• 1. Piirakat suolattujen maitosienillä. Huuhtele suolatut maitosienet siivilässä, pilko hienoksi, lisää kullanruskeiksi paistetut sipulit, täytä piirakat. Piirakat voidaan paistaa uunissa tai paistaa pannulla. Taikina on tavallinen hiivataikina, en itse tiedä miten taikina laitetaan - otan ostetun.
  2. Paistettuja suolattuja maitosieniä. Huuhtele maitosienet siivilässä, leikkaa, paista miedolla lämmöllä lisäyksen kanssa. He antavat ensin mehua, sitten mehu haihtuu, lisää tarvittaessa öljyä, kun sipulit paistetaan - sienet ovat valmiita. Voit lisätä smetanaa.
  3. Suolatut maitosienet smetanalla. Nämä ovat vain suolattuja maitosieniä, niiden sijaan lisätään vain smetanaa. Leikkaa maitosienet, laita salaattikulhoon, lisää smetana. Halutessasi lisää hienonnettua sipulia tai valkosipulia.
  4. Pannukakut sienillä (tässä tapauksessa - suolatuilla maitosienillä) - täyte valmistetaan kuten 1. piirakoille, kääritty pannukakkuihin kirjekuorella. Voit lisätä smetanaa. Sieniä voi paistaa.
  5. Sienikeitto suolatuilla maitosienillä - keitä kuten tavallinen sienikeitto, mutta älä suolaa. Huuhtele maitosienet siivilässä ennen keittoon laittamista.

Yritä keittää perunat, leikkaa ne kuutioiksi (älä jauha niitä ollenkaan), lisää leikattu puolirenkaisiin. Se on erittäin maukasta, jos lisäät tuoretta tilliä. Leikkaa maitosienet itse (ei kovin hienoksi - älä hienonna!). Sekoita kaikki ja mausta kasviöljyllä (mieluiten auringonkukka ja puhdistamaton). Halpaa ja iloista! Kuka tykkää - voit puristaa pari valkosipulinkynttä, mutta koska itse sienet on suolattu valkosipulilla ja ilman sitä, se on herkullista.

Piirakka suolattujen maitosienillä. Erittäin maukasta.

Suolatut maitosienet ovat itsessään erinomainen ruokalaji, joka liittyy kylmiin alkupaloihin ... Sienet leikataan siisteiksi viipaleiksi, asetetaan kauniisti matalalle lautaselle, kaadetaan kasviöljyllä, ripottelevat päälle hienonnettua valkosipulia; tarjoile, syö ja muista kesää.

Makuista ei tietenkään kiistetä, mutta jos olet itse poiminut sienet, suolannut ne itse, eli tiedät niiden maun ja ne sopivat sinulle, sinun ei tarvitse aidata puutarhaa. Jos haluat vaihtelua:

Suolatut maitosienet voidaan hienontaa, sekoittaa hienonnetun sipulin, kasviöljyn kanssa ja täyttää pannukakkuihin.

Voit lisätä vinegrettiin suolattuja sieniä, ei vain maitosieniä.

Voit valmistaa salaatin: kaalia, marinoituja sieniä, sipulia, auringonkukkaöljyä, vähän persiljaa.

Vastaukseni on lyhyt - voit tehdä erittäin maukasta ja suosittua välipalaa suolatuista maitosienistä) suolatut maitosienet sipulilla ja smetalla))))))))))))

En koskaan epäillyt, että suolaiset maitosienet sopivat lämpimien ruokien valmistukseen ja piirakkaiden täyttöön. Mutta jo jonkin aikaa paistetuista perunoista suolatuilla maitosienillä on tullut yksi suosikkiruoista. Ensin sipulin puolirenkaat paistetaan kasviöljyssä. Sitten paloiksi leikatut sienet asetetaan pannulle sipulin kanssa ja paistetaan samalla sekoittaen kullanruskeiksi. Lisää sitten raa'at perunatangot, sekoita hyvin, peitä ja hauduta sieniä ja perunoita kypsäksi 15-20 minuuttia. Muutama minuutti ennen lämmön sammuttamista lisää suolaa maun mukaan ja ripottele päälle hienonnettua tilliä.

Maitosienet voi paistaa voissa ja niistä tulee herkullisia ja ne tarjoillaan perunoiden kanssa.Tätä varten maitosienet on liotettava ja huuhdeltava, ja sitten leikattava suikaleiksi ja ensin paistettava ilman öljyä, ja kun neste maidosta sienet on korjattu, laita voita pannulle ja tuo ne valmiiksi.

Voit valmistaa juuri sellaisen kylmän alkupalan, liottaa maitosienet kevyesti ja kiertää lihamyllyssä ja lisätä niihin hienonnettua valkosipulia ja majoneesia.Voit valmistaa voileipiä.

Jotkut kotiäidit tekevät piirakkatäytteen suolatuista maitosienistä.



Ne voidaan viipaloida sipulilla ja maustaa majoneesilla tai smetalla haluttaessa ja tarjota lihan koristeeksi.

Maitokeitto, nimeltään gruzdyanka

Ainesosat

Naudan luu liemelle 500g

Perunat kpl 3

Taivuta 1 pää

Riisiä 4 rkl

Suolatut maitosienet 300g

Mausteet maustepippuri, laakerinlehti, kuivatut tillin siemenet, ripaus cayennepippuria, suolaa.

Porkkanat 1 kpl

Keitä liemi naudanlihasta, poista liha ja leikkaa se takaisin keittoon, valmistele maitosienet, leikkaa ja liota hieman kylmässä vedessä.

Paista sipulista ja porkkanoista,

Lisää kiehuvaan liemeen pesty riisi, kuutioidut perunat, anna kiehua 5 minuuttia ja laita paistamiseen.

Lisää lopuksi maitosienet, keitä min7, suola, lisää mausteet, keitto on valmis.



Ystävät pitävät kovasti alkupalojen valmistamisesta. Hienonna maitosienet, sipuli, marinoitu kurkku, sekoita paistetut perunat kuutioiksi, mausta smetalla. Mausta alkupala yrteillä. Todella siistiä.

Metsäsienillä on korkea ravintoarvo. Mutta on tärkeää tietää, mitä ruokia voidaan valmistaa maitosienistä, koska nämä sienet jäävät usein unohduksiin. Tältä sivulta saat selville, mitkä maitosienistä tehdyt ruoat sopivat arjen pöytään ja mitkä niistä voidaan valmistaa talveksi. Lähes kaikki ne ovat asiantuntijoiden arvioimia turvallisuuden, ruoan sulavuuden ja aistinvaraisen arvon suhteen. Tutustu sienistä valmistettuihin ruokiin ja löydä pari perheellesi. Näin voit monipuolistaa ruokavaliotasi ja yllättää kotitaloutesi uusilla kulinaarisilla herkuilla. Kaikki maitosienten reseptit on mukautettu, joten voit valita niille ainesosat missä tahansa ruokakaupassa. Katso maitosienten reseptejä kuvasta, joka näyttää tarjoilu- ja tarjoiluvaihtoehdot.

Maito sienet kermassa.

Ainekset:

• 500 g sieniä
• 50 g voita
• 1-1,5 kupillista kermaa
• 1 laakerinlehti
• 3 oksaa persiljaa ja tilliä
• 1 mustapippuri
• kaneli
• Neilikka
• suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

Huuhtele valitut tuoreet sienet, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua 2-3 minuuttia.

Poista sitten vedestä, leikkaa viipaleiksi, laita kattilaan voin kanssa, laita tuleen ja 10 minuutin kuluttua kaada kiehuvaa kermaa.

Sido persilja ja tilli nippuun ja laita kanelin, neilikan, mustapippurin ja laakerinlehtien kanssa kattilaan sienien kanssa, lisää suolaa maun mukaan.

Peitä kattila ja hauduta sieniä noin 1 tunti.

Ennen tarjoilua poista ruoasta joukko yrttejä ja mausteita.

Lisää munatäytteelle.

• 500 g sieniä
• 200 g sipulia
• 3 munaa
• 2 rkl. ruokalusikallista voita
• 2 oksaa persiljaa
• 1,5 l vettä
• suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

Keitä tuoreet sienet suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä, laita siivilä ja huuhtele kuumalla vedellä.

Kun vesi valuu, pilko sienet laudalle ja paista öljyssä pannulla.

Hienonna sipuli ja sekoita öljyssä paistettuna sienten kanssa.

Vatkaa munat, sekoita joukkoon hienonnettu persilja ja kaada sienien päälle.

Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes munat ovat kypsiä.

Haudutetut maitosienet.

• 500 g sieniä
• 2-3 sipulia
• 1-2 rkl. ruokalusikallista murskattuja saksanpähkinöitä
• 1-2 valkosipulinkynttä
• korianterin oksia
• suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

Leikkaa lajitellut ja pestyt tuoreet sienet viipaleiksi, laita kattilaan, kaada kylmää vettä niin, että se tuskin peittyy, ja keitä puolikypsiksi.

Poista sienet reikälusikalla, jäähdytä hieman, purista, pilko hienoksi ja laita sipulien kanssa erilliseen kattilaan, kaada siivilöity sieniliemi ja keitä kypsiksi.

Lisää sitten murskatut saksanpähkinät, suola, valkosipuli, sahrami, hienonnettu korianteri ja poista lämmöltä 3-5 minuutin kuluttua.

Maito sieniä ruukuissa.

Ainekset:

• 800 g tuoreita sieniä,
• 3 sipulia,
• 7-8 pientä tomaattia,
• 80 g voita
• 4 rkl. ruokalusikallista juustoraastetta,
• 1-2 rkl. ruokalusikallista hienonnettua persiljaa,

Valkokastikkeelle:

• 1 lasillinen maitoa
• 70 g voita
• 4 rkl. ruokalusikallista jauhoja
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto. Kuori, pese ja leikkaa sienet pieniksi viipaleiksi. Huuhtele kuoritut sipulit, paloittele, laita pannulle kuumennetussa öljyssä, paista vaaleankeltaiseksi, lisää sienet, suola, pippuri ja jatka hauduttamista vielä 20-25 minuuttia. Laita sienet ja sipulit, kokonaiset tai puolitetut tomaatit keraamisiin ruukkuihin, ripottele päälle juustoraastetta, yrttejä, sekoita ja kaada kuuma kastike.

Laita kattilat kohtalaisesti kuumennettuun uuniin ja paista ilman kantta kullanruskeiksi.

Tarjoile tuorekasvissalaatti erikseen.

Valkokastikkeen valmistus: paista jauhoja kuivalla paistinpannulla, kunnes tulee miellyttävä pähkinäinen aromi, välttäen värjäytymistä, jäähdytä hieman, sekoita pehmennetyn voin kanssa, laimenna pienellä määrällä lämmintä maitoa, jauha huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita, kaada loput kuumasta maitoa ja keitä miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia. Ota sen jälkeen kastike pois lämmöltä, lisää suola, sekoita ja siivilöi.

Maito sienet lihalla.

Ainekset:

• 500 g lihaa
• valkosipuli - 2 neilikkaa,
• persilja,
• porkkana,
• polttimo,
• 1 tl sokeria
• 1 tl suolaa
• jauhettua mustapippuria maun mukaan,
• 500 g tuoreita sieniä,
• 2 rkl. ruokalusikallista öljyä.

Ruoanlaitto. Leikkaa 500 g lihaa ohuiksi viipaleiksi, sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli (2 kynttä) ja persilja, porkkana, sipuli. Lisää teelusikallinen sokeria ja sama määrä suolaa, pippuria. Anna lihan seistä 1 tunti.

Hauduta sitten 500 g tuoreita sieniä ja keitä liha korkealla lämmöllä. Valuta liemi, jätä vain pohjalle, lisää sienet, 2 rkl. ruokalusikallista öljyä.

Tarjoile murenevan riisin kanssa.

Maitosieniä mikroaaltouunissa.

Ainekset:

• 500 g tuoreita sieniä,
• 2 sipulia
• 3 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
• 0,5 dl smetanaa
• 2 rkl. ruokalusikallista juustoraastetta
• 1 pala paprikaa,
• 3 tomaattia,
• 1 laakerinlehti
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Hienonna sipuli hienoksi, laita öljyvuokaan ja pidä uunissa 2-3 minuuttia teholla 700 W. Lisää hienonnetut sienet ja kypsennä 2-3 minuuttia 1000 W:lla sekoittaen minuutin välein. Lisää paprikat, hienonnetut nauhat, tomaattiviipaleet, smetana, laakerinlehti, suola. Hauduta kannen alla 15-20 minuuttia teholla 700 W.

Poista kansi, sekoita, ripottele päälle juustoraastetta ja pidä uunissa vielä 1-2 minuuttia 1000 W teholla, jotta juusto sulaa.

Tarjoile keitettyjen perunoiden tai perunamuusin ja tuorekasvissalaatin kanssa.

Ruoka mustia maitosieniä

Ainekset:

• 1 kg tuoreita mustia maitosieniä,
• 100 g voita
• 1 lasillinen smetanaa
• 2 rkl. ruokalusikallista raastettua kovaa juustoa,
• 2 rkl. ruokalusikallista jauhoja
• 2 rkl. ruokalusikallinen pöytävalkoviiniä,
• 1 rkl. lusikallinen hienonnettua tillinvihreää,
• jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto. Huuhtele sienet hyvin, kuori, leikkaa pieniksi viipaleiksi, laita pannulle lämmitetty voi, suola ja paista 20-25 minuuttia.

Laita valmistetut sienet tulenkestäviin saviastioihin, ripottele päälle jauhettua pippuria, jauhoja, kaada lämmin suolattu smetana, lisää valkoviini, laita kuumennettuun uuniin ja hauduta 10 minuuttia. Ripottele sitten juustoraasteella, lorauta voisulalla ja paista 5-7 minuuttia.

Ripottele valmiiseen astiaan tillillä ja tarjoa kuumana.

Ruokalaji pakastemaitosienistä

Ainekset:

• 2 mateen,
• 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
• 2 rkl. ruokalusikallista vehnäjauhoa,
• 8 pakastettua maitosientä,
• 3 sipulia,
• 2 rkl. ruokalusikallista voita
• 1 marinoitu kurkku
• 1 lasillinen kalalientä
• 1 lasillinen kuivaa valkorypäleviiniä
• 6 perunan mukuloita,
• suola,
• pippuri,
• persilja.

Ruoanlaitto. Poista mateen iho (se on erittäin kova), poista sisäosat, leikkaa maksa irti ja vapauta se sapesta. Leikkaa massa paloiksi, ripottele päälle suolaa ja pippuria, pyörittele jauhoissa ja paista öljyssä puolikypsäksi. Ripottele kattilan pohjalle paistettua sipulia, laita kalapaloja, päälle - toinen kerros sipulia sekoitettuna sulatettuihin, keitettyihin ja paistettuihin sieniin, ohuiksi viipaloituihin ja haudutettuihin kurkkuihin sekä mateenmaksaan. Lorauta päälle liemi, viini ja hauduta miedolla lämmöllä kypsiksi.

Laita valmis mateen lautaselle, laita sienet, vihannekset ja maksa ympärille, kaada päälle mehu, jossa ne haudutettiin, ripottele päälle hienonnettua persiljaa. Tarjoa koristeeksi keitetyt perunat.

Astiat marinoiduista ja suolatuista maitosienistä

Piiloitettujen maitosienten valmistukseen tarvittavat ainekset:

• sammi - 1 kg,
• lohi - 1 kg,
• lohen päät - 2 kpl,
• kaprikset - 1 purkki,
• oliivit - 1/2 tölkkiä,
• oliivit - 1/2 tölkkiä,
• suuret sipulit - 4 kpl,
• keskipitkät marinoidut kurkut - 6 kpl,
• tomaattipasta - 2 rkl lusikat,
• marinoituja mustia maitosieniä - 2 lasia,
• porkkanat - 2 kpl,
• vihreät - 2 nippua persiljaa,
• yksi - korianteri,
• yksi - tilli,
• pippurit - 1 tl,
• laakerinlehti -6 kpl,
• savustetut kalaviipaleet - 200 g.

Ruoanlaitto. Leikkaa päät 4 osaan, poista kidukset, keitä liemi. Kaada 2-2,5 litraa vettä. Poista päät ja siivilöi liemi ja heitä joukkoon suikaleiksi leikatut porkkanat. Palo on minimaalinen.

Leikkaa sipuli renkaiksi (puolirenkaiksi) ja paista se kasviöljyssä. Kun sipuli alkaa kellastua, laita siihen tomaattipyre ja paista vielä 3-5 minuuttia.

Kuori suolakurkku (pakollinen!) Ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa sienet kuutioiksi. Laita kalaliemen joukkoon sienet, sammi, lohi, tomaattipyreessä paistettu sipuli, suolakurkku, yrtit, paprikat, laakerinlehdet, oliivit, oliivit, kaprikset, viipaloidut siivut.

Ja keitä miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia.

Ruokalaji suolattuja maitosieniä.

Ainekset:

• 200 g suolattuja maitosieniä,
• 5 g gelatiinia
• 3 porkkanaa,
• 1 tl 3 % etikkaa
• 200 ml kanalientä,
• 1 nippu persiljaa.

Ruoanlaitto. Pese porkkanat, keitä, kuori, leikkaa ympyröiksi ja ripottele etikkaa. Laimenna gelatiini vedellä. Huuhtele suolatut maitosienet kylmällä vedellä ja leikkaa viipaleiksi. Pese ja hienonna persilja.

Lisää gelatiini kuumaan liemeen, kiehauta, siivilöi, kaada osa muotteihin ja laita viileään paikkaan 20 minuutiksi.

Laita sitten sieni- ja porkkanaviipaleet kuhunkin muottiin, kaada päälle jäljellä oleva liemi ja laita viileään 1 tunniksi.

Koristele hyytelöidyt sienet hienonnetulla persiljalla ja tarjoile.

Keitetyistä maitosienistä valmistettu ruokalaji

Keitetyn maitosieniruoan ainekset ovat:

• 1 kana
• vaalea pullotettu olut - 1 tölkki,
• keitetyt sienet - 300 g,
• jäädytetyt vihreät herneet - 1 paketti,
• porkkanat - 300 g,
• sipulit - 2 kpl,
• vihreät: persilja,
• selleri, basilika - 1 nippu kukin,
• valkosipuli - 7-2 kynttä,
• suola,
• mustapippuri,
• 1 lasillinen smetanaa
• vähän kasviöljyä.

Valmistautuminen:

Kuumenna iso paistinpannu, kuumenna siinä kasviöljyä ja paista kevyesti kuutioitu porkkana, sipuli ja sienet, lisää vihreitä herneitä, valmis kana (voi kokonaisena, voit leikata), kevyesti suolaa ja pippuria, laita vihannesten päälle. "tyyny", kaada tölkki olutta ja laita uuniin noin 40-50 minuutiksi (ensimmäiset 15 minuuttia korkealla lämmöllä ilman kantta, vähennä sitten tulta ja peitä kannella), lisää sitten smetana, hienonnetut yrtit , hienonnettu valkosipuli, lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa, hauduta uunissa vielä 15 minuuttia, kunnes kana on kypsää.

Valkoisten maitosienten ruokalaji

Sävellys:

• sienet - 600 g,
• valkosipuli - 2 rkl. lusikat,
• pippuri,
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat,
• kastike - 300 g tai smetana - 200 g, jauhot.

Valkoisista maitosienistä valmistetussa ruoassa tulee käyttää vain sienikorkkeja. Hiero niitä suolalla molemmilta puolilta, täytä valkosipulilla, ripottele pippurilla, kevyesti jauhoilla. Laita kuumalle paistinpannulle kuumaan kasviöljyyn, sulje kansi ja paina se alas kuorma päälle. Paista sienet molemmin puolin kullanruskeiksi. Tarjoilun yhteydessä kaada päälle tomaattikastike tai smetana.

Kuivamaitosienten ruokalaji

Ainekset:

• 400 g kuivattuja sieniä,
• 3 sipulia,
• 100 g auringonkukkaöljyä
• 1 rkl. lusikallinen jauhoja
• 1/2 dl sienilientä

Ruoan valmistaminen kuivista maitosienistä: liota kuivatut sienet, keitä ja leikkaa hienoksi. Lisää hienonnettu sipuli, öljy ja kuullota pannulla.

Kun olet valmis, mausta jauhoilla sienien keittämisestä jääneellä liemellä.

Musta maitosieni resepti

Ainekset:

• 50 g kuivattuja mustia sieniä,
• 250 g suolattuja sieniä,
• 1,5 kg kaalia,
• 500 g perunaa
• 250 g papuja
• 125 g sipulia
• 100 g tomaattipyreetä
• 100 g voita
• 50 g vehnäjauhoja
• suolaa, pippuria, etikkaa, keksejä maun mukaan.

Mustamaitosienten kypsentäminen tämän reseptin mukaan alkaa pilkkomalla sipuli ja paistamalla kullanruskeiksi. Laita siihen tomaattipyreetä ja paista lisää. Lisää hapankaali, esipuristettu, laimenna sieniliemellä, ripottele päälle pippuria, heitä laakerinlehtiä ja hauduta.

Leikkaa kuoritut perunat hyvin ohuiksi ympyröiksi niin, että ne näkyvät läpi, ja paista öljyssä kullanruskeiksi. Keitä pavut suolalla maustetussa vedessä ja hauduta erikseen.

Leikkaa suolatut sienet ohuiksi viipaleiksi, lisää suolaa ja etikkaa maun mukaan, paista öljyssä.

Valmista sitten tomaattikastike. Kaada sieniliemi tomaattisoseeseen, lisää jauhot, paista hieman, ja kastike on valmis.

Laita puolet haudutetusta kaalista syvälle paistinpannulle, litistä varovasti suurella veitsellä; laita pavut kaalille, sitten perunat, suolaiset sienet, niille hyvin ohut kerros esikeitettyjä ja hienonnettuja kuivattuja sieniä. Päälle loput kaalista. Kaada hodgepodge valmiilla kastikkeella, ripottele siihen hienoja keksejä, laita muutama viipale voita.

Laita paistinpannu ja hodgepodge uuniin ja pidä, kunnes se on kullanruskea.

Jäädytettyjen maitosienten resepti

Ainekset:

• 1 liemikuutio
• 3-4 perunaa,
• 2 porkkanaa,
• 0,5 kg kukkakaalia,
• 2 rkl. ruokalusikallinen purkitettuja vihreitä herneitä,
• 2 rkl. ruokalusikallista tomaattipyreetä,
• 1 lasillinen maitoa
• 0,5 kg pakastesieniä.

Reseptin valmistus pakastemaitosienistä: puolessa litrassa lihaa, kuutioista, liemestä, keitä 3-4 suikaleiksi leikattua perunaa, 2 porkkanaa, leikattu viipaleiksi ja pieni kukkakaalin pää, jaettuna kukintoihin. Kun olet valmis, lisää 2 rkl. ruokalusikallista purkitettuja vihreitä herneitä ja 2 rkl. ruokalusikallista tomaattipyrettä.

Kuumenna kiehuvaksi tiiviisti suljetun kannen alla.

Kun vihannekset kiehuvat, sulata 0,5 kg sieniä, hienonna ja ruskista öljyssä hienonnetun sipulin kanssa. Kaada lasillinen maitoa sienien joukkoon.

Odota maidon kiehumista ja lisää hienonnettu sulatejuusto.

Laita valmistetut vihannekset siivilään ja yhdistä maito-juusto-sieni-seokseen.

Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile kuumana.

Maitosieniä talveksi

Komponentit litrassa voivat:

• sienet - 500 g
• Porkkanat - 300 g
• Sipulit - 50 g
• Persiljan juuret - 100 g
• Tomaatit - 400 g
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Persilja ja sellerivihreät - 1 pieni nippu kutakin
• Laakerinlehti -1-2 kpl.
• Maustepippuri - 4-5 hernettä
• Suola - 30 g
• Sokeri - 10 g

Maitosieniruoan valmistamiseksi talveksi sinun on erotettava korkit sienien jaloista. Kuori jalat maasta, laita kaikki kattilaan ja keitä kypsiksi. Lisää kypsennyksen aikana sieniin kuoritut porkkanat, sipulit ja persiljajuuri. Leikkaa keitetyt sienet vihannesten kanssa paloiksi ja sekoita hienonnettujen tomaattien kanssa. Siivilöi sienilemi, lisää siihen suola ja sokeri, kuumenna kiehuvaksi ja keitä yleensä melkein puolet.

Laita steriilien purkkien pohjalle hienonnettuja yrttejä, laakerinlehtiä, valkosipulinkynsi ja pippurit. Laita sitten astia keitettyjä sieniä vihannesten kanssa ja kaada sieniliemen päälle. Peitä purkit steriileillä kansilla ja steriloi kiehuvassa vedessä puoli litraa - 25 minuuttia, litra - 40 minuuttia. Kääri sitten rullalle, käännä ylösalaisin ja seiso peiton alla, kunnes se on täysin jäähtynyt. Säilytä pimeässä, viileässä paikassa.

On huomattava, että tämä resepti tekee erittäin maukkaan pikantin välipalan. Sitä arvostavat varmasti ne, jotka rakastavat mausteisia ruokia. Tällainen salaatti valmistetaan erittäin nopeasti. Ennen prosessin aloittamista on tärkeää varmistaa, että kaikki tarvittavat ainesosat ovat mukana. Tässä tapauksessa varastosi tulee sisältää:

• Kolmesataa grammaa suolattuja maitosieniä.
• Keskikokoinen sipulin pää.
• Kaksisataaviisikymmentä grammaa korealaisia ​​porkkanoita.
• Neljä suolakurkkua.
• Pari valkosipulinkynttä.

Jotta perheesi voisi maistaa salaattia suolatuilla maitosienillä, yllä olevaa listaa kannattaa täydentää persiljalla ja oliiviöljyllä.

Prosessin kuvaus

Ensinnäkin sinun on käsiteltävä sieniä. Ne heitetään siivilään ja odotetaan, että ylimääräinen neste valuu pois. Sen jälkeen suuret näytteet leikataan useisiin osiin. Pienet sienet jätetään sellaisiksi kuin ne ovat.

Korealaiset porkkanat yhdistetään yhteen kulhoon nauhoiksi leikattujen kurkkujen kanssa. Sinne levitetään myös valmistetut sienet, hienonnettu sipuli ja puristimen läpi laitettu valkosipuli. Sekoita kaikki hyvin ja mausta oliiviöljyllä. Valmis salaatti suolattujen maitosienillä koristellaan hienonnetulla persiljalla ja tarjoillaan.

Vaihtoehto perunoiden kanssa

Porkkanoiden, kananmunien ja kananlihan yhdistelmä antaa tälle hiutalesalaatille sanoinkuvaamattoman maun. Sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, joten jopa aloitteleva kulinaarinen asiantuntija selviytyy helposti tästä tehtävästä. Varaa kaikki tarvitsemasi etukäteen, jotta et keskeytä puuttuvien tuotteiden etsimistä.

Keittiössäsi tulee olla:

• Neljäsataa grammaa suolattuja maitosieniä.
• Yksi kanan jalka.
• Viisi keitettyä perunaa.
• Neljä munaa.
• Kaksi porkkanaa ja kaksi sipulia.

Tehdäksesi todella herkullisen salaatin sienistä (suolatuista) ja perunoista, tarvitset lisäksi ruokasuolaa ja majoneesia.

Toimien algoritmi

Maitosienet pestään juoksevan veden alla, kuivataan, leikataan kuutioiksi ja lähetetään kuumalle paistinpannulle, joka on rasvattu runsaasti kasviöljyllä. Siellä lisätään myös hienonnettua sipulia. Sekoita kaikki hyvin ja paista.

Levitä salaattikulhon pohjalle puolet keitetyistä perunoista ja voitele majoneesilla. Paistetut maitosienet sipulilla asetetaan päälle. Kolmas kerros on osa keitettyä ja purettua kanankoipia. Levitä puolet hienonnetusta raakasipulista sen päälle. Kaikki tämä on peitetty keitetyillä raastetuilla porkkanoilla. Seuraava kerros koostuu murskatuista munista.

Aseta sitten loput tuotteet samassa järjestyksessä. Jokainen kerros on päällystetty majoneesilla. Valmis salaatti suolattujen maitosienten kanssa on suositeltavaa laittaa jääkaappiin pariksi tunniksi, jotta siitä tulee täyteläisempi ja aromaattisempi.

Kana vaihtoehto

Tämä resepti on mielenkiintoinen siinä mielessä, että siinä ei käytetä keitettyä, vaan savustettua lihaa. Tämä komponentti antaa valmiille ruoalle poikkeuksellisen maun ja aromin. Ennen kuin aloitat prosessin, muista tarkistaa oman jääkaapin sisältö. Tässä tapauksessa sen tulee sisältää:

• Sata grammaa suolattuja maitosieniä ja savustettua kananrintaa.
• Pari munaa.
• Viisikymmentä grammaa kovaa juustoa ja majoneesia.

Tarvitset tuoretta tilliä, jotta salaattisi, jossa on suolattuja maitosieniä ja kanaa, saa juhlavamman ilmeen.

Jaksotus

Ensinnäkin sinun pitäisi tehdä munat. Ne pestään, laitetaan pieneen vedellä täytettyyn kattilaan ja keitetään kovaksi. Sienet otetaan purkista ja pestään. Sen jälkeen niitä liotetaan kylmässä vedessä pari tuntia ylimääräisen suolan poistamiseksi. Tämän ajan kuluttua sienet leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi ja lähetetään puhtaaseen kulhoon.

Kananrinta irrotetaan karkeasta ihosta, minkä jälkeen se leikataan ohuiksi pitkiksi nauhoiksi ja yhdistetään sienien kanssa. Sinne lähetetään myös esiraastettu juusto ja murskatut keitetyt munat. Melkein valmis salaatti suolatuilla maitosienillä, jonka resepti kuvalla on nähtävissä tämän päivän julkaisussa, maustetaan majoneesilla, sekoitetaan hyvin ja tarjoillaan pöytään. Halutessasi voit koristella sen hienonnetuilla yrteillä.

Vaihtoehto riisi

Tämän reseptin mukaan valmistat herkullisen kerrossalaatin suhteellisen nopeasti ja vaivattomasti. Tästä ruoasta tulee juhlapöydän todellinen koristelu. Ennen kuin aloitat prosessin, varmista, että kotonasi on kaikki tarvittavat komponentit. Jotta voit valmistaa herkullisen salaatin suolatuista maitosienistä, keittiön kaapistosi tulee sisältää:

• Kolme isoa kananmunaa.
• Kaksisataaviisikymmentä grammaa rapupuikkoja.
• Neljä ruokalusikallista riisiä.
• Yksi keskikokoinen porkkana ja yksi sipuli.
• Kolmesataa grammaa suolattuja sieniä.

Lisäksi tarvitset majoneesia ja lihalientä. Riisille voit käyttää mitä tahansa tämän viljan lajiketta.

Ruoanlaittotekniikka

Esipesty riisi kaadetaan liemellä, lähetetään liedelle ja keitetään. Laita kuoritut ja hienonnetut sipulit porkkanoilla kuumalle paistinpannulle, joka on voideltu runsaasti hyvällä auringonkukkaöljyllä, ja paista kevyesti. Kovaksi keitetyt munat jauhetaan etukäteen karkealla raastimella. Kaikki ainekset asetetaan erillisille lautasille.

Riisi asetetaan salaattikulhon pohjalle. Päälle se hienonnetuilla raputikuilla, raastetulla munalla ja paistetuilla vihanneksilla. Sienet levitetään viimeisenä. Jokainen kerros voidellaan majoneesilla. Valmis salaatti sienillä (suolattu) ja riisillä lähetetään jääkaappiin pariksi tunniksi ja vasta sitten tarjoillaan. Tänä aikana se ehtii liottaa kunnolla ja muuttua mureammaksi ja pehmeämmäksi.

Vaihtoehto valkokaalilla

Tämä on herkullinen ja kevyt salaatti. Sitä voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina, mutta useammin sitä täydennetään lihalla tai perunoilla. Kahden annoksen valmistamiseksi tätä salaattia tarvitset:

• Kahdeksankymmentä grammaa suolattuja maitosieniä.
• Ruokalusikallinen smetanaa.
• Kaksisataaviisikymmentä grammaa valkokaalia.
• Suolaa ja tuoretta tilliä.

Pesty kaali hienonnetaan ohuiksi nauhoiksi ja yhdistetään esiliotettuihin ja hienonnettuihin sieniin. Kaikki tämä suolataan, ripotetaan hienonnetulla tillillä, maustetaan smetalla ja sekoitetaan hyvin. Sen jälkeen valmis salaatti asetetaan kauniille lautasille ja tarjoillaan pöytään.

Maitosientä pidettiin pitkään sienien kuninkaana. Nämä sienet suolataan ja marinoidaan eri tavoin. Suolattuja maitosieniä tarjoiltiin jopa kuninkaallisen pöydän ääressä. Nykyään näitä sieniä löytyy usein myös juhlapöydiltä. Ne ovat herkullisia sellaisenaan, mutta niistä voidaan valmistaa myös monia erilaisia ​​ruokia: keittoja, vuokoja, piirakkatäytteitä ja herkullisia salaatteja. Suolattujen maitosienten alkuperäiset reseptit löytyvät monien ravintoloiden ruokalistoista, ja lähes jokaisella kotiäidillä on varastossa oma reseptinsä.

Salaatti maitosienillä ja porkkanoilla

Yksi helpoimmin valmistetuista on maitosinesalaatti porkkanoilla. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• porkkanat - 1-2 kpl;
• sipuli - 1 pää;
• suolatut maitosienet - 200-300 g;
• majoneesi kastiketta varten;
• kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:

1. Ensin sinun on huuhdeltava suolatut sienet ja leikattava ne ohuiksi nauhoiksi.
2. Hienonna sitten sipuli hienoksi ja raasta porkkanat.
3. Paista sipulit ja porkkanat kasviöljyllä pehmeiksi, jäähdytä hieman.
4. Sen jälkeen sekoita kaikki ainekset puhtaassa astiassa ja mausta majoneesilla. Suolaa voi lisätä maun mukaan tarvittaessa.

Marinoitujen kurkkujen kanssa

Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

Valmistautuminen:

1. Sienet on pestävä hyvin ja leikattava pieniksi kuutioiksi.
2. Kuori keitetyt perunat ja leikkaa ne myös pieniksi kuutioiksi.
3. Leikkaa sitten kovaksi keitetyt munat ja kurkut samalla tavalla.
4. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, laita siivilä ja huuhtele kiehuvalla vedellä, sitten kylmällä vedellä ja jätä ylimääräinen vesi lasiin.
5. Astian pukemiseksi sekoita majoneesi, smetana ja yrtit.
6. Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita lisäämällä kastike. Koska tämä salaatti sisältää suolattuja sieniä ja kurkkuja, se osoittautuu melko suolaiseksi, joten suolaa ei tarvitse lisätä. Koristele valmis ruokalaji yrteillä ennen tarjoilua.

Maitosinesalaatti "Rosolier"

Erinomaisia ​​reseptejä suolatuille maitosienille löytyy latvialaisesta keittiöstä. Yksi herkullisimmista on salaatti nimeltä "Rosolier". Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

Valmistautuminen:

1. Keitä perunat ja porkkanat, paista punajuuret foliossa.
2. Kaada vihreät herneet hieman suolalla maustettuun kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia, laita sitten siivilä ja huuhtele vedellä.
3. Kuori vihannekset ja pilko karkeaksi.
4. Hienonna sipuli ja valkosipuli veitsellä.
5. Pese marinoidut maitosienet huolellisesti kylmällä keitetyllä vedellä ja leikkaa pieniksi suikaleiksi.
6. Sekoita sitten erillisessä astiassa smetana sinapin kanssa, lisää sokeria, pippuria ja suolaa makusi mukaan.
7. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta sinappi-smetana seoksella.

Ogonyok salaatti

Monien ravintoloiden ruokalistalta löytyy "Ogonyok"-niminen salaatti maitosienillä. Mausteisten ruokien ystävät arvostavat sitä. Resepti on hyvin yksinkertainen. Sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• suolatut maitosienet - 350 g;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• sipulit - 1 keskikokoinen pää;
• Korean porkkanat - 250 g;
• marinoidut kurkut - 2-3 kpl;
• oliiviöljy;
• persilja.

Valmistautuminen:

1. Ensinnäkin sinun on valmistettava sienet ja kurkut: huuhtele ne juoksevalla vedellä päästäksesi eroon ylimääräisestä suolasta.
2. Jos sienet ovat suuria, voit leikata ne useisiin osiin, lisätä pieniä sieniä koko salaattiin.
3. Leikkaa kurkut suikaleiksi, sipuli ja valkosipuli pieniksi kuutioiksi.
4. Sekoita kaikki ainekset puhtaassa astiassa ja mausta oliiviöljyllä.
5. Koristele valmis salaatti persiljan oksilla.

Jotkut ravintolat lisäävät tähän ruokaan myös oliiveja antamaan sille supistavamman maun. Ja on myös tärkeää sekoittaa kaikki ainekset hyvin huolellisesti, jotta salaatti ei näytä yhtenäiseltä, muodottomalta massalta. Toinen tämän ruuan ominaisuus on, että voit lisätä siihen lisää ainesosia saadaksesi sille alkuperäisen ja pikantin maun.

Uudenvuoden resepti

Marinoidut sieni-salaatti on upea koriste uudenvuoden pöytään. Sen valmistukseen tarvitset:

• marinoidut maitosienet - 100 g;
• perunat - 4 kpl;
• kananmuna - 3 kpl;
• purkitetut herneet - 100 g;
• vihreä sipuli - 1 nippu;
• smetana ja majoneesi - yksi ruokalusikallinen kutakin.

Valmistautuminen:

Marinoituja maitosieniä pidetään hienoina sieninä, jotka voivat koristaa jopa kuninkaallista pöytää. Nämä sienet ovat herkullisia itsenäisenä ruokalajina, ja niistä valmistetaan myös vuoka- ja piirakat. Mutta herkullisimpia ovat salaatit. On olemassa paljon reseptejä salaateille marinoiduista maitosienistä. Kaikki ne ovat herkullisia eivätkä vaadi paljon vaivaa valmistaa. Minkä tahansa emännän arsenaalissa tulisi olla samanlainen resepti, joka yllättää ja ilahduttaa vieraita. Yksikään juhlapöydän vieras ei voi vastustaa tätä ruokaa.

Ne ovat hyviä paitsi itsenäisenä välipalana. Niistä valmistetaan erilaisia ​​ruokia jokapäiväiseen ja juhlaan. Maitosieniruoat ovat pääsääntöisesti helppoja valmistaa, terveellisiä ja maukkaita. Kokeile! Ehkä maitosieniruoista tulee perheesi suosikkeja.

Maito sienet perunoiden kanssa

Maitokeitto / gruzdyanka /

Laita kiehuvaan veteen kuutioidut perunat, pestyt suolatut maitosienet suikaleiksi leikattuna. Lisää 15 minuutin kuluttua hienonnettu paistettu sipuli ja paista vielä 10 minuuttia. Kun keitto on valmis, lisää suolalla vatkattu muna ja sekoita. Anna keiton kiehua. Tarjoile smetanan kera, ripottele yrteillä.

Maitosienet paistettu perunoiden kanssa

Huuhtele suolatut maitosienet (7 kpl), leikkaa. Hienonna sipuli (1 pää) hienoksi ja paista. Keitä perunat (3 kpl), jäähdytä, leikkaa viipaleiksi. Voitele uunivuoka öljyllä, laita perunat ohueksi kerrokseksi. Laita sipuliin sekoitettuja maitosienet perunoiden päälle. Peitä sienet toisella kerroksella perunaa. Sekoita 1 rkl. l. smetana 1 tl. jauhoja, lisää 50 g vettä. Kaada sienet ja perunat syntyneellä massalla. Ripottele päälle kasviöljyä tai ripottele juustoraastetta, laita uuniin paistamista varten.

Ankka suolattujen maitosienillä

Pese ankka, täytä suolatuilla maitosienillä, ompele, laita kukko, kaada puoli lasillista vettä. Laita kukko uuniin muhimaan. Kun ankka on melkein valmis, poista kansi ja ruskista ankka 20-30 minuuttia. Tarjoa ankka paistettujen perunoiden kanssa. Tarjoile kastike erikseen. Sen valmistamiseksi yhdistä ja kuumenna vahva liemi, hienonnettu suolakurkku, tilli, etikka, sokeri miedolla lämmöllä.

Piirakka hapankaalilla ja suolatuilla maitosienillä

Kauli hiivataikina, laita siihen hapankaalin ja suolattujen maitosienten täyte, tee piirakka. Laita kakku voideltuun uunipellille ja paista uunissa. 3 lasilliseen jauhoja, 4 munaa, hiivaa.
Täyte: Huuhtele hapankaali ja hauduta. Lisää 1 rkl. l. voita, hienonnettuja suolattuja maitosieniä, paistettua sipulia. Sekoita kaikki ja keitä kypsiksi. Jäähdytä. 600 g:lle hapankaalia, 1 lasillinen suolattuja maitosieniä, 1 sipuli.

Täyte piirakoille suolatuista maitosienistä

Hienonna suolatut maitosienet hienoksi, hauduta pannulla. Paista erikseen hienonnettu sipuli ja sekoita sienien kanssa, jäähdytä.

Hyvää ruokahalua!