Kalan paahtaminen houkuttelee paitsi sen vuoksi, ettei tarvetta olla täysin mukana keittoprosessissa ja sijaitsevat lähellä uunia, myös sen miellyttävällä aromilla ja ainutlaatuisella maulla, jota ei voida tuottaa muissa keitto-olosuhteissa.

Paistettu kala on hyödyllisempi ihmisten terveydelle, mutta kaikkia kalamaailman edustajia ei voida keittää tällä tavalla.

Kun valitaan kalaa uunissa leipomiseksi, ihmiset ohjaavat erilaisia \u200b\u200bkriteerejä ja antavat etusijan niille lajeille, joissa on luiden vähimmäismäärä. Pääsääntöisesti tämä koskee suuria merien asukkaita.

Kokeneet kulinaariasiantuntijat vaativat, että laturi, lohi, ristekarppi, taimen, makrilli, ohu, karppi, kampela, hauki, hopea-karppi, turska, ahven, vaaleanpunainen lohi ja sterletti soveltuvat parhaiten uunissa leivontaan.

Samanaikaisesti kunkin kalan valmistelu eroaa sen ominaisuuksista. Joten yksi kala tulisi paistaa foliossa, toiselle sopii erityinen muotti ja kolmannelle holkki.

Leivotun kalan todelliset tuntijat tietävät kertolaskena, mitä ja mitä tulisi yhdistää miellyttävän maun ja aromin saamiseksi.

Joten taimen valmistamisessa uunissa on parempi käyttää vihanneksia ja sitruunaa, jotka vain täydentävät kalan ainutlaatuista makua. Taimenta tulisi keittää pihveillä, mutta on parempi paistaa sammakko kokonaisena foliona.

Karpka on yleisin ja edullinen kalasiksi sitä käytetään useimmiten leivontaan. Ihanteellinen lisä karppille on myös sitruuna ja sipulit. Kuorittu kala tulee täyttää sitruunalla ja ripottaa sipulien päälle. Karpit paistetaan kokonaisena foliossa.

Karpia voidaan myös leipoa käyttämällä suuri joukko  sipulit, jotka voivat paremmin kastella kalalihaa. Tätä varten sitruunamehussa marinoitua karppia ei tule laittaa suoraan folioon, vaan sipulikerrokseen. Sama kerros hienonnettua sipulia asetetaan kalan päälle.

Sterlettiä pidetään kevyimmänä ruoanlaitossa, mikä ei ylittämättömän maunsa vuoksi tarvitse lisäyksiä. Riittää, että suolaa ja pippuria tämä kala ennen paistamista folioon.

Dorado, ahven, meriahven ja kolja vihreiden ja kovan juuston tandemina auttavat luomaan herkullisen ja mehukas ruokalaji. Tällöin täyteaineena tulisi käyttää yrttien ja raastetun juuston seosta. Mitä tahansa samaan luetteloon kuuluvaa kalaa voidaan valmistaa suolakuoressa. Harvat ihmiset tietävät tästä keittomenetelmästä, mutta itse asiassa kokki ei tarvitse mitään vakavia ponnisteluja.

Aluksi kalat on suolattava, huuhdeltava hyvin ja poista ylimääräinen kosteus pyyhkeellä. Kalojen sisäpuolelle voit laittaa vihreät oksilla ja luoda sitten suolakehä.

Sekoita tämä sekoittamalla kilogramma tavallista suolaa vedellä 4 ruokalusikallisessa tilavuudessa. Sitten sinun tulee vispilä proteiini 1-2 ruokalusikalla vettä ja sekoittaa huolellisesti märän suolan kanssa.

Tulokseksi saatu seos on asetettava levityslevylle ja purista pieni lusikka. Kala on suolalla ja peitetään varovasti jäljellä olevalla suolaseoksella. Paistamisen lopussa sinun on odotettava muutama minuutti, kunnes kuori jäähtyy, minkä jälkeen se tulisi murskata ja puhdistaa kaloista.

Kala voidaan leipoa vihanneksilla. Näihin tarkoituksiin on parempi käyttää kummeliturskaa tai kapeliinia, mutta vihannekset on valittava henkilökohtaisten makuvalintojen perusteella.

Tietämättä kalan uunissa leipomisen perussääntöjä, voit pilata ruuan helposti, jättämällä sille riittävän mehukkaan, maun ja aromin. Mehukas leivottu kala muuttuu, jos lämpötilaolosuhteet ylläpidetään.

Ei ole suositeltavaa pitää kalaa uunissa pidempään kuin asetettu aika tai asetettu korkea lämpötilamuuten astia on kuiva ja voi palaa. Kokenut kokkeja  Uunissa kalaa leivitettäessä on suositeltavaa keskittyä lämpötilaan 170-200 astetta.

Uunissa vietetyn ajan suhteen se olisi määritettävä 20 minuutin nopeudella jokaista 500 grammaa painoa kohti. Jos aiot leipoa koko ruhon, yllä oleva aika tulisi kaksinkertaistaa. Joten kokonaisen, 500 gramman painoisen kalan paistaminen vie 40 minuuttia, ei 20 minuuttia.

Kalaa ei tarvitse laittaa kylmään uuniin. Jälkimmäinen tulee lämmittää vaadittuun lämpötilaan ja laittaa vasta sitten pannu kalojen kanssa. Jos tätä ehtoa rikotaan, ruokalaji voi osoittautua kuivaksi ja menettää arominsa ja maunsa.

Jos kalvoa käytetään kalojen valmistukseen, sen tulisi peittää koko ruho. Paistetun kuoren saamiseksi folion yläosa voidaan poistaa muutama minuutti ennen kalan poistamista uunista.

Uunissa paistettu kala ei ole vain terveellinen ruokalajimutta myös epätavallisen maukkaita. Lisäksi kala kokkii riittävän nopeasti. Proteiinipitoisuuden ja ravinteet  meren ja joen asukkaat voivat hyvinkin kilpailla parhaat arvosanat  lihaa. Esimerkiksi hauki ravintoarvo  parempi kuin kana ja karppi - naudanliha.

Kalojen paistaminen uunissa tapahtuu seuraavasti: kalat tai niiden komponentit laitetaan kulhoon, joka on voideltu pienellä määrällä rasvaa, ja laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 230 - 280 asteeseen. On mielenkiintoista tietää, millaisia \u200b\u200bkaloja leipoa uunissa. Muista, että sellaiset kalat kuten taimen, zuba, risti-karppi, karppi, turska, notothenia, palmu, makrourus, sinikala, merow, sardiini, ovat erityisen maukkaita leivotessa. merikieli, butterfish (öljyinen kala), meriahven, makrilli.

Voit leipoa kaloja vihanneksilla, erityisesti perunoilla, riisillä, juustolla, maidolla, sienillä, foliossa käyttämällä mausteita, majoneesia, smetanaa, jauhoja ja niin edelleen.

  PELATTU KALA makealla paprikalla

ainesosat:
  600-700 g kalaa, 3-4 paloja paprikaa, 3 rkl. lusikat tomaatti sose, 4 rkl. rkl kasviöljyä, 1,5 rkl. rkl jauhettua keksejä, pippuria, suolaa.
Paistetun kalan resepti:
  Suorista ja pese kalat huolellisesti, suola ja pippuri. Pippuripalkoja, joissa ei ole jyviä, leikataan ohuiksi nauhoiksi ja paista kevyesti kasviöljyssä. Pane pippuri kunkin kalan vatsaan.
  Laita tomaattipyyhe paahtopannun pohjalle, lämmitä se hyvin ja aseta kala ulos. Ripottele se jauhetulla leivänmurilla ja ripottele öljyllä. Laita uuniin leipoaksi.
  Uunissa paistettu kala on hyvä, jos se tarjoillaan paistetun perunan lisukkeella.
  Voit myös keittää uunissa paistettua makrillia, makrillia, suuria tuoreita sardineja, tonnikalaa.

Oli leiponut uunissa

ainesosat:
  400 g koljaa (tai meriahven), 200 g riisiä, 100 g voita, 2 munaa, jauhettua mustapippuria, suolaa.
Uunissa paistetut ruoanlaittokalat:
  Laita kalat rasvatulle leivinpeltille ja paista uunissa 30 minuuttia.
  Kypsennä tänä aikana riisiä, kunnes puoli on kypsennetty.
  Laita sitten riisi leivinpellille leivotun kalan ympärille, kaada munat ja paista vielä 10-15 minuuttia.

KREOLIENISSA KASVITTUJEN KALOJEN KASVIRAHOILLA

ainesosat:
  500 g kummeliturskaa, 1 rkl. lusikallinen voita tai margariinia, 0,5 sipulia, 0,5 sellerijuuria, 1,5 kupillista sieniä, pallo vihreää paprikaa, 1 purkitettu tomaatti, 3 rkl. ruokalusikallista vettä, 3 rkl. ruokalusikallista tomaattiesettä, 2 tl hienonnettua persiljaa, 2 perunaa, suolaa ja pippuria maun mukaan, ripaus chilijauhetta tai pieni kastike.

Pane pannulla sulatetun voin kanssa hienonnetut sipulit, viipaloitu selleri, sienet ja paprikat ja paista kaikkea matalassa kuumassa 5 minuuttia. Laita pannuun, lisää viipaloitua tomaattia, vettä, tomaattiesetteä, persiljaa ja mausteita ja keitä 10 minuuttia.
  Voitele lämmönkestävät astiat ja laita kalat siihen.
  Kaada kastike. Paista kalaa 20-30 minuuttia, kunnes se on kypsennetty.
  Kun tarjoat, lisää loput vihreät ja 2 kokonaista keitettyä perunaa paistettuihin kaloihin.

YHTEYDETTU UNKARISSA UUNIEN

ainesosat:
  monni ruho (1,5 kg kalafilettä), 1,5 sipulipää, 1 valkosipulinkynsi, suola, paprika, kuminan siemenet, 300 g sieniä, 80 g voita, 1,5 tl jauhoja, 400 g smetanaa, 1 nippu persiljaa, 1 vihreä paprika, laardi.
Paistetun kalan keittäminen:
  Leikkaa kalanruho viipaleiksi, pese, suolaa ja aseta voideltuun paistolevyyn. Keitä kalakanta pään ja selkärangan luusta.
  Paista hienonnettu sipuli öljyssä, lisää siihen viipaloituja sieniä ja jatka paistamista, ripottele sitten paprikalla, lisää valkosipulia, murskattua ja sekoitettua jauhettuihin kuminan siemeniin. Laimenna pienellä määrällä kalaliemiä, lisää jauhoilla maustettua smetanaa.
  Kaada kalat ja tuloksena oleva kastike ja paista uunissa kypsennettynä.
  Kun tarjoilet leivottua kalaa, koristele hienonnetulla pippurilla ja hienonnetulla persiljalla ja ripottele laardi ja paprika.
  Tarjoa nyytit tai keitetyt perunat voin kanssa lisukkeena uunissa paistetulle somalle.

