Utvilsomt, med vårt høye tempo i livet, er det veldig praktisk å varme opp mat i mikrobølgeovnen. Men dessverre, når vi bruker det, mister mange produkter sine nyttige funksjoner... Hva skal man gjøre, lurer man på? Bare ikke varm dem i en mikrobølgeovn.

Slik påvirker mikrobølgeovnen enkelte matvarer.

Margarin og smør

Ved smelting mister oljen nesten alt proteinverdi.

Melk

Mikrobølgeovnen frarøver melk halvparten av næringsstoffene, og ødelegger vitamin B12 fullstendig.

Asparges

Asparges smaker godt, men mister dessverre også nesten hele proteinverdien ved oppvarming.

Korn

I dette tilfellet er det bedre å bruke en vanlig kjele... Mikrobølgeovn reduserer mais evne til å bekjempe frie radikaler med 35 %.

Brokkoli

Dette produktet lider mest av eksponering for mikrobølger. En utmerket antioksidant, brokkoli mister 97% av disse egenskapene når den varmes opp i mikrobølgeovnen.

Ris

Det er også bedre å varme den opp i en kjele, og da mister den ikke nytten naturlige egenskaper.

oransje

Ganske sjelden, men noen ganger varmer noen opp appelsiner eller appelsinjuice i mikrobølgeovnen. Samtidig er frukten fullstendig fratatt vitamin C.

Mikrobølgeovnen er en uerstattelig assistent på kjøkkenet, noe som i stor grad forenkler prosedyren for oppvarming av mat. Men ikke alle av oss tenkte på om det er trygt å varme opp mat i dette teknologimirakelet? Ikke rart rundt av denne enheten det er mye uenighet blant lærde.

Mikrobølgeovnens skadelige egenskaper

Med tanke på moderne teknologier, i livet til hver enkelt av oss er det mange typer forskjellige husholdningsapparater som brukes hver dag. Ved å bruke det er det først og fremst verdt å huske på sikkerhetstiltak og driftsregler. Derfor bør du ikke eksperimentere og sette inn denne ovnen. Rå egg og telefoner bare for å se konsekvensene.

Spørsmålet er imidlertid hvorfor mange forskere og ganske enkelt brukere av denne mirakelenheten tilskriver den så mange negative og til og med farlige egenskaper for mennesker?

Grunn #1

I dag utføres det mange forskjellige laboratorieeksperimenter, hvor det bemerkes at mikrobølger kan fremme vekst kreftceller i menneskeblod.

Men det er verdt å merke seg at det ennå ikke har vært mulig å bevise dette faktum på en pålitelig måte, i tillegg til, som forskere med sikkerhet sier, forskjellige typer bearbeidet ost, røkt pølse og lignende produkter er mye farligere for menneskers helse på grunn av deres sammensetning. Samtidig som naturlig puré med en kotelett, oppvarmet med mikrobølger forblir et naturlig og sunt produkt.

Grunn #2

Under påvirkning av mikrobølger kan det visstnok dannes kreftfremkallende stoffer i mat. Det er imidlertid ett forbehold her. Når du steker mat med stort beløp vegetabilsk olje kreftfremkallende stoffer frigjøres også. Derfor kan også dette argumentet anses som kontroversielt og uriktig.

Grunn #3

Noen hevder at mat mister smaken når den utsettes for mikrobølger. Men som praksis viser, er dette spørsmålet rent individuelt, derfor er denne teorien neppe sann.

Oppsummering

Uansett er det praktisk, praktisk og raskt å bruke en mikrobølgeovn, fordi ikke alle har mye tid til å varme opp frokosten.

Derfor, for ikke å skade helsen din, anbefales det å følge flere regler:

• bruk bare spesialdesignede retter (det skal ikke være metallmønstre og elementer i det);
• ikke bruk plastbeholdere for oppvarming som ikke er beregnet for dette;
• ikke slå på enheten forgjeves, da dette kan forårsake brann og skade utstyret.

Ved å følge disse reglene kan du enkelt beskytte deg selv og dine kjære mot mulig fare. Og ikke glem at mikrobølgeovnen er langt fra den farligste enheten på kjøkkenet, for noen ganger er maten vi spiser mye farligere enn måten å varme den opp på.

Video "5 matvarer som ikke kan varmes opp igjen"

Er det trygt å varme opp mat? I denne videoen vil du høre svar på mange spørsmål og finne ut hvilke matvarer som er bedre å ikke varme flere ganger.

Mikrobølgeovnen er en av favorittkjøkkendingsene for de fleste av oss. Tross alt er det veldig praktisk og raskt å varme, tine og til og med lage mat i den. Imidlertid beviser forskere at ikke all mat kan eksponeres varmebehandling i mikrobølgeovnen. For eksempel hvitløk. Og dette er verdt å huske.

Frosne frukter

Frysing av frukt er en måte å konservere dem på næringsstoffer lengre. Men det viser seg at de ikke i noe tilfelle skal tines inn mikrobølgeovn... Tilbake på 70-tallet beviste russiske forskere at tining av frukt i mikrobølgeovn fører til omdannelse av gunstig glukosid (avledet fra glukose) og galaktosid til kreftfremkallende stoffer. Og på begynnelsen av 90-tallet bekreftet en russisk studie de immunologiske effektene av mikrobølger på kroppen (som et resultat av eksponering for et ikke-termisk radiofrekvent elektromagnetisk felt, ble det observert økt dannelse av antistoffer i cellene i rottehjernen) .

Frosset kjøtt

Å tine et stykke kjøtt i mikrobølgeovnen vil ta lang tid (ca. 15-30 minutter), og hvis stykket er for stort, vil kantene rekke å koke før midten er tint.

I øyeblikket når temperaturen når 60 grader Celsius, begynner bakterier aktivt å formere seg i kjøttet, og hvis du ikke skal tilberede det med en gang, vil det tinte kjøttet bli en kilde til mikrober.

I tillegg fant japanske forskere at kjøtt som ble mikrobølget i mer enn 6 minutter degraderte omtrent halvparten av vitamin B12 (resultatene av denne studien ble publisert i ScienceNews i 1998). Det er trodd at Den beste måtenå tine kjøtt er å sette det i kjøleskapet over natten eller plassere det under en stråle med kaldt rennende vann.

Hvitløk

Varmebehandling påvirker negativt anti-kreft egenskaper hvitløk. En studie fra 2001 av et team fra Pennsylvania State University fant at en 60 sekunders mikrobølgeovn (eller 45 minutter i en ovn) kan hemme hvitløkens evne til å binde seg naturlige forhold et kreftfremkallende stoff i brystkjertelen til dyr. Det har også blitt observert at en 10-minutters "hvile" med knust hvitløk i 60 sekunder før mikrobølgeovn forhindrer fullstendig tap av kreftbekjempende egenskaper.

I tillegg bør du også ta hensyn til de generelle forholdsreglene som de fleste av oss, selv om de vet, ikke følger når du bruker mikrobølgeovn.

Proteinmat

Forskere anbefaler å bruke mikrobølgeovnen i mindre grad for matlaging av proteinmat. En fersk australsk studie har bekreftet at mikrobølger fører til høyere nedbrytning av proteinmolekyler enn å tilberede dem i en ovn.

Mat i plastbeholdere eller matfilm

Ved å bruke slike praktiske plastbeholdere i mikrobølgeovnen tilsetter vi en del kreftfremkallende stoffer til mat, ettersom noen giftige stoffer går fra plast til mat.

Matvarer med høyt vanninnhold og i et skall

Du kan heller ikke sette mat i en mikrobølgeovn i et tett skall og med et høyt innhold av vann inni (for eksempel tomater eller egg), siden som et resultat av en kraftig temperaturøkning, øker volumet inni dramatisk og maten bare eksploderer. La oss huske de mislykkede eksperimentene med egg:

Hvor ofte bruker du mikrobølgeovnen og hvorfor?

Mikrobølgeovnen brøt inn i livet til russiske borgere på begynnelsen av 90-tallet og klarte i løpet av denne tiden å bosette seg i nesten hver leilighet. Faktisk er den mer praktisk og enkel å bruke enn en tradisjonell komfyr eller ovn. Hun varmer raskt opp, tiner og til og med lager mat. Forskning og menneskelig erfaring viser imidlertid at ikke alt er så lett og enkelt. Det viser seg at mange produkter ganske enkelt ikke kan tilberedes i mikrobølgeovnen, og ikke hver rett kan brukes som en beholder for oppvarming.

Aluminiumsfolie

Hvis du ikke ønsker å sette på et bålshow i mikrobølgeovnen og deaktivere det, må du ikke varme opp mat i aluminiumsfolie. Selvfølgelig kan dette ikke skje, men risikoen er der fortsatt. Ikke glem en mer lumsk egenskap ved et metallplate. Under påvirkning av mikrobølger inngår folien i en kjemisk reaksjon med mat, og som et resultat havner aluminium i parabolen din, og senere i kroppen din. Og til tross for at dette metallet ikke er kreftfremkallende, for eksempel kvikksølv eller bly, kan det samle seg i kroppen og provosere mange ubehagelige sykdommer.

Matbeholdere

Svært ofte blir mat levert fra restauranter i containere som er laget av forskjellige metaller. Derfor, før du bruker dem som beholdere for oppvarming i en mikrobølgeovn, må du lese om konsekvensene av å bruke dem i en mikrobølgeovn. Aluminiumsfolie... Og husk: du kan ikke varme i dem, selv om beholderen har små metallinneslutninger, for eksempel et håndtak.

Tørre svamper

Hvis du er redd for bakterier på en oppvasksvamp og ønsker å bli kvitt dem med en mikrobølgeovn, gå for det. Bare husk at det er helt umulig å sette en tørr svamp der, den kan ta fyr. Derfor før du sletter skadelige organismer på denne måten, fukt den med vann.

Ferskt egg

Noen koker eggerøre rett i mikrobølgeovnen, spesielt de som spiser frokost på jobben. Praktisk og rask. Men hva vil skje hvis du koker et egg i skallet i det? For eksperimentets skyld kan du selvfølgelig prøve, men det er bedre å ikke risikere det. Under påvirkning av mikrobølger vil det dukke opp damp inne i skallet, som ikke har noe sted å gå, og som et resultat vil egget ganske enkelt eksplodere. Å fjerne konsekvensene av denne lovløsheten vil ikke lenger være en glede.

Vasker

Det er samme historie med blåskjell, østers og andre skalldyr. Siden det er lite luft i skallene deres, kan de også sprekke som egg. Den beste måten å tilberede dekket muslinger på er å bruke en tradisjonell ovn.

Lukkede flasker eller forseglede bokser

Plasser aldri mat som er tett forseglet i mikrobølgeovnen, da det er stor eksplosjonsfare. Noen unge foreldre glemmer og legger lukkede krukker med babypuré i den. Som et resultat er både barnet sulten og moren har flere husarbeid. Unngå slike konsekvenser ved å skru av dekslene.

Varm pepper

Hvis du trenger å varme opp en rett som inneholder varm paprika, gjør det i en panne eller ovn. Capsaicinet i paprika fordamper når det utsettes for mikrobølger, og den resulterende dampen er svært skadelig. Og når du åpner døren til mikrobølgeovnen, vil du føle denne kjemiske frigjøringen. Og det hender også at til og med juice fra dette ved et uhell kan komme inn i øynene dine krydret mat... Effekten er den samme som pepperspray.

Vintage servise

Som en arv fra oldemoren din fikk du en skjenk med alt innholdet: vakre vintagetallerkener, krus, tallerkener osv. La dem være bedre der for skjønnheten, i hverdagen er de neppe nyttige for deg. Og enda mer - for å bruke dem i en mikrobølgeovn. I forrige århundre ble noen typer cymbaler laget med bly eller annet tungmetaller, som ved oppvarming kan komme inn i mat og forårsake forgiftning. Bedre å bruke moderne retter.

Frosset kjøtt

Skal du lage bakt kjøtt til middag, men produktet er frosset? Bare en mikrobølgeovn kan tine den raskt. Men det er bedre å ikke bruke det til denne virksomheten. Du vil bare ødelegge produktet. Som regel tines kjøttet i mikrobølgeovnen kun i kantene, og forblir kaldt inni og i midten. I tillegg kan den ujevne fordelingen av varme bidra til rask vekst av bakterier, som et resultat av at det rett og slett vil være farlig å konsumere dette produktet. Mest den beste måten tining av kjøtt - la det stå i kjøleskapet en viss tid.

Plastbeholdere

Svært ofte har du hørt eller lest at du ikke i noe tilfelle bør sette i mikrobølgeovnen plastikk boks... Og alle hvorfor? Det viser seg at mange typer plast inneholder østrogenlignende stoffer som kommer inn i maten når de utsettes for mikrobølger. Så hvis du bryr deg om helsen din, ikke gjør det.

Termokrus

Å varme en termos i mikrobølgeovnen er tull. Men slike historier skjer. Derfor advarer vi deg - ikke varm opp. Termokopper er laget av rustfritt stål. Dette betyr at de er metalliske og derfor ikke egnet for mikrobølgeovner.

Papirposer

Varm popcorn, rundstykker, paier, som er pakket i papir, uten det. Så du vil redde deg selv fra en mulig brann og fra utslipp av ubehagelige giftige stoffer som kan oppstå ved plassering papirposer inn i mikrobølgeovnen.

Blå ost

Skive varm klassisk ost bare smeltet i mikrobølgeovnen er deilig. Hva kan ikke sies om broren hans - blå ost... Ved å plassere et slikt produkt i ovnen, vil du ved utgangen få en uforståelig viskøs masse og, viktigst av alt, en kvalmende muglukt. Spis det bedre i ferdig form, ikke eksperimenter.

Gjenoppvarming av visse matvarer og matvarer kan forårsake alvorlige helseproblemer. Les vår artikkel om hvilke matvarer som ikke bør mikrobølgeovn og hvorfor.

Vi er vant til å varme opp mat i mikrobølgeovnen: det er raskt, enkelt og praktisk. Imidlertid er det matvarer som ikke bør varmes opp med denne gadgeten, fordi de fullstendig mister sine fordelaktige egenskaper og kan til og med bli farlige for kroppen.

Frosset kjøtt

Du kan bare tine kjøtt raskt i mikrobølgeovnen, men du bør ikke. Som regel blir det bare varme i kantene, som etter noen minutters tining ser ut som de allerede er stekt, men inni og i midten er kjøttet fortsatt helt kaldt. I tillegg fremmer den ujevne fordelingen av varme spredningen av bakterier, og slik mat kan være helsefarlig. Den beste måten å tine kjøtt på er å la det stå lenge i kjøleskapet.

Tallrike eksperimenter med egg og mikrobølgeovn bekrefter: du bør ikke engang prøve å tilberede dem på denne måten! Siden enheten genererer rask varme, dannes et sterkt trykk inne i skallet, og egget eksploderer rett og slett. Dette eksperimentet bør imidlertid ikke gjentas selv med kokte egg: under oppvarming proteinmat endre egenskapene deres og bli farlige for fordøyelsessystemet.

Grønne salater og spinat

Under oppvarming visner grønne salater og spinat bokstavelig talt foran øynene våre og mister like raskt smakskvaliteter, for ikke å nevne de fordelaktige egenskapene. Dessuten blir nitratene i salatgrønnsaker, når de utsettes for varme, til giftige stoffer som kan forårsake forgiftning.

Frukt og bær

Frukt og bær er kjent for sine gunstige egenskaper, som bevares selv når de er frosne. Men hvis du fikk disse godbitene ut av kjøleskapet eller fryseren, ikke skynd deg å varme opp og tine dem i mikrobølgeovnen. Ved oppvarming blir mange vitaminer og sporstoffer i disse produktene ødelagt, og noen, under påvirkning av bølger, blir fullstendig omdannet til kreftfremkallende stoffer. I tillegg mange saftige frukter og bær inneholder mye fuktighet og kan eksplodere ved oppvarming.

Kylling inneholder mer protein enn rødt kjøtt og er kjent for sine helsemessige fordeler. Men hvis favorittkyllingkjøttet ditt er igjen fra middagen, er det bedre å spise det kaldt, lage en salat eller en sandwich. Faktum er at dagen etter endres sammensetningen og strukturen til proteiner, og når det varmes opp i mikrobølgeovnen, kan et kjent produkt forårsake alvorlige fordøyelsesproblemer. Hvis du virkelig trenger å varme opp kyllingen, er det best å gjøre det på den laveste temperaturen over lengre tid enn vanlig.

Sopp, som kylling, er en kilde til et stort antall ekorn. Til tross for deres gunstige egenskaper, endrer sopp sammensetningen etter å ha vært i kjøleskapet og deretter varmet opp og kan forårsake tarmproblemer selv i sunn person... Dette produktet bør spises umiddelbart etter tilberedning, og hvis soppretter ble igjen neste dag, er det bedre å spise dem kalde eller varme dem på komfyren og i ovnen.

Meieriprodukter

Fermenterte melkeprodukter inneholder levende bifidobakterier og laktobaciller, som er gunstige for fordøyelsen. Når de varmes opp i en mikrobølgeovn dør de, og selve produktene "krøller seg sammen" og mister smaken og blir til en ostemasse. Emballasjen til disse produktene er heller ikke laget for å varmes opp og kan frigjøres hvis de utsettes for temperatur skadelige stoffer... For å bevare smaken og de gunstige egenskapene til kefir, fermentert bakt melk og yoghurt er det bare å ta dem ut av kjøleskapet på forhånd – bare en halvtime kl. romtemperatur, og de kan trygt spises.

Ved langvarig lagring krystalliserer honning ofte, blir mer tyktflytende og hard. Denne prosessen er helt naturlig og er en indikator på kvaliteten og naturligheten til produktet. Men for å returnere den til sin tidligere struktur, foretrekker mange å smelte den i mikrobølgeovnen. Du bør ikke gjøre dette fordi helbredende egenskaper, som honning er så kjent for, går umiddelbart tapt. Det er best å spise honning i i natura eller oppvarmet i vannbad ved en temperatur som ikke overstiger 40 grader.

Kjøkkenutstyr som tåler mikrobølgeovn:

- metallfat
- servise med skinnende kanter
- plast
— plastfolie
- folie