ಪ್ರತಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಜನವರಿ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಯುಕೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅಲೆ ಉತ್ಸವವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಸಾವಿರಾರು ಜನರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್, ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಐರ್ಲೆಂಡ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ಕೂಡ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಜನರಿಗೆ, ಆಲೆ ಹಬ್ಬವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಜಾದಿನವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕೆಲವರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಯರ್ ಆಲೆಗಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಏಲ್ ಸೈಡರ್‌ನಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಉತ್ತರಗಳ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಐರಿಶ್ ಪಬ್ "ಟ್ರಿನಿಟಿ" ಗೆ ಹೋದೆವು, ಅಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಮಗೆ ನಿಗೂiousವಾದ ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮನ್ನು ಬಾರ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದರು ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಸ್ಟುಕಲೋವ್.

ಏಲ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಯರ್‌ಗಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ?

ಅಲೆ ವಿಶೇಷ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಪಾನೀಯ!

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ:ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಮಸುಕಾದ ಅಲೆಯನ್ನು ವಿದೇಶಕ್ಕೆ, ಭಾರತಕ್ಕೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನ ವಿಫಲವಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವು ಹದಗೆಟ್ಟಿತು. ಈ ಸಣ್ಣ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು, ತಯಾರಕರು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಹಾಪ್ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಅಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದು ಹೀಗೆ - "ಇಂಡಿಯಾ ಪೇಲ್ ಅಲೆ" (ಭಾರತೀಯ ಪೇಲ್ ಆಲೆ).

ವ್ಲಾಡಿವೋಸ್ಟಾಕ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅಲೆ ಜೊತೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆಯೇ? ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಯರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಆದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ?

ಅಲೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತನ್ನ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಬಿಯರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಐರಿಶ್ ಪಬ್ ಇದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಐರಿಶ್ ಬಿಯರ್‌ಗಳು, ಆದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತಿದೆ. ನಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 25 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟವರು. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ, ವಯಸ್ಸು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಸಂಸ್ಥೆಗೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬರುವ ಅತಿಥಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಲೆ ಸವಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು 2 ಶಿಬಿರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕೆಲವರಿಗೆ ಇಷ್ಟ, ಕೆಲವರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಅಲೆಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಎಂದಿನಂತಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಿಯರ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಸಾರಜನಕದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾನೀಯವಿದೆ - ಸೈಡರ್. ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೇಳಿ?

ಸೈಡರ್ ಒಂದು ಸೇಬು ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೇಬು ರಸ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್, ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, 5 ಡಿಗ್ರಿ ಒಳಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಯರ್‌ಗಿಂತ ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ: ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸೈಡರ್ 1890 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಉದಾತ್ತ ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರು ಶಾಂಪೇನ್ ಬದಲಿಗೆ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು. ಇದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಉದಾಹರಣೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉತ್ತಮ ನಡವಳಿಕೆಯ ಸೂಚಕವಾಗಿಯೂ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವದಂತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ಮದ್ಯವು ಕೆಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೂ, ಆಲೆ ಮತ್ತು ಸೈಡರ್ ನಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಬೇರೆ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಾಗೇ? ಈ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದೇ?

ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದ ಯಾವುದೇ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ "ಎಸೆಂಟುಕಿ" (ನಗು) ಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಕ್ಕುವುದು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಿನ್ನುವುದು. ಅಲೆ ಅಥವಾ ಸೈಡರ್ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿವೆಯೇ?

ಆಲೆ ಮತ್ತು ಸೈಡರ್ ಎರಡೂ ಯಾವುದೇ ಧಾರ್ಮಿಕ ವಿಧಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಂತೆಯೇ ಕುಡಿಯುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಆಲೆ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣೆ ಅಥವಾ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪಬ್‌ನಲ್ಲಿ ವ್ಲಾಡಿವೋಸ್ಟಾಕ್ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ಥೀಮ್ ಪಾರ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಬ್ಬಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ?

