Pääsiäiskakku rusinoilla ja sitruunan kuorella. Pääsiäinen kakku sitruunan kuorella uunissa

15.04.2019 Astiat lapsille

Pääsiäiskakkuja on monia reseptejä, ja kukin niistä ei ole kuin mikään muu. Hiiva, vaniljakastike, juustomassa. Erilaisilla täyteaineilla, lasiteilla ja kyllästämisellä. Runsaskakut, joissa on paljon voita, smetanaa ja munia, sekä vähäkalorista kefiiriä ja jogurttia - valitse mikä tahansa reseptisi ja paista.

Älä vain unohda, että joudut leipomaan pääsiäisleivonnaisia \u200b\u200bhyvällä tuulella ja tuulella, sitten pääsiäiskakut osoittautuvat upeiksi ja maukkaisiksi.

Onnittelen kaikkia pääsiäisenä pääsiäisenä ja käsittelen heitä pääsiäiskakun kanssa manteleilla ja sitruunan kuorella.

Jotta voit valmistaa pääsiäiskakun manteleilla ja sitruunan kuorella, tarvitset seuraavia tuotteita.

Lajittele rusinat, huuhtele ja täytä ne liuoksella, konjakkilla tai makealla siirapilla.

Yhdistä taikina varten lämmin maito 1 tl. sokeri, lisää tuore hiiva ja sekoita tasaiseksi. Jätä päälle 5-7 minuuttia.

Lisää 100 g seulottua jauhoa, sekoita puisella lastalla, peitä pyyhe ja aseta lämmölle 20 minuutiksi.

Poista sitruunan kuori hienolla raastimella.

Vatkaa huoneenlämpötilassa pehmennetty voi, sokeri, vaniljasokeri ja suola. Syötä keltuaiset ja munat yksi kerrallaan, vispilä hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää sitruunan kuori ja sekoita.

Jauhaa mantelit pieniksi muruksiksi.

Lisää jäljellä oleva jauhot taikinaan ja sekoita se puisella lastalla.

Aseta voi-muna-seos taikinaan, sekoita huolellisesti. Lisää rusinat ja mantelinsirut, jotka on aiemmin puristettu nesteestä. Sekoita uudelleen. Täytä leivonnaisten kakkupannu taikinaan puoliväliin, peitä pyyhe ja aseta se lämpimään paikkaan 40 minuutiksi.

Keitä jäätä. Vatkaa jauhesokeria ja sitruunamehua.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Paista kakkuja 50-60 minuuttia, kunnes ruskea. Jos yläosa palaa, peitä kakut kalvolla.

Valmius tarkistaa puinen varsi. Jäähdytä kakut rititelineellä ja peitä sitruslasilla. Sain kolme keskikokoista pääsiäiskakkua ja kaksi pientä cupcake-tölkeissä tehtyä kakkua.

Ripottele pääsiäiskakut päälle värillisillä kookoshiutaleilla tai leivonnaiskoristeella.

Pääsiäiskakku manteleilla ja sitruunan kuorella on valmis. Hyvää lomaa!

Pääsiäisenä huomenna, ja leivin juuri pääsiäiskakut. Tällä kertaa otin reseptin kirjasta "Encyclopedia of Orthodox Ritual Cuisine" :)

Kakku oli erittäin maukas !! Ja sen tekeminen on aika helppoa.

Liuota ensin tuore hiiva 100 ml: aan lämmintä maitoa. Jos tuoretta ei ole, voit käyttää kuivaa suhteessa 1 - 3, ts. noin 17-18 g. Lisää myös 1 rkl. sokeri. Sekoita ja anna lähestyä. Massan tulisi tulla ilmava.

Lisää sitten loput lämmin maito, jauhot, ripaus suolaa ja sekoita huolellisesti kädet. Massa on hyvin tiheää.

Jätä lämpimään paikkaan. Laitoin uuniin esilämmittäen sitä hieman. Taikina sopii, se tulee ilmavampaa ja pehmeää.

Lisää sulatettu lämmin öljy taikinaan ja sekoita. Sekoitin käteni. Taikina muuttuu heti ja tulee joustavaksi ja pehmeäksi.

Vatkaa keltuaiset sokerilla.

Ja lisää yksi sitruuna kuorella. Sekoita lastalla.

Vatkaa valkoiset ja lisää taikinaan rusinoilla, sekoita varovasti.

Täytä muotit noin 1 / 3-1 / 2 ja anna asettua. Heti kun taikina on noussut pannun sivuille, laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paista kypsennettynä. Noin 25 minuuttia pienille tölkeille.

Taikina on epätavallisen ilmavaa, huokoista ja erittäin tuoksuvaa! (Leivon sen sellaisessa muotissa kokeilun vuoksi)

Koristeeksi käytän Sveitsin marenkia. En koskaan käytä raakoja munia.
Marenkiinia varten sinun on otettava yhden proteiinin paino ja 2 määrää sokeria. Laita seos vesihauteeseen ja lämmitä 60 asteeseen. Jolla ei ole lämpömittaria, seoksen tulee kuumentua huomattavasti.
Aloita sitten lyödä sekoittimella, kunnes saadaan paksu, valkoinen ja kiiltävä massa.

yksityiskohdat

Pääsiäiskakku sitruunankuorella - herkullisia leivonnaisia \u200b\u200biloisen, rakastetun pääsiäisen päiväksi!

Nopea pääsiäiskakku sitruunankuoreella keltuaisilla

Välttämättömät ainesosat:

Taikinan vaivaus:

seulotut vehnäjauhot - 500 g taikinaa kohti + 3 rkl. muodolle;
rakeistettu sokeri - 150 g;
nestemäinen kerma (33% rasvaa) - 250 ml;
keltuainen - 6 kpl;
tuore puristettu hiiva - 40 g;
voi - 100 g;
suola (ilman jodia) - hyppysellinen;
vaniljasokeri - 22 g;
tuore sitruunankuori - 1 kpl .;
rusinat (20 minuutin ikäiset kiehuvassa vedessä) - 50 g;
murskatut mantelit (kuoritut) - 20 g;
puhdistettu auringonkukkaöljy - 50 ml.

Sisustus:

proteiini - 2 kpl .;
jauhettu sokeri ja vanilja - seos, jossa on 100 g jauhetta ja 1 g puhdasta vanilliinia;
tuore sitruunamehu - 3-4 tippaa.

Keittoprosessi:

Valmistamme taikinaa vesihauteessa lämmitetystä kermasta, raastetusta tuoreesta hiivasta, sadasta grammasta jauhoja ja tl rakeistetusta sokerista. Vaadimme sitä peitetyssä muodossa lämpimässä paikassa neljänneksen tunnin ajan vaeltamaan. Sitten lisäämme siihen valkuaiseksi murskatut keltuaiset jäljellä olevan sokerin, lämpimän sulatetun voin, jodittumattoman suolan, vaniljamakuisen sokerin kanssa ja ravistamme kaiken tasaiseksi. Kaada saatuun massaan jauhot pieniksi paloiksi, vaivaa kevyt, vapaasti putoava taikina kämmenistä.

Lisää siihen hyvin kuivattuja rusinoita, murskattuja manteleita, tuoretta sitruunan kuorta ja sekoita huolellisesti niin, että nämä ainesosat jakautuvat koko puolivalmiisiin tuotteisiin. Koputa heti puolivalmiit jauhot pyöreään kokonaisuuteen ja siirrä ne suureen muottiin, joka on voideltu auringonkukkaöljyllä, sekä murskattu jauho kolmella ruokalusikalla jauhoja.

Jätämme kakun korroosioon, kunnes se kasvaa 3 kertaa. Heti, kun se tulee lomakkeen reunoista, laita uuniin, lämmitetään 190 asteeseen ja paista noin 40-50 minuuttia. Jäähdytä valmis muffini, poista ja lase se valkuaisaineella, vanilja tuhkerisokeralla ja edellä mainitun sitrushedelmän tuoreella mehulla.

Pääsiäiskakku sitruunankuorella, kurkuma ja hasselpähkinöillä

Välttämättömät ainesosat:

tuore puristettu hiiva (murskattu) - 40 g;
rakeistettu sokeri - 1 tl;
rasvamaito (lämmitetty 37 asteeseen) - 1/2 rkl;
seulotut vehnäjauhot - 2 rkl.

seulotut vehnäjauhot - 3 rkl. taikinaan ja 2 - 3 rkl lomakkeille;
muna - 3 kpl;
keltuainen - 1 kpl;
sokeri - 1 rkl;
voi (pehmennetty) - 150 g;
auringonkukkaöljy - 70 ml. taikinaa varten ja 50 ml. lomakkeille .;
kurkuma (keitetty vesi, keitetty ruokalusikallisella) - 1 tl;
puhdas vanilliini - 1 g;
tuore sitruunankuori - 1 kpl .;
suola (ilman jodia) - hyppysellinen;
rusinat ilman luita (vanhennettu kiehuvassa vedessä 20 minuutin ajan ja kuivattu) - 1 rkl;
hasselpähkinät (paistettu, karkeasti jauhettu) - 1/2 tai 1 rkl;
konjakki - 2 rkl tai tahdon mukaan.

proteiini - 1 kpl .;
tuotossokeri - 100 g.

Keittoprosessi:

Sekoita kaikki taikinatuotteet, jotka on merkitty ainesosiin. Peitämme sen märällä vohvelilapulla, laita se lähelle mukana olevaa poltinta ja anna sen vaeltaa puoli tuntia. Yhdistämme sen sitten keltuaisen, kolmen munan ja jäljelle jääneen rakeistuneen sokerin massaan, joka on vaahdotettu loistoon. Kaada 2,5 kupillista jauhoa ja vaivaa viskoosinen taikina sekoittimella. Laitoimme siihen pehmennettyä voita, puhdasta vanilliinia, tuoretta sitrusherttua, jodittomatonta suolaa ja valmistettua kurkumaa. Ravista kaikki uudestaan, peitä puolivalmis jauhokalvo ja laita lämpöä kahdeksi tai kolmeksi tunniksi tai kunnes se lisääntyy 3 kertaa.

Sen jälkeen lisäämme siihen konjakkia, kuivattuja rusinoita, hienonnettuja pähkinöitä, lisäämme viimeisen osan jauhoista pieninä osina ja vaivaa paksumpi taikina, joka on voideltu käsissäsi. Jaamme sen kahteen tai kolmeen erityiseen muotoon, käsiteltynä öljyjäämillä ja murskatulla jauholla. Laitoimme pääsiäiskakun osittain lämpöön. Saamme kärsivällisyyttä ja odotamme, kunnes taikina nousee melkein muottien yläpuolelle ja olemme erittäin varovaisia, jotta muffinssi ei laskeudu, lähetämme sen uuniin, joka on lämmitetty 170-180 asteeseen.

Leipomme kakkuja 50 minuuttia tai 1,5 tuntia, mutta kaikki riippuu valittujen muotojen koosta. Tarkkailemme tarkkaan kuorta, jos se alkaa palaa, peitä makea leipä kalvolla. Tarkastamme sen valmiuden reikällä, siinä ei tulisi olla tahmeaa taikinaa. Jäähdytämme leivonnan muotteihin, ota se sitten ulos ja korista se proteiinilasilla.

Bon ruokahalua!

mennessä Muistiinpanot villi rakastajatar

Pääsiäisen aattona olet varmasti valinnut kulinaarisen reseptin pääsiäiskakun kanssa. Jos aiot leipoa pääsiäiskakkuja ensimmäistä kertaa, kiinnitä huomiota valmistusjärjestykseen ja tarvittaviin tuotteisiin - tästä leipomisen laatu riippuu suuresti.

Tarjoamme sinulle pääsiäiskakun leipomista sitruunan kuorella. Tällainen lisäaine tekee pääsiäiskakun erityisen tuoksuvaksi eikä se ole pitkään aikaa umpikujainen.

tuotteet:

Testiä varten - 500 g vehnäjauhoja, 150 g sokeria, 250 ml kermaa tai maitoa, 6 keltuaista, 40 g tuoretta hiivaa, 100 g voita, vaniljasokeria tai vanilliinia, 1 sitruunan raastettu kuori, 50 g rusinoita, 4 mantelia, rasvaa muotin voitelemiseksi jauhesokeria vaniljalla.

Lasite: 2 proteiinia, 200 g jauhettua sokeria, vanilliinia tai sitruunaa.

Kuinka tehdä pääsiäiskakku sitruunan kuorella

Kakun valmistamiseksi tämän kulinaarisen leivontaan tarkoitetun reseptin mukaan sinun täytyy rasvata muoto, ripottele jauhoilla. Siivilöi jauhot leikkuulaudalle, huuhtele rusinat lämpimällä vedellä, kuivaa, leikkaa mantelit, kuori, leikkaa.

Valmista taikina, jossa on 100 g jauhoja, kermaa ja hiivaa, hierotaan 1 tunnin ajan. lusikka sokeria, anna käydä.

Hiomakeltuaiset keltuaiset sokerilla ilmaiseksi, siirrä kulhoon, lisää loput jauhot, taikina, ripaus suolaa, vaniljasokeria tai vanilliinia. Vaivaa taikinaa, kunnes se tulee helposti kulhon käsien ja seinien taakse. Lisää vähitellen sulanut, mutta ei kuumaa voita, rusinoita, sitruunan kuori, hienonnettu mantelit.

Laita heti muottiin (enintään 1/3 tilavuudesta), jätä lämmin käymiseen. Voit käyttää kakkujen leipomiseen myös erityisiä paperimuotoja. Kun taikina on täyttänyt muodon, laita lämmitettyyn uuniin ja paista noin 40 minuuttia lämpötilassa 180-200 ° C.

Pääsiäispunainen sitruunakakku. Pääsiäinen on yksi tärkeimmistä kristillisistä lomista. Pääsiäispöydän pääruoka ja koristelu on lomaleipä - pääsiäiskakku. Pääsiäiskalojen valmistamiseksi on monia reseptejä. Ehdotetulla sitruunakakulla on hieno maku ja se muistuttaa jonkin verran englantilaista kakkua, vain kakun taikina ei ole niin murea. Pääsiäiskakun taikinaan lisätään sahrami ja sitruunankuori, minkä vuoksi kakku saadaan kirkkaankeltainen, aurinkoinen, herkän aromin kanssa.

Kakun valmistamiseksi tarvitset: 1–1,3 kiloa premium-vehnäjauhoja, 1 pussi nopeahiivaa, 6 munaa, 180–250 grammaa voita, 1 kuppi maitoa, 1 sitruuna, 7–12 ruokalusikallista sokeria, 1 tl suolaa, 1 tl sahramaa, 1 kourallinen rusinoita, 200 grammaa jauhettua sokeria, leivonnaisia \u200b\u200btai kookoshiutaleita pääsiäiskakun koristamiseksi.

Lämmitämme maidon huoneenlämpötilaan ja kaada siihen hiivaa, suolaa, sokeria.

Lisää sitten noin 300 grammaa jauhoja (kaikki jauhot on seulottava),

sekoita, sulje kansi ja jätä syntynyt taikina lämpimään paikkaan. Kun taikina nousee

me vaivaa taikina. Tästä voista

esisulata alhaisella lämmöllä ja anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan.

Pyyhi sitruuna ja raastimessa poistamme sen kuoren - maalatun ihon osan.

Lajittelemme rusinat, huuhtelemme huolellisesti

ja kaada kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan. Tämän jälkeen rusinat pestään kylmässä vedessä ja kuivataan vähän pyyhkeellä tai paperipyyhkeellä. Hajotamme munat huolellisesti väliastioihin,

samanaikaisesti, erota yksi proteiini varovasti ja laita se jääkaappiin hetkeksi. Alamme vaivaa taikinaa. Lisää taikinaan 1 tl raastettua sitruunankuorta, 1 tl sahramaa, rusinoita.

Lisää sitten munat, sulatettu voi

ja lisää lisää vähän jauhoja.

Lisää taikinaa jatkuvasti sekoittaen niin paljon jauhoja, että taikina jää jälkeen. Jos taikinaa on vaikea sekoittaa pannuun, laita taikina pöydälle - tärkeintä on, että taikina sekoitetaan välittömästi hyvin.

Sulje pannu kannella ja anna taikinan nousta.

Tämän jälkeen vaivataan taikina ja jätetään se uudestaan \u200b\u200bnostettavaksi. Sitten rasvaamme muotin, jossa leipomme pääsiäiskakun - öljyllä - tässä tapauksessa se on silikonimuotti.

Laitamme muodon leivinpellille ja täytä se noin puolet tai hiukan enemmän taikinalla.

Annamme testille vähän lähestymistapaa - noin 20 minuuttia, ja laita muoto esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen. Jos taikina alkaa paistamisen aikana ylhäältä, peitä kakku kalvolla. Testaamme taikinan valmiuden pitkällä puisella vartaalla tai saranalla. Jos taikina ei tartu puuhun, kakku on valmis. Otamme leivinpesuun uunista ja annamme pääsiäiskakun hieman jäähtyä. Vasta sen jälkeen otamme sen muodot.

Alamme valmistaa lasite. Jäähdytettyyn proteiiniin alamme lisätä vähitellen jauhesokeria.

Ja vain hiero proteiinia jauhesokerilla lusikalla. Vatkaaminen ei ole toivottavaa, koska silloin massa on hyvin paksu eikä leviä pinnan yli. Lisää lopussa ruokalusikallinen tuoretta puristettua sitruunamehua jäätymiseen