มันฝรั่งสีเขียวกินได้: อาการพิษและช่วย อาการพิษโซลานีน - ในมันฝรั่งสีเขียวมีเท่าไหร่
ทุกคนเคยได้ยินว่ามันฝรั่งสีเขียวไม่สามารถกินได้ ถูกกล่าวหาว่ามีพิษ ความคิดเห็นที่ได้รับความนิยมนั้นสมเหตุสมผลและได้รับการยืนยันโดยวิทยาศาสตร์ พิษในหัวสีเขียวเรียกว่าโซลานีน แต่ไม่ใช่แค่มันฝรั่งเท่านั้นที่บรรจุมัน โซลานีนพิษพบได้ในมะเขือเทศสีเขียว เช่นเดียวกับในมะเขือยาวสุก พิษโซลานีนในมนุษย์แทบไม่เคยพบเพราะ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้ความพยายาม - กินผลิตภัณฑ์ที่มีอัลคาลอยด์โซลานีนในปริมาณมากเพียงพอ
พิษในครัวของคุณ? ไม่สามารถ!
มาดูกันว่าผลิตภัณฑ์ที่คุณคุ้นเคยอาจเป็นอันตรายได้ภายใต้เงื่อนไขใด
มันฝรั่ง
โซลานีนในมันฝรั่ง
หากมีโซลานีนในมันฝรั่ง ทำไมทุกคนถึงยังแข็งแรงอยู่? ใช่ เพราะไม่เคยมีใครทำมันฝรั่งเขียวหรือถั่วงอก Glycoalkaloid solanine มีอยู่ในยอด เปลือกสีเขียว ในถั่วงอกและผลเบอร์รี่ของต้นมันฝรั่ง และแน่นอนว่าคุณไม่กินมัน เนื้อหาของโซลานีนในหัวต่ำกว่าส่วนอื่นๆ ของพืชมาก และอยู่ที่ประมาณ 0.01%
มะเขือ
โซลานีนอัลคาลอยด์ชอบมะเขือยาวเป็นพิเศษ มี 0.3% ในมะเขือยาวที่ให้รสขมแก่ผลไม้ การระบุสถานะของโซลานีนในมะเขือยาวนั้นทำได้ง่าย - เนื้อมีพิษมีโทนสีน้ำตาล มีสารพิษมากขึ้นในเปลือก อันตรายอย่างยิ่งคือผลไม้เก่ามีรอยย่นมากเกินไปเนื้อหาของโซลานีนในนั้นเพิ่มขึ้นอย่างมาก เมื่อทอดในน้ำมันและแช่น้ำเกลือสารพิษจะถูกทำลาย
น่าสนใจ! แต่คุณรู้หรือไม่ว่ามะเขือยาวไม่ใช่ผัก แต่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีความแม่นยำทางชีวภาพ? และในประเทศแถบเอเชีย เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงมะเขือยาวปอกเปลือกจากเปลือกที่สวยงามและเรียบเนียน?
มะเขือเทศ
โซลานีนในมะเขือเทศสีเขียว
Solanine มีอยู่ในมะเขือเทศสีเขียวเท่านั้น 0.004-0.008% ไม่สามารถเพิ่มความขมให้กับผลไม้ได้ และคุณจะไม่กินมะเขือเทศสีเขียวอย่างตรงไปตรงมา ทันทีที่มะเขือเทศเริ่มร้องเพลง ให้กลายเป็นสีขาวและเติบโตเป็นขนาดปกติ โซลานีนเกือบจะทิ้งมันไว้ และสำหรับผู้ชื่นชอบมะเขือเทศสีเขียวรสเค็มยังมีข้อโต้แย้งที่ประหยัด - ในระหว่างการทำเกลือการอบชุบด้วยความร้อนที่เกี่ยวข้องกับการดองโซลานีนจะถูกทำลาย
ตัวแทนเพิ่มเติม
เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ระบุพืชชนิดอื่นที่มีโซลานีนอยู่ มัน:
- พริกหยวก;
- ใบกระวาน;
- ยาสูบ;
- ม่านบังตา;
- ยาเสพติด;
- เฮนเบน
เกี่ยวกับปริมาณและข้อควรระวัง
โซลานีนในมะเขือยาว
การเป็นพิษจะเกิดขึ้นหากกลืนกินโซลานีน 200 ถึง 400 มก. ในแง่ของกิโลกรัม นี่คือมันฝรั่ง 2 - 4 กิโลกรัม มะเขือยาว - น้อยกว่าเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่าผักสดที่ไม่เป็นพิษมีพิษน้อยกว่า แต่ในฤดูใบไม้ร่วง ปริมาณโซลานีนในมันฝรั่งจะเพิ่มขึ้น ตัวอย่างเช่นในหัวที่เตรียมไว้สำหรับการปลูกและสีเขียวตรงไปตรงมาเนื้อหาของโซลานีนถึง 500 มก. ในเวลาเพียง 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ในผิวหนังได้อย่างแน่นอน และใน 100 กรัมของหัวปอกเปลือกเดียวกันก็มี 100 มก.
อย่างที่คุณเห็น หากจู่ๆ นึกขึ้นมาได้ว่าต้องปรุงอาหารจากมันฝรั่งที่เปลี่ยนเป็นสีเขียวในแสง คุณก็อาจได้รับพิษได้ง่าย หากเรากำหนดปริมาณโซลานีนในอาหารที่เตรียมจากมันฝรั่งที่ไม่เหมาะสม ปริมาณที่เพียงพอสำหรับอาการมึนเมารุนแรงจะมีอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 400 กรัม และบางครั้งส่วนนี้ก็ยังไม่เพียงพอที่ผู้ใหญ่ตัวใหญ่จะกิน!
กฎ! อย่าใช้ผักที่ไม่เหมาะกับอาหาร! ได้แก่ มันฝรั่งสีเขียว ถั่วดิบ มะเขือยาวสุก มะเขือเทศสีเขียว
อาการที่เป็นลักษณะของพิษโซลานีน
อาการพิษโซลานีน
อาการแรกแยกจากโรคอาหารเป็นพิษได้ยากมาก สัญญาณแรกคือ:
- ปวดท้องรุนแรง
- คลื่นไส้
- อาเจียน;
- ท้องเสีย;
- ความร้อน;
- ปวดหัว.
เมื่อมีอาการมึนเมารุนแรงจะสังเกตเห็นสัญญาณของความเสียหายของ CNS:
- การขยายรูม่านตา;
- ไม่สามารถนำทางได้ตามปกติ
หากไม่ได้รับการรักษา ผู้ป่วยจะเกิดอาการเพ้อ ชัก และโคม่า
พื้นฐานของการรักษา
วิธีการรักษาสำหรับพิษนี้แตกต่างเพียงเล็กน้อยจากหลักการทั่วไปในการช่วยเหลือเรื่องอาหารเป็นพิษ ที่จำเป็น:
- ล้างกระเพาะ;
- รับถ่านกัมมันต์
- การแต่งตั้งยาระบายเพื่อเร่งการปลดปล่อยร่างกายจากพิษ
ผู้ป่วยที่มีพิษรุนแรงเข้ารับการรักษาในแผนกผู้ป่วยหนักหรือแผนกพิษวิทยาซึ่งจะทำการบำบัดด้วยการคืนน้ำและขับปัสสาวะแบบบังคับ
คนรักยาพื้นบ้าน
น้ำมันฝรั่ง
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผัก สมุนไพร ผลไม้ นิยมนำมาใช้ในการแพทย์แผนโบราณ สรรพคุณทางยาของน้ำผักดิบยังได้รับการโฆษณาและใช้กันอย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันฝรั่งดิบถูกเสนอเพื่อรักษาแผลในกระเพาะอาหาร, ลำไส้ใหญ่อักเสบและโรคกระเพาะ, ริดสีดวงทวารและบาดแผลต่างๆ นั่นเป็นวิธีที่มีประโยชน์มากมายในผลิตภัณฑ์ธรรมดา! อย่างไรก็ตาม เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันฝรั่ง ไม่เป็นอันตราย หรือแม้แต่เป็นพิษ ให้ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการเมื่อเลือกการรักษานี้:
- ทำตามโดสอย่างแม่นยำ อ่านสูตรอย่างละเอียดว่าใช้น้ำผลไม้ได้มากแค่ไหนและใช้ได้นานแค่ไหน และปฏิบัติตามใบสั่งยาอย่างเคร่งครัด
- เริ่มการรักษาทีละน้อย สังเกตการตอบสนองต่อภูมิแพ้ของร่างกาย ท้ายที่สุด แม้แต่สูตรอาหารที่ดูเหมือนไม่เป็นอันตรายก็สามารถทำให้เกิดการแพ้ของแต่ละบุคคลได้
- สำหรับการเตรียมน้ำผลไม้จากมันฝรั่งอย่าใช้หัวสีเขียวและหัวเก่า รักษาด้วยน้ำมันฝรั่งเท่านั้นตั้งแต่เดือนกันยายนถึงมกราคมเพราะ ในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวมันฝรั่งสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และปริมาณโซลานีนในนั้นก็เพิ่มขึ้น
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมะเขือยาวเป็นที่รู้จักกัน แนะนำให้ใช้สำหรับโรคเกาต์, โรคอ้วน, ปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดและหัวใจ, โรคโลหิตจาง อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ได้บริโภคดิบ และพวกเขาทำถูกต้อง
น้ำมะเขือเทศ
มีการเขียนเล่มทั้งหมดเกี่ยวกับประโยชน์ของมะเขือเทศ ในการแพทย์พื้นบ้านมะเขือเทศใช้สำหรับรายการโรคที่ยากต่อการแจกแจง อย่างไรก็ตามคุณสมบัติที่มีประโยชน์นั้นมีอยู่ในผลไม้สุกเท่านั้นและดื่มน้ำมะเขือเทศทุกวัน - ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น และมะเขือเทศสีเขียวดองกับโซลานีนกับกระเทียม และแก้พิษและกระจายเมนู
สำหรับคนรักกระท่อมและชาวบ้าน
โซลานีนมีคุณสมบัติเป็นยาฆ่าแมลงและยาฆ่าเชื้อรา ดังนั้นจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในการเกษตรโดยเป็นส่วนหนึ่งของปุ๋ยและสารพิษพิเศษจากศัตรูพืช ใช้มัน แต่อย่าลืมระวัง
นอกจากนี้เรายังจะให้คำแนะนำแก่เจ้าของที่กระตือรือร้น: คุณไม่ควรให้มันฝรั่งที่เหลือจากการปลูกเพื่อเป็นอาหารสัตว์เลี้ยง พวกมันยังสามารถเป็นพิษกับโซลานีนได้ ไม่ว่าคุณจะทิ้งหัวที่มีคุณภาพต่ำไว้กี่หัว ให้ทิ้งไปโดยไม่เสียใจ ดูแลผู้ที่เจ้าทำให้เชื่อง
และจำไว้ว่า - เมื่อทำอาหารโซลานีนจะไม่ถูกทำลาย!
มันฝรั่งเป็นพิษเป็นไปได้หรือไม่? เนื้อข้าวโพดเป็นพิษจากธรรมชาติที่เป็นอันตรายซึ่งเกิดขึ้นในผลมันฝรั่งคุณสามารถกินมันฝรั่งงอก?
