แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

มะเขือม่วงเข้ม เนียน เงา แน่น ลองถามจากแผงขายของและแผงขายของมาที่โต๊ะเราสิ และดียิ่งขึ้นไปอีกเมื่อปลูกในสวนของตนเอง มีความมั่นใจในประโยชน์ของผักเหล่านี้อย่างเต็มที่ อาหารมะเขือยาวสามารถเตรียมได้หลายวิธี มาอาศัยอาหารเรียกน้ำย่อยเก๋ไก๋และค้นหาวิธีการปรุงมะเขือยาวยัดไส้ด้วยเนื้อสับอบในเตาอบสูตรพร้อมรูปถ่ายเราหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

- มะเขือยาวขนาดกลาง - 600-700 กรัม
- เนื้อสับ - 300-400 กรัม
- หัวหอม - 150-200 กรัม
- มะเขือเทศสด - 300 กรัม
- กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
- ชีสแข็ง - 100-120 กรัม
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทยดำ - ตามรสนิยมของคุณ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ล้างและทำให้แห้งผักทั้งหมด ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ




2. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า สับกลีบกระเทียมด้วยมีดหรือเครื่องกดกระเทียม




3. นำหางของมะเขือยาวออกแล้วผ่าครึ่งตามความยาวทั้งหมด เอามีดหรือช้อนที่อ่อนนุ่มตรงกลางออกซึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณชอบ "ฟ้าน้อย" เราขอแนะนำให้คุณเตรียมตัว มันทำขนมอร่อยมาก

4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนทอดเนื้อสับกับหัวหอมเมื่อทอดเสร็จแล้วใส่กระเทียมสับลงในมวลนี้ (ทอดจนเนื้อสับสุกครึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที)






5. เพิ่มมะเขือเทศและมะเขือยาวที่นี่ใส่พริกไทยเกลือคนให้เข้ากัน ทอดต่ออีก 7-8 นาที นี่คือการเติมเต็มของเรา




6. จากนั้นนำมะเขือยาวผ่าครึ่งแล้วเติมเนื้อสับที่ปรุงสุกให้แน่น วาง "เรือ" ที่เกิดขึ้นบนแผ่นทอดหรือในรูปแบบพิเศษ ขูดชีสแข็งอย่างประณีตบนเครื่องขูดแล้วโรยมะเขือยาวที่ด้านบน ส่งทั้งหมดไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที




7. มะเขือเปราะพร้อมเนื้อสับอบในเตาอบเสิร์ฟทันทีก่อนที่จะเย็นลง

เคล็ดลับ:

มะเขือยาวผ่าครึ่งสามารถเกลือได้เล็กน้อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วล้างด้วยน้ำเย็น (ดังนั้นความขมที่มากเกินไปจะถูกลบออกจากพวกเขา);
- เมื่อเติมไส้แล้ว แม่บ้านแต่ละคนสามารถทดลองได้ตามดุลยพินิจของเธอ แทนที่จะใช้เนื้อสับ คุณสามารถใช้เห็ด คุณยังสามารถใส่พริกหยวกสับและสมุนไพรสดมากมาย
- ตามสูตรนี้ ชีสด้านบนจะออกมาผัด ถ้าใครไม่ชอบเท่าไหร่ก็ให้อบผักในตอนแรกโดยไม่ใช้ชีส และก่อนเตรียม 10-15 นาที ให้ดึงถาดรองอบออก ของเตาอบโรยชีสที่ด้านบนแล้วส่งอีกครั้งสำหรับการอบต่อไปในกรณีนี้ชีสจะกลายเป็นหนืดเป็นสุข
- เสิร์ฟ "เรือ" ของมะเขือยาวเป็นจานอิสระอร่อยทั้งร้อนและเย็น

ต่อจากหัวข้อของมะเขือยาว ฉันตัดสินใจทำอาหารที่อร่อยมาก - มะเขือยาวยัดไส้เนื้อสับอบในเตาอบ เนื้อสัตว์ที่คุณชอบและมีในตู้เย็นจะใช้ได้สำหรับสูตรนี้: หมู เนื้อลูกวัว ไก่ หรือไก่งวง คุณสามารถคละแบบได้ดังนั้นมันจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

