มีหลายสูตรสำหรับทำขนมปังพิต้าที่บ้าน แต่วิธีทำขนมปังพิต้าให้นุ่มยืดหยุ่นและเพื่อให้ซอสไม่รั่วไหลถ้าคุณต้องการทำ Shawarma จากมัน? สูตรขนมปังพิต้านี้เหมาะสำหรับการทำ Shawarma แบบโฮมเมด

ดังนั้น เพื่อเตรียมขนมปังพิต้าสำหรับ Shawarma ที่บ้าน เราต้องการผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในรายการ - อย่างที่คุณเห็น สิ่งที่ง่ายที่สุดอยู่ใกล้แค่เอื้อม ฉันชอบชั่งน้ำหนักส่วนผสมสำหรับการอบด้วยตาชั่งในครัว แล้วผลลัพธ์ที่ได้ก็สมบูรณ์แบบ

ต้มกาต้มน้ำ ร่อนแป้งใส่น้ำมันพืชและเกลือ เทลงในน้ำร้อน นวดแป้งก่อนด้วยส้อมหรือช้อน

เมื่อแป้งผสมกับน้ำจนหมด ให้เอาส้อมออกแล้วเริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณ แป้งจะยังอุ่นอยู่ แต่ไม่ร้อนอีกต่อไป

แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่นมาก ไม่เหนียวมือ

ปิดแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เอาฟิล์มออกและคุณสามารถใช้แป้งได้

แบ่งแป้งออกเป็น 6-7 หรือ 8 ส่วน ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าแป้งจะยืดหยุ่นได้ดีเหมือนดินน้ำมัน

การรีดแป้งเป็นเรื่องง่าย คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งเมื่อรีด ฉันรีดมันออกบนพื้นผิวที่ทำงานในครัว ความหนาของแป้งควรเป็น 1.5 มม.

ตั้งกระทะให้ร้อน วางแป้งบนกระทะร้อนและอบขนมปังพิต้าสักสองสามนาทีในแต่ละด้าน ทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวของแป้ง ขนมปัง pita สามารถพลิกกลับด้านได้

วางขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วลงบนกระดานไม้ โรยด้วยน้ำจากขวดสเปรย์ คลุมด้วยผ้าขนหนูลินินที่สะอาด ทำเช่นเดียวกันกับเค้กทั้งหมด ทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูให้เย็นสนิท

เก็บขนมปังพิต้าที่แช่เย็นเสร็จแล้วไว้ในถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้ค้าง

ขนมปังพิต้าที่ปรุงเองที่บ้านสำหรับ Shawarma ประสบความสำเร็จ สนุก!

ลาวาชอาร์เมเนียสามารถปรุงได้อย่างง่ายดายใน ที่บ้าน. แม้ว่าจะมีหลายวิธีในการเตรียมตัว แต่ฉันจะแบ่งปันวิธีที่ง่ายที่สุดกับคุณ แป้งที่ปราศจากยีสต์สำหรับ lavash- เฉพาะแป้ง น้ำ และเกลือ แม้ว่าคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชได้ 1-2 ช้อนโต๊ะ แต่ถึงแม้จะไม่มีก็ตาม ขนมปังพิต้าก็อร่อยมาก คุณสามารถอบอาร์เมเนีย lavash ในเตาอบพิเศษหรือเตาอบเช่นเดียวกับในกระทะ หากคุณมีกระทะเคลือบสารกันติด ให้ใช้กระทะนั้นหุง Armenian lavash หรือใช้กระทะก้นหนาแบบธรรมดา กระทะหรือแผ่นอบ ไม่หล่อลื่นไม่มีไขมัน เพื่อให้ขนมปังพิต้ามีความยืดหยุ่นและไม่แตกหัก ขอแนะนำให้ฉีดด้วยน้ำสะอาดจากกระทะทันทีและคลุมด้วยผ้าขนหนู ดังนั้นพวกเขาจึงถูกนึ่งและนุ่มขึ้นและยืดหยุ่นมากขึ้น นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเก็บขนมปังพิต้าใน ถุงปิดผนึกอย่างผนึกแน่นเพื่อไม่ให้ความชื้นระเหยไป คุณสามารถสร้างอาร์เมเนีย lavash สำเร็จรูปได้ทุกประเภท - ซองจดหมายและม้วนพร้อมไส้ ปรุงมันฝรั่งทอดกรอบ หรือเพียงแค่กินแทนขนมปัง เรียนรู้จากสูตรการทำอาหาร lavash อาร์เมเนียในกระทะและปฏิบัติต่อพวกเขากับครอบครัวของคุณ

ส่วนผสมสำหรับปรุงอาร์เมเนีย lavash ในกระทะ

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายอาร์เมเนีย lavash ในกระทะ

Lavash เสิร์ฟร้อนทันทีหลังทำอาหารหรือใช้สำหรับเตรียมของว่าง ทานให้อร่อย!

ไม่มีอาหารมื้อใดที่สมบูรณ์หากไม่มีขนมปัง นอกจากนี้ สำหรับแต่ละสัญชาติ ชื่อสามัญนี้หมายถึงการอบบางประเภท

ม้วน ก้อนยาว บาแกตต์… รายการไม่มีที่สิ้นสุด! จะสามารถนับเค้กได้มากกว่าหนึ่งโหล

Lavash ยังเป็นตอร์ตียา เป็นที่นิยมในคอเคซัส อิหร่าน บางประเทศในเอเชีย แต่ชาวอาร์เมเนียถือเป็นอาหารประจำชาติของพวกเขา

ลาวาชแท้ๆ อบในเตาทันดูร์ มีเตาดินเหนียวพิเศษติดตั้งอยู่ด้านนอก แป้งสำหรับขนมปัง pita นั้นสดนวดจากส่วนผสมขั้นต่ำ นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมเค้กดังกล่าวถึงกลายเป็นหนาแข็งและในเวลาเดียวกันไม่ได้อบ

ช่างฝีมือที่แท้จริงมีส่วนร่วมในการอบขนมปังไฟลนก้น พวกเขารีดแป้งยืดหยุ่นบางจนโปร่งแสง จากนั้นใช้มือโยนอย่างเชี่ยวชาญ พวกมันจะติดเนื้อฉ่ำบางๆ นี้กับผนังของทันดูร์ในการเคลื่อนไหวเดียว ไม่กี่วินาที - และขนมปังพิต้าก็พร้อม!

ขนมปังพิต้าที่อบอย่างถูกวิธีควรมีความนุ่ม โดยมีพื้นผิวที่บวมไม่เท่ากันปกคลุมด้วยจุดทอด Lavash แข็งตัวในอากาศเกือบจะในทันที ด้วยคุณภาพนี้จึงสามารถเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จะวางซ้อนกันและเก็บไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดี

หากจะเสิร์ฟ lavash สำหรับอาหารค่ำทันทีหลังจากการอบจะโรยด้วยน้ำและคลุมด้วยผ้าขนหนู ไม่กี่นาทีต่อมา แป้งจะนิ่มและนิ่มเหมือนแพนเค้ก จากนั้นสามารถพับสี่ครั้งโดยใช้หลอดเสิร์ฟพร้อมไส้ใดก็ได้โดยสร้างแซนวิช

และคุณยังสามารถปรุงขนมปังพิต้าบนเตาธรรมดาได้อีกด้วย แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดซึ่งผู้เชี่ยวชาญการอบ lavash ที่มีประสบการณ์แบ่งปันกับทุกคนอย่างไม่เห็นแก่ตัว

