HUOMIO! Tämä on arkistoitu sivu, nykyinen:

Kuu kalenteri puutarhurille 2016 - Kaali. Kaalin suolaus ja peittaus. Kasvimaa ikkunalaudalla.

marraskuuta 2016

Tällä sivulla esitetty kuukalenterin taulukko on temaattinen valinta yleismaailmallisesta, joka on tehty vihannesviljelytyön suunnittelun helpottamiseksi; tässä osiossa on joitain "epätyypillisiä" työtyyppejä, koska uskomme, että se on helpompi tarkastella niitä kalenterin "puutarha"-osiossa.

Marraskuu on talven portti.

Marraskuussa sinulla on oltava aikaa tehdä talvikylvöt ja istuttaa kaikki talvenkestävät vihanneskasvit ennen kuin maaperä jäätyy kokonaan.
Jos et saanut siemeniä omasta puutarhastasi oikea määrä, sinun on suunniteltava ostoksesi ja aloitettava niiden ostaminen.
Marraskuussa kaikki pääpuutarhan työt valmistuvat, mutta talvikausi On erittäin hyödyllistä aloittaa "puutarha ikkunalaudalla" ja kasvattaa sisätiloissa ainakin sellaisia ​​​​kasveja kuin sipulit ja valkosipulit. Itse asiassa tämä teemapöytä tehtiin niille, jotka ylläpitävät tällaista "kasvispuutarhaa".

muistiinpanolla. Sipulin ja valkosipulin kasvattaminen sisätiloissa tuo kolminkertaisen hyödyn: 1. Saat "oma" vihannekset pöytään. 2. Sipuli ja valkosipuli sekä koristeelliset sisäkasvit, kuten geranium, begonia, tuja, kataja, sitruuna, klorofytum, vapauttavat fytonsideja, jotka tappavat viruksia ja mikrobeja, eli vähennät tartuntatautien riskiä. 3. Sisäistutukset kostuttavat keskuslämmityksellä kuivattua ilmaa.

HUOMIO! Puutarhurimme kuukalenteria pidetään Moskovan aikaa. (Kalenteria voidaan käyttää koko Venäjällä, kun otetaan huomioon Moskovan ja paikallisen ajan välinen ero *)

Erilaiset merkit kertovat meille paljon. He kertovat ihmiselle, mitä tehdä, mitä tehdä tietyssä tapauksessa. Seuraamalla näitä tietoja voit helposti suorittaa minkä tahansa tehtävän, mukaan lukien ruoanlaittoon ja suolakurkkujen valmistukseen liittyvät. Esimerkiksi monet haluavat tietää, milloin kaali suolataan kansanperinteiden mukaan. Loppujen lopuksi tämä auttaa tekemään ruoasta todella maukasta, rapeaa ja aromaattista. Millainen ihminen ei pidä kuminalla tai omenalla marinoidusta kaalista? Tämä on universaali ruokalaji, jota voidaan tarjoilla välipalana ja käyttää hapankaalikeiton valmistukseen.

Milloin kaali kannattaa yleisen käsityksen mukaan hapata?

Yleisten lausuntojen mukaan tämä valmistelu tulisi tehdä täysikuun päivinä. Ne voidaan määrittää kuukalenterin mukaan. On hienoa, jos nämä päivämäärät osuvat keskiviikkoon, perjantaihin tai lauantaihin. Uskotaan, että jos noudatat tätä kansanmerkkiä, kaalin peittaus on nopeaa ja helppoa, ja itse ruokalajista tulee erittäin rapea. Onko tämä todella totta, on vaikea sanoa. Mutta monet ihmiset sanovat, että tämä sanonta todella "toimii" ja kun he hapankaali tämän merkin mukaan, siitä tulee mehukkaampaa ja rapeampaa. Vaikka on myös ihmisiä, jotka väittävät, että päinvastoin, on mahdotonta tehdä suolaa täysikuun aikana. Tämän oletetaan tarkoittavan ruuan pilaamista. Kumpaa uskoa, ei tiedetä. On yhden ja toisen lähestymistavan kannattajia.

Jos päätät luottaa siihen, että kaali tulisi suolata täysikuun aikana, mutta se ei ole lähellä, ja sinun on valmistauduttava nyt, älä ole järkyttynyt. On muitakin parempia päiviä kaalin peittaukseen ohjeen mukaan. Nämä päivämäärät sisältävät niin sanotut "miesviikonpäivät". Tämä on maanantai, tiistai ja torstai. Muuten, kansan taikauskon mukaan sitä pidetään ihanteellisena, jos he putoavat uuteen kuuhun.

Mainittuina päivinä voi turvallisesti harjoitella hapankaalia. Se ei tule huonommaksi kuin se, joka valmistetaan täysikuussa. Monet ihmiset muuten odottavat mieluummin, kunnes se osuu "miestenpäivään", ja alkavat valmistautua tuona päivänä. Heidän mukaansa kaali osoittautuu jopa paremmaksi kuin täysikuussa.

Kumpi kansanmerkkejä usko, jokaisen on päätettävä itse. Monilla perheillä on kuitenkin omat perinteensä, myös kaalin peittaukseen liittyvät. Voit valita, käytätkö näitä "vinkkejä" vai et.

Monet kotiäidit käyttävät paljon aikaa ja vaivaa valmistaakseen ruokaa talveksi. Ja tietysti se voi olla suuri pettymys, kun tällaiset astiat epäonnistuvat. Pelkkä reseptistä poikkeaminen tai tuotteiden vahingossa käyttäminen ei riitä Korkealaatuinen kuinka kaikki työ menee putkeen. Mutta jotta valmisteet olisivat todella onnistuneita, maukkaita ja varastoituja pitkään, ei ole syytä valmistaa niitä vain reseptin mukaisesti ja korkealaatuisista tuotteista, vaan myös tiettyyn aikaan kuukaudesta. kuukalenterin kanssa. Selvennetään milloin sinun on hapatettava kaalia kuukalenterin mukaan?

Ihmisillä on ollut pitkään tietoa, että kuun ja kuun vaiheilla on suora vaikutus ihmiseen ja hänen elämäänsä. Siksi kuukalenteria käytetään ratkaisemaan monia jokapäiväisiä asioita, myös valmisteltaessa talvea varten.

Kotiäidit ovat jo pitkään huomanneet, että täysikuun aikana fermentoitu kaali osoittautuu mauttomaksi ja/tai pilaantuu nopeasti. Siitä voi tulla pehmeää ja liian hapanta ja jopa homehtunutta.

Kuukalenterin mukaan kaalia ei pidä fermentoida täysikuun päivinä eikä kuun kulkiessa sellaisten horoskooppimerkkien kuin Syöpä, Kalat ja Neitsyt kautta.

Erinomaista käymisaikaa ovat kasvavan kuun päivät, nimittäin ajanjakso uuden kuun aikana ja sen jälkeen. Tämä valmistelu kannattaa tehdä myös silloin, kun kuu kulkee sellaisten horoskooppimerkkien läpi kuin Oinas, Härkä, Leijona, Jousimies ja Kauris. Tällaisella kaalilla on paljon paremmat mahdollisuudet olla erittäin maukasta, aromaattista ja rapeaa, ja sillä on myös pitkä säilyvyys.

Minä päivänä kuukalenterin mukaan sinun tulisi hapata kaali?

Marraskuussa 2016 voit fermentoida kaalia alkuaikoina - marraskuun ensimmäisestä kahdeksanteen. Sen jälkeen kuu astuu Kalojen merkkiin, joten on parempi olla aloittamatta valmisteluja. Mutta jo yhdentenätoista kuu astuu Oinaan merkkiin, joten voit hapata kaalia 13. päivään asti.

