Naudanliha on maukas ja ravitseva liha, joka on todellinen B-ryhmän proteiinia, välttämättömiä kivennäisaineita ja vitamiineja. Erittäin ergonominen tapa valmistaa naudanlihaa, on melko kova liha pehmeäksi ja maukkaaksi. Useimmissa tapauksissa naudanlihan hauduttaminen kestää 40 minuuttia. enintään 2,5 tuntia, astian valmistusajankohta riippuu lihan tyypistä ja lehmän tai vasikan iästä.

Naudanliha - ruoanvalmistus

Ensinnäkin liha on puhdistettava kalvoista, leikattava keskikokoisiin paloihin kuitujen läpi ja marinoitava. Lihan marinointiprosessi kestää useimmissa tapauksissa 2–8 tuntia, sitä tarvitaan, jotta lihan lopputuotanto muuttuu erityisen tuoksuvaksi ja valutetaan nopeammin. Jos vältät marinointia, mene etukäteen varmistaaksesi, että sammutus kestää vähintään 2 tuntia, kun taas marinoinnin lopussa voi kestää alle tunnin. Paistettu liha, tai yksinkertaisesti leikattu paloiksi, paistetaan 5-7 minuutin ajan eri puolilta. ja aseta säiliö sammumaan.

Naudanliha - keitto

Paista liha paistinpannussa, hauduta ankkassa, pannulla tai keramiikka-astioissa. Astianpesu, jota käytetään naudanlihan paahtamiseen, kastellaan oliiviöljyllä tai kasviöljyllä, ajoittain ne korvataan voilla, rasvalla (sianlihalla) tai sardilla.

Resepti 1: Naudanliha, sipulit ja perunat

Naudanliha yhdistetään hienosti perunoiden kanssa, ei ole yllättävää, että muhennos on juuri tässä vihanneksessa, joka on suosituin venäläisten kotiäidien keskuudessa.

ainesosat:
- 500 grammaa naudanlihaa;
- 800 grammaa perunaa;
- 2-3 sipulia;
- 1 rkl jauhoja;
- 2 ruokalusikallista voita;
- 2-3 asiaa laakerisivulla;
- pari neilikkaa;
- 3 kupillista kiehuvaa vettä;
- tumma jauhettu pippuri;
- 5 kappaletta pippuria;
- suola.

Leikkaa liha 5-6 kappaleeseen, suola ja pippuri, paista vehnäjauhossa ja paista voita kunnes ruskea kuori ilmestyy. Lisää 1 kupillinen vettä pannulle, keitetään, lisää vielä 2 lasillista katkeraa vettä, peitä astia kannella ja hauduta 2 tuntia.
Lopussa, kuinka naudanliha on lähes valmis, lisätään sipulia (hienonnettu), perunaa, neilikkaa, pippuria ja laureaa. Hauduta hiljaisella lämmöllä puoli tuntia tai 40 minuuttia.
Useimmissa tapauksissa tämä ruokalaji palvelee vihanneksia tai salaattia kurkkua ja tomaattia.

Resepti 2: Haudutettu naudanliha venäjäksi

Tämän ruokalajin valmistivat isoäitit ja isoäitit, nyt meillä on mahdollisuus kokeilla yhtä suosikkiherkkojaan.

ainesosat:
- 600 grammaa naudanlihaa;
- 3 sipulia;
- 1 porkkana;
- 4 perunaa;
- 2 viipaletta ruisleipää (hapan);
- sellerijuuri;
- 150 grammaa pekonia;
- 50 grammaa gheeä;
- 2 lasillista liemestä;
- 100 grammaa jauhoja;
- 100 grammaa kermavaahtoa;
- laakerinlehti;
- pippuri;
- vihreät;
- suola.

Suolaa liha ja paista sulatetussa voissa, joka on aiemmin "valssattu" jauhoihin. Leikkaa vihannekset, sekoita ne leivän ja mausteiden kanssa. Säiliössä, jota käytetään naudanlihan sammuttamiseen, laita ensimmäinen kerros ohuella viipaleilla, sitten laita paahdettu liha, sitten vihannekset, jälleen liha, vihanneksia. Kaada astian sisältö kuumalla liemellä niin, että neste peittää säiliön sisällön. Laita naudanliha kasviksilla uuniin, hauduta 2 tuntia. Kermavaahtoa lisätään puoli tuntia ennen valmiutta.

Resepti 3: Naudanliha ja sienet

Naudanliha yhdistetään hienosti sieniin, ei ole yllättävää, että nämä ainesosat ovat usein yhden lautasen ainesosia.

ainesosat:
- 500 grammaa naudanlihaa;
- 500 grammaa tuoreita sieniä;
- 2 sipulia;
- 2 ruokalusikallista rasvaa;
- 1 kupillinen hapankermaa;
- tumma pippuri;
- tilliä;
- suola ..

Leikkaa liha paloiksi, lyö ne, paista yhdessä sipulirenkaiden kanssa. Sienet paistetaan erikseen rasvassa ja lisätään paistettua naudanlihaa. Astia kaada kermavaahtoa, lisää pippuria ja suolaa. Laita naudanliha sieniin ruukkuihin, laittaa uuniin ja hauduta 2 tuntia.
Tarjoillaan keitettyjä perunoita, täytettyjä tilliä.

Resepti 4: Haudutettua naudanlihaa luumuilla

Naudanliha on mahdollinen paitsi suolainen, mutta myös makea.

Ainesosat lihalle:
- 700 grammaa naudanlihaa;
- 600 grammaa luumuja;
- 100 ml kasviöljyä;

Ainekset kastikkeelle:
- 50 grammaa viinietikkaa;
- 1 lasillinen appelsiinimehua;
- 2 lasillista liemestä;
- 1 sitruuna;
- 50 grammaa voita;
- 50 grammaa tomaattipasta;
  - 50 grammaa vehnäjauhoa;
- pippurherneitä;
- suola.

Niiden ravitsemukselliset ominaisuudet, jotka ovat vuosisatojen ajan houkutelleet paitsi gourmetteja ja ystäviä, myös tavallisia ihmisiä, jotka haluavat syödä maukasta ruokaa.

Miehet pitivät aina naudanlihan ruokia - se on totta, ennen kuin ateriat olivat yksinkertaisia: esimerkiksi keskiaikainen kokki voisi paahtaa kokonaisen härän sylkeä. Tänään maistuu on muuttunut, mutta monet ihmiset pitävät edelleen naudanlihaa, joka on kypsennetty kokonaisena. Monet ihmiset kuitenkin pitävät naudanlihaa mauttomana, unappetizing ja kova: syy tällaisiin väärinkäsityksiin on banaalinen kyvyttömyys valmistaa sitä - kaikki eivät onnistu.

Naudanliha: keitä oikein

Liha voidaan keittää eri tavoin, mutta kypsän naudanlihan osalta sopivin on karkaisu, ja sammutukseen käytetään yleensä lastaa. Herkullisimpia ovat esikypsytetty liha; Yksinkertaisin marinaatti otetaan huomioon, mutta voit korvata sen ja. Ennen marinointia naudanliha puhdistetaan kalvoista ja leikataan kuitujen yli: marinadissa liha voi kestää noin 1-2,5 tuntia tai 6-8 tuntia - se riippuu makuista, mutta se muuttuu aina pehmeämmäksi ja tuoksuvammaksi. Sammutuksen aikana on suositeltavaa lisätä brandy, olut tai jopa vodka - myös valinnainen. Vaikka tämä menetelmä nopeuttaa sammutusprosessia ja antaa lihalle vielä enemmän pehmeyttä, älä unohda, että kaikki alkoholin sisältämät eläinproteiinit yhdistyvät huonosti: alkoholi neutraloi niiden ruoansulatukseen tarvittavat entsyymit.

Voit tehdä ilman marinointia, mutta sitten liha haudutetaan paljon kauemmin: ei 1-1,5 tuntia, mutta noin 2-2,5 tuntia - muistutamme teille, että tämä on kypsä naudanliha.

Sammuttamiseen käytetään emaloituja pannuja, joissa on paksu pohja, utyatnitsy tai ruukut, ja yksi ehto: naudanlihaa on paistettava joka puolelta - nopeasti (5-7 minuuttia) ja korkean lämmön yli. Voit paistaa ja, mutta monet kokit väittävät, että tätä varten on parempi ottaa kalkki - sulaa, jota on helppo valmistaa kotona. Paahtamisen jälkeen liha on kuoressa, joka muodostaa, kuten kuoressa, ja kaikki ravitsevat mehut ovat vielä sisällä, kun ne sammutetaan.

Paahdettua naudanlihaa sirotellaan pippurilla ja muilla mausteilla, siirretään haudutukseen, paistamisen aikana saatu mehu kaadetaan sinne, sirotellaan raakaa tai haudutettua lihaa, raastettua ja (juur). Sitten kaada vettä, kylmää tai kuumaa, niin että se kattaa vain lihan; joka tapauksessa se alkaa sammua kiehuvan veden jälkeen. Jotkut kokit lisäävät muutaman tai - se antaa lihalle alkuperäisen maun.

Suolan tulisi olla ruoan keskellä tai lähempänä sen loppua; hautumisaika riippuu lihakappaleiden koosta, mutta uskotaan, että riittävän suuret palat ovat aina mehukkaampia ja maukkaampia.

Naudanliha: Reseptit ja ruoanlaitto

Nyt joitakin reseptejä.

Kaikissa keittokirjoissa ja Internetissä voit löytää monia reseptejä naudanlihan ruoanlaittoon, ja useimmat näistä resepteistä ovat todella maukkaita, mutta ne tuovat vähän hyötyä. Ei ole mikään salaisuus, että Venäjällä he rakastavat kokata lihaa valkoisella tai - on jopa ruokalaji "naudanlihaa perunoiden kanssa venäjänkielisenä".

Mutta tänään kaikki tietävät, että on parempi yhdistää liha vihreillä ja ei-tärkkelyksellisillä vihanneksilla. Näitä ovat kaikenlaiset kaali-, nauris-, bulgarialaiset, lehtivihannekset, munakoisot, vihreät pavut - herneet, pavut ja linssit; Voit valmistaa lihaa sienillä, parsailla, artisokilla ja tarjoilla sitä tuoreilla kurkkuilla, vihreillä sipulilla, raaka-porkkanoilla ja kurpitsa, piparjuuri, retiisi, retiisi, valkosipuli, sinappi jne.

Tällaiset yhdistelmät mahdollistavat lähes kaikkien lihaproteiinien sisältämien ravinteiden imeytymisen ja estävät virtsahapon ja kolesterolin kertymisen elimistöön. Kuitenkin jokaisella on vapaus valita ruokia ja yhdistelmiä makuunsa mukaan, joten sanomme myös naudanlihasta perunoiden kanssa - venäjäksi.

Haudutettua naudanlihaa venäjällä

Se kestää noin 700 grammaa naudanlihaa, 6-7 perunaa, 2-3 sipulia (parempia kuin suuria), 7-8 sieniä (kuivia tai tuoreita valkoisia sieniä jne.) Sekä voita (50 g), tomaattipasta, hapan kerma ja jauhot (1 rkl), laakerinlehti, mustapippuri ja suola.

Jos sienet ovat kuivia, ne liotetaan 2 tuntia ja sitten keitetään 30 minuuttia pienessä määrässä vettä; tuoreita sieniä voidaan keittää välittömästi. Naudanliha leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja paistetaan nopeasti kuumassa öljyssä paistinpannussa, lisätään hienonnettu sipuli ja paista, sekoitetaan vielä muutaman minuutin ajan, sitten siirretään kattilaan, kaadetaan 2 kupillista vettä ja haudutetaan, kunnes neste haihdutetaan puoleen. Samalla valmistetaan kastike, kuori ja pilkot perunat. Paksu pohjapannussa sulatetaan voita, lisätään jauhoja, sekoitetaan, lisätään tomaatti ja sekoitetaan uudelleen, kaadetaan varovasti jäähdytetty sieni-liemi ja sekoitetaan, kunnes massa paksuu - noin 2-3 minuuttia. Karkeasti hienonnetut perunat asetetaan kattilaan, jossa on naudanlihaa, lisätään kastike, laakerinlehti, pippuri, peitä ja haudutetaan kaikki alle puolen tunnin ajan. Astia suolataan muutaman minuutin ajan, kunnes keitetään ja tarjoillaan välittömästi.

Haudutettua naudanlihaa ja kaalia

  LÄMMITYSTIEDOT

Periaatteessa karkaisu koostuu paistamisesta ja kiehumisesta. Liha, joka on tarkoitettu sammuttamaan, ripottele jauhot, paista kuumassa rasvassa kullanruskeaksi. Paahdettua lihaa ja jäljellä olevaa rasvaa paahtamalla siirretään pannulle, kaadetaan pienellä määrällä liemiä tai vettä, peitetään kannella ja haudutetaan alhaisen lämmön yli. Paistamisen aikana liha käännetään tai ravistellaan pannulla niin, että liha ei pala. Kun mehu haihtuu, kaada vettä. Kun liha on valmis, kastike suodatetaan ja maustetaan tai tarjoillaan sammutuksen aikana muodostettuun kastikkeeseen.

Sammuttamiseen tarkoitettu liha voi olla alhaisempi, jänteet ja vanhemmat eläimet.

