ในบรรดาผลเบอร์รี่ที่หลากหลาย ราสเบอร์รี่น่าจะมีประโยชน์มากที่สุด ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาจำสัญญาณแรกของอาการป่วยไข้ได้

ราสเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามิน C, PP, B1, B12 ประกอบด้วยธาตุเหล็ก โพแทสเซียม ทองแดง ประกอบด้วยกรดอินทรีย์: มาลิก, ซิตริก, โฟลิก, ฟอร์มิก, ซาลิไซลิก เพกติน ไฟเบอร์ น้ำตาล พบได้ในราสเบอร์รี่ น้ำมันหอมระเหย,แทนนิน.

นี้ เบอร์รี่หอมมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง, หลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง, โรคต่างๆ ระบบทางเดินอาหาร... ผลไม้และน้ำผลไม้ราสเบอร์รี่มีผลลดไข้และไดอะฟอเรติก ราสเบอร์รี่เบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับไข้หวัด หวัด โรคหัด เจ็บคอ และการอักเสบของกล่องเสียง น้ำผลไม้จาก เบอร์รี่สดดื่มกับโรคเบาหวาน

ราสเบอร์รี่จัดให้ ผลการรักษาวิธีการใน สดและแบบกระป๋อง เพื่อให้ในฤดูหนาวนี้อร่อยและ อาหารอันโอชะเพื่อสุขภาพ,แม่บ้านต้ม แยมราสเบอร์รี่.

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• ผลเบอร์รี่ทุกขนาดใช้สำหรับแยม แต่ไม่ควรยับหรือหัก
• ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่บอบบางมาก ดังนั้นพวกเขาจึงเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศแห้งและใส่ในกล่องเตี้ยหรือภาชนะอื่น ๆ สร้างไม่เกินสองหรือสามชั้นเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่ยู่ยี่ภายใต้น้ำหนักและอย่าให้น้ำไหล
• เชื่อกันว่าคุณไม่จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่ แต่นี่เป็นกรณีที่ผลเบอร์รี่ถูกเก็บรวบรวมในป่าหรือในสวนและไม่มีฝุ่น ต้องล้างราสเบอร์รี่ที่ซื้อในร้านค้าหรือที่ตลาด
• ราสเบอร์รี่จะถูกคัดแยกเอาผลเบอร์รี่ที่บูด กลีบเลี้ยงจะถูกตัดออกหลังจากล้างเบอร์รี่แล้วเท่านั้นเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาก่อนเวลาอันควร
• ราสเบอร์รี่มักเต็มไปด้วยตัวอ่อนแมลงราสเบอร์รี่ ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะถูกแช่ในน้ำเย็นซึ่งเติมเกลือ (สำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณต้องใช้เกลือ 20 กรัม) และยืนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นตัวอ่อนจะถูกลบออกและผลเบอร์รี่จะถูกล้างเบา ๆ ภายใต้ฝักบัวหรือจุ่มลงในกระชอนในน้ำหลายครั้ง
• แยมต้ม วิธีทางที่แตกต่าง: ผลเบอร์รี่ผสมน้ำตาลเพื่อคั้นน้ำผลไม้จุ่มลงในเครื่องสำเร็จรูป น้ำเชื่อม, เก็บเกี่ยวโดยไม่ต้องปรุง ให้ใส่วุ้นวุ้นลงในแยมเพื่อเพิ่มความหนาแน่น

แยมราสเบอร์รี่: สูตรหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• แยกราสเบอร์รี่ออก เอาผลเบอร์รี่ที่ยู่ยี่และบูด หากราสเบอร์รี่สกปรก ให้ล้างอย่างอ่อนโยน ฉีกก้าน.
• เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาล ต้มน้ำเชื่อม
• เทราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอในอ่างต้องเขย่าเบา ๆ แล้วพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง
• ปรุงแยมด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที นำโฟมที่ปรากฏขึ้นอย่างระมัดระวังออก โฟมที่เหลือระหว่างการจัดเก็บกระดาษติดจะถูกออกซิไดซ์ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์
• เพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้ ให้คนด้วยช้อน ระวังอย่าให้ผลเบอร์รี่เสียหาย
• กระดาษติดถือว่าพร้อมเมื่อโฟมไม่โดดเด่น ตรวจสอบความสุกโดยการหยดน้ำเชื่อมเล็กน้อยบนจานรอง หากน้ำเชื่อมไม่กระจาย แต่ยังคงรูปร่างแสดงว่าแยมพร้อม
• เพื่อให้แยมคงสีที่สวยงามไว้ ให้พยายามทำให้เย็นลงโดยเร็ว
• บรรจุแยมในขวดโหลที่สะอาด ปิดคอด้วยกระดาษ parchment แล้วมัดด้วยเปีย

แยมราสเบอร์รี่: สูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่ หากสกปรก ให้ล้างออกเบาๆ โดยแช่ในกระชอนในน้ำเย็น ปล่อยให้น้ำไหลออก แต่อย่าทิ้งในกระชอนเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้เบอร์รี่แตก นำกลีบเลี้ยงออก
• เทน้ำตาลลงในชามปรุงอาหารในอัตราเทน้ำ ใส่ไฟแล้วต้มน้ำเชื่อม
• นำอ่างออกจากเตา เทราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเป็นก้อน เขย่าชามเบา ๆ เพื่อกระจายผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอ ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อแช่ราสเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม
• จากนั้นเคี่ยวครึ่งชั่วโมงด้วยไฟกลาง นำออกจากความร้อนและเย็น
• ใส่แยมบนกองไฟอีกครั้งและปรุงอาหาร สัญญาณของแยมที่สุกดี: น้ำเชื่อมไม่ควรกระจายไปทั่วจานรอง
• ทำให้แยมเย็นลง โอนไปยังขวดที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยกระดาษ parchment

แยมราสเบอร์รี่: สูตรที่สาม

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่ ล้างราสเบอร์รี่ที่ปนเปื้อน ไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ที่สะอาด นำกลีบเลี้ยงออก
• เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่ง วางในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• เมื่อราสเบอร์รี่คั้นน้ำแล้ว ให้สะเด็ดน้ำลงในชามสำหรับทำอาหาร เพิ่มน้ำตาลที่เหลือคนให้เข้ากัน ปรุงจนน้ำตาลละลายหมด นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย
• เทราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงให้แช่น้ำตาล
• แล้วใส่ ไฟปานกลางและปรุงจนสุก เมื่อน้ำเชื่อมไม่กระจายบนจานรอง ให้นำแยมออกจากเตา
• เทลงในชามแล้วเทลงในขวดที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยกระดาษ parchment

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5-2 กก.

