ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่คือหนึ่งในตัวแทนที่มีชื่อเสียงและมากมายที่สุดของตระกูลปลาแซลมอน

วีรสตรีของบทวิจารณ์ในวันนี้คือแซลมอนสีชมพูซึ่งเนื้อหาแคลอรี่มีประโยชน์จากมุมมองที่ใช้งานได้จริง

ปลาชนิดนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากมีรสชาติที่อร่อยซึ่งเป็นที่ชื่นชมของนักชิมจากทั่วทุกมุมโลก แต่ยังประกอบด้วยองค์ประกอบ วิตามิน และแร่ธาตุจำนวนมากที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด

แต่ก่อนอื่น มาเริ่มกันที่ที่มาของมันก่อน ชื่อนี้มาจากโคกด้านหน้า ซึ่งเป็นผลพลอยได้พิเศษที่ยื่นออกมาบนตัวของปลาในช่วงก่อนวางไข่ นักวิจัยบางคนเชื่อว่าจุดประสงค์ของการเติบโตนี้คือการขับไล่ผู้ชายคนอื่นออกไป

ปลาชนิดนี้ไม่มีอายุขัยยืนยาวเพราะอยู่ได้เพียงสองปี มันอาศัยอยู่ในมหาสมุทรและเข้าสู่แม่น้ำก่อนวางไข่เท่านั้น เนื่องจากวัฏจักรชีวิตสั้น ปลาแซลมอนสีชมพูมีขนาดไม่ใหญ่พอๆ กับน้ำหนักตัว ตามกฎแล้วเธอจะได้รับไม่เกิน 1.5-2 กิโลกรัม แต่ในแง่ของจำนวน ตัวแทนของปลาแซลมอนนี้เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด อีกทั้งคุณภาพของเนื้อและคุณค่าทางโภชนาการไม่ได้แย่ไปกว่าเนื้อปลาแซลมอนเลย

รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของแซลมอนสีชมพูต้ม อบ ทอด และโดยเฉพาะปลาแซลมอนสีชมพูรมควัน ได้รับความนิยมอย่างมากใน อุตสาหกรรมอาหารและทรงกลม จัดเลี้ยง... เป็นที่นิยม ปลากระป๋องพวกเขายังอบผักต่างๆด้วย

แซลมอนสีชมพูเค็มและตากแห้งมีคุณค่าทางอาหารอย่างแท้จริง บริโภคและดูดซึมได้ง่ายโดยมนุษย์ อายุต่างกันเนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพูมีเพียง 140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของเนื้อสัตว์

ปลาเค็มที่บ้าน

แซลมอนสีชมพูเค็มแสนอร่อยเตรียมอย่างไร? เทคโนโลยีไม่ซับซ้อนเลย และผลที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ให้บริการ พื้นฐานดีเยี่ยมสำหรับแซนวิช โดยหลักการแล้วปลาทุกชนิดสามารถเค็มได้โดยใช้ขั้นตอนนี้ แต่เป็นแซลมอนสีชมพูเค็มที่ดีเพราะว่าไม่อ้วน ต่างจากแซลมอนตัวเดียวกัน

ดังนั้น:

• ล้างซากให้สะอาด
• ตัดหัวและทำความสะอาดด้านใน ถ้าจำเป็น
• ด้วยมีดคมเราเอากระดูกเล็ก ๆ ออกจากเนื้อ
• เกลือจะดีกว่า ชิ้นใหญ่แยกเนื้อออกจากผิวหนัง ซากทั้งตัวให้ปลาขนาดใหญ่ 4 ตัว;
• ใช้ชามลึกหรือกระทะแล้วใส่ชิ้นโรยด้วยเกลือและน้ำตาล ดังนั้นชิ้นส่วนอื่น ๆ ทั้งหมดที่เค็มอย่างระมัดระวังจึงถูกจัดวาง
• วางน้ำหนักไว้ด้านบนเพื่อสร้างน้ำเกลือ ภาชนะที่มีปลาอยู่ในตู้เย็นและหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงปลาแซลมอนสีชมพูเค็มก็พร้อมสำหรับการบริโภค

เทคโนโลยีที่ซับซ้อน

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนเค็มจะเท่ากับของปลาสด ในทำนองเดียวกัน แต่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อยเตรียมปลาเค็มที่นุ่มและมีกลิ่นหอมในน้ำดอง นอกจากซากปลาแซลมอนสีชมพูแล้ว คุณจะต้องตุนใบกระวานด้วย น้ำมะนาว, เกลือ, กานพลู, น้ำมันพืช. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่หรือเป็นเส้นแล้วใส่ลงในภาชนะหมัก

เพื่อให้แซลมอนสีชมพูเค็มได้ รสชาติดั้งเดิม, เราโรยด้วยน้ำมะนาว ตอนนี้เทน้ำมันพืชลงไปเพื่อให้น้ำมันทุกชิ้น

ตอนนี้ร่วนถูกเพิ่มลงในปลา ใบกระวานเกลือ กานพลู และพริกไทย ปิดฝาภาชนะแล้วเขย่าให้เข้ากันและแช่ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมง

ทำอาหารในเตาอบกับผัก

สิ่งที่น่าสังเกตเป็นพิเศษไม่ใช่แค่ปลาแซลมอนสีชมพูผัดหรือต้มเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบด้วยมันฝรั่งด้วย ล้างมันฝรั่งขนาดใหญ่ 6 หัว ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง เติมน้ำและนำไปต้มในน้ำเกลือ เมื่อมันฝรั่งต้มแล้วก็สามารถหั่นเป็นวงหรือชิ้นใหญ่ได้ จากนั้นนำปลามาล้างครีบ อวัยวะภายใน และผิวหนัง ล้างและหั่นเป็นชิ้น

ที่จะได้รับมัน ปลาอร่อยในเตาอบเราปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ปลาแซลมอนสีชมพูที่นั่น แต่ละชิ้นแยกเกลือและพริกไทย เราเอาหัวหอม 100 กรัม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น ชิ้นเล็ก ๆ... เราทาบนตัวปลา เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะไว้ด้านบน ทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

ตอนนี้เราต้องเอารูปร่างของเราออกมาอย่างระมัดระวังซึ่งอยู่ในเตาอบร้อน แกะฟอยล์ออกหลังจากเย็นแล้วใส่ชิ้นมันฝรั่งแล้วปิดอีกครั้ง ตอนนี้ที่อุณหภูมิ 150 องศา จานของเราจะอบอีกครั้งในเตาอบอีก 10-15 นาที ไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหาร ให้เปิดกระดาษฟอยล์เพื่อให้มันฝรั่งแห้งและได้เปลือก จานพร้อมแนะนำให้บดด้วยสมุนไพรสด

วิธีอื่นๆ ในการทำแซลมอนสีชมพูที่บ้าน

ที่มีประโยชน์มากที่สุดคือปลาแซลมอนสีชมพูต้มหรือปรุงในเตาอบเพราะยังคงรักษาองค์ประกอบส่วนใหญ่ไว้ในระหว่างการประมวลผลดังกล่าว ทางที่ดีควรใช้วิธีการอบไอน้ำ ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพูในกรณีนี้จะอยู่ที่ประมาณ 168 กิโลแคลอรี นำปลาสด 350 กรัมมาโรยน้ำมันให้ทั่ว มาเตรียมหม้อหุงช้าซึ่งปลาจะปรุงเป็นเวลา 10 นาที ตามด้วยพริกป่นตามชอบ เสิร์ฟบนผักกาดหอม ราดด้วยน้ำมะนาว

ในทำนองเดียวกันปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องเป็นที่นิยมในประเทศของเราซึ่งมีปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 136 กิโลแคลอรี ที่สุด ตัวเลือกที่มีประโยชน์เป็นปลาที่ปรุงใน น้ำผลไม้ของตัวเอง,ไม่อยู่ในน้ำมัน ตัวอย่างเช่น สลัดที่เรียกว่ามิโมซ่าเป็นที่นิยม ซึ่งรวมถึงแซลมอนสีชมพูกระป๋องด้วย มักใส่ในซุปและอาหารจานแรกอื่นๆ ปลาชนิดเดียวกันใช้สำหรับรมควันเย็นและร้อน

ด้วยเหตุนี้จึงใช้อุปกรณ์พิเศษซึ่งง่ายที่สุดที่สามารถติดตั้งได้แม้ในสนาม บ้านของเรา... สำหรับการสูบบุหรี่ที่บ้าน ปลาจะถูกพันด้วยผ้ากอซเพื่อไม่ให้เนื้อนุ่มสลาย ที่บ้านแซลมอนสีชมพูรมควันมักปรุงสุกร้อน ใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงในการดำเนินการนี้ ตรงกันข้ามกับวิธีการผลิตแบบเย็น

แซลมอนคือครอบครัว ปลาทรงคุณค่า... และแซลมอนสีชมพูเป็นหนึ่งในตัวแทนของสกุลอันรุ่งโรจน์นี้ เธอถูกตั้งชื่ออย่างนั้นเพราะโคกที่อยู่เหนือกระดูกสันหลังใกล้กับศีรษะ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพู

ประโยชน์ของการกินปลานี้เป็นที่รู้จักของทุกคน นอกจากแคลอรี่แล้ว แซลมอนสีชมพูยังมีวิตามิน ธาตุอาหารหลัก ธาตุต่างๆ สารอาหารที่ร่างกายของเราต้องการอย่างมาก ปลานี้เป็นที่นิยมสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ประโยชน์สูงของแซลมอนสีชมพูเกิดจากเนื้อหาไม่อิ่มตัว กรดไขมันโอเมก้า 3. สารเหล่านี้เรียกอีกอย่างว่าผู้พิทักษ์เยาวชน ช่วยปกป้องเซลล์จากอิทธิพลภายนอกที่เป็นอันตราย ช่วยให้ผิวดูสดชื่นและอ่อนเยาว์ ชะลอกระบวนการชรา นี้และด้วย ปริมาณแคลอรี่ต่ำแซลมอนสีชมพูกำหนดความนิยมในหมู่ตัวแทนของทรงกลมแห่งความงามและแฟชั่น