Pitkään kestänyt sammutusprosessi pehmentää lihaskudosta ja höyry, joka muodostuu sammuttimien alla kannen alla, tunkeutuu kudokseen ja pehmentää sitä. Paistamisen pitäisi olla kunnes liha on pehmeää. Jos muhennos on liian pitkä, liha keitetään pehmeäksi, rasva sulaa, lihamehut siirretään kastikkeeseen, lihan määrä pienenee ja astia on ruma.

Haudutettua lihaa säilytetään muodoltaan, ja haudutuksen aikana muodostuvan kastikkeen tulee olla paksu, koska kalvot keitetään pehmeiksi, kastikkeeksi. Liha haudutetaan suuressa kappaleessa, jonka paino on noin 2 kg (haudutettu paisti), paloina (zrazy chops), pieninä paloina (goulash, paprikash) ja suurempina paloina (muhennos). Voit myös haudata tuotteita jauhelihasta.

Stewit voidaan tarjoilla eri muodoissa kastikkeen mukaan:
1) luonnollisessa kastikkeessa (ripottele jauhot ja suola, paista kuumassa rasvassa ja kaada hieman vettä);
2) kermakastikkeessa (valmistettu kuten 1 kohdassa, ja tarjoillaan hapanta voidetta ennen tarjoilua);
3) kastikkeessa, jossa on kastiketta (valmistettu kuten 1 kohdassa; paistamisen jälkeisessä rasvassa paista jauhot, laimennetaan liemellä tai vedellä, keitetään ja sekoitetaan lihan kanssa).

Sammuttamisen yhteydessä käytettiin seuraavia kohteita:
paistamiseen:mikä parasta - valurauta-astia sekä metalli-lastu, haarukka;
sammuttaa:   pannulla, joka vastaa lihakappaleen kokoa, lusikallista kastiketta.

  LÄHETTÄVÄT LAPSENHAKEMUKSET PÄIVITETTYVÄT KANSAAN

ainekset :
  500 grammaa lihaa luulla (spatula), 40 grammaa rasvaa, 60 grammaa varastettua leipää, 50 grammaa sipulia, 20 grammaa jauhoja, 1 muna, 1/8 l hapanta, suolaa, pippuria, 1 lusikka hienonnettua persiljaa.

  valmistelu

Liota vesileipä. Lihasta pestään, erotetaan luusta ja leikataan palasiksi. Sipulikuori, leikattu ympyröiksi, paista. Liha, sipulit ja hieman puristettu leipä ohittavat 2 kertaa lihamyllyllä. Leikattu suolattu liha, lisää pippuria ja 1 muna, sekoita huolellisesti käsin. Jos massa on liian paksu, kaada 4-5 ruokalusikallista vettä.
Hyvin vaivattua jauhelihaa käytettäessä 8 cm: n tyynyjä rullina noin 7 cm pitkä ja märät kädet. Paista rasvaa kaikilta puolilta korkealla lämmöllä ja siirry sitten matalaan pannuun.
Lisää 0,25 l liemiä paahtamisen jälkeiseen rasvaan, kiehauta, lisää zrazy ja hauduta 20 minuuttia kannen alla matalalla lämmöllä, varmista, ettet palaa. Valmiita maustettuja jauhoja, suolaa keitetään. Tarvittaessa laimennetaan kastike liemellä. Yhdistä hapan kanssa.
Tarjoile samassa pannussa tai lautasella, ripottele persiljaa. Zrazy voidaan tarjoilla perunamuusikalla, tattarilla, ohralla tai ohran puurolla tai salaateilla, jotka on valmistettu raakavihanneksista.

  RUBLED CHARACTERS MUSHROOM TÄYTTÖÄ

ainekset :
  500 g luullista lihaa (lastalla), 50 g rasvaa, 100 g varastettua leipää, 50 g sipulia, 20 g voita, 1 muna, 20 g jauhoja, 20 g kuivattuja sieniä, 1/8 l hapanta, suolaa, pippuria.

  valmistelu

Pese sienet, lisää 0,5 litraa vettä ja liota tunti. Liota vesileipä. Keitä sienet pehmeäksi vedessä, johon ne on kastettu. Poista luu lihasta, pese sitten liha ja leikkaa palasiksi. Liha, sipulit ja 3/4 liotetusta ja lievästi puristetusta leivistä ohittaa kaksi kertaa lihamyllyllä, suola ja lisää 1 muna ja sekoita huolellisesti kädellä. Jos täyteaine on liian paksu, kaada 3-4 ruokalusikallista vettä.
Sienet poistetaan liemestä ja jäljellä olevalla liotetulla, ja sitten puristetaan kevyesti leipää (älä kaada sieni-liemiä). Lisää pippuria ja öljyä sieni-massaan, sekoita huolellisesti ja suola maun mukaan.
Jaa kypsennetty jauheliha 8 osaan, muodostaen pyöreitä kakkuja, laita pieni sieni-massa kullekin ja kierrä ne jauhoihin, jolloin rullat. Paista kuumalla kuumalla rasvalla joka puolelta ja laita se matalaan pannuun. Paistamisen rasvassa kaada 0,25 litraa sieniliemiä sekoitettuna jäljellä olevien jauhojen kanssa; sekoitetaan koko ajan, kiehautetaan ja lisätään tarvittaessa vettä tai jauhoja, jotta kastike saa sopivan paksuuden, sitten suolaa makuun. Kaada zrazy-kastike ja hauduta alhaalla kuumuudella 20 minuutin ajan varoen, ettei se palaa. Ennen tarjoilua lisää kermavaahtoa.
Tarjoile samassa pannussa tai lautasella, jossa on tattari, helmi-ohra tai ohran puuroa, perunoiden kanssa, raaka vihannesten salaattia, punajuuria ja keitettyjä vihanneksia.

  GULASH IN-HUNGERS

ainekset :
  800 g luullista lihaa (spatula, nyrkki, rumpu), 60 g rasvaa, 30 g jauhoja, 100 g sipulia, 1 / 3-1 / 2 lusikallista pippuria, 50 g tomaattia, suolaa.

  valmistelu

Pese liha, poista luu ja leikkaa 6-8 kappaletta annosta kohti; suolaa ja ripottele jauhot. Erittäin kuumalla rasvalla paista liha kaikilta puolilta. Siirrä pannulle, jäljelle jääneelle rasvalle, paista sipuli, laita se rasvaan lihaan, lisää vettä, hauduta kannen alle kunnes pehmeä. Paista tomaattia pippurilla 20 g: aan rasvaa, laimenna vedellä, kaada lihaan ja hauduta kaikki yhdessä muutaman minuutin ajan. Tarjoile pyöreällä lautasella, jossa on nyytit, pasta tai perunat.

  WARSAWIN NÄKYMÄT

ainekset :
  600 grammaa lihaa ilman luuta (rump tai rump), 50 grammaa rasvaa, 30 grammaa jauhoja, 50 grammaa murskattuja keksejä, 20 grammaa öljyä, 50 grammaa sipulia, pippuria, suolaa.

  valmistelu

Pese liha, irrota kalvot ja viipaloi 4 leveää viipaletta viljan yli. Kukin kimpale olisi voitettava pois märällä kuorella.
Kuori sipulit, hienonnetaan hienoksi, sekoita voin kanssa, murskataan porkkanaa, lisää pippuria ja suolaa makuun. Kaikki tämä seos on homogeenisen massan saamiseksi.
Kypsennetyt lihatuotteet, rasvaa ja rullaa, suola ja ripottele jauhoja, pilkkoa puisella nastalla (voit käyttää puisia hammastikkuja). Paista vahvasti kuumennetussa rasvassa joka puolelta leveässä kattilassa ja varmista, että hullu ei käänny. Lisää vettä ja hauduta alhaalla lämmöllä kannen alla, kunnes se on pehmeää (noin 1-1,5 h). Sammuta lopettamalla loput jauhojen, suolan kanssa, laimentamalla kastike vedellä tai sakeuttamalla ja keittämällä. Puiset nastat otetaan ulos.
Tarjoile pitkänomainen lautasen ohra, helmi-ohra tai tattari puuroa tai perunoita.

  SYÖTÄVÄT ELÄIMET LUONNOSSA

ainekset :
  600 grammaa lihaa ilman luuja (kostrets tai rump, poddederok), 60 grammaa rasvaa, 20 grammaa jauhoja, 50 grammaa sipulia, useita mustia ja herneitä, 1 laakerinlehti, suola.

  valmistelu

Pese liha, irrota kalvot ja leikkaa 4 kappaletta kuitujen yli. Beat jokainen pala märkä kuori; Viipaletta noin 1 cm paksuisia, suolaa sitovia ja ripottele jauhoja juuri ennen paistamista. Fry zrazy erittäin kuuma rasvaa (yli korkea lämpö) molemmin puolin, kunnes kultainen ruskea, sitten siirtää laaja kattilaan.
Sipulit leikataan viipaleiksi, paistetaan Zrazin paahtamisen jälkeisessä rasvassa, ja laitetaan pannulla zrazyilla. Lisää vettä, jauhettua mustaa ja maustepippuria ja hauduta kannen alle alhaisen lämmön alla, kunnes se on pehmeä. Kun kastike haihtuu, lisää vettä. Lisää loput jauhot, sekoitetaan, keitetään.
Tarjoile pitkänomaiselle maljalle perunoita, pastaa, tattaria, ohraa tai ohraa puuroa.
Tarjoile erikseen raakaa kasvisalaattia ja keitettyjä vihanneksia.

  FILLET BEF BREEZE

ainekset :
  1 kg naudanlihaa, 1 sipuli, 1 pää valkosipulia, 1 rkl. lusikallinen persiljaa ja tilliä, 1 sitruuna, 2 laakerinlehteä, 7-8 neilikan kukkia, 10 herneitä, 200 g oliiviöljyä, punaviiniä.
Koristele: 200 g savustettua sianlihaa, 200 g Poltava-makkaraa, 1 pää tuoretta kaalia, 500 g vihreää salaattia, 4 porkkanaa, 150 g voita.

  valmistelu

Kuori sisäfilee, pese se kylmässä vedessä, laita se emalipannulle, lisää hienonnettua sipulia ja hienonnettua valkosipulia, hienonnettua persiljaa ja tilliä ja mausteita, kaada kasviöljyä, mehua 1 sitruunasta, sekoita hyvin, peitä 1 kg. kansi, laitetaan kylmäksi 3-4 tuntia
Ennen hauduttamista laita liha paistinpannulle, laita koko marinaatti sinne, kaada punaista viiniä. Peitä kansi, aseta tulipalo, tuo marinaatti kiehuvaksi, vähentää lämpöä ja hauduta kunnes keitetään.
Leikkaa fileet ennen tarjoilua ohuiksi, leveiksi viipaleiksi, laita esilämmitetty astia ja kaada mehu, jossa liha oli haudutettu.
Astian reunalla levitettiin sivukeittiö. Tätä varten leikkaa savustettu porsaanrinta, makkara, pilkko kaali, leikkaa salaatti ja porkkanat.

  PEPPERED BEEF

ainekset :
  1 kg naudanlihaa, 100 g pekonia tai savustettua pekonia, 1 porkkana, 1 sipuli, 1 persiljajuuri, viipale leipää, 1 rkl. Lusikkajauho, jossa merisuolaa, pippuria.

  valmistelu

Kuori elokuvasta pala liha. Rasvaa, persiljaa ja porkkanaa leikataan 0,5 cm paksuiksi.
Terävällä veitsellä, jossa on kapea kärki, lävistä liha kuitujen läpi ja laita pekonia ja juuret pistoksiin. Raasta liha suolalla ja pippurilla. Sitten paista liha kuumennetussa rasvassa, kunnes se muodostaa ruskean kuoren, lisää hieman kuumaa vettä ja hauduta leivän kuorella pienellä lämmöllä kannen alle, kunnes liha on valmis. Poista liha, lisää pieneen määrään laimennettuja jauhoja kastikkeeseen ja keitä 5 minuuttia. Sitten kantaa kastike, pyyhi vihannekset seulan läpi ja laita kastikkeeseen.
Leikkaa paahdettuja kuituja viipaleiksi ja tarjoile paistettuja tai paistettuja perunoita, kasvisalaattia. Tarjoile kastiketta erikseen.

  POLYADVITSA

ainekset :
  1 kg sisäfileetä tai ohutta reunaa - 3 rkl. lusikoita voita, 1 rkl. Lusikka-vehnäjauhoja, 1,5 kg perunaa, 4 rkl. lusikoita voita paistamiseen perunoita, suolaa makuun, vihreät.

  valmistelu

Valmistettu sisäfilee tai ohut naudanliha suolataan, sirotellaan jauhoilla, paistetaan hyvin lämmitetyssä voita ruusunväriseksi ja laitetaan uuniin 20-25 minuutin ajan paistamaan jonkin aikaa. Valmis naudanliha leikataan kuitujen läpi ohuiksi viipaleiksi.
Tarjoile pöydällä paistettuja perunoita, kastamalla mehua ja rasvaa, jossa liha oli paistettu, ja siroteltu hienoksi hienonnettuun persiljaan.

