Griseører består av veldig myk brusk dekket med tykk hud. En slik orgelstruktur skremmer bort mange kokker, og de prøver ikke engang å tilberede produktet på en eller annen måte. De som bestemmer seg for å eksperimentere blir bokstavelig talt forelsket i en uvanlig komponent og begynner å lage den ved enhver anledning. Selvfølgelig er en slik utvikling av hendelser bare mulig i tilfelle av riktig tilnærming til behandling av produkter. For å gjøre dette må du vite hvordan du forbereder et tett element og hvor mye tid det skal utsettes for varmebehandling. Når det gjelder varigheten av matlagingen, er det i gjennomsnitt 3-4 timer for gryten og 2-3 timer- for en multikoker.

Regler for arbeid med griseører

Hvis du nettopp koker kjøpte og vasket griseører i kokende vann, bør du ikke regne med å få ønsket resultat. Alt er litt mer komplisert og er basert på følgende regler:

• Du må nøye overvåke hvor mye salt som brukes når du koker produkter. Det unike produktet absorberer aktivt mineralkomponenten, og derfor blir det ofte saltet.
• Selvfølgelig er det bedre å kjøpe rensede griseører, de er mindre problemer. Hvis et slikt produkt ikke ble funnet, kan arbeidsstykket bringes uavhengig til ønsket tilstand. For å gjøre dette, må elementene forsiktig synkes på åpen flamme, skrape av den dannede plaketten, og deretter rengjøre og skylle den behandlede overflaten.

Tips: Ekte gourmeter som kan mye om koking av brusk bruker ofte tilleggsingredienser når de lager mat. For eksempel, ved å tilsette noen syrlige epler i buljongen, kan du oppnå en behagelig syrlighet.

• Hvis du tilbereder produkter med tilsetning av soyasaus, vil retten ha en rødlig fargetone, og smaken vil bli mer uttalt.
• For å gjøre svineører så myke som mulig, trenger de ikke fjernes fra buljongen umiddelbart etter at du har slått av brannen. Det er bedre å holde dem i den i en time til eller til og med la dem avkjøles helt.
• Før koking bør komponenten bløtlegges i minst 2 timer. Hvor lenge produktene er nedsenket i vann påvirker deres endelige tekstur betydelig.

Komponenten har et ganske imponerende kaloriinnhold, så den kan ikke betraktes som diett. Den inneholder mange stoffer som positivt påvirker tilstanden til menneskehår, bein, brusk og sener. Men med alle de åpenbare fordelene med produktet, anbefales det ikke å bruke det for ofte. Mangel på en følelse av proporsjoner kan påvirke funksjonen til leveren og fordøyelsesorganene negativt.

Hvordan koke svineører til salat?

Hvis svineører kokes for senere tilsetning til en annen rett, for eksempel en salat, utføres behandlingen i henhold til følgende skjema:

• For 5 ører tar vi et løkhode, 4 ts sukker, noen sorte pepperkorn, et par laurbærblader, krydder til svinekjøtt (du kan blande det selv), 3 ss soyasaus, en haug med persille og dill, salt . Hvor mange av hvilke komponenter som brukes kan justeres avhengig av personlige preferanser.
• Hell de rensede, vaskede og gjennomvåte svineørene med vann, sett på brann og kok opp. Fjern skummet, reduser varmen til moderat. Det er nødvendig å koke komponenten i minst 2 timer, og regelmessig fjerne skummet.
• Omtrent en halvtime før slutt på kokingen, ha skrelt løk, sukker, litt salt, krydder og hakkede urter i buljongen.
• Legg de kokte produktene på en tallerken og hell soyasaus, dryss litt mer med krydder. Vi venter 10 minutter, hvoretter vi sender den til mikrobølgeovnen i 5 minutter for å bake ved middels kraft.
• Vi kutter det ferdige produktet i tynne strimler eller terninger og sender det til salaten. Et slikt produkt kan også være en flott uavhengig matbit.

Forkoking av produktet kan også utføres i en langsom komfyr. Det vil til og med spare deg for litt tid. Vi legger komponentene i enhetens bolle, sammen med de valgte tilleggsingrediensene, setter modusen "Slukking". Behandlingstiden vil være 2 til 3 timer.

Kokte svineører med grønnsaker

Det er et annet flott alternativ for å tilberede griseører, som lar deg få en uavhengig rett. Du må tilberede dem slik:

• For 3 ører tar vi 3 fedd hvitløk, løk og gulrot, allehånde og sort pepperkorn, litt rød pepper og noen nellik, et par laurbærblader, en haug med dill og persillestilker, et par sure epler og en klype av malt koriander.
• Vi legger ørene behandlet i henhold til alle regler i en kjele, som vi legger på en sterk brann. Vi venter til vannet koker, hvoretter vi senker skrellet, men ikke hakket løk og hvitløk i buljongen.

• Vi fjerner skummet, om nødvendig, reduser varmen litt og tilsett dill og persille til sammensetningen. Stilkene kan til og med bindes i bunter for å gjøre dem lettere å trekke ut senere.
• Vi kutter eplene i to deler, kutter ut kjernene og senker dem til ørene. Der legger vi gradvis ut alle de andre komponentene. Til slutt (ca. 20 minutter før du slår av), senker vi de skrellede gulrøttene.
• Totalt skal massen kokes i 2-3 timer. Etter det insisteres det i minst en time til under lokket, og fjerner det fra komfyren.

Avhengig av hvor mange grønnsaker som brukes i tilnærmingen (du kan ta flere av dem), vil det ferdige produktet enten være en utmerket snack eller tillegg til en salat. Vanligvis fjernes krydder, hvitløk og løk fra hele denne blandingen, og etterlater ører, epler og gulrøtter. Alle disse komponentene kuttes i terninger, blandes og helles med en liten mengde buljong. For en forandring tilsettes ofte fennikel og til og med poteter.

Forsømmelse av innmat er ofte en alvorlig skuffelse for de som elsker å spise deilig. Folket tror at kujur, lunger eller de samme griseørene er basisprodukter, praktisk talt uspiselige og ikke verdt oppmerksomhet. Faktisk er alt som i en spøk: "Du vet bare ikke hvordan du skal lage dem." Selv en slik delikatesse som svineører (så vel som ben), faller de fleste kulinariske spesialister inn å bruke den bare i gelékjøtt.

Og det er synd for laget! Det har lenge vært kjent at de samme "burdocks" av svin med riktig tilnærming vil bli rett og slett guddommelig deilig; på mange puber og ølbarer er de en uunnværlig snack for en skummende drink. Og i øst, spesielt i Korea, er ører en helt uavhengig og respektabel rett.

Det viktigste er forberedelse: bløtlegging

For ikke å bli skuffet over den valgte oppskriften, som det forøvrig er veldig mange av, må du vite sikkert.I de fleste retter vises denne delen av griskroppen i kokt form, selv om mange også innebærer videre behandling. Og selvfølgelig har denne virksomheten sine egne finesser.

Først av alt, før matlaging, må ørene bløtlegges. Og det avhenger av grundigheten til denne prosessen hvor lenge du trenger å lage svineører. Et dårlig gjennomvåt produkt vil kreve mye innsats fra kokken, retten vil vise seg å være mindre saftig, myk og velsmakende. Så, til virksomheten. Ørene bør tilbringe minst to timer i vann. Dessuten, hvis ørene er trukket eller villsvinet ikke var for ung, er det bedre å forlenge "badene" i en time eller mer. Erfaring vil hjelpe deg med å bestemme over tid: jo oftere du lager mat, jo bedre vet du hvordan du koker ører, hvor mye du trenger for å bløtlegge dem, etc.

Den andre fasen av forberedelsen: å få et anstendig utseende

Ikke alle steder hvor du kan kjøpe denne innmaten vil ta vare på deg på forhånd. De som selger svinekjøtt vet at de færreste er interessert i ører, og de ignorerer forberedelse før salg. Så du vil få den fremtidige delikatessen, mest sannsynlig, nesten i sin opprinnelige form (unntatt kanskje separat fra grisen).

Før du koker ørene, må du ta vare på deg selv slik at busten ikke setter seg fast i tennene. For dette formål må de vaskes veldig nøye, skjønner du, dette er i din egen interesse. Selvfølgelig, under matlagingen, forble en del av skitten i buljongen, og det er nettopp grunnen til at den ikke brukes noe sted, men det er bedre å spille det trygt (ører er en utmerket akkumulator av uappetitlige stoffer).

Videre, hvis du tenker på det, trenger du ikke å skrape dem av. En vanlig metallbørste eller svamp for oppvask er ganske egnet for dette. Hvis resultatet ikke passet deg, slip i tillegg arbeidsstykket. Det vil garantert ikke være en eneste bust igjen.

Det viktigste stadiet

Hvis du ikke vil ødelegge sluttresultatet, prøv å ikke skru opp akkurat denne delen av preparatet. Hvor mye du skal lage svineører avhenger av tilstanden deres. I de fleste tilfeller er tre, maksimalt - fire timer nok. Men hvis ørene ble frosset - legg en tidsmargin for tining (du kan bruke mikrobølgeovnen). Og hvis grisen er litt gammel, kast inn en time for å overvinne den. Spørsmålet "Hvor lenge å koke ørene?" svært avhengig av disse to faktorene.

Ikke glem det viktigste: det forberedte grunnlaget for det fremtidige kulinariske mesterverket plasseres bare i kaldt vann! Ellers kommer det ikke noe smakfullt ut av det. Og hvor mye du skal tilberede svineører, kan du finne ut i hendelsesforløpet: så lenge de blir mykere - vi avbryter ikke prosessen, så snart den forrige prøven ikke skiller seg fra den neste - kan du snu den av. Og fjern skummet i tide! Ingen trenger en tvilsom lukt.

Innbyggerne i dette landet forsømmer på ingen måte et slikt "useriøst" produkt. Tvert imot elsker de det, setter pris på det og tilbereder det godt. Og hvis du vil føle deg som en koreaner og føle de uforglemmelige følelsene som ferdiglagde ører vil gi deg, vil denne oppskriften hjelpe!

Fem ører vil trenge en global mengde krydder. For eksotiske eller de som er vanskelige å få tak i, kan erstattes med mer kjent salt, og chili, adjika (du kan ta butikk-kjøpt tørt, men hvis en bestefar Valiko er lokalisert i det nærmeste markedet, gi preferanse til ham). Suneli-humle vil heller ikke skade (spesielt i fravær av den nevnte bestefaren), og koriander vil ikke være overflødig. Tre fjerdedeler av et glass vegetabilsk olje og eddik vil også komme godt med. Liker ikke sistnevnte - et par spiseskjeer er nok. Med sukker er situasjonen den samme: du trenger 2 små skjeer, men du kan klare deg med en. Nellik og laurbærblad - etter smak.

Vi har allerede funnet ut hvordan vi lager svineører. Kokt og kjølt innmat kuttes i strimler og legges i en panne. Fra en liten mengde vann, alle krydder, sukker, olje og eddik, lages en marinade, som ørene helles med i 4 timer. Velsmakende og uvanlig!

Hvis du elsker øl

Fans av denne berusende drinken vil være veldig fornøyd med følgende oppskrift. Til å begynne med er det ganske enkelt, spesielt hvis ørene allerede er forberedt. Den andre gleden er et minimum av tilleggsprodukter. For 2 ører trenger du: vegetabilsk olje - en halv stabel, et halvt glass brødsmuler, salt, hvitløk, rød pepper - etter smak.

Da er alt elementært: pannen med olje varmes opp, ørene legges ut (skjærer dem raskt og enkelt), drysses med en blanding av salt og krydder og stekes til rødme. Det er bemerkelsesverdig at de blir drysset med brødsmuler senere. Med øl, sier de, går det med et brak.

Rett og slett deilig

Selv de som er kjent med svineører er vant til å oppfatte dem utelukkende som et tillegg, en forrett. Imidlertid er det ganske uavhengige, på ingen måte fete (i motsetning til populær tro) og veldig velsmakende kulinariske oppfinnelser av menneskeheten. Blant dem er utstoppede ører.

Til å begynne med blandes 800 g kjøttdeig med krydder og egg. Ørene skal allerede være klare. På en bakeplate - folie, på den - et øre saltet, pepret og drysset med gelatin (3 poser er nødvendig for 4 ører). Lenger inn i øret, som er en veldig praktisk konvolutt, legges revet gulrøtter vekselvis ut (ikke glem gelatinen), salt og pepper, dill, hvitløkskiver, kjøttdeig og igjen salt og pepper. Det skal være 2 slike lag. For å gjøre dem mer kompakte lages kutt. Over er det andre øret. Arbeidsstykket må pakkes inn i folie (du kan også legge det i en pose), og alt dette kokes i omtrent en og en halv time. Avkjøl deretter, legg under en presse og send i 5 timer i kulden.

Veldig god suppe

De fleste har fortsatt en tendens til ikke å vike unna å spise førsteretter. Griseører kommer godt med her også. Denne gangen trenger de bare tre hundre gram. Ja, pluss en haug med persille, 200 g knitring, et halvt kilo poteter, 5 store fulle skjeer mel, en løk og vegetabilsk olje til steking. Krydder, som alltid, etter eget skjønn.

Suppen tilberedes på en helt unik måte: reglene for hvordan man koker ører gjelder ikke for den. "Krus" vaskes og skrapes først, og mye mer forsiktig. Deretter legges de sammen med knitring og halvparten av løken i kaldt vann, og buljongen kokes opp. Hvis alt er gjort riktig, blir det virkelig velsmakende. Ørene kuttes, og på dette tidspunktet forberedes stekingen, der resten av løken og merianen legges. Poteter i terninger, hakkede ører og dressing legges ut i buljongen. Når den er klar og helles på tallerkener, brukes krutonger og grønt. Overspising!

bakt delikatesse

Siden, takket være de tidligere oppskriftene, alle allerede vet hvordan de skal lage ører, la oss gå videre til mer intrikate alternativer. Den allerede tilberedte innmaten legges på en bakeplate, helles over med bechamel (ferdiglaget er egnet, men hjemmelaget, tilberedt av de omsorgsfulle hendene til vertinnene, er bedre), drysset med revet ost og bakt i ovnen. Hovednyansen: Når du koker ørene, legg til røtter, krydder, løk, urter i vannet - det vil være mye mer smakfullt.

Ører i en slowcooker

Den nå populære multikokeren har blitt kjent for det faktum at retter tilberedt med den ikke mister smaken, og de koker mye raskere, noe som er veldig viktig i vårt hektiske liv. Denne enheten er også egnet for ørene. Den mest attraktive, etter vår mening, er oppskriften med bønner.

For 3 ører trenger du en boks hermetiske bønner. Bedre enn rødt, men hvitt gjør det. En annen krukke med grønne oliven, en liten røkt pølse, en løk, tomatpuré, et fedd hvitløk, en paprika og krydder (etter smak).

Du vil få svært velsmakende svinekjøttører. Den første behandlingsoppskriften er standard. De kokte ingrediensene kuttes i strimler, legges i en langsom komfyr, helles med et glass varmt vann og kokes i stuingsmodus i 2 timer. Løk, røkt kjøtt, paprika og oliven kuttes som du vil, men vakkert.

Når innstilt modus er over, legges alle de andre ingrediensene ut til ørene, alt blir saltet og i "Baking" -modus tilberedes det i 50 minutter. Helt til slutt tilsettes finhakket eller knust hvitløk.

Det er en slik variasjon. Og ikke alle er oppført: det er også en utrolig velsmakende gryte av dem, hodgepodge, snacks og salater. Men start med det grunnleggende. Hvis du liker det - Gud hjelpe dine kulinariske talenter og utholdenheten til magen din!

Innhold:

Noen husmødre, når de skjærer et svineskrott, kaster innmat (hale, ører og andre deler), og tenker at de er smakløse og "skitne". Dette er imidlertid en stor feil, og erfarne husmødre vet dette. Dette gjelder spesielt griseører, fordi du kan lage et stort utvalg av retter fra dem.

I noen land anses øreretter med svinekjøtt som en delikatesse (for eksempel i Litauen er de alltid til stede i utvalget av ølpuber).

Retter fra griseører inntar med rette en æresplass på det festlige og hverdagslige bordet, de blir verdsatt av menn. Derfor ville det være bra for en vertinne som vil glede mannen sin å kunne lage deilige svineører: en oppskrift kan bli funnet selv for den mest sofistikerte gourmeten.

Uansett hvilken rett du bestemmer deg for å lage fra griseører, for dette må du forberede dem. De må først bløtlegges i vann i 2 timer, deretter vaskes grundig, rengjøres med skrape eller børste og pitches. Etter det er det nødvendig å koke til det er ferdig kokt (ørene skal være så myke som mulig). Du må også koke dem riktig: legg dem i kaldt vann og kok i 3-4 timer, fjern skummet. Etter alle disse prosedyrene er ørene våre klare til å forberede mesterverk fra dem.

Varme retter fra griseører

Fra innmat kan du lage mange deilige retter. Du kan velge enkle oppskrifter, eller du kan velge intrikate, originale. Uansett hvilken oppskrift du velger, kan du være sikker: den vil være original, uvanlig og veldig tilfredsstillende.

svine øresuppe oppskrift

Ingredienser:

• Svineører - 300 g.
• Vann - 2,5 liter.
• Persille (eller andre grønnsaker) - 1 haug.
• Cracklings - 200 g.
• Løk - 1 stk.
• Poteter - 500-800 g.
• Vegetabilsk olje.
• Hvitt brød - 4 skiver
• Mel - 5 ss. l.

Krydder: salt, laurbærblad, sort pepperkorn, merian - etter smak

Matlaging:

Ha innmat og knitring i vannet, tilsett krydder, halvparten av løken og stek i en time. Mal grønnsakene og tilsett buljongen. Fjern ørene fra buljongen, finhakk. Utsette.

På dette tidspunktet forbereder du dressingen, tilsett den hakkede andre halvdelen av løken og merian. Legg ut alt. Tilsett deretter litt buljong i dressingen.

Skjær potetene i terninger, ha i buljongen. Tilsett finhakkede ører der. Kok alt til det er gjennomstekt.

Før servering, rist skiver av hvitt brød, legg på tallerkener. Hell suppe over dem og server.

Ovnsbakte svineører

Ingredienser:

• Griseører - 6 stk.
• Røtter (hvilken som helst) - etter smak.
• Løk - 2 stk.
• Krydder: salt, malt pepper, nellik - etter smak.
• Hard ost - 100 g.

Matlaging:

Tilbered biprodukter i henhold til alle regler. Ha i kaldt vann, tilsett røtter (persille, selleri, etc.), løk og krydder. Kok til ferdig. Skjær i skiver og legg i en ildfast form eller på en bakeplate.

Tilbered bechamelsausen, hell den over ørene. Riv osten på et middels rivjern og hell over sausen. Stek i ovnen til en skorpe dannes.

Svineører: rustikk oppskrift

Ingredienser:

• Tomatpuré - 1 ss. l.
• Mørke bønner - 2 ss.
• Løk - 2 stk.
• Griseører - 2 stk.
• Rømme - 3 ss. l.
• Hvitløk - 4 fedd.

Krydder: suneli-humle, salt, kvernet pepper, sorte pepperkorn, laurbærblad, pepperrotrot - etter smak.

Matlaging:

Forbered bønnene: bløtlegg dem over natten. Skyll om morgenen, tilsett vann og kok opp. Tøm deretter vannet, hell bønnene med ferskvann og kok opp igjen.

Tilbered innmat. Klipp dem langs brettene. Ha i en kjele med kaldt vann og kok opp. Etter koking, tøm vannet, skyll ørene, hell ferskvann og kok på nytt. Etter koking, tilsett krydder (laurbærblad, pepperkorn) og løk i vannet. Kok i 1 time. Avkjøl ørene og hakk.

Mens buljongen kokes, tilbered sausen: bland tomatpuré med rømme, krydder (salt, kvernet pepper og suneli humle), knust hvitløk og pepperrot revet på et fint rivjern. Pisk massen godt (du kan bruke en blender).

Skrell løken, kutt i ringer og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Bland løk med innmat og kokte bønner, salt etter smak og bland. Legg i en dyp tallerken, tilsett sausen. Dryss med urter på toppen.

Pig Ear Snacks: Originale oppskrifter

Innmat kan brukes til å tilberede et stort utvalg av snacks og salater. Slike snacks er spesielt godt kombinert med øl, så de kan ofte finnes på ølbarer og puber. Å tilberede slike snacks er som regel enkelt. Og i alle fall er det mye mer raffinert og originalt enn ferdige chips eller kjeks. I tillegg er slike snacks ganske tilfredsstillende.

Griseøresalat

• Ingredienser:
• Griseøre - 1 stk.
• Ferske agurker - 3 stk.
• Hvitløk - 1 fedd
• Sesam - 1 ts
• Riseddik - 1 ss. l.
• Sesamolje - 2 ss. l.
• Soyasaus - 2 ss. l.

Krydder: chilipepper - 1 stk., salt, stjerneanis, kanel, sorte pepperkorn - etter smak.

Matlaging:

Tilbered innmat som vanlig. Kok til de er møre med krydder og salt. Klare ører kuttet i strimler.

Skjær agurker så tynne som mulig. Finhakk pepperen.

Bland alt, tilsett eddik, soyasaus, hakket hvitløk. Salt om nødvendig. Dryss salaten med sesamfrø før servering.

Svineører for øl på litauisk

Ingredienser:

• Griseører - 5 stk.
• Løk - 1 stk.
• Grønt (dill, persille) - 1 haug av hver.
• Sukker - 4 ts
• Soyasaus - 3 ss. l.

Krydder: ferdig krydder til svinekjøtt, laurbærblad, sorte pepperkorn - etter smak.

Matlaging:

Tilbered innmat, som vanlig, og kok i 1,5 time.

Uten å fjerne buljongen fra brannen, tilsett krydder, urter og løk til den. Kok i ytterligere 30 minutter.

Legg klare ører i en dyp tallerken, dryss med krydder, hell soyasaus. Stek deretter i mikrobølgeovnen i 5 minutter. Skjær de bakte ørene i skiver og kan serveres med øl.

Bakte griseører for øl: en enkel oppskrift

Ingredienser:

• Griseører - 3-5 stk.
• Krydder - malt svart pepper, salt - etter smak.
• Vegetabilsk olje.

Matlaging:

Tilbered innmat som vanlig. Hell over i en ildfast form. Rull i krydder, hell vegetabilsk olje og stek i ovnen til den er gyldenbrun.

Oppskrifter av verdens folk

Ganske mange oppskrifter tilbys av asiatisk mat, spesielt kinesisk. Du kan lage en veldig krydret asiatisk forrett, eller du kan lage en velduftende og krydret forrett under press.

Kinesisk matbit

Ingredienser:

• Griseører - 2 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Brunt sukker - 2 ts
• Soyasaus - 2 - 3 ss. l.

Krydder: malt ingefær, hele nellik, stjerneanis, laurbærblad, en blanding av 5 pepperkorn - etter smak.

Matlaging:

Tilbered innmat som vanlig. Stek med gulrøtter og løk (ingen grunn til å skrelle løken). Kok opp og tilsett sukker og alt krydder. Kok i noen minutter og tilsett soyasaus og salt. Dekk buljongen med et lokk, sett en stille brann og kok i 2,5 timer.

Klare ører fjernes fra buljongen og legges i en form. Hell i litt buljong (ca. en fjerdedel av formen) og legg under vekten slik at buljongen dekker ørene. Når ørene er avkjølt, sett i kjøleskap i 6 timer, og fjern deretter belastningen.

Senk deretter formen med ører ned i varmt vann i ca 5-10 sekunder, legg alt på en tallerken, kutt i strimler. Kan serveres toppet med soyasaus og revet hvitløk eller pepperrot.

Svineører: en krydret asiatisk rett

Ingredienser:

• Griseører - 2 stk.
• Gulrøtter - 5 stk.
• Løk - 1 stk.
• Syltet agurk - 2 stk.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Sesam - 2 ts
• Soyasaus - 2-3 ss. l.
• Malt rød pepper - 0,5 ts.
• Vegetabilsk olje.

Matlaging:

Tilbered innmat som vanlig. Forbered grønnsaker. Skjær løken i halve ringer, resten av grønnsakene og ørene i tynne strimler.

Stek løk med gulrøtter til den er myk. Tilsett deretter agurker og ører. Stek alt i 5 minutter, rør hele tiden.

Tilsett så soyasaus, hvitløk, pepper og sesamfrø. Bland alt og fjern fra varmen etter 2-3 minutter. I denne oppskriften er hovedhøydepunktet syltede agurker.

Oppskrifter fra griseører for en saktekoker

Deilige innmatretter kan tilberedes i hvilken som helst saktekoker. Den blir like smakfull som på en vanlig komfyr, men mange ganger raskere. I tillegg trenger du ikke passe på at maten ikke brenner seg osv. I en slowcooker kan du lage en veldig mettende og lys innmatrett. Denne retten vil neppe bli satt på festbordet, men som en andre rett til en hverdagslunsj er den ideell.

En solid rett med ører: en oppskrift på en langsom komfyr

Ingredienser:

• Griseører - 2 - 3 stk.
• Bønner (hermetisert røde) - 1 boks.
• Oliven (grønn, pitted) - 1 boks.
• Røkt pølse eller pølse - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Tomatpuré eller ketchup - 340 g (kan erstattes med friske eller hermetiske tomater i sin egen juice).
• Hvitløk - 1 fedd.
• Bulgarsk søt pepper - 1 stk.
• Krydder: salt, paprika - etter smak, rød pepper - 3 - 4 stk.

Matlaging:

Forbered ørene som vanlig. Skjær de ferdige ørene i strimler, legg i en langsom komfyr og hell vann (det skal være lite vann). Slukk i 2 timer på programmet "Slukking".

På dette tidspunktet forbereder du resten av produktene. Skjær løken i halve ringer, pepper og røkt kjøtt i tynne strimler, oliven i kvarte.

På slutten av bråkjølingen legger du til alle andre komponenter i multikokeren. Hvis det brukes syltet paprika, trenger du ikke tilsette saltlake fra det, men tilsett fra hermetiske tomater. Salt alt. Sett multikokeren til "Baking"-modus og stek retten i 50 minutter. Finhakk hvitløken og tilsett den på slutten av stekingen.

Snakk 0

Lignende innhold

Hvordan lage griseører

For å forberede svinekjøtt ører, bløtlegg dem i kaldt vann i to timer. Etter det, rengjør dem godt og skyll. Ta en kjele med kaldt vann og legg svineørene i den.

Hvor mye å lage mat?
Varighet av matlaging fra 3 til 4 timer. Under tilberedningsprosessen, fjern skummet med jevne mellomrom med en spesiell skje.
Du kan bestemme ørenes beredskap som følger: under tilberedningsprosessen, fjern svinekjøttet fra pannen med jevne mellomrom og prøv dem ved berøring - godt kokte ører skal føles på samme måte som øreflippen din.

Griseører inneholder en stor mengde B-vitaminer (B1, B2, B5, B6, B9, B12). Sammensetningen av mikro- og makroelementer inkluderer: jod, jern, magnesium, svovel (210 mg), kalium (325 mg), fosfor, natrium og kalsium.
Energiverdien til griseører er 211 kcal per 100 gram.

Griseøresalat

En utmerket forrett til de andre rettene på bordet ditt. For matlaging trenger vi:

1. Griseører - 3 stk

3. Hvitløk - 2 fedd

4. Persille - etter smak

5. Svart pepper - etter smak

6. Salt - etter smak

Før du tilbereder salaten, må ørene behandles og deretter kokes i 2,5 timer. Fjern alt fett fra de ferdige ørene, da vi ikke trenger det. La avkjøles, og skjær deretter ørene i strimler eller små biter på et brett. Ha det resulterende i en salatskål. Hakk hvitløksfeddene og legg sammen med pepper og salt i en salatskål. Bland alt og smak til med en liten mengde majones. Etter det, hakk persillen og dryss på toppen av salaten.

Griseører for øl

Skal du tilbringe tid i godt selskap? Ikke glem å lage noe deilig og overraske vennene dine. Svineører vil være en fantastisk snack til øl, og alle vil like det uten unntak. For å tilberede oppskriften trenger vi:

1. Svineører - 2 stk

2. Grønn løk - noen fjær

3. Persille og dill - haug

4. Soyasaus - 100 gram

5. Pepper og salt - etter smak

6. Laurbærblad - 1 stk

7. Vann - 100 gram

Hvordan lage svineører til øl

Først av alt må ørene rengjøres, deretter skylles under kaldt vann. Vi flytter de behandlede ørene til en gryte med vann og koker i 25 minutter. Ikke glem å legge til laurbærblad.

Sveisede ører må avkjøles, flyttes til en planke og kuttes i strimler. I denne formen selges ørene i pakker for øl.

Varm opp pannen, bland soyasaus med vann og hell i pannen. Vi sender de hakkede ørene til pannen, dekk til med lokk og la det småkoke til all væsken har kokt bort. Server på et fat, drysset med finhakket grønn løk. Nyt måltidet!

Uansett hvilken rett jeg lager av svineører, koker jeg dem alltid først. For ikke å gjenta meg selv i hver oppskrift, vil jeg her beskrive hvordan du lager svineører. Og fra resten av oppskriftene vil jeg referere.

• griseører - 2-4 stykker;
• liten løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• 3 fedd hvitløk;
• allehånde - 5-10 erter;
• svart pepper - 5-10 erter;
• nellik - 3 blomsterstander;
• laurbærblad - 1 stk;
• stilker av dill og persille;
• vann;

og du kan også legge til:

• sure epler (Antonovka) - 2 stykker;
• soyasaus - 3-5 ss;
• salt etter smak.

Matlaging:

Jeg kommer alltid over glatte, allerede svidde griseører til salgs. Hvis ørene er med hårete vegetasjon, bør de først skjæres, barberes, skrapes (understrekes etter behov).

Du må også kutte ut det lille øret med en kniv, det er mye fett og øresmuss.

Legg griseører i en bolle. Fyll med vann, gjem ørene helt under det. Sett på brann og kok opp. Fjern det dannede skummet.

Tilsett alle produktene og krydderne for matlaging, inkludert vaskede og skrellede hele gulrøtter, hel skrellet løk, hele epler (hvis noen). Hvitløksfedd kan kuttes i to eller knuses med den flate siden av en kniv i stedet for å skrelle.

Vi kaster aldri stilkene fra dill og persille, men tilsetter dem i ulike buljonger for smakens skyld.

Soyasaus tilsettes kun for å gi en vakker solbrun farge. Hvis retten du tilbereder trenger denne nyansen, legg den til.

Det er nødvendig å salte slik at buljongen er velsmakende og behagelig for saltholdighet. Griseører absorberer salt godt. Hvis du oversalter, vil du ikke kunne spise.

Kok svineører i en krydret buljong i ca to timer til de er myke. Jeg pleier å koke i en og en halv time og ha ørene i kjølebuljongen i en halvtime eller en time til.