พิษมันฝรั่ง
มันฝรั่งเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในชีวิตของเรา เพราะมันปรุงง่ายและอร่อยมาก แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่ามันอาจเป็นอันตรายได้ คุณรู้กรณีของพิษมันฝรั่งหรือไม่? มีไม่บ่อยนัก แต่สามารถส่งผลร้ายแรงและถึงแก่ชีวิตได้
พิษจากมันฝรั่งเกิดจากพิษที่เป็นอันตราย - เนื้อ corned ซึ่งผลิตตามธรรมชาติและมีอยู่ในผลไม้
คุณสามารถกินมันฝรั่งงอก? จะป้องกันตัวเองจากการเป็นพิษกับผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างไร? ในบทความนี้ เราจะให้คำตอบที่ครอบคลุมสำหรับคำถามเหล่านี้
พิษในมันฝรั่ง
เล็กน้อยเกี่ยวกับเนื้อ corned
เนื้อ corned เป็นพิษตามธรรมชาติที่ผลิตในมันฝรั่ง มะเขือเทศ และมะเขือยาวมันเป็นสิ่งจำเป็นในการปกป้องยอดพืชจากสัตว์
ในปริมาณมากจะทำลายระบบประสาทส่วนกลาง เซลล์เม็ดเลือดแดง และไต มันสามารถขัดขวางการทำงานของระบบย่อยอาหารและหัวใจและยังนำไปสู่ความตาย
จากนี้ไปไม่อนุญาตให้งอกมันฝรั่งเพื่อบริโภค ในปริมาณเล็กน้อย เนื้อ corned เกือบจะไม่เป็นอันตราย
คอร์นบีฟในมันฝรั่ง
มันฝรั่งงอกมีเนื้อข้าวโพด
พบเนื้อ corned ในมันฝรั่ง แต่ในปริมาณเล็กน้อย - ประมาณ 0.05% การส่งยาขนาดเล็กเช่นนี้เป็นไปไม่ได้ เหตุใดเนื้อ corned จึงส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์? คำตอบนั้นง่าย ปริมาณพิษในมันฝรั่งจะเพิ่มขึ้นเมื่อสัมผัสกับปัจจัยต่อไปนี้:
- การปลูกมันฝรั่งผิด. คุณไม่สามารถปลูกในดินต่ำเกินไปและจำเป็นต้องพ่นในเวลาที่เหมาะสม
- อยู่ภายใต้แสงแดดเกิน 3-4 วัน
- ความชื้นส่วนเกิน
- การล้างมันฝรั่ง (ไม่สามารถทำได้นานก่อนปรุงอาหาร)
- การติดเชื้อของทารกในครรภ์ด้วยไวรัสและแบคทีเรีย
- ความเสียหายทางกลกับมันฝรั่ง
แต่พบเนื้อ corned จำนวนมากที่สุดในมันฝรั่งงอกซึ่งต้องปลูก ในกรณีนี้ พิษสามารถเกินอัตราที่อนุญาตได้หลายครั้ง ผลไม้ดังกล่าวหากบริโภคเข้าไปจะก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพของมนุษย์ มันฝรั่งแตกหน่อเป็นที่ยอมรับไม่ได้
ปริมาณเนื้อ corned ที่ยอมรับไม่ได้
ให้เราชี้แจงว่าคน ๆ หนึ่งได้รับเนื้อ corned ปริมาณเล็กน้อยเมื่อกินผลไม้มันฝรั่ง ต้องกินเท่าไหร่ถึงจะโดนพิษได้?
ปริมาณเนื้อ corned ที่คุกคามชีวิตคือ 20 มก. ทารกในครรภ์ปกติมีพิษประมาณ 0.05% ซึ่งช่วยลดโอกาสในการเป็นพิษให้น้อยที่สุด
แต่มันฝรั่งสีเขียวมีสารพิษมากกว่านั้นมาก แค่ทานอาหารเย็นกับเธอก็พอแล้วและรับประกันว่าอาหารเป็นพิษ ดังนั้น การตัดสินใจที่ถูกต้องที่สุดสำหรับผลไม้ชนิดนี้คือการปลูกมัน
อาการพิษมันฝรั่ง
อาการพิษมันฝรั่ง
เนื้อ corned เป็นสารพิษที่มีผลต่อระบบย่อยอาหารก่อน หากคุณกินมันฝรั่งที่แตกหน่อ ผ่านไปสองสามชั่วโมงพิษจะเริ่มซึมเข้าสู่กระแสเลือด
อาการต่อไปนี้จะเกิดขึ้น:
- คลื่นไส้และอาเจียน
- การขยายรูม่านตา;
- หายใจถี่อย่างรุนแรง
- อุณหภูมิร่างกายสูง
- ความขมขื่นในปาก;
- ตะคริวในช่องท้อง
ด้วยพิษที่รุนแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีปัญหากับการทำงานของหัวใจและความดันโลหิตเปลี่ยนแปลง อัมพาตและเสียชีวิตได้
การปฐมพยาบาลเมื่อได้รับพิษ
คนกินผลไม้งอกแล้วรู้สึกถึงอาการแรกของพิษหรือไม่? ก่อนอื่นจำเป็นต้องล้างลำไส้ ทำได้ง่ายๆ ด้วยสารละลายด่างทับทิม แต่ผสมตามคำแนะนำเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกาย จากนั้นจะเมาและทำให้สารพิษภายในลำไส้เป็นกลาง อาเจียนจะปรากฏขึ้นซึ่งจะทำความสะอาดร่างกายได้ดียิ่งขึ้น
ต่อไปคุณต้องใช้ถ่านกัมมันต์หรือยาอื่น ๆ สำหรับพิษ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องดื่มยาระบายเพื่อกำจัดพิษของเนื้อ corned อย่างรวดเร็ว ผู้ป่วยควรดื่มเยลลี่หรือนมซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ห่อหุ้มอย่างดี
วิธีการข้างต้นสามารถใช้ได้เฉพาะกับพิษเล็กน้อยเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องเรียกรถพยาบาล หากจำเป็น ผู้ป่วยจะถูกส่งไปยังโรงพยาบาล
โรงพยาบาลจะใช้วิธีการใด ๆ ที่มีอยู่เพื่อกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย: ล้างกระเพาะอาหารใส่หลอดหยดหากจำเป็น - การฟอกไต มีการกำหนดการรักษาที่ตามมาซึ่งจะมุ่งเป้าไปที่การทำให้การทำงานของไตและหัวใจเป็นปกติ สามารถใช้ยาปฏิชีวนะในระยะสั้นได้
จำไว้ว่าการใช้ยาด้วยตนเองอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ
การป้องกันการส่งมันฝรั่ง
วิธีการระบุมันฝรั่งที่มีคุณภาพ
ข้างต้นบอกเราว่าเนื้อ corned ในมันฝรั่งสีเขียวนั้นยากที่จะกำจัด
จะป้องกันไม่ให้เกิดขึ้นได้อย่างไร? ปฏิบัติตามข้อควรระวังต่อไปนี้:
- หากยอดปรากฏบนมันฝรั่งจะต้องนำออกพร้อมกับเปลือกทันที
- เก็บผลไม้ให้อยู่ในสภาพที่เหมาะสม ก่อนที่คุณจะใส่มันฝรั่งลงในห้องใต้ดิน ให้แน่ใจว่าได้ทำให้แห้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิจะคงอยู่ที่ 2-3 องศาเซลเซียส
- หลีกเลี่ยงความเสียหายทางกลต่อทารกในครรภ์
หากมันฝรั่งถูกเก็บไว้นานเกินไป (มากกว่า 8-9 เดือน) และงอกก็ควรปลูกไว้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดอย่าให้ผลไม้ดังกล่าวแก่สัตว์ พวกเขาทำกับพวกเขาได้แย่ยิ่งกว่ามนุษย์
สรุป
พิษจากมันฝรั่งเป็นสิ่งที่ไม่บ่อยนักแต่อันตรายที่อาจถึงแก่ชีวิตได้ มันเกิดขึ้นเนื่องจากเนื้อ corned ซึ่งผลิตในทารกในครรภ์เนื่องจากปัจจัยภายนอก ควรปลูกมันฝรั่งสีเขียวห้ามรับประทาน หากคุณเก็บมันฝรั่งอย่างเหมาะสมและกำจัดทิ้งในเวลาที่เหมาะสม คุณจะปกป้องสุขภาพของคุณจากโรคนี้
มันฝรั่งเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ เหตุผลคืออะไร? ทำไมคุณถึงได้รับพิษจากผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุด?
ที่มา: https://otravleno.ru/otravlenie-produktami/otravlenie-kartofelem.html
พิษมันฝรั่ง - อาการ การปฐมพยาบาล การรักษา ผลที่ตามมา
มันฝรั่งเป็นพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในหลายประเทศทั่วโลก หัวมันฝรั่งเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับมวลมนุษยชาติและประชากรของรัสเซียถือว่าเป็น "ขนมปังรอง"
มันฝรั่งสามารถใช้ทำอาหารได้หลายร้อยชนิด แต่ก็เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์ ประกอบด้วยวิตามินบีและกรดแอสคอร์บิกตลอดจนสารประกอบอนินทรีย์และอินทรีย์ที่มีคุณค่า
แป้งที่ได้จากหัวมันฝรั่งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารและอุตสาหกรรมอื่นๆ
ไม่กี่คนที่คิดว่าผลิตภัณฑ์ยอดนิยมดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ที่มา: depositphotos.com
พิษจากมันฝรั่งเกิดขึ้นได้อย่างไร?
พืชในตระกูล nightshade ทั้งหมดซึ่งรวมถึงมันฝรั่งมีสารพิษที่เรียกว่าโซลานีน โซลานีนเป็นไกลโคไซด์ (glycoalcoholoid) ที่มีความสัมพันธ์ทางเคมีกับสเตียรอยด์
ปริมาณโซลานีนที่เป็นพิษสำหรับมนุษย์คือ 200–400 มก.
มันมีหัวมันฝรั่งสดประมาณ 0.05% - เพื่อให้อาการทางคลินิกของการเป็นพิษปรากฏขึ้นผู้ใหญ่ต้องกินมันฝรั่งครั้งละประมาณสามกิโลกรัม
แต่ถ้ามันฝรั่งถูกเก็บไว้ในที่มีแสงโซลานีนจะค่อยๆสะสมในนั้นมากขึ้น ใกล้ฤดูใบไม้ผลิในมันฝรั่งดังกล่าวความเข้มข้นของสารพิษถึง 100-150 มก. สำหรับทุก ๆ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
แม้หลังจากทำความสะอาด ในระหว่างที่เอาโซลานีนออกพร้อมกับเปลือกมากถึง 80% เนื้อหาของพิษยังคงสูง
ในกรณีนี้การเสิร์ฟมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งทอดอาจทำให้เกิดพิษได้
โซลานีนมีผลกดประสาทต่อระบบประสาท นอกจากนี้ยังทำให้เกิดความเสียหายต่อผนังเซลล์ของเม็ดเลือดแดงซึ่งนำไปสู่การทำลายล้าง (ภาวะเม็ดเลือดแดงแตก)
ด้วยภาวะเม็ดเลือดแดงแตกปริมาณเลือดในระบบหลอดเลือดของไตถูกรบกวนเยื่อบุผิวของท่อได้รับความเสียหายและถูกบล็อกด้วยผลิตภัณฑ์ hemolytic ซึ่งท้ายที่สุดจะนำไปสู่การพัฒนาของภาวะไตวายเฉียบพลันก่อนไตวายเฉียบพลัน
โซลานีนมีความสามารถในการสะสมในร่างกายมนุษย์ทำให้เกิดพิษจากมันฝรั่งเรื้อรัง เป็นที่ประจักษ์โดยความเสียหายต่ออุปกรณ์ข้อต่อและความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการพัฒนาเนื้องอกร้าย
อาการพิษ
อาการของมันฝรั่งเป็นพิษเฉียบพลันจะคล้ายกับอาการอาหารเป็นพิษอื่นๆ ซึ่งรวมถึง:
- ปวดท้องเป็นพัก ๆ
- คลื่นไส้
- อาเจียน;
- ความอ่อนแออย่างรุนแรง
- ท้องร่วงซึ่งอุจจาระมีกลิ่นเหม็น
โซลานีนมีรสขมเด่นชัด ดังนั้นพิษจากมันฝรั่งจึงมักมาพร้อมกับความรู้สึกแสบร้อนและความขมในปาก
ความผิดปกติทางระบบประสาทในพิษโซลานีนนั้นแสดงออกโดยรูม่านตาขยาย, น้ำลายไหลเพิ่มขึ้น, การหายใจที่ไม่ใช่จังหวะผิวเผิน, เต้นผิดปกติ, ชัก หากเหยื่อไม่ได้รับการช่วยเหลืออย่างเร่งด่วน เขาอาจหมดสติและเข้าสู่อาการโคม่าได้
พิษจากมันฝรั่งเรื้อรังเป็นที่ประจักษ์โดยอาการปวดหัวบ่อยครั้ง, อาการง่วงนอน, อาการคันที่ผิวหนัง, เปื่อย, ปวดข้อ การปราบปรามของภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นลักษณะของความมึนเมาประเภทนี้สามารถเป็นแรงผลักดันให้เกิดการพัฒนาของเนื้องอกที่ร้ายกาจ
ที่มา: depositphotos.com
การปฐมพยาบาลเบื้องต้นสำหรับพิษมันฝรั่ง
เมื่อสัญญาณแรกของพิษมันฝรั่งเฉียบพลันปรากฏขึ้นก่อนอื่นควรล้างกระเพาะอาหาร
สิ่งนี้ช่วยให้คุณกำจัดพิษที่เข้าสู่ร่างกายและลดความรุนแรงของพิษป้องกันการพัฒนาของภาวะแทรกซ้อน
ในการล้างกระเพาะอาหารผู้ป่วยจะได้รับน้ำเกลือประมาณหนึ่งลิตรจากนั้นก็ทำให้เขาอาเจียนทำให้รากของลิ้นระคายเคือง ขั้นตอนซ้ำหลายครั้ง
จากนั้นคุณควรทานยาที่มีฤทธิ์ดูดซับ อาจเป็น Smecta ถ่านกัมมันต์ หรือ Polysorb MP
ขั้นตอนต่อไปควรได้รับการคืนน้ำ - ดื่มน้ำปริมาณมากเพื่อขจัดภาวะขาดน้ำ ผู้ป่วยสามารถให้น้ำเปล่าหรือน้ำแร่โดยไม่ต้องใช้แก๊ส, ชาอ่อน ๆ ที่ไม่มีน้ำตาล, สารละลาย Pedithral หรือ Regidron คุณต้องดื่มบ่อยมาก แต่จิบเล็กน้อยเพื่อไม่ให้อาเจียน
หากพบสัญญาณของพิษมันฝรั่งเรื้อรังจำเป็นต้องปรึกษาแพทย์มาตรการปฐมพยาบาลในกรณีนี้ไม่ได้ผล
ต้องไปพบแพทย์เมื่อใด
หากหลังจากให้การปฐมพยาบาลแก่เหยื่อแล้วรู้สึกไม่ดีขึ้น คุณควรปรึกษาแพทย์อย่างแน่นอน จำเป็นต้องมีความช่วยเหลือทางการแพทย์เมื่อเกิดพิษจากมันฝรั่งในหญิงตั้งครรภ์ เด็ก หรือผู้สูงอายุ
การรักษาจะดำเนินการในเงื่อนไขของภาควิชาพิษวิทยา ไม่มียาแก้พิษเฉพาะสำหรับโซลานีน ดังนั้นจึงดำเนินการรักษาตามอาการเท่านั้น นั่นคือ มุ่งเป้าไปที่การขจัดอาการเป็นพิษ ไม่ใช่สาเหตุ การบำบัดด้วยการล้างพิษมีการกำหนดการแนะนำของวิตามินและโภชนาการทางคลินิก
ผลกระทบที่อาจเกิดขึ้น
ในภาวะพิษจากมันฝรั่งอย่างรุนแรงกับพื้นหลังของภาวะเม็ดเลือดแดงแตกขนาดใหญ่ ผู้ป่วยอาจเกิดภาวะไตวายเฉียบพลันได้ นี่เป็นภาวะแทรกซ้อนที่อันตรายมากซึ่งสามารถนำไปสู่การก่อตัวของภาวะไตวายเรื้อรังและในกรณีที่รุนแรงอาจถึงแก่ชีวิตได้
ภาวะแทรกซ้อนทางระบบประสาทที่นำไปสู่ความล้มเหลวของระบบทางเดินหายใจมักมีส่วนทำให้เกิดโรคปอดบวมซึ่งต้องได้รับการรักษาเพิ่มเติม
การป้องกัน
ทันทีหลังจากที่มันฝรั่งสุก เนื้อหาของโซลานีนในหัวจะน้อยมาก แต่เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิ ความเข้มข้นของมันก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใต้การกระทำของแสงแดด ดังนั้นเพื่อป้องกันพิษจากมันฝรั่งจึงแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎ: ก่อนปีใหม่สามารถรับประทานมันฝรั่งได้โดยไม่มีข้อ จำกัด จากนั้นลดการปรากฏตัวในอาหาร
ในฤดูใบไม้ผลิ คุณควรเลิกมันฝรั่งทอดและอบ มันบด พายมันฝรั่ง และเพิ่มมันฝรั่งในหลักสูตรแรกเท่านั้น ในขณะเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดดวงตาทั้งหมด พื้นที่สีเขียวในระหว่างการทำความสะอาด และตัดผิวหนังออกเป็นชั้นหนา
หลังจากทำความสะอาดแล้วแนะนำให้แช่หัวในสารละลายน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ หรือในน้ำเกลือซึ่งจะช่วยทำลายโซลานีนและลดความเสี่ยงที่จะเป็นพิษ
ควรเก็บมันฝรั่งไว้โดยไม่มีแสงซึ่งจะช่วยลดการก่อตัวของโซลานีนในนั้น หากพื้นผิวของหัวมีสีเขียวมากกว่าหนึ่งในสี่แสดงว่าห้ามใช้เป็นอาหารโดยเด็ดขาด มันฝรั่งดังกล่าวไม่สามารถใช้เป็นอาหารสัตว์ได้
ตอนนี้มีมันฝรั่งหลากหลายพันธุ์ที่มีโซลานีนในปริมาณต่ำ สำหรับการเพาะปลูกบนแปลงส่วนตัวควรให้ความสำคัญกับการพัฒนาของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์อย่างแม่นยำ
จากหัวข้อของบทความ:
Elena Minkinaวิสัญญีแพทย์-ผู้ช่วยชีวิต
การศึกษา: สำเร็จการศึกษาจากสถาบันการแพทย์แห่งรัฐทาชเคนต์ด้วยปริญญาแพทยศาสตร์ทั่วไปในปี 2534 เข้าร่วมหลักสูตรทบทวนซ้ำแล้วซ้ำอีก
ประสบการณ์การทำงาน: วิสัญญีแพทย์ - ผู้ช่วยชีวิตของศูนย์คลอดบุตรในเมือง, ผู้ช่วยชีวิตของแผนกไตเทียม
ข้อมูลนี้เป็นข้อมูลทั่วไปและจัดทำขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ไปพบแพทย์ที่สัญญาณแรกของการเจ็บป่วย การใช้ยาด้วยตนเองเป็นอันตรายต่อสุขภาพ!
คุณรู้หรือไม่ว่า:
จากการศึกษาของ WHO การสนทนาครึ่งชั่วโมงทุกวันบนโทรศัพท์มือถือจะเพิ่มโอกาสในการพัฒนาเนื้องอกในสมอง 40%
ระหว่างการจาม ร่างกายของเราจะหยุดทำงานโดยสิ้นเชิง แม้แต่หัวใจก็หยุดนิ่ง
โรคที่หายากที่สุดคือโรคคุรุ มีเพียงตัวแทนของเผ่า Fur ในนิวกินีเท่านั้นที่ป่วย ผู้ป่วยกำลังจะตายด้วยเสียงหัวเราะ เชื่อกันว่าสาเหตุของโรคคือการกินสมองของมนุษย์
ผู้หญิงส่วนใหญ่สามารถมีความสุขมากขึ้นจากการใคร่ครวญร่างกายที่สวยงามในกระจกมากกว่าเรื่องเพศ ดังนั้น ผู้หญิงทั้งหลาย มุ่งมั่นเพื่อความสามัคคี
ใน 5% ของผู้ป่วย clomipramine ยากล่อมประสาททำให้เกิดการสำเร็จความใคร่
นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันทำการทดลองกับหนูและได้ข้อสรุปว่าน้ำแตงโมช่วยป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด หนูกลุ่มหนึ่งดื่มน้ำเปล่า และกลุ่มที่สองดื่มน้ำแตงโม เป็นผลให้หลอดเลือดของกลุ่มที่สองปราศจากคราบคอเลสเตอรอล
เคยเป็นการหาวที่เสริมสร้างร่างกายด้วยออกซิเจน อย่างไรก็ตาม ความคิดเห็นนี้ถูกหักล้าง นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการหาวทำให้สมองเย็นลงและปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงาน
จากการศึกษาพบว่า ผู้หญิงที่ดื่มเบียร์หรือไวน์หลายแก้วต่อสัปดาห์มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการเป็นมะเร็งเต้านม
ยาที่รู้จักกันดี "ไวอากร้า" ได้รับการพัฒนาเพื่อรักษาความดันโลหิตสูง
นอกจากมนุษย์แล้ว สัตว์ที่มีชีวิตเพียงตัวเดียวบนโลกที่ทนทุกข์ทรมานจากต่อมลูกหมากอักเสบ - สุนัข เหล่านี้เป็นเพื่อนที่ซื่อสัตย์ที่สุดของเราจริงๆ
น้ำหนักของสมองมนุษย์อยู่ที่ประมาณ 2% ของน้ำหนักตัวทั้งหมด แต่จะกินออกซิเจนประมาณ 20% ที่เข้าสู่กระแสเลือด ข้อเท็จจริงนี้ทำให้สมองของมนุษย์อ่อนแออย่างยิ่งต่อความเสียหายที่เกิดจากการขาดออกซิเจน
กระดูกมนุษย์แข็งแรงกว่าคอนกรีตสี่เท่า
เลือดมนุษย์ “ไหล” ผ่านหลอดเลือดภายใต้แรงกดดันมหาศาล และหากละเมิดความสมบูรณ์ของเลือด ก็สามารถยิงได้ไกลถึง 10 เมตร
ในกรณีส่วนใหญ่จะเป็นโรคซึมเศร้าอีกครั้ง หากบุคคลใดรับมือกับภาวะซึมเศร้าด้วยตนเอง เขาก็มีโอกาสที่จะลืมสภาวะนี้ไปตลอดกาล
กระเพาะอาหารของมนุษย์ทำงานได้ดีกับวัตถุแปลกปลอมและปราศจากการแทรกแซงทางการแพทย์ เป็นที่ทราบกันดีว่าน้ำย่อยสามารถละลายได้แม้กระทั่งเหรียญ
กระแสใหม่ในการต่อสู้กับโรคซาร์ส: วิธีการป้องกันและรักษาอย่างถูกต้อง!
ดูเหมือนว่าจะมีอะไรใหม่ในหัวข้อที่ถูกแฮ็กเช่นการรักษาและป้องกันโรคไข้หวัดใหญ่และโรคซาร์ส ทุกคนคงทราบกันดีอยู่แล้วว่าวิธีการของ "คุณย่า" แบบเก่านั้น ...
ที่มา: http://www.neboleem.net/poison-kartofelem.php
โซลานีนพิษหรือมันเป็นไปได้ที่จะกินมันฝรั่งสีเขียว?
