Jokaisen viljelijän on tiedettävä saadun tuotteen massa, koska tällaisilla tiedoilla on tulevaisuudessa selvää, mihin luokkaan kanoista saadut tuotteet voidaan luokitella.

Joten munat ovat ruokalat ja ruokavalio. Ensimmäinen voidaan säilyttää 25 päivää huoneenlämmössä ja 90 päivää jääkaapissa. Toinen voi olla vain yksi viikko.

Mitä tulee lajikkeisiin, ne ovat seuraavat:

• korkein;
• valinta;
• ensimmäinen luokka;
• toinen luokka;
• kolmas luokka.

Jokaisella lajikkeella on oma paino ja merkintä:

• korkein - 75 g;
• valikoiva - 65 - 74 g;
• ensimmäinen on 55 - 64 g;
• toinen on 45 - 54 g;
• kolmas - 35 - 45

Muutama sana keskimääräisestä painosta

Sen jälkeen, kun munatuotteita on jaettu lajikkeisiin, sillä on sopiva hintaluokka. Vähemmän tarvitsee vain kuluttaa rahaa ostettaessa nuoria munia, jotka munatuotannon aamulla eivät ole kovin suuria tuotteita. Suurempia tuotteita saa aikuisilta ja siten heillä on korkeampi hinta.

Jos puhumme keskimääräisestä painosta, se on 40-60 g. Niitä voi useimmiten ostaa myymälästä, ja ne soveltuvat parhaiten ruoanlaittoon.

Mikä on paino ilman kuoria?

Tähän kysymykseen ei ole helppoa vastata, vaikka kaikkein innokkaimmat siipikarjankasvattajat eivät aina tiedä, kuinka paljon muna punnitaan, jos poistat kuoren. Selvittää, että arviolta 55 g (likimääräinen, koska jokaisella munalla on oma paino, ja sillä on joitakin poikkeamia jopa yhden lajikkeen puitteissa).

Useimmiten, kun tiedät, kuinka paljon tuotteesta puuttuu kuoret, on tärkeää leivonnaisten valmistuksessa. Tätä tarkoitusta varten käytetään prosentuaalisia arvoja:

• kuori - 12%;
• keltuainen osa - 32%;
• proteiiniosa - 56%.

Riittää, kun poistetaan kuori ja saat munien prosenttiosuuden.

Raaka-aineiden massa

Kaikki eivät tiedä, että raakamunat painavat hieman vähemmän kuin ilmoitettu paino. Kun ostat, voit kiinnittää huomiota merkintöihin ja kertoa likimääräisestä painosta. Mutta kotona osoittautuu, että massa on vähemmän.

Koko hienovaraisuus on siinä, että kun tuotteet makaavat laskurilla, se alkaa vähitellen menettää kosteutta haihtumisen takia, ja siksi massa muuttuu. Tuoreet munat painavat aina enemmän kuin ne, jotka ovat odottaneet asiakkaitaan pitkään.

Kuinka paljon keitetty muna painaa

Toinen mielenkiintoinen seikka on, että kun ruoanlaitto on käynnissä, massa ei muutu. Kyse on kuoresta, joka luo suojakuoren, joka estää kosteuden häviämisen, ja siksi kaikki pysyy paikallaan. Tämän perusteella voimme varmasti sanoa, että sekä keitettyjen että raakamunien paino on muuttumaton.

Jos paistoa käytetään, massa vähenee kosteuden haihtumisen vuoksi.

Myös keltuainen, valkoinen ja kuori ovat painonsa

Munan murtaminen voidaan jakaa useisiin osiin:

• proteiini;
• keltuainen;
• munankuori.

Proteiinilla on suurin paino, ja kuoren paino on pienin.

Lukujen keskiarvot näyttävät tältä:

• proteiiniosa - 33 g;
• keltuainen - 22 g;
• kuori - 7 gr.

Paljonko tuodun munan paino

Euroopan unionilla on oma merkintä munatuotteista, tämä koskee lajikkeita. Pienin paino on täällä 30 g ja suurin on 73 g. Pakkauksessa on tietoja painosta, koosta ja myös useita merkkejä. Jotkut esimerkiksi koskevat lintujen pitämistä (eli solu tai ulkona). Monet ostajat, ostavat tuotteita, kiinnittävät huomiota tähän. Jotkut munat on merkitty numeroilla, jotka osoittavat alkuperämaan.

Seuraavassa taulukossa esitetään kanojen rotu ja munatuotteiden paino:

Joku ajattelee, että munat ovat terveellisiä ruokia ja syövät niitä joka päivä aamiaiseksi. Toiset uskovat, että on parempi etsiä toista proteiinilähdettä, koska niissä on liian paljon "huonoa" kolesterolia. On aika paljastaa koko totuus tästä tuotteesta. Kuinka paljon käytetään, kuinka paljon proteiinia on kananmunassa, ja onko se pienempi viiriä tämän indikaattorin suhteen?

Kanan proteiinit: paljon proteiinia ja turvallista kolesterolia

Ihmisen kehon tärkein rakennusmateriaali on proteiini. Ilman sitä lihasten, nivelsiteiden, luiden ja kudosten kasvu on mahdotonta. Se auttaa immuunijärjestelmää suorittamaan tehtävänsä hyvin, tukee ruoansulatusta, osallistuu aineenvaihduntaan. Ilman tätä elementtiä entsyymien ja hormonien tuotanto pysähtyy. Proteiinin puute johtaa lihaskudoksen häviämiseen, sydämen ongelmiin, immuunijärjestelmän heikkenemiseen, ja äärimmäisissä tapauksissa se voi jopa johtaa kuolemaan.

Henkilö tarvitsee 0,8 g proteiinia painokiloa kohti päivässä. Riittää, kun tiedät, kuinka paljon proteiinia on kananmunassa, jotta ymmärrät, että tämä on nopein ja herkullinen tapa ruokkia kehoasi tällaisella välttämättömällä aineella. Samalla muna-kolesteroli ei “saastuta” aluksia, koska munan muut komponentit neutraloivat sen lähes välittömästi.

Kuinka paljon proteiinia nautitaan yhdellä kananmunalla?

Vastaa välittömästi pääkysymykseen - kuinka paljon proteiinia on 1 kananmunassa. Sen määrä vaihtelee 3 - 4 g. Munan, jonka lintu on, on 87% vettä ja 11% sen koostumuksesta on tärkein terveellinen ainesosa ihmisille - proteiinit. Muut 2% ovat mineraaleja ja tuhkaa.

Kaikki kanat eivät kanna yhtä suuria munia. Kaupankäyntiverkostossa tällaiset tavarat jaetaan luokkiin. Tärkein luokituskriteeri on paino. Sen mukaan proteiinin määrä munassa voi olla seuraava:

• kolmas luokka (pieni) - muna paino on 35-44,9 g, proteiini on 23–30 g, proteiinipitoisuus on 2,6–3,3 g;
• toinen (keskellä) - yksi muna vetää 45-54.9 g, proteiinimassa - 30-36,6 g, proteiini - 3,3-4,1 g;
• ensimmäinen (suuri) - 55-64,9 g, proteiini painaa 36,7-43,3, elimistössä on 4,2-4,8 g proteiinia;
• luokka “O” (erittäin suuri) - 65-74,9 g, 43,3-50 g, 4,8-5,5 g (kokonaispaino, proteiinin paino ja proteiinimäärät);
• ”Jättiläiset” munat, joiden paino on yli 75 g ja joissa on enintään 50 g proteiinia, yli 5,6 g proteiinia.

Proteiineja löytyy monista eläintuotteista, mutta munat ovat tässä luettelossa korkealla. Kanan alkuperän proteiini on useita kertoja suurempi kuin maito, naudanliha tai kala. Ja kaikki koska se on lähes kokonaan (94%) imeytynyt elimistöön. Voidaan sanoa, että tämä tuote sisältää "älykkään" laadukkaan proteiinin, joka säilyttää kaikki aminohapot oikeassa suhteessa. Siksi keho voi käyttää sitä oman proteiinin rakentamiseen. Tämä on proteiinin kullan laatu. Se perustuu siihen, että ne vertaavat muita tämän aineen lähteitä (esimerkiksi soijaa ja seerumia). Mutta se ei ole vain arvokasta. Kana-proteiini on D-, B-, K-, E-, PP-vitamiinien todellinen aarrearkku. Ja munankuoren alle on piilossa sellaisia \u200b\u200btärkeitä elementtejä kuin magnesium, kalium, jodi, rauta, fluori ja natrium.

Niille, jotka haluavat laskea: punnita proteiini

Jos pidät tarkkuutta, osta kotitekoisia munia (määrittämättä kategoriaa), sitten keskiverto ei todennäköisesti sovi sinulle. Voit laskea itsenäisesti täysin tarkasti, kuinka monta grammaa proteiinia on yhdessä kananmunassa. Siinä ei ole mitään monimutkaista. Saadaksesi luotettavimman tuloksen tarvitset keittiön asteikot. Jos et ole vielä hankkinut tällaista teknologian ihmeitä, muista vain: yhden munan paino on 60 g. Tämän massan kolmas osa (20 g) kuuluu proteiiniin.

Mutta älä usko, että syömällä proteiinia saat automaattisesti saman määrän proteiinia. Loppujen lopuksi siinä on vettä. Proteiinin määrän selvittämiseksi on otettava huomioon ravintoarvo 100 grammaa tuotetta kohti. 100 g muna-valkoista - 11 g proteiinia. Siten 20 - 30 g sisältää 2-3 g (enintään 4 g) puhdasta proteiinimassaa.

Nyt yritä arvata arvoitus: miksi 100,7 munaa 100 grammaa proteiinia kohti ja vain 11 grammaa samaa proteiiniosaa? Ja kaikki, koska keltuainen on myös runsaasti proteiinia: se on 2,7 g.

Miten proteiinin määrä vaihtelee valmistusmenetelmän mukaan?

Lääkärit ja ravitsemusterapeutit eivät suosittele syömään munia raakana. Ensinnäkin on mahdollista sairastua salmonellalla, ja toiseksi he väittävät, että tämä proteiini ei melkein imeydy: elin käyttää vain puolet raakamunalla syödystä proteiinista. Samaan aikaan, jos keität tai paista munia (lisäämättä öljyä), proteiinin määrä ei muutu. Keitä pari pehmeää keitettyä munaa, saat tarvittavan proteiinimäärän hyvän terveyden ylläpitämiseksi.

Ei ole mikään salaisuus sinulle, kuinka paljon proteiinia keitetään kananmunassa. Ne ovat noin 4 g, ja sama proteiinipitoisuus sisältää munat, jotka on keitetty kuivassa paistinpannussa. Mutta jos munat paistetaan voissa, niin proteiini on 14 g. Omeletissa on jo 17 g, ja jos siihen lisätään raastettua juustoa, 25 g.

Tavallinen tai viiriäinen: missä on enemmän proteiinia?

Minun on sanottava, että kananmunissa on vain yksi arvoinen kilpailija - viiriäinen. Ne ovat kooltaan paljon huonommat (niiden paino tuskin nousee 10-12 g: iin), mutta niiden proteiinipitoisuus on enemmän - 6 g. Jos verrataan proteiinimäärää 100 grammaa kohti, voitto annetaan myös viiriäisille - 13,1 g verrattuna 12 , 7 g kanaa.

Viikunamunalla on toinen tärkeä etu - se ei aiheuta allergioita. Siksi sitä voidaan käyttää proteiinin lähteenä ihmisille, jotka kärsivät kanan luonnontuotteiden suvaitsemattomuudesta.

Munien maailman jättiläiset - strutsi, niiden paino on todella vaikuttava - jopa 780 g! Jos katsomme, että proteiini on jopa 55-60% kokonaispainosta, on helppo määrittää, kuinka paljon proteiinia on yhdessä kappaleessa. Tällainen herkku ei kuitenkaan ole kaikille. Ei ole tarpeen puhua vesilintujen munista, koska niitä ei saa syödä. Uskotaan, että niistä voi tulla tartuntalähde, vaikka ne olisivatkin lämpökäsiteltyinä.

Munat ovat suosittu ruoka sen saatavuuden ja valmistuksen helppouden vuoksi. Ostamme ne myymälässä, ei painon mukaan, ruoanlaitto-resepteissä myös oikean määrän (lukuun ottamatta harvinaisia \u200b\u200breseptejä, joilla on monimutkainen koostumus), joten ihmiset harvoin kiinnostavat tämän tuotteen massasta. Samaan aikaan tämä on tärkeä indikaattori, josta luokka riippuu, ja näin ollen tavaroiden hinta.

Kuinka paljon kananmuna painaa

Tällaisia \u200b\u200btavaroita kaupoissa ei myydä painon mukaan, koska:

1. Suuren todennäköisyyden vuoksi, että he ovat saaneet salmonellan, on avattava osasto, jossa muita tuotteita ei myydä, ja myyjä ei voinut toimia rinnakkain naapuriosastossa. Tämä johtaisi varastokulujen merkittävään kasvuun.
2. Suuren määrän manipulaatioiden haavoittuvuuden vuoksi tuote lisäisi sen taistelua ja myymälän kustannuksia.

Tämän tuotteen paino on kuitenkin tärkeä:

1. Kokit - joissakin resepteissä ruokien maku ja laatu riippuvat siitä.
2. Viljelijät - tuotteen hinta ja myyntivoitto riippuvat siitä.
3. Säännölliset ostajat, jotka haluavat tarkistaa, vastaako tuotteen hinta sen laatua.

Kananmunien koko ja paino määrittävät seuraavat tekijät:

1. Kanan ikä - sitä vanhempi se on, sitä suurempi tuote.
2. Hänen perustuslakinsa - suuri lintu kykenee suurempaan lopputulokseen.
3. Rotu - liha-rotujen pyörii vähemmän.
4. Rehun koostumus.
5. Se on vuoden aika - kylmänä vuodenaikana kuluminen vähenee.
6. Alueen ilmasto-olosuhteet - lämmin ilmasto lisää kulumista.
7. Kellonaika

Paino riippuvuus muna-luokka

Kananmunat ovat tällaisia \u200b\u200blajikkeita:

1. ruokavalio  - Tämä on uusin tuote, joka purettiin enintään 1 viikkoa sitten, se on merkitty kirjaimella D punaisella.
2. Ruokailutilat  - Viikko myöhemmin ruokavalio muuttaa laatuluokkansa taulukoksi, merkinnässä pitäisi nyt olla kirjain C sinisenä. Säilytä niitä enintään 3 kuukautta jääkaapissa ja enintään 25 päivää ilman sitä.

On tärkeää! Kun munat varastoidaan, neste haihtuu, joten ne muuttuvat vähitellen helpommaksi. Samalla tuotteella, joka siirtyy lajikkeesta "Dietetic" lajikkeeseen "Dining", on paljon vähemmän.

Niiden painosta riippuen ne jaetaan seuraaviin luokkiin:

1. Korkeampi - merkitty "B" kirjainten D tai C vieressä.
2. Valikoiva - merkitty "O".
3. Ensimmäinen on merkitty "1".
4. Toinen - merkinnällä "2".
5. Kolmas - merkinnällä "3".

1. Erittäin suuri - merkitty "XL".
2. Suurikokoinen L "".
3. Keskitaso - merkitty "M".
4. Pieni - merkitty "S".

Raaka muna

Raakamuodossaan tuotteella on seuraava massa:

1. Korkein luokka - 75 g kuoresta, 66 g ilman kuoria.
2. Valikoiva - 65 g kuoresta, 56 g ilman sitä.
3. Ensimmäinen - 55 grammasta kuoressa, 47 g ilman sitä.
4. Toinen - 45 g: sta kuoresta, 38 g: sta ilman sitä.
5. Kolmas - 35 g kuoresta, 30 g ilman sitä.