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่ เนื่องจากไม่ได้ล้างผลเบอร์รี่ตามเงื่อนไขของสูตรจึงต้องทำให้ละเอียดยิ่งขึ้น นำกลีบเลี้ยงออก
• ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามเคลือบ ใส่น้ำตาล ทิ้งบางส่วนไว้สำหรับทดแทน
• ใช้ครกไม้บดผลเบอร์รี่ ยิ่งปรากฏเป็นเนื้อเดียวกันมากเท่าไหร่ก็ยิ่งติดขัดมากขึ้นเท่านั้น
• เตรียมเหยือกแห้งปลอดเชื้อ กระจายแยมในนั้นโดยปล่อยให้มีที่ว่าง
• ปิดแยมด้วยชั้นน้ำตาล ภายใต้อิทธิพลของความชื้น มันจะจับตัวเป็นชั้นน้ำตาลต่อเนื่องหนึ่งชั้น และด้วยเหตุนี้จึงป้องกันไม่ให้กระดาษติดสัมผัสกับอากาศ
• ปิดฝาขวดด้วยกระดาษ parchment หรือ ปกไนลอน... เก็บ แยมดิบในตู้เย็น

แยมราสเบอร์รี่ "Pyatiminutka"

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่ หากจำเป็น ให้ล้างโดยแช่ในกระชอนในชามน้ำ นำกลีบเลี้ยงออก
• ใส่ผลเบอร์รี่ในชามทำอาหารปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ราสเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้
• เตรียมขวดปลอดเชื้อที่สามารถนึ่งหรืออบในเตาอบได้ ต้มฝาในกระทะด้วยน้ำเป็นเวลา 5 นาที วางขวดและฝาปิดไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง คุณไม่สามารถเทแยมลงในภาชนะที่เปียกได้ มิฉะนั้น อาจกลายเป็นเปรี้ยวได้
• วางชามราสเบอรี่บนเตาแล้วต้มให้เดือดโดยใช้ไฟอ่อนๆ แล้วเอาฟองออก จากนั้นเพิ่มความร้อนและปรุงแยมเป็นเวลา 5-6 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่สูญเสียรูปร่างอย่าคนแยม แต่เขย่าจานเบา ๆ
• เทลงในขวดโหลและปิดฝาให้สนิท
• พลิกเหยือกคว่ำและทำให้เย็นลงในตำแหน่งนี้

แยมราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำ - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่ นำกลีบเลี้ยงออก
• วางในกระทะกว้าง เทลงในน้ำ นำไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 4 นาที นำออกจากความร้อน
• เช็ดให้ร้อนผ่านตะแกรง ใส่ในชามทำอาหาร. เพิ่มน้ำตาลคนให้เข้ากันและตั้งไฟที่ 80 °สักครู่
• เทร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา
• ใส่หม้อ น้ำร้อนและฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที และขวดโหลลิตรเป็นเวลา 20 นาที
• ม้วนขึ้นทันที
• กลับหัวกลับหาง

แยมราสเบอร์รี่กับวุ้นวุ้น

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 300 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 600 มล.;
• วุ้นวุ้น - 4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่ หากสกปรก ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น นำกลีบเลี้ยงออก
• เทน้ำตาลลงในชามแล้วเทน้ำ นำน้ำเชื่อมไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
• เทราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เอาโฟมออก
• ในภาชนะอื่น แช่วุ้นวุ้นด้วยน้ำ 200 มล. เป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นตั้งบนเตาแล้วนำไปต้ม
• เทวุ้นลงในแยมและตั้งไฟเป็นเวลา 5 นาที
• เทแยมลงในขวดแห้งที่เตรียมไว้แล้วปิดให้สนิท พลิกเหยือกคว่ำและทำให้เย็นลงในตำแหน่งนี้

หมายเหตุถึงปฏิคม

แยมราสเบอร์รี่ถูกเก็บไว้ในที่แห้งเย็นและมืด

แม้จะมีการปฏิบัติตามกฎการทำแยมอย่างถี่ถ้วน แต่บางครั้งก็กลายเป็นเปรี้ยว

หากมีเชื้อราเล็กน้อยปรากฏบนพื้นผิวของแยม ให้นำออกอย่างระมัดระวัง และปิดขวดโหลด้วยกระดาษรองอบอีกครั้ง แยมนี้ควรกินก่อน

หากแยมเริ่มมีรสเปรี้ยว จะต้องใส่ในชามปรุงอาหาร เติมน้ำตาล 200 กรัมต่อแยมแต่ละกิโลกรัมแล้วย่อยน้ำตาล 200 กรัม อย่าลืมเอาโฟมออก แล้วแพ็คร้อนใส่ขวด ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่, มูสทำจากมัน

อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบที่ แม่บ้านที่ดีเอาใจสมาชิกในครัวเรือนของพวกเขาในฤดูหนาว - แน่นอนว่ามันติดขัด ทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ได้รับแสงแดดตลอดฤดูร้อน ทำให้สดชื่นและให้กำลัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกินกับชาร้อนและกับครอบครัวของคุณ

ช่องว่างที่มีกลิ่นหอม

ฤดูร้อน วันหยุด ชนบท ... คนที่โชคดีพอที่จะใช้เวลากับคุณยายในวัยเด็กต้องจำมากที่สุด ความทรงจำที่ดีที่สุดเกี่ยวกับวันที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ และแน่นอนว่าแทบจะลืมกลิ่นของบ้านในหมู่บ้านแทบทุกหลังในช่วงเวลาที่ผลเบอร์รี่และผลไม้สุก - กลิ่นของแยม และแยมราสเบอร์รี่ที่หอมอร่อยช่างวิเศษเหลือเกิน!

งานหนักของแม่และยายของเรานั้นน่าอิจฉาโดยทั่วไป เพราะต้องใช้ความพยายามและความอดทนมากเพียงใดในการเติมผักดอง หมักดอง ผลไม้แช่อิ่ม และทุกอย่างที่มักจะเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านยุคใหม่ที่พยายามตามให้ทันคนที่มีประสบการณ์มากขึ้นมีช่วงเวลาที่ยากลำบาก เนื่องจากการบ้านต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก อีกทั้งประสบการณ์และสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วก็มีความสำคัญเช่นกัน เพื่อไม่ให้หน้าล้มในโคลน คุณสามารถใช้ more วิธีง่ายๆเพื่อเอาใจครอบครัวของคุณด้วยสารพัดโฮมเมด ขั้นตอนแรกคือการทำแยมราสเบอร์รี่ด้วยสูตรง่ายๆ

หมายเหตุสำหรับแม่บ้านสาว

คุณไม่ต้องเสียเวลาช่วงฤดูร้อนที่ผ่านมาไปวุ่นวายรอบๆ เตาเพื่อทำแยมสักสองสามขวด ลองทำอาหารที่ต้องต้มแล้วคุณจะชอบวิธีนี้ จะต้อง ผลไม้สุกหรือผลเบอร์รี่น้ำตาลและ 15 นาที

แยมดิบดังกล่าวมีสุขภาพดีกว่ามากเพราะไม่ผ่านการอบร้อนซึ่งหมายความว่าวิตามินทั้งหมดและ วัสดุที่มีประโยชน์ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่ รสชาติของแยมดิบไม่ได้เข้มข้นและละเอียดอ่อนเท่าแยมที่ปรุงแล้ว แต่จะคล้ายกับรสชาติของผลไม้สดให้มากที่สุด

สภาพการเก็บรักษาสำหรับแยมดิบก็แตกต่างกันเช่นกัน คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่เย็นจัด และอื่นๆ การเก็บรักษาระยะยาวคุณสามารถแช่แข็งมันได้

ทำไมต้องเป็นราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงตามสูตรด้านล่างมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ ขอแนะนำให้เริ่มการทดลองทำแยมดิบกับเบอร์รี่โดยเฉพาะ ราสเบอร์รี่มีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย:

• วิตามินซี - เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, เสริมสร้างกระดูกและฟัน, ส่งเสริมการรักษาบาดแผล;
• วิตามินบี - ทำให้ระบบประสาทเป็นปกติ
• วิตามินเอ - ปรับปรุงการมองเห็นรับผิดชอบต่อสุขภาพผิวการเจริญเติบโตและการสร้างโครงกระดูก
• วิตามิน PP - ทำให้กระเพาะอาหารเป็นปกติ, ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต, ต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง;
• เช่นเดียวกับกลูโคส แมกนีเซียม เหล็ก น้ำมันหอมระเหยและอื่น ๆ อีกมากมาย

แยมราสเบอร์รี่ช่วยแก้หวัดเนื่องจากมีคุณสมบัติลดไข้และต้านการอักเสบ ราสเบอร์รี่ยังช่วยเพิ่มความอยากอาหาร

เด็ก ๆ ชอบแยมราสเบอร์รี่เป็นพิเศษ แต่เด็ก ๆ ควรได้รับอาหารอันโอชะนี้ในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะมันประกอบด้วย จำนวนมากของซาฮาร่า หากลูกน้อยของคุณแพ้ ให้ใส่ใจกับราสเบอร์รี่สีเหลืองและสีดำ (ใช่ มีอยู่แล้ว)

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง สูตรอาหาร

วันนี้สามารถซื้อเพคตินต่างๆได้ เครื่องหมายการค้าแต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิสูงเพกตินสูญเสียคุณสมบัติจึงถูกเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากคุณต้องการทำให้แยมราสเบอร์รี่ข้นโดยไม่ต้องเดือดต้องเสริมสูตรด้วยเพกตินพิเศษซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือแช่แข็ง

คำแนะนำหลักที่พนักงานต้อนรับทุกคนให้: เพกตินควรคนให้เข้ากันดีมิฉะนั้นจะเกิดก้อนเยลลี่ในแยม

สำคัญ: ทำความสะอาดกระป๋องและฝาที่ถูกต้อง

สาเหตุหนึ่งที่ทำให้ไม่สามารถเก็บแยมหรือพรีฟอร์มอื่นๆ ได้ก็คืออาหารที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ มีหลายวิธีที่ได้รับการคิดค้นขึ้นสำหรับไอน้ำ ในหม้อต้มน้ำ ในเตาไมโครเวฟ ในหม้อต้มสองชั้น ซึ่งบางวิธีก็สามารถฆ่าเชื้อจานด้วยแอลกอฮอล์ได้

เราแนะนำให้ใช้วิธีที่สะดวกและผ่านการพิสูจน์แล้ว - ในเตาอบ คุณต้องล้างขวดโหลและใส่ให้เปียก เตาอบเย็นลงคอ จากนั้นเปิดแก๊สและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 160-170 องศา การฆ่าเชื้อด้วยวิธีนี้ใช้เวลาประมาณ 10 นาที แต่นำกระป๋องออกจากเตาร้อนทันที เตาอบมันไม่เป็นไปตาม คุณเพียงแค่ต้องปิดแก๊ส เปิดประตูและให้ ภาชนะแก้วเย็นลง.

วิธีปิดแยมราสเบอรี่

สำหรับฝาจะสะดวกที่สุดที่จะต้มในกระทะที่มีน้ำประมาณ 10 นาที แต่ต้องทำทันทีก่อนใช้งาน แยมปรุง วิถีดั้งเดิมเป็นการดีที่สุดที่จะม้วน แต่ควรปิดแยมราสเบอร์รี่ "ห้านาที" และแยมดิบที่มีฝาพลาสติกหรือฝาโลหะด้วยด้าย

เป็นการยากที่จะหาแบบดั้งเดิมมากขึ้นสำหรับประเทศของเรา การเตรียมบ้านกว่าแยมราสเบอร์รี่ ปรุงโดยแม่และยายของเราและมีความสุขมาหลายปีในเมืองและหมู่บ้านต่างๆ และความนิยมนี้ค่อนข้างสมเหตุสมผลเพราะราสเบอร์รี่ไม่ได้มีแค่แยมเท่านั้น ของหวานแสนอร่อยแต่ยังเป็นแพทย์ประจำบ้าน และวันนี้เราขอเสนออาหารจานนี้หลายแบบให้คุณ

เป็นการยากที่จะเซอร์ไพรส์ใครบางคนด้วยแยมราสเบอร์รี่ แต่ก็ยากที่จะฉีกออก!

หมายเหตุที่เป็นประโยชน์

ก่อนปรุงแยมราสเบอร์รี่เราต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่คุณสมบัติบางอย่างของการเตรียม:

• หากคุณแน่ใจในความบริสุทธิ์ของผลไม้จริงๆ ก็ไม่จำเป็นต้องล้างผลไม้ก่อนปรุงอาหาร
• หากยังคงจำเป็นต้องล้างเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ควรพับเก็บในกระชอนและแช่ในภาชนะกว้างที่มีน้ำ จากนั้นรอจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะไหลออกแล้วจึงโอนไปยังกระทะ

  ในหมายเหตุ! หากน้ำไม่มีเวลาระบายออกจากผลเบอร์รี่แล้วแยมจะกลายเป็นของเหลวเกินไป!

• หากราสเบอรี่พบหนอนขาวคุณสามารถกำจัดพวกมันได้อย่างง่ายดาย - รวมน้ำ 2 ลิตรและเกลือสองช้อนชาผสมให้เข้ากันเทผลเบอร์รี่ลงในสารละลายนี้แล้วรอ 10 นาที จากนั้นล้างผลไม้เบา ๆ ในน้ำเย็น
• เตรียมแยมในภาชนะสแตนเลสหรือในกระทะเคลือบ
• เป็นที่ทราบกันว่าราสเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามิน A, E และ PP ซึ่งจะคอยตรวจสอบความยืดหยุ่นของผิวและให้ความสดชื่น และสำหรับการรักษาองค์ประกอบเหล่านี้ขอแนะนำให้ปรุงแยมห้านาทีหรือปรุงโดยไม่ต้องเดือดถูผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

สูตร

คุณสามารถปิดแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี และจำไว้ว่าพื้นฐานของความละเอียดอ่อนนี้คือผลไม้เล็ก ๆ ที่น่าทึ่งซึ่งสามารถพัฒนาได้แม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน

รุ่นคลาสสิค

เตรียมส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่สุก - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

กระบวนการทำอาหาร.

1. กระทะที่เราจะปรุงแยมนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดด้วยการเติมโซดาและทำให้แห้ง
2. เราล้างผลไม้ถ้าจำเป็นและโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้
3. โรยราสเบอรี่ด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ 3-3.5 ชั่วโมงบนโต๊ะ คนส่วนผสมในกระทะทุกครึ่งชั่วโมง
4. เรารออีก 4-5 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราวางกระทะบนเตาแล้วนำมวลไปต้มโดยใช้ก๊าซขั้นต่ำกวนตลอดเวลา
5. ปิดไฟและทิ้งมวลเบอร์รี่ไว้ 5-6 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง
6. เราใส่แยมร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Multicooker

เราจะปรุงแยมราสเบอร์รี่ครั้งต่อไปในหม้อหุงช้า เรามาดูสูตรกัน

เตรียมส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่สด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

กระบวนการทำอาหาร.

1. เราคัดแยกผลไม้ทิ้งผลไม้ที่เน่าเสียและถ้าจำเป็นให้ล้างออก
2. ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในชาม multicooker โรยด้วยน้ำตาลและผสมเบา ๆ
3. เปลี่ยนกระทะ multicooker เป็นโหมด "Quenching" แล้วปิดฝา
4. ปรุงอาหารอันละเอียดอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นปิด multicooker แล้วเท ของหวานร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมห้านาที

เพื่อประหยัดเวลาและแรงในการปรุงอาหารและการกวน เราขอแนะนำให้คุณทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นเวลาห้านาที

เตรียมส่วนผสม:

• ราสเบอร์รี่ 900 กรัม
• น้ำตาล 900 กรัม

กระบวนการทำอาหาร.

1. เราคัดผลเบอร์รี่เอาการแต่งงานออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. เทผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในอ่างที่สะอาดแล้วเติมน้ำตาล
3. ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืนที่อุณหภูมิห้อง
4. หลังจากเวลานี้ เราก็ตั้งกระทะและตั้งไฟให้เดือด
5. เราปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีปิดการจ่ายแก๊สเทขนมร้อนลงในขวดแล้วส่งไปยังที่เก็บ

คำแนะนำ! ในเวลาเดียวกันคุณควรปรุงผลเบอร์รี่ไม่เกิน 2 กิโลกรัม ดังนั้นขนมจะกลายเป็นกลิ่นหอมและอร่อยมาก!

กับเบอร์รี่ทั้งลูก

ถ้าคุณชอบแยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรต่อไปนี้:

เตรียมส่วนผสม:

• เบอร์รี่สุก - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 2/3 ถ้วย

คำแนะนำ! หากคุณเปลี่ยนน้ำด้วยน้ำลูกเกดรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารสำเร็จรูปจะเกินความคาดหมายทั้งหมดและความละเอียดอ่อนจะไม่ถูกใส่น้ำตาล!

กระบวนการทำอาหาร.

1. เราคัดแยกราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังโดยไม่จำเป็นต้องล้าง
2. เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงบนผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
3. เทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาลงในกระทะ เติมน้ำ (หรือน้ำลูกเกด) และน้ำตาลที่เหลือ
4. กวนอย่างต่อเนื่องนำน้ำเชื่อมไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
5. เทราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดและปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีโดยไม่กวนเนื้อหา แต่หมุนกระทะอย่างระมัดระวังด้วยมือของคุณเป็นวงกลม
6. เราใส่อาหารอันโอชะร้อนในขวดม้วนแล้วส่งไปจัดเก็บ

จดสูตรเหล่านี้และทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยแยมราสเบอร์รี่ที่ไม่เหมือนใคร แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่คุ้นเคยของแยมราสเบอร์รี่ แข็งแรง!