ಹೌದು, ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಹಾಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ಐರಿಷ್ ರಜಾದಿನಗಳಿವೆ - ಸೇಂಟ್ ಪ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ ಡೇ, ಆರ್ಥರ್ ಗಿನ್ನೆಸ್ ಡೇ - ಅವರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಐರಿಶ್ ಬಿಯರ್ "ಗಿನ್ನೆಸ್" ಅನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ, ದಾಖಲೆಗಳ ಪುಸ್ತಕದ ಲೇಖಕ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬಿಯರ್ ಬಾರ್ ಜರ್ಮನಿಯ ಬಿಯರ್ ಹಬ್ಬವಾದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಫೆಸ್ಟ್ ನಂತಹ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಸವಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಜೀವನವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಖಚಿತವಾಗಿ ಇತರ ಘಟನೆಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಕಾರಣವಿರುತ್ತದೆ!

ಅಲೆ ಒಂದು ಬಗೆಯ ಬಿಯರ್. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿದೆ - ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನೀರಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಮಾಲ್ಟ್, ಹಾಪ್ಸ್, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬಿಯರ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ - ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ, ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕುದುರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (15-25 ° C) ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3-5 ದಿನಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಏಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣಿನ-ಹೂವಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಶಾಖದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಪಿಯರ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೇಬು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಏಲ್ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 1-2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೂವರ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಾಪ್ ಅನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದನ್ನು 16 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಏಲ್ ಶೋಧನೆಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಸರು ಇರುತ್ತದೆ (ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್). ಈ ಕೆಸರು, ಈ ಪಾನೀಯವು ಮೊದಲು ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ರಷ್ಯಾದ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ದಿಗ್ಭ್ರಮೆ ಉಂಟುಮಾಡಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊದಲಿಗೆ ಇದು ಹುಳಿ ಬಿಯರ್ನ ಕೆಸರಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಯಿತು. ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ - ಅಲೆಯಲ್ಲಿನ ಕೆಸರು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಹಾಳಾದ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದು ಚಕ್ಕೆಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಮೋಡವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಶೇಕಡಾವಾರು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಐರಿಶ್ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಶೇಕಡಾವಾರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 4-5%ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಅಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶ 10-12%. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ ವೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಅಲೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶ 2.5-3.5%.

ಅಲೆ ಇಂಗ್ಲೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಈ ದೇಶವು ಐರ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪಾನೀಯವು ಅವರಿಗೆ ಹರಡಿತು.

ಆಲೆ 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಐರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಹಿ-ಬಲವಾದ ಬಿಯರ್ ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನೆರಳು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಐರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದವರನ್ನು ಜಾನ್ ಸ್ಮಿತ್‌ವಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಐರಿಶ್ ಅಲೆ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು, ಅವರ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ.

ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 80 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಕಿಲ್ಕೆನ್ನಿ ಎಂಬ ಹೊಸ ಅಲೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಅದು ಒಣ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿತ್ತು. ಇಂದು ಈ ಬ್ರಾಂಡ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಆಲೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಐರಿಶ್ ಸಾರಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕಿಲ್ಕೆನ್ನಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಿಲ್ಕೆನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮಿತ್‌ವಿಕ್ಸ್ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಐರಿಶ್ ಅಲೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಮೂಲತಃ, ಸ್ಮಿತ್‌ವಿಕ್‌ನ ಬ್ರಾಂಡ್‌ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಬಲವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದು ಕಿಲ್ಕೆನಿ ಆಲೆ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಸ್ಮಿತ್ವಿಕ್ಕಿಯ ಹೆಸರನ್ನು ಕಿಲ್ಕೆನಿ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಪದದ ವಿಭಿನ್ನ ಉಚ್ಚಾರಣೆ - "ಸ್ಮಿಟಿಕ್ಸ್", "ಸ್ಮಿಡಿಕ್ಸ್", "ಸ್ಮಿಜಿಕ್ಸ್", ಇತ್ಯಾದಿ. ಇಂದು ಈ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿವೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಮಿತ್ವಿಕ್ಸ್ ನ ತೆಳುವಾದ ಏಲನ್ನು 10.6% ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೈಟ್ ಏಲ್ ಮತ್ತು 4.5% ನಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮಸುಕಾದ ಅಲೆಯು ಆಳವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಂಬರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಮಸುಕಾದ ಅಲೆಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಲಘು ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಮಾಲ್ಟ್, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಅಪ್ರತಿಮ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಿಲ್ಕೆನ್ನಿ ಅಲೆ ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆ (10%) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶ (4.2%) ಹೊಂದಿದೆ. ಕಿಲ್ಕೆನ್ನಿಯನ್ನು ಅದರ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಅಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್‌ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿವಿಧ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಆಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3 ರಿಂದ 4 ವಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು 4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕ್ರಿಸ್ತಪೂರ್ವ 3000 ದ ಸುಮೇರಿಯನ್ನರು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಎನ್ಎಸ್ ಅವರು ಈಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಆಲೆ ಮಾಡಿದರು ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಲಾಗರ್ ಅನ್ನು ಏಲ್ ಗಿಂತ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟ್‌ನ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಕಹಿ ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಏಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ವರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೆ ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ, ಮೂಲಭೂತ ಸರಕು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು (ಹಾಲಿನಂತಲ್ಲದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ).

"ಎಲ್" ಎಂಬ ಪದವು ಹಳೆಯ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ (ಎಲು) ನಿಂದ ಬಂದಿರಬಹುದು, ಇದು ಪ್ರೊಟೊ-ಇಂಡೋ-ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮೂಲ "ಅಲುಟ್" ಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ "ವಾಮಾಚಾರ", "ಮ್ಯಾಜಿಕ್", "ಸ್ವಾಧೀನ", "ಮಾದಕತೆ".

ಅಲೆ ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ

ಅಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಏಲ್ ಅನ್ನು ಉನ್ನತ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬ್ರೂವರ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಬ್ರೂವರೀಸ್, ಫುಲ್ಲರ್ಸ್ ಮತ್ತು ವೆಲ್ಟನ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಉಚ್ಚರಿಸುವ ಉನ್ನತ-ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲೆಯ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಲಾಗರ್‌ಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ಆಲೆಗಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನವು 15-24 ° C (60-75 ° F) ಆಗಿದೆ. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ದ್ವಿತೀಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಿಯರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಹಣ್ಣಿನಂತಹ" ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೇಬು, ಪಿಯರ್, ಅನಾನಸ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಪ್ಲಮ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಬೇರೇನಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅಲೆಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಾಗರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ವಿಧದ ಅಲೆ ಮತ್ತು ಲಾಗರ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆಧುನಿಕ ಸ್ಟೀಮ್ ಬಿಯರ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಲ್ಷ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಮ್ಮರ್ ಬಿಯರ್, ಆಲೆ ಮತ್ತು ಲಾಗರ್ ಎರಡರ ಲಕ್ಷಣಗಳಿರುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಲ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾದ ಬಿಯರ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಗೋಧಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲ್ಯಾಂಬಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಲಾಗರ್‌ಗಳು, ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳಂತಹ ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರದಿಂದ ಆಲೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರಿಟನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಏಲ್ ಮಾರಾಟವು 2006 ರಲ್ಲಿ 8.4% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಅಲೆ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು

• ಕಹಿ ( ಕಹಿ)
  • ಲೈಟ್ ಐಲ್ ( ಲೈಟ್ ಅಲೆ)
• ತೆಳು ಅಲೆ ( ತೆಳು ಅಲೆ)
  • ಸಾಫ್ಟ್ ಅಲೆ ( ಸೌಮ್ಯ ಅಲೆ)
  • ಇಂಡಿಯನ್ ಪೇಲ್ ಅಲೆ ( ಭಾರತ ಮಸುಕಾದ ಅಲೆ)
• ಬಾರ್ಲಿ ವೈನ್ ( ಬಾರ್ಲಿ ವೈನ್)
• ಬ್ರೌನ್ ಅಲೆ ( ಬ್ರೌನ್ ಅಲೆ)
• ಪೋರ್ಟರ್ ( ಪೋರ್ಟರ್)
• ದೃoutಕಾಯ ( ದೃoutಕಾಯ)
• ಬಲವಾದ ಅಲೆ ( ಬಲವಾದ ಅಲೆ)
  • ವಯಸ್ಸಾದ ಅಲೆ ( ಹಳೆಯ ಅಲೆ)
  • ಡಾರ್ಕ್ ಅಲೆ ( ಡಾರ್ಕ್ ಅಲೆ)
• ಲ್ಯಾಂಬಿಕ್ ( ಲ್ಯಾಂಬಿಕ್)
• ವಯೋಲಾ ( ಆಲ್ಟ್)

ಸಹ ನೋಡಿ

ವಿಕಿಮೀಡಿಯಾ ಪ್ರತಿಷ್ಠಾನ 2010.

ಇತರ ನಿಘಂಟುಗಳಲ್ಲಿ "ಎಲ್" ಏನೆಂದು ನೋಡಿ:

ಅಲೆ- ಅಲೆ / ... ಮಾರ್ಫೆಮಿಕ್-ಸ್ಪೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಡಿಕ್ಷನರಿ

- (ಇಂಗ್ಲಿಷ್) ಬಲವಾದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬಿಯರ್‌ನ ಕುಲ. ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ವಿದೇಶಿ ಪದಗಳ ನಿಘಂಟು. ಚುಡಿನೋವ್ A.N., 1910. EL ಇಂಗ್ಲಿಷ್. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬಿಯರ್. ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಬಂದಿರುವ 25,000 ವಿದೇಶಿ ಪದಗಳ ವಿವರಣೆ, ಅವುಗಳ ಮೂಲಗಳ ಅರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ... ... ... ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯ ವಿದೇಶಿ ಪದಗಳ ನಿಘಂಟು

ಅಲೆ- ಅನ್ಸಲ್., ಸಿಎಫ್. L ಅಕ್ಷರದ ಹೆಸರು. ALS 1. ವಾಸ್ಯಾ, ಬನ್ನಿ, ವಾಸ್ಯಾ! ಉಮ್, ಎಲ್, ಎಕ್ಸ್ ಎಲ್, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲರೂ, ಬನ್ನಿ! ಹುರುಪಿನಿಂದ ಕೂಗುತ್ತಾನೆ .. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹೊಂಬಣ್ಣ. ಡಿಎನ್ 2001 1 144. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅವರ ಮೂಕ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳು, ಗುಂಗುರು ಗರಿಗಳು, ಸಾಕು, ಇದರಿಂದ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಉಸಿರಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇ-ಮೇಲ್ ಹೇಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ... ರಷ್ಯಾದ ಗ್ಯಾಲಿಸಿಸಂನ ಐತಿಹಾಸಿಕ ನಿಘಂಟು

- (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅಲೆ) ಅಲೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬಿಯರ್ (ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ). ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ವಿಧದ ಬಿಯರ್. ಲಾಗರ್ ಬಿಯರ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (13-18 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್) ನಡೆಯುತ್ತದೆ ... ... ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಬ್ದಕೋಶ

1. EL, I; m. [ಇಂಜಿ. ಆಲೆ] ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ಬಿಯರ್ (ಮೂಲತಃ ಬ್ರಿಟನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಇಂಗ್ಲಿಷ್, ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಇ. ಒಂದು ಪಿಂಟ್ ಅಲೆ. 2. ಇಎಲ್, ಬದಲಾಗದೆ; ಎಫ್ ಮತ್ತು cf. ಪತ್ರದ ಹೆಸರು ... ... ವಿಶ್ವಕೋಶ ನಿಘಂಟು

EL- (ಎಲ್ ಗ್ರೆಕೊ) ಆದ್ದರಿಂದ ಹಳೆಯ ಶತಮಾನದ ಸಂದೇಶವಾಹಕನು ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ ಕನಸಿನಿಂದ ಎಲ್ ಗ್ರೆಕೊ ನನಗೆ ಪದಗಳಿಲ್ಲದೆ ವಿವರಿಸಿದನು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೇಸಿಗೆಯ ನಗುವಿನೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಅವನಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಏಳು ಮಾರಕ ಪಾಪಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. Ahm940 60 (294.2) ... 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ರಷ್ಯಾದ ಕಾವ್ಯದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಹೆಸರು: ವೈಯಕ್ತಿಕ ಹೆಸರುಗಳ ನಿಘಂಟು

ಉಷಕೋವ್ ಅವರ ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ನಿಘಂಟು

1. EL1, neskl., Cf. l ಅಕ್ಷರದ ಹೆಸರು, ಅನುಗುಣವಾದ ಧ್ವನಿಯ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಇತರ ಅರ್ಥಗಳು; ಬುಧ a1 2. EL2, ಅಲೆ, ಗಂಡ. (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅಲೆ). ತಿಳಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬಿಯರ್, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ. ಉಷಕೋವ್ ಅವರ ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ನಿಘಂಟು. ಡಿ.ಎನ್. ಉಷಕೋವ್. 1935 1940 ... ಉಷಕೋವ್ ಅವರ ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ನಿಘಂಟು

ನಾನು. ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಗುರವಾದ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬಿಯರ್. II ಮೀ. ಹಲವಾರು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ದದ ಘಟಕ ಎಫ್ರೆಮೋವಾ ಅವರ ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ನಿಘಂಟು. ಟಿಎಫ್ ಎಫ್ರೆಮೋವಾ 2000 ... ಎಫ್ರೆಮೋವಾ ಅವರಿಂದ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯ ಆಧುನಿಕ ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ನಿಘಂಟು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಏಲ್ ಒಂದು ಉನ್ನತ-ಹುದುಗಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊದಲು ತಿಳಿದಿರುವ ಬಗೆಯ ಬಿಯರ್ ಆಗಿತ್ತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ: ಬ್ರಿಟಿಷರು ಇದನ್ನು 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಆಲೆ ಒಂದು ಮೂಲಭೂತ ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ನಂತರ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಲಾಗರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿತರು, ಇದು ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆಲೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಇಂದು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಅವೆರಡನ್ನೂ ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಯೂರೋಪಿನ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಧದ ಅಲೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಇಂದು ಅಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಕಹಿ.
• ಮಸುಕಾದ ಅಲೆ.
• ಬಾರ್ಲಿವೈನ್.
• ಪೋರ್ಟರ್
• ದೃoutಕಾಯ.
• ಡಾರ್ಕ್ ಅಲೆ.
• ಆಲ್ಟೊ.
• ಟ್ರ್ಯಾಪಿಸ್ಟ್ ಅಲೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇತರ, ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಆಲೆ ಡಾರ್ಕ್ ಆಲೆ: ಪಾನೀಯದ ಬಲವು ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್, ಹಾಪ್ಸ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮುಖ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಏಲ್ ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಗಾ aವಾದ ಅಲೆಯ ಬಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಿಳಿ ಓಕಿ ನೋಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಏಲ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 4.5% ಮತ್ತು 12% ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಏಲ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೊಸ, ಅನನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ನರು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಕಾಟ್‌ಗಳು ಅದರ ಬಲವು 10%ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಏಲನ್ನು ವಯಸ್ಸಾಗಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಲೆಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಸ್ಕಾಟ್ಸ್. ಒಮ್ಮೆ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಸಾರಾಯಿ ಬ್ರೂಡಾಗ್ನಲ್ಲಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಏಲ್ ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಟ್ಟರು. ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಅಭೂತಪೂರ್ವವಾದ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿದೆ: ಇತಿಹಾಸದ ಅಂತ್ಯವು 55% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರಬಲ ಡಾರ್ಕ್ ಏಲ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಪಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೆ ಅಗ್ರ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬಿಯರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಹೆಸರು ಅಲು ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇದರ ಅರ್ಥ "ಮಾಂತ್ರಿಕ", "ದೈವಿಕ". ಈ ಪಾನೀಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ಜಿಯಂ, ಜರ್ಮನಿ, ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್, ಐರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲೆ ಎಂದರೇನು

ಎಲೆಮ್ ಅನ್ನು ಉನ್ನತ-ಹುದುಗಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ "ಉನ್ನತ-ಹುದುಗಿಸಿದ" ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನೀರು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೂವರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದ್ವಿತೀಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಏಲ್ ಅನ್ನು ಉಕ್ಕಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲಿಯಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುದೀರ್ಘ ಶಾಂತ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಆಲೆ ಅನೇಕ ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಟೋನ್ಗಳ ಗಾ dark ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಏಲ್ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ, ತಜ್ಞರು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕುಕೀಗಳ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಏಲ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

15 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ, ಆಲೆ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ತಯಾರಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ನಂತರ ಈ ಎರಡು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಇಂದು ಹಾಪ್‌ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ನಿಯಮಿತವಾದ ಬಿಯರ್ ಕೆಳಭಾಗದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಏಲ್ ಅಗ್ರ-ಹುದುಗಿಸಿದ, ಹಳೆಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಏಲ್ನ ದ್ವಿತೀಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಎತ್ತರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಸರಾಸರಿ 15-25 ಡಿಗ್ರಿ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ವಿತೀಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 30 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಬಿಯರ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಶೋಧನೆಗಾಗಿ ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಲೆ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು

ಮೂಲದ ದೇಶ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಮೇರಿಕನ್, ಐರಿಶ್, ಸ್ಕಾಟಿಷ್, ಇಂಗ್ಲಿಷ್, ಜರ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ತಿಳಿ ಅಲೆ - ಲೈಟ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ತಿಳಿ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ, ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಇವೆ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 3-20%ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ.
• ಬ್ರೌನ್ ಅಲೆ - ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಲ್ಟ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಾ brown ಕಂದು ಬಣ್ಣ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುಳಿವು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಡಾರ್ಕ್ ಏಲ್ - ಸುಟ್ಟ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಲೈಟ್ ಅಲೆಗಿಂತ ಅದರ ಬಲವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಕೆಳಗಿನ ಆಲೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಶೈಲಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಪೋರ್ಟರ್ ತುಂಬಾ ಕಡು ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ದಪ್ಪ - ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್, ಇದರ ಶಕ್ತಿ 4-5%, ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಒಂದಕ್ಕೆ - ಕನಿಷ್ಠ 7%;
• ಲ್ಯಾಂಬಿಕ್ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹುಳಿ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಲ್ಯಾಂಬಿಕ್ಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ: ಚೆರ್ರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಪೀಚ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಠಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಟ್ರ್ಯಾಪಿಸ್ಟ್ ಅಲೆಸ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಏಳು ಸಾರಾಯಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಪಿಸ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಇದರರ್ಥ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಠದ ಗೋಡೆಗಳ ಒಳಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಅಥವಾ ಅವರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಲ್ಲಿ, ಬಹಳ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಭಿಜ್ಞರು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ.

ಆಲೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಲೆ ಕುಡಿದು 10-12 ಡಿಗ್ರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದು ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಬಾರ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಬಿಯರ್ ಮಗ್‌ಗಳಿಂದ ಏಲ್ ಕುಡಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ, ಎತ್ತರದ ಬಿಯರ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತೆಳು ಅಲೆಯು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನು ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಕಂದು ಮತ್ತು ಗಾ dark ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಹಚರರು. ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಯರ್ ತಿಂಡಿಗಳು ಆಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಇದು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಕ್ರೂಟನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಕೆಲವು ವಿಧಗಳು ನೀಲಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತವೆ - ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ.

ಅದರ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಸಿಹಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆಲೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

ಉತ್ತಮ ಆಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಶೈಲಿಗಳ ತಿಳುವಳಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಿಂದ ಏನನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸುಕಾದ ಅಲೆ ಅಥವಾ ಕಹಿಯನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಇದು ಮಸುಕಾದ ವಿಧವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಲವಾದ ಹಾಪ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಮಾಲ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇಂಡಿಯನ್ ಇಂಡಿಯಾ ಪೇಲ್ ಅಲೆ (ಅಕಾ ಐಪಿಎ) ಹಣ್ಣಿನ, ಹೂವಿನ ಅಥವಾ ಪೈನ್ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬ್ರೌನ್ ಪೋರ್ಟರ್, ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಪೋರ್ಟರ್ - ಗಾ darkವಾದ, ಪೂರ್ಣ -ದೇಹದ ಬಿಯರ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ. ಡ್ರೈ ಸ್ಟೌಟ್, ಸ್ವೀಟ್ ಸ್ವೀಟ್ ಸ್ಟೌಟ್, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಸ್ಟೌಟ್ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗಾ darkವಾದವು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಸ್ಟೌಟ್.

ಅಲೆ - ವೈನ್‌ಸ್ಟೈಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಲೆ

ವೈನ್ ಸ್ಟೈಲ್ ಮಳಿಗೆಗಳು ಬೆಲ್ಜಿಯಂ, ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್, ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ನೂರಾರು ಅಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ವೈನ್‌ಸ್ಟೈಲ್ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೆಯ ಬೆಲೆ 90 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳಿಂದ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತ 0.5 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಅಲೆಸ್ 200 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ.