griseører på koreansk - en rett som våre menn elsker veldig høyt. Og hvis også med øl, da dette produktet vil bare være en uunnværlig snack. Kjøp koreansk griseører- gleden er ikke billig, men du kan lage dem selv og samtidig redusere kostnadene med en faktor på tre, fordi friske ører og krydder er billig, men til slutt får du en fullverdig koreansk rett på bordet ditt.

Hvordan lage svineører på koreansk hjemme

Produkter som trengs for matlaging:

• 4 griseører;
• krydder for gulrøtter på koreansk (selges i butikker) - 15 gr. (pakke)
• 5 fedd hvitløk;
• salt etter smak (1,5-2 ts);
• 1 teskje bordeddik;
• 1 glass vegetabilsk olje;
• 1 spiseskje granulert sukker(kanskje litt mindre, juster mengden av produktet etter din smak);
• å smake svart malt pepper (krydder i koreansk stil inneholder pepper, så ikke overdriv med tilsetning av denne ingrediensen);
• 3-4 sorte pepperkorn;
• 2-3 nellik;
• 1 klype malt koriander;
• 2 ts klassisk soyasaus (valgfritt) sterk saus for de som liker spicier retter);
• 1-2 laurbærblad.

På en lapp! Når du lager svineører på koreansk, er det bedre å ikke bruke den kjøttfulle delen av ørene når du lager mat, ta bare brusk. Buljongen som er igjen etter tilberedning av produktet kan brukes til tilberedning av førsteretter eller for eksempel gelé. I disse rettene bruker du også den kjøttfulle delen av ørene.

Matlaging

1. Skyll friske ører godt under varmt vann, skrap dem inni med en kniv for å bli kvitt alt smuss.
2. Legg ørene i en kjele og hell kokende vann over dem, og dekker produktet helt. La stå i omtrent førti minutter, og deretter, ta den ut av pannen, skrap dem forsiktig igjen med en kniv.
3. Legg de ferdige rene svineørene i en gryte med vann, salt litt og stek i omtrent en og en halv time. Avhengig av størrelsen på ørene, kan det ta mindre eller mer tid. Du kan sjekke beredskapen ved å pierce produktet med en kniv. Går kniven forsiktig inn, er ørene ferdige. Ved slutten av tilberedningen, ca. 10 minutter før du tar av varmen, hell salt, laurbær, pepperkorn, koriander og nellik i pannen til ørene, dekk alt med et lokk.
4. Fjern de kokte ørene fra den varme buljongen, avkjøl dem og kutt deretter i tynne strimler, den kan være lang, den kan ikke være for lang, som du vil.
5. Ta en pose eller en dyp tallerken, plasser de kuttede ørene der.
6. Tilsett sukker og eddik i ørene, bland forsiktig alt til sukkeret er helt oppløst.
7. Når sukkeret har løst seg opp, tilsett koreansk krydder, kvernet pepper, litt salt og soyasaus, bland alt igjen, fordel krydderet godt gjennom hele produktet.
8. Finhakk eller hakk hvitløken med en hvitløkspresse.
9. Varm opp en stekepanne med olje til sistnevnte begynner å koke, slå av varmen og tilsett hvitløk i oljen, bland. La hvitløken i oljen avkjøles.
10. Fyll den koreanske retten med duftende hvitløksdressing, bland retten godt, oljen skal være fullstendig fordelt gjennom hele produktet.

Hvordan lage svineører i koreansk stil med gulrøtter

Følg alle trinnene for å tilberede svineører i henhold til trinnene beskrevet ovenfor.

Skyll, skrell, riv to store gulrøtter på koreansk stil eller kutt i små strimler. Hell 50 ml vegetabilsk olje i en stekepanne, varm den opp, legg gulrøtter i den, stek i 5-7 minutter, tilsett klare ører, bland alt og fortsett å koke i et par minutter til. Fjern produktene fra komfyren, la dem avkjøles, og legg dem deretter på en tallerken og legg dem i kjøleskapet i 5 timer.

Svineører bør serveres på koreansk stil med eller uten gulrøtter (avhengig av hvordan de tilberedes) kalde. Hvordan lengre produkt trekke i kjøleskapet, så blir det mykere, mer aromatisk og smakfullere.

Koreansk mat har mye til felles med andre kjente orientalske retter: Kinesisk og japansk. I likhet med sine kinesiske naboer spiser koreanere villig svinekjøtt og diverse innmat. For eksempel er oksehaleretten jjim en av hovedrettene i det koreanske hoffkjøkkenet. Denne typen matlaging skiller seg ut i nasjonal mat, som den mest raffinerte, og i gamle dager var beregnet på høytstående adelsmenn.

En annen funksjon koreansk mat- rikelig bruk ulike krydder, hvorav den viktigste er rød pepper, takket være hvilken mange Nasjonale retter er oransje og rød.

Foreslått oppskrift på svineører på koreansk vil tiltrekke seg beundrere diett mat, fordi det er veldig lavkaloriprodukt, fett utgjør 2%. Denne innmaten er rik på B-vitaminer og makro- og mikroelementer, spesielt jern. I tillegg er retten annerledes utmerket smak, som vil gjøre den til stjernen i showet på skrivebordet ditt.

Utvelgelse og behandling av innmat før tilberedning

For å tilberede marinerte ører på koreansk, må du først velge ønsket innmat. På kjøttmarked eller hypermarked kjøpe svinekjøtt ører. De må behandles godt: oljes og skrapes forsiktig av. Ved hjemkomst skraper vi av rester av busten, skyller og legger i en kjele for å koke på en liten flamme i saltet vann i ca 2 timer. På slutten av tilberedningen, hell buljongen i en separat beholder og la ørene avkjøles i en kjele dekket med lokk.

Hvis innmat ikke avkjøles, vil de i fatet holde seg sammen, og blir til en homogen masse som gelé. Og de avkjølte ørene beholder derfor perfekt sin integritet ferdigmåltid vil se mer appetittvekkende ut.

Hvordan lage koreanske ører - oppskrift

Ingredienser:

• rå svinekjøtt - 1 kg;
• krydder: rød pepper (malt), koriander (malt), nellik - etter smak;
• allehånde (erter) - noen få stykker;
• hvitløk - et halvt hode;
• laurbærblad- 2 stk;
• vegetabilsk olje- 1/2 kopp;
• 9% bordeddik- smak;
• soyasaus - 1 teskje.

Matlaging

Når vi koker ørene, kaster vi helt til slutt krydder - laurbærblad, pepperkorn og nellikknopper. Forresten, resten etter koking rik buljong, kan brukes til å tilberede suppe eller aspic rett. Vi skjærer det avkjølte innmat i veldig smale strimler, som ender ved kanten av den kjøttfulle delen - det er ikke nødvendig i salaten, men det kan spises (ganske velsmakende med brød!) Legg de hakkede ørene i en dyp tallerken, dryss med en klype granulert sukker, tilsett bordeddik og alle krydderne, bland forsiktig alle ingrediensene til sukkeret er helt oppløst.

Vi knuser hvitløken, steker den i noen sekunder i en varm stekepanne slik at oljen absorberer hvitløksaromaen, og hell ørene med den velduftende oljen. Det blir salat - et måltid!

Det er en annen fantastisk oppskrift svineører på koreansk.

Griseører på koreansk - oppskrift 2

Ingredienser:

Generelt forblir komponentene de samme som i den første oppskriften. Det eneste du trenger å ta er ytterligere 3 store gulrøtter og 1 stor løk.

Matlaging

Vi vasker, renser og tre gulrøtter på en spesial Koreansk rivjern(kommersielt tilgjengelig), kutt løken i ringer. Hell vegetabilsk olje i bunnen av pannen. Vi sprer de revne gulrøttene og ørene kuttet i strimler i varm olje. Under konstant omrøring, stek over høy varme i ett minutt. Dryss blandingen lagt ut i en tallerken med krydder, salt, knust hvitløk. Hold kaldt i 2 timer. Vi legger salaten på bordet i form av en kald rett. Kjennere teller svineører på koreansk flott matbit for øl.

Vi håper at en uvanlig rett - marinerte svineører i koreansk stil vil være din signaturrett.

Det vil ta 1 time å lage mat, siden bruskvevet krever lang koketid. Pluss 5-6 timer vil være nødvendig for sylting. Derfor er det bedre å lage svineører på koreansk med gulrøtter på forhånd. Jo lenger de trekker, jo mer smakfulle blir de. Oppskriften kan endres, for eksempel legge til passivert løk eller krydder etter din smak - i alle fall vil det vise seg utmerket snack til varme drikker.

Total koketid: 6 timer
Koketid: 1 time
Utbytte: 4 porsjoner

Ingredienser

• griseører - 2 stk.
• gulrøtter - 200 g
• hvitløk - 2-3 tenner
• soyasaus - 3 ss. l.
• krydder til gulrøtter på koreansk - 2 ts.
• salt - 0,5 ts eller etter smak
• sukker - 1 ts
• malt koriander- 0,5 ts
• krydret malt pepper- 1 brikke.
• 9% eddik - 1 ss. l.
• grønnsak raffinert olje- 1 ss. l.

Hvordan lage svineører på koreansk

Griseører bør bløtlegges på forhånd i vann, og deretter rengjøres ordentlig med en kniv. Etter det kan du begynne å lage mat. Jeg la ørene i en kjele, fylt med vann slik at det dekket dem helt, kokt i 1 time fra kokeøyeblikket. Salt og krydder tilsettes ikke.

Jeg avkjølte de kokte svineørene (nødvendigvis, ellers vil de henge sammen på grunn av det høye innholdet av kollagen, som finnes i store mengder i brusk), og deretter kuttet i tynne og lange strimler.

Skrellede og hakkede gulrøtter på et spesielt rivjern for koreanske salater.

Krydrede gulrøtter og svineører med marinade: soyasaus, eddik, vegetabilsk olje, salt, sukker og krydder. Jeg tilsatte nykvernet koriander og hvitløk, ført gjennom en presse. Alt ble grundig blandet.

Skiftet til plastpose bundet opp og sendt til kjøleskapet. Minste marineringstid er 5-6 timer, du kan la den stå i en dag. Fra tid til annen er det lurt å blande posen, riste innholdet i luften, slik at marinaden fordeles jevnt.

Svineører med gulrøtter på koreansk er skarpe og saftige, behagelig sprø. Forretten skal serveres avkjølt, du kan pynte med persille. Nyt måltidet!

I dag har vi koreanske svineører til en matbit. Oppskriften på syltede svineører nedenfor er populær blant mange elskere. krydrede retter.

Griseører tilberedes i mange land; denne ingrediensen i hovedretter og forretter er slett ikke noe eksotisk og lite. Rettene til griseørene deres er ikke bare tilfredsstillende, men også velduftende, appetittvekkende. I tillegg er griseører rimelige.

Oppskriften på svineører på koreansk er veldig enkel: ørene blir først vasket grundig, deretter kokt og først deretter marinert med tilsetning av et stort antall varme krydder. Krydret svineører på koreansk - god matbit under sterk alkohol, samt en ingrediens i mange salater med grønnsaker.

Takket være hvitløksaromaen stimulerer svineører på koreansk en utrolig appetitt. Passer til denne forretten. ertegrøt, bønner, potetmos, kokt ris. I salater kan sprø svineører på koreansk suppleres med egg, erter, pickles, poteter. I stedet for bacon kan du også legge til koreanske svineører i julienne. Oppskrift pastagryte ville bare ha nytte av tilsetning av syltede ører.

INGREDIENSER

• griseører, 2 stk.
• pære, 1 stk.
• eddik, 2 ss. l.
• soyasaus, 2 ss. l.
• vegetabilsk olje, 2 ss. l.
• salt, etter smak, ca 1 ss. l.
• koriander, 1 ss. l.
• sukker, 1 ts
• allehånde, 1 ts
• hvitløk, 1 hode
• laurbærblad, 3 stk.
• pepperblanding, etter smak
• Koreansk krydder, 1 pakke

HVORDAN LAGER DU SVINEØRER I KOREANSK STIL

Vi tar to griseører, sjekk dem for tilstedeværelse av hår. Om nødvendig svir vi dem med ild. Vi skraper av de svidde fragmentene med en kniv. Vi vasker ørene under rennende vann, legger i en kjele, hell vann og kok i to timer. Tilsett laurbærblad, hvitløksfedd, løk, en klype koriander og pepper i buljongen, salt etter smak midt i prosessen.

Mens ørene koker, tilbered marinaden. Bland vegetabilsk olje med knust hvitløk, eddik, soyasaus, salt, koriander, sukker og en pose krydder til Koreanske gulrøtter.

Skjær de avkjølte ørene i strimler. Hell dem med marinade og sett i kjøleskapet i en dag.

Nyt måltidet!

Ørebuljong viser seg å være veldig rik, du kan bruke den til supper og gelé.

Venner, er du interessert i oppskriften på svineører på koreansk? Vil du lage denne forretten til festlig bord? Hvilke andre oppskrifter på syltede svineører kjenner du til? Fortell oss om dem i kommentarene!

Forfatter: