• มะเขือยาวขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20-30 มล.
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ (ฉันคิดว่าพริกไทยป่นและเกลือก็เพียงพอแล้ว);
• ซูลูกูนิชีส - 200 กรัม
• ผักใบเขียว - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีการปรุงมะเขือยาวยัดไส้ด้วยผักในเตาอบ:

1. ล้างสีน้ำเงิน ตัดก้าน ผ่าครึ่งตามผักทั้งหมด นำเนื้อออกอย่างระมัดระวังซึ่งถูกบดขยี้ แต่อย่าให้เป็นเนื้อ ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ทั้งเนื้อและมะเขือยาวที่เหลือลงไป แยกจานเกลือและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 20 นาที นี้ทำเพื่อกำจัดความขมขื่น

2. ปอกผักที่เหลือออกจากเปลือกและแกลบ ล้างและหั่น: ถูแครอทบน เครื่องขูดหยาบ, หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ กลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมหรือสับด้วยมีด

3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมและกระเทียมลงไปเล็กน้อย ตอนนี้เพิ่มแครอทและทอดต่อไปจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ในระหว่างนี้ ล้างเนื้อมะเขือยาวใต้น้ำไหล ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ (ใช้มือบีบเบาๆ ก็ได้) แล้วใส่ผักลงในกระทะ ผัดและปรุงทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 7 นาที

4. คุณสามารถเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศได้ แต่ไม่จำเป็น ไม่ว่าในกรณีใดมีหรือไม่มีผิวหนังให้ตัดผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ โอนไปยังกระทะใส่พริกไทยและเกลือผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที

5. กรอกแม่พิมพ์มะเขือยาวด้วยผักผัด ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือ กระดาษ parchment, โรยน้ำมันพืชเล็กน้อย วางบน มะเขือยาวยัดไส้และส่งไปยังเตาอบสำหรับการอบเป็นเวลา 10 นาที (180 องศา)

6. หั่นเป็นชิ้นซูลูกุนิ นำถาดมะเขือยาวออกจากเตาอบ ปาดชีสแผ่นด้านบน แล้วส่งกลับอีก 10 นาที

7. ล้างแห้งและสับสมุนไพรสดอย่างประณีต เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยมะเขือม่วงอบยัดไส้

มะเขือยาวเป็นผักตามฤดูกาล ฤดูหนาวคุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้น ดังนั้นทันทีที่ "มะเขือม่วง" - เมื่อมีการเรียกมะเขือยาวอย่างเสน่หา - ปรากฏในการขายแม่บ้านก็เริ่มทดลองด้วยพลังและหลักเพิ่มลงในจานต่าง ๆ และยังใช้เป็นส่วนผสมหลัก

ลักษณะเฉพาะของมะเขือยาวคือไม่รับประทานดิบ แต่ตุ๋น ผัด และอบกับผักหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ

แต่มะเขือยาวไม่เหมาะสำหรับการบริโภค ความจริงก็คือมะเขือยาวนั้นดีตั้งแต่อายุยังน้อยในขณะที่เมล็ดยังไม่สุกและเปลือกก็ไม่หยาบ

ด้วยอายุที่มากกว่า ธาตุที่เป็นประโยชน์และวิตามินในมะเขือยาวสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์เริ่มผลิต - โซลานีนซึ่งใน จำนวนมากอาจทำให้เกิดพิษได้ ดังนั้นจึงไม่พึงปรารถนาที่จะกินตัวอย่างขนาดใหญ่ที่รกเพื่อเป็นอาหาร

การค้นหาเกี่ยวกับการปรากฏตัวของโซลานีนในมะเขือยาวนั้นง่ายมาก มีความจำเป็นต้องตัดผลไม้ครึ่งหนึ่ง (หรืออย่างน้อยก็ตัดส่วนของเนื้อ) แล้วทิ้งไว้ในอากาศสักครู่ ด้วยโซลานีนในปริมาณมาก เนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

เพื่อกำจัดสิ่งนี้ สารอันตรายก็เพียงพอที่จะใส่เกลือมะเขือยาวที่หั่นแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ต้องระบายน้ำออกจากน้ำที่แยกจากกัน ผลไม้หลังจากการแปรรูปนั้นพร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป

มะเขือม่วงอร่อยมาก อัดแน่นไปด้วยผัก, เห็ด, เนื้อ, อบในเตาอบ.

