ಕಾಂಪೋಟ್ ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು 18 ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು, ಆದರೂ ಅವುಗಳು ಮೊದಲೇ ತಿಳಿದಿದ್ದವು. ಕಾಂಪೋಟ್ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಸಕ್ತಿ ಇದೆಯೇ? ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಅಡುಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು (ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು) ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಮಗುವಿಗೆ, ವಯಸ್ಕರಿಗೆ - ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಜನರಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಸೇಬು ಕಾಂಪೋಟ್

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ನಮ್ಮ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಆನಂದಿಸಿ, ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ರೋಸ್‌ಶಿಪ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ರೋಸ್‌ಶಿಪ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನೀವು ಹೊಂದಿರುವಿರಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ:

• ಒಣ ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟದ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ (ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ);
• ಸರಿಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ (ಚಮಚ);
• ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗಾಜಿನ (ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್).

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಗ ನಾವು ರೋಸ್‌ಶಿಪ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ವಿಲ್ಲಿಯಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವು ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದು ಸುಲಭ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ 600 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಕಷಾಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ! ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದ ರೋಸ್‌ಶಿಪ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ (ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ...) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು "ಹೊಸ ಸಂಯೋಜನೆ" ಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯಾಸ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರೋಸ್‌ಶಿಪ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಚೆರ್ರಿಗಳು);
• 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಚಮಚ (ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ).

ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ!

1. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ! ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಎಷ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಪ್ರುನ್ಸ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಸ್ಫೋಟ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಹೌದು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಇತರ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸಹಜವಾಗಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೇಳಬಹುದು: ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ... ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಕ್ರೇಜಿ ವಿಷಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬಲಿಯದ, ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ಭುಜಗಳ" ವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ನಾವು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ (1: 1) ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಸಮಯದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಪ್ರತಿ 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗಾಗಿ

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಮೇಲಿನ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ನಾವು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಪ್ರತಿ "ಕೋಳಿ" ಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಪ್ರಮಾಣವಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ಮೊತ್ತ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ನಮ್ಮ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ನಮ್ಮ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ನೇರ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು: ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿ, ಆದರೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು: ಅಕ್ಕಿ, ರವೆ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಲವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಆದ್ದರಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ - ಚಾಕುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಪಾನೀಯದ ಮಾಧುರ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, "compote" ಎಂಬ ಪದವು ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಇದು ಇನ್ನೂ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಈಗ ಕಾಂಪೋಟ್ ಎಂಬ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, 18 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ, ಅವರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು - ಪೇರಳೆ, ಸೇಬು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪ್ಲಮ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಉಜ್ವಾರ್ ಅಥವಾ ಜ್ವಾರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಈವ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. "compote" ಎಂಬ ಹೆಸರು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಗೆ ಬಂದಿತು (ಅಂದರೆ "ರಚಿಸಿ, ಮಡಿಸಿ") ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು.

"ಆಪರೇಷನ್" ವೈ "ಮತ್ತು ಶೂರಿಕ್ನ ಇತರ ಸಾಹಸಗಳು" ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ದೃಶ್ಯವಿದೆ, ಅದು ನಂತರ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು. ನಿರ್ಮಾಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಊಟದ ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಲೆಕ್ಸಿ ಸ್ಮಿರ್ನೋವ್ ಅವರ ನಾಯಕ, ರೌಡಿ ಫೆಡಿಯಾ, ಅವರಿಗೆ ಮೂರನೇ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಕಾಂಪೋಟ್ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡಿ, "ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್?" ಅವರು ಅವನಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ನೀಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದ ಪೋಲೀಸ್ ಹೊರಟುಹೋದಾಗ, ಫೆಡಿಯಾ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಸುರಿದು, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಸೇರಿಸಿ, ಪಾನೀಯದಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ತಯಾರಿಸಿದರು.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವಿವಿಧ ಚಹಾಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು, ಜ್ಯೂಸ್, ಕ್ವಾಸ್ - ಇಂದು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕರಿಗೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಕುದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಮೂರು, ಐದು ಅಥವಾ ಏಳು ಲೀಟರ್‌ಗಳಂತಹ ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂಚಿಗೆ ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂ.ಮೀ. ಈ ಸ್ಥಳವು ಕೇವಲ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರು ತುಂಬಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ಕೆಲವೇ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು compote ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
3. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಪಾನೀಯವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣವು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೇಳುವಂತೆ, ನೀವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ. ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದೇ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಎರಡೂ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ರಿಂದ compote ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು! ನೀರಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅನುಪಾತವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 200-300 ಗ್ರಾಂ.

ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಹ ಯಾವುದೇ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಆಗಿರಬಹುದು, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪಿಯರ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೊತೆ ಸೇಬು, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಕರ್ರಂಟ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೊತೆ ಪಿಯರ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ. ಮಿಂಟ್ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಚಹಾದ ಬದಲಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ತಂಪು ಪಾನೀಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಗುವಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ವಾಕ್ ಅಥವಾ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ!

ಇಲ್ಲಿದೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುವರ್ಣ ಸಮಯ! ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುವ ಹಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ: ಕೇವಲ ಒಂದು ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ದೃಢವಾದ, ಉತ್ತಮ-ಬಣ್ಣದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮೊದಲ ವಿಧಾನ: ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. . ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸಲು, ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ). ನಂತರ ಬರಿದಾದ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಿದ್ಧ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಮಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಗ್ರೀಸ್ನಿಂದ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಾಂಪೋಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ ಸುತ್ತಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ವಿಧಾನ: ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮಸಾಲೆ, ಶುಂಠಿ, ಪುದೀನ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಲವಂಗ, ರುಚಿಕಾರಕ) ನಿಮ್ಮ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಏಕೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಮಾಡಬಾರದು? ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಮರೆಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಇದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಬಿಸಿನೀರು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ವಿಫಲಗೊಳ್ಳದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು 0 ರಿಂದ 20ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಈಗ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಚೆರ್ರಿ,
2-3 ಲವಂಗ,
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್
ಮಸಾಲೆ 3-7 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಹೊಂಡದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ⅔ ತುಂಬಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ - 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ - 13-25 ನಿಮಿಷಗಳು, 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ,
500 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು
50 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನ
2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಪುದೀನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪುದೀನಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಮಿಂಟ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು
50 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನ
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪುದೀನಾವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಪುದೀನಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 85-90ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ "ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ-ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಜಾರ್ನ ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ರತಿ ⅓ ಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು,
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್,
250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ತಯಾರಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
700 ಗ್ರಾಂ ಕರಂಟ್್ಗಳು,
500 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್,
ನಿಂಬೆ 3 ಹೋಳುಗಳು
1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
1.4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ,
ಮೆಲಿಸ್ಸಾದ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಕರಂಟ್್ಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ವಲಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೆರಿ ಇಲ್ಲದೆ ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಈ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್ "ವಯಸ್ಕರಿಗೆ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್,
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
ರಮ್.

ಅಡುಗೆ:
ಬಲವಾದ, ಮಾಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ರೋಮಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹನಿಸಕಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಹನಿಸಕಲ್,
700 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಹನಿಸಕಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 90ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ: 0.5 ಲೀ ಜಾರ್ - 8 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀ ಜಾರ್ - 18 ನಿಮಿಷಗಳು, 3 ಲೀ ಜಾರ್ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫಿಸಾಲಿಸ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಫಿಸಾಲಿಸ್,
600 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಫಿಸಾಲಿಸ್ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಸಾಲಿಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀ ಜಾರ್ - 8 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀ ಜಾರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 3 ಲೀ ಜಾರ್ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕಾಂಪೋಟ್ "ಮೂಲ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು,
1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು 2 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ). ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ
2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು
50 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನ
2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
1.5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪುದೀನಾವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 80ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕಾಂಪೋಟ್ "ಸ್ನೇಹಪರ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
200 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
200-400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 85ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು, 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ರಮವಾಗಿ 5, 8 ಮತ್ತು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಬಗೆಬಗೆಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ,
1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
600 ಗ್ರಾಂ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು.
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದಾದ, ಪ್ರಬುದ್ಧ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗುಲಾಬಿಶಿಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 10-12 ತುಂಡುಗಳು). ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಭುಜದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು, 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ - 35-40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು,
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಂಡದ ಬದಿಯಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ (ರಂಧ್ರವು ಇರಬಾರದು). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 12 ನಿಮಿಷಗಳು, 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ,
ದೊಡ್ಡ ಗುಲಾಬಿ - ಪೇರಳೆ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ,
300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
750 ಮಿಲಿ ನೀರು
ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ:
ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ) ಪೇರಳೆಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಿಯರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಡುವುಗಳಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಾಕಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ಗಾಗಿ:
1 ಸ್ಟಾಕ್ ನೀರು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್
300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
½ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ,
1-2 ಲವಂಗ,
ವೆನಿಲಿನ್ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ 0.5 ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 100ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೀಚ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್ "ಓರಿಯಂಟಲ್ ಟೇಲ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ,
500 ಗ್ರಾಂ ಪೀಚ್,
2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಸಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
600 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು
2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀ ಜಾರ್ - 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀ ಜಾರ್ - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು, 3 ಲೀ ಜಾರ್ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ರೋಲ್ ಅಪ್, ಚಿಲ್.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ,
2 ಲೀಟರ್ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸ
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಯಾರಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಕೂಲಿಂಗ್ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸೇಬುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳು), ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂದಾನಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

1. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು.

ಒಣಗಿಸುವುದು ತೊಳೆದು, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 500 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ವೈನ್.

ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್, ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಜ್ವಾರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಎತ್ತರದ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಕಿತ್ತಳೆ ಪಾನೀಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ, ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಹಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಕಿತ್ತಳೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.