คุณสมบัติที่เป็นพิษของมันฝรั่งงอกเขียวถูกเขียนไว้ในหนังสือเรียนเกี่ยวกับพฤกษศาสตร์ทุกเล่มของโรงเรียน แต่พิษของโซลานีนเกิดขึ้นได้อย่างสม่ำเสมออย่างน่าประหลาดใจ
เรื่องนี้มาจากความประมาทในการเลือกมันฝรั่งในร้าน เมื่อสังเกตได้ว่ามีถั่วงอกอยู่บนหัวที่หย่อนยาน แต่พวกมันแตกออกระหว่างการบรรจุ
หรือมีจุดสีเขียวหนึ่งหรือสองจุดบนผิวหนังของหัว แต่คนเชื่อว่าถ้าขายได้คุณก็กินได้
หรือการวางยาพิษกับมันฝรั่งเก่าจากตู้กับข้าวเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิเพราะเพื่อประหยัดเงินไม่ได้กำจัดผิวของรากพืชให้หนาพอและตาที่ให้ถั่วงอกเล็ก ๆ นั้นไม่ได้ถูกตัดออกอย่างเรียบร้อยเพียงพอ
วิธีการป้องกันพิษโซลานีน? อย่ากินผลไม้ที่ยังไม่สุกและสุกเกินไปของสกุล Solanaceae: พริก มะเขือเทศ มะเขือยาว และมันฝรั่งสีเขียว ซึ่งโซลานีนที่เป็นพิษจะก่อตัวและสะสมในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว
นอกจากนี้จำเป็นต้องแยกพืชรากและผักที่เสียหาย (ยู่ยี่, เน่าเสีย, ดำคล้ำ) ออกจากอาหารเนื่องจากมีพิษมากกว่าทั้งหมดเสมอด้วยผลิตภัณฑ์ผิวที่แข็งแรงและเรียบเนียน
สิ่งที่ทราบเกี่ยวกับความเป็นพิษของโซลานีน
โซลานีนเป็นพิษที่เกิดขึ้นในดอกไม้, ถั่วงอก, ใบไม้, รากของพืชราตรี เพื่อป้องกันการทำลายโดยศัตรูพืชต่างๆ
ปริมาณที่ปลอดภัยสำหรับบุคคลคือ 2 ถึง 10 มก. (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)
ส่วนเกินอย่างต่อเนื่องของบรรทัดฐานนำไปสู่การสะสมของสารพิษในร่างกาย, สัญญาณของอาหารเป็นพิษปรากฏขึ้น
การบริโภคครั้งเดียวหรือระยะยาวมากกว่า 200 มก. ทำให้เกิดปฏิกิริยาปฏิเสธในทันที: อาเจียน ท้องร่วง อาการชัก และแม้กระทั่งความสับสน เนื่องจากพิษทำลายระบบประสาท
มันฝรั่งงอกและเขียวไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร
พืชที่เนื้อหาของอัลคาลอยด์โซลานีนสามารถเกินมาตรฐานได้หลายครั้ง:
- มะเขือยาวผิวสีฟ้าสุกเกินไป
- มันฝรั่งและถั่วงอกสีเขียว
- พริกหวานดิบ
- ใบกระวาน;
- ม่านบังตา;
- ยาสูบ;
- เฮนเบน;
- ยาเสพติด;
- มะเขือเทศสีเขียวจำนวนมาก
ในมันฝรั่ง การกระจายตัวของอัลคาลอยด์จะไม่สม่ำเสมอ โซลานีนมีอยู่ในแต่ละส่วนของพืชในปริมาณที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ ระดับความเป็นพิษของรากพืชยังขึ้นกับปัจจัยอื่นๆ อีกหลายประการ ได้แก่ พันธุ์ วิธีปฏิบัติทางการเกษตร เวลาในการเก็บรักษา และเงื่อนไข
ทำไมผักถึงเป็นพิษ
คำพูดที่ว่า “ผักทุกชนิดมีเวลา” ส่วนใหญ่สะท้อนถึงตัวชี้วัดคุณภาพของมันฝรั่ง สาเหตุของการก่อตัวของโซลานีนที่มากเกินไปนั้นมีความหลากหลาย:
- มันฝรั่งสีเขียวได้มาจากการปลูกแบบตื้นและหากพวกเขาไม่ได้ถูกรดน้ำทันเวลา (จนกว่ายอดจะโต);
- ระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษาในที่ที่ไม่มีแสงมักเกิดขึ้นที่มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีเขียวหลังจาก 4-5 วัน
- ล้างรากพืชจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเร็วขึ้นและมีสารพิษมากขึ้น
- โซลานีนอัลคาลอยด์เกิดขึ้นอย่างแข็งขันมากขึ้นในหัวที่ติดเชื้อโรคและแมลงศัตรูพืชรวมถึงพื้นผิวที่ได้รับบาดเจ็บระหว่างการขุดและการแปรรูป
- ยิ่งใช้ปุ๋ยสังเคราะห์แร่ที่มีความเข้มข้นสูงเท่าไรก็ยิ่งมีสารพิษสะสมมากขึ้นเท่านั้น
- ระดับโซลานีนในมันฝรั่งสูงในช่วงฤดูปลูก (การงอก, ความยังไม่บรรลุนิติภาวะของหัวอ่อน) จากนั้นจะลดลงในระหว่างการสุก อันตรายเพิ่มขึ้นอีกครั้งหลังจากเก็บรักษา 6 เดือน
มะเขือเทศและพริกที่ไม่สุกก็มีสารอัลคาลอยด์สูงเช่นกันตราบใดที่ยังมีสีเขียวใส แต่เมื่อผลสุกถึงสีน้ำนม ก็สามารถบรรจุกระป๋องได้ เนื่องจากระดับความเป็นพิษลดลงอย่างรวดเร็ว
มะเขือยาวจะเป็นพิษเมื่อสุกมากเกินไป อันตรายสูงคือการบริโภคเปลือกและเมล็ดของผักเหล่านี้
สิ่งที่คุกคามด้วยพิษอัลคาลอยด์
เป็นไปได้ไหมที่จะกินมันฝรั่งสีเขียวต้มสุกในปริมาณเล็กน้อย? คำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้คือไม่ พิษนั้นละลายได้เพียงเล็กน้อย ดังนั้นส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ใต้ผิวหนังหลังจากต้ม
- หลังจากการแทรกซึมของโซลานีนเข้าไปในกระเพาะอาหารและลำไส้อาหารไม่ย่อยเริ่มต้นขึ้นการเข้าสู่สารพิษในหลอดเลือด สิ่งนี้นำไปสู่การทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดงการยับยั้งการทำงานของระบบประสาท
- พิษเป็นเวลานานด้วยโซลานีนทำให้เกิดความเสียหายต่อไต, ทางเดินอาหาร, ตับ, ข้อต่อ, เช่นเดียวกับโรคผิวหนังที่รักษายากของผิวหนัง
- มันฝรั่งต้มที่ไม่มีเปลือกจะถูกปล่อยออกจากพิษบางส่วน แต่น้ำซุปจะมีพิษสูง หากมันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีเขียวเล็กน้อย การให้ความร้อนไม่ได้รับประกันการทำลายโซลานีน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะใช้ไม่เพียงกับคนเท่านั้น แต่สำหรับสัตว์เลี้ยงด้วย
- หญิงตั้งครรภ์และทารกไม่ควรรับประทานอาหารจากมันฝรั่งที่หย่อนยานในฤดูหนาวเนื่องจากอัลคาลอยด์อาจทำให้เกิดโรคร้ายแรงในการพัฒนาเด็ก
นอกจากนี้น้ำมันฝรั่งที่คั้นจากรากของปีที่แล้วในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์เช่นกันเนื่องจากเป็นพิษเนื่องจากความเข้มข้นสูงไม่เพียง แต่โซลานีนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไนเตรตด้วย
อาการ
สัญญาณเริ่มต้นของพิษโซลานีนอัลคาลอยด์แทบไม่แตกต่างจากลักษณะของอาหารเป็นพิษที่เกิดจากพิษอื่น ๆ หากคุณบังเอิญกินมันฝรั่งสีเขียว (มะเขือเทศ, พริก) โดยที่บรรทัดฐานโซลานีนเกิน 200-400 มก. ในปริมาณมากเกือบจะในทันทีหลังจาก 3-4 ชั่วโมง (หรือหลังจาก 8-9 ชั่วโมง) อาการต่อไปนี้จะปรากฏขึ้น:
- ปวดเฉียบพลันและตะคริวในกระเพาะอาหาร, ลำไส้,
- อาเจียน, น้ำลายไหล,
- อุณหภูมิร่างกายเพิ่มขึ้น
- หายใจลำบาก
- ปวดหัว,
- อิศวร
- ท้องร่วงด้วยการกระตุ้นที่เจ็บปวดและอุจจาระที่น่ารังเกียจ
- รูม่านตาขยายออก
ในการปรุงอาหารหรือทอดโซลานีนไม่ทำลาย
ความมึนเมาในระดับสูงแสดงออกโดยอาการชักสับสนและแม้กระทั่งหมดสติภาวะซึมเศร้าทางเดินหายใจ
หลังจากรับประทานอาหารที่มีโซลานีนมากกว่า 10 มก. (ต่อ 100 กรัม) รสขมจะคงอยู่ในปาก และอาการคันและคันจะเกิดขึ้นในกล่องเสียง
ปริมาณที่ร้ายแรงสำหรับเด็กคือการบริโภคโซลานีนเพียงครั้งเดียวจากการปอกเปลือกมันฝรั่งที่แตกหน่อ (หรือสีเขียว) จาก 2 ถึง 4 มก. ไกลคอลคาลอยด์ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม สำหรับผู้ใหญ่ - มากถึง 3 ถึง 6 มก. โซลานีน
ดูแลด่วน
ทั้งน้ำเดือดในระหว่างการเดือดหรือการต้มผลิตภัณฑ์ในกระทะมากเกินไปจะป้องกันการกระทำของพิษดังนั้นผิวหนังจากพืชราก (การเก็บรักษา 9-12 เดือน) จะต้องปอกเปลือกในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนและมันฝรั่งสีเขียวควรเป็น ทิ้งอย่างสมบูรณ์ จะทำอย่างไรถ้ามีอาการพิษปรากฏขึ้น?
- โทรตามแพทย์ทันที ยิ่งให้การรักษาพยาบาลเร็วเท่าไหร่ การพยากรณ์โรคก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
- ล้างกระเพาะอาหารด้วยน้ำ 5 - 6 ลิตร สอง (สาม) โดยการเติมโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต
- เป็นไปได้ที่จะใช้สารละลายเกลือทะเลเพื่อทำความสะอาดกระเพาะอาหาร (2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 5 ลิตร)
- ทำสวนทำความสะอาด;
- ใช้ Smecta, Enterosgel, ถ่านกัมมันต์, Polysorb, ยาดูดซับ (ตัวดูดซับ) อื่น ๆ ที่แพทย์แนะนำเพื่อใช้ในกรณีที่เป็นพิษ
หากมีอาการพิษจากโซลานีน (หัวใจ, ปอดไม่เพียงพอ) คุณต้องเตรียมพร้อมที่จะดำเนินการช่วยชีวิต
การป้องกัน
คุณไม่สามารถปรุงอาหารจากมันฝรั่งที่แตกหน่อ, เน่า, น้ำเงิน, เขียว - มันมีโซลานีนจำนวนมาก แม้แต่พืชรากที่แข็งแรงเมื่อสิ้นสุดฤดูการเก็บรักษา (ฤดูใบไม้ผลิต้นฤดูร้อน) ก็ควรต้มหลังจากเอาผิวหนังออกในชั้นหนา (ไม่น้อยกว่า 0.5 ซม.) เนื่องจากอยู่ในนั้นที่มีปริมาณอัลคาลอยด์สูงที่สุด
วิธีทดสอบผลไม้สำหรับโซลานีนส่วนเกิน:
- ทำการเยื้องเล็ก ๆ ใกล้ดวงตา (1 มม.)