UUNIN UUTETTU KALA

ainesosat:
  500 g kalaa, 2 rkl. ruokalusikallista smetanaa, 1/2 osa sitruunaa, suolaa.
Paistetun kalan keittäminen:
  Raasta keskikokoiset makean veden kalat suolalla. Laita leivinlevylle ja paista uunissa 20 minuutin ajan asteikkojen ja pikaluiden kanssa.
  Poista vaa'at kaloista, poista sisäpinnat ja erota pää.
  Levitä smetalla ja laita leivinuunalle uuniin. Paista kunnes kullanruskeita.
  Pane valmis leivottu kala laajaan pitkänomaiseen maljaan, leikkaa paloiksi. Koristele sitruunaviipaleilla.
  Levitä koristeita leivotun kalan ympärille: keitetyt perunat, pavut, sipulit, viipaloidut ja ripotetut majoneesilla, haudutettu tai purkitetut tomaatit, tuoreet yrtit.

UUNIN UUDEN KALAN TUORE

ainesosat:
  mittasuhteet ovat mielivaltaisia.
Paistetun kalan keittäminen:
  Kuori perunat, huuhtele, leikkaa viipaleiksi ja paista kasviöljyssä. Hauki, ahven tai hauki, leikkaa fileiksi, leikkaa pieniksi paloiksi, paista kevyesti.
  Leikkaa sipuli renkaiksi, levitä ympyröiksi ja paista myös kevyesti.
Laita perunat, kala, sipulit kerroshernekerrokseen, mausta suolalla, mustalla pippurilla. Kaada majoneesilla, sulje kansi ja hauduta uunissa kypsennykseen. Poista sitten kansi siten, että pinta on ruskeantunut.
  Tarjoile astia kuumana, sirottamalla hienonnettuja yrttejä.

FOLIALLA LENNETTY TIETO

ainesosat:
  4 perattua taimenta, 1 keskikokoinen porkkana, 160 g vihreää sipulia, 1 siivu selleri mukulaa, 1 pieni vihreä kesäkurpitsa  - kesäkurpitsa, 100 g öljyä, 1 nippu sekoitettua vihreää (timjami, persilja, lovaa), 6 rkl. rkl kuivaa valkoviiniä, suolaa, pippuria maun mukaan.
Paistetun kalan keittäminen:
  Huuhtele taimen perusteellisesti sisälle ja ulos ja kuivaa lautasella. Pane valmistettu erityinen folio paistamiseen (ota tarvittaessa 2 foliaa paistamiseen). Kuumenna uuni 180 ° C: seen.
  Kuori ja leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Pese, kuori ja leikkaa sipulit pieninä paloina.
  Kuori selleri ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa viipaleiksi.
  Pane vihannekset kalvoon kalvoon. Viipaloi voi, laita vihanneksiin. Suolaa ja pippuria kaikki. Lisää vihreät kaloihin ja ripottele taimen viinillä.
  Sulje folio ja paista uunissa 30 minuuttia.
  Uunitaimenen perunat ja vihannekset soveltuvat paistettuihin taimeniin.

ITALIAN KOHTA

ainesosat:
  600 g ahvenfilettä, 2 tomaattia, oksa- ja basilikalehtiä, 1 rkl. lusikallinen hienonnettua vihreää basilikaa, 100 g samppanjoja, sitruunamehua, 1 viipale kevyttä keitettyä kinkkua, 3 muna orava, 3 rkl. rkl jauhoja, 2 rkl. rkl oliiviöljyä, 2 viipaletta Edam-juustoa, 2 rkl. lusikat päälle raastettu juusto  "Parmesan", 1 rkl. lusikallinen margariinia, suolaa, jauhettua pippuria maun mukaan.
Paistetun kalan keittäminen:
  Pese kalafilee, leikkaa 150 g: n paloiksi, mausta pienellä määrällä suolaa, pippuria ja oksaa basilikaa. Laita jääkaappiin.
  Pese tomaatit, leikkaa kiinteät emäkset, leikkaa viipaleiksi. Mausta hienonnetulla basilikalla. Kuori sienet, pyyhi sitruunaveteen kastetulla kankaalla ja leikkaa viipaleiksi. Leikkaa kinkussa rasvaiset reunat ja leikkaa liuskoiksi. Vatkaa valkoiset ja sekoita jauhojen kanssa.
  Kuumenna oliiviöljy pannulla, rullafileepalat proteiini-jauhomassana ja paista molemmin puolin noin 5 minuuttia.
  Laita kala leivinpellille. Levitä siihen tomaatti-, sieni-, kinkku- ja kalat, viipaletta juustoa ja margariinia.
  Paista uunissa, esilämmitetty 200 ° C: seen, noin 10 minuuttia, kunnes juusto sulaa.
  hajoaa kalafilee lämmitetyillä levyillä ja koristele basilikanlehdillä ja raastetulla juustolla.
  Paistettuihin ahveniin sopivat nuudelit, vihannessalaatti.

MERIKATSA TOMATIEN KANSSA (Albanian keittiö)

ainesosat:
  800 g tuoretta ahventa, suolaa, jauhettua mustapippuria, 2,5 rkl. rkl jauhoja, 100 ml oliiviöljyä, 5-6 tomaattia, valkosipulia, 50 g persiljaa, 50 g lampaanjuustoa, 2 rkl. lusikat korppujauhoja.
Paistetun kalan keittäminen:
  Kuori, pese, suola, paistettu kala jauhoina ja paista kasviöljyssä. Leikkaa tomaatit ja poistettu ydin viipaleiksi ja paista oliiviöljyssä, suolassa, pippurissa, ripottele raastetulla valkosipulilla ja persiljalla.
  Voitele astiat kasviöljylaita tomaatit, kalat siihen. Koristele kala tuoreilla tomaateilla päälle, ripottele raastetulla juustolla ja leivänmurilla.
  Paista kaksinkertaisessa uunissa 200 ° C: n lämpötilassa noin 40 minuuttia.
  Uunissa paistettujen kalojen koristeeksi voit tarjota riisiä.

LAMPAAN KALAT

ainesosat:
  500 g kalafilettä, 10 tl sitruunamehua, majoraania, suolaa, 3 tl soijaöljyä alumiinifolion voitelemiseksi, 3 munaa, 3 tl voita, 1 rkl. lusikallinen persiljaa.
Paistetun kalan keittäminen:
  Huuhtele kalafileet, ripottele sitruunamehuanna 20 minuutin. Suola, lisää majoraami, paista rasvatussa alumiinifoliossa soijaöljy.
  Suihkuta folio vedellä leivontaan, jotta kala ei pala.
  Kovaksi keitetyt munat, kuori, leikkaa, jauhaa voilla ja hienonnettu persilja.
  Laita kala lautaselle ja aseta munamassat päälle.
  Tarjoile foliossa paistettua kalaa keitettyjen perunoiden ja vihannesten, raakavihannessalaattien kanssa.

KALALIPPU

ainesosat:
  500 g kalaa, 2 rkl. rkl kasviöljyä, 1 tl sinappia, jauhettua pippuria, suolaa.
Paistetun kalan keittäminen:
  Valmista, pese, suola, pippuri ja rasvaa tuoreet kalat molemmin puolin kasviöljyllä sekoitettuna lusikalla valmistettua sinappia.
  Laita pergamenttipaperille, kääri se kirjekuoreen ja paista kala uunissa lankatelineellä,

PELATTU KOODI SOVELLUKSIIN

ainesosat:
  1 kg keskikokoista turskaa, 2 kuppia maitoa, 2-3 hapan omena, 5 tl soijaöljyä, 1 rkl. lusikallinen persiljaa, suolaa.
Paistetun kalan keittäminen:
  Kuori turska, huuhtele, poista selkäranka ja luut, liota maidossa 30 minuutin ajan, kuivaa, suola, täynnä kuorittuja ja viipaloituja omenoita, ripottele soijaöljyllä, kääri alumiinifolio  ja laita uuniin 20-25 minuutiksi.
  Suihkuta folio säännöllisesti leivonnaisen aikana vedellä, jotta kala ei pala.
  Ripottele ennen tarjoilua hienonnetulla persiljalla.
On erittäin hyvä tarjoilla keitettyjä perunoita ja salaatteja raa'ista vihanneksista lisukkeena paistetulle turskalle, samoin kuin muille paistettuille kaloille.

HARJOALLA leivotut KARAS

ainesosat:
  1 kg ristikarppia, 80 g kasviöljyä, 20 g vehnäkeksejä, 1,5 rkl. lusikat vehnäjauhoja, 1 kg perunoita, 80 g voita, 240 g smetanaa.
Paistetun kalan keittäminen:
  Puhdista kalat, sisäpuolelta, kärjiltä, \u200b\u200bälä leikkaa päätä. Huuhtele hyvin kylmä vesi, kuivataan pyyhkeellä, raasta suolalla, ripottele pippurilla, leivotaan jauhoihin, paista molemmin puolin, kunnes ruusuinen.
  Voitele pannu öljyllä, laita kala ja paistetut perunat, kaada smetana, ripottele leipäkurppuilla, ripottele voilla ja paista uunissa. Hapankermassa leivottu kristilainen on yksi herkullisimpia ruokia uunissa paistetusta kalasta.

KALAT KORKAKAKKOINEN JA rusinoita

ainesosat:
  800 g kalaa, 1 rkl. lusikka etikkaa tai sitruunamehua, 4 rkl. rkl kasviöljyä, 2 tl hienonnettua tilliä, suolaa, pippuria, 3 rkl. rkl rusinoita, 1 sipuli, 1 porkkana, 1 tomaatti, 6 saksanpähkinät.
Paistetun kalan keittäminen:
  Suorista kala ja pese se, ripottele etikkaa ja sitruunamehua ja jääkaapissa 20 minuuttia.
  Sitten hiero sisältä ja puolelle suolaa ja pippuria. Pane kala kattilaan, kaada 3 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä ja jätä 15 minuutiksi.
  Paista kalaa uunissa 40 minuuttia, kaataen siihen toisinaan öljyä. Liota rusinoita vedessä. Kuori ja hienonna sipuli ja porkkana. Upota tomaatti kiehuvaan veteen ja poista iho. Noppaa massa.
  Paista sipulit, porkkanat ja tomaatit kevyesti jäljellä olevassa kasviöljyssä, lisää sitten jauhatimikkeen läpi kulkeneet pähkinöiden ja rusinoiden ytimet ja paista hiukan enemmän.
  Valmiit leivotut kalat tarjoillaan lautaselle, sirotellaan kastikkeella ja höysteenä tillillä.

Paistettua kalaa munien kanssa

ainesosat:
  600 g kalaa, 2 sipulia, 70 g kasviöljyä, 4 munaa, persiljaa, tilliä, maustepippuria, suolaa.
Paistetun kalan keittäminen:
  Puhdista, pese ja leikkaa kalat osiin. Suolaa, pippuria. Kuori sipuli, hienonna hienoksi, paista öljyssä, jäähdytä, kaada munat ja sekoita.
  Pane annoksittain kalat tähän massaan niin, että ne peittävät sen kaikilta puolilta.
  Paista uunissa.
  Munilla paistettu kala on erityisen hyvä, jos sitä sirotellaan hienonnetulla vihanneksella tarjoilun aikana.

KOTIKALAT

ainesosat:
  800 g kalaa, 1-2 sipulia, 1,5 rkl. rkl tomaattipastaa, 80 g kuivatut sienet5-6 rkl. rkl maitoa, 2 munaa, 120 ml kasviöljyä, 20 g voita sienille, 1 rkl. lusikallinen hienonnettuja yrttejä, suolaa, pippuria maun mukaan, 2 rkl. ruokalusikallista raastettua juustoa.
Paistetun kalan keittäminen:
Kuori makrilli, piikkimakrilli tai muut kalat, poista pää, sisäsivut ja evät, leikkaa sitten puoliksi ja poista selkäranka.
  Leikkaa valmistettu filee pieniksi paloiksi, suola, ripottele pippurilla, kasta jauhoihin, liota sitten munien seoksessa maidon kanssa (lezon) ja paista hyvin kuumennetussa paistinpannuissa kasviöljyssä, kunnes se on kypsynyt, kunnes muodostuu kultainen kuori. Aseta paistettu kala syrjään.
  Keitä valmiiksi liotetut sienet, hienonna hienoksi, paista sipulilla voissa.
  Voitele leivinrasva rasvalla; laita paistettu kala ja päälle valmistettu sieni ja sipuli, kaada kaikki tomaattikastikkeella, ripottele raastetulla juustolla, hienonnetulla yrttilla ja paista uunissa lämpötilassa, joka ei ylitä 160 ° C, 10-15 minuutin ajan.
  Paistettu kala on hyvä paistettujen tai keitettyjen perunoiden, vihreiden herneiden lisukkeella maustekurkut, coleslaw.

Paistettua kalaa parsakaalin kanssa

ainesosat:
  1 kg kalaa, 0,5 kg parsakaalia, 1 kimppu tilliä, 3 rkl. rkl voita, 1 tl sitruunamehua, suolaa, mustapippuria maun mukaan.
Paistetun kalan keittäminen:
  Jaa kala, leikkaa paloiksi, suolaa ja pippuria.
  Keitä parsakaalia kiehuvassa vedessä kolme minuuttia.
  Voitele muoto voilla (jätä 1 rkl. Lusikka), laita siihen kala ja parsakaali. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 170 ° C: seen, ja paista kalaa 30–40 minuutin ajan.
  jäljelle jäävä voi  sula ja vesi valmis ateria, ripottele sitruunamehulla, koristele okkaloilla tilliä.

Paistettua kalaa testissä

ainesosat:
  1 kala, 10 perunaa, 1 lasi tomaattikastike, 4 rkl. rkl kasviöljyä, 4 rkl. rkl jauhoja, 0,5 kupillista maitoa, 1 muna, suola, pippuri, yrtit maun mukaan.
Paistetun kalan keittäminen:
  Kalan puhdistamiseksi poista sisäkotelot, huuhtele, poista evät ja pää, leikkaa ohuiksi paloiksi, suolaa ja pippuria.
  kokki taikina: Lisää muna jauhoihin, laimenna maidolla. Upota kalanpalat taikinassa ja paista öljyssä, valuta rasva ja laita kalat uuniin 5 minuutiksi.
  Kuori, huuhtele, pilkkoa ja paista perunat.
  Paistettua kalaa lauloidaan näin: laita astiaan, aseta paistetut perunat ympäri, kaada öljyä tai tomaattikastiketta, ripottele hienonnettua persiljaa tai tilliä.

TUORE KALASIPUT

ainesosat:
  mittasuhteet ovat mielivaltaisia.
Paistetun kalan keittäminen:
  Puhdista kala suolesta, poista luut ja leikkaa kuutioiksi. Kuori sipuli, hienonna hienoksi ja kerro sipulilla kattilassa. Kaada vähän vettä paksun kastikkeen valmistamiseksi, suola, pippuri punaisella paprikalla, keitä 10 minuuttia, lisää tomaattipose.
Kalapaloja kastikkeessa ja laita uuniin paistamaan kattilassa 40 minuuttia.
  Tarjoa sitruunaviipaleilla koristeltuina.

SIVILAISESSA KASVILLA VIHREYT KALAT

ainesosat:
  1 kg kalaa, 100 ml oliiviöljyä, 1 sitruuna, 2 sipulia, 1 kg perunaa, 200 g sieniä, 250 g vettä.
Paistetun kalan keittäminen:
  Puhdista tuore kala (mulletti, makrilli tai rasvainen silli), suolet, huuhtele kylmä vesi. Tee sivuille viistot leikkaukset, laita kalat esivoideltuun kattilaan. Laita kaksi viipaletta sitruunaa jokaiselle kalalle.
  Kuori sipulit, pilkko karkeasti, aseta ne lähellä ruhoja. Hienonna sienet hienoksi ja ripottele ne ruhon kanssa. Suola, pippuri maun mukaan, lisää oliiviöljyä (tai muuta kasviöljyä) ja lisää kuuma uuni  paistamiseen.
  Tarjotessaan sisilialainen kaloinen kala kaadetaan saadun kastikkeen päälle.
  Tarjoile paistettu kala keitettyjen perunoiden kanssa.

UUTTAMAT KALAT MAANTEESSA

ainesosat:
  400 g kalafilettä, 6-8 perunaa, 2 sipulia, 300 g smetanaa, suolaa, mustapippuria maun mukaan.
Paistetun kalan keittäminen:
  Leikkaa kalafilee viipaleiksi, suolaksi, pippuriksi ja järjestä savi ruukuihin. Top päälle viipaloidut sipulit ja perunat, viipaloidut ympyröiksi, lisää suola, kaada päälle kermaviili.
  Sulje ruukut kannella ja paista kalaa kuumassa uunissa 30–40 minuuttia.

HAKE TAI makrillit, paistettu munakoisoilla

ainesosat:
  0,8-1 kg kalaa, 4-5 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, 0,5 kupillista tomaattiesoseen, 1 kg munakoisoa, 3 rkl. rkl jauhoja, pippuria, yrttejä, suolaa.
Paistetun kalan keittäminen:
  Leikkaa kala annoksittain, suola, pippuri ja paista kasviöljyssä, kunnes puoli on kypsennetty. Lisää paahtamisen lopussa tomaattipose. Huuhtele munakoisot, poista varret, leikkaa viipaleiksi, suola, anna seistä 15-20 minuuttia, kuivata sitten, hauduta jauhoissa ja paista kasviöljyssä.
  Laita kalat voideltuun paistinpannuun tomaattiesteen kanssa, laita munakoiso päälle, kaada muutama ruokalusikallista kuumaa vettä  ja kasviöljy, paista uunissa.
  Tarjoile kulhoon, jossa kala leivottiin, ripottele hienonnettuja yrttejä.
  Voit myös keittää paistettuja kaloja: marsu, monni ja argentiinalainen.

UUTETTU KALAJUULI

ainesosat:
  400 g kalafilettä, 1 tl sitruunamehua, 200 g smetanaa, 2 valkosipulinkynsiä, 2 rkl. ruokalusikallista raastettua juustoa, suolaa, jauhettua mustapippuria.
Paistetun kalan keittäminen:
  Ripottele kalafilee sitruunamehulla ja anna kylmyyteen 20 minuutin ajan.
  Kuumenna uuni 150 ° C: seen.
  Jaa kalafilee pieniksi paloiksi. Vatkaa kerma suolaa ja pippuria.
Kuori valkosipulinkynsi, leikkaa ne kahtia ja raasta ne 4 tinaa leivonnaiseksi tai kookospähkinäksi. Laita niihin kalapalat, kaada smetana ja ripottele raastetulla juustolla.
  Paista kalaa uunissa 50 minuuttia, kunnes juusto on ruskistunut.

PELASTETTU SALAKI SYÖTIKASTIKEESSA

ainesosat:
  1,5 kg tuoretta silliä, 100 g jauhoja, 1/2 sitruunan mehu, 50 g kasviöljyä, 100 g syöpäöljyä, 100 g juustoa, 1 kuppi kalaliemettä tai vettä, suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Paistetun kalan keittäminen:
  Pippuri ja pesty sillipaprika ja suola maun mukaan. Voitele leipomolevy kasviöljyllä ja laita siihen jauhoksi rullattu silli yhdellä kerroksella. Laita uuniin. Kun silli on vaaleanruskeaa, kaada se seuraavalla tavalla valmistetulla kastikkeella.
  Lisää pannulla sulatettuun voihin lusikallinen syöpäjauhoja, paista se ja kaada vähitellen lieme sekoittaen jatkuvasti. Mausta kastike sitruunamehulla, suolalla, pippurilla.
  Kaada kastike sillillä, ripottele juustolla ja paista.
  Tarjoile paistettu silli keitetyillä perunoilla, vihreät sipulit, Pickles.
  Samalla tavalla voit keittää minkä tahansa leivotun kalan leikkaamalla sen ensin paloiksi.

Uunissa paistettu makrilli tomaattien kanssa

ainesosat:
  600 g makrillifilettä, 3-4 tomaattia, 0,25 lasillista kasviöljyä, 2 laakerinlehteä, useita herneitä mustapippuria.
Paistetun kalan keittäminen:
  Pese makrillifilee, suola ja laita kuori alas leivän päälle. Kuori tomaatit, ennalta sekoitettuna kiehuvalla vedellä, raasta ja kaada syntynyt fileemehu. lisätä laakerinlehti  ja mustapippuria herneitä.
  Sekoita kasviöljy vedellä ja kaada ruoka leivinlevylle.
  Kuumenna uuni ja laita pannu kalan kanssa siihen 15 minuutiksi. Käännä sitten filee ja paista vielä 15 minuuttia.
  Koristeeksi tällainen paistettu kala sisältää keitetyn perunan tarjoamisen.

Paistettu karppi sipulien ja luumujen kanssa

ainesosat:
  1,5 kg karppia, 0,5 kupillista kasviöljyä, 4 sipulia, 0,5 kupillista valkoviiniä, 20 kappaletta luumua, jauhoja, suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan, 1 sitruuna.
Paistetun kalan keittäminen:
  Kuori, suolet, huuhtele kylmässä vedessä, leikkaa paloiksi, rullaa suolaksi sekoitettuna jauhoina, laita keittoastialle, voidella, laita lämpimään uuniin, kaada kasviöljy.
  Paista uunissa, kunnes puoli on kypsynyt.
  Laita kala lautaselle ja hauduta hienonnettu sipuli jäljellä olevaan öljyyn.
  Pane sipulipala karppia, pippuria ja kaada viini. Kalan ympärillä makaa luumuja, jotka on aiemmin kastettu lämpimään veteen.
  Paista kala uunissa kypsennettynä.
Paistettua kalaa tarjoillaan pöydällä, koristeltu sitruunaviipaleilla.

CARP "TURKAKAAPAN ALALLA"

ainesosat:
  2 kg kalaa, 0,5 kuppia kuivaa valkoviiniä, 1 rkl. rkl voita, 0,5 sitruunaa, suolaa.
  "Turkki": 2 munaa, 1 rkl. lusikallinen voita, 100 g rullia, 1 sipuli, suola, mustapippuri, yrtit maun mukaan.
  Liemille: kalapäät, 1 porkkana, 1 persiljajuuri, 1 sipuli, laakerinlehti, mustapippuria, suolaa.
Paistetun kalan keittäminen:
  Kuori kalat, suolet, erota filee, valitse luut, suola ja pane sivuun 2 tunniksi.
  Keitä liemi kalapääistä, luista, vihanneksista ja mausteista.
  Massan valmistelemiseksi "turkikselle" jauhaa raa'at keltuaiset voilla, lisää sipulit raastettu, hienonnettu persilja, voitetut oravat, rulla, maitoa kastettu ja hieman puristettu, suola ja pippuri. Sekoita kaikki huolellisesti.
  Voitele arkki öljyllä, laita kalafilee päälle, peitä massalla. Kaada lasillinen liemiä ja valkoviiniä. Paista uunissa 40-45 minuuttia.
  Paistettua kalaa asetetaan lautaselle, voit koristaa sitruunan viipaleilla ja hienonnetulla porkkanalla liemestä, ripottele hienonnettua persiljaa.

KALA paistettujen ruutujen kanssa (karjalainen keittiö)

ainesosat:
  5-6 perunaa, 2 munaa, 1 sipuli, 3-4 rkl. rkl kasviöljyä, 1 tl jauhoja, 0,5 kupillista maitoa, tuore silliSuolaa.
Paistetun kalan keittäminen:
  Kuori raa'at perunat, leikkaa viipaleiksi, pane tasaiseksi kerrokseksi pannulle ja ohuita viipaleita tuoretta silliä siitä; hienonna sipulit hienoksi ja ripottele ne kaloilla, ripottele jauhoilla, kaada öljy ja paista kuumassa uunissa.
  Kun perunat on paistettu, kaada kalat munaa sekoitettujen maidon kanssa.
  Poista uunista, kun yläosa on punainen.

Paistettua kalaa smetanaa ja juustoa (venäläinen keittiö)

ainesosat:
  500 g filettä, suolaa, jauhettua mustapippuria, 1 rkl. lusikka jauhoja, 100 ml kasviöljyä, 200 g tuoreet sienet7-8 perunaa.
  Kastiketta varten: 1 kuppi smetanaa, 1 rkl. jauhot, suola, 40 g juustoa, 40 g voita, vihreät.
Paistetun kalan keittäminen:
  Kuori, pese, leikkaa kala paloiksi, ripottele suolalla, pippurilla, rullaa jauhoina, paista öljyssä.
  Paista kuoritut ja hienonnetut sienet ja perunat erikseen.
  Voitele leipomoöljy öljyllä, aseta annoksittain kalat, perunat ja sienet, kaada smetanakastike, ripottele raastetulla juustolla ja paista uunissa, kunnes se on kullanruskea.
  Kun tarjoilet, ripottele hienonnettua persiljaa ja tilliä.

PISSIKALA (Jugoslavian keittiö)

ainesosat:
500 g kalaa, voita, 2-3 perunaa, 1 sipuli, 2 rkl. ruokalusikallista tomaatti sosea, 2 suolakurkkua, 2 - 3 rkl. rkl kermaa tai maitoa, paprikaa, vihreät sipulit, 1 kuppi vettä.
Paistetun kalan keittäminen:
  Kuori, leikkaa, paista sipuli rasvassa. Pane pottiin, lisää punaista pippuria, raa'at perunatkaada vettä.
  Laittaa tuleen; Kun perunat ovat pehmeitä, lisää tomaattipasta, hienonnettu kurkut, kala; suola, kaada kerma tai maito ja laita uuniin.
  Paistettua kalaa tarjoillaan sirotella vihreillä sipulilla.

PELATTU KALA RUNKOILLA (Israelin keittiö)

ainesosat:
  1 kg kalaa, 6 perunaa, 2 munaa, 1/2 kupillista maitoa, 50 g rasvaa, 1 sipuli, suola, vihreä sipuli.
Paistetun kalan keittäminen:
  Fileoi kaikki kalat jauhoiksi, lisää rasvaa.
  Keitä perunat “niiden nahkoissa”, leikataan viipaleiksi. Erota sipuli erikseen.
  Aseta perunaviipaleet kalapaloiksi (pannulle), paista sipuli päälle, lyö munat maidolla, suolalla, kalaa kalat ja paista uunissa.
  valmis muoto  leivottua kalaa, joka tarjoillaan vihreillä sipulilla sirotella pöydällä.

Kala smetanaa

ainesosat:
  4 kappaletta kalaa, 3 rkl. rkl voita, 2 sipulia, suolaa, jauhettua mustapippuria, 100 g smetanaa.
Paistetun kalan keittäminen:
  Valmista kala. Hienonna sipuli.
  Sulata voi pannulla, paista sipulit siinä. Laita kalat paloja sipuliin, suolaan, pippuriin, lisää vettä ja laita uuniin miedolla lämmöllä, hauduta 45 minuuttia, lisää sitten smetana ja lisää kypsennystä.
  Paistettu kala tarjoillaan kuumana.

UUTETTU KALA KORVAFOLISSA

ainesosat:
  800 g kalafilettä, 2 paloja paprikaa, 2 tomaattia, 2 valkosipulinkynsiä, 8 kappaletta oliiveja, 4 rkl. rkl persiljaa, muutama lehti basilikaa, 4 rkl. rkl kasvisöljyä, suolaa, jauhettua mustapippuria.
Paistetun kalan keittäminen:
  Keitä kalafilee, leikkaa 4 osaan, suola ja pippuri.
  Tee folioita foliosta, rasvaa pohja kasviöljyllä, laita jokaiseen kulhoon filee, puoli tomaattia, puoli pippuria, puoli tuntia valkosipulia, 2 oliivia, lusikallinen hienonnettua persiljaa, ripaus mausteita, ripottele öljyllä.
  Kääri folion reunat ja aseta uuniin olevaan leivinpeltiin. Paista 30 minuuttia.
  Foliossa paistettua kalaa tarjoillaan pöydällä folio kulhoissa.

LAMPAAN KALAT

ainesosat:
  Turska- tai ahvenfilee erissä, 2 sellerivarsia, 1 punainen paprika, 0,5 sitruunaa, 1 purjo, persilja, tilli, raasuke maun mukaan, valkoinen pippuri, kasviöljy, etikka.
Paistetun kalan keittäminen:
Voitele leivinkalvo kevyesti kasviöljyllä. Levitä puolet fileestä siihen, ripottele suolaa ja valkoista pippuria. Pilko vihannekset, hienonna paprika ja selleri hienoksi, ripottele kaikki nämä kalat ja peitä loput puolikkaasta filettä.
  Suola ja pippuri uudestaan \u200b\u200bylhäältä, kääri tiiviisti folioon ja aseta uunilevylle. Paista 200 ° C: ssa noin 30 minuuttia.
  Kaada saatu mehu kattilaan, lisää puoli sitruunan, suolan, pippurin mehu ja sekoita haluttaessa hyvin.
  Laita paistetun kalafilee lautaselle ja kaada etikan kanssa.
  Keitetyt parsa, keitetyt perunat, sitruunakiilit voidaan tarjoilla koristeltujen kalojen kanssa.

MERIKALA Leivottu kesäkurpitsalla

ainesosat:
  500 g kalaa, 3 pientä kesäkurpitsaa, 2 rkl. rkl jauhoja, 2 rkl. rkl kasviöljyä, 2 rkl. ruokalusikallista raastettua kovaa juustoa, 300 g kermakastiketta, jauhettua mustapippuria, suolaa maun mukaan.
Paistetun kalan keittäminen:
  Kuori kalat, huuhtele kylmällä vedellä, leikkaa annoksiksi, suola, pippuri, hauduta jauhot ja paista.
  Pane pannuun, peitä viipaleilla kuorittua ja paistettua kesäkurpitsaa, kaada smetanakastike, ripottele juusto, kaada öljy ja paista uunissa.

Kastikkeessa leivottu makrilli

ainesosat:
  600 g makrillia, 2 suolakurkkua, 20 oliivia, 1/4 kupillista kasviöljyä, 2 laakerinlehteä, muutama herne mustapippuria.
Paistetun kalan keittäminen:
  Leikkaa suolakurkkua ympyröiksi, laita leivän päälle, lisää pippurikuoria, laakerinlehtiä, oliiveja, kasviöljyä, lasi vettä ja sekoita.
  Puhdista kala, suolet, huuhtele kylmällä vedellä, leikkaa paloiksi. Laita iho alas kastikkeeseen ja paista kuumennetussa uunissa.
  15 minuutin kuluttua käännä kalat ja paista vielä 15 minuuttia.
  Sama ruokalaji voidaan valmistaa kokonaisesta kuoritusta kalasta.

KALAT ALBANIAN

  ainesosat:
  1 kg tuoretta kalaa, 5-6 perunaa, 2-3 tuoretta tomaattia, 1,5 kuppia valkoviiniä, 1 kuppi lämmin vesi3/4 kuppi oliiviöljyä, suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan, valkosipulia.
Paistetun kalan keittäminen:
  Kuori perunat ja leikkaa ympyröiksi. Tulenkestävien astioiden öljyttyä oliiviöljy  makaa perunat, suola ja pippuri.
  Laita sitten hienonnettu kala erissä, hienonnettu kuoritut tomaatit neljänneksiksi.
  Ripottele hienonnettu valkosipuli päälle, lisää oliiviöljy, vesi ja valkoviini.
  Paista kalaa uunissa 175 ° C: ssa noin 40 minuuttia.

KALAT VALKOISEN KASTASTAKASTIKSEN KANSSA

ainesosat:
  2 kg kalaa, kasviöljyä, persiljaa, suolaa.
Kastikkeelle: 500 g sipulia, 5-6 tomaattia, 3-4 rkl. rkl kasviöljyä, 2-3 rkl. rkl kuivaa valkoviiniä, sokeria, laakerinlehteä, jauhettua mustapippuria, suolaa.
Paistetun kalan keittäminen:
  Puhdista, pese, jaa kalat osiin, suola ja anna 2 tunniksi. Kuivaa annokset, paista öljyssä, laita pannuun ja laita kuumaan uuniin 15-20 minuutiksi.
  Hauduta hienonnetut sipulit ja tomaatit öljyssä lisäämällä viiniä. Hiero siivilä, suola, pippuri, lisää sokeri, laakerinlehti. Jos kastike on paksu, lisää vettä ja keitä.
  Laita paistettu kala astiaan, kaada kastike, ripottele hienonnettu persilja.

KYLMYTYT KALAT

ainesosat:
  2 isoa kalaa, 100 g margariinia, sitruuna, suola.
  Kastiketta varten: piparjuurijuuri, 50 g margariinia, 2,5 cm, ruokalusikallista jauhoja, 1 kuppi kalaa tai vihannesliemettä, 2 - 3 rkl. 2 rkl smetanaa raa'an keltuainen, mehu 0,5 sitruunaa, sokeria, suolaa.
Paistetun kalan keittäminen:
  Suola kalaa, puhdista, leikkaa evät, suola ja jätä yön yli. Seuraavana päivänä huuhtele kylmässä vedessä, kääri jokainen kala voideltuun pergamenttipaperiin margariinilla, laita arkin päälle, laita kuumaan uuniin ja paista 1 tunti.
  Kun kala paistetaan, sinun on tehtävä kastike. Paista tätä varten jauhot margariinilla, kunnes ne ovat kullanruskeita, lisää raastettu hieno raastin  piparjuuri, kaada kala- tai vihanneslieme ja keitä jatkuvasti sekoittaen.
  Jos kastike on paksu, voit laimentaa sen liemellä. Poista kastike uunista, lisää smetana, sitruunamehu, munankeltuaiset, suola maun mukaan, lisää sokeri.
  Kun kala on paistettu, poista paperi, aseta kala soikeille astioille, koristele sitruunaviipaleilla ja kaada osa kastikkeesta, tarjoa jäljellä oleva kastike pöydälle erikseen kastiketta.
  Tällaisia \u200b\u200bleivottuja kaloja voidaan syödä sekä kylminä että kuumina.

TURBO LASKUPUOLISSA

ainesosat:
  4 viipaletta fileefilettä pienestä kampelasta, 300 g sieniä, 2 sipulia, 0,5 kimppua persiljaa, 100 g voita, 1 rkl. lusikka kasviöljyä, 0,25 ml kuivaa valkoviiniä, 1 ripaus sokeria, suolaa, jauhettua mustapippuria.
Paistetun kalan keittäminen:
  Kuori ja leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, pilota persilja. Kuumenna 20 g voita ja kasviöljyä pannulla. Sammuta sienet ja puoli sipulia öljyssä 3 - 4 minuutin ajan niin, että kaikki neste haihtuu. Lisää persilja, suola ja pippuri. Jäähdytä saatu massa.
  Voitele muotti 10 g: lla voita, laita filee siihen, ripottele sieniä, sipulia, kaada viini. Pane päälle voileipä.
Keitä uunissa 180 ° C: ssa 15-20 minuuttia.
  Poista kala liemestä.
  Keitä saatua kastikea vähän, lisää siihen jäljellä oleva voi, suola ja sokeri.
  Hauduta.

COD-FILLETTI VINAKASTIKASSA

ainesosat:
  600-700 g turskafileetä, 1 pää valkosipulia, 0,5 kupillista valkoviiniä, 1/4 kupillista kasviöljyä, suolaa, 2 laakerinlehteä, useita pippuria, 3 viipaletta sitruunaa.
Paistetun kalan keittäminen:
  Huuhtele filee hyvin, suola ja laita iho alas leivinpellelle. Lisää karkeasti hienonnettu valkosipuli, laakerinlehti, sitruuna, mustapippuri ja herneet.
  Sekoita kasviöljy, viini ja vesi (0,25 kupillista) ja kaada filee. Ravista leipoa niin, että ruoka asettuu hyvin ja aseta kuumaan uuniin.
  Paista 15 minuuttia, käännä sitten ja paista vielä 15 minuuttia.
  Tarjoile kuuma tai kylmä vihannessalaattia.

KALAT OMELETTEESSA

ainesosat:
  400 g kalafilettä, 2 rkl. rkl jauhoja, 3 rkl. rkl kasviöljyä, 2 sipulia, 8 munaa, 0,5 kupillista maitoa, suolaa maun mukaan.
Paistetun kalan keittäminen:
  Leikkaa filee luuttomalla iholla viipaleiksi, suola, rullaa jauhoina ja paista, kunnes kullanruskea.
  Hienonna sipuli hienoksi ja paista myös.
  Laita sitten kala ja sipulit ruukuihin, kaada munat maidon kanssa ja paista uunissa.

COD TOMATO KASTIKEESSA

ainesosat:
  500 g turskafileetä, 0,5 sitruunan mehu, 75 g savustettua pekonia, 2 isoa sipulia, 2 valkosipulin kynsiä, 2 rkl. rkl korppujauhoa, 425 g purkitettuja kuorittuja tomaatteja, 1 tl paprikaa, suolaa, jauhettua mustapippuria, persiljaa.
Paistetun kalan keittäminen:
  Kaada kalafilee sitruunan mehu, suola ja pippuri.
  Leikkaa savustettu pekoni nauhoiksi ja sulata pannulla.
  Hienoksi hienonnettu kuoritut sipulit ja valkosipulinkynsi ja muhenna sulatetussa rasvassa. Lisää hienonnettu persilja ja leivänmuru tähän seokseen ja hauduta vielä vähän. Siivilässä heitetyt tomaatit kerää mehu. Leikkaa tomaatit karkeasti ja tomaattimehu  laita litteään muotoon.
  Pane kalafilee kastikkeeseen, ripottele sipuli-valkosipuliseoksella ja pippurilla päälle. Paista kalaa uunissa 20 minuuttia.
  Paistettua kalaa koristeltuina vihannessalaatti  sitruunamehukastikkeella.

PELATTU KOODI RATASTILLA JA Sipulilla

ainesosat:
  750 g kalaa, 2 sipulia, 8-10 perunaa, 3-4 tomaattia, 1 rkl. rkl etikkaa, 4 rkl. rkl kasvisöljyä, suolaa, jauhettua mustapippuria.
Paistetun kalan keittäminen:
  Kuori sipulit, huuhtele, leikkaa ohuiksi suikaleiksi, paista öljyssä pannulla.
Valmistetut ja suolatut kalapalat sipulin laittamiseksi. Tomaattiviipaleet peittävät kalanpaloja, lisää 3-4 rkl. ruokalusikallista vettä, ripottele tomaatit suolalla ja jauhetulla mustalla pippurilla ja laita ympyrät kalan ympärille paistettu peruna.
  Täytä öljyllä, peitä astia kannella ja laita uuniin 30–40 minuutiksi.
  Kun tarjoilet, ripottele hienonnettua persiljaa ja kaada etikalla.
  Tarjoile kuumana.
  Samalla tavalla voit keittää paistettua kampelaa, haukea, ohraa, ankeriasta.

UUTETTU KALANMOSKOVA

ainesosat:
  500-600 g kalafilettä, 1-2 rkl. rkl jauhoja, 3-4 rkl kasvisöljyä, 2 - 3 keskipitkää sipulia, 2 munaa, 500 g smetanaa, 30-50 g juustoa.
Paistetun kalan keittäminen:
  Leikkaa pollock, kummeliturska, valkoturska tai muut kalat luuttomaksi fileeksi. Leikkaa paloiksi, leivotaan jauhoiksi ja paista kasviöljyssä.
  Aseta tähän paistettua perunaviipaletta, aseta paistetut sipulit kalan päälle, neljäsosa kovaksi keitettyjä munia (vähän paistettuja sieniä), kaada kaikki smetana, ripottele raastetulla juustolla ja paista uunissa.

KALAT SERBIAN

ainesosat:
  1,5 kg tuoretta kalaa, 50 g pekonia, 1 kg perunaa, 250 g smetanaa, 150 g voita, 50 g jauhoja, 30 g persiljaa, 60 g sitruunaa, paprikaa, suolaa.
Paistetun kalan keittäminen:
  Leikkaa kalafilee iholla, täynnä viipaletta pekonia, voita, suolaa; Keitä perunoita, kunnes puoli on kypsynyt, leikkaa ympyröiksi ja laita annospannuun. Laita kalat päälle, ripottele jauheella, sekoitetulla punaisella jauhetulla pippurilla, ja paista 20-25 minuuttia.
  Kaada leivonnan lopussa smetana.
  Tarjoillaan ripottele persilja, koristele sitruunaviipaleilla.
  Paistettu kala on vielä maukkaampaa, jos se tarjoillaan tuoreiden vihannessalaattien kanssa.

RUOTSINPELON KALAT

ainesosat:
  300 g tuoretta kalaa, 30 g voita, 15 g jauhoja, 200 g kalaliemiä, 1 keltuainen, currymauste, tuore tomaatti, 20 g haudutettuja sieniä, 20 g raastettua juustoa, 20 g leivänmuruja, sitruuna, persilja, suola, mustapippuri.
Paistetun kalan keittäminen:
  Keitä kala suolavedessä. Ohita jauhot voissa, laimenna liemi. Lisää jäähtymisen jälkeen keltuainen, mausteet, suola.
  Pane voideltuun astiaan kala, viipaloidut tomaatit, sienet, ripottele leivänmuruilla, kaada kastike, ripottele juusto, tiputa sulatetulla voilla ja paista uunissa.
  Paistettua kalaa tarjoillaan seuraavasti: koristele sitruunalla, tuoreilla tomaateilla, persiljalla.

MERIKALAS TOMATIEN KANSSA

ainesosat:
800 g tuoretta ahventa, 50 g jauhoja, 100 g oliiviöljyä, 500 g tomaattia, 50 g lampaanjuustoa, valkosipulia, 20 g keksejä, 50 g persiljaa, pippuria, suolaa.
Paistetun kalan keittäminen:
  Kuori, pese, suola, paistettu kala jauhoina ja paista kasviöljyssä. Leikkaa tomaatit ja poistettu ydin viipaleiksi ja paista oliiviöljyssä, suolassa, pippurissa, ripottele raastetulla valkosipulilla ja persiljalla. Voitele astiat kasviöljyllä, laita siihen tomaattia ja kalaa.
  Yläosa tuoreita tomaatteja, ripottele raastetulla juustolla, leivänmuruilla. Paista 200 ° C: n lämpötilassa noin 40 minuuttia.
  Kun tarjoilet, ripottele persiljalla.
  Keitetyt riisit voidaan tarjoilla lisukkeella paistettuihin ahveniin.

COD, HADA, SIDE SIDE KOTI

Ainesosat
  6 annosta varten: 1 kg turskaa, koljaa tai pollockia ilman päätä ja sisäsivuja, 1,5 kg perunaa, 180 g sipulia, 60 g voita tai margariinia, 1 laakerinlehti, 2 herneitä maustepippuria, 30 g keksejä.
  Kastikkeelle: 2,5-3 kupillista liemiä, 30 g jauhoja, 30 g voita, suolaa maun mukaan.
Paistetun kalan keittäminen:
  Puhdista turska vaa'alta, leikkaa filee ja siitä - rannikon luut. Huuhtele filee ja leikkaa paloiksi.
  Pese pestyt luut, evät ja häntä kylmällä vedellä, lisää niille laakerinlehti, maustemauste ja herneet ja keitä 1-1,5 tuntia.
  Keitä perunat kuoressa, kuori, jäähdytä ja leikkaa 0,5 cm paksuiksi ympyröiksi, kuori sipulit, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja paista kevyesti syvässä kattilassa voin tai margariinin kanssa.
  Kerää sitten sipulit objektilasille (niin että öljyä lasista) ja poista stewpan.
  Aseta puolet perunoista tyhjään paistinpannuun, aseta siihen turskaviipaleita (jos turskaa ei ole suolaa, suolaa se), niihin - tasaisella kerralla paistettua sipulia ja sitten - loput perunat.
  Kaada kaikki yli kalajauheessa keitetyllä valkoisella kastikkeella, ripottele seulotulla kekseillä, laita päälle pienet viipaleet vähän voita, osa.
  Pane turska kastikkeella uuniin ja paista 35–45 minuuttia.
  Voit myös keittää kolja, seiti, hauki, meriahven, siika, aspi, muksun, monni, samma, tähtikori, beluga, suola, silli, suola.

PLACIA KARPASTA (romanialainen keittiö)

ainesosat:
  1,25 kg tuoretta karppia tai muuta kalaa, 750 g sipulia, 300 g kasviöljyä, 250 g tuoreita tomaatteja, 200 g kuivaa valkoviiniä, jauhettua punaista pippuria, persiljaa, suolaa.
Paistetun kalan keittäminen:
  Puhdista, pese, leikkaa kala paloiksi, raasta suolalla, ripottele pippurilla.
Ohita sipulit, lisää tomaatit, persilja, punainen jauhettu pippuri, kaada viini ja sekoita.
  Aseta vihannekset, kala ja paista muotin pohjalle.

UUNINEN UUTETUT KALAT

ainesosat:
  2-3 kalaa, 100 g smetanaa, 0,5 sitruunaa, suolaa.
Paistetun kalan keittäminen:
  Keskikokoiset makean veden kalat tulisi raastaa hyvin suolalla. Laita leivinlevylle ja paista uunissa 20 minuutin ajan vaakojen ja muiden osien kanssa. Poista helposti poistuvat vaa'at siitä, poista sisäpuolet ja erota pää.
  Levitä smetalla ja laita uuniin. Paista kunnes kullanruskeita.
  Pane valmis kala laajalle astialle, leikkaa paloiksi.
  Levitä lisukkeen ympärille: dioja keitettyjä perunoita, papuja, kiehuvalla vedellä keitetyt sipuliviipaleet, majoneesi, haudutetut tai purkitettu tomaatit, tuoreet yrtit.
  Itse kala voidaan koristaa sitruunaviipaleilla.

KAKSAPAPERILLA PELETTU KOODI

ainesosat:
  700 g turskafilettä, 0,8-1 kg paprikaa, 2 munaa, 2 rkl. rkl tomaattikastiketta, 4 rkl. rkl voita, sokeria, suolaa - maun mukaan, jauhetut keksejä.
Paistetun kalan keittäminen:
  Ilmielävänä paprika  poista varret ja siemenet ja paista se uunissa, kuori ja muuta sitten sekoittimella tasalaatuiseksi massaksi yhdistämällä pehmennetyllä voilla, raa'at munat, suola, sokeri ja tomaattikastike.
  Leivä turskafilee suolaan ja pippuriin sekoitettuna jauhoina, paista kevyesti, laita sitten paksuseinäiseen tai syvälle paistinpannuun, voidella, laita pippurinmuuski päälle, rasvaa pinta sulalla voilla, ripottele jauhetulla leivänmurulla ja paista uunissa.
  Tämä ruokalaji on hyvä keittää erissä (pieninä pannuina) ja tarjoilla muuttamatta niitä muihin ruokia.

LEIVATTU KALA juustolla

ainesosat:
  300 g kalafilettä, 1/3 kuppia raastettua kovaa juustoa, 1/4 kupillista smetanaa ja majoneesia, 2 sipulia, 2 rkl voita, 3-4 oksa yrttejä.
Paistetun kalan keittäminen:
  Ripottele kalafileepalat suolalla, pippurilla ja paista voissa. Kuutioi sipulit ja paista myös voissa.
  Laita kalaviipaleet voilla voideltuun annostettuun pannuun, näihin - paistetut sipulit, kaada kaikki tasaisesti smetanan, majoneesin ja raastetun juuston seoksella, johon voit lisätä haluttaessa suolaa ja vähän sokeria, ja paista uunissa.
  Kun tarjoilet leivottua kalaa, koristele vihreillä oksaa.

Paistettua kalaa, kesäkurpitsaa tai munakoisoa

ainesosat:
300 g kalaa, 5-6 viipaletta kesäkurpitsaa tai 6-8 viipaletta munakoisoa, 1 rkl. lusikka jauhoja, 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, 2-3 valkosipulinkynsiä, 1/2 kupillista majoneesia sekoitettuna smetanaan, 1 tl raastettua juustoa, 1 tl voita, 1 rkl. lusikka hienoksi hienonnettuja vihreitä.
Paistetun kalan keittäminen:
  Leikkaa kala fileiksi, leikkaa pieniksi 30–40 g: n paloiksi, ripottele suolalla, pippurilla, rullaa jauhoina ja paista molemmilta puolilta.
  Viipaloitu kesäkurpitsa, ripottele suola, rulla jauhoihin ja paista kunnes kultainen kuori. Kaada munakoisopiirit kuumaa vettä, ja valmista sitten samalla tavalla kuin kesäkurpitsa.
  Aseta öljyllä rasvattuna keittoastiassa kalanpaloja, niihin - kesäkurpitsaa ja munakoisoa, ripottele hienonnetulla valkosipulilla, kaada majoneesia sekoitettuna smetanaan, ripottele raastetulla juustolla ja paista uunissa.
  Kun tarjoilet, ripottele alkupalaa hienonnetulla tillillä tai persiljalla.

KALASTUS KASVISSA SALASALUISSA

ainesosat:
  Annosta kohden: 100 g kalaa (turska, monni / hauki, hauki, monni, jää jne.), 5 g vehnäjauhoja, 10 g voita tai margariinia, 120 g smetanakastike, 30 g sieniä, 15 g sipulia, 150 g keitettyjä perunoita, keitetty munaraastettu juusto.
  Kastikkeelle: 1 litra smetanaa, 50 g vehnäjauhoja, 50 g voita (näistä tuotteista saat 1 litran kastike - 9 annosta).
Paistetun kalan keittäminen:
  Rullaa kala jauhoina, paista. Leikkaa keitetyt perunat ympyröiksi, paista. Paista sipulit, sienet erikseen. Kaada pieni osa smetanakastike pannuun, laita paistettu kalaympärillä on perunapiirejä.
  Aseta paistettu sipuli, viipaloidut sienet, keitetyt munaviipaleet kaloille. Kaada smetanakastikkeella, ripottele raastetulla juustolla, kaada öljy ja paista uunissa lämpötilassa 240 - 260 ° C.
  Keittäminen smetanakastike. Paista seulotut jauhot paistinpannussa ilman öljyä, jäähdytä, sekoita voin kanssa, laita smetana, keitetään, sekoita, suola, pippuri ja keitä 3 - 5 minuuttia. Siivilöi ja kiehauta uudelleen.
  Tarjoile tämä ruokalaji pannussa, jossa se leivottiin.

UUTETTU SALAMONI HUNASIMPPALLA

Ainesosat:
  1kg. lohi, 2 valkosipulinkynnystä, inkivääriä (noin 2 senttimetriä), pieni nippu vihreää sipulia, 100 ml soijakastike, 100 ml appelsiini / ananas / omenamehu, 3 rkl hunajaa.
Paistetun kalan keittäminen:
  Marinade: Sekoita pienessä kattilassa soijakastike ja mehu, lämmitä ja liuosta hunaja hieman. Lisää raastettu valkosipuli, inkivääri ja hienonnettu vihreä sipuli. Mausteiset ystävät lisäävät murskattua chilipaprikaa. Paras käytetty appelsiinimehu  (omena ja ananas ovat myös hyviä).
  Kaada kala osalla marinadi ja laita se jääkaapissa tunniksi. Paista uunissa 250 astetta, noin 10 - 15 minuuttia. Kun kala on uunissa, lisää 1 tl tärkkelystä jäljellä olevaan marinaadiin sekoittaen kiehuvaksi. Kaada valmis lohi kastikkeella, tarjoile riisin tai vihannesten kera.

Joen kalat eniten erityyppisiä  ja keittomenetelmät olivat melkein ensimmäinen ruokia, jonka ihmiskunta on oppinut. Se on vanhimman taustalla kulinaariset perinteet, mainittu historiallisissa ja uskonnollisissa teksteissä, löytyy maalauksista ja freskoista. Tämä ei ole yllättävää, koska paitsi ainutlaatuinen ainutlaatuinen maku  oikein kypsennetyssä kalassa on useita hyödylliset ominaisuudetjoista myönteinen vaikutus lihakseen ja luukudosproteiinien, ryhmien A ja D vitamiinien, mineraalien, mukaan lukien kalsium, magnesium, sinkki, seleeni, jodi ja tietysti fosforin, runsauden vuoksi. Oikein keitetyt jokikalat uunista tulevat todellisiksi kulinaarinen mestariteos  pöydälläsi.

sisään jokikalat  on aina ominaisuus huono haju  lamaantunut vesi, joka voi jonkin verran pilata ruoan maun, joten sen valmisteluun kiinnitetään erityistä huomiota. Ne puhdistavat ja pesevät Karaseyn huolellisesti, kunnes se on lähes kokonaan sukupuuttoon. huono haju. Ja sen jälkeen niiden annetaan imeytyä kasviöljyihin. Mutta ensin ensin. Keittämiseen tarvitset seuraavia aineosia:

Resepti on hyvin yksinkertainen ja saatavissa jopa aloittelijakokkeille. Ristikarpin esivalmistetut ruhot päällystetään tasaisesti oliiviöljyllä, suolalla, pippurilla ja annetaan 30-45 minuutin ajan, minkä jälkeen levitämme leivinpaperille päällystetylle leivinlevylle. Jokaiselle ristilaiselle laitamme yhden oksa rosmariinia - tämä suojaa edullisesti heidän makuaan. Aseta leivinpelti uuniin, joka on esilämmitetty 170-180 asteeseen. Tämä lämpötila suojaa lautasen palamiselta, pitää liha pehmeänä.

Nyt meillä on 25-30 minuuttia, jonka aikana valmistamme yksinkertaisen kastikkeen - sekoita majoneesi, muna, paprika ja lyö kunnes homogeeninen seos vaalean beige-vaaleanpunaisella sävyllä. Heti kun ristiinkarpit alkavat saada kultaisen sävyn, peitä ne nopeasti kastikkeella ja jatka leipomista samassa lämpötilassa vielä 5-10 minuuttia. Siten kokonaiskeittoaika on 30 - 40 minuuttia.

Som - ympäristöystävällinen tuote

paitsi hyödyllisiä ominaisuuksiakaikille jokilajeille yhteinen, monni on yksi ainutlaatuinen piirre - sen vartalo ei kerää toksiineja. Tämä johtuu osittain siitä, että monni pystyy tietoisesti välttämään vesistöjen saastuneita alueita, osittain sen anatomisten ominaisuuksien vuoksi. Ja kokki sämpylästä herkullinen ruokalajiitse kalojen lisäksi tarvitsemme:

Kaada valmistettu keskikokoisen monniirun runsaasti laimentamatonta sitruunamehua ja anna 15-20 minuutin päästä eroon epämiellyttävästä tuoksusta ja lieventämään lihaa hieman. Tässä vaiheessa leikkasimme sipulit neljänneksiksi, hienomme vihannekset hienoksi, hiero juustoa pisin keskipitkällä raidoilla. Leikkaa kala osiin ja pyyhi kukin suola- ja mausteseoksella.

Peitämme leivinkerroksen kalvolla ja laitamme kahteen riviin paista monniä. Asetamme sipulia ja juustoa heille, kaada paljon kermaa ja kääri folio, kunnes se on täysin tiukka. Astia tulisi keittää 40-45 minuutin ajan uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Kalvo on avattava varovasti viisi minuuttia ennen valmista. Tämä tulisi tehdä pitkällä veitsellä höyrypalojen välttämiseksi. Täydellisen valmiuden osoittimen tulisi olla tasainen kultainen kuori. Paistettua monni tarjoillaan pöydällä tai ripotettu runsaalla hienonnettu persilja.

1. Mahtava herkullista vuokaa  peruna kaloilla

Se osoittautuu uskomattoman rapeaksi juustokuori! Ja kalat ja mausteinen kermaperuna saavat herkän pikantin maun! Nopea, helppo ja maukas! Resepti viihtyisälle illalliselle, kaikki ovat iloisia ja täynnä.

ainesosat:

- 5-6 perunaa
  - 500 g kalaa
  - 2 tomaattia
  - 1 iso sipuli
  - juusto
  - vihreät
  - kerma

valmistus:

Monet paasto, joten kerma voidaan korvata kalakanta. Ja sitten yläkerroksen sijasta juustoa, voit laittaa sipulia paprikaa, se on yhtä maukas.

Leikkaa perunat ohuempiin ympyröihin, sipulit renkaisiin tai puolirenkaisiin - jokaiselle se on kätevää, tomaatit voidaan myös leikata renkaisiin tai puolirenkaisiin, kalat pieninä paloina.

Juustoa ei ole kolme raastimessa, kuten tavallisesti, vaan leikataan ohuiksi viipaleiksi - kuten voileipä. Hienonna vihannekset hienoksi.

Lisäämme suolaa, pippuria kermaan, voit silti saada mausteita kaloille.

Aseta ensin kerros perunoita muodossa, sitten sipulit ja sitten kalat.

Lisää, ripottele hiukan yrttejä ja rasvaa hyvin kermalla (tai vedellä - kaikki riippuu kerman rasvapitoisuudesta). Sitten tomaatit - myös voideltu kermalla.

Viimeinen kerros on juustoa! Levitämme juustolevyt siten, että ne peittävät melkein koko pinnan. Kaada loput kerma varovasti reunoihin.

Paista 25-30 minuuttia lämpötilassa 200 - 220 astetta.

Bon ruokahalua.

2. Paistettua turskaa juuston ja tomaattien kanssa

Tarvitsemme:

2 pientä turskan tai muun valkoisen kalan filettä
  suola, mustapippuri - maun mukaan
  2-3 tomaattia (minulla on 10 kpl kirsikkatomaattia)
  5 rkl. ruokalusikallista smetanaa 20-25%
  2 tl sinappia (voit ottaa karkeajyväisen, nyt minulla on tavallista)
  100 g kovaa juustoa
  vehreys

Jos filee on tuoretta, silloin ei ole mitään puhetta. Jos jäätelöä, sulaa jääkaapissa päiväksi, kuivaa vähän lautasilla.
  Leikkaa kala suuriksi paloiksi, laita keittoastiaan (keraaminen on tässä erittäin hyvä), ripottele suurella suolalla ja mustalla pippurilla.
  Muuten, jos olet jakanut tölkit, laita ne heti niiden päälle, ja voit palvella niitä niissä.
  Tomaattini, leikkasimme varren yleensä ja repiä ympyröiksi ja leikkaa kirsikka puoliksi.
  Jälleen satunnaisesti (sellainen päivä) hajotamme kalafileen.
  Voit silti lisätä, mutta en tehnyt.
  Yhdistämme smetana sinapin kanssa.
  Hieromme juustoa karkealle raastimelle ...
  ... ja sekoita smetanan ja sinapin kanssa. Jos olet erittäin paksu, voit lisätä 1-2 rkl. ruokalusikallista kermaa.
  Jakaamme kaiken tämän massan turskalle tomaattien kanssa.
  Laitoimme muotin uuniin, käännämme sen 180 asteeseen ja paistamme 25 minuuttia (plus tai miinus 5 minuuttia), kunnes juusto on täysin sulanut ja saadaan herkullinen kuori.
  Valmis. Ruoka voidaan tarjoilla ilman lisukkeita herkullista leipää  ja rakastetut vihreät.

Bon ruokahalua!

3. Juustoa paistettu kala

Uunissa leivottu herkkä kalafilee juustokorkin alla.

ainesosat:

500 g kalafilettä (tilapia, hauki jne.)
  50 g juustoa
  2 rkl smetana
  1–4 osa sitruunaa
  suolaa
  pippuri

valmistus:

Käytin tilapia-kalafileitä. Kala osoittautui erittäin mehiseksi ja helläksi, kevyellä sitruuna-aromilla ja herkullisella sulanut juustolla.
  valmistus:

Poista hienossa raastimessa oleva kuori osasta sitruunaa (noin tl kuoresta tulee).

Raasta juusto karkealla raastimella.

Suola sulatettu kala, pippuri molemmilta puolilta, laita muottiin.

levitellä sitruunan kuori  ja ripottele vähän sitruunamehulla.

Voitele smetalla.

Ripottele raastetulla juustolla.

Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Keitä 20-25 minuuttia.

Juustoa paistettu kala on yksinkertainen, terveellinen ja maukas ruokalaji.

4. Taimen valkosipulikastikepaistettu peruna "tyyny"

ainesosat:

Peruna - 6 kpl.
  Kerma - 250 ml
  Valkosipuli - 2 neilikkaa
  Jauhot - valinnainen
  Porkkanat - 1 kpl.
  Sipulit - 1 kpl.
  Taimen - 4 pihveä
  Voi - valinnainen
  Kasviöljy - valinnainen
  Mausteet maun mukaan

Prigotovleie:

1. Valmistele ainesosat.
  2. Sulata voi kattilassa. Upota hienonnettua valkosipulia siihen muutamaksi minuutiksi, jotta se alkaa maistua.
  3. Lisää ruokalusikallinen jauhoja ja paista kevyesti.
  4. Lisää kerma voimakkaasti sekoittaen.
  5. Kun kastike on sakeutunut, lisää vähän keitetty vesi  ja mausteet: suola, laakerinlehti ja paprikoiden seos. Kuumenna kastike kiehuvaksi, sammuta se ja peitä.
  6. Paista sitten raastettu porkkana sipulilla.
  7. Leikkaa perunat keskikokoisiksi viipaleiksi. Pane muotoon, lisää suolaa, pippuria ja vähän kasviöljyä.
  8. Aseta kala perunoiden päälle suolaamalla se kevyesti.
  9. Kalalle - porkkanat sipulilla.
  10. Ja päälle valkosipulikastike.
  11. Paista kalaa 40-45 minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa.

Bon ruokahalua.

5. Munassa leivotut kalat majoneesilla

ainesosat:

kala
  munat
  sipulit
  majoneesi
  juusto

valmistus:

1. Huuhtele kalafilee, kuivaa, jos siellä on luita - on parempi leikata ne.
  (dl käytetty kala oli Telapia - valmisfilee - myydään melkein kaikkialla, maksaa noin 140–170 r / kg)
  2. Järjestä filee pannulla, joka on voideltu öljyllä, suolalla ja ripottele mausteilla.
  3. Kastikkeen keittäminen:
  Murenna 4 munaa kulhoon, pilko vihreät sipulit ja lisää 2 - 3 rkl majoneesia (mikä tahansa). Sekoita.
  4. Kaada kastike kalapannuun, ripottele raastetulla juustolla ja laita uuniin 20 minuutiksi.

Bon ruokahalua!

6. KAUPPA RATASEILLA

ainesosat:

● Taimenfilee - 500 - 600 grammaa.
  ● Peruna - 1,5 kg.
  ● Smetana - 500 grammaa.
  ● Juusto - 200 grammaa.
  ● Suolaa, mustapippuria maun mukaan.
  ● Kalan mausteet.
  ● Vihreät - tilli, persilja, korianteri.
  ● Sitruuna - 1 pala.

valmistus:

1. Pese ja kuivaa Forel paperipyyhe. Kuori ja leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi.
2. Valmis kastike. Sekoita smetana raastetun juuston kanssa, lisää suola, mustapippuri, mausteet, sekoita huolellisesti. Voitele leipomolevy kasviöljyllä. Voitele taimenpalat keitetyillä kastikkeilla ja levitä paistolevylle. Pane sitten perunat ja kaada jäljellä oleva kastike.
  3. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita siihen leivinpelti. Paista 20 minuuttia, alenna sitten lämpötila 150 asteeseen ja paista vielä 25 minuuttia.Laita astiaan, koristele vihreillä.

Uunissa paistettu kala kypsennetään nopeasti eikä vaadi erityisiä ponnisteluja. Erityisesti yksinkertaistettiin supermarketista ostettujen pihvit prosessi. Siitä huolimatta voit leipoa kokonaisen kalan tai leikata sen itse paloiksi.

Ruoanlaittoprosessissa kala säilyttää eniten hyödylliset aineetjosta se on arvostettu terveellisten ruokien kannattajien keskuudessa. Se on runsaasti rasvahappoja, B-vitamiineja ja erilaisia \u200b\u200bhivenaineita, joiden pitoisuus riippuu kalatyypistä. Läsnä myös siinä ovat haitalliset aineetmutta lämpökäsittely  uuni neutraloi ne kokonaan.

Uunissa kypsentämiseen sopivat sekä joki (karppi, kuha, hauki, taimen, hopeakarppi) että hopeakarppi. merikala  (pollock, lohi, vaaleanpunainen lohi). Valmistusmenetelmä ei riipu niin paljon sen alkuperästä kuin rasvapitoisuudesta. Kuiva kala hieno lisäys  siellä on kastikkeita ja kasviöljyjä sekä öljyisempää hapanmarinaadeja varten.

Voit leipoa kalan itse, hankaamalla sitä kevyesti mausteilla tai lisätä vihannesten lisukkeita. Perunat ovat täydellinen tähän, kukkakaali, porkkanaa, sipulia, paprikaa jne. Mausteina käytetään usein punerta, mustaa ja maustepippuria, kuivattuja yrttejä, valkosipulia. Toisinaan he laittavat kalaa kovaa juustoa  tai sieniä.

Leivontaan käytetään usein foliota tai holkkia. Voit myös laittaa kalat vihannestyynylle tai voideltuun leivinlevyyn.

Sipuli antaa mehukas punainen kala ja sitruunan mausteinen happea. Lohen sijasta sopii myös taimen tai lohi. Ennen kuin tarjoilet astian pöydälle, se on jäähdytettävä hieman. yksinkertainen kermakastike  korostaa täydellisesti kalan makua ja tuoksua.

ainesosat:

• 500 g lohifilettä;
• 1 sipuli;
• ½ sitruuna;
• 4 rkl. l. smetana;
• 1 nippu tilliä;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 4 ripausta suolaa;
• 2 ripausta mustapippuria.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa sitruuna ja sipuli ohuiksi renkaiksi.
2. Huuhtele ja pattele fileet lautasilla.
3. Raasta kala suolalla (noin 3 nippi) ja pippurilla.
4. Peitä leivinkerros kalvolla, aseta lohi keskelle.
5. Pane sipuli fileen päälle ja sitruunarenkaat.
6. Kääri kalat tiiviisti folioon, laita uuniin.
7. Paista lohta 1 tunti lämpötilassa 180 astetta.
8. Pilko tilli ja valkosipuli, sekoita smetanaan.
9. Lisää kastikkeeseen 1 ripaus suolaa ja sekoita.
10. Pane kulho kastikkeella jääkaappiin, kunnes astiat tarjoillaan.

Mielenkiintoista verkosta

Hyvin yksinkertainen resepti, joka säästää aikaa ja vaivaa. Tällä tavalla voit leipoa ehdottomasti mitä tahansa kalaa. Kuiville lajeille, kuten lohelle tai turskalle, suositellaan voitelemaan folio kasviöljyllä ja valmistamaan rasvainen kastike ja sulkemaan sitruuna pois.

ainesosat:

• 1 kokonainen kala;
• 1 sitruuna
• 1 nippu persiljaa;
• Oliiviöljy;
• Suolaa, pippuria.

Keittämismenetelmä:

1. Tee pitkä viilto vatsaan ja poista sisäpinnat.
2. Huuhtele kala sisälle ja ulos, anna kuivua, raasta suolalla ja pippurilla.
3. Repi persilja pieniksi oksiksi, leikkaa sitruuna ympyröiksi tai puolipyöreiksi.
4. Kalan päälle leikkaa syvät palat ja aseta niihin sitruunaviipaleet.
5. Pane persilja vatsan sisään, ripottele kevyesti oliiviöljyllä.
6. Kääri kalat folioon, laita leivän päälle ja paista 40 minuuttia 180 asteessa.

Maukas ruokalaji herkullisella kultainen kuori  juustosta. Maito-smetanakastikkeen ansiosta kala on erittäin hellä ja pehmeä. Haluttaessa voit käyttää perunoiden sijasta mitä tahansa muita uunissa leipomiseen sopivia vihanneksia. Smetana on parempi ottaa 20% rasvaa.

ainesosat:

• 800 g filettä;
• 10 perunaa;
• 2 sipulia;
• 250 g smetanaa;
• 300 ml maitoa;
• 100 g juustoa;
• 2 rkl. l. jauhot;
• 2 rkl. l. ketsuppi;
• Suolaa, pippuria.

Keittämismenetelmä:

1. Kuori sipulit ja perunat.
2. Keitä perunoita, kunnes puoli on kypsennetty, anna jäähtyä.
3. Pilko sipuli ja paista kasviöljyssä.
4. Lisää jauhot, sekoita ja paista vielä 2 minuuttia.
5. Pane smetana ja ketsuppi pannuihin sipulien kanssa, sekoita uudelleen, hauduta 2 minuuttia.
6. Kaada maito, keitä seos kiehuvaksi ja jatka keittämistä vielä 2-3 minuuttia.
7. Lisää suola ja pippuri kastikkeeseen maun mukaan, sekoita.
8. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi.
9. Voitele leipomovoi voilla tai kasviöljyllä, täytä se perunoilla.
10. Leikkaa kalafilee pieniksi paloiksi ja laita perunoiden päälle.
11. Kaada valmis kastike lautasen päälle ja laita leivinpelti uuniin.
12. Paista kalaa 220 asteessa 30 minuutin ajan.
13. Raasta juusto ja ripottele kala tasaisesti siihen.
14. Jatka keittämistä samassa lämpötilassa 10 minuutin ajan.

Nyt tiedät, miten keittää uunissa paistettua kalaa kuvan sisältämän reseptin mukaan. Bon ruokahalua!

Uunissa paistettu kala on erinomainen perusta  mihin tahansa illalliseen. Siihen yhdistetään kaikki lisäruokia, paljon kastikkeita ja mausteita. Jos päätitte ensin keittää tällaisen ruuan, minkä tyyppinen leivottu kala ja miten se on mahtavan maistua, kokeneiden kokien vinkit auttavat määrittämään:

• Jos leipat kaloja foliossa, se voi tarttua siihen. Tämän estämiseksi laita kala vihannestyynylle;
• Älä kääri kaloja liian tiukasti folioon, muuten kirjekuori voi räjähtää paistamisen aikana;
• Jos törmäät kuivaan kalaan, voitele se runsaalla voilla;
• Merikalaa ennen keittämistä ei voida sulattaa, mutta mieluiten silti tuoretta kalaa;
• Savi-, emaloidut tai valurautaiset astiat ovat parhaita kalan leipomiseen;
• Jokikalakalojen leivontalämpötilan tulisi olla korkeampi. Tämä johtuu siitä, että se voi sisältää haitallisia aineita, jotka poistuvat lämpökäsittelyllä;
• Kypsentämisen aikana kalan, jolla on lisukkeita, on peitettävä kokonaan astian pinta niin, että lautasen ei muutu kuivuneen. Jos ainesosat eivät riitä tähän, on parempi kääriä ne folioon.