Monet kotiäidit väittävät, että on parasta fermentoida kaalia vuonna 2019 kuukalenterin mukaan. Vain tällä tavalla siitä tulee rapea, maukas ja terveellinen!

Kaali on erinomainen monien vitamiinien ja kivennäisaineiden toimittaja. Mutta jotta se onnistuisi, on noudatettava sen valmistustekniikkaa. Tietenkin se vaikuttaa vihannesten makuun ja kypsennysaikaan, joten jotta kaikki sujuisi täydellisesti, sinun tulee seurata kuukalenteria.

Kaali on erinomainen monien vitamiinien ja kivennäisaineiden toimittaja

Miksi käytämme esiteltyä vihannesta, koska se ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä. Kaikki eivät tiedä, että hapankaali:

• sillä on yleinen vahvistava vaikutus kehoon;
• antaa karsinogeenisen, antimikrobisen ja analgeettisen vaikutuksen;
• sillä on tulehdusta estävä vaikutus;
• antaa laksatiivisen vaikutuksen;
• parantaa maha-suolikanavan toimintaa.

Kuinka fermentoida kaalia (video)

Mutta vihanneksella on ilmoitetut ominaisuudet vain, jos se on kypsennetty oikein ja kuukalenterin mukaan. Jos valmistat sen väärinä päivinä, valmiste voi homehtua tai mauton.

Kvasim-kaali vuonna 2019 kuukalenterin mukaan: suotuisat ja epäsuotuisat päivät

Kuukalenterin mukaan on parasta hapata kaalia uuden kuun aikana tai heti sen jälkeen. Joten herkku osoittautuu rapeaksi ja maukkaaksi.

Tärkeä! Työtä suoritettaessa on muistettava, että suolaa tulisi ottaa enintään 2% juurikasvien painosta. Paras vaihtoehto on 1 rkl. lusikka 1 kg vihannesta kohden. Vielä yksi kohta: Saadaksesi pehmeää kaalia hodgepodgea tai piirakoita varten, käytä sitä uuden kuun jälkeen.

Joten pohditaan, mitkä päivät katsotaan parhaiksi työlle vuonna 2019.

Sinun on käytettävä suolaa oikein fermentoidaksesi kaalia! Sen tulee olla keskikokoinen tai suuri. Jodittua suolaa ei saa käyttää.

Jos keräät kaalia talveksi tynnyrissä tai suuressa ruukussa, älä usein avaa kantta, muuten vihannes alkaa käydä nopeammin. Ja tämä on täynnä sitä tosiasiaa, että työkappale voi kuivua eikä ole enää niin maukas.

Kaalin tulee olla aina suolavedessä. Jos tarvitset sitä, on parempi laittaa se välittömästi purkkiin, jotta tynnyrin kansi ei jatkuvasti avaudu. Vain tällä tavalla kasvisten kannalta hyödyllinen mikroilmasto säilyy siinä.

Ota kaali hapantaikinan tulee olla vahvaa. Paras vaihtoehto on leikattu vihannes heti kevyen pakkasen jälkeen. Itse aloitus on parasta tehdä silloin, kun Kuu on Oinaassa, Jousimies tai Leijona. Tällä hetkellä on mahdollista korjata valkoista vihannesta suuria määriä.

Aikaisemmin prosessissa käytettiin vain tammitynnyreitä. Tällainen tekniikka mahdollisti tuotteen, jolla on erinomainen maku ja aromi.

Paras kuukausi peittaukseen on lokakuu. Marraskuussa on myös suositeltavaa suorittaa esitelty työ, mutta on tärkeää valita oikea vihannes. On varmaan myöhäistä.

Kypsennyksen aikana, jotta kaali olisi vielä maukkaampaa, voit lisätä siihen punajuuria, puolukoita, omenoita, luumuja ja karpaloita, erilaisia ​​yrttejä ja mausteita. Ja sinun täytyy valmistaa se vain hyvällä tuulella, muuten se on katkeraa.

Yksinkertainen kaaliresepti purkeissa

Helpoin tapa kypsentää vihannes purkeissa. Tätä varten ota seuraavat ainesosat:

• 10 kg kaalia;
• 200 g suolaa;
• 2 kg porkkanaa.