Marraskuun 29. päivänä alkaa uusi kuun vaihe, eli jo seuraavana päivänä voit aloittaa kaalin käymisen. Suotuisa ajanjakso kestää joulukuun viidenteen päivään asti, ja seuraavana päivänä kuu astuu Kalojen merkkiin, eli on parempi pidättäytyä hapanta joulukuun yhdeksänteen asti ja jatkaa joulukuun 13. päivään asti.

Näin voit laskea tarvitsemasi päivämäärät kotisäilyke minä kuukautena ja minä vuonna tahansa. Sinun tarvitsee vain tietää, että yksi kuun vaiheiden täydellinen vaihtuminen kestää noin 29-30 päivää. Ensimmäinen kuun vaihe- kasvava kuu - kestää neljätoista päivää.

Esimerkiksi syyskuussa 2017 on parasta fermentoida kaalia alkuaikoina - ensimmäisestä neljänteen. Syyskuun 5. päivänä kuu siirtyy Kalojen vaiheeseen, jota ei pidetä kovin sopivana ajankohtana kotivalmisteluille. Voit myös fermentoida kaalia 21. syyskuusta (kun kuu siirtyy uuteen täysivaiheeseen) lokakuun toiseen (kunnes kuu siirtyy Kalojen vaiheeseen). Seuraava hankintasuotuisa ajanjakso alkaa lokakuun 20. päivänä ja kestää lokakuun 29. päivään asti. Marraskuun alussa on useita suotuisia päiviä - ensimmäisestä kolmanteen ja tämän kuun loppupuolella - yhdeksästoista 25. päivään ja 29. marraskuuta 2. joulukuuta mukaan lukien . Myös vuonna 2017 voit aloittaa hapankaalin lähempänä uutta vuotta - 19.–23. joulukuuta ja sitten 26.–31. joulukuuta.

Syyskuussa 2018 on parasta fermentoida kaalia kymmenestä kahdeksaankymmeneen toiseen. Lokakuussa: kymmenennestä yhdeksänteentoista ja 22. päivästä kahdentenakymmenentenäneljäänteen. Lisäksi hapankaalin optimaaliset päivämäärät ovat 8.–15. marraskuuta ja 19.–22. marraskuuta. Joulukuussa tällaiset valmistelut tulisi tehdä kahdeksannesta kolmeentoista sekä kuudestoista kahdeskymmenesensimmäiseen.

Milloin kaali kannattaa hapata kuukalenterin mukaan?

Jos katsot syksyä 2020, parhaat päivämäärät kaalin fermentoimiseen ovat syyskuun kahdeksastoista-kahdeksastoista, lokakuun seitsemästätoista-kahdeskymmenesviidenteen, marraskuun kuudestoista-kahdeskymmenesensimmäiseen ja marraskuun 25-29. Voit myös valmistaa hapankaalia joulukuussa 2020 - viidennestätoista - yhdeksännentoista ja kahdestoista toisesta kahdeksaskymmeneskahdeksaan.

Syksyllä 2025 kannattaa korjata syyskuun ensimmäisestä kuudenteen päivään, 22. syyskuun päivästä lokakuun kolmanteen päivään, 22. lokakuuta lokakuun 31. päivään, 21. marraskuuta 27. marraskuuta ja 30. marraskuuta 4. joulukuuta. Myös hapankaali voi olla hapankaalia 21. joulukuusta 24. joulukuuta ja 27. joulukuusta 31. joulukuuhun mukaan lukien.

Jos katsot syksyä 2030, on parasta hapata kaalia ensimmäisestä syyskuun yhdeksänteen syyskuuhun, 28. syyskuusta kuudenteen lokakuuhun, 27. lokakuuta lokakuun kolmanteen päivään. marraskuuta ja kuudennesta marraskuusta marraskuun yhdeksänteen päivään. Erinomaista aikaa hapankaalille on myös ajanjakso 26. marraskuuta 30. marraskuuta, 3. joulukuusta yhdeksänteen joulukuuhun, 25. joulukuun 27. päivään.