Lavash ที่บ้าน: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• แป้งสำหรับขนมปัง pita นวดในน้ำร้อน ปรากฎว่าต้มดังนั้นในระหว่างการอบมันก็ขึ้นได้ดี - มันฟูด้วยฟองอากาศ
• โซเชนสำหรับขนมปังไฟลนก้นรีดบางมาก - โต๊ะควรมองเห็นได้ชัดเจน หากต้องการให้ขนมปังพิต้ามีรูปร่างสม่ำเสมอ ให้ตัดแป้งเป็นวงกลมโดยใช้ฝาหรือจาน เส้นผ่านศูนย์กลางควรเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะเล็กน้อย
• การเพิ่มขึ้นของแป้งในระหว่างการอบก็ขึ้นอยู่กับความร้อนของกระทะด้วย ในกระทะที่มีความร้อนไม่เพียงพอ ขนมปัง pita จะซีดและแบน ซึ่งหมายความว่าแม้แต่แป้งบาง ๆ ก็อาจกลายเป็นแป้งไม่ได้ หากคุณทอดขนมปังพิต้าด้วยไฟแรง มันจะไหม้ได้
• Lavash ทอดในกระทะแห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน ดังนั้นคุณต้องใช้กระทะที่มีก้นหนาเช่นเหล็กหล่อหรือสารกันติด
• Lavash อบเร็วมาก แท้จริงแล้วหลังจากผ่านไป 15-30 วินาที ด้านล่างของขนมปังพิต้าจะถูกปกคลุมไปด้วยจุดสีน้ำตาลอ่อนที่น่ารับประทาน เค้กต้องไม่โดนไฟมากเกินไป มิฉะนั้นเค้กจะแข็งตัว
• เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังพิต้าแห้ง ให้โรยด้วยน้ำเย็นจากขวดสเปรย์หรือทาด้วยแปรง จากนั้นคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

lavash อาร์เมเนียแบบบาง: วิธีที่ 1

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 350 กรัม
• น้ำ - 200 มล.;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร

• เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชาม ทำหลุมตรงกลาง
• ละลายเกลือในแก้วน้ำร้อนถึง 50-60 ° ในขณะที่กวนให้เทของเหลวลงในแป้ง ใส่น้ำมัน.
• ผสมแป้งก่อนด้วยช้อน และเมื่อแป้งดูดซึมของเหลวทั้งหมดแล้ว ให้เริ่มนวดด้วยมือของคุณ นำแป้งออกมาวางบนกระดานที่ชุบแป้งแล้วนวดต่ออีก 5 นาที แป้งของคุณจะยืดหยุ่นได้มากและไม่ติดมือเลย
• ใส่แป้งลงในถุงหรือปิดด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• วางแป้งที่เหลือไว้บนโต๊ะ ให้รูปร่างเหมือนไส้กรอกหนา แบ่งออกเป็น 9-12 ส่วนเท่าๆ กัน ขนาดของชิ้นจะขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ
• หยิบชิ้นเดียวแล้วคลุมที่เหลือด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้แตก ให้แป้งมีรูปร่างเหมือนเค้กหนา วางบนโต๊ะที่โรยแป้งเบา ๆ แล้วเริ่มกลิ้งด้วยหมุดเกลียวลงในน้ำนมบาง ๆ ซึ่งความหนาไม่ควรเกิน 2 มม.
• รีดแป้งทั้งหมดด้วยวิธีนี้ เนื่องจากขนมปังพิต้าอบเร็วมาก น้ำผลไม้ทั้งหมดจึงควรรีดล่วงหน้า เตรียมเขียงที่คุณจะใส่ขนมปังพิต้าที่ทำเสร็จแล้วและผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ
• ตั้งกระทะที่สะอาดและแห้งบนกองไฟ เมื่ออุ่นดีให้ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ใส่น้ำผลไม้บนกระทะ แท้จริงต่อหน้าต่อตาคุณ เขาจะเริ่มบวม ใช้ไม้พายจับ "วิ่ง" ของเขาเบา ๆ เนื่องจากไม่ควรรวมลักษณะที่ปรากฏของฟองสบู่ขนาดใหญ่ไว้ในแผนของคุณ
• เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ให้พลิกขนมปังพิต้าอย่างระมัดระวังไปอีกด้าน วางเค้กเสร็จแล้วลงบนแผ่นไม้โรยด้วยน้ำคลุมด้วยผ้าขนหนู อบขนมปังพิต้าที่เหลือโดยวางทับกัน อย่าลืมโรยน้ำบนเค้กแต่ละชิ้นที่ตามมา

lavash อาร์เมเนียแบบบาง: วิธีที่ 2

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 250 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

หลักการทำขนมปังพิต้าเหมือนกับสูตรแรก แต่แป้งสำหรับเค้กเหล่านี้นวดโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน

• เทแป้งลงในชาม ทำหลุมตรงกลางเป็นรูปปล่องภูเขาไฟ
• ละลายเกลือในน้ำร้อน
• ในขณะที่คนแป้งอย่างต่อเนื่องด้วยช้อน ให้ค่อยๆ เทลงในน้ำ
• เมื่อของเหลวทั้งหมดผสมกับแป้งแล้ว ให้เริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณ แรกๆ มันจะหนืดและเหนียวมาก แต่มันจะค่อยๆ กลายเป็นก้อนที่ยืดหยุ่นได้หนึ่งก้อนและหยุดเกาะมือคุณ
• ใส่กลับเข้าไปในชามแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• หลังจากการเปิดรับแสงแล้วแป้งจะใช้งานได้ง่าย แบ่งออกเป็นหลายชิ้นขนาดเท่าไข่ไก่
• นำแป้งหนึ่งชิ้นปั้นเป็นเค้กกลมหนา วางลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วเริ่มรีดด้วยหมุดกลิ้ง มีความจำเป็นต้องทำให้บางมากไม่หนาเกิน 2 มม. กลมฉ่ำ
• ใส่ขนมปังพิต้าในอนาคตลงในกระทะที่อุ่นและแห้ง มันจะเริ่มเป็นฟองเกือบจะในทันที หลังจากนั้นไม่กี่วินาที ด้านล่างจะเต็มไปด้วยจุดสีน้ำตาลอ่อนที่ปิ้งแล้ว พลิกไฟลนก้นไปอีกด้านหนึ่งทันที
• วางขนมปังไฟลนก้นเสร็จแล้วบนจานหรือกระดาน โรยด้วยน้ำ คลุมด้วยผ้าขนหนู

Lavash จากแป้งยีสต์

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 250 มล.
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

Lavash ที่ทำจากแป้งยีสต์นั้นไม่บางเท่ากับแป้งที่ทำจากแป้งไร้เชื้อ บิดเป็นหลอดได้ยาก จึงไม่เหมาะเป็นพื้นฐานในการเติม เสิร์ฟเป็นจานอิสระแทนขนมปัง

• เทแป้งลงในชามทำเป็นหลุม
• ผสมเกลือ น้ำตาล และยีสต์ในน้ำอุ่น น้ำไม่ควรร้อน มิฉะนั้น ยีสต์จะสูญเสียความสามารถในการลุกขึ้น
• ค่อยๆเติมของเหลวนี้ลงในแป้งแล้วคนแป้งด้วยช้อน
• เมื่อไม่มีน้ำเหลือ ให้นวดด้วยมือของคุณ คุณควรมีแป้งที่นุ่ม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นหนึ่งชั่วโมง
• แบ่งออกเป็น koloboks หลายตัว จากแป้งจำนวนนี้ คุณควรได้ 10-12 ชิ้น
• ปั้นแต่ละชิ้นเป็นขนมปังแผ่นหนา แล้วรีดเป็นพายกลมบางๆ ขนาดเท่ากระทะของคุณ
• ตั้งกระทะแห้งบนกองไฟและตั้งไฟให้ร้อน ลดไฟลงเป็นไฟกลาง เพราะถ้าใช้ไฟแรงเค้กจะไหม้ ใส่น้ำผลไม้ลงในกระทะ
• เกือบจะในทันทีก็จะเริ่มฟองสบู่และด้านล่างจะมีจุดสีน้ำตาลอ่อนปกคลุม พลิกซอสไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงต่ออีกสองสามวินาที
• วางขนมปังพิต้าลงบนแผ่นไม้หรือจาน ปิดด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ
  ตามสูตรเดียวกัน ปรุงขนมปังไฟลนก้นในเตาอบ แต่คุณต้องใช้แป้งน้อยลงเล็กน้อยเนื่องจากแป้งแน่นในเตาอบไม่ขึ้นดี ก่อนส่งขนมปังพิต้าในอนาคตเข้าเตาอบ ให้วางบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้งเล็กน้อย อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ประมาณ 220 องศา อบจนเค้กปกคลุมด้วยเปลือกบาง

หมายเหตุถึงเจ้าของ

ขนมปังพิต้าชนิดใดก็ได้ที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุป ซุป อาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือผัก และแม้แต่ชา และห่อไส้ที่หลากหลายด้วยขนมปังพิต้าบาง ๆ ทำเป็นโรลแสนอร่อย

ลาวาชอาร์เมเนียได้ย้ายจากสถานะของขนมปังมาเป็นเวลานานแล้วเป็นหมวดหมู่ของส่วนประกอบสากลที่ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารเช่น Shawarma, พัฟพาย, โรลรวมถึงของว่างทุกประเภท วันนี้เราจะอบขนมปังพิต้าด้วยตัวเองและพิจารณาสิ่งที่ได้รับความนิยมเพิ่มเติม

ลาวาชโฮมเมดปราศจากยีสต์

เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่ายมาก เราจะอบขนมปังพิต้าอาร์เมเนียบาง ๆ ในกระทะเป็นส่วน ๆ เราต้องการส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 4 ถ้วย;
• น้ำ - 350 มล.
• วอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

อย่างที่คุณเห็นไม่มียีสต์ในสูตรซึ่งเป็นข้อดีอย่างแน่นอน ดังนั้นเราจึงเอากระทะเทน้ำตามปริมาณที่ระบุใส่เกลือและน้ำมันดอกทานตะวันทันที เปิดไฟและรอให้น้ำในกระทะเดือด แยกร่อนแป้งลงในชามผ่านตะแกรงใส่ไข่วอดก้าแล้วลองผสม แน่นอน ไข่หนึ่งฟองไม่สามารถครอบคลุมองค์ประกอบทั้งหมดของแป้งได้ ค่อยๆเติมของเหลวร้อนลงในแป้ง ผสมให้ละเอียดในเวลาเดียวกัน ทำไมไม่ใส่แป้งลงไปในน้ำแต่ทำอย่างอื่นแทน? เพราะไม่เช่นนั้นแป้งของเราจะถูกจับเป็นก้อนจำนวนมาก เมื่อเททุกอย่างจนหยดสุดท้ายเราก็เริ่มนวดแป้งด้วยมือของเรา ในตอนแรกมวลจะเหนียวมากในมือของคุณ แต่ในไม่ช้าแป้งจะอยู่ในรูปของก้อนยืดหยุ่น

เราแบ่งเป็นส่วนๆ

ขนมปังพิต้าโฮมเมดจะบางและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ หากคุณวางแป้งทันทีหลังจากนวดในถุงพลาสติกแล้วปล่อยให้มันยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ อย่าลืมนำแป้งออกจากถุงอย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้วนวดให้ทั่ว เมื่อ "พัก" อย่างถูกต้องแล้วให้หั่นเป็นส่วน ๆ ราวกับว่าเรากำลังจะทำพาย โดยปกติจากจำนวนส่วนผสมที่ระบุในสูตรจะออกมาประมาณ 15 ส่วน ตอนนี้ได้เวลาใช้ไม้นวดแป้งและม้วนเค้กบาง ๆ ออกจากแต่ละชิ้น

ขั้นตอนการอบ

ในกระทะขนาดใหญ่ที่อุ่นให้ใส่เค้กที่ได้แล้วทอดทั้งสองด้าน lavash อาร์เมเนียมีความลับเล็กน้อย: มันถูกทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน เมื่อกระทะร้อนพอควรลดความร้อนบนเตาให้เหลือปานกลาง จะใช้เวลาประมาณหนึ่งนาทีครึ่งในการปรุงอาหารด้านหนึ่งของขนมปังพิต้าอย่างเต็มที่ แป้งที่นวดแล้วควรฟองในกระทะจึงทำให้เกิดชั้นใน Lavash พลิกอีกด้านสามารถเปลี่ยนเป็นฟองสบู่ได้อย่างสมบูรณ์ เรารออีก 30 วินาทีแล้วนำขนมปังพิต้าบางสีแดงก่ำออกจากกระทะ ตอนนี้เราต้องโรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำ (คุณสามารถใช้เครื่องพ่นสารเคมีได้ในเวลาเดียวกัน) แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่ขนมปังอาร์เมเนียจะนิ่ม เราทำการปรับแต่งแบบเดียวกันกับเค้กม้วนที่เหลือ

คุณยังสามารถอบขนมปังพิต้าอาร์เมเนียในเตาอบบนแผ่นอบทั้งสองด้าน วิธีทำขนมปังหอมนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่เห็นด้วยกับขนาดกระทะที่เล็ก

วิธีจัดเก็บ

คุณสามารถเสิร์ฟ lavash อาร์เมเนียที่อบสดใหม่ไปที่โต๊ะได้ทันที จะไม่มีปัญหาในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์หากคุณม้วนเค้กเป็นหลอด ใส่ในถุงพลาสติกแล้วส่งไปยังตู้เย็น สำหรับการจัดเก็บในระยะยาว มักวาง lavash ไว้ในช่องแช่แข็ง หากเค้กแข็งตัว คุณสามารถโรยด้วยน้ำได้เสมอและเค้กจะนิ่มลง

ขนมลาวาช

เราสามารถใช้จานสำเร็จรูปได้ตามชอบ ทั้งเป็นขนมปังและเป็นพื้นฐานสำหรับขนม มาทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารของว่างดั้งเดิมกันเถอะ

ม้วนกับชีสและปลา

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ขนมปังพิต้า - 3 ชิ้น;
• saury กระป๋องในน้ำมัน - 1 กระป๋อง;
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งหรือผักกาดหอม - 100 กรัม
• มายองเนสหนา - 250 กรัม

ก่อนห่อขนมปังพิต้าบาง ๆ เราเตรียม 3 ไส้แยกกัน สำหรับชั้นแรกของไส้ นำชีสแปรรูปมาขูดเป็นจาน นอกจากนี้เรายังเพิ่มกระเทียมสับและมายองเนสครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตรผสมทุกอย่าง

ชั้นที่สองจะเป็น saury ซึ่งจะต้องบดให้ละเอียดด้วยส้อมและผสมกับมายองเนสที่เหลือ

ชั้นที่สามมอบให้กับมะเขือเทศสับผสมกับผักใบเขียว คราวนี้เราจะไม่เติมมายองเนสเติมเพราะมะเขือเทศมีน้ำผลไม้เพียงพอ

บน lavash อาร์เมเนียที่ยืดออกเราจัดวางชั้นของไส้ซึ่งจะมีชั้นของ lavash อยู่เสมอ จากนั้นเราก็หมุนเป็นม้วนและปล่อยให้ส่วนผสมต้มอย่างเหมาะสม เราใส่จานในตู้เย็นสักครู่แล้วหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ ก่อนเสิร์ฟ

การเติมขนมปังพิต้ากับเนื้อต้มหรือเบคอนเป็นที่นิยมมาก มะเขือเทศฉ่ำ ใช้ในสูตรอาหารมากมาย คุณสามารถห่อสลัดผักแบบดั้งเดิมในขนมปังไฟลนก้นและเห็ดแชมปิญองผัดกับหัวหอม

ลาวาชอาร์เมเนียยัดไส้ปลาเฮอริ่ง

และนี่คือส่วนผสมสำหรับการเติมที่ผิดปกติในแวบแรก:

• เนื้อปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 20 0g;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• แครอทในภาษาเกาหลี - 200 กรัม
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดชีส เราเพิ่มแครอทเผ็ดลงในมวลและปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนส เราใส่มันลงในขนมปังพิต้าแล้วห่อเป็นม้วน

จานนี้สามารถเตรียมได้แตกต่างกันหากคุณใช้ชีสแปรรูปและทาแป้งเป็นชั้นๆ ขยายเค้กจาระบีด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัววางชิ้นปลาเฮอริ่ง ถัดไปเตรียมชั้นที่สอง เราวางเค้กชิ้นที่สองไว้บนปลาเฮอริ่งแล้วทาด้วยชีสอีกครั้งแล้วกระจายแครอทรสเผ็ดให้ทั่วพื้นผิว ในชั้นที่สามวางชีสที่เหลือและผักใบเขียวสับละเอียด เราเปลี่ยนชั้นทั้งหมดเป็นม้วนเดียวเย็นและหั่นเป็นส่วน ๆ

ลาวาชไส้ไก่

เมนูยอดฮิตที่คุณไม่อยากมองข้าม ต่างจากหลายๆ ร้านที่เสิร์ฟในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด แต่มันมีสุขภาพที่ดีกว่ามาก แม้ว่าจะไม่ได้ด้อยกว่าพวกเขาในแง่ของแคลอรีก็ตาม สำหรับการปรุงอาหาร เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ เกลือพริกไทยและทอดจนนุ่ม สับผัก (แตงกวา พริก ผักชีฝรั่ง และหัวหอม) ด้วยมีด แล้วฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของเรา จากนั้นในชามเดียว เราผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยมายองเนส มันยังคงวางมวลที่เกิดขึ้นบนเค้กแล้วม้วนเป็นม้วน จาก 4 คน เราจะม้วนขนมปังพิต้า 4 ชิ้น

• หากเราต้องการใช้ขนมปังไฟลนก้นเป็นฐานสำหรับม้วนหรือ Shawarma เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากยีสต์เท่านั้นที่จะทำเพื่อจุดประสงค์นี้ Lavash อบบนแป้งยีสต์แตกเมื่อรีด
• เค้กจะยิ่งอร่อยและบางลงหากคุณใช้เตาอบพิเศษสำหรับอาร์เมเนีย lavash
• อาหารหวาน คอทเทจชีส เบอร์รี่ และผลไม้สามารถใช้เป็นส่วนผสมในการเติมได้ ส่วนประกอบที่ฉ่ำเกินไปจะต้องผสมกับซอสข้น (คาราเมล, ชีส, ช็อคโกแลต) การบรรจุของเหลวมากเกินไปจะรั่วไหล
• บางครั้งม้วนสำเร็จรูปทอดด้วยเนยทั้งสองด้าน
• ก่อนนำขนมปังพิต้าไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้ส่วนผสมชุ่ม ให้บรรจุจานในฟอยล์อาหารให้แน่น
• ไส้ไม่ค่อยถึงขอบม้วนดังนั้นก่อนเสิร์ฟปลายทั้งสองจะถูกตัดด้วยมีดเฉียงแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ม้วน Lavash ที่มีไส้หลากหลายสามารถเอาใจแขกที่โต๊ะเทศกาล จากประสบการณ์ของเหล่าสาวกของว่างจานนี้ อาหารจานนี้กลายเป็นเมนูยอดฮิตในตอนเย็นและกระจายออกจากจานตั้งแต่แรก ม้วน Lavash เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการสังสรรค์บาร์บีคิวฤดูร้อนและทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลัก ทานให้อร่อย!

ประวัติของการทำ lavash อาร์เมเนียย้อนหลังไปหลายพันปี เค้กที่ไม่มีเชื้อหรือหนาเล็กน้อยไม่ใส่เชื้อไม่เพียงอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดพวกเขาไม่มีสารสังเคราะห์และผงฟู มีเพียงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและมือวิเศษของคุณที่สร้างจานอร่อยนี้!

ทุกวันนี้ Armenian lavash ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในหมู่ชาวคอเคซัสเท่านั้น แต่ทั่วโลก และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจ ท้ายที่สุดมันก็อร่อยทั้งในตัวมันเองและเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหลากหลาย

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ทำ lavash อาร์เมเนียนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง ซึ่งหมายความว่ามีให้สำหรับแม่บ้านทุกคน เรามาดูวิธีการปรุง lavash อาร์เมเนียที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

lavash อาร์เมเนียบางที่บ้าน - สูตร

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

วิธีการปรุง lavash อาร์เมเนีย? ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ ตีให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำต้มเล็กน้อยค่อยๆใส่แป้งแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นเป็นเนื้อเดียวกันสำหรับอาร์เมเนีย lavash จากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เดือดประมาณ 40 นาที หลังจากที่เราตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วอบในกระทะทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที เราโอนขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วลงในถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีไม่เช่นนั้นจะเปราะและแห้ง

สูตรสำหรับ lavash อาร์เมเนียแบบบาง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร

วิธีการอบ lavash อาร์เมเนีย? เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กและตั้งไฟบนไฟอ่อน ๆ ที่อุณหภูมิประมาณ 45 ° ร่อนแป้งอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรง เราละลายยีสต์แห้งในน้ำอุ่น ใส่น้ำตาล น้ำมันพืช แป้งร่อน และเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดแป้งให้เนียนและยืดหยุ่น หลังจากนั้นให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

จากนั้นนวดแป้งให้เข้ากันแล้วหั่นเป็น 10 ชิ้น แต่ละม้วนเป็นเค้กบาง ๆ และอบในกระทะที่อุ่นให้แห้งเป็นเวลา 15 วินาทีในแต่ละด้าน เราใส่ขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วลงในกองบนถาดแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว เมื่อขนมปังอาร์เมเนียเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์ เราจะโอนไปยังถุงที่สะอาดและเก็บไว้ในตู้เย็นในรูปแบบนี้

จากขนมปังพิต้าสำเร็จรูป คุณสามารถปรุงของว่าง โรล เค้กพัฟได้หลากหลาย นอกจากนี้ยังใช้แทนขนมปังธรรมดาได้เป็นอย่างดี คุณยังสามารถจุ่มขนมปังพิต้าลงในเนยละลายหรือแยม แล้วดื่มชาร้อน อร่อยเป็นบ้า!

สูตรสำหรับ lavash อาร์เมเนียหนา

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 กก.
• ยีสต์ - 80 กรัม
• น้ำ - 600 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

วิธีทำ lavash อาร์เมเนีย ร่อนแป้งและผสมกับเกลือ ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น เพิ่มแป้งและนวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีในที่อบอุ่น จากนั้นนวดแป้งให้เข้ากัน ตัดเป็น 5 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วม้วนเป็นเค้กก้อนเล็กและหนา ผสมไข่กับน้ำตาลและน้ำมันมะกอก เรากระจายเค้กบนแผ่นอบจารบีด้วยส่วนผสมของไข่ที่เตรียมไว้แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ เราอบขนมปังพิต้าประมาณ 7 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C จากนั้นนำออกจากเตาแล้วโรยด้วยน้ำ ทานให้อร่อย!