น้ำผึ้งควรเก็บที่อุณหภูมิเท่าไร? พื้นที่เก็บของในอพาร์ตเมนต์: ตู้เย็นหรือตู้กับข้าวไหนดีกว่ากัน? เก็บของที่บ้าน
ฮันนี่เป็นอาหารอันโอชะคลาสสิกของรัสเซีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงวันอังคารที่ Shrove เมื่อแพนเค้กร้อนอบสดใหม่สามารถจุ่มลงในน้ำผึ้ง
น้ำผึ้งยังขาดไม่ได้ในการรักษาโรคหวัด ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องรู้วิธีจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์นี้อย่างเหมาะสม ในบทความนี้ เราจะมาบอกวิธีทำร้ายน้ำผึ้ง รวมถึงน้ำผึ้งที่หวีด้วย
วิธีเก็บน้ำผึ้ง?
ก่อนอื่น การเรียนรู้ว่าคุณต้องเก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะที่สะอาดซึ่งทำจากแก้วหรืออลูมิเนียมเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใดควรเทน้ำผึ้งลงในขวดที่มีฟิล์มน้ำผึ้งเก่าหลงเหลืออยู่ มันจะนำมาซึ่งการหมักของผลิตภัณฑ์ใหม่ซึ่งเป็นผลมาจากการที่รสชาติของน้ำผึ้งจะเสื่อมลงนอกจากนี้ถังที่ทำจากไม้บีช, ซีดาร์, ลินเด็น, เบิร์ชเหมาะสำหรับเก็บน้ำผึ้ง คุณสามารถเก็บน้ำผึ้งไว้ในจานเคลือบเช่นเดียวกับในกระป๋องนม ภาชนะเซรามิกที่มีการเคลือบบนพื้นผิวด้านในก็เหมาะสมเช่นกัน
คุณไม่สามารถเก็บน้ำผึ้งไว้ในเหยือกและเหยือกที่ทำจากทองแดง ตะกั่ว สังกะสี หรือโลหะผสมของโลหะเหล่านี้ อันเป็นผลมาจากปฏิกิริยาของโลหะกับกรดที่มีอยู่ในน้ำผึ้งทำให้เกิดสารอันตรายอย่างร้ายแรงซึ่งอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้ อย่าเก็บน้ำผึ้งไว้ในขวดโหล เพราะจะทำให้เสียรสชาติ ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณจึงไม่ควรนำน้ำผึ้งออกจากโถด้วยช้อนโลหะ และยิ่งกว่านั้น ให้ปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลานาน ควรใช้ช้อนไม้เทน้ำผึ้งลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วกินจากที่นั่น
เนื่องจากน้ำผึ้งสามารถดูดซับกลิ่นต่างๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณจึงไม่ควรเก็บน้ำผึ้งร่วมกับสารที่มีกลิ่นแรง เช่น สี อะซิโตน น้ำมันก๊าด ฯลฯ นอกจากนี้ เพื่อหลีกเลี่ยงการหมัก ควรเก็บน้ำผึ้งให้ห่างจากเกลือ ซึ่งจะกักเก็บความชื้นในอากาศไว้
หากเทน้ำผึ้งลงในขวดโหล จะเป็นการดีกว่าถ้าเก็บน้ำผึ้งไว้ในที่มืดเพราะจะทำให้แสงมืดลงอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะทำให้คุณภาพของน้ำผึ้งลดลง หากคุณต้องการละลายน้ำผึ้งที่ตกผลึก คุณต้องใส่น้ำผึ้งลงในอ่างน้ำ อย่างไรก็ตาม คุณต้องใช้เฉพาะปริมาณน้ำผึ้งที่จำเป็นในขณะนี้ เนื่องจากในสถานะหลอมเหลว จะสามารถหมักได้อย่างรวดเร็ว
วิธีตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้ง?
ที่บ้านควรเก็บน้ำผึ้งไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน อนุญาตให้มีอุณหภูมิสูงถึง -20 องศา ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติและคุณสมบัติทางยาแต่อย่างใด ในฤดูหนาว โดยทั่วไปจะพบน้ำผึ้งในลักษณะที่ตกผลึก หากคุณซื้อน้ำผึ้งเหลวในฤดูหนาว เป็นไปได้มากว่าอาจเป็นน้ำผึ้งปลอมหรือน้ำผึ้งที่ร้อนจัด
ยิ่งอุณหภูมิในการเก็บรักษาน้ำผึ้งสูงเท่าไร คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของน้ำผึ้งก็จะยิ่งสูญเสียไป ดังนั้นควรพยายามเก็บไว้ในที่มืดและเย็นโดยไม่มีกลิ่นแรง อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมควรต่ำกว่า 20 องศา
วิธีเก็บน้ำผึ้งในหวี
จะทำอย่างไรถ้าคุณถูกนำเสนอด้วยกรอบที่มีรวงผึ้งและน้ำผึ้งปิดผนึกอยู่ในนั้น? ก่อนอื่นให้เริ่มชื่นชมยินดี: ของกำนัลดังกล่าวมีค่าและมีประโยชน์มากเพื่อให้น้ำผึ้งอยู่ในหวีเป็นเวลานาน จะต้องหั่นรังผึ้งเป็นชิ้นๆ แล้ววางในภาชนะที่สะอาดแล้วปิดฝาให้แน่น น้ำผึ้งดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น (ที่อุณหภูมิไม่ต่ำมาก) และในห้องมืดและเย็น
น้ำผึ้งในหวีนั้นดีเพราะมีแว็กซ์ที่มีประโยชน์มากและเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคหวัด หากกลืนน้ำผึ้งธรรมดาทันทีก็สามารถเคี้ยวรวงผึ้งได้เป็นเวลานานซึ่งช่วยได้ดีกับอาการเจ็บคอและหวัด นอกจากนี้ รวงผึ้งยังสามารถหั่นและรับประทานกับชาและโรลได้
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของน้ำผึ้ง
เมื่อคุ้นเคยกับขนมสมัยใหม่ บางครั้งเราลืมผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน้ำผึ้ง ในขณะเดียวกันก็มีแร่ธาตุและสารฆ่าเชื้อแบคทีเรีย มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและยาชูกำลัง น้ำผึ้งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่นเดียวกับโรคหวัด ปัญหาทางเดินอาหาร และเหงือก ประกอบด้วยฟรุกโตสธรรมชาติและอร่อยมากในระหว่างการดื่มชาประโยชน์ของน้ำผึ้ง
ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง บาดแผลที่ติดเชื้อได้รับการรักษาด้วยน้ำผึ้ง สิ่งนี้ช่วยหยุดการติดเชื้อและช่วยชีวิตผู้คนมากมาย ปรากฎว่าน้ำผึ้งช่วยเอาชนะลัทธิฟาสซิสต์
น้ำผึ้งที่แพงที่สุดในโลกราคา 12,500 รูเบิล ผลิตในอิสราเอล อเล็กซานเดอร์ โกโรชิต ชาวสหภาพโซเวียต คาดเดาว่าจะเลี้ยงผึ้งด้วยสารสกัดจากโสมไซบีเรีย ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติที่น่าทึ่ง
และในสมัยกรีกโบราณ ผู้อยู่อาศัยได้อธิบายความเป็นอมตะของเหล่าทวยเทพด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขากินน้ำผึ้ง น้ำหวาน และนม อย่างไรก็ตาม แม้กระทั่งทุกวันนี้ หลายคนเชื่อว่าการใช้น้ำผึ้งมีส่วนทำให้อายุยืนยาวขึ้น
ดังนั้น น้ำผึ้งจึงไม่เพียงแต่เป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์ซึ่งสามารถช่วยรักษาโรคต่างๆ ได้ ด้วยสิ่งนี้ คุณสามารถปรุงอาหารแบบราชวงศ์ได้อย่างแท้จริง แม้กระทั่งจากแพนเค้กบนเนินเขา หากคุณราดน้ำผึ้งลงไป
คุณสามารถเพิ่มลงในมาสก์เครื่องสำอางแล้วน้ำผึ้งจะช่วยรักษาความอ่อนเยาว์และความสดชื่นของผิว สิ่งสำคัญคือการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างเหมาะสม ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็นในจานแก้ว เคลือบฟัน หรือเซรามิกที่มีฝาปิดแน่น
บรรณาธิการของเว็บไซต์แนะนำให้ซื้อน้ำผึ้งจากผู้ขายที่เชื่อถือได้และมีสุขภาพดี
สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen
ธรรมชาติได้มอบอาหารอันโอชะที่ไม่เหมือนใครให้กับผู้คน - น้ำผึ้งผึ้ง หากบุคคลใดดูแลสุขภาพของเขา เขาจะตุนผลิตภัณฑ์รักษานี้ไว้ตลอดทั้งปี เป็นเวลาหลายเดือนที่ขวดโหลน้ำผึ้งรอคอยอย่างอดทนรอคอย แต่ด้วยการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม น้ำผึ้งอาจสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในเวลาอันสั้น และในทางกลับกัน: หากเป็นไปตามเงื่อนไขการจัดเก็บอย่างสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียมูลค่าไปอีกหลายปี
น้ำผึ้งถูกเก็บไว้ในรูปของเหลวหรือในรวงผึ้ง ภาพแสดงช้อนแกนพิเศษสำหรับน้ำผึ้ง
สภาพการเก็บรักษา
พื้นที่จัดเก็บ. เพื่อให้น้ำผึ้งได้ลิ้มรสเป็นเวลานานและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันไว้จะต้องเก็บไว้ในที่ที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์ได้รับผลกระทบจากแสงแดดโดยตรง ความชื้น กลิ่น และอุณหภูมิสูง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือที่มืดและแห้งห่างจากหม้อน้ำและเตา
ตู้ปิดในห้องครัว, ตู้กับข้าว, ห้องใต้ดินที่สมบูรณ์แบบ ควรหลีกเลี่ยงบริเวณใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอม อุณหภูมิการจัดเก็บที่แนะนำคือตั้งแต่ 6 ถึง 20 °C
เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร. การเลือกภาชนะขึ้นอยู่กับอายุการเก็บรักษาที่คาดไว้ สำหรับการจัดเก็บระยะยาว ควรใช้ภาชนะแก้ว เซรามิก ไม้ที่ทำจากไม้บีช ไม้เบิร์ช ลินเดนหรือภาชนะสแตนเลสที่มีคุณภาพดีที่สุด
น้ำผึ้งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานที่สุดในภาชนะแก้วสี ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการจัดเก็บคือปิดฝาให้แน่น ห้ามใช้ภาชนะทองแดง อลูมิเนียม และสังกะสีโดยเด็ดขาด ไม่ควรใช้ภาชนะที่ทำจากไม้ที่อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย ก่อนบรรจุควรทำความสะอาดภาชนะด้วยเบกกิ้งโซดาล้างด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้ง
สำหรับการจัดเก็บในระยะยาว ให้ใช้เหยือกแก้วที่มีกระจกสี
น้ำผึ้งสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?
หลายคนสนใจคำตอบของคำถามว่าน้ำผึ้งเก็บไว้ที่บ้านนานแค่ไหน? ขึ้นอยู่กับระบอบอุณหภูมิความชื้นและแสงที่ถูกต้องช่วงเวลานี้ถึงหนึ่งปี ในกรณีร้ายแรง สามารถบริโภคน้ำผึ้งได้หลังจากผ่านไปสองปี แต่จะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์มากมายนัก
หากน้ำผึ้งอยู่ในสภาพที่ไม่เหมาะสมเป็นเวลาหลายสัปดาห์ อายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก
น้ำผึ้งสามารถเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกได้นานถึงหลายสัปดาห์ หลังจากยืนอยู่บนระเบียงที่มีแสงสว่างจ้าเป็นเวลาสองถึงสามวันที่อากาศร้อน ผลิตภัณฑ์รักษาจะกลายเป็นมวลหวานที่ไร้ประโยชน์ จะไม่มีอันตรายจากมันรวมทั้งดี
น้ำผึ้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่?
การเก็บรักษาในตู้เย็นไม่ได้ทำให้น้ำผึ้งขาดคุณสมบัติที่มีประโยชน์ อย่างไรก็ตาม ที่อุณหภูมิต่ำ มันหวานเร็วขึ้น กลายเป็นของแข็งมากขึ้น ดูดซับความชื้นและกลิ่นไม่พึงประสงค์ แต่ถ้าไม่มีวิธีอื่นในการวางน้ำผึ้งในที่เย็นและมืด ตู้เย็นที่แช่แข็งแบบแห้งและภาชนะแก้วที่ปิดสนิทก็สามารถช่วยสถานการณ์นี้ได้
วิธีเก็บน้ำผึ้งในหวี
มีคำแนะนำที่ชัดเจนเกี่ยวกับวิธีเก็บหวี ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วที่มีฝาปิดสนิท ผลิตภัณฑ์จะคงคุณสมบัติไว้ได้นานถึงหนึ่งปี สถานที่จัดเก็บต้องแห้งและมืด คุณสามารถเพิ่มช่วงเวลานี้เป็น 2-3 ปีได้โดยการเติมน้ำผึ้งสดในรังผึ้งและปิดผนึกขวดด้วยขี้ผึ้งละลาย ช่วงอุณหภูมิควรอยู่ที่ 3-10 ° C ระดับความชื้นไม่ควรเกิน 60% ควรหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน สถานที่ที่เหมาะสมสำหรับเก็บน้ำผึ้งในหวีคือห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น
รังผึ้งถูกเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิทนานถึงหนึ่งปี
วีดีโอ
เรานำเสนอวิดีโอในหัวข้อของบทความ:
ข้อความ: Olga Kovalenko
4.8333333333333 4.83 / 6 โหวต
พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกและกด Ctrl + Enter
น้ำผึ้งเป็นอาหารอันโอชะในการรักษาที่แสนอร่อย คุณภาพที่สำคัญของผลิตภัณฑ์ผึ้งที่อร่อยคือความสามารถในการรักษาลักษณะการรักษาไว้เป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เคล็ดลับในการเก็บน้ำผึ้งไว้ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง ซึ่งจะทำให้น้ำผึ้งสามารถรักษาคุณภาพที่ดีเยี่ยมได้
วิธีเก็บน้ำผึ้งที่บ้าน (ในอพาร์ตเมนต์)
กินน้ำผึ้งเพิ่มในการอบ ใช้ไม่เพียง แต่ในการรักษาโรคหวัด แต่ยังใช้ในโรคอื่น ๆ อีกมากมาย มีคำแนะนำมากมายเกี่ยวกับวิธีการเก็บน้ำผึ้งธรรมชาติบนอินเทอร์เน็ต พวกเขาทั้งหมดเห็นด้วยกับสิ่งหนึ่ง: ภาชนะที่เลือกมาอย่างเหมาะสมจะรักษารสชาติและคุณภาพการรักษาของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ จานดังกล่าวจะเพิ่มระยะเวลาในการจัดเก็บ
บันทึก!หนึ่งในคุณสมบัติของน้ำผึ้งคือการดูดความชื้นดังนั้นทันทีหลังจากซื้อจะต้องเทลงในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น
เครื่องครัวที่เหมาะสม:
- เหยือกแก้ว (ขวด) เนื่องจากแก้วไม่ได้ทำปฏิกิริยาทางเคมีกับน้ำผึ้ง (ควรฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้า)
- หากมีการวางแผนการจัดเก็บระยะสั้น (สูงสุด 90 วัน) คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดปิดผนึกอย่างผนึกแน่น
- เป็นตัวเลือก - เครื่องปั้นดินเผาหรือเครื่องใช้ไม้ซึ่งยังคงคุณสมบัติการรักษาของน้ำผึ้ง นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จากผึ้งจะได้รับกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ (เป็นสิ่งสำคัญที่ภาชนะจะไม่ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมี)
- อนุญาตให้วางมวลน้ำผึ้งในภาชนะเคลือบ เคลือบนิกเกิล หรือในพลาสติกสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร
ห้ามเก็บผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งไว้ในภาชนะสังกะสี ตะกั่ว หรือทองแดง อันเป็นผลมาจากการสัมผัสของน้ำผึ้งกับโลหะสารอันตรายจะถูกปล่อยออกมาซึ่งสามารถจบลงได้ไม่ดี: นำไปสู่พิษรุนแรง อลูมิเนียมสามารถใช้ได้เฉพาะสำหรับการขนส่งน้ำผึ้งเท่านั้น ไม่แนะนำให้ใช้เข็มสักกระบอก การห้ามยังใช้กับต้นโอ๊ก เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะใช้จานที่ทำจากวัสดุสังเคราะห์
วิธีเก็บน้ำผึ้งที่บ้าน (ในอพาร์ตเมนต์)
ดังนั้นเมื่อซื้อน้ำผึ้งก็ไม่ควรประมาท จำเป็นต้องปฏิเสธการซื้อหากเดิมอยู่ในภาชนะที่ไม่เหมาะสม
สำคัญ!น้ำผึ้งต้องเก็บในภาชนะที่สะอาด คุณไม่สามารถเทลงในภาชนะที่ไม่ได้ล้างซึ่งเคยเป็นน้ำผึ้งเก่า ฟิล์มของผลิตภัณฑ์ก่อนหน้าจะทำให้ผลิตภัณฑ์ใหม่หมัก
เมื่อซื้อรวงผึ้งแล้วหลายคนก็เทน้ำผึ้งลงในขวดโหล สิ่งนี้สามารถละเว้นได้เนื่องจากจะเก็บรักษาไว้ในเฟรมได้ดีกว่า ดังนั้นจึงแนะนำให้หั่นรังผึ้งเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและมีฝาปิดแน่น
ข้อดีของการจัดเก็บประเภทนี้:
- ด้วยวิธีนี้ วิตามินจึงสามารถเก็บรักษาไว้ในน้ำผึ้งได้ ซึ่งมักจะหายไประหว่างกระบวนการสูบน้ำ
- รากฐานการเคี้ยวช่วยเพิ่มสภาพของช่องปากและทางเดินอาหาร
- ขี้ผึ้งมีสารที่มีคุณค่ามากมาย
- ไม่มีจุลินทรีย์ในหวีที่ปิดสนิท
อีกทางเลือกหนึ่งคือใส่กรอบในถุงพลาสติกแล้วห่อด้วยวัสดุผ้าทึบแสง แต่ในขณะเดียวกัน คุณควรตรวจสอบมัดทุกสัปดาห์ เพื่อไม่ให้มีแมลงเม่าเข้ามา
นอกจากนี้ "ย่านสินค้าโภคภัณฑ์" ได้รับการคัดเลือกมาอย่างดี เนื่องจากขี้ผึ้งสามารถดูดซับกลิ่นฉุนได้ทั้งหมด
จะหลีกเลี่ยงน้ำตาลได้อย่างไร
การตกผลึก (หวาน) เป็นกระบวนการทางธรรมชาติ ผลึกน้ำตาลกลูโคสที่เกิดขึ้นจะจมลงไป และค่อยๆ ผลผลิตจากผึ้งจะแข็งขึ้น ไม่ต้องกังวลเพราะน้ำผึ้งหวานจะไม่สูญเสียคุณสมบัติของมัน ตรงกันข้าม เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้นที่สามารถนำมาทำขนมได้ มันเกี่ยวข้องโดยตรงกับเนื้อหาของกลูโคสในน้ำผึ้งตลอดจนสภาพการเก็บรักษา สิ่งที่คุณสามารถพูดเกี่ยวกับของปลอม
ถ้าเป็นไปได้ ให้ดื่มน้ำผึ้งสดให้นานขึ้นโดยทำให้น้ำตาลช้าลง หากต้องการคืนสถานะของเหลว ควรอุ่นในอ่างน้ำ
จะหลีกเลี่ยงน้ำตาลได้อย่างไร
เพื่อไม่ให้ผลึกน้ำตาลเริ่มก่อตัวในมวลน้ำผึ้ง ขอแนะนำให้ซื้อรวงผึ้งทันที จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในโหลแก้วต่างๆ แล้วปิดฝาให้แน่น
บางครั้งคุณสามารถอุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำได้ อย่างไรก็ตาม ต้องแน่ใจว่าพื้นผิวของภาชนะไม่สัมผัสกับไฟโดยตรง อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ที่ให้ความร้อนไม่ควรสูงถึง 40°C
บันทึก! การแปรรูปน้ำผึ้งด้วยความร้อนจะลดคุณภาพการรักษา
อุณหภูมิในการเก็บรักษาน้ำผึ้ง
อุณหภูมิในอุดมคติซึ่งจะส่งผลดีต่อสภาวะของน้ำผึ้ง โดยที่ยังคงคุณลักษณะที่ดีที่สุดไว้ คือตั้งแต่ -6°C ถึง 15°C หากตัวบ่งชี้นี้สูงกว่า กระบวนการทางเคมีจะเริ่มขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ซึ่งมีการปล่อยสารพิษ ในห้องที่เย็นเกินไป น้ำผึ้งจะแข็งตัวซึ่งไม่พึงปรารถนา ความเย็นจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ด้วย แต่ไม่มากนัก การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิบ่อยครั้งจะทำให้น้ำผึ้งตกผลึกไม่สม่ำเสมอ
สำคัญ!แสงแดด เช่นเดียวกับอุณหภูมิสูง เป็นอันตรายต่อวิตามิน เอนไซม์ สารฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่พบในน้ำผึ้ง หลังจากนั้นยาหวานจะกลายเป็นยารักษาปกติ
สถานที่จัดเก็บในอพาร์ตเมนต์: ตู้เย็นหรือตู้กับข้าวไหนดีกว่ากัน
เพื่อให้เข้าใจว่าควรเก็บน้ำผึ้งไว้ที่ใดคุณต้องประเมินสถานที่ที่เลือก ควรแห้งด้วยอุณหภูมิปานกลาง และมันต้องมืด
ที่อุณหภูมิห้อง แนะนำให้ใส่น้ำผึ้งในตู้เย็นไม่ว่าจะอยู่ที่ชั้นล่างหรือที่ประตู (ห่างจากช่องแช่แข็ง) ในเครื่องใช้ในครัวเรือนนี้ อุณหภูมิไม่ผันผวน ความชื้นในระดับสูง แสงแดด ซึ่งจะช่วยให้สามารถถนอมผลิตภัณฑ์ได้ดียิ่งขึ้น
จ่ายความสนใจ!ตู้เย็นที่มีระบบแช่แข็งแบบแห้งถือเป็นตัวเลือกที่ดีในการเก็บน้ำผึ้ง
มีตู้กับข้าวในครุสชอฟ ห้องขนาดเล็กที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนและหน้าต่างยังเป็นสถานที่ที่ถูกต้องสำหรับเก็บน้ำผึ้ง สำหรับบ้านส่วนตัว ห้องใต้ดินจะเป็นสถานที่ที่ดีที่สุด สังเกตได้ทั้งสภาพแสงและอุณหภูมิที่นี่
เมื่อเลือกสถานที่เก็บผลิตภัณฑ์ผึ้งหวานและโปร่งใส คุณต้องแยกพื้นที่ครัวออกเนื่องจากอุณหภูมิสูงยังคงอยู่ที่นี่ ในฤดูหนาวสถานที่ไม่เหมาะคือห้องนั่งเล่นที่มีความร้อน
พื้นที่เก็บของในอพาร์ตเมนต์
ระเบียงและระเบียง (แม้จะมีกระจก) ถือเป็นจุดที่เปราะบางที่สุด มันร้อนในฤดูร้อนและหนาวมากในฤดูหนาว นอกจากนี้ในช่วงฤดูฝนความชื้นจะสูงขึ้นอย่างมาก
บริเวณใกล้เคียงของน้ำผึ้งที่มีกลิ่นเฉพาะหลายอย่างไม่เป็นที่พึงปรารถนา:
- ชีส;
- ผักดอง;
- ปลา;
- กะหล่ำปลีดอง.
ห้องเก็บน้ำผึ้งควรแยกจากสารอันตรายที่มีกลิ่นเป็นพิษ
ความละเอียดอ่อนและคุณสมบัติของกระบวนการจัดเก็บ
การปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ไม่ได้รับประกันว่าหลังจากผ่านไประยะหนึ่งจะไม่มีปัญหากับผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้ง สิ่งเหล่านี้ที่พบบ่อยที่สุดคือการแบ่งชั้น นี่คือเวลาที่ส่วนที่หนาของผลิตภัณฑ์จมลงไปด้านล่าง และส่วนที่เป็นน้ำยังคงอยู่ด้านบน เป็นไปได้มากว่าผลิตภัณฑ์ที่ไม่สุกถูกสูบออกจากรวงผึ้ง อย่างไรก็ตาม ลักษณะการรักษาและรสชาติของน้ำผึ้งยังคงเหมือนเดิม สามารถผสมและรับประทานได้
หากเก็บไว้อย่างถูกต้อง น้ำผึ้งจะมีประโยชน์ไปนาน ๆ
แต่โฟมสีขาวที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์ควรแจ้งเตือน ที่นี่คุณต้องหาว่าโฟมชนิดใดหรือเมื่อเกิดขึ้น หากสิ่งนี้เกิดขึ้นหลังจากซื้อน้ำผึ้งได้ไม่นาน แสดงว่าปลอดภัยต่อสุขภาพ เป็นไปได้มากว่าโฟมสีขาวเป็นผลมาจากการกรองที่ไม่ดี หากปรากฏขึ้นหลังจากเก็บรักษาเป็นเวลานานหมายความว่าจานที่มีมวลน้ำผึ้งปิดได้ไม่ดีและมีความชื้นแทรกซึมเข้าไปข้างใน ความจริงแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงกระบวนการหมัก น้ำผึ้งดังกล่าวเป็นสิ่งต้องห้าม
สำหรับข้อมูลของคุณ! น้ำผึ้งหมักในปริมาณเล็กน้อย (4–5 กรัม) สามารถเติมลงในขนมอบได้ ซึ่งจะทำให้มีกลิ่นหอมอ่อนๆ
ระยะเวลาการจัดเก็บ
หลายคนเชื่อว่าหลังจากผ่านไปหนึ่งปี น้ำผึ้งจะหยุดเป็นยารักษาโรคหวัดอย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ น้ำผึ้งยังอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ข้อสันนิษฐานนี้ไม่เป็นความจริง โดยธรรมชาติแล้วในหนึ่งปีผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนไป: มันจะกลายเป็นพื้นผิวที่แตกต่างกันสีได้รับกลิ่นเฉพาะ แต่คุณสมบัติของมันยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
โดยปกติอายุการเก็บรักษาจะระบุไว้อย่างชัดเจนบนบรรจุภัณฑ์ที่มีน้ำผึ้งสำเร็จรูป มันคือ 1 ปี อย่างไรก็ตาม แม้หลังจากผ่านไป 2 ปี น้ำผึ้งแสนอร่อยก็สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย
คนเลี้ยงผึ้งคนใดจะแนะนำให้ทำน้ำผึ้งเป็นหวี เฟรมถูกเก็บไว้ในโถแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 เดือน หากคุณเทน้ำผึ้งสดลงในภาชนะ (โดยตรงบนรวงผึ้ง) ให้ปิดผนึกด้วยขี้ผึ้งละลายแล้วปิดฝา อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 10 ปี
หากเก็บน้ำผึ้งตามกฎง่ายๆ แม้หลังจากผ่านไป 2-3 ปี น้ำผึ้งก็จะไม่สูญเสียคุณสมบัติในการรักษา ผู้เลี้ยงผึ้งที่มีประสบการณ์จะมั่นใจว่าอายุการเก็บรักษาน้ำผึ้งจะไม่จำกัดหากปฏิบัติตามกฎในการเก็บรักษาอย่างเคร่งครัด นี้อำนวยความสะดวกโดยคุณสมบัติของสารกันบูดของน้ำผึ้งธรรมชาติ ข้อเท็จจริงนี้ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว ในระหว่างการขุดค้นทางโบราณคดีครั้งหนึ่ง ได้ค้นพบโถที่มีองค์ประกอบสีหนืดเป็นสีทอง การวิเคราะห์ของผู้เชี่ยวชาญแสดงให้เห็นว่านักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบน้ำผึ้งธรรมชาติแล้ว น่าแปลกที่หลังจากผ่านไปหลายศตวรรษ ผลิตภัณฑ์จากผึ้งยังสามารถบริโภคได้
สำหรับข้อมูลของคุณ!กากน้ำตาลทองสามารถอยู่ในรังผึ้งป่าได้นานหลายปี ผู้เลี้ยงผึ้งรู้จักอายุของผึ้งที่อาศัยอยู่ภายในร่มเงาของมัน
ดังนั้น สภาวะที่ดีที่สุดในการเก็บน้ำผึ้งคือสถานที่ที่มีอากาศเย็นปานกลาง ไม่มีแสงแดดเพียงพอ ภาชนะ (ควรเป็นแก้ว) ที่มีฝาปิดสนิท เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์จากผึ้งที่สดใหม่ได้ยาวนานขึ้น คุณต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดข้างต้นทั้งหมดอย่างชัดเจน
น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่ธรรมชาติมอบให้เรา ทองคำผึ้งนี้ไม่เพียงทำให้พอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ร่างกายมนุษย์มีพลังในการรักษา มันมีองค์ประกอบการติดตามมากมายที่จำเป็นสำหรับการรักษาสุขภาพ เพื่อให้องค์ประกอบทางโภชนาการและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี สิ่งสำคัญคือต้องตอบคำถาม - วิธีเก็บน้ำผึ้งที่บ้าน?
อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุด
ในธรรมชาติ น้ำผึ้งได้รับการปกป้องโดยผึ้งทำงาน แมลงที่น่าอัศจรรย์เหล่านี้ที่มีการเคลื่อนไหวของปีกและร่างกายของพวกมันทำให้ปากน้ำในอุดมคติอยู่ในรัง - ในฤดูหนาวการอ่านเทอร์โมมิเตอร์จะไม่ต่ำกว่า 10 องศาและในฤดูร้อนพวกมันจะไม่สูงเกินไป แต่จะเก็บน้ำผึ้งในอพาร์ตเมนต์หรือบ้านส่วนตัวได้อย่างไร?
ในสภาวะเช่นนี้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิที่ถูกต้องและกฎอื่นๆอุณหภูมิที่เกินเกณฑ์ + 37-38 องศาเป็นอันตรายต่อความหวานตามธรรมชาติ ในกรณีนี้ เอนไซม์จะถูกทำลายในนั้น และมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากจะไม่ให้ประโยชน์เบื้องต้นต่อร่างกายมนุษย์อีกต่อไป อุณหภูมิต่ำเกินไปไม่ทำลายคุณสมบัติการรักษา แต่เปลี่ยนโครงสร้างและสี
ระบอบอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บผึ้งทองมีตั้งแต่ -6 ถึง +20 ในกรณีนี้วิตามินและคุณสมบัติการรักษาอื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์อร่อยจะไม่หายไปเป็นที่พึงปรารถนาว่าอุณหภูมิที่เก็บรักษาความละเอียดอ่อนในการรักษานั้นคงที่ แม้ว่าความแตกต่างเล็กน้อยจะไม่ทำให้เสียรสชาติหรือสี
เพื่อให้ความละเอียดอ่อนของน้ำผึ้งกลายเป็นทินเนอร์และนุ่มขึ้นสามารถอุ่นในอ่างน้ำได้ แต่อุณหภูมิความร้อนไม่ควรเกิน 40 องศามิฉะนั้นความสมบูรณ์ของความหวานจะลดลงอย่างมากความชื้น
น้ำผึ้งดูดซับความชื้นจากสิ่งแวดล้อมได้ดีมากและคงไว้ ดังนั้นจึงต้องเก็บไว้ในที่ที่ดัชนีความชื้นไม่เกิน 60% ด้วยเหตุผลนี้ น้ำผึ้งที่ไม่สุกหรือค่อนข้างจะเป็นน้ำหวานจึงไม่ถูกเก็บไว้ในบ้าน เพราะมีน้ำอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งนำไปสู่การหมัก ควรบริโภคผลิตภัณฑ์นี้โดยเร็วที่สุด
หากคุณไม่คำนึงถึงปัจจัยนี้และเก็บน้ำผึ้งที่สุกแล้วไว้ในตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดินที่ชื้น ความหวานของผึ้งก็จะอิ่มตัวด้วยไอน้ำและเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว มีอีกด้านหนึ่งของเหรียญ - มันเป็นอากาศแห้งเกินไป ในกรณีนี้ ผึ้งทองหนา หดตัว และตกผลึกต่อหน้าต่อตาเรา
ในขณะเดียวกัน ควรระลึกไว้เสมอว่าตัวบ่งชี้ความชื้นในอากาศ 60% นั้นไม่เท่ากันสำหรับน้ำผึ้งทุกพันธุ์ตัวอย่างเช่น น้ำผึ้งอะคาเซียที่มีกลิ่นหอมสามารถทนต่อระดับไอน้ำในอากาศได้ถึง 75% อย่างน่าทึ่ง
หากผลิตภัณฑ์จากผึ้งเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นหอมกลายเป็นเปรี้ยว แสดงว่าความชื้นเกินและน้ำผึ้งน่าจะหมักได้มากที่สุด ในกรณีนั้นควรใช้ในการอบ คุณยังสามารถเสริมสร้างมาสก์เครื่องสำอางด้วยองค์ประกอบตามธรรมชาติด้วยอิทธิพลของแสง
ยาแผนโบราณและยาแผนโบราณส่วนใหญ่จัดเก็บไว้ในที่ร่มและน้ำผึ้งก็ไม่มีข้อยกเว้น ทั้งแสงประดิษฐ์และแสงแดดส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ผึ้ง หากอยู่ภายใต้อิทธิพลของแสงแดดที่ร้อนจัดเป็นเวลานานกว่าสองวัน สารออกฤทธิ์ส่วนใหญ่จะถูกทำลาย และคุณสมบัติในการต้านจุลชีพของผลิตภัณฑ์บำบัดก็ลดลงด้วย
ดังนั้นในสภาพของอพาร์ตเมนต์หรือที่อยู่อาศัยส่วนตัวมุมสำหรับรักษาผึ้งทองไม่ควรเย็นและแห้งปานกลางเท่านั้น แต่ยังได้รับการปกป้องจากแสงใด ๆ
อิทธิพลของกลิ่น
น้ำผึ้งเหมือนฟองน้ำดูดซับรสชาติภายนอกได้อย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นฉุน เช่น ปลา ชีส เนื้อรมควัน และของดอง ควรเก็บให้ห่างจากชั้นวางที่เก็บน้ำผึ้ง ความหวานของผึ้งหอมจะดูดซับไอระเหยของน้ำมันเบนซิน น้ำมันสน น้ำมันก๊าดและสารประกอบทางเคมีอื่น ๆ ได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรแยกสถานที่ "น้ำผึ้ง" ออกจากกลิ่นเหล่านี้
ในเวลาเดียวกัน ภาชนะที่ใช้สำหรับจัดเก็บขนมต้องได้รับเลือกอย่างเหมาะสมและปิดผนึกอย่างผนึกแน่นโถน้ำผึ้ง
ที่เหมาะสมและสะดวกที่สุดสำหรับการจัดเก็บอาหารอันโอชะของผึ้งที่มีกลิ่นหอมคือจานแก้วเคลือบหรือชุบนิกเกิล คุณสามารถใส่ใจกับภาชนะอื่น ๆ :
- ถังไม้ที่ทำจากไม้บีช, วิลโลว์, ลินเด็น, แอสเพน ฯลฯ ไม่ควรใช้ภาชนะที่ทำจากไม้สนและโอ๊ค ในกรณีแรก น้ำผึ้งจะถูกชุบด้วยเรซินของเข็ม และในวินาทีที่มันจะเข้มขึ้น ไม้ในถังจะต้องแห้งอย่างดี (ความชื้นไม่เกิน 16%) มิฉะนั้นน้ำผึ้งจะแสดงคุณสมบัติดูดความชื้นซึ่งอาจทำให้ไม้แตกได้
- ตัวถังทำจากสแตนเลส คุณสามารถใช้กระป๋องนมที่ปิดสนิท
- กระป๋องหรือแก้วที่ทำจากอลูมิเนียมซึ่งเคลือบด้วยน้ำยาเคลือบเงาอาหาร
- ภาชนะเซรามิกเคลือบด้วยสารเคลือบด้านใน
- กระถางดินเผา.
- ภาชนะพลาสติกเกรดอาหาร - มันไม่ไร้ประโยชน์ที่จะอยู่ในตำแหน่งสุดท้ายของรายการ ภาชนะดังกล่าวเหมาะสำหรับการขนส่ง แต่สำหรับการจัดเก็บระยะยาวควรเลือกจานประเภทอื่น
ภาชนะใด ๆ ที่มีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะต้องปิดให้แน่นหากจานที่จะเก็บความหวานของผึ้งทำจากแก้วก็ควรเลือกขวดสีเข้ม
สังกะสีเช่นเดียวกับเครื่องใช้เหล็กใด ๆ ไม่เหมาะสำหรับเก็บน้ำผึ้ง เมื่อสัมผัสกับวัสดุเหล่านี้ด้วยความละเอียดอ่อนตามธรรมชาติ ไม่เพียงสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังสามารถก่อให้เกิดสารประกอบที่เป็นพิษได้อีกด้วยตัวเลือกการจัดเก็บที่บ้าน
การเลือกสถานที่ "น้ำผึ้ง" ที่เหมาะสมควรยึดตามองค์ประกอบทั้งสี่ที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ - นี่คืออุณหภูมิที่เหมาะสม ความชื้นที่เหมาะสม การแยกจากแสงและกลิ่นฉุน นี่คือพื้นฐานและในเวลาเดียวกันคำตอบสำหรับคำถาม - วิธีเก็บน้ำผึ้ง? แต่ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องเลือกมุมที่เหมาะสมที่จะตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ทั้งหมดพร้อมกัน
ทั้งในอพาร์ตเมนต์และในบ้านส่วนตัวมีสถานที่ดังกล่าว:
- ตู้เก็บของ แหล่งน้ำผึ้งหลักสามารถเก็บไว้ในตู้เก็บของที่มืดได้หากอุณหภูมิไม่สูงกว่า 20-21 องศา
- ตู้กับข้าว. ห้องนี้มักจะเย็น แห้ง และมืด เหมาะสำหรับเก็บขนมหวานแสนอร่อย
- ห้องใต้ดิน หากมีผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งจำนวนมากสถานที่แห่งนี้ก็มีประโยชน์ สิ่งสำคัญคือไม่มีความชื้นสูงและมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
- ระเบียง. ในสถานที่นี้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา - อาจร้อนเกินไปในฤดูร้อนและเย็นในฤดูหนาว ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บน้ำผึ้งไว้บนระเบียงเป็นเวลานาน ซึ่งความชื้นและอุณหภูมิไม่คงที่ หากระเบียงของคุณเป็นกระจกและยังคงอุณหภูมิที่เหมาะสมไว้ที่นั่นโดยไม่ทำให้ตกหล่นและมีความชื้นปานกลาง คุณก็สามารถเก็บสิ่งของต่างๆ ไว้ที่นั่นได้ สิ่งสำคัญคือภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ได้รับการปกป้องจากแสงแดดที่ร้อนจัด
น้ำผึ้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่?
คำถามที่ผู้ชื่นชอบความหวานจากธรรมชาติหลายคนถามคือ วิธีเก็บน้ำผึ้งที่บ้านที่อุณหภูมิห้องสูง?หากไม่มีที่เย็นในอพาร์ตเมนต์และน้ำผึ้งมีไม่มากเกินไป คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและใส่ในขวดที่สะอาด ความชื้นและอุณหภูมิในกรณีนี้เหมาะสม ยิ่งกว่านั้น ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหัน ซึ่งอาจส่งผลต่อเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ผึ้ง ข้อเสียอย่างเดียวคือการตกผลึกเร็วขึ้น แต่ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ใดๆ
ที่อุณหภูมิต่ำซึ่งเก็บไว้ในตู้เย็นความละเอียดอ่อนของน้ำผึ้งจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่วิธีนี้ไม่รวมการจัดเก็บระยะยาวเพราะ รสชาติของผลิตภัณฑ์เสื่อมลงเมื่อเวลาผ่านไป ระยะเวลาสูงสุดในกรณีนี้คือ 1 ปี
เมื่อเก็บบีโกลด์ในตู้เย็น สิ่งสำคัญคือต้องดูแลความรัดกุม คุณสามารถใช้ฝาปิดที่แน่นหนาซึ่งจะช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากรสชาติภายนอก มันจะดีกว่าถ้าภาชนะที่มีน้ำผึ้งอยู่ที่ประตูด้านข้างหรือในกล่องสำหรับผักและผลไม้ประโยชน์ของการเก็บน้ำผึ้งในหวี
น้ำผึ้งสดในหวีนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดและที่สำคัญที่สุดคือคุณสมบัติที่มีประโยชน์จะถูกเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลานาน ภายใต้สภาพธรรมชาติ เปลือกขี้ผึ้งจะเก็บน้ำผึ้งไว้ไม่ให้เสีย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายเพราะ ประกอบด้วยละอองเรณูและโพลิสซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติการรักษา
การรักษารังผึ้งควรเก็บไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดมิดชิด แต่เครื่องใช้อื่นๆ ก็ใช้ได้ดี ภาชนะต้องแห้งและสะอาด และต้องตัดรวงผึ้งก่อนจึงจะสะดวก วิธีนี้จะไม่ทำให้บีโกลด์สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในระหว่างปี
สำหรับการจัดเก็บน้ำผึ้งดังกล่าวเป็นเวลานานจำเป็นต้องเติมน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ในขวดที่เตรียมไว้ด้วยน้ำผึ้งเหลวที่มีเกรดเดียวกันแล้วปิดผนึกด้วยขี้ผึ้งละลาย
. คุณต้องเก็บอาหารอันโอชะไว้ในที่เย็นหรือในตู้เย็น แต่ในกรณีที่สอง ผลิตภัณฑ์จะข้นเร็วขึ้น ขวดน้ำผึ้งดังกล่าวอาจไม่เสื่อมสภาพนานกว่า 10 ปี
วิธีเก็บน้ำผึ้งให้เป็นของเหลว?
การตกผลึกของน้ำผึ้งเป็นกระบวนการทางธรรมชาติที่ไม่สามารถหยุดได้ หากอาหารอันโอชะของผึ้งถูกเติมน้ำตาล 1-2 เดือนหลังจากปั๊มนม แสดงว่านี่บ่งบอกถึงความเป็นธรรมชาติและคุณภาพของความหวาน ทองคำน้ำผึ้งแข็งตัวได้เร็วแค่ไหนขึ้นอยู่กับเกรดและสภาพการเก็บรักษา ตัวอย่างเช่น อะคาเซีย โคลเวอร์หวาน และน้ำผึ้งเกาลัดยังคงเป็นของเหลวเป็นเวลานานที่สุด ในขณะที่น้ำผึ้งดอกทานตะวันจะตกผลึกเร็วที่สุด ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงไม่สามารถคงอยู่ในสถานะของเหลวได้หกเดือนหลังจากการรีด
หากคุณต้องการคงความสม่ำเสมอของของเหลวให้นานขึ้น คุณสามารถวางไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิห้อง - ที่ 22-23 องศา ดังนั้นกระบวนการตกผลึกจะล่าช้า แต่แล้วอายุของผลิตภัณฑ์จะลดลงและไม่ควรเก็บน้ำผึ้งจำนวนมากเช่นนี้
หากมีการนำเสนอน้ำผึ้งเหลวที่ตลาดหรือนิทรรศการในฤดูหนาวแสดงว่าเป็นของปลอมซึ่งน่าจะละลายได้มากที่สุดซึ่งจะเปลี่ยนคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ให้แย่ลงน้ำผึ้งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นานแค่ไหน?
วิธีเก็บน้ำผึ้งที่บ้านอย่างเป็นธรรมชาติที่สุดคือรวงผึ้ง วางอย่างระมัดระวังในขวดที่สะอาดในสถานะนี้ บีโกลด์แทบไม่สูญเสียพลังการรักษาแม้ผ่านไป 5-10 ปี ในเวลาเดียวกัน น้ำผึ้งในหวียังคงเป็นของเหลวและมีกลิ่นหอมเป็นเวลานานที่สุด ต้องขอบคุณเกสรผึ้งในองค์ประกอบ แต่ความละเอียดอ่อนในหวีมักมีให้เฉพาะผู้เลี้ยงผึ้งและครอบครัวเท่านั้น
ลดราคามีผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งหลายแบบและมีความสม่ำเสมอแตกต่างกัน หลังจากรวงผึ้ง น้ำผึ้งที่สดและสุกแล้วจะมีประโยชน์มากที่สุดในรูปแบบของเหลว. ค่อยๆ แข็งตัวโดยไม่สูญเสียสารอาหารและวิตามินไปหลายปีหลังจากการขว้าง
หากคุณปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิ ระดับความชื้น และเงื่อนไขอื่นๆ ที่ถูกต้องตามที่ระบุข้างต้น ความละเอียดอ่อนของผึ้งแสนอร่อยจะไม่หายไปนานหลายปี ดังนั้นผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งจึงไม่มีวันหมดอายุและผลดีต่อร่างกายมนุษย์จะไม่ลดลงทุกปี ในทางตรงกันข้าม กระบวนการหมักช่วยเพิ่มความละเอียดอ่อน และทุกๆ ปีมันจะเติบโตเต็มที่และดีขึ้น
แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจความแตกต่าง - ที่อุณหภูมิห้องเกินเกณฑ์ 22-23 องศา ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งจะเสื่อมสภาพเร็วขึ้นและไม่คุ้มที่จะเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปี หากคุณมีเสบียงขนาดใหญ่ แต่ไม่มีมุมเย็น คุณสามารถใส่ของเล็กๆ น้อยๆ ลงในตู้เย็นได้ อย่างแรกเลย ให้ใช้น้ำผึ้งจากตู้และตู้กับข้าว
ไม่ว่าน้ำผึ้งจะเป็นอะไร ไม่ว่าจะในรูปแบบหวี ของเหลวหรือตกผลึก มันจะเติมเต็มชาหอมกรุ่น ให้ความสุขและความอบอุ่น ด้วยคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย แขกที่เข้าพักประหลาดใจด้วยขนมปังขิงน้ำผึ้งหรือเป็ดในคาราเมลหวาน สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเงื่อนไขข้างต้นทั้งหมดเกี่ยวกับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าซึ่งจะช่วยให้ครอบครัวของคุณมีกลิ่นหอมและการรักษาอันละเอียดอ่อน
ควรมีน้ำผึ้งในบ้านเสมอเพื่อดื่มชาหอม ๆ ทำเป็ดในน้ำผึ้งหรือเค้กน้ำผึ้งสำหรับอาหารค่ำของครอบครัว เอาใจเด็กๆ ด้วยขนมปังขิงน้ำผึ้ง นมอุ่นกับน้ำผึ้งสำหรับหวัดหรือนอนไม่หลับ หากคุณทำตามกฎสำหรับการจัดเก็บน้ำผึ้ง คุณสมบัติการรักษา รสชาติและกลิ่นตามธรรมชาติของน้ำผึ้งจะทำให้คุณพึงพอใจไปอีกหลายปี แม่บ้านทุกคนเก็บน้ำผึ้งในรูปแบบต่างๆ แล้วพวกเขาก็แปลกใจที่รสชาติเปลี่ยนไปและกลิ่นก็ไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป ความจริงก็คือภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม น้ำผึ้งจะดูดซับความชื้น การหมักและรสเปรี้ยว เสียดายของดีราคาแพงไปเสีย...
เก็บน้ำผึ้งที่บ้าน : การเลือกภาชนะ
ภาชนะสำหรับเก็บน้ำผึ้งจะต้องสะอาดและแห้งอย่างสมบูรณ์เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะทิ้งน้ำผึ้งของปีที่แล้วไว้ที่ด้านล่าง - พื้นที่ใกล้เคียงดังกล่าวจะนำไปสู่การหมักและการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ ที่ดีที่สุดคือถ้าภาชนะทำจากอลูมิเนียม สแตนเลส หรือแก้ว แม้ว่าบรรพบุรุษของเราเก็บน้ำผึ้งไว้ในถังไม้ก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่าน้ำผึ้งจะมืดลงในภาชนะที่ทำจากไม้โอ๊คแอสเพนทำให้มีรสขมและไม้สนทำให้น้ำผึ้งมีกลิ่นของเข็มสน ภาชนะที่ใช้สำหรับจัดเก็บแบบเคลือบ เครื่องเคลือบดินเผา หรือเซรามิกเป็นที่ยอมรับได้ และควรเก็บสังกะสี ทองแดง และตะกั่วไว้อย่างดีที่สุด เนื่องจากการสัมผัสโลหะเหล่านี้เป็นเวลานานจะเป็นพิษ ภาชนะเก็บเหล็กก็ไม่เหมาะเช่นกันเพราะมันออกซิไดซ์และทำให้เสียรสชาติของน้ำผึ้ง ห้ามใช้ช้อนเหล็กนำน้ำผึ้งออกจากขวดโหล และยิ่งไปกว่านั้น อย่าทิ้งช้อนไว้ข้างใน เพราะภาชนะเหล็กมักขึ้นสนิม และน้ำผึ้งจะได้รสที่ไม่พึงประสงค์ อนุญาตให้เก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะที่ทำจากพลาสติกเกรดอาหารที่ผ่านการรับรอง แต่มีเงื่อนไขหนึ่งข้อ - อายุการเก็บรักษาน้ำผึ้งในภาชนะพลาสติกต้องไม่เกินหนึ่งปี ความจริงก็คือหลังจากช่วงเวลานี้ น้ำผึ้งในฐานะผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานทางชีวภาพ ดูดซับสิ่งสกปรกทางเคมีที่มีอยู่ในพลาสติกและกลายเป็นพิษ และจุดสำคัญอีกประการหนึ่ง ภาชนะสำหรับเก็บน้ำผึ้งควรปิดผนึกอย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้กลิ่นและความชื้นจากต่างประเทศเข้าไปภายใน
การเก็บรักษาน้ำผึ้งอย่างเหมาะสม: การสร้างเงื่อนไข
อายุการเก็บรักษาน้ำผึ้งในภาชนะแก้ว เซรามิก โลหะ ไม้ หรือพลาสติก ไม่ได้ขึ้นอยู่กับวัสดุเท่านั้น อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บน้ำผึ้งในระยะยาวคือ 6 ถึง 20 องศา ที่อุณหภูมิห้อง น้ำผึ้งมีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการไป ที่อุณหภูมิต่ำ (ไม่ต่ำกว่าลบ 20 องศา) น้ำผึ้งจะแข็งตัว แต่รู้สึกดีขึ้นมาก ด้วยเหตุนี้ การทำความเย็นจึงเป็นตัวเลือกที่ดีหากมีฟังก์ชันการทำแห้งแบบเยือกแข็ง ในตู้เย็นทั่วไปมีความชื้นสูงเกินไปซึ่งน้ำผึ้งไม่ชอบ พยายามอย่าเปลี่ยนอุณหภูมิของอากาศบ่อยเกินไป มิฉะนั้น น้ำผึ้งจะตกผลึกไม่สม่ำเสมอ
น้ำผึ้งดูดซับกลิ่นได้ดี ดังนั้นจึงเก็บให้ห่างจากสารและผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่น เช่น น้ำมันเบนซิน น้ำมันก๊าด ปลาเค็ม หัวหอม และกระเทียม เก็บน้ำผึ้งให้ห่างจากแหล่งน้ำและเกลือ เนื่องจากมีความเข้มข้นของความชื้นในอากาศ กลัวแสงจะทำลายคุณสมบัติต้านจุลชีพของมัน ดังนั้น ถ้าน้ำผึ้งอยู่ในโหลแก้ว ควรเก็บไว้ในที่มืดจะดีกว่า
น้ำผึ้งถูกเก็บไว้ในรวงผึ้งในลักษณะเดียวกัน อย่างไรก็ตาม น้ำผึ้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นก่อนแล้วจึงใส่ในภาชนะ ควรเก็บน้ำผึ้งกับโพลิสไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวสีเข้มในภาชนะทึบแสง เพราะน้ำผึ้งจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วในห้องครัวและในตู้เย็นเนื่องจากมีความชื้นสูง
ระหว่างการเก็บรักษา น้ำผึ้งจะกลายเป็นขุ่น เข้มขึ้น ข้นขึ้น และตกผลึก ซึ่งเป็นขั้นตอนปกติของการทำให้น้ำผึ้งสุกที่บ้าน ถ้าน้ำผึ้งไม่ข้นก็ไม่หาย โดยทั่วไป น้ำผึ้งทุกชนิดข้น ยกเว้นน้ำหวาน เพราะมีฟรุกโตสมากเกินไป เก็บน้ำผึ้งอย่างถูกต้อง แล้วคุณจะมีขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้านเสมอโดยที่ไม่ต้องปรุง!