Joten joka kuukausi on useita suotuisia päiviä kotitekoisten valmistukseen hapankaali. Eikä mikään estä sinua luottamasta esi-isiesi kokemuksiin ja kuun vaikutukseen ja valmistamasta todella herkullista valmistetta.

Siksi on niin tärkeää tietää, milloin suolaa kaalia vuonna 2016 kuukalenterin mukaan marraskuussa, jotta saadaan todella herkullinen suolainen välipala.

Hieman historiaa

Itse asiassa tämä suolaista ruokaa ei ole alkuperäinen venäläinen ruokalaji, vaan kotiäidimme ovat leikkaaneet kaalin päätä vuosisatojen ajan peräkkäin ja tehneet sille suolavettä, johon kaali voidaan marinoida. Jos perehtyy sen luomishistoriaan, voit saada selville, että Kiinan muuria rakentaville työntekijöille syötettiin suolakurkkuvihanneksia, koska työntekijöille ei tarjottu suuria elintarvikkeita ja kaali oli arvokas vitamiinilähde. Jonkin ajan kuluttua välipala pääsi siirtymään Romanian ja Tšekin tasavallan kaupunkeihin, joissa monet ihmiset rakastuivat siihen, ja myöhemmin marinoitu vihannes muutti Ukrainaan ja Venäjälle, missä siitä tuli lopulta kuuluisa. perinteinen ruokalaji päällä juhlapöytä.

Alussa kukaan kotiäidistä ei edes ajatellut, että kummassa kuussa hapatetaan kaalia vuonna 2016 kuukalenterin mukaan, eikä ihmisillä ollut sellaista kalenteria siihen aikaan, mutta käyminen tehtiin isoissa tynnyreissä, jotta välipala kestäisi pitkään. Mutta tänään kokeneet kotiäidit He ymmärtävät, että heidän on yksinkertaisesti kiinnitettävä huomiota kuun sijaintiin, jotta he voivat laskea ihanteellisen päivän hienonnetun kaalin peittaukseen; vain tässä tapauksessa he voivat saada todella maukkaan ja aromaattisen välipalan.

Nykyään maassamme lähes kaikki kotijuhlat eivät tule toimeen ilman hapankaalia, se laitetaan pöytään iso astia, ja jokainen vieras voi ottaa niin monta välipalaa kuin hän tarvitsee. Jotkut ostavat kaalia mieluummin kaupasta, mutta se on silti maukkaampaa ja turvallisempaa tehdä sitä kotona, varsinkin kun tarvitset ruokaa minimaalinen määrä. Valmiit suolakurkut voivat säilyttää tuoreutensa ja hämmästyttävän makunsa vähintään seitsemän kuukautta, joten voit tehdä kaalia turvallisesti itsellesi suuria määriä ja aseta sitten varastointiin mihin tahansa kylmään paikkaan.

Milloin tarkalleen on paras aika suorittaa suurlähettiläs?

Nämä tiedot tulevat merkityksellisiksi monille kotiäidille, koska on erittäin tärkeää ottaa huomioon kuun vaihe, jotta tiedetään, milloin kaali suolataan nopeammin ja milloin suolausprosessi on hitaampi. Siksi alla pohditaan, minä päivinä kaalia hapatetaan vuonna 2016 kuukalenterin mukaan, sekä milloin sen suolaaminen ei ole suositeltavaa. Esimerkiksi, jos kuu alkaa rappeutua, peittausprosessia ei voida aloittaa, uusikuu on huonoin päivä kaalin keittämiseen. Jos suolaat vihanneksen sellaisena päivänä, kaali on lopulta pehmeää, se ei murene, se hajoaa, se pilaantuu paljon nopeammin ja maku ei täytä standardeja.

Kun kuu on tässä asennossa, on parempi kieltäytyä paitsi peittauksesta myös muiden vihannesten valmistuksesta tässä muodossa, ja säilytysprosessi ei suju hyvin. parhaalla mahdollisella tavalla. Vaikka tässä kuun asennossa on vain yksi vihannes - punajuuret, Tämä tuote suolauksen jälkeen sen on muututtava pehmeäksi, ja tämä on juuri ihanteellinen päivä juurikkaiden sadonkorjuulle. On parempi lykätä hapankaaliprosessia ja jos kuu alkaa tulla sellaisiin tähdistöihin kuin Kalat, Syöpä ja Neitsyt, näiden merkkien alla valmistetut vihannekset menettävät nopeasti makunsa ja myös homehtuvat ja pilaantuvat.

Jos haluat tietää, milloin suolaa kaalia vuonna 2016 kuukalenterin mukaan, sinun tulee kiinnittää huomiota laskevaan kuuhun, juuri silloin käymisprosessi on menestynein. On syytä tietää, että suolaus suoritetaan vasta heti uuden kuun jälkeen sekä kolmantena ja kuudentena päivänä sen jälkeen, jolloin sinun on hylättävä suolaus ja odotettava suotuisampaa aikaa peittaukseen.

Kuten kokeneet kotiäidit sanovat, on suositeltavaa fermentoida vihanneksia vain kasvavan kuun aikana, ja myös silloin, kun kuun sijainti vastaa sellaisia ​​​​horoskooppimerkkejä kuin Leijona, Kauris, Oinas, Jousimies tai Härkä, vain tässä tapauksessa kaali osoittautuu olla todella maukasta ja aromaattista. Jos suolaus suoritetaan tällaisten merkkien alla, sinun on otettava huomioon sellainen vivahde kuin valmiin tuotteen käyttö ja saaminen marinoituja vihanneksia Se on mahdollista vain niinä päivinä, jolloin kuu astuu merkkiin, jonka alla hapatus suoritettiin. Jos otat välipalat tynnyristä muina päivinä, valmiin tuotteen nopea pilaantumisen todennäköisyys sekä bakteerien kehittyminen valmisteessa on suuri.

Jotkut sanovat, että kaalin valmistukseen hapantaikinaa varten on tietty aika; tätä varten sinun on odotettava ensimmäistä pakkasia ja odotettava vielä kymmenen päivää, vasta sen jälkeen vihannes alkaa valmistautua suolaamiseen. Tosiasia on, että huurre auttaa happoa jalostamaan sokeriksi, ja tämä mahdollistaa sen maun parantamisen valmiita välipaloja ainutlaatuinen. Jos sellainen mahdollisuus on, kaalin pitäisi enimmäismäärä puutarhaan jäämisaikaa, vain kymmenen päivää ensimmäisestä pakkasesta, mutta jos vihannekset on jo kerätty, riittää, kun viedään kaalin päät ulos yöllä pakkasessa.

Niille, jotka haluavat tietää, milloin suolaa kaalia vuonna 2016 kuukalenterin mukaan, kannattaa harkita muita vivahteita, esimerkiksi jos fermentaatio valmistetaan yksinomaan suuressa tynnyrissä tai astiassa, sinun ei pitäisi avata kantta liian usein , muuten kaali alkaa kuivua, mikä huonontaa sen makuominaisuuksia ja vaikuttaa myös tuotteen turvallisuuteen. Ihannetapauksessa suolaamiseen valitaan myös miehen viikonpäivä; maanantai, torstai tai tiistai sopivat; jos naisella alkavat kuukautiset, suolausprosessia on lykättävä, muuten vihannesten käyminen epäonnistuu. On parempi lykätä säilöntäprosessia näinä päivinä, koska nainen ei voi saada maukkaita suolaisia ​​ruokia kriittisinä päivinä.

Mikä kaali kannattaa valita?

Nykyään peittaukseen soveltuvia kaalilajikkeita on monia, mutta kannattaa ottaa selvää milloin ja miten vuonna 2016 sekä millainen kaali sopii tähän parhaiten. Ennen kuin aloitat lajikkeen valinnan, kannattaa harkita, että kaalin pää ei saa olla hidas, on parempi valita mehukkaampi ja tiheämpi kaali, kaalin pään muodon tulee olla tasainen ja pyöreä tai hieman tasaisuus on sallittua, ja nyt katsotaan parhaat vaihtoehdot lajikkeita hapantaikinaan.

Kaali Slava. Useimmiten kotiäidit mieluummin fermentoivat tätä tiettyä kaalilajiketta; kaalin pään muoto on pyöreä, kun taas jokainen lehti on melko mehukas ja rapea, minkä avulla voit saada maksimaalisen herkullinen tuote. Kaalin päiden kypsyminen tapahtuu syyskaudella, useimmiten sato tapahtuu lokakuun lopussa, kaalilla on ihanteellinen makuominaisuudet, minkä vuoksi sitä käytetään niin usein hapantaikinaan.

Toinen kuuluisa lajike"Esittää", tämä vihannes sillä on merkittäviä ominaisuuksia, joten se ei ole vain fermentoitu, vaan myös suolattu ja myös suolattu suuriin purkkeihin; kukin kaalipää voi painaa noin viisi kiloa, ja väri vaihtelee valkoisesta vihreään. Käymisen jälkeen tämä lajike säilyttää makunsa erinomaisesti ja voi myös pysyä tuoreena pitkään. On myös syytä mainita "valko-Venäjän" lajike, tämä kaali käytetään usein peittaukseen, minkä vuoksi tämä lajike on suosittu keittokirjoja useammin. Kaalin pään paino erottuu sen pienestä koosta, mikä on erittäin kätevää, jos sinun on fermentoitava joitain vihanneksia. Jos tällainen mahdollisuus on, sinun tulee aloittaa tämän lajikkeen suolaaminen heti sadonkorjuun jälkeen, tässä tapauksessa makuominaisuudet eivät katoa, ja kaali säilyy tuoreena useiden kuukausien varastoinnin ajan.

Jos haluat tietää, milloin suolaa kaali vuonna 2016 kuukalenterin mukaan, sinun tulee valita oikea lajike, koska vihannesten peittausaika riippuu kaalin tyypistä. Sinun on kiinnitettävä huomiota lajikkeeseen nimeltä Menza; tällä kaalilla on tiheät ja rapeat lehdet, mutta samalla se säilyttää makunsa hyvin. pitkä aika, jos säilytät suolakurkkua oikein, voit nauttia valmiista suolakurkusta vähintään seitsemän kuukautta.

Dobrovodsky-lajike ei ole yhtä suosittu peittausvihanneksena, se säilyttää ominaisuutensa melko pitkään aikaan Tästä syystä kotiäidit voivat käyttää tämän tyyppistä kaalia milloin tahansa vuoden aikana, jos kaali on suolattava pieninä määrinä. Ei voi muuta kuin kiinnittää huomiota Kharkovskajaan talvikaalia, tämä lajike on ainutlaatuinen säilytykseen suolaisessa ja fermentoitu muoto, se eroaa kaikista yllä kuvatuista lajikkeista erinomaisen maun ja erinomaisen säilyvyyden ansiosta.

Kun kysymys kaalin fermentoinnista vuonna 2016 kuukalenterin mukaan on jo suljettu, on syytä puhua tarkemmin niistä kaalilajikkeista, joita ei pitäisi käyttää lainkaan peittausprosessissa. Esimerkiksi Amager 611 -lajiketta ei voida käyttää peittausvihanneksena, vaikka vihanneksella on erinomaiset säilytysominaisuudet, sen maku erottuu silti vahvasta katkeruudesta, joka on havaittavissa suolaisessa välipalassa. On olemassa useita muita kaalilajikkeita, jotka eivät sovellu suolaamiseen, mutta niitä kaikkia ei tarvitse luetella artikkelissa, koska niiden suosio maamme puutarhureiden ja puutarhureiden keskuudessa on minimaalinen.

On vaikea sanoa tarkasti, kuinka monta vuosisataa kaalia on hapatettu ja suolattu talveksi. Tästä herkusta ei ole tullut vain ruokaa, vaan myös lääkettä.

Hapankaalilla on anti-inflammatorisia ja antimikrobisia vaikutuksia, se voi tukahduttaa mahalaukun mätänemistä ja parantaa ruoansulatusprosessia, puhdistaa kehon myrkkyistä ja ulosteista. Uskotaan myös, että hapankaalilla on voimakkaita karsinogeenisia ominaisuuksia.

Uskotaan, että sillä ei ole merkitystä, milloin sinun täytyy fermentoida kaalia. Huomattiin, että jos korjaat tämän vihanneksen tiettyinä päivinä, voit saavuttaa hyvä maku tuotteesta ja pitkällä aikavälillä sen varastointi. Samalla tavalla on päiviä, jolloin kaalin korjuu ei ole toivottavaa, muuten valmis tuote pilaantuu tai ei yksinkertaisesti ole maukasta. Tällaiset päivät lasketaan kuun tai horoskooppikalenterin mukaan.

Astrologit kertovat sinulle, milloin kaali hapatetaan kuukalenterin mukaan. He uskovat sen paras aika valmistautumista varten - kasvava kuu, tarkemmin sanottuna - viides päivä uudesta kuusta. Ja jos tämä päivä on sama kuin tiistai, maanantai tai torstai, tämä on todellista onnea.

Yhtä tärkeää on noudattaa horoskooppikalenteria. Jos kuu on tällä hetkellä Oinas-, Härkä-, Leijona-, Jousimies- ja Kauris-merkissä, voit aloittaa suolauksen. Mitä esi-isillemme tulee, oli tapana, että he aloittivat käymisen korotuksen jälkeen, eli 27. syyskuuta.

Kuinka tehdä LED-lamppu omin käsin

Ero on myös siinä, minä päivänä hapata kaali. Pahin päivä peittaukseen on täysikuu. Tänä aikana vihannes pehmenee, muuttuu vanuksi ja erittäin mauttomaksi. Kaikkien vihannesten suolaaminen ja käyminen punajuuria lukuun ottamatta on nykyään kiellettyä. On parempi olla suolaamatta, vaikka kuu on vesimerkeissä: Kalat ja Syöpä sekä Neitsyt, muuten kaikki valmisteet voivat homehtua.

Suotuisat päivät kaalin peittaukseen:

• Päivät, jolloin kuu on horoskoopin tulimerkeissä (Oinas, Leijona, Jousimies) tai maan merkeissä (Kauris ja Härkä).
• Kaali fermentoidaan talveksi yksinomaan kasvavassa kuussa.
• Jos sinun on vain suolattava vihanneksia kahden päivän ajan, niin laskeva kuu kolmantena päivänä uuden kuun alkamisen jälkeen sopii tähän.

Vuodelle 2018 on jo sovittu päivät, jolloin kaalia on parasta hapata ja suolata:

• Syyskuu 2018. Peittauspäivät ovat 10-22.
• lokakuuta 2018 klo 10-19.
• marraskuuta 2018 klo 8-15 ja 19-20.
• joulukuuta 2018 klo 8-13 ja 16-21.

Valmistelut talveen

Jotta ruokalajista olisi mahdollisimman hyvä ja maukas, huolella valittujen kuun päivien lisäksi on noudatettava sääntöjä noudattaen:

Maalaistalot tontilla, rekisteröinti vuonna 2017

Vihannekset ovat paineen alaisia, kun huonelämpötila noin viikko, jonka aikana sinun täytyy lävistää silputtu seos ohuella tikulla joka päivä. Karvaus häviää vähitellen, samoin kuin vapautuneen mehun määrä. Kahden päivän kuluttua peittaus viedään kylmään paikkaan, jossa se käy.

sitä paitsi perinteisellä tavalla hapanjuuri, on monia muita, mielenkiintoisempia ja maultaan hienostuneempia.

Yrttien ja kurpitsan kanssa

Tarvitset 4 kg kaalia, 1 kg kurpitsaa, 140 g suolaa, 3 rkl. l. Kidesokeri ja minttu rakuunalla, kukin useita varsia.

Kaali hienonnetaan ja jauhetaan yrteillä ja suolalla. Kurpitsa kuoritaan, leikataan suuriksi viipaleiksi, peitetään sokerilla ja jätetään, kunnes mehu vapautuu.

Aseta kaikki vihannekset kerroksittain: kaali, kurpitsa ja niin edelleen. Aseta kangas ja jonkinlainen puristin päälle sorrona.

Viinirypäleillä ja hunajalla

Ota 1 kg mitä tahansa viinirypäleitä ja 2 kg kaalia, noin 0,5 kg porkkanaa, 0,1 kg hunajaa ja nippu basilikaa. Tarvitset noin 20 grammaa suolaa.

Silputtu kaali ja porkkana laitetaan astiaan rypäleiden kanssa, lisätään hienonnettu basilika ja täytetään kaikki suolavedellä ja hunajalla. Tämä on resepti välitön ruoanlaitto, ja kaali on valmis kolmantena päivänä.

Omenalla ja kuminalla

Se on yksinkertainen ja vanhalla tavalla. 10 kg kaalia varten tarvitset 0,5 kg omenoita ja 10 g tilliä ja kuminansiemeniä. Kaikki hienonnetaan ja jauhetaan suolalla. He laittavat sen paineen alle ja puhkaisivat sitä toisinaan puutikulla. Voit tehdä hapankaalia viburnumilla, paprika, sipulit ja punajuuret.

Putkien taivutus eri materiaaleista ilman putkentaivutinta

Parhaat peittauslajikkeet ovat seuraavat:

1. valkovenäläinen. Tämän lajikkeen pieniä kaalinpäitä käytetään usein peittaukseen. Sillä on erittäin pitkä säilyvyysaika.
2. Kunnia. Suuret pyöreät kaalipäät, jotka painavat jopa 4 kg, ilmestyvät yleensä aikaisintaan lokakuussa.
3. Dobrovolskaja. Tämä on universaali lajike. Ja vaikka se sopii hyvin peittaukseen, sitä käytetään useimmiten tuoretta.
4. Esittää. Sopii kaikenlaiseen valmistukseen: hapantaikinaan, suolaukseen ja peittaukseen. Tämän kaalin väri voi olla vihertävä. Kaalin pään paino saavuttaa 5 kg.
5. Menza. Iso kaalin pää, jonka paino saavuttaa 9 kg. Voidaan säilyttää kevääseen asti.
6. Harkovskaja. Erottuva ominaisuus se muista lajikkeista - erinomainen maku. Erittäin suosittu lajike kotipuutarhoissa. Se on vaatimaton ja sietää hyvin kuivuutta.

Peittaukseen ehdottomasti sopimattomia lajikkeita ovat Cromont ja Amager. Ne ovat hyviä, koska ne eivät halkea ja säilyvät tuoreina kevään loppuun asti.

Valikoima kaalin päitä

Sopii vain hyvin myöhäiset lajikkeet. Kiinalaisia ​​ja hollantilaisia ​​kannattaa välttää, sillä ne eivät sovellu peittaukseen. On hyvä, jos se on itsenäisesti kasvatettu kaali, kun tuotteen laatuun ja turvallisuuteen luotetaan täysin.