การทำมะเขือยาวยัดไส้ด้วยเนื้อสับใช้เวลาไม่นาน ก็เพียงพอแล้วที่จะทอดผักและเนื้อสับเติมมะเขือยาวด้วยไส้และอบจนนุ่ม

คุณสามารถเพิ่มแชมเปญหรือพริกหยวก เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในไส้ ด้วยหลักการเดียวกันคุณสามารถอบเรือบวบได้

วัตถุดิบ:

• 2 มะเขือยาว
• เนื้อไก่ 350 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 2 กลีบ
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• ครีมเปรี้ยว 75 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• เกลือพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำมะเขือยาวยัดไส้เนื้อสับ:

ล้างมะเขือยาว. โดยไม่ต้องปอกผักออกจากเปลือกและไม่ตัดหางให้ผ่าครึ่ง ตัดแกนออกอย่างระมัดระวังเพื่อทำเรือ

เกลือเรือมะเขือยาวทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเราล้างใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้ง และทาด้วยน้ำมันพืช วางช่องว่างบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ตัดแกนมะเขือยาวเป็นก้อน

ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นย้ายมะเขือยาวลงในชามลึกแยกต่างหาก

ตัดหัวหอมเป็นก้อนสับกลีบกระเทียมอย่างประณีต

ผัดผักด้วยไฟปานกลางจนเหลือง

เพิ่มลงในชามด้วยมะเขือยาวทอด

ล้างเนื้อไก่ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โอนเนื้อไปที่โถปั่นแล้วบดให้เป็นเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ผัดเนื้อสับในกระทะจนนุ่ม แล้วทุบให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยไม้พาย

ใส่ไก่สับผัดกับผักตามสูตรสำหรับมะเขือยาวยัดไส้ด้วยเนื้อสับในเตาอบ

ล้างมะเขือเทศทำแผลเป็นรูปกากบาทด้านบน จุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีแล้วลอกออก หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในชาม ที่นั่นเราจะส่งผักใบเขียวเกลือและเครื่องเทศสับละเอียด ผัดจนเนียน

เติมมะเขือยาวอบด้วยไส้ที่ทำเสร็จแล้ว

เทครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน โรยมะเขือยาวยัดไส้ด้วยชีสแข็งขูดด้านบน

เมื่อถึงฤดูร้อนและมีแสงแดดส่องเข้ามา ก็จะมีผักให้ชมมากมาย เรามักต้องการเปลี่ยนอาหารประเภทเนื้อสัตว์และแป้งที่มีไขมันเป็นผักเบาและของอร่อย คุณอยากกินอาหารอร่อยๆ อยู่เสมอ ดังนั้นถึงเวลาที่ต้องจำอาหารจานโปรดของคุณ - มะเขือม่วงอบไส้ไส้แสนอร่อยต่างๆ

คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในการเติมได้ จะอร่อยกับผักและเห็ด เนื้อสับหรือเนื้อไก่กับกระเทียม สมุนไพร และชีส มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงมะเขือยาวในเตาอบจนตาแทบลืมตา บ่อยครั้งที่เติมกระเทียมและชีสลงในไส้เพราะเมื่ออบเปลือกสีทองจะทำให้มะเขือยาวสวยงามเช่นกัน

มะเขือม่วงอบสามารถทานร้อนได้เหมือนมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นจริงๆ และคุณสามารถเตรียมตัวล่วงหน้าและปล่อยให้เย็น จากนั้นคุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดหรือการมาถึงของแขก

อาหารจานนี้ใช้เวลาไม่นานเกือบครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารแทบทุกวิธีซึ่งส่วนใหญ่จะอบมะเขือยาวในเตาอบ

แต่มาดูกันว่าคุณจะปรุงมะเขือม่วงอบยัดไส้ได้อย่างไร

สำหรับใครที่ชอบมะเขือยาว เมนูนี้คุ้นเคยและเป็นที่ชื่นชอบ มะเขือยาวอบจะคงรสชาติของตัวเองไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ และหากคุณใส่ผักลงไปสองสามชนิดแล้วอบด้วยเปลือกชีส คุณก็จะได้อาหารอันโอชะเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ หนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันโปรดปราน และฉันชอบมันมากเพราะความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมอาหาร คุณสามารถทำให้ทั้งตัวคุณเองและแขกของคุณพอใจได้ในเวลาไม่กี่นาที

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1/2 ชิ้น;
• ชีส - 100-150 กรัม
• ผักใบเขียว;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

คุณจะต้องการ:

1. หั่นมะเขือยาวสุกสะอาดไม่มีรอยบุบตามยาวออกเป็นสองซีกตามผิวหนัง ผิวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความแข็งแกร่งของเรือมะเขือยาวหากคุณไม่ชอบคุณไม่สามารถกินได้ในที่สุด ด้วยส้อม แกนที่อร่อยเข้ากันได้ดี ตัดแกนของมะเขือยาวออก ในการทำเช่นนี้ให้ทำแผลเป็นวงกลมตามผิวหนังแล้วขวาง แต่ละชิ้นสามารถแงะด้วยมีดหรือช้อนแล้วดึงออก

2. ตัดเนื้อมะเขือยาวที่สกัดออกมาเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง เหมือนหั่นผักเป็นซุปหรือสลัด ต่อมาเราจะวางกลับเป็นส่วนของการอุด เกลือชิ้นเหล่านี้และทิ้งไว้ตอนนี้

3. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอทขูดลงในกระทะ

4. เมื่อทั้งแครอทและหัวหอมนิ่มลง ให้ใส่มะเขือยาวลงในกระทะ พริกแดงหวานเมล็ดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ในกระทะกับผักที่เหลือและเคี่ยวเล็กน้อยประมาณ 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

5. สตูว์ผักเย็นลงเล็กน้อยสิ่งที่เกิดขึ้นในกระทะและเริ่มบรรจุเรือด้วยมะเขือยาวที่เหลือ

6. ตัดสี่เหลี่ยมออกจากกระดาษฟอยล์แล้วพันไว้รอบก้นเรือมะเขือยาว กระจายมะเขือยาวบนแผ่นอบแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับที่ด้านบน

7. วางมะเขือยาวในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 25-30 นาที หลังจากนั้นนำออกมาโรยด้วยชีสขูด กลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาทีจนชีสละลายและมีสีน้ำตาลสวย

ปล่อยให้มะเขือยาวที่ปรุงสุกแล้วเย็นลงเล็กน้อย แล้วนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ มะเขือม่วงอบแสนอร่อยเหล่านี้สามารถเสิร์ฟแบบเย็นและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม

มะเขือม่วงอบกับคอทเทจชีส กระเทียม และผักชีลาว

คราวนี้เราจะอบมะเขือยาวกับชีสแสนอร่อยและไส้นมเปรี้ยว การผสมผสานที่อ่อนโยนและน่ารื่นรมย์กับเครื่องเทศเบา ๆ ของกระเทียม อีกครั้งที่ไส้มะเขือยาวจะรวมอยู่ในไส้ด้วย ผลที่ได้คือจานที่ฉ่ำหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพเพราะไม่มีของทอดที่ไหนไม่มีไขมันเพิ่ม

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 150 กรัม
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่งใบโหระพาและผักชีฝรั่งสด - 2-3 สาขา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ผ่ามะเขือยาวที่สะอาดผ่าครึ่ง คุณไม่จำเป็นต้องปอก คุณยังสามารถทิ้งก้านไว้ได้ เพราะผักจะเปลี่ยนเป็นจาน และเราจะกินเฉพาะส่วนที่อยู่ภายในเท่านั้น

2. ใส่น้ำในกระทะขนาดใหญ่บนเตาแล้วปล่อยให้เดือด ใส่มะเขือยาวลงไป 7-10 นาที ต้มจนนิ่ม

3. แยกชามระหว่างมะเขือยาวสุก เตรียมไส้ ชีสกระท่อมไขมันต่ำหนาแน่นสลายแล้วใส่ในชามขูดชีสเดียวกันบนกระต่ายขูดหยาบ บีบกระเทียมด้วยการกด

4. แบ่งไข่ดิบหนึ่งฟองลงในชามของคอทเทจชีสกับชีส จะทำให้ส่วนประกอบมีความเหนียวแน่นและจะถูกอบในเตาอบอย่างเอร็ดอร่อย สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วใส่ลงไปด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. นำมะเขือยาวที่ปรุงสุกแล้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใช้ช้อนโต๊ะและใช้มันเพื่อเอาเนื้อออกจากครึ่งหนึ่งของผัก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับไส้ที่เตรียมไว้ เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

6. เติมเรือผิวมะเขือยาวที่ว่างเปล่าโดยใส่ไส้ลงไป วางมะเขือยาวบนกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment บนแผ่นอบ และใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ต้องอุ่นเตาอบก่อน

เมื่อมะเขือยาวอบกับคอทเทจชีสและกระเทียมพร้อม พวกมันจะถูกปิดด้วยสีน้ำตาลทองที่สวยงาม นำออกจากเตาอบและจัดใส่จานอย่างสวยงาม

อร่อยทั้งร้อนและเย็น เหมาะสำหรับวันหยุดหรืออาหารค่ำมื้อเบาสำหรับสองคน ทานให้อร่อย!

มะเขือม่วงยัดไส้อกไก่และชีส

มะเขือม่วงอบยัดไส้สามารถเป็นอาหารว่างผักเบา ๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย หากคุณยัดมะเขือยาวด้วยเนื้อ คุณก็จะมีอาหารมื้อใหญ่สำหรับทั้งครอบครัวไม่แย่ไปกว่าพริกยัดไส้ เปลือกชีสจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยม หลายคนเห็นด้วยกับฉันว่าผักที่อบด้วยชีสจะอร่อยเป็นสองเท่าในทันที

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• อกไก่ - 250-300 กรัม (เนื้อ 1 ชิ้น);
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมันมะกอก;
• สมุนไพรโปรวองซ์และปาปริก้า - 1/2 ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร:

1. เพื่อให้ไส้อกไก่ฉ่ำและอร่อยคุณต้องหมักเนื้อเล็กน้อย ตัดเต้านมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่จานเล็ก ๆ เพิ่มสมุนไพรโพรวองซ์แห้งครึ่งช้อนชาและปาปริก้าหวานป่นในปริมาณเท่ากัน ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกไม่เกินช้อนโต๊ะ บีบกระเทียมหนึ่งกลีบกับไก่คุณสามารถขูดบนกระต่ายขูดละเอียด ๆ เกลือเพื่อลิ้มรสและผสม ปล่อยให้หมักไว้ครู่หนึ่งขณะที่เราเตรียมมะเขือยาวเอง

2. เตรียมมะเขือยาว ล้างเอาก้านออกแล้วผ่าครึ่งตามยาว ใส่มะเขือยาวผ่าครึ่งลงในจานอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้มะเขือยาวจะอบให้นุ่มและมีสีน้ำตาลอ่อนด้านบน

3. ตอนนี้คุณต้องดึงเนื้อออกจากมะเขือยาวโดยไม่ทำลายผิวของมัน ตัดเป็นวงกลมตามขอบ แล้วใช้ช้อนดึงตรงกลางออก

4.หั่นเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นแล้วคลุกกับเนื้อไก่ที่หมักไว้ในครั้งนี้ เกลือส่วนผสมเล็กน้อยเนื่องจากมะเขือยาวไม่เค็ม

5. ใส่ส่วนผสมของมะเขือยาว/ไก่กลับเข้าไปในผิวหนัง คลี่ให้เรียบสม่ำเสมอ และอบในเตาอบ 20 นาที

6. หลังจาก 20 นาที นำมะเขือยาวยัดไส้ออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยชีสขูด กลับไปอบต่ออีก 5-7 นาทีจนเปลือกชีสน่ารับประทานเป็นสีน้ำตาล

เนื่องจากตัวไก่นั้นปรุงอย่างรวดเร็วและหมักไว้ล่วงหน้าหลังจากอบครึ่งชั่วโมงจานก็จะพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์ ปล่อยให้มะเขือยาวเย็นลงเล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด อาหารกลางวันแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

มะเขือยาวสไตล์กรีกอบในเตาอบกับเนื้อบดและเฟต้าชีส

ต่อด้วยการเติมเนื้อสำหรับมะเขือม่วงอบยัดไส้ ฉันอดไม่ได้ที่จะจำและแสดงสูตรนี้ให้คุณดู เฟต้าชีสมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับกรีซ ส่วนใหญ่เป็นเพราะ แต่เชื่อฉัน ในรูปแบบนี้มันไม่ได้สวยงามน้อย ไส้เตรียมจากเนื้อสับผัดกับมะเขือเทศพร้อมเฟต้าชิ้น มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและฉันขอแนะนำให้ลองจานนี้

เราเคยใช้ผักเป็นไส้ เนื้อสับ หรือแม้แต่ไก่ด้วย มาดูอีกผลิตภัณฑ์โปรดและอร่อยอีกชิ้นหนึ่งกันดีกว่า เห็ดหรือเห็ดแชมปิญองเหมาะมากสำหรับอาหารจานนี้ ถ้าเป็นฤดูของเห็ดป่าก็ใช้ได้นะ แต่เห็ดแชมปิญองมีจำหน่ายตลอดทั้งปีและทุกร้านไม่มีปัญหา นอกจากนี้รสหวานเล็กน้อยที่ละเอียดอ่อนของพวกมันยังเข้ากันได้ดีกับมะเขือยาว

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• แชมเปญ - 500 กรัม
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• สมุนไพรสด (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - ในพวงเล็ก ๆ

การทำอาหาร:

1. ล้าง ตากแห้ง และหั่นมะเขือยาวออกเป็นสองซีก ตัดแกนของแต่ละส่วนในรูปของตาข่ายและเกลือ ปล่อยให้มะเขือยาวนั่งเป็นเวลา 10 นาทีจนน้ำคั้นออกมา แล้วซับน้ำออกด้วยกระดาษชำระ

2. ใส่มะเขือยาวผ่าครึ่งในน้ำมันร้อนเพื่อทอด ผัดมะเขือยาวในกระทะจนตรงกลางนิ่ม พักไว้ให้เย็นเล็กน้อยบนกระดาษชำระเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

3. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังเย็นให้เตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นเห็ดแชมปิญองสดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในเนย เกลือและพริกไทยเล็กน้อยปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระเหยและเป็นสีน้ำตาลอ่อน

4. ขูดชีส สับผักใบเขียวด้วยมีดและผสมกับชีส ใส่กระเทียมสับละเอียดมากลงไป สุดท้ายผสมส่วนผสมนี้กับเห็ดทอดสด

5. นำมะเขือยาวที่เย็นแล้วใช้ช้อนดึงเนื้อออกจากตรงกลางเพื่อให้ชั้นเล็ก ๆ ยังคงอยู่บนผิวหนัง สับเนื้อด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ชิ้นมะเขือยาวลงในไส้เห็ดและชีสที่เตรียมไว้

6. ใส่ไส้ในแต่ละครึ่งหนึ่งของมะเขือยาว จากนั้นใส่มะเขือยาวยัดไส้ลงในจานอบ อย่าลืมทาจารบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบ ใส่มะเขือยาวในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบและอบที่ 180-200 องศา ไม่จำเป็นอีกต่อไปเนื่องจากผลิตภัณฑ์และผักทั้งหมดพร้อมแล้ว สิ่งสำคัญคือการอบไส้และทำให้สีน้ำตาลเป็นเปลือกอร่อย

โรยมะเขือยาวที่ปรุงด้วยสมุนไพรสด หั่นมะเขือเทศสด และเสิร์ฟเป็นอาหารเย็น นอกจากนี้มะเขือยาวอบกับเห็ดยังสามารถเป็นเครื่องเคียงที่น่าพอใจมากสำหรับจานเนื้อหรือบาร์บีคิว

มะเขือม่วงสไตล์อิตาเลี่ยน ใส่มะเขือเทศ โหระพา และมอสซาเรลล่าชีส

ชีสมอสซาเรลล่า มะเขือเทศ และโหระพา คิดว่านี่เป็นสูตรพิซซ่าอิตาเลี่ยน? ไม่นะ พวกนี้เป็นเรือมะเขือม่วงอบที่ไส้ที่อร่อยที่สุด อาหารเลิศรสสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลหรือเพื่อความสุขของคุณ โหระพาควรสดและเขียวอยู่เสมอ อร่อยกว่าเยอะเลย

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศเนื้อ - 2 ชิ้น (หรือ 1 ขนาดใหญ่);
• มอสซาเรลล่าชีส - 100 กรัม;
• พาเมซานขูด - 30 กรัม;
• โหระพาสด - กิ่งก้าน;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ผ่ามะเขือยาวออกเป็นสองส่วนตามยาวเพื่อทำเรือ ใช้มีดผ่ากลางเนื้ออย่างระมัดระวัง ทิ้งไว้ครึ่งเซนติเมตรบนผิวหนัง

2. วางมะเขือยาวเปล่าบนแผ่นอบ ฝนตกปรอยๆ กับน้ำมันมะกอก เกลือเล็กน้อย แล้วใส่ในเตาอบประมาณ 15 นาทีจนนิ่ม อุณหภูมิ 180-200 องศา

3. ในเวลานี้ตั้งกระทะบนเตาด้วยน้ำมันมะกอก ตัดส่วนของเนื้อที่นำออกจากมะเขือยาวเป็นก้อน นำไปทอดในกระทะจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลอ่อน

4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่มะเขือยาวลงในกระทะ เกลือเบา ๆ และเคี่ยวสักครู่เพื่อให้มะเขือเทศปล่อยน้ำออกแล้วระเหย หลังจากนั้นผสมไส้กับพาเมซานขูด

5. หั่นมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นเล็กๆ ฉีกใบโหระพาออกจากก้านแล้วสับด้วย ผสมโหระพาและมอสซาเรลล่าชีส

6. นำมะเขือยาวออกจากเตาอบ เนื้อที่เหลือควรนิ่มและสุก เติมมะเขือยาวและมะเขือเทศลงในเรือแต่ละลำ โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าและโหระพา ในรูปแบบนี้ ใส่มะเขือยาวยัดไส้กลับเข้าไปในเตาอบอีก 5 นาที

มอสซาเรลล่าควรละลายซึ่งหมายความว่าจานผักที่ยอดเยี่ยมพร้อมและสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ ทานให้อร่อย!

มะเขือยาวอบกับเนื้อสับและซอสเบชาเมล - สูตรวิดีโอ

ฉันแนะนำให้คุณดูสูตรที่ซับซ้อนและน่าสนใจกว่านี้เล็กน้อยในรูปแบบวิดีโอ เนื่องจากใช้ส่วนผสมและเครื่องเทศมากขึ้นและซอส Bechamel ที่มีชื่อเสียง พื้นฐานของไส้คือเนื้อสับดังนั้นมะเขือยาวเหล่านี้จะน่าพอใจและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น,
• มะเขือเทศ 1-2 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• กระเทียม 2-3 กลีบ,
• ชีส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ - ½ช้อนชา
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

สำหรับหีบเพลงมะเขือม่วงอบในผักที่เตรียมไว้แต่ละชนิดคุณต้องตัดตามขวางให้ทั่วพื้นผิวของผลไม้โดยแยกจากกันประมาณ 1 ซม. และไม่ตัดจนสุด 0.5-0.7 ซม.

โรยเกลือให้ละเอียดเพื่อให้เข้ารอยตัดเช่นกัน ทิ้งไว้สักครู่ นี้จะกำจัดความขมขื่น

ในเวลานี้เตรียมผักที่เราจะใส่ "ผักสีน้ำเงิน" ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถผ่าครึ่งผลไม้ก่อนแล้วค่อยหั่นบาง ๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ

แครอท (ดิบ) หั่นเป็นวงกลมให้บางที่สุด นี่คือที่ที่เครื่องตัดผักพร้อมอุปกรณ์ต่อพ่วงต่างๆ จะมีประโยชน์

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นโดยใช้เครื่องตัดชีส ส่งกระเทียมผ่านการกด

ล้างมะเขือยาวด้วยเกลือเช็ดให้แห้งและทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชอย่างระมัดระวังโดยไม่พลาดแม้แต่ครั้งเดียว วิธีนี้จะทำให้มะเขือยาวสุกและไม่แห้ง

ใส่กระเทียมเล็กน้อย มะเขือเทศหั่นแว่น หรือแครอทสองสามวงกลมในแต่ละแผล (สลับกัน)

จากนั้นแจกจ่ายชีส

ปูกระดาษรองอบหรือถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางมะเขือยาวยัดไส้ลงไป อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 180 องศา แน่นอนว่าเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือยาว สามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการเจาะด้วยส้อมเนื้อควรนิ่ม

เพื่อให้มะเขือยาวมีสีน้ำตาลสวยงามและปกคลุมด้วยเปลือกที่น่ารับประทานจำเป็นต้องทา "หีบเพลง" ด้วยมายองเนสแล้วส่งไปที่เตาอบอีก 7-10 นาที (คุณสามารถเปิดโหมดย่างได้)

ตกแต่งจานด้วยใบผักกาดหอมและชิ้นมะเขือเทศ วางมะเขือยาวอบยัดไส้ลงไปอย่างระมัดระวัง โรยด้วยผักชีฝรั่งหากต้องการ

เราปรุงอย่างรวดเร็วเรากินอย่างมีความสุข! ทานให้อร่อย!

มะเขือยาวไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารใน 100 กรัม มะเขือยาวมีเพียง 28 กิโลแคลอรี มะเขือยาวและอาหารจากพวกเขาเป็นเพียงสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือเพียงแค่ต้องการกินให้ถูกต้อง คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายจากมะเขือยาว: หรือทำซึ่งมีการรวบรวมสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายแยกจากกัน บทความเดียวกันนี้จะกล่าวถึงการเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับมะเขือยาวยัดไส้ในเตาอบ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์! วิธีการเลือกมะเขือยาวที่เหมาะสม

ปัญหาหลักของมะเขือยาวอาจเป็นความขมขื่น แต่มันไม่ได้ขึ้นอยู่กับเมล็ดจำนวนมากหรือชนิดของมะเขือยาว แต่ขึ้นอยู่กับความสดของมะเขือยาว มีเพียงไถที่สุกแล้วเท่านั้นที่มีความขมขื่น เมื่อเลือกมะเขือยาวต้องแน่ใจว่าได้สัมผัสผลไม้ควรหนักและแน่นเมื่อสัมผัส ผิวของมะเขือยาวควรเรียบและเป็นมันเงา ผิวหมองคล้ำหมายความว่ามะเขือม่วงอาจมีรสขมได้ ตรวจสอบกลีบเลี้ยงด้วย (ใบสีเขียวที่ปลายผล) ควรสดและเป็นสีเขียว หากใบเหล่านี้แห้งและมีสีน้ำตาล คุณไม่ควรใช้มะเขือยาวดังกล่าว

มะเขือม่วงมนจะสุกและเหมาะสำหรับการอบในเตาอบ มะเขือยาวบางและยาวเหมาะสำหรับการทอด

คุณสามารถเก็บมะเขือยาวได้ 5 วันในตู้เย็น

มะเขือม่วงอบไส้เนื้อสับ

เพื่อเตรียม 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• 2 มะเขือยาวสีขาวหรือสีม่วงขนาดกลาง
• ไก่สับ 200 กรัม (เนื้อสับสามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัวหรืออย่างอื่น);
• 1 หัวหอมเล็กปอกเปลือกและสับละเอียด;
• 2 กานพลูกระเทียมสับ
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูกหั่นเป็นก้อน
• ใบโหระพาหรือคุณสามารถใช้โหระพาแห้ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• พาร์เมซานชีส 70-80 กรัมหรืออื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ ตะแกรง;
• ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่หม้อน้ำขนาดใหญ่เพื่อให้ร้อนคุณต้องต้มน้ำ

2. หลังจากนั้นเราก็เอามะเขือยาวตัดหางออกทั้งสองข้างแล้วผ่าเพื่อให้ได้เรือสองลำ (ตามรูป)

3. ใช้ช้อนจากมะเขือยาวเพื่อให้ได้แกน แต่อย่าหักโหมความหนาของผนังของมะเขือยาวควรอยู่อย่างน้อย 0.5 ซม. จะได้เรือสวยๆ (ตามภาพ) เราไม่ทิ้งแกนมะเขือยาว แต่หั่นให้ละเอียด เราจะต้องใช้ในภายหลัง

