Vinkjeller - et must personlig tomt enhver vinmaker med respekt for seg selv. Behovet for å lagre vin i et spesielt utpekt rom skyldes strenge krav til luftfuktighet, temperatur og belysningsnivåer, hvis overholdelse lar deg få et lagret produkt av virkelig høy kvalitet.

I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du lager en vinkjeller med egne hender. Konstruksjonsteknologi, design og etterbehandlingsmuligheter vil bli presentert, samt en oversikt over utstyr for å opprettholde nødvendig mikroklima inne i kjelleren.

1 Bygge en vinkjeller - trinnvise instruksjoner

En vinkjeller kan bygges på grunnlag av en eksisterende kjeller eller bygges helt fra bunnen av. Det siste alternativet, hvis det er ledig plass på stedet og et tilstrekkelig budsjett, er å foretrekke, siden du ikke bare får et eget rom for lagring av fat og flasker, men et fullverdig rom hvor du kan utstyre et koselig rekreasjonsområde, bruke tid og ta imot gjester.

Når du velger et sted for en kjeller, gi preferanse til de høyeste punktene på den personlige tomten, slik at du vil forenkle livet ditt i fremtiden, etter å ha mistet behovet for å håndtere grunnvann. Dimensjonene til kjelleren er valgt basert på volumet av lagret vin og egenskapene til bruken av lokalene i fremtiden - vil det bare være et lager eller er det planlagt å arrangere en avslapningssone? For minimum takhøyde er det rasjonelt å ta 2 meter, noe som lar deg gå fritt inne i kjelleren.

Byggingen av en vinkjeller består av følgende trinn:

1. Forarbeid og graving.
2. Fundamentmontering og avrettingsfylling.
3. Veggmur og takmontering.
4. Termisk isolasjon og vanntetting av lokalene.
5. Etterarbeid, montering av ventilasjons- og luftkondisjoneringsutstyr.

For å utvikle en grop, må du tiltrekke deg en gravemaskin eller en traktor, siden det er irrasjonelt å grave slike dimensjoner manuelt. Dybden på gropen skal være 20 cm mer enn høyden på veggene i kjelleren, som vil være nødvendig for å fylle tetningssjiktet.

Etter utviklingen av gropen, må en armert betongplate helles i bunnen, som vil tjene som fundament og gulv i kjelleren. Arbeidet begynner med å fylle bunnen med et lag med sand 10 cm tykt, det komprimeres og dekkes med geotekstiler, på toppen av hvilket et lag med knust stein av samme tykkelse er fylt. Deretter installeres en forskaling fra høvlede brett, den skal fjernes fra veggene i gropen med 20-30 cm. Forskalingen er festet med avstandsstykker og staker, deretter settes et forsterkende bur (celler 20 * 20 cm) i den ved sveising fra 12 mm armeringsjern. Rammen skal ha to belter - øvre og nedre, forbundet med vertikale hoppere. Siste etappe- grunnstøping med ferdigbetong av merket M400. Demontering av forskalingen kan utføres en uke etter at platen er støpt.

Deretter begynner arbeidet med legging av veggene i kjelleren. Den enkleste måten å lage vegger på er fra FBS-blokker, men vanlige murstein kan også brukes. Legging pågår på en standard måte, med dressing i gulvet i blokken på et lag med sement 1 cm tykt, er det ikke nødvendig å forsterke veggene fra FBS.

Den siste fasen i konstruksjonen av "boksen" til kjelleren er installasjonen av gulvplaten. Dette vil også kreve involvering av spesialutstyr - en lastebilkran. Nesten ingenting må gjøres her med egne hender, alt vil bli gjort av kranføreren. Vær oppmerksom på at maksimal lengde på gulvplater i armert betong er 12 m, så dimensjonene til kjelleren må utformes i henhold til disse dimensjonene.

Etter å ha lagt gulvplaten, må det ledige rommet mellom veggenes ytre plan og bakken dekkes med leire. Ved å tampe leirbrønnen vil du danne en barriere som vil forhindre påvirkning av grunnvann på veggene i kjelleren.

1.1 Isolasjonsarbeid, innvendig planlegging

Siden vinkjellere har strenge krav til det indre mikroklimaet, må du lage høykvalitets isolasjon av rommet. Her vil du ha behov for omfattende varme- og vanntetting av vegger og tak, som skal sikre at det ikke oppstår problemer med fukt, mugg og mugg.

Det er best å bruke ekstrudert polystyrenskum som isolasjon, og gjennomtrengende vanntetting for å beskytte mot fuktighet. Den må påføres i to lag ved hjelp av en rull. En velprøvd sammensetning er Penetron, materialet leveres i pulver, som må fortynnes i vann i henhold til instruksjonene før bruk.

Videre er en varmeovn festet på overflaten av veggene og taket. Den enkleste måten å fikse de utvidede polystyrenpanelene på er ved å lime, men dette alternativet er bare egnet hvis dekorasjonen av vinkjelleren ikke sørger for bruk av kledningsmaterialer. Du kan lime isolasjonen med ytterligere puss av veggene, men hvis du planlegger å fullføre veggene med tre, klaffe eller paneler, må du bygge en ramme fra en bar og plassere isolasjonen inne i kassecellene. Med denne tilnærmingen festes dekorativ kappe over den konstruerte rammen.

Vinkjellerdesign er vanligvis laget med vekt på bruk av naturlige materialer- tre og stein. Vær imidlertid oppmerksom på at bartrær ikke kan brukes til interiørdekorasjon, da de har en karakteristisk lukt, som kan påvirke kvaliteten på det lagrede produktet. Den beste måten å bruke eik på er tradisjonell versjon brukt av vinprodusenter i mange generasjoner.

Det meste av kjelleren din vil bli okkupert av stativer og stativer for flasker vin, de bestemmer i stor grad inntrykket av interiøret i rommet. Imidlertid skal hyller ikke bare være vakre, men også praktiske. Det er bedre å overlate produksjonen deres til en profesjonell, eller kjøpe ferdige strukturer. Det beste alternativet det er hyller i form av pyramider, de er romslige nok - flasker kan stables oppå hverandre. Hyller med individuelle celler for hver flaske ser mer imponerende ut, men tar også opp mer plass.

Du kan dekorere interiøret med punktbelysning, representert av semi-antikke lamper. Også møbler til vinkjelleren vil ikke være overflødige - et par lenestoler eller krakker, hvis tilgjengelig nok ledig plass kan du installere et smaksstativ.

1.2 DIY vinkjeller (video)

2 Krav til mikroklima og valg av delte systemer

Enhver vinprodusent vet at vinlagringsteknologi gir strenge krav til temperatur og luftfuktighet, hvis det ikke overholdes, kan produktet miste sin opprinnelige smak. Derfor må vinkjelleren ikke bare isoleres fra miljø, men utstyr også med spesielt luftkondisjoneringsutstyr som vil opprettholde nødvendig inneklima.

Temperaturen inne i kjelleren bør holdes innenfor 13-15 grader. En nedgang i den er full av avkjøling av vinen og en nedgang i modningen, og en økning kan påvirke smaken av produktet, siden drikken mister sine egenskaper ved oppvarming.

Det optimale fuktighetsnivået i en hjemmevinkjeller er 60 til 60 %. Hvis fuktigheten er mindre, vil vinen oksidere på grunn av tørkingen av korkene, mer - mugg vil dannes i rommet.

Som klimaanlegg er det nødvendig å bruke spesielle delte systemer for vinkjellere, hvor hovedprodusenten på verdensmarkedet er Airwell. Slike delte systemer er høypresisjonsutstyr, de er i stand til å opprettholde en gitt temperatur med svingninger på mindre enn 0,5 grader og fuktighet med 2,5%.

Når du velger et delt system, er det nødvendig å bli veiledet av størrelsen på rommet, hvis kjøling vil bli utført. Airwell sin tekniske egenskaper utstyret deres indikerer hvor mye et bestemt klimaanlegg er designet for. Oftest er modeller for individuell bruk designet for rom med et volum på 25, 48, 82 og 122 m 3.

Det beste alternativet når det gjelder forhold mellom pris og funksjonalitet er Airwell FWDe split-system-serien. Dette er et 3,5-7 kW kjøleutstyr (avhengig av modell), som kan senke temperaturen i kjellere med et volum på opptil 82 m 2 til 12 grader.

Airwell FWDe-serien inkluderer 3 modeller - FWDe-12, FWDe-18 og FWDE-24, som varierer i ytelse, strømforbruk og luftforbruk. Alle tilsvarer energieffektivitetsklasse A og kan operere ved omgivelsestemperaturer fra -10 til +46 grader. Kostnaden for Airwell FWDe delte systemer varierer mellom 40-100 tusen rubler.

Generelle delte systemer fra Daikin kan betraktes som et rimeligere alternativ til spesialutstyr. En slik balsam for en vinkjeller vil koste deg en størrelsesorden billigere, men det vil ikke være noen betydelige forskjeller i funksjonaliteten til utstyret. Testede modeller er Daikin FTYN25, Daikin FTXB60 og Daikin FTXN25.

Gjør-det-selv vinkjeller er ikke en lett oppgave. Krenkelse av en av de mange nødvendige forhold kan føre til ødeleggelse av vin, som ofte representerer ikke bare stor gastronomisk, men også materiell verdi. Hva akkurat i en vinkjeller kan skade og herje på en vinsamling?

1. Vinkjelleren må ha riktig lys– spesielt farlige for vin er solenergi og neon, de såkalte fluorescerende lampene.
2. Kraftige temperatursvingninger i vinkjelleren – vin kan bli skadet, både for lavt og for varme, så vel som dens kraftige svingninger.
3. Det skal ikke være vibrasjoner i vinkjelleren, dette lar ikke vinen utvikle seg skikkelig.
4. Lavt nivå av luftfuktighet - tørr kork kan ødelegge vinen, mens for høy luftfuktighet kan påvirke korken, nemlig på overflaten. Hvis luftfuktigheten er for høy, kan det utvikle seg mugg mellom kapselen og overflaten på korken, noe som kan være skadelig for vinen. Høy luftfuktighet kan også ødelegge vinetiketten.
5. Sterk fremmedlukt - Kun vin skal oppbevares i vinkjelleren. Korker gir ikke 100% tetthet av vinen, og dette er ikke nødvendig, ellers kan den ikke utvikle seg, henholdsvis vinen er i stand til å absorbere en fremmed lukt, noe som definitivt vil føre til forvrengning.

Basert på dette bestemmes forholdene som må overholdes ved lagring av vin i en vinkjeller:

1. Flaskens horisontale posisjon, slik at korken kan vaskes helt av vinen og ikke tørke ut.
2. Mørke. I en vinkjeller skal lyset slås på kun når du er der, resten av tiden er det absolutt mørke.
3. Vinkjelleren er alltid et rent rom med god ventilasjon.
4. Fred og ro, ingen unødvendig bevegelse og vibrasjon.
5. Strengt temperaturregime: 11-12 grader Celsius (10-14 grader er akseptabelt)
6. Luftfuktingsmodus (konstant fuktighet ca. 75-80 %, men ikke lavere enn 70 %)
7. Fullstendig fravær av fremmed lukt

Selvfølgelig oppfyller en spesialutstyrt vinkjeller alle disse forholdene på beste måte. Vinkjellervegger bør være laget av porøse materialer som kalkstein, sandstein, murstein. Hvis en vinkjeller i betong brukes til å lagre vin, må det bores hull i veggene.

Det er to vanlige metoder som brukes for å gi ren luft. Den første, som er egnet for små rom, er å arrangere naturlig ventilasjon av vinkjelleren ved å installere en ventilasjonsgrill i bunnen av døren, og plassere en avtrekkshette på motsatt vegg, under taket. Hvis døren samtidig er i nord, og hetten er montert på sør- eller østveggen, vil det være mulig å unngå trekk som er farlig for vin. Den andre metoden, egnet for rom i alle størrelser, er installasjon av spesielle balsam for vinkjelleren.

For å opprettholde den nødvendige fuktigheten i vinkjelleren, er gulvet dekket med et 4-5 cm lag med grus eller sand, som regelmessig fuktes ved å drysse med vann, spesielt i varmt, tørt vær. Blant lagringsutstyr er et termometer og et barometer (for å bestemme fuktighet) helt avgjørende.

For å belyse en vinkjeller er det fornuftig å bruke bare de svakeste elektriske pærene, som bare slås på under et besøk i kjelleren.

Med tanke på at vibrasjon er strengt kontraindisert i vin, må man være klar over at å kjøpe eller leie en vinkjeller ved siden av en nattklubb, et ombyggingshus eller en grunn t-banelinje ikke er en veldig smart investering.

Hyller for oppbevaring av flasker i en vinkjeller, det er uønsket å lage av tre eller plast. Plast er ikke et veldig pålitelig materiale, og tre er utsatt for forfall. En hylle bør ikke inneholde mer enn seks rekker med flasker.

Vin lagt på lang lagring, bør plasseres slik at de forstyrrer ham minst mulig, på de nederste radene eller i dypet av vinkjelleren. Vin som er bestemt for tidlig åpning, tvert imot, er nærmere de øvre hyllene.
For sikkerheten til etikettene er det bedre å plassere flaskene med etikettene nede.

Både erfarne og nybegynnere samler viner i vinkjelleren i henhold til deres typer, regioner og produksjonsår. Erfarne eiere store samlinger, som regel setter de sammen en katalog som det vil være mulig å enkelt finne plasseringen til enhver flaske i kjelleren, samt å samle all informasjon om den.

Hvis arrangementet av vinkjelleren ennå ikke er inkludert i planene til en samler eller restauratør, kan spesielle kjøleskap kjøpes. Dette dyre produktet betaler seg selv, siden en betydelig del av de nødvendige lagringsforholdene i det utføres automatisk, og deres plassering krever ikke et eget rom.

Merknader:

1. Det er uønsket å oppbevare vin i pappesker eller trebokser, papir og treråte og vin kan lett absorbere denne uakseptable lukten.
2. Vin med en ikke veldig lang estimert holdbarhet (opptil ett og et halvt år) kan lagres ved en temperatur på 16-18 grader Celsius (ifølge enkelte kilder, opptil 20). Dette fremskynder modningen av vinen, men forbedringen er ikke så god som ved 11-12 grader. Med en ytterligere nedgang i temperaturen slutter imidlertid vinen praktisk talt å utvikle seg.

Ekte vinkjennere vet at det er uakseptabelt å lagre en solrik drink under vanlige husholdningsforhold (i et kjøkkenskap, kjøleskap, i åpne hyller). Tvert imot trenger han et eget rom med spesialutstyr.

Leilighetseiere har råd til å utstyre bare en liten vinkjeller, men i en privat husholdning for dette formålet kan du trygt bruke hele kjelleren (kjelleren). Selvfølgelig må samlere jobbe hardt for å lage den "riktige" vinkjellerdesignen, men resultatet vil være hyggelig i mange år.

Spesielle vilkår for registrering av lagring

Vin er en veldig lunefull drink. Feil lagringsforhold kan ødelegge den unik smak eller til og med føre til skade. I lys av dette er det en rekke aspekter som må vurderes på planleggingsstadiet av lageret.

Temperatur. For høyt også lav temperatur, så vel som dens skarpe dråper, har en skadelig effekt på drikkens kvalitetsegenskaper. Oscillasjoner fører til tap av elastisitet av korken, som et resultat av at oksygen kommer inn i flasken og irreversible endringer (gjæring, surring) oppstår. For å unngå dette, bør det samme regimet opprettholdes konstant i kjelleren.

Den optimale temperaturen for vin er + 10-12 grader C. Det anbefales ikke å utstyre lageret i nærheten av fyrrommet, og plassere varmeenheter i selve rommet.

Luftfuktighet. Når du designer interiøret i en vinkjeller, er det viktig å ta hensyn til fuktighetsindikatorer. De bør ikke overstige 60% -75%, ellers kan det vokse mugg i rommet. Redusert luftfuktighet er også skadelig for en humledrikk, da tørr luft får korken til å tørke ut og innholdet i flasken oksiderer.

Tradisjonelle klimaanlegg er ikke egnet for å opprettholde optimale fuktighetsnivåer; for kjelleren må du kjøpe spesialutstyr - delte systemer eller sentraliserte klimaanlegg (se bildet nedenfor).

Ventilasjon. Ventilasjonssystemet er svært viktig for en vinkjeller. Det forhindrer stagnasjon av lukt i rommet og deres penetrasjon i beholdere, noe som beskytter innholdet mot fremmed smak. Ved installasjon av tilførsels- og avtrekksstrukturen er det nødvendig å sikre jevn luftfordeling i hele rommet.

Belysning. Vin liker ikke direkte sollys og sterkt lys... Derfor, i kjelleren, bør det organiseres et kunstig belysningssystem med lysstyrkekontroller. I stedet for glødelamper er det bedre å bruke halogen-, LED- eller fluorescerende modeller; de varmer ikke opp luften som tradisjonelle lamper.

Vinkjeller interiørdekorasjon

Etterbehandling spiller en viktig rolle i arrangementet av hjemmevinlagring. Det som anses som normen når du dekorerer boligkvarter (for eksempel tapetsering eller legging av gips) viser seg å være helt upraktisk i kjelleren.

For å opprettholde stabile temperatur- og fuktighetsindikatorer, anbefales det å etterbehandle overflater med materialer som stein (fortrinnsvis kalkstein) eller murstein. De har lav varmeledningsevne og er i stand til å dempe vibrasjoner, som også har en skadelig effekt på smakskvaliteter drikke.

Ofte brukes naturlig tre (eik, ask, lønn) til å dekorere vegger og tak. Men for vinlagring er tresorter som inneholder harpiks ikke egnet, siden sistnevnte kan trenge inn i beholderen og forvrenge aromaen til drikken. Bildet av vinkjellerdesignet viser hvor harmonisk trepanelet ser ut.

Gulvet kan dekkes med en haug med fin grus – slik man gjorde i gamle dager – eller du kan foretrekke en mer moderne finish: en betongbunn kledd med gulvfliser, marmor eller vinyl.

Vinlagringsmøbler og mer

Vinflasker skal oppbevares horisontalt slik at korken ikke tørker ut. Det er også viktig å tilrettelegge innsamlingen slik at det er enkelt å finne ønsket instans uten å forstyrre andre beholdere. Hyller - perfekt løsning for vinsamling. De er ofte laget av tre, metall eller kalkstein. Kalksteinskonstruksjoner holder temperaturen perfekt og utelukker utseendet til mugg.

Modulære stativer er veldig praktiske å bruke. En modul kan inneholde flere dusin flasker; i tillegg kan den enkelt grupperes med andre moduler etter hvert som samlingen utvides (se bildet under).

I tillegg til hyller kan det indre av vinkjelleren utstyres med spesielle metallholdere. De er festet vertikalt til veggen og klemmer beholderens hals.

Trehyller med runde spor er ikke mindre praktiske å bruke.

Et vinskap er en god løsning for en liten kjeller. Skille mellom mono-temperatur og multi-temperatur kabinettmodeller. Førstnevnte opprettholder samme temperaturregime, noe som bidrar til modningen av vinen; sistnevnte består av flere temperaturseksjoner, som lar deg lagre ulike typer viner.

Til slutt, hvis plassen tillater det, kan det arrangeres et smaksområde i kjelleren. For å motta gjester og nyte en solrik drink, er det nok å installere et bord og flere stoler (eller lenestoler).

En kort utflukt til en selvbygd vinkjeller er allerede en alvorlig grunn til misunnelse av gjestene dine. Men for å overraske vennene dine og naboene dine, må du først anstrenge deg. Når du ser på estetikken og den unike designen til allerede gjennomførte prosjekter, kan du kanskje tro at ønsket om å bygge en vinkjeller på egen hånd, grenser direkte til en drøm. Men vekk fra tvil! Ta denne utfordringen! Studer de grunnleggende kravene til dette rommet, bestem prosjektet og sett i gang.

DIY vinkjeller: grunnleggende krav

Når du begynner å bygge en vinkjeller, bør du alltid huske at du lager et ikke-trivielt og litt eksotisk rom. Derfor må designen være nøye gjennomtenkt. Alt bør tas i betraktning: fra størrelsen til helningsvinklene som vinflaskene skal lagres under. Ellers kan du ende opp med en vanlig kjeller for oppbevaring av auberginer.

Det høres litt overdrevet ut, men det er det. Tross alt må forholdene inne i vinkjelleren oppfylle visse parametere:

Først og fremst må temperaturregimet følges strengt i det indre rommet av vinkjelleren. Den ideelle temperaturen i vinkjelleren er + 11C °, men avhengig av typene lagrede viner er andre alternativer mulige - fra + 10C ° til + 14C °.

Luftfuktighet er også viktig. Til vinkorker tørket ikke ut, og veggene var ikke dekket med mugne foci, denne indikatoren bør holdes rundt 70 % (± 10 %).

Vinkjelleren må være fullstendig beskyttet mot sollys. Vet at kun kunstig belysning vil holde utsøkt produkt i integritet. Godt planlagt belysning kan alltid gi et spesielt preg av estetikk til det eksisterende miljøet.

Rommet må være pålitelig beskyttet mot vibrasjoner. Dette kravet er ikke det viktigste, men vinkjellerens nærhet til jernbanelinjen kan påvirke kvaliteten på drikkene som er lagret i den negativt.

Riktig ventilasjon må fungere i alle rom i kjelleren. Det er ikke nødvendig å gjøre det tvunget, fordi en naturlig hette er også ganske egnet for å sikre god luftsirkulasjon.

Dette er hva en av deltakerne på forumet vårt sier om det vellykket implementerte prosjektet til vinkjelleren (om ventilasjon og størrelsen på rommet).

slawickk medlem av FORUMHOUSE

Ventilasjon - naturlig, tilførsel og avtrekk - i alle rom. Høyden innvendig til hvelvet er 2,5 m i det store rommet og 2,25 m i resten. Bildet viser at gulvet er på forskjellige nivåer.

Bygge om en vanlig kjeller til en vinkjeller

Hvis det allerede er en romslig kjeller under huset ditt, som du ennå ikke har vært i stand til å finne en verdig bruk for, så er det å arrangere en vinkjeller i det indre rommet den korteste måten å skape en pålitelig lagring for en berusende og aromatisk drink.

Til tross for at rommet allerede er klart og "testet for styrke", må du ta det med i samsvar med kravene oppført i forrige avsnitt. Altså en bruker av forumet vårt Yawa3891 anbefaler først og fremst å sørge for at kjelleren er fullstendig beskyttet mot inntrengning av grunnvann inne. Men selv om dette er tilfelle, må du fortsatt hekke deg selv og vanntette vegger, tak og gulv. Etter det kan du begynne å skape effektiv ventilasjon. Hvis det eksisterende systemet ikke er nok (dette bestemmes av fuktighetsnivået), og det tidligere ble sett mugg på veggflatene, er det lurt å tenke på å installere utstyr for tvungen ventilasjon.

Det gir lite mening å objektivt snakke om utformingen av luftkanaler og kraften til det anbefalte utstyret innenfor rammen av denne artikkelen. Tross alt avhenger alt av egenskapene til rommet og området. Utstyr skal velges individuelt for hvert prosjekt. Ventilasjonsprodusenter er best egnet til å løse disse problemene. Det samme kan sies om klimakontrollsystemer. Egenskapene deres kan kun bestemmes ved å konsultere spesialister som vil være engasjert i installasjon av klimakontrollutstyr.

Yawa3891 deltaker av FORUMHOUSE, Moskva.

Basert på prosentandelen av fuktighet velges tre til alle produkter - vinskap, stativer, etc. Et viktig poeng er i klimaanlegget. Den er installert i et kompleks, du må velge det umiddelbart for hele prosjektet. Dette vil gjøre det mulig å bestemme størrelsen på skapene og vedlikeholdet optimal temperatur gjennom hele volumet av kjelleren.

Når det gjelder interiørdekorasjon, er det et stort rom for fantasi. Men vi kommer tilbake til dette spørsmålet senere.

Bygge en vinkjeller fra bunnen av

Hvis tilstedeværelsen av en romslig kjeller eller i det minste en liten kjeller ikke var planlagt under byggefasen av huset, kan denne feilen korrigeres ved å lage en vinkjeller på territoriet til et forstadsområde. Denne prosessen er litt mer arbeidskrevende enn den som er beskrevet i forrige kapittel. Men du vil ha muligheten til å implementere et prosjekt i ønsket skala og bruke den mest foretrukne designstrategien på det.

Før du "griper en spade", prøv å tenke nøye gjennom prosjektet til de fremtidige lokalene. Gi ham spesiell oppmerksomhet og skriv ned tankene dine på papir. Bare i dette tilfellet vil den fremtidige bygningen fullt ut oppfylle alle dine ønsker.

En spesiell vinkjeller er bygget i analogi med en lagerkjeller. konvensjonelle produkter... Hele prosessen kan deles inn i flere hovedstadier:

Oppretting av en grop med spesifiserte dimensjoner. Dimensjonene til gropen skal være omtrent en halv meter større enn de ytre dimensjonene til veggene. Dette vil deretter gjøre det mulig å lage vanntetting av kjelleren av høy kvalitet.

Helling av fundamentet, armert betonggulv og bygningsvegger (vegger kan være murstein, betong, etc. - alt avhenger av dine preferanser).

Vanntetting av gulv og vegger.

Montering av øverste etasje.

Oppretting av den overjordiske delen av kjelleren.

Installasjon av dører, installasjon av klimatisk utstyr, arrangement av ventilasjon og gjennomføring av etterbehandlingsdelen av prosjektet.

Hvis det er noen form for høyde på nettstedet ditt, bør kjelleren bygges på dette stedet. Dette vil beskytte deg mot problemene forbundet med grunnvannsstigningen. Før bygging bør det utføres geologiske undersøkelser for dybden av den underjordiske akviferen.

Konstruksjonen av en vinkjeller er lik for matlagring. Bare i vårt tilfelle er det nødvendig å overholde kravene oppført i første kapittel i denne artikkelen.

Vinkjeller interiør

Med en viss mengde fantasi i din egen vinkjeller kan du skape en veldig fargerike omgivelser. Alt kan brukes - fra dristige eksperimenter med belysning og pumping eksklusive oppbevaringsstativer for vinflasker.

Enhver hjemmevinkjeller er unik i seg selv. Typiske prosjekter, spesielt de som implementeres hjemme, er ekstremt sjeldne. Men det er flere generelle anbefalinger om dette emnet.

Så bruken av naturlige materialer i konstruksjonen av en vinkjeller er ønsket velkommen av mange. Steinstrukturer er svært utbredt - vegger, hyller og skillevegger. Steinen "husker" godt temperaturen i rommet, slik at vinen lagres bedre i den, og det blir lettere å holde en konstant temperatur i kjelleren. Ingen andre materialer er i stand til å dempe mekaniske vibrasjoner så effektivt som en rekke steiner gjør. Dette er et slikt interiør med steinhyller som en av deltakerne på forumet vårt fant på.

slawickk medlem av FORUMHOUSE

Materialet til veggene er sandstein, de røde nisjene i dypet er "kongestein". Designet er basert på en kombinasjon av hvelv med forskjellige geometrier og formål. Spesiell oppmerksomhet ble gitt til bearbeiding av steiner - hver stein er kuttet med en kvern på fem sider med høy kuttepresisjon.

Men hva skjedde etter at byggingen var ferdig:

For møblene til vinkjelleren anbefales det å bruke bare heltre - eik, ask og andre holdbare arter. Alle typer sponplater og MDF bør unngås. Tross alt er disse materialene ikke egnet for bruk i våtrom. I tillegg er de så mettede med syntetiske stoffer at det, med alt ønske, ikke kan ha en gunstig effekt på mikroklimaet i rommet.

Når du lager hyller, må det huskes at vin bør lagres horisontalt. Det er tillatt å sette flasker i en liten vinkel, men ikke i noe tilfelle bør de plasseres vertikalt.

Formen på hyller for hyller kan være forskjellig - fra diamantformet til rett horisontal. Diamanthyller er for eksempel designet for langtidslagring drikke. Det er veldig praktisk å lagre vin på dem, men det er problematisk å få de nederste flaskene fra dem. Faktisk, i dette tilfellet vil de helt sikkert "forstyrre" all vinen som er lagret i denne cellen.

For at vinkjelleren skal få et komplett utseende, kan et ekte eikefat installeres i dens indre plass eller et smakeområde kan utstyres. Dette området vil inneholde bord, benker og andre nødvendige attributter. Det blir dobbelt så hyggelig her å ta opp en flaske vin, vel vitende om at hele miljøet rundt er skapt av våre egne hender.

Hvis du ønsker å delta i diskusjonen om hjemmevinlagringsfasiliteter, som er opprettet av vanlige brukere av nettstedet vårt, sørg for å besøke forumdelen "". Vil du lære alle detaljene ved å bygge en kjeller i et høyt vannbord? Ta så en titt på artikkelen fra om dette problemet. Og til slutt, "" er en del av forumet for de som bare leter etter måter å implementere ideene sine på.

Et hus der det er hyggelige og nødvendige små ting er behagelig for livet, og å bygge for eksempel en av slike hyggelige små ting - en vinkjeller med egne hender, er ganske enkelt. Det viktigste er å bevæpne deg med ekspertråd og handle videre visse regler.

Vi planlegger en vinkjeller

Bygge gjør det selv vinkjeller i et privat hus kan forskjellige måter... Først må du finne ut hvor du skal plassere den:

• inne i kjelleren eller halvkjelleren til en hytte eller et hus;
• i et eget rom utenfor huset.

Hver metode har sine egne fordeler og ulemper:

• vinkjelleren innebygd i kjelleren er veldig praktisk å bruke, siden det i den kalde årstiden ikke er nødvendig å gå utenfor huset, det er nok bare å gå ned i kjelleren;
• en vinkjeller i kjelleren av huset kan utstyres med en bar, sette et bord på samme sted og utstyre et helt rom hvor du kan ordne stoler, retter, muligheten til å smake viner;
• en egen vinkjeller utenfor huset kan ordnes når strukturen til huset ikke tillater bruk av kjelleren for et eget rom, inkludert hvis fundamentet er stablet og antallet hauger er for stort til å ordne rommet;
• den utvendige vinkjelleren har sitt eget temperaturregime, og dets utseende kan bli en dekorasjon av landskapet til din personlige tomt.

Vurder først konstruksjon av vinkjeller inne i huset. Dette er det vanligste alternativet, siden det kan implementeres både i et allerede bygget hus og i byggefasen.Det er bedre hvis du først legger konstruksjonen av en vinkjeller i husprosjektet, så vil kjelleren se unik ut, den kan bygges etter alle regler og planlegges på forhånd. Dette er absolutt mer nyttig for de som allerede har skaffet seg en samling viner og nå trenger seriøs lagringsplass.

For å profesjonelt utføre byggingen av en vinkjeller, kan du kontakte spesialistene til selskapet "InnovaStroy", som kan tilby tjenester som for individuelle byggetjenester og å designe og implementere i praksis byggingen av en vinkjeller og hele komplekset av bolig- og brukslokaler. Profesjonell utforming av slike strukturer er svært viktig, siden kjellere krever økt vanntetting og oppmerksomhet fra byggherrer til detaljene på byggeplassen. Det er viktig å merke seg at interiørdesignen til en vinkjeller også er veldig viktig og vil perfekt utfylle og fremheve verdien av samlingen din. Slike utviklinger kan bestilles fra selskapets spesialister, og du kan finne ut den foreløpige beregningen av tjenesten ved å kommunisere din designvisjon.

Vin elsker kjølighet og tåler ikke solen

Det er generelle regler for oppbevaring av ulike typer vin. En av de viktigste er overholdelse av temperaturregimet:

1. Temperaturen inne i vinkjelleren bør ikke stige mer enn + 12 ° C. Vinprodusenter sier at den ideelle lagringstemperaturen for de fleste viner er + 11 ° C. Imidlertid kjennere vin drikke si at temperatursvingninger fra + 9 ° C til + 14 ° C ikke vil skade vinen mye. Hovedsaken er at de ikke er hyppige, fordi det er skadelig for vinen.
2. Høy innendørs luftfuktighet er en av de obligatoriske vilkår... Grenseverdier - 70% fuktighet. Denne fuktigheten er nødvendig for at vinkorkene ikke skal tørke ut. Da kan vinen miste smaken. Dette er grunnen til at vinen oppbevares på skrå eller horisontalt, slik at korken er innhyllet i vindrikken.
3. Inne i rommet skal det ikke være ultrafiolette stråler som ødelegger vin, det vil si at vinduer er forbudt og kun kunstig belysning uten sollys er antatt.
4. Vin liker ikke rumlingen fra en forbipasserende vei eller motorvei. Hvis du eier en vinsamling og bygger et hus i nærheten av veien, er det en frykt for at samlingen over tid vil bli smakløs - vinen mister sin kvalitet på grunn av konstant vibrasjon.

Vi bygger en vinkjeller i huset

Hvis du bestemmer deg for å utstyre en del av kjelleren i huset under vin kjeller av deres for hånd, bør det bemerkes at lagring av andre produkter, spesielt de med en skarp eller spesifikk lukt, er kontraindisert. Nabolag med tekniske stoffer, bl.a biloljer, maling, polymerer er heller ikke ønskelig. Vin "puster", det vil si at den gjennom korken delvis kan absorbere luften rundt seg. Og alle fremmede lukter vil ødelegge vinsmaken for alltid.

Hvis du tenker på å bygge en vinkjeller selv på stadiet av å bygge et hus, er teknologien til et vanlig stripebetong- eller mursteinfundament nyttig for dette:

• Vi graver en grop med ønsket bredde og høyde. Høyden kan ikke være mer enn 3 meter, selv om dette ikke er en regel. Sand helles i bunnen med et lag på omtrent 30 cm, og drenering er arrangert på stedet for konstruksjon av de fremtidige grunnmurene.
• Det anbefales å omslutte omkretsen av gropen med treplater, som er belagt med asbest. Etter konstruksjonen av slik isolasjon blir gulvet betong, og deretter installeres forskalingen.

• Forskalingen er støpt med betong. Du kan deretter lage en separat murvegg i en halv murstein, som vil utføre funksjonen med å dekorere kjelleren. Hvis det er en mulighet og tid til å bygge et fundament for en murstein vinkjeller, er dette perfekt alternativ for spektakulære designløsninger. En slik kjeller og kjeller vil se veldig vakker ut.
• Vi behandler gulv og vegg etter konstruksjon med soppdrepende materialer og materialer som hindrer vekst av mugg.
• Å installere ventilasjon i en vinkjeller er en svært viktig del av å bygge den. Ventilasjonsanordningen bør utføres på en slik måte at det forblir kjølig klima inne i kjelleren. For å gjøre dette er det nødvendig ikke bare å trekke konklusjonene til ventilasjonsrørene, men det er også tilrådelig å installere spesielle enheter som tar fuktighets- og temperaturavlesningene, og kobler til oppvarming eller tvungen ventilasjon. En slik ideell "klimakontroll" kan utføres både ved hjelp av manuell slå på og av i henhold til signalet fra sensorer, og ved hjelp av automatiserte spesialenheter.
• Vinkjeller i et privat hus med egne hender de er ikke utarbeidet i henhold til noen regler, men først og fremst under hensyntagen til eierens smak. Bedre her for å stole på din personlig erfaring, selv om det ikke ville skade å rådføre seg med designerne. I utgangspunktet streber de etter å bevare elementene i murverk, som er dekorert med metallprodukter, vinstativer, smakebord og installere bardisker. Alt avhenger av utviklerens ønsker og evner
• En vinkjellerdør er best laget av tre og gjerne eik. En eikedør vil ikke gi etter for fuktighet og kjemper godt mot sopp. I tillegg skiller den hermetisk og pålitelig vinkjelleren fra hovedboligen.
• En av de siste, men grunnleggende reglene for å arrangere en kjeller inne i huset - bruk naturlige materialer så mye som mulig i byggingen av en vinkjeller. Dette vil ikke bare legge til skjønnhet til bygningen din, men også forhindre inntrengning av fremmede lukter i vinen. Dermed vil vinsamlingen alltid være utrolig velsmakende.

Inngang til vinkjelleren kan ordnes på forskjellige måter. Det mest økonomiske designet, når en gjør-det-selv-vinkjeller blir født uten betydelige kostnader, vil være arrangementet av en luke og en vertikal (skrå) metalltrapp montert i veggen eller nær veggen. Hvis det er mulig, kan du imidlertid arrangere en spesiell trapp til kjelleren, som skiller, som vi allerede har sagt, hoveddelen av huset fra kjelleren med en eikedør. Det er dyrere, men veldig praktisk.

Bygging av egen vinkjeller

Hvis du tror det er bedre å flytte vinsamlingen bort fra hovedlokalene til huset, kan du bygge en vanlig kjeller separat fra huset ved å bruke samme teknologi som vi beskrev ovenfor. Det er imidlertid visse forskjeller.Ved valg av frittstående vinkjeller gjelder det samme. den gyldne regel, som for alle slike bygninger - velg det høyeste punktet av alle mulige. Dette vil hindre at kjelleren blir oversvømmet og ødelagt av grunnvann, og vil redusere trykket på veggene i kjelleren av skredjord.

I dette tilfellet er det nødvendig med økt vanntetting av kjelleren, siden huset beskytter kjelleren litt mot eksterne vannstrømmer, men her må du lage effektive bakker fra bakken eller bygge til og med en liten takkonstruksjon. Et særtrekk ved slik vin kjellere er behovet for utmerket dekorasjon av inngangen til dem. Hvis du har en egen vinkjeller, er det verdt å lage en original mursteinsinngang i henhold til et individuelt prosjekt. Gammelstilte flislagte stier til vinkjelleren ser veldig imponerende ut. Vinkjellere er generelt veldig godt dekorert i antikk stil, med enten naturstein eller.

Vinkjeller interiør

Hvis alle nødvendige regler er oppfylt, inkludert økt vanntetting og høykvalitets ventilasjon for å opprettholde mikroklimaet i kjelleren, er det på tide å begynne å lage et individuelt interiør i vinkjelleren. viktige poengå vurdere når du lager et interiør.

Først av alt må vi forholde oss til den høye luftfuktigheten, som vi trenger for å holde vinene våre trygge. For å velge materialer for veggdekorasjon under slike forhold, må du huske høy fuktighetsbestandighet. Hva kan brukes til veggarbeid? Vurder naturlige byggematerialer:

• dekorativ stein vil beseire fuktighet, vil holde veggene i mange år fra høy luftfuktighet og lave romtemperaturer;
• vi dekorerer rå murverk med vanntettingsmaterialer;
• sedertre, eik og annet fuktbestandig tre kan brukes som kledning.

Vinhyller

Vinhyller spiller en viktig rolle i innredningen av vinkjelleren. Du kan lage dem selv, siden de ikke krever konstruksjon av en kompleks struktur. Men for at de skal se vakre ut og utføre hovedfunksjonen sin, bør du kjenne til noen funksjoner:

• hellingsvinkelen til hyller eller stativer bør være, fra flere grader, til en nesten vertikal posisjon av flasken med nakken ned, horisontal plassering av flasker er tillatt;
• trehyller eller hyller bør dekkes med lakk eller annen løsning på toppen for å forhindre at treverket reagerer på sopp eller mugg, fuktighet;
• den brukes best når du kobler hyller med skruforbindelser med skjulte snitt, slik at metallprodukter ikke forstyrrer skjønnheten til en tresammensetning;

• stativer kan være laget av metall eller mursteinsnisjer. Flasker stables i metallstativ på samme måte som i tre - i vinkel eller strengt horisontalt. I murnisjer er flasker vanligvis stablet i pyramider.

Vinkjellere i miniatyr

Vinkjelleren kan erstattes før byggingen av en fullverdig vinkjeller, med andre strukturer som kan ordnes i huset, for eksempel hvis du allerede har en liten samling, men du ennå ikke vet hvor og hvordan du skal bygge en vinkjeller, ikke rådførte seg med eksperter og velge hvilket prosjekt hytte og dens gjenoppbygging, som skal bestilles, så kan du prøve å klare deg med enheten til et vinrom eller vinskap for nå

Det skal bemerkes at viner er veldig lunefulle til temperaturforhold og krever økt oppmerksomhet til seg selv. Hvis du bestemmer deg for å skille et hjørne av huset for et vinrom, må du utstyre det:

• klimaanlegg med fuktighetskontrollsystem;
• opprettholde en stabil temperatur hele året;
• installasjon av strømkabel og belysningsorganisasjon;
• tonet glass eller glass dekket med en spesiell film for å forhindre direkte sollys

det vil si at det er nødvendig å utføre visse ingeniør- og anleggsarbeid... Vedlikehold av et slikt rom vil ta betydelig mer penger enn en vinkjeller, men det er utstyrt raskere og krever ikke utgraving.

Det er enda enklere å ordne vinskap... Faktisk er det en prefabrikkert struktur som selges i spesialforretninger og tilbyr et vinkjølingssystem på flere nivåer. Garderoben er stor i størrelse og kan passe inn i nisjesektoren til et stort rom i huset. Du kan ordne en slik nisje i vaskerom, men ikke i de der det er menneskeskapt lukt, maling eller annet kjemiske substanser... Det vil også kreve isolasjon fra direkte sollys. Temperaturregimet vil også kreve en elektrisk tilkobling. Alt dette ser ut som et eget kjøleskap, bare stort og utelukkende for vin. Det bør imidlertid huskes at slike rom eller skap er egnet hovedsakelig for korttidslagring av vin eller andre vinprodukter.

Fordeler med forskjellige vinkjelleralternativer

Det er fullt mulig å utstyre en vinkjeller på egenhånd. For å gjøre dette, bør du designe det på forhånd, ta hensyn til muligheten for konstruksjon selv når du legger huset. Eller å rekonstruere eksisterende kjeller etter visse regler. Det viktigste som kreves for utstyret til en vinkjeller er temperatur, mangel på sollys, et rolig sted, uten vibrasjoner. Kjelleren er et slikt sted i huset. Men hvis du har et stort og støyende hus, og enda mer hvis det er bygget rett ved siden av veien, er det bedre å flytte vinkjelleren til det fjerne hjørnet av stedet. Der vil vinen bevare bedre, og samlingen din vil ikke bli truet av vibrasjoner, noe som gjør at smaken på vinen ikke endres.Fordelen med en frittliggende vinkjeller vil forbli privatliv, muligheten til å smake vin i en avslappet atmosfære, samt bygging av et lysthus i nærheten for avslapning.

Det er viktig å huske at en vinkjeller krever god innredning. Da blir vinsamlingen ikke bare til en samling flasker med en drink, men en ekte skatt i hjemmet ditt. Siden viner ikke liker varme, vil det ikke fungere lenge i en vinkjeller, siden temperaturen der ikke er behagelig for mennesker. Av samme grunn er det ikke rasjonelt å arrangere et eget rom der i henhold til alle reglene, men det er verdt å plassere et smaksbord med stoler eller dekorerte krakker. Dette vil være respekt for din gjest, og det er også veldig praktisk for eieren av samlingen, som noen ganger trenger å velge viner til bordet. Hvis huset er utstyrt med sin egen vinkjeller, øker prisen på en slik bygning , siden slike strukturer er et tegn på økt komfort, elitisme av huset.

Vinkjellerkonstruksjon kan ta lang tid, hovedsakelig på grunn av kravet om forsiktig og kostbar innredning, bruk av naturlige materialer i interiøret. I sin tur garanterer dette også langsiktig drift av slike strukturer og deres attraktivitet.En vinkjeller er en mulighet til å presentere gjester fine drinker, understreke smaken til eieren, vis en høflig holdning til andre mennesker. Av hensyn til dette er det verdt å begynne å bygge en vinkjeller. Og hvordan bygge en vinkjeller med egne hender, se en video som vil fortelle deg om triksene og nyansene til slike strukturer. På slutten av publikasjonen - en gjør-det-selv vinkjeller på bildet, hvor en unik søt inngang er ordnet. Prøv og du gjør det samme eller velg ditt eget, ikke mindre vakre alternativ.