  PICANT MEAT

ainekset :
  600 g naudanlihaa, 500 g sipulia tai purjoa, 200 g porkkanaa, persiljaa, selleriä, valkosipulia, 1 kapparia, 3 marinoitua kurkkua, 200 g leipää, persiljaa, suolaa, jauhettua pippuria, majoraani, laakerinlehti, neilikka.

  valmistelu

Karkeasti hienonnettu liha (50 g kukin) ja hienonnettu sipulirengas laitetaan kattilaan, lisää vettä niin, että tuotteet peitetään vain ja laittaa kokki. Lisää juuret, pippuri, suola, majoraani ja laakerinlehti. Sulje kattilan kansi ja hauduta sisältöä, kunnes liha on pehmeä. Lisää kaprikset ja viipaloidut kurkut. Astian paksuuntuminen raastettu leipä (röyhelö), kuoren leikkaamisen jälkeen. Kypsennä kaikki yhdessä 5 minuuttia.

Tarjoile keitettyjä perunoita, perunamuusia tai perunan korsiaita sivukalusteena.

  BEEF IN POTS MUSHROOMISSA

ainekset :
  500 g naudanlihaa (luuton) - 3/4 rkl. lusikat sianlihaa (lihan paahtamiseen), 1 porkkana ja persiljajuuri, 1,5 sipulia, 1 rkl. lusikkajauhoja, 1 rkl. lusikka tomaattipyrettä, 3/4 kupillista hapanta, 300 g tuoreita tai 50 g kuivattuja sieniä, 1 kg perunaa, 1,5 rkl. lusikat sardaa paistamiseen perunoita, 1,5 kupillista seosta sieni liemi lihan mehu, suola ja pippuri makuun, vihreät.
Testiä varten ("peite" potissa)   - 1 kuppi jauhoja, 1 muna, 1 tl sokeria, hyppysellinen suolaa, 0,5 rkl. lusikoita kasviöljyä tai margariinia.

  valmistelu

Naudanliha leikataan viipaleiksi, sirotellaan suolalla, pippurilla, paistetaan, laitetaan kattilaan, lisätään viipaloidut porkkanat, persilja, sipuli, kaada liemi ja haudutetaan, kunnes se on valmis.
Valmistetut tuoreet tai kuivatut sienet keitetään, hienonnetaan ja paistetaan kevyesti sipulilla.
Kuorittuja perunoita leikataan viipaleiksi, paistetaan ja laitetaan uuniin 15-20 minuuttia, jotta ne ovat valmiina. Valmiit perunat, haudut laitetaan ruukkuihin, sienet keitetään paistettujen sipulien päälle, kaadetaan valmistettuun kastikkeeseen, ripotellaan persiljaa, tilliä ja paistetaan.
Ennen paistamista ruukut voidaan sulkea taikinalla. Kypsennyskastike. Jauhot paistetaan ruddy-väriksi, tomaatti on ohikulkija, yhdistettynä jauhoihin, laimennettu mehulla, jossa liha haudutetaan, ja sieni-liemi, kuumennetaan kiehuvaksi, laita kermavaahto, keitetään ja maustetaan pippurilla.

  ONION CLOPS

ainekset :
  800 g naudanlihaa, 4 rkl. lusikat rasvaa, 4 sipulia, 2 rkl. ruokalusikallista jauhoja, 100 g kermavaahtoa, suolaa, jauhettua pippuria.

  valmistelu

Lihan liha leikataan annoksiksi, voitetaan ja paistetaan rasvassa kultaiseksi ruskeaksi. Sipulit leikataan renkaiksi, sauté. Laita liha ja sipuli kattilaan, kaada mehu pannulta, laimentaa sitä hieman kuumalla vedellä, lisää suolaa, pippuria, peitä ja hauduta hiljaa. Laimennetaan jauhoja laimealla kermalla ja kun liha on valmis, lisää se, sekoita ja anna kiehua.
Tarjoile syviä ruokia.
Puolella voit käyttää keitettyjä perunoita.

  VAPAUKSET STRIP PEPPER

ainekset :
  800 g tomaatteja, 100 g sipulia, 800 g makeaa punapippuria, 100 g pekonia, 50 g voita, 500 g makkaraa, suolaa, vihreitä.

  valmistelu

Viipaloidut tomaatit haudutetaan omaan mehuunsa, hiero seulan läpi erottaa kuori.
Sipulien pilkko. Fry viipaloidut sardat pienillä hienoksi leikatuilla sipulilla, lisää tomaattipyrettä, suolaa, kuorittua pippuria (siemenistä kuoritut palot) ja hautua kattilassa kannen alla. Valmiissa astiassa lisätään voita, hienonnettuja vihreitä.
Laita kaikki syvään astiaan, laittaa paistetut makkarat päälle, joka tulisi leikata puoliksi pituiseksi ennen paistamista.
Kun valmistat tätä ruokalajia, voit myös käyttää valmiita säilykepippuria. Kuumenna ne, lisää pekonilla paistettua sipulia.

  SAUSAGES "APPETITE"

ainekset :
  500 g naudanlihaa, 1 rkl. Lusikka vehnäjauhoja, 2 rkl. lusikat eläinrasvaa, 2 rkl. ruokalusikallista hapanta, suolaa, pippuria.
Täyttöä varten: 100 g sianlihaa, 3 valkosipulinkynttä, 2 rkl. lusikat vettä, suolaa, pippuria.

  valmistelu

Leikkaa naudanliha kuitujen yli (2 viipaletta annosta kohti), lyödä pois, suola ja pippuri. Laita jauhaa keskelle, kääri se makkaroiden muodossa, juo jauhoja, paista ja hauduta liemessä 45-50 minuuttia, lisää kermavaahtoa ja jatka hauduttamista 5 minuuttia.
Tarjoile sivukeittiön kanssa.
Jauhelihan keitto. Sianlihaa, lisää hienonnettua valkosipulia, suolaa, pippuria, vettä ja sekoita hyvin.

  Liettuan eläimet

ainekset :
  1 kg naudanlihaa, 1 rkl. lusikka, 1 rkl. lusikka jauhoja, 1 porkkana, 0,5 kuppia hapanta, suolaa, pippuria.

  valmistelu

Naudanliha (selkänoja tai lapio), leikattu kuitujen yli, lyö, suola, ripottele pippurilla. Jokaista lihaa kohti laita valmistettu jauheliha, rullaa liha rullina, pukeudu merkkijonolla, ripottele jauhoilla ja paista joka puolelta. Sitten laittaa zrazy kattilaan, ripottele hienoksi leikattuja paahdettuja porkkanoita, lisää hieman sianlihaa, kaada liemi puoliväliin ja hauduta noin 1,5 tuntia suljetulla kannella. Lisää hapan kerma ja jotkut leivänmurut haudun loppuun.
Ready Zrazy (poistamalla niistä langat) makasi esilämmitetyllä astialla, kaada kiristettyä mehua, jossa ne haudutettiin.
Tarjoile helmen ohran puuroa tai keitettyjä perunoita. Zrazy voidaan valmistaa myös vähärasvaisesta sianlihasta.

  JÄLKEEN ZRAZIN TÄYTTÄMISEKSI

Ainesosat Mince :
  2 sipulia, 25 g voita, 50 g pekonia, 1 kuppi leipää (ruis) murusia, 10 kuivattua sorkkaa, 1 muna, pippuri, persilja, suola.

  valmistelu

Hienoksi hienonnettu sipuli, hienonnetut keitetyt sienet ja leivän murut voissa paistamiseksi, lisätty hienonnettu pekoni, persilja, pippuri, suola, raaka muna, sekoita kaikki.

  MEAT "ANNIVERSARY"

ainekset :
  500 g naudanlihaa (sisäfileetä), 3 sipulia, 1 rkl. lusikka margariini, 50 g juustoa, 1 rkl. lusikka eläinrasvaa, suolaa, pippuria.

  valmistelu

Leikkaa kuitujen leikkaus kerrallaan annosta kohti, hieman taukoa, suola, pippuri ja paista, kunnes se on kypsennetty. Valmistetut sipulit leikataan renkaiksi, paistetaan margariinissa, peitä ne paistetuilla lihatuotteilla. Ripottele raastetulla juustolla ja paista uunissa.
Tarjoile kuumaa.
Voit käyttää paistettua perunaa, tuoreita tai säilöttyjä vihanneksia sivuseinona.

  LIHA AUTUMN

ainekset :
  0,5 kg naudanlihaa, 2 rkl. lusikat eläinrasvaa, 2 omenaa, 1 sipuli, 1 porkkana.

  valmistelu

Naudanliha leikataan viipaleiksi nopeudella 2-3 annosta kohti, laitetaan kattilaan, siirretään omenoiden kanssa, viipaloidut lutkat, ruskeat sipulit ja porkkanat, lisätään suolaa, pippuria, liemiä (tuotteet olisi peitettävä nestemäisellä) ja haudutettava, kunnes herkutetaan.
Tarjoile lihaa kastikkeella ja ruokalajilla.
Sivukanavana voit käyttää murenevia viljaa, pastaa, keitettyjä perunoita, perunamuusia.

  ROASTED KRUCHENIK

ainekset :
  500 g naudanlihaa, 60 g pekonia, 4 valkosipulinkynttä, 1 rkl. lusikka eläinrasvaa.

  valmistelu

Naudanliha leikataan kuitujen yli osiin, joiden paino on 100–125 g, paksuus enintään 0,5 cm, suola ja pippuri, keskipitkällä pekonikuutioista ja hienoksi leikattua valkosipulia. Kääri rullan muodossa ja paista pannulla kullanruskeaksi. Kunnes valmis tuoda uuni.
Paistettua perunaa, tuoreita tai säilöttyjä vihanneksia, marinoituja hedelmiä käytetään vierekkäin.

  PIANT COTLET

ainekset :
  500 g naudanlihaa, 1 rkl. lusikalla säilykkeitä, 1 tl vettä tai kermavaahtoa, 1 rkl. lusikka vehnäjauhoja, 1 muna, 2 rkl. lusikkajauhoja, 40 g voita, 20 g juustoa, 1 rkl. lusikka eläinrasvaa.

  valmistelu

Naudanliha leikataan kuitujen osiin, lyödä pois, suola, pippuri, hiero adzhikalla, laimennetaan kylmällä keitetyllä vedellä tai hapanta kermaa. Keskellä sijoitetaan täytettä, joka valmistetaan seuraavasti: yhdistetään pehmeä voita juustoon, raastetaan raastimeen ja jäähdytetään. Kääri lihatuotteita patties-muodossa, jauhaa, kostuta munassa, pyöritä röyhelöitä. Paista paistinpannussa, kunnes kullanruskea, kypsennä uunissa.
Koristele käyttää paistettuja perunoita, purkitettuja oliiveja, tuoreita vihanneksia.

  SAUSAGE "LOVERS"

ainekset :
  500 g naudanlihaa, 150 g rasvaa, 2 rkl. ruokalusikallista voita, 0,5 kuppia hapanta, 4 valkosipulinkynttä, suolaa, pippuria.

  valmistelu

Kuori naudanliha kalvoista ja jänteistä, leikkaa kuituja 1 cm: n paksuiksi paloiksi, sietää kuori. Laita kerros ohuiksi viipaloitua sianlihaa rikkoutuneelle naudanlihalle, ripottele suolalla, pippurilla ja hienoksi leikatulla valkosipulilla, kääri sitten makkaraksi, paista kuumassa paistinpannussa kaikilta puolilta. Laita sitten kattilaan, kaada liemi, kermaviili, lisää mausteita ja hauduta 15-20 minuuttia.
Tarjoile kaksi kappaletta annosta kohti, kaada kastike, joka on saatu hauduttamalla.
Sivukanavana voit käyttää keitettyjä tai paistettuja perunoita, tuoreita ja säilöttyjä vihanneksia.

  BIFSTEKS VALKO-VENÄJÄN

ainekset :
  400 g naudanlihaa (sisäfileetä), 1 rkl. lusikka sianlihaa, 4 valkosipulinkynttä, suolaa, pippuria.

  valmistelu

Leikkaa kuitujen leikkaus 1 kappaletta annosta kohti, hieman taukoa, antaa pyöreä muoto, suola, pippuri, ripottele hienoksi leikattua valkosipulia. Paista kuumassa paistinpannussa. Jos kun pihviä painetaan punaisesta mehusta, pihvi on valmis.
On suositeltavaa palvella paistettujen perunoiden ja marinoitujen sienien kanssa.

  MUSHROOMIEN SÄILYTETTÄVÄN NAHAN

ainekset :
0,5 kg naudanlihaa, 40 g kuivattuja sieniä, 2 sipulia, 2 rkl. lusikat rasvaa, 4 rkl. ruokalusikallista hapanta, 0,5 kuppia sieni keittämistä.

  valmistelu

Leikkaa liha 1 kappaletta per annos, lyödä pois, laita täytettä keskelle, taita kirjekuoreen, paista kevyessä puristimessa ja hauduta lisäämällä sieniliemi ja hapan kerma, kunnes neste haihtuu.
Jauhelihan keitto.   Paista silputtuja keitettyjä sieniä, yhdistä ne ruskeutuneisiin sipuliin, suolaan ja pippuriin. Tarjoile keitettyjä perunoita tai perunamuusia.

  Schnitzel-paimenet

ainekset :
  500 g naudanlihaa, 2 rkl. ruokalusikallista raastettua juustoa, 2 valkosipulinkynttä, 0,5 kuppia rasvaa, 3 munaa, suolaa.

  valmistelu

Leikkaa leikkaus osiksi. Jokainen annos lihapullasta, valkosipuliruoka, rullata jauhoissa, sitten sekoitettuun munaan ja raastettuun juustoon. Sitten rullaa röyhelöitä ja paista kummallakin puolella rasvaa korkealla lämmöllä.
Tarjoile perunan salaattia munilla.

  zrazy BELARUS

ainekset :
  500 g naudanlihaa, 150 g pekonia, 1 rkl. lusikka voita, 3 sipulia, 40 g kuivattuja sieniä, 2 rkl. lusikkajauhoja, 1 muna, 100 g rasvaa paahtamiseen, suolaa, pippuria.

  valmistelu

PÄIVÄMÄÄRÄN KULJETUS.Liota kuiva sieni, keitä, leikkaa nauhoiksi ja sekoita voissa paistettua sipulia.

Naudanliha leikataan kuitujen osiin, hylkää ne, suola ja pippuri. Niiden keskellä makasi pekonia, hienonnettiin kuutioiksi, ja sieni-täytettä.
Jauheliha ja pekonirulla pieninä makkarina. Laita makkarat munaan ja pyöritä röyhelöitä.
Paista runsaasti rasvaa kullanruskeaksi. Kunnes valmis tuoda uuni.

  TOMATIT TOMATASSA

ainekset :
  500 g jauhelihaa, 100 g leipää, 100 g vihreää sipulia tai 1 sipuli, 100 g tomaattikastiketta, 2 rkl. lusikat jauhoja, 2 rkl. lusikka voi, 1 rkl. lusikka kuuma tomaattikastike, valkosipuli, pippuri, laakerinlehti, suola.

  valmistelu

Valmistele pellavan massa, lisää hienoksi leikatut vihreät sipulit tai raastetut sipulit, leikkaa 20-30 g: n painoiset pallot, rullaa ne jauhoihin ja paista. Paista lihapullia taitettuna matalaan pannuun, lisää tomaattipyrettä, lasi liemi tai vettä, pippuria, laakerinlehteä, valkosipulia, joka on hierottu suolalla, ja hauduta alhaiselle kuumuudelle 10-15 minuuttia, mausta suolalla, mausteella suolalla, mausteisella tomaattikastikkeella.
Palvellessasi ripottele hienoksi leikattuja persiljaa.

  HOME CUTLETS

ainekset :
  250 g jauhettua naudanlihaa, 250 g jauhettua sianlihaa, 125 g leipää, 1 sipuli, 1 muna, 0,75 kupillista maitoa tai vettä, 4 rkl. lusikkajauhoja, 2 rkl. lusikat öljyä, pippuria, suolaa.

  valmistelu

Sekoita naudanlihaa ja sianlihaa, lisää maitoon tai veteen kasteltua leipää, jauhelihaa, hienonnettua sipulia, kananmunaa, pippuria, suolaa ja leikkaa pattiesiin, pyöritä röyhelöitä ja paista.
Kun annat, kaada öljy.

  MEAT-GRADE

ainekset :
  2 rkl. lusikat öljyä, 1 rkl. lusikka jauhoja, 1 lasi liemiä, 200 g kermavaahtoa, suola, sitruunamehu, pippuri, 500 g lihaa, vihreät.

  valmistelu

Suljetaan voissa kattilassa, paista jauhot, laimennetaan liemellä, lisätään hapanta kermaa, suolaa, jauhettua paprikaa, sitruunamehua.
Liha ilman sidekudosta leikataan kuutioiksi tai kuutioiksi, laitetaan valmistettuun kastikkeeseen ja kypsennä matalalla kiehumispisteellä, kunnes se on hellävarainen. Palvellessasi ripottele hienojakoisilla vihreillä.
  Tarjoile keitettyjä perunoita ja salaattia.

  SCALE SEMANE

  valmistelu

Leikkaa keitettyä samalla tavalla kuin lihanleikkeleita, ja leikkaa niin pieniksi kuin 3-4 cm halkaisijaltaan. Rullata lihapullat jauhoon, paista syvällä pannulla, kaada sitten kermavaahtoa, peitä ja hauduta 5-7 minuuttia.
Kun annat leikkeleitä, laita leikkuu maljaan, kaada saatu kastike ja ripottele hienoksi hienonnettuja vihreitä.

  LÄMMÖN PORO-POTATOT

ainekset :
  12 kpl. perunat - 1 sipuli, 1 rkl. lusikka tomaattipyrettä, 1 porkkana, 1 rkl. Lusikkajauho, 3 rkl. lusikat sianrasvaa, 4 rkl. lusikoita hapanta, yrttejä, suolaa.
Täyttöä varten: 400 g naudanlihaa, 1 sipuli, 1 rkl. lusikka sianlihaa.

  valmistelu

Kuori perunat ja poista ydin. Valmistele jauheliha: naudanliha ja sekoita paistettu sipuli. Jauhelihalla täytetyt perunat, paistetaan ja laitetaan utyatnitsuun. Paista jauhoja ja porkkanoita, lisää liemi, tomaatti, smetanaa, kaada täytetyt perunat tähän kastikkeeseen ja laittaa uuniin.
Ennen tarjoilua, ripottele perunoita kastikkeella ja ripottele hienonnettua vihreää.

  PÄIVITETTY LIHA, jossa on PRUNISH-BLACK-PERIAATTEET

  valmistelu

Sekoita 600 g lihaa, paista pannulla, laita se sitten kattilaan, lisää liemi tai vesi (600-800 g). Lisää nippu pippuria, 1-2 kpl. neilikka, suola ja muhennos, kunnes se on valmis. Lisää 300 g luumuja, jotka on kastettu kylmässä vedessä illalla, ja 50 g jauhoja, sekoitetaan vedessä, maustetaan paahdolla ja suljetaan suljetulla kannella hitaalla tulella uunissa.
Paahdettuja perunoita suositellaan sivuseinäksi.

  SYÖTÄVÄT ELINTARVIKKEET

ainekset :
  500 g lihaa ilman luuta (rump tai rump), 40 g rasvaa, 20 g jauhoja, 500 g vihanneksia, 1/8 l hapanta, 1 lusikka hienonnettua vihreää tilliä tai persiljaa, suolaa.

  valmistelu

Kypsennetty resepti "Zrazy naudanlihaa, luonnon kastikkeessa." Hauduta zrazy hautua kannen alla matalalla lämmöllä. Vihannekset pestään, kuori, huuhtele, leikataan suuriksi baareiksi, laitetaan pannulle lihalla, lisätään hieman vettä ja haudutetaan. Kun kastike haihtuu, lisää vettä. Kun liha on valmis, ripottele loput jauhot, suola maun mukaan ja kiehuu, sekoita hapan kanssa.
Laita pyöreä lautanen, kaada kasvis kastiketta, ripottele hienonnettu tilli.
Tarjoile keitettyjä perunoita, ohran puuroa tai nyyttejä.

  VALITETUT LAPSET, JOISSA ON TOMATIA

ainekset :
  600 grammaa lihaa ilman luuja (kostrets tai rump, poddederok), 60 grammaa rasvaa, 20 grammaa jauhoja, 250 grammaa vihanneksia, 50 grammaa tomaattia, 1 lusikka hienonnettua tilliä, suolaa.

  valmistelu

Pese liha, irrota kalvot ja leikkaa 4 vinosti viljan poikki. Voit voittaa jokaisen lihan pala märällä kuorella, ripottele jauhot 1 cm: n paksuisiin viipaleisiin ja suolaan juuri ennen paistamista.
Paista kummallakin puolella rasvaa korkealla lämmöllä, kunnes kullanruskea. Paahtamisen jälkeen jätetyn rasvan kanssa laitetaan vettä, lisää vettä.
Vihannekset pestään, kuoritaan ja huuhdellaan, leikataan nauhoiksi, laitetaan kattilaan zrazamilla ja keitetään kannen alle kunnes pehmeä. Kun kastike haihtuu, lisää vettä. Lisää loput jauhot ja tomaatti valmiiseen lihaan tai keitä 250 g tuoreita tomaatteja ja suola ne makuun. Kasvikastike, hiero seulan läpi, kaada lihaan, keitetään.
Laita zrazy lautaselle, kaada kastike ja ripottele hienonnettu tilli.

  CUTLETS "GENTLE"

ainekset :
  200 g naudanlihaa, 200 g vasikanlihaa, 200 g sianlihaa, 20 g voita, 1 muna, 150 g valkoista leipää, 150 g maitoa, 80 g sipulia, 50 g rasvaa, sokeria, suolaa, pippuria.

  valmistelu

Liha-jauhe, lisää maidoon kastettu rulla, muna, suola, pippuri, hyppysellinen sokeri ja sipuli. Jos täyteaine on liian paksu, voit lisätä pienen maidon tai liemen ja sekoita. Kädet, jotka on kostutettu vedellä tai lusikalla, leikkaa jauheliha leikkeleiksi, rullaa niitä röyhelöiksi ja paista molemmin puolin, kunnes kullanruskea. Leikkeleisiin oli pehmeämpiä ja mahtavampia, jauhettuun lihaan voi lisätä hieman hapan kermaa, raastettuja perunoita tai porkkanoita. (600 grammaa leikkeleiden massaa - 20 g perunaa tai porkkanaa, 50 g kermavaahtoa.)
Leikkeleitä tarjoillaan kasvisruokalla kastikkeessa tai voidettaen.
Leikat eivät voi paistaa, ja kypsennä pari. Ilman erikoisruokia ruoanlaittoon, voit ottaa siivilän tasaisella pohjalla, laittaa sen pannulle kiehuvalla vedellä, laittaa leikkeleitä siivilään, peittää kannella ja keittää.

POTATO-POTATTI JA LIHA

ainekset :
  1 kg perunaa, 1 muna, suola, jauhot, 200 g jauhelihaa, 1 sipuli, jauhettu pippuri, jauhettu keksejä, rasvaa, kermavaahtoa.

  valmistelu

Kuori suuria perunoita, raastaa, purista mehua, lisää muna, suola ja hieman jauhoja. Kypsennetystä taikinasta valmistetut lihat, sipulit, pippurit ja kermaviilit täytetään. Valmis patties, joka on leivottuja jauhoja, muna, sitten röyhelöitä ja paista rasvassa. Laita kattilaan, kaada kermavaahtoa, sulje kansi ja hauduta kiehuvaksi.

  MUSHROOMS MUSHROOMSilla

ainekset :
  500 g naudanlihaa, 400 g raakasieniä, 75 g sipulia, 50 g rasvaa, 120 g kermavaahtoa, 5 g pippuria, vihreitä, suolaa, sokeria.

  valmistelu

Lihaa keitetään edellisen reseptin mukaisesti. Sienet puhdistetaan, keitetään suolaisessa vedessä, paistetaan sipulilla ja yrtteillä. Täytä zrazy tällä täytteellä, sido kierteillä, paista, laita tiiviisti kattilaan, kaada lasillinen liemi tai vettä, ripottele pippurilla ja hauduta uunissa noin tunnin ajan. Poista sitten lanka, kaada kerma hapanta kerma ja ripottele yrtteillä.
Tarjoile vihanneksia tai salaattia.

  VALKO-VENÄJÄN HAKEMUKSET ("HUONEKALUT")

ainekset :
  400 g jauhelihaa, 120 g riisiä, 70 g sipulia, 50 g rasvaa, 25 g jauhoja, 25 g voita, 120 g kermavaahtoa, mausteita, vihreitä.

  valmistelu

Kiehauta riisi puolikkaaksi keittämällä lusikallista voita, jäähdytä, sekoita jauhelihaan, lisää raastettua sipulia, suolaa ja pippuria. Tästä massasta valmistetaan pieni litteä zrazy, rullaa ne jauhoihin ja paista rasvassa.
Zrazy laittaa pannulle, kaada lasillisen vettä tai liemiä, hauduta hiljaisella lämmöllä noin 30 minuuttia, lisää sitten hapanta kermaa ja ripottele yrtteillä.
Tarjoile kasvisruokaa ja salaattia.

  SELF-SEEDING LAPSET

ainekset :
  500 g naudanlihaa, 150 g sipulia, 100 g raakasieniä, 20 g kuivattuja sieniä, 75 g porkkanaa, 20 g selleriä, 20 g voita, 25 g vehnäjauhoa, 50 g tomaattipyrettä, 120 g hapankermaa, mausteita, vihreitä.

  valmistelu

Leikkaa liha kuitujen läpi ohuiksi paloiksi, katkaise kevyesti kuorella, ripottele sokki sokeria ja ripottele sitruunamehua. Sienet kuohuvat kiehuvalla vedellä, puristavat, leikkaavat ja paistavat voissa hienonnettuna sipulilla, lisää suolaa ja persiljaa. Laita tämä täyteaine lihaan, ripottele pippurilla, rullaa rullaksi ja sido merkkijonoon. Laita zrazy pottiin, lisää lasillinen vettä tai liemi.
Hienoa porkkanat ja selleri pieniksi paloiksi, paista voissa, lisää palasiksi ja hauduta 35-40 minuuttia matalalla lämmöllä. Lopuksi lisätään hapan kerma.
Tarjoile pastaa ja kasvisalaattia.

  VALITETUT OMINAISUUDET, JOTKA ON PYSÄYTETTY MUSHROOMIEN kanssa

ainekset :
600 grammaa lihaa ilman luuja (kostrets tai rump, poddederok, scapula), 60 grammaa rasvaa, 20 grammaa jauhoja, 100 grammaa sipulia, 20 grammaa kuivattuja sieniä, suolaa.

  valmistelu

Pese sienet, lisää 0,5 litraa vettä, kiehauta. Valmistele zrazy resepti ”Zrazy chops luonnollisessa kastikkeessa”. Lisää keitettyihin sieniin leikattuja sieniä. Lisää hauduttamalla sieni-liemi. Zrazy haudutetaan matalalla lämmöllä kannen alla. Sammuta lopuksi loput jauhot, suola, sekoita ja kiehauta.
Tarjoile samassa kattilassa tai lautasella, tomaattikastikkeessa, jossa on tattia tai ohran puuroa, pastaa, perunaa.
Lähetä erillinen raaka-kasvisalaatti.

  NELSONSKY-HENKILÖSTÖ

ainekset :
  600 grammaa lihaa (sisäfileetä), 750 grammaa perunaa, 100 grammaa sipulia, 20 grammaa jauhoja, 40 grammaa rasvaa, 20-30 grammaa kuivattuja sieniä, 1/8 l hapanta, pippuria, suolaa.

  valmistelu

Sienet pestään, keitetään. Sieniliemi haihtuu siihen saakka, kunnes on 1/8 l.
Pese liha, irrota kalvot, leikkaa pois ja leikkaa 8-12 kappaletta viljan yli. Hieman lyödä pois märällä kuorella, leikkaa noin 1 cm paksu.
Pese perunat, kuori, huuhtele, leikkaa suuriin ympyröihin, leikkaa ne puoliksi, kaada kiehuvaa vettä, suola ja kypsennä, kunnes se on kypsynyt; tyhjennä vesi.
Kuumalla rasvalla paista Zrazy korkealla lämmöllä, suola ja ripottele jauhoja juuri ennen paahtamista. Hullun tulisi olla vaaleanpunainen. Zrazy ja kultainen kuori poistettiin pannusta, jäljellä olevaan rasvaan, paista kuoritut ja viipaloidut sipulit. Laita liha leveään kattilaan, siirtämällä perunat, viipaloidut sienet ja sipulit, lisää pippuri, kevyesti suolaa ja kaada kermavaahtoa, joka on sekoitettu jäljellä olevien jauhojen ja sieniliemen kanssa. Peitä potti tiiviisti kannella ja aseta se 10-15 minuuttia kuumaan uuniin.
Tarjoile samassa pannussa.

  MUSTARD RELIEF

ainekset :
  600 grammaa naudanlihaa ilman luua (rump tai pommi, poddederok), 40 grammaa rasvaa, 20-30 grammaa jauhoja, 60 grammaa pekonia, 100 grammaa sipulia, 30 grammaa sinappia, 40 grammaa murskattuja keksejä, suolaa, pippuria, 1/8 l hapan voidetta.

  valmistelu

Pese liha, irrota kalvot, leikkaa 4 leveää viipaletta kuitujen yli, lyö kukin pala märällä kuorella ja leikkaa ohueksi. Rasvaa leikkuu pieniksi kuutioiksi, kuori sipulit, pilko. Suolaa liha, viipaloi viipaloitu jokainen siivu sinapilla, ripottele sipulilla, laita pekonia, ripottele pippurilla ja murskataan leipäpihvi. Kääri reunat tiukasti putkeen. Leikkaa puiset nastat (voit käyttää puisia hammastikkuja). Suola, ripottele jauhoja, paista kummallakin puolella voimakkaasti kuumennetussa rasvassa kullanruskeaksi.
Siirrä matalaan pottiin, kaada paahtamisen jälkeinen rasva, Vg l vettä ja hauduta kannen alle alhaisen lämmön alla, kunnes se on pehmeä. Kun kastike haihtuu, lisää vettä. Ripottele valmis zrazy jäljellä olevien jauhojen kanssa, tarvittaessa - suola, kiehauta, lisää kermavaahtoa. Jos kastike on liian paksu, laimenna se liemellä, liemellä tai vedellä. Poista puiset nastat lihasta.
Zrazy makasi pitkänomaisen astian, kaada kastiketta. Tarjoile tattarin tai ohran puuroa, perunoita. Tarjoile erikseen tuoreita kasvisalaattia ja keitettyjä vihanneksia.

  KIINTEET JA KANNAT

ainekset :
  600 grammaa naudanlihaa ilman luuja (rump tai pommi, poddederok), 40 grammaa rasvaa, 20-30 grammaa jauhoja, 60 grammaa pekonia, 100 grammaa marinoitua kurkua, 1/8 l hapan voidetta, suolaa, pippuria.

  valmistelu

Valmistele resepti "Zrazy beef with mustard." Suolattu kurkku on puhdas. Leikkaa sianlihaa ja kurkkua 7 cm: n pituisiksi, 1 cm: n paksuiksi liuskeiksi, jauhaa liha paloittelijalla, levitä sinappillä, laita 2-3 palaa pekonia ja kurkkua kullekin palalle, pyöritä ne. Edelleen ruoanlaitto, kuten reseptissä "Zrazy beef with mustard."

  KUUMATTOMAT TUULET

ainekset :
  500 g naudanlihaa ilman luuta (rumpu tai rumpu, olkapää), 4 makkaraa, 100 g savustettua pekonia, 600 g savoy-kaalia, 50 g rasvaa, 20 g jauhoja, suolaa. Kasviperäinen kastike: 20 g kasviöljyä, 10 g sokeria, 30 g sipulia, 30 g selleriä, 50 g persiljaa, 30 g porkkanaa, 1/2 laakerinlehteä, 5 mustaa herneitä ja maustepippuria.

  valmistelu

Pese, kuori, huuhtele vihannekset, pilkkaa niin paljon kuin mahdollista, lisää sokeria, kasviöljyä, mausteita ja sekoita käsin, kunnes vihannekset alkavat tuottaa mehua.
Pese liha, irrota kalvot, kuivaa, peitä vihanneksia savikupissa ja laita viileään paikkaan useita tunteja.
Poista sitten mausteet ja vihannekset, suolaa liha, ripottele jauhoilla ja paista voimakkaasti kuumennetuissa rasvissa kaikilta puolilta, kunnes kullanruskea. Siirrä kattilaan sopivan kokoinen, kaada jäljelle jäänyt rasva paahtamisesta, 1/8 l vettä, laita rintakehä sisään ja hauduta kaikki yhdessä kannen alle matalaan kuumuuteen kunnes pehmeä. Kun kastike haihtuu, lisää vettä. Varmista, että rintakehää ei ole sulatettu.
Kiehauta savoy kaali (leikattu 4 osaan) pää pois. Kun liha on valmis, ripottele loput jauhot, suola, keitä, laita savoy-kaali ja makkarat, jotka on pesty lämpimässä vedessä lihaan. Kaikki tämä haudutetaan matalalla lämmöllä noin 10-15 minuuttia. Poista liha, leikkaa kuituja viistosti ohuiksi, leveiksi viipaleiksi, makaa pitkänomaiselle maljalle. Koristele neljäsosaa savoy-kaalia, pekonia ja viipaleita. Kaikki sammutuskastike, joka muodostuu sammuttamisen aikana.
Tarjoile perunamuusia tai peruna-munkkeja.

  HOT LÄMMITYS LUONNON SAUKSESSA

ainekset :
  700 grammaa luuttomaksi leikattua lihaa (rump tai rump, olkapää), 20 grammaa jauhoja, 60 grammaa rasvaa, 100 grammaa sipulia ja suolaa.

  valmistelu

Pese liha, kuivaa se, kuori se pois kalvoista ja jänteistä, leikkaa se pois, hiero se suolalla ja ripottele jauhoilla. Kuumalla rasvalla, paista kummallakin puolella korkealla lämmöllä, laita sopivaan kokoon.
Paahtamalla jäljellä olevalla rasvalla, paista kuorittu, hienonnettu sipuli ohuiksi viipaleiksi ja laita se lihalle yhdessä rasvan kanssa. Kaada muutama ruokalusikallinen vettä ja hauduta hiljaisella lämmöllä kannen alla noin 2 tuntia, lisää vettä, kun kastike haihtuu. Käännä liha tulipalon aikana varoen, ettei se polta. Tarvittaessa laimenna kastike vedellä niin, että se ei ole liian paksu.
Leikkaa valmis liha kuitujen yli vinosti leveiksi, ohuiksi viipaleiksi ja samassa järjestyksessä makasi pitkänomaisen astian, kaada kastike.
Voidaan tarjoilla perunoiden, pastan ja keitettyjen vihannesten, kukkakaalia, vihreiden papujen ja raakapähkinöiden salaattia.

  PURISTETUT POTATO BEEF

ainekset :
  700 g naudanlihaa ilman luua (rump tai rump, olkapää), 40 g rasvaa, 20 g jauhoja, suolaa, 60 g pekonia, 1/8 l hapanta, 1 pieni kuivattu sieni.
marinadi: 1/8 l etikkaa, 1/4 litraa vettä, 1 laakerinlehti, 50 g sipulia, useita mustia talonpoikaisia \u200b\u200bja maustepippuria.

  valmistelu

Marinadi ruoanlaitto.Kiehauta maustettua vettä ja kuorittu sipuli. Viileä, yhdistetään etikan kanssa.
Pese suorakulmainen paksu liha, laita se keramiikka- tai emali- kulhoon, kaada marinaatti ja laita viileään paikkaan 2-3 vuorokautta.
Poista liha, kuivaa se, laita se hienoksi pekonia, ripottele jauhoilla, paista joka puolelta voimakkaasti kuumennetussa rasvassa. Laita potti sopivan kokoiseksi, kaada paahtamisen jälkeinen rasva, muutama ruokalusikallinen vettä, lisää sipulit ja marinadi-mausteet, sieni. Hauduta alhaalla lämmön alla, kunnes se on pehmeä. Käännä liha tulipalon aikana niin, ettei se palaa. Kun kastike haihtuu, lisää marinaatti, lisää vettä niin paljon, että kastike on tarpeeksi hapan.
Irrota valmis liha, sidos kastike loput jauhot, kiehauta, suola maun mukaan, yhdistetään hapan kanssa. Liha leikataan kuitujen yli viistosti ohuiksi leveiksi viipaleiksi, laitetaan samaan järjestykseen pitkänomaiselle maljalle. Tarvittaessa laimenna kastike vedellä, kaada liha.
Tarjoile perunoita missä tahansa muodossa, pastaa ja keitettyjä vihanneksia, vihreitä papuja, ruusujauhoja jne., Tai raakavihannesten salaatteja.

  BEEF-PURISTAMINEN MUSHROOMIIN

ainekset :
  700 grammaa naudanlihaa ilman luua (rump tai rump, olkapää), 60 grammaa rasvaa, 50 grammaa sipulia, 20 grammaa jauhoja, 30 grammaa kuivattuja sieniä, suolaa.

  valmistelu

Huuhtele sienet huolellisesti, kaada 1/2 l vettä, kiehauta. Kypsennä naudanlihaa (katso "Paistettua hautua luonnollisessa kastikkeessa").
Laita paistettu liha kattilaan, lisää paistettua sipulia, viipaloidut sienet, kaada sieni-liemi ja hauduta hiljaisella lämmöllä kannen alla, kunnes se on pehmeä. Käännä liha tulipalon aikana niin, ettei se palaa. Kun kastike haihtuu, lisää sieni-liemi.
Valmis liha ulos. Täytä kastike loput jauhot, suola ja keitä. Liha leikataan kuitujen yli viistosti ohuiksi, leveiksi viipaleiksi, laitetaan lautaselle, kaada kastikkeeksi hienonnettuja sieniä.
Tarjoile perunoita, ohraa tai tattarin puuroa, pastaa, raakavihanneksia.

  BEEF-STRAWIT NADREEILLA (IN-GUSARA)

ainekset :
  600 grammaa naudanlihaa ilman luua (rump tai rump, olkapää), 60 grammaa rasvaa, 20 grammaa jauhoja ja suolaa.
täyte: 100 g sipulia, 60 g murskattuja keksejä tai leipää, suolaa, 30 g öljyä, pippuria.

  valmistelu

Pese liha, lyödä kovaa leikkurilla, suolalla ja ripottele jauhoilla ja paista joka puolelta erittäin kuumassa rasvassa. Siirrä kattilaan, kaada paistamiseen jäljellä oleva rasva, 1/8 l vettä ja hauduta hiljaisella lämmöllä, kunnes se on pehmeä.
Keittäminen täytteenä.   Hio murskattuja korppujauhoja tai leipää voilla ja kuoritut sipulit, raastetaan hienolla raastimella. Mausta mausta suolalla ja pippurilla.
Laita valmis liha lautaselle ja leikkaa kuituja viistosti ohuiksi, leveiksi viipaleiksi, ja joka toinen viipale ei ole kokonaan leikattu. Täytteen asettamiseen tarkoitetuissa viiloissa kaksi viipaletta, jotka muodostavat osan, painavat yhdessä. Laita lihan osat takaisin kattilaan kastikkeella, jossa liha oli haudutettu. Hauduta vielä 10 minuuttia. Ennen annostelua lisätään jauhoja kastikkeeseen ja keitetään.
Liha huolellisesti makasi lautasella, kaada kastiketta.
Tarjoile perunoita missä tahansa muodossa, suolakurkkua, valkoista tai punaista kaalia tai salaattia raaka vihanneksia.

  HÄNTÄ KÄYTETTÄVÄ BEEF

ainekset :
  600 grammaa naudanlihaa ilman luua (rump tai rump, olkapää), 60 grammaa rasvaa, 50 grammaa sipulia, 30 grammaa jauhoja.
täyte: 100-150 g piparjuuria, 1 muna, suola, sokeri, 2-3 ruokalusikallista hapanta, 40 g murskattuja keksejä.

  valmistelu

Pese liha, leikkaa voimakkaasti kuorella, suolalla, ripottele jauhoja. Redden kaikilla puolilla erittäin kuumalla rasvalla. Siirrä kattilaan, lisää kuoritut, hienonnetut ja paahdetut sipulit jäljellä oleviin rasvoihin, kaada 1/8 l vettä ja hauduta alhaisella lämmöllä kannen alla, kunnes se on pehmeä.
Keittäminen täytteenä.Piparjuuripesu, puhdas, huuhtele, raastetaan hienolla raastimella, lisää murskattuja keksejä, kananmunaa, hapan kermaa, suolaa ja sokeria maun mukaan, sekoita homogeeniseen massaan. Täytteen tulee olla paksu.
Irrota valmis liha, leikkaa kuituja viistosti ohuiksi, leveiksi viipaleiksi, ja joka toinen viipale ei leikata loppuun. Paina valmis täytettä leikkauksiin, kaksi viipaletta, jotka muodostavat osan, paina yhdessä. Tarjoa annokset uudelleen kattilassa kastikkeella, jossa liha oli haudutettu. Hauduta vielä 10 minuuttia.
Liha varovasti laitetaan pitkänomaisen astian päälle, kaada kastike.
Tarjoile perunoiden kanssa missä tahansa muodossa, maustetuilla juurikkailla, keitetyillä vihanneksilla tai salaattia raakavihanneksilla.

  LOPPUUTETTU SUOJALLA

ainekset :
  700 g sisäfileetä, 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä, 20 g jauhoja, 60 g rasvaa, 1/8 l hapanta.

  valmistelu

Pese liha, katkaise liiallinen rasva, leikkaa se kevyesti silppurilla, harjaa se kasviöljyllä ja jätä se suljettuun astiaan 1-2 tuntia, suolaa, ripottele jauhoja ja ruskeaa joka puolelta erittäin kuumassa rasvassa. Laita se yhdessä rasvan kanssa, johon se oli paistettu, kattilaan, kaada suolattu, hapan kerma, joka oli sekoitettu jäljellä olevan jauhon kanssa, peitä kansi ja laita kuumaan uuniin 20-25 minuuttia (ei enää).
Leikkaa valmis liha kuitujen yli vinosti leveiksi ohuiksi viipaleiksi ja samalla sekvenssillä makaa pitkänomainen lautas. Suolaa kastike makuun ja kaada ne ruokalajiin.
Tarjoile perunamuusia, pastaa, juurikkaita, vihreitä papuja tai muita vihanneksia.

  Liha pippurilla Meksikossa

ainekset :
  250 g naudanlihaa (fileet, reidet, kylkiluut), 250 g tomaatteja, 250 g kypsiä papuja, 1 lasillinen punaviiniä, 3 rkl. lusikat kasviöljyä, 1 iso sipuli, 1 pod paprika, 1 rkl. lusikka jauhettua pippuria, 1 tl suolaa, 1/3 tl mustaa jauhettua paprikaa (valinnainen), 1-2 kuumaa paprikaa.

  valmistelu

Liota pavut yöllä keittämään. Leikkaa sipulit ja paista hieman kasviöljyssä, lisää liha, joka on leikattu pieniksi kuutioiksi, sekä hienoksi hienonnettu paprika. Kaada kuumaa vettä ja suolaa ja pippuria. Paistele liha alhaisella lämmöllä, kansi peitetty. Lisää sitten pavut ja viipaloidut tomaatit. 10 minuutin kuluttua kaada lasillinen viiniä ja jätä tuleen 5 minuutin ajan.
Suunniteltu 2-3 annokseen.

  AMERICAN RUBLED MEAT

ainekset :
  250 g premium-naudanlihaa, 250 g keitettyjä perunoita, 3 pippuria, 2 rkl. lusikat tomaattipasta, mehu 1 sitruuna, sokeri, suola, pippuri, rasvaa paistamiseen.

  valmistelu

Naudanliha leikataan kuutioiksi, kuumennetaan rasvassa ja murskataan. Lihaan lisätään kuutioiksi vietyjä perunoita, paprikan ja tomaattipastan viipaloituja palkoja, ja koko haudutetaan matalaan kuumuuteen.
Mausta sitruunamehulla ja sokerilla, suolalla ja pippurilla. Tarjoile valkoista leipää.
Suunniteltu 2 annosta.

  BIFSTEKS MEKSIKANISTA

ainekset :
  4 pihvit, 1 valkosipulinkynsi, pippuri, suola, 3 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, 1 iso sipuli, 4 pippuria paprikaa, 4 tomaattia.

  valmistelu

Naudanlihapihvi hieroo valkosipulia, suolaa ja pippuria ja paista voimakkaasti kuumennetussa kasviöljyssä, jotta liha jää vaaleanpunaiseksi. Poista sitten pihvit pannusta, laita hienonnettu sipuli ja pestään ja kuorittu paprika pestään siemenistä. Hauduta 10 minuuttia, lisää tomaatit leikattuina. Paistele vihannekset hieman, laita ne pihveille ja tarjoile heti.
Tähän ruokaan tarjoillaan tavallisesti valkoista leipää, perunamuusia tai vihreää salaattia.

  LIHA MUNICHissa

ainekset :
  750 g naudanlihaa, 1 nippu keittoa, 3-4 sipulia, suolaa, rasvaa, piparjuuria, suolakurkkua.

  valmistelu

Laita liha pieneen määrään kiehuvaa suolattua vettä, vähän ennen kuin se on valmis lisäämään valmiita vihreitä keittoon ja leikkaamaan puoliksi ja paistettuja sipulia.
Liha jaetaan osiin ja hajoaa levyiksi. Kaada liemi. Mausta raastetuilla piparjuurilla ja suolakurkkuilla.

  ARGENTINA POT PEPPER

ainekset :
750 g naudanlihaa, 125 g pekonia, 5 sipulia, 4 pippuria paprikaa, 1 valkosipulinkynttä, 1/2 kupillista kasviöljyä, 1 oksaa oksaa, 1 rkl. lusikka punaista jauhettua pippuria, mustaa jauhettua pippuria, suolaa, 1/2 sitruunan kuoria, 2 viipaletta puhdistettua sokeria.

  valmistelu

Naudanliha, joka ei ole liian ohut, leikataan 2x2 cm: n kuutioiksi, leikkaa sianlihaa ja sipulia. Kuumenna kasviöljy, laita siihen hienonnettu pekoni sekä sipulit ja valkosipuli. Kevyesti paista. Sitten paista liha. Lisää vettä niin, että se lähes kattaa lihan. Mausta suolalla, punaisella ja mustalla pippurilla. Lisää timjami. Pian ennen kuin liha on valmis, lisää paprikoita, jotka on leikattu renkaiksi, ja raastetaan 15 minuuttia myöhemmin pottiin, jossa lautasen valmistus, sitruunan kuori ja sokeripalat.
Astia tarjoillaan keitettyä murenevaa riisiä.
Laskettu 4-6 annosta.

  BULLBISH TAILS ARGENTINE

ainekset :
  750 g okstailia, 3 rkl. lusikat rasvaa, 3-4 karkeasti hienonnettua sipulia, 2 valkosipulinkynttä, 1 porkkana, 1 laakerinlehti, 3 kpl. neilikka, 1 osittainen teekusikka kuivattua timjaania, 1/4 litraa punaviiniä, pippuria, suolaa, 1 tl sokeria, 1 sitruuna, 1 rkl. lusikkajauhoja.

  valmistelu

Astiat leikataan palasiksi ja paistetaan voimakkaasti 2 rkl. lusikat rasvaa. Lisää hienoksi hienonnettu sipuli ja valkosipuli, raastetut porkkanat, laakerinlehti, neilikka, timjami ja suola. Paistaa liha alhaisella lämmöllä, joskus lisää vettä. Mausta suolalla ja pippurilla, poltettu sokeri, mehu ja sitruunan kuori. Jatka sammuttamista vielä 10 minuutin ajan. Tämän jälkeen hiero kastike seulan läpi.
Valmistele tumma kastike jäljellä olevasta rasvasta ja jauhoista, sekoita se haudutuksen aikana vapautuneen mehun ja punaviinin kanssa. Valmiissa kastikkeessa taita liha edelleen kiehuvaksi.
Astia tarjoillaan erittäin kuumassa muodossa, jossa keitetty mureneva riisi, perunat tai yksinkertaisesti valkoisella leivällä.

  BEAM ARGENTINO
  (ARGENTINE DISH IN POT)

ainekset :
  250 g naudanlihaa, 125 g lampaanlihaa, 1/2 kg kanaa, 125 g valkosipulimakkaraa, 100 g pekonia, 250 g keltaisia \u200b\u200bherneitä tai kypsiä papuja, 300 g karkeasti hienonnettua kaalia, 3-4 sipulia, 150 g porkkanaa, 1 juurikas selleri, kuutioiksi, 4 siemenestä irrotettua paprikaa, leikattu neljänneksiksi, 500 g kuoritut perunat, 1 tarjous maissin korvaa, 250 g leikattuina ja kuoritut tomaatit, suola, 8 paprikaa, 1/2 tl marjoramia, 1-2 valkosipulinkynsiä (valinnainen).

  valmistelu

Kaada herneitä tai aiemmin pehmenneitä valkoisia papuja vedellä, lisää pekonia ja makkaraa ja laittaa tuleen. Laita lammas ja naudanliha toiseen pannulle ja keitetään ne. Lisää muutama minuutti keittämisen jälkeen mausteita ja kanaa. Kun liha on melkein valmis, lisää vihannekset (tomaatit). Kun kaikki muuttuu pehmeäksi (vihanneksia ei saa keittää pehmeästi), leikkaa liha ja makkara viipaleiksi ja jakaa kanan paloiksi. Laita kaikki suuri lämmitetty astia. Vihannekset toimivat sivukeittiönä.
Tähän astiaan argentiinalaiset tarjoavat kastikkeen erillisessä kattilassa.

  KARBONADIT FLAMANDISSA

ainekset :
  750 g naudanfileetä, vihreitä, 2-3 rkl. lusikoita voita tai margariinia, 4 suurta sipulia, 1 paksu leipä, pieni sinappi, 1 pullo heikkoa olutta, kumina, 1 laakerinlehti, 1-1,5 rkl. ruokalusikallista etikkaa, 1-2 kappaletta sokeria, suolaa, pippuria.

  valmistelu

Leikkaa liha suuriksi paloiksi, katkaise kuorella, jaa jokainen kappale kahteen tasa-arvoisempaan osaan, paista molemmin puolin ja poista pannusta. Jäljelle jääneessä rasvassa sammuta hienoksi hienonnetut vihreät ja paista rasvaa paistamalla hienoksi leikatut sipulit kullanruskeaksi. Sitten laita kattilaan sipuli, liha ja vihreät kerrokset, peitä leipä ilman kuoria, joka on esikäsitelty sinapilla, lisää olutta, kuminaa ja yksi laakerinlehti. Hauduta 2 tuntia alhaisella lämmöllä. Kun neste haihtuu, lisää pieni olut.
Gravy täyttää etikkaa ja sokeria.
Tarjoile keitettyjä perunoita.
Laskettu 5-6 annosta.

  GULYASH HUNGERS-POTESSA

ainekset :
  750 g naudanlihaa, 1 kg perunaa, 100 g rasvaa, 1 iso sipuli, 250 g paprikaa, 250 g tomaatteja, 1 rkl. lusikka jauhoja, 20 g pippuria, 1/2 tl majoraani, 1/2 lusikka mustapippuria, 1/2 rkl. lusikoita suolaa.

  valmistelu

Leikkaa sipuli hienoksi ja paista rasvassa kevyeksi kultaiseksi. Poista lämmöstä, ripottele punaisella paprikalla, sekoita ja lisää liha, leikkaa paloiksi, sekä mausteet ja vähän vettä. Laita hautua jatkuvasti sekoittaen. Heti kun neste alkaa kiehua, lisää vettä tai, jos halutaan, kuivaa viiniä. Kun liha on pehmeä, lisää kuutioiksi vietyjä perunoita, paprikat, leikkaa nauhoiksi ja 10 minuutin kuluttua - tomaatit. Kaikki kaada vettä ja kypsennä, kunnes keitetty liha ja vihannekset.
Haluttaessa voit lisätä jauhoja. Ne voidaan laittaa suoraan keittoon (unkarilaiset kutsuvat tätä ruokalajikeeksi) tai paistetaan rasvassa ja tarjoilevat erikseen.
Goulashin pitäisi olla kirkkaan punainen, palava kuin liekki, kun se tarjoillaan pöydällä.

  HOT ESTHERGASI WENSKI

ainekset :
800 g naudanlihaa, 2 sipulia, 1-2 porkkanaa, 2-3 rkl. lusikat rasvaa tai voita, 1 siivu ruisleipää, viini, 1 rkl. lusikoita hienoksi leikattuja kapriksia, muutamia kuorittuja, hienoksi leikattuja anjovisia (tai palanen hyvin liotettua silliä), hieman kermaa, suolaa, pippuria.

  valmistelu

Liha leikataan viipaleiksi niin paksuksi kuin sormi (1-2 viipaletta annosta kohti). Hävitä kevyesti ja rasvaa sulatetulla voilla. Paista molemmin puolin, suolaa ja pippuria.
Sipulit ja porkkanat, jotka on leikattu ohuiksi viipaleiksi ja kevyesti ruskeat rasvaan, laita ne viipaleiksi, lisää viiniä ja ruisleipää. Kaada kiehuva vesi tai liemi niin, että neste peittää lihan kokonaan.
Peitä kansi ja hauduta 1 h. Hiero liemi seulan läpi, sekoita se sitten hienoksi leikattuihin kapriksiin ja kuorittuihin sardelleihin. Jokaista lihan siivua varten otetaan yksi ruokalusikallinen seosta. Kaada kerma ja laita paistinpannu tuleen. Tähän astiaan tarjoile perunamuusia tai riisiä.
Laskettu 4-5 annosta.

  NAHKA, JOTKA KASVATUT KASVILLA

ainekset :
  1 kg naudanlihaa - 5 kpl. porkkanat, 1 persiljajuuri, 1 sipuli, 2 rkl. lusikat sardaa, 1/2 rkl. lusikat jauhoja, 2 kupillista lientä, suolaa, pippuria maun mukaan.
Koristele: 1 kg perunaa, 2 rkl. lusikoita voita.

  valmistelu

Naudanliha suolataan suuressa kappaleessa, pidetään 1 tunti kylmässä paikassa, sitten laitetaan kattilaan tai pannulla hyvin kuumennetulla rasvalla, paistetaan kaikilta puolilta ruusuiseksi, kaada liemi ja haudutetaan 1 tunti.
Lisää sitten pippuri, kuoritut, viipaloidut porkkanat, persilja ja sipulit, haudutetaan, kunnes se on tehty. Liha leikataan osiin.
Paistettua vaaleanruskeaan jauhoon laimennetaan mehua, jossa on vihanneksia ja rasvaa, jossa naudanlihaa haudutettiin ja keitettiin hyvin.
Valmistettu naudanliha tarjoillaan pöydällä paistettujen perunoiden kanssa ja kaadetaan valmistettuun kastikkeeseen, jossa on vihanneksia.

  KAUPUNKI KIDNEYS

ainekset :
  Ha 1 kg naudanlihaa - 200 g munuaista, 2 rkl. lusikat, 1 porkkana ja persiljajuuri, 1 sipuli, pippuri, suola maun mukaan, laakerinlehti, vihreät.

  valmistelu

Valmistetut suuret naudanlihat on paistettu ruddy-väriksi kuorittujen ja hienonnettujen porkkanoiden, persiljan ja sipulien kanssa. Hienosti leikatut luut, valmistetut ja viipaloidut silmut, laakerinlehti, pippuri, paahdettu liha, liemi tai vesi kaadetaan siten, että liha on peitetty ja haudutettu, kunnes se on valmis.
Valmistettu Dushenin leikataan viipaleiksi (2-3 kappaletta annosta kohti), asetetaan levyille, laitetaan silmut päälle, ripotellaan mehulla, jossa liha oli haudutettu, ja siroteltu hienoksi hienonnettuun persiljaan.
Tarjoile Dusheninia paistettujen perunoiden kanssa.

  BEEF, STRAWN BARBERNin kanssa

ainekset :
  500 g naudanlihaa, 2 rkl. lusikallinen ghee, 250 g sipulia, 1,5 rkl. lusikat tomaattipyrettä, 1 rkl. lusikallinen jauhoja, 1,5-2 kupillista puolukasta, pippuria, laakerinlehteä, suolaa.

  valmistelu

Paistetaan naudanlihaa pieniksi paloiksi, lisätään hienonnettu sipuli, tomaattipyrettä ja paista vielä 7–10 minuuttia, laita lopulta jauhoja.
Sitten kaada liemi tai vesi, laita esipuhdistetut puolukkaat, suola, mustapippuri, laakerinlehti ja hauduta, kunnes keitetään (voit uunissa).

  PEPPER täynnä lihaa ja riisiä

ainekset :
  500 g naudanlihaa - 1 kg papuja, 3 rkl. lusikat riisiä, 2 rkl. ruokalusikallista voita, 2 sipulia, suolaa, pippuria maun mukaan, vihreitä.
Makea: 1 rkl. lusikallinen vehnäjauhoja ja voita, 112 kupillista hapanta, 2 rkl. lusikat tomaattipyrettä, 2 kupillista lientä, suolaa maun mukaan.

  valmistelu

Valmistettu liha kulkeutuu lihamyllyn läpi, lisätään kevyesti paistettua voita, hienonnettua sipulia, keitettyä riisiä, suolaa, pippuria ja sekoita kaikki hyvin.
Vihreitä paprikapaloja pestään, ne leikataan poikki, siemenet poistetaan, kuumennetaan kiehuvalla vedellä 10 minuutin ajan, annetaan valua, täynnä lihaa ja riisiä, sijoitetaan tiiviisti toisen vieressä kattilaan, haudutetaan uunissa keitettyyn uuniin.
Ruoanlaitto.   Vehnäjauhoja siirretään, kasvatetaan lihapullalla, lisätään hapanta kermaa, ruskistettua tomaattipyrettä ja laakerinlehteä, sekoitetaan hyvin, kiehuu, suolataan, suodatetaan ja kaadetaan pippuria pannulla.
Palvelun aikana haudutetut pippuripalat kaadetaan kastikkeen päälle ja sirotellaan hienoksi hienonnettuun persiljaan.

  LIHA TÄYTTÖ

ainekset :
  500 g naudanlihaa - 700 g kesäkurpitsaa, 2 cm, ruokalusikallista riisiä, 1 sipuli, 1/2 kupillista keksejä, 2 rkl. lusikoita voita.
Makea: 1 rkl. lusikka voi ja vehnäjauho, 2 rkl. Lusikoita hapanta, 1 rkl. lusikallinen tomaattipyrettä, 1,5 kupillista lientä, suolaa maun mukaan.

  valmistelu

Valitut nuoret kesäkurpitsa (halkaisijaltaan enintään 7-8 cm) leikataan 5 cm: n pituisiksi paloiksi, massa siemenineen poistetaan, keitetään suolatulla vedellä puolet keitetyksi ja täytetään suolatulla lihalla, keitetyllä riisillä ja kevyesti paistettuna sipulit.
Valmistettu squash asetetaan kattilaan tai pannulle, ripotellaan leivän kanssa, ripotellaan sulatetulla voilla ja paistetaan uunissa. Tarjoile kesäkurpitsaa kastikkeella.
Ruoanlaitto.Kevyesti paahdettua vehnäjauhoa laimennetaan liemellä, lisätään hapankermaa, kevyesti paahdettua tomaattipyrettä, suolaa, sekoitetaan, kiehuu ja suodatetaan.

  LÄMMITÄT TOMATIT

ainekset :
  500 g naudanlihaa - 700 g tomaatteja, 2 rkl. lusikat riisiä, 1 sipuli, 1 tl keksejä, 1 rkl. lusikka voita, suolaa, pippuria maun mukaan, vihreitä.
Makea: 2 tl vehnäjauhoa ja voita, 3 rkl. Lusikoita hapanta, 1 rkl. lusikka tomaattipyrettä, 1,5 kupillista lientä, suolaa maun mukaan, laakerinlehti.

  valmistelu

Tuoreet keskikokoiset tomaatit pestään pois päältä ja poistetaan ydin varovasti siementen kanssa häiritsemättä tomaattien eheyttä. Valmistetut tomaatit suolataan, sirotellaan pippurilla ja täytetään lihalla ja riisillä, jotka on täytetty samalla tavalla kuin täytetyt paprikat. Sen jälkeen ne asetetaan kattilaan tai paistinpannuun, voidellaan voilla, ripotellaan leivän kanssa, ripotellaan voita ja paistetaan uunissa 15-20 minuuttia.
Kun tarjoillaan pöydällä, kaada tomaatit päälle ja ripottele hienoksi leikattuja persiljaa tai tilliä.
Ruoanlaitto.Ruskeat jauhot laimennetaan lihapullalla, lisätään hapankermaa, tomaattipyrettä ja laakerinlehteä ruskistetaan, suolataan, sekoitetaan, kiehuu ja suodatetaan.

  HENKILÖT UKRAINISEN LIHA

ainekset :
  1 kg naudanlihaa - 1,2 kg tuoretta kaalia, 4 rkl. lusikat riisiä, 2 sipulia, 2-3 rkl. lusikoita voita, suolaa, pippuria maun mukaan.
Makea: 1/2 kupillista hapanta, 2,5 kupillista naudanlihaa, 1 rkl. Lusikallinen vehnäjauhoja ja voita.

  valmistelu

Pieni pään kaali on kuorittu ylhäältä lehdet, pestään, leikataan varsi, laitetaan kiehuvaan suolattuun veteen ja keitetään kunnes puoli keitetyt 15-20 minuuttia. Sitten pää poistetaan, jäähdytetään ja puretaan yksittäisiin lehtiin. Jokaisesta levystä leikataan sakeutettuja osia tai rikkoa ne chopperilla.
Liha kulkee lihamyllyn läpi, lisätään haudutettua riisiä, ruskeaa sipulia, pippuria, suolaa, sekoitetaan hyvin, laitetaan valmistettuun kaali-lehdeseen, niiden reunat rullataan ja täytetty kaali saadaan suorakulmaiseksi.
Täytetty kaali asetetaan kattilaan tai kattilaan, kaada hapankermakastiketta ja hauduta uunissa, kunnes keitetään.

  LIITÄVÄT LAITOKSET JA TOMATIT

ainekset :
  500 g naudanlihaa - 1,2 kg munakoisoa, 2-3 rkl. lusikoita voita, 2 rkl. lusikat vehnäjauhoja, 750 g tuoreita tomaatteja, 2 sipulia, suolaa, pippuria maun mukaan.

  valmistelu

Munakoisot pestään, leikataan viipaleiksi, suolataan molemmin puolin, annetaan liota 1 tunti, sitten pestään, valssataan jauhoihin ja paistetaan voissa, kunnes ne ovat vaaleanruskea.
Naudanliha kulkee lihamyllyn läpi, lisätään kevyesti paistettua, hienonnettua sipulia, pippuria, suolaa, sekoita hyvin ja paista voissa.
Tomaatit pestään, paistetaan kevyesti, hierotaan seulan tai siivilän läpi ja suolataan.
Munakoisot ja liha laitetaan kerroksiin kattilaan tai pannulle, toistamalla tämä 3-4 kertaa, kaadetaan tislattuilla tomaateilla ja haudutetaan suljetun kannen alla 15-20 minuuttia.

  KALASTUKSET LIHA

ainekset :
  800 g perunaa - 500 g naudanlihaa, 1 muna, 3 rkl. lusikoita voita, 1 sipuli, 2 tl vehnäjauhoa, 3 rkl. lusikoita kasviöljyä, 1,5 kupillista sieni-kastiketta, suolaa, pippuria maun mukaan.

  valmistelu

Perunat kuoritaan, keitetään, jauhetaan, laitetaan raakamuna, sulatettu voi, suola, pippuri ja, jos massa on erittäin paksu, lisää liemi, kermaviili tai kerma, sekoita hyvin, jaa pieniin ympyröihin, laita valmistettu pikkuleipä niihin jauhoja piirakkeiden muodossa ja paistettuna kasviöljyssä.
Jauhelihan keitto.Keitettyä lihaa jauhetaan, sekoitetaan paistettujen sipulien kanssa ja paistetaan.
Perunat tarjoillaan pöydällä sieni-kastikkeella. ainekset :
  1 kg naudanlihaa - 2 rkl. lusikat jauhoja, 3 rkl. lusikat sardaa, 1,5 kg perunaa, 5 sipulia, 1/2 sellerijuurta, valkosipuli, suola, pippuri maun mukaan, vihreät.

  valmistelu

Valmistettu liha lyödään pois erityisellä vasaralla, leikataan viipaleiksi, suolataan, ripotellaan pippurilla, rullataan jauhoihin, paistetaan molemmin puolin, kunnes se on ruusuinen, ja asetetaan kattilan pohjalle yhteen riviin.
Kuorittuja raakaperunoita leikataan viipaleiksi, lisätään hienonnettu sipuli ja selleri, maustepippuri, suola, kaikki sekoitetaan hyvin ja asetetaan kerros lihalle. He laittavat viipaloidun lihan vihannesten ja vihannesten päälle. Se asetetaan tällä tavalla kaksi tai kolme kertaa, sillä perunoiden pitäisi olla päällä, kaada kaikki liemi, keitetyt luut ja haudutetaan kunnes se on tehty.
Kun tarjoillaan, Dushenin lautasissa sirotellaan hienonnettua valkosipulia ja persiljaa.

  HOT HOT CRAZY: lla

ainekset :
  1 kg lihaa - 80 g rasvaa, 2 rkl. lusikat, 2 sipulia, 2 porkkanaa, 1 persiljajuuri, 1,5 kg hapankaalia, 1/2 rkl. lusikat jauhoja, 2 kupillista lientä tai vettä, suolaa, pippuria maun mukaan, laakerinlehteä.

  valmistelu

Suuret lihanpalat (1-1,5 kg) lihotetaan sianlihalla, laitetaan kattilaan tai pannulle, lisätään osa reseptin valmistamasta sianlihasta, paistetaan ruddy-väriksi, lisätään hienoksi hienonnettuja itäneet sipulit, porkkanat ja persilja, lisätään liemi tai vesi ja haudutetaan, kunnes se on valmis.
Valmis liha leikataan pieniksi paloiksi. Ruskeat jauhot laimennetaan mehulla, jossa haudutetaan lihaa, lisätään kuumaa liemea tai vettä, keitetään ja hierotaan seulan läpi vihannesten kanssa.
Suolavedestä puristettu hapoitettu hapankaali haudutetaan lisäämällä sianlihaa valmiuteen saakka ja maustetaan paahdetuilla sipulilla, pippurilla, laakerinlehdellä ja osalla valmistettua kastiketta.
Laita viipaloitu laardi kattilan pohjalle, ja sen päälle - kaadetaan useita kerroksia kaalia ja lihaa, kaada jäljelle jäänyt kastike ja hautua 15-20 minuuttia.

  BEEF-POHJOITETTU PUNASTA

ainekset :
  1 kg naudanlihaa - 2 rkl. lusikat rasvaa, 1/2 kg luumuja, 2 sipulia, 1/2 kuppi tomaatti-perunamuusia, 1 rkl. lusikkajauhoja, 1/2 rkl. lusikoita sokeria, 5 neilikkaa, 1/3 tl kanelia, 1 rkl. Lusikka 9% etikkaa, suolaa maun mukaan.

  valmistelu

Naudanliha leikataan paloiksi (kukin 200-250 g), suolataan, paistetaan ruddy-väriin paistinpannussa, laitetaan kattilaan tai kattilaan, sipulit ja perunamuusit, ruskistetaan rasvalla, lisätään, keitetään pienessä määrässä ja haudutetaan 20-30 minuuttia.
Ruskeat jauhot laimennetaan liemellä ja pestyjen luumujen kanssa ne laitetaan kulhoon lihalla ja haudutetaan, kunnes ne ovat valmiita. Sen jälkeen lisää etikkaa, neilikkaa, kanelia, sokeria ja hauduta vielä 10-15 minuuttia.
Valmis naudanliha tarjoillaan luumuilla ja kaadetaan kastikkeeseen, jossa se oli haudutettu.

  SPIRIT BEEF

ainekset :
  500 g naudanlihaa - 800 g perunaa, 2 porkkanaa, 1 sipuli, 1 parsksch root 1 rkl. lusikkajauhoja, 1 rkl. lusikka tomaattipyrettä, 1,5 rkl. lusikat rasvaa, suolaa, pippuria maun mukaan, laakerinlehti.

  valmistelu

Naudanliha leikataan osiin, hakataan, suolataan, ripotellaan pippurilla, sirotellaan jauhoilla, paistetaan kussakin kappaleessa, laitetaan kattilaan tai pannulle rasvaa ja mehua käyttäen, lisätään vettä, ruskistetaan rasvalla, tomaattipyrettä ja haudutetaan suljetun kannen alla 30 minuuttia.
Sen jälkeen laittaa paistetut perunat, ruskeat porkkanat ja persilja, herneet, laakerinlehdet ja muhennos, kunnes olet valmis matalaan lämpöön.

  BEEF VYENSKY IN PASSY -TUOTTEESTA

ainekset :
  1 kg naudanlihaa, 1 nippu vihreää, 1 sipuli, 2 laakerinlehteä, 1 neilikka, 1 valkosipulinkynsi, 2 viipaletta puhdistettua sokeria, voita tai margariinia, jauhot, piparjuuri, suola, kerma.

  valmistelu

Liha kaada kuumaa vettä, lisää vihreitä, laakerinlehtiä, sipulia, neilikkaa, valkosipulia, sokeria ja suolaa.
Laita tulipalo, kiehauta, vähentää lämpöä, irrota vaahto useita kertoja. Kun liha on puoliksi keitetty, leikkaa sipuli puoliksi, laita leikattu osa kuumaan paistinpannuun ja ruskea, sitten laske se liemeen (se tulee tummemmaksi ja vahvemmaksi).
Ruoanlaitto piparjuurikastiketta.   Sulata voi, paista jauhoja, lisää liha ja liha ja kerma (valinnainen); sekoitetaan piparjuuren kanssa.
Valmistettu liha jaetaan osiin ja tarjoillaan keitettyjen perunoiden ja piparjuurikastikkeen kanssa. Broth-tiedosto ensimmäisenä.

  BEEF IN SOMETHANE

ainekset :
  1 kg naudanlihaa - 1 sipuli, 1 porkkana, persilja ja persiljajuuri, 2 kupillista hapanta, 2 rkl. lusikat, rasvaa, suolaa, pippuria maun mukaan, laakerinlehteä, vihreitä.

  valmistelu

Suuri naudanliha (1-1,5 kg) paistetaan joka puolelta ruusunväriseksi, laitetaan kattilaan tai pannulle, lisätään hienonnettua porkkanaa, persiljaa, persiljaa ja sipulia sekä laakerinlehtiä, pippuria, suolaa, kaada liemi tai vettä uunissa ja hauduta suljetun kannen alle, kunnes se on lähes valmis.
Sitten naudanliha kaadetaan hapan kanssa ja haudutetaan vielä muutaman minuutin ajan. Naudanliha leikataan viipaleiksi (2-3 per annos), ja liemi, jossa on kermavaahtoa ja juuria, jossa se sammutettiin, hierotaan seulan läpi ja kiehuu.
Kun annat, laita lautaselle naudanlihaa, siruja, ripottele kermaviilalla ja ripottele hienoksi hienonnettua persiljaa.

  BEEF IN RUSSIAN

ainekset :
  600–800 g naudanlihaa, 3 sipulia, 1 porkkanaa ja sellerijuustoa, 2 viipaletta rukiin hapan leipää, 150 g pekonia, 50 g paistettua voita, 1/2 kupillista jauhoja ja kermavaahtoa, 2 kupillista liemiä, 4-6 perunaa, suolaa, pippuria, laakerinlehteä, vihreitä maun mukaan.

  valmistelu

Lihanpala (mieluiten jalkojen tai lapion takaa) leikataan leveiksi 50 g: n paloiksi tai paloiksi, suolaa ja rullaa jauhoissa ja paista öljyssä molemmin puolin, kunnes kullanruskea.
Sekoita suuressa kulhoon sipulia, porkkanaa ja selleriä, hienonnettua julienneä, pieniä ruisleivän kuutioita, lisää laakerinlehteä, mustia pippuria, suolaa.
Aseta leveän pannun tai savi-astian pohja ohuisiin pekonilohkoihin. Laita se päälle paistettu liha ja lihajauhetta, sitten lihaa ja seosta uudelleen. Kaikki tämä kaada liemi niin, että se kattaa vain toisen lihakerroksen. Laita potti tuleen, tuo liemi kiehuvaksi ja aseta se esilämmitettyyn uuniin. Jos liha on keitetty ruukuissa, ne on sijoitettava vain uuniin. Lihaa höyrylle 2-2,5 tuntia kannen alla. 20-25 minuuttia ennen sammuttamisen päättymistä lisää kermavaahtoa.
Keitetyt perunat tarjoillaan erikseen valmiin lautasen päälle. Jos liha on haudutettu osa-astioissa, ne laitetaan pöydälle. :
  600–700 grammaa lihaa ilman luua (rump tai rump), 20 grammaa jauhoja, 50 grammaa rasvaa ja suolaa.
täyte: 50 g varastettua leipää, 50 g pekonia, 100 g sipulia, pippuria, suolaa.

  valmistelu

Liota leipää veteen. Lihanpesu, kuiva, leikkaa kuituja pitkin (ei täysin) niin, että saadaan tasainen suorakulmio, joka karkeaa kovalla leikkurilla varoen, ettei kangas repeydy.
Keittäminen täytteenä.Purista leipää ja purista lihamyllyllä yhdessä kuorittujen sipulien kanssa, lisää hienonnettua pekonia, pippuria, suolaa, sekoita hyvin.
Suolaa liha ja voidella tasaisesti tasaisesti, pyöritä putki, sidotaan tiiviisti neulaan joka 3 cm: n välein, kuten kinkku, suola, ripottele jauhot. Ruskistunut kaikilla puolilla kuumaa rasvaa korkealla lämmöllä ja laita yhteen sopivan kokoisen rasvan kanssa. Kaada muutama ruokalusikallinen vettä ja hauduta kannen alle matalalla lämmöllä, kunnes se on pehmeää noin 1,5 - 2 tuntia. Lisää vettä, kun kastike haihtuu. Käännä telaa varmista, ettei se pala. Lopetuksen lopuksi lisätään loput jauhot, kiehautetaan, suola. Tarvittaessa laimenna kastike vedellä niin, että se ei ole liian paksu.
Valmistetusta telasta neulan poistamiseksi ja leikkaamalla ne hyvin paksuiksi viipaleiksi; laita ne pitkänomaisen astian päälle ja kaada kastike.
Tarjoile perunoita, pastaa, vihanneksia tai raaka-kasvisalaattia.

  UZHGORODSKI: N SUKUPUOLI

ainekset :
  500 g naudanlihaa, 100 g pekonia, 3 munaa, 1 rkl. lusikka sardaa, 1 maustekurkkua, 1 iso peruna, 2 rkl. rkl jauhoja, 0,5 tl mustapippuria, suolaa.

  valmistelu

Leikkaa 4 tasaista kappaletta, joiden koko on palmu naudanlihasta (puolivalmiita tuotteita voidaan käyttää - entrekootti), kuorittuja kalvoja, taukoa, suolaa, ripottele pippurilla. Jokaista lihaa varten laitetaan muutama palan suolakurkkua, kovia munia, pekonia ja hienonnettuja perunoita.
Pyöritä, rullaa, päällystää munalla ja paistetaan jauhot.
Sitten paista kiharat sulatetussa sardassa, laita pannulle, kaada kiehuvaa vettä tai liemiä niin, että liha on kokonaan peitetty, ja hauduta kunnes keitetään.
Tarjoile haudutettujen perunoiden kanssa, kastele sitä kalan hauduttamisen aikana muodostuneella kastikkeella.

  SOLYANKA-LIHA GEORGIANissa

ainekset :
  400-500 g lihaa (massa) - 2 sipulia, 2 maustekurkkua, 2 rkl. lusikat tomaattipyrettä, 1/2 kuppi rypäleen viiniä, 2-3 rkl. lusikoita voita.

  valmistelu

Pese liha (liha, rumpu), puhdista se jänteistä, leikkaa se pieniksi paloiksi, lisää hienojakoisia sipulia ja paista öljyssä kuumennetussa paistinpannussa.
Laita paistettu liha matalaan kattilaan, lisää tomaattipyrettä, kuoritut ja viipaloidut marinoidut kurkut, valkosipulilohko, suola ja kaada viinirypäleen viiniä, 2-3 rkl. lusikka liemi ja peitettiin pannulla kannella, haudutettiin hodgepodge 30-40 minuuttia.

  VÄHÄN LIHA

  valmistelu

Kuorittu kaalihake, laitetaan pannulle, lisää 1 rkl. lusikka voi, 1/2 kupillista vettä tai lihanlientä, peitä pannulla kansi ja hauduta 40 minuuttia, samalla sekoittaen. Sitten lisätään paistettua sipulia, tomaattipyrettä, etikkaa, sokeria, suolaa, laakerinlehteä, pippuria ja hauduta, kunnes se on valmis, noin 10 minuuttia. Kun kaali on valmis, lisää jauhot, jotka on paahdettu voilla, pannulle, sekoitetaan ja keitetään.
Samalla leikkaa lihavalmisteet (keitetty liha, säilyke, makkara, makkarat) pieninä viipaleina, paista kevyesti sipulilla, lisää hienonnettuja suolakurkkua, kapriksia, 2-3 rkl. lusikka liemi, peitä ja keitetään muutaman minuutin ajan.
Levitä puolet haudutetusta kaaliesta tasaisesti rasvatulle pannulle, laita kypsennetty liha kaali-astiaan, peitä loput kaali, taso, ripottele leipävihalla, harjaa voilla ja paista uunissa 10-15 minuuttia.
Ennen tarjoilua voit koristella solyankaa persilja-, oliivi-, puolukka- ja muualla.