Vihannes pilkotaan ohuiksi 2 mm leveiksi nauhoiksi. Porkkanat hierotaan karkealla raastimella. Sitten vihannekset lähetetään suureen altaaseen, lisätään suolaa ja kaikkea hierotaan käsin, kunnes mehu ilmestyy. Sen jälkeen ne lähetetään pankkeihin, jotka on peitetty puhtaalla sideharsolla.

Kaalin hyödylliset ominaisuudet (video)

Sen jälkeen jää vain lävistää kaali tikulla joka päivä, jotta kaasu tulee ulos. Kun tölkeissä oleva suolavesi muuttuu läpinäkyväksi, aihiot voidaan laittaa jääkaappiin.

Huomio, vain TÄNÄÄN!

Nyt tiedät, milloin on parempi fermentoida kaalia kuukalenterin mukaan ja minä päivänä se tehdään. Kaalia ei pidä fermentoida TÄYSKUUN päivinä, samoin kuin päivinä, jolloin kuu kulkee Syövän, Neitsyen, Kalojen merkkien läpi, muuten tuotteet homehtuvat ja pilaantuvat nopeasti. Seleeniä löytyy kaalista ja punajuurista.

Mutta mikä päivä on parempi valita, jotta kaali osoittautuu rapeimmaksi ja terveellisimmäksi? Hapankaali on valtava vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde kehollemme. Käymisen aikana kaali rikastuu myös orgaanisilla hapoilla (maito-, etikkahappo).

Siten hapankaalilla on hämmästyttävä kyky parantaa ihonväriä ja ratkaista iho-ongelmia. Hapankaali on erityisen hyödyllinen aineenvaihduntahäiriöille, diabeetikoille, ihmisille, jotka kärsivät joistakin ruoansulatuskanavan sairauksista. Joidenkin tutkimusten mukaan hapankaali sisältää aineita, jotka voivat estää pahanlaatuisten solujen jakautumisprosessia, erityisesti rinta-, keuhko- ja suolistokasvaimissa.

Kansanlääketieteessä hapankaalia ja sen mehua käytetään kaikkiin vaivoihin (flunssasta vakaviin sairauksiin, kuten epilepsiaan ja keuhkoastmaan). Kaalin sisältämiä vitamiineja voidaan säilyttää pitkään, uuteen satoon asti.

Kuinka ja milloin suolaa kaali

On HYVÄ suolata ja fermentoida: Kasvavassa Kuussa se on parasta heti uudenkuun jälkeisenä aikana, päivinä 3-6, sekä päivinä, jolloin Kuu kulkee Oinaan, Härän merkkien läpi , Leijona, Jousimies ja Kauris. Sitten kaalista tulee herkullista, rapeaa. Vilustumisen ehkäisemiseksi syö vähintään yksi ruokalusikallinen kaalia päivässä. Lapsille voit keittää kaalia makeilla hedelmillä, pähkinöillä.

Mikä kaali valita suolaamiseen

Sen tulee aina olla suolavedessä. Kuinka kuunnella Kuun vihjeitä kotitöissä tai puutarhanhoidossa? Kuinka määrittää, kuinka kuu vaikuttaa lapsen syntymään ja hänen kohtalonsa? Jos tavoitteena on fermentoida kaalia vuoden 2016 kuukalenterin mukaan, sinun on ymmärrettävä, kuinka se kaikki toimii.

Jos puhuisimme nimenomaan talven säilyttämisestä, kun vihannekset leikataan, marinoidaan ja rullataan, eli kaikki prosessit pysäytetään, niin Kuukalenterilla ei olisi mitään tekemistä sen kanssa. Mutta mitä tulee hapankaaliin, joka käy edelleen, Kuukalenteri auttaa paljon.

suolaisen kaalin resepti

Kuten tiedät, mitä paremmin kaali käy, sitä maukkaammaksi se tulee. Tärkeää! Prosessissa edullisimmat, kun hapankaali Kuukalenterin 2016 tai muun vuoden mukaan ovat kasvavan kuun päivät. Eli ne jaksot, jotka tapahtuvat heti uuden kuun jälkeen. Tänä aikana käymisprosessit ovat mahdollisimman aktiivisia ja kaali käy nopeasti, siitä tulee rapeaa, uskomattoman maukasta ja jopa pitkään säilytettyä.

Oikea aika suolata

Muuten, itse täysikuussa voit myös osallistua näihin prosesseihin. Mutta kaali osoittautuu monien kotiäitien mukaan herkullisimmiksi, ja se käy käymässä kasvavan kuun syklin keskellä. No, siirrytään sanoista ja yleisistä suosituksista yksityiskohtiin.

Lokakuussa: erinomainen ja paras aika hapankaalille on 1.-15.10. Syksyn toisen kuukauden täysikuu tulee 16. lokakuuta, mutta päivinä 16. - 25. päivänä on parempi kieltäytyä suorittamasta tätä kulinaarista prosessia.

Suola tai hapan kaali - mikä voisi olla helpompaa? Jokainen perhe, varsinkaan nuori ei kuitenkaan osaa marinoida kaalia nopeasti ja maukkaasti.

Marraskuussa: kasvava kuu tämän vuoden viimeisen syyskuukauden aikana osuu ajanjaksolle 1. - 13. päivä, vastaavasti, 13. marraskuuta on täysikuu. Annettu aikajakso vuoden lopussa ei näytä ainoastaan ​​kaalin käymispäivämäärät Kuukalenterin 2016 mukaan, vaan myös sitä, milloin muut vihannekset voidaan fermentoida. Esimerkiksi omenat tai munakoisot.

Kalenterijakson lopussa on hyödyllistä tietää vuosi 2017, mikä eläin horoskoopin mukaan: mitä tavata ja mitä kokata? Mutta ei ole suositeltavaa käsitellä säilykkeitä kasvavassa kuussa, yleisesti uskotaan, että tämän ajanjakson saumat osoittautuvat mauttomiksi, purkit turpoavat usein ja maku heikkenee.

On parasta fermentoida kaalia kasvavassa kuussa, etenkin vaiheen alussa - siitä tulee herkullista ja rapeaa. Kun kuu on tässä asennossa, ei vain kaalia, vaan myös muita tuotteita ei voida suolata, ja on toivottavaa luopua säilönnästä kokonaan. Ehdottomasti epäsuotuisat päivät kaalin peittaukselle marraskuussa ovat 12.-24.11.

Erilaiset merkit kertovat meille paljon. He kertovat ihmiselle, mitä tehdä, mitä tehdä tässä tai tuossa tapauksessa. Tällaisten tietojen avulla voit helposti suorittaa minkä tahansa tehtävän, mukaan lukien ruoanlaittoon ja suolakurkkujen valmistukseen liittyvät. Esimerkiksi monet haluavat tietää, milloin kaali suolataan kansanmerkkien mukaan. Loppujen lopuksi tämä auttaa tekemään ruoasta todella maukasta, rapeaa ja tuoksuvaa. Ja millainen ihminen ei pidä kaalihapankaalista kuminalla tai omenalla? Loppujen lopuksi tämä on universaali ruokalaji, jota voidaan tarjoilla välipalana ja käyttää hapankaalikeiton valmistamiseen.

Milloin kaali tulisi suosittujen merkkien mukaan fermentoida?

Yleisten lausuntojen mukaan tämä valmistelu tulisi tehdä täysikuun päivinä. Voit määrittää ne kuukalenterin perusteella. On hienoa, jos nämä päivämäärät osuvat keskiviikkoon, perjantaihin tai lauantaihin. Uskotaan, että jos tätä kansanmerkkiä noudatetaan, kaalin peittaus on nopeaa ja helppoa, ja itse ruokalajista tulee erittäin rapea. Onko näin todellakin, on vaikea sanoa. Mutta monet ihmiset sanovat, että tämä lausunto todella "toimii" ja kun hapankaali on hapankaali tämän merkin mukaan, se osoittautuu mehukkaammaksi ja rapeammaksi. Vaikka on ihmisiä, jotka väittävät, että päinvastoin, on mahdotonta harjoittaa suolaamista täysikuussa. Tämän oletetaan tarkoittavan ruuan pilaamista. Mitä merkkejä uskoa, ei tiedetä. On yhden ja toisen lähestymistavan kannattajia.

Jos päätät silti luottaa siihen, että kaali tulisi suolata täysikuussa, mutta se ei ole lähellä, ja sinun on aloitettava sadonkorjuu nyt, älä lannistu. On muitakin parhaita päiviä kaalin suolaamiseen merkkien mukaan. Nämä päivämäärät sisältävät niin sanotut "miesten viikonpäivät". Nämä ovat maanantai, tiistai ja torstai. Muuten, kansanmerkkien mukaan sitä pidetään ihanteellisena, jos he putoavat uuteen kuuhun.

Näinä päivinä voit turvallisesti harrastaa hapankaalia. Se ei tule huonommaksi kuin se, joka keitetään täysikuussa. Muuten, monet ihmiset odottavat mieluummin "miestenpäivää" ja alkavat valmistautua tuona päivänä. Heidän mukaansa kaali on jopa parempi kuin täysikuussa.

Kumpi ihmisistä suostuu uskomaan, jokaisen on päätettävä itsenäisesti. Monilla perheillä on kuitenkin omat perinteensä, myös kaalin peittaukseen liittyvät. Käytätkö näitä "vinkkejä" vai et, voit valita.

Vuonna 2019, kuten missä tahansa muussakin, kannattaa valmistaa lisää hapankaalia. Jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa sen keittämiseen, mutta vihanneksia tulisi fermentoida tiettyinä päivinä, jotka on ilmoitettu kuukalenterissa.

Käymisen perussäännöt

Mitä sääntöjä on noudatettava kaalin valmistuksen aikana? Niitä on useita ja Kaikki ne ovat pakollisia:

• Kaalilajikkeet on parasta ottaa myöhään.
• Kaalin päiden tulee olla tiheitä.
• Kannot on leikattava pois.
• Pilko vihannekset hyvin ohuiksi nauhoiksi.
• He käyvät sitä vain kasvavassa kuussa.
• Jotta kaali olisi rapeaa, siihen lisätään piparjuuren lehtiä.
• Jos et pidä pöytäetikasta, voit korvata sen omena- tai aspiriinilla tai sitruunamehulla.
• Mitä tulee tarvittavaan suolan määrään, kaikki on hyvin yksinkertaista - tiivistä paloiteltu vihannes purkkiin ja levitä suolaa sen koko alueelle, tämä riittää.
• Älä käytä jodittua suolaa, muuten kaali ei maistu hyvältä.

Nämä säännöt auttavat valmistamaan vihannekset oikein talveksi.

Milloin kaali suolataan vuonna 2019

Jotkut kotiäidit ihmettelevät, miksi he eivät saa herkullista ruokaa. Se on yksinkertaista - he suolaavat kaalin väärään aikaan. Ja kunnollisella suolauksella vihannes ei ole vain maukasta, vaan sitä säilytetään myös pitkään - jopa 7 kuukautta.

Epäsuotuisin aika peittaukselle on täysikuu. Jos työskentelet kaalin kanssa tällä hetkellä, siitä tulee mautonta, pehmeää ja heikkenee nopeasti. Täysikuun aikaan ei pidä säilyttää muita ruokia, punajuuria lukuun ottamatta. Sinun ei pitäisi fermentoida mitään, vaikka Kuu on syövässä, kaloissa ja neitsyessä.

Hapan kaali kuukalenterin mukaan (video)

Paras vaihtoehto on korjata vihannekset laskevan kuun aikaan, mieluiten 3. tai 6. päivänä uuden kuun jälkeen. On hienoa, jos hapatat kaalia kasvavassa kuussa Oinaassa, Jousimiehen, Kaurisen, Härkän tai Leijonan muodossa. Joten työkappale muuttuu rapeaksi ja sitä säilytetään pitkään. Tärkeä! Hanki vihannes pöydälle tulisi myös olla osoitetuissa merkeissä!

Uskotaan, että kaali tulisi korjata vasta 10 päivää ensimmäisen pakkasen jälkeen. Se tapahtuu useimmiten loka-marraskuussa. Tämä huomautus johtuu siitä, että näinä aikoina happo muuttuu sokeriksi, joten kaali osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Toinen asia, jos suolaat vihannesta tynnyreissä, älä avaa niitä usein, muuten aihiot kuivuvat. Viikonpäivien osalta parhaat työpäivät ovat: torstai, tiistai ja maanantai.