4. นำมะเขือยาวแช่น้ำเดือด 3 นาที มะเขือยาวจะลอยอยู่ในกระทะ ดังนั้นจึงควรใช้ช้อนจุ่มไว้ใต้น้ำเพื่อต้มให้เดือด นำมะเขือยาวออกด้วยช้อนหรือช้อน slotted แล้ววางบนผ้าขนหนูกระดาษ

5. ตอนนี้ ไปปรุงเนื้อสับสำหรับมะเขือของเรากัน เราวางกระทะบนกองไฟเพื่ออุ่นเครื่อง ผัดหัวหอมและกระเทียมลงไป 2 นาที จากนั้นใส่ไก่สับลงไป ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นใส่แกนมะเขือยาวสับละเอียด ทอดต่ออีก 2 -3 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า เกลือ และเครื่องเทศ แล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที นำกระทะออกจากความร้อน

6. เทซอสมะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่คุณวางแผนจะอบมะเขือยาวยัดไส้ในเตาอบ วางเรือไว้บนซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย เราเติมเนื้อสับแต่ละลำใส่มะเขือเทศ 1 ช้อนชาวางบนเรือแต่ละลำแล้วโรยด้วยชีสขูด หลังจากนั้นให้ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปอบในเตาอบประมาณ 30 นาทีจนมะเขือยาวพร้อม พร้อม! ทานให้อร่อย!

สูตรมะเขือยาวยัดไส้ผักในเตาอบ

สูตรนี้สำหรับมะเขือยาวกับผักสำหรับ 4 คน ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 2 มะเขือยาวขนาดกลาง
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมใหญ่สับละเอียด
• กระเทียม 4 กลีบ สับละเอียด
• มะเขือเทศเชอรี่ 12 ลูก ผ่าครึ่ง
• มะกอกเขียวหั่นเต๋า 50 กรัม
• ใบโหระพาสับ
• มอซซาเรลล่าชีส 125 กรัม ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ใช้ชีสชนิดอื่นก็ได้
• เกล็ดขนมปังขาวสดหนึ่งกำมือหรือเกล็ดขนมปัง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เปิดเตาอบที่ 220C หั่นมะเขือยาวตามยาว ปล่อยให้ก้านไม่เสียหาย ใช้ช้อนหรือมีดเอาแกนออกเพื่อให้ความหนาของผนังของมะเขือยาวยังคงอยู่ 0.5-1 ซม. เพื่อให้คุณได้เรือ ทาน้ำมันมะเขือยาวโรยด้วยเครื่องปรุงรสเล็กน้อย ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที สับเนื้อมะเขือที่เหลืออย่างประณีตแล้วพักไว้

2. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังอบในเตาอบ คุณสามารถเริ่มปรุงเนื้อสับได้ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่เนื้อมะเขือยาวที่สับแล้วลงไปผัดต่ออีก 3 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดและมะเขือเทศลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ปรุงต่ออีก 3 นาที จากนั้นใส่เกลือ เครื่องเทศ ใบโหระพา และชีส

3. เมื่อมะเขือม่วงนิ่มให้นำออกจากเตาแล้วลดไฟลงเป็น 200 องศาเซลเซียส เติมเนื้อสับลงในเรือมะเขือยาว โรยด้วยแครกเกอร์และชีสอีก อบมะเขือยาวยัดไส้ด้วยผักประมาณ 15-20 นาทีจนชีสละลาย คุณสามารถเสิร์ฟมะเขือม่วงอบในเตาอบกับสลัดผักสด

มะเขือยาวยัดไส้เห็ดในเตาอบ

เพื่อเตรียม 2 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• 1 มะเขือยาว;
• แชมเปญสับ 250 กรัม;
• ชีส 2-3 ชิ้น;
• 1 หัวหอมเล็กสับละเอียด;
• 2 กลีบกระเทียมสับละเอียด;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ริคอตต้าชีสหนึ่งช้อนโต๊ะหรือซอฟต์ชีสอื่น ๆ หรือคุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวข้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบที่ 180 C หั่นมะเขือยาวครึ่งตามยาวแล้วตัดเนื้อด้วยช้อนทิ้งเปลือกมะเขือยาว 0.5 ซม. สับเนื้อละเอียดแล้วพักไว้