40ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಗೆಯ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು: ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ (ಹಣ್ಣಿನ ನೀರು), ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಅಲ್ಲದ, ಶುಷ್ಕ, ಕೃತಕ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು.

ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ರಸಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಆಹಾರ ಆಮ್ಲಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಕಷಾಯ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ (ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ) ಹಲವಾರು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಅಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಅದೇ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಪರಿಹಾರಗಳಾಗಿವೆ.

ಒಣ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು ಮಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪುಡಿಗಳಾಗಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೃತಕ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ನೀರು, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್, ಆಹಾರ ಆಮ್ಲಗಳು, ದ್ರವ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು, ವೈನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು.

ನೀರು

ನೀರು ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು ಕುಡಿಯುವ ನೀರು. ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕವೆಂದರೆ ಅದರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಲಾಜಿಕಲ್ ಶುದ್ಧತೆ: 1 cm 3 ರಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂಖ್ಯೆ 100 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ನೀರು ಪೂರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೈಟರ್ 300 cm3 ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸೂಚ್ಯಂಕ 3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ; ಸ್ಥಳೀಯ ನೀರಿನ ಮೂಲಗಳಿಗೆ, ಟೈಟರ್-ಕೋಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 100 ಸೆಂ 3 ಆಗಿರಬೇಕು. ನೀರಿನ ಗಡಸುತನವು 1.426 mg-eq / l (4 ° ಗಡಸುತನ) ಮೀರಬಾರದು, ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ 3.5656 mg-eq / l (10 ° ) ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಡಸುತನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀರನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳುಮತ್ತು ಸಾರಗಳು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ರಸಗಳು (ಚೆರ್ರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಸೇಬು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ.) ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತುವ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ರಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ 1.5-2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 0.7-0.8 MPa ನಲ್ಲಿ, 750-800 ಲೀಟರ್ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ 100 ಲೀಟರ್ ರಸದಲ್ಲಿ 100 ಲೀಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 1.5 ಕೆಜಿ CO 2 ನ ವಿಷಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1.2-1.3 ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ನಿರ್ವಾತದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಾರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 44-62% ರಷ್ಟು ಘನವಸ್ತುಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ರಸವನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಪ್ರಸರಣದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಸಲ್ಫೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮದ್ಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅದೇ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್

ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಆರ್ಥೋಸಲ್ಫೋಬೆನ್ಜೋಯಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಇಮೈಡ್ C 7 H 5 NO 3 S - ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿ. ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಜನರಿಗೆ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ. ಅವರು 450-500 ಬಾರಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಹಾರ ಆಮ್ಲಗಳು

ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಆಹಾರ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್, ಮ್ಯಾಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಗ್ಲುಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲಗಳು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾಳಿಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್, ಮ್ಯಾಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಗ್ಲುಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಸ್ಫಟಿಕದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ 40% - ಮತ್ತು 70% ಸಾಂದ್ರತೆ.

ದ್ರವ ಕಾರ್ಬೊನಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ದ್ರವ ಕಾರ್ಬೊನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ರಿಫ್ರೆಶ್ (ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುವ) ರುಚಿ, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ನೊರೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಾರಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾರಗಳು ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್, ಬೆರ್ಗಮಾಟ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ನೀರು-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪರಿಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಾರಗಳು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳ ನೀರು-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪರಿಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಾರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಸ್ಟರ್ಗಳು(ಈಥೈಲ್ ಅಸಿಟೇಟ್, ಅಮೈಲ್ ಅಸಿಟೇಟ್, ಈಥೈಲ್ ವ್ಯಾಲೇರಿಯಾನೇಟ್, ಅಮೈಲ್ ವ್ಯಾಲೇರಿಯಾನೇಟ್) ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಂಪುಗಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳು (ವೆನಿಲಿನ್, ಕೂಮರಿನ್, ಬೆನ್ಜಾಲ್ಡಿಹೈಡ್, ಸಿಟ್ರಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ). ಕೆಲವು ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಕೂಮರಿನ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನೀರು-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಷಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಾಯಿಸಿದಾಗ, ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಇದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀರಿನ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಮಾಣದ ಮೂಲಕ 80% ನಷ್ಟು ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು - ಪರಿಮಾಣದ ಮೂಲಕ 75% ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ. 1 ಕೆಜಿ ರುಚಿಕಾರಕಕ್ಕೆ 2.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಇರುತ್ತದೆ: ಮೊದಲ - 10 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ಸೆ, ಎರಡನೇ - 20 ದಿನಗಳು.

ಬಣ್ಣಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣಮತ್ತು ಎನೋ ಡೈ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗಳು: ಶೆರ್ರಿ, ಪೋರ್ಟ್, ರೈಸ್ಲಿಂಗ್, ಅಲಿಗೋಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್: ಮೂರು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, ನಾಲ್ಕು ಮತ್ತು ಐದು ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು "ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವ" ಮತ್ತು "ಪ್ರದರ್ಶನ" ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೃತಕ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸೋಡಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್, ಹಣ್ಣು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ; ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಸಿಹಿ. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್, ಹಣ್ಣು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯಗಳು- ಇವು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಅಥವಾ ಸಾರಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಆಹಾರ ಆಮ್ಲಗಳು, ವರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣಗಳಾಗಿವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ. ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳುಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ 11% ಸಕ್ಕರೆ, 10-14% ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮಿತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು 7-8% ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 10% ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಾರಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಾರಗಳು, ಆಹಾರ ಆಮ್ಲಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣಗಳಾಗಿವೆ. ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ CO 2 ನ ವಿಷಯವು 0.4% wt ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳು- ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ದ್ರಾವಣಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣಗಳು.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು 0.5 ಮತ್ತು 0.33 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ - 0.5-2 ಲೀಟರ್.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು; ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆ; ತಯಾರಿಕೆ, ಮಿಶ್ರಿತ ಸಿರಪ್‌ನ ಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ಬಾಟಲಿಂಗ್.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು 60-65% ರಷ್ಟು ಘನವಸ್ತುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸುಕ್ರೋಸ್ ವಿಲೋಮದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು 72-75% ಘನವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ವಿಲೋಮಕ್ಕಾಗಿ, ಆಹಾರ ಆಮ್ಲವನ್ನು 80-90 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಠಿಣ ಮಾಧುರ್ಯ.

ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ => ಕಾರ್ಬೊನೇಶನ್ => ಬಾಟಲಿಂಗ್

ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ಶುದ್ಧತ್ವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅನಿಲದ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಮೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ

CO 2 + H 2 O ↔ H 2 CO 3

ಕಡಿಮೆ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ, ಹೆಚ್ಚು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ, CO 2 ನ ಕರಗುವಿಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಅನಿಲಗಳು.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅದರಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಮೊದಲು, ನೀರನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಗಾಳಿ ತೆಗೆಯುವಿಕೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟರ್ಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೊದಲು, ನೀರನ್ನು 4-6 °C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಾತವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು 0.4-0.6 MPa ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಿತ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಶೋಧನೆ

ಮಿಶ್ರಣ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶೀತ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಬಿಸಿ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮಿಕ್ಸರ್ (ಕಪ್ಪೇಜರ್) ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ವೈನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸಿರಪ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ 50-60 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಜೊತೆ ಬಾಯ್ಲರ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆಮ್ಲ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ಮೀ ಮತ್ತು ಎನ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 12 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾದ ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಫಿಲ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಅರೆ-ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ 50 ರಿಂದ 70% ರಸ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ 30-50% ರಸ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೀತ ವಿಧಾನವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಸಿರಪ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರಂತರತೆ (ಇನ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮಯಒಂದು ದಿನ). ಸಿಟ್ರಸ್ ಕಷಾಯ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಾರಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಶೀತ ಮಾರ್ಗಮಿಶ್ರಿತ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆ. ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಅಥವಾ ವೈನ್‌ಗಳ ಕಳಪೆ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಿತ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಟಲ್ ಪಾನೀಯಗಳು

ಪಾನೀಯಗಳ ಬಾಟಲ್ ಅನ್ನು ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಮಿಶ್ರಿತ ಸಿರಪ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು => ಹೊಳೆಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು => ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು => ಬಾಟಲಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು => ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುವುದು

ಮಿಶ್ರಿತ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಒತ್ತಡದ ತೊಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಾಟ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಇಲ್ಲಿ D ಎಂಬುದು ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಮಿಶ್ರಿತ ಸಿರಪ್‌ನ ಡೋಸ್, cm 3; ಬಿ - ಬಾಟಲ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಸೆಂ 3; ಬಿ - 1 ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಮ್ಯಾಟರ್ ವಿಷಯ ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯ, ಜಿ; ಎ - 1 ಲೀಟರ್ ಮಿಶ್ರಿತ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಘನವಸ್ತುಗಳ ವಿಷಯ, ಜಿ.

ಅಂತಹ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮಿಶ್ರಣ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು 0.5 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ 100 ಸೆಂ 3 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರಿನಿಂದ ನಾಮಮಾತ್ರದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬುವ ಯಂತ್ರದ ಮೇಲೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸೀಲಿಂಗ್ ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಿರೀಟ ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಶ್ರೇಣೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಯಂತ್ರಾಂಶ-ತಾಂತ್ರಿಕ ಯೋಜನೆ

ತಂಪು ಪಾನೀಯ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳ ಸಂಘಟನೆಯು ಯೋಜನೆಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ (ಚಿತ್ರ 1).

1 - ವಿದ್ಯುತ್ ಕಾರ್; 2 - ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು; 3 - ಮಾಪಕಗಳು; 4 - ಲಿಫ್ಟ್; 5 - ಬಂಕರ್-ಸಿಲೋ; 6 - ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಮಾಪಕಗಳು; 7 - ಸಿರಪ್ ಕುಕ್ಕರ್; 8 - ಮಾಂಟ್ಜು; 9 - ಫಿಲ್ಟರ್; 10 - ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್; 11 - ಸಂಗ್ರಹ ಟ್ಯಾಂಕ್; 12 - ಬ್ಲೆಂಡರ್; 13 - ಪಂಪ್; 14 - ಫಿಲ್ಟರ್; 15 - ಸಂಯೋಜಿತ ಸಿರಪ್ನ ಸಂಗ್ರಹ-ಅಳತೆಯ ಕಪ್; 16 - ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್; 17 - ಮಿಶ್ರಿತ ಸಿರಪ್ನ ಒತ್ತಡದ ಗೇಜ್; 18 - ರೋಲರ್ ಟೇಬಲ್; 19 - ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದು; 20 - ಬೆಲ್ಟ್ ಕನ್ವೇಯರ್; 21 - ಬಾಟಲಿಗಳ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು; 22 - ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಯಂತ್ರಗಳು; 23 - ಬೆಲ್ಟ್ ಕನ್ವೇಯರ್; 24 - ಬಾಟಲ್ ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರ; 25 - ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಕನ್ವೇಯರ್; 26 - ಸಿರಪ್ ಡೋಸಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ; 27 - ತುಂಬುವ ಯಂತ್ರ; 28 - ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ; 29 - ಮಿಶ್ರಣ ಯಂತ್ರ; 30 - ಗ್ರೇಡಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ; 31 - ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ; 32 - ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಯಂತ್ರ; 33 - ಬೆಲ್ಟ್ ಕನ್ವೇಯರ್; 34 - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ಗಳು; 35 - ಮೊಬೈಲ್ ಕನ್ವೇಯರ್; 36 - ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವ ಮದುವೆಗೆ ಸ್ನಾನ; 37 - ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಪಂಪ್; 38 - ಸಿರಿಂಜ್ ಸಿಂಕ್; 39 - ಪಾನೀಯಗಳ ಮದುವೆಯ ಸಂಗ್ರಹ; 40 - ನಿರ್ವಾತ ಉಪಕರಣ; 41 - ಅಯಾನ್-ವಿನಿಮಯ ಫಿಲ್ಟರ್; 42 - ಅಯಾನು ವಿನಿಮಯಕಾರಕಗಳ ಚೇತರಿಕೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ; 43 - ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು-ಮರಳು ಫಿಲ್ಟರ್; 44 - ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನ ಸಂಗ್ರಹ; 45 - ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಪಂಪ್; 46 - ಮೇಣದಬತ್ತಿಯ ಫಿಲ್ಟರ್; 47 - ಡೀರೇಟರ್; 48 - ಕೌಂಟರ್ಫ್ಲೋ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್; 49 - ಸ್ಯಾಚುರೇಟರ್; 50 - ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಕವಾಟ; 51 - ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಸಿಲಿಂಡರ್; 52 - ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹ-ಮೆರ್ನಿಕ್; 53 - ದ್ರಾವಣಗಳಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹ-ಮೆರ್ನಿಕ್; 54 - ಸಾರಗಳಿಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹ-ಮೆರ್ನಿಕ್; 55 - ಡೈ ದ್ರಾವಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹ.
ಚಿತ್ರ 1 - ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಯೋಜನೆ

ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ವಿತರಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಕಾರುಗಳ ಮೂಲಕ ಗೋದಾಮಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾಶಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಮಾಪಕಗಳಲ್ಲಿ ತೂಗಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಿಲೋಗೆ ಲಿಫ್ಟ್ ಮೂಲಕ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಂಕರ್‌ನಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆಯು ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಮಾಪಕಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೊಂಜು ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ವ-ಬ್ಲೆಂಡಿಂಗ್ ಪ್ಲಾಟ್‌ಫಾರ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅಳತೆ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಂಪ್ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಮೊಂಜು ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್‌ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಳತೆ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಿಂದ, ಮಿಶ್ರಿತ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮೂಲಕ ಸಿರಪ್ ವಿತರಕದಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರೋಲರ್ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಕ್ಯಾಬಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೆಲ್ಟ್ ಕನ್ವೇಯರ್ ಮೂಲಕ ಪೇರಿಸಲು ಡಿಶ್ ಶಾಪ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಯಂತ್ರವು ಬಾಟಲ್ ವಾಷರ್‌ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲು ಬಾಕ್ಸ್‌ಗಳಿಂದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಕನ್ವೇಯರ್ ಬೆಲ್ಟ್ ಮೂಲಕ ಪೇರಿಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಸಿರಿಂಜ್ ವಾಷರ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಕನ್ವೇಯರ್ ಮೂಲಕ ಸಿರಪ್ ಡೋಸಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಕನ್ವೇಯರ್ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ, ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಯಂತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ.

ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಬಾಟಲಿಯ ಚಲನೆಯ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗ್ರೇಡಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ತೊಳೆದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಬೆಲ್ಟ್ ಕನ್ವೇಯರ್ ಮೂಲಕ ಪೇರಿಸಲು ಗೋದಾಮಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊಬೈಲ್ ಕನ್ವೇಯರ್ ಬಳಸಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನವಸ್ತುಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಪಾನೀಯಗಳ ಮದುವೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಕನ್ವೇಯರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಪಂಪ್ನಿಂದ ವಿಶೇಷ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಬ್ರೂವರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಿರ್ವಾತ ಉಪಕರಣಕ್ಕೆ. ಆವಿಯಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಲ್ಲಿ ನೀರುಅಯಾನು ವಿನಿಮಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕಾರ್ಬನ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ ಫಿಲ್ಟರ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಾಹಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಯಾನು ವಿನಿಮಯಕಾರಕಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಲ್ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಫಿಲ್ಟರ್‌ಗೆ ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಪಂಪ್‌ನಿಂದ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಅಮಾನತುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಡೀರೇಟರ್‌ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಡೀರೇಟರ್‌ನಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಕೌಂಟರ್‌ಫ್ಲೋ ಕೂಲರ್‌ಗೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಸ್ಯಾಚುರೇಟರ್‌ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಲಿಂಡರ್‌ನಿಂದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಕವಾಟದ ಮೂಲಕ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟರ್ನಿಂದ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ-ಮಿಶ್ರಣದ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ, ರಸಗಳು, ದ್ರಾವಣಗಳು, ಸಾರಗಳು, ಡೈ ದ್ರಾವಣಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹಾರ್ಡ್‌ವೇರ್-ತಾಂತ್ರಿಕ ಯೋಜನೆಯು ನೀರನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಮರಳು ಮತ್ತು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಫಿಲ್ಟರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಅದರ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ಶೋಧನೆ, ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ, ಸಿಂಕ್ರೊನಸ್ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ಯೋಜನೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ. ಪಾನೀಯದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿರಂತರ ಹರಿವಿನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಒಂದು ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಳಕೆಯು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ನಷ್ಟದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಚಲನೆಯ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯಗಳ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಬಾಟಲ್ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ನಿಯತಾಂಕಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ.

ಒಣ ಪಾನೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಡ್ರೈ ಡ್ರಿಂಕ್ಸ್ ಎಫೆರೆಸೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಎಫೆರೆಸೆಂಟ್.

ಒಣ ನಾನ್-ಫಿಜ್ಜಿ ಪಾನೀಯಗಳು

ಒಣ ಅಲ್ಲದ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾರಗಳು, ಸಾರಗಳು, ಆಹಾರ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ. ಮಾತ್ರೆಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 20a ಆಗಿರಬೇಕು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರು. 2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಕರಗದ ಕೆಸರು ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ನ ಆರ್ದ್ರತೆಯು 2.5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ ಪಡೆದ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳ ವಿಷಯ, 9.1%, ಆಮ್ಲೀಯತೆ 2.0-3.2 ಸೆಂ 3 ಎನ್. ಪಾನೀಯದ 100 ಸೆಂ 3 ಪ್ರತಿ ಕ್ಷಾರ ದ್ರಾವಣ. ಒಣ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಚಿತ್ರ 2).

1 - ಮಾಪಕಗಳು; 2 - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ; 3 - ಸಿಫ್ಟರ್; 4 - ಕಾಂತೀಯ ವಿಭಜಕ; 5 - ಗಿರಣಿ; 6 - ಕನ್ವೇಯರ್; 7 - ಮಾಪಕಗಳು; 8 - ಮಿಕ್ಸರ್; 9, 10, 11 - ಪಾನೀಯ ಘಟಕಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಳು; 12 - ಬಕೆಟ್ ಎಲಿವೇಟರ್; 13 - ಡ್ರೈಯರ್; 14 - ಗಿರಣಿ; 15 - ಪತ್ರಿಕಾ; 16 - ಸಾರಗಳ ಸಂಗ್ರಹ; 17 - ಕನ್ವೇಯರ್; ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ 18 ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು
ಚಿತ್ರ 2 - ಶುಷ್ಕ ಅಲ್ಲದ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಯೋಜನೆ

ತೂಕದ ನಂತರ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿಫ್ಟರ್‌ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ನಂತರ ಮ್ಯಾಗ್ನೆಟಿಕ್ ವಿಭಜಕದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೂಕದ ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಕಾರರಿಂದ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದ ಸಾರ, ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಡೈ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೊರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯೊಳಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 80 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಸಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಕುಚಿತ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು 15 ಕೆಜಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿತರಣಾ ಜಾಲಕ್ಕೆ ಸಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಗೋದಾಮಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಫಿಜ್ಜಿ ಪಾನೀಯಗಳು (ಪುಡಿಗಳು)

ಒಣ ಎಫೆರ್ವೆಸೆಂಟ್ ಪಾನೀಯಗಳು (ಪುಡಿಗಳು) ಬಿಳಿ ಎಫೆರ್ವೆಸೆಂಟ್ ಪೌಡರ್. ಈ ಪುಡಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯಗಳು ಬಣ್ಣರಹಿತ, ಪಾರದರ್ಶಕ, ಕೆಸರು ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಕಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಅವರ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಸರಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.

ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಪಾನೀಯವು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು. "ಪಿಯರ್" ಮತ್ತು "ರಿಫ್ರೆಶ್" ಎಂಬ ಸುಪ್ರಸಿದ್ಧ ದೇಶೀಯ ಒಣ ಎಫೆರ್ವೆಸೆಂಟ್ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 16.4-15.9 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿದ್ದು, ± 0.5 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಚಲನದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಫೆರೆಸೆಂಟ್ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳ ಅಂಶವು 7.5 ಆಗಿದೆ. -7 .8%, ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 3.2 cm 3 n ಆಗಿದೆ. ಪಾನೀಯದ 100 ಸೆಂ 3 ಪ್ರತಿ ಕ್ಷಾರ ದ್ರಾವಣ.

ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಏಕ-ಪುಡಿ ಒಣ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಚಿತ್ರ 3).

ಸಕ್ಕರೆ, ಮಾಪಕಗಳ ಮೇಲೆ ತೂಗುತ್ತದೆ, ಗಿರಣಿಗೆ ಮ್ಯಾಗ್ನೆಟಿಕ್ ವಿಭಜಕದ ಮೂಲಕ ಎಲಿವೇಟರ್ ಮೂಲಕ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 0.49 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 0.14 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಣದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಒಣ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೂಕದ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಮ್ಲದ ತೂಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಎಫೆರೆಸೆಂಟ್ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸೋಡಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

1 - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ; 2 - ಮಾಪಕಗಳು; 3.8 - ನೋರಿಯಾ; 4 - ಗಿರಣಿ; 5, 6,7 - ಸ್ಕ್ರೀನಿಂಗ್ ಜರಡಿಗಳು; 9 - ಮಿಕ್ಸರ್; 10 - ಮಾಪಕಗಳು; 11 - ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು; 12 - ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು.
ಚಿತ್ರ 3 - ಒಣ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಏಕ-ಪುಡಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಯೋಜನೆ

ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ

ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವಾಗ, ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧತ್ವ, ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳ ಬಾಹ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು 10 ರಿಂದ 20 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು 100-ಪಾಯಿಂಟ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಕೋಷ್ಟಕ 1 - ಮೃದು ಪಾನೀಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಂಶಗಳು

ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ವ್ಯಾಪಾರ ಸಿರಪ್‌ಗಳು, ಒಣ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳುಪ್ರಸ್ತುತ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. 20 ° C ನಲ್ಲಿ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ಕನಿಷ್ಠ 7 ದಿನಗಳು, ಕೃತಕ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - ಕನಿಷ್ಠ 15 ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗಳು - ಕನಿಷ್ಠ 20 ದಿನಗಳು.

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟವು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ನಡುವೆ ಬೌದ್ಧಿಕ ಸೇತುವೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ

ಏಪ್ರಿಲ್ 10-12, 2019 ರಂದು, ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ IPQuorum 2019 ರ ಎರಡನೇ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ವೇದಿಕೆಯು ಕಲಿನಿನ್‌ಗ್ರಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯಲಿದೆ, ಇದರ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ "IP ಕೋಡ್: ವ್ಯಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕತೆಗೆ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು". ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸಗಳ ತಜ್ಞರ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮತ್ತು ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕಾಗಿ IPQuorum ಅತಿದೊಡ್ಡ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವೇದಿಕೆಯಾಗಿದೆ...

ಆಂಡಿ ವಾರ್ಹೋಲ್ ಅವರ ಮ್ಯೂಸ್ ರೋಮನ್ ವಿಕ್ಟ್ಯುಕ್ ಅವರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಮಾಸ್ಕೋಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ

ಮಾರ್ಚ್ 20, 2019 ರಂದು, ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ESTET ನಿಯತಕಾಲಿಕದ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಥಿಯೇಟರ್ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಾದ ಸಮಾರಂಭವು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ನಡೆಯಲಿದೆ. ಇಂದು ಸಂಜೆ ಕುತೂಹಲ ಕೆರಳಿಸುವ ಸಭೆ ನಡೆಯಲಿದೆ. ಸಮಾರಂಭದ ವಿಶೇಷ ಅತಿಥಿ ಆಧುನಿಕ ರಂಗಭೂಮಿಯ ಜೀವಂತ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತಾರೆ - ಪೀಪಲ್ಸ್ ಆರ್ಟಿಸ್ಟ್ ಆಫ್ ರಷ್ಯಾ, ಪೀಪಲ್ಸ್ ಆರ್ಟಿಸ್ಟ್ ಆಫ್ ಉಕ್ರೇನ್, ರಂಗಭೂಮಿ ನಿರ್ದೇಶಕ ರೋಮನ್ ವಿಕ್ಟ್ಯುಕ್. ಅವರ ನಿರ್ಮಾಣಗಳು ಇಂದು ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿಗೆ ತಿಳಿದಿವೆ ಮತ್ತು "ದಿ ಮೇಡ್ಸ್" ನ ಪ್ರದರ್ಶನವು ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ...

ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ TPK "Soyuz MS-12" ನೊಂದಿಗೆ ರಾಕೆಟ್

ಮಾರ್ಚ್ 12 ರಂದು, ಸೋಯುಜ್ MS-12 ಸಾರಿಗೆ ಮಾನವಸಹಿತ ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶ ನೌಕೆ (TPK) ನೊಂದಿಗೆ Soyuz-FG ಉಡಾವಣಾ ವಾಹನವನ್ನು (LV) ಅಸೆಂಬ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಾ ಕಟ್ಟಡದಿಂದ ಉಡಾವಣಾ ಪ್ಯಾಡ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೈಕೊನೂರ್ ಕಾಸ್ಮೋಡ್ರೋಮ್ನ ಸೈಟ್ ನಂ. 1 ("ಗಗಾರಿನ್ಸ್ಕಿ ಸ್ಟಾರ್ಟ್") ಉಡಾವಣಾ ಸೌಲಭ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶ ರಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ದಿನದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕೆಲಸ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. RSC ಎನರ್ಜಿಯಾ ತಜ್ಞರು...

ಇಂಟರ್ ಗ್ಯಾಲಕ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೆಶ್ ರಷ್ಯನ್ ಕಮ್ಯುನಿಕೇಷನ್ಸ್ ಕಾನ್ಫರೆನ್ಸ್ 2019 ರಲ್ಲಿ ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶ PR ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ

ಏಪ್ರಿಲ್ 12, 2019 ರಂದು, ಸಂವಹನದಲ್ಲಿ ನಾವೀನ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಯಸುವ PR ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು PR ಗ್ಯಾಲಕ್ಸಿ ಮೂಲಕ ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶ ಪ್ರಯಾಣಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾಲ್ಕನೇ ತಾಜಾ ರಷ್ಯನ್ ಸಂವಹನ ಸಮ್ಮೇಳನ 2019 ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಕಾಸ್ಮೊನಾಟಿಕ್ಸ್ ದಿನದಂದು ನಡೆಯಲಿದೆ. ಉಡಾವಣೆಯು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 10 ಗಂಟೆಗೆ ನಿಗದಿಯಾಗಿದೆ, ಈ ವರ್ಷ ಅತಿಥಿಗಳು ತಮ್ಮ ವಿಲೇವಾರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶ ನೌಕೆಗಳನ್ನು (ಸ್ಟ್ರೀಮ್‌ಗಳು) ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ - B2B ಮತ್ತು B2C. ಸಹ...

ಪ್ರೊ-ಐಟಿ ಗ್ರೂಪ್ ಮತ್ತು ಪರ್ವೌರಾಲ್ಸ್ಕ್ ನೊವೊಟ್ರುಬ್ನಿ ಪ್ಲಾಂಟ್ ಡಿಜಿಟಲ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದೆ

ಪೂರ್ವ-ಯೋಜನೆಯ ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಸಿಮ್ಯುಲೇಶನ್ ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿಜಿಟಲ್ ಅವಳಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಪ್ಟಿಮೈಸೇಶನ್‌ಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಯೋಜನೆಯ ಪೂರ್ವ ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ, PROF-IT GROUP ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾಲಿನ ಒಂದು ವಿಭಾಗದ ಸಿಮ್ಯುಲೇಶನ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. Pervouralsk ಹೊಸ ಪೈಪ್ ಪ್ಲಾಂಟ್‌ನ ಪೈಪ್ ರೋಲಿಂಗ್ ಅಂಗಡಿ (...

ಸತತ ಎರಡನೇ ವರ್ಷ, ರಷ್ಯಾದ ಮರದ ಕಂಪನಿಗಳು ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರದರ್ಶನ ದುಬೈ ವುಡ್ಶೋಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ

12 ರಿಂದ 14 ಮಾರ್ಚ್ 2019 ರವರೆಗೆ, ದುಬೈ (ಯುಎಇ) ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮರಗೆಲಸ ಪ್ರದರ್ಶನ ದುಬೈ ವುಡ್‌ಶೋ ಅನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ದುಬೈ ವರ್ಲ್ಡ್ ಟ್ರೇಡ್ ಸೆಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯಲಿದೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಪ್ರದರ್ಶನವು 10 ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಂದರ್ಶಕರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. 100 ದೇಶಗಳ 250 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರದರ್ಶಕರು ಎರಡು ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ: ಗರಗಸ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿತ ಮರದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಮರಗೆಲಸದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು...

— ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್ 2019. ಪಟ್ಟಿಯು 70 ಉದ್ಯಮಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಘಗಳ ಸಂಪರ್ಕಗಳು - ವಿಳಾಸ, ಫೋನ್, ಸೈಟ್ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿವೆ. ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸಗಟು. ತಯಾರಕರಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಬೆಲೆ. ಶ್ರೇಣಿ:

• ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು;
• kvass, ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸಗಳು;
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು;
• ನಿಂಬೆ ಪಾನಕಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು;
• ಅಮೃತಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಲೇಖನಗಳು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಉದ್ಯಮವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೊಸ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ಉಪಕರಣವನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಗ್ರಾಹಕರು ಒಂದು ಉಲ್ಲೇಖದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಸೋವಿಯತ್ ರುಚಿ. ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಶೇಷ ಕಂಪನಿಗಳು:

• "ಅಕ್ವಾಲೈಫ್";
• ಒಸ್ಟಾಂಕಿನೊ ಪಾನೀಯ ಕಾರ್ಖಾನೆ;
• JSC "ಮುಲ್ಟನ್";
• TM "ಪವಿತ್ರ ಮೂಲ";
• "ಬಖ್ಮಾರೊ" ಮತ್ತು ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು.

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟ, ಕಸ್ಟಮ್ಸ್ ಯೂನಿಯನ್ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಗಳ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಸರಕುಗಳ ವಿತರಣೆ. ಬಂಡವಾಳದ ತಯಾರಕರು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಕರು ಮತ್ತು ವಿತರಕರು ಸಹಕರಿಸಲು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಸುವಾಸನೆ, ಸಲಕರಣೆಗಳ ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ಸಹ ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬೆಲೆ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಡೌನ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು, ದಯವಿಟ್ಟು ಪುಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶನ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಪಟ್ಟಿಯು ಹೊಸ ಕಂಪನಿಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ನಿರಂತರವಾಗಿ "ಪದವಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಇರುವ ದೇಶವಾಗಿ ರಷ್ಯಾ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳುನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು 20 ಬಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ.

ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು

ಒಣ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ 75% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಹಕರು ರಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಇಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಾಭದಾಯಕತೆಯನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾ ಕಾರ್ಪೊರೇಶನ್‌ಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ದೇಶೀಯ ಕಂಪನಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ "ಬ್ರಾಂಡೆಡ್" ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾ ಪಾನೀಯಗಳ ಬೆಲೆಯು ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರೆ, ನೀವು 30-35% ನಷ್ಟು ಲಾಭದಾಯಕತೆಯನ್ನು ನಂಬಬಹುದು.

ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು

ನೀವು ಊಹಿಸಿದಂತೆ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಅದು ದೊಡ್ಡ ಸರಪಳಿಗಳುತಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಹಕ್ಕಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಹತ್ತಾರು ಸಾವಿರ ಡಾಲರ್‌ಗಳವರೆಗೆ "ಶುಲ್ಕ" ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತೆಯೇ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಿರುವ ಸಗಟು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ. ಅವರು ಅನೇಕ ಮಳಿಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಲವಾದ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರ ವಲಯವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿತರಣಾ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ವೆಚ್ಚವು ದೊಡ್ಡ ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ "ಸಂತೋಷ" ವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲದು.

ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳ ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ 15-20 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ವೆಚ್ಚಗಳು 4-5 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಪಾವತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಈ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ರಿಯ ಜಾಹೀರಾತು ಪ್ರಚಾರವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಹಣವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅರ್ಥಹೀನವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಉತ್ಪಾದನಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೀರು. ಅನೇಕ ದೇಶೀಯ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆರ್ಟೇಶಿಯನ್ ಬಾವಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ "ಖನಿಜ ಲವಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆರ್ಟೇಶಿಯನ್ ನೀರನ್ನು" ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚಿನ ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಪ್ರಚಾರದ ಸಾಹಸ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ: ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ದಣಿದ ಕೊಳಾಯಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ದೊಡ್ಡ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಹತ್ತಿರದ ಕೊಚ್ಚೆಗುಂಡಿನಿಂದಲೂ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಅವರು ಬಳಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಅದನ್ನು ಕೀಲಿಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದಿನ ಸಿಐಎಸ್‌ನಾದ್ಯಂತ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್‌ಗಳಂತೆ ಸೋಡಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ 200 ಕೆಜಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ. ಅದರಂತೆ, ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಬಳಸಿದ ಧಾರಕ

ಅದು ಏನೇ ಇರಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಯಶಸ್ಸಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕಂಟೇನರ್. 70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗದ ದೇಶೀಯ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕವನ್ನು ಪಾಲಿಮರ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

0.5-1-1.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, 1.5-2 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕುಸಿಯುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಒತ್ತು ನೀಡಬೇಕು ಪ್ರಚಾರಗಳುಮತ್ತು ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳು.

ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೋಡಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳ 3-4 ಕ್ಕೆ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾನೀಯಗಳ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ "ಬಿಸಿ" ಋತುವು ಮೇ ನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ದೂಷಿಸಲಾಗದ ಒಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ. ಟ್ಯಾಂಕರ್, 85% ತಯಾರಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 3-4 ಎಟಿಎಂ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 4-5 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅನಿಲವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀರನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫಿಲ್ಟರ್ಗಳ ಮೂಲಕ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬ್ಲಾಕ್ನ ಬೆಲೆ ಇಂದು 15-20 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅವರ ಥ್ರೋಪುಟ್ ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಸಾವಿರ ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ, ಸೇವೆಯ ಜೀವನವು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಅಗ್ಗದ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ಅನಿಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕಲುಷಿತಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಒಳ್ಳೆಯ ವಾಸನೆ. ಇದು ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆದರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, SES ನಿಂದ ತಜ್ಞರ ಭೇಟಿಗೆ ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಣ್ಣಗಳು, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು (ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ) ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ವೆಚ್ಚ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಬಾಟಲ್ ತಯಾರಿಸುವ ಯಂತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ತಯಾರಕರಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ನಿಂಬೆ ಪಾನಕದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಾಟಲಿ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಬ್ಲಾಕ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದಕತೆ - ಗಂಟೆಗೆ 500 ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ.

ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶ - ಅವರ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸುವುದು - ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯವು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಸ್ತಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು, ಕೃತಕ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಹಣ್ಣು ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು.

ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು - ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ಇದು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀರಿನ ತೂಕದಿಂದ 0.4-0.5% ನಷ್ಟು CO 2 ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಭೂಮಿಯ ಕರುಳಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಆಮ್ಲೀಯ ಅಥವಾ ಕ್ಷಾರೀಯ ಲವಣಗಳು, ವಿಕಿರಣಶೀಲ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅನಿಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿಯೂ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಶೋಧನೆ, ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ, ಸೋಂಕುಗಳೆತ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧತ್ವ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಕ್ಲೋರೈಡ್ಗಳು (ಸೆಲ್ಟ್ಜರ್ ನೀರು) ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ (ಸೋಡಾ ನೀರು), ಅಥವಾ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಸಲ್ಫೇಟ್ (ಟೇಬಲ್ ವಾಟರ್) ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಕೃತಕ ಟೇಬಲ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಂಗ್ ದ್ರಾವಣದ ಶುದ್ಧತ್ವದಿಂದ.

ಹಣ್ಣಿನ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರುಗಳು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರಿನಿಂದ ವಿಶೇಷ ಸಿರಪ್ಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿವೆ. ಶ್ರೇಣಿ ಹಣ್ಣಿನ ನೀರುವಿವಿಧ. ಪ್ರತಿ ಹೆಸರಿನ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸಿರಪ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಹೆಸರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ರಸಗಳು, ಸಾರಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲಿನ ಕಷಾಯ, ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಸಸ್ಯಗಳ ಸಾರಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗಳು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 2 ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಪಾನೀಯಗಳು, ಟಾನಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ (ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ಸ್) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ನೀರಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಮಿಶ್ರಿತ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ಬಾಟಲಿಂಗ್.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. 66-72% ದ್ರಾವಣದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿರಪ್ ಬದಲಿಗೆ, ಅವರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 55% ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ವಿಲೋಮ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವ ರೆಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಮೆಶ್ ಫಿಲ್ಟರ್-ಟ್ರ್ಯಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪ್ರೆಸ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓರ್ಲೋವ್ಸ್ಕಿ ಸಸ್ಯ "ಪ್ರೊಡ್ಮಾಶ್" ಜಾಲರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಪ್ರೆಸ್ಗಳು 3000 ಮತ್ತು 9000 l / h ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ; ಪಂಪ್‌ಗೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಮೋಟರ್‌ನ ಶಕ್ತಿಯು ಕ್ರಮವಾಗಿ 2.8 ಮತ್ತು 4.5 kW ಆಗಿದೆ.

ಶೋಧನೆಯ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕಗಳಲ್ಲಿ 25 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ಸಸ್ಯದ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿವಿಧ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಮುಚ್ಚಿದ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಸಂಗ್ರಹಕಾರರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಣ್ಣ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಬಣ್ಣವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ - ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಷ್ಣ ವಿಭಜನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ವಿದ್ಯುತ್ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೆಟಲ್ನ ಕ್ರೂಸಿಬಲ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ, 1-2% ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180-200 ° C ಗೆ ಏರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯು ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಬಣ್ಣವು 6-8 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ, 60-65 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ನೀರು 79-81% ಸಾಂದ್ರತೆಯ ವರೆಗೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 80% ಬಣ್ಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಕ್ಕರೆಯ ತೂಕದಿಂದ ಸುಮಾರು 105% ಆಗಿದೆ.

ಮಿಶ್ರಣ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆ. ಮಿಶ್ರಿತ ಸಿರಪ್ - ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ಈ ಪಾನೀಯ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು (ಮಿಶ್ರಣ), ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಫಿಲ್ಟರ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರಗಳನ್ನು ಮೊದಲು 1: 5 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಆಮ್ಲಗಳು (ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್) 50% ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮಿಶ್ರಿತ ಸಿರಪ್‌ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಪೂರ್ವ-ಬ್ಲೆಂಡಿಂಗ್ RVZ- ಮಾದರಿಯ ಅಳತೆ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಮಿಶ್ರಣ ವೇದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಉಪಕರಣದ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಳೆಯುವ ಕಪ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 50% ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳು, ಸಾರಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ, ಮಿಶ್ರಿತ ಸಿರಪ್‌ನ ಪರಿಮಾಣದ ಸುಮಾರು 8% ಆಗಿರಬೇಕು.

ಮಿಶ್ರಿತ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶೀತ, ಅರೆ-ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಬ್ಲೆಂಡಿಂಗ್ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ವ್ಯಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಾರಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಷಾಯದಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾಡಿದ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ವೇಗವಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅರೆ-ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾಡಿದ ರಸಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರಸವನ್ನು ಸಿರಪ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಬಿಸಿ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಈ ಮೊತ್ತದ 1/2-2/3; ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ವಿಷಯಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಸಗಳು, ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣ ಸಿರಪ್ನ ಪ್ರಮಾಣವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲಾದ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ವಲ್ಪ ವಯಸ್ಸಾದ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿದಾಗ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು.

ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ, VM ಮತ್ತು VM ಪ್ರಕಾರಗಳ ಮುಚ್ಚಿದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಂದೋಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಜ್ಜುಗೊಂಡಿದೆ; ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ VVM ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಿತ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಜಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸಂಗ್ರಹಕಾರರ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 50 ರಿಂದ 2000 ಲೀಟರ್ಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಮೊದಲು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ರಸ ಅಥವಾ ಸಾರ, ನಂತರ ವೈನ್, ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳ ದ್ರಾವಣಗಳು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಗಳು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಿತ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ ಫಿಲ್ಟರ್‌ಗೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒತ್ತಡದ ಸಂಗ್ರಾಹಕಗಳಿಗೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯಿಂದ ಬಾಟ್ಲಿಂಗ್ ಲೈನ್‌ನ ಡೋಸಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡದ ಸಂಗ್ರಾಹಕರಾಗಿ, RGZ ಪ್ರಕಾರದ ಸಂಗ್ರಹಗಳು ಅಥವಾ VVZ ಪ್ರಕಾರದ ಲಂಬವಾದ ಅಡುಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಜಾಕೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವಿರಿ. ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಿಶ್ರಣ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 8-10 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಘನವಸ್ತುಗಳ ನಷ್ಟವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಘನವಸ್ತುಗಳ ತೂಕದಿಂದ 2% ಆಗಿದೆ.

ಹೊಳೆಯುವ ನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆ.ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟ, ಬಣ್ಣರಹಿತ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದಂತಿರಬೇಕು. ಸುಮಾರು 1.5 mg * eq / l ನ ಒಟ್ಟು ಗಡಸುತನದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸದ ನೀರನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರಳು ಶೋಧಕಗಳನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು-ಮರಳು ಶೋಧಕಗಳನ್ನು ಡಿಕಲರ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಜೈವಿಕ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ನೇರಳಾತೀತ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ವಿಕಿರಣದ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೈಕ್ರೋಪೋರಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೇಮ್ ಫಿಲ್ಟರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಫಿಲ್ಟರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 6 mg-eq / l ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಡಸುತನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀರನ್ನು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಯಾಷನ್ ಎಕ್ಸ್‌ಚೇಂಜರ್ ಫಿಲ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯದ ನೀರಿನ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೃತಕ ಶುದ್ಧತ್ವ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನ ಕರಗುವಿಕೆಯು ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶುದ್ಧತ್ವದ ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು 1-2 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡ ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ, ಅನಿಲದ ಕರಗುವಿಕೆಯೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು 0.4-0.7 MPa ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅನಿಲದ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಶುದ್ಧತ್ವದ ಮೊದಲು, ನಿರ್ವಾತವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಭಾಗಶಃ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀರನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಅನಿಲದ ಸಂಪರ್ಕ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಸಂಪರ್ಕದ ಅವಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅನಿಲದ ಕರಗುವಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಸ್ಯಾಚುರೇಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀರಿನ ಜೆಟ್ ಎಜೆಕ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನ ಚಲನೆಯ ಕಡೆಗೆ ರಾಸ್ಚಿಗ್ ಉಂಗುರಗಳ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲವಣಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅನಿಲದ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನೀರನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಓರಿಯೊಲ್ ಪ್ಲಾಂಟ್ "ಪ್ರೊಡ್ಮಾಶ್" 3000 ಲೀ / ಗಂ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ASK ಪ್ರಕಾರದ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ನಿರಂತರ ಸ್ಯಾಚುರೇಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, 1.7 kW ಮತ್ತು ACM ಪ್ರಕಾರದ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮೋಟಾರ್ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, 1500 l / h ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮೋಟಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ 2 kW ನ ಶಕ್ತಿ.

ಸ್ಯಾಚುರೇಟರ್ನ ಔಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ CO 2 ನ ವಿಷಯವು ತೂಕದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 0.66% ಆಗಿರಬೇಕು. ಆಧುನಿಕ ಸ್ಯಾಚುರೇಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ಗಾಗಿ ಅನಿಲ ಬಳಕೆ 100 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ 1.01-1.2 ಕೆಜಿ. ಶುದ್ಧತ್ವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ನಷ್ಟವು 48-51% ತಲುಪುತ್ತದೆ.
ಹಣ್ಣಿನ ನೀರಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಯಂತ್ರಾಂಶ-ತಾಂತ್ರಿಕ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಂಜೂರದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು.

ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಶುದ್ಧತ್ವದಿಂದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಸರಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು ಬೆರ್ರಿ ರಸಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ "ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಕರ್ರಂಟ್", "ಚೆರ್ರಿ", "ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ", ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ("ಥಿಯೇಟ್ರಿಕಲ್", "ಸಮ್ಮರ್", "ಕ್ರೀಮ್ ಸೋಡಾ", ಇತ್ಯಾದಿ), ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ. 1. ಹಣ್ಣಿನ ನೀರಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಯಂತ್ರಾಂಶ-ತಾಂತ್ರಿಕ ಯೋಜನೆ:

1- ವಿದ್ಯುತ್ ಕಾರ್; 2, 11 - ಮಾಪಕಗಳು; 3- ಲಿಫ್ಟ್; 4 - ಬಂಕರ್; 5- ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಮಾಪಕಗಳು; 6 - ಸಿರಪ್ ಬಾಯ್ಲರ್; 7 - ಮೆಶ್ ಫಿಲ್ಟರ್; 8, 12, 14, 25, 31, 51, 56 - ಪಂಪ್ಗಳು; 9, 32 - ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕಗಳು; 10 - ಟಿಂಟಿಂಗ್ ಬಾಯ್ಲರ್; ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ದ್ರಾವಣಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು 13 ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳು; 15, 26 ಶೋಧಕಗಳು; 16 - ಆಮ್ಲ ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಟ್ಯಾಂಕ್; 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23 - ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ರಸಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ದ್ರಾವಣಗಳು, ವೈನ್ಗಳು, ಆಮ್ಲಗಳ ದ್ರಾವಣಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಗಳ ಅಳತೆ ಕಪ್ಗಳ ಸಂಗ್ರಹಗಳು; 24 - ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗಳು; 27 - ಮಿಶ್ರಿತ ಸಿರಪ್ನ ಸಂಗ್ರಹಗಳು; 28 - ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕ; 29 - ಮಿಶ್ರಿತ ಸಿರಪ್ನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಸಾಧನಗಳು; 30 - ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನ ಸಂಗ್ರಹ; 33 ಮತ್ತು 34 - ಸ್ಯಾಚುರೇಟರ್ನ ಡೀಯರೇಶನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಕಾಲಮ್ಗಳು; 35 - ಪೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ; 36 - ಬೆಲ್ಟ್ ಕನ್ವೇಯರ್; ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು 37-ಯಂತ್ರ; 38, 42 - ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಕನ್ವೇಯರ್; 39 - ಲಿಫ್ಟ್; 40 - ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಬಾಕ್ಸ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಯಂತ್ರ; 41 - ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಪೇರಿಸುವ ಯಂತ್ರ; 43 - ಬಾಟಲ್ ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರ; 44 - ಬೆಳಕಿನ ಪರದೆ; 45 - ಸಿರಪ್ ಡೋಸಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ; 46 - ತುಂಬುವ ಯಂತ್ರ; 47 - ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ; 48 - ಮಿಶ್ರಣ ಯಂತ್ರ; 49 - ಅರೆ-ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ನಿರಾಕರಣೆ; 50 - ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳ ಸಂಗ್ರಹ; 52 - ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ; 53 - ಬಾಟಲ್ ಕೌಂಟರ್; 54 - ಎಸ್ಕಲೇಟರ್; 55 - ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಕ್ಷಾರದ ಸಂಗ್ರಹ-ಮೆರ್ನಿಕ್; 57 - ಕ್ಷಾರ ಕೆಲಸ ಪರಿಹಾರದ ಟ್ಯಾಂಕ್; 58 - ಮರಳು ಫಿಲ್ಟರ್.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾನೀಯಗಳು ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಅಮಾನತು ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿನ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಅಂಶವು ತೂಕದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 0.4% ಆಗಿರಬೇಕು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ.