มาทำคุกกี้กับนมข้นหวานกันตามสูตรโบราณในแม่พิมพ์ในวัยเด็กกันเถอะ ฉันจะแนะนำสูตรคลาสสิกให้คุณก่อนและบอกวิธีการอบด้วยครีมใหม่ตาม สูตรทันสมัย. ฉันกำลังตกอยู่ในวัยเด็กหรืออะไร? แต่บ่อยครั้งที่ฉันจำอาหารอันโอชะของช่วงเวลาอันแสนไกลนั้นได้บ่อยขึ้นเรื่อยๆ เมื่อทุกอย่างดูน่าอร่อยอย่างผิดปกติ เชิญชวนและชวนให้หลงใหลเพียงแค่นึกถึงมัน หรือบางที “อาหารอันโอชะ” ในปัจจุบันอาจจะเหนื่อย?

ฉันจำได้ว่ามันยากแค่ไหนที่จะได้เฮเซลนัท - รูปแบบพิเศษสำหรับการอบ เจ้าของที่มีความสุขนั้นไม่โลภและหน่วยเหล็กก็เดินไปตามถนนทั้งสายและแม้แต่ข้างนอกท่ามกลางเพื่อนและญาติ ตอนนี้คุณสามารถซื้อเตารีดวาฟเฟิลพร้อมแผ่นที่ถอดออกได้สำหรับทำถั่ว แต่ฉันมีของตัวเองมานานแล้ว - หนัก, เหล็กหล่อ, ของจริง! คุกกี้ที่สามารถอบบนเตาได้เหมือนในวัยเด็ก

คุณจำได้ไหมว่าคุณทำอย่างไร นมข้นต้ม? ฉันมีขวดโหลระเบิดครั้งเดียวและต้องขูดให้ทั่วห้องครัว แต่ถึงตอนนี้ก็ยังไม่หมดความปรารถนาที่จะทำทานเองคนเดียวไม่ไว้วางใจในคุณภาพของร้าน

คุกกี้ถั่วกับนมข้น - สูตรเก่า

แน่นอนเราจะตัดสินใจเกี่ยวกับสูตรสำหรับคุกกี้ตามสูตรเก่า แต่ก่อนอื่นฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับกฎสำหรับการทำนมข้นในวิธีที่ล้าสมัย:

ใส่ในหม้อต้มน้ำและเคี่ยวประมาณ 2-3 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน จับตาดูน้ำมันจะเดือด - เติมเงินไม่เช่นนั้นขวดจะระเบิดและทำให้วันหยุดของวิญญาณเสียไป นมข้นจะออกมาหนานุ่ม สีคาราเมลและรสชาติ ทีนี้มาดูสูตรกันต่อ

เอามา:

• แป้ง - 3 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนย - 1 แพ็คใน 250 กรัม
• น้ำตาล - ¾ถ้วย
• ผงฟู - 1 ช้อนชา หากต้องการให้แทนที่ด้วยโซดา แต่ดับด้วยน้ำส้มสายชู
• เกลือ - เหน็บแนม

การบรรจุอ่อนนุช:

• นมข้น - 1 - 2 กระป๋อง
• น้ำมัน - 100 กรัม

เราอบ:

1. ฉันแนะนำให้คุณปรุงนมข้นล่วงหน้าวันก่อนเตรียมถั่ว ในวันที่ทำคุกกี้ผสมกับเนยนิ่ม - ไส้ก็พร้อม
2. เริ่มด้วยเนย - ละลาย (ในไมโครเวฟ) ขณะเย็นตัวลงเล็กน้อย ตีไข่กับน้ำตาล ตามสูตรเก่า เราไม่เคยแยกโปรตีนออกจากไข่แดง ตอนนี้ฉันแค่แนะนำให้คุณทำเช่นนี้แป้งสำหรับถั่วจะร่วน ตีไข่ขาวแต่ไม่ใส่น้ำตาล
3. เริ่มค่อยๆเติมน้ำตาลลงในเนยแล้วถูมวลให้เข้ากันจนเนียน หากคุณแยกไข่แดงออกจากโปรตีน ให้ใส่ไข่แดงทีละฟองในเวลาเดียวกัน แล้วค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ และทุกอย่างโดยไม่ต้องขี้เกียจนวดอย่างระมัดระวัง
4. ที่ แยกจานเพิ่มผงฟูและเกลือลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน
5. เพิ่มแป้งลงในมวลที่ตีแล้วนวดแป้ง แนะนำแป้งทีละน้อยโดยไม่ต้องรีบ มันจะออกมาไม่เย็นไม่เหลวชิ้นจากแป้งควรจะบีบด้วยมือของคุณอย่างง่ายดาย อย่าลืมปล่อยให้แป้งสุก ​​- พักทิ้งไว้ 15 นาที
6. อุ่นแบบฟอร์มบนเตา - เฮเซลนัทจารบีโดยไม่ต้องประหยัดด้วยน้ำมัน หยิกแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในแม่พิมพ์ ควรใช้ขนาดประมาณสองในสามของขนาดเซลล์ เติมสีน้ำตาลแดงให้เต็ม - บีบชิ้นส่วนด้วยส่วนที่สองของแม่พิมพ์ ส่วนเกินจะออกมา - ตัดออก เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้ตัดส่วนเกินออกผลิตภัณฑ์จะสวยงามอย่างสมบูรณ์
7. มันยังคงอบถั่วทั้งสองด้านบนเตาเป็นเวลา 5 นาทีไม่มากและเปลือกคุกกี้ก็พร้อม
8. ปล่อยให้เปลือกเย็นและเติมนมข้นแต่ละอัน, กาวเป็นคู่, วาดภาพถั่วจริง

คุกกี้ถั่ว - สูตรเหมือนในวัยเด็ก

คุกกี้เช่นเดียวกับในวัยเด็กจะออกมาร่วนและละลายในปากของคุณในทันทีซึ่งเป็นสิ่งที่พวกเขาโด่งดัง การอบแคลอรี่สูงจึงมักไม่ปรุงอาหาร

สูตรคลาสสิคแนะนำ: ในการเติมถั่วเท่านั้นต้มนมข้นปรุงแต่งด้วยเนย อย่าลังเลที่จะทำการปรับเปลี่ยนของคุณเอง คุกกี้จะได้รับประโยชน์เท่านั้น เปลี่ยนเป็นสินค้าที่มีในบ้าน ปรับปรุง โดยคำนึงถึงความชอบของสมาชิกในครอบครัว

จะดีมากถ้าใส่ถั่วจริงๆ ไว้ตรงกลางคุกกี้แต่ละชิ้น วอลนัท อัลมอนด์ เฮเซลนัท - เลือกอะไรก็ได้ สองอันสุดท้ายบดให้เกือบเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วผสมกับนมข้น และใส่วอลนัททั้งหมดก่อนทอดเล็กน้อยในกระทะหรือในเตาอบ รสชาติของถั่วคั่วจะเข้มข้นยิ่งขึ้น และเปลือกจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย

คำแนะนำที่ดี: อย่าอายถ้าไม่มีนมข้นและแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อม คุณสามารถทำถั่วได้โดยไม่ต้องใช้มัน! แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สิ่งที่เคยเป็นในวัยเด็ก แต่สาระสำคัญไม่เปลี่ยนแปลง - มันจะอร่อย ฉันขอเสนอสองสูตรสำหรับการเติมถั่ว ทั้งสองรู้จักกัน ไม่มีอะไรใหม่ คัสตาร์ธรรมดา:

สูตรที่ 1 ไส้ช็อคโกแลต

กินนม เนย, ไข่, แป้ง, น้ำตาล และชอคโกแลตชิ้นหนึ่ง

• ตีไข่กับน้ำตาลและค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดครีมต่อไป
• ใส่นมลงบนเตา แล้วรอจนเดือด ก็เทส่วนผสมนี้ลงไป ต้มครีมจนข้น ละลายช็อกโกแลตในตอนท้าย
• แยกกันละลายเนยตีเล็กน้อยแล้วเทลงในครีม มันยังคงคนให้เข้ากันเย็นและเติมถั่ว

สูตรที่ 2 ด้วยสูตรสำหรับทารก

ใช้เนย น้ำตาล ผงโกโก้ นม และสูตรสำหรับทารก

• ผสมทุกอย่างยกเว้นสูตรสำหรับทารก ใส่กระทะบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด ในตอนท้ายใส่สูตรทารก - ครีมจะข้นขึ้น (ใช้ปริมาณส่วนผสมตามนี้) ครีมข้นขึ้น - ยกออกจากเตา

ฉันจะดีใจถ้าคุกกี้ถั่วอบด้วยนมข้นตามสูตรเก่าช่วยฉันจำมันในวัยเด็ก วิดีโอจะช่วยให้คุณรู้สึกมั่นใจในกระบวนการทำอาหารมากขึ้น ฉันขอให้คุณมีสุขภาพ! ด้วยความรัก... Galina Nekrasova

สูตรคุกกี้ที่ดีที่สุดโดย คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ถั่วคุกกี้

40 นาที

395 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ก่อนการปรับโครงสร้างใหม่ ชั้นวางของร้านฮาร์ดแวร์ทั้งหมดเริ่มแตกออกจากแม่พิมพ์อบแบบ "หล่อ" คุ้กกี้โฮมเมด- ถั่ว เห็ด สามเหลี่ยม แนบมากับแบบฟอร์ม สูตรง่ายๆเก็บไว้อย่างดี ปรับปรุงบางครั้ง แต่ให้ความชอบ รุ่นคลาสสิคพัฒนาโดยนักเทคโนโลยีอาหารในประเทศ ก็เพียงพอที่จะอุ่นเครื่องแบบเลื่อนลงบนเตาได้ดี เตาแก๊สเติมช่องว่างด้วยแป้งเฉพาะบีบที่จับและในเวลาไม่กี่นาทีคุกกี้ขนาดใหญ่สองส่วนก็พร้อม

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของวิธีนี้คือรายละเอียดเล็กน้อย - เมื่อเติมมาการีนลงในแป้งมากกว่าปกติ น้ำมันก็เริ่มไหลออกจากแม่พิมพ์ และ "กลิ่น" ที่เผาไหม้ที่กัดกร่อนอยู่ในอพาร์ตเมนต์เป็นเวลานาน แต่คุกกี้นั้นอร่อยผิดปกติของแม่ทำเอง ใช่ ในขณะนั้นยังไม่มีนมข้นต้มขาย และต้อง “ทำขนมทอฟฟี่” ด้วยตัวเองเมื่อวันก่อนเพื่อเติมและทากาวทัพพีที่อบเสร็จแล้ว

สูตรคลาสสิกสำหรับคุกกี้ "ถั่ว" กับนมข้นต้มบนเตา

เครื่องใช้ในครัว

• แบบสวิง "ถั่ว";
• ชามผสม ด้านสูง- 2 ชิ้น;
• บีกเกอร์;
• ไม้พายสำหรับผสม;

• ช้อนโต๊ะและส้อม;
• ช้อนชา;
• ปัดหรือผสม;
• มีดคม.

วัตถุดิบ

ชื่อ	ปริมาณ
แป้ง	400 กรัม
น้ำตาล	70 กรัม
เนย	70 กรัม
แป้งมันฝรั่ง	70 กรัม
ไข่ไก่	2 ชิ้น
ผงฟู	10 กรัม
น้ำตาลวานิลลา	1 เซนต์ ล.
มายองเนส	100 กรัม
เกลือ	¼ ช้อนชา
วอลนัท ถั่วลิสง หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (ไม่จำเป็น)	100 กรัม
นมข้นจืด หรือ “ทอฟฟี่”	1 ธนาคาร
แยมหนา	3-4 เซนต์ ล.

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

ในสูตรเก่า ระบุเฉพาะมาการีนสำหรับส่วนประกอบน้ำมัน เป็นเพียงมาการีนธรรมดาที่เปิดเผยต่อสาธารณชน แต่เนยถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่หายาก ไม่มีนมข้นต้มสำเร็จรูป และแม่บ้านต้องปรุงทอฟฟี่ที่เรียกว่าจากนมข้นเอง

หากต้องการ คุณสามารถปรุงนมข้นได้หนึ่งกระป๋อง หลังจากแกะฉลากออกภายใต้ น้ำร้อน. โถวางในกระทะเติมน้ำให้สมบูรณ์และต้มอย่างน้อยสามชั่วโมง เปิดหลังจากระบายความร้อน

การเตรียมคุกกี้ "ถั่ว" ทีละขั้นตอน

สูตรการทำอาหารแบบคลาสสิกนั้นง่ายมาก และคุกกี้ก็อบได้เร็วพอ

1. ไข่ถูกขับลงในชามลึกและผสมกับน้ำตาลอย่างทั่วถึง หากต้องการผสมผลิตภัณฑ์ ให้ใช้ที่ตีอาหารหรือส้อมโต๊ะธรรมดา คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อเร่งกระบวนการได้
   
   
2. เพิ่มมายองเนสและเนยนิ่มลงในส่วนผสมและทุกอย่างผสมอีกครั้ง
   
   
3. ในชามแยก ส่วนผสมแห้งทั้งหมดจะถูกผสม และส่วนผสมแห้งจะถูกเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ เพื่อ ส่วนของเหลวทดสอบ.
   
   
   
4. อีกครั้งทุกอย่างถูกผสมอย่างทั่วถึงด้วยไม้พายจนกว่ามวลจะมีอิสระที่จะล้าหลังผนังจาน
   
   
5. แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกส่งในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีและตอนนี้ก็ใส่แบบฟอร์ม ไฟช้าเพื่อให้ความร้อน ก่อนอบส่วนแรกควรทาด้านในของแม่พิมพ์ น้ำมันพืชเพื่อให้ "เปลือกหอย" ไม่ติดและล้าหลังอย่างอิสระขณะอบ
   
   
6. แป้งสามารถแบ่งออกเป็นลูกแบ่งได้ทันที ปริมาตรของลูกบอลแต่ละลูกจะเท่ากับสองลูกบาศก์เซนติเมตรโดยประมาณ ก่อนอบคุณสามารถตักแป้งด้วยช้อนชา ปิดแบบฟอร์มด้วยแป้งจับบีบและอบทั้งสองด้าน
   
   
7. ถั่วพร้อมครึ่งหนึ่งเทลงในภาชนะแยกต่างหาก หลังจากอบทุกอย่างแล้วขอบของเปลือกหอยจะเท่ากัน เศษจากขอบอบผสมกับถั่วสับและนมข้นต้ม
   
   
8. เติมถั่วแต่ละครึ่งด้วยส่วนผสม หล่อลื่นขอบอย่างระมัดระวังเพื่อให้เปลือกเกาะติดกัน คุณสามารถเติมท๊อฟฟี่ครึ่งหนึ่งและอื่น ๆ - แยมหนา.
   
   
   
9. คุ้กกี้สำเร็จรูปวางในแจกันโรย ผงน้ำตาลและเสิร์ฟพร้อมชา
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับคุกกี้ "ถั่ว"

เรานำเสนอวิดีโอ การทำอาหารทีละขั้นตอนคุกกี้ "ถั่ว" โปรดทราบว่าเนยสำหรับการอบควรนิ่มไม่ละลาย:

ถั่วกับนมข้น สูตรอาหาร

ถั่วกับนมข้นเป็นหนึ่งในขนมที่อร่อยที่สุดในวัยเด็ก หากคุณมีเฮเซลนัทอยู่ที่บ้าน ลองทำดูง่ายๆ และที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมาก!
⬇⬇⬇⬇⬇สูตรการเตรียมแป้ง(บริการเต็มรูปแบบ)⬇⬇⬇⬇⬇
1. แป้ง - 400 กรัม
2. น้ำตาล - 70 กรัม
3. เนย - 70 กรัม
4. แป้งมันฝรั่ง- 70 กรัม
5. ไข่ - 2 ชิ้น
6. มายองเนส - 100 กรัม
7. น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
8. ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
ทานให้อร่อย!

https://i.ytimg.com/vi/4ORwD2peoW4/sddefault.jpg

https://youtu.be/4ORwD2peoW4

2016-04-22T19:47:35.000Z

ระหว่างทาง คุณสามารถหาวิธีทำอาหารได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากชุดส่วนประกอบเกือบจะเหมือนกัน และพยายามอบให้เป็นรูปร่าง

ความจริงทั่วไปขั้นพื้นฐาน

• สำหรับ "ถั่ว" คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้:บดวอลนัทด้วยลูกเกดและแอปริคอตแห้ง แทนที่นมข้นด้วยแยมหนา เพิ่มโกโก้หรือช็อกโกแลตลงในท๊อฟฟี่ ยัดไส้สับละเอียด ผลไม้สดเช่น กีวีกับส้ม แต่รสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างมาก
• ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะเพิ่มปริมาณส่วนประกอบไขมันคุกกี้และแทนที่ด้วยเนยละลาย - ไขมันส่วนเกินจะต้องไหลออกจากขอบของแม่พิมพ์
• คุกกี้อบได้โดยไม่ต้องใส่ไข่ลงในแป้งและแทนที่เนยด้วยมาการีนธรรมดา

สูตรสำหรับคุกกี้ไม่ติดมัน "เห็ด" ในรูปแบบบนเตาไฟฟ้า

• ได้เวลาเตรียมตัว- 30 นาที.
• เสิร์ฟ- 16-20 ชิ้น

อุปกรณ์และเครื่องใช้

• รูปแบบการแกว่ง "เห็ด";
• ชาม - 2 ชิ้น.;
• ถ้วย - 3 ชิ้น;
• มิกเซอร์กับสิ่งที่แนบมาปัด;

• ไม้พายสำหรับผสม;
• ช้อนโต๊ะและช้อนชา
• บีกเกอร์

วัตถุดิบ

สูตร "เห็ด" ทีละขั้นตอน

ถ้าอบ คุกกี้ลีนไข่ไม่รวมอยู่ในสูตรและน้ำตาลบดด้วยมาการีน

เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรคลาสสิกและพยายามอบในรูปแบบบนเตา เช่นเดียวกับ "ถั่ว" "เห็ด" สามารถเติมไส้ได้ทุกประเภท คุกกี้ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง หมวกชุบช็อคโกแลตหรือเคลือบนมน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมชา

สูตรวิดีโอสำหรับคุกกี้ "เห็ด"

ในวิดีโอที่เสนอให้ดูมีสูตรคลาสสิกสำหรับทำคุกกี้โฮมเมดบนเตาไฟฟ้า:

สูตรวิดีโอ: คุกกี้ถั่วและเห็ด | สูตรเห็ดเผาะ

ฉันขอเสนอสามตัวเลือกที่อร่อยมากและมีความแตกต่างด้านประสิทธิภาพ ฉันลองสูตรทั้งหมดหลายครั้งและได้รับการออกแบบมาสำหรับ รสนิยมที่แตกต่าง. เลือกสิ่งที่คุณชอบ! อบถั่วใน แบบฟอร์มพิเศษ- สีน้ำตาลแดง
แป้งตัวเลือก 1 (ลูกแป้ง):
Nuts รุ่นนี้เข้มข้นกว่า แน่นกว่า ส่งผลให้ถั่วนิ่มราวกับบิสกิต ...
เนย 100 กรัม (มาการีน)
1/4 เซนต์ ซาฮารา
ไข่ 2 ฟอง
3 ศิลปะ แป้ง (+-) ขึ้นอยู่กับแป้งนุ่ม
1\3st. แป้งมันฝรั่ง
1 ช้อนชา โซดา
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
100 กรัม มายองเนส
วนิลา
ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เนยนิ่ม มายองเนส แป้ง โซดาดับในน้ำส้มสายชู วานิลลิน และผสมให้เข้ากัน ค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งพลาสติกนุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะ

กระบวนการทำอาหาร:
จากแป้งที่เตรียมไว้ม้วนเป็นลูกสำหรับการอบสองครั้ง เส้นผ่านศูนย์กลางของลูกบอลมากกว่า 1 ซม. เล็กน้อย (ขนาดเชอร์รี่)

แล้วใส่เฮเซลนัทบนเตาเพื่ออุ่นเครื่อง เปิดความร้อนแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาทีความร้อนสำหรับการอบจะต่ำกว่าปานกลาง
วางถ้วยลึกขนาดใหญ่ไว้ข้างๆ ซึ่งคุณจะเขย่าช่องว่างที่อบแล้วสำหรับถั่ว
ตอนนี้เปิดสีน้ำตาลแดงจาระบีด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยหนึ่งครั้ง (ไม่จำเป็นอีกต่อไป) วางช่องว่างชุดแรกแล้วกดด้วยฝาปิด ฟังเสียงฟู่แบบนั้น ... ใส่สีน้ำตาลแดงลงในกองไฟ ... ให้พลิกสีน้ำตาลแดงอีกด้านหนึ่งและอบเป็นเวลา 1 - 1.5 นาที ... ตอนนี้คุณสามารถเปิดสีน้ำตาลแดงและดูว่ามันสีทองแค่ไหน .. ถ้าไม่เลื่อนซ้ำ ด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง เมื่ออบถั่วชุดแรก จะเข้าใจได้ชัดเจนว่าคุณต้องม้วนแป้งขนาดใด ต้องใช้ไฟประเภทใด และต้องเก็บถั่วไว้นานแค่ไหน และระดับของสีทองก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ บินออกจากเปลือกหอยโดยไม่มีปัญหา ใช่แป้งไม่ไหลออกจากกระทะจานสะอาด

ตัวเลือกแป้ง 2 (ลูกแป้ง):
อ่อนโยนมาก แป้งร่วน. เหมือนทรายซึ่งจะต้องนวดให้เร็วที่สุด

1 เซนต์ ซาฮารา
3 ไข่แดง
เนย 200 กรัม (นิ่ม)
3-4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
2.5-3st แป้ง
บดน้ำตาลและไข่แดงใส่เนยแล้วบดอีกครั้ง เพิ่มครีมแป้ง - ใช้แป้งเท่าไหร่ ขั้นตอนการทำอาหารเหมือนกับในสูตรที่ 1

แป้งตัวเลือก 3 (เติมแป้งเหลว):
นี้ใกล้เคียงกับรสนิยมของฉัน ถั่วจะบางและกรอบที่นุ่มกว่า เหมือนวาฟเฟิลทำเอง นี่เป็นสูตรที่ฉันชอบ

เนย 200 กรัม (มาการีนครีม)
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 5 ฟอง
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ทำให้เนยนิ่ม อุณหภูมิห้อง. มีความลับอยู่ที่นี่: อย่าละลายเนย แต่ใช้เนยนิ่ม จากนั้นเฮเซลนัทก็ไม่สามารถหล่อลื่นได้เลยและไม่มีอะไรเกาะติด รวมเนยและน้ำตาลแล้วตี เพิ่มแป้งผสม เพิ่มไข่และตีด้วยความเร็วต่ำจนเนียน แป้งจะออกเหมือนแพนเค้กหนาขึ้นเล็กน้อย ปล่อยให้ยืน 20 นาที
แป้งจะเป็นแบบนี้: เลื่อนช้อนอย่างเกียจคร้าน มันจะเลื่อนเข้าไปในรูสำหรับน็อต เทลงในหลุมน้อยกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย วิธีการอบนี้ใช้เวลาน้อยลง

การประกอบ:
เติมครึ่งหนึ่งของถั่วที่เย็นแล้วและปิดผนึกด้วยครีม ใส่ครีมหนึ่งช้อนชาลงครึ่งหนึ่ง คลุมด้วยครึ่งหลังแล้วกด แล้วเอาครีมส่วนเกินที่ด้านข้างของถั่วออกอย่างระมัดระวัง

ท็อปปิ้ง:
1 ตัวเลือก
ต้มนมข้น. สำหรับสิ่งนี้ โถปิดเทนมข้นลงในกระทะด้วยน้ำ (เพื่อให้ขวดอยู่ใต้น้ำได้อย่างสมบูรณ์) และปรุงอาหารประมาณ 2-3 ชั่วโมง ยิ่งต้มนาน นมข้นก็จะยิ่งเข้มขึ้น รวมนมข้นต้มกับแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และวอลนัทสับละเอียด อร่อยมาก!
ตัวเลือกที่ 2
คัสตาร์ด: 3 ไข่แดงบดกับที่ 1 น้ำตาล คอนยัค 1 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ เจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ ผสมนมที่อุณหภูมิห้องจนเนียนและปรุงอาหารในกระทะที่มีก้นหนาในอ่างน้ำจนข้น ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น ตีด้วยเนยนิ่ม 100g จนขึ้นฟูและคงตัว ถั่วสับ (2st.) เพิ่มลงในครีม
3 ตัวเลือก:
นมข้นต้ม 1 กระป๋อง + เนยจืด 100 กรัม ปัด. เพิ่มถั่วและดาร์กช็อกโกแลตขูดหากต้องการ
4 ตัวเลือก:
ท๊อฟฟี่ "กุญแจทอง" 150 กรัมปราศจากเครื่องห่อ ใส่ในกระทะ ใส่เนย 125 กรัม และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. นม. ใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วละลายทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน เย็น กวนเป็นครั้งคราว
นี่คือมุมมองของเฮเซล...

แบบฟอร์มสูตรแป้ง หมีและกระดูกและ ของขวัญแห่งผืนป่า(โคนเห็ด...)

แอร์โฮสเตส!!!

สำหรับผู้ที่มีรูปร่าง หมีหรือ ของขวัญแห่งผืนป่า(กระแทก, เห็ด) ฉันมีแม่พิมพ์สำหรับหมีและของขวัญแห่งป่า (กรวย, เห็ด .. ) แป้งจะขยายตัวระหว่างการอบ และที่คุกกี้ของ Dara Lesa ทั้งสองส่วนของแบบฟอร์มจะเต็มไปด้วยแป้งในคราวเดียวจากนั้นก็เชื่อมต่อเข้าด้วยกันเพื่อให้เข้าคู่กันและได้ร่างเดียวและเริ่มอบบนเตา ผลลัพธ์ที่ได้คือ เต็มร่าง ไม่ต้องทากาว และคุณต้องแน่ใจว่าไม่มีแป้งส่วนเกิน มิฉะนั้น คุณจะต้องล้างเตาอบ ผลิตภัณฑ์มีความคล้ายคลึงกับบิสกิต ฉันมีรสนิยมที่เชื่อมโยงกับคุกกี้แมเดลีน และคุณสามารถอบตามสูตรดั้งเดิม (คำสั่ง):
แป้งโด:
แป้งพรีเมี่ยม 3 ช้อนโต๊ะ
มาการีนครีม 200 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
ไข่ 3 ฟอง
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
วนิลา
โซดา 1/2 ช้อนชา
ตีไข่กับน้ำตาลหนึ่งแก้วจนเป็นก้อนข้นใส่ครีมเปรี้ยว, เกลือ, โซดา, วานิลลา, มาการีนเย็นละลาย ผสมทุกอย่างเบา ๆ ค่อยๆเพิ่มแป้ง

ฉันหวังว่ามันจะมีประโยชน์!

