มะเขือยาวผัดกระเทียมและชีสเป็นหนึ่งในสูตรง่ายๆ ที่เตรียมไว้สำหรับงานเลี้ยงหรือมื้ออาหารประจำวัน สะดวกและราคาไม่แพงสำหรับการนำไปปฏิบัติแม้สำหรับมือใหม่ทำอาหารและปฏิคม
เนื้อหาสูตร:

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาของปีที่เต็มไปด้วยความหลากหลายของผัก ซึ่งช่วยให้แม่บ้านปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและหลากหลายได้ทุกวัน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากอากาศร้อน บางครั้งคุณจึงไม่อยากรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นมื้อใหญ่ จากนั้นของว่างเบา ๆ แสนอร่อยก็มาช่วย สูตรสำหรับมะเขือยาวผัดกระเทียมและชีสเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับปฏิคมทุกคน

เมื่อซื้อมะเขือยาวสำหรับอาหารจานนี้ให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน ผลไม้ที่อร่อยที่สุดคือผลอ่อน พวกเขาไม่มีเมล็ดจำนวนมากและถูกปกคลุมด้วยผิวหนังบาง ๆ ที่มีสีน้ำเงินเข้มและมีสีมันวาว เนื่องจากมะเขือยาวทอดจะดูดซับน้ำมันได้มากระหว่างการปรุงอาหาร จานนี้จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน แต่สำหรับคนอื่นๆ จานนี้มีประโยชน์มากด้วยซ้ำ ท้ายที่สุด มะเขือยาวอุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ เพคติน และไฟเบอร์ ซึ่งละลายความแออัดในถุงน้ำดี ผักอีกชนิดหนึ่งถูกนำมาใช้อย่างมีประสิทธิภาพในด้านโภชนาการทางคลินิกการใช้งานคือการป้องกันหลอดเลือดอุดตันได้อย่างดีเยี่ยม มะเขือยาวช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดและทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 65 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 2
• เวลาทำอาหาร - 30 นาที บวกเวลาแช่มะเขือยาว (ไม่จำเป็น)

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยป่นดำ - หยิก
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมะเขือยาวผัดกระเทียมและชีส:

1. ล้างมะเขือยาวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นวงแหวนหนา 5 มม. อย่างไรก็ตามสามารถตัดได้ไม่เพียง แต่เป็นวงแหวน แต่ยังเป็นชิ้นยาวตามขวางจากนั้นจะได้แผ่นมะเขือยาวในรูปแบบสำเร็จรูป
หากคุณใช้ผลไม้เก่า ๆ ผลไม้นั้นมีความขมขื่นมากซึ่งจะต้องลบออกก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางผักที่หั่นไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและบีบผัก

2. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน ใส่แหวนมะเขือยาวแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อคุณทอดผักจากด้านหลัง ให้ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ในระหว่างการทอดมะเขือยาวจะดูดซับน้ำมันจำนวนมากซึ่งของว่างจะมีไขมันค่อนข้างมาก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น พวกเขาสามารถรีดในแป้ง ส่วนผสมของไข่และแป้ง หรือไข่และเกล็ดขนมปังก่อนทอด

3. ในขณะที่มะเขือยาวทอดให้ขูดชีสแล้วปอกกระเทียม

4. ใส่มะเขือยาวที่เสร็จแล้วลงในจานที่คุณจะเสิร์ฟที่โต๊ะ

5. ปรุงรสผักย่างด้วยกระเทียมบด

6. เทมายองเนสเล็กน้อยในแต่ละวงกลม แม้ว่าคุณจะไม่สามารถใช้หรือแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสโปรดอื่น ๆ

การนำทางบทความด่วน:

วิธีการหั่นมะเขือยาวเป็นแผ่น

เราต้องการชิ้นยาวไม่หนาเกิน 0.5 ซม. เหมาะ 0.2-0.3 ซม.

เราไม่ได้ตัดผิวหนังออกจากสีน้ำเงินทำให้พื้นผิวมีคอนทราสต์ที่ดี

มีดคมหรือที่ปอกผักธรรมดาที่มักเรียกว่า "กอง" จะช่วยได้

เราเอาก้านออกเล็กน้อยเข้าไปในเนื้อ มันอยู่ในส่วนนี้ของผักที่มีไนเตรตสะสมมากเกินไป

• เราทำงานกับมีดอย่างไร? เราวางผักบนพื้นที่เรียบจากการตัดก้านและหั่นเป็นแผ่นหนา 0.3-0.5 ซม. อย่างระมัดระวัง
• ด้วยที่ปอก การทำเครื่องห่อแบบม้วนจะง่ายยิ่งขึ้นไปอีก เรายึดผักไว้บนกระดานโดยจับที่ขอบ เรากดเม็ดยาให้ดีแล้วตัดแถบออกด้วยการเคลื่อนไหวที่ราบรื่น

คุณต้องการลายทางที่มีความกว้างเท่ากันหรือไม่? เลือกผักที่ผอมที่สุด. ตอนซื้อ พิจารณาสัญญาณของการเจริญเติบโตทางเทคนิคของมะเขือยาวผักดังกล่าวมีความปลอดภัยในแง่ของความเข้มข้นของเนื้อ corned เนื้อและฉ่ำ ยาว 15-17 ซม. หนัก ผักแต่ละชนิดมีประมาณ 200 กรัม ตอนตัดจะเป็นสีขาวนวลหรือครีม ไม่มีเมล็ดสีน้ำตาลขนาดใหญ่และช่องว่างในเนื้อ

การปรุงอาหารบิดจากชิ้นทอด

พวกเราต้องการ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• เม็ดชีสกระท่อม (ไม่มีรสเปรี้ยว) - 150-200 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ (หรือเพื่อลิ้มรส)
• ถั่ว (ใด ๆ เพื่อลิ้มรส) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (สับแบบสุ่ม)
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส ผักชีฝรั่งสากล (สับละเอียด)
• ครีมหรือมายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• รวมถึงสารเติมแต่งใด ๆ จากท็อปปิ้งที่ระบุไว้ด้านล่างในขบวนพาเหรดรูปถ่าย

เวลาทำอาหาร - 40-50 นาที

1) เตรียมจานพร้อมทอดในกระทะ

หากเนื้อสีน้ำเงินสุกเกินไปเล็กน้อย ให้เอาเนื้อ corned ที่ไม่จำเป็นออกด้วยเกลือหินหยาบ โรยเกลือป่นโรยเกลือ และทิ้งไว้ 20-30 นาทีล้างน้ำที่ไหลออกมาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ไม่ใช่คุณสมบัติทางโภชนาการของสีน้ำเงินเลย - เพื่อดูดซับไขมันจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทอดในกระทะ

จะหลีกเลี่ยงปริมาณไขมันส่วนเกินในจานได้อย่างไร?

ก่อนทอดสีน้ำเงินที่สับแล้วจะถูกทาด้วยน้ำมันบาง ๆ แล้วปล่อยให้นอนลงประมาณ 3-5 นาที ผู้ช่วยที่ดีคือแปรงซิลิโคน

เรากระจายจานบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้าน - ประมาณ 3-4 นาทีด้วยความร้อนปานกลาง เป้าหมายของเราคือชิ้นงานที่อ่อนนุ่มแต่เป็นพลาสติก หากคุณมีกระทะปิ้งย่าง จงใช้! ลายเส้นที่งดงามจะประดับประดา

2) ผสมไส้และห่อม้วน

หมุนอย่างไรให้สวยงาม?