วิธีการเตรียมมะเขือยาวไส้

• ล้างมะเขือยาว ตัดก้าน ลอกผิวออก ในผลอ่อนผิวจะอ่อนนุ่มจึงไม่สามารถตัดออกได้
• ตัดผลไม้ครึ่งตามยาว
• ใช้ช้อนขูดส่วนของเนื้อออกอย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้ผนังมีความหนาเท่ากัน (อย่างน้อย 5 มม.) สามารถนำเนื้อที่เลือกไปผัดในน้ำมัน จากนั้นนำไปผสมกับเนื้อสับหรือนำไปประกอบอาหารอีกจาน
• เติมเรือด้วยการบรรจุ

ความละเอียดอ่อนของการปรุงอาหารมะเขือยาวยัดไส้

• ไส้สามารถใส่เป็นใน มะเขือยาวดิบและประมวลผลล่วงหน้า เพื่อขจัดความขมขื่นให้จุ่มมะเขือยาวที่ปราศจากเนื้อใน 2-3 นาทีในน้ำเดือดเค็ม จากนั้นใส่ตะแกรงหรือกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
• แทนที่จะลวก มะเขือยาวที่เตรียมผิวแล้วสามารถผัดในน้ำมันพืชได้อย่างรวดเร็วแล้วจึงเติมเนื้อสับลงไปเท่านั้น
• การบรรจุสามารถใช้แตกต่างกัน จะเป็นเนื้อกับหัวหอมและ เครื่องปรุงรสต่างๆ, ส่วนผสมของผักสับละเอียดหรือเห็ดผัดกับหัวหอม
• มะเขือยาวสามารถอบในเตาอบไม่ยัดไส้ด้วยเนื้อสับ แต่หั่นเป็นชั้น ๆ ก่อนหน้านี้หั่นเป็นวงกลมหนา แต่ในกรณีนี้ต้องทอดในน้ำมันก่อน
• เพื่อให้ดูน่ารับประทานมะเขือยาวโรยด้วยชีสหรือราดด้วยครีมเปรี้ยว

มะเขือม่วงอบกับผักสับ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 500 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• ครีม - 170 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะเขือเทศ - 100 กรัม
• เกลือ;
• ผัก น้ำมันสำเร็จรูป– 35

วิธีทำอาหาร

• นำมะเขือยาวที่เตรียมไว้มาแช่น้ำเดือดประมาณ 2 นาที แล้วแช่เย็นทันที น้ำแข็ง, หารือ.
• เตรียมเนื้อสับ. สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดในน้ำมัน ใส่สับ ฟางเส้นเล็กแครอทผัดจนนุ่ม หั่นมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์รวมกับหัวหอมและแครอท เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที ใส่เกลือและสมุนไพรสับ ยกลงจากเตา เย็นจนอุ่น
• เติมมะเขือยาวด้วยเนื้อสับ วางไว้ในกระทะทาน้ำมัน ปิดด้วยครีมเปรี้ยว ใส่ในเตาอบ อบ 40 นาทีที่ 180 องศา

มะเขือม่วงอบกับเห็ดสับในมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 500 กรัม
• เห็ดสด - 250 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - 35 กรัม
• เกลือ;
• ชีส - 120 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ลวกมะเขือยาวที่เตรียมไว้ในรูปแบบของเรือในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีเย็นซับด้วยกระดาษชำระ
• เตรียมเห็ดสับ. แช่เห็ดปอกเปลือกและล้างในน้ำเดือด เกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที โยนมันในกระชอน เมื่อน้ำไหลออกให้สับละเอียด ทอดในน้ำมัน เพิ่มหัวหอมสับละเอียดผัดผัดประมาณ 2-3 นาที ใส่ วางมะเขือเทศ, เกลือ , ต้มทุกอย่างให้เข้ากัน. เย็นจนอุ่น
• ใส่มะเขือยาวกับเห็ดสับ โรยด้วยชีสขูด วางไว้ในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน
• ใส่ในเตาอบ อบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

มะเขือม่วงอบกับเห็ดสับในครีม

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 500 กรัม
• หัวหอม - 70 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - 45 กรัม
• เห็ดสด - 120 กรัม
• ไข่เล็ก - 1 ชิ้น;
• ครีม - 140 กรัม
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสับ

วิธีทำอาหาร

• หั่นมะเขือยาวออกเป็นสองซีก ขูดเอาเนื้อบางส่วนออก ทอด "เรือ" ที่เกิดขึ้นในน้ำมันเบา ๆ
• ต้มเห็ดเป็นเวลา 10 นาที ใส่ตะแกรงแล้วหั่นเป็นก้อน
• สับหัวหอมอย่างประณีตรวมกับเห็ดและเนื้อมะเขือยาว ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนหัวหอมนิ่ม นำออกจากไฟ ใส่ ไข่ดิบ, เกลือ คนให้เข้ากัน
• ยัดมะเขือยาวกับเนื้อสับ วางในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน เทครีมเปรี้ยว อบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที

มะเขือม่วงอบกับเนื้อสับและชีส

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 250 กรัม
• เนื้อหรือ เนื้อสับผสม- 250 กรัม
• หัวหอม - 120 กรัม
• ผักชี - 4 กรัม
• ชีส - 120 กรัม
• เกลือ;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมันพืชกลั่น - 25 กรัม
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมมะเขือยาวโดยตัดตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วล้างออก น้ำเย็น, ซับด้วยทิชชู่
• สับหัวหอมและกระเทียม ตัดมะเขือเทศและเนื้อมะเขือยาวเป็นก้อน
• ผัดเนื้อสับในน้ำมัน เพิ่มหัวหอมและกระเทียม ปรุง 1-2 นาที เพิ่มมะเขือเทศและเนื้อมะเขือยาว ย่างจนระเหย น้ำผัก. โรยด้วยเครื่องเทศ คน. ลบจากความร้อนและเย็นจนอุ่น
• เติมมะเขือยาวด้วยเนื้อสับ วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน โรยด้วยชีสขูด
• อบในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 180 °

มะเขือม่วงอบกับเนื้อสับ แครอท และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 700 กรัม
• มะเขือเทศ - 350 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 120 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ชีส - 250 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืชกลั่น - 45 กรัม

วิธีทำอาหาร

• หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหนา 1 ซม. เกลือ ทิ้งไว้ 15 นาที ล้างออกด้วยน้ำเย็น ซับให้แห้งบนกระดาษชำระ
• ทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่จาน.
• ในน้ำมันที่เหลือให้ทอดเนื้อสับจนร่วน ใส่หัวหอมหั่นครึ่งวงและแครอทสับ ทอดอีก 2-3 นาที เกลือและพริกไทย.
• ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ สับกระเทียม
• ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
• ใส่ชั้นของมะเขือยาวในรูปแบบจาระบี คลุมด้วยเนื้อสับ (ใช้ครึ่งหนึ่ง) ใส่ชิ้นมะเขือเทศและกระเทียมลงบนเนื้อสับ โรยด้วยชีส วางชั้นมะเขือยาวอีกครั้งโดยวางเนื้อสับมะเขือเทศและกระเทียมที่เหลือ โรยด้วยชีส ชั้นบนสุดแจกมะเขือยาว. โรยหน้าด้วยชีสที่เหลือ
• ใส่ในเตาอบ นำเข้าอบ 35-40 นาที จนปิดจาน เปลือกน่ารับประทาน. โรยด้วยสมุนไพร

หมายเหตุถึงเจ้าของ

คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยจากมะเขือยาวอบในเตาอบ

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหนา ๆ เกลือเบา ๆ ทิ้งไว้ 10 นาที ระบายน้ำที่โดดเด่น วางมะเขือยาวบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ราดด้วยน้ำมันและอบประมาณ 17-20 นาที

คุณสามารถใส่ไส้ในมะเขือยาวเหล่านี้: เห็ด, หัวหอมสีน้ำตาล, มะเขือเทศกับกระเทียม, สมุนไพรกับมายองเนส, ครีมกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้แบบเย็นหรืออุ่นเล็กน้อย

กับเนื้อสับ - อร่อยและ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพื่อการนำไปใช้งานโดยไม่จำเป็นต้องซื้อสินค้าราคาแพงจากต่างประเทศ อาหารเย็นดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะกับสมาชิกในครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังนำเสนอไปที่โต๊ะเทศกาลแขกรับเชิญ

ทีละขั้นตอนกับเนื้อสับในเตาอบ

มีหลายตัวเลือกสำหรับวิธีทำอร่อยมากและ จานไม่ธรรมดา. ในตอนต้นของบทความนี้ เราตัดสินใจนำเสนอสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดแก่คุณ

มะเขือยาวกับเนื้อสับอบในเตาอบต้องเตรียมโดยใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อสด + หมูไม่ติดมัน - 200 กรัมต่อชิ้น
• หัวหอม - 2 หัวเล็ก;
• เกลือทะเลและพริกไทยป่น - ใช้ตามดุลยพินิจของคุณ
• ข้าวยาว - ประมาณ 5 ช้อนขนาดใหญ่
• ชีสแข็ง - ประมาณ 120 กรัม
• น้ำมันมะกอก - ประมาณ 35 มล.

การเตรียมส่วนผสมหลัก

สูตรมะเขือยาวที่นำเสนอพร้อมเนื้อสับในเตาอบควรใช้เฉพาะในกรณีที่คุณต้องการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วอร่อยและ อาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการ. ผักแปรรูปเป็นอย่างแรก มะเขือยาวล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง และแบ่งครึ่งตามยาว

หลังจากเอาเนื้อออกจากผักแล้วนำมาถูด้วยเกลือและทิ้งไว้ 20-36 นาที ขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณขจัดความขมส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์ได้

สำหรับไส้นั้นเตรียมดังนี้: ล้างเนื้อวัวสดและหมูติดมันให้สะอาดและตัดส่วนที่กินไม่ได้ทั้งหมด หลังจากนั้นชิ้นเนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้า

เมื่อได้รับเนื้อสับผสมแล้วพริกไทยและเกลือ ยังกึ่งสำเร็จรูป groats ข้าว(ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที)

ในตอนท้ายพวกเขาเริ่มแปรรูปชีสแข็ง มันถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

การก่อตัวและการรักษาความร้อนของจาน

วิธีการอบเนื้อสับในเตาอบ? เริ่มต้นด้วยผักที่ปรุงด้วยเกลือแล้วล้างให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วทาด้วยน้ำมัน หลังจากนั้นจะจัดวางในรูปแบบทนความร้อน ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมถูกปกคลุมด้วยชีสบาง ๆ หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ทันที พวกเขาจะอบประมาณ 35-42 นาที ช่วงนี้ทั้งมะเขือและ เนื้อสับควรปรุงให้สุกเต็มที่และปิดด้วยเปลือกชีสสีแดงก่ำ

เสิร์ฟอาหารมื้อค่ำของครอบครัว

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ามะเขือยาวยัดไส้เนื้อสับปรุงสุกในเตาอบอย่างไร หลังจากที่จานได้รับความร้อนแล้ว ก็นำออกมาวางบนจาน อาหารเย็นนี้เสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมขนมปังและสลัด ผักสดและความเขียวขจี

เราทำมะเขือยาวเนื้อสับอบในเตาอบ

จานที่เป็นปัญหาสามารถเตรียมได้หลายวิธี ด้วยวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณจะได้อาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สมาชิกทุกคนในครัวเรือนต้องชอบอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม สำหรับพ่อครัวบางคน จานดังกล่าวอาจดูแห้ง ในเรื่องนี้เราขอเสนอให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• อกไก่นุ่ม - 500 กรัม
• หัวหอม- 2 หัวเล็ก
• ข้าวต้มยาว - ประมาณ 2 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยป่นและเกลือทะเล - ใช้ตามดุลยพินิจของคุณ
• ชีสแข็ง- ประมาณ 120 กรัม
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• แครอทฉ่ำ - 1 ชิ้น;
• มายองเนส ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ย- ประมาณ 90 กรัม
• น้ำมันมะกอก - ประมาณ 35 มล.