- ใช้กรดอะซิติก 1 หยด (80%) กับส่วนต่างๆ
- หยดกรดกำมะถัน
- ใช้ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ด้านบน (3 หยดของสารละลาย 5%)
หากมีโซลานีนมากเกินไปในหัว มันฝรั่งฝานจะได้สีราสเบอร์รี่เข้ม (เบอร์กันดี) ความเข้มของการย้อมสีที่อ่อนแอ (กลายเป็นสีชมพูอ่อน) บ่งบอกถึงบรรทัดฐานของเนื้อหา
สิ่งสำคัญคือต้องรู้: ยิ่งมันฝรั่งถูกเก็บไว้นานเท่าไร ยิ่งกว่านั้น มันจะกลายเป็นสีเขียว ยิ่งมีสารพิษอยู่ในหัวมากเท่านั้น
มันฝรั่งสีเขียวและถั่วงอกไม่สามารถรับประทานได้อย่างเด็ดขาด แต่เหมาะสำหรับการปลูกเนื่องจากโซลานีนที่มีความเข้มข้นสูงช่วยปกป้องพืชรากจากโรคพืชจึงไม่กินโดยศัตรูพืช
เนื้อ corned เป็นพิษตามธรรมชาติที่เกิดขึ้นในพืชในตระกูล nightshade การปรากฏตัวของมันคือจุดสีเขียวบนมันฝรั่ง พิษนี้ถูกทำลายโดยการสัมผัสกับน้ำส้มสายชูหรืออุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส
เมื่อเข้าสู่ร่างกาย โซลานีนที่เป็นพิษจะกดระบบประสาทและทำให้ระบบย่อยอาหารปั่นป่วน มันทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดง ปริมาณโปรตีนสูงในปัสสาวะหลังการทดสอบบ่งชี้ว่ามึนเมา ด้วยพิษดังกล่าวไตและผิวหนังได้รับผลกระทบ
พิษมีแนวโน้มที่จะสะสมในร่างกายซึ่งอันตรายมาก หากคุณกินผลิตภัณฑ์ที่ไม่สุกหรือแตกหน่อ จะไม่สังเกตเห็นสัญญาณของการเป็นพิษในทันที การปรากฏตัวของโซลานีนไม่ปรากฏขึ้นทันที แต่ค่อยๆ มีอาการเจ็บปวดในข้อต่อ ผู้ป่วยโรคมะเร็งควรบริโภคมันฝรั่งให้น้อยที่สุด เนื่องจากสารพิษจะช่วยสร้างเซลล์มะเร็งใหม่
Glycoalkaloid ในพืชชนิดอื่น
เนื้อ corned ไม่เพียงพบในมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังพบในผักอื่น ๆ ของตระกูล Solanaceae ด้วย มีมากในมะเขือเทศสีเขียวและเปลือกมะเขือยาวสุก เมื่อสะสมในมะเขือเทศลูกเล็กและเขียวที่ยังไม่สุก ปริมาณของสารจะลดลงเมื่อผลสุก เมื่อเปลี่ยนเป็นสีขาวจะมีความเข้มข้นของสารพิษต่ำกว่ามาก ทันทีที่สุก พิษในพวกมันจะหายไป
นอกจากนี้ยังมีพืชที่เนื้อหาของเนื้อ corned อาจเกินขีดจำกัดที่อนุญาต ซึ่งรวมถึง:
- มะเขือยาวที่มีเปลือกดูถูกสีน้ำเงิน
- พริกแดงดิบ
- ใบกระวาน;
- ยาสูบ;
- ยาเสพติด;
- เฮนเบน
พวกเราหลายคนรู้จักพืชสองชนิดสุดท้ายสำหรับผลกระทบที่เป็นพิษสูง เมล็ดพืชของพวกเขามีอันตรายมากที่สุด
อาการและอาการแสดงของพิษ
การกินมันฝรั่งที่ยังไม่สุกหรือผักที่มีรากแตกหน่อ ร่างกายจะได้รับยาพิษซึ่งนำไปสู่พิษ สารนี้ก่อให้เกิดอันตรายอย่างมากต่อระบบย่อยอาหาร อาการมึนเมาทั่วไปมีอาการต่างๆ:
- ท้องร่วงรุนแรง
- คลื่นไส้ทำให้อาเจียน;
- ปวด paroxysmal ในช่องท้อง;
- เจ็บคอและความขมขื่นในปาก
หลังจากผ่านไปประมาณ 2 ชั่วโมง สารพิษจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด อวัยวะสำคัญจำนวนมากเริ่มประสบกับสิ่งนี้: หัวใจและหลอดเลือด, ระบบทางเดินหายใจ, ระบบประสาทและระบบทางเดินปัสสาวะ คนประสบปัญหาในการหายใจและเขาแสดงอาการเซื่องซึมวิงเวียน นอกจากนี้ยังมีความอ่อนแอในข้อต่อและกล้ามเนื้อทำให้ปริมาณปัสสาวะลดลง
ด้วยพิษโซลานีนที่รุนแรง คุณสามารถสังเกตเห็นอาการพิษที่รุนแรงมากขึ้น ซึ่งเป็นอันตรายถึงชีวิต ความกดดันเริ่มลดลง บางครั้งถึงจุดวิกฤต เหยื่อมีอัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น เช่นเดียวกับความล้มเหลวที่ทำให้อัตราการเต้นของหัวใจช้าลง
สารพิษมีผลเสียต่อเซลล์เม็ดเลือดแดง หลังจากนั้นจะเกิดอาการชักและอัมพาตทั่วไปได้ ความตายเกิดจากความผิดปกติของระบบทางเดินหายใจ
ให้ความช่วยเหลือ
ที่สัญญาณแรกของพิษโซลานีน เหยื่อต้องล้างลำไส้ ร่างกายต้องการกำจัดพิษ ด้วยความช่วยเหลือของสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตแบบเบาจำเป็นต้องล้างกระเพาะอาหาร หลังจากนั้นมักจะใช้ตัวดูดซับต่างๆเช่นถ่านกัมมันต์ และยังแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มที่มีลักษณะห่อหุ้ม - เยลลี่, นม, ไข่ขาว ไม่เลวช่วยให้ยาต้มเปลือกไม้โอ๊คและแทนนิน ด้วยอาการมึนเมาเล็กน้อยมาตรการดังกล่าวจะช่วยได้หากดำเนินการทันที ถ้าอย่างนั้นคุณควรขอความช่วยเหลือจากแพทย์อย่างแน่นอน
หากร่างกายได้รับความทุกข์ทรมานอย่างสาหัส จะให้ความช่วยเหลือในสถานพยาบาล ในกรณีนี้ แพทย์ใช้วิธีต่างๆ ในการกำจัดสารพิษออกจากลำไส้ มักจะล้างกระเพาะอาหาร, กระตุ้นขับปัสสาวะ, ฉีดสารละลายหยดทางหลอดเลือดดำ การรักษาตามอาการจะลดลงเพื่อรักษาการหายใจ ไต และการทำงานของหัวใจให้เป็นปกติ บางครั้งผู้ป่วยที่ป่วยหนักใช้ยาปฏิชีวนะ
ข้อควรระวัง
เพื่อไม่ให้ร่างกายได้รับอันตรายจากพิษโซลานีน คุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการสำหรับการรับประทานมันฝรั่ง และคุณต้องใส่ใจกับพืชรากเมื่อซื้อ
ต้องจำไว้ว่ามันฝรั่งแตกหน่อไม่เหมาะกับอาหาร เมื่อจุดสีเขียวปรากฏบนหัวจะต้องตัดให้ลึกขึ้น หลังจากซื้อสต๊อกผักสำหรับฤดูหนาวแล้ว คุณต้องจัดเก็บอย่างเหมาะสม ก่อนส่งไปที่ห้องใต้ดินแนะนำให้แห้งมันฝรั่งให้ดี
จำเป็นต้องจัดเตรียมพืชรากที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยมีสภาวะปกติในการเก็บรักษา:
- ความชื้นไม่เกิน 90%;
- อุณหภูมิประมาณ +3 o C
มะเขือยาวต้องปอกเปลือกและควรบริโภคมะเขือเทศสุกเท่านั้น ผลไม้สีเขียวสามารถดองได้เนื่องจากกรดอะซิติกทำให้ผลของเนื้อ corned เป็นกลาง ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนจะถูกทำลายเมื่ออุณหภูมิสูงถึง 250 ° C ดังนั้นวิธีการปรุงมันฝรั่งที่บ้านตามปกติจะไม่สามารถทำลายพิษที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้
POISON corned beef และ starch. มันฝรั่งยังมีสิ่งที่เสียเปรียบมากมาย
ผลกระทบต่อสุขภาพ
ดึงดูด! ! ! ใครรู้บ้าง?
ผลทางสรีรวิทยาของการรับประทานมันฝรั่ง
โพสต์ มกราคม 4, 2018 - 17:04 KRAMOLA.INFO
มันฝรั่งส่วนใหญ่เป็นแป้ง ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วมีกลูโคสเหมือนกัน แต่โมเลกุลมีการเชื่อมโยงกันในลักษณะที่แตกต่างกันเล็กน้อย แป้งสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำตาลอย่างง่ายโดยการกระทำของเอนไซม์บางชนิดที่พบในผิวหนังของมันฝรั่งและในชั้นผิวบาง ๆ ใต้ผิวหนังของหัวเท่านั้น
เอ็นไซม์ของระบบทางเดินอาหารกระตุ้นเอ็นไซม์ของผลิตภัณฑ์ที่มีชีวิตเท่านั้น ซึ่งรวมถึงกลไกของ "การย่อยอาหารด้วยตนเอง" ด้วย โดยการตัดผิวหนังและทำให้มันฝรั่งขาดเอนไซม์แปลงแป้ง เราทำให้มันย่อยไม่ได้หรือย่อยยาก
ร่างกายไม่รู้ว่าจะดูดซับแป้งอย่างไร ด้วยเหตุนี้จึงต้องเกิดปฏิกิริยาเคมีจำนวนมากเพื่อเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลธรรมดาที่ร่างกายสามารถดูดซึมได้
นอกจากนี้ เทคโนโลยีการแปลงแป้งเป็นน้ำตาลอย่างง่ายที่ร่างกายย่อยได้นั้นไม่เพียงแต่ซับซ้อน ใช้เวลานาน แต่ยังขยายเวลาได้อย่างมาก (จาก 2 เป็น 4 ชั่วโมง) ต้องใช้พลังงานและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมาก (วิตามิน B1, B2, B3, PP, C เป็นต้น) หากไม่มีวิตามินและธาตุที่เพียงพอ แป้งจะไม่ถูกดูดซึมในทางปฏิบัติ
แป้งประกอบด้วยพอลิแซ็กคาไรด์สองส่วน: อะไมเลสและอะไมโลเพกตินซึ่งมีคุณสมบัติแตกต่างกันอย่างมาก อะไมเลสในแป้ง 15-25% ละลายในน้ำร้อน (80 องศาเซลเซียส) กลายเป็นสารละลายคอลลอยด์ใส
อะมีโลเพกตินประกอบด้วยแป้ง 75-85% ดังนั้นเมื่อแป้งสัมผัสกับน้ำร้อนจะเกิดสารละลายอะไมเลสซึ่งควบแน่นด้วยอะไมโลเพคตินที่บวมมาก มวลที่หนาและหนืดที่เกิดขึ้นนั้นเรียกว่าแปะซึ่งเกิดขึ้นในทางเดินอาหารของมนุษย์ มันติดกาวอุดตัน microvilli ดูดของลำไส้เล็กส่วนต้นและส่วนต้นแบบของลำไส้เล็กปิดจากการย่อยอาหารบางส่วนก่อนแล้วจึงเกือบสมบูรณ์
นี่คือสาเหตุของการดูดซึมวิตามิน ธาตุ และสารอาหารจากอาหารที่ไม่ดี การดูดซึมไอโอดีนไม่เพียงพอทำให้เกิดโรคต่างๆ (รวมถึงมะเร็ง) แต่โรคที่จำเพาะที่สุดคือภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ นั่นคือการทำงานของต่อมไทรอยด์ไม่เพียงพอ และเหตุผลก็เหมือนกัน - "จม" กับแป้งและตะกรันอื่น ๆ ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันการเจริญเติบโตของต่อมไทรอยด์เอง
ในลำไส้ใหญ่, แป้ง, ขาดน้ำ, ยึดติดกับผนังของลำไส้ใหญ่, ก่อตัวเป็นก้อนอุจจาระ เงินฝากยืนต้นเหล่านี้ปิดการทำงานของส่วนที่เกี่ยวข้องของลำไส้อย่างแท้จริงป้องกันการจัดหาสารอาหารไปยังร่างกายมนุษย์และป้องกันการทำงานปกติของระบบภูมิคุ้มกัน ในเวลาเดียวกันอนุภาคแป้งที่เล็กที่สุดเข้าสู่กระแสเลือดอุดตันหลอดเลือดฝอยซึ่งป้องกันการถ่ายโอนและการดูดซึมสารอาหารในระดับเซลล์
ในส่วนที่เกี่ยวกับสิ่งที่กล่าวมาข้างต้น ควรให้ความสนใจกับเยลลี่ซึ่งรู้จักกันดีสำหรับเราแต่ละคนซึ่งเตรียมจากแป้งโดยเติมผลเบอร์รี่ต่างๆ ในกระบวนการเตรียมเยลลี่ในน้ำร้อนการก่อตัวของแป้งจะเกิดขึ้นทันทีซึ่งอย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้วว่าอุดตัน microvilli ดูดของลำไส้เล็กส่วนต้นและส่วนพื้นฐานของลำไส้เล็กซึ่งจะขัดขวางการทำงานปกติของลำไส้ สิ่งนี้ไม่เคยเกิดขึ้นเมื่อใช้เครื่องดื่มผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม และทิงเจอร์สมุนไพรต่างๆ
นอกจากนี้ ในกระบวนการปรุงมันฝรั่งทอด แคสเซอรอลมันฝรั่ง มันฝรั่งทอด เบเกอรี่ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ฯลฯ ไขมันจะถูกรวมทางเคมีกับพอลิแซ็กคาไรด์ ในระหว่างการย่อยอาหาร โพลีแซ็กคาไรด์จะถูกย่อยในกระเพาะอาหาร และไขมันจะสลายลงในลำไส้เล็กส่วนต้น ดังนั้นน้ำย่อยในกระเพาะอาหารจึงไม่สามารถย่อยสลายพอลิแซ็กคาไรด์ที่เกี่ยวข้องกับไขมันได้ เมื่ออยู่ในรูปแบบนี้ในลำไส้ จะเกิดสารประกอบที่เป็นพิษซึ่งส่งผลเสียต่อการย่อยอาหารและสุขภาพโดยทั่วไป
การรวมกันของแป้งเข้มข้นกับไขมัน น้ำตาล และเกลือเป็น "ระเบิดปรมาณู" ที่แท้จริงในร่างกายมนุษย์ ซึ่งนำไปสู่โรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคหอบหืด โรคของอวัยวะสร้างเม็ดเลือด ระบบต่อมไร้ท่อ ฯลฯ นี่เป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของการก่อตัวของเนื้องอกทั้งที่ไม่เป็นพิษเป็นภัยและร้ายแรง