ฉันต้องการที่จะให้คุณ สูตรเด็ดถั่วกับนมข้นที่บ้าน น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถย้อนกลับไปในวัยเด็กได้ แต่คุณสามารถจำรสชาติของมันได้ ทุกคนมีเป็นของตัวเอง อมยิ้ม สตรอว์เบอร์รี่กับนมหรือ เชอร์รี่เยลลี่. และฉันก็จำคุกกี้กับนมข้นต้มได้ด้วยความรัก อร่อยและหวานขนาดไหน

ฉันถูกไฟไหม้ด้วยความคิดในการเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับลูก ๆ ของฉันซึ่งฉันรักในวัยเด็ก ปัญหาคือฉันไม่ได้เก็บสีน้ำตาลแดงของโซเวียตไว้แม่พิมพ์นั้นยอดเยี่ยมคุกกี้ในนั้นกลับกลายเป็นกลมแม้จะมีร่องที่ชัดเจน มีการอุดฟันมากมาย ฉันต้องซื้อสีน้ำตาลแดงไฟฟ้าด้วยเหตุนี้ ถั่วกลายเป็นขนาดเล็กกว่า รูปร่างแตกต่างกันเล็กน้อย ไม่กลมและไม่กว้างมาก แต่อร่อยมาก ดังนั้นหากคุณเป็นเจ้าของแม่พิมพ์โซเวียตแบบเก่า ฉันอิจฉาคุณ

สูตรสำหรับถั่วกับนมข้นต้มในสีน้ำตาลแดงนั้นง่ายและสามารถจัดการได้ง่ายแม้ในครั้งแรก หากคุณมีรูปแบบโซเวียตแบบเก่าคุณจะต้องปรุงด้วยแก๊สและถ้าเป็นไฟฟ้าก็ง่ายกว่า ฉันชอบแป้งสำหรับถั่วกับนมข้นในความคิดของฉันมันประสบความสำเร็จมาก . ดังนั้น ถ้าฉันทำให้คุณหลงใหลในตัวอย่าง เรามาเตรียมแป้งสำหรับทำถั่วกัน ใช้สำหรับถั่ว แป้งขนมชนิดร่วน, ฉันพบว่าตัวเองไม่เหมาะที่สุด สูตรปกติ ขนมชนิดร่วน. ฉันคิดว่าสูตรสำหรับถั่วเฮเซลนัทนี้จะมีประโยชน์สำหรับคุณ และดูวิธีทำด้วย ซึ่งฉันปรุงด้วยเหล็กวาฟเฟิลของโซเวียต

วัตถุดิบ:

• มาการีน - 250 กรัม
• น้ำตาล -1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• โซดาไฟ - 0.5 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 3.5 - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• นมข้น - 1 กระป๋อง
• เนย - 180 กรัม

วิธีทำถั่วกับนมข้นในเฮเซลนัท

แป้งสำหรับถั่วค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นฉันนำมาการีนออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้นิ่มฉันร่อนแป้ง แป้งสามารถรับได้ตั้งแต่ 3.5 ถึง 4 ถ้วย ใช้ 3.5 ถ้วยก่อนแล้วค่อยดูความสม่ำเสมอของแป้ง ฉันถูมาการีนบนเครื่องขูดเป็นแป้งโดยตรงเพื่อไม่ให้เปื้อนเครื่องขูดคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ จากนั้นฉันก็บดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่ไม่ละเอียดมาก

ฉันดับโซดา กรดน้ำส้มหรือ น้ำมะนาว. ฉันเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในแป้ง: ไข่, น้ำตาล, น้ำอัดลม, มายองเนสและครีมเปรี้ยว

ฉันนวดแป้ง ดูความสม่ำเสมอควรยืดหยุ่น แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มพอ เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น

แป้งคุกกี้สำเร็จรูป ห่อด้วย ติดฟิล์มและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ตอนนี้ฉันกำลังเตรียมไส้ถั่วในเฮเซลนัท สำหรับเธอ ฉันต้องการนมข้นกับเนย ฉันเอาเนยออกจากตู้เย็นก่อน ฉันแนะนำให้ทำนมข้นของคุณเอง ฉันทำสิ่งนี้เป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง นมข้นต้มออกมาหนาสีสวยคาราเมล จากนั้นฉันก็ตีข้น นมต้มร่วมกับเนยกับเครื่องผสมจนเนียนและปล่อยให้มวลนี้เย็นลง

ทีนี้มาพูดถึงวิธีการอบถั่วกับนมข้นกันดีกว่า ในขณะที่สีน้ำตาลแดงกำลังอุ่นขึ้น ฉันนำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ดูขนาดของช่องในแบบฟอร์มของคุณสำหรับถั่ว ฉันมีรอยบุ๋มเล็ก ๆ ดังนั้นลูกบอลขนาดเท่าเชอร์รี่ก็เพียงพอแล้ว

ฉันใส่ลูกบอลในแต่ละช่องแล้วกดฝา ฉันอบจนเป็นสีทองเป็นครั้งคราวและเปิดแม่พิมพ์เล็กน้อย ทันทีที่สีของช่องว่างเหมาะกับฉัน ฉันจะเปลี่ยนครึ่งหนึ่งเป็นชาม จากนั้นฉันก็จัดส่วนต่อไปของลูกบอลและอื่น ๆ จนกว่าแป้งจะหมด

ในขณะที่กำลังอบส่วนต่อไปโดยไม่เสียเวลา ฉันนำส่วนที่อบของถั่วมาอยู่ในรูปแบบที่เหมาะสม ฉันแยกขอบออกอย่างระมัดระวัง และเพื่อให้ขอบเท่ากัน ฉันจึงทำความสะอาดด้วยมีดอย่างระมัดระวัง ที่นี่คุณต้องระวังให้มากที่สุดเพื่อไม่ให้ขอบของครึ่งหนึ่งแตกออก อย่างไรก็ตาม เศษแป้งทั้งหมดก็เข้าสู่ธุรกิจเช่นกัน

ฉันรวบรวมพวกเขาในถุงพลาสติกแล้วบีบด้วยหมุดเกลียวหลาย ๆ ครั้ง ฉันเพิ่มเศษนี้ลงในครีมนมข้น (ประมาณ 300 กรัม)

ก่อนที่จะเติมถั่วด้วยครีมจะต้องทำให้เย็นสนิท ขอแนะนำให้เลือกครึ่งหนึ่งของถั่วที่มีสีเหมาะสมเพื่อให้ดูกลมกลืนกัน ฉันเติมครีมแต่ละครึ่งประมาณ 1 ช้อนชาและรวมกัน ลบครีมส่วนเกิน ปล่อยให้ถั่วยืนและแช่สักครู่ถ้าทำได้ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำถั่วกับนมข้นแล้ว

ฉันดีใจที่จำรสชาติของวัยเด็กและทำให้ครอบครัวพอใจได้ ของอร่อย. สูตรถั่วกับนมข้นที่บ้านนั้นยอดเยี่ยมมากฉันแนะนำให้คุณลองทำด้วย ทานให้อร่อย!

ส่วนผสม: - เนย 250 กรัม; - 2 ไข่ไก่; - 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง; - 0.5 ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา เกลือ; - 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

ทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นคนให้เข้ากันกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนเนียน ตอกไข่ แยกไข่แดงกับไข่ขาว ถูด้วยน้ำตาลและเกลือที่เหลือ เชื่อมต่อน้ำมันและ ส่วนผสมไข่และคนให้เข้ากัน ตีไข่ขาวใส่โซดาที่ร่อนแล้วใส่มวลเนยไข่ อีกครั้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งเป็นเวลาหลายนาทีจนยืดหยุ่น

เตรียมแม่พิมพ์สำหรับถั่วและเคลือบมัน น้ำมันพืชด้วยแปรงทำอาหาร ปั้นแป้งเป็นไส้กรอก หั่นเป็นชิ้นไม่เกิน วอลนัทและม้วนเป็นลูกบอล วาง koloboks ที่ได้ในแต่ละเซลล์ของแบบฟอร์ม ปิดแล้ววางลงบนเตา อบเปลือกประมาณ 7 นาทีในแต่ละด้าน เปิดเฮเซลนัทเล็กน้อยเป็นระยะเพื่อตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงของสีของแป้ง ทันทีที่เป็นสีน้ำตาล ให้นำจานออกจากเตา ย้ายถั่วที่เสร็จแล้วครึ่งหนึ่งไปที่ถาดอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ถั่วหวาน: แป้งขนมชนิดร่วน No. 2

ส่วนผสม: - เนย 200 กรัม; - 4 ไข่; - ครีม 150 กรัม - แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ - 2 ช้อนชา ซาฮาร่า; - เกลือและโซดาเล็กน้อย

ละลายเนยแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวและไข่ที่ตีแล้ว น้ำตาล เกลือและโซดา ร่อนแป้งแล้วเทลงในส่วนเล็ก ๆ มวลของเหลวกวนด้วยช้อนต่อไป แป้งจะบาง แต่ไม่ไหลมากเกินไป เกลี่ยให้ทั่วรอยบุ๋มของแบบฟอร์มด้วยช้อนโต๊ะ ปิด กดและอบถั่วจนสุก

ถั่วหวาน: ไส้และไส้

ส่วนผสม: - นมข้นจืด 1 กระป๋อง; - เนย 100 กรัม

ถึง ไส้โฮมเมดถั่วหวานอร่อยมาก การทำนมข้นด้วยตัวเองดีกว่า ปรากฎว่าอิ่มตัวหนาแน่นและ "ช็อคโกแลต" มากขึ้น

ใส่เนยจืดลงในชามผสม ตีให้เข้ากัน ใส่นมข้นต้มกับช้อนโต๊ะ ที่ ครีมพร้อมหากต้องการคุณสามารถผสมใน 1-2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ ช้อน กาแฟลิเคียวหรือร่วนเมล็ดพืช วอลนัท. เติมเปลือกหอยและ "กาว" เป็นคู่ เสิร์ฟถั่วกับชาหรือกาแฟร้อน