นอกจากวิตามิน B, C, A, แคลอรี่, ปลาแซลมอนสีชมพูยังมีวิตามิน PP ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของประสาท ระบบย่อยอาหาร... นอกจากนี้ยังมีแมกนีเซียม โครเมียม โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โคบอลต์ ไอโอดีน แร่ธาตุเหล่านี้จำเป็นสำหรับการรักษาสมดุลในร่างกายอย่างเหมาะสม

ใครดูน้ำหนักตัวเองสงสัยว่าในแซลมอนสีชมพูมีกี่แคล? เราทุกคนรู้เกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการสูงและความอิ่มของปลาชนิดนี้ในทุกรูปแบบ แต่ปลาแซลมอนสีชมพูมีแคลอรีต่ำ จึงเป็นที่นิยมในหมู่นักแสดงและนางแบบ ปลาแซลมอนสีชมพูมีกี่แคลอรี? สำหรับ 100 กรัม - 140 กิโลแคลอรี และความอิ่มของปลานั้นเกิดจากการได้รับโปรตีนสูง ด้วยเหตุนี้เราจึงอิ่มเร็วและกระบวนการย่อยอาหารของปลาค่อนข้างช้า ซึ่งหมายความว่าแม้ ส่วนใหญ่ปลาแซลมอนสีชมพูจะไม่ทำให้เกิดการสะสมของไขมัน นอกจากแคลอรี่แล้ว แซลมอนสีชมพูยังมีโปรตีน 20.5 กรัม ไขมัน 6.5 กรัมต่อ 100 กรัม

ต้องขอบคุณสิ่งนี้ องค์ประกอบทางเคมี,ปลาดีต่อผิวหนัง,เยื่อเมือก,ระบบประสาท,ระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังเสริมสร้างความเป็นอยู่ที่ดีโดยรวม แซลมอนสีชมพูมีประโยชน์อย่างมากสำหรับ ระบบไหลเวียนสมองเนื่องจากไพริดอกซิที่มีอยู่ในนั้นช่วยเพิ่มการเผาผลาญในเซลล์สมอง นอกจากนี้ สารนี้ยังมีส่วนในการกระจายกลูโคสไปทั่วร่างกาย ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท เพิ่มประสิทธิภาพและความจำ

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในปลาแซลมอนสีชมพูเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมและควบคุมระดับน้ำตาล กรดฟอสฟอริกมีผลต่อปฏิกิริยาเคมีที่เกิดขึ้นในเซลล์ช่วยเร่งการเผาผลาญ

นอกจากแคลอรี่แล้ว ปลาแซลมอนสีชมพูยังมีไอโอดีนอีกด้วย มันมีประโยชน์มากสำหรับปัญหาต่อมไทรอยด์ ปลาแซลมอนสีชมพูเหมาะสำหรับผู้สูงอายุเนื่องจากมีกรดอะมิโนฮิสติดีน สารนี้ปกป้องเซลล์ประสาทจากการถูกทำลาย ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ฟื้นฟูเซลล์ที่เสียหาย

ประโยชน์ของปลาแซลมอนสีชมพูยังเกิดจากเนื้อหาของฟลูออไรด์ซึ่งช่วยป้องกันฟันผุ และวิตามินอีในองค์ประกอบของมันช่วยปกป้องเซลล์จากการแก่ชรา เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและป้องกันการปรากฏของริ้วรอย

วิธีการเลือกปลาแซลมอนสีชมพู?

เราสามารถซื้อแซลมอนสีชมพูได้สองแบบ: ซากที่ผ่าแล้วหรือทั้งตัวแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคุณต้องการปลาเพื่ออะไร ทั้งหัวเหมาะสำหรับซุปปลา แต่ถ้าคุณซื้อเพื่อเกลือหรืออบก็ควรที่จะเสียใจมากกว่า

พยายามตรวจสอบภายในของท้องในขณะที่ซื้อ มันควรจะเป็นสีชมพู เธอมักจะมี สีเหลืองซึ่งส่งสัญญาณถึงอายุของปลาหรือไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขในการเก็บรักษา ปลาท้องเหลืองจะมีรสขม

หากคุณกำลังจะซื้อหัวปลาแซลมอน ให้ตรวจสอบเหงือกของปลาแซลมอน เอาเฉพาะอันที่มีเหงือกสีแดงและความเข้มของสีไม่สำคัญ น้ำเมือกหรือสีอื่นบ่งบอกว่าคุณต้องผ่านปลาตัวนี้

หากครีบหรือหางของปลามีลมแรงหรือแห้ง แสดงว่าปลาแซลมอนสีชมพูได้ผ่านการละลายน้ำแข็งและการแช่แข็งรอบเดียวแล้ว ซึ่งหมายความว่าคุณอาจปวดท้องหลังจากบริโภคเข้าไป

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพูและการลดน้ำหนัก

เราได้ตอบคำถามไปแล้วว่าปลาแซลมอนสีชมพูมีกี่แคลอรี และสรุปได้ว่าแซลมอนสีชมพูคือ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือเพียงแค่ติดตามน้ำหนักตัว อาหารปลาแซลมอนสีชมพูไม่ได้ควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด

นอกจากแคลอรี่แล้ว ปลาแซลมอนสีชมพูยังอุดมไปด้วยโปรตีน ดังนั้นจึงทำให้ร่างกายอิ่มเร็ว กินส่วนเดียวไม่รู้สึกหิวนาน เพื่อป้องกันการสะสมของไขมัน เป็นที่ยอมรับมากที่สุดที่จะใช้ต้มหรือ แซลมอนสีชมพูตุ๋น... ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพูตุ๋นคือ 152 กิโลแคลอรี และปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพูต้มคือ 168 กิโลแคลอรี

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารปลานี้ แต่เราไม่แนะนำให้ทอดเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพูทอดคือ 212 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ อย่ากินปลากระป๋อง เนื่องจากปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องมีแคลอรีสูง อีกทั้งยังมีไขมันและน้ำมันพืชจำนวนมาก

คุณสามารถอบแซลมอนสีชมพูได้ หมักชิ้นปลาในน้ำมะนาวล่วงหน้า จากนั้นอบในเตาอบด้วยหัวหอมและมะนาว ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพูอบอยู่ในระดับต่ำ หากคุณต้องการใส่ผักลงในปลา ให้เคี่ยวแครอทและหัวหอม หากปลายัดไส้ด้วยผักและอบในส่วนผสมของไข่และนม รสชาติของปลาจะกลายเป็นพระเจ้า และเนื้อจะนุ่มและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

ดังนั้นเราจึงแยกแยะประโยชน์หลัก ๆ ที่ปลาแซลมอนสีชมพูนำมาให้เรา ดังนั้นกินปลาแดงและคงความอ่อนเยาว์ เพรียว และร่าเริง!

บทความยอดนิยมอ่านบทความเพิ่มเติม

02.12.2013

เราทุกคนเดินมากในระหว่างวัน ถึงเราจะมีวิถีชีวิตอยู่ประจำแต่ก็ยังเดินได้ - ยังไงเราก็มี ...

605 150 65 เพิ่มเติม

10.10.2013

ห้าสิบปีสำหรับการมีเพศสัมพันธ์อย่างยุติธรรมเป็นเหตุการณ์สำคัญชนิดหนึ่งซึ่งเกินเวลาทุก ๆ วินาที ...

444599 117 เพิ่มเติม

มือสมัครเล่นมากที่สุด รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพทราบดีว่าปลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากตระกูลปลาแซลมอน เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าและธาตุที่จำเป็น แต่สำหรับการวางแผนอาหารที่เหมาะสมนั้นจำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างที่อาจเกิดขึ้นทั้งหมด ส่วนผสมต่างๆบนร่างกาย ดังนั้นจึงควรรู้ว่าวิธีการปรุงแซลมอนสีชมพูแบบต่างๆ ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบอย่างไร

ลักษณะเฉพาะ

เนื่องจากพื้นที่การจำหน่ายที่กว้างขวางและการจับปลาประจำปีซึ่งมีจำนวนหลายแสนตัน ปลาแซลมอนสีชมพูจึงเป็นหนึ่งในตัวแทนที่มีราคาเหมาะสมที่สุด (ในแง่ของราคา) ของครอบครัว ปลาแซลมอน... ได้ชื่อมาจากข้อเท็จจริงที่ว่าไม่นานก่อนเริ่มวางไข่ จะมีโคกที่เห็นได้ชัดเจนที่ด้านหลังศีรษะของตัวผู้ อีกชื่อหนึ่งสำหรับปลาชนิดนี้คือ "ปลาแซลมอนสีชมพู" ซึ่งสัมพันธ์กับเนื้อสีชมพูอ่อนๆ ของเนื้อสด

เนื่องจากปลาแซลมอนชนิดนี้ชอบน้ำทะเลที่เย็นจัด จึงมักเก็บเกี่ยวในมหาสมุทรอาร์กติกและมหาสมุทรแปซิฟิก ซึ่งหมายความว่าอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซียใน สดปลานี้มีจำหน่ายเฉพาะในเมือง แห่งตะวันออกไกล... ผู้อยู่อาศัยในส่วนยุโรปของรัสเซียต้องพอใจกับซากศพที่แช่แข็ง

เมื่อซื้อปลาแซลมอนสีชมพู คุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสีของเนื้อบริเวณท้องและเหงือกของปลาแซลมอน เนื้อปลาตัวนี้ต้องมี สีชมพูโดยไม่มีจุดสีเหลือง การมีเฉดสีเหลืองใด ๆ บ่งชี้ว่ามีการละเมิดเงื่อนไขการจัดเก็บที่แนะนำหรือต่อหน้าคุณเป็นผลิตภัณฑ์เก่า สีของเหงือกควรเป็นสีแดง สีเข้มของอวัยวะนี้หรือมีเมือกอยู่ก็บ่งบอกถึงการหมดอายุของผลิตภัณฑ์

ปลาที่คุณซื้อไม่ควรปล่อยเน่าหรืออื่น ๆ กลิ่นเหม็นและบนตาชั่งและเนื้อไม่ควรมีแผล เนื้องอก และสัญญาณของโรคอันตรายอื่นๆ เกล็ดของปลาแซลมอนสีชมพูสดมักเป็นสีเงินมันวาวและไม่หลุดลอกออกจากผิวหนัง

นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับสภาพของครีบด้วย - หากแห้งเกินไปหรือดูแตกแสดงว่าปลาได้ผ่านการละลายน้ำแข็งและแช่แข็งซ้ำหลายรอบ เมื่อเลือกน้ำหนักของปลาที่คุณต้องการ จำไว้ว่าเมื่อตัดปลาแซลมอนสีชมพูที่ซื้อมาแบบตัวต่อตัว น้ำหนักมากถึงหนึ่งในสามของมันจะสูญเปล่า

วิธีการปรุงอาหารเบื้องต้น

เช่นเดียวกับปลาประเภทอื่น ๆ ส่วนใหญ่ ปลาแซลมอนสีชมพูดิบมักไม่ค่อยได้ใช้ (ส่วนใหญ่ในอาหารญี่ปุ่นและอื่น ๆ อาหารเอเชีย). วิธีการปรุงอาหารทั่วไปสำหรับผลิตภัณฑ์นี้คือ:

• ย่าง;
• นึ่ง;
• อบในเตาอบ;
• เดือด;
• เกลือและดอง;
• กระป๋อง;
• การสูบบุหรี่ (ทั้งร้อนและเย็น);
• บดเป็นเนื้อสับแล้วปรุงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ลักษณะเฉพาะ การรักษาความร้อนและเครื่องเทศที่ใช้มีผลอย่างมากต่อดัชนี CBFU (แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต) ของอาหารที่ปรุงจากปลาแซลมอนสีชมพู โดยการเลือกวิธีการปรุงแซลมอนสีชมพูทำให้สามารถควบคุมได้ (ในขอบเขตที่กำหนด) คุณค่าทางโภชนาการ... ดังนั้นหากคุณต้องการได้รับโปรตีนมากที่สุดด้วย ปริมาณขั้นต่ำคาร์โบไฮเดรทแล้วปรุงอาหารด้วยการต้ม นึ่ง หรือ แซลมอนสีชมพูรมควัน... หากคุณต้องการองค์ประกอบที่สมดุลของผลิตภัณฑ์ของคุณ ให้ใส่ใจกับอาหารที่มีปลาอบหรือปรุงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของปลา

พิจารณาองค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของปลาที่ปรุงสุก วิธีทางที่แตกต่าง, ในรายละเอียดเพิ่มเติม

มีแซลมอนสีชมพูสด รายการถัดไป BZHU ต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน - มากถึง 22 กรัม
• ไขมัน - มากถึง 7 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - น้อยกว่า 1 กรัม

ในเวลาเดียวกัน เช่นเดียวกับในปลาประเภทอื่น ๆ ไขมันในแซลมอนสีชมพูมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นหลัก ไม่ใช่ไขมันอิ่มตัวที่เป็นอันตราย

ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามินดังต่อไปนี้:

• ตัวแทนของกลุ่ม B ได้แก่ B1, B2, B9 และ B12;

จากองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ปลานี้ประกอบด้วย:

• ฟอสฟอรัส (เช่นเดียวกับอาหารทะเลทุกประเภท);
• เหล็ก;
• โพแทสเซียม;
• ไอโอดีน (เช่นเดียวกับในปลาทะเลอื่น ๆ );
• สังกะสี;
• โมลิบดีนัม;
• ฟลูออรีน;
• โครเมียม;
• โคบอลต์;
• ซีลีเนียม;
• กำมะถัน.

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพูสดอยู่ที่ประมาณ 142 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คาเวียร์ของปลาชนิดนี้มีค่าพลังงาน 230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ของทอดประกอบด้วยใน 100 กรัม:

• โปรตีนน้อยกว่า 18 กรัม
• ไขมันมากถึง 7 กรัม
• มากถึง 7 กรัมของคาร์โบไฮเดรต

100 กรัม ของทอดมี 152 กิโลแคลอรี ซึ่งสูงกว่าตัวเลขปลาเล็กน้อยโดยไม่ใช้ความร้อน ควรสังเกตว่าปริมาณไขมันและแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ทอดส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำมันที่ใช้ในการเตรียม ดังนั้นน้ำมันพืชทั้งดอกทานตะวันและมะกอกจึงมีไขมันเกือบ 100% ในขณะที่ เนยมักจะประกอบด้วยน้อยกว่า 90% ของมัน ดังนั้นเนื้อหาแคลอรี่ น้ำมันพืชสูงกว่าครีมอย่างเห็นได้ชัด

การทอดจะช่วยลดปริมาณวิตามินและสารอาหารอื่นๆ ที่มีอยู่ในจานได้อย่างมาก (เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ดิบ) อย่างไรก็ตาม แม้ แซลมอนสีชมพูทอดยังคงเป็นแหล่งที่มีคุณค่าของวิตามิน PP, ไอโอดีน, ฟอสฟอรัส, โคบอลต์และกรดไขมันโอเมก้า 3

หากคุณทอดแซลมอนสีชมพูในแป้ง องค์ประกอบของมันจะเป็นดังนี้:

• โปรตีนประมาณ 17 กรัม
• ไขมันมากถึง 17 กรัม
• คาร์โบไฮเดรตประมาณ 15 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่ปรุงด้วยแป้งจะอยู่ที่ประมาณ 280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ผลิตภัณฑ์นึ่งมีสูตร BJU ดังต่อไปนี้:

• โปรตีน - มากถึง 19%;
• ไขมัน - มากถึง 10%;
• คาร์โบไฮเดรต - มากถึง 1%

ปริมาณแคลอรี่ประมาณ 162 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปลานึ่งเกือบสมบูรณ์รักษาวิตามินและ microelements ทั้งหมดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์สด

ปลาอบในเตาอบ 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีนมากถึง 18 กรัม
• ไขมันมากถึง 6 กรัม
• คาร์บอนได้ถึง 2 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของส่วนผสมอบประมาณ 128 กิโลแคลอรี

เมื่อปรุงแล้ว ส่วนผสมนี้ประกอบด้วย:

• โปรตีน 23%;
• ไขมัน 8%

คาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์ปรุงสุกมักจะขาดหายไปโดยสิ้นเชิง และ ค่าพลังงานเท่ากับ 169 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม การทำอาหารช่วยให้คุณถนอมสารอาหารได้มากที่สุด วัตถุดิบในจานที่เสร็จแล้ว

การแช่ปลาแซลมอนสีชมพูจะทำให้คาร์โบไฮเดรตหายไปจากองค์ประกอบ นอกจากนี้ปลาเค็ม 100 กรัมยังประกอบด้วย:

• โปรตีนสูงถึง 23 กรัม
• ไขมันน้อยกว่า 9 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพูเค็มถึง 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วี สินค้ากระป๋องประกอบด้วย:

• โปรตีนสูงถึง 21%;
• ไขมันประมาณ 6%;
• คาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 0.5%

ค่าพลังงานของอาหารกระป๋อง 100 กรัมกับปลาแซลมอนสีชมพูอยู่ที่ประมาณ 136 กิโลแคลอรี

สูตร BZHU สำหรับผลิตภัณฑ์รมควันเย็นมีลักษณะดังนี้:

• โปรตีน 22%;
• ไขมัน 9%

ปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมดังกล่าวถึง 175 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

การสูบบุหรี่ร้อนทำให้ปริมาณโปรตีนเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ลดลง องค์ประกอบของปลามีดังนี้:

ประโยชน์

เนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับไขมันอิ่มตัว ปลาแซลมอนสีชมพูจึงถือเป็น ผลิตภัณฑ์อาหารและสามารถแนะนำให้รวมอยู่ในอาหารของบุคคลที่ต้องการลดน้ำหนัก โปรตีนจำนวนมากในองค์ประกอบของมันทำให้เกิดความรู้สึกอิ่มในระยะยาวในผู้ที่กินปลาตัวนี้

สารที่มีอยู่ในส่วนผสมนี้ (โดยเฉพาะฟอสฟอรัส) ช่วยปรับปรุงสภาพผิวของมนุษย์ เสริมสร้างกระดูก ฟัน เล็บ และผม ไอโอดีนจำนวนมากทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์ดีขึ้น กรดโอเมก้า 3 เป็นที่รู้จักว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและควบคุมการเผาผลาญกลูโคส ซึ่งหมายความว่าการกินปลาที่มีสารเหล่านี้จะช่วยชะลอกระบวนการชราในมนุษย์และลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน

การปรากฏตัวของไพรอกซิดีนและฮิสทิดีนในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ช่วยปรับปรุงสถานะของระบบประสาทของผู้ที่ใช้ปลาแซลมอนสีชมพู นอกจากนี้ปลาชนิดนี้ยังมีสารที่ช่วยปรับปรุงการเผาผลาญและช่วยปรับปรุงสภาพของเยื่อเมือกของระบบย่อยอาหาร

อันตราย

การใช้ปลาแซลมอนสีชมพูควรละทิ้งโดยผู้ที่แพ้อาหารทะเลและการแพ้ไอโอดีน ฟอสฟอรัส และสารอื่น ๆ ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ หากคุณเป็นแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น ตับอักเสบ โรคกระเพาะ หรือโรคตับ คุณสามารถใช้ปลานี้ต้มหรือนึ่งเท่านั้น

นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์ครั้งละประมาณ 60 กรัม

สำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาแซลมอนสีชมพูดูวิดีโอถัดไป

โพสต์โฆษณาฟรีและไม่จำเป็นต้องลงทะเบียน แต่มีการตรวจสอบโฆษณาล่วงหน้า

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นของตระกูลปลาแซลมอน ชื่อของมันแปลกมากเพราะโคกที่ปรากฏในช่วงวางไข่บนหลังของตัวผู้ ที่อยู่อาศัย - แหล่งน้ำจืดในสภาพอากาศหนาวเย็นทะเล ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นของ "ปลาแดง" ประกอบด้วย จำนวนมากของธาตุขนาดเล็กและวิตามินที่มีคุณค่าที่ละลายในไขมันเป็นที่ต้องการอย่างมาก เนื่องจากมี ราคาไม่แพง... เพื่อให้ได้เนื้อที่อร่อยจริงๆ คุณต้องจับปลานี้ในช่วงเวลาที่เหมาะสม เพราะระหว่างวางไข่มันไม่อร่อยเลย

ส่วนใหญ่มักใช้ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเป็นอาหารด้วยวิธีการประมวลผลนี้สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินดังกล่าว: B9, B1, B6, วิตามินซี, PP, วิตามินเอ, วิตามินอี, B2 วิตามินที่ละลายในน้ำและละลายในไขมันมีประโยชน์มากสำหรับมนุษย์ ไม่น่าแปลกใจที่ชาวเหนือที่บริโภคเป็นประจำ อาหารอันโอชะนี้โดดเด่นด้วยสุขภาพที่ดีเยี่ยม

ปลาที่อธิบายไว้อิ่มตัวด้วยธาตุในรูปแบบของโมลิบดีนัม, นิกเกิล, เหล็ก, โครเมียม, สังกะสี, ฟลูออรีน ธาตุอาหารหลักควรสังเกตด้วยกำมะถัน ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม คลอรีน แคลเซียม โซเดียม และโอเมก้า 3 (กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน) ของปลาแซลมอนสีชมพูมักถูกเรียกว่าวิตามินสำหรับเยาวชน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ด้วยการใช้ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นประจำในร่างกายมนุษย์ กระบวนการที่สำคัญ เช่น การเผาผลาญไขมัน การสร้างเนื้อเยื่อกระดูก การทำให้ระบบประสาทเป็นปกติ การชะลอความชรา และออกซิเจนในเลือด

องค์ประกอบที่ประกอบเป็นปลาที่อธิบายไว้ป้องกันการสำแดงและการพัฒนาของโรคหัวใจ การวิจัยโดยนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยพิตต์สเบิร์กแสดงให้เห็นว่ากรดไขมันที่มีอยู่ในเนื้อปลามีประโยชน์ต่อพื้นที่ของสมองที่รับผิดชอบต่ออารมณ์ความรู้สึกของมนุษย์ทั้งหมดและทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบทางเดินอาหาร, ลดเกณฑ์การเสียชีวิตอย่างกะทันหันในอาการหัวใจวายและจังหวะ.

แอปพลิเคชัน

วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูที่เร็วและง่ายที่สุดคือการดอง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ จะใช้เฉพาะเนื้อปลาหรือทั้งตัวเท่านั้น แยกชิ้น การใส่เกลือที่ถูกต้องเกี่ยวข้องกับการใช้เกลือและน้ำตาล สมุนไพรและเครื่องเทศผสมกัน

ที่สุด นักชิมที่ฉลาดให้เกียรติและเคารพ แซลมอนสีชมพูเค็มเช่น อาหารอันโอชะประณีต... ผลิตภัณฑ์นี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่สดใสและหาที่เปรียบมิได้และมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ในวันที่ 17 เมษายน มอสโกจะเป็นเจ้าภาพการประชุม Mesopharm "แนวทางวิทยาศาสตร์เพื่อเวชศาสตร์ความงาม ประเด็นที่เกิดขึ้นจริงและแนวโน้มของอุตสาหกรรม"

หัวข้อฟอรัมล่าสุดบนเว็บไซต์ของเรา

• Bonnita / ไหนดีกว่า - ลอกเคมีหรือเลเซอร์?
• Julia-78 / มีผลมาจากการทำ Mesotherapy หรือไม่?
• QueenMargo / ครีมอะไรมาส์กใต้ตาคล้ำ ???

บทความส่วนอื่นๆ

ควรมีอยู่ในอาหารของทุกคน แนะนำให้ใช้อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง มันจะดีกว่าที่จะเลือก ปลาทะเลใครรวย microelements ที่มีประโยชน์... ปลา "แดง" มีมูลค่าสูงเป็นพิเศษเนื่องจากมีกรดไขมันจำนวนมาก

แซลมอนสีชมพูมีดีอย่างไร?

ปลาที่มีประโยชน์และราคาไม่แพงจากตระกูลปลาแซลมอนคือปลาแซลมอนสีชมพู ปลาชนิดนี้มีชื่อเสียงในด้านความต้องการสูง แต่ไม่ได้ทำให้ปริมาณการผลิตลดลง แซลมอนสีชมพูหาได้ง่ายทั้งในซูเปอร์มาร์เก็ตและในร้านค้าเล็กๆ

ปลานี้อร่อยมากแม้ราคาจะต่ำซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมหลายคนถึงชอบมันมาก จำนวนมากของ แซลมอนสีชมพูกระป๋อง... แต่การรับประทานปลาที่ปรุงตามสูตรพิเศษจะดีต่อสุขภาพมากกว่า

สูตรสำหรับปรุงแซลมอนสีชมพูมีหลากหลายคุณสามารถอบ, ตุ๋น, ต้ม, ดอง ในอบและ ต้มแซลมอนสีชมพูค่อนข้างแห้ง จึงใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวลงในจานเพื่อให้รสชาตินุ่มขึ้น

ในรูปแบบเค็มปลานี้อร่อยที่สุด เธอมี รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่แทบจะละลายในปากของคุณ

พวกเขายังกินปลาแซลมอนสีชมพูคาเวียร์ซึ่งไม่มีประโยชน์น้อยไปกว่าตัวปลาเอง

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพูเค็ม

แซลมอนสีชมพู 100 กรัม มี 169 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ปลาแซลมอนสีชมพูถูกนำมาใช้ใน โภชนาการอาหาร... โปรตีนในองค์ประกอบของมันย่อยง่ายมาก ร่างกายมนุษย์... และแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย แซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่ไม่ติดมัน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

องค์ประกอบทางเคมีที่มีประโยชน์มากมายและวิตามินที่อุดมไปด้วย ปลาสด, ยังคงอยู่แม้หลังจากเกลือ

ใช้งานปกติการรับประทานแซลมอนสีชมพูมีผลดีต่อร่างกาย กล่าวคือ

• เนื้อเยื่อกระดูกถูกสร้างขึ้นใหม่
• ศูนย์กลาง ระบบประสาททำงานได้ดีขึ้น
• คุณภาพของการเผาผลาญไขมันเพิ่มขึ้น
• อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

• กระบวนการชราภาพช้าลง
• ความเสี่ยงของโรคหัวใจจะลดลง
• โดยเฉพาะการทำงานของสมองนั้นที่ควบคุมสภาวะอารมณ์ของบุคคล

สิ่งสำคัญคือต้องกินแซลมอนสีชมพูเป็นประจำสำหรับผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์ เนื่องจากปลาอุดมไปด้วยไอโอดีน

ทั้งหมดนี้ ลักษณะเชิงบวกมีอยู่ในปลาแซลมอนสีชมพูเนื่องจากมีกรดไขมันอยู่ในนั้นสูงเช่นเดียวกับแคลเซียม, แมกนีเซียม, กำมะถัน, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, วิตามินของกลุ่ม B, A, PP, สังกะสี, ฟลูออรีนและองค์ประกอบอื่น ๆ อีกมากมาย

ถึงทุกคนที่นำ ภาพสุขภาพชีวิตและการกินที่ถูกต้อง แนะนำให้กินแซลมอนสีชมพูบ่อยขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในกิจกรรมที่ต้องการเพิ่มขึ้น กิจกรรมทางจิต... แซลมอนสีชมพูมีประโยชน์ในการปรับปรุงประสิทธิภาพและเสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย จำเป็นต้องมีการแนะนำในอาหารของเด็ก ร่างกายที่กำลังเติบโตต้องการกรดโอเมก้า 3 ที่จำเป็นและธาตุที่เป็นประโยชน์เป็นพิเศษ

ไม่มีข้อห้ามในการใช้ปลาแซลมอนสีชมพู ยกเว้น อาการแพ้... แต่ด้วยโรคของระบบทางเดินอาหาร ปลาเค็มต้องบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและด้วยความระมัดระวัง

สำหรับผู้ที่ยึดมั่นในการปรุงอาหารปลาแซลมอนสีชมพูต้มหรือนึ่งจะดีกว่า เพื่อสิ่งที่ดีที่สุด รสสัมผัสคุณสามารถโรยปลาด้วยน้ำมะนาว ปลาทอดเกินปลาต้มหรือเค็มในแง่ของปริมาณแคลอรี่ สิ่งนี้จะต้องจำไว้สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินเหล่านั้น

แม้แต่คนที่ไม่ชอบปลาก็อาจจะชอบแซลมอนสีชมพูเพราะว่ามันไม่มีกลิ่นที่เด่นชัด มีไขมันต่ำและรสชาติดี

เกลือแซลมอนสีชมพูที่บ้าน

สามารถซื้อแซลมอนสีชมพูเค็มได้ที่ แบบฟอร์มสำเร็จรูปหรือจะเกลือเองที่บ้านก็ได้ นี้ไม่ต้องการใด ๆ อุปกรณ์พิเศษ... คุณสามารถเกลือทั้งปลาหรือเนื้อสันนอกแยกกันได้

สำหรับการเกลือคุณจะต้องเตรียมองค์ประกอบพิเศษ คุณต้องใช้เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพร เคลือบปลาแล้วนำไปไว้ในที่เย็น ทนได้สักหนึ่งวันก็ตักเสิร์ฟถึงโต๊ะได้เลย ผลที่ได้คือแซลมอนสีชมพูเค็มที่อร่อยและนุ่มมาก

แซลมอนสีชมพูอบเกลือ ใช้ทำแซนวิช คานาเป้ สลัดต่างๆ... มีมากมาย สูตรอร่อยกับแซลมอนสีชมพูเค็ม ใด ๆ ปฏิคมที่ดีจะพบกับการใช้แซลมอนสีชมพูเค็มบนโต๊ะของคุณ

ขณะดูวิดีโอ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับการหมักปลาแซลมอนสีชมพู

ดังนั้นแซลมอนสีชมพูจึงเป็นปลาที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และราคาไม่แพง การบริโภคปลาที่ยอดเยี่ยมนี้เป็นประจำจะส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณ