Svineribbe vil være en fantastisk base for en velduftende buljong og solid suppe med pasta og store potetbåter. Rettidig fjerning av skummet vil gjøre retten gjennomsiktig, slik at du kan se den appetittvekkende fyllingen av hver tallerken.

Er det mye fett på beina kan det skjæres av og brukes til steking av grønnsaker. saftig gulrot farger maten i en delikat rav, a løk fremhever mer smak av kjøtt. En indikator på kjøttberedskap er en selvsikker adskillelse fra ribbeina.

Førsteretter av svin serveres utelukkende varmt. Den siste akkorden i den kulinariske handlingen vil være tilsetning av greener.

Ingredienser

• vann 3,5-4 l
• svineribbe 500 g
• poteter 3 stk.
• løk 1 stk.
• gulrot 1 stk.
• vegetabilsk olje 3 ss. l.
• pasta 1 kopp
• malt pepper
• greener

Matlaging

1. Skyll ribba. Diskutere papirhåndkle. Skjær i serveringsstykker. Hvis kantene med stor kvantitet kjøttlag, fjern den og kutt i terninger. Dypp i kokekaret. Helle kaldt vann og send den til bålet. Etter koking, gjør brannen moderat og kok i 20-30 minutter. Når skummet dannes, samles det opp med en hullsleiv og fjernes fra pannen.

2. I løpet av denne tiden skreller du gulrøttene og løkene. Skyll grønnsaker. Tørk og kutt løken i terninger, hakk gulrøttene på et stort rivjern. Stek begge produktene i varm olje til de er myke i 8-10 minutter på svak varme.

3. Skrell og skyll poteter. Skjær i små biter. Når ribba er myk, tilsett potetene i kjelen. Rør og kok etter koking i 10 minutter.

4. Tilsett stekt løk med gulrøtter. Rør og kok opp. Kok i 8-10 minutter på svak varme.

Ribbebuljong - velsmakende og næringsrik rett Og viktigst av alt, det er lite kalorier. Selvfølgelig, for at buljongen skal bli akkurat slik, må den tilberedes riktig. Oppskriften på å lage ribbebuljong er enkel, men prosessen trenger litt mer oppmerksomhet. Familien min er en stor fan av denne buljongdatteren. Han heller buljongen i et stort krus, tar en håndfull kjeks og går videre til datamaskinen. Og kjøttet på ribba går til mannen og sønnen - de elsker å gnage kjøttet fra beina. Jeg forteller deg hvordan du gjør ribbebuljong velsmakende og velduftende.
1. Min ribbe, skjær av overflødig fett og skjær i små biter.
2. Hell vann i pannen, legg ribba i den og sett til koking over høy varme. Ikke dekk gryten med lokk!
3. Viktigst av alt - ikke gå glipp av kokeøyeblikket og reduser umiddelbart varmen til et minimum! Når skum begynner å dukke opp på overflaten, samle det med en hullsleiv.
4. Når skummet slutter å komme, tilsett salt og halvparten av den skrellede løken og gulrøttene i buljongen.
5. Lukk kjelen med lokk og kok buljongen i en og en halv time til kjøttet er klart. Kjøttet skal lett trekke seg vekk fra benet.
6. Finhakk de resterende grønnsakene og stek lett i grønnsak eller smør.
7. Vi tar ut løk og gulrøtter fra buljongen - vi trenger dem ikke. Legge til klar buljong stekt løk med gulrøtter og la det koke i 3-4 minutter.
8. Vi prøver den ferdige buljongen, om nødvendig - tilsett salt. Ved servering strø over friske urter.
Må alt ordne seg for deg og god appetitt!

Ingredienser

• Ribber - 0,5 kilo
• Vann - 2 - 2,5 liter
• Løk - 1 stk
• Gulrot - 1 stk
• Salt - 1 teskje (etter smak)
• Grønnsaker av dill, persille - 50 gram

Hovedingredienser:
Kjøtt, innmat, ribbe

Merk:
Her er en enkel oppskrift for å lage vår favoritt gjennom tidene kulinarisk produkt- Ribbebuljong. Hvis du fortsatt har spørsmål, ta gjerne kontakt med forfatteren for råd. Hvis du vet hvordan du gjør ribbebuljongen enda bedre, skriv anbefalingene dine i kommentarfeltet. Enhver av de besøkende på nettstedet vårt kan legge til sitt eget bilde av det resulterende mesterverket. Vi håper forberedelsene ga deg glede, og den resulterende retten overrasket dine kjære.

Beskrivelse:
Deilig og rik buljong kan være en uavhengig rett og grunnlaget for andre supper. Det er enkelt og enkelt å tilberede, det er verdt å være litt oppmerksom.

Porsjoner:
6

Tid for forberedelse:
2 t 0 min

time_pt:
PT120M

Kom innom oss, du vil være hjertelig velkommen!

Suppe med svineribbe, tilberedt i henhold til denne oppskriften, viser det seg veldig velsmakende og rik. Det er ikke vanskelig å forberede det. Jeg steker ikke løken til denne suppen, siden ribba allerede er fet, og jeg vil ikke tilsette ekstra fett i suppen. På slutten av tilberedningen eller i porsjoner tilsetter jeg hakket grønt på tallerkenene. Prøv dette enkelt og veldig velsmakende suppe stor variasjon på menyen.

Ingredienser

For å lage svineribbesuppe trenger du:

svineribbe - 300-400 g;

vann - 2,5 liter;

poteter - 4 stk;

salt, svart malt pepper - etter smak;

løk - 1 stk;

laurbærblad - 2 stk;

grønt til servering.

Matlagingstrinn

Fyll ribbene med vann og send til bålet. Kok opp vannet, fjern skummet og la det småkoke til kjøttet er mørt (ca. 1 time).

Skrell poteter, vask og kutt i store terninger.

Hell finhakket rå løk i suppegryten.

Fortsett å koke suppen til potetene er klare i ca 7-10 minutter, koketiden vil avhenge av type potet. Helt på slutten av tilberedningen kan hakkede grønnsaker tilsettes suppen (du kan ordne grønnsakene i porsjoner på tallerkener).

Nydelig, rik suppe med svineribbe klar. Serveres varm med hermetiske agurker eller tomater.

Nyt måltidet!

De menneskene som elsker hjertelig kjøttbuljonger, overbevist om at suppen er ute ribbe viser seg den mest næringsrike og deilige. Tross alt er det et bein, og mørt kjøtt og fett - alt som trengs for en ekte kjenner kokkekunster. Suppe med svineribbe tilberedes veldig raskt: bokstavelig talt førtifem minutter, og deilig rett klar! Kjøttet er mørt og smelter i munnen. Og hvis du legger til en viss mengde grønnsaker, sopp og andre ingredienser, vil det bli enda bedre. La oss prøve å lage denne retten.

De sier at denne retten kom til oss fra kinesisk mat. Men en kokk av en annen nasjonalitet kunne finne på en så enkel rett.

Steg for steg videooppskrift

• 300 gram svineribbe,
• tre poteter,
• greener,
• salt,
• pepper.

Finhakk svineribbe, skyll den i rennende vann. Ha ribba i en liten kjele og dekk med vann. Kok opp. I mellomtiden skrell, vask og skjær potetene i store terninger. I buljongen, fjern skummet og kok på lav varme i omtrent tretti minutter (det anbefales ikke å fordøye: kjøttet kan bli seigere). Tilsett så de hakkede potetene og fortsett å koke i ytterligere femten minutter. PÅ Kinesisk oppskrift på slutten av matlagingen må du tilsette glutamat (en halv liten skje), men dette er ikke for alle. Du kan strø over en blanding av paprika, og ved servering, finhakket grønt.

Med sopp og grønnsaker

Denne svineribbesuppen tilberedes også raskt - ikke noe komplisert!

• svineribbe - 0,5 kilo;
• to mellomstore pærer;
• en paprika;
• sopp - 200 gram (sopp passer godt til denne oppskriften, men du kan legge østerssopp, og Skogsopp, fersk eller tørket);
• flere tomater;
• fire mellomstore poteter;
• salt;
• pepper;
• grønt til pynt.

For å tilberede svineribbesuppe på riktig måte, må du rengjøre og vaske grønnsakene, ikke kutte dem for fint. Vi skjærer også ribba i små biter og steker raskt over høy varme i en panne (på kinesisk). Stek grønnsaker (unntatt poteter) og sopp sammen med kjøtt - bare noen minutter over veldig høy varme. Bløtlegg potetene separat i vann for å frigjøre stivelsen. Kok friske tomater i kokende vann, skrell, hakk og stek hver for seg i en stekepanne for vegetabilsk olje. Hell alle ingrediensene i en kjele, dekk til med vann og kok i cirka femten minutter, rør av og til. Til slutt tilsett hakkede grønnsaker.

Duftende svineribbesuppe er klar. Vi gir ham en liten sylting, og heller til bordet!

Suppe av svineribbe med røkt kjøtt og erter

Denne retten utmerker seg med en flott kombinasjon av erter, røkt kjøtt med poteter - bare slikk fingrene! lite triks: ikke hell mye vann, la det bli en tykk purésuppe.

• 0,5 kg røkt svineribbe,
• glass erter,
• tre poteter,
• løkhode,
• liten gulrot,
• pepper,
• greener.

Vi koker ertene bløtlagt på forhånd i en og en halv time (slik at det koker). I en egen kjele koker du røkt svineribbe og grovhakkede poteter (15 minutter). Stek gulrøtter og løk i vegetabilsk olje. Vi kombinerer alle ingrediensene i en bolle og koker i femten minutter. Salt, pepper, smak. Dryss over hakkede urter før servering. Suppen skal ha konsistensen flytende puré. Nyt måltidet!

Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke spesifisert

Veldig tykk, fyldig kjøttfull potet suppe med svineribbe, oppskriften med et matlagingsbilde som du vil se i dag, er tilberedt helt annerledes enn måten vi er vant til å tilberede førsteretter. Dette er en oppskrift fra tysk mat, som er preget av fraværet av buljonger for varme retter. Kjøtt og grønnsaker stekes i fett, helles med vann og sakte sakte over en stille ild, kokes, bringes til beredskap. Slike supper viser seg å være svært mettende, næringsrike og mer som en lapskaus enn en førsterett i den formen vi er vant til.
Hovedingrediensene i denne oppskriften er svineribbe, fersk eller røkt smult, poteter og ( ferske tomater). Alt annet kan endres etter eget skjønn: legg til grønne bønner, brokkoli, blomkål, grønn ert, zucchini, aubergine. Bare av krydder malt paprika- det gir en fyldig farge til buljongen. Pleier å legge til litt mer varm pepper eller hvitløk.

Ingredienser:

- svineribbe - 300-400 gr;
- ferskt fett eller smult - 80-100 gr;
- poteter - 7-8 stk;
- vann - 1,5 liter;
- løk - 1 stort hode;
- gulrøtter - 1 stk;
- søt bulgarsk pepper - 1 stor;
- tomater - 5-6 stk (eller tomatjuice, saus);
- malt paprika - 1 teskje med et lysbilde;
- varm paprika malt - etter smak;
- salt - etter smak;
- grønt, brød, rømme - til servering.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Vi kutter ribbebåndet i separate segmenter, og etterlater ett bein i hver. Skyll i flere vann, tørk.

Fersk smult eller bacon skilles fra skinnet. Vi kutter i små terninger. I stedet for fett kan du ta underskjær med brede lag fett.

Vi smelter fettet fra fettet, bringer bitene til en gylden brunaktig farge. Samtidig gjør vi brannen middels eller svakere enn gjennomsnittet, for ikke å overopphete fettet. Cracklings kan velges med en hullsleiv eller venstre - etter eget skjønn.

Legg kjøttstykkene i kokende fett, bland umiddelbart. Salt er ikke nødvendig.

Stek i noen minutter over høy varme til gyllen brun fra alle kanter. Vi demper bålet, dekker og la det småkoke i ti minutter, rør av og til.

Mens ribba stekes, rengjør og skjær alt nødvendige grønnsaker. Samtidig, ikke glem å se på hvordan prosessen med å steke kjøtt går. Vi kutter løken i halve ringer, tynt. Gulrøtter i terninger eller små skiver.

Vi kutter potetene i mellomstore terninger, som for en lapskaus eller stek. Paprika kuttes også grovt, større enn gulrøtter.

Vi tar ut ribben fra pannen. Hell løken i det kokende fettet, rør og gi en gulaktig-gyllen farge.

Tilsett gulrotbiter, bland med løk. Stek i ca to minutter slik at gulroten rekker å trekke til seg fettet.

Ha i paprikaen. Vi mykner den litt, ikke steker, men bløtlegger den bare med fett.

På neste trinn, legg potetene i pannen, bland det med grønnsaker og stek litt, bare et par minutter. Vi returnerer ribben, krydre umiddelbart med salt og krydder. Vi lar det stå på minimum brann under lokket i omtrent fem minutter, slik at krydderne varmes opp og gir smaken til grønnsaker og kjøtt.

På dette tidspunktet, hakk tomatene i en blender eller mål Riktig mengde tomatsaus, tomat juice. Hell over ribba med poteter og grønnsaker. Stek tomatene i noen minutter på middels varme.

Hell i vann for å dekke grønnsaker og kjøtt med 4-5 cm.. Kok opp. Vi prøver på salt, krydder. Vi justerer smaken om nødvendig. Hvis sur - vi kaster en eller to klyper sukker. Med en knapt merkbar koke koker du potetsuppe med svineribbe i 40-45 minutter til kjøttet og potetene er myke. Jo bedre potetene koker, jo smakligere blir suppen.

Vi serverer suppen rykende varm til bordet, legger grønnsaker og kjøtt på tallerkener eller porsjonerte terriner, og tilsetter deretter buljongen til ønsket tetthet. Du kan lage mat med sennep og honning, det er også veldig velsmakende. Nyt måltidet!

Forfatter Elena Litvinenko (Sangina)