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้วิธีการใด ๆ การปรึกษาหารือกับแพทย์เป็นข้อบังคับ!

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอาจถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด สูตรยอดนิยมสำหรับการเก็บเกี่ยวเบอร์รี่นี้ เหตุผลก็คือรสชาติ กลิ่นหอม และ คุณสมบัติการรักษาราสเบอรี่. อาหารอันโอชะดังกล่าวเกือบทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กเพราะในช่วงที่อากาศหนาวเย็นเรามักจะได้รับชากับราสเบอร์รี่

การดื่มชากับราสเบอร์รี่นั้นดีต่อสุขภาพและอร่อย นอกจากนั้น คุณสามารถเติมขนมอบด้วยแยมและใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น ทำขนมอร่อยๆ ได้ง่ายๆ แค่ใช้ เทคโนโลยีที่เหมาะสมและ แยมอร่อยพร้อมสำหรับทั้งครอบครัว

แยมราสเบอร์รี่ 5 นาที

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่สด - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.8 กก.

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว:

ฟังดูแปลกๆ นะ ไม่จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่ - เมื่อล้างแล้ว ผลเบอร์รี่จะสูญเสียกลิ่นไปบางส่วน บวกกับในระหว่างการปรุงอาหาร พวกเขาสามารถต้มและทำให้เสียรูปร่างได้ อย่างไรก็ตาม ฝุ่นและสิ่งสกปรกจะต้องถูกกำจัดออกไป ดังนั้นเราจึงจัดเรียงข้อมูลอย่างระมัดระวังเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำเค็มเล็กน้อย - ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือที่ไม่มีสไลด์ต่อน้ำหนึ่งลิตร เบอร์รี่จะต้องถูกซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นไม่กี่นาที ทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นก็จะปรากฏขึ้น เราจับสิ่งมีชีวิตด้วยช้อน slotted ระบายน้ำจากผลเบอร์รี่และล้างออกอย่างรวดเร็วและอย่างระมัดระวังด้วยแรงดันน้ำอ่อน ๆ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่

เราใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วในกระชอนแล้วเติมน้ำตาล ผสมเบา ๆ เพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอและทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมงสูงสุดค้างคืนและในที่เย็น

ความลับอีกประการในการรักษาความอ่อนโยน ราสเบอร์รี่เบอร์รี่ทั้งหมด - ส่วนของผลเบอร์รี่ไม่ควรมีขนาดใหญ่ แต่ภาชนะที่จะปรุงควรมีขนาดใหญ่ มิฉะนั้น ยิ่งราสเบอร์รี่อยู่ในภาชนะยิ่งหลวมยิ่งดี

เราอุ่นผลไม้เล็ก ๆ ด้วยไฟอ่อน ๆ จนน้ำตาลละลายหมดหลังจากนั้นเราเพิ่มพลังงานความร้อนให้สูงสุดและต้มแยมประมาณ 5-7 นาที

เมื่อปรุงอาหารโฟมจะเกิดขึ้น - เราใช้ช้อน slotted แขนตัวเองและเอามันออกอย่างไร้ความปราณี ประการแรก วิธีนี้จะทำให้แยมสุกได้ดีขึ้นและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น ประการที่สอง โฟมที่เหลือสามารถกระตุ้นการพัฒนาของแบคทีเรีย และแยมจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว เรานำแยมออกจากเตาและเตรียมขวด

กระป๋อง... ล้างขวดโหลและฝาพลาสติกให้สะอาด ใช้โซดาและแปรงหรือฟองน้ำแข็งๆ ล้างด้วยน้ำและลวกด้วยน้ำเดือด พร้อม. น้ำตาลเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม ดังนั้น ภาชนะจึงไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง ฝาโลหะไม่ควรใช้สำหรับการบิดเพราะจากนั้นแยมจะเปลี่ยนสีเป็นสีแดงเข้มหรือแม้แต่เบอร์กันดี

เราเทแยมลงในขวดรอจนกระทั่งเย็นลงแล้วนำไปเก็บไว้ เรากำลังรอฤดูหนาวเพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยการเตรียมของหวานแสนอร่อยและหอมกรุ่น

แยมราสเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาวกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

เพื่อให้ได้แยมราสเบอร์รี่แบบข้น คุณต้องมีผลเบอร์รี่มากพอๆ กับน้ำตาล สัดส่วน: 1 ต่อ 1

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด:

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ แต่ไม่ใช่ของฉัน โรยด้วยน้ำตาล (ในอัตราส่วนของผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม) ทีละชั้นในกระทะเคลือบ เราทิ้งไว้ค้างคืนหรือประมาณ 6-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้

เราวางกระทะบนเตาแล้วเปิดอุณหภูมิความร้อนเฉลี่ย เนื้อหาของกระทะจะเดือดในไม่ช้าและน้ำตาลจะละลาย หลังจากเดือดควรต้มแยมประมาณ 5-10 นาทีแล้วปิด

ความสนใจ!

ผัดแยมราสเบอร์รี่ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่จะดีกว่าถ้าไม่ใช้ช้อน แต่ให้หมุนกระทะเป็นวงกลม (จับที่จับ) วิธีนี้จะทำให้ผลเบอร์รี่ไม่เสียหายโดยไม่บดขยี้

เมื่อแยมเดือดจะเกิดฟอง มันจะต้องถูกลบออก ดื่มชากับโฟมหลังจากเหน็ดเหนื่อยบนเตามาทั้งวันก็อร่อยแล้ว

มิราเคิลเบอร์รี่ - สตรอเบอร์รี่สด 3-5 กก. ทุก 2 สัปดาห์!

บั้นท้ายมหัศจรรย์ คอลเลกชันนางฟ้าเหมาะสำหรับขอบหน้าต่าง ระเบียง ระเบียง เฉลียง - ที่ใดก็ได้ในบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ที่มีแสงแดดส่องถึง คุณสามารถเก็บเกี่ยวครั้งแรกใน 3 สัปดาห์ บั้นท้ายมหัศจรรย์ คอลเลกชันนางฟ้า ออกผล ตลอดทั้งปีและไม่ใช่เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น เช่นเดียวกับในสวน ชีวิตของพุ่มไม้มีตั้งแต่ 3 ปีขึ้นไปจากปีที่สองคุณสามารถเพิ่มการตกแต่งบนดิน

ใส่แยมที่เย็นลงหลังจากทำอาหารครั้งแรกบนเตาอีกครั้ง นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดเครื่อง ทำให้เย็นลง แล้วทำซ้ำอีกครั้ง แยมทั้งหมดควรต้ม 3 ครั้ง ด้วยเหตุนี้มันจึงหนาและเป็นสีน้ำตาลแดง ดังนั้น,

แยมราสเบอร์รี่ปรุงมากแค่ไหนเพื่อให้หนาและผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลาย?
คุณต้องทำอาหารใน 3 ขั้นตอน:

• 1 ครั้ง: 10 นาทีหลังจากเดือด
• 2 ครั้ง: เย็นและปรุงอาหารอีกครั้งหลังจากเดือด 5 นาที;
• 3 ครั้ง: ปล่อยให้เย็นอีกครั้งและต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที

ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติดทีละหยดหลังจากต้มครั้งที่ 3 แยมควรเย็นลงและเมื่อพร้อมแล้ว หยดจะไม่กระจาย มีความหนืดและเหนียวเหนอะหนะ แยมจาก ราสเบอร์รี่หวานในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมสว่างและหนา

ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมทำแยมได้มากแค่ไหน?

จากราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 1 กิโลกรัมได้แยมราสเบอร์รี่สำเร็จรูปน้อยกว่า 1 ลิตรเล็กน้อย

ผลเบอร์รี่ถูกเก็บรักษาไว้เกือบสมบูรณ์ หอมและมีประโยชน์ แยมหนาจากราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

ผลเบอร์รี่เม็ดเป็นคลังเก็บวิตามินสำหรับทั้งครอบครัว ของหวานนี้เตรียมง่ายมากดังนั้นแม้แต่มือสมัครเล่นในการทำอาหารก็สามารถสร้างได้ แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารเรียกว่า "สด" ผลเบอร์รี่ไม่ผ่านความร้อนสามารถเก็บไว้ดิบได้ ข้อดี:

• แยมแก้ไข้ ปวดหัวเป็นหวัด คุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกอย่างหนึ่ง: การเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันที่เชื่อถือได้
• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมักใช้สำหรับเตรียมขนมอบต่างๆ
• ด้วยการเก็บรักษาแบบ "เย็น" คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลากับเตาร้อนมาก ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่งในฤดูร้อน

เพื่อให้ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมมีรสชาติที่ดีและมีปริมาณแคลอรี่น้อยต้องปฏิบัติตามสัดส่วนทั้งหมดอย่างเคร่งครัด

ในการทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่สุก - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

การตระเตรียม:

ผลิตภัณฑ์หลักได้รับการคัดแยกอย่างระมัดระวังเอาผลเบอร์รี่และกลีบเลี้ยงที่เสียหายออก หลังจากนั้นก็ใส่ราสเบอร์รี่ลงในชามใบใหญ่เพื่อให้บดได้ง่ายขึ้น น้ำตาลถูกเติมลงในผลเบอร์รี่ ควรทิ้งส่วนผสมไว้สองสามนาที
จากนั้นส่วนผสมจะกลายเป็นข้าวต้ม วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยครกไม้ มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน แยมราสเบอร์รี่ในอนาคตสำหรับฤดูหนาววางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

หอม ขนมสดปกคลุมด้วยน้ำตาล ชั้นของทรายหวานภายใต้อิทธิพลของน้ำผลไม้จะแข็งตัว ทำให้เกิดชั้นแข็ง จะป้องกันชิ้นงานจากอากาศเข้า

นวัตกรรมกระตุ้นการเจริญเติบโตของพืช!

เพิ่มการงอกของเมล็ด 50% ในครั้งเดียว ความคิดเห็นของลูกค้า: Svetlana อายุ 52 ปี ปุ๋ยที่เหลือเชื่อ เราได้ยินมามากเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่เมื่อเราลอง เราประหลาดใจและแปลกใจที่เพื่อนบ้านของเรา มะเขือเทศ 90 ถึง 140 ชิ้นเติบโตบนพุ่มไม้มะเขือเทศ ไม่จำเป็นต้องพูดถึงบวบและแตงกวา: การเก็บเกี่ยวถูกเก็บเกี่ยวในรถสาลี่ เราทำกระท่อมฤดูร้อนมาตลอดชีวิตและไม่เคยมีการเก็บเกี่ยว ...

ขวดแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวปิดฝา ขอแนะนำให้แช่แข็งขนมและเก็บไว้ในตู้เย็น

แยมราสเบอร์รี่สำหรับหน้าหนาวด้วยเจลาติน

ราสเบอร์รี่มีน้อยมาก สารเพคตินดังนั้นจึงไม่น่าจะปรุงอะไรที่ข้นๆ และด้วยเจลาตินก็จะออกมาสวยงามหนืดสดใสและมีกลิ่นหอม
มีเหตุผลว่ายิ่งใส่เจลาตินมากเท่าไร ความคงตัวของผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งมากขึ้นตามสถานะของการติดขัด แต่ถ้าเราเรียกการเตรียมการว่า "แยม" ความข้นหนืดจะเพียงพอ - เราใช้เจลาตินในปริมาณปานกลาง

คุณจะต้องเก็บแยมไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อให้โครงสร้างของขนมได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี จากราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม คุณจะได้แยมครึ่งลิตรและแจกันอีกใบสำหรับเก็บตัวอย่าง

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ 1 กก. สดหรือแช่แข็ง
• น้ำครึ่งแก้ว (100 มล.) สำหรับต้มผลเบอร์รี่
• น้ำตาล 1 กก.
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา
• เจลาติน 1 ซอง (15 กรัม)
• น้ำเปล่าให้แช่ 0.5 ถ้วยตวง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมราสเบอร์รี่กับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว:

เทเจลาตินเย็น น้ำเดือดผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้บวมในขณะที่เราแปรรูปราสเบอร์รี่สด

เราคัดผลเบอร์รี่และล้างออกปล่อยให้น้ำไหลออก ถ้าราสเบอร์รี่เป็นแบบโฮมเมด ปลูกด้วยมือ สะอาด ไม่มีฝุ่น ก็ไม่จำเป็นต้องล้าง
ใส่ราสเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำประมาณครึ่งแก้ว นำผลเบอร์รี่ไปต้มบนไฟอ่อน

ราสเบอร์รี่เริ่มปล่อยน้ำผลไม้ออกมาอย่างแข็งขันและส่วนใหญ่ผลไม้จะแยกออกจากกัน แต่ชิ้นส่วนของผลเบอร์รี่ยังคงอยู่ เราต้องเอาโฟมออก

ในเวลาเดียวกัน เราฆ่าเชื้อขวดแยมและฝาปิดที่ล้างให้สะอาดในน้ำเดือด - 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว เมื่อถึงเวลาวางแยมราสเบอร์รี่ พวกเขาควรจะมีเวลาให้แห้ง เพิ่มน้ำตาลลงในราสเบอร์รี่ และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่ม กรดมะนาว... มันชดเชยแยมราสเบอร์รี่หวานทำให้สว่างขึ้น

นอกจากนี้ เป็นสารกันบูดสำหรับมะนาวก็จะช่วย การจัดเก็บที่ดีขึ้นการอนุรักษ์

นำแยมราสเบอร์รี่ออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยประมาณ 85-90 องศา ก่อนใส่เจลาตินที่บวมไว้เรียบร้อยแล้ว ใส่เจลาติน.

ลงไปที่ด้านล่างสุดกวนกลับกระทะไปที่เตาแล้วนำไปต้มปิดไฟ
อย่างรวดเร็วเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็วเราเทแยมราสเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ไม่ต้องพลิกฝา แค่ปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็น อุณหภูมิห้องแล้วใส่แยมในตู้เย็นหรือย้ายไปที่ชั้นใต้ดิน

เมื่อเย็นลงแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจะได้รับความสอดคล้องที่น่าพอใจ - like เยลลี่หนา... มันรักษารสชาติและกลิ่นหอมของราสเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรกับมะนาว

ใส่แยมราสเบอร์รี่ มะนาวสดจะให้ เตรียมหวานความเผ็ดเป็นพิเศษ - สิ่งที่เติมกรดซิตริกจะไม่ให้

จะต้อง:

• ราสเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาลทราย 2.5 กก.
• หนึ่งในสี่ของมะนาว

สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายของแยมราสเบอร์รี่กับมะนาว:

ใส่เบอร์รี่ลงไป จานเคลือบ, ปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ค้างคืน

หากห้องร้อนมาก ควรวางจานราสเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่าง

ในช่วงกลางคืนราสเบอร์รี่ภายใต้อิทธิพลของน้ำตาลจะระบายออกและให้น้ำผลไม้มาก ใส่ภาชนะที่มีราสเบอร์รี่และน้ำผลไม้บนเตาแล้วนำไปต้มด้วยไฟแรงมาก ลดความร้อนทันทีหลังจากต้มน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ ปรุงแยมราสเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลา 20-30 นาที คนเป็นครั้งคราวและใช้ช้อนไม้ปัดโฟมออก ยิ่งราสเบอร์รี่ต้มนานเท่าไหร่ แยมก็จะยิ่งข้นมากขึ้นเท่านั้น

ลืมปัญหากดดันไปตลอดกาล!

ยาแผนปัจจุบันส่วนใหญ่สำหรับความดันโลหิตสูงไม่รักษา แต่ลดลงเพียงชั่วคราว ความดันสูง... นี่ไม่ใช่เรื่องเลวร้าย แต่ผู้ป่วยถูกบังคับให้เสพยาตลอดชีวิต ทำให้สุขภาพของพวกเขาต้องเผชิญความเครียดและอันตราย เพื่อแก้ไขสถานการณ์ ยาได้รับการพัฒนาที่รักษาโรค ไม่ใช่อาการ

ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมที่คั้นสด น้ำมะนาวและผสม
พร้อมแยมเย็นเล็กน้อย เพื่อเร่งกระบวนการนี้ คุณสามารถวางแยมราสเบอร์รี่ร้อนในน้ำเย็น จัดแยมราสเบอร์รี่เย็นลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บช่องว่างสำหรับฤดูหนาวในที่มืดและเย็น

วิดีโอ - สูตร: แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

1. จะดีกว่าที่จะไม่ปรุงแยมราสเบอร์รี่มากเกินไป ประการแรกมันจะไม่อร่อยเบอร์รี่จะแห้งและไม่มีกลิ่น ใช่และแยมดังกล่าวจะถูกใส่น้ำตาลอย่างรวดเร็ว และถ้าคุณไม่ทำอาหาร คุณก็เสี่ยง แยมสามารถเปรี้ยวหรือขึ้นราได้อย่างรวดเร็ว
2. โดยวิธีการเพื่อให้แยมไม่ขึ้นราปิดด้านบนในโถด้วยน้ำตาลก็จะเปิดออก จุกน้ำตาลจากนั้นกระดาษติดก็จะอยู่ได้นานหลายปีและไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับมัน
3. หนอนที่เป็นอันตรายมักจะตกตะกอนในผลไม้เล็ก ๆ เพื่อเอาออก เติมน้ำ เติมเกลือหนึ่งกำมือ พวกมันจะลอยขึ้นทั้งหมด และกำจัดออกได้ยาก
4. คุณสามารถเพิ่มอะไรได้บ้าง ที่นี่คุณมีความเป็นไปได้ที่ไร้ขีดจำกัดอย่างแท้จริง วาง ชิ้นส้ม, แตงโม, ฟักทอง, มะยมโบราณ และเชอร์รี่หรือใบเชอร์รี่

สูตรสำหรับแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวซึ่งฉันต้องการนำเสนอในวันนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบการเตรียมขนมหวานแบบดั้งเดิมอย่างแน่นอน นี่ไม่ใช่แยมหรือเยลลี่ แต่เป็นแยมราสเบอร์รี่ซึ่งผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลาย - นี่คือวิธีที่ย่าของเราปรุง ฉันแน่ใจว่าคุณไม่จำเป็นต้องบอกวิธีใช้: คุณสามารถกินแยมราสเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมสวยงามอร่อยและมีสุขภาพดีด้วยช้อนได้ - ช่างเป็นเวทมนตร์และกลิ่นหอมในฤดูร้อนจริงๆ!

ประการแรก เพื่อที่จะปรุงแยมราสเบอร์รี่อย่างเหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนที่ระบุ: สำหรับราสเบอร์รี่ที่เลือก 1 กิโลกรัม (ใช้เบอร์รี่ที่สุก แต่แน่นพอที่จะรักษารูปร่างและไม่สลายเป็นลูก) 1 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำตาลทรายขาว สูตรนี้แยมราสเบอร์รี่ให้ราสเบอร์รี่เดือดในน้ำเชื่อมใน 1 โดสและไม่นาน ด้วยเหตุนี้ผลเบอร์รี่ใน จานพร้อมจะได้รับเป็นส่วนใหญ่ทั้งหมด

หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำ แยมราสเบอร์รี่โฮมเมดจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียงแค่กับ รสวิเศษแต่ยังจะนำมาซึ่งสุนทรียภาพ ผลเบอร์รี่ทั้งลูกในน้ำเชื่อมเบอร์รี่หอมกรุ่นจะเป็นรางวัลที่คุ้มค่าสำหรับความพยายามของคุณ และในฤดูหนาวทั้งครอบครัวจะรู้สึกขอบคุณสำหรับสิ่งดีๆ ดังกล่าว การรักษาฤดูร้อน!

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ตั้งแต่ฉันเก็บราสเบอร์รี่และคัดแยกเอง ฉันไม่เคยล้างมันเลย หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับผลเบอร์รี่ ให้คัดแยกและเติมด้วยน้ำเกลือเย็นเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้เศษและแมลงลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นไหลผ่านและเช็ดให้แห้ง

เติมราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 1: 1 แน่นอนคุณสามารถทำได้และน้ำตาลน้อยลง แต่นี่คือวิธีที่ฉันทำอาหาร ไม่ว่าในกรณีใดให้คนราสเบอร์รี่ แต่เพียงแค่เขย่าเนื้อหาของจาน (เพื่อจุดประสงค์นี้ให้เลือกอ่างหรือกระทะขนาดใหญ่) มิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะย่น ราสเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่บอบบางที่สุดชนิดหนึ่งที่สูญเสียรูปร่างได้ง่ายและรวดเร็วกลายเป็นโจ๊ก

ผลที่ตามมา น้ำตาลทรายจะครอบคลุมผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอ ปิดฝาจานด้วยผ้าก๊อซหรือฝาแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไหลออกมา ทางที่ดีควรทิ้งราสเบอร์รี่ไว้กับน้ำตาลข้ามคืนหากคุณปิดมันไว้ในตอนเย็น

ในตอนเช้าคุณจะเห็นผลเบอร์รี่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อม อย่างไรก็ตาม ยังมีน้ำตาลอยู่ค่อนข้างมากที่ด้านล่างซึ่งไม่มีเวลาละลายหมด นี่คือสิ่งที่ควรจะเป็น

เรามีน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่และน้ำตาลทรายจำนวนมากที่ก้นหม้อ เราใส่จานบนไฟร้อนปานกลางและในขณะที่กวนให้นำน้ำเชื่อมไปต้ม เราไม่ได้ทำอาหารเป็นเวลานาน - หลังจากเดือดปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดประมาณ 10 นาที อย่าลืมที่จะตักโฟมออก - ไม่เหมาะสำหรับแยมราสเบอร์รี่ในอนาคต เป็นผลให้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการปรุงอาหารน้ำเชื่อม (ตั้งแต่เปิดไฟจนพร้อม) (ประมาณนี้ฉันไม่ได้สังเกต)

ดังนั้นน้ำเชื่อมเบอร์รี่ของเราจึงเดือดแล้วและได้เวลาใส่ราสเบอร์รี่ลงไปแล้ว เราจะไม่ต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลานาน - มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะปล่อยให้พวกเขาอุ่นขึ้นและต้มเล็กน้อย ดังนั้นเราจะไม่เพียงแค่รักษาสีสันที่สวยงามของราสเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารที่มีประโยชน์ด้วย อ้อ เมื่อเร็วๆ นี้ ฉันอ่านว่าแม้จะปรุงราสเบอร์รี่เป็นเวลานานๆ ส่วนใหญ่ คุณสมบัติที่มีประโยชน์... คุณเชื่อไหม?

เรานำทุกอย่างไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที โดยจำไว้ว่าต้องตักโฟมออกอีกครั้ง เราไม่ยุ่งเกี่ยวกับแยมระหว่างทำอาหารเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่บาดเจ็บ - เราต้องการทั้งหมด เป็นที่ชัดเจนว่าราสเบอร์รี่บางส่วนจะแตกออกจากกัน - ผลเบอร์รี่สุกส่วนใหญ่จะกระจุย แต่ร้อยละ 70 จะยังคงเหมือนเดิม ทุกอย่างแยมราสเบอร์รี่หอมกรุ่นพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดคุณเพียงแค่ปิดมันสำหรับฤดูหนาว

เราเทแยมราสเบอร์รี่ที่เดือดลงในขวดที่เตรียมไว้ไม่ถึงขอบประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร ปฏิคมแต่ละคนมีวิธีที่เธอชอบและฉันทำใน เตาอบไมโครเวฟ- กระป๋องของฉันในสารละลายโซดา ล้างและเทประมาณ 100 มล. ในแต่ละอัน น้ำเย็น... ฉันนึ่งในไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดครั้งละ 5 นาที (สำหรับ 3 กระป๋อง 7-9 นาทีก็เพียงพอแล้ว) ฉันต้มฝาบนเตาประมาณห้านาทีด้วย