ಆಧುನಿಕ ಬಿಯರ್ ಏನೆಂದು ನಮಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಿಯರ್ ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಎಂದು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅವನಿಗೆ ದೇವರುಗಳಿದ್ದರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಬಿಯರ್ ಇತಿಹಾಸವು ಶತಮಾನಗಳು ಮತ್ತು ಖಂಡಗಳ ಮೂಲಕ ಚಿನ್ನದ ಎಳೆಯಂತೆ ಸಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜನಾಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಜನರನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬಿಯರ್ ಪ್ರಿಯರು ಅವಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವವನು ಆಧುನಿಕ ಜೀವನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಬಿಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಶಕ್ತಿಗಳು ಆಧುನಿಕ ಲಾಗರ್ಸ್, ಅಲೆಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌಟ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಅಸಹ್ಯವಾದ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಆಧುನಿಕ ಬಿಯರ್ ಹೇಗೆ ಹುಟ್ಟಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಇದು ಎಲ್ಲಿಂದ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು?

ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ 7 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಮಾನವಕುಲದ ತೊಟ್ಟಿಲುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ - ಮೆಸೊಪಟ್ಯಾಮಿಯಾ. ಇವುಗಳು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಟೈಗ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಯೂಫ್ರಟಿಸ್ ನದಿಗಳ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಭೂಮಿಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ಬಿಯರ್‌ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ.

ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ನಾಗರಿಕತೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದ ಮೆಸೊಪಟ್ಯಾಮಿಯಾದ ಮೊದಲ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸುಮೇರಿಯನ್ನರು. ಅವರು ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದರು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಣ್ಣಿನ ಮಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಇದು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ 9 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಾರ್ಗದ ಆರಂಭವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸುಮೇರಿಯನ್ನರು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಗುಣಿತ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಅವರು ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, 3-4 ಡಿಗ್ರಿ ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.

ಸುಮೇರಿಯನ್ ನಾಗರಿಕತೆಯು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ತೊರೆದಾಗ, ಮಹಾನ್ ಬ್ಯಾಬಿಲೋನ್ ಅದರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ಮಹಾನಗರವು ಮನುಕುಲಕ್ಕೆ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀಡಿದೆ. ಬ್ಯಾಬಿಲೋನಿಯನ್ನರು ಸೇರಿದಂತೆ ಸುಮೇರಿಯನ್ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮಗೊಳಿಸಿದರು. ಅವರು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತರು. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬ್ಯಾಬಿಲೋನಿಯನ್ನರು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಿದರು.

ಈಜಿಪ್ಟಿನ ನಾಗರಿಕತೆಯು ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಯಿತು. ಫೇರೋಗಳ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಕೂಡ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅವರು ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು ಬಂದವರು ನೊರೆ ಪಾನೀಯಗೋಧಿಯಿಂದ.

ರಷ್ಯಾದ ಕೊಡುಗೆ

ರಷ್ಯಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಬಿಯರ್ ಇತಿಹಾಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ನಂಬುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಭಾವವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಸಮಯ. ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹಾಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ದೇಶದಿಂದ, ಈ ಅಮಲೇರಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಬಂದಿತು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಳಕೆ. ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಬಿಯರ್ ಅಮಲೇರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜೇನುತುಪ್ಪವೂ ಆಗಿತ್ತು. ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿತು, ಆದರೆ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ apiaries ಇರಲಿಲ್ಲ. ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿರಳವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಜವಾದ ಜೇನು ಬಿಯರ್ ಮೇಲ್ವರ್ಗದ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಗಿತ್ತು - ರಾಜಕುಮಾರರು.

ಬಿಯರ್‌ಗೆ ನಮ್ಮ ರಾಜರ ಬಾಂಧವ್ಯದ ಯಾವುದೇ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಇತಿಹಾಸವು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ರುರಿಕೋವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ರೊಮಾನೋವ್‌ಗಳು ಬಂದಾಗ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾವನ್ನು ರಷ್ಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೊರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಪೂಜಿಸಲಾಯಿತು.

ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಪೀಟರ್ I ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನ ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೊರೆ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಅವರ ಅದಮ್ಯ ಪ್ರೀತಿಗಾಗಿಯೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ರಷ್ಯಾದ ಸಾರ್ವಭೌಮನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ನಾಗರಿಕತೆಯ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚಿದ್ದಾನೆ ಎಂಬುದು ಯಾರಿಗೂ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಡಚ್ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು.

ಅವರ ಮಗಳು I ಎಲಿಜಬೆತ್ ಕೂಡ ಅನೇಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಶ್ಚಿಮವನ್ನು ನೋಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರು. ನಿಜ, ಅವಳು ಹಾಲೆಂಡ್‌ನ ನೊರೆ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಿಂತ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪೋರ್ಟರ್‌ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದ್ದಳು. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಚಕ್ರವರ್ತಿಗಳಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಯುರೋಪಿನಿಂದ ತರಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ, ಇತ್ತೀಚಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಬ್ರೂವರೀಸ್ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು.

ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಮೊದಲ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ನೆವ್ಸ್ಕಿ ಬ್ರೂವರಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಘಟನೆಯು 1795 ರ ದಿನಾಂಕವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಇತರ ವ್ಯವಹಾರಗಳು ತೆರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು.

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಬಿಯರ್ ಝಿಗುಲೆವ್ಸ್ಕೊಯ್ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಜವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು 1881 ರಲ್ಲಿ ಸಮಾರಾ ಬ್ರೂವರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ನಿಜ, ಅದನ್ನು ನಂತರ ವಿಯೆನ್ನಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

ಬಿಸಿ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಹತಾಶ ಮತ್ತು ಭಯವಿಲ್ಲದ ವೈಕಿಂಗ್ಸ್ ಆಧುನಿಕ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ರಾಜ್ಯಗಳ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವೂ ಬಿಯರ್ ಆಗಿತ್ತು. ಸ್ಕಾಲ್ಡ್‌ಗಳ ಹಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಓಡಿನ್‌ನ ಬ್ರಾಗಾ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಹಾಪ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಬದಲಿಗೆ, ಅವರು ನೊರೆ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಪೈನ್ ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು. ಈ ಮ್ಯಾಶ್ನ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು B ಮತ್ತು C. ಅಂತಹ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಯೋಧರ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ದೂರದ ಮಿಲಿಟರಿ ದಾಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ವೈಕಿಂಗ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಕುಡಿದರು. ಸೇವಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಬಿಯರ್ ಮಿಲಿಟರಿ ಪರಾಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿ ಅವರಲ್ಲಿ ಪೂಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಒಳಗೆ ದೊಡ್ಡ ಟೊಳ್ಳಾದ ಕೊಂಬುಗಳಿಂದ ಕುಡಿಯುವ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ವೈಕಿಂಗ್ಸ್ನಿಂದ ನಾವು ಮದ್ಯದ "ಪೆನಾಲ್ಟಿ" ಭಾಗವನ್ನು ತಡವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.

ಜರ್ಮನಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನು

ನಾವು ಜರ್ಮನ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುರುತು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಜರ್ಮನ್ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೊರೆ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹಾಲ್ಯುಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಉದಾತ್ತ ರೋಮನ್ನರು ಜರ್ಮನ್ನರನ್ನು ತೊಳೆಯದ ಅನಾಗರಿಕರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಆ ಜರ್ಮನ್ ಬಿಯರ್‌ನ ಮೂಲವು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ. ಊಳಿಗಮಾನ್ಯ ಛಿದ್ರಗೊಂಡ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್‌ನ ಬಹುತೇಕ ಕೇಂದ್ರಗಳೆಂದರೆ ಮಠಗಳು. ಅನೇಕ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಭಗವಂತನ ಸೇವೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಮೀಸಲಿಟ್ಟರು, ಆದರೆ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದರು. ನನ್ನ ಮಾತುಗಳಿಗೆ ಬೆಂಬಲವಾಗಿ, ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಿಯರ್ ಬ್ರಾಂಡ್‌ನ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು - ಫ್ರಾನ್ಜಿಸ್ಕನರ್ (ಫ್ರಾಂಜಿಸ್ಕನರ್). ಇದು ಸನ್ಯಾಸಿಯನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕನ್ನರು ಸ್ವತಃ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಆದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದ್ದರು.

ಬಹಳ ನಂತರ, ಮಠಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದಿನಿಂದ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಮತ್ತು ಜಾತ್ಯತೀತ ಉದ್ಯೋಗವಾಯಿತು. ಈ ಉದ್ಯಮದ ಉತ್ತುಂಗವು XV ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಏನಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಊಹಿಸಬಹುದು, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗ್ನ ಅದ್ಭುತ ನಗರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ 600 ಬ್ರೂವರಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ವ್ಯವಹಾರಗಳು

ಮೇಲೆ ಮಂಜಿನ ಆಲ್ಬಿಯನ್ವಿಸ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಒಂದು ಆರಾಧನಾ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಇತರ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅಲೆ, ಸ್ಟೌಟ್, ಪೋರ್ಟರ್.

ಬ್ರಿಟಿಷ್ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಅಲೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ಈಗ ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿತು, ಈ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಜನರು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ನಂತರ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಅಲೆಸ್ಎಲ್ಲಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದ್ದವು. ಅವರ ರುಚಿಯ ಆಧಾರವು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೀದರ್ ಆಗಿತ್ತು. ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಹಾಪ್ ಕೋನ್ಗಳನ್ನು 15 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಇಂಗ್ಲೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಪೋರ್ಟರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಏಲ್ಸ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು. ಬಡ ಸಾಮಾನ್ಯರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ರಾಜರು ಮತ್ತು ಅವರ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕಿಂಗ್ ಹೆನ್ರಿ VIII ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ವಿಚಿತ್ರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಆಗಲೇ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಒಂದು ಗ್ಯಾಲನ್ ನೊರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು. ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಮೆಟ್ರಿಕ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು 4.5 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಅವನ ದಿನ ಹೇಗೆ ಹೋಯಿತು ಎಂದು ನಾವು ಊಹಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ.

16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಫಾಗ್ಗಿ ಅಲ್ಬಿಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ವೃತ್ತಿಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಪುರುಷರ ಕನಸನ್ನು ಸಾಕಾರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ ಟೇಸ್ಟರ್. ಅವರ ವೃತ್ತಿಪರ ಕರ್ತವ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾರೂ ವಿವರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬಿಯರ್ ದೇವರು ಯಾರು?

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾದ ಉತ್ತರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರು ತನ್ನದೇ ಆದ ದೇವತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಇದು ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೊರೆ ಪಾನೀಯದ ಇತರ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಪೋಷಿಸಿತು. ಅವರನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಸ್ಲಾವಿಕ್ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಸ್ ದೇವರು ಇದ್ದನು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರನ್ನು ಕೊರ್ಸುನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅವರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರು ನಿಜವಾದ ಬಿಯರ್ ಪಂದ್ಯಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದರು. ವಿಜೇತರು ಪುರುಷರ ಗೌರವ ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಪಡೆದರು. ನಿಜ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಡಯೋನೈಸಸ್ ದೇವರು ಅಮಲೇರಿದ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣನಾಗಿದ್ದನು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ವೈನ್ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರು, ಅದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾಡಿತು. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ನೊರೆ ಪಾನೀಯದ ಮಗ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಕರಿಸಲಿಲ್ಲ.

ತ್ರೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಬಚ್ಚಸ್ ಅನ್ನು ಪೂಜಿಸಿದರು. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಂತರ ರೋಮನ್ನರು ಅವರನ್ನು ತಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಥಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಂಡರು. ಇದು ತುಂಬಾ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ, ಏರಿಳಿತದ ಮತ್ತು ಗಲಭೆಯ ದೇವರು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪುರಾವೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಚನಾಲಿಯಾ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಮತ್ತೆ ಮೆಸೊಪಟ್ಯಾಮಿಯಾಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿದರೆ, ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಕಾಸಿಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪುರಾಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಯರ್ನ ಈ ಸುಮೇರಿಯನ್ ದೇವತೆ ತನ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ನೊರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಕಲಿಸಿದಳು.

ವೈಕಿಂಗ್ಸ್ ಗುಡುಗಿನ ದೇವರಾದ ಥಾರ್ ಅನ್ನು ಪೂಜಿಸಿದರು. ನೇರವಾಗಿ, ಅವರು ಅಮಲು ಪಾನೀಯದ ದೇವರಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ದೇವತೆಗಳಲ್ಲಿ ಥಾರ್ ಹೆಚ್ಚು ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಪುರಾಣಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರನ್ನು ಬಿಯರ್ ಪ್ರಿಯರ ಪೋಷಕ ಸಂತ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಜೆಕ್ ಪುರಾಣದಲ್ಲಿ, ನಾವು ರಾಡೆಗಾಸ್ಟ್ ದೇವರನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಥಾರ್ನಂತೆ ಯೋಧರನ್ನು ಪೋಷಿಸಿದರು. ಆದರೆ ರಾಡೆಗಾಸ್ಟ್ ಆತಿಥ್ಯದ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಜೆಕ್ ಹಬ್ಬವು ಬಿಯರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಯರ್ ಇತಿಹಾಸವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದ ಹಿಂದಿನದು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಮೊದಲ ನಾಗರಿಕತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಬಿಯರ್ ಬಹುಶಃ ಹಳೆಯ ರೀತಿಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ಹತ್ತು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದಿನದು. ಸಮಯದ ಅಂತಹ ಪ್ರಪಾತದ ನಂತರ, ಬಿಯರ್ ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಊಹಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಕೃಷಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕೆಂದು ಜನರು ಕಲಿತ ಸಮಯದಿಂದಲೂ ಬಿಯರ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬಿಯರ್ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಆಧುನಿಕ ಸಿರಿಯಾ ಮತ್ತು ಇರಾನ್ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಪುರಾತತ್ತ್ವಜ್ಞರು ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಹಳೆಯ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಳೆನೀರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿತು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಿತು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.

ಬ್ಯಾಬಿಲೋನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕಾಗುಣಿತ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರ ಬಿಯರ್‌ಗಳು ಇದ್ದವು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಬಿಲೋನಿಯನ್ನರು ಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಮೊದಲು ಬಳಸಿದರು. ಬಿಯರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳುಆದಾಗ್ಯೂ ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಬ್ಯಾಬಿಲೋನಿಯನ್ನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ಯಾಬಿಲೋನಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಸುಮೇರಿಯನ್ನರ ಬಿಯರ್ ಹೊಂದಿತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಪ್ ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ.

ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ಲಾಭದಾಯಕ ವಸ್ತುವಾಯಿತು. ವಾಣಿಜ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಸೊಪಟ್ಯಾಮಿಯಾದ ನಗರ-ರಾಜ್ಯ ಉರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು, ಮಾರಾಟಕ್ಕಾಗಿ.

ಬ್ಯಾಬಿಲೋನಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಸುಮೇರಿಯನ್ನರ ಬಿಯರ್ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು

ನೈಋತ್ಯ ಪರ್ಷಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಸಂಶೋಧನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸುಮಾರು 3,500 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಸುಸಾ ನಗರದ ಉತ್ಖನನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಗೋಳಾಕಾರದ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಗಳ ನೆಲದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೂಳಲಾಯಿತು. ಈ ಬೃಹತ್ ಬಿಯರ್ ಜಗ್‌ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿತ್ತು.

ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಹೊರಹಾಕಲಾಯಿತು, ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅವರು ಅದರ ಮೂಲಕ ನೇರವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಫೋಮ್‌ನಿಂದಾಗಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾಲ್ಟ್‌ನ ಕಣಗಳನ್ನು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಡಗುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಕೆಸರು ಕೂಡ ಇದೆ. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಜಗ್‌ನ ಮಧ್ಯ ಭಾಗದಿಂದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಘನ ಕಣಗಳಿಲ್ಲ.

ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆ ಯುಗದ ಹಲವಾರು ರಾಕ್ ವರ್ಣಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪುರಾತತ್ತ್ವಜ್ಞರು ಶ್ರೀಮಂತ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬಿಯರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪುರುಷರ ಸಭೆಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಕೊಠಡಿಗಳ ನೆಲದಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು, ಇದು ಪುರುಷರು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಹಿಳೆಯರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿತ್ತು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಲ್ಸ್ರುಹೆ (ಜರ್ಮನಿ) ನಲ್ಲಿರುವ ಹೋಪ್ಫ್ನರ್ ಬ್ರೂವರಿ ಪ್ರಾಚೀನ ನಾಗರಿಕತೆಗಳ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿತು. ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಯಿತು, ಅದರ ನಂತರ, ಅಸಿರಿಯಾದ ಶೈಲಿಯ ಸಂಸ್ಥೆ "ನಾಚ್ಟ್ ವಾನ್ ಸುಸಾ" ("ನೈಟ್ಸ್ ಇನ್ ಸುಸಾ"), ಪ್ರಾಚೀನ ಸುಮೇರಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಬಿಲೋನಿಯನ್ನರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮೂರು ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ - ಅತ್ಯಂತ ನಕಾರಾತ್ಮಕದಿಂದ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ. ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕಾರರು ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು - ಸುಮೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಬಿಲೋನಿಯನ್ ಬಿಯರ್ ನಾವು ಈಗ ಬಿಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಹಮ್ಮುರಾಬಿ ಕೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು "ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ". ಇದು ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎರಡು ಪ್ಯಾರಾಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ ಬಿಯರ್ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ (ಧಾನ್ಯದ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ), ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳ ದುರುಪಯೋಗದ ವಿರುದ್ಧ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು "ಒಂದು ವೇಳೆ ಹೋಟೆಲುದಾರರು ಧಾನ್ಯದ ಬೆಲೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬಿಯರ್ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಬೀತಾದರೆ, ನಂತರ ಅವಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು."

ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುರಾತತ್ತ್ವಜ್ಞರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್‌ನ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪುರಾವೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಬ್ಯಾಬಿಲೋನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಖರೀದಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅದು ಅವರ ಸಹಾನುಭೂತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬಹುದೂರದಒಂಟೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸದ್ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿತು. ನೈಲ್ ಕಣಿವೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬೇರೆ ಆಯ್ಕೆ ಇರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬಿಯರ್ ಆಯಿತು ಜಾನಪದ ಪಾನೀಯ, ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರ.

ಹಮ್ಮುರಾಬಿ ಸಂಹಿತೆಯು ಎರಡು ಪ್ಯಾರಾಗಳನ್ನು ಮೀಸಲಿಟ್ಟಿದೆ
ಬಿಯರ್

ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಚಿತ್ರಲಿಪಿ ಅಕ್ಷರಶಃ "ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ನಡುವಿನ ನಿಕಟ ಸಂಪರ್ಕವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಫೇರೋಗಳ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಕಲೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಬಿಲೋನ್‌ಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಿದರು. ಗೋಧಿ ಬಿಯರ್‌ನ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಒಸಿರಿಸ್ ದೇವರಿಗೆ ಅವರು ಆರೋಪಿಸಿದರು.

ಪುರಾತನ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಬಿಯರ್ ಹೇಕ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿತ್ತು. ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಅದನ್ನು ವಿಷಪೂರಿತ ಮ್ಯಾಂಡ್ರೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರು, ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಪವಾಡದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೇಸರಿ, ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 3500 BC ಯಷ್ಟು ಹಿಂದಿನವು. ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಬಿಯರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಆರೋಪಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪೌಲ್ಟಿಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮೌಖಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಿಯರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಂತೋಷವು ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ನಂಬಿದ್ದರು.

ಕ್ರಿ.ಪೂ. 1250ರ ಸುಮಾರಿಗೆ, ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಸಮಾಜದ ಮೇಲ್ವರ್ಗದವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ವೈನ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಫೇರೋ ರಾಮೆಸ್ಸೆಸ್ II ಬಿಯರ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಮಾದರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದರು.

ಬಿಯರ್ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಕ್ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ವಿರೋಧಿ ಅಭಿಯಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ. ಜನರು ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರು. ಮತ್ತು ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಗೌರವಿಸಲಾಯಿತು, ಈ ವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುವ ಪ್ರತಿಮೆಗಳನ್ನು ಸಮಾಧಿ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಸೇವನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ತೆರಿಗೆ ವಿಧಿಸಲು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಫೇರೋಗಳಿಗೆ (ರಾಮ್ಸೆಸ್ II) ಸಂಭವಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇತರ ರೀತಿಯ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ನಿಯತವಾಗಿ ಅಸಹನೀಯ ಕೋರಿಕೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿತ್ತು.

ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಿಂದ, ಬಿಯರ್ ಇಥಿಯೋಪಿಯಾಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ಕಾಕಸಸ್‌ಗೆ ಬಂದಿತು. 9 ನೇ -7 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಉರಾರ್ಟು (ಇಂದಿನ ಅರ್ಮೇನಿಯಾದ ಪ್ರದೇಶ) ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ. ಹೊಸ ಯುಗದ ಮೊದಲು, ಬಲವಾದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಕಾಕಸಸ್ನಿಂದ, ಬಿಯರ್ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಬಂದಿತು. ಸಿಥಿಯನ್ನರು ಬಾರ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ರಾಗಿಯಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಿದರು.

ಕ್ರಿಸ್ತಪೂರ್ವ III ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ನರು ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು

ಕ್ರಿಸ್ತಪೂರ್ವ III ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ನರು ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. 1 ನೇ ಶತಮಾನದ AD ಯಲ್ಲಿ ಗೌಲ್‌ಗಳು ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಹೋಲುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಇದು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಉತ್ತರ ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಐರಿಶ್‌ನಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಪೂರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ರೋಮನ್ನರ ಪುರಾವೆಗಳು ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಹೀದರ್ ಹೂವುಗಳು, ಬ್ರೂಮ್ನ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು, ವರ್ಮ್ವುಡ್, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಐವಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಪ್ಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಹಾಪ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ರೋಮನ್ನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವೈನ್ ಸೇವಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅನಾಗರಿಕರ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅರಿಸ್ಟಾಟಲ್‌ನ ಯುಗದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಯುರೋಪ್‌ನ ಜನರು ಬಿಯರ್‌ನ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಗ್ರೀಕರು ತಿಳಿದಿದ್ದರು.

ಹೊಸ ಯುಗದ 2 ನೇ ಶತಮಾನದ ವೇಳೆಗೆ, ಜರ್ಮನ್ ಭೂಮಿಗಳು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೇಂದ್ರವಾಯಿತು, ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಮೊದಲ "ವಿದೇಶಿ ವರದಿಗಾರ" ಪಬ್ಲಿಯಸ್ ಕಾರ್ನೆಲಿಯಸ್ ಟ್ಯಾಸಿಟಸ್, "ಆನ್ ದಿ ಜರ್ಮನ್ನರು" ಎಂಬ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗ್ರಂಥದ ಲೇಖಕರಿಂದ ವರದಿಯಾಗಿದೆ.

ಜರ್ಮನ್ ಭೂಮಿಯಿಂದ, ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕ್ರಮೇಣ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾಕ್ಕೆ ಹರಡಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ವಿಸ್ತರಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚಕ್ಕೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಜರ್ಮನಿಯನ್ನು ಬಿಯರ್ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬಿಯರ್ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಜರ್ಮನ್ನರಿಗೆ ನೀಡಬೇಕಿದೆ. ಹಳೆಯ ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು, "ಬಯೋರ್" ಎಂಬ ಪದವಿತ್ತು, ಇದರಲ್ಲಿ ಇಂದಿನ ಜರ್ಮನ್ "ಬಿಯರ್" ಅಥವಾ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ "ಬಿಯರ್" ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಒಂದಲ್ಲ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಹಾಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಂತಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡಿತು. ಜನರ ದೊಡ್ಡ ವಲಸೆಯ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಹಾಪ್-ಬೆಳೆಯುವಿಕೆಯು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಮೂಲಕ, ಹಾಪ್ಸ್ ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿಂದ ಅವರು ಮಧ್ಯ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಬಂದರು.

ಹಾಪ್ಸ್‌ನ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು 8 ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು, ಆದರೆ ಇದು 12 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಿಯರ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಯಿತು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, 800 ರ ಸುಮಾರಿಗೆ ಚಾರ್ಲೆಮ್ಯಾಗ್ನೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಯಿತು. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಅವರು ರಾಜ್ಯ ಶುಲ್ಕವನ್ನು ಸಹ ಪಾವತಿಸಿದರು. ಕ್ರಮೇಣ, ಇದು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕರೆನ್ಸಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು, ಮೊದಲಿಗೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕನ್ವರ್ಟಿಬಲ್ ಆಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ 15 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಬಿಯರ್ ಭ್ರಮೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು

ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಬಿಯರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅದರ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದ ಭ್ರಾಮಕ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಅನೇಕ ಮೂಢನಂಬಿಕೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿತ್ತು. 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ, ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ "ಬಿಯರ್ ಮಾಟಗಾತಿಯರನ್ನು" ಸುಡುವುದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅವರು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ಆರೋಪಿಸಿದರು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಷಯವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಪೂರ್ಣತೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಮಠಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಅರಿತುಕೊಂಡಿತು. ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು, ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸಿದರು, ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಸಾಕ್ಷರರಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸಿದರು, ಭವಿಷ್ಯದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿದರು. ಮೊನಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಿಯರ್ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಭಾಗಶಃ ಹಾಪ್ಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಾವಲು ಗಡಿಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಲೆದಾಡುವ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮಠದಿಂದ ಮಠಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡವು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಠಗಳು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡವು, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ನ ನಿಜವಾದ ಹೊರಠಾಣೆಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟವು, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಇಂದಿಗೂ ಈ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, 9 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸನ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚರ್ಚ್ ಶ್ರೇಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪವಿತ್ರ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಘೋಷಿಸುವ ಉಳಿತಾಯ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಪ್ರತಿದಿನ ಕುಡಿಯಬಹುದಾದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಯರ್ ಮಾತ್ರ. ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಬಡವಾದ ಮಠದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಪ್ರತಿ ಸನ್ಯಾಸಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದರು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಮಠಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರ ಸಂತೋಷದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಪ್ರತಿದಿನ ಸುಮಾರು ಟ್ರಿಪಲ್ ಡೋಸ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

1040 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿತವಾದ ಫ್ರೈಸಿಂಗ್ ಬಳಿಯ ವೈಹೆನ್‌ಸ್ಟೆಫಾನ್ ಮಠದಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರೂವರಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಮಠಗಳು ಬಿಯರ್ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಉತ್ತಮ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದವು. ವೀಹೆನ್‌ಸ್ಟೆಫನ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಆಪರೇಟಿಂಗ್ ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. 1803 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಜಾತ್ಯತೀತ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಮಠದ ಸಾರಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು, ಅದನ್ನು ಕೃಷಿ ಶಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿದರು. ಇಂದು, ವೈಹೆನ್‌ಸ್ಟೆಫನ್ ಮ್ಯೂನಿಚ್‌ನ ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದಾರೆ.

ಆ ಕಾಲದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಸ್ತುತದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ಮುಂದುವರೆಯಿತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಿಯರ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅದರ ಫೋಮ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬಿಯರ್ನ ಬಣ್ಣವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಸುರಿದರೂ ಹಳಸಿದ ರುಚಿ.

ಮಠಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪುರಸಭೆಯ ಬ್ರೂವರೀಸ್ ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಗಿಲ್ಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದರು. ಈಗ ಬೊಹೆಮಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಪಿಲ್ಸೆನ್ ಮತ್ತು České Budějovice ನಲ್ಲಿ, ವಾಣಿಜ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯು 13 ನೇ ಶತಮಾನದ ನಂತರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. 15 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, České Budějovice ನಲ್ಲಿನ ಬ್ರೂವರಿಯು ಬೊಹೆಮಿಯಾದ ರಾಜಮನೆತನದ ನ್ಯಾಯಾಲಯಕ್ಕೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿತು. ಆಗ ಸ್ಥಳೀಯ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು "ರಾಜರ ಬಿಯರ್" ಎಂಬ ಧ್ಯೇಯವಾಕ್ಯವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜರ್ಮನ್ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಂಘಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ (ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯ - ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅಲೆ) 14 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯವಾಯಿತು.

13 ನೇ ಶತಮಾನದ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಉತ್ತರ ಜರ್ಮನಿಯು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ತಮವಾದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸಿತು. ಹ್ಯಾನ್ಸಿಯಾಟಿಕ್ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷವಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಕರ್ಷದ ಉತ್ತುಂಗವು ಬ್ರೆಮೆನ್ನಲ್ಲಿತ್ತು. 15ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 600 ಬ್ರೂವರೀಸ್‌ಗಳಿದ್ದವು.

ಜರ್ಮನ್ ಬಿಯರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬವೇರಿಯನ್ ಕಾನೂನು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸಿದೆ.

ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗ್ ಮತ್ತು ಲುಬೆಕ್‌ನ ಟೌನ್ ಹಾಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೆಲ್ಲಾರ್‌ಗಳಿದ್ದವು. ಬಿಯರ್ ಮುಖ್ಯ ರಫ್ತು ವಸ್ತುವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್‌ನ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್‌ಗೆ ಸಹ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಜರ್ಮನ್ ಬಿಯರ್ ರಷ್ಯಾದ ನಗರಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು - ನವ್ಗೊರೊಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ಸ್ಕೋವ್. ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾನ್ಸಿಯಾಟಿಕ್ ಜನರು ರಷ್ಯಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು (ಬಿಯರ್ ಪಾನೀಯ) ಕೊಂಡೊಯ್ದರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ 1516 ರಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ಬವೇರಿಯನ್ ಕಾನೂನು ಜರ್ಮನ್ ಬಿಯರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದೆ. Reinheitsgebot (ಶುಚಿತ್ವದ ಆಜ್ಞೆ) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಕಾನೂನು, ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ (ನಂತರ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್), ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದೆಂದು ನಿರ್ವಿವಾದವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿತು. ಶುದ್ಧ ನೀರು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಯಿತು.

ಕಾನೂನು ತೀವ್ರವಾಗಿತ್ತು - ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಕಲಿ ಮಾಡಿದವರಿಗೆ ತೀವ್ರ ದಂಡ ವಿಧಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಿಸದವರನ್ನು ಅವರ ಸ್ವಂತ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಯಿತು. Reinheitsgebot ಇಂದಿಗೂ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಶಾಸಕಾಂಗ ಕಾಯಿದೆ.

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಮೈಲಿಗಲ್ಲು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಲೂಯಿಸ್ ಪಾಶ್ಚರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ - ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಏಕಕೋಶೀಯ ಜೀವಿಗಳು.

1881 ರಲ್ಲಿ, ಡೇನ್ ಎಮಿಲ್ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಹ್ಯಾನ್ಸೆನ್ ಮೊದಲು ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಪಡೆದರು, ಇದು ಬ್ರೂವರ್ಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿತು, ಅವರು ತೇಜಸ್ಸಿನಿಂದ ಬಳಸಿದರು - ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ಅತ್ಯಂತ ಬೃಹತ್ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ, ಇದು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಣೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಮಾನತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ತ್ಸಾರಿಸ್ಟ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಇತಿಹಾಸ

ಪೀಟರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್‌ನ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಅವರು ಯುರೋಪಿನಿಂದ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ತಂದಾಗ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಗತಿಯು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಬಿಯರ್ ಇತಿಹಾಸದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಈ ಕ್ಷಣವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಸ್ಲಾವ್‌ಗಳು ಒಮ್ಮೆ ಹಾಪ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಯುರೋಪಿನ ಜನರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಪೀಟರ್ I ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, "ಪ್ರತಿಕಾರದ ಕ್ರಮ" ಇತ್ತು. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕಿಂತ ಹಿಂದುಳಿದಿರುವ ಪೂರ್ವದ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಆನುವಂಶಿಕ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಆಳವಾಗಿ ಮಾನವೀಯತೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿದೆ. 1715 ರಲ್ಲಿ, ಎಲ್ವೊವ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೂವರಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು (ಈಗ ಅದು ಉಕ್ರೇನ್ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ), ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ದೇಶದ ಮೊದಲ ಗಂಭೀರವಾದ ಬ್ರೂವರಿಯಾಗಿದೆ.

ಪೀಟರ್ I ಯುರೋಪ್ನಿಂದ ಬ್ರೂವರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ಮೇಕರ್ಗಳನ್ನು ತಂದರು

1775 ರಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ನ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ನೆವ್ಸ್ಕಿಯ ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಅದರ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇದು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸಸ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ 1.7 ಮಿಲಿಯನ್ ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು! ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಲಿಂಕಿನ್ಸ್ಕಿ ಬ್ರೂವರಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿತ್ತು ಗಣ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು. 18-19 ನೇ ಶತಮಾನದ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಸ್ಕೋ ಬ್ರೂವರೀಸ್ ಮುಂಚೂಣಿಗೆ ಬಂದವು, ಅದರಲ್ಲಿ 236 ರಷ್ಟು ಇದ್ದವು! ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಅವು ಸಣ್ಣ ಖಾಸಗಿಯಾಗಿದ್ದವು. ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಲುಗಾ ಬಿಯರ್ ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಉನ್ನತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಲುಗ ಅಲೆಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 110 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ದಿನಾಂಕವು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶ್ವ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಎಂಜಿನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಅವಧಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಅನೇಕ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. 1848 ರಲ್ಲಿ, ಕಲಿಂಕಿನ್ಸ್ಕಿ ಬ್ರೂವರಿ ಮತ್ತು ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ನೆವ್ಸ್ಕಿ ಸ್ಥಾವರವು ವಿಲೀನಗೊಂಡಿತು. ಒಂದು ದೈತ್ಯ ಹುಟ್ಟಿದ್ದು ಹೀಗೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 3.3 ಮಿಲಿಯನ್ ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯವು ಇಂದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, 1923 ರಿಂದ ಇದು ಸ್ಟೆಪನ್ ರಾಜಿನ್ ಅವರ ಸಸ್ಯವಾಯಿತು. 1863 ರಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಜಂಟಿ ರಷ್ಯನ್-ಜರ್ಮನ್ ಸ್ಥಾವರ "ಬವೇರಿಯಾ" ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಪೂರೈಕೆದಾರರಾದರು. ಮತ್ತೊಂದು 9 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನೆವಾ ಸ್ಥಾವರವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು, ಅದು ಇಂದು ಬಾಲ್ಟಿಕಾ ಕಂಪನಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. 1876 ​​ರಲ್ಲಿ, ಟ್ರೆಖ್ಗೊರ್ನಿ ಬ್ರೂವರಿಯನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು, ವರ್ಷಕ್ಕೆ 7 ಮಿಲಿಯನ್ ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಮೊದಲನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದವರೆಗೆ, ನಿಷೇಧವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವವರೆಗೂ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಮುಂದುವರೆಯಿತು.

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್

ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಿಯರ್ ಇತಿಹಾಸವು USSR ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಮುಂದುವರೆಯಿತು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ 30 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೂವರೀಸ್ ಅನ್ನು ಮರು-ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪುನರ್ನಿರ್ಮಿಸಿದಾಗ. ಮಹಾ ದೇಶಭಕ್ತಿಯ ಯುದ್ಧವು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿತು, ಆದರೆ ಅದರ ನಂತರಬಿಯರ್ ಮತ್ತೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯವಾಯಿತು. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬಿಯರ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿತ್ತು - ಝಿಗುಲೆವ್ಸ್ಕೊಯ್!

ಬಿಯರ್ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಈಗಾಗಲೇ ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಪತನದ ನಂತರ, ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳನ್ನು ಖಾಸಗೀಕರಣಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಟಿಕಾದಂತಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಕಂಪನಿಗಳು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡವು. ನಂತರ ರಷ್ಯಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಬಿಯರ್ ಬಳಕೆಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕೆಲಸ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದ ಜಾಹೀರಾತು ಬಜೆಟ್ ಮೂಲಕ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, 30 ವರ್ಷಗಳ ಕೆಲಸ, ಬಿಯರ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಮಟ್ಟವು ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಜಾಗತಿಕ ಕಂಪನಿಗಳಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ವಿಫಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರಮೇಣ, ಅವರು ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ತೊಡಗಿದರು. ಇಂದು, ನಾವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ವತಂತ್ರ ಉತ್ಪಾದಕರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಬಿಯರ್ ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಹುದು.

ಬಿಯರ್- ತಂಪು ಪಾನೀಯ ಮದ್ಯದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆಮಾಲ್ಟ್ ವರ್ಟ್ನ ಹುದುಗುವಿಕೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಧರಿಸಿಬಾರ್ಲಿ) ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ , ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆಹಾಪ್ಸ್.

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು, ಚಕ್ರದ ಆಗಮನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಪುರಾತತ್ತ್ವಜ್ಞರು ಪ್ರಾಚೀನ ಬ್ಯಾಬಿಲೋನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರು, ಅಂದರೆ ಈಗಾಗಲೇ 8,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಯರ್ ವಯಸ್ಸು 9,000 ವರ್ಷಗಳು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಸುಮೇರಿಯನ್ನರು ಟೈಗ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಯೂಫ್ರಟಿಸ್ ನದಿಗಳ ನಡುವೆ ಕಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆತ್ತಿದ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕಾಗುಣಿತ (ಗೋಧಿಯ ಪೂರ್ವಜ) ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಆಧುನಿಕ ಬಿಯರ್‌ನಂತೆ ರುಚಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ಅವರು ಅದನ್ನು ರೀಡ್ ಸ್ಟ್ರಾ ಮೂಲಕ ಸೇವಿಸಿದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಿಯರ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನ ಪೂರ್ವಜ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಮಾನವಕುಲವು ಭಾಷೆಯನ್ನು ಬರೆದ ತಕ್ಷಣ, ಕ್ಯೂನಿಫಾರ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರೆದ ಮೊದಲ ಪದವೆಂದರೆ "ಬಿಯರ್".

ಕ್ರಮೇಣ, ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಧಾನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಧಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ತರಬೇತಿಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ವ್ಯವಹಾರದ ಇತರ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳು. ಮೆಸೊಪಟ್ಯಾಮಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಪುರಾತತ್ತ್ವಜ್ಞರು ಆಧುನಿಕ ಇರಾಕ್‌ನ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ವ್ಯಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಇಬ್ಬರು ಜನರನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾತ್ರೆಗಳ ವಯಸ್ಸು 6,000 ವರ್ಷಗಳು. ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಸುಮೇರಿಯನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು ವಿವರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, "ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯಬೇಡಿ - ಸಂತೋಷವನ್ನು ತಿಳಿಯಬೇಡಿ" ಎಂಬ ಪದದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಡ್ಗಳು ಕಂಡುಬಂದವು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿತ್ತು, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಿತ ಹಾಪ್ ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಹಿಳೆಯರು ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಇದು ಪ್ರಾಚೀನತೆಯ ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ದಾಖಲೆಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಪಾನೀಯದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಾರದ ವಿಷಯವಾಯಿತು, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪುರುಷ ಕೈಯಲ್ಲಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಬಲವಾದ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿತು ಮನುಷ್ಯನ ಕೈಗಳು. ಬಿಯರ್ ಹಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ವ್ಯಾಪಾರವು ಗಮನಾರ್ಹ ಲಾಭವನ್ನು ತಂದಿತು.

ಹಲವಾರು ಪುರಾತತ್ವ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನೀಡಿವೆ ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತುಪರ್ಷಿಯಾದ ಪ್ರಾಚೀನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪಚರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಜ್ಞಾನ. ಶ್ರೀಮಂತ ನಾಗರಿಕರ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ನಿವಾಸಿಗಳ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ ನೆಲದ ಕೆಳಗೆ ನೆಲಕ್ಕೆ ಸಿಡಿಯಿತು, ಅದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಮಣ್ಣಿನ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪ್ರಾಯಶಃ, ಈ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ರೀಡ್ಸ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹೊರಹಾಕಲಾಯಿತು. ಪರ್ಷಿಯನ್ನರ ಮನೆಗಳನ್ನು ಸ್ತ್ರೀ ಮತ್ತು ಪುರುಷ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುರುಷರ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ ಇತ್ತು. ಬಹುಶಃ, ಪುರುಷರು ಸಂಭಾಷಣೆಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದರು ಮತ್ತು ಎದ್ದೇಳದೆ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು, ಕೇವಲ ಒಂದು ರೀಡ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಆಧುನಿಕ ಇರಾಕ್‌ನ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಂಶೋಧಕರು ಕ್ಯೂನಿಫಾರ್ಮ್ ಬರವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಪ್ಪು-ಹಸಿರು ಡಯೋರೈಟ್‌ನ ಎರಡು ಮೀಟರ್ ಕಾಲಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಅದರ ಮೇಲೆ, ಇತರ ಪಠ್ಯಗಳ ನಡುವೆ, ಬ್ಯಾಬಿಲೋನಿಯನ್ ರಾಜ ಹಮ್ಮುರಾಬಿಯ ಸೂಚನೆ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವುದು. ಶೋಧನೆಯು 1700 ಕ್ರಿ.ಪೂ. ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ಬೆಲೆಯ ಷರತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಆಧುನಿಕ ಆಂಟಿಟ್ರಸ್ಟ್ ನೀತಿಗಳ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿದೆ: “ಒಂದು ಹೋಟೆಲುಗಾರನು ಧಾನ್ಯದ ಬೆಲೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬಿಯರ್‌ನ ಬೆಲೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಬೀತಾದರೆ, ಅವಳು ಆಗಿರಬೇಕು ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಯಿತು. ನಕಲಿ ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಷರತ್ತು ಕೂಡ ಇತ್ತು, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ನಕಲಿ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಯಬೇಕಾದ ನಕಲಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಶಿಕ್ಷಿಸಲಾಯಿತು. ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸೆನ್ಸಾರ್ಶಿಪ್ ಕೂಡ ಇತ್ತು - ಪಬ್ಗಳಲ್ಲಿ ರಾಜಕೀಯ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಂದರ್ಶಕರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಾಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಔಷಧಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ರಾಜನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ಇತರ ರಾಜ್ಯಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಮೊದಲು ಬ್ಯಾಬಿಲೋನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ವ್ಯಾಪಾರವು ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರಿತು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಒಂಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಿದರು, ಇದು ಬಿಯರ್ ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡಿತು. ಬ್ಯಾಬಿಲೋನ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಯರ್ ರುಚಿ ನೋಡಿದ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡರು. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಮಾಡಲು ಕಲಿತರು ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ, ಗೋಧಿ. ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಬಿಯರ್ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಾಂಡ್ರೇಕ್, ಕೇಸರಿ, ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಬಿಯರ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿತ್ತು. ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 3500 BC ಯಷ್ಟು ಹಿಂದಿನವು. ಅವರು ಬಿಯರ್ ಮೈದಾನವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪೌಲ್ಟೀಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಆ ದೂರದ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಸಮಸ್ಯೆ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಬಿಯರ್. 1250 B.C. ರಾಮ್ಸೆಸ್ II ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದೆ, ಅನುಸರಿಸಲು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅಮಲೇರಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು, ಬಿಯರ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಯಿತು (ಮೂಲಕ, 8 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ದೇಶಕ್ಕೆ ಬಂದ ಅರಬ್ಬರು ಬಿಯರ್‌ನ ಕಿರುಕುಳವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರು, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿದರು). ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ಬಿಯರ್ ಮೇಲಿನ ಜನರ ಪ್ರೀತಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿತು. ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಜನರು, ಮತ್ತು ಅವರ ಪ್ರತಿಮೆಗಳನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತರ ಸಮಾಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು. ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲು ರಾಮ್‌ಸೆಸ್‌ನ ವಿಫಲ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದೂರದೃಷ್ಟಿಯ ಕ್ಲಿಯೋಪಾತ್ರ ಸರಿಪಡಿಸಿದಳು. ಅವಳು ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತೆರಿಗೆ ವಿಧಿಸಿದಳು, ಅದು ಖಜಾನೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲಾಭವನ್ನು ನೀಡಿತು ಮತ್ತು ಅಧಿಕಾರಿಗಳು - ಈ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ - ಕ್ರಿಸ್ತನ ಜನನದ ಮುಂಚೆಯೇ ಬಿಯರ್ ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧುನಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುವ ಸಮಯದ ಪ್ರಕಾರ, ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು.

ಯುರೋಪ್‌ಗೆ ಬಿಯರ್‌ನ ಹಾದಿಯು ಮುಳ್ಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿತ್ತು - ಒಂದೆಡೆ ಇಥಿಯೋಪಿಯಾ ಮತ್ತು ಪರ್ಷಿಯಾ (ಆಧುನಿಕ ಇರಾನ್) ಮೂಲಕ ಉರಾರ್ಟು (ಈಗ ಅರ್ಮೇನಿಯಾ) ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ 9-7 ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ BC. ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಭೂಪ್ರದೇಶಗಳ ಮೂಲಕ ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪ್‌ಗೆ ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕೆ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ರೋಮ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪೇನ್ ಮೂಲಕ ಸಮುದ್ರದ ಮೂಲಕ. ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊದಲ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಜನರು ಥ್ರಾಸಿಯನ್ನರು, ಫ್ರಿಜಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಸಿಥಿಯನ್ನರು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾರ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ರಾಗಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್. 1ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಗೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿ.ಶ. "ಕೋರ್ಮಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ (ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರಾಚೀನ ಸೆಲ್ಟಿಕ್ ಬಿಯರ್). ಅದೇ ಸಮಯದಿಂದ ಐರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಭೂಮಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ರೋಮನ್ನರ ಸಾಕ್ಷ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ 1 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಐರಿಶ್ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೀದರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಾಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಬುದ್ಧ ಗ್ರೀಕರು, ರೋಮನ್ನರಂತೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಿಯರ್ ತಿಳಿದಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಹಾಪ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅನಾಗರಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಅವರು ವೈನ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು. ಪಬ್ಲಿಯಸ್ ಕಾರ್ನೆಲಿಯಸ್ ಟಾಸಿಟಸ್ (ಕ್ರಿ.ಪೂ. 117-58), ಟ್ರೀಟೈಸ್ ಆನ್ ದಿ ಜರ್ಮನರ ಲೇಖಕರು, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅನಾಗರಿಕ ಉತ್ತರದ ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟಾಸಿಟಸ್ ಬಿಯರ್‌ಗಾಗಿ ಜರ್ಮನ್ನರ ಮಹಾನ್ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ವಿಪರೀತ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಿದರು. ಉತ್ತರ ಯುರೋಪ್. ಪ್ರಾಯಶಃ, ಫೀನಿಷಿಯನ್ನರಿಂದ ಜರ್ಮನ್ನರಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಬಂದಿತು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಜರ್ಮನ್ನರು 5000 ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ಫೀನಿಷಿಯನ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ ಜಗ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯುರೋಪಿನ ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರು ಬಿಯರ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರು ಎಂದು ಕನಿಷ್ಠ ದೃಢಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಫೀನಿಷಿಯನ್ ಬಿಯರ್ ಜರ್ಮನ್ನರಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು ಎಂಬುದು ವಿಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಜರ್ಮನಿಯಿಂದ ಮೊದಲು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ಗೆ, ನಂತರ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಜರ್ಮನಿಯ ಬಿಯರ್ ವಿಸ್ತರಣೆಯು ಜರ್ಮನಿಯನ್ನು ಬಿಯರ್‌ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಕಾರಣವನ್ನು ನೀಡಿತು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಎಂಬ ಪದವು ಪ್ರಾಚೀನ ಜರ್ಮನಿಕ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. (Peor ಅಥವಾ bior, ಆಧುನಿಕ ಜರ್ಮನ್ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಬಿಯರ್ ಆಗಿ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿದೆ.) ಬಿಯರ್ ಪದಗಳು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು - biber (ಲ್ಯಾಟಿನ್ "ಪಾನೀಯ"). ಇತರ ಬಿಯರ್ ಹೆಸರುಗಳು ಇನ್ನೂ ಹಳೆಯವು ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಛೇದಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಹಳೆಯ ಜರ್ಮನ್ ಅಲು, ಅಲೋ, ಈಲೋ, ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ Єl, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ (ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಐರಿಶ್, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ - ಸೆಲ್ಟಿಕ್) ಅಲೆ. ಸರಿ, ಹಳೆಯ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾನೀಯ ಓಲ್, ಅನೇಕರು ರಷ್ಯಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಲೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಬಿಯರ್ನ ಪೂರ್ವಜರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಆಲೆಯನ್ನು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಧಾರ್ಮಿಕ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು.

ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾಗಿ, ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ, ಇಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳಿಸಿದರು. ಪುರಾತನರ ಬಿಯರ್, ಮಧ್ಯಯುಗದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ (15 ನೇ-16 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ) ಸಿಹಿಯಾಗಿತ್ತು, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಕಾರದ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಖಾತರಿಯ ಪ್ರಮಾಣಿತ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಇದು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಯರ್ ಪ್ರತಿ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದೇ ಬ್ರೂವರಿಯಲ್ಲಿಯೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ದಿನಗಳು! ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ವಿಭಿನ್ನ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಯರ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇರುಗಳು, ಬೂದಿ ಎಲೆಗಳು, ಓಕ್ ತೊಗಟೆ, ಸೋಂಪು, ಜುನಿಪರ್, ಜೀರಿಗೆ, ಮಿರ್ಟ್ಲ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೀದರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರುಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಹೀದರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗ್ರಟ್-ಬಿಯರ್. ಅಂತಹ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು 15 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಗ್ರೂಟ್ ಎಂಬ ಪದವು ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಯಾವುದೇ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾರಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಕ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿದೆ ಹಾಪ್. ಮೊದಲಿಗೆ, ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ, ಈ ಪ್ರಮುಖ ಬಿಯರ್ ಘಟಕವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಕೆಲವರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ನಂತರ ಇತರ ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರಲ್ಲಿ. ಹಾಪ್ಸ್ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಬಹಳ ನಂತರ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದಿತು, ಆದರೆ ಅದು ಬಂದಾಗ, ಅದು ತನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲರನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಎಲ್ಲಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬ್ರೂವರ್ಗಳು ಹಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬದಲಾಯಿಸಿದರು. ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದಿಂದ ಹಾಪ್ಸ್ ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪಿಗೆ ಬಂದ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ 9 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಸುಮಾರು 12 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ನಡೆದವು ಮತ್ತು 15 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ಇದು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿತವಾಗಿದೆ. ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಹಾಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾವತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಅವರಿಗೆ ತೆರಿಗೆಗಳನ್ನು ಪಾವತಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸಹ ಪಾವತಿಸಲಾಯಿತು, ಯುರೋಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಾಪ್ಸ್ ಮಧ್ಯಯುಗದ ಏಕೈಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕರೆನ್ಸಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, 15 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆ ಕಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅವಕಾಶ ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ. ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ ಸಂಭವನೀಯ ಪರಿಣಾಮಹಾಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವವರಲ್ಲಿ ವಿಷ, ಅಥವಾ ದೃಷ್ಟಿಗಳು, ಭ್ರಮೆಗಳು ಮತ್ತು ಭ್ರಮೆಗಳ ಅಪರೂಪದ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, "ಬಿಯರ್ ಮಾಟಗಾತಿಯರನ್ನು" ಸುಡುವುದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಇದು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ದರ್ಶನಗಳು ಅಥವಾ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಪೂರ್ಣತೆಯು ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದ ಮೂಢನಂಬಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಭಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಲವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮಠಗಳು ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವಹಿಸಿಕೊಂಡವು, ಪವಿತ್ರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ "ಪರೀಕ್ಷಿತ" ಬಿಯರ್ ಮಾರಾಟದಿಂದ ಗಣನೀಯ ಆದಾಯವನ್ನು ಗಳಿಸಿದವು. ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಯಾವುದೇ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದರು, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್‌ನ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದರು. ಕ್ರಮೇಣ, ಮಠಗಳು ಉತ್ತಮ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದವು, ಮತ್ತು ಸಂಚಾರಿ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಮಠದಿಂದ ಮಠಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಿದರು. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಎಲ್ಲಾ ಯುರೋಪಿಗೆ ಮಠಗಳಿಂದ ಬಿಯರ್ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಇದು ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಅಧಿಕೃತ ಅನುಮತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯವರು ತಾವು ಮಾತ್ರ ಶಕ್ತಿಯುತ ಮಠಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂಘಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಿತು. České Budějovice (ಇಂದಿನ ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್), Pilsen ನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಇತರ ನೆರೆಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಘಗಳು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದ್ದು ಹೀಗೆ. České Budějovice ನಲ್ಲಿನ ಸಂಘವು ಬೋಹೀಮಿಯನ್ ರಾಜರ ನಿವಾಸಕ್ಕೆ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಘೋಷಣೆ "ರಾಜರ ಬಿಯರ್". 15ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗ್ ಒಂದರಲ್ಲೇ ಸುಮಾರು 600 ಬ್ರೂವರೀಸ್‌ಗಳಿದ್ದವು! ಜರ್ಮನ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಯಿತು (ಇದು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದೆ), ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನವ್ಗೊರೊಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ಸ್ಕೋವ್ಗೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರಕುಶಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಾಪ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ನಿಜವಾದ ಕಲೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಮುಖ ದಾಖಲೆಯೆಂದರೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ 1516 ರ ಬವೇರಿಯನ್ ಕಾನೂನು. ಈ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್, "ಶುದ್ಧತೆಯ ಆಜ್ಞೆ" (ರೈನ್‌ಹೀಟ್ಸ್‌ಗೆಬಾಟ್) ಎಂಬ ಅಡ್ಡಹೆಸರು, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ (ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್), ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಿದೆ. ಆಗ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಐಟಂ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ತಪ್ಪು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೊರೆಯುಳ್ಳ ಪಾನೀಯವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ, ನಕಲಿ ಮಾಡುವ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಕಠಿಣ ಶಿಕ್ಷೆಯನ್ನು ಈ ಕಾನೂನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ. ಅವಿಧೇಯರಾದವರಿಗೆ ದಂಡ ವಿಧಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪದೇ ಪದೇ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಾರಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದರು. ಆಧುನಿಕ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ Reinheitsgebot ಕಾನೂನು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಜರ್ಮನ್ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯ ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಶಾಸನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಖರೀದಿದಾರರ (ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರು) ಹಿತಾಸಕ್ತಿಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಇತರ ಬಿಯರ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಅದೇ ಮೂರು ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಬಂದರು. ಉತ್ತಮ ಬಿಯರ್. ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್, ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ನೀರಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ಹಳೆಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ಲಾಗರ್ ಬಿಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗದಿದ್ದರೆ ಪಬ್‌ಗಳು, ಹೋಟೆಲುಗಳು ಮತ್ತು ಪಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು. ಲೂಯಿಸ್ ಪಾಶ್ಚರ್. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕನಸನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು - ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಲ್ಲೆಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು. ಕೇವಲ ಊಹಿಸಿ - 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಲಿಲ್ಲ - ಯಾವುದೇ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಿಂದ ಪಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಗ್‌ಗೆ ಸುರಿದು ಅಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲಾಯಿತು. ಬಿಯರ್ ಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಈ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭೇಟಿಯು ಬಿಯರ್‌ನ ವ್ಯಾಪಕ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಬಿಯರ್ ಸ್ಥಾಪನೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅಲಂಕಾರ ಅಥವಾ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಶ್ಚರ್ ಜನರು ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟರು. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು 60-70 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿತು, ನಂತರ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್, ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಹಾರಿಜಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿತು, ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಇತರ ದೇಶಗಳಿಂದ ತಂದ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಪಡೆದರು. ಅದೇ ಪಾಶ್ಚರ್, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನಿಯಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು - ಏಕಕೋಶೀಯ ಜೀವಿಗಳು ಪಾನೀಯದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. 1881 ರಲ್ಲಿ, ಡೇನ್ ಹ್ಯಾನ್ಸೆನ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಪಡೆದರು, ಇದು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ಮಾಡಿತು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಂತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾಗೊಳಿಸಿತು.

ಕೆಲವು ಇವೆ ಬಿಯರ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಯಮಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಫೋಮ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಫೋಮ್ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ. ನೀವು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಇದು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿ - ಫೋಮ್ ನಿರಂತರವಾಗಿರಬೇಕು. ಫೋಮ್ ಕೇವಲ ಒಂದು ಬಾಹ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕ ಇನ್ನೂ ರುಚಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ (8-10 ° C) ಬಿಯರ್ನ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಳಬಹುದು.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಆಧುನಿಕ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು 2 ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳು: ಅಲೆ ಮತ್ತು ಲಾಗರ್. ಎಲ್ಉನ್ನತ-ಹುದುಗುವ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ 15-25 ° C ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಲಾಗರ್- ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬಿಯರ್ - ಕೆಳಭಾಗದ ಹುದುಗುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮತ್ತು 5-15 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಿಯರ್ ಶೂನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ದಾರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಲಾಗರ್ ಮತ್ತು ಏಲ್ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬಿಯರ್ ಇದೆ - ಕುರಿಮರಿ. ಈ ವಿಧದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಬಿಯರ್ ಕೂಡ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಗೋಧಿ ಬಿಯರ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಪಾನೀಯದ ನಂತರದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಗೋಧಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೋಧಿಸದ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಮೂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ . ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳುಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇವೆ: ಮ್ಯೂನಿಚ್, ವಿಯೆನ್ನಾ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರದ ಪ್ರಕಾರ, ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಆಲೆ ಅಥವಾ ಲಾಗರ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಐರಿಶ್ ಗಿನ್ನೆಸ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನಿರ್ಮಾಪಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ತಂದುಕೊಟ್ಟ ಗಿನ್ನೆಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್‌ಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಐರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ.

ಪೋರ್ಟರ್ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಗಾಢವಾದ ಬಿಯರ್. ಅಂತಹ ಬಿಯರ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 5 ರಿಂದ 9.5% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು 10% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಪೋರ್ಟರ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಯುವ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. ಹೆಸರು ಹೇಳುತ್ತಿದೆ - ಇದನ್ನು ಕೆಲಸಗಾರರು, ಡಾಕರ್‌ಗಳು, ಪೋರ್ಟರ್‌ಗಳು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು, ಅಂದರೆ. ಹಮಾಲರು. ಇದು ಲಂಡನ್‌ನ ಕಾರ್ಮಿಕ ವರ್ಗದ ನಿಜವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿತ್ತು.

ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ- ಡಾರ್ಕ್ (ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೆ) ಬಿಯರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಪೋರ್ಟರ್‌ಗಿಂತ ಗಾಢವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು 1820 ರಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಡಬ್ಲಿನ್ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಧದ ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಲ್ಟ್ಗಳಿವೆ: ಹುರಿದ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬಾರ್ಲಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಒಂದು ದಟ್ಟವಾದ ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿರಬಹುದು, ಅದು ಬೆಳಕನ್ನು ಸಹ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಪೋರ್ಟರ್‌ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಟ್ಬಿಯರ್ಡಸೆಲ್ಡಾರ್ಫ್ ಬಳಿ ರೈನ್ ನದಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೋರ್ಟರ್ಗಿಂತ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಂದರವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಉನ್ನತ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ.

ಬಿಯರ್ ತಯಾರಾದ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಲಕ್ಷಣ ನೋಟ ವಿಧಗಳು ರೈ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಜೋಳದಿಂದ. ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿರುವ ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಬಿಯರ್. ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುವ ವಾಹನ ಚಾಲಕರಲ್ಲಿ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಯಾರಕರ ಜಾಹೀರಾತು ಘೋಷಣೆಗಳನ್ನು ನಂಬಿದವರು, ಅಂತಹ ಬಿಯರ್‌ನ ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ವಾಹನ ಚಲಾಯಿಸಲು ದಂಡ ವಿಧಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಕುಡಿದ. "ಆಲ್ಕೋಹಾಲಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಬಿಯರ್" ನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 0.2 ರಿಂದ 1% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್

ಈಗ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವನು ಅದನ್ನು ತನಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ 3 ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕುದಿಯುವ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ. ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆನುವಂಶಿಕ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಜವಾದ ಕಲೆ ಎಂದು ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಘೋಷಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಕಂಪನಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಹೋಮ್ ಮೈಕ್ರೋಬ್ರೂವರಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ನೀವು ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿ ಬಿಯರ್ ಸಾರವು 300 ರಿಂದ 2000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳವರೆಗೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್, ಮತ್ತು ಏನನ್ನೂ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. 20 ಲೀಟರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲೈವ್ ಹೋಮ್ ಬ್ರೂಡ್ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಇದು ಸಾಕು ಎಂದು ತಯಾರಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಸರಳ ಬಿಯರ್ ರೆಸಿಪಿ

6 ಕನ್ನಡಕ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ. 12 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು. ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತುರಿದ ಹಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಲದ ಮೂಲಕ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ಲೀಟರ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದು ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೇವಲ 4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಜೇನು ಬಿಯರ್

9-10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1.5-2 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ 6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ ಒಡ್ಡುವಿಕೆ, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

800 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮಫಿನ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 400 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಹಾಪ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಿನ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈ ಗಂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚದೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ 4 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಉಳಿದ 3 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೊದಲ ಸಾರುಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ತಳಿ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ. 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. (ಗಮನಿಸಿ: 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 30-40 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಧರಿಸಿ - ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ!)

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ:

ಬಿಯರ್ ಪ್ರಿಯರಿಗಾಗಿ ಸೈಟ್‌ಗಳು: ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವೂ

__________________________________________________________________

ಬಿಯರ್ ನೀವು ಕುಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಬಹುದಾದ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ... ಪುರುಷರು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಒಂದು ಲೋಟ ರುಚಿಕರವಾದ, ನೊರೆಯುಳ್ಳ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು ಯಾರು ಮತ್ತು ಅದು ಮೊದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ನಾವು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಬಿಯರ್ ಸೃಷ್ಟಿಯ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು

ಪಾನೀಯವು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಸಹ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾರು ರಚಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ ನಿಖರವಾದ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ, ಯಾವುದನ್ನು ನಂಬಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಈ ದೇಶವು ಈ ಪಾನೀಯದ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಅನುಯಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅವರು, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೊದಲು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಏಕೆ? ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಯರ್ ಮಾಡಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆ ವರ್ಷಗಳ ಅನೇಕ ಕಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪುರುಷರು ಅಮಲೇರಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಜಗತ್ತು

ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ! ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ! ಯಾವಾಗ? ಉತ್ಖನನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪುರಾತತ್ತ್ವಜ್ಞರು ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾದ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಸುಮರ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಬ್ಯಾಬಿಲೋನ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ, ಸರಿ? ಈ ರಾಜ್ಯವು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬ್ಯಾಬಿಲೋನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ - ಹಾಪ್ಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ಬಿಯರ್ ಆಧುನಿಕ ಹೆಸರು, ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೇರೆ ಪದಗಳಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ದೇಶ ಮತ್ತು ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿಯಮಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಅರ್ಮೇನಿಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪಾನೀಯ ವೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟಿಷರು - ಅಲೆ.

ಯುರೋಪ್

ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಮಠಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಮಠವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಫಾರ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ, ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರು.

ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಬಿಯರ್ ಬಡವರಿಗೆ ಪಾನೀಯವಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಂದು ಲೋಟವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಶಕ್ತರಾಗಿದ್ದರು. ಇಂದು ಏನೂ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಎರಡನ್ನೂ ಕಾಣಬಹುದು ಅಗ್ಗದ ವಿಧಗಳುಬಿಯರ್, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ.

ಜಿಯೋಲೊಕೇಶನ್

ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆ? ಇದನ್ನು ಹವಾಮಾನದಿಂದ ವಿವರಿಸಬಹುದು - ಇಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಆದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದವು, ಅಂತಹ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವರು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಪ್ರತಿದಿನ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು:

• ರಲ್ಲಿ ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಪ್ರಪಂಚಬ್ರೂವರ್‌ಗಳ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಮಹಿಳೆಯರು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರು.
• ಹಲವಾರು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಗುಣಿತದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಇರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿತ್ತು.
• 11-12 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
• ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಪಾನೀಯವು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೆಳಕಿನ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಇಂದು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯದ ಸಾವಿರಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಛಾಯೆಗಳ ಮೂಲಕ ವರ್ಗೀಕರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್, ನಂತರ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್, ನಂತರ ಕೆಂಪು ಬಿಯರ್.
• ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್‌ಗಿಂತ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಲ್ಟ್ನ ಬಳಕೆಯ ಮೂಲಕ ಈ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದ "ಓವರ್ವರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪಾನೀಯವು ಸಿಹಿಯಾಗಿತ್ತು.
• ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ಬಡವರು ಮತ್ತು ಬಡವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವೆಂದರೆ ವೈನ್.

ಹಲವಾರು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಬಿಯರ್ ಇಂದಿನಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಬಹುದು ಕುಡಿಯಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರುಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕೆಸರು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಶುದ್ಧವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬ್ರೂವರ್ಗಳು ಸಾಧಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣಕ್ಕೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಿಯರ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಮತ್ತು ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ 2-3 ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬಿಯರ್ ಮದ್ಯಪಾನದಿಂದ ದೂರವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾದಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಂದಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!

ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಖಂಡಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ಮೊದಲು ತೀರಕ್ಕೆ ಇಳಿದಾಗ ಅದು ತಿಳಿದಿದೆ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕ, ಭಾರತೀಯರು ಅವರನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಬಿಯರ್ ಅನಾಲಾಗ್‌ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು - ಚುಚಾ. ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ರಿಕಾದ ಪ್ರಾಚೀನ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾವು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಗ್ರಹಕ್ಕಿಂತ ಮುಂದಿದೆ. ನಿಜ, ನಮ್ಮ ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರು ಬಿಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿಯೂ ಅಲ್ಲ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡನಾವು ಬಳಸಿದ ಪಾನೀಯದಂತಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದ ಇಂದಿನವರೆಗೆ ಅದರ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಬಿಯರ್‌ನ ಮೂಲವನ್ನು ಮಾನವಕುಲದ ತೊಟ್ಟಿಲು - ಮೆಸೊಪಟ್ಯಾಮಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿಯೇ ಉತ್ಖನನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪುರಾತತ್ತ್ವಜ್ಞರು 7 ನೇ ಸಹಸ್ರಮಾನದ BC ಯ ಸುಮೇರಿಯನ್ ಮಣ್ಣಿನ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಇದು ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ವ್ಯಾಟ್‌ನ ಮೇಲೆ ವಾಲುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಮೇರಿಯನ್ನರು ಬಿಯರ್ ದೇವತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ನಿಂಕಾಸಿ ಸ್ವೆಟ್ಲೋಸ್ಟ್ರುಯ್ನಾಯಾ, ಅವರಿಗೆ ಕವಿತೆಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸುಮೇರಿಯನ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪದದ ಪೂರ್ಣ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಅಮಲೇರಿದ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಇದನ್ನು ಹಾಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪೆಲ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಟೆಯು 3-4% ಆಗಿತ್ತು.

ಸುಮೇರಿಯನ್ನರ ಉತ್ತರಾಧಿಕಾರಿಗಳು, ಪ್ರಾಚೀನ ಬ್ಯಾಬಿಲೋನಿಯನ್ನರು, ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದರು: ಅವರು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಆದರೆ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಹೋರಾಟವು ಗಂಭೀರವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಸ್ತಪೂರ್ವ 2ನೇ ಸಹಸ್ರಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಳ್ವಿಕೆ ನಡೆಸಿದ ರಾಜ ಹಮ್ಮುರಾಬಿಯ ಕಾನೂನುಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಯರ್ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ ಹೋಟೆಲುಗಾರನನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಅವನು ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಭಯಾನಕ ಸಂಕಟದಿಂದ ಸಾಯುವವರೆಗೂ ಹಾಳಾದ ಬಿಯರ್ ನೀಡಿದರು. ಹೋಟೆಲ್‌ನವರು ಮರಣದಂಡನೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟರು, ಅವರ ಸ್ಥಾಪನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂದರ್ಶಕರು ರಾಜಕೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ರಚಿಸಿದರು ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಬಾರ್ಲಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಗೋಧಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದರ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಸರ್ವೋಚ್ಚ ದೇವತೆ ಒಸಿರಿಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರವವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು "ಊಟ" ಕ್ಕಾಗಿ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಚಿತ್ರಲಿಪಿಯು ಎರಡು ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು: "ಬ್ರೆಡ್" ಮತ್ತು "ಬಿಯರ್."

ಬ್ರಾಗಾ ಓಡಿನ್

ದೂರದ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಕಠಿಣ ವೈಕಿಂಗ್ಸ್ ಸಹ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಹಾಪ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ಅವರು ಪೈನ್ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದರು ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಸೂಜಿಗಳು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಇದು ಸುದೀರ್ಘ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಯೋಧರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಿತು. ಸ್ಕಾಲ್ಡ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಓಡಿನ್ಸ್ ಬ್ರಾಗಾ ಎಂದು ಕರೆದರು.

ವೈಕಿಂಗ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಸೌಹಾರ್ದ ಔತಣಗಳು ಮತ್ತು ಧಾರ್ಮಿಕ ಹಬ್ಬಗಳೆರಡೂ ದೊಡ್ಡ ಕುಡಿತದಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದವು. ಬಹಳಷ್ಟು ಕುಡಿಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ (ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ನೆರೆಹೊರೆಯವರನ್ನು ಮೀರಿಸುವುದು) ಮಿಲಿಟರಿ ಪರಾಕ್ರಮದೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಪುರಾತನ ಸಾಹಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಂಗ್ ಸಿಗೂರ್ಡ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದ ಹುಚ್ಚುತನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಸ್ಕಲ್ಡ್ ಕೆಟ್ಟ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ ಪಂದ್ಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ರಾಜನ ಅಸಮರ್ಥತೆಯನ್ನು ಹುಚ್ಚುತನದ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದನು. ತಡವಾಗಿ ಬಂದ ಅತಿಥಿಗೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಗಾಜನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ನಾವು ವೈಕಿಂಗ್ಸ್ಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕನ್ನಡಕಗಳ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಬೃಹತ್ ತುರಿ ಕೊಂಬುಗಳಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಯಿತು.

ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಜರ್ಮನ್ ಪ್ರತಿಭೆ

ಪ್ರಾಚೀನ ಜರ್ಮನ್ನರು ಸೇವಿಸಿದ ಸ್ವಿಲ್ನಿಂದ ರೋಮನ್ ಇತಿಹಾಸಕಾರ ಟ್ಯಾಸಿಟಸ್ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಗಾಬರಿಗೊಂಡರು. ಸ್ಥಳೀಯ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದೊಡ್ಡ ಮನರಂಜನಾಕಾರರಾಗಿದ್ದರು: ಒಂದೋ ಅವರು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಕರಡಿ ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎರಡು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಅನಾಗರಿಕ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜರ್ಮನ್ ಬಿಯರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು ಎಂದು ಯಾರು ಭಾವಿಸಿದ್ದರು!

ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ನೆರೆಯ ಫ್ಲಾಂಡರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು. "ಬಿಯರ್ ಮಾಟಗಾತಿಯರನ್ನು" ಸುಡುವ ಪ್ರಕರಣಗಳೂ ಇವೆ - ಆಶ್ರಮದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಿದ ಮಹಿಳೆಯರು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಡಚ್ ಬಿಯರ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಗಳು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಠಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.

ಕ್ರಮೇಣ, ಸಾಮಾನ್ಯ ನಾಗರಿಕರು ಸಹ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದರು. ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಗಿಲ್ಡ್ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಕೇವಲ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗ್‌ನಲ್ಲಿ, 15 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಸುಮಾರು 600 ಬ್ರೂವರಿಗಳು ಇದ್ದವು. ಜರ್ಮನ್ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಪೌರಾಣಿಕ ಫ್ಲೆಮಿಶ್ ರಾಜ ಗ್ಯಾಂಬ್ರಿನಸ್‌ನನ್ನು ತಮ್ಮ ಪೋಷಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ಪಾತ್ರದ ಮೂಲಮಾದರಿಯು ಸುಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೋಜುಗಾರ - ಡ್ಯೂಕ್ ಆಫ್ ಬ್ರಬಂಟ್, ಜಾನ್ ದಿ ಫಸ್ಟ್ (ಪ್ರಿಮಸ್). ಇದು ಯುದ್ಧಗಳು ಮತ್ತು ಪಂದ್ಯಾವಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಜಯಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದ ವೀರ ಯೋಧ. ಆದರೆ ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು.

ಒಂದು ದಿನ, ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಗಿಲ್ಡ್ ಆಫ್ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಒಬ್ಬ ಫೋರ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿತು. ಪಟ್ಟಣದ ಚೌಕದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಜನರಿಗೆ ಈ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೌಕದ ಅಂಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುವವನು ಫೋರ್‌ಮನ್ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಯಿತು. ಮೊದಲ ನಗರ ಬಲಶಾಲಿಗಳು ತೂಕವನ್ನು ಎತ್ತಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾಚಿಕೆಪಟ್ಟು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿದರು. ತದನಂತರ ಅವನ ಅಧಿಪತಿ, ಲಾರ್ಡ್ ಡ್ಯೂಕ್, ಟ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದು ಇಡೀ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದನು. ಈ ಸಾಧನೆಗಾಗಿ, ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಗಿಲ್ಡ್ ಅವರನ್ನು ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ತಮ್ಮ ಫೋರ್‌ಮ್ಯಾನ್ ಎಂದು ಘೋಷಿಸಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದಂತಕಥೆಯು ಹೇಳುವಂತೆ, ಈ ಘಟನೆಯ ಆಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಾಗವಹಿಸುವವರೆಲ್ಲರೂ ಎಷ್ಟು ಕುಡಿದರು ಎಂದರೆ ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹೊಸ ಫೋರ್‌ಮ್ಯಾನ್ ಹೆಸರನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅವನನ್ನು ಗ್ಯಾಂಬ್ರಿನಸ್ ಎಂದು ಕರೆದರು.

ಮುಂದಿನ ಪಂದ್ಯಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಡ್ಯೂಕ್ ಜಾನ್ ಪ್ರಿಮಸ್ 1294 ರಲ್ಲಿ ನಿಧನರಾದರು. ಅವರು 33 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರಾಗಿದ್ದರು, ಇದು ಅವರ 76 ನೇ ಪಂದ್ಯಾವಳಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಹಾನ್ ಬಿಯರ್ ಪ್ರೇಮಿಯ ವೈಭವವು ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಮಸುಕಾಗಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಜೆಕ್ ಬಿಯರ್ಅವನ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ.

ನಿಜವಾದ ಸಂಭಾವಿತ ಪಾನೀಯ

ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ನಾರ್ಮನ್ ವಿಜಯದ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ. 7 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಟ್ ರಾಜರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಅತಿರೇಕದ ಕುಡಿತದ ವಿರುದ್ಧ ತೀರ್ಪು ನೀಡಬೇಕಾಯಿತು. ಆದರೆ ನೊರೆ ಪಾನೀಯವು ಕೋಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಬ್ಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಖಳನಾಯಕರ ಗುಡಿಸಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿತು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಏಲ್ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು: ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೀದರ್ ಅನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. 15 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ಬ್ರಿಟಿಷರು ಹಾಪ್ಸ್ನ ಉದಾತ್ತ ಕಹಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚಿದರು.

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ರಾಜ ಹೆನ್ರಿ VIII ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗ್ಯಾಲನ್ (ಸುಮಾರು 4.5 ಲೀಟರ್) ಬಿಯರ್ ಸೇವಿಸಿದ. ಆಸ್ಥಾನಿಕರು ಅವನಿಗಿಂತ ಹಿಂದುಳಿಯಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವರ ಮಗಳು, ಎಲಿಜಬೆತ್ I, ಆಸ್ತಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹೋಗುವಾಗ, ಅವರು ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ನಗರದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಮೊದಲು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಬಿಯರ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಾಣಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಲಂಡನ್‌ನಿಂದ ತರಲಾಯಿತು.

15-16 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ಟೇಸ್ಟರ್ ವೃತ್ತಿಯು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಈ ವ್ಯಕ್ತಿ ಲೆದರ್ ಪ್ಯಾಂಟ್ ಧರಿಸಿದ್ದ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸವಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವನು ಬೆಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿದು ಕೊಚ್ಚೆಗುಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸವಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದನು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವನು ಎದ್ದನು. ಪ್ಯಾಂಟ್ ಬೆಂಚ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿತ್ತು.

16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬ್ರಿಟಿಷರು ಬಿಯರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಯಾಂತ್ರಿಕಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಲಾಭದಾಯಕ ರಫ್ತು ವಸ್ತುವಾಯಿತು.

ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಇತಿಹಾಸ

ರುಸ್ಲಾನ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯುಡ್ಮಿಲಾ ಅವರ ಅಮರ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಪುಷ್ಕಿನ್ ವಿವರಿಸಿದಂತೆಯೇ ರಾಜರ ಹಬ್ಬಗಳು ನಡೆದವು, ಅಂತಹ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ನದಿಯಂತೆ ಹರಿಯುವ ಬಿಯರ್ ಮಾತ್ರ ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿತ್ತು. ಆಗ ಯಾವುದೇ apiaries ಇರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರನ ವೃತ್ತಿ - ಕಾಡು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವ್ಯಕ್ತಿ - ಕಷ್ಟಕರ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತರಾಗಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ಹಾಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಯುರೋಪಿಗೆ ಕಲಿಸಿದ ಕೀವನ್ ರುಸ್ ಎಂದು ದೇಶೀಯ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಯರ್ ಬಹುತೇಕ ಆಗಿತ್ತು ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಸರಕು. ರೈತರು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಕಿ ಪಾವತಿಸಿದಾಗ ವಾರ್ಷಿಕಗಳು ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸಿವೆ.
ರಷ್ಯಾದ ರಾಜರು ಸಹ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಸೈನಿಕರ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಆದೇಶಿಸಿದ ಪೀಟರ್ I ಅದನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಡಿದರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರಸ್ಕರ್ವಿಯಿಂದ (ಈ ಹೇಳಿಕೆಯು ಲೈವ್ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ನಿಜವಾಗಿದೆ). ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಾರ ಕುದಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು ಡಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿ ಎಲಿಜಬೆತ್ I, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು: ಅಲೆ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟರ್. 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ, ರಷ್ಯಾದ ತ್ಸಾರ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಬ್ರೂವರೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

1795 ರಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​ರ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ, A.F. ಕ್ರೋನ್ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ನೆವ್ಸ್ಕಿ ಸ್ಥಾವರವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದರು ಮತ್ತು P. Cazalet, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಲಿಂಕಿನ್ಸ್ಕಿ ಬ್ರೂವರಿಯನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. 1848 ರಲ್ಲಿ, ಈ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ವಿಲೀನಗೊಂಡವು, ಮತ್ತು 1923 ರಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿತ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸ್ಟೆಪನ್ ರಾಜಿನ್ ಹೆಸರಿಡಲಾಯಿತು. 1875 ರಲ್ಲಿ, ಮಾಸ್ಕೋ ಟ್ರೆಖ್ಗೋರ್ನಿ ಬ್ರೂವರಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು, ಈಗ ಬಡೇವ್ಸ್ಕಿ ಬ್ರೂವರಿ. 1881 ರಿಂದ, ಎ. ವಾನ್ ವಕಾನೊ ಒಡೆತನದ ಸಮರಾ ಬ್ರೂವರಿ ವೆನ್ಸ್ಕೊಯ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. 20 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಝಿಗುಲೆವ್ಸ್ಕೊಯೆ ಎಂದು ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾ ವೇಗವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಂಪನಿಗಳು: "ಬಾಲ್ಟಿಕಾ", ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಲಿನ್, ಮೈಕೋಪ್, ಓಚಕೋವ್ಸ್ಕಿ ಸಸ್ಯಗಳು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನುಕೂಲಕರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಬಿಯರ್‌ನ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಲೈವ್ ಪಾನೀಯದ ನಿಜವಾದ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ "ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ" ಇದೆ: ಸಣ್ಣ ಖಾಸಗಿ ಬ್ರೂವರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿವೆ, ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ, ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.