God dag.

I dag vil anmeldelsen min handle om ost, som var en hyppig gjest i hyllene i kjøleskapet vårt. Ost Brest-Litovsk Light 35% - Jeg likte den med en gang. Den selges både oppskåret og hel. Jeg foretrekker skjæring, fordi. det er ikke veldig salt, i motsetning til stykke ost. Allerede kuttede stykker er mer praktiske å bruke, du trenger ikke å kutte noe, du kan umiddelbart begynne å smake)

Brikkene er atskilt med papirbiter. Noen i anmeldelsene klaget over at de ikke var til noen nytte og osten henger sammen. Jeg festet ingenting sammen, jeg oppbevarer alltid osten i kjøleskapet, og derfor, når jeg tok den ut, skiltes bitene lett fra hverandre.

KBJU ost: fett 18,2 g, protein 31,2 g, karbohydrater 4,6 g. Energiverdi: 288,6 kcal.

Smak, ytre kvaliteter og kbzhu passer meg. La oss nå gå videre til komposisjonen.

Ingredienser: Laget av normalisert pasteurisert kumelk ved bruk av starter basert på melkesyremesofile og termofile bakterier, kokesalt (inneholder et mattilsetningsstoff som forhindrer kaking og klumping av kaliumferrocyanid, bruker mattilsetningsstoffer kalsiumklorid, konserveringsmiddel natriumnitrat, enzympreparater av animalsk opprinnelse pepsin chymosin, fargestoff naturlig - annatto (inneholder mattilsetningsstoffer: fargestoff annatto ekstrakt, surhetsregulerende kaliumhydroksid).

Hva forvirrer meg?

Konserveringsmiddel E251 (natriumnitrat). Tillatt i Russland, Ukraina, EU.

Men. Jeg har gjentatte ganger lagt merke til noen av disse symptomene (nedenfor) hos meg selv, noe som har varslet meg. Kan dette være et supplement? De bare gikk opp for meg om kvelden, og jeg brukte ost om morgenen. Jeg spiser riktig og prøver å ha så få matvarer med en utilfredsstillende sammensetning som mulig i kostholdet.

Påvirkning på menneskekroppen: Det anbefales ikke å bruke produkter som inneholder tilsetningsstoffet E251 for personer med: - sykdommer i det vegetative karsystemet, hypertensive pasienter, - sykdommer i lever og tarm, - dysbakteriose, - kolecystitt. Det er vitenskapelig utført. bevist at natriumnitrat, når det konsumeres overdrevent, kan provosere utseendet av ondartede neoplasmer. Kosttilskuddet E-251 kan også være årsaken til en allergisk reaksjon. I store doser kan E251 forårsake alvorlig forgiftning, symptomene og tegnene på disse kan være: - akutte vedvarende smerter i magen, - misfarging av lepper og negler opp til blått, - plutselige kramper, - diaré, - nedsatt bevegelseskoordinasjon og svimmelhet, - pustevansker og forverret hodepine, - kortvarig tap av bevissthet eller besvimelse.

Jeg håper det ikke skjer noe alvorlig med meg. Jeg foretrekker andre oster, og når det ikke er noe valg spiser jeg denne.

Det er et annet usunt tilsetningsstoff i denne osten.

E536 (Kaliumferrocyanid).

Påvirkning på menneskekroppen: Med tanke på den giftige naturen til mattilsetningsstoffet E536, er det innført strengt regulerte standarder for bruken. Kaliumferrocyanid kan tilsettes saltet opp til maks 10 mg/kg, det skal ikke være rester av stoffet i viner. Hvis de tillatte teknologiske standardene ikke ble brutt, utgjør kaliumferrocyanid ingen fare for mennesker.

Igjen vil jeg tro på produsentens integritet og at han ikke overskred den tillatte normen. I så fall bør ikke dette tillegget skade kroppen.

Jeg senker vurderingen for ikke helt perfekt komposisjon. Jeg holder meg ikke til standpunktet til mange "og hva er naturlig nå?". For om du vil kan du finne et naturprodukt med god sammensetning.Jeg har møtt flere oster som var helt trygge i sammensetningen. Litt senere skal jeg skrive en anmeldelse om dem.

Generelt er osten deilig, vakker. Jeg elsker spesielt et smørbrød på grovt brød med grønnsaker (spesielt hvis osten er smeltet), eller så legger jeg en ostebit oppå varm grøt (havregryn eller bokhvete) og venter til den smelter igjen. Og så litt honning på toppen av grøten. Dette er mine favoritt søte og salte kombinasjoner.

Hvis du ikke er så kresen på sammensetningen, så kan jeg anbefale denne osten, for den er deilig. Men fortsatt er det oster som er mye mer smakfulle og med en naturlig sammensetning (som er veldig, veldig viktig for meg), så min endelige vurdering vil ikke være høy, og jeg kommer ikke til å kjøpe denne osten i det hele tatt lenger.

Brest-Litovsk oster er produkter tilberedt etter gamle oppskrifter med en spesiell hjemmelaget smak av det hviterussiske selskapet Savushkin Product OAO.

Hviterussiske oster er kjent for sin utmerkede kremete smak, delikate tekstur og plastisitet.

Brest-Litovsk oster passer for både barn og voksne, noe som fremgår av en rekke anmeldelser fra takknemlige kunder.

Fettinnhold - 50 %

Ost med en utpreget kremet smak og en delikat plastisk tekstur med mange små "øyne". Ost passer til hver dag og til spesielle anledninger. Ost er ideell for å tilberede varme retter.

Den har en moderat kremet smak, en tilstrekkelig mengde salt, ikke frisk.
Strukturen til osten er ganske hard, den kuttes godt med en kniv, den rynker ikke når den hakkes.

Ost "Brest-Litovsk light"

Fettinnhold - 35 %

Ost inneholder nyttige sporstoffer og proteiner som gir styrke og energi til kroppen) er supplert med kostholdsegenskapene til produktet. Til tross for den lave fettprosenten har osten en uttalt ostesmak.

Ost for de som ser på figuren deres og tar vare på helsen deres, men som samtidig ikke vil gi opp forbruket av oster.

Gjenspeiler forbrukernes ønske om en sunn livsstil og sunn mat. Til dags dato tilsvarer produksjonen av oster med lite fett de nåværende markedstrendene - forbruket av produkter med lavt fettinnhold.

Holdbarhet: 120 dager ved T fra 0 til +10 ºС og relativ luftfuktighet ikke mer enn 90 %

Ost "Brest-Litovsk classic"

Fettinnhold - 45 %
Osten har en myk søt-kremaktig smak og en delikat, plastisk tekstur. På snittet har osten et mønster som består av øyne med uregelmessig kantete form, jevnt fordelt i hele ostemassen. En klassisk ost med en utsøkt kremet smak for hver dag.

Holdbarhet: 120 dager ved T fra 0 til +10 ºС og relativ luftfuktighet ikke mer enn 90 %
Antall i en beholder: 12 stk.

Ost "Brest-Litovsk krydret"

Fettinnhold - 45 %
Grammatikk - 210g
Pakking - p / film

Ost "Brest-Litovsk aged" er laget av utvalgt melk av "ekstra"-klassen (melk av høyeste kvalitet, som inneholder det minste tillatte antall mikroorganismer som bidrar til melkesurhet).

En av egenskapene til Brest-Litovsk-lagret ost er en lang modningsperiode (3 måneder), på grunn av hvilken osten får sin uttalte ostearoma og søte ettersmak.

Ost "Brest-Litovsk Aged" kan brukes:

• som en velsmakende snack med kaffe, vin eller øl
• til pasta og andre pastaretter
• for steking av kjøtt
• som en del av smørbrød eller toast
• som ingrediens til dessertsalater med frukt, bær og nøtter

Holdbarhet: 6 måneder ved T fra -4 til +10 ºС og relativ luftfuktighet ikke mer enn 90 %
Antall i beholderen: 16 stk.

Etter innføringen av et forbud mot produkter fra EU, var den russiske forbrukeren begrenset i valg av oster. Påstanden om at sanksjoner mot EU vil støtte den innenlandske produsenten viste seg ikke å være helt sann. Ja, tomme plasser i butikkhyllene ble umiddelbart okkupert av varer fra den russiske matindustrien. Men hvor mange av dem er ekte oster? I mangel av konkurranse tilbys kjøpere varer som knapt kan kalles fermenterte melkeprodukter. Osteprodukter inneholder salpeter, og vegetabilsk fett. Og problemet er at noen ganger er det veldig vanskelig å skille et surrogat fra det originale produktet. Selv en høy pris garanterer ikke at du kjøper et kvalitetsprodukt. Derfor bør du være forsiktig og kjenne til merker du kan stole på. I dag vil vi vurdere Brest-Litovsky ost. Dette hviterussiske produktet er tilgjengelig for den russiske forbrukeren. Hva vet vi om denne osten? Du finner all informasjon nedenfor.

"Brest-Litovsky" ost: produsent

Produserer dette produktet Open Joint Stock Company "Savushkin Product". Selskapet er ledende innen meieriindustrien i Hviterussland. Det har ledet sin historie siden første halvdel av 1900-tallet. Riktignok var det et beskjedent meierianlegg i byen Brest. Bedriften overlevde alle katastrofene: andre verdenskrig og sammenbruddet av Sovjetunionen. Men selskapets ledelse har alltid holdt tritt med tiden. Moderne teknologier ble stadig introdusert på anlegget, noe som gjorde det mulig å produsere høykvalitetsprodukter. Selskapet har alltid vært følsomt for forbrukernes etterspørsel. Savushkin Product var en av de første i Hviterussland som produserte laktosefrie produkter, og fikk også et muslimsk Halal-godkjenningssertifikat. Og i 2012 fikk selskapet lisens til å levere til EU-landene. I dag produserer JSC "Savushkin Product" flere produktlinjer: "Optimal", "Na100ashchiy", "Tender Summer" og ost "Brest-Litovsky". Vi vil vurdere det siste merket mer detaljert.

Hva fengsler produktene til selskapet "Savushkin-produkt"

Alle vet at kvaliteten på ost er direkte avhengig av fettinnholdet i melk. Melk av høy kvalitet gis kun av sunne, velstelte og velnærede kyr. Det er viktig at de spiser ferskt gress, og ikke fôrer med hormontilskudd. Deilig ost oppnås kun når høy til kyr er kuttet i et økologisk rent område. Og i denne forbindelse er OJSC "Savushkin Product" en bedrift med nesten en full syklus. Bedriften har egne fjøs. Dyr får kun naturlig mat, som selskapet kjøper fra gårder i økologisk rene områder. Kyr får ikke antibiotika, hormonmedisiner og fetende sentralstimulerende midler. Melk behandles i et nærliggende verksted, så Brest-Litovsky-ost og andre produkter fra selskapet produseres uten bruk av konserveringsmidler, med kun naturlige råvarer. Erfaringen til hviterussiske ostemakere er også av ingen liten betydning. De kan lage et solid produkt som folk likte på den tiden da GMO, emulgatorer og stabilisatorer aldri ble hørt om. Lojalitet til tradisjon tiltrekker kjøperen.

Ost "Brest-Litovsky": sammensetning

Alle produkter fra selskapet er kun laget av naturlig kumelk. Vurder merket "Brest-Litovsk". Melk, ostemelk, kefir, rømme, fermentert bakt melk med forskjellig fettinnhold, klassisk cottage cheese, smør (inkludert saltet), samt halvhard ost produseres under dette handelsnavnet. Det kan være "Classic", "Light", "Creamy" og "Aged". Men sammensetningen er litt annerledes. Osten er laget av pasteurisert og normalisert kumelk. For å få fart på gjæringsprosessen brukes starter fra melkesyretermofile og mesofile bakterier. Salt og kaliumferrocyanid tilsettes halvhard ost. Sistnevnte stoff forhindrer klumper og kaker av cottage cheese. Løpe er nødvendig for å lage ost. Dens rolle spilles av enzymer av animalsk opprinnelse - chymosin og pepsin. Kaliumhydroksid i ost er nødvendig for å regulere surheten. Kalsiumklorid fungerer som tetningsmiddel, og natriumnitrat som konserveringsmiddel. En naturlig konditorfarge kalt "annatto" er lagt til produktet.

Kaloriinnhold og gunstige egenskaper

Det er ikke nødvendig å snakke om behovet for regelmessig å inkludere fermenterte melkeprodukter i kostholdet ditt. Alle vet allerede om fordelene deres. Brest-Litovsky ost inneholder vitamin A, B, D, PP og H. Dette produktet er også rikt på verdifulle mineraler: kalsium, kalium, fosfor, natrium og jern. Disse stoffene styrker beinvev og tannemaljen. Ost støtter perfekt tonen i hjertemuskelen. Dette produktet er ganske tilfredsstillende og inneholder mye kalorier. Hvis du bryr deg om sikkerheten til vepsemidjen, bør du velge Brest-Litovsk lett ost. Fettinnholdet i dette produktet er 35%, og kaloriinnholdet er 289 kcal per 100 g. Samtidig er "Legky" ost ikke dårligere i gastronomiske kvaliteter enn sine fetere motstykker. Den har en behagelig kremet smak og naturlig rik ostearoma.

Gastronomiske egenskaper ved produktet

Ost "Brest-Litovsky classic" er en bestselger av hele linjen. Fettinnholdet er 45%. Osten har en søtlig kremet smak og en delikat plastisk tekstur. Den skjærer perfekt, fester seg ikke til kniven og smuldrer ikke i biter. Fargen på osten er blekgul. På kuttet kan du observere mange "øyne" - hull med en kantet form, som er jevnt fordelt over hele overflaten. Aromaen til produktet er klassisk ost. Smak - mild, kremet. Hvis du planlegger å bake kjøtt, fisk eller grønnsaker i ovnen under en ostehette, vil "Classic" være et godt alternativ. Men enda bedre eiendom å smelte har sin kollega "Creamy". Fettinnholdet i dette produktet er 50%. Den er perfekt til både pizza og smørbrød.

Ost "lagret"

Dette er en nyhet fra Brest-Litovsk-linjen. Fettinnholdet, som for "Classic" - 45%. Men "Classic" refererer til ganske myke varianter. Ost "Brest-Litovsky Aged" skiller seg fra sin klassiske motstykke med en rød medalje på etiketten. Det indikerer at produktet har modnet i minst 90 dager. Så, i det minste, forsikrer produsenten. Dette merket skiller seg fra andre ved at det har blitt tildelt tittelen "Edelt produkt". Den er mer solid i konsistensen, men skiven mister ikke fleksibiliteten. Osten til dette merket har utmerkede egenskaper for gni og baking i ovnen. Den skjærer også godt, uten å feste seg til kniven og uten å smuldre. Smaken av ost er rik, kremet. Fargen på produktet er lysegul.

Oppfunnet produktnavn "Fetax" varemerke hochland ligner bare navnet "Feta", og sammensetningen av "falsk" er ikke i det hele tatt som originalen.

Det samme produktet med melkefetterstatning - "Delissir feta" Moskva-fabrikken for bearbeidede oster "Karat".

Hvorfor tilsettes salpeter til ost?

Eksperter møtte et uvanlig produkt på en supermarkedshylle - ost Uniekaas "Nattvakt". Uniekaas er et ganske kjent ostemerke i Europa, som er laget i Holland. Produktet "Night Watch" er produsert i Moskva, og det var mange kommentarer på merkingen. For det første er det ikke noe navn på produktet på forsiden av pakken, i stedet er påskriften "kuber for kanapeer". For det andre, på baksiden av etiketten på baksiden, er dataene om sammensetningen skrevet ut med en skrift på bare 5 punkter, og informasjon om lagringsforholdene til produktet er nesten umulig å lese i det hele tatt.

Ikke gi til barn!

Natriumnitrat er også oppført i ost "Animashka" produksjon OOO "Masha og bjørnen". På emballasjen står tegneseriefigurer med samme navn, og det ser ut til at osten passer for barn.

Men det er det ikke. Produktet har ikke bestått statlig registrering, og etiketten indikerer ikke alderen det kan gis til et barn. Og selvfølgelig, for produksjon av barneprodukter, bør bare råvarer av høyeste kvalitet brukes, hvor salpeter ikke er nødvendig.

Andrey Mosov, leder for ekspertretningen til NP Roskontrol, lege:"Alle produkter beregnet på babymat, på grunnlag av den tekniske forskriften TR 021/2011 "Om mattrygghet", må gjennomgå den statlige registreringsprosedyren. Produktet gjennomgår laboratorieundersøkelse, og det statlige byrået bestemmer i hvilken alder det kan gis til et barn. Som regel er denne alderen for oster fra 3 år. Forresten, osten du gir barnet ditt bør inneholde minst mulig fett og salt.»

Hvordan trenger importerte oster inn i det russiske markedet?

For referanse:

Laktosefrie meieriprodukter er for personer som er laktoseintolerante, melkesukkeret. Produsert ved hjelp av membranfiltreringsteknologi og/eller tilsetning av laktaseenzym til råmaterialet.

Da de i begynnelsen av august i fjor forbød import av ost fra Europa, gjorde de etter 3 uker en avlatelse – de ekskluderte laktosefrie produkter fra listen. For mange produsenter og importører har dette blitt et praktisk smutthull for å fortsette å importere produkter fra EU-landene. Og nå dukket det opp mange kjente oster i hyllene med oppdaterte etiketter og påskriften "laktosefri".

Eksperter så også laktosefri kremost på salg "Arla Natura", og laktosefri ostemasse "Bio Magerquark" fra Sveits, og til og med laktosefri fransk camembert Bonjour de France. Alle disse produktene har kommentarer - informasjon om navnet er angitt med liten skrift, og i noen tilfeller er navnet kun skrevet på baksiden.

Ikke tro dine øyne

På forsiden av osteboksen "Belebeevsky Bashkir Honning" viser en sandwich med ost, fiken og et mynteblad. Det er en inskripsjon "tilbud for servering", men det er så lav kontrast i forhold til bakgrunnen at det nesten er umulig å skjønne.

På en osteetikett "Dobryana King Arthur" skildrer ost med oliven og urter. Det er ingen inskripsjoner på at dette er et serveringsalternativ i det hele tatt. Samme problem med merking av ost "Denmax Ossetian". Og i dette tilfellet tilsvarer produktet heller ikke navnet når det gjelder fettinnhold - dette er ikke en ekte "ossetisk" ost.

Alexander Borisov, styreleder for OZPP "Roskontrol":«I tillegg til kvalitetsmerket, er en annen svært viktig faktor når du velger ost, prisen. Det er kjent at mer enn 10 liter melk kreves for å produsere en kilo ost, og ost av høy kvalitet kan ikke koste mindre enn 300 rubler per kg. Alt som er billigere er mest sannsynlig et surrogat med vegetabilsk fett eller et produkt fra billige råvarer av lav kvalitet.