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้ววางบนขอบด้านหนึ่งของกระดาษห่อหุ้ม กดเนื้อสับจากขอบแล้วบีบเล็กน้อย แต่ไม่มีแรงกดเราบิดชิ้นผักเป็นม้วน เราแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟันเจาะทะลุผ่าน

ตัวเลือกการเติมนั้นน่าทึ่งมาก เกือบทุกอย่างสามารถเป็นเพื่อนกับชีสและกระเทียมได้ ใช่และตัวละครหลักอาจแตกต่างกันมาก - ตั้งแต่ชีสกระท่อมแบบเม็ดไปจนถึงพันธุ์แข็ง

สับกระเทียมตามชอบ แต่ต้องแน่ใจว่าสับให้ละเอียด กดหรือลูกเต๋า ยิ่งส่วนประกอบที่เผาผลาญมากเท่าไหร่ ชีสก็จะยิ่งอ้วนมากขึ้นเท่านั้น สำหรับแขกที่คุณไม่รู้จักรสชาติ ให้จำกัดตัวเองให้อยู่ในความเผ็ดเล็กน้อย และอย่าลืมลองมวลก่อนที่จะส่งไปที่ม้วน!

โดยวิธีการที่คุณสามารถวางมวลนมไม่เพียง แต่ในศูนย์กลางของการบิดดังในภาพด้านบน เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วชิ้น เหมือนเนยบนแซนวิชงดงามและสดชื่น!

ท็อปปิ้ง 9 อย่างกับชีสสำหรับโรลสุดอร่อย

ขบวนพาเหรดตีรุ่นของเรา คุณรู้วิธีทำท็อปปิ้งอื่น ๆ หรือไม่? แบ่งปันในความคิดเห็นด้านล่างบทความ!

1. คอทเทจชีสที่มีไขมัน, สมุนไพร, กระเทียม, ครีมหรือมายองเนสหนึ่งหยด, เศษถั่ว มันอร่อยกว่าที่จะสับถั่วด้วยมีดสำหรับชิ้นส่วนที่มีขนาดต่างกัน หากอยู่ในเครื่องปั่นถ้าไม่มีความคลั่งไคล้ไม่ใช่ "ฝุ่น"
2. ชีสแปรรูปขูด กระเทียม พริกหยวก ปาปริก้า เราหั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ นำพริกขี้หนูแดง สามชีสบนเครื่องขูดหยาบ ถือชิ้นในช่องแช่แข็งล่วงหน้า ทำให้งานง่ายขึ้น
3. คอทเทจชีสหรือชีส ผักชีลาว และแครอทเกาหลีสับละเอียด
4. ชีสแข็ง (ดัตช์, รัสเซีย), ไข่ลวก, กระเทียม, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 1 หยด และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ สามชีสและไข่บนเครื่องขูด กรีนฟินช์แบบดั้งเดิมสับละเอียดจะไม่เจ็บ
5. ชีสแปรรูป แฮมและผักดองก้อนเล็กๆ ที่ไม่มีเปลือก กระเทียมสับเล็กน้อยและมายองเนสหนึ่งหยด หากการมีเพศสัมพันธ์มีปริมาณไขมันไม่เพียงพอในชีส
6. ชีสกระท่อมไขมันต่ำเนื้อหยาบนวดด้วยส้อมและรวมกับผักทอด หัวหอมใหญ่ พริกหยวก และกานพลูกระเทียม เวลาทอดเราตามไขมัน : ไม่มาก! ขั้นแรก ย้ายไส้จากกระทะไปยังผ้าเช็ดปากสองสามแผ่นเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน คุณสามารถเพิ่มไข่แดงของไข่ต้มเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
7. ปูอัด ไข่ต้ม ชีสแข็ง ผักชีลาว กานพลูเผ็ด และมายองเนส เราตัดไม้อย่างประณีต สามชีสกับไข่ เผาเพื่อนร่วมงานด้วยการกด ผักชีฝรั่งด้วยความหลงใหลในมีด
8. คอทเทจชีส ลูกเกด กระเทียม ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส และสมุนไพรรสเผ็ดให้เลือกมากที่สุด (สะระแหน่ โหระพา โรสแมรี่) คุณสามารถเพิ่มกระวานและเศษถั่วได้เล็กน้อย ความลับหลักของความสำเร็จคือการสับผักใบเขียวให้ดีแล้วล้างลูกเกดที่เราใส่ลงไปในไส้ทั้งหมด
9. นอกจากลูกเกดอย่างไม่ต้องสงสัยแล้ว เรายังนำแอปริคอตแห้งและลูกพรุนมาเป็นชิ้นๆ ควบคู่ไปกับถั่ว รวมถึงผลไม้ตามฤดูกาลหั่นบางๆ ซึ่งรักษารูปร่างได้ดี ตัวอย่างเช่น เนคทารีนหรือลูกพลัมฮังการี ลอกผิวด้วยเครื่องปอกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ Necratin นั้นยอดเยี่ยมในรูปของฟางยาวที่มีความหนาปานกลาง เราวางแถบเป็นแกน 3-4 อันล้อมรอบด้วยนมที่เติมด้วยซินนามอนและผิวเลมอนเล็กน้อย รสชาติดึงดูดและน่าประหลาดใจ แต่ไม่ตกตะลึง ทุกคนชอบมัน!

สุดยอดภาพถ่ายและสุดยอดไอเดีย! แรงบันดาลใจของคุณอยู่ที่นี่แล้ว!

สำเนียงท็อปปิ้งเป็นการเหมาะสมที่จะตกแต่งบิดด้วยส่วนผสมเช่นเดียวกับในไส้ แต่ในขนาดเต็ม วอลนัทแบ่งเท่า ๆ กัน, อัลมอนด์, ลูกเกด, แหวนจากส่วนสีแดงของปูอัด, ใบล้าง, ก้านผักชีฝรั่ง, พริกไทยหนึ่งก้อนหรือแตงกวา

ไม่ใช่บาปที่จะมองหาความแตกต่างใหม่: ถั่วเขียว ถั่วแดง ข้าวโพดและเมล็ดทับทิม

โรยด้วยขี้กบ- ไข่แดง, ถั่ว, โปรตีน / คอทเทจชีส / ชีสพร้อมสมุนไพร

"หัวใจของแคชชีย์".เมื่อกลิ้งม้วน เราสามารถใส่ชั้นบาง ๆ ของไส้ตลอดความยาวทั้งหมด และจากขอบด้านหนึ่งให้ใส่ชิ้นเล็ก ๆ ของส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง ชีสก้อนยาว ใบกระเทียมป่า พริกหวานเส้นบาง มะเขือเทศก้อนหนึ่งหรือแตงกวาสด

แกนกลางที่ไม่สำคัญพร้อมตัวละครที่สดใส- ปลาเฮอริ่งรมควัน, ปลาแดงเค็ม, ไส้กรอกแฮมชิ้นหนึ่ง, เนื้อหน้าอกทอดกับเครื่องเทศ สิ่งสำคัญคือเนื้อสับที่เหลือ - สเปรด - ให้เป็นเนื้อเดียวกันให้ได้มากที่สุดด้วยรสนมที่เป็นกลางและกลิ่นกระเทียมอ่อน

กับมะเขือเทศ คุณคิดอย่างไรกับภาพด้านล่าง? เราใส่มะเขือเทศเป็นวงกลมขนาดใหญ่แล้วบิดเพียงครึ่งม้วนกับซอสที่ละเอียดอ่อน น้ำยาที่มีสีสันพร้อมไม้จิ้มฟันหนาอยู่ตรงกลาง

เพิ่มสีสันให้กับมวลชีสในบรรดาการเสิร์ฟในร้านอาหาร ง่ายต่อการทำซ้ำที่บ้าน คอทเทจชีสย้อมสี ชีสแปรรูปดูงดงาม น้ำสีย้อมธรรมชาติจากหัวบีต แครอท ผักโขม และบลูเบอร์รี่ สำหรับสีชมพู เหลือง เขียว และน้ำเงิน

จิ้มน้ำจิ้มรสเด็ด.มีตัวเลือกที่อยากรู้อยากเห็นเมื่อเสิร์ฟอาหาร ตัวอย่างเช่น เทโรลกับซอสรสเผ็ด ในหมู่พวกเขา ทางเลือกที่ดีคือซอสมะเขือเทศที่ละเอียดอ่อนหรือ tkemali สวยงามและอร่อยตามฤดูกาล!

