหนักถึงความเป็นพิษของ Solanina

Solanin เป็นพิษที่เกิดขึ้นในดอกไม้, ถั่วงอก, ใบไม้, รากของพืชขูดเพื่อป้องกันการทำลายศัตรูพืชที่แตกต่างกัน

อัตราการบริโภคที่ปลอดภัยสำหรับมนุษย์คืออะไรจาก 2-10 มก. (ต่อ 100 กรัมผลิตภัณฑ์)

ค่าคงที่ของบรรทัดฐานคงที่นำไปสู่การสะสมของสารพิษในร่างกายสัญญาณของอาหารเป็นพิษเป็นประจักษ์

การเข้าเรียนที่ยาวนานหรือครั้งเดียวต่อสิ่งมีชีวิตมากกว่า 200 มก. ทำให้เกิดปฏิกิริยาตอบโต้ทันทีจากการปฏิเสธ: อาเจียนท้องเสียตะคริวและแม้กระทั่งความสับสนของจิตสำนึกเนื่องจากพิษทำลายระบบประสาท

มันฝรั่งแตกหน่อและสีเขียวในอาหารไม่โชคดี

พืชที่เนื้อหาของอัลคาลอยด์ของ Solanin สามารถคูณเกินบรรทัดฐาน:

• มะเขือยาวที่มีเปลือกสีน้ำเงินเกินอึ
• มันฝรั่งสีเขียวและถั่วงอก;
• พริกหวานที่เข้าใจผิด;
• ใบอ่าว;
• nightshade;
• ยาสูบ;
• henbane;
• ดูหนู;
• หลายคนในมะเขือเทศสีเขียว

ในมันฝรั่งการกระจายของอัลคาลอยด์ไม่สม่ำเสมอในแต่ละส่วนของโรงงาน Solarin มีอยู่ในปริมาณที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ระดับความเป็นพิษของรากขึ้นอยู่กับชุดของปัจจัยอื่น ๆ : พันธุ์วิศวกรรมการเกษตรเงื่อนไขและการเก็บรักษา

ทำไมผักถึงเป็นพิษ

การพูดว่า "ผักแต่ละข้างมีเวลา" มากที่สุดสะท้อนให้เห็นถึงตัวชี้วัดเชิงคุณภาพของมันฝรั่ง สาเหตุของการก่อตัวที่มากเกินไปของ Solanin นั้นมีความหลากหลาย:

• มันฝรั่ง selevant จะได้รับที่การลงจอดตื้นเช่นเดียวกับถ้ามันอยู่ในเวลา (จนกระทั่งท็อปส์ซูยังไม่โต)) ไม่เจือจาง
• ในระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษาในการไม่มีการป้องกันสถานที่มักจะเกิดขึ้นบ่อยครั้งที่มันฝรั่งค้นพบหลังจาก 4 - 5 วัน;
• รากรากที่ฉันทำเร็วขึ้นและมีสารพิษมากขึ้น
• alkaloid Solanin นั้นก่อตัวขึ้นอย่างแข็งขันภายในหัวติดเชื้อที่ติดเชื้อและศัตรูพืชเช่นเดียวกับพื้นผิวที่ปิดด้วยสำเนาและการรักษา
• ความเข้มข้นของปุ๋ยสังเคราะห์แร่ที่สูงขึ้นที่เกิดขึ้นภายใต้มันฝรั่งมากเท่าใดสารพิษก็จะยิ่งเพิ่มมากขึ้น
• ระดับของ Solanina ในมันฝรั่งอยู่ในช่วงที่สูงของพืช (การงอก, ยังไม่บรรลุนิติภาวะของ tubers หนุ่ม) จากนั้นจะลดลงในระหว่างการเจริญเติบโตมันเป็นอันตรายอีกต่อไปหลังจากการเก็บรักษา 6 เดือน