ดังนั้น หากร่างกายของคุณไม่มั่นคง หย่อนยาน หรือหย่อนคล้อย ให้รู้ว่าคุณได้ทำลายเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและสุขภาพของคุณอันเป็นผลมาจากการกินแป้งที่สุกเกินไปและสุกเกินไป น่าเสียดายที่ในปัจจุบัน นอกจากมันฝรั่งแล้ว แป้งยังมีอยู่ในอาหารอื่นๆ อีกมากมาย เช่น ไส้กรอก เค้ก ชีส ฯลฯ
เกี่ยวกับการมีน้ำหนักเกิน
มันฝรั่งมีดัชนีน้ำตาลสูงมาก (ดัชนีน้ำตาลคือความสามารถของคาร์โบไฮเดรตในการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด) ซึ่งหมายความว่าการกินมันฝรั่งจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการปล่อยอินซูลินเข้าสู่กระแสเลือด ซึ่งหน้าที่หลักคือลดระดับน้ำตาล ตลอดจนการผลิตเซลล์ไขมันจากกลูโคสที่ไม่ได้ใช้เพื่อการผลิตพลังงาน
ด้วยเหตุนี้ มันฝรั่งจึงสามารถช่วยให้นักกีฬาฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังจากออกแรงอย่างหนัก อย่างไรก็ตาม หากการออกกำลังกายต่ำหรือขาดหายไปเลย กลูโคสจะถูกแปรรูปเป็นไขมันซึ่งสะสมอยู่ในรูปแบบของชั้นใต้ผิวหนังเช่นเดียวกับในรูปแบบ ของไขมันในอวัยวะภายใน
ในปริมาณเล็กน้อย ไขมันมีความจำเป็นต่อร่างกายและทำหน้าที่ที่มีประโยชน์ของการเก็บพลังงานและเปลือกป้องกันของอวัยวะภายใน แต่ด้วยปริมาณที่เพิ่มขึ้นโรคอ้วนพัฒนาความดันโลหิตเพิ่มขึ้นมีความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคหลอดเลือดสมอง, โรคเบาหวานรวมถึงการหยุดชะงักของการทำงานของทุกระบบของร่างกายมนุษย์
การปล่อยอินซูลินจำนวนมากเข้าสู่กระแสเลือดยังนำไปสู่การเริ่มหิวอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะป้องกันไม่ให้คุณรู้สึกอิ่มและนำไปสู่การกินมากเกินไปโดยตรง เนื่องจากความหิวยังคงส่งสัญญาณไปยังสมองว่าคุณจำเป็นต้องกินมากขึ้น ดังนั้นวงจรการกินมันฝรั่งจึงเกิดขึ้นซ้ำแล้วซ้ำอีกซึ่งในที่สุดจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
ด้วยเหตุผลนี้ ธุรกิจอาหารจานด่วนจะไม่หยุดขายมันฝรั่ง เพราะจะทำให้กำไรลดลง
พิษในหม้อ
หากคุณเก็บมันฝรั่งไว้นานกว่าสามถึงสี่เดือนก็อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ หัวมันฝรั่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่วางอยู่ในแสงเปลี่ยนเป็นสีเขียวพวกมันสะสมพิษที่แข็งแกร่งที่สุด - โซลานีน มีโซลานีนจำนวนมากในมันฝรั่งแตกหน่อ ในปริมาณมากโซลานีนจะทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดงและมีผลทำให้ระบบประสาทส่วนกลางตกต่ำ การกลืนกินโซลานีนในร่างกายทำให้เกิดอาการปวดศีรษะ เวียนศีรษะ หายใจลำบาก คลื่นไส้ ชัก และอาการป่วยไข้อื่นๆ สำหรับสิ่งมีชีวิตที่อ่อนแอ สิ่งเหล่านี้สามารถกลายเป็นผลร้ายแรงได้ ไม่มีการรักษาความร้อนช่วยแก้พิษดังกล่าว ในฤดูใบไม้ร่วง มันฝรั่งที่ขุดใหม่ 100 กรัมมีโซลานีนไม่เกิน 10 มิลลิกรัม ในฤดูใบไม้ผลิสามารถเพิ่มขึ้นได้สามเท่าและส่วนใหญ่อยู่ในที่สีเขียวของหัวและใกล้กับเปลือก เมื่อสัมผัสแล้วมันฝรั่งชนิดนี้มักจะเซื่องซึมไม่แข็งย่น
สตรีมีครรภ์ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการใช้มันฝรั่งเนื่องจากโซลานีนเป็นหนึ่งในสารก่อมะเร็งที่มีอำนาจมากที่สุดและอยู่ในกลุ่มของสารที่อาจทำให้เกิดการผิดรูป แต่กำเนิดในทารกในครรภ์
เกี่ยวกับความคิดและเจตจำนงของมนุษย์
ดังที่เราทราบแล้ว การรับประทานมันฝรั่งก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ อันตรายนี้สามารถลดลงได้ แต่ไม่สามารถกำจัดได้อย่างสมบูรณ์ แม้ว่ามันฝรั่งอ่อน "ในเครื่องแบบ" จะถูกปรุงอย่างเหมาะสม แป้งที่อยู่ในหัวจะไม่หายไปทุกที่ ดังนั้นเมื่อมันเข้าสู่ร่างกาย มันจะกลายเป็นแป้งอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ซึ่งจะนำไปสู่การรบกวนการทำงานของ ลำไส้และร่างกายโดยรวม เป็นผลให้สิ่งนี้นำไปสู่ความผิดปกติของการเผาผลาญและการทำงานปกติของอวัยวะและระบบของมนุษย์ความอ่อนแอปรากฏขึ้นซึ่งในที่สุดจะกลายเป็นเรื้อรังความสนใจในชีวิตเริ่มหายไปอารมณ์แย่ลงไม่แยแสและไม่เต็มใจที่จะทำอะไร ร่วมกันสิ่งนี้เริ่มส่งผลเสียต่อสภาพร่างกายและจิตใจของบุคคล
อันตรายอีกประการหนึ่งเมื่อกินมันฝรั่งเกี่ยวข้องกับการกินโซลานีนพิษที่แรงที่สุด แม้แต่ในปริมาณเล็กน้อยก็มีผลกดประสาทส่วนกลางอันเป็นผลให้ความเร็วในการคิดช้าลง ความชัดเจนของการรับรู้ถึงสิ่งที่เกิดขึ้นก็ลดลง ความไม่แน่นอนในการกระทำก็ปรากฏขึ้น ความเป็นไปได้ในการทำให้ถูกต้อง การตัดสินใจจะยากขึ้นและเจตจำนงของบุคคลก็อ่อนแอลง
จากการเก็บรักษามันฝรั่งในระยะยาวปริมาณโซลานีนในหัวเพิ่มขึ้นอย่างมากซึ่งเริ่มก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงไม่เพียง แต่ต่อจิตใจ แต่ยังรวมถึงสุขภาพร่างกายของบุคคลด้วย ในปริมาณมากโซลานีนจะนำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทส่วนกลางบุคคลสูญเสียความสามารถในการตอบสนองต่อสิ่งที่เกิดขึ้นอย่างเพียงพออาการวิงเวียนศีรษะชักชักเป็นลมและอาการอื่น ๆ ของพิษอาจเกิดขึ้น นอกจากนี้ความเสี่ยงของการผิดรูป แต่กำเนิดของทารกในครรภ์ในระหว่างตั้งครรภ์ก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก
ดังนั้นการเปลี่ยนแปลงอาหารที่ไม่มีนัยสำคัญที่ดูเหมือนไม่มีนัยสำคัญโดยการนำมันฝรั่งเข้าไปทำให้เกิดผลกระทบด้านลบมากมาย - ความอ่อนแอของสุขภาพของมนุษย์, การสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาของโรคต่าง ๆ และยังนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงเชิงลบใน สภาพจิตใจของบุคคลและการปราบปรามของคุณสมบัติ volitional ของเขา ซึ่งสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยสำหรับการจัดการและการควบคุมบุคคลและด้วยเหตุนี้การเป็นทาสของเขาเนื่องจากผู้ป่วยและคนที่อ่อนแอนั้นง่ายต่อการควบคุม
การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวในบุคคลนั้นไม่ได้เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ก็ไม่อาจหยุดยั้งได้ และเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวขยายเวลาออกไปบุคคลจึงไม่มีความรู้สึกเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างการใช้มันฝรั่งที่ "ไม่เป็นอันตราย" ที่คุ้นเคยกันดีอยู่แล้วหลายคนและการเปลี่ยนแปลงเชิงลบในด้านความเป็นอยู่อารมณ์และชีวิต ทั่วไป.
เกี่ยวกับอายุยืนและโภชนาการที่มีความหมาย
หากคุณมุ่งมั่นที่จะไม่เพียงแค่รักษาและเสริมสร้างสุขภาพของคุณ แต่ยังคิดถึงการมีอายุยืนยาวในเรื่องนี้มันจะมีประโยชน์ที่จะนึกถึงความเหมาะสมในการกินมันฝรั่ง อย่างที่คุณทราบ ความสามารถในการยืดอายุขัย อย่างแรกเลยคือ ความสามารถที่จะไม่ย่อให้สั้นลง กล่าวคือ ไม่ให้อายุสั้นลงโดยการปฏิบัติตามความเชื่อที่ผิด นิสัยที่ไม่ดี หรือการกระทำอื่นใดที่นำไปสู่ผลเสียต่อสุขภาพ ส่งผลให้อายุขัยของบุคคลสั้นลง ดังนั้น กุญแจสำคัญในการมีชีวิตที่ยืนยาว มีสุขภาพดี และมีความสุขคือความต้องการสามัญสำนึก ซึ่งทำให้สามารถเลือกและสร้างพฤติกรรมและนิสัยที่เหมาะสมได้
การใช้ชีวิตอย่างมีความหมาย ไม่เพียงแต่เรียนรู้ที่จะถามตัวเองว่า "ฉันทำอะไรอยู่ตอนนี้?", "ฉันทำสิ่งนี้ไปเพื่ออะไร?", "ทำไมฉันถึงทำแบบนี้?" ฯลฯ แต่จงเรียนรู้ที่จะซื่อสัตย์กับตัวเองด้วย เพื่อว่าเมื่อได้คำตอบแล้ว ไม่ต้อง “ฝังหัวลงไปในทราย” ให้เหตุผลกับการกระทำหรือความเกียจคร้านด้วยข้อเท็จจริงที่ว่า “ทุกคนทำ” แต่ แต่คุณต้องเรียนรู้วิธีสรุปผลที่ถูกต้องและชี้นำพวกเขาในขณะที่คุณดำเนินชีวิตต่อไป ดังนั้น หากจิตใจบอกว่าแอลกอฮอล์เป็นพิษ การสูบบุหรี่คือยาพิษ อาหารที่มีสารกันบูดเป็นพิษ เป็นต้น และร่างกายยืนยันสิ่งนี้ด้วยโรคภัยต่างๆ ก็ย่อมมีเหตุผลที่จะนึกถึงสิ่งที่เกิดขึ้นและสรุปผลที่จำเป็นใน ตามที่ท่านควรจะสร้างชีวิตของท่านในอนาคต
เช่นเดียวกับมันฝรั่งที่รู้จักกันดีเช่นกัน ในการฝึกฝนหลายปีของเรา มีตัวอย่างมากมายที่สะสมไว้เมื่อปรากฏว่าเพียงพอที่จะแยกมันฝรั่งออกจากอาหารได้ เพื่อที่จะปรับปรุงสุขภาพ เนื่องจากการที่ร่างกายค่อยๆ รักษาตัวเองและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ และอารมณ์ในคนเกิดขึ้นในเวลาเพียง 2-3 สัปดาห์เท่านั้น นี่คือข้อเท็จจริง
Yandex.Direct
การออกกำลังกายสำหรับความดันโลหิตสูง
วิดีโอสอนและ 5 แบบฝึกหัดที่จะเปิดทางให้คุณมีชีวิตที่ปราศจากความดันโลหิตสูง 18+
doctorshishonin.ru
มีข้อห้าม ตรวจสอบกับแพทย์ของคุณ
แน่นอนว่ามีหลายคนที่จะสนับสนุนมันฝรั่งอย่างแข็งขันและแม้แต่ความคิดก็ไม่อนุญาตให้ละทิ้งมันอย่างสมบูรณ์ ไม่ว่าในกรณีใด เราตั้งใจที่จะห้ามปรามพวกเขา เนื่องจากเราเคารพความคิดเห็นและมุมมองของทุกคน และเชื่อว่าเจตจำนงเสรีของบุคคลนั้นละเมิดไม่ได้
ในเวลาเดียวกัน ข้าพเจ้าอยากจะระลึกว่านิสัยไม่ดีหลายอย่างได้รับการปลูกฝังโดยเจตนาโดยใช้ความรุนแรงและวิธีการที่ซับซ้อนต่างๆ ในขณะที่ความจริงเกี่ยวกับผลด้านลบของการทำตามนิสัยที่ไม่ดีอย่างใดอย่างหนึ่งถูกซ่อนไว้ในทุกวิถีทาง และนี่หมายความว่านิสัยดังกล่าวถูกกำหนดโดยการหลอกลวงและบุคคลถูกกีดกันจากข้อมูลที่เชื่อถือได้สำหรับการตัดสินใจอย่างอิสระดังนั้นหนึ่งในหลักการพื้นฐานจึงถูกละเมิด - หลักการแห่งเสรีภาพในการเลือกบุคคล
ด้วยเหตุผลเหล่านี้ จึงไม่สายเกินไปที่จะทบทวนนิสัยปัจจุบันของแต่ละคนและประเมินนิสัยเหล่านี้อย่างเป็นกลางจากมุมมองของสติ นอกจากนี้ วิธีการนี้เป็นสากลและไม่เพียงแต่นำมาใช้กับการเปลี่ยนแปลงในอาหารเท่านั้น ทันทีที่บุคคลซื่อสัตย์กับตัวเองและเริ่มดำเนินชีวิตร่วมกับมโนธรรมและสติของเขา เขาเริ่มตัดสินใจอย่างมีความหมายและปฏิบัติตามนั้น อันเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงที่แท้จริงของตัวเองจะเป็นไปได้และพร้อมกับ สิ่งนี้ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของโลกรอบตัวเขา
อันที่จริง บางครั้งการตัดสินใจเปลี่ยนแปลงบางอย่างในตัวเองอาจเป็นเรื่องยากมาก เพราะนิสัยนั้นยิ่งใหญ่ และในบางกรณี คุณไม่ต้องการที่จะโดดเด่นกว่าคนอื่นเพื่อไม่ให้ดูเหมือน “แกะดำ” ” ในทางกลับกัน จะไม่มีใครทำงานนี้ให้เรา ดังนั้น หากมีความตั้งใจแน่วแน่ที่จะเปลี่ยนแปลงบางสิ่งในตัวเอง เราก็สามารถช่วยแก้ไขงานยากนี้ได้ จากประสบการณ์ของเราแสดงให้เห็นว่าการแก้ปัญหาดังกล่าวอยู่ในอำนาจของทุกคน คุณเพียงแค่ต้องมีความรู้ที่เหมาะสมและพัฒนาทักษะบางอย่าง
สิ่งที่สามารถแทนที่มันฝรั่ง?
คำถามดังกล่าวจะเกิดขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ในหมู่ผู้ที่ตัดสินใจหยุดกินมันฝรั่ง เมื่อนำมันออกจากอาหารของคุณ แต่ยังไม่ถึงกับนิสัยด้านรสชาติ คุณสามารถเตรียม “อาหารมันฝรั่ง” จากผักและพืชรากอื่นๆ ที่ดีต่อสุขภาพได้
ผักบางชนิดใช้แทนมันฝรั่งต้ม อื่นๆ ผัด เป็นต้น
ตัวอย่างเช่น "มันบด" ทำจากกะหล่ำดอกได้ดีที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมลงในน้ำซุปข้นเพื่อให้มองไม่เห็นกลิ่นกะหล่ำปลี เนยสดหรือเนยใสช่วยกลบกลิ่นกะหล่ำปลีได้เป็นอย่างดี
"มันฝรั่งทอด" ได้ดีมากจากหัวผักกาดขาว
สตูว์มันฝรั่งใช้ได้ดีกับพาร์สนิป มันไม่ฉ่ำเหมือนหัวผักกาดและชิ้นจะไม่เสียรูปร่างเมื่อตุ๋น มันฝรั่งยังสามารถแทนที่ด้วยรากผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย ควรระลึกไว้เสมอว่ารากพืชเหล่านี้มีกลิ่นหอมมาก
มารื้อฟื้นประเพณีของเรากันเถอะ
ตั้งแต่สมัยโบราณ บรรพบุรุษของเราได้รับประทานหัวผักกาดที่ดีต่อสุขภาพ รูตาบากัส ฟักทอง และเตรียมอาหารหลากหลายจากพวกมัน ตัวอย่างเช่นหัวผักกาดสามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่ดิบในรูปแบบของสลัด แต่ยังอบต้มหรือนึ่งใช้เป็นไส้สำหรับพายเตรียมอาหารต่าง ๆ จากนั้นทำ kvass ใบหัวผักกาดอ่อนสามารถหมักได้และในฤดูหนาวสามารถใช้ทำซุปกะหล่ำปลีและสตูว์ได้
ในการแพทย์พื้นบ้านในประเทศหัวผักกาดถือเป็นวิธีการรักษา ในภาคเหนือมีการใช้สารกันบูดมานานแล้ว น้ำหัวผักกาดกับน้ำผึ้งถือเป็นวิธีกระตุ้นการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด ยาต้มหรือน้ำหัวผักกาดเมาด้วยอาการไอและเสียงแหบรุนแรง ในทางการแพทย์ทางวิทยาศาสตร์ หัวผักกาดถูกใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับโรคต่างๆ อย่างกว้างขวาง
ไม่มีอะไรป้องกันคนรักมันฝรั่งทอดจากการทอดผักกาดกับหัวหอมและแครอทอันเป็นผลมาจากการที่จานดังกล่าวจะไม่แตกต่างจากมันฝรั่งทอดที่ปรุงในลักษณะเดียวกัน ในเวลาเดียวกัน หัวผักกาด ซึ่งแตกต่างจากมันฝรั่ง มีแป้งอยู่เล็กน้อย และด้วยเหตุนี้จึงไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงฟักทองทอดได้ในลักษณะเดียวกัน ในกรณีนี้ คุณควรเลือกฟักทองที่มีความหนาแน่นมากขึ้นเท่านั้น และแทนที่จะใช้มันฝรั่ง คุณสามารถทอดเยรูซาเล็มอาติโช๊คได้ ซึ่งมีประโยชน์มากและไม่มีแป้งเลย ในขณะที่อาหารสำเร็จรูปจะมีรสชาติแตกต่างจากมันฝรั่งทอดเพียงเล็กน้อย:
การนึ่งเป็นอีกวิธีหนึ่งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมผัก ดังนั้นหัวผักกาดที่ขึ้นชื่อจึงสามารถนำไปนึ่งกับผักอื่นๆ ได้ เช่น หัวบีท จากนั้นนำไปทำสลัดหรืออาหารต่างๆ
น่าเสียดายที่หัวผักกาดในปัจจุบันยังห่างไกลจากร้านค้าในเมืองหรือซูเปอร์มาร์เก็ตทั้งหมด ดังนั้น ในกรณีนี้ คุณควรไปที่ตลาดที่คุณสามารถซื้อหัวผักกาดได้อย่างแน่นอน ถ้ามีใครมีกระท่อมหรือแปลงเป็นของตัวเองก็เป็นไปได้ที่จะปลูกหัวผักกาดเอง
อันที่จริง มีอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายที่สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้มันฝรั่ง ตัวอย่างเช่นในฤดูใบไม้ผลิเมื่อไม่มีการพูดถึงมันฝรั่งใด ๆ (ลูกที่ยังไม่สุกและของปีที่แล้วเป็นอันตรายต่อสุขภาพ) คุณสามารถปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่น่าพึงพอใจและอร่อยจากโรคเกาต์
ดังที่เห็นได้จากตัวอย่างข้างต้น หากคุณต้องการ คุณสามารถอยู่ได้โดยปราศจากมันฝรั่ง ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ และด้วยการใช้ผักที่มีประโยชน์และพืชรากที่รู้จักในสมัยโบราณ ช่วยรักษาและเสริมสร้างสุขภาพของคุณ และสุขภาพของคนที่คุณรัก ในการรื้อฟื้นขนบธรรมเนียมประเพณีของรัสเซีย รวมทั้งในแง่ของโภชนาการ เราจึงมีส่วนช่วยในการได้มาซึ่งสุขภาพที่ดีจากเราแต่ละคน และด้วยเหตุนี้จึงมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูประชากรของเราโดยรวม
มะเขือเทศมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารของประเทศต่างๆ ในยุโรปและละตินอเมริกามาเป็นเวลาหลายศตวรรษ ตามเนื้อผ้ากินผลไม้สุก: ผลไม้สีแดงหรือสีเหลือง
อย่างไรก็ตามในรัสเซียระยะเวลาการปลูกพืชสั้นดังนั้นเจ้าของแปลงในครัวเรือนจึงประสบปัญหา: วิธีการใช้ผลไม้ที่ไม่มีเวลาสุก
คุณสามารถเอาออกแล้วปล่อยให้สุกที่บ้าน และคุณสามารถใช้มะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ต้องรอให้สุก นี่เป็นเรื่องจริงเมื่อสิ้นสุดฤดูกาลเมื่อผลไม้ไม่สุกเนื่องจากโรค Phytophthora
การให้ความร้อนและการปรุงผลไม้สีเขียวจะช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคและจะไม่ปล่อยให้พืชผลล้มเหลว แต่คำถามยังคงอยู่: การกินผลไม้ที่ไม่สุกทำให้เกิดประโยชน์และโทษของมะเขือเทศสีเขียวทำให้เกิดความสมดุลกันหรือไม่ อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความ:
ประโยชน์และโทษของมะเขือเทศสีเขียว
มะเขือเทศอยู่ในตระกูล nightshade ซึ่งผลไม้เป็นที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติที่เป็นพิษเนื่องจากเนื้อหาของสารพิษที่ไม่มีในผลสุก มะเขือเทศสุกมีความโดดเด่นด้วยความแข็งแกร่งและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
ดังนั้นมะเขือเทศดิบที่ยังไม่สุกจึงไม่เพียงแต่ไม่อร่อยเท่านั้นแต่ยังเป็นอันตรายต่อการกินอีกด้วย ในรัสเซียและยุโรป พืชชนิดนี้ปลูกเป็นพืชประดับโดยเฉพาะ การใช้ผักที่ไม่สุกมักจะจบลงด้วยพิษร้ายแรง
หลังจากค้นพบวิธีบริโภคผักเหล่านี้อย่างเหมาะสมแล้ว พวกเขาก็เข้ามาแทนที่พืชผลอื่นๆ ที่คุ้นเคยมากกว่า
องค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติที่มีประโยชน์
องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้ที่ไม่สุกนั้นแตกต่างจากผลสุก มะเขือเทศมีแคลอรีสูงน้อยกว่าเมื่อเทียบกับมะเขือเทศสีแดง - 100 กรัม สินค้ามี 23 กิโลแคลอรี ส่วนใหญ่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต (มากถึง 5.1 กรัม) ในรูปของโมโนและไดแซ็กคาไรด์ โปรตีนมีอยู่ในปริมาณเล็กน้อย (มากถึง 1.2 กรัม) ใยอาหารมากถึง 1.1 กรัมไขมันเกือบจะขาด (มากถึง 0.2 กรัม)
มะเขือเทศสีเขียวที่ปรุงอย่างเหมาะสมยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ได้แก่ วิตามินบี กรดแอสคอร์บิก กรดอะมิโน โพแทสเซียม ทองแดง แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก ผลไม้แตกต่างกันไปตามเนื้อหาของสารเฉพาะที่กำหนดคุณสมบัติเฉพาะของพวกมัน: โซลานีนไลโคปีนและโทมาทีน
โซลานีนเป็นไกลคอลคาลอยด์ที่เป็นพิษ มีเนื้อหาสูงในมะเขือเทศที่ยังไม่สุกเนื่องจากการป้องกันตามธรรมชาติของผลไม้จากเชื้อรารา ความเข้มข้นขององค์ประกอบนี้จะลดลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นแม้แต่มะเขือเทศสีเขียวอ่อนที่เข้าสู่ระยะสุกก็ยังปลอดภัยกว่าผลไม้ที่มีสีเขียวเข้ม
ในปริมาณน้อยโซลานีนสามารถมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดมีคุณสมบัติต้านไวรัส antispasmodic และยาขับปัสสาวะ อย่างไรก็ตาม เมื่อเกินขนาดยาที่ปลอดภัย จะส่งผลเสียต่อเซลล์เม็ดเลือดแดง ซึ่งนำไปสู่การเสื่อมสภาพในการทำงานของการขนส่งออกซิเจน
ส่งผลเสียต่อระบบประสาท ความเข้มข้นในผลไม้สีเขียวนั้นเป็นพิษร้ายแรงก็เพียงพอแล้วที่จะกินมะเขือเทศ 5-6 ลูก อาการที่เด่นชัดของพิษโซลานีน ได้แก่ คลื่นไส้ ปวดท้อง ท้องร่วง และปวดศีรษะ
ในกรณีที่รุนแรง การใช้ยาเกินขนาดอาจถึงแก่ชีวิตได้ หากมีอาการเป็นพิษหลังจากรับประทานมะเขือเทศสีเขียว คุณควรทานถ่านกัมมันต์และปรึกษาแพทย์
มะเขือเทศ- สารที่อาจเป็นพิษอีกชนิดหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับไกลโคอัลคาลอยด์และมีอยู่ในมะเขือเทศสีเขียว ความเข้มข้นต่ำสำหรับพิษร้ายแรงจำเป็นต้องกินผลิตภัณฑ์อย่างน้อยหลายกิโลกรัมซึ่งไม่น่าจะเป็นไปได้สำหรับทุกคน
ในปริมาณที่น้อย จะมีผลดีต่อร่างกาย เนื่องจากมีคุณสมบัติทางภูมิคุ้มกันและสารต้านอนุมูลอิสระ มีหลักฐานว่ามะเขือเทศเร่งการสร้างมวลกล้ามเนื้อระหว่างออกกำลังกายและส่งเสริมการสลายไขมัน สารนี้เป็นพื้นฐานของยาเช่นคอร์ติโซน
ไลโคปีน- สารที่มีผลต่อสีของผลไม้ สารนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและปกป้อง DNA จากการกลายพันธุ์ของเนื้องอก ยับยั้งการพัฒนาของเซลล์มะเร็งและผลกระทบต่อ DNA