อบทั้งหมดโรยด้วยชีสเราส่งไปที่เตาอบ (5-10 นาที, 180-200 องศาเซลเซียส) เสิร์ฟจานร้อน

ห่อคู่.และสิ่งที่พิเศษสุด ๆ ได้มาจากสองรายการโปรดฤดูร้อนในคราวเดียว เพียงแค่วางจานที่บางเฉียบบนเพื่อนร่วมงานสควอชที่หนากว่าและแข่งขันกับร้านอาหารตัวอย่างที่ดีที่สุด! ความโกรธเกรี้ยวที่คล้ายกันมีไว้สำหรับม้วนสีน้ำเงินและเบคอน

หากคุณไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะเล่นกับพริกอบ ให้ผูกมิตรกับพริกสีฟ้าตัวเล็กๆ กับพวกมัน

เหมาะสำหรับการอบในเตาอบ และอีกอย่างที่ง่ายมาก:จานมะเขือยาวและชีสดัตช์บาง ๆ เราใส่ม้วนในซอสมะเขือเทศที่มีข้อความกระเทียมและให้ความร้อนในเตาอบที่ 180-200 องศานานถึง 10 นาที

สามในหนึ่งเดียว! บลู ชีส และเบคอนในแบบลูกผู้ชาย แคลอรีสูงที่รุนแรง หรือมะเขือยาวลาซานญ่ารีบร้อน อย่าลืมใส่สะเก็ดกระเทียมลงในซอสมะเขือเทศ

ม้วนทำอาหารจากจานอบ

เวลาทำอาหาร - 40-60 นาที

1) เตรียมแผ่นด้วยการอบในเตาอบบนแผ่นอบ

คุณสามารถทาไขมันชิ้นด้วยน้ำมันแล้วส่งไปที่เตาอบ อบที่ 180-200 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที ง่ายต่อการวางบนกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ ให้พลิกชิ้นครึ่งหนึ่งผ่านการอบ

หากคุณวางแผ่นอบไว้ใต้ตะแกรง เวลาจะลดลงเหลือ 10-15 นาที ความสนใจ! อย่าลืมพลิก

ความลับของเชฟ.

• เพื่อให้มะเขือยาวชุ่มฉ่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ไม่มันเยิ้ม คุณควรทำให้เนื้อมะเขือเปียกชุ่มด้วยความชื้นและปิดรูขุมขน จำเป็นต้องมีการเตรียมการเบื้องต้น - สูงสุด 30 นาที แช่จานในน้ำเกลือ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ลิตร ที่อุณหภูมิห้อง เราจุ่มชิ้นแล้วกดลงด้วยจานซึ่งเล็กกว่าชามเล็กน้อย หลังจาก 25-30 นาทีเราก็นำจานออกมาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตอนนี้คุณสามารถอบ ไขมันจะถูกดูดซึมน้อยลง แต่เนื้อจะไม่แห้ง

2) ผสมไส้และบิด

สามารถเลือกท็อปปิ้งได้ไม่จำกัด แน่นอนว่าเนื้อชีสที่มีรสกระเทียมจะตอบสนองทุกการทดลองได้เป็นอย่างดี แต่อย่าลืมตัวเลือกอื่นๆ ม้วนทั้งหมดในกระดาษห่อผักเป็นกระดานกระโดดน้ำที่ยอดเยี่ยมสำหรับความคิดสร้างสรรค์

วิธีแก้ปัญหาที่ดูเหมือนชัดเจนจากสินค้าที่มีอยู่ เตรียมเร็ว แต่รูปผู้ชายหล่อๆ อร่อยอะไรเบอร์นี้! ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หรือพ่อครัวที่มีประสบการณ์ ตามสูตรทีละขั้นตอนของเรา ม้วนมะเขือยาวกับชีสและกระเทียมจะกลายเป็น "ไชโย!"

ป.ล. วิดีโอของหวานสำหรับแฟนแฟนตาซีฟรีทุกคน สีน้ำเงินทั้งตัว อัดแน่นไปด้วยสำเนียงจอร์เจียน มะเขือเทศ ชีส ย่างในเตาอบและผักใบเขียวหอมกรุ่นมากมาย

อีกไม่นานก็จะถึงเวลาสำหรับมะเขือยาวซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารและของว่างจำนวนมากได้ กับไส้ชีสและกระเทียมที่ยอดเยี่ยมแค่ไหน! อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเหมาะสำหรับอาหารจานต่างๆ

เข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อสัตว์และผักอื่นๆ คุณจะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้ได้อย่างไร? ทุกอย่างง่ายมาก! สูตรต่อไปนี้จะช่วยในเรื่องนี้

มะเขือยาวกับชีสและกระเทียมในเตาอบ

ทำอาหารอย่างไร:

มะเขือยาวต้องล้างแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 1 ซม.

จากนั้นควรล้างวงกลมด้วยน้ำเย็นและวางบนกระดาษเช็ดให้แห้ง

มะเขือเทศยังถูกตัดเป็นวงกลมบาง ๆ

ลอกเปลือกกระเทียมออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พวกเขายังสามารถบีบผ่านการกดหรือถูด้วยเครื่องขูดละเอียด

ชีสชิ้นหนึ่งถูด้วยเครื่องขูด

แผ่นอบหรือจานอบควรทาด้วยน้ำมันพืช

มะเขือยาวแต่ละชิ้นควรถูด้วยกระเทียมและวางบนแผ่นอบ

จากนั้นโรยมะเขือเทศเกลือและพริกไทยเป็นวงกลม

โรยผักที่ด้านบนด้วยชีสขูดควรปิดผิวให้สนิท

เราเอาแผ่นอบในเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

ผักพร้อมสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับ

มะเขือยาวผัดชีสและกระเทียม

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• มะเขือยาวขนาดกลางหนึ่งอัน
• เนยแข็งชิ้นหนึ่งต่อ 70 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• มายองเนส;
• ผักใบเขียว - 5-6 สาขา;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร:

1. มะเขือยาวควรล้างและหั่นเป็นวงกลม
2. เราใส่วงกลมทั้งหมดลงในภาชนะลึกโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้ความขมขื่นออกมา
3. หลังจากนั้นเราล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
4. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ แล้วตีด้วยตะกร้อมือ
5. ต่อไปเราวางเตาอั้งโล่บนแก๊สเทน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟ
6. จุ่มแต่ละวงกลมในไข่ที่ตีแล้วทอดทั้งสองด้าน แต่ละด้านทอดสองสามนาที
7. เราเตรียมการเติม ควรถูชีสด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด
8. ผิวจะถูกลบออกจากกานพลูกระเทียม บีบกระเทียมหรือถูด้วยเครื่องขูด
9. ชีสกับกระเทียมควรผสมในชามและปรุงรสด้วยมายองเนส ทุกอย่างเข้ากันได้ดี
10. ผักใบเขียวจะต้องสับละเอียด
11. จากนั้นวางมะเขือยาวบนจานแบนกว้างและในแต่ละวงกลมเราทาซอสชีส - กระเทียมด้วยช้อนขนาดใหญ่
12. โรยผักใบเขียวจำนวนเล็กน้อยในแต่ละวงกลมที่ไม่ได้รับ

มะเขือม่วงไส้ชีสและกระเทียม

ผลิตภัณฑ์ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาวสองลูก;
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• กระเทียม - 3-4 ซี่;
• มายองเนส 150 กรัม
• ผักใบเขียว 5-6 กิ่ง;
• วอลนัทบด - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• พริก 5 เม็ด - เหน็บแนมเล็กน้อย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำ:

1. มะเขือยาวจะต้องล้างและหั่นเป็นแผ่นตามยาวที่มีความหนาประมาณ 4 มม.
2. เรากระจายจานในชามลึก, เกลือ, ผสมด้วยมือของเราแล้ววางจานที่บรรจุไว้ด้านบน เรายืนยันครึ่งชั่วโมงในช่วงเวลานี้ความขมของผักทั้งหมดจะหายไป
3. หลังจากนั้นเราระบายของเหลวที่ปล่อยออกมาแล้วทำความสะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นเราก็ปูจานบนกระดาษชำระให้แห้ง
4. เราใส่เตาอั้งโล่บนเตาเทน้ำมันลงไปแล้วอุ่นให้ร้อน
5. เรากระจายจานบนน้ำมันอุ่นแล้วทอดทุกด้าน ทอดแต่ละด้านประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีแดงก่ำ
6. จากนั้นใส่มะเขือยาวทอดลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินไหลออกจากมัน
7. ในระหว่างนี้เราทำการเติม ควรถูชีสด้วยเครื่องขูด
8. ปอกและบีบกลีบกระเทียมผ่านการกดหรือถูด้วยเครื่องขูดละเอียด
9. ผสมชีสกับกระเทียมในชามขนาดเล็กและปรุงรสด้วยมายองเนส ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
10. ผักใบเขียวควรสับละเอียดด้วยมีดแล้วเทลงในไส้ เรายังเพิ่มเครื่องปรุงรสจากพริก 5 เม็ดและผสมทุกอย่าง
11. จากนั้นใช้ช้อนขนาดใหญ่เกลี่ยส่วนผสมบนจานแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
12. เราหมุนจานเป็นม้วนแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟัน
13. เราใส่ม้วนทั้งหมดบนจานแบนโรยด้วยสมุนไพรและวอลนัท

สูตรม้วนมะเขือยาวกับมะเขือเทศ ชีส และกระเทียม

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• มะเขือยาว - 2-3 ชิ้น;
• 2 มะเขือเทศ;
• ชีสแข็งชิ้นหนึ่ง - 170 กรัม
• ฟันกระเทียม - 3-4 ชิ้น;
• กิ่งไม้เขียวขจีสองสามกิ่ง
• มายองเนส;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

กฎการทำอาหาร:

1. มะเขือยาวล้างและหั่นเป็นแผ่นตามยาว
2. ถัดไปพวกเขาจะต้องใส่ในภาชนะลึกเกลือและผสม เราทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมขื่นทั้งหมดออกมา
3. หลังจากนั้นให้ล้างและเช็ดให้แห้ง
4. เราตั้งกระทะบนแก๊สเทน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟ
5. ใส่มะเขือยาวบนน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน ทอดแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที
6. จากนั้นควรวางลิ้นทอดบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้แก้วมีน้ำมันมากเกินไป
7. เราเตรียมการเติม ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน
8. กระเทียมต้องบีบผ่านกระเทียมหรือถูด้วยเครื่องขูด
9. ขูดชีสด้วยเครื่องขูด;
10. แต่ละลิ้นจะต้องทาด้วยไส้และใส่มะเขือเทศฝานบน
11. เราม้วนแต่ละแผ่นในรูปแบบของม้วนแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟัน
12. ควรวางม้วนทั้งหมดบนจานแบนกว้างและใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้เปียกโชกอย่างล้นเหลือ

• ก่อนปรุงอาหารจะต้องเกลือเป็นวงกลมหรือแผ่นมะเขือยาวกดด้วยการกดแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ในช่วงเวลานี้ความขมขื่นจะออกมาจากพวกเขาและพวกเขาจะมีรสชาติดีขึ้นมาก
• คุณสามารถใช้ครีมหรือครีมเปรี้ยวแทนมายองเนส
• ก่อนนำไปทอด สามารถจุ่มมะเขือยาวลงในส่วนผสมของไข่ได้ สิ่งนี้จะให้สีทองที่สวยงาม
• ขอแนะนำให้ทานอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เย็น ๆ ดังนั้นหลังจากปรุงอาหารควรยืนสองสามชั่วโมง

ปรากฎว่าไม่ใช่ทุกอย่างที่ยากและน่ากลัว คุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกอย่างสิ่งสำคัญคือความปรารถนา และอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างมะเขือยาวยัดไส้ชีสและกระเทียมกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมเสมอ และใช่ มันทำอาหารได้เร็วมาก! ดังนั้น หากจู่ๆ แขกตัดสินใจแวะมาหาคุณ อาหารจานนี้ก็จะมีประโยชน์

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

สีน้ำเงินเป็นผักหายากที่ไม่พึงปรารถนาที่จะกินดิบ แต่ไม่ได้จำกัดจินตนาการของพ่อครัว มีตัวเลือกมากมายในการทำงานกับมัน แม้ว่าคุณจะจำกัดเกณฑ์ให้แคบลงเหลือชุดผลิตภัณฑ์เสริมบางชุด คุณก็สามารถทดลองได้ไม่รู้จบ การผสมผสานระหว่างชีส กระเทียม และมะเขือยาว มีความน่าสนใจอย่างไร?

วิธีทำมะเขือยาวกับกระเทียมและชีส

ไม่สามารถนับจำนวนอาหารที่สามารถสร้างได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งสามนี้ ของว่าง, หม้อปรุงอาหาร, สลัดอุ่น ๆ , พายเตรียมจากมะเขือยาวกับชีสและกระเทียม พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเพื่อเพิ่มความอิ่มของเนื้อหาในจาน หรือคุณสามารถปล่อยให้ทุกอย่างไม่เปลี่ยนแปลง - สีน้ำเงินเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเมนูแคลอรี่ต่ำ ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือพวกเขาต้องการการรักษาความร้อนอย่างแน่นอน

ในเตาอบ

วิธีการทำงานกับสีน้ำเงินนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร มะเขือยาวส่วนใหญ่ในเตาอบพร้อมชีสจะปรากฏเป็นหม้อปรุงอาหารพัฟ และเมื่อเติมผักเข้าไป พวกมันจะกลายเป็นราตาตูยล์ฝรั่งเศส อร่อยไม่น้อยคือยัดไส้ครึ่งหรือวงกลมสีน้ำเงินที่สามารถเติมส่วนผสมผักเนื้อสัตว์หรือเห็ดหรือแม้แต่ซีเรียล / พาสต้าต้ม

ในกระทะ

บลูผัดเสิร์ฟเป็นของว่างและมีข้อเสียเปรียบอย่างมากในรูปแบบของปริมาณไขมันสูงมาก: พวกเขาดูดซับน้ำมันที่พวกเขาปรุงอย่างแข็งขัน พ่อครัวหั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหรือชิ้นหนา (!) ทุ่งที่ทอดให้เป็นเปลือกอย่างรวดเร็ว สีน้ำเงินในกระทะสามารถปรุงในแป้งจากส่วนผสมไข่เจียวมาตรฐานซึ่งจะช่วยลดการดูดซึมน้ำมันหรือโรยด้วยแป้ง พวกเขาจะทอดก่อนอบต่อไปเท่านั้น

สูตรมะเขือยาวกับชีสและกระเทียม

อาหารที่ใช้สีน้ำเงินมีทั้งแบบเย็นและแบบร้อน ดังนั้นทั้งสองตัวเลือกจึงแสดงไว้ด้านล่าง คุณจะพบของว่างง่ายๆ แบบง่ายๆ และการเตรียมอาหารมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น หลังจากทำความคุ้นเคยกับชุดสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแล้ว คุณจะเข้าใจว่าคนสีน้ำเงินกับกระเทียมและชีสสามารถเล่นได้แตกต่างกันอย่างไรด้วยรสชาติและรูปลักษณ์แม้ว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดก็ตาม

ม้วน

• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1378 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยาก: ปานกลาง

ความสามารถของบลูส์หั่นบาง ๆ เพื่อรักษารูปร่างไว้แม้จะผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานทำให้พวกเขาเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับอาหารที่แบ่งเป็นส่วน ๆ ในรูปแบบของเรือยัดไส้และม้วน ปฏิคมโดยเฉพาะอย่างยิ่งชอบหลังสำหรับความเก่งกาจในการให้บริการ: พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเย็นซึ่งต้องการเพียงกับข้าวเท่านั้นหรือของว่างบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงินขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• ซอฟต์ชีส - 170 กรัม
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น.;
• พวงของผักใบเขียว (คุณสามารถผสม);
• ไข่แมว 1 ตัว - 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 80 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ตัดตามยาวเป็นแผ่นที่มีความหนาไม่เกิน 4 มม. พวกเขาจะต้องยังคงยืดหยุ่น แต่ไม่มองทะลุ มิฉะนั้นม้วนจะขาด
2. จัดเรียงบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษหรือกระดาษ parchment ทาด้วยน้ำมันด้านบน
3. อบที่ 200 องศาเวลาจะถูกกำหนดโดยพลังของเตาอบ: จำเป็นต้องให้จานเริ่มมืดลง หากตัวทำความร้อนด้านบนหรือด้านล่างทำงานเท่านั้น คุณจะต้องพลิกกลับด้านเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ
4. เทไข่ด้วยน้ำ จากช่วงเวลาที่เดือด ให้นับ 6 นาที หลังจากเย็นตัวแล้วให้ปอกเปลือกและถู
5. ผสมกับชีสนุ่ม กระเทียมขูด เกลือ ครีมเปรี้ยว และสมุนไพร
6. กระจายไส้ในชั้นบาง ๆ บนแผ่นมะเขือยาวที่เย็นแล้วปรับระดับด้วยไม้พาย
7. ม้วนขึ้น แทงด้วยไม้จิ้มฟัน เสิร์ฟโดยปั้นสไลด์บนใบผักกาดหอม ถ้าเสิร์ฟเป็นชิ้นๆ ให้วาง 3-4 ชิ้นเคียงข้างกัน ตกแต่งด้วยซอสบัลซามิก

อบ

• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1313 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: บัลแกเรีย.
• ความยาก: ปานกลาง

มะเขือยาวอบกับชีสมีลักษณะอย่างไร? อาหารประจำชาติแต่ละอย่างมีตัวเลือกของตัวเอง: ชาวอิตาเลียนชอบสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจำนวนมาก มะเขือเทศบังคับ และข้าวต้ม และเปลือกชีสจะต้องกรอบอย่างแน่นอน สูตรบัลแกเรียแนะนำโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น: ชีสกระท่อมนุ่ม ๆ ชีสนุ่ม ๆ (ส่วนใหญ่เป็นบรินซา) ไข่และความเผ็ดร้อนเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน - 3 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น.;
• คอทเทจชีส 5% - 280 กรัม
• ชีสดอง - 200 กรัม
• ไข่ที่มีขนาดใหญ่;
• เกลือ - 7 กรัม
• พริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

1. โดยไม่ต้องกำจัดก้านให้ผ่าครึ่งสีน้ำเงินตามยาว ใส่ในน้ำเดือดและรอหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. จับเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากภายในและภายนอก นำก้านและแกนออก
3. บดชีสกระท่อมกับไข่ใส่กระเทียมขูดและชีสเกลือ ใส่พริกไทยตามชอบ
4. เติมผักแต่ละครึ่งด้วยไส้อบครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

ยัดไส้

• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1231 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: กรีก.
• ความยาก: ปานกลาง

อาหารจานนี้มีลักษณะและรสชาติที่น่าสนใจซึ่งเป็นของอาหารกรีก แต่มีผู้เขียนเพิ่มเล็กน้อย: กระเทียมซึ่งไม่มีอยู่ในสูตรดั้งเดิม ให้รสชาติและความเผ็ดเป็นพิเศษแก่ฝาชีส ชีสที่ใช้ที่นี่ไม่ควรใส่เกลือมากเกินไป ดังนั้นคุณสามารถจุ่มลงในน้ำเย็นได้ครึ่งชั่วโมง ซึ่งจะทำให้รสชาติจืดชืดมากขึ้น ยัดไส้สีน้ำเงินเหมาะสำหรับอาหารค่ำเพราะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 600 กรัม
• ข้าวกลม - 2/3 ถ้วย;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 170 กรัม
• หัวหอมเล็ก - 50 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม
• โหระพา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ให้ดีแล้วแทงด้วยส้อมหลาย ๆ ครั้ง: วิธีนี้ผิวจะไม่แตก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เป็นรายบุคคลแล้ววางบนแผ่นอบ อบครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา
2. เมื่อเย็นแล้ว หั่นตามยาวเป็น 2 ส่วน ขูดแกนออก (เน้นบริเวณที่มีเมล็ดเป็นหลัก)
3. วิธีการหุงข้าวคุณกำหนดตัวเอง - สิ่งสำคัญคือไม่ต้องได้รับโจ๊กหนืด แต่เป็นกับข้าว
4. ผัดหัวหอมสับกับไตรมาสมะเขือเทศเชอร์รี่
5. โยนใบโหระพา ใส่ข้าว คน ปิดฝา 3 นาที
6. ตะแกรงกระเทียม ถูชีสผ่านตะแกรง เชื่อมต่อ.
7. เติมมะเขือยาวแต่ละลำใส่หมวกชีสกระเทียมด้านบน ให้บริการ.

กับมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1596 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความยาก: ปานกลาง

ที่อื่นในอาหารอิตาเลียนที่จะมองหาสูตรโฮมเมดที่น่าสนใจสำหรับการเสิร์ฟผักกับชีสกับเครื่องเทศและกระเทียมแสนอร่อย? บางส่วนเกี่ยวข้องกับอาหารมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ ปราศจากส่วนประกอบของสัตว์ ดังนั้นจึงจัดเป็นมังสวิรัติ มะเขือม่วงรสเผ็ดเหล่านี้พร้อมชีสและกระเทียม และมะเขือเทศที่ปรุงรสด้วยสมุนไพรหอม พร้อมที่จะแข่งขันกับหม้อปรุงอาหารเนื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 700 กรัม
• หัวกระเทียม
• หัวหอม - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 850 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 20 มล. + สำหรับทอด;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โหระพาสด - 35 กรัม
• ออริกาโน (ใบ) - 10 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 200 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 75 กรัม
• พริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากแกะก้านสีน้ำเงินออกแล้ว ให้หั่นตามยาวเป็นชั้นหนา (8-10 มม.) ทอดโดยไม่ต้องเทน้ำมันลงในกระทะย่าง หรือจัดเรียงบนตะแกรงแล้วอบที่ 220 องศา
2. หัวหอมสับนำไปโปร่งใสด้วยน้ำมันมะกอกในกระทะร้อน
3. แนะนำมะเขือเทศลูกบาศก์ที่เอาผิวหนังออก (คุณสามารถทำได้โดยการลวก) ใส่พริกไทยป่น กระเทียมขูด
4. เคี่ยวมวลในกระทะประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - มันควรจะข้นกลายเป็นซอส โรยใบโหระพาสับเทน้ำส้มสายชู
5. กรอกแบบฟอร์มด้วยส่วนประกอบหม้อปรุงอาหารในชั้นดังกล่าว: ซอสมะเขือเทศ, มอสซาเรลล่าขูด, จานมะเขือยาว, ซอสอีกครั้ง ฯลฯ โปรดทราบว่าชั้นสุดท้ายควรเป็นชั้นชีส
6. โรยหม้อปรุงอาหารด้วยเกล็ดขนมปัง, ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมัน, ใส่ใบออริกาโน ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงอุณหภูมิเตาอบ - 200 องศา

ทอด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,047 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยาก: ปานกลาง

อาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ ที่ดูน่าดึงดูดใจ เป็นสิ่งที่ควรมีอยู่ในตำราอาหารทุกเล่ม แม้แต่ปฏิคมที่ไม่ค่อยยืนอยู่หน้าเตาก็รู้วิธีทำมะเขือยาวทอดเพราะสูตรนี้สามารถช่วยเธอได้เมื่อแขกมาปรากฏตัว สิ่งสำคัญคือการคำนวณจำนวนวงกลมอย่างแม่นยำเมื่อตัดวงกลมสีน้ำเงิน - ควรจะเท่ากัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 500 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• พวงของผักใบเขียว;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเป็นวงกลมสีน้ำเงินหนา (1 ซม.) ย้ายไปที่ชามขนาดเล็ก เกลือ ลืม 20 นาที
2. ล้างแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
3. โรยแป้งทั้งสองด้านของแต่ละวงกลมวางบนกระทะร้อน น้ำมันจำเป็น!
4. ขูดชีสและกระเทียมใส่สมุนไพรสับผสม
5. ใส่มวลชีส - กระเทียมเล็กน้อยบนวงกลมมะเขือยาวทอดแล้วปิดด้วยอันที่สอง ทำซ้ำสำหรับส่วนที่เหลือ แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

กับถั่ว

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 923 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

อาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามมากพร้อมรสชาติที่น่าสนใจ - มะเขือยาวกับชีส, วอลนัทและกระเทียม ก่อนเริ่มงานให้พิจารณาหลักการของการรวบรวม "ป้อมปราการ" อย่างรอบคอบ แต่ละอันมีวงกลมสีน้ำเงินเล็กๆ 2 วง (บนและล่าง) ตรงกลางวงกลมของบวบ และชั้นของครีมชีส จากข้างบนก็ต้องใช้เป็นหมวกด้วย วอลนัทสามารถแทนที่ด้วยซีดาร์

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน - 2 ชิ้น;
• ไขผัก
• ชีสนมเปรี้ยว - 200 กรัม
• วอลนัท - 60 กรัม
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น.;
• สมุนไพรแห้ง
• น้ำมันมะกอก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดสีน้ำเงินและบวบเป็นวงกลม (!) เหมือนกัน จารบีด้วยน้ำมัน จัดเรียงบนตะแกรง อบ 25 นาทีที่ 210 องศา
2. กระเทียมขูดผสมกับชีสนมเปรี้ยวใส่สมุนไพร
3. แบบฟอร์มหอคอย ปรุงอาหารที่อุณหภูมิเดียวกันเป็นเวลา 15 นาที โรยด้วยถั่วบดก่อนเสิร์ฟ

กับพาร์เมซานชีส

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1973 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความยาก: ปานกลาง

มะเขือยาวยัดไส้พาร์เมซานและเนื้อสับผัดไม่ใช่อาหาร เนื่องจากการผสมผสานระหว่างสีน้ำเงินและเนื้อเป็นเรื่องยากสำหรับร่างกายที่จะรับรู้ อย่างไรก็ตาม รสชาติและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งนั้นครอบคลุมข้อเสียเชิงอัตนัยทั้งหมด แม่บ้านทุกคนที่เคยประสบปัญหาในการหาไอเดียสำหรับมื้อกลางวันควรศึกษาสูตรอาหารอิตาเลียนทีละขั้นตอนนี้และเขียนใหม่ด้วยตนเอง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 350 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• Parmesan - 180 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง - 2/3 ช้อนชา;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดสีน้ำเงินที่ล้างแล้วครึ่งหนึ่งตามยาว ถอดแกน.
2. จาระบีด้วยน้ำมันทาบนแผ่นอบอบจนหน้าแดงที่ 220 องศา
3. ผัดเนื้อสับอย่าลืมเกลือ ใส่กระเทียมขูดมะเขือเทศลวกและสับ
4. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด ให้ปิดเตา
5. เติม "เรือ" ด้วยไส้เนื้อโรยด้วยโหระพาซ่อนทุกอย่างด้วย Parmesan ขูด อบต่ออีก 25 นาที

พร้อมชีสละลาย

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1067 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยาก: ปานกลาง

มีแนวคิดมากมายในการตกแต่งมะเขือยาวด้วยชีสแปรรูปและกระเทียม ตั้งแต่ม้วนขนมแบบคลาสสิกไปจนถึงแซนวิชชิ้นเล็กๆ สำหรับผู้ที่กำลังมองหาสูตรอาหารสำหรับมื้อค่ำ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ลองหม้อปรุงอาหารแบบง่ายๆ ที่คล้ายกับฟริตตาตา หากคุณต้องการเสิร์ฟอาหารจานนี้ให้น่าสนใจยิ่งขึ้น ให้ซื้อแป้งพัฟ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัส อบจนเป็นสีเหลืองทอง และใช้จานสำหรับชิ้นหม้อปรุงอาหารแทนจาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 250 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 200 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 50 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. สับสีน้ำเงินอย่างประณีตโรยด้วยเกลือ ใส่เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้ความขมขื่นทั้งหมดจะมีเวลาออกมา ล้างออกบีบเบา ๆ ด้วยมือของคุณ
2. ใช้ด้านตื้นของเครื่องขูด สับกระเทียมและชีสละลาย ผสมกับผักใบเขียว
3. มันจะดีกว่าที่จะตีไข่ด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลแสงที่เขียวชอุ่มมาก
4. รวมสีน้ำเงินกับส่วนผสมของกระเทียมกับชีสแล้วเติมด้วยสิ่งนี้
5. เทไข่ใน 2 วิธี: หลังจากครั้งแรกคุณต้องเจาะหลายครั้งในหม้อปรุงอาหาร
6. ปรุงอาหารที่ 200 องศาเป็นเวลา 35 นาที คุณยังสามารถเสิร์ฟเป็นม้วนมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นหนา

ภายใต้มายองเนส

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1946 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยาก: ปานกลาง

อีกทางเลือกหนึ่งของอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนที่กล่าวถึงข้างต้น ซึ่งใช้มะเขือม่วง ชีส กระเทียม มายองเนส และไข่ ความแตกต่างที่สำคัญคือการทอดในแป้งซึ่งให้ความนุ่มนวลกับนมและความหนาแน่นของแป้ง (สามารถแทนที่ด้วยแป้งได้)

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 600 กรัม
• นม - 50 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ แป้ง และนมจนแป้งไม่เหลวเกินไป
2. จุ่มวงกลมสีน้ำเงินที่นั่น ค้างไว้ 4 วินาทีเพื่อให้อิ่มตัว
3. ทาน้ำมันร้อนทันทีและทอดด้วยกำลังสูงสุดจนกรอบ
4. เมื่อมะเขือยาวทั้งหมดทำตามขั้นตอนนี้ ให้วางบนแผ่นอบ
5. ใส่ส่วนผสมของกระเทียมกับมายองเนสที่ด้านบนของแต่ละวงกลม อบ 7 นาทีที่ 220 องศา

มังสวิรัติทอด

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 728 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยาก: ปานกลาง

หากคุณรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดข้างต้นเข้าด้วยกัน คุณจะได้เนื้อมังสวิรัติเนื้อนุ่มที่เข้ากันได้ดีแม้ในอาหารทารก พวกเขามักจะช่วยแม่บ้านที่ต้องการใช้พืชผักขนาดใหญ่จากสวนของตัวเองและสูตรอาหารที่คุ้นเคยก็เบื่อแล้ว คุณสามารถเคี่ยวชิ้นทอดในซอสมะเขือเทศผสมกับหัวหอมและแครอททอด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 450 กรัม
• แครอท - 230 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ไข่;
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• แป้ง - 45 กรัม
• เกลือพริกไทย
• หลอดไฟ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นสีน้ำเงินเป็นก้อนบดด้วยเครื่องบดเนื้อคล้ายกับเนื้อสับ
2. โยนกระชอนรอสักครู่: ของเหลวส่วนเกินควรระบายออก
3. ใส่เครื่องเทศ หัวหอมขูด ชีส แครอท และกระเทียม ใส่ไข่ที่ตี
4. โรยแป้งที่ตา - ปริมาณที่ระบุไม่ใช่ความจริง มวลของชิ้นเนื้อควรจะหนาแน่น
5. ลูกชิ้นชิ้นหนาตาบอด อบที่ 190 องศาเป็นเวลา 35 นาทีหรือทอดในน้ำมันพืช จากนั้นเคี่ยวโดยเติมน้ำครึ่งแก้ว

เคล็ดลับการทำอาหาร

สูตรอาหารทั้งหมดข้างต้นพร้อมรูปถ่ายนั้นเรียบง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ก็คุ้มค่าที่จะเรียนรู้ความแตกต่างอีกเล็กน้อยจากผู้เชี่ยวชาญเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ:

• หากคุณวางแผนที่จะปรุงมะเขือยาวทอด แต่กลัวไขมันในจานสุดท้าย ให้ใช้กระดาษทิชชู่ชุบน้ำมันแต่ละชิ้น ผลิตภัณฑ์จะไม่เผาผลาญ แต่ไขมันส่วนเกินจะไม่ปรากฏ
• คุณไม่ต้องพยายามดึงความขมออกมาถ้าคุณใช้สีน้ำเงินอ่อนหรือแบบหวาน
• หากคุณกำลังทำมะเขือยาวผ่าครึ่งด้วยชีส ให้อุ่นให้ร้อนก่อนบรรจุ ส่วนไส้ถ้าเป็นเนื้อต้องนำไปต้มให้สุกก่อน

วีดีโอ

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

เมื่อมองแวบแรก สีของผักก็ได้รับการยอมรับและความรักที่สมควรได้รับจากแม่บ้านส่วนใหญ่ทั่วโลก เราเรียกมันว่า "สีน้ำเงิน" ด้วยความรัก ผลมะเขือยาวสุกมีไฟเบอร์ เพคติน วิตามิน แร่ธาตุ และน้ำตาลธรรมชาติจำนวนมาก ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหาร ไม่น่าแปลกใจเลยที่มะเขือยาวตะวันออกถูกเรียกว่า "ผักอายุยืน"

มีการเตรียมอาหารจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อด้วยมะเขือยาว: ปรุงจากทอด, ตุ๋น, หมัก, อบ, คาเวียร์และสลัดต่างๆ และไม่น่าแปลกใจเพราะมะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อ เห็ด ชีส มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับชีส นั้นเรียกว่าพบกัน เตรียมง่าย กินเร็ว. นั่นเป็นเหตุผลที่อาจมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงมะเขือยาวกับชีส ความช่วยเหลือที่ดีในการปรุงอาหารมะเขือยาวจะเป็นเตาอบหรือหม้อหุงช้า (ในโหมด "การทอด" หรือ "การอบ") รวมทั้งเตาย่างลม

ในการเตรียมมะเขือยาวกับชีสคุณสามารถซื้อผลไม้หลากหลายพันธุ์สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับรูปร่างหน้าตาของมัน พวกเขาควรจะปราศจากคราบและความเสียหาย เรียบ ยืดหยุ่นและไม่สุกเกินไป ผักสามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีผิวหนังก็ได้ ก่อนปรุงอาหารจะต้องหั่นมะเขือยาวเค็มอย่างดีและทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลา 30-40 นาทีเพื่อให้ความขมขื่นหายไปไม่เช่นนั้นอาหารที่ตั้งใจไว้จะเสียได้ง่าย นอกจากนี้หลังจากแช่น้ำแล้วแนะนำให้มะเขือยาวแห้งดีแล้วจึงนำไปทอดได้ดีกว่า แต่มีสูตรที่ไม่ต้องแช่

หากสูตรเกี่ยวข้องกับการทอดหรือเคี่ยว ต้องจำไว้ว่ามะเขือยาวดูดซับน้ำมันได้มาก และควรทอดด้วยไฟแรงโดยไม่มีฝาปิดจะดีกว่า จากนั้นคุณสามารถลดไฟและเคี่ยวจนสุก

นั่นคือทั้งหมด และตอนนี้เราขอนำเสนอรูปแบบต่างๆ ในธีม "มะเขือยาวกับชีส" ให้คุณสนใจ

มะเขือม่วงกับชีสและกระเทียม

วัตถุดิบ:
มะเขือม่วง 2 ลูก
ชีส 100 กรัม
5 กานพลูกระเทียม
3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
เกลือ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือยาว ลอกผิวแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม.
วางชั้นหนึ่งในกระทะเกลือเล็กน้อยจาระบีที่มีส่วนผสมของกระเทียมบดและมายองเนสโรยด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ วางผลิตภัณฑ์ที่เหลือเป็นชั้นในลำดับเดียวกัน ใส่มะเขือยาวกับชีสและกระเทียมในเตาอุ่นที่ 180 ° C แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยผักใบเขียวสับละเอียด จานเสร็จจะอร่อยทั้งเย็นและร้อน

มะเขือม่วงสอดไส้ชีส

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 300 กรัม
2 ไข่,
ชีส 150 กรัม
เนย 30 กรัม
½ ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างและทำให้แห้งมะเขือยาวตัดก้านแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน เอาเมล็ดออกแล้วต้มมะเขือยาวในน้ำเค็ม ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ต้มไข่และสับให้ละเอียด ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบและผสมกับไข่ เติมมวลที่เกิดขึ้นด้วยเนย ใส่มะเขือยาวลงในส่วนผสมของไข่กับชีส ใส่แผ่นอบที่ทาเนยไว้ล่วงหน้าแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 5 นาที

มะเขือยาวกับชีส "ความอ่อนโยนของ Sama"

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 1 ลูก
ชีสแข็ง 70-100 กรัม
กระเทียม 1 กลีบ
มายองเนส 70 กรัม
3-5 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ.

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมเล็ก ๆ แล้วจุ่มในน้ำเค็มเดือดสักครู่ จากนั้นวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ สับกระเทียมอย่างประณีตผสมกับชีสขูดและมายองเนส ผัดไส้ที่ได้ใส่ลงในมะเขือยาวแต่ละชิ้นแล้วเทซอสมะเขือเทศลงไป อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15-20 นาที เสิร์ฟร้อน

มะเขือม่วงอบชีสและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
750 กรัมมะเขือยาว
นม 250 มล.
มะเขือเทศ 150 กรัม
ชีส 100 กรัม
ผักชีฝรั่งสีเขียว 25 กรัม
ผักชีฝรั่ง 25 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกมะเขือยาว เกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืช หลังจากทอดแล้ว ให้วางมะเขือยาวบนแผ่นอบ โรยด้วยชีสขูดส่วนใหญ่ ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง ใส่มะเขือเทศฝานเป็นแว่นแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที เมื่อหมดเวลา ให้เทมะเขือยาวกับซอสที่ทำจากแป้ง นม และไข่ ผัดในเนยที่เหลือ โรยด้วยชีสที่เหลือ สมุนไพรสับละเอียด แล้วอบจนนุ่ม

ม้วนมะเขือยาวกับชีสและวอลนัท

วัตถุดิบ:
มะเขือม่วง 2 ลูก
ครีมชีส 100 กรัม,
วอลนัทสับ 100 กรัม
น้ำมันมะกอก - เท่าไหร่จะไป

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นบางๆ โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 15 นาที เพื่อคลายความขม จากนั้นนำไปทอดทั้งสองด้าน ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์โรยด้วยน้ำมัน ใส่ชีสบนมะเขือยาวแต่ละชิ้นโรยด้วยวอลนัทสับห่อเป็นม้วนแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟัน อบในเตาอบไม่เกิน 5 นาที