มะเขือเทศและพริกที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะนั้นมีลักษณะของอัลคาลอยด์ขนาดใหญ่ในขณะที่พวกเขาเป็นสีเขียวที่บริสุทธิ์ แต่ทันทีที่ผลไม้หยิบความสุกของนมพวกเขาสามารถเก็บรักษาไว้ได้เนื่องจากระดับความเป็นพิษลดลงอย่างรวดเร็ว

มะเขือยาวกลายเป็นพิษหลังจากที่พวกเขาทำท่า อันตรายที่สูงแสดงถึงการบริโภคเปลือกและเมล็ดพันธุ์ของผักเหล่านี้

สิ่งที่คุกคามพิษอัลคาลอยด์

ไม่มีมันฝรั่งทอดต้มบริสุทธิ์ในปริมาณน้อยหรือไม่? คำตอบที่ไม่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ - ไม่ พิษเป็นเรื่องยากมากขึ้นดังนั้นส่วนใหญ่หลังจากการต้มยังคงอยู่ภายใต้หนัง

1. หลังจากการรุกของ Solanina ในกระเพาะอาหารและลำไส้เริ่มมีความผิดปกติของการย่อยอาหารการไหลของสารพิษเข้าสู่หลอดเลือด สิ่งนี้นำไปสู่การทำลาย Erythrocytes การกดขี่ของฟังก์ชั่นของระบบประสาท
2. พิษในระยะยาวโดย Solanin นำไปสู่ความเสียหายต่อไตระบบทางเดินอาหารตับข้อต่อและเป็นเรื่องยากที่จะรักษาโรคผิวหนังที่รักษาได้ของผิวหนัง
3. มันฝรั่งต้มที่ไม่มีปอกเปลือกเป็นอิสระจากพิษบางส่วน แต่น้ำซุปกลายเป็นพิษสูง หากมันฝรั่งค้นพบเพียงเล็กน้อยการรักษาความร้อนไม่รับประกันการทำลายของ Solanin ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะกินมันไม่เพียง แต่กับคนเท่านั้น แต่ยังเป็นสัตว์เลี้ยง
4. จานจากมันฝรั่ง Diryab ที่ครอบงำไม่สามารถกินหญิงตั้งครรภ์และทารกเนื่องจากอัลคาลอยด์สามารถทำให้เกิดโรคอย่างรุนแรงต่อการพัฒนาของเด็ก

นอกจากนี้สุขภาพของผู้คนเป็นสิ่งที่อันตรายมากและน้ำผลไม้มันฝรั่งกดจากรากของพืชผลในปีที่แล้วในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเนื่องจากเป็นพิษเนื่องจากความเข้มข้นสูงไม่เพียง แต่ Solanina แต่ยังไนเตรต

อาการ

สัญญาณเริ่มต้นของพิษอัลคาลอยด์โดย Solanin ในทางปฏิบัติไม่แตกต่างจากคุณสมบัติของพิษอาหารที่เกิดจากสารพิษอื่น ๆ หากคุณกินมันฝรั่งสีเขียว (มะเขือเทศพริกไทย) โดยบังเอิญซึ่งอัตรา Solanina เกิน 200 - 400 มก. ในปริมาณมากเกือบจะในทันทีหลังจาก 3-4 ชั่วโมง (หรือหลังจาก 8 ถึง 9 ชั่วโมง) อาการต่อไปนี้จะแสดง:

• ความเจ็บปวดที่คมชัดและกระตุกในกระเพาะอาหาร, ลำไส้,
• อาเจียน, น้ำลาย,
• เพิ่มอุณหภูมิของร่างกาย
• dyspnea,
• ปวดหัว
• อิศวรภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ
• ท้องเสียด้วยความเจ็บปวดและอุจจาระของ feces
• นักเรียนตากำลังขยายตัว

ในการทำอาหารหรือการทอด Solanian Destroy

ความมึนเมาระดับสูงนั้นแสดงออกมาจากการเกิดอาการชักความสับสนและแม้กระทั่งการสูญเสียสติปัญญาในการกดขี่ของการหายใจ

หลังจากที่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีเหรียญที่มีอยู่ในสัดส่วนมากกว่า 10 มก. (ในอัตรา 100 กรัม) ค้างอยู่ในคอขมจะยังคงอยู่ในปากหนึ่งชั่วโมงและคันนั้นเกิดขึ้นในพื้นที่ของกล่องเสียง .

ปริมาณที่ร้ายแรงสำหรับเด็กเป็นผลรวมของการไหลของ Solanina จากการทำความสะอาดมันฝรั่ง (หรือสีเขียว) ที่แตกต่างจาก 2 ถึง 4 มก. glicoalkaloid ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว สำหรับผู้ใหญ่ - สูงสุด 3 ถึง 6 มก. Solanina

การดูแลอย่างเร่งด่วน

ไม่ว่าน้ำเดือดในระหว่างการต้มหรือความหลงไหลของผลิตภัณฑ์ในกระทะไม่ได้ป้องกันผลกระทบของพิษดังนั้นผิวจากที่เก็บของเก่า (9-12 เดือนของการเก็บรักษา) ของรากในฤดูใบไม้ผลิและในฤดูร้อนที่คุณต้องทำ ทำความสะอาดมันฝรั่งสีเขียว จะทำอย่างไรเมื่ออาการของพิษมีการประจักษ์?

1. โทรหาแพทย์ทันที การดูแลทางการแพทย์ไม่ช้าก็จะได้รับการคาดการณ์ที่ดีมากขึ้น
2. ล้างกระเพาะอาหาร 5 - 6 ลิตรน้ำสอง (สาม) ซึ่งมีการเติมแมงกานีส;
3. เป็นไปได้ที่จะชำระล้างกระเพาะอาหารเพื่อใช้สารละลายของเกลือทะเล (บนน้ำ 5 ลิตร 2 ส. ล.);
4. ทำสวนที่สะอาด;
5. รับทางเข้า, enterosgel, ถ่านกัมมัน, polysorb, การเตรียมการดูดซับ (ดูดซับ) อื่น ๆ ที่แพทย์แนะนำให้ใช้กับพิษ

หากอาการของพิษของ Solanin (การเต้นของหัวใจล้มเหลวในปอด) เป็นที่ประจักษ์คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับการดำเนินการ reanimating

การป้องกัน

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารจากการแตกหน่อที่ตกลงมาเป็นระเบียบมันฝรั่งสีเขียว - ในมันเป็นจำนวนมากของ Solanina แม้จะมีรากรากที่ดีต่อสุขภาพในตอนท้ายของฤดูการจัดเก็บ (ฤดูใบไม้ผลิที่จุดเริ่มต้นของฤดูร้อน) จะดีกว่าที่จะต้มก่อนถอดผิวด้วยเลเยอร์หนา (ไม่น้อยกว่า 0.5 ซม.) เนื่องจากเป็นเนื้อหาที่สูงที่สุดของ อัลคาลอยด์

วิธีการตรวจสอบผลไม้สำหรับ Solanin ส่วนเกิน:

• ใกล้ดวงตาทำให้รีสเซสขนาดเล็ก (1 มม.)
• ใช้กรดอะซิติก 1 หยดบนส่วน (80%)
• วางกรดซัลฟูริก
• ด้านบนของการใช้ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ (3 หยดของสารละลาย 5%)

หากอยู่ในสโมสรส่วนเกินของ Solanina Slice มันฝรั่งจะได้รับเฉดสีราสเบอร์รี่ (เบอร์กันดี) มืด ความเข้มที่อ่อนแอของการย้อมสี (สีสีชมพูอ่อน) หมายถึงบรรทัดฐานของเนื้อหา

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้: มันฝรั่งอีกต่อไปจะถูกเก็บไว้และมันก็มีสีเขียวมากขึ้นในสารพิษในถัง

มันฝรั่งสีเขียวเช่นเดียวกับถั่วงอกมันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินอย่างเด็ดขาด แต่สำหรับการปลูกมันจะดีกว่าเนื่องจากความเข้มข้นสูงของ Solanina ปกป้องรากจากโรคพวกเขาไม่กินศัตรูพืช