เราแปรรูปผลิตภัณฑ์

มะเขือยาวฉ่ำในเตาอบที่มีเนื้อสับควรปรุงเป็นขั้นตอน ผักหลักแปรรูปในลักษณะเดียวกับในสูตรข้างต้น มันถูกล้างแห้งแบ่งครึ่งนำแกนออกเค็มและเก็บไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สำหรับการกรอกนั้นเตรียมแตกต่างกันเล็กน้อย อกไก่ล้างและทำความสะอาดกระดูก ผิวหนัง แล้วสับในเครื่องปั่นพร้อมกับหอมหัวใหญ่ที่ 1 หลังจากนั้นให้ดำเนินการแปรรูปส่วนผสมอื่น ๆ

ข้าวต้มเล็กน้อย (ประมาณ 10 นาที) แล้วเขย่าแรงๆ มะเขือเทศลวกผิวและบด แครอทขูดและหัวหอมที่เหลือหั่นเป็นก้อน ชีสแข็งยังถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

การเตรียมการบรรจุ

เพื่อความอร่อยและ มะเขือม่วงในเตาอบที่มีเนื้อสับควรให้ไส้แยกจากกันภายใต้การอบชุบด้วยความร้อน ในกระทะด้วย น้ำมันมะกอกผัดหัวหอมและแครอท จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วถึงที่ใส่เกลือและพริกไทย

หลังจากทอดส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางแล้ว ข้าวต้มมะเขือเทศจะถูกเติมลงไปและเคี่ยวต่ออีกครู่หนึ่ง หลังจากที่ไส้พร้อมแล้วก็นำออกจากเตาและแนะนำข้าวต้ม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงไปได้

กระบวนการขึ้นรูปการรักษาความร้อน

ก่อนหน้านี้มีเนื้อสับละเอียด ในผักที่ไม่มีความขมขื่นด้วยเกลือให้ทาไส้ซึ่งจะถูกคลุมด้วยมายองเนสบาง ๆ หลังจากนั้นจะวางแผ่นชีสแข็งลงบนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

ในรูปแบบนี้มะเขือยาวจะถูกส่งไปยังเตาอบ อบประมาณ 20 นาที การอบผักด้วยความร้อนในช่วงเวลาสั้นๆ นั้นเกิดจากการที่ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมอาหารเกือบจะพร้อมแล้ว คุณเพียงแค่ต้องรอจนกว่ามะเขือม่วงจะนิ่มที่สุด

เสิร์ฟงานกาล่าดินเนอร์

อย่างที่คุณเห็นการอบมะเขือยาวกับเนื้อสับและชีสในเตาอบนั้นไม่ใช่เรื่องยาก หลังจาก การรักษาความร้อนของจานนี้จัดวางบนจานและนำเสนอต่อ กาล่าดินเนอร์พร้อมกับขนมปังและสลัดผัก

การปรุงอาหารมะเขือยาวยัดไส้ใช้เวลาไม่นาน ขั้นแรก เปิดเตาอบที่ 220 องศาเพื่ออุ่นเครื่องและดูแลเนื้อถั่วเหลือง หากคุณกำลังใช้ขั้นตอนปกติ ขั้นตอนนี้ควรข้ามไป เราอ่านสิ่งที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์ของคุณ เนื้อถั่วเหลืองและปรุงตามคำแนะนำ คุณมักจะอ่าน: ปรุงในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 15 นาที นี่คือสิ่งที่เราทำหลังจากนั้นเราระบายน้ำผ่านกระชอน

ในขณะที่เนื้อถั่วเหลืองกำลังปรุง มาดูแลมะเขือยาวกัน: ล้าง ตัดหมวก และติดอาวุธด้วยที่ปอกเปลือกผัก หั่นเปลือกเป็นเส้น บรรทัดล่างคือไม่ต้องปอกมะเขือยาวอย่างสมบูรณ์ แต่เพื่อเปิดการเข้าถึงเยื่อกระดาษดังนั้นเราจึงตัดแถบจากถังตามแนวมะเขือยาวออกจากแถบเปลือกสีม่วงตัดแถบถัดไปเป็นต้น ปรากฎว่ามะเขือยาวขนาดใหญ่หรือขนาดกลางมี 4 แผ่นวางมะเขือยาวทั้งหมดบนแผ่นอบที่คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือ กระดาษรองอบ(วิธีนี้จะสกปรกน้อยลง)) และใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้มะเขือเปราะนิ่มและยัดไส้ด้วยเนื้อสับได้ง่าย มะเขือยาวยัดไส้ในเตาอบจะปรุงเร็วมาก
ในขณะที่มะเขือยาวกำลังอบให้เตรียมเนื้อสับ ใส่กระทะ ไฟปานกลางและเทบ้าง น้ำมันพืช. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดที่สุดใส่ในกระทะแล้วทอดกวนจนเกือบเป็นสีน้ำตาล เราหั่นเนื้อถั่วเหลืองต้มหรือเนื้อดิบธรรมดาเป็นก้อนเล็กๆ เอาเป็นว่ามะเขือยาว อัดแน่นไปด้วยเนื้อถั่วเหลืองยากมากที่จะแยกแยะจากเนื้อแดงทั่วไป
ใส่เนื้อลงไปผัดประมาณ 5-8 นาทีจนหน้าแดงเล็กน้อย แน่นอนคุณสามารถทำมะเขือยาว อัดแน่นไปด้วยเนื้อสับแต่เนื้อสับจะอร่อยกว่านะผมว่า
ในขณะที่เนื้อผัดให้เอาผิวออกจากมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด วิธีการทำเช่นนี้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ฉันได้อธิบายไว้โดยละเอียดในบทความแล้ว ดังนั้นเราจึงอ่านและดูที่นั่น เราหั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ เหมือนกันและพริกกับกระเทียม - ให้เล็กที่สุด
ใส่มะเขือเทศ กระเทียม และพริกลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ ผสม เกลือ พริกไทย ใส่ผักชี ปาปริก้า เล็กน้อย ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5 นาที
เรานำมะเขือยาวออกจากเตาอบแล้วผ่าแต่ละอันในบริเวณที่ปอกเปลือกแล้วเปิดออก ทำได้ง่าย ๆ ด้วยแหนบในครัว มะเขือยาวยัดไส้อบใกล้จะพร้อมแล้วเหลือน้อยมาก
เราใช้ช้อนชาแล้วเริ่มเติมมะเขือยาวแต่ละอันบีบ "เนื้อสับ" ให้ดี ยิ่งเข้าได้ยิ่งแซ่บ มะเขือม่วงอร่อยกว่ายัดไส้อบในเตาอบ😉

ตอนนี้เราทำความสะอาด พริกหยวก ในขณะที่ตัดมันเป็นเส้นกว้างขนานกัน (คุณจะเข้าใจว่าฉันหมายถึงอะไรโดยดูที่คู่มือ วิธีนี้จะช่วยชีวิตคุณได้หลายนาทีในอนาคต)) วางบนมะเขือยาวแต่ละอันปิดไส้
ใส่มะเขือยาวยัดไส้กลับเข้าไปในเตาอบและปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาทีจนมะเขือม่วงนิ่ม ในการตรวจสอบว่าพร้อมโดยสมบูรณ์หรือไม่ คุณสามารถใช้มีดคมๆ เสียบที่ "ก้น" ของมะเขือยาว 🙂 และมองเข้าไปข้างใน: หากไม่มี "ข้างใน" สีขาวและแข็ง แสดงว่าพร้อมแล้ว!
ทุกอย่างมะเขือยาวยัดไส้ถั่วเหลืองหรือเนื้อแดงพร้อมแล้ว! จัดใส่จาน. คุณสามารถโรยผักชีสดเล็กน้อยเพื่อความงาม แต่ฉันไม่มีเวลา ฉันอยากกิน 🙂
มาสรุปกัน

มะเขือยาวยัดไส้อบในเตาอบ สูตรสั้น

1. หากคุณกำลังปรุงเนื้อสัตว์ธรรมดา ให้ข้ามขั้นตอนนี้ หากคุณใช้เนื้อถั่วเหลือง ให้ต้มในน้ำเค็มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ของคุณ ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน
2. เราเปิดเตาอบที่ 220 องศาแล้วปล่อยให้อุ่นขึ้น
3. เราล้างมะเขือยาวและตัดผิวด้วยเครื่องปอกผักตามแนวผักเป็นเส้นสลับแถบสีเข้มที่ไม่ได้รับผลกระทบ
4. เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยมะเขือยาวทั้งหมดปอกเปลือกด้วยแถบด้านบน
5. ใส่มะเขือยาวในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้เนื้อนุ่ม
6. ในเวลานี้ให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง
7. เราทำความสะอาดและสับหัวหอมอย่างประณีตใส่ในกระทะแล้วทอดกวนจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
8. เราหั่นถั่วเหลืองหรือเนื้อธรรมดาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมทอดเป็นเวลา 5 นาทีอีกครั้งจนเป็นสีน้ำตาล
9. เราเอาผิวออกจากมะเขือเทศดังนี้ และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
10. เราหั่นพริกและกระเทียมอย่างประณีต ใส่มะเขือเทศในกระทะ เกลือ พริกไทย ใส่ผักชีและปาปริก้า ผสมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
11. เรานำมะเขือยาวออกจากเตาอบทำแผลลึกตามแต่ละอันแล้วเปิดด้วยแหนบทำอาหาร
12. เราเริ่มมะเขือยาวแต่ละอันด้วย "เนื้อสับ" ที่เตรียมไว้โดยใช้ช้อนชาบีบไส้ให้ดี
13. หั่นแบบคู่ขนาน หั่นพริกหยวกเป็นวงกว้าง .
14. เราจัดวาง "เค้ก" ของพริกไทยไว้บนมะเขือยาวคลุมไส้
15. เราใส่มะเขือยาวยัดไส้กลับเข้าไปในเตาอบอีก 15-20 นาทีจน พร้อมเต็มที่มะเขือ.
16. นำออกจากเตา จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ!

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำมะเขือยาวยัดไส้อบในเตาอบแล้ว!
ทานได้กับ ซึ่งเติมเต็มรสชาติได้อย่างลงตัว ฉันจะโพสต์เพิ่มเติมเร็ว ๆ นี้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่จะปรากฏ . ห้ามพลาดเด็ดขาด , แจกฟรี! นอกจากนี้ เมื่อคุณสมัครรับข้อมูล คุณจะได้รับทั้งคอลเลกชันเป็นของขวัญ ครบสูตรจาก 20 จานที่เตรียมเร็วมากจาก 5 ถึง 30 นาที!

ลองทำมะเขือยาวยัดไส้แสนอร่อยในเตาอบ แสดงความคิดเห็นพร้อมให้คะแนน และจำไว้ว่าการทำอาหารให้อร่อยนั้นง่ายพอ และคุณมีความสามารถมากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้! เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ!

มะเขือยาวยัดไส้อบในเตาอบดูดั้งเดิมและสวยงามมาก ตารางงานรื่นเริง. เชื่อฉันเถอะว่ามะเขือยาวยัดไส้เนื้อไม่อายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะ และแขกจะพูดว่า: "ว้าวอร่อย!" อย่าลืมทำอาหารและเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณ ฉันทำสำเร็จแน่นอน! กลิ่นหอมละมุนซอสเบชาเมลและกระเทียมเล็กน้อยจะทำให้แม้แต่นักชิมที่คลั่งไคล้ที่สุดคลั่งไคล้

มะเขือยาวยัดไส้ด้วยชีสและกระเทียมมักจะดึงดูดความสนใจและหายไปในช่วงเริ่มต้นของงานเลี้ยง จานมะเขือยาวเตรียมง่ายและมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

• หมูสับและเนื้อ - 500 กรัม;
• มะเขือยาว - 4 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• กระเทียม - 1 หัว;
• สีดำ พริกไทยป่น;
• พริกไทยป่นแดง (ปาปริก้า);
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ชีสขูด - 200 กรัม
• ซอส Bechamel.

1. ขั้นแรกให้เตรียมมะเขือยาว ในการทำเช่นนี้ให้ล้างมะเขือยาวแล้วผ่าครึ่ง นำเยื่อกระดาษทั้งหมดออกจากแต่ละครึ่ง

เพื่อไม่ให้ผิวมะเขือเปราะเสียหายและเอาเนื้อออกอย่างถูกต้อง คุณต้อง: ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ตามผิวหนัง จากนั้นตัดให้ลึก (เราพยายามอย่าแทงทะลุ) และเฉียง (ราวกับตัดเป็นสี่เหลี่ยม) แล้วด้วย ช้อนใหญ่นำเยื่อกระดาษออกอย่างระมัดระวัง ดังนั้นเราจึงทำกับมะเขือยาวแต่ละอัน

1. เกลือมะเขือยาวผ่าครึ่งโดยไม่มีเนื้อเพื่อลิ้มรสแล้ววางบนจานแล้วคว่ำด้านที่ผ่าลงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก
2. เยื่อกระดาษที่นำออกมาใช้มีดสับละเอียด
3. เราย้ายเนื้อสับไปยังภาชนะแยกต่างหากเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน
4. จากนั้นใช้ผ้าเช็ดปากแบบใช้แล้วทิ้ง เราจะซับมะเขือยาวและเอาน้ำที่พวกมันจัดสรรออก
5. เนื่องจากเราจะอบจานมะเขือยาวในเตาอบ เราจึงเปิดเตาอบที่ 190 องศา
6. วางครึ่งมะเขือยาวโดยไม่ต้องเติมบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบอุ่นประมาณ 15-20 นาที
7. หัวหอมใหญ่ปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

เพื่อไม่ให้น้ำตาไหลตอนหั่นหัวหอม ต้องแช่ต้นหอมให้เย็นลง ตู้แช่. บางครั้งแค่แช่มีดในน้ำเย็นก็พอ

1. ในกระทะขนาดใหญ่ (หม้อ) เทน้ำมันพืชเล็กน้อยเปลี่ยนหัวหอมสับแล้วทอดเล็กน้อย
2. เวลานี้ พริกหยวกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ใส่พริกหยวกสับลงในกระทะกับหัวหอมและผสม
4. สับกระเทียม (ตามสูตร) ​​อย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่พริกไทยและหัวหอมลงในกระทะ
5. เมื่อผักเคี่ยวเล็กน้อยให้เพิ่มเนื้อสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้ผักที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. เมื่อเนื้อสับผัดเล็กน้อยและไม่มีสีให้ใส่เนื้อมะเขือยาว ผัดเป็นครั้งคราวทอดไส้ประมาณ 10-15 นาที

1. มะเขือเปราะเนื้อนุ่มแต่ยังดิบ เติม ไส้เนื้อ(ยัดไส้) เทซอส Bechamel หนึ่งช้อนลงบนมะเขือยาวแล้วโรยด้วยชีสขูด
2. เราส่งแผ่นอบที่มีมะเขือยาวยัดไส้ไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
3. ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยมะเขือยาวยัดไส้ด้วยสมุนไพรสดหากต้องการ

มะเขือยาวยัดไส้ด้วยชีสและกระเทียมอบในเตาอบนั้นอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ อาหารจานนี้ไม่มีใครต้านทานได้