"ป้อมปราการ" บนบาแก็ตมะเขือม่วง ชีส และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
มะเขือม่วง 1 ลูก
มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก,
ชีส 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 บาแกตต์
น้ำมันพืช 50 กรัม
สมุนไพรและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยในแต่ละด้านเป็นเวลา 1 นาที ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นหนา 1 ซม. สับผักใบเขียวอย่างประณีตผสมกับไข่เกลือแล้วตีด้วยส้อม จุ่มบาแกตต์แต่ละชิ้นลงในส่วนผสมนี้แล้วทอดในน้ำมันพืช วางชิ้นทอดไว้บนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน วางชิ้นขนมปังบาแกตต์ลงบนแผ่นอบ ใส่มะเขือเทศฝานบนแต่ละชิ้น เกลือเล็กน้อย จากนั้นจึงหั่นชีส แล้วเติมองค์ประกอบด้วยชิ้นมะเขือยาวทอด อบป้อมปราการในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่จานและตกแต่งด้วยสมุนไพร

มะเขือม่วงอบชีสและหัวหอม

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 1.5 กก.
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
ชีสดัตช์ 200 กรัม
มายองเนส 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
จาระบีแผ่นอบด้วยเนย ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 5-8 มม. วางบนแผ่นเกลือใส่หัวหอมหั่นบาง ๆ ด้านบนเกลือจากนั้นชั้นของพริกหวานหั่นเป็นวงชิ้นมะเขือเทศบนพวกเขาเกลือ โรยด้วยชีสขูดเทมายองเนสแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200-220 ° C เป็นเวลา 40 นาที

มะเขือม่วงหมักชีสอิตาเลี่ยน

วัตถุดิบ:
มะเขือม่วง 2 ลูก
โหระพา 1 พวง
ชีส 100 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส:
3 กานพลูกระเทียม
1.5 มะนาว (น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย)

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือยาว ซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วล้างออก ผัดมะเขือยาวในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน ล้างโหระพาและซับให้แห้ง ทิ้งใบไว้สองสามใบสำหรับตกแต่งแล้วตัดส่วนที่เหลือเป็นเส้นบาง ๆ สำหรับซอส ให้สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วโยนกับโหระพาสับ น้ำผลไม้ และผิวเลมอน เทมะเขือยาวกับซอสที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นจัดใส่จาน โรยหน้าด้วยชีสขูด ประดับด้วยใบโหระพา

มะเขือม่วงอบชีสกับแฮม

วัตถุดิบ:
มะเขือม่วง 4 ลูก
มะเขือเทศ 4 ลูก,
แฮม 250 กรัม
ชีส 70 กรัม
ชีสแข็ง 100-150 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เนย, เกลือ, พริกไทยป่นแดง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สับแฮมให้ละเอียด ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้น มะเขือยาวที่ล้างและปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งตามยาวแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำไปใส่จานอบเกลือและพริกไทยใส่แฮมและมะเขือเทศสับลงไป โรยเฟต้าชีสที่คลุกเคล้ากับชีสขูดด้านบน แล้วใส่เนยลงไปคนละชิ้น ใส่มะเขือยาวในเตาอบและอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 ° C

มะเขือม่วงกับชีสและแชมเปญ

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 2-3 ลูก
แชมเปญสด 500 กรัม
2 หลอด
มะเขือเทศ 2-3 ลูก
ชีส 100-150 กรัม
มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผัดเบา ๆ ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง ตัดมะเขือเทศและมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดชีส วางในจานอบเป็นชั้น ๆ กระจายแต่ละชั้นด้วยชีสขูดผสมกับมายองเนส: มะเขือยาว, เห็ด, มะเขือยาว, เห็ด, มะเขือเทศ วางแม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นที่ 190 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที

มะเขือม่วงกับชีสเนเปิลส์

วัตถุดิบ:
มะเขือ,
พามิซานชีสแบบขูดฝอย,
ซอสมะเขือเทศ,
แป้ง,
น้ำมันพืช,
เกลือ.

การทำอาหาร:
เลือกมะเขือยาวขนาดกลาง ปอกเปลือกแล้วหั่นตามยาวเป็น 6 ชิ้น เกลือเล็กน้อย ขนมปังในแป้ง ทอดในน้ำมัน จากนั้นนำออกจากกระทะแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำมัน ปิดก้นกระทะด้วยชั้นของชีสขูด เทซอสมะเขือเทศบางๆ ใส่มะเขือยาวที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วทำซ้ำทุกอย่าง: ชั้นของชีส, ชั้นของซอส, มะเขือยาว เหนือสิ่งอื่นใดคือชั้นของชีส ก่อนเสิร์ฟ ให้ตั้งกระทะบนกองไฟสักครู่เพื่อให้ชีสละลายและผสมกับซอสมะเขือเทศ

เรือมะเขือยาวยัดไส้สไตล์ออสเตรียพร้อมชีส เนื้อ และข้าว

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 400 กรัม
ชีส 200 กรัม
เนื้อต้ม 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ข้าวต้ม,
1 หัวหอม
2 ไข่,
น้ำมันพืชเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
มะเขือยาวผ่าครึ่งตามยาว แล้วผ่าเนื้อตามขวาง วางมะเขือยาวคว่ำลงแล้วทอดในน้ำมันพืช จากนั้นนำเนื้อออกด้วยช้อนสับผสมกับหัวหอมตุ๋นข้าวต้มและเนื้อสัตว์ เพิ่มเกลือพริกไทยไข่ดิบลงในมวลและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมมะเขือยาวครึ่งไส้โรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัวโรยด้วยน้ำมันพืชแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C จนสุก

ชนิทเซลมะเขือม่วงกับชีส

วัตถุดิบ:
มะเขือม่วง 2 ลูก
2 ไข่,
100 ชีส,
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือยาว ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นตามยาว เกลือ ทิ้งไว้ 30-40 นาที จากนั้นบีบน้ำและทอดแต่ละชิ้น ถูชีสผ่านตะแกรง ตีไข่ 1 ฟอง ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด พริกไทย และผสมให้เข้ากัน รวมชิ้นมะเขือยาวทอดเป็นคู่ ๆ กับส่วนผสมที่ได้ ม้วนในแป้ง จุ่มในไข่ที่ตีแล้วทอดในกระทะในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

สลัดมะเขือยาวกับชีส

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 5 ลูก
ชีส 100-150 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
อบมะเขือยาวในเตาอบ เย็น ปอกเปลือกและสับละเอียด จากนั้นทอดในน้ำมันพืชประมาณ 3-4 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นให้เย็นเกลือและโรยด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ

หม้อตุ๋นมะเขือยาวกับชีส

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 1 กก.
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
โหระพา 1 พวง
ชีสแข็ง 100 กรัม
มอสซาเรลล่า 300 กรัม
3 กานพลูกระเทียม
ไข่ต้ม 2 ฟอง,
น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นชิ้นหนา 5 มม. ใส่เกลือทั้งสองด้าน ซ้อนกัน ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อคลายความขม เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศเป็นเวลา 1 นาที ปอกเปลือก ตัดตามขวางแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเนื้อมะเขือเทศเป็นก้อนแล้ววางลงในกระทะ ตัดโหระพาหนึ่งในสามเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะส่งกระเทียมผ่านการกดที่นั่นแล้วเคี่ยวมวลที่เกิดขึ้นจนข้น เกลือและพริกไทย. บีบมะเขือยาวเบา ๆ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช วางมะเขือยาวทอดไว้บนกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน สับโหระพาที่เหลือมอสซาเรลล่าและไข่ต้มอย่างประณีตหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในจานที่ทาไขมันให้วางมะเขือยาวเป็นชั้นแล้วโรยด้วยชีสขูดแล้ววางไข่และมอสซาเรลล่าเป็นชิ้น ๆ ราดด้วยซอสมะเขือเทศแล้วโรยด้วยโหระพาสับ แล้วชั้นของมะเขือยาวแล้วสลับชั้น อบหม้อตุ๋นในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที โรยด้วยชีสขูดที่เหลือ

พวกเขาอยู่ที่นี่ - มะเขือยาวกับชีสแสนอร่อย ปรุงอาหารและลิ้มรสอาหารเหล่านี้อย่างมีความสุข

ทานให้อร่อย!

Larisa Shuftaykina