ป้องกันการเปลี่ยนแปลงของเลนส์และการพัฒนาของต้อกระจกลดความเสี่ยงของหลอดเลือด ไลโคปีนสามารถทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและลดระดับคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับโรคหลอดเลือดและหัวใจ
ไม่เหมือนกับโซลานีนและโทมาทีน มันไม่เป็นพิษ อันตรายเพียงอย่างเดียวที่เป็นไปได้ในกรณีที่ให้ยาเกินขนาดคือการเปลี่ยนแปลงของสีผิว ซึ่งจะกลับคืนสู่สภาพปกติหลังจากกำจัดผลิตภัณฑ์ที่มีไลโคปีนออกจากอาหาร
การให้ยาเกินขนาดเป็นไปได้เฉพาะเมื่อคุณกินมะเขือเทศสุกหรือผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศจำนวนมาก เช่น น้ำผลไม้ ในผักที่ไม่สุกปริมาณไม่เพียงพอสำหรับการใช้ยาเกินขนาด
เซโรโทนิน.นอกจากส่วนประกอบสามอย่างที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว มะเขือเทศยังมีเซโรโทนินหรือที่เรียกว่า "ฮอร์โมนแห่งความสุข" มันไม่เพียงเพิ่มระดับของสภาวะทางอารมณ์ แต่ยังส่งผลดีต่อการทำงานของสมองทำให้กระบวนการส่งกระแสประสาทเป็นปกติ
ไฟตอนไซด์,ที่มีอยู่ในผักลดการอักเสบ คอมเพล็กซ์ของวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กช่วยรักษาโทนสีโดยรวมของร่างกาย
การใช้มะเขือเทศที่ไม่สุกภายนอกก็มีประโยชน์เช่นกัน ดังนั้นการใช้ชิ้นมะเขือเทศกับผิวหนังจึงแนะนำให้ใช้ยาแผนโบราณในการรักษาเส้นเลือดขอด
วิธีลดอันตรายของมะเขือเทศและทำให้โซลานีนเป็นกลาง
นักวิทยาศาสตร์มองว่ามะเขือเทศสีเขียวมีกรดอินทรีย์มากเกินไป มากกว่าผลสุก ในกรณีที่ให้ยาเกินขนาดจะส่งผลเสียต่อการทำงานของตับอ่อนและถุงน้ำดี พวกเขามีข้อห้ามในโรคนิ่วเช่นเดียวกับในโรคเกาต์และโรคข้ออักเสบ
เนื้อหาของไนเตรตในผลไม้สีเขียวยังถูกประเมินสูงเกินไป (ประมาณ 10-11 มก. ต่อ 100 กรัมของเนื้อ) ในขณะที่ไมโครโดสขนาดเล็กจะพบในสีแดง และไนเตรตเป็นอันตรายต่อออกซิเจน โดยทำหน้าที่กีดกันกิจกรรมใดๆ ผลของอิทธิพลนี้แสดงออกในการขาดฮีโมโกลบินในเลือดซึ่งรบกวนตับ และแม้กระทั่งพิษของร่างกายก็สามารถเกิดขึ้นได้
เชื่อกันว่ามะเขือเทศสีเขียวที่กินเข้าไปมากกว่า 5 ลูกทำให้เกิดพิษต่อร่างกาย และมากกว่า 10 ชิ้นอาจทำให้เสียชีวิตได้
จะทำอย่างไร? หลีกเลี่ยงการกินมะเขือเทศสีเขียวหรือลวก ซึ่งจะทำให้ระดับไนเตรตลดลงอย่างมาก นอกจากนี้. เพื่อป้องกันอันตรายที่ผลไม้สามารถก่อให้เกิดต่อร่างกายได้ เมื่อรับประทานมะเขือเทศสีเขียว จำเป็นต้องทำให้โซลานีนเป็นกลาง ทำได้โดยการอบร้อนผลไม้หรือแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ในกรณีแรก ผักจะถูกลวกเป็นเวลาหลายนาที หรือเทน้ำเดือดสองหรือสามครั้ง เมื่อแช่น้ำแนะนำให้เปลี่ยนน้ำเกลือหลายๆ ครั้ง มาตรการง่ายๆ เหล่านี้ช่วยลดความเข้มข้นของโซลานีนในมะเขือเทศได้อย่างมากและทำให้รับประทานได้อย่างปลอดภัย
นอกจากนี้ยังมีข้อ จำกัด ในการใช้มะเขือเทศในรูปแบบดองหรือเค็มซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร ไม่แนะนำให้ใช้ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
ต้องจำไว้ว่ามะเขือเทศสีเขียวอาจทำให้เกิดอาการแพ้และผื่นแพ้ได้
สูตรมะเขือเทศสีเขียวเพื่อสุขภาพ
วิธีที่มีชื่อเสียงที่สุดในการปรุงอาหารมะเขือเทศสีเขียวคือการเตรียมการที่หลากหลายสำหรับฤดูหนาว ผลไม้ที่ไม่มีเวลาสุกนั้นเตรียมจากดอง, เค็ม, คาเวียร์, สลัดและแม้แต่แยม พวกเขาสามารถตุ๋นและผัดได้
นักโภชนาการกล่าวว่าการรับประทานมะเขือเทศกับน้ำมันพืชให้ประโยชน์สูงสุด และแนะนำให้รับประทานแยกกับเนื้อ ปลา ไข่ และขนมปัง
มะเขือเทศเค็ม
ใส่ผลไม้ทั้งผลที่แข็งแรงลงในภาชนะแก้ว สลับกับพืชและเมล็ดพืชรสเผ็ดเพื่อลิ้มรส (พืชชนิดหนึ่ง ผักชี พริกขี้หนู กระเทียม ฯลฯ) เทน้ำเกลือที่ไม่ได้ต้มเย็น (เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร) แล้วใส่ในที่เย็น ผักดองจะพร้อมใน 2 เดือน
มะเขือเทศดอง
ล้างผลไม้เพื่อสุขภาพและหั่นสามชิ้น (สองด้านและด้านหนึ่งอยู่ด้านล่าง) ใส่กระเทียมบาง ๆ ลงไปที่ด้านข้าง และหั่นแครอทหนึ่งชิ้นลงไปด้านล่าง มะเขือเทศที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกวางในถังขนาดสามลิตรแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
จากนั้นน้ำจะถูกระบายออก น้ำเกลือเตรียมจากน้ำจืดในอัตรา 100 กรัม เกลือและ 400 กรัม น้ำตาลต่อน้ำหนึ่งลิตร นำไปต้มเทมะเขือเทศแล้วใส่ลงในขวดโดยตรงตามศิลปะ ล. น้ำส้มสายชูและม้วนขึ้น คุณสามารถใส่พริกไทยและ lavrushka ลงในขวดพร้อมกับมะเขือเทศได้
มะเขือเทศดอง
- 3 กก. มะเขือเทศ
- แครอทคู่หนึ่ง
- พริกหวานหนึ่งหรือสองเม็ด
- เครื่องปรุงรส: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, มะรุม, พริกไทยร้อน (เพื่อลิ้มรส)
ผลไม้ที่แข็งแรงเรียบตัดขวางขนาดใกล้เคียงกัน แต่เพื่อไม่ให้กระจุย ใส่ผัก (แครอท กระเทียม พริก) ที่หั่นแล้วในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
ใส่มะเขือเทศยัดไส้ลงในกระทะ โรยด้วยเครื่องปรุงรสและสมุนไพร แล้วเทน้ำเกลือที่ร้อน แต่ไม่เดือด หลังจากละลายน้ำตาลและเกลือลงไป (2 และ 1 ช้อนโต๊ะต่อขวดลิตรตามลำดับ) กดผักด้วยแรงกดเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ลอยขึ้นและยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน หลังจากนั้นให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการเกลือออกแล้วนำไปวางในที่เย็น
คาเวียร์
ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการของคาเวียร์ในอนาคต มะเขือเทศดิบ พริกหวาน แครอทและหัวหอมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียด แครอทจะนิ่มกว่าเล็กน้อยสามารถต้มไว้ล่วงหน้าได้เล็กน้อย แต่ควรทอดจะดีกว่า
ใส่น้ำตาลและเกลือลงในผักตามชอบ ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น หลังจากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเพื่อไม่ให้ไหม้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง ก่อนเตรียมพร้อม 10-15 นาที เทน้ำมันพืชครึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในคาเวียร์ คาเวียร์พร้อมบรรจุในขวดและม้วนขึ้น
สลัดมะเขือเทศสีเขียว
- 5-6 กก. มะเขือเทศ
- 2 กก. พริกหยวก
- 300 กรัม กระเทียม
หั่นมะเขือเทศตามยาวเป็นชิ้นขนาดกลาง เตรียมน้ำเกลือจากแก้วเกลือและน้ำ 5 ลิตร ต้มและเทมะเขือเทศสับลงไป เมื่อน้ำเกลือเย็นตัวลงจะต้องระบายออกและใส่พริกสับและกระเทียมลงในมะเขือเทศ เพิ่ม 0.5 ลิตร น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูและน้ำตาล 9% หนึ่งแก้ว เกลือตามชอบ แล้วปรุงนานถึง 20 นาที
มะเขือเทศตุ๋น
ตัดผัก - มะเขือเทศ, แครอท, พริกหวาน, หัวหอม, กระเทียม หั่นผักเป็นชิ้นไม่ละเอียดมาก หัวหอมเป็นวง สับกระเทียมให้ละเอียด ผัดในน้ำมันพืช ตามด้วยหัวหอม ตามด้วยกระเทียม แล้วก็ผักอื่นๆ ทั้งหมด
เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน คุณไม่สามารถเติมน้ำได้ - ผักจะให้น้ำผลไม้ซึ่งจะไม่มีเวลาต้มด้วยไฟอ่อน ก่อนปรุงให้ใส่ผักใบเขียว เกลือ น้ำตาลเล็กน้อยและปรุงรสตามชอบ
ทำแยมหรือแยม
หั่นมะเขือเทศแล้วแช่แข็ง จากนั้นปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกระบายออกและชิ้นมะเขือเทศผสมกับมะนาวบิดในเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมลงในส่วนผสมแล้วใส่ไฟช้าต้มหลังจากเดือดในสามโดสครั้งละ 10-15 นาที ระหว่างการชงชงต้องพักหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
คนส่วนใหญ่ไม่รู้จักประโยชน์และโทษของมะเขือเทศสีเขียว พวกเขามองว่าเป็นวิธีการรักษาพืชผลที่ยังไม่สุกมากกว่าเป็นผลจากคุณค่าอิสระ
แต่ในปริมาณเล็กน้อย การกินมะเขือเทศสีเขียวก็มีประโยชน์พอๆ กับการกินมะเขือเทศสีแดง นอกจากนี้ยังเป็นโอกาสที่ดีในการกระจายเมนู จำเป็นเท่านั้นที่ต้องจำไว้ว่าเมื่อใช้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามมาตรการ
มีสุขภาพดีผู้อ่านที่รัก!
☀ ☀ ☀
บทความในบล็อกใช้รูปภาพจากโอเพ่นซอร์สบนอินเทอร์เน็ต หากคุณเห็นรูปภาพของผู้เขียนโดยกะทันหัน ให้รายงานไปยังผู้แก้ไขบล็อกผ่านแบบฟอร์ม รูปภาพจะถูกลบออก มิฉะนั้นจะวางลิงก์ไปยังแหล่งข้อมูลของคุณ ขอบคุณสำหรับความเข้าใจ!