Herkullinen hapankaali resepti

Ennen kuin aloitat vihannesten sadonkorjuun, sinun on järjestettävä säiliö, jossa se itse asiassa säilytetään. Aluksi tynnyri, jos olet valinnut sen, sinun on pestävä se huolellisesti harjalla ja pyykkisaippualla ja täytettävä sitten puhtaalla vedellä useiden päivien ajan. On syytä ottaa huomioon, että kaikkea sotaa ei voi heti pestä, se laskeutuu veteen, joten likainen vesi on vaihdettava.

Kun alustavat käsittelyt on suoritettu, voit alkaa valmistaa "keittoa" - vettä, johon on lisätty tuoksuvia yrttejä - kaataaksesi sen sitten tynnyriin. Säiliö on suositeltavaa peittää kangaskankaalla ja jättää kaalin keittoon 12 tunniksi.

Joten harkitse vihannesten käymisreseptiä. Jotta kaikki olisi täydellistä, sinun tulee:

• Ota kaalin silppuamiseen erityinen leikkuri ja hienonna se.
• Siirrä puhtaaseen astiaan, esimerkiksi altaaseen, ja lisää reilu kourallinen suolaa (iso ruokasuola käy) ja sama määrä kidesokeria.
• Nyt voit tehdä lisäravinteita. Laita mitä haluat: porkkanat, sipulit, karpalot tai tuoksuvat vihreät.
• Sitten sinun on hiottava kaikki huolellisesti paljain käsin, muussattava puristamalla hieman mehua.
• Jos ei haluta saada oranssinväristä kaalia, porkkanat tulee leikata käsin.
• Kaikki saatu seos on lähetettävä tynnyriin ja tiivistettävä kevyesti.

Jotta kaali "hengittäisi", ts. jotta ilma ei kerääntyisi ja käy, sinun on tehtävä työkappaleeseen useita reikiä tynnyrin koko pituudelle. Valmius testataan empiirisesti.

Hapankaalin kuukalenteri 2019: suotuisat ja epäsuotuisat päivät

Kuukalenterin mukaan kaalivalmisteet tulisi tehdä tiettyinä päivinä. Vain tällä tavalla siitä tulee rapea, ja siinä on selkeä miellyttävä tuoksu. Mieti, mitkä ajanjaksot ovat työn kannalta edullisimmat ja epäsuotuisimmat.

Hapatamme kaalia vain kuukalenterin mukaan, ja siitä tulee yllättävän herkullista! Sinäkin onnistut.

Kuinka ja milloin hapata kaali (video)

Monet lukijoistamme ovat kiinnostuneita siitä, milloin suolaa ja hapankaalia vuonna 2016 kuukalenterin mukaan.

Uskotaan, että parhaat päivät kaalin suolaamiseen ovat kasvavan kuun päivät. Siksi suotuisin aika on 1.11.-13.11.

Peittaukseen valitaan kirkastetut, kypsytetyt kaalin päät. Kypsymättömässä kaalissa on tummanvihreät lehdet. Maultaan ne eivät ole yhtä mehukkaita ja katkeria.

On parempi valita paikallisen valikoiman lajikkeita. Ulkomaisella valinnalla pyritään jalostamaan pitkäkestoiseen varastointiin soveltuvia salaatti- ja kaalilajikkeita sekä hybridejä.

rapea hapankaali resepti

Suolaveteen 10 litraa vettä varten otamme 1 kg suolaa. Keitä suolavesi ja jäähdytä. Hienonna kaali hienoksi ja kasta se suolaliuokseen 2-3 minuutiksi. Otamme sen suolavedestä, sekoita se karkealla raastimella hienonnetulla porkkanolla ja täytä ne tiiviisti purkkeihin.

Jätä lämpimään huoneeseen kahdesta kolmeen päivään. Jos purkissa ei ole tarpeeksi suolavettä, keitä uusi saman pitoisuuden suolaliuos ja lisää se. Suljemme purkit muovikannilla ja laskemme ne kellariin.