Kuinka paljon kuori painaa yhdellä munalla?

Kuori on noin 12 painoprosenttia tuotteesta grammoina, se näyttää tältä:

1. Korkein luokka - 9 g.
2. Valinta - 7-9 g.
3. Ensimmäinen - 6-8 g.
4. Toinen - 5-7 g.
5. Kolmas - 4-5 g.

Kuoren väri ei vaikuta tuotteen makuun, lajikkeeseen tai luokkaan, se riippuu kanan rodusta.

Tiedättekö? Yhdysvalloissa kasvatettiin kananrotuja, joita kananmunat kuljettavat vihreillä, sinisillä ja keltaisilla kuorilla, kun taas niiden koostumus säilyy samana.

Jos kuoren päälle on kiinnitetty lantaa ja höyheniä, tämä osoittaa tilan hygieniasääntöjen noudattamatta jättämistä. On parempi olla ostamatta tätä tuotetta, ja jos saastuminen havaitaan kotona, pese ostos huolellisesti juoksevalla kylmällä vedellä ennen käyttöä.

Valkoisen ja keltuaisen paino

Raaka kuorettomassa tuotteessa valkoinen ja keltuainen ovat vastaavasti 53% ja 47%. Grammoina se näyttää tältä:

1. Korkein luokka on 35 g proteiinimassa, keltuainen 31 g.
2. Valikoiva - proteiinin massa 30 g: sta, keltuainen - 26 g: sta.
3. Ensimmäinen - proteiinin massa 25 g: sta, keltuainen - 22 g: sta.
4. Toinen - proteiinin massa 20 g: sta, keltuainen - 18 g: sta.
5. Kolmas - proteiinin massa 16 g: sta, keltuainen - 14 g: sta.

Tiedättekö? Tunnetun keltuaisen enimmäismäärä 1 muna on 9, Yhdysvalloista ja Neuvostoliitosta 2 kanaa purettiin vuonna 1971.

Keltuaisen oranssi väri on tärkeä vain kotitaloustuotteille, ja maatiloilla tätä väriainetta lisätään rehuun.

valmistettu

Kypsennetyssä muodossa tuotteen massa ei muutu, koska neste ei haihdu kuoren läpi, sisältö ei sulaa eikä kerää lisää kosteutta. Siksi sekä kuoressa että ilman sitä keitetty tuote painaa yhtä paljon kuin raaka.

Viikunamuna

Viikunamunat ovat pienempiä kuin kananmunat, niiden paino on 10–12 g, joista 6-7 g on valkoista, keltuainen on 3-4 g, kuori on noin 1 g (se on ohut, peitetty tummilla täplillä).
   Tätä tuotetta pidetään ruokavaliona, koska se sisältää enemmän proteiinia kuin kanaa, mutta vähemmän rasvaa ja hiilihydraatteja, ja niissä on myös enemmän magnesiumia, rautaa ja vitamiineja.

On tärkeää! Viiriäiset munat eivät aiheuta allergioita, mutta voivat olla salmonelloosin saastuttamia.

Video: kuinka paljon viiriäinen painaa

  Suurimmat munat kuljettavat strutseja - yli 2 kg ja enintään 18 cm.Verrattuna kanaaniin tämä tuote sisältää vähemmän rasvaa, kolesterolia, enemmän aminohappoja, vitamiineja, natriumia, seleeniä. Keltuaisen massa voi saavuttaa 0,5 kg, proteiini 1,5 kg. Heillä on erittäin vahva kuori, jotta sisältö saadaan sieltä, se on porattava. Kypsennä niitä yli tunnin ajan.

Kananmunan paino riippuu luokasta ja sen säilyvyydestä. Hieman yli puolet massasta on proteiinia, kuori painaa hieman yli 10% kokonaismassasta. Koostumus sisältää monia tärkeitä elementtejä ihmiskeholle, mutta viiriäiset tai strutsimunat pidetään hyödyllisempinä (ja vähemmän saatavilla).

Kananmunan paino ilman kuoria on välttämätöntä jalostajien tiedoksi. Vain tämän parametrin perusteella he päättävät tuotteiden lajista ja hinnasta. Kunkin yksikön koko riippuu useista tekijöistä: kanan iästä, rodusta ja pidätysolosuhteista sekä maatalouden suuntautumisen laajuudesta.

Mikä määrää kanan tuottavuuden

Lintu tulee useisiin suuntiin: liha, koriste ja muna.

Jos rotu on tuottava, se kuljettaa monia munia, mutta ne ovat kaikki pieniä ja painavat vähän, sitten niiden hinta on alhainen. Siksi tällaisten lintujen pitäminen on kannattamatonta.

On syytä huomata, että kananmuna on yksi arvokkaimmista ja usein kulutetuista tavaroista. Harvinaiset elintarvikkeet, joissa ei ole munia. Salaatit, keitot, leivonnaiset - kaikki astiat sisältävät proteiineja, keltuaisia \u200b\u200btai molempia.

Naiset käyttävät jopa raakamunia kosmeettisiin naamioihin, koska tuotteella on runsaasti koostumusta, jonka komponenteilla on parantavia ja nuorentavia ominaisuuksia. Ne sisältävät vitamiineja ja hivenaineita.

Muna-luokat

Jotta voisimme puhua muna-painon ja koon osoittimista, sinun on ensin opittava sen luokka ja laatu, jotka määräytyvät tuoreuden koon ja asteen mukaan.

Munien tuoreusaste on:

• Ruokailutilat.
• Ruokavaliota.

Kauppa myy ruokalat. Niiden säilyvyysajan on oltava alle 7 päivää (jääkaapin ulkopuolella), koska viikon varastoinnin jälkeen kuoren sisällä syntyy mikro-organismeja, jotka aiheuttavat haihtuvia prosesseja.

Elintarvikkeiden lajikkeita ei saa säilyttää yli 3 päivää. Ja jos heillä ei ole aikaa toteuttaa, luokka muutetaan ruokasaliksi. Ruokavalio on merkitty kirjaimella "D".

Keskimääräinen paino

Painosta riippuen kanan tuotteet jaetaan eri lajikkeisiin:

• Valitse "0". 65-75 of
• Ensimmäinen "1". 55-65
• Toinen "2". 45-55 of
• Kolmas "3". 35-45 of

Näin ollen yhden yksikön keskimääräinen massa:

• 0 - 70 g;
• 1 - 60 g;
• 2 - 50 g;
• 3 - 40 g

Munan paino puhdistuksen jälkeen

Kuluttajat ovat kiinnostuneita tuotteen massasta puhdistuksen jälkeen. Useimmiten ruokavaliossa olevat naiset ovat kiinnostuneita munien painoindikaattorista ilman kuoria. Niiden on tärkeää seurata kaloreita.

Kuori on hyvin ohut, mutta sillä on kunnollinen massa. Se on 10% munan kokonaispainosta. Näin ollen, kun olet selvittänyt kokonaismassan, voit helposti selvittää raaka-aineen painon.

Keltuaisen ja proteiinin paino erikseen

Nämä parametrit ovat aina erilaisia \u200b\u200bja riippuvat munan lajikkeesta. Niiden paino löytyy keskimääräisistä indikaattoreista. Esimerkiksi keltuainen - 35 painoprosenttia munasta ilman kuoria. Näin ollen proteiini - 65%.

Raakojen ja keitettyjen munien massa

Monet kotiäidit kysyvät itseltään: muna muuttaa massaa ruoanlaiton aikana? Kypsennyksen aikana tuote ei ole kyllästetty vedellä, koska se on peitetty kuoren tiheällä kuorella. Ei menetä nestettä eikä kiehua kuoren ansiosta. Tästä seuraa, että tuotteen massa kypsennyksen jälkeen jää samalle tasolle.

Vähennetty paino vain paistamisen aikana. Vaikka tiivis kansi suljetaan, neste haihdutetaan. Ja kaikki, koska muna ei ole kuoren suojaama. Paistettu tuote tulee kevyemmäksi noin 20%.

Tuontimunojen koot

Vaikuttaisi siltä, \u200b\u200bmikä ero on kotimaisia \u200b\u200bja eurooppalaisia \u200b\u200bmunia? Asiantuntijat ovat kuitenkin hyvin tietoisia siitä, että on olemassa erityisiä ominaisuuksia.

Ensinnäkin ne ovat parametreissa. Ja tuotujen tuotteiden merkitseminen on täysin erilainen. Esimerkiksi jokaiseen kopioon kiinnitetyn kuvan mukaan alkuperämaa määritetään:

• 1 - Belgia;
• 2 - Saksa;
• 3 - Ranska;
• 4 - Hollanti.

Myös hyllyillä näet munia, joilla on tietty leima aakkosjärjestyksessä. Ne tarkoittavat tuotteen painoa:

• S - 40 - 50 g.
• M - 53,9 - 63 g.
• L - 63,9 - 73 g.
• VL - yli 73 g.

Kuinka paljon kananmuna painaa

johtopäätös

Johtopäätösten perusteella voidaan todeta, että kuoresta vapautuneen munan paino vaihtelee välillä 30 - 60 g. Tärkeimmät indikaattorit tässä ovat tuotteen tyyppi ja valmistusmenetelmä.

Kananmunien paino jalostajille on erittäin tärkeää, koska juuri tämä indikaattori määrää tuotteen tyypin ja siten sen arvon.

Munan koon vaikuttavat monet tekijät, joista suurin osa on linnun ikä, sen suunta (muna, liha tai koriste), rotu ja pidätysolosuhteet.

Siinä tapauksessa, että lintu kuljettaa paljon, mutta tuote on kevyt, sen hinta on alhainen, ja sen vuoksi kanan sisältöä pidetään kannattamattomana.

Yhden kananmunan keskimääräinen paino

Ennen kuin keskustelet keskimääräisestä munan painosta, pitäisi lajitella sen luokka ja laatu. Ne määritetään munien tuoreuden ja koon mukaan.

Tuoreuden vuoksi tuote on jaettu pöytään ja ruokavalioon. Pöytämunat ovat yleisimmin kaupoissa. Niiden kesto ei saisi olla yli 1 viikko, koska tuotteen 7 päivän säilytyksen jälkeen huonontumisprosessit alkavat kehittyä. Nämä muutokset eivät ole kovin havaittavissa, minkä vuoksi voit helposti myrkyttää syömällä tuotetta, joka on ohi. Merkitty luokka - C.

Ruokamunia ei voi säilyttää yli 3 päivää. Jos niitä ei toteuteta tänä aikana, ne siirretään ruokaloiden luokkaan. Elintarvikkeiden munasarjat - D.

Kananmunat, niiden painosta riippuen, jaetaan lajikkeisiin.

Tämä tuotteen asteikko näyttää tältä:

• kourallinen  (O-merkintä) - paino on 65 g - 75 g. Keskimääräinen paino on 70 g, ilman kuoria 60–70 g. Yolkimassi 26–30 g, proteiini 35–40 g;
• ensimmäisen luokan  (merkintä 1) - paino 55 g - 65 g, keskimääräinen paino on 60 g, ilman munankuoria munat painavat 50 - 60 g, keltuaisen paino 19 g - 23 g, proteiini 30 - 38 g;
• toisen luokan  (merkintä 2) - paino 45 - 55 g Keskimääräinen paino on 50 g ilman kuoria, 40–50 g Paino on keltainen 16–19 g, proteiini 25–30 g.
• kolmannen luokan  (merkintä 3) - paino 35–45 g. Keskimääräinen paino 40 g. Ilman kuoria 32–40 g. keltuaisen paino 12–16 g. Proteiini painaa 19–25 g.

Keskimäärin kanan munat painavat 50–55 g.

Ilman kuoria

Kuorittu munan paino on ensisijaisesti kiinnostunut kuluttajista. Valmistajan osalta tämä indikaattori ei ole kiinnostava, koska munien lajike määräytyy tuotteen kokonaismassan mukaan. Erityisesti on huolissaan niiden naisten kuorittujen munien painosta, jotka ovat syömässä kaloreita.

Kuori, vaikka se on ohut, painaa melko paljon. Sen massa on 10% munan painosta.

Näin ollen, kun tiedät munan painon, voit määrittää tarkasti sen likimääräisen painon puhdistuksen jälkeen. Yhden kananmunan painon määrittämiseksi ilman painoja on tarkasteltava sen luokkaa ja otettava keskimääräinen paino, josta kuoren paino vähennetään indikaattorina.

Paljon valkoista ja keltuista

Proteiinin ja keltuaisen paino vaihtelee suuresti tuotteen tyypin mukaan. Tästä syystä niiden likimääräinen paino olisi määritettävä keskimääräisten tietojen perusteella. Heidän mukaansa keltuainen on 35% kuorineen munan painosta ja 65% proteiinista..

Raaka ja keitetyt

Jotkut kotiäidit ovat kiinnostuneita keitetyn munan painon muuttamisesta. Kypsennysprosessissa se ei ime vettä eikä anna nestettä itsestään eikä myöskään kiehu. Tämä tarkoittaa sitä keitetyn tuotteen paino ei muutu eikä eroa raaka-aineen massasta.

Massan väheneminen tapahtuu vain paistamisen aikana, koska sen aikana tapahtuu nesteen haihtuminen muna, joka ei ole suojattu kuorella. Se voi helpottua tässä tapauksessa 10–15%.

Ihmiset ovat kasvattaneet kanoja vuosisatojen ajan. Tänä aikana kertynyt paljon mielenkiintoisia faktoja kananmunasta.

• Kuoren epätavallinen väri. Kaikki ovat tottuneet valkoisiin ja punaisiin kuoriin, mutta on olemassa kanoja, joissa on vihreitä ja sinisiä munia. Maku, samoin kuin eri värien munien koostumus, eivät eroa toisistaan. Epätavallisen värikkäiden munien puuttuminen myymälöiden hyllyille johtuu siitä, että valkoisia ja punaisia \u200b\u200bmunia kanan kanoja on tuottavampia ja siksi niitä kasvatetaan massiivisesti. Vihreitä ja sinisiä munia kuljettavia lintuja löytyy pääasiassa harrastajista.
• Iso kananliha purettiin kananmunalla, jossa oli viisi keltuista.
• Kananmunalla, joka on asetettu koristekankaan avulla, on vain 10 g: n paino.
• Suurin muna, jonka paino kirjattiin virallisesti, purettiin Englannissa. Tämä muna painoi 450 g ja sen halkaisija oli 23 cm, ainutlaatuisen kiveksen pituus oli 32 cm.
• Muna-syöminen kuuluu yhdysvaltalaiselle, jonka nimi on tuntematon, kun se on käyttänyt 144 munaa kerralla. Se tapahtui vuonna 1900. Tietuetta ei voitu rikkoa, vaikka yrityksiä yritettiinkin.
• Pienin muna purettiin Malesiassa, se painoi alle 10 g.
• Kiinalaiset tekevät keinotekoisia munia. Niille luodaan kalsiumkarbonaattia, ja keltuainen ja proteiini on valmistettu gelatiinista, johon on lisätty elintarvikkeiden väriaineita ja makuja. Venäjän alueella tällaiset munat ovat kiellettyjä, ja kun niitä yritetään tuoda, niitä pidetään salakuljetettavina tavaroina.

Muna, jossa on kolme keltuista (video):

Kananmunat ovat hyviä ihmiskeholle ja niiden kulutus on välttämätöntä, mutta vain, jos ne eivät ole allergisia.